Kas ir jogurta gatavotājā, izņemot jogurtu. Jogurts jogurta ražotnē - vienkāršas un garšīgas receptes

Ko tev vajag:

— UHT piens 6% — 950 ml pudele;
- Activia jogurts (vissvaigākais) - 5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

Krūzes jogurtam, kā arī vākus no tiem, aplej ar verdošu ūdeni 20 minūtes, pēc tam nosusina.


Katliņā lej pienu, uzkarsē līdz 35-37 grādiem. Tālāk ielejiet krūzītē nedaudz piena un ielejiet tajā jogurtu, labi samaisiet.


Ielejiet atlikušo silto pienu un vēlreiz samaisiet.


Lej maisījumu sausās burkās un liek jogurta automātā. Gatavošanas laiks no 4 līdz 8 stundām. Es to daru vakarā un atstāju līdz rītam.


No rīta jogurta burciņas liek ledusskapī. Pēc kāda laika tas sabiezēsies un tad jau var jaukt ar rīvētu šokolādi, ogām, medu, vai arī ēst tāpat vien.


Un, ja vēlaties, uzreiz pagatavojiet mājas jogurtu jogurta automātā ar pildījumu. Pirms piena ieliešanas krūzīšu dibenā liek ievārījumu vai augļu gabaliņus, veselas ogas, arī pārlej ar pienu ar saldskābi un liek jogurta automātā. Pirms lietošanas (pēc atdzesēšanas) samaisiet gatavu mājas jogurtu un ēdiet veselīgi.
Iesaku arī izlasīt ieteikumus jogurta gatavotāja izvēlei, ja nolemjat tādu iegādāties.

Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!

Cienījamie pavāri, šodien mēs iepazīsimies ar vienkāršām receptēm jogurta pagatavošanai jogurta automātā. Mn Daudzi cilvēki dod priekšroku veikalā nopērkamajiem desertiem, jo ​​tos ir viegli iegūt. Bet daži kt o padomājām par reālo labumu, ko mums sola, iegādājoties šādu burciņu. Galu galā šī piena produkta ražošanā tiek izmantoti dažādi konservanti, kas ne tikai nav noderīgi, bet pat kaitīgi mūsu ķermenim. Un šeit reāls labums jūs saņemat tikai no mājas produkts, kas sastāv tikai no dabīgas sastāvdaļas.

Tātad, gatavosim mājās gatavotu ēdienu, kas būs lielisks deserts visai ģimenei.

Recepte jogurta pagatavošanai jogurta automātā ar Activia

Virtuves iekārtas: putotājs, kauss, jogurta automāts.

Sastāvdaļas

Pareiza sastāvdaļu sagatavošana

• Labāk ir izmantot 6% tauku saturu UHT pienu. Šāds piens nav jāvāra, pietiek to uzsildīt līdz vajadzīgajai temperatūrai.
• Pirms sākt veidot piena produktu, ar verdošu ūdeni jāizskalo visas jogurta gatavotāja burkas un virtuves piederumi, ko izmantosit tā pagatavošanai.
• Sākumā izmantojiet Activia kā starteri un atstājiet vienu burciņu, kas kalpos kā starteris nākamajai partijai.

Soli pa solim recepte

video recepte

Cienījamie pavāri, iesaku noskatīties īsu video, kurā ļoti detalizēti aprakstīta recepte garda mājas jogurta pagatavošanai jogurta automātā.

gatavošanas iespējas

• Dabisku piena produktu var kombinēt ar jebkuriem sīrupiem, augļiem vai ogām.
• To var pievienot augļu salātiem, mērcēm un kūku krēmiem.

Un šeit ir vēl viena iespēja pagatavot jogurtu ar skābpienu, kas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām un tiek pārdots aptiekās. Šo skābpienu ir ļoti ērti uzglabāt, un no tā pagatavotais deserts būs visnoderīgākais visai ģimenei.

Jogurta recepte jogurta gatavotājā ar skābpienu

Gatavošanas laiks: 10 stundas.
Porcijas: uz 6 porcijām.
Kalorijas: 52 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves iekārtas: putotājs, kauss, jogurta automāts.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte

video recepte

Aicinu noskatīties īsu video, kurā detalizēti parādīts, kā pēc vienkāršas receptes pagatavot jogurtu jogurta ražotnē.

gatavošanas iespējas

• Tāpēc mēs izdomājām mājās gatavota jogurta gatavošanas procesu. Šādu ēdienu ir vērts pagatavot vienu reizi, un jūs vairs nevēlēsities to iegādāties veikalā. Un tagad es jums atstāšu vēl dažas idejas šāda deserta pagatavošanai.
• Mēģiniet gatavot. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam ir parasts deserts, kuram nav vajadzīgās konsistences. Ar receptes palīdzību jūs atrisināsiet šo jautājumu, vienkārši noņemot lieko šķidrumu no gatavā produkta.

• Ja joprojām domājat, vai jums ir nepieciešams jogurta automāts, mēģiniet gatavot. Tās sagatavošanai varat izmantot ne tikai tehnoloģiju. Ja izmēģināsiet to un nolemjat, ka vēlaties to gatavot regulāri, varat iegādāties šo brīnumtehniku.
• Ja iespējams, pagatavojiet pēc šīs ļoti pieņemamās receptes.
• Tā kā esam iemācījušies gatavot dažādus jogurtus, pienācis laiks iepazīties ar recepti. Šis ēdiens noteikti iepriecinās visu jūsu ģimeni, tas būs lielisks ciemiņu cienasts un vienkārši uzkodas dienas laikā.

