Ātrs bārbekjū cepeškrāsnī. Cūkgaļas iesmi cepeškrāsnī

1. Bārbekjū izvēlieties svaigu cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai jēru bez ādām un plēvēm. Bet mazi tauku slāņi ir apsveicami: tie padarīs bārbekjū sulīgāku.

2. Negrieziet gaļu pārāk mazos gabaliņos, pretējā gadījumā kebabs var izrādīties sauss. Ideālais gaļas kubiņu izmērs ir aptuveni 3–5 cm.

3. Lai gatavā gaļa būtu sulīga un smaržīga, tā vispirms ir jāmarinē. Šeit ir dažas lieliskas marinādes receptes:

4. Dūmu garšu var panākt ar šķidriem dūmiem. To var pievienot tieši marinādei, ieliet cepešpannā, ja šašliku gatavojat uz iesmiem vai piedurknē, vai burkas apakšā. Uz 1 kg gaļas izmantojiet 1 tējkaroti šķidru dūmu.

Kā pagatavot bārbekjū uz iesmiem

Šašliku kebabs uz iesmiem izrādās gandrīz tikpat cepts un sulīgs kā šašliku kebabs no grila.

Diez vai parastie iesmi ietilps cepeškrāsnī, tāpēc kā alternatīvu izmantojiet koka iesmus. Lai tie neaizdegtos, iemērciet tos ūdenī 20-30 minūtes tieši pirms kebaba gatavošanas.

Pēc tam ne pārāk cieši uzvelciet marinēto gaļu uz iesmiem. Varat mainīt šķēles ar sīpolu gredzeniem no tās pašas marinādes vai ar citiem dārzeņiem, piemēram, tomātu vai paprikas šķēlītēm.

Iesmus ar gaļu var izklāt tieši uz režģa, zem tā novietojot cepešpannu, lai tur izplūstu liekā sula. Vai arī liek uz šauras cepešpannas vai formas tā, lai iesmiņu gali atrastos uz trauka malām. Tas izrādīsies sava veida mini bārbekjū.

Abos gadījumos cepešpannas labāk pārklāt ar foliju, lai vēlāk tās nebūtu ilgi jāmazgā.

Vistas iesmi cepeškrāsnī jāgatavo 200 ° C temperatūrā, bet šašliku kebabs no citas gaļas - 230–240 ° C temperatūrā. Spēcīgā karstuma dēļ gaļa tiks pārklāta ar zeltainu garoziņu, un iekšpusē tā paliks sulīga: šķidrums no tās neiztvaiko.

Liek kebabu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku atkarībā no gaļas veida un svaiguma.

Periodiski apgrieziet gaļu un apkaisiet to ar ūdeni vai atlikušo marinādi. Jūs varat pārbaudīt kebaba gatavību, nedaudz sagriežot gaļu. Tam jābūt labi izceptam.

Kā pagatavot bārbekjū burkā

Bārbekjū no burciņas smaržo neticami garšīgi un sanāk ļoti sulīgs. Tas nebūs tik cepts kā parasts bārbekjū. Bet, ja ļoti gribas pagatavot gardu garoziņu, tad pēc pagatavošanas gaļu var apcept uz pannas.

Gaļas gabaliņus tāpat kā pirmajā paņēmienā uzliek uz iesmiem. Pēc tam ievietojiet tos tīrās, sausās burkās ar tilpumu 3-5 litri. Burkas izmērs būs atkarīgs no iesmu garuma un iesmu skaita. Vienā burciņā ietilps ne vairāk kā pieci iesmi.

Lai garša būtu bagātīgāka, apakšā varat likt marinētus vai ceptus sīpolus.

Aizveriet burku kakliņus un izdariet tajā dažus nelielus caurumus. Tas ir nepieciešams, lai no burkas varētu izplūst liekais tvaiks.

