Savvaļas ēdamie ūdensaugi. Ēdami augi: kuras lapas var ēst?

Robinsona vakariņas: ēdami augi

Ķīnieši saka, ka ēst var visu, izņemot mēnesi un tā atspulgu ūdenī. Tā ir taisnība. Būsi mežā, pļavā vai pat parkā – zini, ka ēdiens aug zem tavām kājām. Garšīgi, barojoši un dažreiz garšīgi.

ēdams savvaļas augi, ko mēs redzam katru dienu, tik daudz, ka viņiem ir vajadzīga vesela grāmata. Šeit ir tikai interesantākie. Ir februāris, tāpēc sāksim laicīgi.

Surepka

Gandrīz visizplatītākā augšana mūsu laukos, mitrās zemienēs un vienkārši dārza dobēs. Vecais krievu prefikss "su-" nozīmē nepilnīgu līdzību ar kaut ko: krēsla nav nakts, smilšmāls nav smiltis, rips nav rāceņi. Tās vitamīniem bagātās lapas ir nedaudz asas garšas un atgādina sinepes, tāpēc tās pievieno salātiem, sajauc ar citiem augiem. Viņi ēd ripšus ļoti jaunus, pirms ziedēšanas, kamēr stublāji un lapas vēl ir maigi. Tas pats ar ziediem - tie jālieto nekavējoties, tiklīdz tie ir uzplaukuši, savukārt apakšējie ziedi vēl nav sākuši drūpēt. Pretējā gadījumā tie ir vienkārši nesagremojami. Bet pankūkas no jauniem ziediem ir garšīgas. Ļoti atgādina kāpostu, tikai skaistāk - spilgti dzeltens. Īpaši rips tiek novērtēts ASV un Kanādā. Bet bez fanātisma. Kontrindikācijas - zarnu slimības un kuņģa čūlas.

Ganu soma

Tāda pati "sniegpulkstenīte", tāpat kā ripša, parādās jau martā-aprīlī. Latīņu nosaukums capsella tiek tulkots kā "ganu soma". Ganu maku vislabāk pazīst kā ārstniecības augs, tik maz cilvēku zina, ka arī to ēd. Ķīnā tas ir pazīstams kā dārzenis. Jēlu pievieno salātiem, vārītu - zupām, borščam un pat sālīt.

zvanu rapunzels

Izdzirdot šo vārdu, botāniķi atviegloti nopūšas. Piemēram, paldies Dievam, ka neviens, izņemot viņus, nezina par šo augu, pretējā gadījumā viņi to sen būtu ēduši. Bet Rietumeiropā rapunzel tiek audzēts kā dārzenis un ļoti garšīgs. "Rapa" latīņu valodā ir "rāceņi", bet "rapunculus" ir "mazais rāceņi".

“Pasakas piezīmēs (runājam par pasaku “Rapunzels”. - Apm. red.) tulkotājs divreiz nedomājot ierakstīja: “Rapunzels ir ēdams augs, sakņu kultūra.” Godīgi sakot, es šajā “sakņu kultūrā” dzirdēju kaut ko līdzīgu rācei. Skaistule, kuras vārds ir rācenis, man neiederējās galvā, un es nevarēju izturēt šo pasaku, ”rakstīja slavenā botāniķe Natālija Zamjatina.

Mūsu platuma grādos pats rāceņu zvans neaug, bet tieši plaukst tā tuvākā suga – rapunzelveida zvaniņš (C. rapunculoides). Malās, krūmos, atmatās, dažkārt upju strautu klintīs, dārzos un pamestos parkos. Jūs to atpazīsiet pēc gaiši ceriņu lielajiem ziediem.

Zvanu lapas iet uz salātiem un zupu (bet atkal tikai jaunas un maigas), sakni vienkārši novāra. Tas ļoti atgādina jaunu kukurūzu, tāpēc to ēd ar sviestu un sāli. Un, starp citu, ņem arī jaunus, kamēr zaļumi vēl nav izauguši, citādi saldums pametīs un kukurūzas vietā dabūs kartupeļus. Ņemiet vērā, ka sakne ir pārklāta ar diviem ādas slāņiem. Papildus augšējai, biezai pēc vārīšanas, jums ir jānoņem otrais - plāns.

