Kas satur vairāk dzelzs produktu. Kādi pārtikas produkti satur daudz dzelzs? Kādi pārtikas produkti satur dzelzi: saraksts

Dzelzs ir viens no tiem mikroelementiem, bez kura nav iespējama normāla cilvēka ķermeņa darbība. Tieši šī viela ir atbildīga par iekšējo orgānu un audu nodrošināšanu ar skābekli, ir daudzu enzīmu neatņemama sastāvdaļa, piedalās hematopoēzes procesā, imūnbioloģiskās reakcijās. Mēģināsim precīzi noskaidrot, kā dzelzs nonāk organismā, kādas bioķīmiskās funkcijas tas veic un kā pareizi kompensēt šī elementa trūkumu, pareizi izvēloties pārtiku.

Kāds ir dzelzs labums?

Dzelzs ieguvumus cilvēka ķermenim nevar pārvērtēt. Viena no svarīgākajām šī ķīmiskā elementa funkcijām ir olbaltumvielu, piemēram, hemoglobīna un mioglobīna, iekļaušana sastāvā. Hemoglobīns ir atbildīgs par plaušās nonākošā skābekļa pārnešanu uz iekšējiem orgāniem, audiem un šūnām, kā arī par liekā oglekļa dioksīda izvadīšanu no tiem. Savukārt mioglobīns palīdz organismam radīt pašam savu skābekļa krājumu, kas tiek patērēts ārkārtas situācijās (piemēram, aizturot elpu nirstot zem ūdens) vai ar paaugstinātu stresu uz elpošanas sistēmu.

Turklāt dzelzs cilvēka organismā veic šādas funkcijas:

• ir neatņemama katalāzes sastāvdaļa, enzīms, kas aizsargā iekšējos orgānus un audus no liekā ūdeņraža peroksīda, ko sintezē leikocīti;
• padara vairogdziedzeri stabilāku;
• atrodas daudzos fermentos;
• piedalās hematopoēzes procesā, novērš anēmijas attīstību;
• rada apstākļus normālai ķermeņa attīstībai un augšanai;
• uzlabo imūnsistēmas darbību, pastiprinot interferona aktivitāti;
• veicina toksīnu neitralizāciju;
• ietekmē ādas, nagu plākšņu, matu stāvokli.

Dzelzs uzņemšanas normas

Vidēji pieauguša cilvēka organismā ir aptuveni 4 grami dzelzs. No šī apjoma apmēram 60% veido hemoglobīns. Turklāt ievērojama šīs vielas daļa tiek nogulsnēta kaulu smadzenēs, liesā un aknās.

Dienas nepieciešamība pēc dzelzs ir:

• bērnībā - 4-19 mg;
• sievietēm - apmēram 20 mg;
• vīriešiem - līdz 10 mg;
• grūtniecības laikā - apmēram 33 mg.

Dzelzs, kas nonāk organismā ar pārtiku, tiek absorbēts zarnās. Tajā pašā laikā šīs vielas sagremojamības līmenis parasti nepārsniedz 21%. Dzelzs vislabāk uzsūcas no teļa gaļas (līdz 21%), aknām (līdz 20%) un citiem gaļas produktiem. Tajā pašā laikā dzelzs, kas gremošanas traktā nonākusi kopā ar augu pārtiku, tiek absorbēta tikai par 5–7%.

Dzelzs deficīta cēloņi un pazīmes organismā

Galvenie dzelzs deficīta cēloņi organismā ir:

Recepte šim notikumam::

Pirmās pazīmes, kas liecina par šīs vielas deficītu, ir:

• sausa āda;
• bālums;
• plaisu parādīšanās lūpu stūros;
• intensīva matu izkrišana un palielināts matu trauslums;
• atmiņas traucējumi;
• pastāvīga slāpju sajūta;
• miegainība;
• muskuļu vājums;
• paaugstināta uzbudināmība;
• aizdusa;
• priekšlaicīgas grumbas;
• nagu stāvokļa pasliktināšanās;
• tendence ģībt un reibonis.

Dažos gadījumos cilvēki, kas cieš no dzelzs deficīta, sūdzas par nestandarta pārtikas atkarību parādīšanos (visbiežāk - vēlmi ēst jēlu gaļu, papīru, smiltis utt.).

Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti

Visvieglāk sagremojamā dzelzs ir dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Starp tiem vadošās pozīcijas šī mikroelementa saturā ieņem aknas, jēra gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa, truša gaļa, aļņi un mājputni. Pietiekams dzelzs daudzums ir atrodams graudaugos, pākšaugos, graudaugos, dārzeņos, garšaugos un augļos. Sīkāka informācija par dzelzs saturu pārtikas produktos ir sniegta tabulā.

Produktu nosaukumi	Dzelzs saturs (mg uz 100 g)
Kaltētas baltās sēnes	35
Žāvēti rožu gurni	28
Alus raugs	18
jūras kāposti	16
Kviešu klijas	14
Ķirbju sēklas	14
Sojas pupiņas	13
Pupiņas	12
cūkgaļas aknas	12
kakao pulveris	12
Sezams	11
Lēcas	11
Plaušas	11
Liellopu aknas	10
Zirņi	10
Vistas aknas	9
Aknu pastēte	9
Griķi	8
Mellenes	7
olas dzeltenums	6
Pilngraudu miltu izstrādājumi	6
Halva	6
Sēnes	6
Spināti	5,7
Prosa	5,6
Valoda	5,2
jāņogas	5,1
Auzu pārslas	4,6
truša gaļa	4,5
Žāvētas plūmes	4,5
žāvētas aprikozes	4,3
Persiku	4,2
mandeļu	4,1
Rozīne	4
Maize no rudzu miltiem	3,8
Liellopu gaļa	3,6
Olas	3
Cūkgaļa	3
Cālis	2,8
Kaviārs	2,7
Aitas gaļa	2,6
Āboli	2,6
Piena šokolāde	2,3
Kukurūzas graudi	2,1
Valrieksts	1,9
Zivs	1,7
Maize no kviešu miltiem	1,7
avenes	1,2
Makaroni	1,1
Burkāns	0,9
kartupeļu bumbuļi	0,6
Banāni	0,4
Piens	0,3

Kādi faktori ietekmē dzelzs uzsūkšanos?

Speciāli veiktu pētījumu laikā tika pierādīts, ka dzelzs uzsūkšanās līmenis ir tieši atkarīgs no vairākiem faktoriem. Jo īpaši šī mikroelementa uzsūkšanās notiek aktīvāk dzintarskābes, askorbīnskābes, sorbīta, fruktozes un dažu dzīvnieku izcelsmes pārtikā esošo aminoskābju ietekmē.

