Pīļu borščs - soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Pīļu borščs - gatavošanas recepte ar fotoattēlu Kā pagatavot gardu pīļu boršču

Tiek iegūts ļoti garšīgs sātīgs pīļu borščs. Pasniedz karstu ar krējumu, zaļumiem un svaigu maizi.

Pīle (liemeņa daļa) 800-900 grami
Kartupeļi 350 grami
Kāposti 500 grami
Sīpols 1 gab
Burkāns 1 gab
Bietes 1 gab
Tomātu sula 1 glāze

vai tomātu pastas 2 ēd.k

bulgāru pipari 1 gab

Sāls, malti melnie pipari Pēc garšas

Augu eļļa 2 ēd.k. karotes

dārzeņu cepšanai

Zaļumi pēc garšas

Skābais krējums pēc garšas

Sagatavojiet pīli un dārzeņus borščam.

Parasti izmantoju gaļas kaulus, no kuriem griežu gaļu otrajiem ēdieniem, muguru, kaklu un subproduktus. Ar šo daudzumu pietiek labam borščam. Ja vēlaties pagatavot treknāku pirmo ēdienu, ielieciet muguras un kāju apakšējo daļu. Buljonam: izmantojiet gaļu tikai iekšā auksts ūdens, uzvāra un vāra vismaz stundu. Pievienot Lauru lapa punktus.

Sagatavojiet dārzeņus cepšanai. Bietes, burkāni, sīpoli un paprikas sagriež plānās sloksnēs.

Nosūtiet dārzeņus uz pannas ar sakarsētu eļļu. Pagatavojiet līdz pusei, pēc tam ielejiet tomātu sula vai tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Sagatavojiet kāpostus un kartupeļus. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet kartupeļus.

Sagatavotajā buljonā liek kartupeļus un kāpostus. Vāra 15-20 minūtes. Sāls boršču pēc garšas.

Piepildiet boršču ar cepšanu. Pagatavojiet vēl pāris minūtes un izslēdziet. Ļaujiet borščam brūvēt 30-40 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem. Izbaudi!

1. Pīle nav jāizmanto kopumā. Gluži pretēji, ir racionāli sagriezt putna liemeni, atstājot maigo fileju cepšanai, un ielikt borššā kājas un spārnus. Turklāt buljonam pietiek ar pīles skeleta noteikšanu no mīkstuma, kakla, sirds vai kuņģa paliekām. Ja pīle nav īpaši taukaina, nosūtiet arī ādu uz buljonu. Ja tauku ir daudz, piemēram, manējā, tad vietās, kur tie uzkrājas, pīli griežot, atdaliet tos no liemeņa.
Sagatavotos pīles gabaliņus iemērciet vārīšanas katlā un pievienojiet nomizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudus.

2. Ielej gaļu dzeramais ūdens un noliek uz plīts gatavot. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru līdz minimumam un turpiniet vārīt buljonu apmēram 1 stundu.

3. Pa to laiku nomizo bietes ar burkāniem un sarīvē uz rupjās rīves. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet dārzeņu eļļa un uzkarsē. Burkānus un bietes nosūta uz pannas, ielej etiķi, dažus kausus buljona, kurā vārīta pīle, un vāra zem vāka uz lēnas uguns 20 minūtes.

4. Vairākas reizes samaisiet bieti un pēc vajadzības pievienojiet vēl buljonu.

5. Pa šo laiku buljons būs gatavs, tāpēc liec tajā nomizotus un vidēja lieluma kartupeļus.

6. Vāra kartupeļus 15 minūtes un nosūtiet uz pannas sautētas bietes ar burkāniem.

7. Tālāk ielieciet sasmalcinātus baltos kāpostus.

8. Pievienojiet pannā tomātu pastu. Garšojiet boršču ar sāli un maltiem pipariem.

9. Vāra boršču vēl 7-10 minūtes un izņem no pannas novārīto sīpolu. Viņa piešķīra ēdienam garšu, aromātu un ieguvumus. Pēc tam liek smalki sagrieztus zaļumus, kurus var lietot svaigus vai saldētus. Vāra boršču 5 minūtes un noņem no plīts. Aptiniet ar siltu segu un atstājiet ievilkties 20-30 minūtes. Pasniedziet to galdā ar ķiploku virtuļiem, melno maizi ar sinepēm, speķi un ķiploku.

Skaties arī video recepti, kā pagatavot pīļu boršču.