brūža paparde

Ir daudz papardes veidu. Pārsteigts? Joprojām būtu. Daudzus no tiem var atšķirt tikai mikroskopā. Bet mūs viņi neinteresē. Lai iztēlotos breketu, apskatiet Šiškina reprodukciju albumu. "Meža varonim-māksliniekam" bija neizskaidrojama aizraušanās ar šāda veida papardes. Varbūt tāpēc, ka es to redzēju visur - tas aug ne tikai Antarktīdā, tundrā, tuksnešos un stepēs. Viņi ēd kātiņus no spārniem - tos skaisti sauc par račiem. Un tikai tad, kad lokšņu plāksne vēl tikai sākumstadijā, kad rači sasniedz maksimālo garumu - apmēram 20 cm, un augšpusē ir salocīti raksturīgos "gliemežos". Ziedošais brakens ir izturīgs, piemēram, taju boksā. Mēs neiesakām to ēst. Bet, ja vasaras sākumā mežā redzat papardes “āķus”, droši tos savāc. No tiem sanāk lielisks sautējums. Garša ir kaut kas starp baklažāniem un sēnēm. Sāli var arī burciņās vai mucā.

dadzis

Šķiet, kas ir maksimālais izārstēt. Rūgti un pretīgi. Jo dadzis lapas ēd ļoti jaunas, kā arī sakni, kas jau sen tiek uzskatīta par kartupeļu analogu. Tiesa, viņš var būt nedaudz rūgts. Īpaši zirnekļa diždadža sakne (A. tomentosum). Starp citu, Maskavas reģionā tas ir galvenais diždadža veids. Bet japāņi audzē un ēd lielos dadzis (A. lappa). To apcep gabalos vai vāra veselu. Mums arī ir, bet retāk.

Ziedošā Sallija

Vai ugunskura šaurlapu. “Kā ziedēs Ivana tēja no šīs vasaras sākuma krāsas - ardievu, sveiki, pusdienlaika vasara” - atceries Tvardovski? Jo Ivana tēja jāmeklē no jūnija sākuma līdz augusta otrajai pusei. Meža izcirtumos un īpaši kādreizējo ugunsgrēku vietās. Tieši tur “uzliesmo” vītolu tējas ziedu jūra, par kuru pat liepai ir zemāka raža. Un ugunskura lietošana parasti ir bezprecedenta gadījums. Reti, kāda zāle uzreiz dod kāpostu zupu, maizi, vīnu, tēju, spilvenus, virves un audumu (auga raupjus stublājus). Neskaitot medu (ivan tēja ir nesalīdzināms medus augs). Ugunszāles sakne satur cieti, gļotas un cukuru, un to ēd kā dārzeni. Vai žāvē, un pēc tam samal miltos un cep kūkas. Nu, alkohols, protams. Pavisam jaunus ugunskura zaļumus - kamēr tas vēl nav izlocījies un lapas izskatās pēc līmes otiņām - sautē, vāra, cep vai pievieno salātiem neapstrādātu.

Āboliņš

Senos laikos Krievijā āboliņu sauca par putru. Un ne velti. Tās saldās ziedkopas dievina bērni. It kā zina, ka tajos ir daudz olbaltumvielu, cukuru, cietes, C, P, E vitamīnu, karotīna un folijskābes. ASV un Kanādā āboliņš ir mīlēts salātos, Āzijā - kaltēts, kā garšviela, Kaukāzā āboliņa ziedi ir skābi, tāpat kā kāposti, un ziemā pasniedz kā garšīgus salātus. Īrijā ziedus (un lapas) žāvē, sasmalcina miltos un pievieno maizei. Bet jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot - šoka devās āboliņš var nodarīt ļaunumu.

Čistetas purvs

Aug pļavās, laukos un dārzos. Smaržo nepatīkami, bet ļoti garšīgi. Mīkstie un miltainie bumbuļi atgādina sparģeļus (šo bumbuļu dēļ Anglijā tos kultivēja kā dārzeni). Jums tas jāmeklē augusta beigās - septembrī, pirms bumbuļi vienkārši nenogatavojas. Tos vāra vai cep kā kartupeļus, un ziemai žāvē vai sālī. Svaigi tie ātri nokalst, tāpēc uzglabājiet tos ledusskapī plastmasas maisiņš ar smiltīm vai nekavējoties nodot ekspluatācijā.

kaķene

jā, tie ir tie paši pufīši, līdzīgi kā popsi, ko nez kāpēc parasti sauc par niedrēm. Neticiet - niedre ir pavisam cits augs, tai nav neviena dvesma, lai gan tā mīl arī purvus un upes. Jūsu priekšā ir kaķene, un jūs varat to ēst. Iedomājies. Bet ne jau bērnu iemīļotās brūnās vālītes, bet sakne. Starp citu, kaķenīte un paklājiņš ir radniecīgi: kaķa garās lapas jau izsenis izmantotas paklāju izgatavošanai, apavu, somu, mēbeļu vai jumta segumu aušanai. Nu pūkas aizgāja uz spilveniem, matračiem vai vates vietā. To pat pievienoja filcs cepurēm.