Tajā pašā laikā ēdieni ar augstu sojas proteīna saturu negatīvi ietekmē dzelzs uzsūkšanos. Turklāt šī mikroelementa uzsūkšanos kavē polifenolu savienojumi, kas atrodas tējā un kafijā.

Liekā dzelzs cēloņi un pazīmes organismā

Sastādot diētu, jāatceras, ka pārmērīgs dzelzs daudzums var radīt arī nepatīkamas sekas cilvēka veselībai. Jo īpaši šīs vielas pārmērīga uzņemšana organismā var izraisīt virkni patoloģisku procesu, tostarp:

• vispārēja intoksikācija;
• aizkuņģa dziedzera, aknu un citu iekšējo orgānu audu iznīcināšana, to funkciju pārkāpšana;
• ļaundabīgu audzēju veidošanās;
• reimatoīdā artrīta rašanās;
• Alcheimera un Parkinsona slimību gaitas saasināšanās.

Parasti cilvēka ķermenis dienas laikā nedrīkst saņemt vairāk par 200 mg dzelzs. Iemesli šī mikroelementa pārpalikumam asinīs, orgānos un audos var būt:

• masīva asins pārliešana;
• nekontrolēta, ilgstoša dzelzi saturošu zāļu uzņemšana;
• daži iedzimti traucējumi organismā.

Galvenās dzelzs pārpalikuma pazīmes organismā ir:

• ādas, aukslēju, sklēras, mēles dzeltenums;
• aknu palielināšanās;
• sirdsdarbības ritma pārkāpums;
• pārmērīga ādas pigmentācija;
• straujš svara zudums.

Ja tiek atklāti šādi simptomi, ieteicams pēc iespējas ātrāk apmeklēt ārstu un veikt bioķīmisko asins analīzi. Savlaicīga pasākumu pieņemšana, kuru mērķis ir normalizēt dzelzs līmeni pacienta organismā, var novērst vairāku nepatīkamu seku rašanos.

Dzelzs deficīta anēmija ir asins slimība, kurā dzelzs deficīta dēļ tiek traucēta hemoglobīna uzsūkšanās. Speciālisti iesaka ēst ar dzelzi bagātu pārtiku, lai organismā atsāktos hemoglobīna ražošana.

Ar dzelzs deficīta anēmiju ir nepieciešams dzelzs, kas stimulēs hemoglobīna sintēzi un sarkano asins šūnu piepildīšanos ar skābekli. Tā trūkums draud, ka sarkanās asins šūnas netiks piepildītas ar skābekli, kā rezultātā rodas asinsvadu un sirds slimības.

Arī ar anēmiju ir nepieciešami šādi dzelzs veidi:

1. Transferrīns un laktoferīns, kas papildina hemoglobīna daudzumu asinīs.
2. Feritīns un hemosiderīns, kas stimulē sarkano asins šūnu integritāti un dzīvotspēju.
3. Šūnu dzelzs, pateicoties kam sarkanajām asins šūnām ir spēja pārvadāt skābekli visā ķermenī.

Lai precīzi noskaidrotu, kāds veids ir nepieciešams, jums jākonsultējas ar hematologu, kurš veiks pārbaudi un izrakstīs nepieciešamos testus.

Ikdienas dzelzs nepieciešamība anēmijai, grūtniecībai, veģetāriešiem, pieaugušajiem, bērniem

Anēmijas gadījumā ir nepieciešams papildināt asinis ar hemoglobīnu, tomēr katram būs sava piemērota dienas norma, ko nosaka hematologs.

Anēmijas ārstēšanai un asiņu papildināšanai ar sarkanajām asins šūnām ir nepieciešama šāda dienas deva:

Dzelzs bagātu pārtiku anēmijas gadījumā ieteicams lietot katru dienu dienas laikā, jo gados vecākiem cilvēkiem hemoglobīna trūkuma gadījumā rodas sirdslēkmes un insulti. Ja neaprēķina ikdienas nepieciešamību, radīsies deficīts vai pārpalikums, un tas apdraud slimības attīstību.

Dzelzs uzsūkšanās procents no pārtikas produktiem

Organisms pats neražo dzelzi, tāpēc tā pastāvīgi jāpapildina ar īpašu preparātu vai produktu palīdzību. Mūsu organismā hemoglobīna daudzums svārstās no 2,5-4,5 mg, un, ja rezerves netiek papildinātas, slimība sāk progresēt.

Hemoglobīns tiek absorbēts par 35% no pārtikas produktiem, kas palīdz piesātināt asinis ar skābekli un uzlabo sarkano asins šūnu dzīvotspēju. Tomēr ir vērts ņemt vērā, ka ir vairāki dzelzs veidi, proti, hēms (divvērtīgais) un nehēms (trīsvērtīgais).

Hēms ir atrodams pārtikā, kas nāk no dzīvnieku izcelsmes avotiem. No tiem jūs varat iegūt apmēram 20-25% dzelzs, kas ātri uzsūcas, ja to patērē noteiktos daudzumos.

Nehēmu var iegūt no augiem, tas ir, no augļiem un dārzeņiem, kas satur aptuveni 10% anēmijai nepieciešamā elementa. Šādus produktus ieteicams lietot veģetāriešiem, tie ir tie, kuri biežāk cieš no anēmijas, jo viņu uzturā nav dzīvnieku izcelsmes produktu ar augstu asimilācijas procentu.

Kas jāņem vērā, sastādot ēdienkarti?

Īpašu uzmanību ir vērts pievērst ēdienkartei, jo tas ir atkarīgs no tā, cik hemoglobīna daudzums asinīs palielinās dienā.

Pirms ēdienkartes sastādīšanas un produktu gatavošanas ieteicams:

Uztura principi

Dzelzs bagāti pārtikas produkti mazasinībai ir nepieciešami mazasinībai, kurus var uzzināt pie hematologa, kurš paskaidros, kā tie regulāri jālieto.

Ar dzelzs deficīta anēmiju jālieto uzturā dzelzi saturoši pārtikas produkti, jo tie stimulē asinsrites uzlabošanos un palīdz atbrīvoties no slimības. Tos var lietot jebkurā diennakts laikā, ja nav alerģiskas reakcijas un citu kontrindikāciju.

Pārtikas produkti ar augstu dzelzs saturu

Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti anēmijas gadījumā palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Mikroelements ir atrodams produktos:

• Dārzeņi, augļi (āboli, spināti, pētersīļi, granātāboli un tā tālāk).
• Piena produkti (piens, siers, skābs krējums).
• Gaļas produkti (liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa).
• Graudaugi un maizes izstrādājumi (kukurūzas, rudzu un kviešu maize).
• Ogas un žāvēti augļi (mellenes, jāņogas, sezams un tā tālāk).
• Zivis un jūras veltes (mīdijas, mencas, skumbrijas un melnie ikri).
• Saldumi un konditorejas izstrādājumi (auzu pārslu cepumi, šokolāde, biezpiens un tā tālāk).

