Šī deserta recepte ir slavena ar vieglu sagatavošanu. Delikateses tiek pasniegtas kafejnīcās, bāros vai restorānos. Turklāt kokteili var pagatavot neatkarīgi. Deserta pagatavošanai ir vairākas iespējas – ar pienu, saldējumu, ar augļu pievienošanu u.c.. Dažos gadījumos kokteilim pievieno šokolādi, riekstus vai dažādas garšvielas (kanēli vai vanilīnu). Tā kā šis dzēriens visbiežāk sastāv no auksta piena un saldējuma, un dažreiz arī no ledus, tas ir īpaši populārs vasarā.

Mazliet vēstures

Pēc dažu vēsturnieku domām, Anglija ir piena kokteiļa priekštecis. Pēc pieejamajiem datiem, pirmo reizi šāds deserts tika gatavots 19. gadsimta vidū. Savukārt amerikāņi ātri vien novērtēja visas šāda dzēriena priekšrocības, sāka gatavot un pārdot brīvdienās.

Galvenās tā laika piena kokteiļa sastāvdaļas bija piens, olas, kā arī stiprie alkoholiskie dzērieni – viskijs vai rums. Tā kā kokteiļa sastāvdaļas bija diezgan dārgas, to varēja izmēģināt retais. Tāpēc laika gaitā dārgo rumu un viskiju nomainīja sīrupi un saldējums. Tā radās dažādas desertu receptes - banānu, zemeņu, šokolādes u.c. Un pēc blendera izgudrošanas (20. gados) piena kokteiļu gatavošana kļuva daudz vienkāršāka.

Klasiskā deserta recepte

Mūsdienu pasaulē nav grūti pagatavot piena kokteili. Klasiskā deserta receptē teikts, ka dzērienam ir divas būtiskas sastāvdaļas – piens un saldējums. Lai pagatavotu šādu delikatesi, piens jāatdzesē līdz apmēram 6 ° C. Sastāvdaļas saputo ar mikseri vai blenderi ar lielāko ātrumu, līdz veidojas putas. Gatavo gardumu nekavējoties jālej glāzēs un pasniedz ar salmiņu. Dzērienu vari dekorēt pēc vēlēšanās – pārkaisa ar rīvētām šokolādes skaidiņām vai dažādām garšvielām. Veseli augļi vai ogas izskatās skaisti kā dekorācija.

Banānu piena kokteilis ar saldējumu (recepte)

Lai pagatavotu banānu piena kokteili, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• litrs piena;
• vanilīns pēc garšas;
• divi banāni;
• 250 g saldējuma.

Bagātīgākai garšai banānu daudzumu var palielināt. Kokteilim vēlams izvēlēties ļoti nogatavojušos augļus.

Soli pa solim recepte piena kokteiļam ar saldējumu blenderī:

1. Vispirms jums jādara Sasmalciniet augļus ar blenderi. Ja nav blendera, var biezeni ar dakšiņu.
2. Pēc biezeņa pagatavošanas tas jāsaputo ar pienu un saldējumu līdz biezām putām.
3. Gatavais kokteilis jālej glāzēs un jārotē pēc vēlēšanās.
4. Pieaugušie gatavajam desertam var pievienot viskiju vai konjaku.

Tādējādi deserts ir gatavs. Tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Citi piena kokteiļi blenderī (receptes)

• litrs piena;
• četras ēdamkarotes kakao;
• 250 g saldējuma;
• divas karotes cukura.

No šiem produktiem tiks pagatavots šokolādes piena kokteilis, kura recepte ir ļoti vienkārša – ar blenderi visus produktus vajag sakult līdz spēcīgām putām. Dzēriens tiek dekorēts pēc vēlēšanās un ir gatavs dzeršanai.

Var pagatavot arī desertu ar ogām – ķiršiem, avenēm vai zemenēm. Kokteiļa sastāvdaļas ir vienādas: piens, cukurs, saldējums. Vispirms jāsagatavo augļu biezenis un pēc tam jāsakuļ ar pārējām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu karameļu piena kokteili, jums ir nepieciešams:

• 150 g saldējuma;
• 0,5 l piena;
• četras karotes cukura.

Dzēriena pagatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams izkausēt cukuru.
2. Tiklīdz tas iegūst zeltainu krāsu, pievienojiet tam 5 ēdamkarotes ūdens un pagatavojiet sīrupu.
3. Nākamais solis ir ielej siltu pienu un vāra iegūto masu.
4. Kad maisījums atdzisis, tas jāsaputo kopā ar saldējumu.

Dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Saldējums kārumiem

Daudzi speciālisti uzskata, ka desertā vislabāk izvēlēties parasto saldējumu – vaniļas vai klasisko saldējumu. Varat pagatavot pats vai iegādāties veikalā un pievienot piena kokteiļam ar saldējumu. Mājas saldējuma recepte ir pavisam vienkārša. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 600 g tauku (vismaz 30%) krējuma;
• seši olu dzeltenumi;
• cukurs - pusotra glāzes;
• vanilīns.

Šis sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts aptuveni 800 gramiem gatavā saldējuma.

1. Pirmais solis ir vārīt krējumu.
2. Tālāk jums jāsasmalcina dzeltenumi ar cukuru un vaniļu, un pēc tam sajauciet to ar karstu krējumu.
3. Nākamais solis ir likt masu uz uguns un karsēt, līdz tā sabiezē. Tam nedrīkst ļaut vārīties.
4. Gatavais maisījums jānoņem no uguns, jāizkāš, jāatdzesē un jānosūta ledusskapī uz pāris stundām.
5. Pēc brīža tas jāizņem no ledusskapja, jāsakuļ ar mikseri vai blenderi un jāieliek saldētavā.