Kaķu saknes cep kā kartupeļus, žāvē un vāra miltos vai marinē. Jaunie zaļumi, starp citu, arī ir ēdami, bet pie paša sakneņa. To var pievienot salātiem vai vārīt.

ozolzīles

Bet daudzi cilvēki par tiem zina. Īpaši vecākā paaudze, kas uzaugusi uz ozolzīļu kafijas, kas maksāja 11 kapeikas un saucās "Veselība". Un ne velti - ozolzīles ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, cieti, cukuriem, koptaukiem un šķiedrvielām. Ozolzīles jānovāc rudenī, pēc pirmajām salnām, tas ir, kad tās jau ir nobriedušas un sāk birt (zaļās zīles ir indīgas). Pēc tam tos notīra, sagriež un divas dienas iemērc ūdenī, mainot ūdeni (lai noņemtu tanīnus, kas tiem piešķir savelkošu). slikta gaume). Pēc tam uzvāra un noskalo. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un nosusina. Rupjās zīles izmanto putrai, smalkākas - miltiem kūkām, pulverveida - kafijai.

Un tālāk. Var rasties iespaids, ka vari stāvēt meža vidū, pļavā vai purva krastā un sākt visu košļāt. Diemžēl. indīgiem augiem daudz, tāpēc esiet uzmanīgi!

Daba ir noderīgu pārtikas avotu krātuve, un ne tikai ārstniecības augi un augļi. Uzturvielas no augiem un augļiem var darboties kā enerģijas dzērieni, kā arī stimulēt dažādas sistēmas organisms. Dabā ir milzīgs skaits savvaļas ēdamo augu sugu. Tie satur cilvēkiem noderīgus vitamīnus un minerālvielas, ogļhidrātus, šķiedrvielas. Ne mazāk bīstami floras pārstāvji.

Var ēst lapas, dzinumus, stublājus, sakneņus, bumbuļus, sīpolus, augļus, sulas. Pazemes daļas tiek novērtētas to uzturvērtības dēļ, pateicoties spējai uzkrāt cieti. Diezgan liela grupa ir meža augi ar ēdamiem augļiem, lapām un dzinumiem. Tos var vienkārši savākt, lietot svaigus un piedevu veidā pie karstajiem ēdieniem.

Neēdami augi un indīgi augi

Pat senos laikos cilvēki spēja atšķirt ēdamu augu no indīga. Šīs prasmes nozīme ir īpaši svarīga ekstremāli apstākļi, kad augu barība ir vienīgā iespēja izdzīvot. Īpaši svarīgi ir tas, ka tiem ir arī spēcīgs dziedinošs efekts. Tāpēc zināšanām par ēdamo meža augu un ogu veidiem dažās situācijās bieži ir izšķiroša nozīme.

Zinātnieki stingri iesaka izvairīties no lietussargu augu ēšanas. Starp tiem izceļas indīgais plankumainais hemloks (ļoti līdzīgs pētersīļiem), īpaši kaitīgi ir tā ziedošie lietussargi. Ne mazāk bīstams ir vēl viens lietussargu augs - pagrieziena punkts indīgs vai hemlock. Šos augus pat nevajadzētu plūkt ar kailām rokām, īpaši bērniem!

Neēdiet nepazīstamu augu sīpolus.

Arī indīgs:

saišķa zāle;
spurge;
digitalis;
tomātu ziedi;
oša koks golostyolbikovy;
rudens colchicum;
hortenzija;
rīcina pupiņas;
rozā periwinkle;
dopings;
vistas;
akonīts vai cīkstonis;
buttercups.

Indīgi augļi un neēdamas ogas

Ir novērots, ka augļi balto un dzeltena krāsa. Lielāko daļu sarkanās krāsas ogu arī nevajadzētu ēst. Bet zilās un melnās ogas pārsvarā ir ēdamas.

