Sulīgas grauzdētas gaļas skats, svaigu konditorejas izstrādājumu aromāts un vakariņu gaidīšana pēc ilgas pastaigas svaigs gaiss padara mani traku, jo esmu gardēdis. Es sevi pat sauktu par garšīgu ēdienu cienītāju. Tāpat kā lielākā daļa sieviešu, es mīlu un protu garšīgi gatavot, bet man ļoti garšo ēdiens, kas gatavots cita prasmīga pavāra rokām. Par laimi, kad es ierados , visi nosacījumi saņemšanai gastronomiskais prieks tiek cienīti: Lietuva ir ļoti bagāta ar kulinārijas tikumiem, un, lai par to pārliecinātos, nav nepieciešams gatavot pašiem. Ar jūsu atļauju šodien būšu jūsu viesmīlis Lietuvas labākajā nacionālās virtuves restorānā, tāpēc apsēdieties un nekādā veidā neierobežojiet savu iztēli, mums būs garšīga laika pavadīšana. :)

Dzērieni

Iespējams, ka kakls ir nedaudz izžuvis no gaidīšanas, tāpēc “aperitīvam” iesaku izmēģināt “Midus”. Pēc nosaukuma nav grūti uzminēt, kas ir šī saldenā un nedaudz skābenā dzēriena - medus - pamatā. Šī nektāra stiprums ir atkarīgs no tā, ko tieši vēlaties dzert. Piemēram, ja esat azartisks un nolemjat iet "viss iekšā", kā saka, tad varat izmēģināt Žalgiris medus-zāļu balzamu ar spēcīgu 75% alkohola lādiņu. Balzama garša ir diezgan asa un to vēlams dzert mazās porcijās, vai atšķaidītu. Es šeit neesmu pārāk riskants cilvēks dzeršanas un alkohola ziņā, tāpēc izvēlos dzērienu ar tādu pašu pilsētas nosaukumu, kurā esmu dzimis - “Viļņa”. Patīkamu garšu šim nektāram piešķir zemeņu sula un salīdzinoši zemā stipruma pakāpe - 25%. Nedaudz pārdrošākiem ir arī zelta vidusceļš - pēc Suktiņa nogaršošanas izbaudīsiet bagātīgo garšu un aromātus. Šīs tinktūras sastāvā ir 14 sastāvdaļas – tās ir dažādas ogu sulas un dabīgie augi. Neskatoties uz 50% stiprumu, dzēriens ir ļoti viegli izdzerams, tāpēc tas ir ļoti mānīgs – esiet uzmanīgi!

Salds medus stāsts noteikti ir labs, bet es drīzāk piedāvāju tūristu vīriešu pusei dzērienu, ar kuru Lietuva var pamatoti būt slavena: alus šeit katrai gaumei. Uzminiet, kas jums patīk pieredzējis tūrists, vēlas apmeklēt šo valsti siltajā sezonā, tāpēc noderēs glāze putojoša un atsvaidzinoša. No Lietuvas alus darītavām populārākās šķirnes ir Švyturys, Kalnapilnes un Utenos.

Pieticīgiem cilvēkiem, cilvēkiem, kas brauc un vienkārši nedzer, bet kuri vēlas iepazīties ar Lietuvas kultūras gabaliņu, ir arī kaut kas. Vai jums patīk kissel? Un ko lai dara, vajag iepazīties ar Lietuvu! Bet tas attiecas uz tiem, kuri, tāpat kā es, īpaši neatbalsta šo viskozo dzērienu. Lai gan tas tiešām ir garšīgi. Dzērvenes, āboli, bumbieri un pat auzu pārslas - tās nav visas želejas pagatavošanas iespējas. Kā laba alternatīva var būt arī lietuviešu kvass ar ingveru. Lieliski remdē slāpes un atstāj patīkamu pēcgaršu.

Uzkodas

Lietuviešu virtuve man asociējas ar lauku ēdienu. Receptes ir ļoti vienkāršas, bet garšīgas, un šķiet, ka, lai tās pagatavotu, produkti ir jāaudzē savā dārzā, jārauj no meža vai jāpērk pie drauga zemnieka, bet ne lielveikalā. Neskatoties uz "dabiskumu", dažas kombinācijas šķiet dīvainas. Par to varat pārliecināties, nogaršojot marinētas sēnes ar krējumu un sīpoliem. Vai neesat pārsteigts? Tad piedāvāšu salātus no vārītām sēnēm ar mērcētu siļķi, svaigiem vai marinētiem gurķiem un, atkal, saldo krējumu. Man šķiet, ka tie, kuri izvēlējās kvasu un želeju pirms šādu salātu nogaršošanas, mainīs savu izvēli par labu stiprajiem dzērieniem. Vai vismaz nomainiet skābo krējumu ar parasto saulespuķu eļļa.

Lielākā daļa lietuviešu virtuves recepšu satur garšaugus un saknes. Viena no populārākajām sastāvdaļām ir mārrutki. Un lieliski sader ar iecienītāko lietuviešu uzkodu – auksto liellopa mēle, neatkarīgi no tā, vai to pasniedz vienu pašu vai kā mērces pamatu.

Kam negaršo volāni un pikantums, noteikti garšos pankūkas "Zhemaiču". Ārēji šīs pankūkas izskatās vairāk kā pīrāgi, bet garšo pēc kartupeļu zrazy. Tas ir saistīts ar faktu, ka mīklas pamatā ir kartupeļi, un tie ir pildīti ar ceptu malto gaļu. Šī ēdiena akcents ir skābā krējuma un kausēta sviesta mērce.
Iepazīstoties ar vienu vai otru lietuviešu ēdienu, jūs, tāpat kā es, varat pieķert sevi pie domas, ka kaut ko līdzīgu jau esat kaut kur redzējuši, mēģinājuši un zināt, tikai ar citu nosaukumu. Tas nav pārsteidzoši, jo vēsturiski daudzas tautas, pirms apmetās uz nākamo zemes gabalu, klejoja, meklējot labākus dzīves apstākļus, atstājot aiz sevis daļiņu no sava dzīvesveida. Tieši tā notika ar karaīmiem. Karaīmi ir Lietuvas tatāri, kas apmetās uz dzīvi Traķos 14. gadsimta beigās. Taču līdz pat šai dienai šo mājīgo pilsētiņu piepilda mazas kafejnīcas ar Kibīniņu zīmēm.

"Kibinai" (kā to sauc krieviski) - neticami sulīgi un garšīgi "tatāru" pīrāgi ar maltu jēra vai liellopa gaļu. Bez šaubām, var atrast arī citus pildījumus, es tikai nosaucu tradicionālos.

Ir arī uzkodas zivju cienītājiem. Garšīgs lietuviešu gardums - kūpināts zutis. To var atrast gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā daļu no salātiem vai citiem kulinārijas izstrādājumiem. Ja vēlaties kaut ko apmierinošāku, izmēģiniet speķos ceptu līdaku, kas pildīta ar dārzeņiem.

Borščs

Kā jau gaidīts, pēc uzkodām varu droši sniegt gardu stāstu par lietuviešu boršču. "Shaltibarshay" - auksts borščs, kas gatavots no vārītām bietēm, olām un zaļumiem, garšots ar kefīru. Pasniedz ar karstiem vārītiem kartupeļiem. Šī ēdiena neticami svaigā garša, pagatavošanas vienkāršība un veselīgums ir pietiekams iemesls, lai to izmēģinātu. Vairāk nekā 10 gadus dzīvojot Melnās jūras piekrastē, kur okroshka (arī pirmā ēdiena aukstā versija) ir iecienīta vasaras virtuve, varu teikt ar pārliecību: “Shaltibarshchai” ir nesalīdzināms!

Labi zinot, ka aukstais borščs var nebūt katram pa prātam, piedāvāšu tradicionālāku variantu. Šis ēdiens iepriecinās tos, kuri iepriekš nav uzdrošinājušies izmēģināt. sēņu uzkodas- borščs ar sēnēm nav tik populārs, taču tam ir vieta arī starp Lietuvas nacionālajiem ēdieniem.

Karstie ēdieni

Jo tālāk, jo patīkamāka kļūst iepazīšanās ar lietuviešu virtuvi. Gandrīz katru gadu ierodoties, aizsāku vienu ļoti garšīgu tradīciju: nākamajā dienā pēc ierašanās noteikti iešu ciemos pie tantes, kura, savukārt, gatavo brīnišķīgus cepelīnus. Negribu neko dzirdēt par baltkrieviem, kuri kādus kartupeļu ēdienus uzskata par “vēsturiski savējiem”! Tādas garšīgs ēdiens var gatavot tikai Lietuvā. No pirmā acu uzmetiena šī ar gaļu pildītā kartupeļu "vārītā kotlete" neizskatās īpaši ievērības cienīga. Bet pēc tam, kad to pārlej ar krējuma mērci no ceptiem sprakšķiem (gaļas speķa gabaliņiem) un sīpoliem, viss mainās. Ieslēdz tālruni klusuma režīmā un nenovērs uzmanību no citām lietām – iegremdējies skaisto cepelīnu pasaulē!

Piekrītu, nedaudz izpušķoju - varbūt šis ēdiens uz kādu neatstās tik spilgtu iespaidu. Šajā gadījumā, manuprāt, visu var kompensēt sulīgās Vedaru desiņas, apceptas līdz zeltaini brūnai. Vedarai tulkojumā nozīmē kuņģis. Pildījums ir kartupeļu biezenis ar sprakšķiem. Vai arī tu to pamanīji? Tagad es domāju, ka viltīgie lietuvieši, izmantojot faktiski vienus un tos pašus produktus bāzē, izdodas radīt pavisam citus kulinārijas šedevrus.

Nejautāšu, vai patīk ēst ar maizi, bet vienkārši ieteikšu nogaršot lietuviešu “Palangu”: tā būs lieliska piedeva jebkuram no iepriekšminētajiem ēdieniem.

