Pākšaugi. Pākšaugu dzimta (Fabaceae vai Leguminosae) Pākšaugu dzimtas augļi

Pākšaugu ģimenei ir divas formas: zālaugu un koksnes. Formas savukārt iedala trīs apakšdzimtās pēc zieda uzbūves: mimozas, cezalpīnijas un pākšaugi.

Caesalpinia un mimosa augi dzīvo tikai siltā klimatā, savukārt pākšaugi aug visā pasaulē. Tie ietver labi zināmo padevi un dārzeņu kultūras: zirņi, pupiņas, pupiņas, sojas pupas, aunazirņi, zemesrieksti, lucerna un āboliņš.

Visiem pākšaugu pārstāvjiem ir raksturīga augļa struktūra - pāksts. Kad nogatavojies, pāksts atveras pa vienu vai divām vīlēm. Pupiņas ir visdažādākās pēc formas un izmēra.

Lielākajai daļai pākšaugu pārstāvju lapas ir sarežģītas: plaukstas vai plaukstas, sakārtotas pa pāriem, no viena līdz divdesmit pāriem.

Pākšaugu sakņu iezīme ir bumbuļu klātbūtne, kas ir slāpekli fiksējošo baktēriju kolonijas, kas no zemes iekļūst saknēs un izraisa sakņu sistēmas augšanu.

Pākšaugu uzturvērtība

Pākšaugu loma cilvēka dzīvē ir ļoti liela. Kopš seniem laikiem pākšaugi ir bijuši visu tautu uztura neatņemama sastāvdaļa.

Uzturvērtība pākšaugi, to daudzveidīgā sastāva dēļ: olbaltumvielas, liels daudzums, dažos augļos ir augu eļļa.

Zirņi satur līdz 28% olbaltumvielu, lēcas - 32%, sojas pupiņas līdz 40% no kopējās masas. Šādi rādītāji padara pākšaugus par lētu gaļas pārtikas aizstājēju. No sojas un zemesriekstiem rūpnieciski iegūt augu eļļu.

Pākšaugi ir B vitamīnu avots: B1, B2, B6, kas pozitīvi ietekmē sirds darbību. Šķiedrvielas produktu sastāvā labvēlīgi ietekmē zarnu darbību un izraisa organisma piesātinājumu.

Ļoti svarīga pākšaugu priekšrocība ir tā, ka tie neuzkrāj sevī toksiskas vielas.

Pākšaugu loma

Barība, ārstnieciska, tehniska, mīksta, dekoratīvās kultūras arī spēlē ļoti svarīgu lomu cilvēka dzīvē. No lopbarības kultūrām pēc aizņemtās platības pirmajā vietā ir āboliņš Dažādi lucerna un kamieļa ērkšķis.
Vērtīgs un ārstniecības augi: kasija (lieto kā caurejas līdzeklis), lakricas sakne (medicīnas rūpniecības izejviela).

Dažas tropu sugas ir visvērtīgākās sarkanās un tumši brūnās koksnes avots. Daudzu veidu pākšaugi izdala gumiju, ko izmanto krāsās un lakās un tekstilrūpniecība.

Pākšaugi ir īpašs dārzeņu kultūru veids, kas atšķiras no citiem graudiem ar augstu olbaltumvielu saturu. Viens no slavenākajiem pākšaugu pārstāvjiem ir zirņi, taču šai kultūrai raksturīga daudz lielāka daudzveidība.

Pākšaugi

Pākšaugi ir vērtīgs augu olbaltumvielu avots, ko plaši izmanto kā pārtiku gan cilvēki, gan dzīvnieki. Tie pieder pie divdīgļlapju dzimtas un ir izplatīti dažādās pasaules daļās, jo spēj augt dažādos klimatiskajos apstākļos, sākot no sausie reģioni beidzas kalnu apvidos.

Pākšaugus sauc arī par graudu pākšaugiem to augļu īpašās formas dēļ, kas parasti ir apaļas vai ovālas formas, atgādinot graudus. Tomēr tajā pašā laikā pākšaugu augļi parasti ir lielāki nekā labības augļi: parasti tie ir vismaz 3 centimetri un var sasniegt 1,5 metrus. Lielākajā daļā pākšaugu sēklas ir ievietotas īpašā apvalkā, ko sauc par pāksti.

