Diētas moussaka recepte. Soli pa solim recepte grieķu mussakai ar baklažāniem un malto gaļu

Grieķu musaka ar malto gaļu, baklažāniem un kartupeļiem soli pa solim ar fotogrāfijām

Musaka ar malto gaļu ir Vidusjūras virtuves iezīme. Neviens nezina precīzu šī ēdiena vēsturi, tas tiek gatavots daudzās valstīs, un gatavošanas iespēju ir tik daudz, cik ir pašu valstu. Grieķijā gaļai pievieno baklažānus, serbu variantā piedāvā tomātus, Bulgārijā kartupeļus. Arābu valstīs ēdienu pasniedz kā aukstus salātus ar tomātiem un baklažāniem. Starp citu, vārda “moussaka” (uzsvars uz pēdējo zilbi) izcelsme ir arābu valodā, un tas nozīmē “atdzesēts”.

Es iesaku iepazīties ar visu tūristu tik iemīļoto grieķu musakas recepti. Grieķijā moussaka tiek pasniegta gan lētās kafejnīcās, gan greznos restorānos. Taču nekur nav jādodas, lai izmēģinātu šo gardo kastroli, piedāvātā recepte ar fotogrāfijām ir pēc iespējas tuvāka klasiskajai grieķu receptei, un to var viegli izmantot mājās. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami baklažāni, daži kartupeļi, malta jēra gaļa un tradicionālais pildījums - Bešamela mērce. Un, protams, gandrīz neviens grieķu ēdiens nav pilnīgs bez siera un olīveļļas. Dārzeņus kastrolim var iepriekš apcept vai cept cepeškrāsnī – dariet to, kas jums patīk vislabāk. Pirmajā variantā pannas eļļošanai izmanto olīveļļu, otrajā – dārzeņus.

Olīveļļa ir patiesi grieķu produkts. Neapstrādāta eļļa ir visveselīgākā, tajā ir daudz taukskābju (oleīnskābju, omega 3 un 9), vitamīnus A, D, E, K. Tiek uzskatīts, ka šādu eļļu nelieto cepšanai, jo visi ieguvumi pazūd. augstas temperatūras ietekme. Bet pretēji vispārējam viedoklim daudzi itāļu, grieķu un franču šefpavāri cep tikai ar to. Ir veids, kā saglabāt maksimālu olīveļļas labumu: apcepiet ēdienus uz lēnas vai vidējas uguns. Ja eļļa sāk degt un dūmot, temperatūra ir pārsniegta. Dārzeņus var cept arī cepeškrāsnī - tur eļļa noteikti nepiedegs, ja iestatīsi taimeri, protams.

Grieķu moussaka neskaidri atgādina itāļu lazanju, kuras recepte atrodas. Tikai mīklas vietā izmanto dārzeņu slāni. Sākotnēji grieķu recepte prasa tikai baklažānus, bet mūsdienu modifikācijas ļauj pievienot kartupeļus un cukini. Grieķu baklažānu un kartupeļu kastrolis ir ļoti sātīgs un nedaudz izceļas starp mazkaloriju Vidusjūras ēdieniem. Tradicionāli to gatavo ar malto jēra gaļu, bet sanāk arī gana garšīgs un sulīgs ar cūkgaļu un liellopa gaļu. Varat pat mēģināt izmantot maltu tītaru vai vistu, ja nepieciešams samazināt ēdiena tauku saturu. Kas vēl piešķir kastrolim savu noskaņu? Tas ir sarkanvīns, ko pievieno gaļas sautēšanas procesā. Un īpašu Vidusjūras aromātu gaļas ēdienam piešķir kanēļa standziņa un piparmētra. Kā soli pa solim pagatavot sulīgu un garšīgu musaku? Es dalos ar recepti!

Sastāvdaļas:

mussakai:

• 3 baklažāni (600-700 g);
• 4 lieli kartupeļu bumbuļi (600-700 g);
• 3 mazi tomāti (300 g);
• 1 mazs sīpols (300 g);
• 500 g maltas jēra vai cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 200 g mocarellas;
• 100 ml. sausais sarkanvīns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• kanēļa standziņa;
• dažas piparmētru lapas;
• Nerafinēta olīveļļa.

bešameļa mērcei:

• 1 l. piens;
• 100 g sviesta;
• 3 ēd.k. milti;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• 0,5 tējk Provansas garšaugi.

