Ko var darīt ar rabarberiem. Rabarberi: kaitējums un labums, garšīgas gatavošanas receptes

Pirmo reizi ieraugot rabarberus, ir grūti iedomāties, ka šis augs ir ēdams. Fakts ir tāds, ka tā milzīgie stublāji un lapas vairāk izskatās pēc kaut kādas nezāles. Bet, ja pamēģināsiet rabarberu pīrāgus vai kompotu, noteikti sāksiet gatavot no tā bieži. Nē, ne tāpēc, ka auga garša ir kaut kā īpaša. Bet tāpēc, ka var lietot jau agrā pavasarī, kad vēl nav ogu un augļu.

Rabarberi pieder pie griķu dzimtas. Šim augam ir daudz šķirņu, apmēram 20. Gandrīz visas tās izmanto cilvēki: kā izejvielu zālēm vai kulinārijā. Zinātnieki uzskata, ka rabarberi nāk no Āzijas. Bet Ķīnā to audzē kopš seniem laikiem. Dziednieki zināja par auga dziednieciskajām spējām jau 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras.

Mūsdienās rabarberus visvairāk audzē tādās valstīs kā Apvienotā Karaliste un ASV. Ēdienu gatavošanā aktīvi tiek izmantota auga augšdaļa - svaigas jaunas lapas, kātiņi. Tos izmanto gan sāļu ēdienu, gan desertu pagatavošanai. Rabarberi lieliski noder salātiem, borščam, mērcēm, dārzeņu zupām. Tāpat no tā gatavo ievārījumus, kompotus, gatavo želeju, marmelādi, kisseles, pīrāgus. Bet farmācijā izmanto rabarberu apakšējo daļu – saknes. Viņi ražo zāles.

Pirms sākat gatavot ar rabarberiem, jums jāzina, kā sagatavot šo augu. Patiesībā šeit nav absolūti nekā sarežģīta. Kāti tiek nogriezti pie pamatnes. Lapas no tām noņem, ja tās nav vajadzīgas. Visbiežāk izmanto kātiņus, retāk lapas - kāpostu tīteņiem, salātiem.

Daudzas receptes paredz kātiņu mizošanu. Bet tiek uzskatīts, ka tajā ir vislielākais daudzums derīgo vielu. Tāpēc, ja kātiņi joprojām ir ļoti jauni un āda no tiem ir slikti noņemta, labāk to nenoņemt.

Āda sastāv no visvairāk cīpslainām šķiedrām, kas var nedaudz pasliktināt vārītā produkta maigo tekstūru. Lai gan dažām rabarberu šķirnēm ir raksturīgi kāti ar plānu mizu, kuru nav tik viegli noņemt.

Labākās receptes

Ko negatavo no rabarberiem! Pīrāgos un kompotā šis augs atgādina ābolus. Tai ir skābena garša, bet, apvienojot ar cukuru un vaniļu vai kanēli, tas ne ar ko neatšķiras no citiem augļu pildījumiem. Un, kā minēts iepriekš, rabarberu kātiņi parādās ļoti agri. Šajā pavasarī vēl nav sezonas augļu un dārzeņu. Un rabarberi tos var aizstāt, nepadodoties ne garšā, ne sastāvā.

Šī ēdiena pagatavošanas iespēju ir tik daudz, ka tās visas vienkārši nav iespējams aprakstīt. Pagatavo atvērtus un slēgtus pīrāgus, pievienojot kanēli, vaniļu. Dažiem garšo rabarberu šarlote, bet citi pagatavo vienkāršu un ātru kefīra pīrāgu.

Piedāvājam jums recepti gardam rabarberu pīrāgam ar drumstalām pa virsu. Pagatavot to ir pavisam vienkārši, taču beigās sanāk nevis ikdienas ēdiens, bet gan īsts svētku deserts pie tējas.

Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• Sasmalcināti rabarberi, apmēram 500g vai 4 tases
• Sviests, pietiek tikai ar 100 g.
• Cukurs, apmēram 1 glāze.
• Tikai 1 ola.
• Milti, apmēram 2 tases.
• 1 glāze saldā krējuma.
• Cepamais pulveris, 1 tējkarote un puse no šīs porcijas sodas.
• 1 tējk vaniļas cukurs.
• Ceturtdaļa tējkarotes sāls.