Saldējums būs pūkaināks, ja to pāris reizes saputos. Lai saldētavā tam nepieliptu citas garšas, maisījumu var pārklāt ar pārtikas plēvi.

gatavošanas noslēpumi

Lai piena kokteilis, kura recepte ir aprakstīta, būtu pēc iespējas garšīgāks, ir vairāki tā pagatavošanas noslēpumi:

1. Jums jāizvēlas tikai svaigi produkti.
2. Kā jau minēts, labāk izvēlēties saldējumu bez pildvielām un piedevām.
3. Ja kokteilim pievieno augļus, tad labāk tos biezenī, nevis mest veselus.
4. Lai deserts būtu veselīgāks, balto cukuru var aizstāt ar medu vai brūno cukuru.
5. Kokteilis jāizdzer nekavējoties. Jūs nevarat uzglabāt dzērienu ilgu laiku.
6. Lai iegūtu bagātīgāku augļu garšu, varat samazināt piena daudzumu un palielināt augļu daudzumu.
7. Kokteiļus parasti pasniedz augstās glāzēs. Delikatesi vari dekorēt ar piparmētru lapiņām vai dažādiem riekstiem, ogām, rīvētu šokolādi.

Daži interesanti fakti

Daži interesanti fakti saistībā ar piena kokteili:

• pirmais deserts tika izgudrots 1885. gadā;
• 1922. gadā tika izstrādāts īpašs instruments kokteiļu pagatavošanai;
• iespējams, visdīvainākā, taču ļoti iedarbīgākā piena kokteiļa sastāvdaļa ir ķirbis;
• 2000. gadā Ņujorkā tika izveidots lielākais piena kokteilis, kas ir iekļauts Ginesa rekordu grāmatā;
• Daudzi uzskata, ka banānu-medus smūtijs palīdz atbrīvoties no paģirām, kā arī ar tā palīdzību var atjaunot uzturvielas organismā.

Aktīva vakara atpūta vienmēr ir dejas, jautrība un alkohols. Došanos uz bāru vai naktsklubu pavada jaunuma nogaršošana vai iecienītāko kokteiļu dzeršana. Bet šim nolūkam nebūt nav nepieciešams kaut kur doties: mājas ballīti vai tikšanos ar draugiem var izrotāt, mājās gatavojot alkoholiskos kokteiļus.

Kokteiļu iezīme

Kāpēc alkoholiskie kokteiļi ir tik pievilcīgi naktsdzīves cienītājiem? Fakts ir tāds, ka tiem ir vairākas pazīmes, kas atšķir šos dzērienus no citiem alkoholiskajiem produktiem.

Alkoholiskais kokteilis ir divu vai vairāku sastāvdaļu maisījums, no kuriem viena obligāti satur alkoholu. Tie var būt diezgan vienkārši pēc sastāva un sagatavošanas, vai arī tie var būt daudzkomponenti ar sarežģītu soli pa solim sagatavošanu. Pareiza kokteiļa sastāvdaļu kombinācija nodrošina patīkamu garšu un vieglu galvu reibinošu efektu, kas vairāk līdzinās reibumam, bet gan relaksācijai un jautrībai.

Alkoholiskos kokteiļus var pagatavot arī mājās, taču tas prasa zināmas prasmes un proporciju zināšanas. Tāpēc visbiežāk par šiem dzērieniem un vērsties pie bāriem un naktsklubiem.

Kokteiļu veidi

Labākie bārmeņi katru gadu sacenšas kokteiļu radīšanas prasmē, tāpēc ir diezgan grūti sekot līdzi jaunajiem produktiem. Ja nolemjat pagatavot alkoholiskos kokteiļus mājās, jums jāzina par tiem pamati:

• Ir "garie" un "īsie" kokteiļi. Tos apzīmē arī attiecīgi ar angļu vārdiem "long" un "shot".
• Garie kokteiļi parasti satur vairāk nekā trīs sastāvdaļas un tiek pasniegti augstā glāzē ar lielu daudzumu ledus. Dzert šo kokteiļu variantu parasti piedāvā caur salmiņu.
• Šotu kokteiļi tiek izdzerti vienā rāvienā. Tie tiek pasniegti glāzē vai nelielā īpašā glāzē. Parasti satur vairāk spirtu saturošu sastāvdaļu nekā garos.
• Ir klasiski kokteiļi, kuru receptes ir izveidotas gadu desmitiem. Viņiem ir vienāds nosaukums un vienāds sastāvs jebkurā pasaules bārā.
• Bārmeņi var pagatavot īpašus kokteiļus, pamatojoties uz klasiskajiem, nedaudz pārveidojot recepti vai pilnībā izgudrojot jaunu kompozīciju.

Pagatavot alkoholisko kokteili mājās nemaz nav grūti. Galvenais ir zināt, ko tieši vēlaties saņemt.

Kāpēc klasiskās receptes ir labas

Jebkura bāra kokteiļu sarakstā jūs vienmēr varat atrast šos nosaukumus. Neko jaunu no tiem negaidi un par garšu esi 100% pārliecināts. Alkoholisko kokteiļu klasiskās receptes ir gadu gaitā pārbaudīta garšas attiecība.

Ja nolemjat gatavot alkoholiskos kokteiļus mājās, pievērsiet uzmanību, pirmkārt, klasiskajām kompozīcijām.

"Mojito", "Margarita", "Cosmopolitan", B-52 - šo sarakstu var turpināt vēl ilgi un katrs laba alkohola garšas pazinējs varēs atrast sev tīkamu recepti.

Pirms sākat gatavoties, jums jāizlemj: kādā gadījumā kokteilis būs, kādai publikai un kādas ir tās preferences. Un, izpētot teorētisko bāzi, mājās gatavot alkoholiskos kokteiļus: vienkāršus un sarežģītus, stiprus un ne pārāk stiprus, ir tehnikas un iedvesmas jautājums.

Kokteiļi katram gadījumam

Dažiem vienkāršiem kokteiļiem ir universāla garša, kas patiks gandrīz ikvienam. Tie ir piemēroti ballītēm vai sapulcēm ar draugiem.

