Kādas ir mangolda priekšrocības, mangolda ārstniecisko īpašību izmantošana. Chard - kas tas ir? Scarlet mangolds derīgās īpašības

LABĀKĀM BIETIEM, KĀDĀ MĒS PASTĀSTI ESAM, IR JAUKS RADINIEKS – MANGOĻA, VAI LAPU BIETE. TAISNĪBA, ŠIS DĀRZENIS NEVAR lepoties ar SAKŅU DĀRZENI - TAS AUDZĒTS LAPĀM, KAS IR NE TIKAI ĒDAMS, BET ARĪ ĀRKĀRTĪGI DEKORATĪVS...

Kā tas ir?

Ir pieņemts atšķirt kātiņš (stublājs) un lapu mangolds. Pēdējos sauc arī par maurlokiem vai romiešu kāpostiem. Un abām šķirnēm, pateicoties selekcionāriem, ir daudz šķirņu, tāpēc ražas izskats var atšķirties. Pārdošanā bieži atrodami sēklu maisījumi, taču var iegādāties arī atsevišķas šķirnes, piemēram ‘Scarlet’, ‘Smaragds’, ‘Mirage’, ‘Ruby’, ‘Svekman’, ‘Bride’.

Šveices mangolda lielie, sulīgie kātiņi var būt zaļi, purpursarkani, sārtināti, rozā, dzelteni, oranži un pat balti vai pienaini sudrabaini. Spilgti un eleganti, tie kalpo kā dekorācija stādījumiem, tāpēc augu bieži izmanto dekoratīvos dārzos. Tomēr tas noderēs arī puķu dobēs.

Šo neparasto biešu lapas ir arī iespaidīgas: tekstūras, bagātīgi zaļas ar kontrastējošām vēnām. Un ir arī pilnīgi eksotiskas iespējas: piemēram, šķirne "Fūrio" spilgti sarkani petioles un tumši bordo lapas, un šķirne "Makgregora mīļākais" izceļas ar asinssarkanu lapotni.

Kā audzēt mangoldu

Tāpat kā galda bietes, mangolds ir divgadīga kultūra, un to pavairo ar sēklām. Pirmajā gadā veidojas lapu rozete, bet otrajā - augsts kāts ar neuzkrītošām ziedkopām, kas sastāv no maziem zaļgani baltiem ziediem. No dekoratīvā viedokļa puķu mangolds neinteresē, un arī no pārtikas viedokļa, tāpēc viņi to audzē kā viengadīgo, bet otrajā gadā atstāj tikai augu, no kura plāno iegūt sēklas.

Augsnei jābūt irdenai, labi strukturētai, auglīgai, neitrālai vai nedaudz skābai. Maz ticams, ka lapu bietes izdosies audzēt skābās, ūdeņainās, blīvās, smagās augsnēs. Izvēloties stādīšanas vietu, jāpatur prātā, ka pilnu ražu var iegūt tikai ar labu apgaismojumu. Savukārt mangolds ir prasīgs pret mitrumu, tāpēc atklātā saulainā vietā zem augiem zemi vēlams mulčēt, lai tā neizžūtu.

Ieteicamais sēšanas dziļums ir 2 - 3 cm Var sēt rindā, bet tā, lai rinda Sanāca gluda, viendabīga, ērtāk sēt ligzdās, 3-4 sēklas bedrē. Izaugušos dzinumus izretina, ligzdā atstājot vienu (stiprāko) augu. Attālums starp caurumiem ir atkarīgs no šķirnes un svārstās no 25 cm (parasti kompaktām lapu šķirnēm) līdz 40 cm (augstiem kātiņiem).

Kad ir labākais laiks sēt Šveices mangoldu?

Sēšanas laiks ir atkarīgs gan no reģiona klimatiskajiem apstākļiem, gan no stādīšanas mērķiem. Tātad, ja jūs stādāt mangoldu skaistumam, to var izdarīt pavasarī (ar sausām sēklām zemē aprīlī - maija sākumā vai stādiem maijā) vai pirms ziemas (ar sausām sēklām oktobrī - novembra sākumā). Šī ir aukstumizturīga kultūra, un ziemāju kultūras rada spēcīgus agrīnos dzinumus.

Ja vēlaties šo veselīgo dārzeni izmantot savā uzturā, labāk to sēt vairākas reizes – tad raža būs visu vasaru.

Parasti jaunākā sēja notiek sākumā - jūlija vidū: tā kā pirms ražas novākšanas paiet 2 - 3 mēneši (lapu šķirnes nogatavojas nedaudz ātrāk nekā kātiņu šķirnes), vēlāk sēt vienkārši nav jēgas. Mangolda stādus vēlams audzēt pavasara siltumnīcās: uz palodzes ir daudz grūtāk izveidot piemērotus apstākļus. Ja siltumnīcas nav, labāk sēt zemē: mājas stādi ir mazāk pielāgojami un ilgāk iesakņojas, kas galu galā atceļ visus iespējamos ieguvumus. Stādu sēšana tiek veikta 35 - 45 dienas pirms paredzētās stādīšanas zemē.