Pākšaugu uzturvērtība slēpjas apstāklī, ka par diezgan zemām izmaksām tie satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu: vidēji 100 gramos pākšaugu ir no 22 līdz 25 gramiem olbaltumvielu. Šis rādītājs ir ievērojami lielāks nekā, piemēram, graudaugiem, kuru 100 grami satur 8-13 gramus olbaltumvielu. Turklāt 60-70% no pākšaugu svara veido tajā esošā ciete, bet vēl 1-3% ir tauki.

Pākšaugu veidi

Pākšaugi ir viena no daudzveidīgākajām augu sugām: to skaits ir aptuveni 18 tūkstoši sugu, un ievērojama daļa no tiem ir ēdami. Tajā pašā laikā viens no visizplatītākajiem šīs kultūras augiem ir sojas pupas: to izmanto gan neatkarīgi, gan kā sastāvdaļu kompleksu produktu ražošanā piena, gaļas un konditorejas rūpniecībā. Tajā pašā laikā starp citiem savas sugas pārstāvjiem soja ir produkts ar visaugstāko olbaltumvielu saturu: 100 gramos šīs kultūras ir aptuveni 35 grami šīs vērtīgās vielas.

Krievijā slavenākie pākšaugi ir zirņi, pupiņas un pupiņas. Tos parasti novāc, žāvējot, un pēc tam izmanto zupu un otro ēdienu gatavošanā. Arī pupiņas un pupiņas izmanto konservētu dārzeņu ražošanai. Turklāt dažas šo kultūru sugas tiek izmantotas arī kā lopbarības augi, un šajā gadījumā mājlopiem tiek izbaroti ne tikai augļi, bet arī pārējās augu zaļās daļas, tostarp stublājs un lapas.

Tomēr pākšaugu daudzveidība neaprobežojas tikai ar šo sarakstu. Jā, iekšā pēdējie gadi Krievijas veikalos sāka parādīties šīs grupas produkti, kas iepriekš tirgū bija slikti pazīstami, piemēram, aunazirņi, aunazirņi un lēcas. Turklāt šajā kategorijā ietilpst arī zemesrieksti, kas tiek uzskatīti par riekstiem.

Pākšaugi ir milzīga ģimene divdīgļaugi(koki, liānas, krūmi, puskrūmi un garšaugi), kas pieder pie Pākšaugu kārtas, Divdīgļlapju šķiras, Ziedēšanas nodaļa, Augu valstība, domēns Eikarioti.

Dažus šīs dzimtas augus cilvēki izmanto kā pārtiku, dažus kā dekoratīvus augus un dažus zemes atjaunošanai.

Kas ir "bobs"?

Pirmkārt, tas ir auglis, kam ir iegarena forma un kas sastāv no diviem plāniem vārstiem, starp kuriem atrodas sēklas. Pākšaugu augļa izmērs var ietilpt plaukstā vai sasniegt milzīgus izmērus.

Zirņi

Entada no mimozu apakšdzimtas

Pākšaugu ģimenē ietilpst 24 505 augu sugas, un tā ir sadalīta trīs apakšdzimtās: Caesalpinia, Moth un Mimosa.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), kas galvenokārt ir koki, kas aug tropos, izņemot Cassia ģints, kurā ietilpst krūmi un garšaugi, ir ļoti svarīgas medicīnā. Tās iedala četrās ciltīs: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Caesalpinia ir nosaukta pēc itāļu ārsta Andrea Česalpino 1703. gadā. Aug tikai siltos reģionos. Tas ir dekoratīvs augs līdz 6 metriem augsts.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - visbiežāk tā ir liāna, kas sasniedz pat 15 metru augstumu. Tas aug galvenokārt Āzijā, Āfrikā, Dienvidamerikā. Lietots in tradicionālā medicīna, jo no tā sēklām iegūst pretdrudža līdzekli.

Kolvilija

Parkinsonija

Peltophorum

Caesalpinia echinata aug tikai Brazīlijas austrumos. Saistībā ar ciršanu savvaļā šāda veida kokus var atrast ļoti reti. Uz tā stumbra ir asi izaugumi. Tāpēc viņi viņu sauca par ezi.