1. Viskija kola. Lai to pagatavotu, jums jāsajauc viskijs ar atdzesētu ļoti gāzētu kolu proporcijā viens pret vienu. Pirms pasniegšanas glāzē pievienojiet daudz ledus.
2. Degvīns ar Sprite. Ielejiet augstā glāzē 50 ml degvīna un 150 ml atdzesēta sprite. Pievienojiet dažas laima daiviņas vai laima sulu. Pavadiet ar lielu daudzumu ledus.
3. "Mojito". Augstas glāzes apakšā jāielej divas tējkarotes cukura (vēlams brūnā) un jāizspiež sula no puslaima. Pēc tam glāzē jāieliek daudz piparmētru lapiņu, sasmalcinātu ledu un jāielej 60 ml ruma un 150 ml gāzēta minerālūdens vai sprite. Izrotājiet glāzi ar laima šķēlītēm.

Šīs receptes parāda, ka jūs varat pagatavot alkoholisko kokteili mājās, neizmantojot sarežģītas sastāvdaļas un īpašus instrumentus.

Sieviešu versija

Pārsteigt daiļā dzimuma pārstāves parasti ir grūtāk. Viņi ir prasīgi pret dzērienu garšu un dizainu. Bet nekas nav neiespējams - garšīgi alkoholiskie kokteiļi mājās - uzdevums ir diezgan paveicams ikvienam!

• "Kosmopolīts". Šeikerī vai lielā glāzē jāsamaisa 20 ml un tikpat daudz degvīna, 10 ml dzērveņu sulas un tikpat daudz citronu sulas. Pievienojiet sasmalcinātu ledu un kārtīgi samaisiet. Pasniedz martini glāzē.
• "Jūras vēsma". Šeikerī vai blenderī jāsajauc 50 ml degvīna un tikpat daudz greipfrūtu sulas ar 100 ml dzērveņu sulas. Rūpīgi samaisiet ar sasmalcinātu ledu, pasniedziet augstā glāzē, dekorējiet ar dzērvenēm.
• Karstvīns. Pudele sarkanvīna (sausā vai saldā) emaljētā traukā jāuzvāra. Pievienojiet vīnam garšvielas: kanēli, medu, krustnagliņas, koriandru un vāriet vairākas minūtes uz lēnas uguns. Atdzesē kokteili līdz vajadzīgajai temperatūrai, pasniedz karstvīna glāzē ar citrona šķēlītēm.

Skaistajam dzimumam priekšroka tiek dota ne pārāk ar patīkamu garšu. Un skaisti dekorēta glāze ar kokteili tikai palielinās apetītes pakāpi.

Labākie kadri

Arī mājās pagatavot alkoholiskos kokteiļus, kas tiek izdzerti vienā rāvienā, nav problēma. Vienkāršākie un garšīgākie ir šādi kokteiļi.

• B-52. Lai pagatavotu šo klasisko kokteili, vienādās proporcijās jāsajauc kafija, krējums un apelsīnu liķieris. Mazā glāzē sastāvdaļas jāielej tādā pašā secībā, vienlaikus jābūt īpaši uzmanīgam, lai slāņi nesajauktos. Lai to izdarītu, vislabāk ir ielej šķidrumu uz naža gala. Pasniedzot glāzes saturu jāuzdedzina un ātri jāizdzer caur salmiņu.
• "Kamikaze". Nelielā glāzē 100 ml degvīna sajauc ar 25 ml apelsīnu liķiera. Pievienojiet dažus pilienus laima sulas.
• "Zaļais mērkaķis". Iejauc nelielā glāzē banānu un lej kārtās - vispirms dzeltenā kārtiņa, virsū maigi uzlej zaļo šķidrumu.

Īsos kokteiļus visbiežāk iecienījuši vīrieši: tie ir stiprāki un ar izteiktu alkoholisko garšu.

Vīriešu kokteiļi

Degvīns ir alkoholiskais dzēriens, kas ir ļoti populārs spēcīgajā cilvēces pusē. Sievietes labprāt nogaršo dažādus kokteiļus, kuriem ir oriģinālas garšas, bet vīriešiem patīk stiprāki dzērieni: konjaks, viskijs, degvīns, brendijs un citi. Bet tik stiprs alkohols ne vienmēr ir piemērots. Dažās situācijās aktuālāk ir piedāvāt viesiem kādu kokteili, bet kurš no tiem ir piemērotākais vīriešu kompānijā? Apsveriet populārākās iespējas:

• Degvīna enerģijas dzēriens. Pagatavot šo kokteili ir ļoti vienkārši. Tam būs nepieciešama šaura ledus glāze. Ielejiet degvīnu (50 ml) un 150 ml enerģijas dzēriena. Abas sastāvdaļas maigi sajauc ar karoti, un pāris citrona šķēlītes pielīp pie glāzes malas. Var pievienot grenadīnu, tas kokteilim piešķirs skaistu krāsu.
• "Cape dzērienu gatavo no degvīna. Tam vajadzēs 50 ml alkohola un 150 ml augļu dzēriena. Abas sastāvdaļas sajauc glāzē ar ledu. Var izmantot dzērvenes.
• "IQ". Vienkārša recepte garda, spēcīga kokteiļa pagatavošanai. Piepildiet augstu glāzi ar ledu un pievienojiet tai visas sastāvdaļas: degvīnu (50 ml), medus sīrupu (20 ml), greipfrūtu sulu (150 ml). Dzēriena sastāvdaļas viegli jāsamaisa ar karoti. Rotāšanai izmantojiet apelsīna miziņu.

Šos dzērienus ir viegli pagatavot un tie neaizņem daudz laika.

Būsim piesardzīgi!

Mājās pagatavot alkoholiskos kokteiļus, kuru receptes ir vienkāršas un ēstgribu, ir tikpat vienkārši kā bumbierus lobīt. Bet pirms tam ir vērts atgādināt dažas šo dzērienu iezīmes, kas prasa īpašu piesardzību un piesardzību.