Lai pagatavotu virskārtu šim pīrāgam, jāsagatavo sviests (100 g), pusglāze cukura, glāze miltu un tējkarote malta kanēļa.

Rabarberus pirms vārīšanas notīra. Tad tas ir jāsagriež mazos gabaliņos. Tūlīt ir vērts uzkarsēt cepeškrāsni, mums ir nepieciešama 180 0 C temperatūra.

Formiņai šai porcijai vajadzēs mazu, apmēram 25 cm.Vislabāk ņemt noņemamu. Pirms vārīšanas tas ir jānomazgā, jāizžāvē un pārkaisa ar miltiem.

Tālāk mēs sākam gatavot mīklu. Mīksto sviestu saputo ar cukuru. Pēc 5 minūtēm varat pievienot olu un vaniļu. Kad masa kļūst viendabīga, laiks pievienot saldo krējumu. Tālāk visas sausās sastāvdaļas sajauc (sāls, milti, soda un cepamais pulveris) un apvieno ar gatavo masu. Tajā ieber trešo daļu rabarberu.

Uz formā izklātās mīklas var uzsmērēt atlikušos rabarberus. Un virsū - papildināšana. Tas sastāv no rīvēta sviesta ar cukuru un miltiem.

Šī brīnuma izcepšana aizņem apmēram stundu. To var izņemt no veidnes 7 minūtes pēc izņemšanas no krāsns.

Rabarberu pīrāgs - garšīgs un veselīgs: video

Šarlote

Rabarberi būs lielisks pildījums ikviena iecienītajai šarlotei. Var cept, sagatavojot apmēram 5 augu vidējos stublājus, 3 olas, 1 ēd.k. cukura un tikpat daudz miltu. Ja vēlas, pildījumam var pievienot sauju citu ogu, piemēram, saldētas vai svaigas avenes.

Forma ir jānomazgā un jāieeļļo ar smērvielu, pēc kuras ir vērts nedaudz apkaisīt ar miltiem. Nomizotus rabarberus vajadzētu sagriezt, vēlams mazās šķēlītēs. Tad to izklāj veidnes apakšā, pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura, apmēram 4 ēd.k. l. Ja vēlaties, pievienojiet citas ogas.

Miltus lēnām iemaisa olās un cukurā, saputo ar šķipsniņu sāls. Gatavo mīklu ar maigām kustībām lej uz sagatavotā pildījuma. Cepeškrāsnī ar temperatūru 180 0 C šarlotes izcepšanai nepieciešamas aptuveni 45 minūtes.

Kas pīrāgos ir garšīgākais? Protams, pildījums! Tieši par to es gribu runāt. Mīkla var būt ļoti dažāda, ar raugu vai kefīru - atkarībā no jūsu vēlmēm. Bet kā pagatavot gardu pildījumu rabarberu pīrāgiem, mēs tagad uzzināsim.

Kātus vajag nolobīt, pārāk cietas dzīslas, ja tādas ir. Tālāk tie ir jāsadrupina. Rabarberu gabalus izklāj katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno tur cukuru. Masu vajag kādu laiku vārīt, līdz tā pārvēršas mīkstā ievārījumā.

Tad laiks pievienot slepeno sastāvdaļu – mannu! Pietiek ar ēdamkaroti. Labi sajaucot masu, to var noņemt no uguns. Tas ātri kļūs biezs. Un tas ir lieliski, jo rabarberi no kūkas neiztecēs tā, kā tas notiktu, ja tie būtu tikko salikti gabalos.

Zupa

Šis dārzeņu šķidrais ēdiens patiks visiem boršča cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams standarta komplekts - kartupeļi, burkāni, sīpoli. Ir nepieciešams arī uzglabāt zaļumus - pētersīļus, sīpolus un dilles. Šai zupai būs nepieciešami arī zaļie zirnīši, vārīta ola un skābs krējums.

Vispirms burkānu un pētersīļu sakni nomizo un sagriež strēmelītēs. To visu aplej ar verdošu ūdeni un vāra vairākas minūtes, pēc tam var pievienot kartupeļus, zirņus.

