Ko var pagatavot no saldētas siļķes? Daudzi uzskata, ka šī zivs ir piemērota tikai asai sālīšanai, un jūs varat to ēst ar vārītiem kartupeļiem vai izmantot siļķi zem kažoka salātiem. Šeit beidzas daudzu mājsaimnieču fantāzija. Tomēr diezgan lēta zivs spēj atklāt savu garšu visdažādākajos ēdienos, kurus esam pieraduši gatavot no dārgākām ūdensputnu sugām. Šodien mēs runāsim par to, kā garšīgi pagatavot svaigi saldētas siļķes cepeškrāsnī un lēnajā plītī, pannā. Katru recepti ir vērts pārbaudīt.

Vienkārša recepte ēdiena gatavošanai pannā

Meitenēm, kuras vēlas zaudēt pāris mārciņas pludmales sezonai, šī recepte būs īsts atradums. Tas ir ideāls, jo zivs tiks pagatavota bez eļļas pievienošanas, kas, cepot, piepilda trauku ar papildu kalorijām un kancerogēniem.

Lai pagatavotu vienkāršu, bet ļoti garšīgu un sulīgu ēdienu, vajadzēs paņemt vienu svaigi saldētu siļķi, to var pat neatkausēt, iztīrīt no iekšpuses un izņemt galvu, sagriezt vajadzīgajā skaitā.

Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir liela sīpola galva. Ja jums nepatīk šis sakņu dārzenis, tad sagrieziet lielos gabalos, kurus var viegli noņemt no šķīvja. Citā gadījumā jums ir jāsagriež plānos pusgredzenos. Topošā ēdiena sastāvdaļas liek dziļā pannā, nedaudz sāli, pievieno paprikas maisījumu vai garšvielu zivju ēdieniem. Pa virsu uzlej ceturtdaļu tasi ūdens, ja siļķe nav atkususi, tad nedaudz mazāk.

Pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns divdesmit minūtes. Gatavošanas laikā nav ieteicams atvērt vāku.

Vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni ir ideāli piemēroti kā garnīrs šādām zivīm.

Gardas siļķes galda dekorēšanai

Kā pagatavot svaigi saldētas siļķes svētku galdam un ar to pārsteigt viesus? Pirmkārt, ēdienam jābūt skaistam. Otrkārt, ļoti garšīgi.

Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi cepeškrāsnī, lai tā atbilstu noteiktajiem noteikumiem? Vispirms ir vērts atdalīt fileju no visiem kauliem, lai āda paliktu gandrīz neskarta. Lai to izdarītu, nogrieziet liemeni gar muguru, izklājiet iegūto uz griešanas dēļa. Uzmanīgi noņemiet kaulus un iekšas, fileja nav jāsaglabā neskarta, tā būs jāritina caur gaļas mašīnā.

Noskalojiet ādu, ļaujiet tai nožūt un šajā laikā novāriet rīsus. Sarullēto fileju sajauc ar rīsiem (attiecībā 1:1), sāli un pipariem, ietin ādā, ietin folijā, cep cepeškrāsnī 180 grādos.

Gatavo ēdienu atbrīvojiet no folijas, ļaujiet atdzist. Pēc tam sagriež gabaliņos, lai apakša paliek nesagriezta. Atstarpēs starp gabaliņiem ievietojiet citrona gredzenu.

Iegūtais ēdiens skaisti izskatīsies uz galda, nesasmērēs rokas. Šādas zivis nav jāuzsilda, tā ideāli derēs aukstai uzkodai.

Cepeškrāsnī veselas ceptas siļķes

Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi cepeškrāsnī, lai netērētu daudz laika? Lai to izdarītu, jums jāņem vidēja izmēra zivs, jāatkausē, jānotīra no zvīņām, iekšām, spurām un, ja vēlaties, jānoņem galva. Sagatavoto liemeni labi noskalo, lieko mitrumu noņem ar papīra dvieli.

Uz cepešpannas jāizklāj folija, nedaudz ieeļļojiet to ar augu eļļu. Liek zivi uz šīs folijas, kārtīgi ierīvē ar garšvielām zivju ēdienu pagatavošanai, pārlej ar citrona sulu (vienai zivij pusi citrona). Siļķi nav nepieciešams pārklāt ar foliju, cepešpannu liek tikai līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Cepšanas laiks - pusstunda. Gatavā zivs izrādīsies sārtaina, sulīga un pārsteidzoši smaržīga. Jūs varat izrotāt ar citrona šķēlītēm vai miziņas "cirtas" un pasniegt uz svētku galda.

Siļķe ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām un pieņemšanām. Tā pluss ir tas, ka jums nav atsevišķi jāgatavo sānu ēdiens, tas izrādīsies ne pārāk kaloriju, bet ļoti garšīgs.

Vajadzēs trīs svaigi saldētas siļķes, trīssimt gramu kartupeļu, divsimt gramu burkānu, sīpolus, iecienītākās garšvielas, divas ēdamkarotes majonēzes (skābā krējuma), sāls.

Zivi notīrām no iekšpuses, zvīņām un spurām, sagriežam gabaliņos. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.

Majonēzei (skābajam krējumam) jāpievieno garšvielas un sāls, ar pusi no iegūtās mērces ieziest zivju gabaliņus, ar otru pusi – dārzeņus. Uz cepešpannas uzliekam piedurkni cepšanai, centrā liekam zivis, gar malām dārzeņus, mainot gabaliņus. Labi iesaiņojam, lai sula neiztvaiko, piedurknes malas nostiprinām ar klipšiem. Šo ēdienu cep apmēram stundu. Kad tā ir gatava, piedurkne rūpīgi jāpārgriež, lai sula neizplūstu. Vārītas zivis un dārzeņus izklāj uz trauka tādā formā, kādā tie tika cepti, visu pārlej ar cepšanas laikā izdalīto sulu.

Siļķe pildīta ar sēnēm

Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi ar šampinjoniem? Nav nekā vieglāka! Lai liemeņus pildītu ar sēnēm, notīrām tos no iekšpuses un zvīņām, galvu vēlams atstāt, lai sula neiztek ārā.