Kā lietot Šveices mangoldu

Kā zināms, garšai un krāsai draugu nav, un, lai saprastu, vai mangolds tev ir interesants kā pārtikas kultūra, ir tikai jāpamēģina. Dažiem tas patīk, citi ir vienaldzīgi.

Lapas izmanto salātos, omletē, pievieno zupām. Tos izmanto pīrāgu pildījuma pagatavošanai, un tos izmanto kāpostu ruļļu tīšanai. Kātiņus parasti nelieto svaigus, bet tos var vārīt, sautēt, cept, cept vai pagatavot zupās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kātiņu garša ir tikpat daudzveidīga kā to krāsa: sarkanās nedaudz atgādina bietes, bet gaišās (baltās, dzeltenās) vairāk atgādina sparģeļus. Tomēr atkārtoju: gaume tiešām ir ļoti subjektīva...

Taču skaidrs ir kultūras nepārspējamais dekorativitāte. Apvienojumā ar nepretenciozitāti - tikai dieva dāvana vasaras iemītniekam! Koši mangoldi var kļūt par neparastu akcentu puķu dārzā, priecēt aci līdz pat vēlam rudenim, un neprasa īpašu kopšanu.

Protams, Šveices mangolds ir neaizstājams dekoratīvā dārza atribūts. Ja jūsu dobēs blakus puķēm ir dārzeņi, ja dodat priekšroku jauktiem stādījumiem un esat pārliecināts, ka ražas skaistums netraucē, mangoldi jums noteikti patiks. Tas labi sader ar kāpostiem, burkāniem, lapu un galvas salātiem, dillēm un pētersīļiem.

Ja neuzskatāt mangoldu par dārza augu, iespējams, tas iesakņosies jūsu puķu dārzā. Lapu šķirnes labi izskatīsies pierobežā. Jaudīgi krūmi ar košiem kātiem būs oriģināls papildinājums puķu dobei vai mixborder, kur mangolds ir veiksmīgi apvienots ar begonijām, ageratumiem, amarantiem, dekoratīvajiem kāpostiem, kliņģerītēm un citiem ziediem.

Mangoldi audzē arī kā konteineru kultūru - vasarā šāda kompozīcija rotās terasi vai balkonu, un sezonas beigās podu ar augiem varēs ņemt līdzi uz mājām.

Chard ir diezgan nepretenciozs. Ja piešķirsit tai ērtu vietu dārzā, tad visas rūpes sezonas laikā attieksies uz regulāru laistīšanu, ravēšanu un periodisku augsnes irdināšanu, un, ja stādījumus mulčēsit, tad raižu būs vēl mazāk.

Mangolds visu gadu

Ja novērtēsiet šī dārzeņa garšu un priekšrocības, jūs noteikti iepriecinās iespēja to audzēt uz palodzes aukstajā ziemā. Tiesa, šajā gadījumā būs nedaudz vairāk apgrūtinājumu: svarīgi parūpēties par labu apgaismojumu, izvēlēties temperatūras režīmu, regulāri pabarot stādījumus un raudzīties, lai zeme podā neizžūtu. Starp citu, ziemas siltumnīcas apstākļi ir ideāli piemēroti forsēšanai, taču retajam ir šādas iespējas, tāpēc mēs koncentrēsimies uz iekštelpu versiju.

Vislabāk konteinerā stādīt vairākus augus vienlaikus – tā ir vieglāk apiet pielāgošanās problēmas, kas ir neizbēgamas, pārvietojot dārza kultūras iekštelpās. Izvēlieties dziļu (vismaz 30 cm augstu) trauku. Apakšā ir nepieciešama drenāža. Aprūpe sastāv no regulāras laistīšanas, augsnes irdināšanas, mēslošanas ar komplekso mēslojumu vismaz divas reizes mēnesī (uzmaniet savus mājdzīvniekus - viņi paši jums pateiks, vai piedāvātā diēta un ēdienkarte viņiem ir piemērota).

PIEZĪME
Vasarā podus var iznest uz balkonu, lodžiju vai terasi. Tikai neaizmirstiet, ka dzīvoklī audzētie augi ir ļoti jutīgi pret sauli – pie jauniem apstākļiem tie jāpierod pakāpeniski. Mājās mangoldiem vislabākā vieta būtu dienvidaustrumu vai dienvidrietumu logs. Ziemā var būt nepieciešams papildu apgaismojums.

