Kas ir omlete pārim. Kā tvaicēt olu kulteni

Daudzi cilvēki domā, kā pagatavot tvaika omleti, ja nav lēnas plīts vai dubultā katla? Atbilde ir acīmredzama - ūdens vannā. piedāvā recepti tvaicētai omletei bez dubultā katla. Ēdiens izskatās oriģināls, tas noteikti patiks jūsu bērniem. Galu galā viņi bieži vien paši taisa šādas Lieldienu kūkas, vasarā spēlējoties smilšu kastē ar veidnēm.

Apskatīsim visus olu cepšanas smalkumus pārim. Olu tvaika omlete ir barojošs ēdiens, kas ieteicams uztura un bērnu galdiem. Viņi baro bērnus no viena mūža vecuma un iekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības: gastrīts, pankreatīts. Šādā omletē maksimāli saglabājas derīgās vielas - A, D, E, B grupas vitamīni, folijskābe, luteīns, lizīns un citi.

Turklāt tvaicēta omlete ir laba, jo tajā nav kancerogēnu, kaloriju pārpilnība un. Pateicoties tam, ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, aptaukošanos un cīņā pret priekšlaicīgu novecošanos. Un tā kā tvaika omlete kaloriju saturs ir tikai 136 kcal un tajā ir pilnvērtīgs proteīns, dietologi to iekļauj olbaltumvielu diētu rīta un pēcpusdienas ēdienkartē svara zaudēšanai. Tātad, kā pagatavot omleti, soli pa solim recepte ar fotoattēlu.

Jums būs nepieciešami produkti:

Olas - 2 gab

Skābais krējums - 2 tējkarotes

Dzeramais ūdens - 2 ēdamkarotes

Sāls - šķipsniņa

Rafinēta augu eļļa - veidņu eļļošanai

Lai pagatavotu diētisku tvaicētu omleti:

1. Vispirms dziļā traukā sakuļ olas.

2. Ielieciet saldo krējumu, sāli un pievienojiet dzeramo ūdeni. Skābo krējumu un ūdeni var aizstāt ar 4 ēdamkarotēm piena vai. Ja gatavojat ēdienu maziem bērniem, tad sāli labāk nelietot.

3. Sakuļ olu masu ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.

Omlete pārim- barojošs olu ēdiens, kas sākotnēji ir no Francijas. Ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, kuri ievēro diētu, kā arī bērnu barošanai no gada vecuma. Bet tas nebūt nenozīmē, ka pilnīgi vesels cilvēks, kurš neievēro diētu, nevar palutināt sevi ar šo vieglo un veselīgo ēdienu. Omlete ir bagāta ar A, D, E, B grupas vitamīniem, folijskābi, luteīnu, lizīnu u.c. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, šis ēdiens nesatur kancerogēnus, holesterīnu un kalorijas.

Kā pagatavot tvaika omleti - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• 8 vistas olas;
• 2 ēd.k. piens;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Sajauc olas ar pienu ar dakšiņu, sāli.
2. Pirmajai gatavošanas metodei ņemam pannu un caurduri ar plakanu dibenu. Ielejiet pannā ūdeni, tas nedrīkst pieskarties caurdura apakšai, uzvāra, uzstādiet caurduri, ielieciet tajā bļodu ar olu masu. Mēs pārklājam visu struktūru ar vāku, pagatavojiet 20-25 minūtes.
3. Otrais veids ir nedaudz vienkāršāks. Ņemam pannu, ielejam tajā ūdeni, tā līmenim jāsasniedz trauka vidusdaļa, kurā tiks gatavota omlete. Sagatavotās olas ielej traukā vārīšanai, liek katliņā, vāra tāpat, 20-25 minūtes.

Tvaika omlete uz ūdens

Tiem, kuri nepanes laktozi vai vienkārši vēlas nobaudīt liesāku omleti, pastāstīsim, kā pagatavot tvaika omleti uz ūdens.

Sastāvdaļas:

• 6 olbaltumvielas;
• 100 ml ūdens (vārīts);
• sāls;
• eļļa veidnes ieeļļošanai.

Gatavošanas gaita:

1. Olas sadalām baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus noliekam malā, tie mums nederēs, un baltumus ar putotāju ar sāli saputojam spēcīgās putās.
2. Iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni, vēlreiz sakuļ.
3. Veido, iesmērē ar eļļu.
4. Ielejiet olu maisījumu veidnē, ielieciet dubultā katlā uz 10-20 minūtēm.

Uz pagatavotās omletes var uzlikt virsū nelielu sviesta šķēlīti, tā ātri izkusīs un veidos gardu maigu plēvīti.

