Ko pagatavot no ranetki āboliem ziemai. Ābolu sagatavošana ziemai - labākie padomi un receptes jums! Kā žāvēt ābolus mājās - pareizi pagatavot žāvētus preparātus

Antonovka ir īsts dārgums tās makro un mikroelementu satura ziņā. Protams, vasarā un rudenī tas ir neaizstājams kā papildinājums parastajam uzturam vai monodiētas galvenā sastāvdaļa.

Ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību, vienkārši vajag Antonova ābolus, jo tie ir ne tikai maz kaloriju.

Antonovka satur:

• askorbīnskābe, kas palīdz pretoties infekcijām un stiprina imūnsistēmu;
• dzelzs, kas palīdz novērst anēmiju un, saglabājot dzelzs līmeni asinīs, nodrošina orgānu piesātinājumu ar skābekli;
• kālijs, kas palīdz atbrīvot ķermeni no toksīniem un atkritumiem;
• kalcijs, kas veicina kaulu stiprumu un baltus zobus;
• šķiedra, kas nodrošina normālu gremošanu;
• magnijs, pateicoties kuram labāk uzsūcas glikoze un tiek ražota enerģija, normalizējas asinsvadu un muskuļu stāvoklis, uzlabojas proteīnu sintēze un kaulu audu atjaunošanās;
• varš, kas normalizē fermentu un olbaltumvielu sintēzi;
• niacīns, bez kura veselīga āda nav iespējama;
• pantotēnskābe, kas normalizē lipīdu un makroelementu vielmaiņu, tādējādi atbalstot organisma redoksprocesus;
• pektīns, kas palīdz normalizēt gremošanu un ūdens vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni;
• piridoksīns, kas palīdz novērst nervu un ādas slimības, novērš novecošanos un uzlabo veiktspēju;
• riboflavīns, kas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, jo palielinās skābekļa piegāde;
• tiamīns, kas ir dabisks enerģijas pastiprinātājs, kas novērš aizkaitināmību un spēka zudumu;
• tokoferols, kas atbild par asinsriti un recēšanu, audu dzīšanu un atjaunošanos un asinsspiediena pazemināšanu;
• filohinons, kas uzlabo asinsrites sistēmas stāvokli un kaulu audu atjaunošanos un augšanu;
• folijskābe, kas ir atbildīga par hematopoēzi un pareizu vielmaiņu;
• fosfors, kas uztur kaulu sistēmas stāvokli un atjaunošanos.

Antonovkas ievārījuma īpašības

Antonovkas ievārījums saglabā visas šo ābolu priekšrocības, termiskās apstrādes laikā tiek zaudēts tikai C vitamīns.

Tas nodrošina asins recēšanu, normalizē gremošanas orgānu darbību, aizsargā pret infekcijām, nomierina un uzlabo vielmaiņu, kā arī veicina organisma atjaunošanos un atjaunošanos.

Antonovka ļauj jums izveidot no visizplatītākās ābolu šķirnes īsts gardums.

Tā kā pašiem āboliem ir patīkama saldskāba garša, tos var lieliski apvienot ar citiem skābiem augļiem un ogām. Turklāt Antonovkai ir ļoti labi pievienot muskatriekstu, kardamonu, kanēli un vaniļu.

Pateicoties augstajam pektīna saturam gatavošanas procesā, gatavais produkts izrādās zeltains un saulains.

Lai āboli pagatavotos vislabākajā veidā, sagrieziet tos vienādos gabalos kubiņos, ceturtdaļās vai šķēlēs, un, izmantojot īpašas formas nazi, no tiem var izgriezt nelielas bumbiņas ievārījumam. Izmantojot griešanas nazi, varat sagriezt ābolus garās, plānās sloksnēs vai sarīvēt, izmantojot mandolīnu.

Lai nodrošinātu, ka ābolu gabali gatavošanas laikā saglabā savu integritāti, izvēlieties nedaudz negatavus ābolus.

Lai jūsu sagatavotās ābolu šķēles neoksidētu, ievietojiet tās viegli sālītā aukstā ūdenī un uzlieciet virsū vāku. Tas neļaus gaisam iekļūt sagrieztajā produktā un padarīt to tumšāku. Pirms gatavošanas noskalojiet ābolu šķēles ar aukstu ūdeni.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet traukus ar neoksidējošu pārklājumu, piemēram, emalju. Bet vislabākie ēdiena gatavošanas piederumi ir no vara izgatavoti baseini un sautēšanas pannas. Pateicoties lielajam diametram un zemajam augstumam, sastāvdaļas tiek vienmērīgi uzkarsētas, nodrošinot kvalitatīvu, veselīgu un skaistu produktu.

Lai sagatavotos ziemai, gatavo ievārījumu karstu lej burkās un cieši aizvāko. Lai saglabātu Antonovka ievārījuma vitamīnu vērtību, uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā.

Antonovkas ābolu ievārījuma pagatavošanas receptes

Antonovkas ievārījuma gatavošanas pamati

Ja gatavā produkta izskats jums nav svarīgs un jūsu āboli ir vairāk nekā gatavi, sarīvējiet tos vai sagrieziet tos ar mandolīnu un apkaisiet ar cukuru proporcijā viens pret vienu. Kad āboli dod sulu, uz lēnas uguns vāra ābolu masu, ik pa laikam noņemot putas. Kad āboli pilnībā izvārījušies, iepriekš sterilizētās hermētiski noslēgtās burkās piepilda ar sagatavoto ievārījumu līdz malām. Pēc tam aptiniet vai sarullējiet vākus un novietojiet tos otrādi un ļaujiet atdzist.

Ja ābolus vāra sīrupā, tad atkarībā no izlietotā ūdens daudzuma sanāks vairāk vai mazāk biezs ievārījums ar zeltainajām ābolu šķēlītēm. Lai pagatavotu sīrupu parasti ņem vienādos daudzumos ūdens un cukura un uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc sastāvdaļu ievietošanas tajā uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj pilnībā atdzist.

Pēc tam vēlreiz uzvāra un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Procedūru atkārto no piecām līdz desmit reizēm. Tādā gadījumā saldo masu nevajag maisīt, un radušās putas jānoņem ļoti uzmanīgi un tikai no augšas. Lai Antonovkas ievārījumu ielej uzglabāšanas traukos, to vēlreiz uzvāra.

Ir svarīgi, lai vārīšanās būtu ļoti lēna un ievārījums neizšļakstītos.

Jums nav jāsagatavo atsevišķs sīrups. Vārot Antonovku savā sulā, pateicoties lielajam dabīgā pektīna saturam, jūs iegūsit blīvu ievārījumu, kas pēc konsistences atgādina marmelādi. Sagrieziet ābolus šķēlēs pēc izvēlētās metodes un bagātīgi apkaisiet tos ar cukuru. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un gaidiet, līdz parādās sula.