Tas aug līdz 30 metriem augstumā. Iepriekš šī koka stumbrs tika izmantots krāsvielu iegūšanai. Pieder pie vērtīgām koku sugām.

b) Cassieae — kasiāna

c) Crimson (Cercideae)

Crimson aug Ķīnā.

Bauhinia (Bauhinia) ir izplatīta visā pasaulē.

d) Detariaceae (Detarieae)

Brownea

Kodes (Faboideae)

2 Tauriņi (Faboideae), kas aug galvenokārt mērenajā zonā formā zālaugu augi, no kuriem daudzas mēs ēdam, piemēram, zirņus, pupiņas, sojas pupas, zemesriekstus. Tropos tie ir koksnes augi vīnogulāju formā.

Visterija (Wistéria) - kāpšanas kokiem līdzīgi subtropu augi - lapu koku vīnogulāji. Audzē Japānā un Ķīnā, un tos izmanto arī kā dekoratīvie augi visā pasaulē.

Robinieae Robinia

Mimoza (Mimosoideae)

3 Mimosa (Mimosoideae), kurā ir līdz 1500 tūkstošiem sugu un kas aug subtropu un tropu zonās. Būtībā tie ir ārstnieciskas vērtības koki un krūmi, kuru koksne ir ļoti vērtīga cilvēkam.

a) Acacieae - Acacia

Tie galvenokārt aug Meksikā, Āfrikā, Āzijā, Austrālijā.

Acacia dealbata sudrabs

Acacia pycnantha ir Austrālijas ziedu emblēma.

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Sirpjveida akācija (Acacia drepanolobium) aug Āfrikā. Šis ir vienīgais akācijas veids, uz kura dzīvo skudras. Tie apmetas pietūkušajos mugurkaula dobumos. Gaiss, nokļūstot tajās, izdala svilpi un tādējādi atbaida dzīvniekus.

b) Inges (Ingeae)

Albizija

Zygia

Arhidendrons

Calliandra

c) Mimoza (Mimoseae)

Dihrostahija

Parkija

Pentakletrā

Elephantorrhiza

mimoza pudica

Pākšaugu dzimtas augi

Pākšaugu ģimenei ir liela nozīme cilvēku dzīvē. Dažas sugas kalpo dekoratīvs ornaments un dod mums vērtīga šķirne koks, citi ir neaizstājami medicīnā, un vēl citi ir ļoti garšīgi un barojoši ēdieni.

Ja patika dotais materiāls, kopīgojiet to ar saviem draugiem sociālie tīkli. Paldies!

Liela kožu dzimta ir izplatīta platuma grādos ar mērenu vai tropu klimatu. Tas iekļauj zaļie augi ar atpazīstamiem ziediem.

Apraksts un nozīme

Tauriņi jeb pākšaugi ir segsēklu vai ziedaugu apakšdzimta un dzimta. Tie pieder divdīgļlapu klasei. Tajā ir aptuveni 18 tūkstoši sugu. Bieži sastopami viengadīgie (pupas) un daudzgadīgie (āboliņš) zālaugu dzimtas pārstāvji. Krūmi (dzeltenais sisenis) un koki (Āfrikas rožkoks) ir retāk sastopami.

Rīsi. 1. Dzeltenā akācija.

Dažus pākšaugu veidus audzē kā pārtiku vai izejvielu zāles. Augu piemēri dažādām vajadzībām:

• ēdiens - lietošana cilvēka uzturā - lēcas, pupiņas, zirņi, pupiņas, sojas pupas, zemesrieksti;
• lopbarība - barība mājlopiem - āboliņš, lupīna, lucerna, vīķi, kamieļa ērkšķi;
• zāles - zāļu un tablešu ražošana pret klepu, hipertensiju, aizcietējumiem, helmintu invāziju - lakrica, dzeltenais saldais āboliņš, sferofīze, termopsis;
• tehnisks - laku, eļļu, līmes (krāsu krāsvielu), kā arī insekticīdu (deris, sophora, lonchocarpus) ražošana;
• dekoratīvs - dzīvojamo rajonu labiekārtošana - akācija, visterija, saldie zirņi.

Daudzi dzimtas pārstāvji ir lieliski medusaugi, smaržīgo medu iegūst no nektāra.