Cienījamie pavāri, es ceru, ka šodien es jums noderēju, un jūs jau gatavojat jogurtu.

Ja jums ir kādi komentāri vai ieteikumi, atstājiet tos komentāros, noteikti apskatīšu. Un tagad es novēlu jums veiksmi un labu apetīti!

Mājās gatavots jogurts ir labas brokastis

Ir zināms, ka pirmo reizi parādījās tradicionālais grieķu jogurts. No kā ražošanā negatavo mūsdienu jogurtu. Deserta gatavošanas procesā notiek ķīmiska reakcija: notiek kontrolēts svaiga piena sarecināšanas process augstas temperatūras ietekmē.

Piena reakcijas laikā lielas tauku daļiņas sadalās mazākās, kuras pēc tam apņem pienā esošās olbaltumvielas. Pēc šī posma pienu obligāti karsē, kas palīdzēs izvadīt no produkta visas kaitīgās baktērijas. Šajā laikā izvēršas salipušie proteīna fermenti. Pēc tam tie izplatās pa visu produkta tilpumu, veidojot uzticamu molekulāro režģi, kas būs jogurta masas pamatā.

Kā darbojas jogurta ražotājs? Noteikumi par tā funkcionalitāti

Piekrītiet, ka mājās gatavots jogurts ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā rūpnieciskajā ražošanā ražotais. Turklāt gatavajam produktam ir maigs aromāts un neaizmirstama garša. To var panākt tikai tad, ja mājas jogurta gatavotājs darbojas pareizi.

Tās darbības princips ir balstīts uz vienu vienkāršu noteikumu: uzturēt temperatūru diapazonā līdz 40-44 ° C kādu laiku (atkarībā no ierīces modeļa). Ja piens jogurta ražotājā tiek pakļauts augstākai temperatūrai, pienskābes baktērijas sāks mirt.

Lai pagatavotu produktu, krūzēs, kas uzstādītas uz ierīces platformas, nepieciešams ielejiet pienu istabas temperatūrā un katrai no tām pievienot īpašu startera kultūru (daudzums tiek noteikts saskaņā ar recepti). Pēc tam ierīci aizver ar vāku, pārbauda tās hermētiskumu un uz noteiktu laiku tiek pieslēgta elektrotīklam (tiek kontrolēts pēc saldskābju veida). Karsējot piens tiek raudzēts ar skābu mīklu, kā rezultātā tiek iegūts ideāli maigs vēlamās konsistences jogurts.

PADOMS!

Pēc tam, kad ierīce ir beigusi darbu, gatavais produkts ir jāpārvieto uz ledusskapi, lai pienskābes baktērijas pārstātu attīstīties.

Sastāvdaļu gatavošana jogurtam

Lai pagatavotu jogurtu mājās, jums ir jābūt galvenajiem produktiem:

• svaigs piens, vēlams dabīgs lauku piens;
• cukurs vai rafinēts cukurs;
• ieraugs (iegādāts vai pagatavots ar savām rokām);
• augļi un ogas. Jogurtam var izmantot mellenes, persikus, banānus, zemenes, aprikozes, kā arī žāvētus augļus.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, pievienojot žāvētus augļus deserta produktam, tie vispirms ir jāaplej ar verdošu ūdeni, lai mīkstinātu un novērstu patogēno baktēriju klātbūtni.

Piena izvēle: dabīgs vai pasterizēts

Mājas jogurta pagatavošanai modernās elektroierīcēs ir ideāli piemērots pasterizēts veikalā pirkts piens, jo šiem produktiem labāk piemērots produkts ar zemu tauku procentu (apmēram 2,5-3,5%).

Ja vēlaties, varat izmantot dabiskus svaigus produktus no piena vai lauksaimniecības zemniekiem. Vispirms produktu uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ryazhenka, nevis sātīgu un maigu apšaubāmas kvalitātes jogurtu.

Jogurtam ir divu veidu saldskābs: sausais un šķidrais. Jūs varat iegādāties skābu mīklu jogurtam aptiekā vai specializētajos veikalos. Mājas jogurtam ir ideāli iegādāties iesācēju kultūras no ražotājiem, kas atbilst reitingam.

1. Bulgāru saldskābs "Genesis" ir slavena ar savu kvalitāti un uzvar pozitīvas atsauksmes mājsaimnieču vidū.
2. Skābs no Armēnijas "Narine" Pieejams sausā un šķidrā veidā. Ideāli piemērots mājās gatavotu raudzētu piena produktu pagatavošanai.
3. Skābs "Vivo" uz baktēriju pamata tiek ražots Ukrainā. Lieliski piemērots svaiga piena raudzēšanai.
4. Skābs "Labs ēdiens" nesen ienācis tirgū, ļauj ātri pagatavot mājās gatavotu rūgušpienu brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām.
5. Jūs varat arī pagatavot jogurta starteri mājās ar "Activia" vai citu jogurtu atsevišķi.