Divām zivīm vajadzēs simts gramus kubiņos sagrieztu svaigu šampinjonu, rīvētu vārītu olu, nedaudz šalotes, ķekaru pētersīļu. Sēnes, olas, sīpolus un garšaugus sajauc, sālīja, pilda ar iegūto siļķu maisījumu.

Novietojiet foliju uz cepešpannas, kas ir pietiekami liela, lai pilnībā pārklātu zivis. Uz folijas virsmas liekam 50 gramu sviesta maisījuma kārtu ar tējkaroti sasmalcinātu mārrutku. Zivis pa virsu ierīvē ar sāli vai garšvielām, cieši iepakotas folijā. Cep 35-40 minūtes 180 grādos cepeškrāsnī.

Saldēta siļķes fileja: ko gatavot?

No zivīm var pagatavot vienkāršu un garšīgu ēdienu. Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi, lai tā izrādītos ar kraukšķīgu garoziņu? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ļoti maz produktu, kas ir pieejami katras mājas ledusskapī.

Aplejiet siļķes fileju ar citronu sulu, ļaujiet tai brūvēt stundu. Pēc tam sāli, apviļā gabaliņus miltos, pēc tam sakultās olās. Cepiet filejas uz pannas lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai, pēc tam uz 20 minūtēm lieciet cepeškrāsnī līdz pilnai gatavībai.

Jūs varat pasniegt šādu siļķi ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem un dārzeņu salātiem.

Siļķe lēnajā plītē

Siļķe pieder pie pieejamu produktu kategorijas, taču, pareizi sagatavojot, tās garša nav zemāka par dārgām zivīm. Ko var pagatavot no svaigi saldētas siļķes lēnajā plītī? Šis jautājums moka daudzas mājsaimnieces. Apskatīsim dažas receptes.

Vienkāršai pagatavošanai siļķe būs jānotīra no subproduktiem, spurām un zvīņām, sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Cepšanas režīmā apcep rīvētus burkānus un plānos gredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Vienu pusi noliek atsevišķā bļodā. Mēs sālījam zivju gabalus, pēc vēlēšanās pievienojam garšvielas zivīm, liekam tos lēnajā plīts virs ceptajām sakņu kultūrām. Pa virsu siļķi ieziež ar skābo krējumu, pārklāj ar apcepto burkānu un sīpolu otro pusi. Virsū kārto tomātus.

Trauka gatavošana sautēšanas režīmā aizņem stundu.

Siļķe ar Provansas garšaugiem

Ir daudz recepšu, kā lēnajā plītē pagatavot svaigi saldētas siļķes. No visiem esam izvēlējušies metodes, ar kurām ēdieni ir ļoti garšīgi, tos var pasniegt pat uz svētku galda. Starp daudzveidīgajām receptēm izceļas viena ļoti vienkārša, bet zivs izrādās vienkārši pārsteidzoša.

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama svaigi saldēta siļķe, nomizota un sagriezta gabaliņos. Nelielu sīpola galvu sagriež apļos, pievieno bļodiņai ar zivīm. No citrona izspiež sulu (vienai zivij nepieciešama viena ēdamkarote sulas), sāli, divas lielas karotes majonēzes, pievieno Provansas garšaugus. Zivju marinēšana ledusskapī aizņem apmēram stundu, pēc tam liek lēnajā plītē, pusstundu vāra "tvaika" režīmā.

Reņģes ceptas lēnajā plītē

Daudzi cilvēki nezina, kā pagatavot svaigi saldētas siļķes lēnajā plītī, izmantojot foliju, jo tiek uzskatīts, ka foliju izmanto tikai cepšanai cepeškrāsnī. Tā nav taisnība. Ēdieni, kas gatavoti folijā, saglabā visu sulu un aromātu, maksimālo vitamīnu daudzumu.

Lai pagatavotu gardu siļķi, jums būs nepieciešams tomāts, sīpols, skābs krējums un citrons. Zivi sagriežam gabalos, kas šķiet pieņemamāki, ar sāli noberztus gabaliņus uzmanīgi liek uz folijas, pārlej ar citrona sulu. Sīpola un tomātu gredzenus uzloka virsū, apsmērē ar skābo krējumu.

Saturs ir labi iepakots folijā, lai sula nevarētu izplūst. Mēs ieliekam lēno plīti uz cepšanas režīmu, pagatavojiet pusstundu.

Siļķe ar kartupeļiem lēnajā plītē

Lai netērētu daudz laika ēdiena gatavošanai, bet gan pagatavotu gardas un sātīgas vakariņas, lēnā plīts ir neaizstājama lieta. Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi ar kartupeļiem slinkajā katlā? Tas ir ļoti vienkārši un ātri.

Siļķe ir jānotīra, var vienkārši sagriezt gabalos, vai arī var izmantot tikai fileju. Otrajā variantā dominē pluss: ēšanas laikā nav jāsasmērē rokas.

Pannas apakšā izklāj ceturtdaļās sagrieztus kartupeļus, burkānus aprindās. Dārzeņiem vajag nedaudz sāls. Zivis, kas berzētas ar sāli, tiek izliktas virsū. Saturu aplej ar glāzi ūdens (divām zivīm un sešiem vidējiem kartupeļiem), lēno plīti pārslēdz cepšanas režīmā. Ēdiens būs pilnībā gatavs pēc četrdesmit minūtēm.

"Kūpinātas" siļķes lēnajā plītē

Kā pagatavot svaigi saldētu siļķi, lai tā izrādītos "kūpināta"? Lai to izdarītu, jums būs jāizmanto tāds triks kā "šķidrie dūmi".

Zivi vēlams notīrīt tā, lai tā būtu pilnīgi bez kauliem un ādas. Fileju ierīvē ar zivju ēdieniem paredzēto garšvielu, sāli un "šķidro dūmu", gabaliņus saloka cepammaisā. Sagatavoto iepakojumu izklāj bļodā, kas paredzēta tvaicēšanai. Ir iestatīts "tvaika" režīms, multivarkā jāielej vismaz piecas glāzes ūdens. Pēc divdesmit minūtēm gardā "kūpinātā" siļķe būs gatava.

Zivis jāatdzesē, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem.