Morfoloģija

Raksturīga kožu augu atšķirīgā iezīme ir kožu tipa vainags. Ziedlapiņas ir daļēji saaugušas, veido asimetrisku vainagu un atgādina naktstauriņu vai laivu. Piešķiriet buru vai karogu (liela ziedlapa), airus vai spārnus (sānu) un laivu vai ķīli (savienotu). Šāda vainaga ierīce aizsargā ziedu no neefektīviem apputeksnētājiem - mušām un tauriņiem. Lai nokļūtu līdz nektāram, ziedlapiņas ir jāatdala, un tas ir spēcīgāku kukaiņu, piemēram, kameņu, spēkos. Ievācot nektāru, kukainis sēž uz laivas un berzē vēderu pret horizontāli novietotiem putekšņlapām, savācot ziedputekšņus.

Rīsi. 2. Zieds kodes formā.

Detalizēts visu kodes auga daļu apraksts ir sniegts tabulā.

TOP 3 rakstikas lasa kopā ar šo

augu orgāni	Apraksts
	Stieņu sistēma
	Stāvs, cirtains vai ložņājošs. Parasti tievs, sulīgs, elastīgs.
	Sarežģīts, ar lieliem statņiem. Visizplatītākais trīslapains, palmāts, pinnate (sapārots un nepāra). Ūsas ir raksturīgas.
ziedkopas	Vienkāršs - birste vai galva
	Divdzimuma, neregulāra, ar dubultu apziedi. Kausiņu veido pieci saauguši kauslapiņas. Vainags sastāv no piecām brīvām vai daļēji sapludinātām ziedlapiņām. Ziedlapu krāsa ir spilgta un variē no baltas līdz purpursarkanai. Deviņi putekšņi saauguši, viens brīvs. Visi desmit putekšņi var augt kopā. Ziedu formula ir Ch (5) L1 + 2 + (2) T (9) + P (1), kur Ch ir kausiņš, L ir ziedlapiņas, T ir putekšņlapas, P ir pistole, un to skaits ir: rakstīts iekavās.
	Sausa - pupiņa

Rīsi. 3. Lapas ar ūsiņām.

Uz saknēm slāpekli fiksējošās baktērijas, kas iekļūst no augsnes, veido mezgliņus. Baktērijas iegūst organisko vielu un ūdeni no saknēm un apgādā augu ar slāpekli. Pateicoties baktērijām, kodes ir piesātinātas ar augu olbaltumvielām un pēc izmiršanas ir lielisks slāpekļa mēslojums.

Pākšaugu vispārīgie raksturojumi un to klasifikācija.

Pākšaugi (Fabaceae s.l.) ir plaša divdīgļlapju augu dzimta, ko pārstāv vairāk nekā 20 000 sugu, kas apvienotas gandrīz tūkstoš ģinšu. To vidū aug koki, krūmi, daudzgadīgie un viengadīgie garšaugi klimatiskās zonas planētas. kopīga iezīme ir lapas un galvenokārt augļa struktūra.

Pākšaugu dzimtu parasti iedala trīs apakšdzimtās, Caesalpinia ( Caesalpinioideae), Mimoza ( Mimosoideae) un patiesībā pākšaugi vai tauriņi ( Faboideae vai Papillionaceae), atšķiras galvenokārt ar zieda struktūru. Daži botāniķi izvēlas tos uzskatīt par atsevišķām ģimenēm.

cezalpija un mimoza ir pārstāvētas ar nelielu skaitu ģinšu, kas aug apgabalos ar siltu klimatu, tie galvenokārt ir koki vai krūmi. Caesalpaceae apakšdzimtā ietilpst, piemēram, ceratoniju koks ( Ceratonis), tamarinds ( Tamarindus), cezalpīnija ( Caesalpinia), Krievijā - ebreju koši ( Cercis siliquastrum). Tipiski mimozu pārstāvji ir kautrīgā mimoza ( mimoza pudica), Dienvidu un Centrālamerika, īsta akācija ( Acacia Julibrissin), sudraba akācija ( Acacia dealbata), kas aug Kaukāzā un mūsu valstī kļūdaini tiek saukta par mimozu.

Tauriņi vai pākšaugi augi veido lielāko daļu ģimenes un ir izplatīti visās klimatiskajās zonās. Tajā ietilpst labi zināmi dārzeņu un lopbarības kultūras, piemēram, zirņi, pupas, sojas pupas, pupas, kā arī āboliņš, lucerna, vīķi u.c.