Alkoholiskie kokteiļi ir ļoti mānīgi – to garša liek domāt, ka alkoholu nelieto vispār, un aizmirst par daudzumu. Neskatoties uz to, katra kokteiļa glāze ir palielināta slodze aknām un sirds un asinsvadu sistēmai. Tieši kombinējot dažādu veidu stipros alkoholiskos dzērienus, iespējams nodrošināt, ka tie pastiprina un pavairo viens otra toksisko iedarbību. Un kombinācijā ar patīkamu garšu un vispārēju jautrības atmosfēru alkoholiskie kokteiļi var būt ļoti mānīgi ķermenim.

Bet tas nenozīmē, ka no tiem vajadzētu atteikties! Vienkārši ir jāatceras par mērenību un to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, lai laikus apstāties, lai cik jautra būtu kompānija.

Daži alkoholiskie kokteiļi, ar nosacījumu, ka jūtaties labi, tikai papildinās ballīti ar draugiem.

Alkoholisko kokteiļu gatavošana mājās ir ne tikai iemesls pārsteigt savus draugus un paziņas, tas var būt arī lielisks izklaides elements ballītē: kopā gatavotus kokteiļus kopā nogaršot ir daudz interesantāk.

Ja sīkāk pieejam jautājumam par kokteiļu jaukšanu mājās, tad iesākumam ieteiktu ieskatīties literatūrā par bāru biznesu. Piemēram, iesācējam pietiek izlasīt Bārmeņa Bībeli un Deivida Vondriha grāmatu IMBIBE. Pirmkārt, tas palīdzēs jums labāk saprast, ar ko sajaucat dzērienu un kādam vajadzētu būt rezultātam. Otrkārt, tas ir ļoti interesanti.

Deviņdesmit pieci procenti no tā, kas ir un kas būs, jau ir izgudroti. Un unikālie kokteiļi, kas ietilpst atlikušajos 5%, ir mazs brīnums un, kā likums, nelaimes gadījums. Bet tiem, kas neko nedara, pat nelaimes nenotiek.

Viena no svarīgām lomām kokteiļu gatavošanā ir instrumentiem. Tie ir bārmeņa roku pagarinājums.

Viss, kas nepieciešams labam rezultātam: ērts un uzticams šeikeris, maisīšanas glāze, bāra karote, sietiņš, smalks sietiņš un, protams, labs ledus (liels kvadrātveida ledus no ledus gatavotāja).

Izvēloties aprīkojumu, noteikums "dārgi - kvalitatīvi" ne vienmēr darbojas.

Šeikeris - galvenais bārmeņu mākslas simbols

Izvēloties kratītāju, mēģiniet ar roku saspiest tā atvērto daļu. Ja metāls pārāk stipri izliecas, kratītājs drīz sāks tecēt. Brillēm ir cieši jāiekļaujas vienai otrā un viegli jāatveras ar pareizo sitienu.

Pateicoties maisītāja trauka caurspīdīgumam, jūs vienmēr varat redzēt, kas notiek

Sajaukšanas stiklam jābūt izgatavotam no izturīga bieza stikla. Jūs varat izvēlēties dzelzi, bet tas nav ļoti ērti un estētiski.

Glāzē dzēriena pagatavošanas labvēlība ir tāda, ka tu redzi dzērienu, redzi, ka tur nekas lieks nav nokļuvis.

Bāra karotes galvenais mērķis ir sasniegt trauka apakšu, tāpēc tā ir gara

Izvēloties karoti, pietiek pārliecināties, vai ar smaguma centru viss ir kārtībā un tā ērti atrodas rokā. Pārējais ir gaumes jautājums.

Sietiņš (angļu val. strainer — “filtrs”, “siets”) ir rīks, kas izfiltrē lielas ledus daļiņas vai augļu gabaliņus, kad bārmenis glāzē ielej kokteili no šeikera.

Ir divu veidu sietiņi:

• Julep sietiņš (bez atsperes ap malām). Tas tika izgudrots pirms salmu salmiņu izgudrošanas, lai dzertu no glāzēm, kas pildītas ar sasmalcinātu ledu.
• Parasts sietiņš ar atsperi.

Viņi visi ir labi. Kuru izvēlēties, ir gaumes jautājums.

Julep sietiņš un smalkais sietiņš

Smalks sietiņš

Patiesībā šis ir parasts sietiņš, var ietilpt pat no datortehnikas veikala. Tomēr, jo mazāki caurumi, jo labāk.

Miksēšanas tehnika

Dzērienus bez skābes daļas (tā parasti ir citrona vai laima sula) – Negroni vai Americano, Arno vai Bijou – ir viegli sajaukt glāzē. Pietiek, ja sastāvdaļas ielej glāzē, pievieno ledu un samaisa. Tad vienkārši nolejiet ledu atdzesētā glāzē vai dzeriet ar ledu - tā ir gaumes lieta.

Bet, lai ko teiktu, bez šeikera un ledus labu dzērienu nevar sajaukt. Ir divi galvenie maisīšanas paņēmieni – sakrata un maisa. Viss pārējais - blenderī (sasit blenderī), būvē (lej uz ledus), slānis (liek kārtās) - atbalsis vai nu no kluba, vai pludmales ballītes.

Kratīt

Bārmenis vispirms ielej lētākās sastāvdaļas. Ja pieļaujat kļūdu, kļūda maksās lētāk.

Kad sastāvdaļas ir šeikerī, varat pievienot ledu. Šeikeram jābūt pilnam ar ledu – tā dzēriens ir mazāk atšķaidīts ar ūdeni.

Jo vairāk ledus glāzē, jo lēnāk tas izkusīs un būs mazāk ūdens.

Pēc intensīvas dzēriena putošanas 3-6 sekundes, tas ar sietiņu jāfiltrē no izlietotā ledus atdzesētā glāzē. Varbūt šeikerī bija augļi, piparmētra, baziliks un tā tālāk. Glāzē jābūt skaistam tīram dzērienam.

stūrēt

Tas pats stāsts: sastāvdaļas, ledus, maisīšana, filtrs.

ZILONIS

Ja pagatavojat sev vienkāršu maisījumu, pastāv smieklīgs kluba noteikums SLON: stikls, ledus, pamatne, pildviela.