Omlete tvaikonī

Pirms tam mēs apsvērām vienkāršas receptes, taču jūs varat pagatavot tvaicētu olbaltumvielu omleti, pievienojot dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 1/2 st. piens;
• sāls;
• 1 st. sasmalcināti dārzeņi (jebkuri)

Gatavošanas gaita:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
2. Rūpīgi sajauciet olbaltumvielas un pienu, sāli.
3. Divkāršā katla bļodas apakšā ielej glāzi sasmalcinātu dārzeņu, virsū pārlej tos ar piena-olbaltumvielu maisījumu. Mēs sajaucam.
4. Ieslēdziet ierīci, iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Kad dubultais katls signalizē par gatavošanas beigām, samaisiet gandrīz gatavo omleti un ieslēdziet to vēlreiz, iestatot taimeri vēl uz 10 minūtēm.
5. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pasniedz ar zaļumiem.

Tvaika omletes recepte lēnajā plītī

Tvaika omletes recepte lēnajā plītī ir tikpat vienkārša kā dubultā katlā. Bet mēs gatavosim ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 250 ml. piens;
• 1 tomāts;
• 1 tējk sviests;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Sajauc olas ar sāli un pienu.
2. Tomāti, sagriezti vidējos kubiņos. Ja vēlaties, varat blanšēt tomātu un noņemt no tā mizu.
3. Piena un olu masu sajauc ar sasmalcinātu tomātu.
4. Nelielu cepamformu ieziež ar eļļu.
5. Multivarkas bļodā ielej apmēram glāzi ūdens, iekšpusē ievietojam restīti un trauku ar topošo omleti.
6. Aizveram multivarku, ieslēdzam režīmu “Steam”, iestatām taimeri uz 20 minūtēm.
7. Gatavajai omletei dodam nedaudz laika atdzist, pēc tam apgriežam formu un viegli izņemam gatavo ēdienu uz šķīvja.

mikroviļņu krāsnī

Ja jums vispār nav laika gatavot, bet vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar gardām vakariņām, pagatavojiet omleti mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkurus traukus, sākot no vienas lielas stikla mikroviļņu bļodas līdz parastajām krūzēm.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 4 ēd.k. l. piens;
• 100 gr. siers (jebkurš);
• 100 gr. šķiņķis;
• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas gaita:

1. Ņemam 2 krūzes, katrā ieduram 1 olu un ar dakšiņu sajaucam ar sāli, pipariem un pienu.
2. Trīs sieri uz rīves.
3. Šķiņķi sagriežam mazos kubiņos vai arī trīs uz rīves.
4. Katrā krūzē ieliekam 1-2 ēd.k. l. sieru un šķiņķi, samaisa.
5. Krūzes liekam mikroviļņu krāsnī, nevajag vākt, iestatiet taimeri uz 1 minūti. Kad laiks ir pagājis, samaisiet ar dakšiņu un iestatiet laiku vēl 1-2 minūtes, līdz olas kļūst blīvas.
6. Gatavo omleti pasniedzam galdā tieši krūzēs, pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tvaicēta omlete ar sēnēm

Lai brokastīm vai vakariņām piešķirtu daudzveidību, varat pagatavot gardu tvaika omleti ar sēnēm. Šampinjoniem šim nolūkam derēs jebkura, bet vispieejamākā un smaržīgākā - šampinjoni.

Sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 1,5 st. l. kukurūzas milti;
• 5 šampinjoni;
• 2 ēd.k. l. zirņi;
• 1 st. l. sojas mērce (pēc izvēles)
• sāls, pipari pēc garšas;
• 125 ml. ūdens.

Gatavošanas gaita:

1. Sēnes, mazgāt, smalki sagriezt.
2. Sagatavotās sēnes ieber caurdurī, tvaicē 10 minūtes.
3. Sajauc olas ar ūdeni, sāli, pipariem, miltiem un mērci.
4. Sēnes ievietojam bļodā omletei, pievienojam zirņus, pārlejam ar sagatavoto olu.
5. Mēs atstājam uz tvaiku 30 minūtes.

Recepte ar tomātiem un sieru

Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Piemērots dažādām diētām mazkaloriju diētas laikā.

Sastāvdaļas:

• 4 vistas olas;
• 1 st. piens;
• 1 tomāts;
• 100 gr. siers;
• sāls.

Gatavošanas gaita:

1. Mans tomāts, sagriezts vidējos kubiņos. Ja vēlaties, tomātu var apliet ar verdošu ūdeni un noņemt no tā mizu.
2. Trīs sieri uz rīves.
3. Sakuļ pienu, olas un sāli.
4. Olu maisījumu sajauc ar tomātu un sieru, lej veidnē.
5. Omleti ievietojam dubultā katlā vai ūdens vannā, vāram apmēram pusstundu, līdz gatavība.

Tvaicēta omlete ar maizes šķēlītēm un sieru lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 2 gab .;
• kefīrs - 1/3 tase;
• sāls - pēc garšas;
• baltmaize - 1 šķēle;
• Holandes siers - 30 grami;
• dilles - 3 zariņi.

