Ko bez kafijas var samalt kafijas dzirnaviņās? Kafijas malšana kafijas dzirnaviņās, kāda tur malšana, citas kafijas malšanas metodes Vai tas ir iespējams kafijas dzirnaviņās?

Neatkarīgi no tā, vai jūsu kafijas dzirnaviņas ir manuālas vai elektriskās, tā ir paredzēta tikai vienas funkcijas veikšanai - kafijas malšanai. Taču mūsu cilvēki ir tik gudri, ka uzreiz paplašināja šīs ierīces funkcionalitāti. Kādiem citiem nolūkiem tiek izmantota kafijas dzirnaviņas? Ko tajā var samalt, izņemot kafiju? Kā tā izmantošana citiem mērķiem ietekmēs ierīci? Izdomāsim to kopā.

Kurš modelis ir piemērots

Teorētiski kafijas dzirnaviņās var samalt visu, kas iederas. Bet vai to var izdarīt praksē? Pērkot ierīci veikalā, pievērsiet uzmanību tai pievienotajai instrukcijai. Tajā ražotājs norāda, ko vēl var samalt bez kafijas.

Ja kafijas dzirnaviņas lietojat vairāk nekā gadu, un nav iespējas izpētīt instrukciju, jūs riskējat sabojāt kafijas dzirnaviņas, izmantojot to citiem mērķiem.

Burr kafijas dzirnaviņas tiek uzskatītas par daudzpusīgākajām. Izmantojot to, jūs varat pielāgot maluma lielumu. Galu galā daži produkti ir jāsasmalcina pulverī, bet, maļot citus, jāpanāk rupja maluma malšana.

Varat arī izmantot elektrisko asmeņu kafijas dzirnaviņas. Bet konkrēts ierīces modelis ir jāapsver atsevišķi. Tas viss ir atkarīgs no nažu kvalitātes un ierīces jaudas.

Graudaugu malšana

Kafijas dzirnaviņas var izmantot dažādu graudaugu malšanai. Protams, pelavas var nopirkt veikalā, bet reizēm ir vajadzīga smalkāka frakcija. Tas notiek, piemēram, jauno māmiņu vidū, kad viņas mazuļu uzturā sāk ieviest putru. Un iespēja regulēt maluma līmeni ir nenovērtējama. Sākumā graudaugi tiek samalti miltos, kas ļauj sasniegt biezeņa konsistenci gatavajā ēdienā. Visbiežāk maltie graudi ir griķi, kukurūza, rīsi, auzu pārslas, grūbas un kvieši.

Pirms graudaugu malšanas tie rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Neapstrādāta graudaugi labi nesasmalcinās un pielīps pie nažiem.

Kā pareizi sasmalcināt garšvielas

Gandrīz visas garšvielas var samalt kafijas dzirnaviņās. Garšvielām vislabāk piemērotas ierīces ar dzirnakmeņiem, jo ​​tās sēklas negriež, bet sasmalcina.

Malšanai ir piemērotas šādas garšvielas:

• melnie pipari;
• kaltēti čili pipari;
• sāls;
• kardamons;
• kanēlis;
• sinepju sēklas;
• sausie augi;
• žāvēti ķiploki;
• žāvēta mārrutku sakne;
• linu graudi;
• sezama sēklas.

Pirms garšvielu iekraušanas malšanai kafijas dzirnaviņās tās jākalcinē sausā pannā. Pateicoties tam, malšana būs kvalitatīva un garšvielu aromāts tiks pilnībā atklāts.

“Izgudrojumu nepieciešamība ir viltīga”

Un kas nav, tas ir samalts kafijas dzirnaviņās! Lietošanas ērtībai samaļ jūras sāli. Galu galā, jo mazāks tas ir, jo vieglāk tas izšķīst. Sasmalciniet kaltētus dārzeņus, augļus un ogas bez sēklām. Kakao pupiņas tiek samaltas, lai pagatavotu dzērienu.

Kas ir Kolivo bez magoņu sēklām? Tiesa, tā malšana javā ir diezgan apgrūtinošs un laikietilpīgs uzdevums, taču kutyai magoņu sēklas var samalt kafijas dzirnaviņās dažu sekunžu laikā. Dažiem lietotājiem izdodas pat kafijas dzirnaviņās sakult olu baltumus!

Kādi pārtikas produkti ir tabu?

Neatkarīgi no ierīces zīmola, tās jaudas un nažu kvalitātes ir vispārīgi noteikumi, kas aizliedz sasmalcināt noteiktus produktus:

Stingri aizliegts kafijas dzirnaviņās ievietot pārāk cietus produktus. Galu galā tie var sabojāt ierīci.

Nav ieteicams samalt sastāvdaļas ar augstu tauku saturu (piemēram, muskatriekstu un valriekstu).

Neizmantojiet arī kafijas dzirnaviņas, lai iegūtu pūdercukuru. Tas ir tāpēc, ka cukuram ir salīdzinoši zema kušanas temperatūra. Slīpējot smiltis, ierīce uzsilst un cukurs sāk kust. Un dažu sekunžu laikā tas pielīp pie ierīces nažiem.