Kas ir labāks: sausais vai šķidrais skābais?

Mājas jogurta pagatavošanai starteru kultūras atšķiras pēc konsistences: sausas vai šķidras. Sausajam jogurta starterim ir ilgāks glabāšanas laiks un tas piešķir gatavajam produktam īpašu garšu.

Šķidrais skābs skābs tiek uzglabāts mazāk nekā sauss skābs, un to uzskata par dzīvu. To izmanto kā sagatavi jogurtam tikpat bieži kā iepriekšējo. Neatkarīgi no mājas rūgušpiena pagatavošanas veida produkti ir vienlīdz noderīgi cilvēkiem, ir sātīgi, kā arī labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Mājas jogurta pagatavošanai varat izmantot jebkura veida starteri, ja vien tam nav beidzies derīguma termiņš.

Kā pagatavot saldskābi

Garšīgs un veselīgs saldskābs jāgatavo saskaņā ar instrukcijām, pretējā gadījumā tas zaudēs savas labvēlīgās īpašības, un deserts var neizdoties vai arī noderēt.

Fotogrāfija	Darbības
	Mēs ņemam pasterizētu vai ciema pienu ar minimālu tauku saturu.
	Ciema piens ir jāvāra, un pasterizēts piens ir pietiekami, lai uzsildītu līdz 90 ° C.
	Sasildītajam pienam pievienojam iegādāto sauso saldskābi. Ir svarīgi, lai tā temperatūra nepārsniegtu 45 ° C, pretējā gadījumā bifidobaktērijas mirs.
	Maisījumu kārtīgi sakrata un noliekam siltā vietā uz 12 stundām, lai produkts labi rūgst.
	Turklāt sagatavi var izmantot mājās gatavota jogurta pagatavošanai.

Kā soli pa solim pagatavot jogurtu mājās

Lai pārliecinātos par pagatavotā deserta dabiskumu, jāzina īpašas receptes jogurta pagatavošanai jogurta automātā. Tikai tādā veidā jūs iegūsit patiesi garšīgu un dabisku produktu. Šeit ir daži veidi, kā pagatavot jogurtu mājās.

Kā pagatavot jogurtu jogurta automātā: pagatavošanas princips

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jogurta ražotājiem ir viens trauks un vairāki. Pirmajā gadījumā visu piena tilpumu ielej vienā bļodā, bet otrajā vienmērīgi ielej porciju krūzēs.

Apsveriet soli pa solim instrukcijas.

Fotogrāfija	Darbības
	Uz plīts uzsilda 1 litru pasterizēta vai vārīta mājās gatavota piena ar minimālu tauku saturu (ne vairāk kā 3,5%).
	Pa to laiku mēs nosūtām starteri atsevišķā traukā un ielej divas līdz trīs ēdamkarotes piena, rūpīgi sakuļ kompozīciju.
	Mēs nosūta iegūto konsistenci uz galveno piena daļu, labi samaisa un sadala to starp jogurta ražotāja traukiem.
	Mēs iestatām vēlamo laiku (6-10 stundas) un atstājam produktu līdz pilnīgai gatavībai.
	Tad izņemam produktu, aizveram vākus un atdzesējam.
	Tiklīdz jogurts ir sasniedzis istabas temperatūru, ievietojiet to ledusskapī uz 2,5-3 stundām.
	Ja vēlaties, pievienojiet termiski apstrādātus augļus vai ogas un labi samaisiet jogurtu.
	Deserts ir gatavs ēšanai.

Raudzēta piena deserta gatavošana bez jogurta automāta

Ja nav iespējas izmantot īpašu ierīci jogurta pagatavošanai, tad to var pagatavot vienkāršāk, piemēram, pielietot recepti jogurta pagatavošanai mājas apstākļos, izmantojot termosu.

Lai šādā veidā pagatavotu klasisku desertu, varat izmantot recepti.

PIEZĪME!

Gatavais produkts ir barojošs un diētisks, tāpēc tas bieži tiek noteikts kā galvenā sastāvdaļa ikdienas uzturā tiem, kas plāno zaudēt svaru.

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī: gatavošanas nianses

Ir multivarkas, kurām ir jogurta pagatavošanas funkcija. Tieši šo sadzīves tehniku ​​varat izmantot, lai neiegādātos jogurta automātu. Ēdienu gatavošanas receptes var atšķirties atkarībā no ierīces modeļa, taču bez izņēmuma visi skābpiena deserti tiek gatavoti uz piena bāzes.

Lai pagatavotu grieķu jogurtu mājās savā Philips lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• vājpiens - 1 l;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sausais piens - 1 ēdamkarote. l.;
• vanilīns - uz naža gala;
• sausais starteris jogurtam - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode ir šāda. Vispirms sajauciet pienu ar cukuru, pārliecinieties, ka cukurs labi izšķīst. Pēc tam maisījumam pievienojiet piena pulveri un vaniļu. Maisīšanas procesā pakāpeniski ievadiet starteri. Pārliecinoties, ka masa ir viendabīga, kompozīciju ielej burkās un liek uz multivarkas apakšas. Aizveram ierīci ar vāku, izvēlamies funkciju “Jogurts” un atstājam produktu, līdz ierīce iepīkstas. Pēc tam jogurts uz vairākām stundām jāieliek ledusskapī, un pirms pasniegšanas var sajaukt ar ogu biezeni, kas piešķirs aromātu un izsmalcinātu garšu.