Forsēšanai izmantojiet arī dobēs augošu mangoldu. Lai to izdarītu rudenī (septembrī), tas ir jāizrok dārzā, jānogriež lapas un jāiestāda saknes irdenā barības vielu substrātā, pārliecinoties, ka apikālais pumpurs ir aprakts. Apūdeņojiet, nodrošiniet labu apgaismojumu, temperatūru + 20... + 25°C - un pēc dažām dienām redzēsiet jaunas lapas, un apmēram pēc mēneša varēsiet novākt pirmo ražu. Rūpes par piespiedu kultūru ir tas pats, kas rūpes par augiem, kas sākotnēji tika stādīti konteineros.

DAUDZFUNKCIONĀLS, ĀRPUS SEZONAS, ATBRĪVOJIET MANTO

Nē, nē, un pat redakcijas pastā jūs sastapsiet vēstuli par šo nesaprotamo tēmu: kāpēc mūsu vasarnīcās veselīgākie (un tajā pašā laikā ļoti garšīgākie!) dārzeņi neatrod sev vietu? Ikviens, kurš seko autora pieredzei, noteikti to nenožēlos.

Vasara (ak, cik žēl!) ir beigusies, bet vēl ir tik daudz atmiņu, fotogrāfiju, un arī pilni grozi, spaiņi un kastes ar audzētiem dārzeņiem, kas atvesti uz pilsētu no dāmas. Daudz kas jau ir pārstrādāts un sarullēts burkās.

Piekrītu, tie ir patīkami darbi, kad, atrotot piedurknes, sākam svēto rituālu virtuvē. Tas viss jau ir aiz muguras, tāpēc ir pienācis laiks uzrakstīt vēstuli savam iecienītākajam žurnālam.

Gribētos, lai ikviens atceras un sāk augt tādu nepelnīti aizmirstu lapu dārzenis kā mangolds. Tas ir viegli kopjams, neprasa īpašu uzmanību, bet ir tik noderīgs! Šķiet, ka Šveices mangolds – kas tajā neparasts? Un cik daudz ēdienu no tā var pagatavot!

Mangoldi lietoju plaši.

Pirmkārt, šie ir agrākie salāti, jo man tie paši sējas un parādās pirms visiem citiem agrā pavasarī stādītajiem zaļumiem. Lapas ir jaunas, maigas - neticami garšīgas (foto 1)! Tad, protams, kad aug citi salāti (rukola, sinepju zaļumi un citi pavasara zaļumi), es to vairs nelieku salātiem: lapas kļūst rupjākas. Bet pat šeit tam ir pielietojums: kāposti vēl nav nogatavojušies! Tās lapas izmanto zaļajos pavasara-vasaras salātos - ar skābo krējumu tie ir tīri garšīgi! Un, ja pievieno jaunas dilles - tas ir vienkārši nesalīdzināms!

Bet laiks skrien skrien, un nu gurķi ir nogatavojušies, tomāti un citi dārza prieki nogatavojas. Un viņš, mangolds, atkal noderēja! Neatkarīgi no tā, vai tinat kāpostu tīteņus vai gatavojat īstu austrumu dolmu, lapas ir platas un viegli sarullējamas.

Tradicionālo biešu radinieks Šveices mangolds sāka kultivēt vairāk nekā pirms 2000 gadiem Senajā Ēģiptē un Grieķijā. Krievijā augs tika izmantots 11. gadsimtā. Tad cilvēki savā uzturā iekļāva gan veselīgas galotnes, gan sulīgus mangolda kātus.

Mangolda šķirnes

Mangolda augstums var sasniegt 70 cm Pateicoties skaistajām daudzkrāsainajām galotnēm, šis dārzenis ir ne tikai jebkura sakņu dārza vai puķu dārza rotājums, bet arī patīkama garša. Jūs to nevarat saukt par zaļumiem, jo mangoldbietes ir dārzeņu kultūra un visbiežāk tiek izmantotas ēdienu dekorēšanai. Bietes arī vāra un pievieno visdažādākajiem ēdieniem. Šo produktu jau sen ir iecienījuši gardēži visās pasaules malās. Ēdienu gatavošanai izmanto jaunu un sulīgu auga griezumu. To var veiksmīgi pievienot arī mājas zālēdāju barībai. Mangolda derīgās īpašības ietver tās ārstnieciskās īpašības. Bietes ir īpaši efektīvas diabēta, nieru slimību un anēmijas gadījumā.

Lauksaimniecībā galvenokārt ir divu veidu mangoldbietes - lapu bietes un lapu bietes. Savukārt dekoratīvās kātiņu bietes iedala šādās šķirnēs:

sarkanais mangolds. Tam ir spilgti sarkans kātiņš un zaļas viļņotas lapas. Var lietot kā spinātus;
ar zaļu kātiņu;
ar sudrabaini baltu kātiņu. Ir gofrētas lapas;
kātiņi ar sarkanu, purpursarkanu vai purpursarkanu nokrāsu;
kātiņi ar dzeltenu un oranžu nokrāsu.

Šveices mangoldiem ir šādi nosaukumi:

zaļais mangolds;
ziema;
Šveices, dzeltens;
pastāvīgi aug. Visu veidu mangoldiem ir spēcīga rozete un daudz lapu.