Neraugoties uz aizliegumiem, dažiem tomēr izdodas malt cukuru kafijas dzirnaviņās. Ja jums tas patiešām ir nepieciešams, mēs iesakām visu procesu sadalīt vairākos 2-3 sekunžu soļos. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka ierīce uzsilst līdz minimumam.

Neapšaubāmi, kafijas dzirnaviņās var samalt jebko, kas der pēc izmēra, bet vai tas ir tā vērts? Lūdzu, ņemiet vērā, ka, maļot dažādus graudus un garšvielas, ierīces naži kļūst piesātināti ar visdažādākajām smaržām, kas sabojās kafijas aromātu. Šo problēmu var atrisināt ar ierīci ar maināmiem nažiem: vienu var izmantot kafijai, bet otru - garšvielām.

Vislabāk ir iegādāties divas ierīces: vienu kafijas malšanai un otru visam pārējam.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka gadījumā, ja kafijas dzirnaviņas sabojājas, lietojot neatbilstoši norādījumiem, jūs nevarat paļauties uz remontu saskaņā ar garantiju.

Tas, vai izmantot kafijas dzirnaviņas dažādu sastāvdaļu malšanai, ir jūsu ziņā. Bet ņemiet vērā mūsu padomu: izmantojiet ierīci tikai kafijas malšanai, pretējā gadījumā jūs riskējat pārtraukt unikālo malto kafijas pupiņu aromātu ar garšvielu smaržu. Un dažādu graudaugu un garšvielu malšanai iegādājies universālās dzirnavas!

Noteikti zinu, ka daži graudu malšanai izmanto gaļasmašīnas un blenderi. Es ierosinu kopīgi noskaidrot, vai ir iespējams sasmalcināt kafijas pupiņas ar blenderi.

Kafijas malšanas metodes

Vispirms es jums pateikšu, kur jūs varat samalt kafiju:

Attēls	Pielāgojumi
	Kafijas dzirnaviņas. Ideāli piemērots tiem, kas katru dienu gatavo kafiju. Nav pārāk dārgs un viegli lietojams, tas ir īpaši paredzēts cietu izstrādājumu slīpēšanai.
	Āmurs. Tikpat izplatīts graudu samalšanas veids. Mājsaimnieces šim nolūkam izmanto gaļas āmuru. Pupiņas vispirms ieliek maisiņā vai papīrā – tā kafija neizklīdīs pa visu virtuvi un āmurs netiks netīrs.
	Gaļas maļamā mašīna. Vecmāmiņas vecā metode mūsdienās nav populāra. Kāpēc? Vienkārši tam ir piemērota tikai vecā stila tehnika – manuālā. Ja kafiju samaļ mehāniskā modelī, to var sabojāt uz visiem laikiem. Ja kaut viens graudiņš nokļūst dzinējā - sveiki, pilnīgs nomaiņa, nebūt ne lēts.
	Blenderis. To bieži izmanto iesācēji un tie, kas vēlas kafiju no svaigi maltām pupiņām pāris reizes mēnesī. Tehnika, protams, tiks galā, taču, izmantojot to pārāk bieži cieto graudu slīpēšanai, mehānisms agrāk vai vēlāk salauzīs.

Varēju pamēģināt slīpēt ar āmuru. Tiem, kas interesējas, kā šādā veidā malt kafiju, šajā rakstā esmu pievienojis video.

Blendera iespējas: funkcijas

Lai saprastu, vai ir iespējams samalt kafiju ar blenderi, jums ir jāsaprot tā galvenās funkcijas:

Fotoattēls	Apraksts
	Funkcija 1. Slīpēšana Šī blendera funkcija ietver augļu un dārzeņu griešanu, izmantojot dažādus piederumus.
	2. funkcija: sajaukšana Šī iespēja ietver produktu pārveidošanu viendabīgā masā. Parasti tā ir biezeņu, mērču, maltās gaļas un dzērienu pagatavošana.
	Funkcija 3. Sadalītājs Daudzi mūsdienu modeļi ir aprīkoti ar piederumiem ledus, graudu un citu cietu sausu produktu smalcināšanai. Šī funkcija visu pārvērtīs pulverī.

Pareiza kafijas malšana blenderī: 3 iekārtas sagatavošanas noteikumi

Lai samaltu kafiju blenderī, neradot negatīvas sekas jūsu aprīkojumam un veselībai, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

Fotoattēls	Ieteikumi
	1. noteikums. Nepieciešams vāks. Pretējā gadījumā sienas, grīda un mēbeles zinās par jūsu vēlmi malt kafiju blenderī, un uz tām lidos pupiņu gabaliņi.
	2. noteikums. Atcerieties rūpīgi noslaucīt trauku un piederumus ar sausu drānu. Jebkurš izstrādājuma kontakts ar mitrumu var sabojāt.
	3. noteikums. Ja jums ir iespēja izvēlēties jaudas, dodiet priekšroku zemām - tādējādi jūs nepārslogosiet aprīkojumu.