Runājot par lietuviešu maizi, var apjuties un nejauši uzrakstīt veselu rakstu: šķirņu ir daudz, un garša ir vislabākajā. Ļoti iecienīta ir tumšā maize ar ķimeņu piedevu. Šim konditorejas izstrādājumam ir patīkama noturīgs aromāts un ilgu laiku saglabā savu maigumu, nekļūstot novecojis.

Deserts

Es nezinu, kā jums, bet pēc labām vakariņām es vienmēr to daru vēlmeēst kaut ko saldu. Protams, es jūs neatstāšu bez deserta. Mans mīļākais no neuzbāzīgajiem saldumiem ir Dainavas biezpiena siers ar želeju. Tas ir ļoti populārs un tiek pārdots gandrīz visos lielveikalos. Turklāt to ir viegli pagatavot mājās. Šis siers lepojas ar ļoti patīkamu, maigu garšu un uz saldo krēmīgo desertu fona uzvar ar savu nekaitīgumu figūrai.

Neapiešu visu Lietuvas favorītu "Šakoti" pusi. Kraukšķīga kūka uz olu bāzes pati par sevi var nešķist pietiekami salda, taču kopā ar šokolādi tā noteikti liks saldummīļiem ienirt patīkamā gastronomiskā svētlaimē. Daudzi tūristi, plānojot atgriezties dzimtenē, kā dāvanu saviem mīļajiem izvēlas šo kulinārijas šedevru, par kuru es jau minēju savā rakstā.

***

Lietuvā, tāpat kā daudzās citās valstīs, ir daudz kulinārijas bagātību. Bet, lai jūs novērtētu kādu no ēdieniem, par kuriem es jums stāstīju, es jums sniegšu vienu nelielu ieteikumu: jums noteikti ir jāpamēģina ēdiens. labs garastāvoklis un labas domas!

Lietuviešu nacionālā virtuve lutina ar savu bagātību un daudzveidību. Katram šīs skaistās valsts reģionam ir savas receptes, kuru vēsture aizsākās senatnē. Lietuviešu virtuve izceļas ar milzīgu zupu izvēli. Ir gan karstie, sildoši aukstā ziemas laikā, gan aukstie, kas lieliski atvēsinās karstā vasaras karstumā.

Lietuvieši ciena arī kartupeļu ēdienus. Ir milzīgs skaits kartupeļu ēdienu: pankūkas ar neapstrādātiem kartupeļiem, kartupeļu pankūkas ar gaļu un, protams, pasaulslavenā kartupeļu vecmāmiņa.

Gardēži lietuviešu virtuvē atradīs daudz interesantu ēdienu. Viņiem patiks kāpostu tīteņi ar zivīm, ar sēnēm sautēta vistas krūtiņa un ar zaļumiem marinēts liellopa steiks. No diētiskajiem ēdieniem var piedāvāt klimpas ar ķiršiem, pankūkas no griķu miltiem ar medu cukura vietā. Melnā maize tiek uzskatīta par "maizes karali" lietuviešu virtuvē. Tas nenoveco tik ātri kā balts un ilgāk saglabā visas savas derīgās īpašības. Lietuvieši to labprāt ēd ar pienu un medu. Tas labi sader arī ar gaļas ēdieniem, kas garšoti ar dažādām asām un maigām mērcēm.

Arī Lietuvas alkoholisko nacionālo dzērienu izvēle ir liela un daudzveidīga. Daudzus gadus populārākais alkoholiskais dzēriens bija medus. Šobrīd tiek ražoti vairāki dažāda stipruma medalu varianti. "Samane" ir lietuviešu alkoholiskais dzēriens no rudziem, kas diezgan stipri atgādina viskiju. BET milzīga izvēle alus neatstās vienaldzīgu nevienu šī labi zināmā dzēriena cienītāju. Ir pat ekskursijas pa tā saukto "alus maršrutu", kur tūristi tiek aicināti apmeklēt alus darītavas un lielās alus darītavas.

Mazliet vēstures

Pirms vairākiem gadsimtiem Lietuva bija viena no lielākajām valstīm Eiropā. Tās robežas stiepās no Melnās līdz Baltijas jūrai. Tajā laikā parādījās "vecās Litovskas virtuves" definīcija. Viņa baudīja lielu popularitāti. Bet ne visi varēja pagatavot šīs virtuves ēdienus. Šādas prasmes bija tikai ļoti bagātu un slavenu magnātu pavāriem. Viens no slavenajiem ēdieniem bija bullis, kas pildīts ar mežacūku, zosu, fazānu un pat lāča gaļu. Tas viss bija labi garšots ar ingveru un asajiem sarkanajiem pipariem. Tirgotāji, kuri bija ceļojuši pa Lietuvu un nogaršojuši šos ēdienus, bija pilnībā sajūsmā.

Tagad šīs brīnišķīgās valsts teritorija ir daudz mazāka nekā iekšā vecās dienas. Šobrīd Lietuva ir pieticīga maza valsts, kurā ietilpst vairāki ģeogrāfiski apgabali, kas atšķiras ar savām vēsturiskajām un kulinārijas tradīcijām.

Lietuvieši galvenokārt nāk no maziem ciematiem vai zemnieku saimniecībām. Varbūt tāpēc visas šīs valsts virtuves pamatā ir lauksaimniecības produkti. Mūsdienu lietuviešu virtuve ir paredzēta strādājošiem cilvēkiem. Šī iemesla dēļ lietuviešu brokastis gandrīz vienmēr ir sātīgas un sātīgas.

Krievu un lietuviešu virtuvē var redzēt daudz kopīga. Lietuvieši, tāpat kā krievi, ļoti iecienījuši sēņu ēdienus. Vienīgi priekšroka joprojām tiek dota gailenēm. Sēnes, kuras krievi labprāt savāc (russula, sēnes), lietuvieši uzskata par neēdamām.

Gaļā liji dod priekšroku cūkgaļai, un tikai neliela daļa iedzīvotāju patērē liellopu gaļu. Lietuvā govis lielākoties audzē piena šķirnes. Tas izskaidro faktu, ka Lietuva ir slavena ar saviem sieriem, skābo krējumu un biezpienu. Šī mazā valsts ražo arī neskaitāmus veidu desas. Lietuvieši viņus mīl, nav ko teikt.

Mūsdienīgs ēdiens Lietuvā

Pēdējā laikā lietuviešu uzturā pamazām sāk ienākt tēja, kafija, no eksotiskām zemēm atvesti augļi, kā arī saldumi un konditorejas izstrādājumi. Lietuvieši šobrīd brokastīs dod priekšroku tējai vai kafijai, kam var pievienot speķi. Pat no rītiem viņi ēd sieru un šķiņķi. Pusdienās tiek pasniegtas zupas vai borščs, savukārt otrajā vietā priekšroka tiek dota zivju vai dārzeņu ēdieniem, galvenokārt no kartupeļiem. Vakariņas ir vieglākas - piena zupa vai siers.

Lietuvieši dod priekšroku dabīgai kafijai. Neskatoties uz to, ka, tāpat kā citur, Lietuvā parādījās pica un hamburgeri, tie nekļuva ļoti pieprasīti. Lietuvieši, tāpat kā iepriekš, daudz vairāk mīl savu dzimto tradicionālo virtuvi.

Lietuvas iedzīvotāji ir ļoti viesmīlīgi cilvēki! Viņi bieži aicina viesus pie sevis vai uz restorānu. Katrs restorāns šeit lepojas ar savu īpašo ēdienu komplektu, dažādiem dzērieniem. Medību desiņas ir neticami populāras apmeklētāju vidū, un cepelīni, iespējams, ir populārākais ēdiens gandrīz visu kafejnīcu un restorānu ēdienkartē.

Populārākie ēdieni

Cepelīni. Lietuviešu populārākais un iecienītākais ēdiens ir cepelīni. Lai tos pagatavotu, viņiem ir nepieciešami kartupeļi. Lai gan kartupelis uz Lietuvu tika atvests tikai pirms divsimt gadiem, tas uzreiz kļuva par visas valsts iecienītu produktu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, kartupeļi jāsarīvē uz smalkas rīves un jāsaspiež ar marli. Sulai kādu laiku jāpaliek nostāvēties. Pēc tam, kad ciete nosēdusies apakšā, ūdens jānolej, tā vietā pārlej verdošu ūdeni un vēlreiz uzvāra. Iegūtais maisījums jāsajauc ar rīvētiem kartupeļiem. Var pievienot arī vārītu kartupeļu biezeni. Iegūto masu noteikti izritiniet caur gaļas mašīnā un pievienojiet apcepto zelta sīpolu un taukus. Visu kārtīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Tad sadalot masu daļās, iekšā liek malto gaļu. Cepelīnus vāra verdošā ūdenī apmēram 20 minūtes. Vispirms tiem vajadzētu uzpeldēt uz ūdens virsmas un pēc tam nogrimt pannas apakšā. Tos parasti pasniedz ar krējuma mērci ar ceptiem sīpoliem.

"Siers" no cūkas galvas.

Iztīrīto un mazgāto cūkgaļas galvu sadala četrās līdz astoņās daļās. Tas jāvāra līdz pilnīgai gatavībai un pēc tam jāatstāj atdzist savā buljonā. Kad gaļa atdzisusi, to ņem ārā un sagriež mazos gabaliņos, noteikti atdala gaļu no kauliem. Sasmalcināto gaļu atkal liek buljonā, vienlaikus pievienojot sāli, piparus, taukos apceptu sīpolu un citas garšvielas. Samaisa un uzvāra. Tad gaļu izņem no buljona un ļauj nedaudz atdzist. Visa atdzesētā masa jāieliek cūkgaļas kuņģī vai urīnpūslī. Tad visu vajag pakļaut apspiešanai un atstāt. Kad viss gatavs, burbuli rūpīgi noņem un gaļu sagriež. Lietuvieši mīl šādu gaļu tējas sviestmaizēm.

Borščs ar ausīm.