Kā izskatās mangoldbietes, varat redzēt fotoattēlā.

Mangolds un tā derīgās īpašības

Pārtikai ir piemērotas ne tikai auga lapas, bet arī tās kātiņi, kas satur arī milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Jaunās bietes satur šādas sastāvdaļas:

Vitamīns C un B, B2.
Vitamīni RR, R.
Kālija, kalcija, fosfora un dzelzs sāļi.

Šveices mangolds ir vērtīgs ne tikai ar vitamīnu klātbūtni tā sastāvā, bet arī ar izcilo garšu. Augam ir augsta produktivitāte. Dārznieki atzīmē, ka no vienas nelielas gultas var savākt vairāk nekā 1 kg izmantojamo lapu un kātiņu. Agrā pavasarī siltumnīcas dārzenis ir īpaši bagāts ar vitamīniem, tāpēc ārsti iesaka produktu patērēt lielos daudzumos. Ar to biešu derīgās īpašības nebeidzas. Regulāri lietojot, uzlabojas aknu, sirds un asinsvadu darbība. Dodiet mangoldu kā pārtiku bērniem, jo augs stiprina imunitāti un uzlabo augšanu. Turklāt šis produkts ir efektīvs cīņā pret baldness. Lai aktivizētu matu augšanu, noteiktā galvas vietā tiek uzklāta pasta no auga.

Mangolda audzēšana

Eiropas valstīs mangolds tiek uzskatīts par divgadīgu augu, bet mūsu klimatiskajos apstākļos to audzē reizi gadā. Tas ir saistīts ar pārāk salnām ziemām, kad augs nespēj izturēt zemu temperatūru. Lai gan mangolds var viegli izturēt salīdzinoši vieglas ziemas. Tāpat nav aizliegts šos apstādījumus audzēt siltumnīcās zem plēves. Rudenī jums vajadzētu arī iepriekš sagatavot augsni dārza gultā. Lai to izdarītu, visu ziemu to mēslo ar kūtsmēsliem.

Mangolda audzēšana:

Dārzeņu sēklas sēj augsnē, kuras temperatūra ir aptuveni + 4 grādi vēlā rudenī. Parasti tas tiek darīts koka kastēs ar augsni. Pirms sēklu stādīšanas tās 2 stundas jāpatur mangāna šķīdumā.
Pēc 14 dienām sākas pirmie dzinumi. Ir nepieciešams sēt augu auglīgā augsnē, tad bietes izrādīsies sulīgas un garšīgas. Ja atstājat sēklas dīgt smagā, smilšainā augsnē, mangolds izaugs bez garšas.
Visu ziemu stādi ir bieži jālaista, un maija sākumā tie tiek stādīti zemē. Stādot, izvairieties no vietām ēnā, pretējā gadījumā augs palēninās savu augšanu.
Augi tiek stādīti 25 cm attālumā viens no otra. Katru reizi ir jāmaina arī dārzeņa stādīšanas vieta, jo vecajā vietā var būt kaitēkļi, kas medī biešu sulīgās lapas un stublājus. Dārznieki iesaka mangoldu stādīt vietā, kur iepriekš stādīti tomāti, gurķi, pākšaugi, burkāni vai kartupeļi.
Tikko iestādītie stādi jālaista ar kaļķa šķīdumu ar ātrumu 1 tase uz 10 litriem. ūdens. Tādējādi bietes saņem mēslojumu. Neaizmirstiet arī par bagātīgu laistīšanu. Ja neuzturēsiet ūdens režīmu, mangolda lapas būs skarbas. Diedzējot stādus, neaizmirstiet par mangolda rindu retināšanu.
Lai palielinātu mangolda ražību, augsne dārza dobē ir pastāvīgi jāirdina, tādējādi apgādājot ar skābekli auga saknēm.
Periodiski ir nepieciešams veikt ravēšanu, iznīcinot nezāles, kas, cita starpā, var būt biešu sēnīšu slimību izraisītāji. Kātiņus vajadzētu nolauzt.
Kad augi veido spēcīgu 6 lapu rozeti, kas ir aptuveni jūlijs-augusts, varat sākt ražas novākšanu.

Mangolds ļoti mīl dažādus bioloģiskos papildbarības produktus. Tomēr neaizmirstiet, ka šis augs viegli absorbē nitrātus, tāpēc mēslošana tiek veikta noteiktās devās. Mangoldu mēslošanai ir piemērots humuss un minerālmēsli.

Bietes tiek barotas arī ar zaļo mēslojumu.