Šajā laikā jums atsevišķi jāvāra rabarberu kāti, līdz tie kļūst mīksti. Tad šo masu samaļ ar vārītām olām.

Pašās vārīšanas beigās zupai pievieno zaļumus, rabarberu un olu masu, sāli. Bļodā pievieno skābo krējumu.

Kissel

Lai dzēriens būtu garšīgāks, labāk ņemt ne tikai rabarberus, bet arī citas ogas, lieliski der zemenes. Tātad mums vajag apmēram 6 rabarberu kātus, līdz 300 g ogu, cukuru pēc garšas un 3 ēd.k. l. ciete.

Vispirms jums ir jāsagatavo sīrups. Cukuru pievieno verdošam ūdenim. Kad izšķīst, var ieber sasmalcinātos rabarberus un zemenes. Kad uzvārās, sanāk kompots. Tajā ievada cieti, kas iepriekš atšķaidīta nelielā daudzumā auksta ūdens. Visu kārtīgi samaisa, lai nerodas kunkuļi. Tas arī viss - želeja ir gatava!

Ko pagatavot ar rabarberiem: video

Receptes ziemai

Šī ir lieliska recepte tiem, kas vēlas ziemai pagatavot ko interesantu. Nepieciešams sagatavot pusotru kilogramu cukura, kilogramu rabarberu, 3 apelsīnus un apmēram 2 glāzes ūdens.

Vispirms nomizotus un mazās šķēlītēs sagrieztus rabarberus uzvāra. Iemet verdošā ūdenī un vāra tikai 1 minūti, pēc tam ar rievkaroti izņem caurdurī.

No cukura un ūdens pagatavo sīrupu, kurā iemērc rabarberus. Apmēram 15 minūtes masu vāra uz mazas uguns. Ir nepieciešams noņemt putas un pastāvīgi sajaukt ievārījumu. Pēc tam jāļauj tai atdzist un jātur istabas temperatūrā apmēram 12 stundas.

Apelsīnu sagriež šķēlēs, no kurām katra jāsadala 4 daļās. Rabarberiem pievieno visus gabaliņus, kā arī apelsīna miziņu un vēlreiz vāra 15 minūtes. Jums ir nepieciešams roll sterilās burkās. Izmēģiniet to, jums tas patiks!

Rabarberu un apelsīnu ievārījums: video

Rabarberu kompots ir lielisks dzēriens. To var pagatavot no agra pavasara. Bet daudzas mājsaimnieces to sagatavo ziemai. Lai to izdarītu, nomazgātos kātiņus nomizo, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no 1 litra ūdens un 1 kg cukura. Jūs varat sterilizēt vienkārši burkās, pārklātas ar vākiem.

Auga sastāvs ir ļoti bagāts. Tas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un citu cilvēka ķermenim nepieciešamo vielu. Tādējādi auga iedarbība ir ļoti laba. Pirmkārt, rabarberi palīdz novērst sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Cilvēki, kuri pievieno pārtikai augu kātiņus, palīdz savai sirdij, to stiprinot. Jūs pat varat samazināt insulta risku. Rabarberos esošie polifenoli novērš gan labdabīgu, gan vēža audzēju parādīšanos un attīstību.

Bet viena no svarīgākajām šī auga pozitīvajām īpašībām tiek uzskatīta par pozitīvu ietekmi uz gremošanu. Rabarberus ir lietderīgi ēst pret caureju, jo tiem ir fiksējošs efekts, bet tikai tad, ja to lieto mazās devās.

Rabarberi piesātina organismu ar C vitamīnu. Un tas, savukārt, ļoti labi palīdz novērst saaukstēšanos un infekcijas slimības, uzturēt organismu labā stāvoklī un pat saglabāt jaunību.

A vitamīns pozitīvi ietekmē kaulu stāvokli, kā arī redzes orgānus, matus, ādu un visas ķermeņa gļotādas.