Vispirms gatavo biešu buljonu. Lai to izdarītu, bietes jāizvāra, jānomizo un jāberzē uz rupjās rīves. Gaļu, garšvielas un izmērcētās sausās sēnes novāra un gatavo buljonu. Kad gaļa gatava, buljonu nepieciešams notecināt, pievienot citronskābi, un tad ar buljonu pārlej gatavās bietes un maizi. Šajā formā visu atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam vēlreiz filtrē. Cukuru un atšķaidītu cieti pievieno buljonam, karsē un sālī, nevārot.

Otrais boršča gatavošanas posms ir ausu sagatavošana. Lai to izdarītu, miltos ielej ūdeni, iecilā olu un sāli. Tālāk mīca ne pārāk stāvu mīklu, kuru izrullē plāns slānis un sagriež trīs centimetru kvadrātveida gabaliņos.

Trešais posms ir maltās gaļas sagatavošana. Gaļu, kas tika vārīta buljonā, izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, samaisa un apcep eļļā. Kad masa atdzisusi, pievieno olu, lai maltā gaļa būtu kopā, un veido mazas bumbiņas. Iegūtās bumbiņas izklāj uz mīklas gabaliņiem. Maliņas lipīgumam ieziež ar olu un saloka trijstūrīšos, malto gaļu aizverot iekšā. Šīs ausis vāra sālsūdenī. Pēc tam tos izņem un izklāj uz šķīvjiem, piepilda ar biešu buljonu. Pirms ēdiena pasniegšanas uz šķīvjiem pēc garšas ber zaļumus.

Cūkgaļas fileja ar sēnēm.

Jostas daļu sagriež un atloka. Nelielu mīkstuma daļu nogriež un pēc tam izmanto maltās gaļas pagatavošanai. Gaļas slāni atstājiet ne biezāku par diviem centimetriem. Jostas daļu ierīvē ar garšvielām un garšvielām un atstāj aukstā vietā desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Lai pagatavotu malto gaļu, gaļu liek gaļasmašīnā, pievieno smalki sagrieztus apceptus sīpolus, kā arī vārītas sēnes, kuras iepriekš sagrieztas strēmelītēs.

Tālāk jostas daļu no iekšpuses apsmērē ar olu, sālī un apziež ar pagatavoto malto gaļu. Tad abas jostas daļas apvieno vienā. Lai to izdarītu, tos sasien un cep cepeškrāsnī apmēram divas stundas. Cepšanas laikā ieteicams ik pa laikam pārliet ar izdalīto sulu. jau gatavs ēdiens sagriež un pārlej ar sulu, kas izcēlās cepšanas laikā. Pasniedz ar kartupeļu vai citu dārzeņu piedevu.

Viltus zaķis.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, sautē taukos vai eļļā. Tad pievieno miltus un apcep kopā ar sīpoliem. Pēc tam ielej gaļas buljons, pieber garšvielas un garšvielas, pievieno saldo krējumu un karsē.

Maizi, liellopu gaļu un cūkgaļu sajauc un sasmalcina, pievieno garšvielas un olu dzeltenumus. No iegūtās masas tie veido kukulīti, apviļā to ar sasmalcinātu bekonu. Tas ēdienam piešķirs sulīgumu un unikālu garšu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Ēdienu pasniedz uz sasildīta šķīvja ar sīpolu mērci.

Aukstais borščs uz kefīra

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus vai citus garšaugus. Sagatavotos zaļumus lej katliņā un nedaudz sāli. Šajā posmā ir ļoti svarīgi pēc iespējas rūpīgāk sasmalcināt zaļumus ar sāli. No tā tā aromāts kļūs vēl labāks, un paši zaļumi būs mīkstāki. Tālāk uz rupjās rīves berzē svaigu gurķi un vārītas bietes. Pusi olu sagriež kubiņos. Katliņā sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas un pārlej ar kefīru. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un garšvielas pēc garšas. Gatavo boršču šefpavāri iesaka atstāt ledusskapī uz nakti, tā tas būs vēl garšīgāks. .

Šim ēdienam ir ļoti daudz gatavošanas iespēju. Šī recepte ir vistuvākā īstajam lietuviešu borščam. Lietuvieši to ļoti mīl vasaras karstajā laikā, jo tas ne tikai remdē izsalkumu, bet arī lieliski atsvaidzina.

Ābolu siers.

Šis ēdiens ir tradicionāls Lietuvai. Ābolu siers ir ābolu marmelāde, kas ir žāvēta un presēta. Tā garša ir pārsteidzoša un nelīdzinās nekam citam. Ikviens, kurš to izmēģina vienu reizi, paliks fans uz visiem laikiem.

Pirmais solis ābolu siera pagatavošanā ir ābolu mērces vārīšana, līdz tā kļūst par biezu marmelādi. Pēc tam masai piešķir vēlamo formu un nosūta žūt. Lietuvieši iesaka ņemt Antonovku, jo tā ir salda un garšīga ābolu šķirne.

Āboli jānomazgā un sagriež gabaliņos, atbrīvojot no sēklām, mizas. Tad pievieno cukuru un atstāj uz nakti katliņā, lai tie ļauj plūst sulai. Pēc tam masu liek uz uguns un vāra zem vāka, līdz tā ir pilnībā gatava, mīksta. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un atveriet vāku. Tātad ābolus pagatavo līdz biezai marmelādes konsistencei. Lietuvieši sieram bieži pievieno riekstus un žāvētus augļus.

Žāvēšana ir pēdējais posms šī ēdiena pagatavošanā. Tam izmanto trīsstūrveida siera veidnes. Varbūt šī iemesla dēļ to sauc par ābolu sieru. Uzglabājiet to ledusskapī, ietītu cepampapīrā. Ēdiens ir lielisks, jo tas var saglabāties svaigs līdz diviem gadiem.

Protams, Lietuvas nacionālajai virtuvei ir tikai pozitīvi aspekti. Ēdieni ir absolūti pieejami visiem iedzīvotāju segmentiem, vienlaikus garšīgi un ļoti viegli pagatavojami. Tas ir labvēlīgs ķermenim, jo ​​nesatur kaitīgas un ķīmiskas sastāvdaļas. Pat ja jūsu noliktavā ir neliels produktu komplekts, jūs vienmēr varat uzklāt brīnišķīgu galdu saviem viesiem, gatavojot lietuviešu ēdienus. Nebaidieties eksperimentēt kulinārijā, it īpaši, ja tas ir eksperimenti ar Lietuvas nacionālajiem ēdieniem. Esiet sātīgi un veseli!

Neliela, mēreni pieticīga un vienkārši burvīga Baltijas valsts Lietuva piesaista tos ceļotājus, kuri dod priekšroku atpūtai ārstniecības kūrortos apgabalā ar viegliem klimatiskajiem apstākļiem. Papildus vēsturiskām un kultūras vērtībām, humānas cenas un izcilas smilšainas pludmales, tūristi atzīmē lietuviešu virtuves pievilcību. Tam nav nepieciešama noteikta pārbūve, kā tas bieži notiek, ceļojot uz citām valstīm. Vietējie ēdieni neizceļas ar ekstrēmumu un pagatavošanas sarežģītību, galvenais jau iepriekš izpētīt gastronomisko daudzveidību, lai zinātu, ko pirmām kārtām ir vērts izmēģināt, ko citur pasaulē neatradīsiet.

Lietuvas virtuves vēsture

Līdz 19. gadsimta vidum lietuviešu virtuve attīstījās pēc senlitoviešu receptes. Tā bija paredzēta turīgajai lietuviešu šķirai, ņemot vērā džentlmeņu un muižnieku priekšroku. Tajā brīdī Baltijas valsts noteica Eiropas kulinārijas modi, kas nevarēja neietekmēt ēdiena gatavošanas īpatnības. Interesanti, ka Lietuva ir uzkodu pasniegšanas tradīcijas pamatlicēja.
Senās Litovijas virtuves galvenā iezīme bija kārumu izsmalcinātība, kas tika pasniegta ar sarežģītu gatavošanas procedūru. Tā kā tās pamatā bija medības, uz galda vienmēr varēja atrast lāča gaļu, brieža gaļu, ar medījumu pildītu bulli, kūpinātu zuti ar maltām sēnēm, līdakas zem mārrutkiem. Vēl viens lietuviešu ēdienu pamats bija biškopība.
Tajos laikos nebija iespējams iedomāties galdu bez medus. Neviens festivāls neiztika bez medus piparkūkām vai medus misas. Daudzas lietuviešu virtuves sastāvdaļas nākušas no Osmaņu impērijas un Zelta ordas. Tagad pazīstamie kāpostu ruļļi iepriekš tika pagatavoti, izmantojot vīnogu lapas, tas ir, kā austrumu dolmu. Mousaks kļuva par daudzu zivju ēdienu prototipu.
Polijas-Lietuvas sadraudzības sabrukums pamazām izspieda veco lietuviešu virtuvi, jo līdz ar valsts izzušanu izzuda arī muižnieku šķira. Receptes kļuvušas vienkāršākas, produkti vienkāršāki. Zemnieku tradīcijas lika pamatus Novolitovskas virtuvei, kas vēlāk kļuva par pastāvošu nacionālo tendenci. Par ēdienu pamatu kļuva kartupeļi, piena produkti, mājputnu gaļa un rupjmaize.
Zemnieki vārīja boršču, cepa pankūkas, vārīja desiņas, kūpināja zivis. No apiņiem un iesala tika brūvēts alus, kas vēlāk kļuva par vienu no vizītkartes nacionālā virtuve. Novolitovskas recepte praktiski izslēdz garšvielas no ikdienas dzīves. Galvenie garšvielu pārstāvji tajā ir tikai ķimenes un majorāns. Tā laika ēdieniem bija raksturīga gadalaiku izmaiņu ietekme: vasarā tika ēsti dārzeņi un zivis, īpaši siļķes, bet ziemā – mājlopi.
Tradicionālie pavasara dzērieni bija kļavu un bērzu sulas. Ēdienu gatavošana valstī bija atkarīga arī no zonējuma. Dzūkijā galvenie galda ēdieni bija kartupeļi, sēnes un griķi, Žemaitijā - graudaugu putra, kas pasniegta ar rūgušpienu un speķi, treknas kartupeļu pankūkas. Aukštaitijā priekšroka tiek dota pankūkām, biezpienam un biezpiena sieriņiem, savukārt Suvalīsijā iecienīti ir kūpināti gaļas un zivju ēdieni.