Pareizo zivju izvēle

Šodien dalījāmies ar to, kā garšīgi pagatavot svaigi saldētas siļķes lēnajā plītī un krāsnī. Ar šiem ēdieniem jūs varat iepriecināt viesus, pabarot visu ģimeni un tajā pašā laikā netērēt daudz naudas zivīm. Tikai visas pūles būs veltīgas, ja siļķe tiks nozvejota novecojusi.

Izvēloties, pirmkārt, pievērsiet uzmanību žaunām. Tiem jābūt spilgti sarkanai krāsai, nekādā gadījumā tie nedrīkst būt bāli. Ādai vajadzētu izskatīties mitrai un spīdīgai. Nospiežot ar pirkstu uz zivi, ādai vienkārši ir jāpaliek neskartai un vienmērīgai, kad spiediens tiek pārtraukts.

Visām mājsaimniecēm ir dažādas multivarkas. Jums var būt nepieciešams apgriezt gabalus, iestatīt mazāku jaudu, pievienot vairāk ūdens.

Visas receptes, kurās soli pa solim aprakstīts, kā pagatavot svaigi saldētas siļķes, ir pārbaudītas, ēdieni tiešām garšīgi un smaržīgi. Mēs ceram, ka katrai mājsaimniecei vismaz vienu reizi būs nepieciešama kāda no aprakstītajām gatavošanas metodēm. Labu apetīti!

Neskatoties uz zemajām izmaksām, siļķe ir lieliska zivs, kas satur daudz olbaltumvielu un dažādus vitamīnus. Šāda produkta lietošana palīdz samazināt holesterīna līmeni organismā, kā arī palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā diabēts. Veikalu plauktos var atrast siļķes dažādās formās. To pārdod gan sālītu, gan kūpinātu, bet var arī sasaldēt. No svaigi saldētas siļķes varat pagatavot daudz dažādu ēdienu. Bet, lai to izdarītu, jums jāzina visi šī produkta lietošanas smalkumi.

Kā izvēlēties zivi?

Protams, visbiežāk gribas iegādāties svaigas zivis, tomēr veikalu plauktos tās praktiski nepastāv. Tāpēc jums ir jāsamierinās ar saldētu produktu. Lai izvēlētos pareizo siļķi, jums jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem. Ir ļoti svarīgi, lai saldētas zivis neatrastos ledū. Pārmērīgs sniegs liecinās, ka tas ir pārāk ilgi glabāts saldētavā.

Pērkot, jums ir jāmeklē visi iestrēguši gabali, kas liecina par vairākkārtēju sasalšanu. Ja zivs ir kvalitatīva, tad tās žaunām jābūt sarkanām, un uz liemeņa virsmas nedrīkst būt plaisas vai plaisas, krāsai jābūt sudrabainai. Turklāt no tā nedrīkst rasties amonjaka smaka.

Kā to pareizi atkausēt?

Ir vairākas atkausēšanas metodes, ar kurām var rīkoties mājās, nekaitējot zivīm.

Dabiskā atkausēšana

Tomēr šāds process aizņem daudz laika un tiek uzskatīts par vienu no vispareizākajiem. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams neliels plastmasas trauks. Iegūtās zivis jāieliek tajā un maisā jāizveido vairāki caurumi. Pēc tam zivs jāieliek ledusskapī zemākajā plauktā un jāgaida, līdz tā izkusīs. Tas aizņems aptuveni 5 līdz 10 stundas. Tas būs atkarīgs no siļķes lieluma, kā arī no sasalšanas pakāpes.

Ar sāls palīdzību

Visbiežāk šo metodi izmanto trekno zivju atkausēšanai. Pēc tam to var vai nu sālīt, vai kūpināt, vai cept. Galu galā sāls izvelk no zivīm lieko šķidrumu, un rezultātā tā izrādās diezgan sausa. Vispirms jāsagatavo sāls šķīdums. Nepieciešams sajaukt 1,5 litrus ūdens un 35 g sāls, visu labi samaisīt un ielej šķīdumu plastmasas traukā. Tajā nepieciešams ievietot siļķi, vienlaikus izvelkot zivis no maisa. Šī procedūra prasīs tikai dažas stundas, ja zivju trauku atstāj atkausēt istabas temperatūrā.

Ar tekošu ūdeni

Ievietojiet siļķi vairākos plastmasas maisiņos un pēc tam bļodā ar ļoti aukstu ūdeni. Pēc tam bļoda jāievieto izlietnē un jāielaiž tajā tekošs ūdens. Šādā stāvoklī siļķe atkausēsies aptuveni 1 stundu. Šī metode ir drošākā un ātrākā. Turklāt siļķe nespēs zaudēt nekādas derīgās vielas.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Tā kā mūsdienu pasaulē ēdiena gatavošanai atliek arvien mazāk laika, daudzi pavāri atkausēšanai izmanto jaunas tehnoloģijas. Lai izmantotu šo metodi, zivis jāievieto īpašā traukā, kas paredzēts šādām krāsnīm. Pēc tam jums jāieslēdz "atkausēšanas" funkcija un jāiestata laiks 20-35 minūtes. Tālāk jums jāievieto siļķe cepeškrāsnī. Ik pēc 4 minūtēm tā jāapgriež, lai zivs nevarētu vienkārši apcepties.

Receptes

Ēdienus no svaigi saldētas siļķes var pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī diezgan neparastus. Ļoti bieži ēdiena gatavošanai tiek izmantota lēnā plīts. No tā būs lieliska kūpināta zivs. Lai tas darbotos, jums jāiegādājas "šķidrie dūmi".

Vispirms jums ir jānotīra siļķe, tas ir, noņemiet no tās gan ādu, gan visus kaulus. Pēc tam zivis jāierīvē ar sāli un šķidriem dūmiem.