Kā pagatavot tvaicētu omleti lēnajā plītī ar kefīru:

1. Salaužiet olas piemērotā dziļā bļodā.
2. Ielejiet to pašu kefīru un pievienojiet sāli. Sastāvdaļas sakuļ kopā līdz gludai
3. Baltmaize (var būt klaips), sagriež kubiņos
4. Holandes siers arī sagriezts kvadrātos
5. Nomazgājiet dilles un smalki sagrieziet
6. Pievienojiet maizi, sieru un dilles bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām lēnajā plītī tvaicētai omletei. Samaisiet
7. Paņemiet tvaicētāja bļodu un izklājiet to ar pārtikas plēvi vai foliju. Pārlej omletes augšpusē.
8. Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā
9. Izdaliet masu formā un aizveriet multivarkas vāku.
10. Ieslēdziet režīmu "Steam" un pagatavojiet 15 minūtes
11. Gatavo omleti no multivarkas bļodas liec uz šķīvja un rotā ar svaigām dillēm, brīnišķīgas brokastis gatavas!

Labu apetīti!

Kā pagatavot tvaika omleti

Cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu un gatavo ēdienu ar tvaiku, var papildināt savu pavārgrāmatu ar tvaika omletes recepti. To var pasniegt ar tvaicētu putru vai dārzeņiem. Jebkurā gadījumā tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• piens - 3 ēdamkarotes
• sāls - pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vienai omletes porcijai vajag divas olas, trīs ēdamkarotes piena un čuksti sāls.
2. Bļodā salauž olas, pievieno pienu, sāli pēc garšas. Visu samaisa. Olu-piena maisījums ir gatavs.
3. Paņem bļodu vai dziļu bļodu un kastroli, kurā var ielikt bļodu. Pannai jābūt lielai, lai bļoda tajā brīvi ietilptu. Bļodā pie sienām cieši pieliek pārtikas plēvi un ielej maisījumu.
4. Ielejiet ūdeni atbilstoša izmēra katlā un uzvāra.
5. Kad ūdens vārās, nolaidiet bļodu pannā. Uzliek vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Lasīt vairāk:
6. Omlete izauga augsta, bet, paceļot vāku, tā nedaudz nokrita acu priekšā.
7. Izņemiet tvaicēto omleti no pannas, atbrīvojiet no plēves un pasniedziet siltu.
8. Labu apetīti!

Vienkārša tvaicētas omletes recepte

Sastāvdaļas (1 porcijai):

• Olas - 2 gab.;
• Piens - 0,5 glāzes;
• sāls (pievienojiet pēc saviem ieskatiem)

Ēdienu gatavošana:

• Sakuļ bļodā olas un kārtīgi samaisa, līdz veidojas putas.Sāls.
• Pievieno pienu un visu kārtīgi samaisa, un vēlreiz sakuļ.
• Iegūto maisījumu ielej veidnē, metālā vai stiklā. Nepārsedziet formu ar vāku.
• Ielieciet formu, lai pagatavotu pāris.
• Pagatavojiet omleti 30 minūtes.

Omleti var skaisti dekorēt ar dārzeņiem un garšaugiem . Labu apetīti!

Omletes gatavošanas smalkumi pārim:

1. Jebkuras omletes galvenais noteikums ir pareiza piena un olu attiecība. Lai aprēķinātu, cik daudz piena nepieciešams noteiktam olu skaitam, kā mērtrauku var izmantot pusi olu čaumalas. Uz 1 olu ņem 2 pusčaumalas pilnas ar pienu.
2. Omletes olām jābūt svaigām. Pēc to nojaukšanas jāpaiet ne vairāk kā 5 dienām. Jūs varat ņemt nevis svaigas olas, bet tās sasitīs sliktāk, un ēdiens izrādīsies ne tik lielisks.
3. Atdzesēti omletes produkti vislabāk sajaucas bez kunkuļiem.
4. Sakuļ omleti ar dakšiņu vai putotāju. Mikseris šim nolūkam nav piemērots, jo veido pārāk viendabīgu masu, kas slikti ceļas.
5. Olas, kas sakultas ar pienu, nekavējoties tiek nosūtītas uz dubultā katlu vai citu gatavošanas ierīci. Jo ilgāk sagatavotais maisījums stāv, jo sliktāk tas celsies.
6. Nepievienojiet omletei pārāk daudz papildu produktu, tas arī ļoti ietekmē krāšņumu. Jo mazāk piedevu, jo gaisīgāks.
7. Lai gatavā omlete nenosēstos, gatavošanas laikā nenoņemiet vāku, līdz masa kļūst bieza, un vēl 5 minūtes pēc gatavošanas pabeigšanas. Pēkšņas temperatūras izmaiņas "nopūš" trauku.

Tvaika omlete ir ideāls brokastu ēdiens maziem bērniem vai cilvēkiem ar noteiktiem veselības traucējumiem. Prasmīgi pieejot pie tās pagatavošanas, omlete izrādīsies ļoti maiga, pūkaina un bez lieka eļļas daudzuma. Kā pagatavot tvaicētu omleti lēnajā plītī, dubultā katlā vai parastajā tvaika pirtī? Apsveriet omletes pagatavošanas iespējas dažādos veidos, izmantojot klasisko šī olu ēdiena gaļas un dārzeņu receptes piemēru.