Lietuviešu virtuves ēdieni un receptes

Vairāk gaļas un zivju, piena produktu un konditorejas izstrādājumi. Lietojumā nonāca tējas un kafijas dzērieni, dažādi augļi. Atšķirībā no citām Baltijas valstīm, kurās par pamatu ēdiena gatavošanā ir jūras veltes, vietējām receptēm raksturīga lielāka piederība meža veltēm - ogām, sēnēm, medījumam, medum.
Lietuviešu virtuves nacionālās iezīmes, kas jau ir kļuvušas plaši pazīstamas ārpus valsts robežām, var izdalīt šādi:
- Ēdienu gatavošanas vienkāršība. Receptes neizceļas ar sarežģītību, daudzveidīgām ēdienu kombinācijām. Pat iesācējs pavārs tos var viegli pagatavot.
- daudz ēdienu, izmantojot cieti. Tā kā saskaņā ar vēsturiski iedibināto tradīciju valsts galvenais produkts ir kartupeļi, lielākā daļa ēdienu satur to. Tāpat cietes saturs lietuviešu receptēs ir graudaugu un miltu izstrādājumu dēļ.
- Gaļas ēdieni ir plaši izplatīti. Cūkgaļa ir vietējo iedzīvotāju iecienītākā gaļa. Populāri ir arī pīrāgi, kas gatavoti no dzīvnieku un putnu līķiem.
- lieto lietuvieši liels skaits piena ēdieni, starp kuriem izceļas siers un skābais krējums.
- dažas garšvielas tradicionālās receptes. Pateicoties tam, lietuviešu virtuve der visiem, pat bērnu vēderiem.

Pirmā maltīte

Ievērojama vieta nacionālajā virtuvē atvēlēta zupām, un tās šeit ir ļoti dažādas. Katrs lietuvietis pabaros ar karstu, saldu vai aukstu zupu. Starp citu, šī ir ļoti viesmīlīga tauta, šeit viesiem vienmēr būs klāts izcils galds. Slavenais pusdienās pasniegtais ēdiens ir aukstais borščs, vietējā dialektā to dēvē par Šaltibarščiai. Citiem vārdiem sakot, šī ir mūsu tradicionālā biete, bet to gatavo, izmantojot kefīru. Vārītas bietes sagriež strēmelītēs un kopā ar zaļajiem lociņiem un vārīta ola iemaisa mazsālītajā kefīrā. Tradicionāli šim vienkāršajam ēdienam klāt ir vārīti kartupeļi, kas pārkaisīti ar dillēm un pētersīļiem.
No karstajām zupām vispopulārākais ir borščs ar "ausīm". Viņš pats tiek gatavots vienkārši - izvāra liellopu gaļu, kurai pievieno bietes, sautētus sīpolus, Lauru lapa, melnie pipari, dažreiz sēnes. Ausu recepte ir daudz interesantāka. Mīklu un malto gaļu tiem gatavo atsevišķi. Mīkla ir visvienkāršākā - kviešu milti ar ūdeni, sāli un pusi jēlas olas. Malto gaļu var pagatavot visdažādāko: sēnes ar olām un zaļumiem, liellopa mīkstumu ar sīpoliem un sēnēm, liellopa gaļu ar olām un dillēm. Protams, visi ēdieni maltai gaļai ir iepriekš vārīti. Pēc tam tos sagriež mazos gabaliņos vai savīti gaļas mašīnā. Tālāk no mīklas izgriež kvadrātiņus, kuru vidū guļ maltā gaļa. Mīklu ietin trijstūrīšos un sūta gatavās "ausis" cept eļļā. Kad tie ir apsārtuši no abām pusēm, tos pievieno gatavajam borščam. Šis tradicionālais ēdiens ir ļoti sātīgs un garšīgs.
Tsybulina zivju zupa ir interesanta tās pagatavošanai. Tās pamatā ir lietuviešu iemīļotā siļķe. Zivi iztīra no iekšpusēm, atstāj tikai pienu vai kaviāru, tad cep cepeškrāsnī. Gatavu zivi atbrīvo no kauliem, smalki sagriež vai samaļ caur sietu. Maltās zivis aplej ar vārītu ūdeni un pievieno sīpolus, zaļumus, citronu sulu. Šo neparasto zupu pasniedz ar skābo krējumu.
Vispār gaļas zupas Lietuvā parasti vāra uz liellopa buljona. Piemēram, rīsu zupā, lai gan tiek izmantota vistas gaļa, buljonu iepriekš uzvāra uz liellopa kauliem. Šos kaulus izmanto arī zupām ar skābenes, citronu un maizi. Lietuvas iedzīvotājos īpaši lielā cieņā ir kūpināta gaļa vai jostasvieta. Elitārs pirmais ēdiens ir borščs ar jostasvietu. Vispirms uzvāra kūpinātas gaļas buljonu, kur pievieno burkānus, kāpostus, sīpolus un, protams, bietes. Visus dārzeņus, izņemot kāpostus, iepriekš vajadzētu sautēt. Kāpostus liek tur skābētus kāpostus. Šo boršču tradicionāli pasniedz ar vārītiem kartupeļiem ar krējumu.
Lietuvas Republikā arī gatavojas garšīga zupa no žāvētiem augļiem. Tās sastāvdaļas bez žāvētiem augļiem ir arī rozīnes un kaltēta maize. Pēdējo aplej ar verdošu ūdeni, līdz tas mīkstina, pēc tam maizes drupatas izberž caur sietu. Žāvētus augļus ar rozīnēm novāra, pēc tam sajauc ar maizi, skābo krējumu un cukuru tieši sulā, kas iegūta pēc to pagatavošanas. Šo neparasto zupu īpaši mīl bērni.
Lietuviešu skrilai ir mīkla, ko gatavo no miltiem, olas un ūdens, sagriež un vāra strēmelēs. Tā ir piedeva zupām, īpaši pirmajam teļa gaļas ēdienam. Teļa buljonam pievieno vārītas skrilai, burkānus, lauru lapas un zaļumus, skābo krējumu un gabaliņu sviesta. To visu sajauc un pasniedz uz galda. Skrill zupa ir ļoti sātīga, pateicoties mīklas gabaliņiem, un jauna teļa gaļa piešķir tai izsmalcinātu garšu.