Pēc tam visi gabaliņi jāsaloka cepammaisā un jāievieto speciālā tvaicēšanai paredzētā bļodā. Noteikti ielejiet multivarkas bļodā vismaz 1 litru ūdens. Tālāk jums jāieslēdz poga “tvaiks” - pēc 15 minūtēm karsti kūpinātā siļķe būs gatava. Šis ēdiens lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem. Turklāt ir daudz citu ideju, kuras ir viegli īstenot ikdienā.

uz pannas

Reņģes var pagatavot arī pannā. Izrādīsies smaržīgas kotletes un tikai siļķe ar sīpoliem. Zivju kūku recepte ir pavisam vienkārša, un to garša pārsteigs pat tos, kas zivju ēdieniem dod priekšroku gaļas ēdieniem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 lietas. saldētas siļķes;
• 8 vidēji kartupeļi;
• 1 liels sīpols;
• dažas ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa garšvielu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 vistas olas;
• 60 ml - svaigs piens;
• 100 ml - saulespuķu eļļa;
• rīvmaize - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode.

1. Vispirms jums ir jāsagatavo siļķe. Pēc tam fileja jāsagriež gaļas mašīnā, pievienojot tai visas ķiploka daiviņas un sīpolu.
2. Tālāk jūs varat pāriet uz kartupeļiem. Tas ir jātīra un jāsarīvē. Pēc tam izspiediet visu lieko šķidrumu un pievienojiet pienu.
3. Pēc tam jūs varat darīt malto gaļu. Lai to izdarītu, sajauc savītās siļķes, kartupeļus ar pienu, sāli un pipariem visu. Viss ļoti rūpīgi jāsamaisa un jāliek ledusskapī uz vairākām stundām.
4. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, varat izvilkt gatavo malto gaļu un pagatavot kotletes. Pēc tam tos dāsni apviļā rīvmaizē un jāsāk cept.
5. Šīs gardās kotletes var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai jebkuru citu garnīru.

Lai pannā pagatavotu siļķi savā sulā, jums būs nepieciešams:

• 3 lielas saldētas siļķes;
• 1 liels sīpols;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa melno piparu.

Gatavošanas metode.

1. Vispirms jums ir jāsagatavo siļķe. Pēc tam notīriet to un sagrieziet gabaliņos.
2. Pēc tam tie jāierīvē ar sāli un pipariem un pēc tam jāizklāj uz sakarsētas pannas.
3. Virsū jāizklāj pusgredzenos sagriezts sīpols. Pēc tam panna ļoti cieši jāaizver ar vāku un jāvāra uz lielas uguns 5 minūtes. Pēc tam uguns jāsamazina līdz minimumam.
4. Pēc tam visu vajag pagatavot vēl 20 minūtes, neatverot vāku. Zivju pagriešana arī nav tā vērts.
5. Šāds ēdiens tiek pasniegts karsts, bet, ja siļķe paliek, pirms pasniegšanas to var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Krāsnī

Cepti ēdieni ir diezgan veselīgi. Tas attiecas arī uz tiem gardumiem, kas gatavoti no siļķēm. Lai cepeškrāsnī pagatavotu smaržīgu siļķi ar majonēzi, jums būs nepieciešams:

• 3 vidējas siļķes;
• 3 lieli sīpoli;
• 200 ml - zema tauku satura majonēze;
• 2 glāzes tīra ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu.

Soli pa solim recepte.

1. Vispirms jums ir jāsagatavo siļķe. Tam ir jāatbrīvojas no iekšpuses un jānoņem visas spuras un aste.
2. Sagatavotos liemeņus ļoti rūpīgi ierīvē ar sāli un pipariem un pēc tam liek uz ietaukotas cepešpannas. Pēc tam virsū uzkaisa sīpolu ar sasmalcinātiem pusgredzeniem un visu pārlej ar majonēzi.
3. Tālāk pietiekami rūpīgi jāizlej ūdens gar cepešpannas sienām un jāieliek cepeškrāsnī, pirms uzkarsē līdz 190 grādiem.
4. To nepieciešams cept 50 minūtes.

Šādu siļķi labāk pasniegt ar vārītiem kartupeļiem.

Cepeškrāsnī cepta siļķe ar dārzeņiem rotās galdu un kļūs par pamatu jebkurām ģimenes vakariņām. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 vidējas siļķes;
• 4 lieli kartupeļi;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 liels sīpols;
• šķipsniņa garšvielu;
• šķipsniņa sāls;
• 40 g - zema tauku satura majonēze.

Soli pa solim recepte.

1. Siļķe jāsagatavo, pēc tam jāsagriež porcijās.
2. Visi dārzeņi ir jānomizo un jāsagriež apļos.
3. Tālāk majonēzei jāpievieno garšvielas un pēc tam visu sāli.
4. Tad zivis jāieziež ar vienu pusi no iegūtās mērces, bet dārzeņus ar otro.
5. Pēc tam viss jāsaloka cepamajā piedurknē un jāliek cepeškrāsnī uz 70 minūtēm. Gatavā zivs jāliek kopā ar dārzeņiem uz liela trauka un pārlej ar izcelto mērci. Trauku var pagatavot arī bez cepamās piedurknes.

kastrolī

Svaigi saldētas siļķes var izmantot ēdiena gatavošanai parastā katliņā. Piemēram, auss no šādas zivs izrādās ļoti garšīga. Šāda recepte tiek uzskatīta par ekonomisku. Tāpēc tas viegli iederēsies gandrīz jebkura cilvēka budžetā. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 liela siļķe;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l. - mānekļi;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 vidējs burkāns;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa suneli apiņu;
• dažas lauru lapas.

Soli pa solim recepte.

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot buljonu no sagatavotās siļķes.
2. Pēc tam zivs jāizvelk un no tās jāizņem kauli.
3. Pa to laiku jāapcep burkāni un sīpoli.
4. Pa to laiku kartupeļus vajadzētu nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Tad tie jāielej buljonā un jāvāra 8 minūtes.
5. Pēc tam jāiepilda manna, jāpievieno cepetis, sāli un garšvielas. Pēc tam vāra vēl 10 minūtes.
6. Gatavo ausu apkaisa ar smalki sagrieztiem augiem.

Ļoti garšīga ir arī siļķe ar dārzeņiem, kas pagatavota katliņā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 3 mazas siļķes;
• 3 lieli sīpoli;
• 3 lieli burkāni;
• 3 lieli kartupeļi;
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa piparu;
• 80 ml - saulespuķu eļļa;
• 200 ml - tīrs ūdens.

Soli pa solim recepte.