Mangolda novākšana un uzglabāšana

Tīrīšanas un uzglabāšanas noteikumi:

Pēc stādīšanas maijā mangolda lapu šķirnes ir gatavas novākšanai 2,5 mēnešu laikā pēc stādu stādīšanas zemē, bet kātiņu šķirnes - pēc 3 mēnešiem. Kā ceļvedis, augu lapu augstumam jābūt apmēram 25 cm.
Ar nazi uzmanīgi izgrieziet lielas lapas kopā ar kātiņiem. Procedūra tiek veikta ļoti uzmanīgi, lai nenotraipītu un nesabojātu lapas. Vidēji no vienas 1 metru garas dobes var novākt 1 kg ražas.
Tikai nogrieztas auga lapas jālieto uzreiz pēc nogriešanas vai jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. To iesaka dārznieki.
Ja mangolda galotnes vēlaties saglabāt ilgāku laiku, tad pietiek atstāt tos mitrās smiltīs uz ziemu.
Jaunas lapas var atkal augt līdz oktobrim, un tad augu saknes ir pilnībā jānoņem.

Pareizi audzējot, biešu mangolds veido spēcīgu rozeti, dakšveida sakni un daudzas lapas. Ja jūsu augs pārdzīvos ziemu, otrajā gadā tas ražos garus stublājus ar ziediem un sēklām. Mangolda kātiņi un lapas ir ēdamas, saknes ir bezgaršīgas un nav piemērotas lietošanai pārtikā.

Ir ļoti svarīgi stādīt stādus un sēklas labi apgaismotā vietā, kā arī laikus (kad augs sasniedz 3 cm augstumu) izretināt mangolda rindas. Ja tas netiks darīts, bietes palēninās savu augšanu un attīstību, un samazināsies arī to raža. Vidējais attālums starp lapu biešu stādiem ir 8 cm.

Augam ar bagātīgu laistīšanu vienmēr būs apjomīgas un sulīgas lapas. Mangolda kvalitāti un garšu ietekmē arī augsnes skābuma līmenis.

Kontrindikācijas mangolda lietošanai

Ne visi drīkst ēst mangoldu:

Mangolds satur daudz K vitamīna un tā daudzums var pārsniegt cilvēka organismam ikdienas nepieciešamību. Tāpēc ir nepieciešams lietot bietes ar mēru. Pārmērīgs K vitamīns izraisa trombocītu skaita palielināšanos un palielina asins viskozitāti. Cilvēkiem, kas cieš no varikozām vēnām, tromboflebīta, migrēnas, kā arī tiem, kam ir augsts holesterīna līmenis, ir jāzina, kā mangoldu lietot mērenībā.
Šveices mangoldos ir skābeņskābe, un, lai samazinātu to koncentrāciju, mangoldi ir jāuzvāra un tikai tad jāpievieno ēdieniem. Skābeņskābes pārpalikums ir kontrindicēts cilvēkiem ar nieru un žultspūšļa slimībām.

Mangoldbietēm nav kaitīgas ietekmes uz veselu cilvēku organismu.

Mangolda kaitēkļi un slimības

Bietēm ir daudz kaitēkļu:

Ēšanas mangolds

Lielas un sulīgas biešu lapas ir piemērotas vitamīnu salātu, vinegretu un dažādu uzkodu pagatavošanai. Zaļumus pievieno zupām un pamatēdieniem. To var arī sautēt eļļā. Kātiņas jānovāra sālsūdenī un jāapcep pannā.

Gardas mangolda lapas var arī raudzēt kā kāpostu, un kātus var marinēt kā gurķus burciņā stāvus stāvoklī.

Lai mangoldos saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, to vajag tikai dažas minūtes vāra un tad sagriež gabaliņos, pievieno omletēm, makaroniem, sajauc ar mērcēm un mērcēm.

Kā alternatīvu jūs varat pagatavot šādus ēdienus no mangoldiem:

veģetārā lazanja;
botvinya;
vitamīnu salāti ar mangoldu;
kāpostu tīteņi biešu lapās;
kārtainās mīklas pīrāgi ar mangoldu;
kātiņi, sautēti skābā krējumā;
kartupeļu ligzdas ar Šveices mangoldu;
Toskānas zupa;
lēcas ar mangoldu.

Un tas nav pilnīgs saraksts ar visu veidu delikatesēm, kuras var pagatavot ar mangoldiem. Izmantojot savu iztēli un izgudrojumu, jūs varat iepriecināt savus mīļos ar oriģināliem un oriģināliem ēdieniem, pievienojot mangoldu.

Mangolda audzēšana. Video

Mūsu mērenajos platuma grādos lapu bietes ir rets viesis - tās sakņu radinieks ir kaut kā pazīstamāks un mīļāks. Tikmēr maigs, kraukšķīgs mangolds ir garšīga un veselīga salātu virskārta, un sulīgo kātiņu cep, vāra, sautē un marinē. Augs ir tik skaists, ka tam nav nepieciešams atvēlēt dobi dārzā, atņemot vietu tomātiem vai gurķiem. Puķu dārzā iestādīta dārzeņu kultūra dos pienācīgu ražu un izdaiļos dārzu.

Īsumā par mangoldu: kas tas ir un no kurienes tas nāk?