Galvienie ēdieni

Līderpozīcija starp lietuviešu otro ēdienu sastāvdaļām, protams, ir kartupelim. Ko gan ar šo dārzeni nedara valsts virtuvēs. No tā tiek ceptas pankūkas, zrazy, vārītas kartupeļu vecmāmiņas un pasniegtas kā piedeva zupām. Bet pirmajā vietā joprojām ir vērts apzīmēt gaļu. Tam tiek piešķirta īpaša nozīme - gaļas ēdieni šeit izceļas ar daudzveidību un unikalitāti.
Valsts gaļas ēdiens ir kumpis - pildīts cūkgaļas šķiņķis. Ārpus valsts to mēdz dēvēt par lietuviešu auksti vārītu cūkgaļu. Cūkgaļu nomazgā, noslauka un pilda ar ķiplokiem, sīpoliem un zaļumiem, pēc tam gaļu ietin folijā un atstāj. Labāk to darīt vakarā, lai pildītais šķiņķis būtu marinēts līdz rītam. No rīta izņem no folijas un cep cepeškrāsnī vai uz oglēm. Kumpis ir biežs viesis svētku dzīrēs.
Daudziem, pieminot lietuviešu virtuvi, pirmā asociācija ir cepelīni - šis ēdiens ir tik gards, ka nekad neapnīk, un valsts labāko pavāru meistarība tiek novērtēta pēc prasmes to pagatavot. Arī nosaukums ir interesants – tas cēlies no Ferdinanda Zepelīna vārda, kurš tiek uzskatīts par dirižabļu atklājēju. Gatavie cepelīni tiešām izskatās šādi balons. Apmeklēt Lietuvu un nepagaršot šo ēdienu var uzskatīt par noziegumu pret sevi. Tas ir tik unikāls un slavens!
Vispār šis ir viens no retajiem ēdieniem Lietuvā, kuru ir diezgan grūti pagatavot. Mājsaimnieces pat apmeklē ēdiena gatavošanas nodarbības, lai uzzinātu, kā to pagatavot pareizi. Cepelīnus vajag gatavot stingri pēc receptes, kas ir vesels mākslas darbs. Vispirms kartupeļus nomazgā, trešdaļu novāra formas tērpos, pārējo nomizo. Pēc tam vienādās proporcijās sajauciet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu. Tiem, kam cūkgaļa negaršo, to var aizstāt ar tītara gaļu. Maltajai gaļai pievieno cūku sēnes, kuras iepriekš bija smalki sagrieztas un apceptas ar sīpoliem uz pannas.
Pats interesantākais notiek ar kartupeļiem. Dārzeņu daļu, kas ir nomizota, sarīvē un saspiež. Lai kartupelis nekļūtu melns, tas ir garšvielu citronu sula. Šķidrumu, kas paliek pēc saspiešanas, neizlej, bet gan stāv, līdz no tā izdalās ciete. Tā kā vajadzīgs tikai viņš, tad šķidrumu rūpīgi notecina, lai bļodas apakšā paliktu ciete. Vārītus kartupeļus arī sarīvē un sajauc ar neapstrādātiem kartupeļiem. Šim maisījumam, kas tagad ir mīkla, pievieno cieti.
No mīklas veido mazas kūciņas, kurās ietin malto gaļu. gatavais produkts jums ir jāpiešķir nedaudz iegarena dirižabļa forma. Pēc tam mazos "dirižabļus" nolaiž verdošā ūdenī un vāra pēc izkāpšanas uz virsmas vēl 15 minūtes. Apbrīnojami savā garšā, cepelīni tiek pasniegti visur – uzkodu bāros, mazās kafejnīcās un restorānos. Tie rotā gan ikdienas, gan svētku galdus. Parasti pirms pasniegšanas tos aplej ar mērci no kūpinātas krūtiņas un skābā krējuma.
Pildīto kāpostu tīteņi ir arī lietuviešu iecienīts ēdiens - kāpostu lapās ietītas gaļas kotletes. Pildījumam malto gaļu gatavo no cūkgaļas, ceptām sēnēm un grūbām. Zīmīgi, ka pēdējo vispirms apcep speķos un tikai pēc tam pievieno maltajai gaļai. Vietējie gatavo kāpostu tīteņus divos veidos. Pirmā izplatītākā visās valstīs, kurā malto gaļu ietin kāpostos un sautē. Otrais ir nedaudz interesantāks. Kāpostu galvu sagriež 4 daļās un katru gabalu blanšē. Kad dārzenis ir gatavs, malto gaļu izklāj starp kāpostu lapām. Ir vērts atzīmēt, ka vietējie iedzīvotāji šim ēdienam parasti pievieno majorānu.
Neskatoties uz neprezentējamo izskatu, Lietuvā izplatīts ir arī tāds ēdiens kā kartupeļu vecmāmiņa jeb kuģelis. Tās recepte ir ļoti līdzīga parasta kastroļa gatavošanas procesam. Galvenā atšķirība ir tā, ka īstu lietuviešu babku gatavo no neapstrādātu un vārītu kartupeļu maisījuma. Un tad kulinārijas tehnoloģija ir vienkārša. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep. Pēc tam to izklāj uz cepešpannas un pārklāj ar rīvētiem neapstrādātiem un vārītiem kartupeļiem. Sēnes var pievienot gaļai.
Īpašs gods starp putnu gaļu lietuviešu vidū ir zoss. To gatavo dažādos veidos un parasti pasniedz svētku mielastā. Kimshta zhasis ir zoss, pildīta ar putru ar sēnēm. Šī gatavošanas metode ir visizplatītākā. Turklāt zosu pilda ar āboliem, kāpostiem, kūpinātu krūtiņu, aknām un citiem pildījumiem. Parasti to garšo ar majorānu un ķimenēm. Ja gatavo ar āboliem, tad pildījumam parasti ņem 7-8 lielus ābolus. Cepta mājputnu gaļa cūkgaļas taukos. Gaļa un speķis ir svarīga sastāvdaļa un papildinājums daudziem valsts nacionālās virtuves ēdieniem.
Interesants gaļas ēdiens ir viltus zaķis. Neskatoties uz nosaukumu, tajā nav truša gaļas - pamatā ir liellopu gaļa un cūkgaļa. No tā gatavo malto gaļu, sajaucot ar baltmaizi un olām. No gatavās maltās gaļas tiek pagatavots iegarens klaips. Lai dotu vairāk pārtikas sulīga garša to pārklāj ar cūkgaļas taukiem un nosūta uz cepeškrāsni. Šādu "zaķi" parasti pasniedz ar sīpolu mērci, kas pagatavota, izmantojot sasmalcinātus sīpolus, miltus, sviestu un gaļas buljonu.
Pat saskaņā ar senlitoviešu tradīciju medus tika iekļauts daudzu ēdienu receptēs. To izmanto arī mūsdienu virtuvē. Piemēram, šeit viņi gatavo vistu ar šo saldo delikatesi. Medu sajauc ar ķiploku dārzeņu eļļa un zaļumus, ar šo maisījumu iesmērē liemeni no iekšpuses. Pēc tam tos apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc gatavības sagriež gabaliņos un parasti pasniedz ar augļiem vai vārītām olām. Atsevišķa piedeva vistas gaļai var būt svaigu dārzeņu salāti.
Tās ir interesantas ne tikai ar savu recepti, bet arī ar tām saistīto kotlešu "Jūrate" vēsturi. Tos gatavo no maltas vistas, izmantojot maizi, un pēdējo ne tikai sajauc ar gaļu, bet no tās mazos krekerus saspiež formētās kotletēs, kas cepot padara tos sārtus un kraukšķīgus. Viņi saka, ka šie krekeri izskatās kā jaunas un skaistas Jurates dzintara asaras, kura, kā vēsta leģenda, dzīvojusi jūrā. Reiz viņa izpeldēja virspusē un iemīlēja lietuviešu puisi Kastytī. Bet par viņiem romantisks stāsts dievs Pērkūns jauno vīrieti atpazina un nogalināja. Viņš pieķēdēja Juratu pie viņas pils, kur viņa atrodas līdz mūsdienām un nepārtraukti raud. Skaistuma caurspīdīgās asaras sacietē kā dzintars, ko vilnis izmet krastā. Bet šī ir tikai tautas leģenda, bet patiesībā šīs kotletes ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens.
Līdaka ieņem īpašu vietu starp zivīm. To vāra, sautē un cep ar krējumu, dārzeņiem un garšvielām. Gaidīti arī vārīti zuši, cepta karpa. Zivju ēdienus parasti pasniedz kā piedevu ar vārītiem kartupeļiem, kas pārkaisīti ar dillēm un pētersīļiem. Arī zivis tiek pagatavotas, izmantojot speķi.
Kūpinājumiem lietuviešu virtuvē atvēlēta vesela niša. Vietējie iedzīvotāji ir ļoti atbildīgi kūpināšanas procesā, pēc gatavās gaļas sālīšanas. Viņi uzskata sālīšanu par labas kūpināšanas pamatu, un šai procedūrai ir nepieciešama noteikta temperatūra. Sāli nedrīkst sālīt karstumā, gaļa var sabojāties, tāpat kā lielā aukstumā. Viņi cenšas sālīt gaļas produktus + 2 ... + 7 grādu temperatūrā. Dažu ēdienu kūpināšana ilgst vairākas dienas, piemēram, skilandis - ar gaļu pildīts cūkgaļas kuņģis. Pirmkārt, tas tiek turēts zem spiediena trīs dienas, un tas tiek kūpināts veselu nedēļu.

Uzkodas

Tāda lietuviešu uzkoda kā jaknīna aknu pastēte ir iemantojusi pasaules slavu. Tās recepte ir plaši izplatīta un tiek izmantota daudzos restorānos visā pasaulē. Vispirms tam applaucē aknas, pēc tam sautē ar sīpoliem un savītas gaļas mašīnā. Iegūto masu sajauc ar vīnogu vīnu, eļļu un sāli, saputo, līdz iegūst viendabīgu pūkainu konsistenci. Pēc tam to ievieto traukā kopā ar tauki un vāra ūdens vannā.
Lietuviešu virtuve ir slavena arī ar savām desām. Tos gatavo ne tikai no cūkgaļas, pamatā bieži vien ir jēra vai kazas gaļa. Lai pārspētu slikta smaka kazas gaļā to var jaukt ar malto cūkgaļu. Gaļu sagriež ļoti smalki un iepilda cūkas tievajās zarnās. Tad iegūtās desiņas novāra sālsūdenī, un tad pārvāra. Šādu karsto ēdienu pasniedz ar kartupeļiem vai štovētiem kāpostiem. Aukstā, iepriekš sagriezta aprindās, tā darbojas kā neatkarīga uzkoda. Sens nacionālais ēdiens ir vederai – desiņas, kur maltās gaļas vietā izmanto kartupeļus. Tas pastāvīgi atrodas uz lietuviešu ikdienas galda.
Cepti gurķi ir interesanta uzkoda. Vispirms tos uzvāra, pēc tam apviļā miltos ar sāli un apcep. Tie darbojas kā piedeva kartupeļiem vai tiek pārlieti ar medu un tiek pasniegti kā neatkarīga maltīte. Lietuvieši savas šprotes gatavo no siļķēm. Zivs fileju sagriež gabaliņos, katru gabaliņu apviļā rīvmaizē un apcep eļļā ar sīpoliem. Uz svētku galda bieži var atrast siļķi tomātu mērcē ar sīpoliem. Šāda maltīte ar melno maizi ir lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem. Daudzu lietuviešu salātu pamatā ir sēnes un zivis. No dārzeņiem visbiežāk sastopamās sastāvdaļas salātos ir pupiņas, kāposti un burkāni. Vietējās virtuvēs želatīnu izmanto pat želejas un burkānu putu pagatavošanai no pēdējās.
Populārs tradicionālais ēdiens valstī ir mājas Dainavas siers. Biezpienu vāra vārītajā pienā, kuru pēc atdzesēšanas izberž caur sietu, sajauc ar jēlas olas, krējumu un margarīnu, pievienojot ķimenes. Visu šo masu karsē, pēc tam atkal atdzesē zem spiediena maisiņā. Gatavs siers izņemt, pēc maisiņa turēšanas serumā.
No cūkas daļām, izņemot šķiņķus, krūšu kaulu un kājas, tiek izmantotas pat galvas. Viņi padara tik brīnišķīgu aukstā uzkoda kā rullis. Visu cūkas galvu novāra ar garšvielām, pēc tam izņem kaulus un ietin maisiņā, iegūstot iegūtajai gaļai ruļļa formu. Tāds kulinārijas prieks ar skābo krējumu un mārrutku kritieniem.