Stipro daļu (bāzi) lej vispirms uz ledus, lai izlīdzinātu raupjumu un spirta saturu. Tā kā jauktos dzērienos tiek izmantots lēts alkohols, tas parasti ir smaržīgs, ass, alkoholisks. Divas vai trīs sastāvdaļas nesajaucas pareizi, tāpēc spirts ir jāizlīdzina, jāatdzesē.

Proporcijas un struktūra

Vārds "kokteilis" (angļu kokteilis - "cock's tail"), ja iedziļināties, ir tikai neliela jaukto dzērienu kategorija.

Kokteilis ir stiprā daļa, saldā daļa, rūgtā daļa un ūdens vai soda.

Katram dzērienam ir sava īpaša struktūra vai kategorija. Pasaulē ir ne vairāk kā 15–17 šādas struktūras.

• Margrietiņa: stiprā daļa, saldā daļa dzēriena veidā, skābā daļa. Šādas struktūras kokteiļa piemērs ir Margarita.
• Fizz: stiprā daļa, skābā daļa, saldā daļa, olbaltumvielas un soda. Šādas struktūras kokteiļa piemērs ir Gin Fizz.
• Kolinss. Tas atšķiras no putojuma tikai ar olbaltumvielu trūkumu. Šādas struktūras kokteiļa piemērs ir Džons Kolinss.
• Zauers(parasti olu baltuma dzēriens): stiprā daļa, skābā daļa un saldā daļa. Šādas struktūras kokteiļa piemērs ir Whisky Sour.
• Martini: stipra daļa, kas dekorēta ar dažiem pilieniem vermuta.

Jebkurš profesionāls bārmenis var vienkārši aizstāt sastāvdaļas. Tas ir kā vārdu aizstāšana teikumos, skaistu runas pagriezienu pievienošana. Pārējais ir tehnikas un taktikas jautājums. Taktika šeit nozīmē izvēli, cik labi gatavojat un kam.

Kombinācijas

Sajaucot kokteiļus mājās, pievērsiet uzmanību lieliskām pārbaudītām kombinācijām:

• vīns, piparmētra un dzērvenes;
• degvīns un baziliks;
• viskijs un pasifloras augļi;
• amaro (augu liķieris) un ķirsis;
• tekila, tomāts un selerijas;
• tekila un apelsīns.

Kokteiļiem izmantojiet ne tikai iegādātos, bet arī mājās gatavotus sīrupus. Tas ir viss eksperimentu lauks.

Piemēram, mājās gatavota kanēļa sīrupa pagatavošanai var izmantot 800 g cukura, 1 litru ūdens un 20 g kanēļa standziņu. Tas ir lieliski piemērots kokteilim Red Neck (40 ml House bourbon, 20 ml kanēļa sīrups, 20 ml skāba, 100 ml sausa ābolu sidra, 10 g bekona dekorēšanai).

Un, ja 500 g bārbeļu saldumu ielej 500 ml ūdens un uzvāra līdz šķidram stāvoklim, iegūsi košas garšas bārbeļu sīrupu. Ar to iesakām izmēģināt Candy Tree (50 ml degvīna, 30 ml mājās gatavota bārbeļu sīrupa, 30 ml citronu sulas, 15 ml upeņu liķiera, 5 ml granātābolu sīrupa).

Starp neparastākajām kombinācijām varu nosaukt mūsu ekstravaganto, bet izsmalcināto dzērienu Crusher Nr.14. Viņam šeikerī sajaucām banānu sambuku, marakujas biezeni, krējumu, citronu sulu un ieguvām jaunu hitu.

Kokteilis "Drupinātājs Nr. 14"

Lai atkārtotu šo kokteili mājās, jums būs nepieciešams:

• 50 ml banānu sambuca;
• 20 ml marakujas biezeņa;
• 20 ml krējuma;
• 20 ml citronu sulas;
• 10 ml cukura sīrupa;
• putukrējums;
• ķirsis dekorēšanai.

Eksperimenti un kokteiļu nosaukumi

Lai pagatavotu gardus dzērienus, ir vajadzīgas labas pārbaudītas receptes. Par pamatu varat ņemt klasiskās kokteiļu receptes un pievienot kaut ko savu.

Ir ļoti svarīgi eksperimentēt un izmēģināt pat produktu, kas ir acīmredzami neveiksmīgs. Tāpēc dažkārt nāk prātā ļoti neparastas kombinācijas, kas beigās var patīkami pārsteigt.

Nav viena precīza vārda izgudrošanas noteikuma. Vieglāk ir izveidot mentālo karti – viss nostāsies savās vietās.

Piemēram, mēs vēlamies nosvinēt krokodila Gena dzimšanas dienu Anapā un uzdāvināt viņam kokteili. Meklējam asociācijas ar krokodilu, ar Anapu, ar jūru, ar zilu helikopteru un saldējumu. No katra apļa savācam identiskas asociācijas un veidojam dzērienu. Mēs nosakām atbilstošās sastāvdaļas un veidojam nosaukumu.

Visbiežāk nosaukumi ar ausīm piesaista sastāvdaļas. Tas ir pat smieklīgi. Piemēram, pikants dzēriens ar Ostrovska ingveru vai kokteilis ar Innocent vīnu.

Viss pārējais ir tikai tēlu un vārdu spēle.

Piemēram, es vēlos, lai dzēriens tiktu saukts par "Low Kick". Šodien foršs un moderns vārds, kas galvenokārt radies no Taizemes boksa. Zemais sitiens, kā likums, ir nemanāms sitiens, kas, trāpot mērķī divas vai trīs reizes, nogriež pretinieku. Kā to piesiet dzērienam? Viss ir vienkārši. Dzērienam jābūt lēnas darbības, bet stipram. Un tad garšu un kombināciju spēle dara savu.