Populāras mājās gatavotu jogurtu receptes

Jogurta pagatavošana ar savām rokām neaizņem daudz laika, tomēr klasiskā versija var ātri apnikt, tāpēc piedāvājam vairākas interesantas recepšu iespējas, kuras bieži izmanto mājsaimnieces.

Dahi Indijas jogurta recepte

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• mājās gatavots piens - 0,5 l;
• dabīgais jogurts (kā starteris) "Danone" - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Fotogrāfija	Darbības
	Sterilizējam pienu (uzvāram). Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai tas nepiedeg.
	Atdzesē līdz 40-45°C robežai. Lai paātrinātu procesu, nolaidiet trauku ar karstu pienu ūdens tasē.
	Sterilizējam burku, kurā gatavosiet jogurtu. Lai to izdarītu, vienkārši turiet to dažas minūtes tvaika vannā.
	Atdzesē un ieliek tajā 2 ēd.k. l. jogurtu, tad pārlej ar vārītu pienu, pārklāj ar vāku.
	Mēs uzsildām burku ar saturu, izmantojot sildīšanas paliktni, saglabājot temperatūru 6-8 stundas.

Mājās gatavotu raudzēta piena kārumu pieaugošā popularitāte padara jebkuru jogurta recepti par nelaimes gadījumu. Šeit ir daži populāri ieteikumi un oriģinālas receptes, kas palīdzēs sagatavot šo garšīgo un barojošo produktu.

Mājas jogurta sastāvdaļu komplekts var būt plašs un sastāvēt no daudziem priekšmetiem. Kā piedevas galvenajiem elementiem varat izmantot:

• svaigas vai saldētas ogas un sasmalcināti augļi, sukādes;
• graudaugi, klijas, jebkuri rieksti;
• kakao vai kausētas šokolādes tāfelītes;
• kafija vai medus;
• iebiezinātais piens, dažādi ievārījumi, ievārījumi;
• vaniļas cukurs un vaniļa;
• svaigi spiestas sulas, augļu biezeņi, sīrupi.

Bet pamatā vienmēr ir rūgušpiens un, jaukšanai ar to, piens. Abas sastāvdaļas ir plaši pārstāvētas tirgū, taču pirmās relatīvo kvalitāti var garantēt tikai pirkums aptiekā, ārkārtējos gadījumos veselīgas pārtikas veikalā. Šīs sastāvdaļas populārās iespējas ir:

• skābs skābs krējums vai kefīrs;
• dabīgie jogurta vai biezpiena veidi;
• probiotikas Symbilact, Vitalact, Acidolact;
• starteru kultūras no Vivo Streptosan vai Bifivit;
• seruma acidophilus.

Sajaukšanai ar skābpienu pienu ir vieglāk iegādāties jebkurā pieejamā vietā. Svarīgi, lai tas nebūtu pienains dzēriens, un pirms sajaukšanas tas ir jāuzvāra.

Piemērotu elementu meklēšanas procesā ir vērts uzklausīt dažus pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus, piemēram:

• dāmām, kuras uztraucas par savas ēdienkartes kaloriju saturu, vajadzētu pievērst uzmanību šim rādītājam sākotnējos komponentos, no kuriem atkarīgs kaloriju līmenis gala rezultātā, taču nevajag pārāk uztraukties, gardums labi uzsūcas un nenogulsnējas. tauku veidā;
• izmantojot dzīvu jogurtu kā starteri, vēlams ņemt dārgāko, kurā nav piedevu, ar minimālu glabāšanas laiku, kas ļauj cerēt uz minimālu krāsvielu un garšu sastāvu;
• mājas receptei visbiežāk tiek ieteiktas iesācēju kultūras ar zīmoliem Evitalia vai Activia, to lietošana novērš svešas garšas un smakas, sniedz maksimālu labumu;
• lai masa būtu bieza un maiga, vislabākais variants būtu izvēlēties mājās gatavotu pienu, svaigu tikai no govs apakšas;
• pasterizētajam analogam no veikala jābūt pēc iespējas treknākam, tas ietekmē maisījuma blīvumu, šajā gadījumā vārīšana nav nepieciešama, pietiek ar sasilšanu 40 ° C temperatūrā;
• daudz pozitīvu atsauksmju var dzirdēt par raudzētiem analogiem, kas pagatavoti mājās, raudzējot svaigu pienu.

Lai pagatavotu šādu starteri, pietiek ar 130 gramiem piena. Ja produkts ir no govs apakšas, tas ir jāuzvāra, pēc tam atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai, noņemot putas no virsmas. Pietiek uzsildīt veikala analogu līdz tādai pašai temperatūrai. Šādā veidā pagatavotajam pienam pievienojiet:

• flakons ar Bifidumbacterin;
• līdz trim Narine paciņām.

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, gatavo maisījumu atstāj vienu dienu, nodrošinot temperatūras režīmu ne vairāk kā 40 ° C. Šim nolūkam trauku ar maisījumu ievieto jebkurā siltā vietā, ietītu dvielī vai ievieto jogurta ražotnē.