Antonovka ļauj eksperimentēt ar sastāvu, tāpēc, gatavojot ēdienu, varat droši pievienojiet tam garšaugus un garšvielas, papildinot sastāvu ar citiem augļiem, ogām un dažiem dārzeņiem.

Dzintara citronu-ābolu ievārījums

Sagatavo kilogramu zaļās Antonovkas, kilogramu cukura un divus mazus citronus.

Pēc ābolu mazgāšanas un serdes izgriešanas sagriež aptuveni vienādās šķēlēs. Ielieciet šķēles katliņā vai bļodā, biezi pārkaisot ar cukuru. Kad āboli dod sulu, liek katliņu uz mazas uguns un uzkarsē, neļaujot vārīties, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns apmēram pusstundu.

Liekot to atpakaļ uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet gatavot apmēram divdesmit minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet citronus. Pēc to applaucēšanas ar verdošu ūdeni un uzmanīgi izņemot sēklas, sagriež šķēlēs vai puslokos. Āboliem pievieno citrona šķēlītes un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Uzglabāšanai uzmanīgi, cenšoties nesabojāt, kārtojiet ābolu-citrona šķēles un uzpildiet ar iegūto biezo sīrupu.

Nosakiet sīrupa gatavību pēc ātruma, kādā piliens sacietē uz aukstas virsmas.

Vaniļas-kanēļa ievārījums no Antonovkas it kā no krāsns

Antonovku var pagatavot lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai pat konvekcijas krāsnī. Ja izmantojat multivarku, gatavojiet tieši daudzbļodā. Ēdienu gatavošanai gaisa cepeškrāsnī izmantojiet emaljētu čuguna vai glazētus keramikas katlus.

Sagatavo kilogramu nedaudz nenobriedušas antonovkas un tējkaroti malta kanēļa un vaniļas cukura.

Var paņemt kanēļa standziņu un pusi vaniļas pupiņas.

Sajauc trīs simtus gramu pūdercukura (vai granulētā cukura) ar kanēļa pulveri un vaniļas cukuru un ar šo maisījumu pārlej smalkos kubiņos sagrieztus ābolus, ievietojot tos vārīšanas traukā. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties divas vai trīs stundas.

Pagatavojiet ievārījumu 250 grādu temperatūrā piecpadsmit minūtes.

Antonovkas un valriekstu ievārījums aroniju sīrupā

Šim neparastajam ievārījumam jums ir jāsagatavo:

• Viens citrons;
• Valrieksti ½ kilogramu;
• pusotrs kilograms cukura;
• Antonovka āboli - ½ kilograms;
• Aroniju ogas - 1 kilograms.

Aroniju izšķiro, nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj brūvēt zem vāka vismaz astoņas stundas.

Glāzē iegūtā uzlējuma pamazām pievieno visu cukuru un uzvāra sīrupu. Nenoņemot no uguns, pievieno viegli kaltētas ogas un nomizotas un sasmalcinātus riekstus un ābolus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, noslaukot putas. Ļauj pilnībā atdzist, pārklājot ar dvieli.

Atkal uzvāra un pēc desmit minūšu vārīšanas noņem no uguns un, pārklājot ar dvieli, ļauj atdzist.

Atkārtojiet to vēl divas reizes.

Gatavošanas beigās pievienojiet citronu, kas sagriezts plānās sloksnēs, vai citrona sulu. Pēc apmēram desmit minūšu vārīšanas liek burkās uzglabāšanai un cieši aizvāko.

Pasaulē ir milzīgs skaits ābolu šķirņu, bet viena no iecienītākajām, protams, ir Antonovka. To maigo un smalko aromātu nevar sajaukt ne ar ko citu. Šo ābolu galvenā priekšrocība ir visu garšu un smaržu saglabāšana dažāda veida preparātos. Tāpēc saimnieces mīl no tiem gatavot kompotus ziemai, raudzēt un, protams, gatavot ievārījumu. Mēs esam izvēlējušies jums daudzas vienkāršas un ļoti garšīgas receptes ziemas sagatavošanai no Antonovkas.

Konservēti āboli

Šim sagatavei mums būs nepieciešami 3 litru stikla trauki. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Pēc tam jūs varat sākt sagatavot izejvielas. Šķirojam ābolus un nomazgājam. Uzmanīgi izņemiet serdi un pēc tam sagrieziet vienādās šķēlēs.

Iegūtos gabaliņus pārliekam burkās līdz kaklam, pēc tam pagatavojam saldo sīrupu. Vienai burciņai vajadzēs glāzi granulētā cukura un 1,5 ūdens. Ābolus pārlej ar karstu sīrupu. Tiklīdz konteineri ir atdzisuši, tie ir jāuzvāra un pēc tam jānoslēdz. Pagrieziet no apakšas uz augšu. Pārklājiet ar biezu drānu vai segu un ļaujiet nostāvēties vienu dienu. Pēc tam mēs to pārnesam uz pagrabu vai citu vēsu uzglabāšanas vietu.

Ievārījuma šķēles no Antonovkas

Antonovka ievārījums ir ne mazāk garšīgs.

Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 1 l;
• sāls - pāris lielas karotes.

Sagatavošana:

Nomazgājam ābolus. Noņemiet ādu. Tas padarīs ievārījumu maigāku. Noteikti izgrieziet arī serdi. Pēc tam sagrieziet augļus mazās šķēlēs. Šādi pagatavotus augļus uz pusstundu liek sālsūdenī. Šis paņēmiens palīdzēs saglabāt skaisto augļa krāsu. Pateicoties šai pirmapstrādei, āboli nekļūs tumšāki. Pēc šādas manipulācijas āboli rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.

Tad jums jāņem trauks, kurā tiks pagatavots deserts. Augļi ir vienmērīgi izklāti slāņos. Katru no tiem pārkaisa ar cukuru. Masu atstāj brūvēt, līdz augļi ražo sulu. Kad tas ir noticis, varat likt ābolus uz uguns. Tiklīdz deserts vārās, tas ir jāizslēdz un jāatstāj brūvēt 6 stundas, pēc tam manipulācijas atkārtojas vēl 3 reizes. Pēc tam ievārījums ir gatavs un var tikt pārklāts ziemai.

Klasisks ievārījums no Antonovka

Ja jūsu mājsaimniecība mīl saldos pīrāgus un pīrāgus, jūs varat pagatavot ievārījumu no Antonovkas. Tas ir lielisks pildījums konditorejas izstrādājumiem.

Klasiskajai receptei mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 300 ml;
• Antonovka - 4 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana:

Ābolus nomazgā, noņem vidu un sagriež augļus tā, lai sanāk 8 vienādas šķēles. Iegūtās šķēles pārnes atsevišķā traukā un piepilda ar ūdeni. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un uzkarsējiet līdz mīkstai konsistencei. Vidēji tas prasīs apmēram pusstundu. Ļaujiet iegūtajam maisījumam atdzist un pēc tam samaļ caur sietu vai caurduri.