Deserti un konditorejas izstrādājumi

Lietuvieši ir ļoti godbijīgi un ciena maizi. Melnā lietuviešu maize atzīta par vienu no labākajām pasaulē. Tās glabāšanas laiks sasniedz divus mēnešus. Maizes izstrādājumi vienmēr ir uz galda, Lietuvā nav pieņemts ēst bez tiem. Piparkūkas ir vietējo iecienīts mīklas izstrādājums, un to recepte ir dažāda: vienus veidus cep cepeškrāsnī, citus vāra. Vārītas piparkūkas gatavo, izmantojot medu. Saldumu uzvāra ar cukuru, un tad iegūtajā sīrupā liek kviešu miltu mīklas gabaliņus. To visu vāra, līdz sīrups sabiezē. Kā garšvielas šim ēdienam izmanto dzelteno un balto ingveru.
Slavenākais nacionālais konditorejas izstrādājums ir šakotis kūka - galvenā kāzu mielasta dekorācija. Grūti saprast, kā garšo vairāk - cepums, kukulītis vai mafins. Bet pēc izskata noteikti atgādina dzeloņainu egli. No vietējās valodas tā nosaukums ir tulkots kā zarots koks. Šāds "izskats" ir saistīts ar neparastu cepšanas procedūru. Tās pagatavošanas recepte izplatījusies tālu aiz valsts robežām, tā ir populāra Vācijā, Polijā un pat Japānā.
Lietuvā ir pat stāsts par šādas kūkas parādīšanos. Tas cēlies no Sadraudzības laikiem, kad Lietuvas karaliene Barbara izsludināja lielu balli. Viņa uz šiem svētkiem uzaicināja daudzus šefpavārus, kuriem vajadzēja pagatavot pārsteidzošus ēdienus. Viens no viņiem bija jauneklis Jozas, iemīlējies sava bagātā muižnieka meitā. Viņam radās ideja cept mīklu uz oglēm, vīt uz iesma. Vērpes laikā mīkla tika pārklāta ar pārsteidzošiem izaugumiem, kas lika tai izskatīties kā eglei. Jozass tika atzīts par labāko kulinārijas speciālistu, kā rezultātā karaliene viņu iecēla par savas virtuves galveno pavāru. Dāvanā viņš savai mīļotajai lūdza karalienes nēsātās rotas.
Neskatoties uz receptes vienkāršību, cept šādu delikatesi nav tik vienkārši. Kūka joprojām tiek gatavota uz iesma, kas griežas, to pārlej ar pusšķidru mīklu. Sasalstot, veidojas zari. Pavāri no visas pasaules sacenšas par labākā titulu, cepot šo ārkārtīgi garšīgo kārumu. Tiek uzskatīts, ka jo garāki zari, jo labāk pavārs. 2008. gadā vispār tika uzstādīts rekords - izceptās kūkas augstums bija 2,5 m Šakotis ar savu gadsimtiem seno vēsturi piesaista pat tos, kam saldie ēdieni ir vienaldzīgi.
Tradicionāls lietuviešu deserts ir ābolu siers. Patiesībā tiek žāvēta un pēc tam presēta ābolu marmelāde, bet tā sanāk daudz garšīgāka. Sagrieztus ābolus, kas sajaukti ar cukuru, atstāj uz nakti, lai iegūtu sulu. Nākamajā dienā iegūto masu uzvāra un ar blenderi liek biezenī. Saņemts ābolu mērce sajauc ar cukuru un vāra vēlreiz - līdz masa atgādina ļoti biezu marmelādi. Gatavošanas beigās tur pievieno sukādes, dažreiz žāvētus augļus un maltas krustnagliņas. Vārītā masa jāieliek marlē un jāsaspiež. Pēc tam tiek veidotas kūkas, kuras tiek liktas vienu virs otras, iejauktas ar dēļiem kā prese. Pēc tam žāvē nedēļu. Tradicionāli šo sieru gatavo rudenī – ražas novākšanas sezonā. Delikatesi var uzglabāt vairākus gadus.
Lietuvieši cep arī cepumus - pumpernickel. Mīklā no miltiem, sviesta, olām un cukura jāliek lazdu rieksti, kanēlis un amonija karbonāts. Cepumus cep cepeškrāsnī dimantu formā. Lietuvā populārs dzēriens ir alus, tāpēc konditorejas izstrādājumu vidū viens no izplatītākajiem ēdieniem ir pirkstiņi. Tie ir rauga mīklas kociņi, kurus pirms cepšanas pārkaisa ar sāli un ķimenēm. Shvituris kūka tiek uzskatīta arī par iecienītāko saldo ēdienu valstī, to cep ar valriekstiem.

Dzērieni

Ārzemēs Lietuvu sauc par alus karalisti. Šeit joprojām ir saglabājušās mājas alus darīšanas tradīcijas: alus darītāji nodod no paaudzes paaudzē senas zemnieku receptes. Lietuviešu alus ir savādāks izcila garša Un laba kvalitāte, tas nesit pa galvu, lieliski remdē slāpes. Alkohola saturs tajā sākas no 2,8%, tāpēc pat daudz dzerot paģiras noteikti nebūs. Jūs varat iegādāties putojošu dzērienu uz katra stūra jebkurā pilsētā.
Valsts teritorijā ir daudz alus darītavu. Šeit tiek novērtēts arī mājas alus, ar to slavens ir Lietuvas reģions, ko sauc par Biržiem. Šeit ir liels arī alus bāru skaits, šeit tiek pasniegti daudzi alus dzērieni. neparastas uzkodas. Cepti sieri, maize ar ķiploku, cūkgaļas ausis vai astītes, grilētas desiņas, vārīti zirņi ar speķi – tas viss pārsteigs pat visnepatīkamāko gardēdi. Ciemos viesi bāros tiek cienāti ar alu ar karku - cūkgaļas stilbiņu ar kāpostu vai zirņu piedevu. Lietuvas pilsētas alus cienītājiem ir tikai debesu vieta.
Starp bezalkoholiskajiem dzērieniem dažādas kisseles, tējas un garšīgs kvass. Pēdējam ir cita pagatavošanas recepte, šis process ir diezgan viegls, bet dzēriena garša ir izcila. To gatavo uz kaltētas melnās maizes un rauga, gatavam dzērienam pirms infūzijas pievienojot rozīnes. Svarīga sastāvdaļa tam ir arī citronu sula vai citronskābe. Viesojoties Lietuvā, noteikti jānogaršo vietējais kvass – tā lieliskā garša paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Neskatoties uz lietuviešu nacionālās virtuves gastronomisko daudzveidību, redzams, ka produkti in dažādi ēdieni pamatā tiek izmantoti tie paši. Garnīram tie ir visdažādākajos veidos vārīti kartupeļi, cūkgaļa vienmēr ir sastopama gaļas ēdienos - vai nu kā galvenā gaļa, vai speķa veidā cepšanai. Viņi labprāt izmanto bietes un skābo krējumu zupās, un daudzi deserti tiek gatavoti, izmantojot ābolus. Lietuviešu virtuve ir neuzbāzīga, un tā ir jālieto, ceļojot pa krāšņās Baltijas valsts plašumiem.

Ja ierodaties Lietuvā, lai atpūstos un gūtu jaunus patīkamus iespaidus, jāizmēģina un jānovērtē lietuviešu nacionālās virtuves garšīgie un tajā pašā laikā lēti ēdieni. Lietuvieši savā nacionālajā virtuvē galvenokārt izmanto kartupeļus, cūkgaļu, jēlpiena produktus un sezonas dārzeņus. Ēdieni izceļas ar vienkāršu recepti, sātīgumu un pieņemamu cenu.

Lietuvā ir specializēti restorāni un kafejnīcas ar nosaukumu “Lituviškai patekalai” (lietuviešu ēdieni), kur var nobaudīt tradicionālos lietuviešu ēdienus. Taču šos ēdienus var atrast ne tikai tur, bet arī teju katra restorāna vai kafejnīcas ēdienkartē. Un mēs palīdzēsim izdomāt, kas un kā tie ir gatavoti, lai pēc ēdiena nosaukuma krievu un lietuviešu valodā varētu izvēlēties sev tīkamo recepti.

Kur apmesties, ja plānojat atpūsties un baudīt lietuviešu virtuvi:

Lietuviešu pirmie kursi

Šaltibarščiai

Neaizmirstiet izmēģināt šo lietuviešu "rozā brīnumu" - slaveno aukstais borščs. Šī ir biešu zupa ar gurķiem un zaļumiem, kas pagatavota uz trekna kefīra ar atsevišķi pasniegtiem karstiem vārītiem kartupeļiem un olu. Dažreiz tiek pievienota kūpināta gaļa. Šī ir mana mīļākā vieglā un atsvaidzinošā zupa. Tas ir īpaši patīkami karstā vasaras dienā.

Zupa maizē (Sriuba duonos kubilėlyje)

Ir vēl viens garšīgs kulinārijas brīnums - zupa rudzu "katlā" ar meža sēnēm (parasti cūkas). Nelielam paštaisītas rupjmaizes kukulītim nogriež augšpusi un noņem visu mīkstumu. Iegūtajā “katlā” lej krēmzupu ar sēnēm un pārklāj ar rudzu vāku. Maizes katlu zupa ir tikpat garšīga kā sēņu zupa.

Lietuviešu virtuves galvenie ēdieni

Lietuviešu ēdienos gaļa, garnējums un salāti nekad netiek pasniegti atsevišķi, kā krievu restorānos. Ja pasūtīsiet gaļu (zivis), tad viņi automātiski atnesīs piedevu, salātus, svaigus dārzeņus un mērci (pats varat izvēlēties jebkuru piedevu, mērci, bet tas nemainīs cenu).

Mērcēm tradicionāli tiek izmantotas meža sēnes (cūkas un gailenes), kā arī spināti, sieri (un to atvasinājumi), augu garšvielas.

kāpostu ruļļi Lietuvā pasniedz ar kartupeļiem un skābo krējumu. Tāpēc šis ir diezgan apmierinošs un lēts ēdiens.