1. Sagatavotās siļķes jāsagriež porcijās un pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Pēc tam jums ir jāsagatavo dārzeņi. Kartupeļus vajadzētu sagriezt kubiņos, burkānus - apļos, bet sīpolus - pusgredzenos. Pēc tam viss jāsadala divās daļās.
3. Tālāk jums jāieeļļo biezu sienu panna ar saulespuķu eļļu. Pēc tam izklājiet vienu daļu kārtās, bet uz augšu - otro. Pēc tam pārlej ar eļļu, kas paliek, kā arī pielej tīru ūdeni.
4. Tad sautējums jāliek uz plīts un jāvāra uz lēnas uguns 50 minūtes, nemaisot.

Siļķu uzkodas- visizplatītākā ēdienu kategorija no šīs brīnišķīgās zivs. Visbiežāk nopērkam jau sālītas siļķes un ātri pārvēršam par lielisku uzkodu vai salātiem. Pietiek uzlikt sālītas siļķes filejas gabaliņu uz rupjmaizes šķēles, pielikt pāris sīpolu gredzenus - un siļķu uzkoda gatava.

Biešu pankūkas ar siļķi

Sastāvdaļas:

• milti 1 glāze
• olas 2 gab.
• kefīrs 1 glāze
• ūdens 1 glāze
• sāls 1 šķipsniņa
• cukurs 2 ēd.k
• cepamais pulveris 1 tējk
• bietes 1 gab.
• dārzeņu eļļa
• pildījums
• vārīta ola 2 gab.
• sālītas siļķes 250 g
• zaļo sīpolu ķekars
• krējuma siers 70 g
• melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Vispirms novāra vai cep bietes, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet tai atdzist un sasmalciniet to blenderī. Bietēm jābūt garšīgām un ne šķiedrainām, lai nesabojātu pankūkas.
2. Olas sajauc ar cukuru, sāli un ar ūdeni atšķaidītu kefīru. Pievienojiet miltus, augu eļļu un cepamo pulveri. Mīklā ielej biešu biezeni. Labi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pannā cepam pankūkas parastajā veidā.
3. Gatavojam pildījumu. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nokratiet mitrumu un sasmalciniet. Cieti vāra olas. Mazsālītu siļķi notīram un filejam. Mēs visu nogriezīsim.
4. Katru pankūku apsmērē ar krēmsieru. Izklājam pildījumu uz pusi pankūkas un sarullējam. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī.

Forshmak no siļķēm

Sastāvdaļas:

• siļķes fileja 400 g
• klaipa šķēle 2 gab.
• vārīta ola 2 gab.
• mazs sīpols 1 gab.
• zaļais ābols 1 gab.
• sviests 50 g
• mārrutki 1 tējk
• cukurs 1 šķipsniņa
• melnie pipari 1 šķipsniņa
• piens 100 ml

Gatavošanas metode:

1. Mērcējiet maizi pienā, atstājiet dažas minūtes. Pēc tam saspiediet.
2. Sīpolu sagriež kubiņos, pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu lieko rūgtumu. Ābolu nomizo no mizas un sēklām.
3. Visas sastāvdaļas, izņemot 1 olu, samaļ blenderī. Sagatavoto malto gaļu pārliek traukā un liek ledusskapī uz 1 stundu.
4. Pirms pasniegšanas pārliek siļķu traukā un pārkaisa ar smalki sarīvētu olu un zaļajiem sīpoliem.

Tartletes ar siļķu tartāru

Sastāvdaļas:

• 1 paciņa mazsālītas siļķes
• 1 mazs Borodino maizes klaips
• 20 ļoti svaigi paipalu olu dzeltenumi
• 1 bundža līdakas kaviāra
• 2 kraukšķīgi gurķi
• 1 mazs zaļš ābols
• sula no pus citrona
• puse maurloku ķekara
• olīvju eļļa
• sāls, melnie pipari

Gatavošanas metode:

1. Maizei nogriež garoziņu, nogriež 20 plānus, 5 mm, gabaliņus. Apslaka ar ūdeni un eļļu, lai maize būtu plastmasa. Ievietojiet katru gabalu cepamajā traukā un piespiediet malas, lai maize iegūtu groza formu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180°C un žāvē līdz kraukšķīga ap malām, apmēram 7 minūtes. Tad atdzesē.
2. Sagrieziet siļķi ar ļoti asu nazi kārtīgos gabaliņos ar 5 mm malu. Garšojiet ar pipariem.
3. Gurķi sagriež kubiņos, kas ir mazāki par siļķi. Viegli sāli un piparus, samaisiet un pievienojiet siļķei.
4. Ābolu nomizo, izņem serdi, mīkstumu sagriež tādos pašos kubiņos kā gurķiem. Pārlej ar citronu sulu, apmaisa, ļauj nostāvēties 3-4 minūtes, nokrata citrona sulu un pievieno siļķei ar gurķi. Maurlokus smalki sagriež, iemaisa tartārā.
5. Atdzisušos Borodino maizes groziņus izņem no veidnēm un kārto uz skaista trauka vai paplātes. Katrā uzmanīgi ievietojiet siļķu tartāru. Katra groza tartāra centrā izveido iedobi.
6. Paipalu olu dzeltenumus uzmanīgi atdaliet no baltumiem. Katrā ievilkumā ievietojiet dzeltenumu. Blakus dzeltenumam - nedaudz līdakas kaviāra (lai labi redzams tartārs). Nekavējoties pasniedziet.

Sockeye lasis un siļķes terīns

Sastāvdaļas:

• 120 g mazsālīta laša šķēles
• 1 paka siļķe ar kadiķi
• 3 vidējas plānas tandūra lavaša loksnes
• 400 g maskarpones
• 100 g skāba krējuma ar 15% tauku saturu
• 1 vidējs ķekars dilles
• 1 citrons
• 1 želatīna loksne
• svaigi malti melnie pipari
• sockeye kaviārs pasniegšanai

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet pitas maizi iepriekš ar šķērēm taisnstūros, kuru izmērs ir 15x20 cm. Izklājiet uz paplātes un žāvējiet, 3-4 stundas.
2. No citrona noņem miziņu. Izspiediet sulu no citrona. Diļļu kātiem noņem cietos galus, zaļumus ļoti smalki sakapā. Siļķes fileju nosusina.
3. Želatīnu uz 5 minūtēm iemērc 50 ml auksta ūdens, tad karsē līdz izšķīst un sajauc ar skābo krējumu. Pievieno siļķi, dilles, citrona miziņu un nedaudz sulas un sakuļ ar blenderi. Pārlej bļodā un ar lāpstiņu sajauc ar maskarponi.
4. Katru pitas lapu uzmanīgi noslaukiet ar siļķu uzpūteni un salieciet terrīnu kā kūku. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
5. Pirms pasniegšanas uzliek pa virsu sockeye laša šķēles, dekorē ar ikriem.