Lai ābolu masa iegūtu biezu stāvokli, jāpievieno cukurs, un pēc tam masu liek uz uguns un vāra līdz vajadzīgajam biezumam. Jo ilgāk ievārījums vārīsies, jo biezāks tas būs. Vidēji mums tas prasīs apmēram 1,5 stundas.

Atdzisušo ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un pēc tam aizvāko ar vākiem. Garšīgs, aromātisks, veselīgs Antonovkas ievārījums ir gatavs ziemai. To var izmantot kā garšīgu pankūku, pīrāgu un pīrāgu pildījumu. Jūs varat vienkārši pasniegt ar tēju.

Dalīsimies ar idejām, kā vislabāk apstrādāt ābolu ražu un pagatavot pēc garšas un oriģinalitātes nepārspējamus daudzveidīgākos ziemas “ābolu” preparātus.

Tātad, kuri āboli noteikti izdzīvos līdz pavasarim?

1. Žāvēti āboli

Tas, iespējams, ir vecākais veids, kā sagatavot ābolus ziemai.

Žāvēti āboli ir neticami garšīgs produkts, tos var ēst “tāpat” bez papildu apstrādes...

Nu, kurš gan neatceras patīkamo aromātisko centra skābumu un žāvētu ābolu augļu maliņu kraukšķīgo saldumu?

Bet ziemā no žāvētiem āboliem var pagatavot kompotu, desertu, pildījumu pīrāgiem.

Žāvēšanai ir piemērotas visas ābolu šķirnes, kas padara šo ražas novākšanas metodi ārkārtīgi ērtu.

Augļa formai, krāsai un pat integritātei nav nekādu ierobežojumu – jebkurus tārpa bojātus, trāpītus vai ievainotus ābolus var attīrīt no defektiem un izmantot žāvēšanai.

Jūs varat žāvēt ābolus:

1. ārā

2. speciālās kaltēs

3. elektriskajās krāsnīs

4. gāzes krāsnīs.

Padoms: Ja esat jutīgs pret kaltētu ābolu krāsu, šķēles varat mērcēt vājā sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls uz litru ūdens) 3-4 minūtes.

Tad, žāvējot, āboli paliks gaišā krāsā, bez raksturīgās “rūsēšanas”.

Žāvētus ābolus uzglabājiet stikla burkās vai biezos papīra maisiņos līdz jaunajai ražai.

Vairāk par ābolu žāvēšanas procesu mājās varat uzzināt, noskatoties video:

2. Mērcēti āboli

Ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas mērcēšanai.

Vislabvēlīgākās ir rudens un agrās ziemas šķirnes - Antonovka parastā, Calvil snowy, Pepin Lithuanian, Anis Kubansky, Osenneye polosatoe, Babushkino un citas.

Svarīgi, lai tās būtu nekrāsotas šķirnes un gatavi, veselīgi, bez defektiem āboli.

Urinēšanas process ir vienkāršs, atgādinot kodināšanu un fermentāciju.

Vienkāršākā urinēšanas recepte:

3 litru burkās liek upeņu un ķiršu lapas, uz tām rindās - ābolus ar astēm, katru augļu rindu liekot ar lapām.

Ielejiet sālījumā, pārklājiet ar audumu (marli) un atstājiet istabas temperatūrā vairākas dienas, lai rūgtu.

Pēc tam, kad parādās putas, varat aizvērt burkas ar neilona vākiem un izņemt aukstumā. Pēc 2 mēnešiem āboli būs pilnībā gatavi.

Sālījumam:

✓ Ūdens - 5 l

✓ Cukurs - 200 g

✓ Sāls - 1 ēd.k. kaudzē karoti

Ir daudz recepšu, kur ābolu garšu “regulē” ar rudzu miltiem, medu, sausajām sinepēm, estragonu.

Dažas saimnieces gatavo mērcētus ābolus ar kāpostiem vai brūklenēm.

3, 4, 5. Biezenis, ievārījums un marmelāde

Ābolu biezenis ir maigs, gaisīgs produkts, kas viens no pirmajiem dzīvē tiek dots zīdainim un kas līdz sirmam vecumam būs gandrīz katra cilvēka uzturā.

Biezeņa pagatavošana ir vienkārša un ātra.

Ābolu mērces recepte

Jums būs nepieciešams:

✓ Āboli - 2 kg

✓ Cukurs - 150-200 g

Sagatavošana:

Nomizotus ābolus un bez serdes aplej ar ūdeni tā, lai ābolu galotnes neaizsegtu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-8 minūtes atkarībā no ābolu veida (agrākie vārās ātrāk).

Tiklīdz āboli ir izvārījušies, ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Atlikušajam mīkstumam pievieno cukuru un maisot vāra 5 minūtes.

Biezena biezumu var regulēt, izmantojot ābolu buljonu, kas notecējis no āboliem.

Kad karsts, liek sterilizētās burkās un sarullē.

Apgrieziet uz vākiem un aptiniet, līdz tie atdziest. No 2 kg ābolu sanāk gandrīz trīs 0,5 litru burciņas biezeņa.

Bērnu pārtikai cukurs nav jāpievieno, tad biezenis ir jāpasterizē.

Jam

Turpinot vārīt ābolu mērci, tā sabiezēsies un pārvērtīsies par citu produktu – ievārījumu.

Parasti, salīdzinot ar sākotnējo biezeņa tilpumu, gatavais ievārījums būs gandrīz puse no tilpuma.

Pareizi pagatavots ievārījums tiek lieliski uzglabāts bez aizzīmogošanas, tam jābūt ne mazākam par 60-65% cukura.

Jums būs nepieciešams:

✓ Āboli - 1 kg (svars jau nomizotiem āboliem)

✓ Cukurs - 500 -700 g

Sagatavošana:

Caur sietu (vai blenderī) biezenī saputotajai masai pievieno cukuru un maisot vāra uz vidējas uguns 15 minūtes līdz stundai, atkarībā no vajadzīgā biezuma.

Karstu ievārījumu liek sagatavotās un izkarsētās burkās un sarullē. Lai atdzesētu, apgrieziet uz vākiem un aptiniet.

Lai pagatavotu ievārījumu, ābolus var izvārīt (kā biezenim) un cept cepeškrāsnī.

Marmelāde

Āboli (1 kg) un cukurs (500-700 g). Jo vairāk cukura, jo biezāka marmelāde!

Gatavošanas princips ir tāds pats kā ievārījumam.

Tajos ir visvairāk pektīna, kas palīdzēs marmelādei sacietēt.

Pēc vārīšanas maisiņu noņem, ābolus noslauka un pēc cukura pievienošanas uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam.