Pākšaugu apraksts - sēklas, lapas, saknes

Sugas lielās daudzveidības dēļ ir grūti sniegt vienu pākšaugu aprakstu, taču tiem visiem ir savs numurs raksturīgās pazīmes, saskaņā ar kuru viņi pieder vienai ģimenei.

mājas raksturīgs pākšaugu dzimta - īpaša augļa struktūra, zinātniski saukta par pupiņu, un lauksaimniecības literatūrā vai ikdienā - pāksts. Tas ir vienšūnas auglis ar diviem spārniem. Pupiņu iekšpusē sēklas tiek piestiprinātas pat caur nepāra vārstiem. Lielākajā daļā sugu augļi ir daudzsēklu, dažās viensēklas. Nogatavojušies augļi atveras pa vienam (cezalpu pārstāvjiem) vai divas vīles. Pupas ir dažādas formas un izmēra, lielākā ir kāpjošās entadas, kas izaug līdz 1,5 m, tā ir arī lielākā lieli augļi pasaulē. Zemāk ir parādīta kāda no ģimenes tipiskām augu pupiņām vai pākstīm.

Visiem pākšaugiem ziedi ir neregulāri, divsimetriski, savākti apikālās vai paduses ziedkopās, otās vai galviņās. Ziedu skaits ziedkopā var būt dažāds, līdz vienam, bet tad liels izmērs. Raksturīgākais, lidojošai kodes formas zieds ir sastopams kodes, par kurām apakšdzimta ieguvusi savu nosaukumu.

Autors izskats tā arī atgādina laivu, tāpēc katrai ziedlapiņai ir konkrēts nosaukums. Lielāko, nesapāroto sauc par buru (vexillum), nākamo, šaurāku, simetriski izvietoto pāri sauc par airiem vai spārniem ( alae), un pēdējie divi, kas sapludināti gar to apakšējo malu, tiek saukti par laivu (carina). Laivas iekšpusē ir 10 putekšņlapu ieskauta piestiņa, vairumā sugu 9 no tām saaugušas kopā, viena atrodas atsevišķi.

Cēzalpijas apakšdzimtas pārstāvjiem ziedi ir mazāk neregulāri, abas apakšējās ziedlapiņas neaug kopā kā laiva, un putekšņlapas ir visas brīvas, neveido vienu plāksni. Mimozas vēl vairāk atšķiras ziedu struktūrā, tās ir gandrīz pareiza forma, mazas, savāktas blīvās galviņās, dažreiz otās, ir no 4 līdz 6 daļām, vairumā augu - 5. Putekšņlapu skaits var būt no 4 līdz nenoteiktam skaitam.

Lielākajai daļai pākšaugu lapas ir saliktas, plaukstas vai plaukstas, sakārtotas pa pāriem, no viena līdz 20 vai vairāk.

Bieži vien ir kātiņi, dažreiz lielāki par lapām, uz kuru kātiņiem daudzām sugām veidojas vienkāršas vai sazarotas antenas.

Pākšaugu saknes

Raksturīga pākšaugu sakņu iezīme ir uz tām esošie mezgliņi, īpaši izaugumi, kas ir slāpekli fiksējošo baktēriju kolonijas, kas no zemes iekļūst sakņu šūnās, izraisot tās audu augšanu.

Dzīves gaitā baktērijas absorbē slāpekli no atmosfēras un pārvērš to augam pieejamā formā.

Šāds slāpeklis tiek izmantots ne tikai saimniekauga augšanai un attīstībai, bet arī uzkrājas visās tā daļās un nonāk augsnē.

Atsevišķi pākšaugu veidi gadā atdod augsnē vismaz 100–140 kg slāpekļa, kas padara tos par galveno meliorācijas kultūru.

Mezgliņu baktērijas atrodas uz lielākās daļas (70%) papiljonu saknēm, dažām mimozām un 10–15% zarnām.