Pilnībā indīgs:

vilku sēklis jeb dafne (sarkanas vai dzeltenas ogas, veidojušās jūnijā-augustā, aug tumšos skujkoku un lapu koku mitros mežos);
vārna acs (melnas un zilas ogas, veidojas jūlijā-augustā);
naktsvijole sarkana (nogatavojas jūnijā-oktobrī);
belladonna vai belladonna (tumši zila oga, aug Krimā, Karpatos, Kaukāzā);
euonymus (spilgti rozā kastes, nogatavojas septembrī-oktobrī);
voronets vārpveida melnaugļu un sarkanaugļu (ogas nogatavojas jūlijā-augustā, aug ēnainās mitrās vietās skujkoku un jauktos mežos).

Pazīstamajai maijpuķītei kazaku kadiķim, kā arī vilku ogām (privet), kas ir ļoti līdzīgas putnu ķirsim, lai gan atšķirībā no tā aug kā krūms, ir indīgi augļi. Nenogatavojušās plūškoka ogas, lapas un ziedi nav ēdami.

Nebūs lieki pievērst uzmanību tam, kā aug ogu krūmi. Lielas krūmu kopas izcirtuma veidā parasti veido neindīgus pārstāvjus.

Ja ogu zara griešanas beigās ir viens auglis, šādas ogas bieži vien ir ēdamas.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā: uzreiz pēc saindēšanās atklāšanas nepieciešams stimulēt vemšanu, lai atbrīvotu kuņģi no indes un toksīniem. Pirmkārt, cietušajam tiek dota 2-4 glāzes ūdens ar kālija permanganātu vai aktivētā ogle(2 ēdamkarotes uz 0,5 l), tad procedūru atkārto vēl vairākas reizes. Jūs varat dot caureju un sirds zāles. Ja ir krampji un līdzi ir pirmās palīdzības aptieciņa, izmantojiet hlorālhidrātu. Jūs varat veikt klizmu. Ekstrēmos apstākļos cietušo var piedzert ar pienu vai cietes šķīdumu, dot melnos krekerus. Pacients ir jāiesaiņo un, ja iespējams, jānogādā pie ārsta.

Noteikumi ēdamo augu un augļu izvēlei

Savvaļā augošu ēdamo augu pozitīvais aspekts ir tas, ka to iegūšanai nav vajadzīgas fiziskas cilvēku izmaksas. Un jūs varat tos satikt gandrīz katrā solī. Galvenais, lai tie aug prom no lielajām pilsētām un trokšņaini ceļi.

Paplašiniet floras tabulu atkarībā no gada laika

augs/sezona	Pavasaris	Vasara	Rudens
Borago vai gurķi	ziedi, lapas, dzinumi	lapas	lapas
ūdens kastanis	–
Highlander čūska	jauni dzinumi, lapas, sakneņi	lapas, saknes	lapas, saknes
Zoss pēda	dzinumi, sakne	dzinumi, sakne	dzinumi, sakne
mežonīgi loki	lapas, sīpols	lapas, sīpols	lapas, sīpols
Chervil	lapas, sakne	lapas, sakne
ugunszāle	ziedkopas, saknes un lapas	ziedkopas, saknes un lapas	ziedkopas, saknes un lapas
Fireweed jeb Ivana tēja		jauni dzinumi, ziedi, lapas, sakneņi	jauni dzinumi, ziedi, lapas, sakneņi
Ūdensroze balta	sakne	sakne
Ķērpji	pilnībā	pilnībā
dadzis	jaunas lapas, sakne	sakne	sakne
Māte un pamāte	lapas, ziedi
Plaušu zāle	ziedi, lapas, dzinumi	lapas, dzinumi	–
atjaunojies	lapas	lapas
Pienene	lapas, saknes, ziedi	lapas, saknes	lapas, saknes
brūža paparde	jauni dzinumi
Ganu somiņa, malkas utis, rips	dzinumi ar lapām	dzinumi ar lapām	dzinumi ar lapām
Prīmulas, skābas	lapas, ziedi	lapas
prīmulas	lapas un ziedi	lapas	–
Kaķene vai niedre	saknes	saknes
snyt	jaunas lapas	lapas	–
Knotweed vai putnu griķi	jauni dzinumi
bultas uzgalis	–	sakņu bumbuļi	–
Zirgaste	jauni dzinumi	mezgliņi uz saknēm	mezgliņi uz saknēm
Cigoriņi	sakne	lapas, ziedi, saknes	lapas, sakne
skābenes	lapas	lapas	lapas, sēklas
Orhīda	sakņu bumbuļi	sakņu bumbuļi	sakņu bumbuļi

Ja augam ir piena sula, jums jāuzmanās no tās patēriņa. Tas parasti rada toksicitāti. Ir arī vērts izvairīties no augiem, kas izraisa visa veida reakcijas uz ādas.