Marmelāde var būt mīksta un blīva.

Lai iegūtu lokšņu marmelādi, to pārvieto plakanās veidnēs un vai nu atstāj gaisā, lai nožūtu.

Vai žāvē cepeškrāsnī 50 ºС temperatūrā 1-1,5 stundas.

6 un 7. Ievārījums un ievārījums

Ābolu ievārījums ir ikviena mīļākā delikatese.

Ņemot vērā milzīgo ābolu šķirņu skaitu, tas pats katru reizi izrādās savādāks.

Un, ja ņemam vērā mūsu mājsaimnieču izdomu, tad skaidrs, ka ziemā būs par ko elsties!

Piedāvājam oriģinālu recepti ābolu ievārījumam, kur piedevas āboliem ir ļoti nestandarta.

Ābolu ievārījuma ar valriekstiem un garšvielām recepte

Jums būs nepieciešams:

✓ Āboli - 1 kg

✓ Valrieksti - lobīti 150 g

✓ Citrons - 1 vidējs

✓ Cukurs - 180 g

✓ Lauru lapa - 2 lapas

✓ Melnie piparu graudi - 3 gab

Sagatavošana:

Ābolus sagriež mazās šķēlēs, pievieno ūdeni.

Tad pievieno nedaudz citrona sulas un dažas citrona šķēlītes, visu cukuru un lauru lapu un, nemaisot, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Tad izņem citronu un lauru lapu, pievieno sasmalcinātus valriekstus un sautē vēl 15 minūtes.

Beigās, ja vēlaties, varat pievienot piparu graudus.

Rezultāts ir smaržīgs, maigs ievārījums ar pikantām notīm.

Ābolu ievārījums

Ievārījumu gatavo tāpat kā konservus.

Vienkārši vāriet, līdz sīrups iegūst želejveida konsistenci.

Klasiskais ievārījums satur līdz 65% cukura, kas nozīmē, ka tas labi uzglabājas.

8. Ābolu kompots

Kompoti neapšaubāmi ir populārākie ziemai gatavotie dzērieni.

Tie ir sagatavoti vairākos veidos:

1. iespēja.

Sagrieztus ābolus 2-3 minūtes vāra verdošā sīrupā, liek sterilizētās burkās un piepilda ar verdošu sīrupu.

Pievienojiet 1-1,5 glāzes cukura 3 litru burkā.

2. iespēja.

Sagatavotos ābolus (veselu, pusītes, šķēles, šķēles) liek burkās, piepilda ar trešdaļu burkas, uzlej verdošu ūdeni 5-8 minūtes, lai uzsilst.

Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra, lej burkās un sarullē. Dažas mājsaimnieces neveic dubultu, bet trīskāršu karsto liešanu.

Cukurs 3 litru burkai - 200-300 g pēc garšas.

3. iespēja.

Ābolus liek burkās, pievieno siltu ūdeni un pasterizē 85 ºС temperatūrā: 1 litra burkas - 15 minūtes, 3 litru burkas - 30 minūtes. Var iztikt bez cukura.

Garšas bagātināšanai ābolu kompotiem pievieno sarkanās vai melnās jāņogas, aronijas, ķiršus, citronu, krustnagliņas, kanēli, sauso baltvīnu vai citronskābi uz naža gala.

9. Ābolu sula

Ja jums ir sulu spiede, sulas pagatavošanas process nesagādā nekādas grūtības.

No mizotiem (vai pat nemizotiem) āboliem izspiež sulu, pievieno cukuru (1 litram sulas - 2 ēdamkarotes cukura), sulu uzvāra un uzreiz lej sagatavotajā traukā.

Burku vai pudeli satin un novieto zem iesaiņojuma. Šo sulu var uzglabāt līdz 2 gadiem.

10. Ābolu sidra etiķis

Ābolu sidra etiķis pamatoti tiek uzskatīts par bagātāko cilvēkiem nepieciešamo mikroelementu, piemēram, kalcija, nātrija, kālija, dzelzs, bora un magnija, avotu.

Ābolu sidra etiķis ir īpaši bagāts ar kāliju – 200 gramos etiķa, kas pagatavots no svaigiem āboliem, ir 240 mg kālija.

Tāpēc cilvēkiem, kuri tiecas pēc veselīga, pareiza uztura, ābolu sidra etiķa gatavošana visam gadam ir vienkārši goda lieta)

Ābolu sidra etiķa recepte

Jums būs nepieciešams:

✓ Āboli - 0,8 kg

✓ Ūdens - 1 l

✓ Cukurs (medus) - 100 g

✓ Presēts raugs - 10 g (vai sausā rupjmaize 0 - 20 g)

Sagatavošana:

Ābolus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno ūdeni, cukuru, raugu un atstāj uz 10 dienām atvērtā burkā 20-30ºC temperatūrā, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.

Pēc tam izkāš, pievieno vēl medu vai cukuru, ja vēlas, ar ātrumu 50 g uz litru sulas un atstāj līdz fermentācijas beigām 40-60 dienas siltā vietā zem auduma (marles).

Sagatavoto etiķi filtrē un uzglabā ledusskapī.

11 un 12. Ielešana un tinktūra

Nav brīnums, ka viņi saka, ka vasaras diena baro gadu.

Un piemērā ar āboliem vasaras diena var ne tikai pabarot, bet arī iedot kaut ko dzert.

Un ne tikai sula un kompots – no āboliem sanāk brīnišķīgs paštaisīts alkoholiskais dzēriens.

Turklāt to var pagatavot gan ar spirtu (degvīnu), gan ar dabīgas fermentācijas palīdzību.

Tiek uzskatīts, ka šim nolūkam vispiemērotākās ir skābo ābolu šķirnes, kas ir sulīgākas.

Mājas ābolu liķiera recepte

Jums būs nepieciešams:

✓ Āboli - 2,5 kg

✓ Cukurs - 2 kg

✓ Degvīns - 0,5 l

✓ Ūdens - 8 l

Sagatavošana:

Piepilda burciņu ar sasmalcinātām ābolu šķēlītēm (nomizotas un izņemtas sēklas), pielej ūdeni un degvīnu un noliek siltā vietā (saulē) uz 2 nedēļām.

Ja perioda beigās visas šķēles jau ir pacēlušās uz augšu un peld, izkāš raudzēto šķidrumu caur marli (uz tā paliks nogulsnes), pievieno cukuru un vēlreiz atstāj siltā vietā vēl divas dienas.

Pēc tam burku liek vēsumā uz 10-12 dienām, pēc tam iepilda pudelēs, aizvāko un vismaz mēnesi atstāj slēgtu aukstumā.

Pēc šī perioda beigām liķieris ir gatavs lietošanai. Kopējais gatavošanas laiks ir līdz 45-47 dienām.