Dārzeņi un zaļumi

Augļu saraksts

Daudzi augļi satur lielu daudzumu vitamīnu un dzelzs, pateicoties kuriem jūs varat ātri atbrīvoties no anēmijas.

Šajos augļos ietilpst:

Ogas

Šīs ogas palīdz cīnīties ar anēmiju:

• Mellenes.Šīs ogas sastāvā ir vitamīni A, B1, C un B6, kā arī daudzi citi mikroelementi, tostarp dzelzs. Pateicoties mellenēm un melleņu ievārījumam, tiek stiprināti asinsvadi un uzsūcas hemoglobīns, lai vielmaiņa būtu ātrāka.
• Meža zemeņu.Šī oga uzglabā C, B2 un B1 vitamīnus, kas palīdz absorbēt hemoglobīnu un šķidrina asinis. Zemenes stimulē arī kuņģa-zarnu trakta un endokrīnās sistēmas darbu, kā rezultātā hormoni un nepieciešamie enzīmi uzsūcas labāk.
• jāņogas.Šī oga ir galvenais A, B, C un E vitamīnu avots, kas nepieciešami normālai cirkulācijai un asins recēšanai. Tas arī uzlabo pārtikas kodināšanu un vielmaiņu, lai hemoglobīns asinīs ātrāk uzsūcas.
• Ķirši.Ķirši ir bagāti ar A, B un C vitamīniem, kas šķidrina asinis, palielina sarkano asins šūnu skaitu un palīdz hemoglobīnam uzsūkties. Var lietot jebkurā daudzumā, ja neplīst kapilāri un nav alerģiskas reakcijas.
• Ērkšķoga.Ērkšķogas satur aptuveni 4-5% dzelzs, kā rezultātā asinis ir piesātinātas ar hemoglobīnu. Tas arī palīdz stiprināt asinsvadus un kapilārus, ja to lieto katru dienu nelielos daudzumos.

Sēnes

Ar dzelzs deficīta anēmiju jums jālieto šādas sēnes:

Rieksti un žāvēti augļi

No dzelzi saturošiem riekstiem un žāvētiem augļiem ieteicams lietot:

Graudaugi un graudaugi

Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti anēmijas ārstēšanai ir starp šādiem graudaugiem:

Konditorejas izstrādājumi

Ar anēmiju ir atļauts izmantot šādus konditorejas izstrādājumus:

Izejvielas un garšvielas

Anēmijai noderīgas būs šādas garšvielas:

• Anīss. Anīsa garšviela ir bagāta ar vitamīniem B2, B5, B9 un PP. Tie palīdz absorbēt hemoglobīnu un pārvietot sarkanās asins šūnas uz sirdi.
• Lauru lapa. Lauru lapā ir daudz noderīgu vitamīnu, proti: B5, B12, B6, PP un E. Šīs garšvielas lietošana uzlabo asinsriti un vielmaiņu kopumā.
• Kurkuma.Šo garšvielu izmanto kulinārijā, jo satur A, B2, B5 un B6 vitamīnus, kas stimulē asinsriti. Jūs varat to lietot, ja nav alerģiskas reakcijas un gremošanas trakta slimību.

Piena produkti

Labākie piena produkti ar dzelzi ir:

Gaļas izstrādājumi

Ar anēmiju uzturā ir vērts iekļaut šādus gaļas produktus:

• Truša gaļa. Truša gaļa satur A, B, D un B12 vitamīnus, kā arī 4,5 mg dzelzs. Gaļa tiek uzskatīta par diētisku un veselīgu, tāpēc ir iespējams atjaunot kuņģi un atbrīvoties no anēmijas.
• Liellopu gaļa. Liellopu gaļa satur 2,8 mg dzelzs, tāpēc tā jālieto katru dienu. Arī liellopu gaļā ir tādi vitamīni: A, D, P un B12, kas uzlabo gremošanu un hemoglobīna uzsūkšanos.
• Teļa gaļa.Šī gaļa ir bagāta ar A, B2, B12 un P vitamīniem, kas ir būtiski vielmaiņai. Tas satur arī 2,9 mg dzelzs, pateicoties kuriem jūs varat atbrīvoties no anēmijas un anēmijas.

Putns

Šāda putnu barība palīdzēs atbrīvoties no anēmijas:

Olas

Starp putnu olām jums jāizmanto:

Zivis un jūras veltes

Ar anēmiju jums jāēd šādas jūras veltes:

Eļļas un tauki

Starp eļļām un taukiem jums vajadzētu pievērst uzmanību šādiem produktiem:

Bezalkoholiskie dzērieni

Pie bezalkoholiskajiem dzērieniem pieder tie, kas satur gāzes un citas vielas. Tie ir noderīgi gadījumos, kad tie nesatur nitrātu piedevas, kas izraisa asinsvadu nosprostojumu. Dzelzs ir atrodams tajos dzērienos, kurus gatavo paši, tas ir, pamatojoties uz veselīgiem augļiem vai ogām.

Sulas un kompoti

Lai izārstētu anēmiju, jums jādzer šādi kompoti:

Tabula ar aizliegtiem pārtikas produktiem dzelzs deficīta gadījumā

Produkti	Kaitīgas īpašības
Kafija un tēja (īpaši melnā)	Tie satur tanīnu un kofeīnu, kas attīra asinis no hemoglobīna.
Alkoholiskie dzērieni	Šķidrina asinsvadus un novērš hemoglobīna uzsūkšanos.
Etiķis	Novērš sarkano asins šūnu palielināšanos.
Šokolāde un konfektes	Tie aizsprosto asinsvadus ar holesterīnu un kavē hemoglobīna uzsūkšanos.
Saglabāšana	Tas atšķaida asinis un novērš sarkano asins šūnu plūsmu uz sirdi.
augstas kaloriju tauki	Nosprosto asinsvadus ar holesterīnu un provocē sirds mazspēju.

Produktu saderība

Ēdienus, kas ir bagāti ar dzelzi, ēdiena gatavošanas laikā var kombinēt ar anēmiju.

Vislabāk atbilst:

Aptuvenā ikdienas ēdienkarte dzelzs deficīta gadījumā

Dienas laikā varat izveidot kaut ko līdzīgu šai izvēlnei:

• Brokastis: auzu pārslas, piens, sula un ābols (pēc izvēles).
• Pusdienas: Vistas zupa ar gaļu, vārītu olu un zaļo tēju.
• Uzkodas: auzu pārslu cepumi, tumšā šokolāde, sula un jebkuri augļi (āboli, granātāboli, cidonijas, aprikozes utt.).
• Vakariņas: Griķu biezputra ar gaļu vai sēnēm, zivīm vai mīdijām (pēc izvēles).
• Vēlās vakariņas: valrieksti vai lazdu rieksti, biezpiens ar sulu vai kompotu.