Grieķu mussakas recepte ar baklažāniem, kartupeļiem, malto gaļu un bešameļa mērci

1. Nomazgātos baklažānus sagriež apmēram puscentimetra biezās šķēlēs.

2. Sāls un atstāj uz 20-30 minūtēm, lai gabaliņi izdala sulu, kas noņems visu rūgtumu no baklažāniem.

3. Kartupeļus sagriež šķēlēs apmēram tādā pašā biezumā kā baklažāni.

4. Kartupeļus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, viegli apsmidzina ar olīveļļu un cep 20 minūtes 200 grādos. Tam vajadzētu kļūt mīkstam un nedaudz brūnam virsū.

5. Veiciet iegriezumus tomātu mizā, lai to būtu vieglāk noņemt.

6. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.

7. Tikmēr smalki sagriež sīpolu.

Padoms: lai griešanas laikā neraudātu, košļājiet kaut ko vai noskalojiet nazi ar aukstu ūdeni.

8. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu olīveļļu un sautē līdz pusgatavībai.

9. Pievienojiet malto gaļu sīpolam un sadaliet to ar lāpstiņu, pēc tam sajauciet ar sīpolu.

10. Tagad varat noņemt ādu no tomātiem. Sagrieziet augļus mazos kubiņos.

11. Maltā gaļa ir sacietējusi un sākusi tecēt gaļas sula.

12. Laiks maltajai gaļai pievienot tomātus.

13. Ielejiet sarkanvīnu.

14. Pievienojiet garšvielas: piparmētru un kanēļa standziņu.

15. Pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns.

16. Nomazgājiet baklažānus un izspiediet sulu, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

17. Cepam arī baklažānus līdz mīksti (apmēram 20 minūtes), virsū uzsmērējot nedaudz olīveļļas.

18. Neviena mussaka nav pilnīga bez Bešamela mērces. Interesanti, ka pildījuma izcelsme nav grieķu, bet gan franču! Sīki ir aprakstīta mērces pagatavošana. Tātad uz lēnas uguns izkausē pusi sviesta, pievieno miltus un nekavējoties samaisa. Tagad nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno siltu pienu. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Tagad izslēdziet uguni, pievienojiet atlikušo eļļu un pārklājiet pannu ar vāku, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Bešamels ir gatavs. Cietot tas nedaudz sabiezēs.

19. Puse šķidruma no pannas ir iztvaikojusi, maltā gaļa palikusi mērcē. Var izņemt kanēļa standziņu (tā jau savu nokalpojusi), pievienot izspiestu ķiploku, apmaisīt un noņemt pannu no plīts.

20. Mocarellu sarīvē uz smalkās rīves.

21. Mēs sākam montēt moussaka ar kartupeļiem un baklažāniem. Pannas dibenu ieziež ar bešameļa mērci.

22. Veidnē liek kārtiņu baklažānu, cieši pieliekot apļus vienu pie otra.

23. Virsū liek malto gaļu.

24. Pārkaisa ar nedaudz siera.

25. Novietojiet kartupeļus un pārklājiet ar mērci.

26. Nākamā kārta atkal ir maltā gaļa.

27. Un atkal pārkaisa ar sieru.

28. Izklāj atlikušos baklažānus.

29. Ielejiet visu atlikušo mērci un mocarellu. Musaka ar baklažāniem liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 40 minūtes.

30. Mussaka izcepusies, siers skaisti brūns. Grieķu kastroli var izrotāt ar piparmētras zariņu un pasniegt. Labu apetīti!

Es uzskatu sevi par daļu no dārzeņu mīļotāju kopienas, jo tie satur zemu kaloriju saturu un dod labumu ķermenim. Bet, ja tos gatavo, apcepot milzīgā daudzumā augu eļļas un pirms tam apviļājot miltos, tad visi labumi no tiem pazūd, pārklājoties ar tauku kārtu, pat augu taukiem. Klasiskā moussaka, lai gan tā sastāv galvenokārt no dārzeņiem, nav diētisks ēdiens. Bet mēs iesim citu ceļu. :wink:

Bet jums vienkārši jāatsakās no baklažānu cepšanas traukā, ko sauc mussaka. Vai jūs domājat, ka tas būs bez garšas? Nepavisam.