Burkas jāieliek aukstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā, strauji pazeminoties temperatūrai, stikls var pārsprāgt. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 200 ° C un atstājiet gaļu stundu.

Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, bet neatver un burkas neizņem kādas 15-20 minūtes. Atkal temperatūras starpības dēļ.

Kad burkas ir nedaudz atdzisušas, katru burku uzmanīgi aptiniet ar sausu dvieli un izņemiet no cepeškrāsns.

Kā jau minēts, tas spēj piešķirt gaļai neticami ēstgribu garšu. Tagad iedomājieties, kā tas smaržotu, ja jūs izmantotu daudz sīpolu.

Uz 1 kg gaļas pietiek ar 4-6 lieliem sīpoliem, bet var ņemt arī vairāk. Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam pievienojiet 2-3 ēdamkarotes etiķa, 1-2 ēdamkarotes cukura, sāli pēc garšas un dažas ēdamkarotes ūdens. Atstāj sīpolu stundu marinēties.

Pēc tam ielieciet sīpolu cepšanas piedurknē un izklājiet gandrīz visā garumā. Virsū liek marinētu gaļu, nejaucot to ar sīpoliem. Piesien maisu un iedur tajā dažus caurumus.

Ievietojiet cepešpannu uz stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C. Un, lai kebabs būtu cepts, nogrieziet piedurkni un atstājiet to cepeškrāsnī vēl 20-30 minūtes.

Kebabs piedurknē izrādās smaržīgs un labi cepts. Taču to nepārklās tāda pati garoziņa kā uz grila pagatavotai gaļai.

Bārbekjū dabā – tas ir sapnis ikvienam, kurš nedēļas nogalē izkāpj no mājas kopā ar ģimeni vai draugiem. Bet dažreiz nav iespējas tikt ārā no pilsētas, uz laukiem. Vai arī siltās pavasara dienas vēl tālu. Tieši tad palīgā nāk receptes bārbekjū gatavošanai mājās. Plīts krāsns ir labākais palīgs šādām receptēm. Jā, un kebabi tajā tiek iegūti gandrīz kā uz grila, grauzdēti, sulīgi. Žēl, ka bez dūmu aromāta. Nu to var labot ar šķidru dūmu palīdzību, ko gatavošanas laikā pievieno gaļas marinādei vai lej pannā, virs kuras tiek cepta gaļa.

Šašliku kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem

Jūs varat gatavot bārbekjū cepeškrāsnī uz koka iesmiem. Lai to izdarītu, tos pusstundu nepieciešams iemērc ūdenī, pēc tam ieziest ar eļļu. (no jebkura veida gaļas!) Uzliekam iesmus, starp tiem liekam speķa gabaliņus gaļas sulīgumam.

Nākamais solis ir izklāt cepešpannas apakšdaļu ar foliju, nejauši izkārtot uz tās speķa gabalus. Tie mums noderēs paša kebaba apsmidzināšanai ar dūmiem, kad tauki ir kausēti.

Ielieciet iesmus uz restēm. Uzliekam restīti uz cepešpannas un šo “dizaina mākslas darbu” liekam līdz 250 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Tik augstā temperatūrā iesmi būs jāpagriež 1-2 reizes. Ja nevēlies to darīt, iestati cepeškrāsnī temperatūru uz 200 grādiem, kebabi tik un tā apbrūninās no visām pusēm.

Šašliku kebabs piedurknē

Šašliku kebabu var pagatavot arī piedurknē. Lai to izdarītu, ielieciet tajā iesmus ar gaļu tikai tā, lai tie nepieskartos viens otram. Cieši noslēgto piedurkni izklājam uz cepešpannas, ielejot tajā nedaudz ūdens. Uzkarsē cepeškrāsnī līdz 170 grādiem 15 minūtes. Tagad iesmi jāizņem no piedurknes un jāizliek uz režģa. Zem režģa jābūt cepešpannai, lai no gaļas saņemtu sulu. Uz cepešpannas, starp citu, var uzliet nedaudz ūdens un šķidrus dūmus. Ieslēdziet grilu uz 20 minūtēm un apcepiet uz tā iesmus līdz zeltaini brūnai.