Mūsu senči sauca Šveices mangoldu vai Šveices mangoldu, eiropieši to sauca par "romiešu kāpostiem", bet šveicieši to sauca par "zāles stublāju". Pasuga nāk no Vidusjūras, kur to kultivēja kā ārstniecības un dārzeņu augu no 2. tūkstošgades pirms mūsu ēras. e. Eiropā spinātu bietes nav aizstātas ar sakņu šķirni un ir populāras kā zaļā kultūra.

Rūpnīcai ir divu gadu attīstības cikls. Pirmajā gadā tas dod zaļumu un sulīgu kātu ražu, otrajā gadā tas zied un nes augļus. Pēc izskata tas gandrīz neatšķiras no biešu galotnēm. Tādas pašas iegarenas glancētas burbuļojošas lapas, dažādas krokošanās pakāpes, gari gaļīgi kāti, atkarībā no šķirnes – zaļa, bordo, spilgti dzeltena, sudraba.

Zaļumu garša ir vistuvākā spinātiem, un jaunie vārīti jauni kāti atgādina ziedkāpostu vai sparģeļus. Neparastais nosaukums mangolds dažkārt rada neizpratni – tā ir biešu vai daikona rutku šķirne.

Piezīme! Vidējā raža no vienas kātiņu rozetes ir 700–900 g Pašpatēriņam pietiek ar vairāku augu stādīšanu - katram ģimenes loceklim.

Noderīgas īpašības

Par biešu mangolda lapu labvēlīgajām īpašībām klīst leģendas, taču tās nav tālu no patiesības. Ir zinātniski pierādīts, ka zaļās galotnes ir pārākas par pat sakņu dārzeņiem ar savu kālija, dzelzs, K vitamīna un dažu antioksidantu saturu. Šeit ir dažas vitamīnu zaļumu lietošanas priekšrocības.

Mazkaloriju produkts satur daudz rupjo uztura šķiedrvielu, kas stimulē zarnu motoriku.
Antioksidanti retanols, betacianīns un citi palīdz aknām izvadīt no organisma toksīnus, novērš novecošanos un šūnu transformāciju.
Tas pozitīvi ietekmē hematopoētiskos procesus un samazina holesterīna līmeni.
Pateicoties kalcijam un K vitamīnam, tas stiprina kaulus.
Normalizē vielmaiņu, veicina tauku dedzināšanu.

Klasifikācija, sortiments

Atkarībā no tā, kurš auga barības orgāns tiek izmantots pārtikā, tiek kultivētas divas mangolda šķirnes - lapu vai griezēju un kātiņu (stublāju). Pirmā forma ir tuvāka salātiem, otro, tāpat kā spināti, biežāk izmanto sautētos, ceptos un vārītos ēdienos.

Lapa

Mangolda augi ir mazāki, tiem ir 15–25 cm augstu vertikālu vai daļēji vertikālu lapu rozete. Lapas un kāti ir tumši zaļi, ar purpursarkanu nokrāsu un bordo vēnām. Pēc atzarošanas lapotne aug vairākas reizes sezonā, piemēram, skābenes. Mangolds ir retāk sastopams nekā mangolds, mēs audzējam tikai dažas šāda veida lapu biešu šķirnes.

Bulls Blood ir salātu šķirne ar spīdīgām purpursarkanām lapām un purpursarkanām kātiņiem. Zaļumi ir ļoti sulīgi un maigi, gatavi patēriņam mēnesi pēc dīgtspējas.
Vulkāns ir šķirne ar tumši zaļām galotnēm un bordo saknēm, 25 cm augstu rozeti No viena auga var iegūt līdz 700 g zaļo produktu.
Lionas šķirne ir zems krūms ar sulīgu gaiši zaļu lapu rozeti. Zaļumi ir sulīgi un gaļīgi, pēc izmēra nedaudz lielāki par spinātiem.

Čereškovičs

Mangoldbiešu kātiņu formu pārstāv liels sortiments un krāsu palete. Augs aug no 45 līdz 70 cm augstumā, veidojot sulīgu rozeti. Raksturīga iezīme ir gara, gaļīga kātiņa, kas pārvēršas platā dzīslā. Sniegsim kā piemēru vairākas labi zināmas šķirnes.

Granātābolu šķirnei ir vidējs nogatavošanās periods (80 dienas), aug līdz 70 cm augstumā. galotnes ir gaiši zaļas, kātiņi un dzīslas ir purpursarkanas. No viena krūma var novākt līdz kilogramam kātu un lapu.
Smaragds ir augstražīga agrīna šķirne ar kompaktu rozeti, kas nav augstāka par 45 cm. Lapas un kāts ir zaļi.
Svekman ir aukstumizturīga šķirne ar vidēju nogatavošanās periodu. Skaistas, vidēji lielas tumši zaļas lapas ar baltu dzīslu un kātu.
Bride ir agrīna šķirne, izturīga pret sausumu, ļoti sulīga. Krūms izaug līdz 60 cm augstumā. Tumši zaļo lapu plātni šķērso balta dzīsla ar zeltainu nokrāsu, pārvēršoties par tādas pašas nokrāsas kātiņu.