Veselīgu miegu un stiprus nervus nodrošina dzelzs un magnijs, kuru rabarberos ir pat vairāk nekā ābolos. Šie mikroelementi arī veicina muskuļu augšanu, kas norāda uz augu lietošanas ieguvumiem cilvēkiem, kuri nodarbojas ar intensīvu apmācību. Rabarberi satur arī dzintarskābi. Šī ir arī ļoti noderīga viela, kas novērš sirds slimības un palīdz atbrīvoties no paģiru simptomiem.

Tradicionālā medicīna aktīvi izmanto bagātīgo rabarberu sastāvu dažādiem mērķiem:

• Lai normalizētu gremošanu;
• Lai atvieglotu iekaisumu;
• Caurejas, kā arī dispepsijas, kuņģa kataras ārstēšanai.
• Lai stiprinātu organismu pie tādām nopietnām slimībām kā anēmija un tuberkuloze.

Der atcerēties, ka rabarberi attīra organismu no kaitīgām vielām, kas nāk no ārējās vides, kā arī no holesterīna.

Bet ne visi var izmantot šī auga īpašības. Fakts ir tāds, ka tā lietošanai ir viss kontrindikāciju saraksts. Pirmkārt, pārāk bieža lietošana lielos daudzumos nav ieteicama nevienam, pat veseliem cilvēkiem. Otrkārt, to nevajadzētu iekļaut uzturā tiem, kam ir asiņošana kuņģī vai citās kuņģa-zarnu trakta daļās. Turklāt ir vērts pieminēt šādas kontrindikācijas:

• Iekaisumi iekšējos orgānos: nierēs, urīnpūslī;
• Urolitiāzes slimība;
• Hemoroīdi ar asiņošanu vai to rašanās risku;
• Diabēts;
• Bieža caureja;
• Reimatisms;
• Holecistīts;
• Podagra.

Nebaidieties izmantot rabarberus ēdiena gatavošanā! Jūs ne tikai iepriecināsiet savus mīļos ar izciliem ēdieniem, bet arī padarīsiet tos veselīgākus!

Rabarberi ir pavasara un vasaras virtuves goda viesis, viens no pašiem pirmajiem vitamīnu dārzeņiem. Par auga priekšrocībām. Un šajā rakstā mēs runāsim par visizplatītāko un vienkāršāko rabarberu receptes.

Ēdienu gatavošanā tradicionāli tiek izmantotas sarkani rozā vai zaļas krāsas auga kātiņas.

Rabarberu raža sākas no otrā gada. Labākais laiks to darīt ir no pavasara līdz jūnija beigām, kamēr rabarberi vēl ir jauni un maigi. Jums ir pareizi jāsavāc petioles. Tos negriež, bet izlauž, maigi pagriežot un atdalot stublāju no saknes, lai to nesabojātu. Katram augam atstāj dažas lapas, lai sakne nezaudētu barības vielu piegādi.

• No sarkanajiem rabarberu kātiem gatavo ievārījumus, kompotus, konservus, kvasu, pīrāgus.
• Zaļie ir labi salātos un kāpostu zupā, jo tie ir maigāki.

Rabarberu ievārījums

Pagatavo sīrupu no 2,5 glāzēm ūdens un kilograma cukura. Nomizo ādu un sagriež gabaliņos kilogramu rabarberu. Ielejiet sīrupu un atstājiet ievilkties 3 stundas. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Šajā laikā sīrupam jākļūst dzidram un jāpārstāj putot. Ielejiet bankās.

Rabarberu pīrāgs

Ar šo vienkāršo recepti no mīklas var pagatavot vienu pīrāgu vai 10-12 kēksus.

1. 1 lielu olu kārtīgi sakuļ ar glāzi cukura.
2. Pievieno 1 glāzi kefīra, 4 ēdamkarotes eļļas bez smaržas un 300 g miltu, kas sajaukti ar 2 tējk. cepamais pulveris.
3. Maisījumā ielieciet sauju sasmalcinātu riekstu, sāli, vanilīnu un divus gabaliņos sagrieztus, iepriekš nomizotus, sarkanos rabarberu kātiņus. Masa bieza, kā krēms.
4. Ielieciet to veidnē un ievietojiet to cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Var pagatavot parasto šarloti, bet ābolu vietā likt rabarberus.