Tvaika omletes gatavošanas noteikumi

• Pienu var aizstāt ar jebkuru šķidrumu - vāju buljonu, minerālūdeni, krējumu.
• Lai uzlabotu omletes ar garšvielām garšu, to vajadzētu pagatavot tikai pēc pagatavošanas tieši uz šķīvja.
• Lai omlete būtu absolūti diētiska, jālieto tikai olbaltumvielas.
• Vistas olas var aizstāt ar paipalu olām vai arī tās var kombinēt.

Tradicionālā tvaika omlete lēnajā plītē

Ja jums ir lēnā plīts, ar to varat pagatavot izcilu diētisku omleti.

Ēdienam jums būs nepieciešams:

• Olas - 3 gab.
• Piens - 150 ml.
• Sviests - 1-2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

• Olas sakuļ dziļā bļodā un ar mikseri (der arī blenderis ar putojamo slotiņu) kārtīgi sakuļ vismaz 20 sekundes.
• Neizslēdzot mikseri, olu masu sāli un ielej pienu. Turpiniet kult vēl pusminūti.
• Tvertni, kas viegli nonāk multivarkā, ieeļļojiet ar eļļu, ielejiet tajā olu-piena maisījumu.
• Bļodas apakšā uzliek metāla restīti, ielej 200 ml ūdens un novieto bļodu ar olu masu.
• Ieslēdziet ierīci uz 20 minūtēm režīmā "Cepšana" vai "Tvaiks".

Gaļas tvaika omlete dubultā katlā

Lai dažādotu parasto ēdienkarti, varat pagatavot olas ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Piens - ¾ ēd.k.
• Liellopu gaļa - 300 g.
• Sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

• Sasmalciniet vārītu gaļu ar blenderi vai ritiniet caur gaļas mašīnā.
• Sajauc olas ar pienu, tad sāli.
• Sadaliet olu masu trīs vienādās daļās.
• Ielejiet 1/3 daļu dubultā katla bļodā un lieciet gatavot 5-7 minūtes.
• Tālāk pievienojiet gaļu otrajai daļai un pārlejiet pirmo kārtu. Ļaujiet gatavot vēl 10 minūtes.
• Pēc tam pārlej ar atlikušo olu maisījumu dubultā katlā un atstāj omleti cept 10 minūtes.

Dārzeņu tvaika omlete katlā

Nav svarīgi, ja jums nav iepriekš minētās sadzīves tehnikas. Jūs varat pagatavot pārsteidzoši gardu tvaicētu omleti parastā nelielā katliņā vai sautējumā.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Piens - 1/3 tase.
• Sāls - 2 g (šķipsniņa).
• Eļļa - 10 g.

Ēdienu gatavošana:

• Sakuļ olas, pienu un sāli līdz putai.
• Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu tomātu.
• Iegūto maisījumu iesāliet un ielejiet ietaukotā pannā.
• Paņemiet katliņu, kas ir nedaudz lielāks par to, kurā atrodas omlete, un piepildiet to ar ūdeni par 3-4 cm.
• Ielieciet tajā katliņu ar olu masu un vāriet omleti ūdens peldē 12-15 minūtes, līdz tā sacietē.

Kad būsiet apguvis tvaika omletes tehniku, jūsu ēdieni vienmēr izrādīsies apetītlīgi pēc izskata un izcilas garšas. Izmantojot dažādas receptes, jūs jebkurā laikā varat pabarot savu ģimeni ar veselīgu un garšīgu ēdienu.

Tvaika ēdieni ir diētiskās uztura pamats. Tvaicēta omlete ir abpusēji izdevīga brokastu iespēja. Tvaicēšanas metode saglabā sastāvdaļu vitamīnus, garšu, krāsu. Ēdiens gatavojas vienmērīgi, nepiedeg un neizžūst. Jūs ietaupāt laiku, jo produkti nav jāapgriež vai jāmaisa. Veselīgiem ēdājiem, kuri ievēro diētu un vēlas dažādot savu ikdienas ēdienkarti, jāiemācās pagatavot tvaika omleti. Gatavošana ar tvaiku atklāj daudzus garšas un aromāta toņus, prasa daudz mazāk sāls un garšvielu nekā vārot un sautējot.

Tvaicētas omletes receptes

Šis ēdiens ir vieta kulinārijas radošumam. Sajauc olas ar pienu, krējumu, jogurtu, buljonu vai ūdeni, pievieno iecienītākās sastāvdaļas. Ar olām lieliski sader dārzeņi, gaļa, siers, šķiņķis, zivis. Pat gaisīgu desertu var pagatavot no olu maisījuma, pievienojot riekstus, augļus un cukuru. Uzzinot, kā pagatavot parastu un olbaltumvielu omleti pārim, jūs varat pārsteigt savus mīļotos ar dažādām brokastu vai vakariņu iespējām.