Noderīgi padomi

1. Ābolu ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja paši augļi ir kļuvuši caurspīdīgi un sīrups ir sācis pārklāties ar nedaudz saburzītu plēvi.

2. Ābolu ievārījums ir gatavs, ja uz aukstas virsmas karsta pile uzreiz sabiezē.

4. Ja ābolu mērci vai ievārījumu gatavo bez cukura, tad preparāti ir jāsterilizē

5. Garšīgākos kompotus gatavo no saldskābiem āboliem alkoholisko dzērienu pagatavošanai labāk ņemt skābos, bet ābolu etiķim - tikai saldās šķirnes.

6. Saldie āboli ir piemērotāki kodināšanai.

Paskaties, cik daudz lietu var pagatavot no āboliem!

Bet tas vēl nav viss, ko no šiem brīnišķīgajiem augļiem var pagatavot ziemai.

Jo ābolus joprojām var marinēt, no tiem pagatavot garšvielas ēdieniem, pastilām un konfitūru, kā arī želejas un sukādes.

Šodien dalīsimies ar idejām, kā vislabāk apstrādāt ābolu ražu un pagatavot visdažādākos ziemas “ābolu” preparātus, kas ir izdevīgi gan garšas, gan oriģinalitātes ziņā. Tātad, kuri āboli noteikti izdzīvos līdz pavasarim?

1. Žāvēti āboli

Tas, iespējams, ir vecākais veids, kā sagatavot ābolus ziemai. Žāvēti āboli ir neticami garšīgs produkts, tos var ēst "tāpat" bez papildu apstrādes... Nu, kurš gan neatceras patīkamo aromātisko skābenumu un žāvētu ābolu augļu maliņu kraukšķīgo saldumu? Bet ziemā no žāvētiem āboliem var pagatavot kompotu, desertu, pildījumu pīrāgiem.

Žāvēšanai ir piemērotas visas ābolu šķirnes, kas padara šo ražas novākšanas metodi ārkārtīgi ērtu. Augļa formai, krāsai un pat integritātei nav nekādu ierobežojumu – jebkurus tārpa bojātus, trāpītus vai ievainotus ābolus var attīrīt no defektiem un izmantot žāvēšanai. Jūs varat žāvēt ābolus:

1. ārā
2. speciālās kaltēs
3. elektriskajās krāsnīs
4. gāzes krāsnīs.

Padoms: Ja esat jutīgs pret kaltētu ābolu krāsu, šķēles varat paturēt vājā sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls uz litru ūdens) 3-4 minūtes - tad kaltējot āboli paliks gaiši, bez raksturīgā "rūsēšana". Žāvētus ābolus uzglabā stikla burkās vai biezos papīra maisiņos līdz jaunajai ražai.

Vairāk par ābolu žāvēšanas procesu mājās varat uzzināt, noskatoties video:

2. Mērcēti āboli

Ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas mērcēšanai. Vislabvēlīgākās ir rudens un agrās ziemas šķirnes - Antonovka parastā, Calvil snowy, Pepin Lithuanian, Anis Kubansky, Osenneye polosatoe, Babushkino un citas. Svarīgi, lai tās būtu nekrāsotas šķirnes un gatavi, veselīgi, bez defektiem āboli.

Urinēšanas process ir vienkāršs, atgādinot kodināšanu un fermentāciju.

Vienkāršākā urinēšanas recepte:

3 litru burkās liek upeņu un ķiršu lapas, uz tām rindās - ābolus ar astēm, katru augļu rindu liekot ar lapām.

Ielejiet sālījumā, pārklājiet ar audumu (marli) un atstājiet istabas temperatūrā vairākas dienas, lai rūgtu.

Pēc tam, kad parādās putas, varat aizvērt burkas ar neilona vākiem un izņemt aukstumā. Pēc 2 mēnešiem āboli būs pilnībā gatavi.

Sālījumam:

Ūdens - 5 l
Cukurs - 200 g
Sāls - 1 ēd.k. kaudzē karoti

Ir daudz recepšu, kur ābolu garšu “regulē” ar rudzu miltiem, medu, sausajām sinepēm, estragonu. Dažas saimnieces gatavo mērcētus ābolus ar kāpostiem vai brūklenēm.

Nākamajā videoklipā Daņilovska klostera pavārs tēvs Hermogēns pastāstīs, kā pagatavot medus ūdenī mērcētus ābolus:

3, 4, 5. Biezenis, ievārījums un marmelāde

Ābolu biezenis ir maigs, gaisīgs produkts, kas viens no pirmajiem dzīvē tiek dots zīdainim un kas līdz sirmam vecumam būs gandrīz katra cilvēka uzturā.
Biezeņa pagatavošana ir vienkārša un ātra.

ĀBOLU RECEPTE

Jums būs nepieciešams:

Āboli - 2 kg
Cukurs - 150-200 g

Sagatavošana:

Nomizotus ābolus un bez serdes aplej ar ūdeni tā, lai ābolu galotnes neaizsegtu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-8 minūtes atkarībā no ābolu veida (agrākie vārās ātrāk).

Tiklīdz āboli ir izvārījušies, ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Atlikušajam mīkstumam pievieno cukuru un maisot vāra 5 minūtes. Biezena biezumu var regulēt, izmantojot ābolu buljonu, kas notecējis no āboliem.

Kad karsts, liek sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet uz vākiem un aptiniet, līdz tie atdziest. No 2 kg ābolu sanāk gandrīz trīs 0,5 litru burciņas biezeņa.

Bērnu pārtikai cukurs nav jāpievieno, tad biezenis ir jāpasterizē.

Lūk, kā to pagatavot bez cukura biezenis: Ābolu mērce- vēl viena gatavošanas iespēja.

JAM

Turpinot vārīt ābolu mērci, tā sabiezēsies un pārvērtīsies par citu produktu – ievārījumu. Parasti, salīdzinot ar sākotnējo biezeņa tilpumu, gatavais ievārījums būs gandrīz puse no tilpuma. Pareizi pagatavots ievārījums tiek lieliski uzglabāts bez aizzīmogošanas, tam jābūt ne mazākam par 60-65% cukura.

Jums būs nepieciešams:

Āboli - 1 kg (svars jau nomizotiem āboliem)
Cukurs - 500 -700 g

Sagatavošana:

Caur sietu (vai blenderī) biezenī saputotajai masai pievieno cukuru un maisot vāra uz vidējas uguns 15 minūtes līdz stundai, atkarībā no vajadzīgā biezuma.
Karstu ievārījumu liek sagatavotās un izkarsētās burkās un sarullē. Lai atdzesētu, apgrieziet uz vākiem un aptiniet.
Lai pagatavotu ievārījumu, ābolus var izvārīt (kā biezenim) un cept cepeškrāsnī.

MARMALĀDE

Āboli (1 kg) un cukurs (500-700 g). Jo vairāk cukura, jo biezāka marmelāde!