Klasiskā recepte

Klasiskais jogurts izslēdz cukura un tā analogu pievienošanu gatavošanas procesā. Dažādus saldināšanas variantus, piemēram, ievārījumu vai augļu sīrupu, smalki sagrieztus svaigus augļus pievieno vēlāk, kad masa atdzisusi un gatava lietošanai. Šāds jogurts ir jāsagatavo tikai no diviem elementiem:

• piens ar tauku saturu vismaz 3,5% no 750 ml līdz 1 litram;
• sausās fermentējošās vielas iepakojumi vai Activia burka.

Soli pa solim gatavošanas process ir šāds:

1. Pirmais solis ir piena sagatavošana. Ja tiek izvēlēts svaigs produkts, tas būs jāuzvāra un nekavējoties jāatdzesē zem ledus ūdens. Ir svarīgi, lai temperatūra nepārsniegtu 40°C. To ir viegli pārbaudīt, iemērc pirkstu traukā ar dzērienu, ja nejūti siltumu, tad viss ir atdzisis līdz ķermeņa temperatūrai un gatavs lietošanai. Ja pieejams, varat izmantot gatavošanas termometru, kas būs uzticamāks.
2. Tvertnēm un vākiem tiem jābūt vārītiem. Ja jums ir trauku mazgājamā mašīna, pietiks ar mazgāšanu augstā temperatūrā. Pēc žāvēšanas burkas būs jāaizver ar steriliem vākiem un jāatstāj, līdz sastāvdaļas ir sajauktas.
3. Sagatavotā Activia jāpārvieto nelielā apmēram 50 ml krūzē. Pievienojiet tikpat daudz piena un kārtīgi samaisiet. Tas nodrošinās lielāku maisījuma viendabīgumu. Ja sajaucat visu sastāvdaļu tilpumu vienlaikus, būs grūtāk panākt labu viendabīgumu. Sagatavoto maisījumu ielej traukā ar pienu un vēlreiz rūpīgi samaisa.
4. Ja tiek izmantota raudzējoša viela, pudelē ar to pievieno tējkaroti piena un kārtīgi sakrata. Sausais analogs tiek ielejams Art. karoti piena produkta un sakuļ ar slotiņu vai blenderi, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad raudzējošo sastāvu ielej pārējā pienā un vēlreiz samaisa.
5. Sagatavoto masu lej burkās no jogurta gatavošanas komplekta. Apdrošināšanai tos atkal var apliet ar verdošu ūdeni. Tvertnes ir aizvērtas ar applaucētiem vākiem.
6. Bankas ievieto ierīces paplātē un pārklāj ar vāku. Temperatūrā no 38 līdz 40°C gatavošanas laiks būs no 6 līdz 8 stundām. Uzstādām taimeri vēlamās stundas un iestatām modinātāju apdrošināšanai. Lietojot Activia vai Evitalia, gatavošanas laiks būs mazāks. Jebkurā gadījumā vispirms ir ieteicams iepazīties ar.
7. Kad nodziest taimeris un noskan modinātājs, burkas jāpārvieto uz aukstu vietu un jāpatur tur 4 līdz 6 stundas. Tas padarīs galaproduktu blīvāku.

To var pasniegt tīrā veidā vai ar dabīgām piedevām no augļiem, svaigi spiestām sulām un citām papildu sastāvdaļām.

Kārumi pašiem mazākajiem

Mājas raudzētos piena produktus bieži iesaka mazuļiem jau no mazotnes, parasti no desmit mēnešiem. Tas samazinās mazuļa kaitīgo pārtikas piedevu uzņemšanu, kas joprojām ir rūpnīcā ražotā bērnu pārtikā, lai gan nelielās devās. Māmiņām, kuras pārzina klasisko veidu, pagatavot raudzētu piena kārumu mazuļiem nav grūti. Tomēr šajā gadījumā jums jāņem vērā vairākas svarīgas nianses:

• nav vēlams izmantot veikalā iegādātos starteru kultūras, labāk to pagatavot pats;
• kompozīcijai nav nepieciešams pievienot cukuru vai medu, kam ir spēcīgas alergēnas īpašības;
• saldu pēcgaršu var radīt ar dabīgām piedevām no ābolu mērces vai tās analoga, kas pagatavots no citiem augļiem;
• neaizmirstiet, ka šādi pagatavots raudzēts piena produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 3 dienas, bet ar augļu pievienošanu līdz 12 stundām, tāpēc ieteicams to izlietot uzreiz pēc pagatavošanas un iepriekš rūpīgi aprēķināt nepieciešamo tilpumu .

Šajā gadījumā nav nepieciešams aprakstīt detalizētu gatavošanas metodi, procedūra maz atšķiras no klasiskās versijas, ņemot vērā uzskaitītās īpašības. Piena komponentu uzkarsē līdz vajadzīgajai temperatūrai, sajauc ar skābu mīklu, pēc tam sajauc ar kādu no biezeņa veidiem. Gatavošanas laiks ir vismaz 5 stundas.