Pupiņu sastāvs: vitamīni, eļļas, olbaltumvielas, ciete un citas vielas

Pākšaugu loma dzīvē cilvēku civilizācija grūti pārvērtēt. Pēc nozīmes pasaules ekonomikā tie ir otrajā vietā aiz graudaugu kultūrām. Šīs dzimtas pārstāvji ir ne tikai pārtikas augi, kas kopš seniem laikiem bijuši neatņemama daudzu tautu uztura sastāvdaļa, bet arī lopbarības, dekoratīvie, tehniskie, ārstnieciskie, medus kultūras, vērtīgu kokmateriālu avots.

Lielākā daļa pākšaugu, ko izmanto pārtikā, pieder pie papiljonu apakšdzimtas. Tās galvenokārt ir sojas pupas, daudzās valstīs plaši izplatīts pārtikas produkts, kā arī zirņi, dažāda veida pupiņas un pupiņas, lēcas, aunazirņi, zemesrieksti, mung pupiņas u.c. To uzturvērtība ir saistīta ar pupiņu sastāvu, kas ir bagātas ar olbaltumvielām, satur lielu daudzumu cietes, daudzas sugas uzkrāj augu eļļu augļos. Piemēram, zirņos olbaltumvielas satur līdz 27%, lēcās - līdz 32%, un sojas pupās līdz 40%, dažās šķirnēs un līdz 48-50% no kopējās augļu masas. Tādējādi pākšaugi, īpaši sojas pupas, ir lēts gaļas produktu aizstājējs ne tikai pasaules nabadzīgajiem cilvēkiem, bet arī tiem, kas ievēro noteiktas diētas, kas ierobežo gaļas patēriņu. Vairāki ģimenes locekļi, jo īpaši sojas pupiņas un zemesrieksti, tiek izmantoti rūpnieciskai ražošanai dārzeņu eļļa. Pēc saražotās eļļas daudzuma zemesrieksti ir otrajā vietā pasaulē pēc kokvilnas.

Tropu valstīs pākšaugi ar pazemes bumbuļiem tiek uzskatīti par daudzsološām pārtikas kultūrām. Cietes un olbaltumvielu daudzuma, kā arī ražas ziņā šādi augi ir pārāki par kartupeļiem un jamsiem. Piemēram, grieztiem pachyrhizus, kuru dzimtene ir Meksika, un Brazīlijas bumbuļu pachyrhizus atsevišķi bumbuļi izaug līdz 8 kg.

Pākšaugi ir nozīmīgs A, C, PP un īpaši B vitamīnu avots: B1, B2, B6, kas labvēlīgi ietekmē kardiovaskulārā sistēma. Tajos esošās šķiedrvielas palīdz zarnām strādāt, izraisa ātru sāta sajūtu, bet proteīnos esošās aminoskābes un lizīns stiprina imūnsistēmu. Vēl viena pākšaugu priekšrocība ir tā, ka tajos neuzkrājas nitrāti un toksiskas vielas.

Mimozu un caesalpinia apakšdzimtas pārstāvji pārtikas kultūru vidū nav tik izplatīti kā papiljonu augi, taču starp tiem ir plaši kultivētas sugas. Kā piemēru var minēt tamarindu, ko audzē augļiem, kas satur līdz 40% cukuru, C vitamīnu, citronskābi, vīnskābi. Vidusjūras valstīs plaši izmanto arī ceratoniju augļus.

Daudzas pākšaugu dzimtas sugas ir vissvarīgākās lopbarības kultūras. Apdzīvotās platības ziņā āboliņš ieņem pirmo vietu pasaulē. Ne mazāk izplatīti ir dažādi lucernas veidi, kas uzturvērtībā pat pārspēj āboliņu. Vēl viens ģimenes pārstāvis ir kamieļu ērkšķis, galvenais Vidusāzijas tuksnešu un pustuksnešu ganību augs. Retāk sastopami lopbarības pākšaugi ir dažas lupīnas ar zemu alkaloīdu šķirnes, parastā esparne, Ķīnā, Kanādā un ASV šim nolūkam audzē balto saldo āboliņu.

Visi iepriekš uzskaitītie lopbarības augi pieder kožu apakšdzimtai. Pēdējos gados daži mimozu apakšdzimtas pārstāvji arvien vairāk tiek izmantoti šajā jomā tropiem. Tās galvenokārt ir vairākas Āfrikas akāciju sugas, jo īpaši bālganā akācija, kā arī Prosopis ģints augi. Īpaši daudzsološs šajā ziņā ir gaišgalvis leikēnas koks ( Leucaena leucocephala), sākotnēji no Centrālamerikas, tagad kultivē tropu valstīs gandrīz visur. No tā iegūtā zaļā masa pēc uzturvērtības nav zemāka par lucernu, un raža ir 1,5 - 2 reizes lielāka.