Vai esat kādreiz ēdis bagātīgi un ļoti garšīgs borščs no pīles? Ja tas vēl nav noticis, ir pienācis laiks to novērst. Šim ēdienam ir ļoti bagātīga un dziļa garša. Un kāda smarža plūst pa dzīvokli! Borščs šajā versijā var kļūt par biežu viesi uz jūsu galda! To gatavo tāpat kā līdzīgus ēdienus no citas gaļas. Vai pīle tiek pagatavota nedaudz ātrāk nekā, piemēram, cūkgaļa vai jēra gaļa!

Daži vienkārši padomi, kas palīdzēs padarīt boršču brīnišķīgu:

izmantojiet pīles gabalu kopā ar kauliņu un izņemiet gaļu no gatavošanas lauka un sadaliet to šķiedrās - buljons būs bagātīgāks;
ielieciet zaļumus pēdējās 20-25 gatavošanas minūtēs, lai tie saglabātu savu aromātu;
pagatavo gaļu vismaz 50-60 minūtes, tikai tad pievieno dārzeņus, lai līdz vārīšanas beigām visas sastāvdaļas būtu vienādi izcepušās;
Pasniedziet šādu boršču ar skābo krējumu - jūsu mīļie noteikti novērtēs jūsu pūles!

Ja jums patīk kāpostu zupa un bieži tos gatavojat, apskatiet citas manis piedāvātās receptes. Jums var patikt vai .

Sastāvdaļas:

pīle ar kaulu - 400 g;
kāposti - 250 g;
kartupeļi - 4-6 gab .;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab .;
bietes -1 gab.;
sāls - 1-1,5 ēdamkarotes. l.;
augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
lauru lapa - 1 gab .;
ūdens - 2,5 litri.

Kā vienmēr, pirmā ēdiena gatavošana sāksies ar gaļas, šajā gadījumā pīles, sagriešanu. Savu gabaliņu nesasmalcināšu, bet vienkārši noskalošu zem krāna, tad likšu katliņā ar nepieciešamo daudzumuūdens un uzliek uz vidējas uguns. Es iesaku jums darīt to pašu!

Starp citu, tad var izņemt gaļas gabalu un izņemt kaulu!

Kad šķidrums vārās, noteikti noņemiet uz virsmas izveidojušās putas. Mēs gatavojam pīli apmēram stundu. Lai nebūtu garlaicīgi, sākam gatavot dārzeņus :)

Nomazgājiet burkānus un nogrieziet galus no abām pusēm. Sasmalciniet dārzeņus ar lielu rīvi. Sīpolu savukārt nomizo un smalki sagriež. Dārzeņus apvienojam nelielā pannā, pievienojam augu eļļu (pusi no iepriekš izmērītā daudzuma) un cepam līdz mīksti.

Mēs darām ar bietēm līdzīgā veidā. Mizu nomizo, nogriež galus un nomizoto dārzeņu sasmalcina ar rupjo rīvi. Cep atlikušajā eļļā.

Shinkuem pareizā summa kāposti. Kad pienāks īstais brīdis, pievieno gaļai, kas vārās buljonā.

Gaidām, kad kāposti izvārīsies. Pa to laiku nomizo un sagriež nelielos gabaliņos kartupeļus. Pēc kāpostu zupas vārīšanas iemērciet buljonā un sasmalcinātos kartupeļos.

No iepriekš izņemtā gaļas gabala izņemam kaulu. Gaļu saplēšam šķiedrās vai smalki sagriežam. Pievieno verdošam buljonam.

Pēc pārējām sastāvdaļām pievienojiet pannā apceptos sīpolus un burkānus.

Sāls praktiski gatavs ēdiens pēc jūsu patikas.

Bietes iemērcam borščā.

Nomazgājiet pīles kājas zem ūdens, ielieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni. Manā gadījumā tas bija apmēram 3 litri. Tad sālām, un papildus aromātam un garšai liekam vistas kubiņu, piemēram, Gaļinas Blankas. Gatavojiet gaļu apmēram 40 minūtes.

Tajā pašā laikā mēs cepam. Pannā ielej augu eļļu, sarīvē bietes un burkānus uz rupjās rīves. Sīpolus var smalki sagriezt un pievienot pannai, vai arī pusi no sīpola var vienkārši iemest pannā, lai ēdienam pievienotu garšu. Neaizmirsti pievienot zaļumus, manā ledusskapī bija pētersīļi. 5 minūtes uz pannas apcep dārzeņus un visu lej pannā, jau uzvārītajā buljonā.