Anēmijas gadījumā uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar dzelzi. Tie palīdzēs atjaunot normālu asinsriti audos un atbrīvoties no slimības.

Raksta formatējums: Vladimirs Lielais

Video par dzelzs deficītu, pārtikas produktiem ar augstu dzelzs saturu

Kādai vajadzētu būt diētai anēmijas gadījumā:

Dzelzs ir būtisks minerāls, kas nepieciešams cilvēka ķermeņa pareizai darbībai. Tā ir viena no galvenajām hemoglobīna sastāvdaļām un ir būtiska skābekļa transportēšanai visā ķermenī. Dzelzs ir arī daļa no dažiem cilvēka ķermeņa enzīmiem un olbaltumvielām. Tas ir nepieciešams pareizai imūnsistēmas darbībai un palīdz detoksicēt aknas. Šī raksta mērķis ir pastāstīt, kurā produktā ir visvairāk dzelzs, kas nepieciešams labākai uzsūkšanai un kāda ir dienas norma, lai uzturētu augstu veselības līmeni.

Dzelzs deficīts var izraisīt dzelzs deficīta anēmijas attīstību, kas izpaužas kā nogurums, reibonis, apātija, ādas lobīšanās, trausli nagi. Citi dzelzs deficīta simptomi ir galvassāpes, zems asinsspiediens, elpošanas problēmas, matu izkrišana un trauslums, uzņēmība pret infekcijām, sāpes vēderā un miega traucējumi. Bet šī minerāla pārpalikums organismā var izraisīt brīvo radikāļu veidošanos un vielmaiņas traucējumus, kas izraisa aknu un sirds bojājumus.

Dzelzs hemoglobīna paaugstināšanai ir atrodams dzīvnieku un augu produktos. Hemoglobīna (hēma dzelzs) daļa, kas nav olbaltumviela, ir atrodama gaļā, zivīs un mājputnu gaļā, un organismā to viegli uzsūcas. Tas ir atrodams arī augu izcelsmes produktos. Cilvēka ķermenis var absorbēt līdz 30% hema dzelzs un 2-10% nehēma dzelzs.

Grūtniecības laikā asins daudzums sievietes organismā palielinās par gandrīz 50%. Topošo māmiņu organismam nepieciešams daudz ar dzelzi bagātas pārtikas, lai ražotu vairāk hemoglobīna, turklāt šis minerāls ir nepieciešams arī augošajam auglim un placentai, īpaši otrajā un trešajā semestrī. Tāpēc grūtniecības laikā ir svarīgi uzņemt pareizo dzelzs daudzumu, lai gan mammai, gan bērnam netrūktu skābekļa. Dzelzs deficīts grūtnieces organismā var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības un pat augļa nāvi. Centieties ēst sabalansētu uzturu un pārliecinieties, ka jūsu uzturā ir pietiekami daudz dzelzs.

Dzelzs deficīts izraisa:

• anēmija;
• hroniska anēmija;
• klepus;
• pirmsdialīzes anēmija.

Ieguvumi cilvēku veselībai:

• iznīcina noguruma sajūtu;
• stiprina imūnsistēmu;
• cīnās ar infekcijām;
• palielina koncentrāciju;
• cīnās ar bezmiegu;
• regulē ķermeņa temperatūru.

Dzelzs pārtikas avoti:

Tātad, kuri pārtikas produkti satur visvairāk dzelzs? Esam apkopojuši visplašāko pārskatu par visiem veikalos pieejamajiem produktiem. Ja jūs saskaraties ar zemu hemoglobīna līmeni, tad no zemāk esošā saraksta varat izvēlēties ēdienu pēc savas gaumes, pievienot tos tabulai vai izveidot savu personīgo uztura plānu hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs.

1. Gliemenes

Gliemenes tiek uzskatītas par bagātāko dzīvnieku dzelzs avotu. Tikai 85 grami vēžveidīgo satur milzīgus 24 mg dzelzs un 126 kalorijas. Tajos ir arī kālijs un B12 vitamīns.

2. Austeres

85 grami austeru satur 10,5 mg dzelzs un 117 kalorijas. Šis superprodukts ir bagāts ar B12 vitamīnu. Vislabāk garšo, pasniedzot pusi čaumalas.

3. Pupiņas

Pusglāze pupiņu ikdienas vajadzības pēc dzelzs var segt par 10%. Pākšaugi, piemēram, baltās pupiņas, melnās pupiņas, pupiņas, govju zirņi un aunazirņi, ir bagāti ar dzelzi. Melnās pupiņas ir viens no bagātākajiem molibdēna avotiem – minerālu, kas palīdz izvadīt no organisma izlietoto dzelzi un normālu enzīmu darbību. 1 glāze govs zirņu nodrošina līdz ceturtdaļai no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs. Baltās pupiņas palielina enerģijas krājumus organismā un samazina sirdslēkmes risku.

4. Sojas pupiņas

Pārtika, kas bagāta ar dzelzi, ietver sojas pupas, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, nepiesātinātajiem taukiem, šķiedrvielām un cinku. 1 glāze vārītu sojas pupiņu satur pusi no ieteicamās dienas dzelzs devas. Sojas pārtikas produktos, piemēram, tofu un tempehā, ir arī daudz dzelzs, un 85 gramu porcija sedz 15% no jūsu ikdienas dzelzs nepieciešamības. 100 grami tempeh satur 2,5 mg dzelzs, bet 100 grami tofu satur 2,4 mg. Tofu ir brīnišķīgs, jo tas iegūst jebkura ēdiena garšu, tāpēc varat to droši pievienot jebkurai receptei. Sojas pupās ir arī daudz C vitamīna, kas ir nepieciešams, lai organisms varētu absorbēt dzelzi. Sojas pākstis var pievienot salātiem, zupām, olu kultenim, sviestmaizēm un tvaicēt.

5. Graudaugu produkti ar dzelzi

Mieži, griķi, prosa un kvinoja ir pārsteidzoši dabiski dzelzs avoti. Kvinoja satur 3,2 mg dzelzs un divreiz vairāk šķiedrvielu nekā citi graudi. Graudus vislabāk pasniegt ar C vitamīnu bagātiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, tomātiem un kartupeļiem, lai palielinātu dzelzs līmeni organismā.