Piena kokteilis ir viens no tiem dzērieniem, ko ar prieku dzer teju visi – gan tie, kuri savu dzīvi bez piena nespēj iedomāties, gan tie, kuriem tas ir vienaldzīgi, gan arī tie, kas to nevar izturēt. Cik jauki izvilkt šo putojošo desertu no augstas glāzes caur salmiņu! Jā, piena kokteiļu droši var saukt par desertu – galu galā tas ir ļoti kalorijām bagāts un, visticamāk, palīdzēs nevis tad, kad būsi izslāpis, bet gan pēkšņa izsalkuma gadījumā. Un kā bērniem tas patīk! Un vecāki priecājas - garšīgs, apmierinošs un veselīgs dzēriens, galvenais, lai nedod bērniem pārāk aukstu.
Galvenās piena kokteiļa sastāvdaļas ir: piens un saldējums. Taču noderēs arī augļu pildviela: sula, sīrups, ievārījums, svaigi augļi vai ogas. Intensīvākai garšai piena kokteiļam var pievienot arī šokolādi, cepumus, kafiju vai pilienu alkohola (rums, konjaks). Starp citu, piena vietā varat ņemt krējumu, jogurtu, kefīru un pat biezpienu.
Piena kokteiļa pagatavošana mājās nav grūta, ir svarīgi tikai apgūt dažus vienkāršus principus:
- pienam kokteilim jābūt atdzesētam, bet ne pārāk aukstam (līdz aptuveni +6);
- saldējumu labāk izvēlēties ne pārāk treknu;
- kokteili krata lielā ātrumā, līdz izveidojas biezas putas (visērtāk to darīt ar mikseri vai blenderi);
- ja jums garšo biezs kokteilis, tad tā pagatavošanai paņemiet vairāk saldējuma;
- augļi un ogas kokteilim jāizvēlas kombinācijā ar pienu (piemēram, citrusaugļi vai citi skābie augļi ne vienmēr ir piemēroti šim nolūkam);
- gatavo piena kokteili lej augstās glāzēs un pasniedz ar kanāliņiem.

Piena kokteiļu receptes mājās

Vaniļas jogurta kokteilis:
- 100 ml piena;
- 80 g vaniļas jogurta (1 standarta glāze);
- 2 aprikozes;
- 1 ēd.k citronu sula;
- ledus.
Šī kokteiļa pagatavošana ir ļoti vienkārša – jāsajauc visas sastāvdaļas un var pasniegt uz galda.

Kokteilis "Kafija":
- 1 litrs piena;
- 200 g saldējuma;
- 200 ml stipras kafijas;
- 3 ēdamkarotes medus.
Vispirms jāsagatavo kafija, jāatdzesē un pēc tam jāsavieno visas sastāvdaļas putošanas traukā un jāsaputo kokteilis.
Kokteilis "Banāns":
- 1 ēd.k. piens;
- 400 g saldējuma;
- 300-400 g banānu.
Vispirms sakuļ saldējumu ar pienu, un tad iegūtajam maisījumam pievieno nomizotus un sasmalcinātus banānus un visu sakuļ.

Kokteilis "Zemeņu":
- 0,5 st. piens;
- 100 g saldējuma;
- 2/3 glāzes zemeņu jogurta
- 2 ēd.k. zemeņu ogas.
Sajauc visas sastāvdaļas ar mikseri vai blenderi lielā ātrumā.

Kokteilis "Šokolāde":
- 1 ēd.k. piens;
- 200 g saldējuma;
- 1 tējk kakao pulveris;
- 2 ēdamkarotes Sahāra.
Šī ir vēl viena vienkārša recepte – visas sastāvdaļas saputo un gatavo kokteili lej glāzēs.
Kokteilis "Banānu-šokolāde":
- 200 ml piena
- 1 banāns;
- 1 šokolādes saldējums (80-100 g);
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Banānu sagriež gabaliņos, liek bļodā saputošanai, pievieno tur pienu, cukuru un saldējumu. Sakuļ 3-5 minūtes.

Kokteilis "Vīnogas":
- 500 g vīnogu sulas;
- 250 g krēmveida saldējuma;
- nedaudz citrona sulas;
- piparmētru lapiņas dekorēšanai
Sakuļ vīnogu sulu ar saldējumu un lej glāzēs. Katrā glāzē pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un izrotājiet ar piparmētru lapiņām.

Kokteilis "Medus olu rieksts":
- 2 glāzes piena;
- 1 ola;
- 150 g medus;
- 2 ēdamkarotes citronu sula.
Sakuļ visas sastāvdaļas kopā.

Slāņains kokteilis

Lai pagatavotu daudzslāņu kokteili, jāņem izvēlētie augļi vai ogas un jāsadrupina biezenī, ko pēc tam vienā vai vairākās kārtās liek uz glāzes dibena (piemēram, zemenes un banāni u.c.). Pārklājiet biezeni ar kokteili, kas pagatavots parastajā veidā no piena un saldējuma. Ja šādā glāzē vairākas reizes turat tūbiņu, var iegūt skaistus daudzkrāsainus traipus. Starp citu, var paeksperimentēt ar kārtām, piemēram, apakšā likt saldējumu, uz tā saberzt ogas un tad pārliet ar saputotu piena kokteili.
Gatavo kokteili vari izrotāt ar ogām, augļu gabaliņiem, rīvētu šokolādi, kausiņu saldējuma u.c. - viss, kas jums šķiet garšīgs, kombinēts un estētisks. Pārāk biezu kokteili var pasniegt bļodiņās ar karotēm.

Nav nekā vieglāk kā gatavot. Mums vajadzēs saldējumu, krējumu, pienu, sīrupu - piena kokteilim mājās, visvienkāršāko gatavošanas recepte. Protams, izmantosim arī ievārījumu, svaigas ogas un augļus, vaniļas cukuru, rīvētu šokolādi, riekstus, kokosriekstu, alkoholu u.c. Vārdu sakot, es savācu 10 garšīgākos piena kokteiļu dzērienus, kurus mājās var pagatavot pilnīgi ikviens.