Otrs veids, kā pagatavot kebabus piedurknē, ir bez iesmiem. Marinētu gaļu izklājam piedurknē uz marinētu sīpolu spilvena. Cieši aizveram piedurkni, vairākās vietās caurduram no augšas.

Izklājiet pretējā pusē. Cep 200 grādu temperatūrā 40 minūtes, pēc tam pārgriež virsū piedurkni, apgriež uz sāniem un vēl 20 minūtes ienes gaļu zeltainā nokrāsā.Gatavs!

Kad nav iespējams pagatavot gaļas kebabu uz īstām oglēm, uz grila, bet "dvēsele vēlas brīvdienas" - pamēģini pagatavot kebabu uz cepešpannas cepeškrāsnī. Pēc garšas tas nebūs sliktāks, lai gan bez pievilcīgās dūmu smaržas.

Gaļai jebkura bārbekjū gatavošanai jābūt svaigai un nekādā gadījumā nesasaldētai! Saldēti gaļas iesmi ir sausi un nav garšīgi. Pievērsiet uzmanību cūkgaļas krāsai - tai jābūt gaiši rozā.

Apsveicama ir arī neliela tauku daudzuma klātbūtne, īpaši garšīgs izrādās no šādas gaļas gatavots bārbekjū.

Ātrā Recepte

Lai kebabs būtu pēc iespējas tuvāks tā sākotnējai formai, pagatavojiet to tieši uz iesmiem. Tātad tas izskatīsies iespaidīgāk un ēstgribu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

cūkgaļa (kakla daļa) - 2 kg;
tomātu sula - 1,5-2 l;
baltais sīpols - 5 gab .;
baziliks (sauss) - 5 g;
akmens sāls;
melno un smaržīgo piparu maisījums;
koka iesmi.

Gatavošanas laiks (aktīvais): 60 min.

Kalorijas uz 100 g: 240 kcal.

Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī no cūkgaļas uz iesmiem uz cepešpannas:

Cūkgaļas iesmi piedurknē cepeškrāsnī

Šašliku kebabs vienmēr ir bijis viens no iecienītākajiem ēdieniem gan vīriešiem, gan sievietēm. Tikai daži cilvēki atsakās no sulīga un ēstgribu rosinoša cūkgaļas gabala. Un tas nekas, ka gatavošana notiks piedurknē, cepeškrāsnī, nevis pēc tradicionālās receptes virs oglēm. Ticiet man, rezultāts jūs pārsteigs!

Starp citu, šašliku gatavot piedurknē ir ērti, jo pēc gatavošanas trauki un citi virtuves piederumi nebūs jāmazgā. Gaļu var pat marinēt tieši piedurknē un pēc tam tajā pagatavot. Tici man – tas ir ļoti ērti!

Sastāvdaļas:

cūkgaļas mīkstums - 1,5 kg;
apiņi-suneli - 20 g;
galda sāls;
malti melnie pipari - 20 g;
kefīrs 3,2% - 0,5 l;
sarkanais sīpols - 3 gab.

Aktīvās gatavošanas laiks: 60 min.

Kalorijas uz 100 g: 249 kcal.