6. Rieksti

Rieksti, piemēram, Indijas rieksti, priežu rieksti, mandeles, lazdu rieksti, makadāmijas rieksti un Brazīlijas rieksti, var apmierināt ķermeņa vajadzību pēc dzelzs par 10% no ikdienas nepieciešamības. Sezama un priežu rieksti satur visvairāk dzelzs savā pārtikas grupā. Rieksti noder ātrām uzkodām, tos var pievienot jebkuram desertam vai vienkārši sviesta veidā uzsmērēt uz sviestmaizes.

7. Ķirbju sēklas

Ķirbju sēklu novākšana satur apmēram miligramu dzelzs. Lielākā daļa sēklu ir noderīgas neapstrādātā veidā. Tieši neapstrādātā veidā tās spēj segt organisma vajadzības pēc dzelzs par 30%, savukārt kaltētas sēklas ir tikai par 15%. Pētījumi liecina, ka ķirbju sēklas novērš žultsakmeņu veidošanos.

8. Lēcas

Lēcas ir barojošas un garšīgas. Tikai puse glāzes satur 4 mg dzelzs, 115 kalorijas un 16 gramus olbaltumvielu. Lēcas satur nešķīstošas ​​šķiedras, kas liek ilgstoši justies paēdušam. Tas ir arī labs magnija, B6 vitamīna un neaizvietojamo aminoskābju avots.

9. Gaļa

Visizplatītākais produkts, ko gandrīz visi ārsti un uztura speciālisti iesaka hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs, ir gaļa. Liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa un mājputni ir lieliski dzīvnieku dzelzs avoti. 28 grami filejas satur 2,9 mg dzelzs, kā arī B, B6, C un D vitamīnus. Viena liellopa gaļas porcija satur 1,8 mg dzelzs, 28 grami vistas krūtiņas - 2 mg. Malta liellopu gaļa arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.

10. Zivis

Sēpijas, lasis un sardīnes ir lieliski dzelzs avoti. Lasis, kas labāk pazīstams kā superēdiens, satur omega-3 taukskābes, kas novērš asins recekļu veidošanos un samazina insulta iespējamību.

11. Ola

Olas ir laba brokastu iespēja tiem, kas cieš no dzelzs deficīta. Šis ir brīnišķīgs produkts, kas bagāts ar dzelzi. 2 olas dienā nodrošina aptuveni 8% no ieteicamās ikdienas dzelzs. Olas satur hēmu, kas organismā viegli uzsūcas un palīdz absorbēt nehēmu dzelzi no augu pārtikas produktiem. Ēdiet olas ar dzelzi bagātiem dārzeņiem, piemēram, spinātiem, brokoļiem, tomātiem un pākšaugiem, lai iegūtu maksimālu labumu no šiem pārtikas produktiem.

12. Tumši zaļi dārzeņi

Spināti, lapu kāposti un rukola ir daudz pieejami pārtikas preču veikalos un satur dzelzi. Tos var viegli iekļaut savā uzturā un pievienot dažādiem ēdieniem. Glāze vārītu spinātu satur 3,2 mg dzelzs un tikai 21 kaloriju. Spināti satur C vitamīnu, ar tā palīdzību dzelzs organismā uzsūcas labāk un ātrāk. Tas satur arī flavonoīdus, augos atrodamas vielas, kas spēj cīnīties ar vēzi. Tie var palēnināt vēža šūnu augšanu kuņģī un ādā. Kāposti satur daudz kalcija, A vitamīna un dažus pretvēža savienojumus. Tas ir lielisks dārzenis veģetāriešiem, jo ​​tajā ir daudz dzelzs un C vitamīna.

13.Saldais kartupelis

Šie kartupeļi jebkuram desertam piešķirs saldumu. Tas ir bagāts ar dzelzi un B6 vitamīnu, un ir zināms, ka tas novērš vairāk nekā 100 dažādas slimības, īpaši tās, kas saistītas ar sirdi un smadzenēm.

14. Tumšā šokolāde

Tumšā šokolāde ir viens no veidiem, kā apmierināt ikdienas vajadzības pēc dzelzs. 100 gramu šokolādes porcija satur 35% no ieteicamās dienas dzelzs daudzuma. Tumšā šokolāde var pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni, bet tikai ar mēru.

15. Melase

Ja esat noguris no augļu un dārzeņu ēšanas, lai papildinātu dzelzs krājumus, mēģiniet pievienot ēdienreizēm melasi. Pusglāze melases sedz organisma vajadzību pēc dzelzs par 15%. Turklāt tas ir bagāts ar kalciju un vitamīnu E. Sajauc melasi ar siltu pienu un šeit pievieno vārītas graudaugus pēc izvēles. Veselīgas brokastis ir gatavas!

16. Žāvēti augļi

Žāvēti augļi ir bagāti ar dažādām uzturvielām, tostarp dzelzi. Žāvētas aprikozes ir lielisks dzelzs avots. 50 grami žāvētu aprikožu satur 4 mg dzelzs un tikai 78 kalorijas, kā arī beta-karotīnu, šķiedrvielas un citus labvēlīgus elementus. Tos var ēst vienkāršus vai sasmalcinātus un pievienot augļu salātiem vai iecienītākajam desertam. Žāvēti persiki satur 2 mg dzelzs uz 100 gramiem. Rozīnes ir arī ļoti veselīgi žāvēti augļi, kas satur daudz barības vielu, tostarp dzelzi. Žāvētus augļus, kas satur dzelzi lielos daudzumos, var pievienot graudaugiem, jogurtam, augļu salātiem vai auzu pārslām.

17. Brokoļi

Katru dienu ēst brokoļus ir ļoti vienkārši, un tas ir lielisks veids, kā iegūt vairāk dzelzs savā uzturā. Brokoļiem ir bezgalīgs priekšrocību saraksts, no kuriem viens ir dzelzs klātbūtne tā sastāvā. 100 grami brokoļu satur 2,7 mg dzelzs. Tas ir lielisks šķiedrvielu avots, kas palīdz gremošanas procesā.

18.Zirņi

Tāpat kā jebkurš cits zaļš dārzenis, zirņi ir bagāti ar dzelzi un daudz ko citu. Šo smalko dārzeņu var viegli iekļaut jebkurā ēdienā. Pusglāzē zirņu ir 1,4 mg dzelzs, kas ir aptuveni 7% no ieteicamās dienas devas. To var droši pievienot salātiem, zupām un makaroniem.

19. Zemenes un meža zemenes

Zemenes palīdzēs bagātināt jūsu uzturu ar papildu dzelzi. Puse glāzes zemeņu nodrošina apmēram 9% no dzelzs no kopējās dienas vērtības. Tas satur arī daudz C vitamīna, kas palīdz organismam ātrāk absorbēt dzelzi. Šīs gardās ogas var pievienot brokastīm, smūtijiem vai vienkārši ēst neapstrādātas.

20. Saulespuķu sēklas

Saulespuķu sēklas ir bagātas ar E vitamīnu un dažādām minerālvielām, īpaši dzelzi. Glāzē sēklu ir puse no ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs.