Gatavošanas princips ir tāds pats kā ievārījumam. Bet marmelādei ieteicams ūdenī, kurā vārās āboli, ielikt maisiņu mizu un ābolu “serdes” ar sēklām - tajos ir visvairāk pektīna, kas palīdzēs marmelādei sacietēt. Pēc vārīšanas maisiņu noņem, ābolus noslauka un pēc cukura pievienošanas uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam.

Marmelāde var būt mīksta un blīva. Lai iegūtu lokšņu marmelādi, to pārvieto plakanās veidnēs un vai nu atstāj gaisā, lai nožūtu, vai arī žāvē cepeškrāsnī 50 ºC temperatūrā 1–1,5 stundas.

6 un 7. Ievārījums un ievārījums

Ābolu ievārījums ir ikviena mīļākā delikatese. Ņemot vērā milzīgo ābolu šķirņu skaitu, tas pats par sevi katru reizi izrādās savādāks, un, ja ņemam vērā mūsu saimnieču izdomu, tad skaidrs, ka ziemā būs par ko elsties!

Piedāvājam oriģinālu recepti ābolu ievārījumam, kur piedevas āboliem ir ļoti nestandarta.

Ābolu ievārījuma ar valriekstiem un garšvielām recepte

Jums būs nepieciešams:

Āboli - 1 kg

Valrieksti - lobīti 150 g

Citrons - 1 vidējs

Cukurs - 180 g

Lauru lapa - 2 lapas

Melnie piparu graudi - 3 gab

Sagatavošana:

Ābolus sagriež mazās šķēlītēs, pievieno ūdeni, pievieno nedaudz citrona sulas un dažas citrona šķēles, visu cukuru un lauru lapu un, nemaisot, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Tad izņem citronu un lauru lapu, pievieno sasmalcinātus valriekstus un sautē vēl 15 minūtes. Beigās, ja vēlaties, varat pievienot piparu graudus.

Rezultāts ir smaržīgs, maigs ievārījums ar pikantām notīm.

Nākamajā videoklipā ir arī recepte pārsteidzošam un neparastam ābolu un banānu ievārījumam:

JAM

Ievārījumu gatavo tāpat kā konservus. Vienkārši vāriet, līdz sīrups iegūst želejveida konsistenci. Klasiskais ievārījums satur līdz 65% cukura, kas nozīmē, ka tas labi uzglabājas.

8. Ābolu kompots

Kompoti neapšaubāmi ir populārākie ziemai gatavotie dzērieni.

Tie ir sagatavoti vairākos veidos:

1. iespēja. Sagrieztus ābolus 2-3 minūtes vāra verdošā sīrupā, liek sterilizētās burkās un piepilda ar verdošu sīrupu. Pievienojiet 1-1,5 glāzes cukura 3 litru burkā.

Variants 2. Sagatavotos ābolus (veselu, pusītes, šķēles, šķēles) liek burkās, pilda burkas trešdaļu, uzlej verdošu ūdeni 5-8 minūtes, lai uzsilst. Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra, lej burkās un sarullē. Dažas mājsaimnieces neveic dubultu, bet trīskāršu karsto liešanu. Cukurs 3 litru burkai - 200-300 g pēc garšas.

3. variants. Ābolus liek burkās, pievieno siltu ūdeni un pasterizē 85 ºС temperatūrā: 1 litra burkas - 15 minūtes, 3 litru burkas - 30 minūtes. Var iztikt bez cukura.

Garšas bagātināšanai ābolu kompotiem pievieno sarkanās vai melnās jāņogas, aronijas, ķiršus, citronu, krustnagliņas, kanēli, sauso baltvīnu vai citronskābi uz naža gala.

9. Ābolu sula

Ja jums ir sulu spiede, sulas pagatavošanas process nesagādā nekādas grūtības. No mizotiem (vai pat nemizotiem) āboliem izspiež sulu, pievieno cukuru (1 litram sulas - 2 ēdamkarotes cukura), sulu uzvāra un uzreiz lej sagatavotajā traukā. Burku vai pudeli satin un novieto zem iesaiņojuma. Šo sulu var uzglabāt līdz 2 gadiem.

10. Ābolu sidra etiķis

Ābolu sidra etiķis pamatoti tiek uzskatīts par bagātāko cilvēkiem nepieciešamo mikroelementu, piemēram, kalcija, nātrija, kālija, dzelzs, bora un magnija, avotu. Ābolu sidra etiķis ir īpaši bagāts ar kāliju – 200 gramos etiķa, kas pagatavots no svaigiem āboliem, ir 240 mg kālija. Tāpēc cilvēkiem, kuri tiecas pēc veselīga, pareiza uztura, ābolu sidra etiķa gatavošana visam gadam ir vienkārši goda lieta)

Ābolu sidra etiķa recepte

Jums būs nepieciešams:

Āboli - 0,8 kg
Ūdens - 1 l
Cukurs (medus) - 100 g
Presēts raugs - 10 g (vai sausā rupjmaize 0 - 20 g)

Sagatavošana:

Ābolus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno ūdeni, cukuru, raugu un atstāj uz 10 dienām atvērtā burkā 20-30ºC temperatūrā, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.

Pēc tam izkāš, pievieno vēl medu vai cukuru, ja vēlas, ar ātrumu 50 g uz litru sulas un atstāj līdz fermentācijas beigām 40-60 dienas siltā vietā zem auduma (marles).

Sagatavoto etiķi filtrē un uzglabā ledusskapī.

11 un 12. Ielešana un tinktūra

Nav brīnums, ka viņi saka, ka vasaras diena baro gadu. Un piemērā ar āboliem vasaras diena var ne tikai pabarot, bet arī iedot kaut ko dzert. Un ne tikai sula un kompots – no āboliem sanāk brīnišķīgs paštaisīts alkoholiskais dzēriens. Turklāt to var pagatavot gan ar spirtu (degvīnu), gan ar dabīgas fermentācijas palīdzību. Tiek uzskatīts, ka šim nolūkam vispiemērotākās ir skābo ābolu šķirnes, kas ir sulīgākas.

Mājas ābolu liķiera recepte

Jums būs nepieciešams:

Āboli - 2,5 kg
Cukurs - 2 kg
Degvīns - 0,5 l
Ūdens - 8 l

Sagatavošana:

Piepilda burciņu ar sasmalcinātām ābolu šķēlītēm (nomizotas un izņemtas sēklas), pielej ūdeni un degvīnu un noliek siltā vietā (saulē) uz 2 nedēļām.

Ja perioda beigās visas šķēles jau ir pacēlušās uz augšu un peld, izkāš raudzēto šķidrumu caur marli (uz tā paliks nogulsnes), pievieno cukuru un vēlreiz atstāj siltā vietā vēl divas dienas.