Ēdienu gatavošana:

Cūkgaļas mīkstumu sagriež apmēram 40x45 mm lielos gabalos. Šādi gabali ir ļoti labi cepti, vienlaikus paliekot sulīgi;
Lai pagatavotu marinādi, sajauc kefīru ar pipariem, galda sāli un gruzīnu garšvielu "apiņi-suneli". Samaisiet līdz gludai;
Sarkano sīpolu sagriež lielos pusgredzenos;
Sajauc gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem (var tieši cepamajā piedurknē), un pēc tam pārlej ar vārītu pikanto kefīra marinādi;
Piesiet piedurkni no abām pusēm, pa virsu izdariet pāris caurumu (lai gatavošanas laikā izdalītos karsti tvaiki) un atstājiet uz 20-30 minūtēm - ļaujiet marinēties;
Pēc cūkgaļas marinēšanas ielieciet piedurkni ugunsizturīgā cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 200 0 C;
Šašliku kebabu piedurknē cep 30 minūtes. Pēc tam piedurkne rūpīgi jāsagriež, baidoties no karsta tvaika, un jāatgriež cepeškrāsnī vēl uz 10-13 minūtēm. Ar šo laiku pietiks, lai gaļa kārtīgi apbrūninātu;
Gatavo ruddy šašliku kebabu pārliek traukā, dekorē ar svaigiem tomātiem, kraukšķīgu papriku un zaļumiem.

Ēdienu gatavošana netradicionālā veidā - bankā

Pieredzējuši šefpavāri ikvienam iesaka vismaz reizi dzīvē mēģināt pagatavot tik pārsteidzošu ēdienu kā cūkgaļas iesmi burkā. Šī gatavošanas metode no citām atšķiras ar to, ka gaļa tiek cepta pakāpeniski, savā sulā un neizmantojot liekos taukus.

Tas, cik vien iespējams, ir piesātināts ar garšvielu, sīpolu un dūmu aromātu (sakarā ar šķidro dūmu izmantošanu šajā receptē).

Starp citu, “ķīseļu”, kas veidojas burciņā pēc šāda šašliku pagatavošanas, vēlāk var izmantot, gatavojot, piemēram, vārītus kartupeļus vai makaronus - pamēģini, būs ļoti garšīgi!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

cūkgaļas gaļas daļa (bez kaula) - 1 kg;
citrons - 1 gab .;
rupja sāls;
svaigi malti melnie pipari - 10 g;
baziliks - 15 g;
šķidri dūmi - 1 tējk;
olīveļļa - 2 ēd.k.

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Kalorijas uz 100 g: 257 kcal.

Kā pagatavot bārbekjū cepeškrāsnī no cūkgaļas burkā:

Vispirms sagatavojiet gaļu. Tas ir jānomazgā un pēc tam noteikti rūpīgi jāizžāvē - to ir ļoti ērti izdarīt ar vienreizējās lietošanas virtuves dvieļiem vai salvetēm. Tālāk gaļu jāsagriež 50x50 mm lielos gabalos;
Citrona miziņa ir jānoņem ar smalku rīvi, un pats citrons jāsagriež gredzenos;
Gaļas gabalus rūpīgi ierīvē ar vārītu citrona miziņu, sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem (kas ir visgaršīgākie), olīveļļu un sāli. Gaļai pievieno arī citrona gredzenus un ļauj marinēties 15-20 minūtes;
Ja kebabu gatavošanai burkā plānojat izmantot koka iesmus, nevis metāla, neaizmirstiet tos iepriekš izmērcēt ūdenī – tas neļaus tiem aizdegties cepšanas procesā;
Marinētu gaļu uzveram uz iesmiem, pārmaiņus ar citrona šķēlītēm un tad liek sausā 3 litru burkā, kuras dibenā iepriekš uzbērti šķidrie dūmi. Aizveriet burkas kaklu ar dubultu folijas kārtu;
Ielieciet burku aukstā cepeškrāsnī (atcerieties, vienmēr aukstā!), aizveriet durvis un tikai pēc tam ieslēdziet uguni;
Cep kebabu burkā 45-50 minūtes 200 0 C temperatūrā;
Gardi cūkgaļas iesmi ir gatavi!