21.Kāposti

Kāposti ir superēdiens, kurā ir maz kaloriju, daudz barības vielu, nav ne grama tauku, 1,6 mg dzelzs un 115 kalorijas. Kāposti lieliski palīdz pret anēmiju un nogurumu, kas ir galvenie dzelzs deficīta simptomi. No tās var pagatavot kāpostu zupu, pievienot salātiem vai sviestmaizēm vai pagatavot gardus čipsus no tā šķēlītēm.

22. Tomāti

Papildus tam, ka tomāti ir lieliska garša, tie ir arī labs dzelzs avots. Tikai viena glāze tomātu var segt organisma vajadzības pēc dzelzs par 30%. Tomāti, kas satur daudz dzelzs, lieliski papildina olu kulteni, picu, salātus, no tiem gatavo makaronu mērci vai pievieno karijam. Tajos ir arī C vitamīns, antioksidanti un likopēns.

23.Auzu pārslas

Puse tases auzu pārslu satur 2 mg dzelzs. Tajos ir arī daudz citu uzturvielu, un tie var būt lieliska brokastu iespēja. No tā var pagatavot cepumus, batoniņus ar medu un riekstiem, musli.

24. Brūnie rīsi

Brūnie rīsi ir Āzijas virtuves pamatelements, un tiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz organismam detoksicēt, un dzelzs, kas palīdz cīnīties ar anēmiju un nogurumu. Šos rīsus vislabāk var pagatavot ar C vitamīnu bagātiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, kartupeļiem, pupiņām un burkāniem.

25. Pilngraudu makaroni

Pilngraudu makaroni ir vēl viens labs dzelzs avots uzturā. Makaroni ir ļoti sātīgs ēdiens, kas satur magniju, kalciju, kāliju un dzelzi. Makaroniem jābūt jebkura veģetārā uztura būtiskai sastāvdaļai. Tas lieliski piesātina un dod enerģiju vairākas stundas.

26.Sparģeļi

Sparģeļiem ir daudz ieguvumu veselībai. Tas ir veselīga uztura pamats un palīdz uzņemt dzelzi no pārtikas, kā arī ieteicams cīnīties ar pirmajām novecošanās pazīmēm.

27.Bietes

Šis sarkanais sakņu dārzenis ir lielisks viegli sagremojamas dzelzs, B un C vitamīnu un kālija avots. Viss šis noderīgo elementu komplekts palīdz attīrīt aknas no toksīniem, liek ādai mirdzēt un piešķir vaigiem veselīgu rozā sārtumu. 1 glāze biešu satur 3,90 g dzelzs.

28.Rāceņi un redīsi

Baltais rāceņi un redīsi ir dārzenis, kas parasti aug mērenā klimatā. Šo mazo un smalko dārzeni cilvēki izmanto visur salātos un sviestmaizēs. 1 glāze redīsu satur 3,18 g dzelzs.

29. Pētersīļi

Šis mazais Vidusjūras garšaugs paspilgtinās jebkuru ēdienu. Tas ir izmantots ēdiena gatavošanai vairāk nekā 2000 gadus. Pētersīļi ir bagāti ar vitamīniem un antioksidantiem, kas stiprina kaulus, nervu sistēmu un imūnsistēmu. 1 glāze pētersīļu satur 4 g dzelzs.

30.Plūmu sula

Žāvētu plūmju sula ir ļoti garšīga un labs dzelzs avots. Tas satur arī C vitamīnu, kas ļauj organismam efektīvāk absorbēt dzelzi. Lai gūtu pilnu labumu no šī dzēriena, dzeriet to katru dienu.

31.Aprikozes

Šis ir vēl viens brīnišķīgs ar dzelzi bagāts auglis. Šis dzelzs ir nepieciešams hemoglobīnam, sarkano asins šūnu pigmentam, kas pārnēsā skābekli uz ķermeņa šūnām. Dzelzs deficīts izraisa anēmiju, iekaisumu, bālu ādu, trauslus un retinātus matus, kā arī smagu asiņošanu.

32.Rozīnes

Šajā mazajā žāvētajā auglī ir arī dzelzs un C vitamīns. Rozīnes var pievienot pienam, sulai, jogurtam, graudaugiem, kompotam un salātiem, lai ēdiens būtu vēl garšīgāks un veselīgāks.

33.Datumi

100 gramos dateļu ir aptuveni 0,90 mg dzelzs.

34.Banāni

Banāni ir bagātīgs dabisks dzelzs avots. Tie stimulē hemoglobīna veidošanos asinīs un palīdz anēmijas ārstēšanā.

35.Āboli

Viņiem nav tik daudz dzelzs, taču tiem ir daudz citu uzturvielu, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Tāpēc gandrīz visi ārsti un uztura speciālisti iesaka katru dienu apēst vienu ābolu.

36.Vīnogas

Vīnogas arī nav īpaši bagātas ar dzelzi un ikdienas vajadzību pēc šī minerāla sedz tikai par 2%. Parasti augļos nav daudz dzelzs, bet tie ir pilni ar vitamīniem un minerālvielām.

37.Mellenes

Šī garšīgā un veselīgā oga nav slavena ar savu lielo dzelzs daudzumu un sedz organisma ikdienas vajadzību pēc šī minerāla par 3%. Tomēr tajā ir daudz antioksidantu, kas ir ne mazāk labvēlīgi veselībai.

38.Tamarinda sula

Šis apbrīnojamais dzēriens satur daudz dzelzs, riboflavīna, tiamīna un niacīna. Tas garšo ļoti skābs, tāpēc pievienojiet tam savu iecienītāko saldinātāju.

39.Olīvas

Olīvas ir labs dzelzs avots, kam ir svarīga loma enerģijas ražošanā. Tas ir nepieciešams arī karnitīna, neaizvietojamās aminoskābes, kas sadedzina taukus, ražošanā. Pat imūnsistēmas darbība ir atkarīga no dzelzs daudzuma organismā, ko var iegūt no olīvām.

40.Arbūzs

Arbūzi satur tikpat daudz dzelzs kā sarkanā gaļa. Tajā ir tikpat daudz dzelzs kā sarkanajā gaļā, kā arī A un C vitamīnu, cinku, beta-karotīnu, likopēnu, kāliju un daudzas citas minerālvielas. Arbūzi palīdz zaudēt svaru un uzturēt formu.