Siļķe Rollmops

Sastāvdaļas:

• 8 mazsālītas siļķes filejas
• 2 ēd.k. l. asās sinepes
• 2 mazi sīpoli
• 4 mazi kornišoni un/vai 2 tējk. kaperi

Marinādei:

• 500 ml baltvīna vai sarkanvīna etiķa
• 4 vidēji sīpoli
• 16 melnie piparu graudi
• 2 tējk sinepju sēklas

Gatavošanas metode:

1. Nolieciet siļķes fileju uz dēļa ar pusi uz leju, kur atradās āda. Izlaidiet pirkstus caur mīkstumu. Ja kauli ir jūtami, noņemiet tos ar pinceti.
2. Katru siļķes fileju pārgriež šķērsām uz pusēm. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež.
3. Kornišonus sagriež ceturtdaļās. Kaperus noskalo un rupji sakapā.
4. Katru siļķes gabalu no iekšpuses ieziež ar sinepēm, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem, no vienas puses liek ceturtdaļu kornišona un/vai nedaudz sasmalcinātu kaperu.
5. Sarullējiet fileju rullī, sākot no tās puses, kur atrodas kornišoni un kaperi. Nostipriniet tuvāk vidum ar diviem zobu bakstāmajiem vai skaistiem iesmiem.
6. Marinādei uzvāra 250 ml ūdens ar etiķi, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, piparu graudus un sinepju sēklas.
7. Atdzesē līdz 40°C, ar iegūto marinādi pārlej rullīšus, aizvāko un liek ledusskapī uz 3-5 dienām. Pasniedz aukstu ar vārītiem kartupeļiem un brūnmaizi.

Siļķu uzkoda ar āboliem un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• 500 g mazsālītas siļķes filejas
• 250 g trekna skāba krējuma
• 1 liels baltais sīpols
• 1 liels zaļš ābols
• sula un miziņa no pusītes maza citrona
• 1–3 ēd.k. l. sinepes
• sāls, svaigi malti melnie pipari
• piens, pēc vajadzības
• melnā maize pasniegšanai

Gatavošanas metode:

1. Izmēģiniet siļķi - ja tā ir sāļa, iemērciet to pienā, no 30 minūtēm. līdz 4 stundām.Pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos, viegli ēdamos gabaliņos.
2. Ābolu nomizo no mizas un serdes, mīkstumu sasmalcina pēc iespējas plānāk. Ābolu pārlej ar pusi citrona sulu, apkaisa ar miziņu un samaisa.
3. Sīpolu nomizo, sagriež gareniski ceturtdaļās, tad pārgriež pēc iespējas plānāk. Pārlej ar atlikušo citrona sulu, sāli un atceries ar rokām.
4. Sajauc skābo krējumu ar sinepēm pēc garšas, sāli un pipariem, sakuļ. Skābajam krējumam pievieno ābolus un sīpolus, viegli samaisa. Ļaujiet nostāvēties 15 min.
5. Ievietojiet siļķi saldā krējuma, ābolu un sīpolu maisījumā, viegli samaisiet, pārklājiet un ļaujiet tai brūvēt ledusskapī vismaz 1 stundu.
6. Pirms pasniegšanas tosterī vai cepeškrāsnī apgrauzdē melnās maizes šķēles. Uzklājiet aukstu siļķu uzkodu uz siltiem grauzdiņiem, nekavējoties pasniedziet.

Siļķe zem kažoka jaunā veidā

Sastāvdaļas:

• Siļķe - 1 gabals (mazs)
• Kausēts siers - 100 grami
• Bietes - 1-2 gab
• Olas - 3 gab
• Burkāni - 2 gab
• majonēze - pēc garšas
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet salātu sastāvdaļas. Vāra cieti vārītas olas, dārzeņus - līdz gatavībai (mizā). Notīriet visu. Siļķei jābūt bez kauliem un ādas.
2. Siļķi sagriež kubiņos un pārējos dārzeņus un olas sarīvē uz rupjās rīves
3. Salātus var pasniegt kā porciju, un vienā lielā salātu bļodā. gatavošu pa partijām. Pirmais salātu slānis ir siļķe.
4. Otrajā kārtā ir burkāni, garšvielas un majonēze. Ar dakšiņu sablīvējiet nedaudz salātu.
5. Nākamā kārta ir kausētais siers. Jums nav nepieciešams to sālīt, ja tas ir sāļš. Pagatavojiet tikai majonēzes sietu.
6. Pirmspēdējā salātu kārta ir vārītas bietes. Sāli, piparus un izveido majonēzes tīklu.
7. Pēdējā salātu kārta ir sarīvētas vārītas olas. Viegli ieduriet ar dakšiņu. Noņemiet pasniegšanas gredzenu ar presi.