Tātad, mums būs nepieciešams:

3 baklažāni

3 kartupeļi

200 grami jaunā siera

300 grami maltas gaļas

nedaudz augu eļļas

Diētas moussaka

Sāksim gatavot.

Sāksim ar mussakas galveno sastāvdaļu – baklažānu. Sekojot klasikai, baklažāni jātur sālī, lai no tiem noņemtu lieko rūgtumu, kas mums nav vajadzīgs. Lai to izdarītu, mēs sagriežam tīrus baklažānus aprindās (plānie ir labāki un elegantāki) un apkaisa tos ar sāli. Un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes:

Pēc tam baklažānus noskalojam no liekā sāls, izspiežam, aplejam ar augu eļļu un liekam mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm ar augstāko jaudu:

Cepiet malto gaļu vai lēnajā plītī 20 minūtes:

Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs. Un trīs sieri uz smalkas rīves.

Un mēs sākam vākt moussaka. Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu, pievienojiet baklažānu šķēles:

Un kartupeļi:

Visbeidzot rīvēts siers:

Un cepeškrāsnī 200 grādos uz 30 minūtēm. Un šeit ir rezultāts:

Ēdieni, kas iemieso konkrētas valsts nacionālās īpatnības, pārsteidz ar savām garšu kombinācijām. Tas attiecas arī uz tādu ēdienu kā grieķu musaka ar baklažāniem, pēc kura receptes meklē ikviena saimniece, kas reiz to nogaršojusi.

Kā pagatavot musaku grieķu valodā?

Lai pagatavotu grieķu ēdienu moussaka, jums ir jāuzkrāj noteikts sastāvdaļu komplekts un jāveic nepieciešamie procesi:

1. Galvenās ēdiena sastāvdaļas ir maltā gaļa, baklažāni, tomāti, siers un bešameļa mērce, kas pagatavota no piena, miltiem un sviesta.
2. Par pamatu tiek izmantots baklažānu slānis, uz kura tiek turētas atlikušās sastāvdaļas. Tie ir sagriezti ar ādu vai bez tās. Pēc tam tos apcep vai cep. Pirms to darīt, baklažānus ieteicams iemērc sālī un atstāt uz 20 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.
3. Malto gaļu apcep ar sīpoliem un tomātiem. Tad pēc vēlēšanās pievieno vīnu un garšvielas.
4. Ēdienu izcilākā iezīme ir bešameļa mērce. Lai to pagatavotu, izkausē sviestu, iesijā tajā miltus, ielej pienu, iecilā olas un vāra mērci līdz biezai.
5. Lai izveidotu grieķu musaku ar baklažāniem, recepte ietver slāņu izkārtojumu. Pirmais no tiem ir baklažāni, tad nāk rīvēts siers, maltā gaļa, atkal baklažāni un siers, virsū lej mērci.
6. Trauku cep 180 grādos ceturtdaļu stundas, pēc tam tikpat ilgi bez folijas.

Moussaka - klasiska grieķu recepte

Ir vairāki veidi, kā izveidot grieķu musaka ar baklažāniem; klasiskajā receptē ir iekļautas tādas sastāvdaļas kā mellenes, malta gaļa, tomāti, siers un bešamela mērce. Kā alternatīvu varat izmantot receptes, pievienojot cita veida dārzeņus: kartupeļus, cukini. Tos arī liek kārtās, veidojot pamatu maltajai gaļai un tomātiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• maltā gaļa - 1,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• siers - 250 g;
• oregano - 1 ēd.k. l.;
• kanēlis - 1 tējk;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 6 ēd.k. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vīns - 250 ml;

Mērcei:

• sviests - 6 ēd.k. l.;
• milti - 7 ēd.k. l.;
• piens - 1 l.;
• olas - 3 gab.

Sagatavošana

1. Sagrieziet baklažānus.
2. Malto gaļu apcep ar sīpolu un ķiploku, pievieno garšvielas.
3. Pievieno tomātus, makaronus, vīnu.
4. Pagatavo bešamela mērci.
5. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci un cep pusstundu.

Kā pagatavot musaku ar baklažāniem un malto gaļu?