Vairāki ģimenes locekļi ir vērtīgi ārstniecības augi. Piemēram, kasiju plaši izmanto kā diurētisku un caurejas līdzekli, rutīnu iegūst no japāņu Sophora, to izmanto kā uzlējumu strutojošu brūču un čūlu mazgāšanai un apūdeņošanai. Lakrica sakne un Urālu lakrica ir izejvielas medicīnas un pārtikas rūpniecībai.

Starp daudzajiem pākšaugu pārstāvjiem ir dekoratīvie augi, ziedi, koki un krūmi, dažas tropu sugas kalpo kā vērtīgas rozā, sarkanas, tumši brūnas koksnes avots, vairākas Āfrikas akācijas tiek izmantotas gumijas arābijas ražošanai, dabīgā līme. Daudzi pākšaugi izdala gumiju, ko izmanto tekstilizstrādājumu, krāsu un laku, kā arī pārtikas rūpniecībā.

Pākšaugi ir viena no lielākajām divdīgļlapju ģimenēm. Tie ir izplatīti visā pieejamajā puķu augi uz sausas zemes globuss un tos pārstāv dažādas formas, sākot no milzīgiem kokiem līdz liānām un sīkām sugām, kas aug tuksnesī. Pākšaugu pārstāvji var dzīvot gan 5 tūkstošu metru augstumā, gan Tālajos Ziemeļos vai karstās, bezūdens smiltīs.

vispārīgās īpašības

Pākšaugus, kuru sarakstā ir aptuveni 18 tūkstoši sugu, dzīvnieki un cilvēki plaši izmanto kā pārtiku.

Viņi sakņu sistēma sastāv no maziem bumbuļiem, kas veidojas no audiem, kas parādās, kad saknē nonāk slāpekli fiksējošās baktērijas. Viņi spēj fiksēt slāpekli, pateicoties kuram ne tikai pats augs, bet arī augsne saņem uzturu.

Pākšaugu augļi, tāpat kā viņiem pašiem, ir ļoti dažādi. Tie var sasniegt apmēram pusotru metru garu. Šie augi ir svarīgs floras slānis, kas veido apmēram 10% no ziedošajām sugām. Populārākie un izplatītākie pākšaugi ir sojas pupas, vīķi, pupiņas, lēcas, esparne, aunazirņi, lupīnas, pupiņas un parastie zemesrieksti.

Soja

Šis produkts, pirmkārt, ir jāiekļauj pākšaugu sarakstā, jo tas ir viens no visizplatītākajiem un tiek audzēts lielākajā daļā pasaules reģionu. sojas pupiņas - populāras pārtikas produkts, kas tiek novērtēts ar augstu olbaltumvielu saturu augu izcelsme un tauki. Pateicoties tam, soja ir arī vērtīga dzīvnieku barības sastāvdaļa.

Vika

Tas ir viens no galvenajiem pākšaugiem. Vīķi izmanto gan cilvēku uzturā, gan dzīvnieku barībā. Kā barību to izmanto siena, skābbarības vai sasmalcinātu graudu veidā.

Pupiņas

Pākšaugu augļos, īpaši pupās, ir daudz aminoskābju, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un karotīna. Tas jau ir labs iemesls, lai regulāri lietotu šo augu. Pupiņas izmanto gan kā atsevišķu produktu, gan ražošanā.Pākšaugu īpašību pētījumi ir pierādījuši, ka šāda veida pupiņas ir brīnišķīgs dabas medikaments, kas stimulē daudzu slimību izvadīšanu.

Lēcas

Šī pasuga apvieno visas pākšaugu ģimenes priekšrocības, galvenokārt pateicoties lielajam olbaltumvielu, minerālvielu un vitāli svarīgo aminoskābju daudzumam. Turklāt lēcas ir čempiones savā klasē daudzuma ziņā. folijskābe. To izmanto pārstrādei labībā un kā dzīvnieku barību.