Iestājoties karstajām dienām, jūs vienmēr vēlaties palutināt sevi ar vēsu, gardu dzērienu, un piena kokteilis ir viens no tiem. Bet tas ne tikai labi atsvaidzina un uzmundrina, tas ir arī tik garšīgs, ka vienmēr izdzer trīs, nevis vienu porciju. Protams, ja salīdzina mājās vai ēdināšanas vietās (kafejnīcās, tirdzniecības vietās, veikalos) pagatavotā piena kokteiļa garšas īpašības, uzreiz sajutīsi milzīgu atšķirību. Mājās pagatavots piena kokteilis vienmēr būs simtreiz garšīgāks.

Pirmkārt, parunāsim vispārīgi par piena kokteiļa pagatavošanas principu mājās. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams blenderis vai maisītājs. Nepieciešamajās proporcijās ievietojiet sastāvdaļas (saldējumu, sīrupu, pienu, augļus) trauciņos un lielā ātrumā sakuliet, līdz veidojas putas. Produktiem jābūt vēsiem +5C. Sakuļ un uzreiz lej dziļās glāzēs. Mājās pagatavotu piena kokteili dekorējam ar augļu šķēlītēm, ogām, piparmētru lapiņām. Pievienojiet glāzei salmiņu un saņemiet patiesi debešķīgu baudījumu no dzēriena.

Klasika.

Produktu sastāvs:

1. Krēmveida saldējums - 200 gr.
2. Piens - 1 l.
3. Jebkurš ievārījuma sīrups pēc garšas, bet nepārspīlējiet.

Kā soli pa solim pagatavot piena kokteili mājās:

Dziļā traukā liekam saldējumu, pienu, sīrupu.
Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ līdz putām.
Lej glāzēs, iesprauž salmiņu un baudi.

Piena kokteilis mājās ar ananāsiem.

Ananāsiem ir unikāls augļu aromāts un maiga garša. Ananāsiem ir zems kaloriju saturs, tāpēc tos var ieteikt cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Ananāsu izmanto kosmetoloģijā. Es neaprakstīšu visas tā priekšrocības, jo tagad mēs runājam par piena kokteiļiem, kas pagatavoti mājās.

Produktu sastāvs:

1. Svaigi ananāsi - 0,5 gab.
2. Daži ledus gabaliņi.
3. Piens 3,2% fl. - 1 ēd.k.
4. Cukurs - 1 ēd.k. l.
5. Rums (pēc izvēles) - 1 ēd.k. l.

Kā soli pa solim pagatavot ananāsu piena kokteili mājās:

Ananāsus nomizo un sagriež kubiņos.
Bļodā ielieciet pienu, ananāsus, cukuru, rumu (pēc izvēles), ledu un labi samaisiet.
Iegūto dzērienu lej glāzēs un dekorē ar ananāsu trijstūri, kuru uzvelkam uz glāzes. Un pats galvenais, neaizmirstiet ievietot salmiņu.

Piena kokteilis mājās ar zemenēm.

Zemenes ir bagātas ar B, C vitamīniem, minerālvielām, skābēm, cukuriem, vārdu sakot, vesels pieliekamais ar cilvēkiem noderīgām vielām. Kas zemenes neēda, tas var teikt, ka nedzīvoja. Daudzi vasaras iedzīvotāji audzē zemenes mājās.

Produktu sastāvs:

1. Gatavu zemeņu ogas piena kokteilim - 2 ēd.k.
2. Vaniļas saldējums vai saldējums - 200 gr.
3. Svaigs piens 1,3% fl. - 1 lit.
4. Baltais cukurs - 1. karote.
5. Zemeņu jogurts - 150 gr.

Kā soli pa solim pagatavot zemeņu piena kokteili mājās:

Visus produktus liekam bļodā.
Ieslēdz blenderi un saputo līdz gludai.
Iegūto maisījumu lej glāzēs, iedur salmiņu un izbaudi patīkamo zemeņu aromātu un garšu.
Dekorējam ar zemenēm, kuras pārgriežam uz pusēm un uzliekam uz glāzes malas. Šajā gadījumā piena kokteilis ar zemenēm būs ne tikai garšīgs un smaržīgs, bet arī izskatīsies satriecoši.

Neaizmirstiet, ka zemenes un piens ir jāatdzesē. Pirms gatavot kulinārijas recepti dzērienam, ielieciet ēdienu mājās uz pusstundu ledusskapī.

Piena kokteilis mājās ar kivi.

Ja katru dienu apēdīsi vienu kivi, tad tavs organisms saņems visu organismam nepieciešamo vitamīnu dienas devu. Secinājumus izdariet paši!

Produktu sastāvs:

1. Gatavs kivi - 1,5 gab.
2. Banāns - 0,5 gab.
3. Piens 3,2% f. - 1 l.
4. Saldējums (saldējums, vaniļa, krējums) - 150 gr.
5. Putukrējums.
6. Ledus.
7. Cukurs - 1,5 ēd.k. l.

Kā soli pa solim pagatavot kivi piena kokteili mājās:

Kivi nomizo un sagriež četrās daļās. Sakuļ kivi un banānu ar blenderi.
Mūsu maisījumam pievieno saldējumu, cukuru, atdzesē pienu un kuļ 0,5 m.
Ielieciet glāzēs pāris ledus gabaliņus un piepildiet ar piena kokteili. Dekorē ar putukrējumu un pa virsu kivi un banānu apli, vai kā vēlies. Pašdarināts dzēriens vienmēr garšo labāk. Izbaudi dievišķo garšu.

Piena kokteilis mājās ar aprikozēm.

Aprikoze ir bagāta ar kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, kā arī A grupas vitamīniem. Uzlabo atmiņu, attīra organismu no kaitīgām vielām. Aprikožu sezonā šo smūtiju var pagatavot katru dienu mājās.

Produktu sastāvs:

1. Svaigi aprikožu augļi piena kokteilim - 300 gr.
2. Piens 3,2% fl. - 200 gr.
3. Baltais smilšu cukurs - 70 gr.
4. Ledus.