Šarlote ar rabarberiem

Jūs varat pagatavot ātru un vieglu desertu - charlotte. Droši vien daudzi šo ēdienu gatavo ar āboliem, bet ar rabarberiem tas izrādās ne mazāk garšīgs. Vairāk receptes.

atsvaidzinošs kokteilis

Tas ir jauks dzēriens vasaras ballītei.

Katliņā ielej nelielu tasi ūdens, uzber 3 ēdamkarotes cukura. l. Uzvāra, pievieno 2 gabaliņos sagrieztus sarkano rabarberu kātus. Pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni un atdzesējiet sīrupu.

Atsevišķi krūzē liek gabaliņos sagrieztu apelsīnu un sauju zemeņu. Paņemiet vēl vienu apelsīnu. Izspiediet sulu un pievienojiet to augļiem. Ielejiet sīrupu ar rabarberiem un 1 litru minerālūdens. Liek ledus kubiņos.

Rabarberu kompots

To ņem ar ātrumu 1 kātiņa uz litru ūdens un 2-3 ēdamk. karotes cukura. Ja pagatavo rabarberu sagataves un pirms tam nomizo mizu, tad kompotu var pagatavot tikai no mizām, lai neizmestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Ļaujiet nostāvēties, līdz atdziest.

Kompotam var pievienot jebkurus citus augļus, ogas vai pat ārstniecības augus, upeņu, ķiršu, aveņu un citu augļu koku un krūmu lapas. Izrādās super ārstniecisks novārījums ar ļoti patīkamu garšu un aromātu.

Padoms taupīgai saimniecei. Rabarberu mizas salieku maisiņos un sasaldēšu. Ziemā no tiem gatavo lieliskus kompotus, pievienojot kaltētus ābolus vai citas ogas.

saldais uzpūtenis

Vispirms nomizoto sasmalcināto rabarbera kātu vāra pusglāzē ūdens, līdz tas kļūst mīksts. Noslaukiet masu, pievienojiet ēdamkaroti mannas un divas ēdamkarotes cukura. Saputo putas līdz gludām un gaisām. Piena produkti lieliski sader ar šo saldo ēdienu.

Ja jums patika receptes, iesaku izlasīt rakstu par to, lai šis agrīnais vitamīnu dārzenis vienmēr būtu pa rokai.

Izdomāsim, ko var pagatavot no rabarberiem un kā tas ir noderīgi. Ja standarta dārza komplekts "tomāts + kāposti + gurķis" ir līdz velnam garlaicīgs, vairs nav spēka košļāt cukini, bietes un burkānus, laiks pāriet uz eksotiskiem dārzeņiem un garšaugiem. Piedāvājam dažādot ēdienkarti, pievienojot tai rabarberus.Šī auga ieguvumi un kaitējums austrumu ārstiem un kulinārijas speciālistiem ir zināms kopš neatminamiem laikiem, viduslaikos to atzina Eiropā, 19.gs. atveda uz Krieviju. Tikai lielākajai daļai mūsu dārznieku tā ir eksotiska vai pat nezāle. Atzīstiet, vai esat mēģinājuši rabarberu ēdienus? Visticamāk ne. Labosim izlaidumu ar savām receptēm!

Rabarberi: vispārīga informācija

Rabarberi ir garšaugs, ko botāniķi atsaucas uz griķu ģimeni. Bet pat oficiālos avotos ir atsauces uz viņu kā uz dārzeni. Oficiāli reģistrētas ap 20 šķirņu, bet dabā to ir daudz vairāk, kas skaidrojams ar augsto tendenci uz hibriditāti. Dārzeņu un zāļu šķirnes izceļas ar lapu formu: pirmajā gadījumā tām ir gludas malas, otrajā - daivas vai sagrieztas.

Augs ir nepretenciozs, izplatīts Eirāzijā un Amerikā. To aktīvi audzē Lielbritānijā un ASV. Darbības joma: kulinārija, medicīna, lauksaimniecība, ainavu dizains.

Lielas lapas ir līdzīgas, tās izbaro mājlopiem, izmanto kompostēšanai. Gatavs auglis atgādina riekstu. No medicīniskā viedokļa sakne ir noderīga. Uzturvērtība raksturīga rabarberu kātiem, tieši no tiem top saldskābi deserti un citi gardumi. Pumpuri tiek izmantoti arī kulinārijā, bet reti kā delikatese.