Recepte cūkgaļas iesmiem folijā cepeškrāsnī

Vēja bārbekjū spēj visskaistākajā veidā dažādot galdu laikā, kad to nav iespējams pagatavot uz klasiskā grila. Gārbekjū gatavošana folijā piešķir īpašu pikantuma pieskaņu, jo gaļa tiek pagatavota savā sulā un ir īpaši labi piesātināta ar marinādes un tai izmantoto garšaugu aromātiem (slēgtās telpas dēļ).

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

cūkgaļas kakls - 2 kg;
sarkanvīns - 150 ml;
garšviela "Hmeli-suneli" - 20 g;
rupja sāls;
smaržīgie pipari;
bulgāru sīpols - 4 gab .;
šķidrie dūmi - 1,5 tējk

Gatavošanas laiks: 50 min.

Kalorijas uz 100 g: 235 kcal.

Gatavošanas soļi:

Cūkgaļas kaklu sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos, ne vairāk kā 50x50 mm;
Pagatavo marinēšanas mērci: sajauc vīnu, zaļumus, sāli, šķidros dūmus un sasmalcinātus smaržīgos piparus;
Nomizoto sīpolu sagriež lielos gredzenos un liek uz dubultā folijas gabala;
Uzmanīgi ierīvējiet gaļas gabalus ar pagatavoto marinādi un pēc tam lieciet virsū sīpolam;
Ietiniet foliju maisiņā un, ievietojot to ugunsizturīgā cepšanas traukā, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 0 C. Cep iesmus folijā 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet folijas augšdaļu - tas ļaus gatavajam bārbekjū iegūt ēstgribu garoziņu;
Cūkgaļas iesmi, kas pagatavoti folijā - gatavs! Dekorējiet to ar iecienītākajiem marinētiem gurķiem, ceptiem kartupeļiem, marinētiem sīpoliem un pasniedziet.

Kā pagatavot gardu mērci mājās gatavotam bārbekjū

Īsti bārbekjū cienītāji zina, ka mērce, kas tiek pasniegta kopā ar to, lielā mērā nosaka visa ēdiena galīgo vērtējumu.

tomāts

Nelielā katliņā ielej 250 ml ūdens, pievieno 750 g 25% tomātu pastas un maisa līdz viendabīgai masai, uzvāra. Smalki sagriež nelielu sīpolu un kopā ar šķipsniņu sāls, pipariem un bazilika zaļumiem pievieno vārošajai masai.

Pēc mērces vārīšanas apmēram 3 minūtes, ja vēlaties, noņemiet to no uguns, pievienojot sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pasniedz atdzesētu ar bārbekjū.

Piparu mērce

Cepeškrāsnī cep 4 saldos piparus un 1 rūgto (pietiks ar 3 minūtēm). Pēc tam noņemiet no tām sēklas un ādu. Sasmalcina ar blenderi, pievienojot 25 ml olīveļļas, šķipsniņu sāls, 2 smaržīgos piparu zirņus un ķiploka daiviņu. Sakuļ līdz gludai un pasniedz ar gaļu.

lai cūkgaļas kebabs cepeškrāsnī izceptos vienmērīgi, tas jāsagriež vienāda vidējā izmēra gabalos (apmēram sērkociņu kastītes lielumā);
lai pēc iespējas ātrāk mīkstinātu gaļas šķiedras, marinādes sastāvā izmantojiet sastāvdaļas ar augstu skābumu (kefīru, kivi, vīna etiķi, citronu sulu un miziņu).

Labu apetīti!

Vēl viena recepte cepeškrāsnī pagatavotiem cūkgaļas iesmiem ir nākamajā video.