Malšanas laikā periodiski novērojiet blendera reakciju – ja kaut kas liek šaubīties, vai procedūra būs veiksmīga, izmēģiniet citu tehniku.

Rokas blenderis ir vislabāk piemērots graudu malšanai, jo jums ir pilnīga kontrole pār tā darbību. Ar savu kompetento rīcību jūs novērsīsit priekšlaicīgu neveiksmi:

Attēls	Instrukcijas
	1. padoms. Sagatavojiet visas blendera daļas. Lai nodrošinātu, ka jūs varat sasmalcināt graudus pēc iespējas smalkāk, izvēlieties pielikumu ar lielāko nažu skaitu.
	2. padoms. Ielejiet graudus bļodā. To skaits nedrīkst pilnībā aptvert sprauslas griešanas daļu. Atcerieties, ka atlikušos graudus, kas saspiesti zem asmeņiem, būs diezgan grūti noņemt.
	3. padoms. Sasmalciniet kafiju zemā līmenī, dodot automātam laiku atpūsties. Ja jūtat, ka mehānisms uzkarst, pārtrauciet procedūru uz 10–15 minūtēm.

Ja jūsu arsenālā ir stacionārs blenderis, jūs arī nevarat iztikt bez noteikumiem. Paturiet prātā, ka šie modeļi ir paredzēti mīkstajiem izstrādājumiem, un ražotāji ne vienmēr sagaida, ka viņi atradīs atjautīgu pircēju.

Katrā mājā atrodamās kafijas dzirnaviņas līdzās galvenajam mērķim – kafijas pupiņu malšanai nereti tiek izmantotas arī citu produktu malšanai. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kādi noteikumi jāievēro, lai ierīces ilgstoša lietošana radikāli nesaīsinātu tās kalpošanas laiku un, slīpējot, saglabātos sasmalcināto produktu kvalitātes īpašības.
Ja ierīces konstrukcija, jauda un materiāli, no kuriem izgatavota, ļauj to izmantot citu izstrādājumu slīpēšanai, ražotāji to parasti norāda instrukcijās.
Millstone kafijas dzirnaviņām ir visuniversālākais dizains. Tas ir saistīts ar spēju pielāgot slīpēšanas pakāpi. Ierīci var konfigurēt, lai ražotu dažādas produkta frakcijas.
Rotācijas (vai asmeņu) elektrisko kafijas dzirnaviņu īpašniekiem jāņem vērā ierīces jauda un tās nažu kvalitāte. Slīpēšanas pakāpe būs jāpielāgo ar aci atkarībā no ierīces darbības perioda. Ja vēlaties iegūt rupjāku malumu, produkts tiks sasmalcināts nevienmērīgi.

Ko var samalt kafijas dzirnaviņās?

Atļauto preču saraksts nav tik garš, taču tas var arī vienkāršot dzīvi un glābt jūs no dārgu drupinātāju iegādes vai roku darba.

Garšvielas

Kafijas dzirnaviņās var samalt gandrīz jebkuru garšvielu. Vispārīgie drupināšanas noteikumi ietver:

• tvertnes tilpuma piepildīšana uz pusi vai vienu trešdaļu no tilpuma atkarībā no izstrādājuma cietības vai spējas pieķerties griešanas virsmām:
• Garšvielas pirms malšanas vēlams uzkarsēt pannā. Tas veicina aromātisko eļļu izdalīšanos.

Cukurs, graudaugi

Ja mazulim vajag ēst, bet pie rokas nav sasmalcinātu graudaugu, lai ātri pagatavotu putru, un ir par tālu vai par vēlu doties uz veikalu, varat pārslas vai pārslas samalt. Vienlīdz labi var samalt auzu pārslas miltos, lai pagatavotu cepumus, vai jebkuru graudaugu pārslu, lai pagatavotu pankūkas. Cukurs kafijas dzirnaviņās viegli pārvēršas par pūdercukuru konditorejas izstrādājumiem.

Rieksti, sēklas

Mazais bļodas tilpums un ierīces jauda izskaidro apstrādes apjoma ierobežojumu. Bet dažiem produktiem, ko patērē nelielos daudzumos, tas ir pilnīgi pietiekami. Tie ietver:

• rieksti. Dažu kūku vai cepumu receptes ietver riekstus (valriekstus, lazdu riekstus, zemesriekstus un citus) kā daļu no mīklas vai kā dekorāciju. Kafijas dzirnaviņas tiks galā ar uzdevumu, ja ievērosiet raksta beigās norādītās prasības;
• sēklas lini, sezams, sinepes, saulespuķes un citi. Kafijas dzirnaviņas palīdzēs jums izmantot svaigi maltu linsēklu spēju attīrīt zarnas, uzlabot veselību vai vienkārši zaudēt svaru. Dažās konditorejas izstrādājumu receptēs sezama un saulespuķu sēklas ir iepriekš jāsasmalcina. To var izdarīt kafijas dzirnaviņās. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot sinepes vai majonēzi mājās, samaļot sinepju sēklas.