Savākšanas laiks - viss siltais periods, bet ar nosacījumu: augam nevajadzētu ziedēt, pumpurus nogriež mikroskopiskā embrija stāvoklī. Pareizā atbilde uz jautājumiem, kādus rabarberus ēst, kad drīkst ēst: visu gadu (ziemā sukādes un ievārījuma veidā). Tiesa, stublāju garša atšķiras atkarībā no sezonas.

Agrā pavasarī tie ir saldeni, ābolskābes satura dēļ, vasaras vidū skābums ir izteiktāks, mainoties organiskajai formulai. Zaļās krāsas mīļotāji eksperimentē ar jaunām lapām, kas pārlietas ar sulu no maija līdz jūlijam. Saknes izrok septembrī. To sagatavošana ietver vairākus posmus:

• mazgāšana;
• plānu "matiņu" un bojāto segmentu noņemšana;
• griešana;
• žāvēšana.

Kādi ir rabarberu ieguvumi un kaitējums

Izpratīsim rabarberu priekšrocības un kaitējumu. Organismam noder gan šī brīnišķīgā auga galotnes, gan saknes. Tos izmanto gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā.

Rabarberu saknes satur glikozīdus, skābeņ- un krizofonskābes, tanīnus, sveķus.
Pamatīpašības:

• antiseptisks līdzeklis;
• urīns un choleretic;
• vazokonstriktors;
• peristaltikas stimulēšana.

Ietekme uz zarnām ir atkarīga no zāļu devas. Nelielos daudzumos (≤ 0,5 g) tas stiprina, lielos daudzumos (≈ 2 g) tam ir caureju veicinoša iedarbība.

Saknes, sasmalcinātas pulverī, pievienojot etiķi, medu vai citronu sulu, izmanto mājas kosmetoloģijā. Tos izmanto, lai pagatavotu ādu balinošas maskas un tonikus, losjonus pret pinnēm un pustulām.

Mediķi stublāju labvēlīgās īpašības skaidro ar tajos esošo pektīnu (3,2%), C grupas vitamīnu (koncentrācijā 10 mg/100 g), mazākā daudzumā B, E, PP, organisko skābju (skābeņskābju, ābolskābe, dzintarskābe). Svarīgs mikroelements ir dzelzs. No makroelementiem ārsti izceļ kalciju, fosforu un magniju. Kaloriju saturs 16-26 kcal.

Zāles un ēdieni, kas satur šo augu sastāvdaļu, ir ieteicami, lai palielinātu imunitāti periodā ar akūtām elpceļu infekcijām, stabilizētu gremošanu un maigi attīrītu zarnas, stiprinātu kaulus un asinsvadu sienas, ar anēmiju un elpošanas sistēmas patoloģijām.

Pēc nepārbaudītiem datiem, no auga tiek gatavotas zāles, kas palīdz onkoloģijā. Sportistiem ieteicams veidot muskuļu masu.

Skaistas meitenes slauka seju ar svaigi spiestu sulu, barojot ādu ar vitamīniem un balinot to.

Rabarberu lapām nav ārstniecisku īpašību. Ēdienu gatavošanā tos izmanto reti, kā neparastu pildījumu pīrāgiem vai slepenu sastāvdaļu salātos ar garšaugiem.

Tāpat kā jebkuram ārstniecības augam, šim ir kontrindikācijas lietošanai, proti:

• iekšēja asiņošana, ieskaitot smagas menstruācijas;
• hemoroīdi;
• urīnceļu un žultsakmeņu slimība;
• kuņģa un zarnu hiperskābes patoloģijas.

Iespējamās vardarbīgās gremošanas orgānu reakcijas uz pektīniem dēļ augu nav ieteicams lietot grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem, kuri atveseļojas pēc jebkādām vēdera dobuma operācijām.

Vienkāršākais lietošanas veids: nomizojiet jaunus kātiņus un košļājiet, iemērcot cukurā vai medū.