Soli pa solim piena kokteiļa ar aprikozēm sagatavošana mājās:

Aprikozes izņem kauliņus.
Traukā liekam nomizotus aprikožu augļus, pienu, cukuru, ledu (5 kubi).
Sakuļ 1,5-2 minūtes.
Lej glāzēs un iedur salmiņu.

Izbaudiet patīkamo un maigo aprikožu dzēriena garšu.

Piena kokteilis mājās ar šokolādi.

Šokolāde vienmēr ir bijusi un būs bērnu iecienītākais cienasts. Baudīsim šo garšīgo dzērienu.

Produktu sastāvs:

1. Piens 3,2% fl. - 300 gr.
2. Saldējuma saldējums - 100 gr.
3. Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.
4. Cukura smiltis - 2 ēd.k. l.

Jūs varat pievienot dažus augļus vai ogas.

Kā soli pa solim pagatavot šokolādes piena kokteili mājās:

Putošanas traukā pēc vēlēšanās liekam saldējumu, pienu, kakao, smiltis, augļus.
Mājās sakuliet piena kokteiļu maisījumu līdz gludai.
Lejam glāzēs. Un neaizmirstiet ievietot salmiņā.
Jūs varat dekorēt ar citrona, apelsīna, kivi šķēlīti - tas ir jūsu ziņā.

Piena kokteilis mājās ar avenēm.

Ļoti garšīgi un veselīgi. Tajā ir milzīgs C vitamīna saturs.

Produktu sastāvs:

1. Krēmveida saldējums vai saldējums - 300 gr.
2. Piens 3,8% fl. - 550 gr.
3. Cukurs - 2 ēdamkarotes ar kalnu.
4. Svaigas avenes - 1 glāze.

Kā soli pa solim pagatavot aveņu piena kokteili mājās:

Sajauc cukuru ar pienu līdz pilnīgai izšķīdināšanai un atdzesē ledusskapī.
Dziļā bļodā ielej pienu un liek saldējumu, avenes.
Visas piena kokteiļa sastāvdaļas labi samaisa ar blenderi vai mikseri.
Lej glāzēs, pievieno salmiņu un izbaudi brīnišķīgo mājas garšu.

Piena kokteilis ar degvīnu mājās.

Šim dzērienam pievienosim jēlas olas un garšvielas, kā rezultātā iegūsiet zemu alkohola saturu un ļoti garšīgu piena kokteili ar degvīnu, ko paši pagatavosiet mājās.

Produktu sastāvs:

1. Vistas ola - 2 gab.
2. Baltais smilšu cukurs - 3 ēd.k. l. ar kalnu.
3. Piens 3,2% f. - 350 gr.
4. Degvīns "Nemirov" vai jebkurš cits - 100 gr.
5. Garšvielas: sausais ingvers, kanēlis, kokosrieksts.

Soli pa solim piena kokteiļa ar degvīnu pagatavošana mājās:

Sadaliet olu dzeltenumā un baltumā.
Sajauciet olbaltumvielas ar cukuru un labi samaisiet ar blenderi, līdz parādās putas, un pēc tam pievienojiet dzeltenumu, neapturot blenderi.
Tad pievieno garšvielas (ingvers - 1 tējk, šķipsniņa kanēļa, kokosriekstu skaidas - 1 tējk).
Ielejiet aukstu pienu un degvīnu. Puto 5 sek.
Dekorējam kā vēlaties.

Piena kokteilis ar degvīnu ir labi piemērots romantiskam vakaram, ballītēm un vispār, kad vien vēlaties, kas mājās nebūtu garšīgs un neparasts.

Piena alkoholiskais kokteilis "Coffee Flip" mājās.

Produktu sastāvs:

1. Šim dzērienam izmantosim glāzi ar nosaukumu Hurricane.
2. Jacobs kafija vai jebkura šķīstošā kafija - 0,5 tējk.
3. Tik garšīgs dzēriens "Kalua" - 50 gr.
4. Piens 1,3% f. - 150 gr.
5. Svaiga vistas ola - 1 gab.
6. Kokteilim der konjaks (jebkurš) - 35 gr.
7. Piena krējums 15% w. - 30 gr.
8. Kanēlis (sasmalcina mājās).

Soli pa solim Coffee-Flip piena kokteiļa pagatavošana mājās:

Izšķīdinām kafiju pienā un šajā brīdī tai vajadzētu būt siltai. Atdzesējam ledusskapī.
Sakuļ vistas olu ar blenderi līdz putām.
Šeikere saputo pienu, dzērienu, konjaku, krējumu, ledu un labi samaisa mūsu topošo piena kokteili, ko gatavojam mājās.
Iegūto maisījumu lej glāzē, un pa virsu lej iegūtās olu putas.
Pārkaisa ar kanēli.

Piena alkoholiskais kokteilis "Mierinājums" mājās.

Jūs vienmēr varat mierināt sevi vakarā, pēc garas darba dienas, ar Mierinājuma dzērienu.

Produktu sastāvs:

1. Zemenes - 5 ogas.
2. Cukura sīrups - 1 ēd.k. (15 gr.)
3. Liķieris "Southern Comfort" un "Baileys" pa 30 gr. visi.
4. Piens 3,2% fl. - 100 gr.
5. Putukrējums.
6. Zemeņu sīrups.

Soli pa solim Consolation piena kokteiļa pagatavošana mājās:

Visas sastāvdaļas, izņemot sīrupu un putukrējumu, liek bļodā un sakuļ ar blenderi.
Iegūto dzērienu lej augstā Heyball glāzē un dekorē ar putukrējumu, un uzlej krēmam virsū 1 tējk. sīrups.

Es ceru, ka jums patiks šī brīnišķīgā mājās gatavotā piena kokteiļa recepte.

Padoms:

Ja jums garšo biezāki kokteiļi, tad samaziniet saldējuma porciju, un, ja biezāki, tad palieliniet.

Pienu var lietot ar dažādu tauku saturu.