Lai vienkāršotu garo ēdiena gatavošanas procesu, dažas mājsaimnieces gatavo vienkāršotu variantu - musaku ar malto gaļu un baklažāniem. Ēdiens pēc sāta un pikantuma neatpaliek no klasiskā veidā pagatavotajiem. Lai veiksmīgi izdotos vienkārša grieķu stilā pagatavota musaka ar baklažāniem, recepte ļauj izmantot mazāk sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• baklažāni – 5 gab.;
• tomāti - 5 gab.;
• olas – 6 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• siers - 250 g;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Sagrieziet baklažānus un apcepiet tos, dariet to pašu ar malto gaļu un sīpoliem.
2. Sasmalciniet tomātus, sarīvējiet sieru.
3. No sakultām olām un skābā krējuma pagatavo mērci.
4. Visu izklāj kārtās un pārlej ar mērci.
5. Cep moussaka 40 minūtes.

Grieķu musaka ar baklažāniem un kartupeļiem

Alternatīvs ēdiens būtu moussaka ar kartupeļiem un baklažāniem. Atkarībā no individuālajām vēlmēm jūs varat aizstāt baklažānus ar kartupeļiem vai apvienot šos divus dārzeņu veidus. Maltai gaļai var izmantot jēra un liellopa gaļas maisījumu (tas tiek uzskatīts par klasisku variantu), taču jēra gaļu var aizstāt arī ar cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 4 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• siers - 70 g;
• garšvielas

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus un kartupeļus, un citā pannā pievieno malto gaļu, kas apvienota ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno tomātus.
2. Izklāj kārtās, pārlej ar tomātu pastu, pārkaisa ar sieru.
3. Cepiet musaku cepeškrāsnī pusstundu.

Grieķu musaka ar baklažāniem un cukini

Vēl viena populāra ēdiena variācija ir moussaka ar cukini un baklažāniem. To var izklāt tradicionālā veidā, vienu kārtu virs otras, vai arī var izveidot miniatūru trauka versiju, atdalot baklažānus uz pusēm un veidojot no tiem laivas. Tos pilda ar izvēlēto dārzeņu, maltās gaļas un siera pildījumu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• baklažāni – 4 gab.;
• cukini – 3 gab.;
• olas – 6 gab.;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• garšvielas.

Sagatavošana

1. Apcep malto gaļu ar sīpoliem, bet citā pannā - baklažānus un cukini.
2. Visu izklāj kārtās, virsū uzliek olas, kas sajauktas ar krējumu un pārkaisa ar sieru.
3. Cep moussaka 40 minūtes.

Grieķu musaka ar bešamela mērci – recepte

Dažādās receptēs ēdiena pagatavošanai ir noteikta veida mērces, kuras pārlej virsū esošajām ēdiena kārtām. Tās varētu būt olas, kas sakultas ar skābo krējumu vai tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Bet vispopulārākais variants, kas atbilst klasiskajai receptei, ir grieķu musaka ar bešamela mērci.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 5 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• siers - 200 g;
• malta gaļa - 300 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 50 g;
• piens - 2 glāzes;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus.
2. Apcep malto gaļu ar sīpoliem, tad pievieno tomātus.
3. Pagatavo mērci, uz plīts uzkarsējot eļļu, pievienojot pienu, miltus, olas un liekot, līdz tā sabiezē.
4. Izklāj kārtiņas, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru.
5. Cep moussaka 1 stundu.

Musaka ar rīsiem un baklažāniem

Dažādu valstu virtuvēs ir noteiktas ēdienu šķirnes. Tātad Bulgārijā malto gaļu aizstāj ar rīsiem. Dažos gadījumos mājsaimnieces izvēlas gatavot tik sātīgu ēdiena variāciju, kurā apvienoti šie divi īpašie komponenti, kā rezultātā veidojas musaka ar rīsiem un baklažāniem un malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• rīsi - 100 g;
• olas - 3 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• piens - 1,5 glāzes.

Sagatavošana

1. Apcep baklažānus. Noskalo rīsus.
2. Apcep sīpolu, tad pievieno pannā rīsus, viegli apcep un pielej ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi to absorbē.
3. Cepiet malto gaļu un apvienojiet to ar rīsiem.
4. Pagatavo mērci, saputojot olas, pienu un miltus.
5. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci, cep 45 minūtes.

Gavēņa grieķu musaka ar baklažāniem – recepte

Ēdiens būs lielisks risinājums ne tikai gaļas cienītājiem, bet arī tiem, kas ir dārzeņu diētas cienītāji. Pēdējā gadījumā lieliska iespēja būtu veģetārā musaka ar baklažāniem. Šajā receptē gaļu iespējams aizstāt ar rīsiem, var pievienot svaigas vārītas vai konservētas pupiņas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 3 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• rīsi - 1 glāze;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• tomātu sula - 1 glāze;
• apstādījumi.