Ko garšīgu pagatavot ar rabarberiem? No kātiem ar visdažādākajām piedevām var pagatavot dažādas variācijas pildījumus pīrāgiem, bulciņām, smalkmaizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem. Tas pats produkts kļūs par pikantu mājās gatavota saldējuma, kompota, želejas izcēlumu. Papildus desertiem to pievieno pirmajiem ēdieniem un uzkodu salātiem.

Tagad pāriesim pie receptēm.

Rabarberu kompots

Šis ir ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī brīnišķīgs toniks, rabarberu kompots palīdzēs ātri atgūties no paģirām.

Sastāvdaļas:

ūdens - 3 l, kātiņi - 0,4 kg, cukurs vai medus - pēc garšas.

Garšas uzlabošanai var pievienot jebkuras skābas vai saldas ogas, ābolus, citrusaugļus, piparmētru, ingveru.

Ēdienu gatavošana:

lielā katliņā uzvāra attīrītu ūdeni ar cukuru vai medu;
pievieno stublājus un ogas;
vāra 15 minūtes.

Izmantojot citrusaugļu komponentus, vispirms tos izspiež, kūku sajauc ar neapstrādātu ūdeni. Miziņu 3-5 minūtes pirms gatavības ieliek kompotā (kā arī piparmētru).

rabarberu salāti

Ko vēl gatavot ar rabarberiem? Ir daudz variāciju sātīgiem un viegliem rabarberu salātiem. Garšas īpašības ir atkarīgas no palīgvielām un mērces. Kā pēdējo jūs varat izmantot citronu sulu un augu eļļu, medu un krējumu, jogurtu, sarežģītas pikantas mērces.

Piedāvājam visvienkāršāko pavasara “zaļo” rabarberu salātu recepti. Šī ēdiena pagatavošana aizņem pāris minūtes, taču ātri piesātina, rosina ēstgribu, attīra zarnas.

Viss, kas nepieciešams, ir:

jaunās lapas kārtīgi nomazgā, sagriež strēmelītēs, sezonu.

Tiem, kam nav svara problēmu, iesakām zaļajai masai pievienot krējumu un cukuru (2 ēdamkarotes uz 300 g fito-sastāvdaļas). Kungi, kuri ievēro diētu, mērcei izmanto citronu sulu un pilienu medus, lai kaut kā saldinātu dzīvi.

Veģetārā rabarberu zupa

Modernā rabarberu zupas recepte:

novāra litrā ūdens 400-500 g mucās sagrieztus stublājus (līdz tie kļūst mīksti);
pievieno tādu pašu šķidruma daudzumu;
ielej 25 g cietes;
turiet uz uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot;
sāli un vienlaikus saldini (100 g cukura).

Lai uzlabotu garšu, var garšot ar kanēli.

Tiem, kam nepatīk eksperimentēt, piedāvājam vienkāršāku recepti.

Kātiņus, burkānus, kartupeļus, pētersīļus un zaļos zirnīšus vāriet ūdenī. Protams, sakņu kultūras vispirms ir jātīra un jāsagriež.
Sāls dārzeņu buljonu.
Izņem kātiņus, smalki sakapā sajauc ar cieti vārītām olām. Iegūto masu + zaļumus pievieno zupai dažas minūtes pirms gatavības.

Rabarberu ievārījuma gatavošana

Tādus preparātus kā rabarberu ievārījums gatavo vasaras sākumā, līdz augs piepildās ar skābeņskābi.

Sastāvdaļas:

nomizoti kāti un cukurs vienādās proporcijās, piemēram, uz kilogramu abu.

Sagatavošanas posms.

Nomazgājiet kātiņus, nosusiniet, sadrupiniet lielos kubiņos.
Ielieciet sagatavi plastmasas bļodā, apkaisa ar cukuru, atstājiet malā 24 stundas.

Ēdienu gatavošana.

Nosēdušos masu lej vara traukā vai skārda pannā.
Bieza ievārījuma un ievārījuma cienītājiem iesakām pievienot pektīnu vai konfitūru.
Uz lēnas uguns uzvāra.
Vāra 15 minūtes.
Lej iepriekš pasterizētās burkās. Var aizvērt gan ar metāla, gan plastmasas vākiem. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.