Pēc tam burku liek vēsumā uz 10-12 dienām, pēc tam iepilda pudelēs, aizvāko un vismaz mēnesi atstāj slēgtu aukstumā. Pēc šī perioda beigām liķieris ir gatavs lietošanai. Kopējais gatavošanas laiks ir līdz 45-47 dienām.

Un šajā videoklipā ir paskaidrots, kā pagatavot ābolu tinktūru, izmantojot mēnessērdzienu:

NODERĪGI PADOMI:

1. Ābolu ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja paši augļi ir kļuvuši caurspīdīgi un sīrups ir sācis pārklāties ar nedaudz saburzītu plēvi.

2. Ābolu ievārījums ir gatavs, ja uz aukstas virsmas karsta pile uzreiz sabiezē.

4. Ja ābolu mērci vai ievārījumu gatavo bez cukura, tad preparāti ir jāsterilizē

5. Garšīgākos kompotus gatavo no saldskābiem āboliem alkoholisko dzērienu pagatavošanai labāk ņemt skābos, bet ābolu etiķim - tikai saldās šķirnes.

6. Saldie āboli ir piemērotāki kodināšanai.

Paskaties, cik daudz lietu var pagatavot no āboliem! Bet tas vēl nav viss, ko no šiem brīnišķīgajiem augļiem var pagatavot ziemai, jo ābolus var arī marinēt, no tiem pagatavot garšvielas ēdieniem, pastilām un konfitūru, kā arī želejas un sukādes...

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā saglabāt ābolus ziemai, kā no tiem pagatavot sagataves, kuras ēdiena gatavošanas receptes ir labākās un garšīgākās, kā pagatavot ievārījumu, maigu ābolu biezeni ar iebiezinātu pienu. Uzzināsiet, kā pagatavot pildījumu pīrāgiem, kompotu pēc klasiskas receptes, kā saglabāt ābolus ziemai bez cukura, bez sterilizācijas lielās un mazās burciņās.

Ābolu sagataves ziemai - labākā ābolu ievārījuma recepte

Gatavojot ābolus ziemai, cenšamies izvēlēties labākās un garšīgākās ievārījuma, marmelādes, biezeņa, kompota vai zefīra receptes. Piedāvājam Jums gardākos ābolus ziemai - ievārījuma pagatavojumus pēc labākajām receptēm! Apskatīsim vienu no tiem.

Sastāvdaļas ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai pēc labākās un gardākās receptes

• Āboli - 2 kg
• Cukurs - 1 kg
• kanēlis - 0,5 tējk.

Gardīgākā ābolu ievārījuma gatavošana ziemai pēc labākās receptes

1. Āboli jānomazgā, jāizņem serdes un jāsagriež ceturtdaļās, jāpārkaisa ar cukuru 2 pret 1 un jāsamaisa.

   

2. Cukurotajiem āboliem jānosēžas 30 minūtes, lai izdalītos sula. Karsē 5-7 minūtes, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

   

3. Ābolus sasmalcina blenderī.

   

4. Ielieciet maisījumu uz uguns, pievienojiet 0,5 tējk. kanēlis, vāra 10 minūtes. Lai iegūtu biezāku ievārījumu, jāvāra ilgāk, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.

   

5. Karstu ievārījumu sarullē burkās un uzglabā tumšā vietā.

   

6. Labu apetīti!

   

Maigs mazuļu ābolu biezenis ziemai ar iebiezināto pienu

Ābolu mērcei ar iebiezināto pienu, kas pagatavota ziemai, ir patīkama garša un maiga tekstūra. Tas ir piemērots bērnu pārtikai un patīk pieaugušajiem. To gatavo tikai no āboliem vai pievienojot cukuru, iebiezinātu pienu, medu, kanēli, žāvētas plūmes un citas sastāvdaļas. Ābolu biezeni ēd ar maizi, pankūkām, izmanto kā pildījumu pīrāgiem vai krēmu kūkām. Ir dažādas receptes ābolu mērces pagatavošanai ziemai, kuras varat pagatavot mājās.

Sastāvdaļas salda, maiga ābolu biezeņa pagatavošanai, pievienojot iebiezināto pienu ziemai:

• āboli - 5 kg;
• saldie āboli - 1/2 ēd.k. cukurs (skābiem āboliem vajadzēs vairāk cukura);
• iebiezināts piens - 1 kanna;
• ūdens - 1 glāze.

Maigas ābolu mērces gatavošana ziemai pēc receptes ar iebiezinātu pienu

1. Augļiem noņem mizu, sagriež šķēlēs, liek gatavošanas traukā, pielej ūdeni, uzvāra un uz mazas uguns maisot vāra, līdz āboli mīksti.
2. Ļaujiet maisījumam atdzist un berzējiet to caur sietu vai sasmalciniet blenderī.
3. Liek katliņā, pievieno cukuru, apmaisa, uzvāra, vāra 5 minūtes, biezenim pievieno iebiezināto pienu, turpina vārīt vēl 5 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Pagatavojiet vēl 10-20 minūtes. Gatavošanas beigās palieliniet siltumu, izslēdziet to pēc tam, kad maisījums enerģiski vārās.
4. Ielieciet biezeni sterilizētās burkās un pārklājiet tās ar vākiem.

Delikāts ābolu biezenis ziemai ar iebiezināto pienu ir recepte, kas patiks pieaugušajiem un bērniem. Izmantojot šo pašu recepti, varat pagatavot biezeni bez piena, izmantojot tikai ābolus. No skābiem augļiem, gatavojot ābolus ziemai, izrādās aromātiskāki un pēc garšas košāki.

Ābolu kompots ziemai 0,5-3 litru burciņai - vienkārša recepte

Vienkārša klasiskā ābolu kompota recepte ziemai ietver koncentrēta sīrupa (20–40%) un augļu izmantošanu. Burkās konservētus augļus var ēst vai izmantot kā pīrāgu pildījumu, kompots ir ļoti salds, tāpēc pirms lietošanas to labāk atšķaidīt ar ūdeni. Kompota pagatavošanai labāk ņemt augļus, kas ir saldskābi, nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies. Tiem jābūt lieliem un bez defektiem.