Tālāk ņem nelielu kāpostu galvu. Atkarībā no tā, cik biezs jums garšo borščs, varat sagriezt vai nu visu kāpostu, vai 3/4 kāpostu galviņas. Pēc tam, kad kāposti ir izvārījušies, boršča garšai un aromātam nepieciešams pievienot tomātu pastu. Mēs ņemam nelielu bļodu un ieliekam tajā tomātu pastu. Pēc tam jāpievieno dažas ēdamkarotes buljona, lai maisītu makaronus un piešķirtu šai piedevai šķidrāku izskatu. Ja tas nav izdarīts, tad to būs diezgan grūti izmaisīt, vienkārši pievienojot borščam. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet mūsu boršču. Labu apetīti!

Īsta ukraiņu boršča ar pīli recepte. Pīļu borščs: recepte ar fotoattēlu.

Laiks gatavoties- 2-2,5 stundas.

Kalorijas uz 100 g- 200 kcal.

Buljons uz pīles gaļas izrādās bagātāks un stiprāks nekā uz vistas gaļas. Šī iemesla dēļ tas ir lieliski piemērots borščam. Ar tās gatavošanu nāksies čalot ilgāk, jo pīles gaļa tiek gatavota salīdzinoši ilgi. Bet rezultāts ir tā vērts.

Pīļu tauki, kas vārīšanas laikā pārvēršas buljonā, tiek uzskatīti par dziedinošiem. Nav brīnums, ka pirmie pīļu gaļas ēdieni ir ļoti iecienījuši ķīniešus.

Piemēram, Ķīnas Fundzjanas provincē pīļu buljonu uzskata par gandrīz nacionālais ēdiens. Tiesa, tas tiek gatavots pēc tradīcijām – tās visu nakti nīkuļo uz plīts un noteikti pievieno dažādas pikantas garšvielas un garšvielas.

Slāvu virtuvē tik daudz aso garšvielu izmanto reti, un ne visi tās mīl. Bet visa ģimene noteikti novērtēs īsto ukraiņu boršču ar pīli.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

400 g pīles gaļas,
3-4 kartupeļi
sīpols,
burkāns,
1 maza biete
3 malti tomāti,
1-2 paprikas
aso piparu pāksts,
ēdamkarote tomātu pastas,
kāpostu galva, kas sver apmēram 1 kg,
sāls,
dārzeņu eļļa,
nedaudz zaļa
piparu graudi,
Lauru lapa.

Pirms, kā pagatavot pīļu boršču, jums ir jāsagatavo pīles gaļa. Sagrieziet pīles liemeni kumosa lieluma gabaliņos. Borščam vislabāk ir atlikt subproduktus, spārnus, kaklu. Pārējās daļas ir iespējamas.

Sagatavotos pīles gabaliņus liek katliņā. Ielej auksts ūdens un nosūta gatavot cepeškrāsnī. Pēc vārīšanās noņem putas, samazina uguni un vāra apmēram pusotru stundu, līdz gaļa ir mīksta.

Var likt arī veselu galvu nomizotu sīpols buljonā. Tas padarīs to smaržīgāku un skaistāku (mēs ēdam un zaudējam svaru info). Pēc vārīšanas sīpols būs jāizņem un jāizmet.

Kamēr vārās buljons, var pagatavot dārzeņus. Turklāt daudz no tiem būs vajadzīgs borščam. Vispirms nomizoto sīpolu sagriež kubiņos. Burkānus un bietes nomizo un sarīvē. Pipari sagriež strēmelēs.

Visus dārzeņus apcep uz pannas eļļā. Tas jādara pa posmiem: vispirms apbrūniniet sīpolu, tad pievienojiet tam burkānus, bietes un papriku.

Beigās liek ēdamkaroti tomātu pastas un visu sautē apmēram 10 minūtes. Tad izslēdz uguni un pagaidām atstāj dārzeņus.

Kartupeļus nomizo un sagriež. Kad gaļa izcepusies, pievieno to katlā. Sagriež kāpostu.

Pēc tam, kad kartupeļi ir vārījušies 5-7 minūtes, pievienojiet kāpostus buljonam. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Tā vietā varat tos ņemt. Ielejiet to katliņā.

Pēc tam pievienojiet dārzeņus no pannas. Sāls pēc garšas. Pievieno lauru lapu un piparu graudus. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Kāpostiem borššā jābūt kraukšķīgiem, tāpēc nepārcepiet. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet borščam nedaudz ievilkties.

Pārnes uz bļodiņām. Šim ēdienam var pievienot skābo krējumu pēc savas gaumes.