Šaš kebabu, ļoti līdzīgu pēc smaržas, garšas, var pagatavot parastā krāsnī. Tajā pašā laikā, protams, izvairieties no jebkādas degšanas un nevajadzīgas smakas dzīvoklī. Ir svarīgi tikai skaidri ievērot noteiktus nosacījumus - un viss izdosies. Biznesam?
Tātad pirmais nosacījums, protams, ir gaļa. Mūsu dzīvokļa bārbekjū vislabāk piemērota jēra gaļa vai jauna cūkgaļa. Bet teļa gaļa derēs, lai ko es teiktu par liellopu gaļu. Bet tas ir gaumes jautājums un spēja izvēlēties atbilstošās liemeņa daļas. Protams, kā jau jebkuram "parastam" bārbekjū, gaļai jābūt ne tikai tvaicētai, bet arī labi nogatavinātai. Runājot par liemeņa daļām, kur šo gaļu vēlams griezt, teikšu tā: vislabākā jēra mīkstums ir aizmugurē (augšstilbā) un augšdaļā. Tas pats attiecas uz cūkgaļu. Bet no teļa gaļas labāk ņemt fileju (to, kas atrodas liemeņa iekšpusē, zem krasta-mugurkaula daļas) vai mīkstumu no muguriņas (muguras augšdaļa).
Otrs svarīgais nosacījums ir neliela tauku astes gabala vai svaiga speķa klātbūtne. "Mazs" - tas nozīmē, ka gabalam pēc svara, protams, jābūt mazākam par mīkstuma svaru.
Trešais nosacījums: gaļa pirms griešanas ir jāattīra no plēvēm, vēnām, cīpslām. Pašu mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos, ne vairāk kā valriekstā, cenšoties, lai gabaliņi būtu aptuveni vienāda izmēra. Vēl smalkāk sagriež taukus. Tam (pēc gabalu skaita) jābūt apmēram tādam pašam kā gaļai.

Ievietojiet sasmalcināto gaļu un speķi plašā bļodā un berzējiet sīpolu bļodā ar ātrumu viens sīpols uz vienu mārciņu gaļas.

Tiklīdz sīpoli ir berzēti, mēs turpinām gaļu marinēt, tāpat kā parastajiem kebabiem. Tas ir, viegli sāli un piparus ar sarkanajiem pipariem, pievieno šķipsniņu maltas ķimenes un šķipsniņu maltu koriandra sēklu, pāris šķipsniņas kurkumas, nedaudz apkaisa gaļu ar etiķi, lai kebabam piešķirtu specifisku garšu, un izspiež citronu. Ir iespējams un dažreiz nepieciešams (ja runa ir par jebkāda veida “etiķi” no tuvējā stenda), lai iztiktu tikai ar citronu.

Pēc tam gaļu kārtīgi samaisām, bļodu pārklājam ar vāku un atstājam marinēties vismaz stundu, vienlaikus sākot sildīt cepeškrāsni.
Kamēr cepeškrāsns karsējas un gaļa marinējas, varat sākt pasniegt ēdienu nākamajam bārbekjū. Pirmkārt, jums būs jāsagatavo sīpols. Lai to izdarītu, sagriež pāris sīpolus plānos gredzenos, vairākas reizes nomazgā aukstā ūdenī, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, nedaudz piparus un nedaudz citrona sulas.

Pa ceļam iesaku pagatavot mērci gatavā kebaba mērcēšanai. Jums tas patiks daudz vairāk nekā jebkurš kečups. Tas tiek darīts salīdzinoši ātri un vienkārši. Smalki sagrieziet dažus labus gatavus tomātus, ievietojiet tos piemērotā pannā vai tērauda kausā, pievienojiet šķipsniņu sāls, šķipsniņu granulētā cukura, šķipsniņu aso sarkano piparu un apmēram ēdamkaroti augu eļļas.

Uzliekam degli ar mērenu temperatūru un, maisot ar lāpstiņu, vāram uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Pievienojiet pāris tējkarotes labas tomātu pastas (uzmanīgi izpētiet sastāvu uz etiķetes). Ja ir gatavi malti tomāti, kas atvesti no dienvidu reģioniem, kas tomēr ir iespējams tikai sezonā, iztiekam bez tomātu pastas. Pat ļoti labs.