Uz ūdens vannas

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 97 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, bērniem.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Gatavota ūdens peldē pēc vienkāršas receptes, klasiskā omlete ir viegla, maiga, bagāta ar B vitamīniem un folijskābi. Mazkaloriju ēdiens, kas piemērots diētas ievērotājiem un bērniem, kas vecāki par gadu. Omlete tiek pagatavota no minimāla sastāvdaļu komplekta, tai nav nepieciešams īpašs virtuves aprīkojums, un to var pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• piens - 200 g;
• sāls - šķipsniņa;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā, burciņā vai nelielā katliņā sakuļ olas ar olīveļļu un sāli.
2. Ielejiet pienu plānā strūklā.
3. Liela katliņa dibenu izklāj ar audumu vai silikona paklājiņu, uzliek trauku ar olu maisījumu, pārlej ar ūdeni, kuram jāsasniedz omletes bļodas vidus.
4. Tvaicējiet omleti katliņā ar vāku vārošā ūdenī 25 minūtes.

Lēnā plītī

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 89 kcal / 100 g.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Olbaltumvielu omlete lēnajā plītē ir viegli un ātri pagatavojama. Ēdiens gatavots bez dzeltenumiem, tāpēc nesatur holesterīnu. Piemērots cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, pankreatītu, gastrītu, kuņģa čūlu, iekļauts olbaltumvielu diētās sportistiem, dietologi iesaka svara normalizēšanai. Gatavās multivarkas omletes konsistence ir gaisīga un poraina, un garša ir maiga, kas noteikti patiks bērniem. Labi sader ar tvaicētiem cukini un svaigiem salātiem.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• vājpiens - 100 g;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
• sviests - 20 g;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• dilles, pētersīļi, salāti - katrs 1 ķekars;
• mazie cukini vai cukini - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Baltumus apvieno ar skābo krējumu, pakāpeniski ielej pienu, saputo līdz biezām putām, līdz pazūd kunkuļi.
3. Ielejiet olbaltumvielu maisījumu multivarkas veidnē, kas ietaukota ar eļļu.
4. Iestatiet režīmu "Steam", pagatavojiet 7-10 minūtes.
5. Cukini nomizo, sagriež gareniski plānās plāksnēs - šķēlēs, sāli un piparus. Tvaicējiet ceturtdaļu stundas.
6. Pasniedz virsū salātu lapām, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Dubultajā katlā

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 138,4 kcal / 100 g.
• Virtuve: grieķu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vēlies palutināt sevi un savus mīļos ar neparastām, garšīgām un sātīgām pusdienām, bet nezini, kā tās pagatavot arī veselīgas? Tvaicējiet omleti no Grieķijas salām ar olīvām, mīkstu sieru un citronu sulu. Ar vienādām sastāvdaļām jūs iegūsit izcilu olbaltumvielu tvaika omleti, ja gatavošanas sākumā atdalīsit dzeltenumus no olbaltumvielām.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• dabīgais jogurts - 120 g;
• Fetas siers - 40 g;
• ķirsis - 5 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• spināti - ķekars;
• baziliks - ķekars;
• puravi - 1 kāts;
• olīvas bez kauliņiem - sauja;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, melnie un baltie pipari, paprika - katra pa šķipsniņai.

Gatavošanas metode:

1. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.
2. Olīvas sagriež plānās šķēlēs.
3. Sieru un piparus sagriež kubiņos.
4. Smalki sagrieziet baziliku, spinātus un puravus.
5. Zaļumus, olīvas un papriku sautē, pievienojot ūdeni, uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Olas vai vienkārši olbaltumvielas, sajauciet ar jogurtu, citronu sulu, sojas mērci, sāli, papriku, baltajiem, melnajiem pipariem un viegli sakuliet.
7. Ietaukotā formā kārtām liek zaļumus ar olīvām, tomātiem, sieru, ieber olas.

Olbaltumvielu omlete cepeškrāsnī

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 101,8 uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, svētku galdam.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Olbaltumvielu omlete, kas cepta ar dārzeņiem krāsnī, ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Ja jums nepatīk kraukšķīga garoza, izslēdziet sieru no receptes. Pateicoties spilgtiem, krāsainiem dārzeņiem, kastrolis ne tikai izrādīsies gards, bet arī izskatīsies ļoti skaisti. Bērni, kurus ir grūti pabarot ar dārzeņiem, bez uzmanības neatstās veselīgu ēdienu, ja to cepsiet kēksiņu formiņās.

Sastāvdaļas:

• olas - 8 gab .;
• piens - 300 g;
• brokoļi - 150 g;
• Briseles kāposti - 200 g;
• saldēti zaļie zirnīši - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• saldie sarkanie pipari, zaļie - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• cietais siers - 50 g;
• cilantro - ķekars;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 3 šķipsniņas;
• malti melnie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus aprindās.
2. Dārzeņus liek uzkarsētā pannā ar olīveļļu, pēc 10 minūtēm pievieno zaļos zirnīšus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Sadaliet brokoļus ziediņos, Briseles kāpostus pārgrieziet uz pusēm un papriku sagrieziet kubiņos. Apvieno ar pārējiem pannā esošajiem dārzeņiem, visu kopā sautē vēl 5-7 minūtes.
4. Sakuļ baltumus, līdz putas sabiezē un dubultojas, pievieno pienu, sāli, piparus, vēlreiz kārtīgi sakuļ.
5. Formu ieziež ar olīveļļu, izklāj dārzeņus, pārlej ar proteīna-piena maisījumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rīvētu sieru.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos 20-25 minūtes.