Uzkoda no siļķēm un kartupeļiem

Uzkoda no siļķēm un kartupeļiem ir ēdiens, kas iepriecinās jūsu svētku galdu. Interesanta pasniegšanas forma un oriģināla mērce padarīs šo ēdienu par programmas izcilību. Neviens viesis neaiziet, neprasot recepti.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 gabali;
• sīpols - 1 galva;
• siļķe - 2 gabali;
• augu eļļa - 100 mililitri;
• sinepes - 1 ēdamkarote;
• citrons - 1 gabals;
• zaļumi - dekorēšanai;
• granātābolu sēklas - dekorēšanai;
• sāls - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms, lai pagatavotu mūsu ēdienu, kartupeļus kārtīgi nomazgājiet un lieciet vārīties mizās. Pievienojiet sāli pēc garšas un pētersīļus.
2. Kamēr mūsu kartupeļi vārās, parūpēsimies par siļķi. Nogrieziet galvu, asti un spuras.
3. Iztīriet no iekšpuses un noņemiet mugurkaulu un mazos kaulus. Ja vēlaties, varat arī noņemt ādu.
4. Gatavo fileju sagriež nelielos kubiņos.
5. Sīpolu notīram, sagriežam mazos kubiņos, pievienojam siļķei.
6. Mērcei citronu pārgriež uz pusēm, un no vienas pusītes izspiež sulu, pievieno augu eļļu un sinepes, visu kārtīgi samaisa un pievieno siļķei.
7. Gatavos kartupeļus atdzesē un nomizo. Nogrieziet augšējo daļu un izmantojiet tējkaroti, lai noņemtu serdi.
8. Pilda kartupeļus ar sagatavotu pildījumu.
9. Pārkaisa ar granātābolu sēklām un sasmalcinātiem zaļumiem.

Tradicionālā maltā gaļa ar siļķi

Maltā gaļa, kas daudziem padomju bērniem bija pazīstama no bērnības, tika pagatavota nedaudz savādāk, un visgaršīgākais bija bulciņu ieziest ar svaigu malto gaļu un dzert ar saldu karstu tēju.

Sastāvdaļas:

• Siļķe;
• 2 vārītas olas;
• 4 maizes gabaliņi (var jau vakar);
• 1 skābs ābols: "Antonovka" vai "baltais pildījums";
• 2 sīpoli;
• 80 grami sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt klaipu pienā vai ūdenī, lai mīkstinātu gabaliņus.
2. Iztīrīto siļķes fileju, ābolus, olas un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Iegūtajai masai pievieno izmērcētu bulciņu un kārtīgi samaisa.
4. Sāli un piparus pievieno pēc garšas. Pēc tam masai pievieno mīkstinātu sviestu.
5. Uz trauka izklāto foršmaku apkaisa ar olas dzeltenumu.
6. Papildus šīm receptēm ir arī ēdieni ar gaļu un kartupeļiem, ar vistu, biezpienu.

Siļķu uzkoda

Sastāvdaļas:

• sālīta siļķe - 1 gabals (450 g)
• Franču sinepju pupiņas - 1 ēd.k
• sviests - 70 g
• dzērvenes - 30 g
• kaltētas vai svaigas dilles - 1 ēd.k.
• piparmētru zaļumi - 2 zariņi

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē eļļu, līdz tā ir mīksta. Šajā gadījumā var izmantot sviestmaižu eļļu, tā ir mīkstāka un elastīgāka.
2. Pievienojiet sasmalcinātas sausās dilles un sinepju sēklas. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
3. Iegādājamies mazsālītas siļķes, vēlams, irdenas. Izvēlamies zivi lielu, elastīgu, ar spīdīgām zvīņām.
4. Siļķi notīrām no ādas, noņemam galvu un iekšas. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Fileju sagriežam divās daļās, noņemot mugurkaulu, ribiņas un mazos kaulus.
5. Mēs izklājam zivis uz līdzenas virsmas un uzmanīgi sagriežam gaļu no iekšpuses, izlīdzinot muguras daļu.
6. Sagatavoto eļļu iesmērējam uz izlīdzinātās siļķes virsmas. Vienmērīgi izklājiet pa visu fileju. Un sagriež gabaliņos
7. Sagatavoto siļķu uzkodu dekorējam ar dzērvenēm un zaļumiem. Šī uzkoda ir labi piemērota bufetes galdiem un nelielām uzkodām.

Lieliska siļķes un kausētā siera uzkoda

Reņģes un kausētā siera uzkoda ir lieliska ideja uz galda. Ļoti garšīga uzkoda, ko var pasniegt uz maizes šķēlēm, vai uz vārītu kartupeļu šķēlēm. 200 g gatavās filejas vietā var izmantot 1 veselu siļķi.

Sastāvdaļas:

• Siļķes fileja - 200 grami (vai 1 vesela siļķe)
• Kausēts siers - 200 grami
• Burkāns - 50 grami
• Sviests - 50 grami

Gatavošanas metode:

1. Nosūtiet sieru uz 20 minūtēm saldētavā, tad to būs vieglāk samalt. Vāra burkānus, līdz tie kļūst mīksti (tas ir apmēram 20 minūtes), pēc tam to nepieciešams atdzist.
2. Siļķes fileju sagriež nelielos gabaliņos. Sieru sagriež tādā pašā veidā, mazos gabaliņos.
3. Burkānus nomizo un sasmalcina ar nazi. Izņem bļodu un sajauc siļķi, sieru, burkānus un nedaudz izkausētu sviestu.
4. Nosūtiet uzkodu ledusskapī, lai tas nedaudz atdziest. Šo uzkodu ļoti labi pasniedz uz maizes šķēlēm.

Oriģināla siļķu uzkoda

Sastāvdaļas:

• sālīta siļķe - 1 gab.
• bietes - 1 gab.
• zils loks - 1 gab.
• diļļu zaļumi
• kartupeļi 2-3 gab.
• citronu sula
• olīvju eļļa
• pētersīļi
• sezams

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus un bietes. Vēss un tīrs.
2. Bietes berzējam uz smalkas rīves, kartupeļus sasmalcinām, samaisām.
3. Pildījumam sajauc siļķi un sīpolu, sagriež nelielos kubiņos ar sasmalcinātām dillēm.
4. No biešu-kartupeļu masas veidojam kūku un pa vidu liekam tējkaroti pildījuma, veidojam zemeni.
5. Zemenes apslaka ar olīveļļas mērci, kas sajaukta ar citronu sulu, tad pārkaisa ar sezama sēklām.