Bet ūdens veģetācija, kā arī kūdrāju veģetācija parasti ir ēdama un diezgan garšīga. Daba parūpējās par visdažādākajiem meža augiem ar ēdamiem augļiem – no pikantiem un smaržīgiem līdz dārzeņiem un maizei.

Augu un garšaugu ēdamās daļas

pazemes daļas- dažādi bumbuļi, tajos ir daudz cietes. Tie ietver:

kaķene;
maltas mandeles;
Vika.

Saknes un sakneņi:

ceļmallapa;
meža paparde;
pastinaks;
savvaļas kalla;
cigoriņi;
skābenes;
meža eņģelis;
baltās un ūdensrozes.

Tur ir sīpolu augi, kas ir diezgan piemērotas pārtikai - savvaļas un tīģerlilijas.

dzinumi ir arī ēdami. Kā piemēru var minēt sparģeļus, kuru dzinumus var ēst svaigus, bet tos tomēr der pagatavot. Vairāk neindīgu dzinumu:

portulaka;
ventilatora palma;
braken-paparde;
rotangpalmas palma;
savvaļas rabarberi;
kaķene;
cukurniedre;
baltā lilija.

Ēdami lapas- visskaitlīgākā grupa. Tas var ietvert:

pienenes;
skābenes;
dadzis;
fireweed (ivan-tēja);
kalnu skābs;
rukola;
nātres.

Principā var ēst daudzu neindīgu garšaugu jaunās lapas. Un arī viņi var ēst stublāju mīkstumu - vētras palmas, vēdekļpalmas, sāgo, kokosriekstu un rotangpalmu, cukurniedres.

Koku baste- tas ir šaurās čaulas nosaukums zem mizas. To ēd neapstrādātu. Savukārt mizā ir rūgts tanīns, tāpēc labāk to nenorīt.

augsti novērtēts ziedputekšņi.

kapernik

Ēdami ziedi:

savvaļas roze;
zirgu skābenes;
lauka rudzupuķe;
kliņģerīte;
kumelītes;
akācijas;
bērzs;
kastanis;
āboliņš
pienenes;
savvaļas kapars.

Ēdami augļi, ogas un graudi

Ir ļoti daudz augu ar ēdamiem augļiem – augļiem un ogām. Ir vērts pievērst uzmanību tiem, kas sastopami savvaļā. Daudzi cilvēki tos zina, bet ne visi var droši pateikt, vai šis auglis ir indīgs vai nē. Parasti ēdami un neēdamas ogas vienmēr izskatīties pievilcīgi.

Pie drošiem augļiem pieder paradīzes āboli, savvaļas kaperi, zīdkoki, ērkšķi, maizes augļi.

Ēdami ogas zināms, ka daudzi mīļotāji var baudīt:

avenes;
zemeņu;
melleņu;
lācene;
savvaļas jāņogas;
kazenes;
brūkleņu;
melleņu;
akmens oga;
rožu gūžas;
Rowan;
irbenājs;
smiltsērkšķi;
putnu ķirsis.

Graudi un sēklas tiek uzskatīti par lieliskiem olbaltumvielu avotiem, jo īpaši labības kultūras. Tie ir labi lietojami sasmalcinātā veidā: sajaukti ar ūdeni, graudaugu veidā.

Augi ar ēdamo graudi un sēklas:

amarants (samts);
bambuss;
Priede;
ūdensroze;
portulaka.

Daudzus savvaļas augus var ēst. Ne tikai tas, ka tie sniedz arī ieguvumus veselībai. Kādi parastie savvaļas augi ir ēdami?

snyt

Šī auga zaļumos ir daudz noderīgu vielu: A un C vitamīnu, olbaltumvielas, glikozi un fruktozi, šķiedrvielas, ēterisko eļļu, ābolskābes un citronu organiskās skābes. Podagras sastāvā ir mikro un makro elementi: magnijs, kālijs, varš, titāns, mangāns, dzelzs, bors.

Tiek ēsti jauni dzinumi ar gaiši zaļām lapām. Podagras zaļumus liek kāpostu zupā, nevis kāpostu, to vajadzētu nedaudz pagatavot - pārāk maigu.