Oriģinālo recepšu saraksts

Jogurts ar Activia

Šajā gadījumā standarta raudzēšanas komponenta vietā tiek piedāvāts Danone dzēriens Activia 5 ēd.k. karotes. Vienīgais nosacījums ir pārliecināties, ka šī sastāvdaļa ir ārkārtīgi svaiga. Abām galvenajām sastāvdaļām varat pievienot jebkura veida riekstus vai klijas. Gatavošanas process ir identisks iepriekš aprakstītajam:

1. uzvāriet un atdzesējiet mājās gatavoto piena sastāvdaļu, novietojiet veikalu līdz vajadzīgajai temperatūrai;
2. ielejiet nelielu daudzumu tā bļodā ar Activia un samaisiet līdz gludai;
3. pēc tam sajauciet sagatavi ar atlikušo pienu;
4. ja tiek izmantotas papildu sastāvdaļas, izklājiet nelielu to daudzumu katras burkas apakšā;
5. izklājam maisījumu traukos un pārkārtojam aparāta paletē;
6. Iestatiet taimeri uz 6 līdz 8 stundām.

Jo ilgāks laiks, jo biezāka būs beigās konsistence. Bet jums jābūt uzmanīgiem, jo ​​laika gaitā sabrukšana var izraisīt pārmērīgu skābumu un garšas zudumu. Kad ierīce ir pabeigta, mēs pārkārtojam visus konteinerus ledusskapī un turam to līdz 4 stundām.

Skābpiena deserts ar ievārījumu

Šī recepte ir gandrīz līdzīga iepriekšējai, Activia ir ieteicama arī kā fermentējoša viela. Bet papildus elements sastāvā ir ievārījums, ko var papildināt ar riekstiem. Kompozīcijā ietilpst:

• taukains piena produkts no 3,5 līdz 6%;
• Danone līdz 5 ēd.k. karotes;
• jebkura veida ievārījums karote katrai burciņai;
• rieksti pēc jūsu izvēles.

Mēs sagatavojam pēc labi zināmas shēmas:

1. uzvāra piena bāzi;
2. iepriekš samaisiet nelielu tā daudzumu ar Activia;
3. pilnībā sajauciet sastāvdaļas;
4. visu trauku apakšā ielieciet karoti ievārījuma un, ja vēlaties, pievienojiet riekstus;
5. pārkārtojam paletē un iestatām taimeri uz 4 - 8 stundām.

Pēc vārīšanas dodiet laiku atdzist jebkurā aukstā vietā. Pirms lietošanas komplekso sastāvu vēlams sajaukt.

Grieķu jogurts ar dārzeņiem

Šis raudzētā piena gardums ir svarīgs populārās grieķu uzkodu mērces Tzatziki elements. No tā var pagatavot piedevu kūkai vai izmantot tiem pašiem mērķiem ar saldējumu. Tiesa, pēdējais ir amatieris. Protams, tas ir noderīgs pats par sevi. Receptē:

• litrs vidēja tauku satura piena sastāvdaļas;
• ieraugs no Evitalia.

Zemāk ir sniegta soli pa solim recepte grieķu delikateses pagatavošanai.

1. Pēdējo sajaucam ar nelielu daudzumu pirmās sastāvdaļas, lai maisījums sanāk viendabīgs. Tad beidzot sajauc ar pārējo sastāvu.
2. Saliekam burkās un uz zināmu laiku ieliekam ierīces traukā. Ja nav speciāla aparāta, var iztikt ar parastu nerūsējošā tērauda pannu, kuru aptinam ar dvieli un paturam pa nakti, lai sabiezē.
3. Lai sagatavotu maisījumu, ietiniet maisījumu vairākos marles slāņos un turiet līdz 4 stundām. Izlaidei jābūt līdz 500 gr. mīksta un bieza tekstūra.
4. Pēc tam to var izmantot kā krēmu uz kūkas vai pasniegt vienu pašu, sajaucot ar smalki sagrieztu banānu vai pārkaisot ar šokolādes skaidiņām.

Iepazīstoties ar produktu izvēles noteikumiem un mājas jogurta pagatavošanas instrukcijām, jums nebūs grūti pacienāt ģimeni un viesus ar veselīgu desertu. Oriģinālās raudzēta piena delikateses receptes patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Un, ja gardums sāk iegūt parastu garšu, jūs vienmēr varat to dažādot ar dažādiem gardiem pildvielām.

Ir diezgan grūti uzturēt savu veselību normā, ja netiek ievērots pareizais režīms un diēta. Tāpēc speciālisti iesaka katru dienu lietot uzturā īstus raudzētos piena produktus, kas veicina izcilu gremošanas trakta darbību, paaugstina organisma imunitāti, stiprina zobus un kaulus.

Mūsdienās diezgan daudz cilvēku sāk savus rītus ar garšīgu un barojošu jogurtu. Taču šāds veikalos nopērkamais produkts ne vienmēr ir noderīgs cilvēka organismam. Šajā sakarā vēlams to darīt mājās, izmantojot termosu, kastroli vai tādu īpašu ierīci kā jogurta veidotāju. Atrast šī garduma receptes nav problēma. Starp citu, šodien mēs par tiem runāsim. Tomēr mēs apsvērsim ne tikai veidus, kā pagatavot garšīgu jogurtu, bet arī citus desertus, kurus var pagatavot, izmantojot šo ierīci.