Sagatavošana

1. Atsevišķi apcep baklažānus un tomātus.
2. Vāra rīsus, pievieno tiem ķiplokus.
3. Visu izklāj vairākās kārtās, ielej sulu un pusstundu cep dārzeņu musaku ar baklažāniem.

Grieķu moussaka gatavota ar tomātiem un baklažāniem

Ir ļoti izplatīta dārzeņu kombinācija, ko izmanto tādam ēdienam kā grieķu musaka. Tomāti un baklažāni apvienojas neticami labi, tos var atrast visur jebkurā receptē, komponents tiek izmantots kā bāze, ko pēc garšas var papildināt ar cukini un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• siers - 70 g;
• baklažāni - 1 kg;
• tomāti - 300 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sviests - 30 g;
• piens - 300 ml;
• milti - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Cepiet malto gaļu ar sīpolu un ķiploku.
2. Sautējiet tomātus un apvienojiet ar malto gaļu.
3. Pagatavo mērci no piena, miltiem, sviesta.
4. Izklāj slāņus, pārlej ar mērci, cep 40 minūtes.

Musaka ar vistu un baklažāniem

Veidojot grieķu musaku ar baklažāniem, tās sastāvā ir iekļauta jebkura maltā gaļa. Tas var sastāvēt ne tikai no jēra un liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas un tītara. Par ārkārtīgi veiksmīgu variantu tiek uzskatīta musaka ar baklažāniem, kas ietver vistas gaļu; ēdiens ir diētisks un mazkaloriju.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• sviests - 60 g;
• milti - 4 ēd.k. l.;
• piens - 0,5 l;
• olas - 2 gab.;
• siers - 200 g;
• vistas gaļa - 0,5 kg.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež un apcep.
2. Vāra vistu, sagriež.
3. Apcep sīpolus un tomātus, pievieno gaļai.
4. Pagatavo bešamela mērci.
5. Izklāj kārtās, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sieru. Cep 45 minūtes.

Mousaka ir spilgts tradicionālās grieķu virtuves pārstāvis. Būtībā tas ir kārtains dārzeņu kastrolis ar ceptu malto gaļu, kas papildināta ar krēmīgu siera mērci. Savas līdzības ar slaveno itāļu šedevru dēļ musaku sauc arī par "dārzeņu lazanju". Viena no tās slavenajām variācijām ir grieķu musaka ar baklažāniem. Recepti ieteicams izmantot gan svētku, gan ikdienas galdiem. Moussaka ir ļoti sātīgs un skaists ēdiens. Tajā pašā laikā tajā ir ļoti daudz kaloriju un tas ir tālu no uztura: tas var pabarot lielu uzņēmumu vai kalpot kā pilnvērtīgas ģimenes vakariņas. Musakai nav nepieciešams papildu piedevas, jo tajā ir daudz dažādu dārzeņu, kas arī padara to veselīgu. Šis ēdiens ir īpaši piemērots tiem, kas savā uzturā labprāt iekļauj baklažānus. Galu galā šajā ēdienā tie ir īpaši maigi, sulīgi un aromātiski.

Moussaka ar baklažāniem

Lai pagatavotu moussaka, jums būs nepieciešams:

• 4 baklažāni (apmēram 700 g);
• 500 g maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 4-5 tomāti (apmēram 300 g);
• 75 g cietā siera;
• 150 ml sausā baltvīna;
• 50 ml augu eļļas, vēlams olīveļļas.

Klasiskajā receptē grieķu musaka ar baklažāniem, jēra vai liellopa gaļu izmanto maltās gaļas pagatavošanai. Kā pēdējo līdzekli varat sajaukt liellopu gaļu un cūkgaļu proporcijā 1: 1.

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:

• 400 ml piena;
• 150 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 olas;
• 75 g sviesta;
• šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.