Cepelīni (Didžkukuļi)

Lietuvas galvenā kulinārijas "atrakcija", kas ir jāizmēģina un jānovērtē ikvienam tūristam, ir slavenie cepelīni vai arī tos sauc par Didžkukuļiem - tie ir lieli smaržīgi kartupeļu "dirižabļi" ar sulīgu maltu gaļu iekšā (pieejami ar biezpienu, un sēnes arī ir garšīgas).
Tos novāra un pasniedz ar saldā krējuma mērci ar kraukšķīgiem sprakšķiem, sīpoliem vai sēņu mērci (pēc izvēles).
Ir arī cepti cepelīni, bet kam gan labs vēders! Tiem, kas ar to nevar lepoties, cepelīnus gatavo no vārītiem kartupeļiem (tas nav visiem). Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādi cepelīni netiek pasniegti visur!
Katrā porcijā ir divi diezgan lieli cepelīni. Taču, ja vēlaties, varat pasūtīt pusporciju (iesakām testēšanai visu pasūtīt pusporcijā), jo tie nav mazi, bet lietuviešu ēdieni ir sātīgi.

Vedarai

Vedarai ir vēl viens sātīgs lietuviešu ēdiens. Sarīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem pievieno ceptus sīpolus, sprakšķus, krūtiņu, garšaugus un garšvielas. Cūkgaļas zarnas pilda ar šo masu un cep cepeškrāsnī vai uz grila līdz kraukšķīgai. Pasniedz ar bekonu un skābo krējumu.

Kėdainių blynai

Kedainiu blinai ir ceptas kartupeļu pankūkas, kas gatavotas no rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem ar malto gaļu iekšā. Pankūkas pasniedz ar krējuma mērci vai skābo krējumu.

Kuģelis (Bulvių plokštainis)

Kuģelis (kartupeļu galviņas) - rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem pievieno apceptus sīpolus, sprakšķus, krūtiņu un garšvielas. Veido, izklāj uz plīts un cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar balto mērci, bekonu un sēnēm.

Žemaičių blynai

Žemaičiu pankūkas gatavo no vārītiem karstiem kartupeļiem formās, izlaistas caur gaļas mašīnā, pildītas ar vārītu maltu gaļu, pievienojot garšvielas, sautētiem sīpoliem. Pēc tam veido plakanos pīrāgus un apcep pannā. Pasniedz ar krējuma mērci vai skābo krējumu. Pasūtot vienmēr var izvēlēties mērci un porcijas lielumu.

Pildīti kartupeļi

Tie ir vārīti kartupeļi mizās, pildīti ar sēnēm un ceptiem sīpoliem vai sālītu lasi. Pasniedz ar kastiņu vai skābā krējuma mērci.
Ēdiens ir viegls un nav taukains - tiem, kas nevēlas pieņemties svarā.

Kastiņš (Kastinys)

Noteikti nogaršojiet kastiņu – īpašas konsistences seno žemaišu raudzēto piena produktu, kas gatavots no saputota mājas saldā krējuma un sviesta, ar ķiplokiem un garšvielām. Kastiņu īpašās smalkās tekstūras noslēpums ir pātagu tehnikā. Maiga un smaržīga masa tiek pasniegta kafejnīcā ar kartupeļiem, kas vārīti to “uniformā”.
Castinis var iegādāties jebkura lielveikala piena nodaļā.

Lietuviešu desas (Lietuviškai dešreliai)

Caur gaļas mašīnā izlaistai cūkgaļai pievieno sīpolus, ķiplokus, garšvielas, plānās cūkas zarnas pilda ar malto gaļu. Desiņas novāra, pēc tam grilē un pasniedz ar sautētiem skābētiem kāpostiem vai kartupeļu biezeni.

Kibinai

Kibinai - nacionālais ēdiens pamatiedzīvotāju karaīmu tatāri, kuri ilgstoši dzīvo Lietuvā (galvenokārt Traķos). Tie ir ļoti garšīgi un apmierinoši karstie pīrāgi, kas gatavoti no maigas smilšu mīklas ar maltu gaļu vai malto gaļu (cūkgaļu, jēru, teļa gaļu vai mājputnu gaļu). Tos cep cepeškrāsnī un pasniedz karstus.
Kibiņus pārdod ne tikai kafejnīcās, bet arī lielveikalos, kur tiem ir sava konditoreja. Bet visgaršīgākās kibiņas var nobaudīt tikai Traķos, Lietuvas karaīmu dzimtenē.

Dzērieni un uzkodas

Viens no labākajiem pasaulē! Lietuvā ir daudz alus - garšīgs un dažāds! Ir gaišais alus, tajā ir mazāk alkohola, un tumšais alus - tas ir vairāk "biezs" un alkoholisks, ir filtrēts un nefiltrēts, tā sauktais "dzīvais" alus.
Vairākās Viļņas alus darītavās var nobaudīt šo seno tradicionālo dzērienu, kas tiek ražots, izmantojot tikai dabīgo iesalu, apiņu rogas un alus raugu.

Alus uzkodas

Alum noteikti ņemiet gardus krekerus ar ķiploku un sieru, zirņus ar sprakšķiem, vārītas-kūpinātas cūkas ausis ar ķiploku mērci. Tas viss ir ļoti garšīgi!

Zirņi ar sprakšķiem (Žirniai su spirgučiais)

Zirņi ar sprakšķiem ir našķis pie alus, kas sastāv no vārītiem zirņiem un pa virsu uzliktiem labi apceptiem sprakšķiem (pirms ēšanas visu samaisa).

Cūku ausis (Rūkytų ausų)

Cūkgaļas vārītas-kūpinātas ausis – lieliska uzkoda pie alus. Viegli kūpināti, tiem ir patīkams aromāts un garša. Tie tiek pasniegti ar garšvielu ķiploku mērci.

Bezalkoholiskie dzērieni

Papildus alum lietuviešu virtuvē ir izplatīti visu veidu aukstie un karstie bezalkoholiskie dzērieni, kas gatavoti no smiltsērkšķiem, cidonijas, dzērvenēm un meža ogām.
Jūs noteikti izbaudīsiet zīmola pašmāju izstrādājumus rudzu kvass ar rozīnēm (ne pudelēs), kuras lietuvieši gatavo īpaši veca recepte, un dabīgās tējas ar meža ogu piedevu ir ļoti garšīgas un veselīgas!

Deserts

Šakotis

Šakotis ir ļoti garšīga un populāra lietuviešu kūka, kas veidota kā Ziemassvētku eglīte. To gatavo no olu mīklas un cep, griežot uz iesma, uz uguns vai speciālā cepeškrāsnī.
Tradicionāli to pasniedz kāzās un uzglabā līdz sešiem mēnešiem. Šakoti var iegādāties Lietuvas tirgū vai lielveikalos, bet svaigākās un gardākās kūkas atradīsi firmas veikalos, kas gatavo šīs konkrētās kūkas.
Šāda dāvana no Lietuvas patiks jūsu mīļajiem un iepriecinās ikvienu kā gards lietuviešu suvenīrs.

Ko garšīgu atvest līdzi no Lietuvas

Lietuva ir slavena ar savu maizi (īpaši tumšajām rudzu šķirnēm, parasti ar ķimeņu sēklām, un dažādas šķirnes graudi), ēd rupjmaizi ar žāvētiem augļiem. Šī maize ilgu laiku saglabā savu aromātu un nenoveco.
Slavenākās un populārākās šķirnes ir "Vilnius" (lit. Vilniaus), Bochyu (lit. Bočių) ar ķimenēm un pelēkā "Palanga" (lit. Palanga).
Starp nacionālajiem gaļas produktiŽāvēta un kūpināta gaļa un desiņas ir pelnīti populāras. Skilandis - sasmalcināta kaltēta cūkgaļa cūkas vēderā - var nopirkt līdzi.
Ļoti populāri ir cepti biskvīti "birstes" (Žagarėlis) un gardā kūka no medū aplietas "birstes" - "Skruzdeliņas".

No piena produktiem priekšroka tiek dota sieram (cietajam, biezpienam, kūpinātajam vai tradicionālajam), biezpienam, rūgušpienam un skābajam krējumam.
Noteikti pamēģini ar ķiplokiem un garšvielām īpaši saputotu skābo krējumu ar paštaisītu sviestu – tas ir kastiņš (kastiņš). Maiga un smaržīga masa tiek pasniegta ar jakas kartupeļiem. Castinis var iegādāties jebkura lielveikala piena nodaļā.
Pērciet slaveno cieto sieru "Džiugas", kūpinātos biezpiena sieriņus. Izmēģiniet īpašo ābolu vai plūmju sieru ar izsmalcinātu garšu (to varat iegādāties gadatirgos un tirgū pie vietējiem zemniekiem).

Suvenīram ļoti labi noder Lietuviškas midus medus tinktūru dāvanu variants, kurā ir 6 veidu tinktūras no 14 līdz 75 grādiem.

Slavenais stiprais dzēriens "Suktinis" nosaukts populāras lietuviešu tautas dejas vārdā. Tas sastāv no bišu medus, neļķu ziediem, papeļu pumpuriem, ozola zīlēm, kadiķu ogām un daudziem citiem vērtīgiem augiem. Dzēriena stiprums ir 50%.

Nobaudot lietuviešu nacionālās virtuves produktus un ēdienus, novērtēsiet to sātību, garšīgumu un budžetu!

Mēs esam sagatavojuši šo rakstu īpaši tiem, kuri dodas ciemos uz Lietuvu un nezina, ko tik garšīgu un neparastu izmēģināt šajā brīnišķīgajā valstī.

Ikvienu ceļotāju, papildus ēšanai Lietuvā, neapšaubāmi interesē naudas jautājums. Tātad, lai arī Lietuva kopš 2015. gada ir pārgājusi uz eiro, cenas valstī saglabājušās visai demokrātiskas, katrā ziņā Lietuvā ēšana ir krietni lētāka nekā citās eirozonas valstīs. Piemēram, pilnas pusdienas vai vakariņas diviem ar dzērieniem maksās 20-25 eiro.