Vāra vēl 5-7 minūtes, mērci izlīdzina ar cukuru-sāli-pipariem un iemaisa smalki sagrieztu kinzu un pāris ar speciālu instrumentu saspiestu ķiploka daiviņu. Šis, starp citu, ir viens no retajiem gadījumiem, kad šādi ieteicams malt ķiplokus, jo arī mērcei ir noteikta konsistence.

Nekavējoties noņem mērci no plīts un liek aukstumā atdzist.
Tagad ir pienācis laiks bārbekjū. Marinētu gaļu vislabāk savērt uz bambusa jakitori iesmiem, jo diez vai iesmi nonāks cepeškrāsnī.
Ceturtais svarīgais nosacījums: uz iesmiņa uzvelkot gaļas gabalu, tam jāmainās ar speķa gabalu, un aukliņu vajadzēs pabeigt ar speķa gabalu. Nav vērts ļoti cieši savērt gabalus.

Uz grila cepsim kebabus. Bet pirms to likšanas uz režģa attiecīgi sagatavo cepešpannu, kurai jāatrodas tieši zem režģa. Lai to izdarītu, mēs piestiprinām pāris folijas loksnes, pārklājam ar to cepešpannu un nejauši uz folijas novietojam vairākus plānās šķēlēs sagrieztas plātnes gabalus. Šis ir piektais svarīgais nosacījums.

Tagad var likt restīti uz cepešpannas, likt uz tās kebabus tā, lai tie nesaskaras un visu šo “konstrukciju” iegrūst cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 250 grādiem.

Un tagad, mani draugi, pievērsiet uzmanību! Cepšanas gaitā no kebabiem uz folijas sāks pilēt sula, tad speķis izkusīs. Kebabu augšdaļa sāks cept intensīvi, savukārt apakša folijas atstarojošo īpašību dēļ atpaliks no šīs intensīvās cepšanas. Pamazām pāri folijai klājoties speķis, kuru iepriekš plānās šķēlēs uzklājām, aizturēs no kebabiem pilošo tauku “priekšlaicīgo” kūpināšanu. Tas ir tas, kas mums vajadzīgs, jo, tiklīdz virsa ir zeltaina, kebabus vienreiz apgriežam ar apcepto pusi uz leju un gaidām brīdi, kad beidzot folijas tauki dod dūmus. Tas notiks pietiekami ātri. Tiklīdz tauki izdalīs dūmus, no cepeškrāsns būs jāizņem gan grils ar kebabiem, gan cepešpanna ar foliju.
Gatavus kebabus var likt uz trauka, kas bagātīgi pārklāts ar sagatavotiem sīpoliem. Citus dārzeņus un garšaugus katrs pievieno pēc saviem ieskatiem. Ak, un neaizmirstiet par mājās gatavotu mērci.

Daži noderīgi ieteikumi - ņemot vērā, ka krāsnis ir atšķirīgas. Elektriskajās plītīs, kuru krāsnis ir aprīkotas ar apakšējiem un augšējiem sildītājiem, cepešpannu labāk novietot cepeškrāsns vidējā līmenī un cepšanas beigu posmā vēlams ieslēgt konvektoru, lai tas ātri apbrūninātu. gaļa. Gāzes krāsnīs cepešpanna jānovieto pašā augšpusē. Dažas gāzes krāsnis ir aprīkotas ar elektrisko grilu, kas ieslēdzas, kad gāze tiek izslēgta. Šajā gadījumā labāk ir nolikt cepešpannu zemāk un beigu posmā īsi pārkārtot zem grila. Vēlams arī, vienalga, kurā cepeškrāsnī, pēc 10 minūtēm pēc cepšanas sākuma uz īsu brīdi (uz 5-7 minūtēm) uzlikt kausu ar karstu ūdeni cepeškrāsns apakšā. Šis paņēmiens neļaus gaļai izžūt.
Labu apetīti!