Esproīns

Tas ir pākšaugu dzimtas garšaugs. To izmanto kā dzīvnieku barību gan sēklu, gan zaļās masas veidā, kas pēc uzturvērtības neatpaliek no lucernas. Esparcet ir ļoti novērtēts kā medus kultūra.

aunazirņi

Aunazirņi ir vieni no visizplatītākajiem pākšaugiem pasaulē. Uz tā pamata ražoto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs. Kopš seniem laikiem šī suga ir izplatīta Rietumu un Rietumu valstīs Vidusāzija, Āfrika, Ziemeļamerika un Vidusjūra.

Jo īpaši šis produkts tiek izmantots pārtikā un barībā.

Aunazirņu pupiņas tiek izmantotas kā pārtika ceptā vai vārītā veidā, un tās izmanto arī konservu, zupu, piedevu, pīrāgu, desertu un daudz ko citu. nacionālie ēdieni. Šeit jūs varat izveidot plašu sarakstu. Pākšaugi, pateicoties augstajam olbaltumvielu un šķiedrvielu saturam, bet zemam tauku saturam, bieži tiek izmantoti veģetārajā un diētiskajā diētā.

barības zirņi

Jau no kultūras nosaukuma ir skaidrs, kā šī pasuga tiek izmantota. To izmanto kā skābbarību vai skābbarības pagatavošanai. Barības zirņu pupiņas ir ļoti vērtīgs dzīvnieku barības produkts.

Zirņi

Tas ir pākšaugs, kas visā Eiropā pazīstams kopš neatminamiem laikiem. Dārzeņu kultūru vidū zirņu pupiņas satura dēļ ir visbagātīgākās, līdzinās gaļai liels skaits aminoskābes, cukurs, vitamīni, ciete un šķiedrvielas. Zaļos un dzeltenos zirņus izmanto tiešajam patēriņam, konservēšanai un labības sagatavošanai.

Lupīna

Šis augs ieņem godpilnu vietu starp lopbarības kultūrām un ir iekļauts arī pākšaugu sarakstā. Lupīnu sauc par ziemeļu soju, ņemot vērā augsto olbaltumvielu saturu, kas ir aptuveni 30-48%, un tauku saturu līdz 14%. Lupīnu pupiņas jau sen ir izmantotas kā pārtika un dzīvnieku barība. Šī produkta izmantošana kā zaļais mēslojums palīdz nepasliktināt stāvokli vide un audzēt bioloģiskos produktus. Lupīnu izmanto arī farmakoloģijas un mežsaimniecības vajadzībām.

lopbarības pupiņas

Šī ir viena no lauksaimniecībām pasaulē. Eiropā to galvenokārt audzē kā lopbarības kultūru. Barībai izmanto graudus, zaļo masu, skābbarību un salmus. Pupiņu proteīns ir labi sagremojams, tāpēc tās ir ļoti barojošs ēdiens un vērtīga sastāvdaļa dzīvnieku barības ražošanā.

parastais zemesrieksts

Sastādot īpaši iecienīto pākšaugu sarakstu, nevar nepieminēt zemesriekstus.

Par ļoti noderīgām tiek uzskatītas šī auga sēklas, kas satur visvairāk izmantoto taukaino eļļu dažādas nozares nozare. Pateicoties viņam, zemesrieksti uztura ziņā ir otrajā vietā starp pākšaugiem. Tās augļi satur aptuveni 42% eļļas, 22% olbaltumvielu, 13% ogļhidrātu. Visbiežāk tos patērē ceptā veidā, un veģetatīvā masa nonāk dzīvnieku barībā.

Izvade

Šīs dārzeņu kultūras ir ļoti vērtīgas un barojošas. Daudzi cilvēki uzskata, ka pākšaugu ēšana var izraisīt strauju svara pieaugumu, taču tā nav gluži taisnība. Neskatoties uz to, ka tajos ir diezgan daudz kaloriju, visi šajos produktos esošie elementi ir augu izcelsmes, tāpēc tie nekaitē, ja tos nelieto kopā ar citu kalorijām bagātu pārtiku. Iepriekš nav viss pārtikai piemēroto pākšaugu saraksts, patiesībā to ir daudz vairāk. Un tas nozīmē, ka pat izsmalcinātākais gardēdis atradīs izskatu, kas viņam patiks.