Galvenā informācija

Jogurta gatavotājs (receptes sīkāk aprakstītas zemāk) ir neliels mājsaimniecības elektriskais objekts taisnstūrveida vai apaļas formas, kas spēj uzturēt īpašu mikroklimatu un piemērotu temperatūru pienskābes baktēriju attīstībai. Jūs varat iegādāties šo ierīci jebkurā veikalā, kas specializējas tehnoloģiju jomā par ļoti saprātīgu cenu.

Kā

Klasisks raudzēts piena produkts šādā ierīcē tiek pagatavots diezgan vienkārši. Tomēr tā galīgā sagatavošana prasīs no 4 līdz 10 stundām.

Tātad, sīkāk aplūkosim jogurta recepti Mulinex jogurta ražotnē. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• svaigs piens 3,5% tauku - 1 l;
• ieraugs - deva jāņem no instrukcijas.

Pareiza sastāvdaļu izvēle

Mulinex jogurta gatavotāja receptēs var būt iekļauti dažādi produkti. Tomēr, ja vēlaties pagatavot tikai jogurtu, tad jums jāiegādājas tikai divas iepriekš minētās sastāvdaļas. Vēlams saldskābi iegādāties aptiekās vai veselīgas pārtikas veikalos garšīgam un veselīgam produktam. Kas attiecas uz pienu, jūs varat dzert jebkuru šādu dzērienu. Lai gan pirms tiešas sajaukšanas ar pienskābes baktērijām ieteicams to uzvārīt. Parunāsim par visu kārtībā.

Gatavošanas process

Jogurta aparāts Mulineks (desertu gatavošanas receptes šādai ierīcei tiks aprakstītas nedaudz zemāk) mums ir nepieciešams tikai tāpēc, lai pienskābes baktērijas vairotos ātrāk. Kas attiecas uz galvenā dzēriena sildīšanu, tam ir atļauts izmantot parasto plīti. Tādējādi svaigs piens jāielej emaljētā traukā, jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Šādā stāvoklī dzērienu ieteicams paturēt ceturtdaļu stundas un pēc tam pilnībā atdzist. Tālāk uzvārītajam un atdzesētajam pienam jāpievieno starteris un rūpīgi jāsamaisa, lai nepaliktu kunkuļi. Iegūtais maisījums jāielej iepriekš sterilizētās un noslaucītās sausās veidnēs un pēc tam jāievieto jogurta automātā. Pēc tam tvertne jāpārklāj ar vāku, jāiestata sildīšanas režīms un jāieslēdz. Atkarībā no tā, kādas piedevas izmantojat un cik biezu vēlaties iegūt produktu, jogurta pagatavošana var ilgt no 4 līdz 10 stundām.

Citas deserta iespējas

Ko vēl var izdarīt ar tādu ierīci kā jogurta automāts? Raudzētu piena produktu pagatavošanas receptes neaprobežojas tikai ar piena un rūgpiena izmantošanu. Galu galā šodien ir milzīgs skaits citu sastāvdaļu, ar kurām jūs varat pagatavot ļoti garšīgus visai ģimenei. Apskatīsim dažus no tiem sīkāk.

Kārumi kafijas cienītājiem

Tefal jogurta gatavotāja receptes praktiski neatšķiras no tām gatavošanas metodēm, kas paredzētas zīmolam Mulinex utt. Tāpēc mēs nekoncentrēsimies uz ražotāju, bet iepazīstināsim ar universālām iespējām.

Tātad kafijas desertam mums ir nepieciešams:

• smalkas cukura smiltis - 110 g;
• jebkura šķīstošā kafija - 4 lielas karotes;

Kā gatavot?

Svaigs piens jāuzvāra, un tad tajā jāizšķīdina jebkura kafija un smalkais granulēts cukurs. Iegūtais dzēriens ir jāatdzesē, uzliek skābu mīklu un rūpīgi samaisa. Tālāk viendabīga kafijas masa jāsadala pa veidnēm, jāaizver ar vāku un jāieliek ierīcē. Pēc 8 stundu iedarbības jogurts jāievieto ledusskapī uz 60-120 minūtēm un jāpasniedz.

Sātīgas brokastis bērniem

Deserti jogurta ražotnē, kuru receptes mēs aplūkojam šajā rakstā, var ietvert pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Apsvērsim, kas notiks, ja šādam gardumam pievienos cepumus un zefīrus. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• smalkas cukura smiltis - 70 g;
• jebkuras krāsas zefīri, bet bez glazūras - 5 gab.;
• smilšu kūkas cepumi "Jubileja" - 4 gab.;
• piens 4% tauku - apmēram 1-1,2 l;
• veikalā nopērkamais ogu jogurts - 1 porcija.

Gardu brokastu gatavošana

Trekns svaigs piens jāielej metāla bļodā, jāuzvāra, pēc tam jānoņem no uguns un pēc cukura pievienošanas pilnībā jāatdzesē. Pēc tam dzērienam jāpievieno porcija veikalā iegādātā ogu jogurta un kārtīgi jāsamaisa. Pēc tam veidņu apakšā ir jāizklāj sadrupināti cepumi un sasmalcināti zefīri, pēc tam ielej tos ar iepriekš sagatavoto skābo mīklu un ievieto ierīcē 8 stundas. Pēc noteiktā laika produkts jāuzglabā ledusskapī un pēc tam jāsniedz. Jāatzīmē, ka šāda delikatese izrādās ļoti garšīga, smaržīga un apmierinoša.