Sausiņi, šokolāde

Novecojušu balto klaipu vai maizi var viegli pārvērst augstas kvalitātes rīvmaizē, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Tie tiks izmantoti, gatavojot gaļas vai zivju kotletes, ziedkāpostus vai zaļās pupiņas.

Izmantojot kafijas dzirnaviņas, atdzesētus šokolādes gabaliņus var viegli pārvērst smaržīgā un garšīgā pulverī kūkai vai ābolu šarlotei.

Ko nedarīt, samaļ

Ēdienus, piemēram, sausos ķiplokus, nedrīkst sasmalcināt. Īpaši to nevajadzētu darīt, ja ierīces vāciņš ir izgatavots no plastmasas (plastmasas kvalitāte var ievērojami atšķirties). Pēc šādām procedūrām ierīci ilgstoši nevarēs izmantot paredzētajam mērķim.

Cukurs ir nosacīti aizliegts produkts malšanai ar kafijas dzirnaviņām. Tā kā cukura kušanas temperatūra ir zema un tā kristālu blīvums ir augsts, slīpēšana jāveic impulsa režīmā. Tas palīdzēs izvairīties no ierīces pārkaršanas un produkta kušanas.

Alternatīvi slīpēšanas noteikumi

Ja izlemjat izmantot kafijas dzirnaviņas alternatīviem nolūkiem, iesakām ievērot tālāk sniegtos ieteikumus.

Piepildiet mašīnas bļodu līdz pusei vai vienu trešdaļu no tilpuma atkarībā no izstrādājuma cietības un ņemiet vērā slīpējamā produkta tendenci salipt un pielipt pie griešanas virsmām. Šī kvalitāte apgrūtina ierīces darbību un var izraisīt tās tehniskā stāvokļa pasliktināšanos vai bojājumus.

Lielākās daļas sadzīves tehnikas nosaukumi nosaka to lietošanas apjomu. Tādējādi svaigi spiestas sulas pagatavošanai izmanto sulu spiedi, bet kafijas pupiņu malšanai izmanto kafijas dzirnaviņas. Tomēr daudzas kulinārijas receptes ir pārpildītas ar tādām frāzēm kā: "...sasmalciniet 100 g cukura/melnos piparus/graudaugus kafijas dzirnaviņās." Vai šī sadzīves tehnika ir paredzēta šādiem nolūkiem, un, ja jā, ko var samalt kafijas dzirnaviņās, izņemot kafiju, un no kā vajadzētu izvairīties, tiks detalizēti aprakstīts šajā materiālā.

Ko var samalt rotācijas kafijas dzirnaviņas?

Visizplatītākā iespēja lietošanai mājās ir elektriskā kafijas dzirnaviņas ar rotējošiem, tas ir, rotējošiem asmeņiem. Vēl viens šādas kafijas dzirnaviņas nosaukums ir naža dzirnaviņas. Šī ir diezgan vienkārša un kompakta ierīce, kuras dizains nodrošina viens vai divi griešanas asmeņi. Atkarībā no cenu kategorijas tie var būt gan noņemami, gan stacionāri. Ja plānojat neparedzētu lietošanu, kas pārsniedz instrukcijā norādīto kafijas pulvera pagatavošanu, tad labāk izvēlēties pirmo konfigurāciju.

Svarīgs! Modeļus ar fiksētiem nažiem ir grūti tīrīt. Tāpēc gardēžiem nav ieteicams tos izmantot nekam citam, kā tikai tūlītējam uzdevumam. Šis piesardzības pasākums ir saistīts ar tendenci uzkrāties svešām smakām, kā arī pārtikas daļiņām, kas iestrēgušas grūti aizsniedzamās vietās. Tam var nebūt vislabākā ietekme uz topošā dzēriena garšu.

Darbības princips

Rotācijas kafijas dzirnaviņu darbības princips ir balstīts uz tērauda asmeņu rotācijas darbību, kas tiek ražotas vienā ātrumā, sagriežot kafijas pupiņas. Šajā gadījumā frakcijas lielums ir atkarīgs no ekspozīcijas laika: jo ilgāks, jo smalkāks. Ierīce tiek aktivizēta, periodiski nospiežot pogu uz vāka. Tādējādi jūs varat neatkarīgi pielāgot slīpēšanas daudzumu.

Tomēr jāuzmanās, lai nepiedegtu kafiju, jo ilgstošas ​​darbības laikā mehānisms ļoti sakarst un var pārogļot trauka saturu. To var noteikt pēc dūmakas, kas izplūst no vāka, kā arī uzvārītās kafijas pārmērīgā rūgtuma.

Alternatīvi lietojumi

Kas attiecas uz alternatīviem lietojumiem, Nav vēlams naža modelī iegremdēt augsta blīvuma izstrādājumus, piemēram, gabaliņu cukurs, akmeņsāls, kas saspiests blīvās kaudzēs, kā arī noteiktas pākšaugu šķirnes. Atšķirībā no dzirnakmens, rotējošās kafijas dzirnaviņas ēdienu nesasmalcina, bet sagriež, kas ļauj saglabāt vairāk ēterisko eļļu un sulu. Tāpēc šī īpašība jāuzskata par priekšrocību, maļot žāvētus augļus un dārzeņus, kā arī garšvielas.