Jūs varat pagatavot okroshka: kvass (rūgušpiens), podagra, Zaļie sīpoli, dilles, gurķi, nedaudz sinepju. Žāvētas lapas izmanto kā sauso garšvielu pirmajiem un gaļas ēdieniem.

dadzis

Kā pārtikas augs dadzis jau sen pazīstams Japānā, Sibīrijā un Kaukāzā. Tiek izmantotas saknes un lapas. Saknes ēd ceptas un ceptas, vārītas un marinētas diždadža saknes ir gardums Ķīnā un Japānā.

Pēc savējiem garšas īpašības diždadža saknes atgādina kartupeļus, lieliski aizstājot to pirmajos ēdienos. Tos ēd arī neapstrādātus – tie ir diezgan sulīgi, ar saldenu garšu. Viņu miltos no diždadža saknēm cep kūkas, cep kotletes. Žāvētas un grauzdētas saknes ir kafijas aizstājējs. Viņi gatavo ievārījumu un marmelādi.

Jaunas lapas pievieno salātiem un zupām.

Kvinoja

No kvinojas sēklām gatavo putru, pēc garšas līdzīgas griķiem, cep pankūkas, kūkas, kastroļus, gatavo olu kulteni un kartupeļu biezeni. Jaunas lapas pievieno salātiem, mērcēm, kāpostu zupai. Kvinoju marinē, raudzē, žāvē, pievieno zupām.

Augs attīra organismu no toksīniem, uzsūc toksīnus no zarnām. Ārstē aizcietējumus.

Nātre

Nātre ir vispopulārākais ēdamais savvaļas augi. Pat cilvēki, kuri ir tālu no lauku un lauku dzīves, zina, ka pavasara ēdieni ar nātrēm ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Shchi un salātus gatavo no jauniem nātru dzinumiem.

Fireweed jeb Ivana tēja

Tiek ēstas auga lapas un saknes. No saknēm gatavo miltus kūkām. Lapas izmanto salātos, kāpostu zupā, tējā.

Vudlūza

Visas virszemes auga daļas ir ēdamas.

Koksnes zaļumus pievieno salātiem, borščam, zupām, kartupeļu biezenim, izmanto kā pildījumu pīrāgiem un klimpām.

To ēd vārītu ar sviestu.

Pienene

Viss augs ir ēdams. No saknēm, lai pagatavotu miltus, pagatavojiet "kafijas" dzērienu.

Lapas pievieno salātiem un mērcēm.

Ievārījumu gatavo no ziediem.

Plantain

Plantain lapas izmanto salātiem, tējām, dzērieniem, zupām un garšvielām. No jaunām lapām, pievienojot skābenes, iegūst gardu zupu.

Sausā mērce zupai: lapas nomazgā, žāvē cepeškrāsnī, sasmalcina, izsijā. Uzglabāt stikla traukā. To var izmantot pirmo ēdienu garšvielām.

Paparde

Pārtikai izmanto divu veidu papardes: spārnu un strausu. Jaunos dzinumus sākumā savāc, 10 minūtes vāra, nokāš un izmanto paredzētajam mērķim.

Salātus gatavo no sagatavotiem dzinumiem, tos cep, marinē.

Dzinumi garšo pēc sēnēm.

kviešu zāle

Ikviena uzvilktā kviešu zāles nezāle ir veiksmīgi pieskaitāma pie savvaļas ēdamajiem augiem. No kviešu stiebrzāles gatavo miltus un graudaugus, no kuriem pēc tam vāra putru un cep maizi.

Pavasarī baltās kviešu stiebrzāles sakneņus izrok, nomazgā ar ūdeni, žāvē, sasmalcina miltos.

Lazdu rieksts (lazda)

Papildus tradicionālajiem lazdu riekstiem no lapām var pagatavot arī kāpostu tīteņus, pievienot salātiem.

Riekstus izmanto vegāna riekstu piena pagatavošanai.

Protams, ēdamo savvaļas augu sarakstu var turpināt - ar vērīgu attieksmi pret dabu un zināmu zināšanu līmeni, cilvēks nepaliks izsalcis!

(Apmeklēts 2 986 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

"Jēra lapas ir smaržīgas, garšīgas, barojošas un vitamīniem bagātas. C vitamīna satura ziņā tās ir līdzvērtīgas saldajiem pipariem, bet pēc karotīna satura - burkāniem. Satur gļotas, tanīnus, saponīnus, ēteriskās eļļas, organiskās skābes. . Īpaši bagāti ar bioloģiski aktīvām vielām ir dzidruma ziedi..."