Tātad, mūsuprāt, ierodoties Lietuvā, vispirms ir jānogaršo nacionālās virtuves ēdieni un pēc tam viss, kas patīk pēc izskata. Galu galā mums visiem katrā valstī, kuru apmeklējam, nav obligāti ēst tieši to, kas ir nacionālais ēdiens noteiktā apvidū, jo daudzas lietas mums izrādīsies vienkārši neparastas, kas paliks nenovērtējamas un neizprotamas. .

Pirmais ēdiens, ko noteikti vajadzētu nogaršot Lietuvā, ir lietuviešu virtuves nacionālais ēdiens, kas sastāv no kartupeļiem – cepelīniem. Lietuvieši, tāpat kā baltkrievi, mīl kartupeļus un viņu virtuvē tas ir sastopams daudzās un dažādās variācijās.

Cepelīni

Otrais šī ēdiena nosaukums ir Didzkukuliai.

Ārēji cepelīni (lietuviešu nosaukums ir Cepelinai) izskatās kā lieli, savdabīgas formas pelmeņi ar visādiem pildījumiem. Klasiskais pildījums ir gaļa, to var sākt arī no dārzeņiem vai biezpiena.

Cepelīnu garša ir diezgan garšīga, virsū vārīti rīvēti kartupeļi, iekšā maltās gaļas pildījums. Man tie patika, bet Vladimiram ne tik ļoti. Izmēģiniet to un izdariet savus secinājumus.

Cepelīnus pasniedz ar skābo krējumu un mērcēm pēc izvēles. klasiskā mērce cepelīniem - sprakšķu (no speķa grauzdēta) un skābā krējuma mērce. Var izvēlēties arī vienkārši skābo krējumu, sinepju mērci vai dārzeņu.

Katrā porcijā ir divi cepelīni. Katrs no cepelīniem ir diezgan liels, savus divus tā arī nepabeidzu. Tātad diviem cilvēkiem pietiek ar vienu cepelīnu un vienu salātu. Arī salātu porcijas Lietuvā ir lielas. Lietuviešu virtuves salāti ir daudzveidīgi, galvenokārt sastāv no dārzeņiem un dažādām mērcēm.

Mēs nezinām, kas mūs tik ļoti piesaistīja cepelīniem un visai lietuviešu virtuvei, pat dīvaini, bet mēs tos pastāvīgi atceramies ar nostalģiju. Gadās, ka speciāli dodamies uz tuvākajām Lietuvas pilsētām, vai arī paliekam dažas dienas ilgāk, lai nogaršotu šos brīnišķīgos ēdienus.

Otrajā vietā pēc popularitātes - zupa bulciņā

Lietuvā ir zupas maizē dažādi veidi, būtībā tā ir sēņu krēmzupa. Viss joks ir tāds, ka šī zupa tiek pasniegta maizē, melnā vai baltā krāsā.

Zupa garšo pēc zupas, tikai šķīvja vietā to lej maizē. Nelielam maizes kukulītim, kura forma ir līdzīga mūsu glāzei, tikai lielāka izmēra, nogrieziet augšdaļu un noņemiet visu mīkstumu, lai paliek tikai garoza. Šajā izveidotajā bļodā ielej gatavo zupu. Var apēst arī maizes bļodu no zupas apakšas.

Karstie pīrāgi ar pildījumu

Mazie karstie pīrāgi ir dažādās formās un ar visdažādākajiem pildījumiem - gaļas, dārzeņu, siera, biezpiena, maisījumiem. Tie tiek pasniegti karsti. Garšo gluži kā dziesma, īpaši labi sader ar karstu kafiju vai tēju.

Gaļas un zivju ēdieni

Gaļas un zivju ēdieni Lietuvā arī ir pelnījuši īpašu uzmanību. Tie visi ir garšīgi, svaigi un vienmēr kvalitatīvi.

No gaļas, galvenokārt cūkgaļas, vistas vai liellopa gaļas, tiek gatavoti otrie ēdieni dažādās variācijās, sākot no tikai apcepta gaļas gabala - karbonādes, steika vai steika līdz visdažādākajām desiņām un desiņām. Šeit jūs noteikti nevarat ieteikt neko konkrētu, kas jums patīk un izvēlēties.

Lietuviešu ēdienkartē nekad nebūs atsevišķas gaļas vai zivju un garnējuma kā mūsu restorānos. Ja pasūtāt gaļu (zivis) Lietuvā, tad viņi automātiski atvedīs piedevu, svaigus vai sālītus dārzeņus un mērci. Porcijas ir pietiekami lielas.

Lietuvas borščs

Lietuviešu borščs nav mums ierastā karstā zupa ar bietēm un kāpostiem, lai gan lietuviešu borššā ir arī bietes. Lietuviešu borščs ir aukstā zupa, kas sastāv no bietēm, dārzeņiem un vairākiem gaļas produktiem – kūpināta speķa, šķiņķa vai liellopa gaļas. Ārēji un pēc garšas tas atgādina mūsu bieti.

Garša ir tik tā, mums nepatika, lai gan, ja ēdat karstā jūlija dienā, tas varētu būt visvairāk. Mūsu okroshka ir garšīgāka. Šo zupu pat nenobildējām, droši vien velti, bet tā tādu vēlmi neizraisīja.

Kā stāsta paši lietuvieši, aukstā boršča recepte ir senlietuviešu izcelsmes. Viņš ieradās pie viņiem no tiem tālajiem laikiem, kad pastāvēja vecā Litovijas virtuve.

cūku ausis

Lietuviešu virtuvē cūkas vārpas ir diezgan izplatītas. Tos gatavo dažādās variācijās – kūpinātas, vārītas, vārītas-kūpinātas, ceptas, sālītas, kaltētas.

Cūkgaļas vārpas tiek pasniegtas gan kā uzkodas, gan kā patstāvīgs ēdiens ar dažādiem piedevām un mērcēm, bieži vien ķiplokiem.

Šīs ausis īpaši labi sader ar alu. Mūsuprāt, tas ir viss, ar ko tos var ēst. Kā neatkarīgs ēdiens tas noteikti nav garšīgs, vismaz tos nevar ēst daudz, un mēs pie tā nebijām pieraduši.

Dzērieni - lietuviešu alus un karsta ogu tēja

alus Lietuvā ir daudz dažādu sugu un šķirņu, no gaišas līdz melnai. Tas viss ir garšīgs un cena nemaz nav dārga, lētāka par vācu.

Kas attiecas uz mums, tad lietuviešu alu liktu vienā līmenī ar vācu un kaut kur tuvu čehu.

Mūsu mīļākie bija kvieši nefiltrēti.

Papildus alum lietuviešu virtuvē ir izplatīti arī visu veidu aukstie un karstie bezalkoholiskie dzērieni.

Reiz nogaršojām smiltsērkšķu-zemeņu tēju . Tas bija tik garšīgi, ka pasūtījām katru vakaru. Un pats galvenais, šī tēja ir pilnīgi dabiska, to gatavo no smiltsērkšķiem un zemenēm. Es dzēru tēju, tad ēdu ogas ar karoti.

Tēju pasniedz augstās glāzēs.

Attēlā alus un ogu tēja

Deserti Lietuvā

Saldumus mīl visu vecumu tūristi, sākot no bērniem līdz pieaugušajiem.

Lietuvā tā nav problēma. Uz katra stūra var atrast maizes ceptuvi vai kafejnīcu, kur vienmēr var atrast dažādas bulciņas, kūkas, cepumus un želejas. Vienkārši tie negaršo. Pareizāk sakot, jūs varat ēst, bet jūs nesaņemat baudu.

Ir iespējams izcelt tikai dažādas sīkdatnes. Tos pārdod konditorejās, kuru ir daudz jebkurā Lietuvas pilsētā. Tie nav lēti, bet garšīgāki par rullīšiem kafejnīcās.

Lietuviešu virtuvē īpaši izceļami divi saldie ēdieni - šakotis un virtuļi..

Šakotis

Šakotis (lietuviešu nosaukums sakotis, poļu - sekacz), tradicionālā lietuviešu vai poļu kūka neparasta forma, kas sastāv no olu mīklas, cepta uz atklātas uguns. Tulkojumā no lietuviešu valodas nozīmē “zars”, tas ir iekļauts Lietuvas Nacionālā kulinārā mantojuma fondā. Citā veidā to sauc par bankuhen vai briedis. Šāda kūka Lietuvā tradicionāli tiek pasniegta kāzās un svētkos.

Šakotiša pagatavošanai sajauc miltus, olas un cukuru, vāra ar kociņu, griežot to uz atklātas uguns un uzlejot iegūto maisījumu. Šajā formā shakotis var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Šakoti var atrast konditorejas izstrādājumos vai lielveikalos Lietuvā.

Pirms brauciena uz Lietuvu, protams, gatavojāmies un lasījām internetā, ka kafejnīcās un restorānos turpat ielās gatavo šakoti, cepti uz atklātas uguns uz iesma. Bet nevienā Lietuvas pilsētā restorānos šo ēdienu neesam redzējuši. Pārdeva tikai lielveikalos gatavu un iesaiņotu celofānā, un ļoti daudz lieli izmēri. Protams, mēs būtu pamēģinājuši kaut ko svaigu un tieši no ugunskura, bet mums nelikās pirkt šo lielveikalā, tāpēc mēs nemēģinājām šo lietuviešu saldumu.

Donuts

Donuts ir virtuļi ar visdažādākajiem pārklājumiem – ogu, augļu, citronu, piparmētru, šokolādes un, protams, klasisko.

Donuts patiesībā ir amerikāņu ēdiens. Dunkin Donuts ir amerikāņu (tagad starptautiska) virtuļu kafejnīcu ķēde, viena no Dunkin Brands ķēdēm. To pārstāv vairāk nekā 10 tūkstoši punktu 32 pasaules valstīs, aptuveni 6,7 tūkstoši punktu atrodas ASV un vairāk nekā 3 tūkstoši citās pasaules valstīs. Lietuva nav izņēmums.