Dārzeņu diēta

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, diētai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Diētiskā omlete ir viegli sagremojama, sniedz sāta sajūtu, nekaitē figūrai. Dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, ir antioksidantu avots, uztur visu ķermeni labā formā. Dabīgais jogurts nepievienos taukus, bet atstās maigu krēmīgu pēcgaršu. Pagatavo šādu omleti brokastīs vai pusdienās, un tiek nodrošināts enerģijas un pozitīvu emociju lādiņš visai dienai. Pasniedz karstu ar pilngraudu maizi.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• dabīgais jogurts - 100 g;
• cukini - 200 g;
• burkāni - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• dilles, pētersīļi, baziliks - katrs viens ķekars;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Cukini, burkānus un papriku sagriež kubiņos, sāli, pārlej ar eļļu.
2. Ievietojiet dārzeņus tvaicētāja rīsu bļodā, tvaicē 10 minūtes.
3. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, uzmanīgi ierīvējiet dzeltenumus ar sāli. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas biezās putās, pievieno jogurtu. Sajauc baltumus un dzeltenumus. Pārlej ar maisījumu dārzeņiem.
4. Pusstundas laikā būs gatavas diētiskās pusdienas. Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Bērnu omlete lēnajā plītē

• Laiks: 25 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 127,5 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Bērnu iemīļotie saldie deserti var būt ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Abas īpašības ir lieliski apvienotas tvaicētā ābolu omletē. Ar gaisīgu, smalku gardumu jūs varat dažādot bērnu ēdienkarti, tiklīdz bērna uzturā tiek ieviestas olas. Gatavojot pieaugušajiem vai lielākiem bērniem, āboliem cepšanas laikā pievieno nedaudz rīvēta ingvera un šķipsniņu kanēļa.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• piens - 75 g;
• āboli - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sviests - 10 g;
• cukurs - 2 tējk;
• kukurūzas milti - puse tējkarotes;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• sāls - šķipsniņa;
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Uzkarsē pannu ar biezu dibenu, izkausē sviestu, viegli apcep ar cukuru sajauktos ābolus un burkānus.
3. Sakuļ olas ar sāli un vaniļas cukuru līdz putām, tievā strūkliņā ielej pienu, viegli samaisa no apakšas uz augšu.
4. Bļodu iesmērē ar sviestu, ābolus liek ar burkāniem, pārlej ar olu maisījumu.
5. Multivarkā iestatiet tvaicēšanas režīmu, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
6. Gatavo desertu izņem, izmantojot režģi, liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar sēnēm

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 67 kcal / 100g.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tvaicēta proteīna omlete lieliski saskan ar sēnēm un putnu fileju. Sātīgs, taču viegls ēdiens, lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām. Ēdienu gatavošanai dubultā katlā izmantojiet tikai sēnes. Ja vēlaties iegūt omleti ar meža sēnēm, noteikti tās iepriekš uzsildiet: vāriet ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas. Vārītas sēnes var cept ar sīpoliem 5-7 minūtes.

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab .;
• krējums - 4 ēdamk. l.;
• tītara, pērļu vistiņas vai vistas fileja - 1 krūtiņa;
• svaigi šampinjoni - 5 gab .;
• saldēti zirņi - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• pipari, Provansas garšaugi - katra pa šķipsniņai.

Gatavošanas metode:

1. Fileju nomazgā, nosusina, ierīvē ar pipariem, Provansas zaļumiem, šķipsniņu sāls. Sagriež plānās strēmelēs.
2. Smalki sagrieziet sēnes. Gatavojiet ar putnu pārim caurdurī vai uz dubultā katla režģa ceturtdaļu stundas.
3. Sajauc krējumu, olu baltumus un sāli līdz gludai.
4. Bļodu apsmērē ar eļļu, pievieno sēnes un gaļu, pievieno zirņus un saputotu olbaltumvielu maisījumu.
5. Tvaicējiet 25 minūtes.

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 118,3 kcal / 100 g.
• Mērķis: brokastīm, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Tomāti un siers ir klasiska kombinācija itāļu virtuvē, ko izmanto ne tikai picā, bet arī uzkodās, sviestmaizēs, karstajos ēdienos un zupās. Olu maisījumam ar tomātiem pievienojiet jebkuru sieru, izņemot mocarellu, pretējā gadījumā tas būs pārāk ūdeņains. Tomātu un siera omlete ir mazkaloriju, bet barojoša, lieliski piemērota brokastīm vai vakariņām, savukārt itāļu garšaugu maisījums piepildīs ēdienu ar garšām un uzturvielām.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• piens - 100 g;
• ķiršu tomāti - 200 g;
• siers - 60 g;
• šķiņķis - 150 g;
• sāls - šķipsniņa;
• Itāļu garšaugi - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, šķiņķi kubiņos.
2. Sieru sarīvē uz sekla sliežu ceļa.
3. Sakuļ olas līdz gaisīgām putām, pievieno sāli un garšvielas, pamazām ielej pienu, viegli samaisa.
4. Formu ieziež ar eļļu, liek tomātus, šķiņķi, pievieno olu maisījumu, pārkaisa ar sieru.
5. Pagatavojiet pusstundu dubultā katlā vai ūdens vannā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Tvaicēta omlete izrādīsies sulīga, mutē kūstoša, maiga, ja ievērosit dažus vienkāršus noteikumus:

1. Ar laktozes nepanesību piena produktus var aizstāt ar vārītu ūdeni, dārzeņu vai gaļas buljonu.
2. Ņemiet tikai svaigus produktus, olas, kas vecākas par 5 dienām, nevar pareizi sakult, kas ietekmēs gatavā ēdiena konsistenci.
3. Vienai olai pievieno ne vairāk kā 1,5 ēdamkarotes piena vai krējuma – optimālā attiecība, lai omlete nebūtu ūdeņaina.
4. Piena produktus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, lej sakultajā olu maisījumā.
5. Nelietojiet mikseri - masa izrādīsies pārāk stāva, sakuliet ar slotiņu vai dakšiņu.
6. Ņemiet pienu, olas, pildījumu istabas temperatūrā, omlete no aukstiem ēdieniem nepacelsies.
7. Papildu sastāvdaļu omletes sastāvā iekļaujiet ne vairāk kā 50 procentus no olu maisījuma tilpuma.
8. Tvaicējiet olu-piena masu, tiklīdz sastāvdaļas ir sajauktas, pretējā gadījumā ēdiens nebūs gaisīgs un maigs.
9. Temperatūras svārstības kaitē krāšņumam. Lai trauks nenogrimtu, neaizmirstiet par vāku, neceliet to gatavošanas laikā un 3-5 minūtes pēc gatavošanas. Ieeļļojiet vāka iekšpusi ar sviestu.
10. Omlete ir garšīga gan siltā, gan aukstā, bet ilgi neglabājas. Aukstā omlete ir oriģināla piedeva salātiem vai zupām.

Video

Tvaicēta omlete nav paredzēta tikai bērniem. Šo ēdienu var lietot arī uz diētas. Tvaika omlete nesatur kancerogēnus, satur daudz kaloriju un holesterīna. Šāds ēdiens ir paredzēts kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, sirds un asinsvadu slimībām, cīņā pret lieko svaru.

Lai to izdarītu, jums jāzina, kā pagatavot omleti pārim. Ir vairākas funkcijas, kas jāievēro:

1. Piena vietā varat izmantot vistas buljonu vai verdošu ūdeni.

2. Uz gatavā ēdiena pārkaisa garšvielas. Ja pievienosiet tos gatavošanas laikā, tvaiki tos daļēji neitralizēs, kas mainīs garšu.

3. Ja tiek izmantots tvaikonis, jāuzrauga šķidruma līmenis. Tas pats ieteikums attiecas uz ūdens vannu. Ja ar stingru diētu ēdienkartē ir iekļauta omlete, tad olbaltumvielas vēlams sakult. Tas ir maigāks variants kuņģim, ēdot ēdienu, īpaši akūta pankreatīta gadījumā.

Klasiskā tvaika omlete. Kā pagatavot tvaikonī?

Ja ēdienkartē ir tvaicēta omlete, kā to pareizi pagatavot? Olas un govs pienu ņem vienādos daudzumos pēc svara. Pirms čaumalas saplīst, tas ir labi jānomazgā zem ūdens. Sastāvdaļas sajaucot, vēlams panākt viendabīgu konsistenci. Tas palīdzēs padarīt ēdienu ļoti maigu.

Klasiskā omletes versija ir visvienkāršākā. Tam būs nepieciešams:

- 6 olu baltumi;

- 100 ml verdoša ūdens, varat slaukt

- eļļa cepamās formas ietaukošanai;

- Sāli pievieno pēc garšas.

Apvalks ir saplīsis, un dzeltenumus atdala no satura. Olbaltumvielas sajauc ar sāli un ar putojamo slotiņu saputo stabilās putās. Maisījumam pakāpeniski pievieno ūdeni. Veidni ieziež ar eļļu, kurā ielej omletes maisījumu. Trauku gatavo zem dubultā katla slēgtā vāka 10-20 minūtes. Ja pēc tam uz tā uzliksiet nedaudz sviesta, tas izplatīsies pa virsmu, veidojot nelielu plēvīti.

Tvaicēta omlete uz pannas

Omletes tvaicēšanai pannā varat izmantot klasisko franču recepti. Tam būs nepieciešams:

- trīs olas;

- 1 ēd.k. l. ūdens;

- dažas garšvielas.

Olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem un kārtīgi saputo. Šajā masā pamazām lej dzeltenumus, tad ūdeni. Tad pievieno garšvielas. Putošanai izmantojiet putojamo slotiņu vai mikseri. Iegūto omletes masu lej pannā, iesmērē ar eļļu. Trauku vāra zem vāka, uz lielas uguns, līdz sāk celties, tad vēl divas minūtes uz mazas liesmas.