Piezīme! Īpaši dekoratīvas ir šķirnes ar sarkaniem, dzelteniem un sudrabotiem kātiem. Stādīti gar puķu dobes malu vai apmali, tie nodrošinās zaļumu visu vasaru un būs acij tīkami.

Lauksaimniecības tehnikas iezīmes

Mangoldbiešu audzēšana daudzos aspektos un lauksaimniecības tehnikās neatšķiras no tās sakņu radiniekiem. Kultūra ir aukstumizturīga pēc sējas laika, tā ir agrā pavasara dārzeņu grupā - burkāni, spināti, redīsi, pētersīļi. Sēklas pēc formas un dīgtspējas īpašībām ir līdzīgas biešu sēklām, un tās sagatavo stādīšanai tādā pašā veidā – mērcē, dezinficē, stimulē un, ja vēlas, diedzē.

Piezemēšanās

Lai stādītu Šveices mangoldu, izvēlieties saulainu dobi ar irdenu, caurlaidīgu augsni. Īpašas prasības auglībai. Sliktā zaļā augsnē dārzenis izrādās mazāk sulīgs un maigs, kātiņi kļūst stīgas un raupji. Pirms stādīšanas augsni vislabāk mēslot ar trūdvielu standarta devā 4–5 kg/m².

Dārzeņu audzē tiešā veidā iesējot sēklas augsnē 2–3 cm dziļumā ar 40–45 cm atstarpi starp rindām 10–12⁰ C temperatūrā stādi parādīsies apmēram pēc 2 nedēļām . Lai paātrinātu dīgtspēju, gultu var pārklāt ar plēvi vai lutrasilu.

Rūpes

No viena mangoldbiešu stāda izaug 2-3 asni, tāpēc 1-2 retināšanas ir obligāts augkopības tehnoloģijas elements. Lapu formas augus atstāj pēc 20–25 cm, kātiņu augus – 30–40 cm.

Mangoldam ir mērenas mitruma prasības. Laistīšana ir nepieciešama regulāri, bet bez fanātisma vēl labāk ir mulčēt augsnes virsmu, lai saglabātu mitrumu.

Lai lapas ātri augtu un saglabātu sulīgu konsistenci, laistīšanu ieteicams apvienot ar mēslojumu. Pirmo mēslojumu veic pēc otrās retināšanas, izmantojot pilnvērtīgu mēslojumu vai dārza maisījumu. Pēc nākamās ražas mangoldu laista un mikrodevā (2–4 g/m²) ieklāj komplekso mēslojumu. Minerālmēslus var aizstāt ar augu uzlējumiem vai deviņvīru spēka šķīdumu (1:10).

Pēc vajadzības noplūc mangolda ārējās lapas un kātiņus. Lai augs turpinātu normāli augt, vienā reizē var savākt 25% zaļās masas.

Svarīgs! Šveices mangoldu dievina biešu blusu vabole. Kukainis izsūc sulas no asna dīgšanas brīdī, kas noved pie neizbēgamas auga nāves. Profilakses nolūkos vietu dienu vai divas pirms parādīšanās notīra ar tabakas putekļiem.

Mangolds - visu gadu

Veselīgas zaļās kultūras ir viegli audzēt visu gadu. Agrās pavasara produkcijas ražošanu varat paātrināt par veselu mēnesi, ja pirms ziemas iesējat mangoldu, tāpat kā bietes, vai audzējat stādus. Sēklas stādiem sēj mēnesi agrāk par parasto sēšanas laiku (marta vidū 4–4,5 nedēļu vecumā, uzaugušie stādi tiek stādīti atklātā zemē).

Jūlijā-augustā sētais Šveices mangolds nodrošinās sulīgu zaļumu ražu visu rudeni. Pirms sala iestāšanās mangoldu rūpīgi izrok ar saknēm, noņem ārējās vecās lapas un apglabā pagrabā vai siltumnīcā. Neskatoties uz apgaismojuma trūkumu, iegūtās lapas ir pārsteidzoši maigas un garšīgas.

Otrs variants ir iestādīt izrakto augu puķu podā. Kad tas ir iesakņojies, barojiet to ar komplekso mēslojumu. Pirms salnām mangoldu var turēt ārā, uz palodzes; Apmēram mēnesi pēc pārstādīšanas parādīsies svaigi zaļumi, ražas novākšanas tehnoloģija ir tāda pati - ārējā rinda, neskarot vidu.

Mangolds (lapa) ir vairāk dārzenis nekā zaļš - liels augs līdz 60-70 cm augsts Mangolds ir ļoti skaists - tas rotā sakņu dārzu un pat puķu dārzu, īpaši ir sarkanās kātiņas ar cirstām lapām. skaists.