"Jarutkas lapas satur liels skaits C vitamīns, aptuveni 20% olbaltumvielu, līdz 5% tauku, vairāk nekā 40% slāpekli nesaturošu ekstraktvielu un aptuveni 25% šķiedrvielu. Tam ir savelkoša, dezinficējoša un pretskorbīta īpašības. Kaloriju ziņā šis augs ir tuvs zviedriem un kāpostiem. Tam ir patīkama...

"Sakarā ar to, ka Islandes cetraria (Islandes sūna) satur cieti, kas izšķīdinot veido želejveida masu, kā arī antibiotikas, to lieto kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, apdegumu, čūlu, strutojošu brūču ārstēšanai un lieto bronhīts un plaušu tuberkuloze.Cetraria re..."

"Jaunus sporojošus dzinumus, atbrīvotus no čaumalām, izmanto svaigai un vārītai pārtikai, kā arī pīrāgu, sacepumu, okroskas un mērču pildījumu pagatavošanai. Kosa kulinārijas izmantošana: Zirgu zupa. Kartupeļi (300 g), sagriezti šķēles, vāra ūdenī (0,7 l), pievieno sasmalcinātu..."

"Lapas, ziedus un jaunos dzinumus izmanto pārtikā. Pelašķu lietošana lielos daudzumos var izraisīt saindēšanos, ko pavada reibonis un izsitumi uz ādas. Pelašķu izmantošana kulinārijā Pelašķu salāti. skābēti kāposti(150 g) pievieno sasmalcinātu..."

"Tatarnik jau izsenis ir piesaistījis uzmanību ar savām ārstnieciskajām un diētiskajām īpašībām. Zāles novārījumu ieteicams lietot pret klepu, astmu, sirdsklauves, mazgāšanai un kompreses pret strutojošām pūtītēm u.c. ādas slimības. IN tradicionālā medicīna to lieto ļaundabīgos audzējos, kā arī hemo..."

"Pīlītes kalpo kā zivju un ūdensputnu iecienīta barība. Tā spēj attīrīt ūdenstilpes no piesārņojuma. Viegli audzē akvārijos. Pīlītes produktivitāte ir ļoti augsta: no 1 m2 var iegūt 8 kg zaļās masas. ūdenskrātuve, un pat līdz 28 kg valsts dienvidos. Pīlītes savākšana nav īpaši sarežģīta: to var izlobīt ... "

"Vērmeles garšaugs satur olbaltumvielas, cieti, ēterisko eļļu, tanīnus, organiskās skābes, askorbīnskābi un karotīnu. Saknēs tika konstatētas kumarīna, alkaloīdu un sveķu pēdas. Medicīnas praksē vērmeles zāle tiek izmantota ēstgribas uzlabošanai, kā nomierinošs līdzeklis , ar n..."

"Plantānu lapas pievieno salātiem, tējai, dzērieniem, zupām un garšvielām. Šim augam atšķirībā no citiem garšaugiem nav vēdera caurejas efekta. Jakutijā ceļmallapu sēklas uzglabā ziemai, raudzē ar pienu un izmanto kā garšviela. Jaunas lapas ir labi novārītas, un, ... "

"Ēdienu gatavošanā biškrēsliņu ziedus un lapas izmanto kā garšvielu. Kūku un pudiņu ražošanā tas var aizstāt kanēli un muskatriekstu. Kulinārijas pielietojums Biškrēsliņi pulveris. Sausus ziedu groziņus samaļ, izsijā un izmanto, lai aromatizētu pirmo un otro ēdienu. spēle. Pulvera maisījums... "

"Jaunās lapas ir ēdamas salātiem, zupām un biezeņiem. No sēklām gatavojas sinepju aizvietotājs. Ganu maciņa kulinārijas pielietojums: Ganu maka salātu recepte. Smalki sagrieztas jaunās lapas (100 g) liek uz gurķu šķēlītēm (60). g) un tomātiem (60 d), dekorējiet ar wa apļiem virsū ... "

"Jaunās pienenes lapas 30 minūtes mērcē aukstā sālītā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, un izmanto ēdiena gatavošanai pikanti salāti, zupas, garšvielas, marinādes un grauzdētas saknes izmanto kā kafijas aizstājēju. Viena no šī auga vērtīgākajām īpašībām ir tā spēja ... "

"Kultūrā kauleņkāpostu (zaķa kāpostu) pavairo ar lapu un sakņu spraudeņiem. To audzē sakņu dārzos, kā arī mājās (podos) kā salātu augu. Flavonu savienojumi, miecvielas, ogļhidrāti, C vitamīns, karotīns , organiskās skābes un...