Veselīgs deserts ar konservētiem augļiem

Kā pagatavot gardu našķi, izmantojot tādu ierīci kā jogurta automāts? Šo produktu pagatavošanas receptēs var būt ne tikai svaigi augļi, bet arī konservēti augļi. Galu galā ar tiem deserts izrādīsies saldāks un smaržīgāks.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• konservēti augļi vai ogas (ananāsi, aprikozes utt.) - 4 gab .;
• saldais sīrups (tas, kurā bija augļi) - 5 lielas karotes;
• piens 4% tauku - apmēram 1-1,2 l;
• ieraugu - pievienojiet saskaņā ar instrukciju.

Gatavošanas process

Svaigs piens jāuzvāra uz lielas uguns, un pēc tam jānoņem no plīts, tam jāpievieno atdzesēti, sasmalcināti konservēti augļi, saldais sīrups un nepieciešamais saldskābuma daudzums. Visas šīs sastāvdaļas jāsajauc ar mikseri, pēc tam jālej sterilizētās veidnēs un jāvāra jogurta ražotnē apmēram 5-8 stundas. Gatavais deserts ir jāaizver ar vākiem un jāuzglabā ledusskapī vismaz divas stundas.

Vaniļas deserta pagatavošana ar medu

Līdz šim ir izstrādāts neticami daudz desertu, kurus var pagatavot, izmantojot tādu virtuves iekārtu kā jogurta pagatavošanas iekārtu. Raudzēto piena produktu receptēs ir iekļauts ne tikai standarta produktu komplekts, kas sastāv no piena un rūgpiena, bet arī citas sastāvdaļas. Tieši viņi var pagatavot mājās gatavotus kārumus daudz garšīgākus un veselīgākus par veikalā nopērkamajiem. Šādam produktam mums var būt nepieciešami šādi komponenti:

• vaniļas - pievienojiet pēc garšas;
• svaigs laima medus - 5 lielas karotes;
• brūnais cukurs - nedaudz (pievienojiet pēc garšas);
• mandeļu plāksnes - 3 deserta karotes;
• piens 4% tauku - apmēram 1-1,2 l;
• ieraugu - pievienojiet saskaņā ar instrukciju.

Veselīga deserta pagatavošana

Lai pagatavotu šādu produktu, nepieciešams uzvārīt pilnpienu, un pēc tam to atdzesēt, pievienot vaniļu, svaigu liepziedu medu, brūno cukuru (ja vēlas), mandeļu šķēles un skābpienu. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, jāizklāj sausās veidnēs un jāieliek jogurta automātā. Vidēji šāda kāruma pagatavošana aizņem apmēram 7 stundas. Pēc tam, kad deserts ir sabiezējis, tas ir cieši jāaizver ar vāku un jāievieto ledusskapī. Ir vērts atzīmēt, ka piedāvātais produkts ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī apmierinošs un barojošs.

Garšīgs un maigs biezpiens

Biezpiens jogurta gatavotājā nav mīts. Galu galā šāds piena produkts diezgan bieži tiek izgatavots, izmantojot uzrādīto ierīci. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaigs piens ar jebkuru tauku saturu - 1 l;
• ieraugs biezpiena pagatavošanai - pudele.

Kā to izdarīt?

Biezpiena un jogurta gatavošanas procesi jogurta gatavotājā ir ļoti līdzīgi. Tomēr starp tām joprojām pastāv atšķirība. Lai to izdarītu, emaljētā traukā ielejiet jebkura tauku satura pienu, pēc tam uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā atdzesējiet. Tālāk atdzesētajam dzērienam jāpievieno starteris un rūpīgi jāsamaisa sastāvdaļas. Pēc tam iegūtā masa jāielej traukā biezpiena pagatavošanai (ja tāds ir) un jāieliek ierīcē. Lai pagatavotu šādu produktu jogurta ražotnē, vajadzētu būt apmēram 4-6 stundām. Pēc noteiktā laika pannā jāielej viendabīgs un biezs maisījums un nekavējoties jāievieto ūdens vannā. Šādā stāvoklī piena masu ieteicams izturēt vismaz 45 minūtes. Pēc tam trauka saturs jāizklāj marlē un jāļauj iztukšot visas sūkalas. Rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti maigu un garšīgu biezpienu, ko vajadzētu pasniegt pie galda ar skābo krējumu, granulētu cukuru vai ogu ievārījumu.

Summējot

Kā redzat, jogurta gatavotājs (tā receptes tika apspriests nedaudz augstāk) ir ļoti noderīga sadzīves tehnika. Ar to jūs varat izveidot neticami garšīgus un veselīgus desertus, kas būs priecīgi ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Ir arī vērts atzīmēt, ka papildus klasiskajam jogurtam šādā ierīcē diezgan viegli un vienkārši tiek pagatavots vissmalkākais smalkgraudainais biezpiens, kefīrs, jogurts vai pat katyk. Pārliecinieties, ka pēc šīs ierīces lietošanas vairs nekad neatstāsit to malā.