Jāpiebilst, ka ierīces ar nažiem neļauj panākt vienmērīgu slīpēšanu. No vienas puses, tas ir labi piemērots aprakstītajām operācijām, ļaujot atklāt žāvētu augļu garšu, bet, no otras puses, tas ir nepieņemami mākslīgo maisījumu zīdaiņiem pagatavošanā, kur svarīga ir viendabīgums. Šī malšanas metode arī nebūs izdevīga, gatavojot kafiju un kafijas dzērienus īpašos automātos.

Cita starpā lāpstiņu kafijas dzirnaviņas var izmantot kā blenderi līdzības dēļ ar tā darbības principu. Rotējošie naži ir lieliski piemēroti biezeņu saputošanai. Pamatnoteikums ir nenovietot lielus augļus veselus. Labāk vispirms tos sagriezt vienādos gabalos.

Slīpēšanas noteikumi

Lai maksimāli izmantotu visas rotācijas dzirnavu priekšrocības, jums jāievēro daži noteikumi.

1. Nepieciešams strādāt intervālos, pārmaiņus nospiežot un atlaižot starta pogu, lai nepiedegtu ēdiens.
2. Pārāk cietus izstrādājumus nedrīkst iegremdēt traukā. jo to sasmalcināšanas procesā naži var kļūt blāvi.
3. Rotācijas kafijas dzirnaviņas izmanto vienu trauku maltā produkta malšanai un uzglabāšanai, tāpēc jums tas jādara Esiet piesardzīgs, noņemot iegūto vielu no mašīnas - jūs varat savainoties uz asmeņiem.
4. Tā kā ir tikai viens konteiners, tas satur Jūs nevarat saglabāt sasmalcinātu pārtiku, jo, jo ilgāk tas tur paliek, jo vairāk smaku uzsūcas, un turpmāk ir grūtāk no tām atbrīvoties.
5. Iepriekšējais noteikums īpaši kafijai: Rotācijas kafijas dzirnaviņas caurule nav noslēgta un nav piemērota uzglabāšanai, jo raksturīgais aromāts ātri iztvaiko.
6. Tāpēc šāda veida modeļos nav iespējams regulēt nepieciešamās vielas daudzumu pie izejas Izejvielas tajās sākotnēji labāk ievietot tādā apjomā, kas tiks nekavējoties izmantots.

Padoms: ja kafijas dzirnaviņas tiek iegādātas kā universāls instruments, tad jāapsver modeļi ar maināmiem nažiem. Ideālā gadījumā iegādājieties divas atsevišķas ierīces: vienu kafijai, otru visam pārējam.

Ko var samalt kafijas dzirnaviņas?

Tās mehānisms ir balstīts uz tērauda dzirnakmeņiem, kas griežas viens pret otru un samaļ starp tiem esošos augļus. Šajā gadījumā maluma lielums ir atkarīgs no attāluma starp dzirnakmeņiem, kā arī no to griešanās ātruma.

Darbības princips

Atkarībā no dzirnakmens veida ir divu veidu kafijas dzirnaviņas.

Burr kafijas dzirnaviņu galvenā priekšrocība ir spēja tos precīzi noregulēt. Ražotāji nodrošina vairākus izmēru režīmus, kas tiek izvēlēti atkarībā no vajadzīgā produkta. To skaits nosaka ierīces izmaksas, taču vidēji šis skaitlis svārstās no 10-15 režīmiem, kas ir pietiekami lielākajai daļai kulinārijas uzdevumu.

Burr kafijas dzirnaviņas atšķiras no nažu dzirnaviņām divu atsevišķu konteineru klātbūtne: vienā notiek slīpēšana, bet otrā tiek ielejama viela, nogādāta vēlamajā stāvoklī. Otrajā traukā jūs varat kādu laiku saglabāt iegūto produktu, jo tas cieši aizveras. Piemēram, kafiju var uzglabāt līdz trim nedēļām, ja trauks netiek atvērts katru dienu. Pretējā gadījumā labāk to pārvietot uz atsevišķu konteineru.

Iespējamie pielietojumi

Šī ierīču kategorija ietilpst augstākajā cenu segmentā, kas ir saistīts ar augstāku produktivitāti, kā arī iespēju pielāgot slīpēšanas daudzumu. Tas ir ļoti ērti ikdienas dzīvē, jo šāda funkcionalitāte realizē gandrīz jebkuru mērķi:

• graudaugu malšana līdz miltiem;
• jūras sāls slīpēšana līdz vajadzīgajai frakcijai;
• cieto garšvielu sasmalcināšana pulverī;
• pākšaugu un citu augļu sasmalcināšana tālākai biezeņa pagatavošanai.