Sastāvdaļas vienkāršai receptei ābolu kompotam ziemai (0,5-3 litru burciņām)

• Cukurs
• āboli

Ābolu kompota gatavošana ziemai pēc vienkāršas receptes (0,5-3 litru burka)

1. Lielos ābolus rūpīgi nomazgā, nomizo miziņu un izņem serdi. Nomizotos augļus sagriež šķēlēs. Šiem nolūkiem varat izmantot īpašu ierīci. Mazos augļus var konservēt veselus. Maigā āda nav jānoņem.
2. Kompotam sagatavotos ābolus liek aukstā ūdenī, nedaudz paskābina vai sālīt. Jūs nevarat turēt ābolus ūdenī ilgāk par pusstundu.
3. Pirms ievietošanas burkās ābolus blanšē 6-7 minūtes un pēc tam atdzesē ledus ūdenī.
4. Nav nepieciešams izliet ūdeni, kurā blanšēja ābolus, ar to gatavo sīrupu.
5. Burkas rūpīgi nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni un nosusina vai sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī.
6. Ābolus liek burkās līdz pleciem un pilda ar karstu 25-30% koncentrācijas sīrupu (0,25-0,3 kg cukura uz 1 litru ūdens).
7. Burkas pārklāj ar vākiem un liek sterilizācijai: uz 15-20 minūtēm 0,5 litru burkas, 20-25 - 1 litrs, 30-35 minūtes - 2 un 3 litri.
8. Burkas var sarullēt bez sterilizācijas, trīs reizes aplejot ābolus ar karstu sīrupu. Sīrupa burciņu atstāj uz 3-5 minūtēm, nokāš, sīrupu uzvāra un ielej ābolu burkā.
9. Burkas ir noslēgtas ar steriliem vākiem, izmantojot šuvju atslēgu.

Klasisko ābolu kompota recepti ziemai var pārveidot, pievienojot citus augļus, ogas, garšvielas utt.

Āboli ziemai bez cukura - receptes svara zaudēšanai

Cukurs ir kontrindicēts tiem, kas zaudē svaru, receptes ābolu pagatavošanai ziemai bez cukura ir paredzētas. Ābolus bez cukura var lietot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan desertu, kompotu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas ābolu gatavošanas receptei ziemai bez cukura

• Āboli

Kā sagatavot ābolus ziemai, izmantojot recepti bez cukura svara zaudēšanai

1. Augļa mizu nomizo un izņem serdi. Pēc tam tos sagriež šķēlēs, liek tīrās sterilizētās burkās līdz pašai augšai, pārklāj ar vārītiem vākiem un sterilizē 20 minūtes.
2. Sarullējiet konservus, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Ja jums garšo āboli ziemai bez cukura, receptes svara zaudēšanai palīdzēs jums to izdarīt. Tie ir diezgan vienkārši un daudzveidīgi, no āboliem un ūdens var pagatavot kompotu, sulu, ievārījumu, biezeni, ievārījumu un pat pastilas, izmantojot tos dažādās koncentrācijās.

Pīrāgu sagatavošana - āboli ziemai “Piecas minūtes”

Ābolu sagatavi “Piecu minūšu” ziemai varat izmantot kā pīrāgu un šarlotu pildījumu. Pīrāgam pietiek ar vienu litru burciņu.

Sastāvdaļas ābolu pagatavošanai ziemai “Piecas minūtes” pīrāgiem

• 1 kg ābolu;
• 150-200 grami cukura.

Ābolu pīrāgu sagatavošanas secība ziemai “Piecas minūtes”

1. Āboliem biezo mizu var nomizot, plānā miza nav nepieciešama, serdi jāizgriež. Gatavos ābolus sagriež kubiņos, pārklāj ar cukuru, līdz izdalās sula (2 stundas vai vairāk, uz nakti).
2. Novietojiet ābolus uz plīts vārīties.
3. Pēc straujas vārīšanās sākuma nav nepieciešams gatavot, ābolus ievieto sterilās burkās. Masu vajag ņemt vietās, kur tās rīst.
4. Sarullējiet burkas ar vārītiem vākiem, apgrieziet un aptiniet.

Pagatavojumi pīrāgiem - “Piecu minūšu” āboli ziemai iznāk gabaliņos, garšo svaigi, no tiem var pagatavot biezeni vai baudīt tos dabīgā veidā. Uzglabāt tumšā vietā.

Āboli ziemai burkās bez sterilizācijas - vienkārša un ātra recepte

Kā ātri un bez problēmām sagatavot ābolus ziemai burkās bez sterilizācijas? Jūs varat tos veselus vai sagriezt gabalos.

Sastāvdaļas ātrai receptei ābolu pagatavošanai ziemai burkās bez sterilizācijas

• āboli - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 250-300 g.

Ābolu sagatavošana ziemai burkās bez sterilizācijas pēc vienkāršas receptes

1. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
2. Piepildi burkas līdz pleciem ar āboliem.
3. Ābolu burkas piepilda ar sīrupu līdz pašai augšai.
4. Pēc 3 minūtēm sīrupu notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej āboliem. Tas jādara trīs reizes.
5. Trešajā reizē sīrupu lej tā, lai tas izbirst pāri burkas malai, pēc tam ābolu burciņu satin ar sterilizētu vāku, apgriež līdz atdziest un uzglabā ziemai.

Ābolu uzglabāšana ziemai mājās bez un pagrabā

Augļi ir jāizolē no dārzeņiem, īpaši kartupeļiem, burkāniem un selerijas. Āboli satur lielu daudzumu etilēna, kas veicina šo sakņu dārzeņu dīgšanu. Āboli no šādas kopīgas uzglabāšanas iegūst nepatīkamu cietes garšu. Ir labi, ja mājās varat atvēlēt atsevišķu telpu ābolu uzglabāšanai ziemai.

Maksimālā pieļaujamā iekštelpu gaisa temperatūra ir aptuveni 0°C, minimālā mīnus 1°C, maksimālā plus 5°C. Vēlamais mitrums ir no 85 līdz 90%, maksimālais ir 95%.

Rudens šķirņu ābolu derīguma termiņš ir 2 mēneši, ziemas ābolus var uzglabāt 4-7 mēnešus.

Āboli jāsašķiro pēc izmēra un šķirnes.

Ābolu uzglabāšanas veidi ziemai:

• uz plauktiem (āboli ir sakrauti vienā rindā, nepieskaroties viens otram;
• koka kastēs vai konteineros;
• kartona kastēs (vēlams tās nostiprināt ar līmlenti, lai neizjuktu).

Ieklājot ābolus vairākās rindās, jānodrošina, lai kāts nesabojātu augļus. Ieteicams arī rindas izklāt ar kartonu.

Ābolu ietīšana papīrā, papīra dvieļos vai avīzē dod labus rezultātus.

Vēl viens veids ir ābolu uzglabāšana, apkaisot tos ar smiltīm, zāģu skaidām un lapu koku skaidām. Apkaisīti ar sausiem salmiem, tie labi saglabājas, bet iegūst nepatīkamu pēcgaršu.

Tagad jūs zināt, kā uzglabāt ābolus ziemai, kā pagatavot garšīgus pagatavojumus, kādas ir labākās receptes, kā pagatavot maigu ābolu biezeni ar iebiezinātu pienu, ievārījumu un kompotu pēc klasiskās receptes, kā pagatavot pildījumu "Pieciem". Minute” pīrāgi, kā kārbēt ābolus bez cukura, bez sterilizācijas dažāda izmēra burkās.