Mangolds vislabāk aug, attīstot skaistu rozeti, auglīgās un irdenās, neskābās augsnēs ar pietiekamu mitrumu. Mangolda koši krāsainie kātiņi un elegantās lapas vienmēr piesaista uzmanību un ir labs dārza rotājums. Kompaktu lapu mangolda šķirnēm ieteicamais attālums starp augiem ir aptuveni 25 cm, kātiņu šķirnēm ar lielām lapām - divreiz vairāk.

Dekoratīviem nolūkiem dārznieki audzē dažādas mangolda šķirnes, starp kurām izceļas šādas šķirnes:

zaļa kātiņa (ar zaļām kātiņām un lapām, daļēji uzcelta vai daļēji izklāta rozete);
sudraba kātiņš (ar sudrabaini baltiem kātiem, viļņotām vai rievotām lapām, tumši zaļām vai dzeltenzaļām, taisnām vai daļēji uzceltām rozetēm);
sarkans kātiņš (ar sarkani sārtinātiem vai sarkanvioletiem kātiem, tumši zaļām lapām ar sarkanām vēnām, taisnu vai daļēji uzceltu rozeti);
dzeltens kātiņš (ar dzelteniem vai oranžiem kātiem, tumši zaļām lapām ar zeltainām vēnām, daļēji uzcelta rozete).

Mangolda labvēlīgās īpašības

Ēd jaunas lapas un kātiņus, kas satur ogļhidrātus, slāpekļa vielas, organiskās skābes, karotīnu (līdz 6 mg%), C vitamīnus (līdz 60 mg%), B, B2, O, PP, kāliju, kalciju, fosfora sāļus. , dzelzs, litijs utt.

Lapu bietes - mangolds - ir bagātas ar vitamīniem, ļoti patīkamas pēc garšas, un produktivitātes ziņā ir starp līderiem: viens augs spēj saražot vairāk nekā 1 kg selekcionētu lapu un kātiņu.

Mangoldi augstu vērtē agrā pavasarī, kad zaļo vitamīnu produktu vēl ir maz. To izmanto salātu, vinegretu, zupu, biešu zupu, auksto uzkodu un pamatēdienu pagatavošanai - sautē sviestā un speķos, tāpat kā spinātus. Kātiņus novāra sālsūdenī un apcep ar rīvmaizi eļļā. Lapas raudzē atsevišķi vai kopā ar kāpostiem. Kātiņus var marinēt kā gurķus (sagriežot un vertikāli ievietojot burkās pēc izmēra).

Mangoldiem piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Tas ir ļoti noderīgi diabēta, anēmijas, nierakmeņu un augsta asinsspiediena gadījumā. Tās ēšana uzlabo aknu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību, veicina bērnu augšanu, stimulē limfātiskās sistēmas darbību un palielina organisma izturību pret saaukstēšanos. Mangoldu ieteicams lietot arī pret staru slimību. Mangolda saknes mīkstums ir labs līdzeklis pret plikpaurību.

Mangolds tiek izmantots kulinārijā visā pasaulē, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Šis garšīgais un dziedinošais augs ir ļoti noderīgs aptaukošanās, diabēta, nierakmeņu un anēmijas gadījumā. Jaunās lapas un spraudeņus izmanto ēdiena gatavošanā, līdz tās ir sulīgas un sacietējušas.

Mangoldu veiksmīgi izmanto trauku dekorēšanai. Šajā nolūkā tās maigās lapas var aizstāt tradicionāli lietotās salātu lapas. Mēs uzliekam mangolda lapas uz trauka, un tām virsū var likt jebkuru auksto uzkodu.

Mangoldi plaši izmanto dažādu vitamīnu ēdienu gatavošanā diētiskā uzturā. Tas ir labs, lai pagatavotu kāpostu zupu, boršču un, protams, dažādus salātus. Sautēti mangoldi ir oriģināla uzkoda nūdelēm vai garnīrs gaļai.

Mangolda bīstamās īpašības

Tā kā mangoldos K vitamīns ir lielāks nekā organismam nepieciešams, ir svarīgi tos lietot ar mēru. Galu galā pat labvēlīgi vitamīni var nodarīt kaitējumu, ja netiek ievērota pareizā deva.

Tādējādi K vitamīna pārpalikums var izraisīt asiņu viskozitāti un trombocītu skaita palielināšanos. Tādēļ pacientiem ar tromboflebītu, varikozām vēnām, dažiem migrēnas veidiem un pacientiem ar augstu holesterīna līmeni ir ārkārtīgi nevēlami lietot pārtiku, kas bagāta ar K vitamīnu.

Tā kā mangoldos ir skābeņskābe, tos, tāpat kā spinātus, pirms ēšanas ieteicams īsi vārīt un notecināt ūdeni, lai no tā atbrīvotos.