Garda tvaicēta omlete. Kā gatavot lēnajā plītē?

Ja gatavojat tvaicētu omleti lēnajā plītī, recepte daudz neatšķiras no iespējas dubultā katlā. Ēdiens ir tikpat gaisīgs un ļoti garšīgs. Omletei izmanto tikai olbaltumvielas, tāpēc vēlams uzņemt vairāk olu nekā receptei ūdens peldē. Lai pagatavotu ēdienu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

- 3 olas;

- 100-150 g piena;

- viens tomāts;

- viens neliels gabals sviesta;

- šķipsniņa sāls pēc garšas.

Vispirms tomātu sagriež mazās šķēlēs. Tad sāli, olas un pienu sajauc līdz tādai pašai konsistencei. Tam pievieno tomātu šķēles un atkal visu samaisa. Veidlapu no multivarkas ieziež ar sviestu. Iekārtas galvenajā bļodā ielej glāzi ūdens, uzstāda restīti. Uz tās uzliek veidni ar maisījumu. Multivārāmais katls ir aizvērts ar vāku un pārslēdzas uz "tvaika" režīmu (ja tā nav, ir piemērota "sautēšana", "cepšana"). Omlete gatavo 20 minūtes. Tad traukam vajadzētu nedaudz atdzist. Izklāj uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Tvaicēta diētiskā omlete pannā

Ja izvēlaties diētisku tvaicētu omleti katliņā, recepte ir ļoti vienkārša. Tam būs nepieciešams:

- 2 ēd.k. govs piens;

- 8 olas;

- Sāli pievieno pēc garšas.

Čaumalu saplīst un olas saturu sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Pēc tam masu saputo ar dakšiņu (vai putotāju) līdz tādai pašai konsistencei. Klasiskajai omletei ir divas gatavošanas metodes.

Pirmajā gadījumā ņem pannu un caurduri. Tvertnē ielej ūdeni. Trauku ar olu masu liek caurdurī. Pannu aizver ar vāku, un omlete tiek pagatavota uz vidējas uguns 20 minūtes. Otrajā variantā traukā ielej arī ūdeni. Tam jābūt vienādam ar katla vidu, kurā ievietota olu masa. Arī gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Tvaicētai omletei katliņā pēc garšas pievieno zaļumus, tomātus, tvaicētus burkānus vai zema tauku satura biezpienu. Diētiskās maltītes nedrīkst saturēt sieru, gaļu, bekonu vai šķiņķi. Vēlams arī pienu aizstāt ar ūdeni.

Tvaicēta omlete, kā pagatavot bez piena?

Var izmantot klasisko variantu, kā bērnam pagatavot tvaicētu omleti bez piena. Ēdienam jums būs nepieciešams:

- 6 olas (no kurām nepieciešamas tikai olbaltumvielas);

- 100 ml verdoša ūdens;

- eļļa veidnes ieeļļošanai;

- Sāli pievieno pēc garšas.

Apvalks ir saplīsis, un dzeltenumus atdala no satura. Olbaltumvielas un galda sāli ar putojamo slotiņu saputo stabilās putās. Tam pakāpeniski pievieno ūdeni. Tvaikoņa formu ieziež ar eļļu un tajā ielej omletes maisījumu. Ēdiens gatavo 10-20 minūtes. Ja pēc tam uz tā uzliksiet nedaudz sviesta, tas izplatīsies pa virsmu, veidojot smalku plēvi.

Kulinārijas smalkumi

Traukā ir jāievēro noteiktas proporcijas (to aprēķina atkarībā no porcijām). Vajadzīgo piena daudzumu var aprēķināt pēc olu skaita – vienai vajadzīgas 2 piepildītas tukšas čaumalas pusītes. Visi produkti tiek ņemti tikai svaigi. Piemēram, olas - ne ilgāk kā 5 dienas pēc izdēšanas, pretējā gadījumā tās stipri pukstīsies.

Nav vēlams kult ar mikseri, jo atšķirībā no dakšiņas un putotāja konsistence ir pārāk viendabīga, tā slikti celsies. Spožums samazinās arī ar lielu skaitu papildu sastāvdaļu (dārzeņi, sēnes utt.). Lai gatavais ēdiens nenosēstos, gatavošanas laikā neceliet vāku traukam, kurā gatavo omleti. Pēc pabeigšanas tas jāiztur vēl 5 minūtes.

Omletes maisījumam bieži tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, papildus zivīm - gaļa, malta gaļa, dārzeņi, sēnes. Gatavo karsto ēdienu virsū var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Daži pavāri to pievieno tieši olu masai. Omlete ir garšīgāka ar dzeltenumiem, bet diētisko ēdienu pagatavošanai tos vēlams atdalīt no olbaltumvielām un neizmantot.

Tvaicēta omlete ir lieliskas brokastis, pēcpusdienas uzkodas. Šāds ēdiens satur maz kaloriju, to bieži izmanto, gatavojot diētu.