Ir svarīgi zināt

Diētā ar augstu dzelzs saturu jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar C vitamīnu. Tas palīdzēs organismam ātri un efektīvi absorbēt dzelzi. Tēja un kafija satur savienojumus, kas pazīstami kā polifenoli, kas saistās ar dzelzs atomiem un apgrūtina ķermeņa uzsūkšanos. Kalcijs arī traucē dzelzs uzsūkšanos, tāpēc centieties vienā ēdienreizē nejaukt ar dzelzi bagātu pārtiku ar kalciju bagātu pārtiku. Gatavojot skābu pārtiku dzelzs pannā, piemēram, tomātu biezeni, dzelzs daudzums ēdienā var palielināties 10 reizes.

Ar pārtiku mums nepieciešamie mikroelementi nonāk cilvēka organismā. Dzelzs ir īpaša loma dzīvībai svarīgo sistēmu darbībā. Lai izvairītos no tā trūkuma, uzturā pastāvīgi jābūt pārtikas produktiem, kas satur dzelzi.

Dzelzs spēlē svarīgu lomu organismā

Vislielākais dzelzs (Fe) daudzums ir asinīs (apmēram 71%). Šeit mikroelements ir daļa no eritrocītiem, ir atbildīgs par skābekļa uztveršanu, tā piegādi visiem orgāniem, kā arī par oglekļa dioksīda pārvietošanos plaušās (turpmākai izdalīšanai).

Turklāt viela ir atbildīga par vairākām citām svarīgām funkcijām:

• ir neatņemama hemoglobīna un mioglobīna sastāvdaļa;
• aktīvi piedalās hematopoēzē un intracelulārajā vielmaiņā (holesterīna sintēze, indes izvadīšana, redoksprocesi, enerģijas vielmaiņa);
• palīdz stiprināt organisma aizsargspējas;
• palīdz normālai vairogdziedzera darbībai.

Dzelzs piedalās ķermeņa augšanā, ādas raga slāņa un tā atvasinājumu (matu un nagu) veidošanā.

Dzelzs organismā veic daudzas funkcijas

Ikdienas dzelzs nepieciešamība cilvēkiem

Atkarībā no vecuma, dzimuma un fiziskajām īpašībām ķermeņa vajadzība pēc svarīga mikroelementa var atšķirties un būt:

• sievietēm - 15-21 mg dienā;
• vīriešiem - no 8 mg;
• bērniem - 5-19 mg (atkarībā no vecuma);
• grūtniecēm (sākot no 6. grūtniecības mēneša un vēl 3-4 mēnešus pēc dzemdībām) - 32-37 mg dienā;
• barojošām mātēm - no 24 līdz 36 mg.

Svarīgi atcerēties, ka organismam bīstams ir ne tikai dzelzs deficīts, bet arī tā pārpalikums. Tāpēc šāda mikroelementa maksimālā pieļaujamā dienas deva nedrīkst pārsniegt 46 mg.

Populārākie dzelzs ēdieni

Mikroelements Fe ir atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikā (hēma dzelzs) un augu pārtikā (nehēma dzelzs).

Tabula "Ar dzelzi bagātu pārtikas produktu vērtējums"

Cilvēka ķermenis labāk un ātrāk uzsūc hema dzelzi. Ja lieto liellopu gaļu, vistas krūtiņu, mīdijas, austeres, tad no 100 g produkta var iegūt 4–4,2 g jau uzsūktā Fe. Šāds daudzums nehēma dzelzs ir atrodams 175 g vārītu pupiņu vai 35 g sezama (ķirbju sēklas).

Dzelzs deficīta pārtikas produktu saraksts

Dzelzs deficīts organismā negatīvi ietekmē cilvēka vispārējo stāvokli, draud ar anēmiju un šūnu elpošanas procesa traucējumiem. Tas ir īpaši bīstami grūtniecības laikā, jo tas traucē visu orgānu normālu darbību un var kaitēt auglim. Tāpēc ir svarīgi ikdienas uzturā iekļaut ar dzelzi bagātus pārtikas produktus.

Dārzeņi, pākšaugi un zaļumi

No augu pārtikas produktiem lielākie dzelzs avoti ir:

• maizes izstrādājumi;
• pākšaugi - pupiņas, lēcas;
• dārzeņi - bietes, kāposti (ziedkāposti, baltie), selerijas, kartupeļi, ķirbis, tomāti, brokoļi, spināti, meža sēnes.

Pākšaugi satur daudz dzelzs

Augu izcelsmes dzelzs attiecas uz neorganisko Fe. Tās asimilācijai nepieciešams C vitamīns, kas ir daudz ķiršos, vīģēs, citrusaugļos un sīpolos.

Augļi, žāvēti augļi un ogas

Visnoderīgākie minerāli satur:

• āboli, bumbieri;
• persiki;
• kazenes, mellenes, zemenes, upenes;
• banāni, dateles;
• granātābols.

Ievērojamu dzelzs daudzumu satur rožu gurni un žāvēti augļi (kaltēti aprikozes, kaltēti āboli, bumbieri, vīģes, rozīnes).

Persiki ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi organismam.

Zivs

Anēmijas uzturā jāiekļauj zivis un jūras veltes.

Elementi ar augstāko dzelzs saturu ietver:

• skumbrija, siļķe, karpa, burbulis, menca;
• mīdijas, garneles;
• kaviārs čum lasis.

Vistas fileja satur daudz elementa Fe

Dzelzs vislabāk uzsūcas no liellopu gaļas, tad cūkgaļas. Lai gan aknas ir līderis šī mikroelementa saturā, to uzsūkšanās procents asinīs ir mazāks.

Piens un piena produkti ir kalcija (Ca) avoti, taču to sastāvā gandrīz nav dzelzs. Ca traucē normālu Fe uzsūkšanos, tāpēc šādu pārtiku labāk kādu laiku izslēgt no uztura. Ja tas nav iespējams, tad, lai palielinātu hemoglobīna līmeni, pārtikas produkti ar dzelzi un kalciju jālieto dažādos laikos un ar lielu intervālu.

Piena produkti traucē dzelzs uzsūkšanos

Graudaugi un pākšaugi

Ar anēmiju ir lietderīgi ēst griķus. No graudaugiem tai ir dzelzs satura rekords.

Daudzi svarīgi mikroelementi ir atrodami:

• kvieši
• prosa;
• auzu pārslu.

No pākšaugiem izšķir pupas un zirņus, daudz dzelzs ir arī lēcās. Jāatceras, ka šāda Fe uzsūkšanās procents ir viszemākais - 1–3% (graudaugi) un 6–7% (pupiņas), tāpēc ar īpašu diētu pastāvīgi jāuzrauga svarīgas vielas daudzums.

Rieksti un sēklas

Lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni grūtniecības laikā, ir lietderīgi ēst riekstus ar augstu dzelzs saturu. Līderi ir mandeles, lazdu rieksti un pistācijas. Šāda elementa ķirbju sēklās ir ļoti daudz. Tie ir īpaši noderīgi bērniem, jo ​​tie ne tikai paaugstina Fe līmeni asinīs, bet arī palīdz atbrīvoties no helmintu invāzijas, stiprina imūnsistēmu.