Bet ar magoņu sēklu sagatavošana kutyaiŠī kafijas dzirnaviņas dara sliktāku darbu. Lielākajā daļā recepšu teikts, ka, lai to izdarītu, magoņu sēklas vispirms ir jātvaicē un tikai pēc tam tās jāsasmalcina. Bet verdošā ūdenī izmērcētai masai ir raksturīga viskozitāte, tāpēc tā nosēdīsies starp dzirnakmeņu iecirtumiem.

Padoms: Makitra un makogon ir vislabāk piemērotas magoņu sēklu malšanai. Šī metode rada optimālu konsistenci, saglabājot visas garšas īpašības, un maksā par kārtu mazāk nekā kafijas dzirnaviņas.

Lietošanas noteikumi

Šādas ierīces lietošana ir vienkāršāka nekā naža līdzinieks, jo darbs ir pilnībā automatizēts (tikai nospiediet pogu). Šajā gadījumā ekspluatācijas noteikumi pilnībā izslēdz neapstrādātu un sulīgu produktu izmantošanu, jo samaltā masa nosēdīsies uz berzes daļām, piesārņojot tās un padarot turpmāko darbu mazāk efektīvu. Šajā gadījumā, lai notīrītu ierīci, tā būs daļēji jāizjauc. Tāpēc malšanai izmanto tikai žāvētus augļus.

Ko var samalt manuālā kafijas dzirnaviņas?

Neskatoties uz dizaina vienkāršību un salīdzinošo lētumu, manuālajai kafijas dzirnaviņas salīdzinājumā ar elektriskajām dzirnaviņām ir vairākas priekšrocības. Salīdzinot ar tiem, to produktu saraksts, kurus bez kafijas var samalt kafijas dzirnaviņās, paplašinās par vairākām pozīcijām. Jā, viņa var izmantot ledus smalcināšanai un nebaidieties no sabrukšanas, jo ierīce neparedz motoru, kurā šķidrums var iekļūt un to sabojāt.

Tāpat, neskatoties uz brīdinājumiem par elektriskajām mašīnām, rokasgrāmata var izmantot pūdercukuram. Tas ir saistīts ar faktu, ka cilvēks lēnāk griež mehānismu, kas potenciāli nespēj pietiekami uzkarst, lai izraisītu cukura graudu kristalizāciju.

Pretējā gadījumā manuālā kafijas dzirnaviņas var darīt to pašu, ko citas:

• sasmalciniet dārzeņus un augļus;
• izveidot sēņu garšvielas no žāvētām sēnēm;
• samalt zirņus, lai pagatavotu zirņu zupu;
• pagatavo panējumu no rīvmaizes.

Padoms: manuālā kafijas dzirnaviņas ir noderīgas visu veidu graudaugiem, ko īpaši novērtēs māmiņas, kuras sāk ieviest papildinošus ēdienus mazuļa uzturā.

Kas ir aizliegts slīpēt

Neatkarīgi no ierīces izmaksām, tās jaudas un ražotāja, ir vairāki “aizliegtie” produkti kas var izraisīt bojājumus. Jo īpaši nav ieteicams izmantot kafijas dzirnaviņas:

• riekstiem un sēklām, kas lielā tauku satura dēļ labi nesasmalcinās un atstās eļļas pēdas uz detaļām;
• cietajiem sieriem tā paša iemesla dēļ;
• pūdercukura pagatavošanai (izņemot manuālo versiju);
• pārāk cietiem produktiem;
• kauleņaugļiem un ogām;
• neapstrādātiem produktiem.

Svarīgs! Ja kafijas dzirnaviņas rodas nepareizas lietošanas dēļ, ražotājs var atteikt garantijas apkalpošanu.

Galu galā ir vērts atcerēties, ka lielākajai daļai kulinārijas mērķu ir specializētas ierīces (garšvielām - dzirnaviņas, riekstiem - javas utt.), kas ar uzdevumu tiek galā labāk nekā universālās. Tas attiecas arī uz kafijas dzirnaviņām. Tāpēc pirms lietošanas vajadzētu iepazīties ar paša ražotāja ieteikumiem, kas novērsīs nepieciešamību sazināties ar servisa centru un pagarinās savas virtuves tehnikas kalpošanas laiku.

Populārākās kafijas dzirnaviņas

Kafijas dzirnaviņas Bosch MKM 6000/6003 Yandex tirgū

Kafijas dzirnaviņas Kitfort KT-1329 Yandex tirgū

Kafijas dzirnaviņas De'Longhi KG 89 Yandex tirgū

Kafijas dzirnaviņas Oursson OG2075 Yandex tirgū

Kafijas dzirnaviņas De’Longhi KG 520.M Yandex tirgū

Daudzi cilvēki uzskata, ka nav nekā vieglāk kā pagatavot kafiju. Tomēr dzēriena pazinēji un pazinēji zina: ir daudz nianšu un sīkumu, kas nosaka, vai tas izrādīsies garšīgs, uzmundrinošs vai nē. Tam ir nozīme arī kafijas smalcināšanā kafijas dzirnaviņās, lai iegūtu unikālu garšu.