Produkta sagatavošana:

Mērces gatavošana:

1. Uzkarsētā katliņā izkausē sviestu.
2. Sviestam pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, apcep līdz viegli zeltaini brūnai, uzmanīgi sadalot visus kunkuļus.
3. Pamazām ielej sasildīto pienu. Turpinot nepārtraukti maisīt, ļaujiet masai iegūt viendabīgu konsistenci un sabiezēt (mērcei jābūt šķidrā skābā krējuma blīvumā). Noņem no uguns.
4. Olas nedaudz sakuļ ar dakšiņu un uzmanīgi pievieno mērcei, cenšoties to darīt ātri, lai temperatūras dēļ nepaspētu sarecēt.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Iemaisiet to olu-piena maisījumā, kamēr tas ir silts, lai tas izkūst. Garšojiet maisījumu ar muskatriekstu, pievienojiet sāli pēc garšas un labi samaisiet.

Grieķu musaka ar baklažāniem

Moussaka sagatavošanas process:

1. Visus slāņus atkārto vēlreiz, sākot ar baklažāniem.
2. Izveidoto kastroli vienmērīgi pārlej ar krēmīgu mērci un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.

Cepšanai labāk izmantot trauku ar augstām malām, lai, lejot traukā mērci, tā nepārplūstu pāri malām.

Gatavs moussaka ir smaržīgs kastrolis ar zeltainu siera garozu. Pirms pasniegšanas jums jāļauj tam brūvēt un “atpūsties” apmēram 15 minūtes, lai tas būtu piesātināts ar visu sastāvdaļu sulām. Efektīvāk ir musaku pasniegt uz galda tieši uz cepešpannas vai cepamtraukā un sadalīt porcijās tieši ēdienreizes dalībnieku priekšā.

Daudzi pavāri strīdas par to, vai ir vērts izmantot kartupeļus grieķu musakas ar baklažāniem receptē? Tas drīzāk ir individuāls lēmums, ko katrs pieņem atbilstoši savām garšas vēlmēm. Kartupeļi nesabojās ēdiena kopējo iespaidu, bet tikai pasvītros tā garšu un piešķirs neparastu aromātu.

Pirms kartupeļu pievienošanas musakai tos vajadzētu sagriezt mazās šķēlītēs, viegli apcept uz pannas un likt cepamtraukā kā pirmo kārtu, tad maltā gaļa, baklažāni un tad pēc galvenās receptes.

Atšķirībā no galvenās receptes, musaka ar kartupeļiem un baklažāniem jācep nedaudz ilgāk. Neaizmirstiet, ka kartupeļi tiek izmantoti daļēji gatavi, un tiem ir nepieciešams laiks, lai tie būtu pilnībā pagatavoti.

Lai gatavais ēdiens būtu mazāk trekns un kalorijām bagāts, sastāvdaļas var nevis cept, bet cept 15 minūtes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru bez eļļas. Vēl viens veids, kā atbrīvoties no liekās eļļas, ir apceptos dārzeņus uz 5 minūtēm novietot uz papīra dvieļa un ļaut taukiem iesūkties.

Ir daudz moussaka šķirņu. Gandrīz katrā valstī ir līdzīgs kārtains ēdiens, kurā tiek izmantoti cepti dārzeņi, dažādas mērces un papildu sastāvdaļas, piemēram, sēnes, paprika, rieksti un pat eksotiskas jūras veltes.

Porcijas 6. Vienā porcijā: 240 kcal, 8 g tauku.
Sastāvdaļas:
200 g paprikas
3 ķiploka daiviņas
200 g maltas liellopa gaļas
100 g lēcu
2 ēdamkarotes oregano
500 ml tomātu mērces
1 baklažāns
4 tomāti
1 ēdamkarote olīveļļas
25 g rīvēta zema tauku satura siera
170 ml jogurta
muskatrieksts

Kā pagatavot diētisko musaku ar baklažāniem.

Gatavošanas laiks 1 stunda.
1. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet baklažānu un tomātus šķēlēs. Sausā, nepiedegošā pannā viegli apcepiet papriku 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl minūti, tad pievienojiet malto gaļu, sasmalcinot to ar dakšiņu, vāriet, līdz izveidojas garoza.
2. Pievieno lēcas, pusi oregano, tomātu mērci, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz lēcas gatavas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
3. Grila pannā eļļā apcep tomātus un baklažānus 1-2 minūtes no katras puses.
4. Apvienojiet pusi siera ar jogurtu, sāli un pipariem. Malto gaļu liek nepiedegošā pannā, virsū liek tomātus un baklažānus, pārlej ar mērci un pārkaisa ar oregano, sieru un muskatriekstu. Cep 5 minūtes.

Labu apetīti!