Dzelzs pārtikas produkti ietver:

• sezams (lielākais Fe daudzums ceptā un mizotā);
• magoņu sēklas;
• Indijas rieksti (neapstrādāti).

Daudz dzelzs ir kokosriekstos, īpaši kaltētajos, kā arī Brazīlijā un valriekstos.

Garšaugi un augi

Uzturā ar dzelzs deficītu jābūt ne tikai augu un dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Bagātākie Fe avoti ir garšaugi un augi kaltētā veidā, ko izmanto garšvielu un garšvielu veidā:

• timiāns;
• bazilika lapas;
• majorāns;
• Dilles;
• Selerijas sēklas;
• Lauru lapa.

Daudz Fe ir atrodams dillēs

Malts ingvers un salvija, cilantro, pētersīļi, paprika un fenheļa sēklas ir elementi, kas satur milzīgu daudzumu dzelzs. Tie papildina veselīga uztura pamatproduktus ne tikai ar garšu, bet arī ar augstu labvēlīgo mikroelementu procentuālo daudzumu.

Šos garšaugus un augus pievieno tējām, no tiem var pagatavot novārījumus un pagatavot ārstnieciskus uzlējumus. Tas veicina gan hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos, gan vispārēju visa organisma nostiprināšanos.

Vitamīni, kas satur dzelzi

Ne vienmēr ir iespējams pareizi ēst un pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzību pēc dzelzs. Lai izvairītos no tik svarīga elementa deficīta, ārsti iesaka lietot vitamīnu kompleksus. Tajos ir ne tikai Fe, bet arī papildus noderīgas vielas (C, B12 vitamīni, varš, cinks, folijskābe), kas palīdz dzelzs labāk uzsūkties.

Tabula "Aptieku preparāti ar dzelzi"

Lai neradītu pārmērīgu dzelzs daudzumu, visus vitamīnu kompleksus izraksta ārsts, ņemot vērā pacienta stāvokli.

Kontrindikācijas

Ir vairākas slimības, kurās dzelzs ļaunprātīga izmantošana var pasliktināt pacienta stāvokli.

Tie ietver:

• aizkuņģa dziedzera patoloģija;
• aknu slimība;
• negatīvi traucējumi liesā, ko izraisa pārmērīga alkohola lietošana;
• smagi vielmaiņas procesu traucējumi.

Intensīvas Fe uzņemšanas gadījumā organismā var rasties nopietni dzīvībai svarīgo sistēmu darbības traucējumi, kas ir pilns ar sekām.

Nelietojiet ļaunprātīgi pārtiku ar dzelzi aknu slimību gadījumā

Dzelzs deficīta profilakse

Lai novērstu dzelzs deficītu organismā, jums jāievēro elementāri profilakses pasākumi.

1. Ēdiet pārtiku ar augstu Fe saturu (liellopu aknas, pupiņas, spināti, lēcas, riekstus, vistas olas, zivis, jūras veltes).
2. Atteikties no kafijas, stipras tējas un piena produktiem – tie samazina dzelzs uzsūkšanos asinīs.
3. Pārtika, kas satur lielu daudzumu svarīgu mikroelementu, jāpapildina ar pārtiku ar folijskābi un askorbīnskābi, varu un cinku. Tie veicina ātru un labāku dzelzs uzsūkšanos.
4. Kontrolējiet šķidruma daudzumu organismā. Lai novērstu dehidratāciju, dzeriet vairāk augļu sulas un tīra ūdens.

Ja ievērojat vienkāršus noteikumus un uzraugāt savu stāvokli, tad var izvairīties no lietderīgas vielas trūkuma.

Cilvēka organismā dzelzs spēlē nozīmīgu lomu – tā ir atbildīga par skābekļa transportēšanu uz visiem orgāniem un sistēmām, piedalās daudzos dzīvībai svarīgos procesos. Šāda elementa trūkums negatīvi ietekmē pacienta stāvokli (tiek traucēti hematopoēzes mehānismi). Tas noved pie augšanas un attīstības aizkavēšanās (bērniem), anēmijas un visa organisma normālas darbības traucējumiem. Lai izvairītos no bīstamām sekām, ir svarīgi pastāvīgi papildināt vajadzību pēc dzelzs, ēdot pārtiku ar augstu tā saturu.

Dzelzs daudzums ir pastāvīgi jāpapildina, kas prasa bagātināt uzturu ar dzelzi saturošiem pārtikas produktiem. Lai gan mikroelements ir pietiekams visu veidu pārtikā, vēlams dot priekšroku dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Vīriešiem, kas vecāki par 19 gadiem, nepieciešami 8 mg Fe dienā, sievietēm līdz 50 gadiem nepieciešami 15 mg elementa. Pēc 50 gadu vecuma sievietēm nepieciešamība pēc dzelzs samazinās līdz 8 mg / dienā. Palielināts uzturvielu patēriņš grūtniecības laikā, sasniedzot 30 mg / dienā.

Bērniem elementa nepieciešamība ir atkarīga no vecuma. Līdz 3 gadiem nepieciešama 6,9 mg / dienā, pēc 3 gadiem līdz 11 jums ir nepieciešams 10 mg dzelzs dienā, pusaudžiem - līdz 12 mg / dienā.

Dzelzs formas

Mikroelements ir atrodams augos un dzīvnieku audos. Dzīvnieku izcelsmes produktos dzelzs ir hēma formā, tā ir daļa no hema, organiskas vielas, kas ir iekļauta hemoglobīnā.

Fe-bagātākie audi ar augstu metabolismu ir aknas, muskuļu šķiedras un nieres. Hēma forma uzsūcas zarnās, procesu neietekmē pārtikas bolusa saturs. Dzelzs no liellopu gaļas uzsūcas par 22%, kas ir daudz vairāk nekā no augu pārtikas.

Nehēma formā Fe ir atrodams augos flavoproteīnu veidā, citohromi kā atomi, kas saistīti ar sēru. Pat ar dzelzi bagātākā augu barība nepietiekami piegādā ķermenim šo uzturvielu.

Nehēma dzelzs uzsūkšanos zarnās ietekmē citu pārtikas sastāvdaļu klātbūtne, zarnu iekšējās vides skābums un medikamentu uzņemšana.

Sūkšanas īpašības

Fe uzsūkšanos veicina C vitamīna klātbūtne pārtikā.B vitamīnu, minerālvielu Co, Mn, Cu, organisko skābju, dzīvnieku proteīnu, lizīna, histidīna, laktozes, fruktozes klātbūtne ietekmē organisma spēju uzņemt kādu mikroelementu. no pārtikas.