Kafijas pupiņu izvēle

Pirms graudu malšanas tie ir pareizi jāizvēlas. Šādas graudu ārējās īpašības, pērkot, palīdzēs izdarīt saprātīgu izvēli:

1. Iepakojums. Veikalos - daudzslāņu bieza, necaurspīdīga folija, pērkot vairumā - papīra maisiņi.
2. Graudu izskats. Pērkot var novērtēt pēc svara. Ideāli graudi ir veseli, bez čipsiem un aptuveni vienāda izmēra.
3. Graudu blīvums. Sauss, ciets, vajadzētu viegli sadalīties. Ja iespējams, paprasīt pārdevējam graudu un iekost - kvalitatīvs saplaisās bez problēmām.
4. Cena. Laba kafija nevar būt lēta. Kilograma cena sākas no 1500-2000 tūkstošiem rubļu.

Lai pārbaudītu graudu kvalitāti visos aspektos, labāk ir iegādāties specializētos veikalos, kur tos pārdod pēc svara. Tas ļaus novērtēt aromātu, izskatu un grauzdēšanas pakāpi.

Padoms. Pērkot kafijas pupiņas, nekrāj tās uz ilgu laiku. Ātri beidzas tvaiks, tāpēc labāk ņemt graudu tilpumu, kas paredzēts maksimāli mēnesim.

Kafijas malšanas veidi

Gatavā dzēriena garša un aromāts tieši ir atkarīgs no maluma pakāpes kafijas dzirnaviņās. Dažādām receptēm, kā likums, ir norādīta nepieciešamā pakāpe. Ir vairākas šķirnes:

1. Liels, ar daļiņām līdz 0,8 mm. Dzēriena pagatavošana prasīs 6-8 minūtes. Piemērota iespēja pilienveida kafijas automātam.
2. Vidēja, ar daļiņu diametru, kas pielīdzināms cukura graudiņam. Termiskās apstrādes laiks ir 4-6 minūtes. Universālākais malums, ko izmanto dažādos dzērienos.
3. Mazs. Pagatavo ātri, 1-4 minūtes. Smalki samaltu kafiju parasti izmanto ceratoniju kafijas automātos.
4. Espresso. Slīpēšana tāda paša nosaukuma dzēriena pagatavošanai. To izmanto tajos kafijas automātos, kas paredzēti espresso pagatavošanai.
5. Ļoti tievs. Citā veidā to sauc par "putekļos". Iegūto pulveri nevāra, bet uzvāra ar verdošu ūdeni katlā vai tasē, piemēram, tēju.

Pirms kafijas malšanas jums jāzina, kāds maluma lielums ir nepieciešams vēlamajam dzērienam.

Kafijas dzirnaviņu veidi

Visas kafijas dzirnaviņas ir sadalītas divās lielās kategorijās: rotējošās vai dzirnakmens. Pirmie ir lēti elektriskie modeļi ikdienas lietošanai, kur slīpēšana tiek veikta ar īpašu nažu kustību. Slīpēšanas pakāpi noregulē, izmantojot nažu griešanās laiku. Bieži vien tas izrādās neviendabīgs.

Viņiem augšējā daļā ir neliels trauks ar nažiem, kurā ieber graudus un no kurienes ņem gatavo produkciju. Tilpums mazs, pietiek, lai pagatavotu kafiju 3-4 cilvēku ģimenei.

Otrs veids ir burr kafijas dzirnaviņas. Slīpēšana tiek veikta efektīvi, izmantojot īpašus izturīgus dzirnakmeņus. Tie ir manuālie modeļi, kur slīpēšanas process tiek veikts, griežot rokturi, un modernie elektriskie. Modernas burr kafijas dzirnaviņas – ar regulējamu malšanas pakāpi. Tās pakāpe ir atkarīga no attāluma starp rotējošiem elementiem, kurus var regulēt.

Daudzi profesionāli modeļi ir izgatavoti pēc dzirnakmens principa. Tie ietver arī tiešās malšanas kafijas dzirnaviņas. Neliels procents kafijas no iepriekšējās malšanas paliek starp dzirnakmeņiem, kas var pasliktināt svaiga dzēriena garšu. Ar tiešo slīpēšanu atlieku daudzums ir niecīgs, un viss pulveris tiek izmantots uzreiz.

Padoms. Nesmalciniet kafiju turpmākai lietošanai. Uzglabāšanas laikā aromāts vājinās. Visi malumi jāizlieto nekavējoties.

Norādījumi pupiņu malšanai

Vienkāršākais slīpēšanas veids ir rotācijas aparātā:

• atveriet vāku;
• ielej graudu traukā;
• pievienojiet ierīci kontaktligzdai;
• atzīmējiet laiku (dažādiem slīpēšanas laikiem nepieciešams atšķirīgs sekunžu skaits);
• nospiediet pogu;
• izslēdziet ierīci;
• atveriet vāku un izlejiet sagatavoto pulveri.