"Vidējā zvaigzne, parastajā cilvēkā, ods savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tas vienmēr ir slapjš, jo uzsūc ūdeni ne tikai no saknēm, bet arī no kāta. No rītiem neatveras ziedu vainagas ir tuvojošā lietus vēstnesis. Odu zāle ir bagāta ar askorbīnskābi, karotīnu, vi..."

"Plaušu zāle satur asinsradi veicinošu mikroelementu kompleksu (mangāns, dzelzs, varš), askorbīnskābi, rutīnu, karotīnu, salicilskābi, tanīnus un gļotas. Interesanti, ka askorbīnskābe šajā augā saglabājas arī pēc žāvēšanas, vārīšanas, kodināšanas. un Māri..."

"Japānā un valstīs Rietumeiropa diždadzis tiek kultivēts kā dārzeņaugs.Jaunas dadzis lapas un stublāji ir piemēroti salātiem. Saknes izmanto zupām kartupeļu vietā, vāra, cep, marinē un cep. Ēdienu gatavošanai izmanto kaltētu sakņu miltus, kas sajaukti ar graudaugiem vai graudu miltiem..."

"Ēdienu gatavošanā tiek izmantota šķēplapu kvinoja, novirzītā kvinoja, piekrastes kvinoja, izkliedētā kvinoja un dārza kvinoja (to kultivē kā salātu augu). Ēdamie mari veidi ir baltie mari, pilsētas mari, zaļie. mari, sarkanā mari, daudzlapu mari un daudzsēklu mari. &n..."

"Potentilla zoss (zoss pēda) satur lielu daudzumu tanīnu, C vitamīna, cietes, flavonoīdus, organisko un taukskābju, nezināma spazmolītiskā viela un citi bioloģiski aktīvi savienojumi. Jaunas lapas izmanto kā pārtiku salātiem un zupām, lapas un saknes ir..."

"Jaunās dedzinātās lapas (svaigas un sausas) izmanto salātos un tējas pagatavošanai. Svaigas lapas smaržo un garšo pēc gurķiem. Burnet kulinārijas izmantošana: Burnet un kartupeļu salāti. Vārītus kartupeļus (50 g) sagriež šķēlēs. Jaunas dedzinātas lapas ( 40 d) izturēt...

"Pavasarī, kad nātres ir pietiekami maigas, salātiem izmanto jaunos dzinumus ar lapām. Dzinumu galotnes ar lapām ir piemērotas kāpostu zupas un biezeņa pagatavošanai līdz vēlam rudenim. Nātru lapas izmanto dažādās tējās, savukārt jaunos dzinumus ar lapām. lapas izmanto salātu, zupu un P..."

"Kulinārās receptes: Ēdienu gatavošanā ziedošo āboliņu galviņas izmanto tējas vārīšanai, zupu un garšvielu pagatavošanai, bet jaunās lapas izmanto salātiem un zupām. Āboliņa zaļumi ir ļoti maigi, ātri vārās, un, ja pievieno skābenes, var pagatavot garšīgas barojošas zupas. Komandas tēja..."

"Gatavošana: Salāti ar ugunskuru. Jaunos dzinumus un lapas (50-100 g) iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, ielieciet caurdurī, lai glāze ir ūdens, un sasmalciniet. Sajauc ar sasmalcinātu Zaļie sīpoli(50 g) un rīvētus mārrutkus (2 ēdamkarotes), pievieno citrona sulu (1/4 citrona) un garšo ar skābo krējumu (20 ..."

"Zaķu skābuma kulinārijas izmantošana pārtikā: Atsvaidzinošs dzēriens no skāba. Sasmalcina zaļumus (200 g), ielej aukstu vārītu ūdeni (1 l) un atstāj uz 2 stundām. Shchi zaļš ar skābu. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus (150 g) verdoša ūdens, pēc 15 minūtēm pievieno sautētu sīpols (10 ..."

"Angelica officinalis (angelica) izmantošana pārtikā un kulinārijā, receptes: Ābolu ievārījums ar angelica officinalis. Nomazgātas un sasmalcinātas eņģeļu saknes (300 g) vāra 70% cukura sīrupā (3 l) 30 minūtes. Pēc tam pievieno nelielus, ar vistas dzeltenums, āboli (3 kg) vm..."