Bet jūs nevarat iestatīt šāda veida kafijas dzirnaviņas. Slīpēšanas pakāpe šeit tiek regulēta, izmantojot slīpēšanas ilgumu. Ir būtiski trūkumi: malšana jebkurā gadījumā izrādās nevienmērīga, ilgstoši maljot, naži graudus uzsilda, kā rezultātā šajā posmā tas izdala daļu aromāta.

Dzirnakmeņu mašīnā vispirms ir jāpielāgo kafijas dzirnaviņas, pielāgojot attālumu starp dzirnakmeņiem. Pārējais process ir līdzīgs. Graudus ielej speciālā traukā, ieslēdz mašīnu un pēc tam gatavo produkciju ārā.

Graudu malšanas stadijas

Rotējošā ierīcē graudu lielums ir atkarīgs no ekspozīcijas laika. Kā samalt kafiju šādā kafijas dzirnaviņā, lai iegūtu noteiktu malumu:

• 10 sekundes – liels;
• 13-15 sekundes – vidēji;
• 20 sekundes – mazs;
• 30 sekundes - “putekļi”.

Rotējošās kafijas dzirnaviņas samalti graudi galvenokārt ir piemēroti ēdiena gatavošanai turkā vai brūvēšanai tasītē (supermala), nevis profesionālām mašīnām.

Kā sasmalcināt pupiņas bez kafijas dzirnaviņas

Ja kafijas dzirnaviņas ir salūzušas, varat to nomainīt ar šāda veida virtuves ierīcēm un piederumiem:

1. Blenderis. Universāls palīgs, kas palīdzēs šajā situācijā. Ir piemērota šķirne ar bļodu, iegremdējamo blenderi.
2. Virtuves kombains. Ierīce, ar kuru var sasmalcināt jebkuru ēdienu.
3. Manuāla gaļas maļamā mašīna. Metode ir piemērota rupjai malšanai. Neizmantojiet elektrisko gaļasmašīnu, jo graudi sabojās nažus.
4. Miezeris un piesta. “Vecmāmiņas” ierīce jebkura ēdiena sasmalcināšanai pulverī. Bet jums ir jābūt pacietīgam un pietiekamam fiziskajam spēkam.
5. Liels nazis. Graudu sasmalcināšana uz dēļa, izmantojot stipra naža plakano pusi, ir apšaubāms uzdevums, taču jūs joprojām varat veikt rupju malšanu.
6. Rulīša tapa. Lai graudus sasmalcinātu, tie jāievieto ciešā maisiņā, jāuzliek uz griešanas dēļa un vairākas reizes jārullē ar rullīti.
7. Sasmalciniet āmuru. Metode ir līdzīga iepriekšējai, tikai rullīša vietā tiek izmantota ierīce gaļas sišanai.

Visas šīs metodes ir labas tikai kā pagaidu metodes. Pastāvīgi gatavot dzērienu šādā veidā nav jēgas, jo tikai laba kafijas dzirnaviņas palīdzēs saglabāt visas garšas un aromāta nokrāsas.

Kam vēl var izmantot kafijas dzirnaviņas?

Neskatoties uz nosaukumu - kafijas dzirnaviņas - mājsaimnieces izmanto šo sadzīves tehniku ​​citiem mērķiem. Tajā var samalt graudaugus, lai iegūtu rupjus miltus – piemēram, griķus vai auzu pārslas, ko izmantot cepšanai. Var samalt arī riekstus un sēklas kulinārijas vajadzībām, auzu pārslas un kaltētus garšaugus tautas kosmētikas masku pagatavošanai, linu sēklas tādiem pašiem nolūkiem vai iekšējai lietošanai.

Šo mašīnu bieži izmanto garšvielu malšanai. Piemēram, ja gatavošanas laikā pie rokas nav nepieciešamo malto piparu. Vai jums nevajadzētu skriet uz veikalu pēc tā? Ja jums ir piparu graudi vai sausas sarkanas pākstis, varat tos samalt.

Daudzus cilvēkus uztrauc jautājums: vai ir iespējams sasmalcināt cukuru kafijas dzirnaviņās? Iepriekšējo paaudžu ierīces ne vienmēr varēja tikt galā ar šādu slodzi, bet modernās spēj ražot pulveri. Var samalt arī rupjo jūras sāli. Tomēr, ja jūs to darāt, jūs to darāt uz savu risku. Šādi produkti nav paredzēti apstrādei kafijas dzirnaviņās, tāpēc neviens nevar izslēgt bojājumu risku.

Padoms. Lai kafijas dzirnaviņas atbrīvotu no citu pārtikas produktu smakas, tajā vajadzētu samalt sauju balto rīsu.

Kafijas dzirnaviņas ir noderīga sadzīves tehnika. Un ne tikai aromātiskā dzēriena cienītājiem, jo ​​to var izmantot arī citiem mērķiem. Tomēr pret to jāizturas uzmanīgi un ievērojot noteikumus. Tad ierīce kalpos ilgu laiku, un rezultāts jūs iepriecinās.