Siļķu un kausētā siera uzkoda

Sastāvdaļas:

• 200 grami mazsālītas vai sālītas siļķes filejas;
• 200 grami kausēta siera;
• 50 grami svaigu burkānu (viens mazs burkāns);
• 50 grami sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam burkānus, vāra līdz vārīšanai, atdzesē.
2. Padoms. Burkāniem nepietiek tikai ar vārīšanu. Pēc vārīšanas tas ir jāatdzesē. Šī vienkāršā procedūra sniegs burkānam vieglu kraukšķīgumu, un gatavajos ikros tas nedaudz krauks, gluži kā īstas olas, tikai tās neplīst.
3. Tad notīram burkānus un sagriežam pēc iespējas mazākus. Vēl labāk, sarīvējiet to uz smalkās rīves.
4. Mazsālīta siļķes fileja, nomizota un bez kauliņiem, sagriezta ļoti mazos gabaliņos.
5. Padoms. Reņģes ikriem labāk ņemt nedaudz sāļu, jo kombinācijā ar sāļo kausēto sieru uzkoda var izrādīties pārlieku sāļa.
6. Izkausēto sieru sagriež ļoti mazos kubiņos. Lai to būtu vieglāk izdarīt, iemērciet naža asmeni ūdenī.
7. Visas sagatavotās sastāvdaļas liekam dziļā bļodā: burkānus, siļķi, kausēto sieru un samaisām.
8. Pēc tam pārējiem produktiem pievieno mīkstu sviestu (izņem no ledusskapja stundu pirms gatavošanas).
9. Mēs pārklājam bļodu ar vāku vai pārtikas plēvi, nosūta to ledusskapī uz vienu stundu, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas un uzkodas atdzesētu.
10. Padoms. Viltus ikri no siļķēm un burkāniem uzglabāt ledusskapī, slēgtā traukā, 3-5 dienas.
11. Mēs šādu uzkodu pasniedzam uz baltās vai melnās (kas ir daudz garšīgāka) maizes šķēlītēm.
12. Man personīgi visvairāk garšo tā sauktie viltus ikri uz kaltētas bagetes vai grauzdiņa šķēles un noteikti ar saldas melnās tējas krūzi. Un bufetes galdam to var pasniegt profitrolu veidā - nu, vienkārši karaliska uzkoda.
13. Padoms. Kaviāru var pasniegt, uzsmērējot to uz maizes vai grauzdiņa gabala. Piepildiet to ar tartletēm vai profiterolēm vai sīkumiem, piemēram, olām. Šādi ikri izskatās oriģināli un svaigi uz svaiga gurķa šķēlītēm. Mums ir vispopulārākais variants - uz krekeriem (nesālīti un bez garšas).

Reņģes uzkoda želejā (aspic)

Sastāvdaļas:

• sīpols;
• etiķis sīpolu kodināšanai;
• sarkanās zivis (sālīts lasis vai forele) vai siļķe - ekonomisks variants (ne mazāk garšīgs);
• burkāns;
• vistas ola;
• rozīnes;
• citronu;
• majonēze;
• zaļumi dekorēšanai;
• pārtikas želatīns.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos un liek burkā.
2. Atšķaidiet galda etiķi 9% ar ūdeni - jums vajadzētu iegūt nedaudz skābu šķīdumu.
3. Sīpolu pārlej ar šo šķīdumu un atstāj uz nakti, no rīta nokāš, noskalo ar ūdeni un ļauj notecināt tā atlikumiem; sīpols ir gatavs.
4. Vāra olas un sagriež apļos vai kā vēlaties.
5. Burkānus nomazgā, nomizo un arī sagriež šķēlēs.
6. Sagriež zivi vai siļķi, uzmanīgi izņem visus kaulus un sagriež mazās šķēlītēs.
7. Citrons - daļu sagriežu daiviņās, daļu aprindās (aspika dekorēšanai).
8. Noskalo rozīnes un iemērc 30 minūtes aukstā ūdenī.
9. Var sākt montēt aspicu: labāk taisīt mazās porcijās trauciņus - es to daru bļodiņās. Ļoti ērti tad pie galda.
10. Tātad: kārta marinētu sīpolu, tad zivs vai siļķes šķēles, rozīnes, olas šķēle, plāna citrona šķēle - ieziest ar majonēzi. Atkārtojiet līdz bļodas augšdaļai.
11. Pagatavo želatīna šķīdumu saskaņā ar instrukcijām uz paciņas un lej sagatavotās bļodiņās.
12. Liek ledusskapī.

Sālītas siļķes aspic

Somu virtuvi īpaši ciena veselīga uztura piekritēji. Vienkāršas vienkāršu produktu kombinācijas, to dabiskums sniedz lielisku garšu un priekšrocības. Cienīgs iemesls, lai jūsu ēdienkartē būtu Somijas sālīta siļķe aspikā.

Sastāvdaļas:

• Siļķe (mazsālīta) - 1-2 gab. Atkarīgs no izmēra
• Dilles ar pētersīļiem (jauni, svaigi garšaugi) - 1 ķekars
• Burkāni (spilgti krāsa) - 1 gab.
• Želatīns - apmēram 25 g.
• Sīpoli (balti vai sarkani) - 2 gab.
• Selerijas - 1 kāts.
• Etiķis, pipari (vai maisījums), citrons.

Gatavošanas metode:

1. Mazsālītas siļķes aspic somu valodā varat pagatavot šādi:
2. Sagrieziet siļķi. Pārbaudiet, vai filejā nav palikuši mazi kauli. Aspikam izmantojiet mazus gabaliņus vai sloksnes. Atstājiet 2-3 siļķes filejas strēmeles aspika dekorēšanai.
3. Želatīnu iemērc 20 minūtes. Ūdenim jābūt aukstam!
4. Rupji sakapā burkānu, seleriju, vienu sīpolu (4 daļās) un liek katliņā. Ielejiet ūdeni (apmēram 0,4 l). Pievieno garšvielas, noteikti sāli ar cukuru, nedaudz zaļumu. Vāra dārzeņus un izņem tos ar rievām karoti. Uzmanieties, lai burkāni nepārceptos. Tas ir noderīgi kā želejas sastāvdaļa.
5. Sagrieziet kubiņos otru sīpolu. Apkaisa tos ar etiķi un tikai dažas sekundes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noskalojiet caurdurī ar aukstu ūdeni. Lasīt vairāk:
6. Izkāš dārzeņu buljonu. Atdzesē un ielej tajā (koncentrējoties uz savu garšu), citronu sulu.
7. Vārītus burkānus siļķu aspikam arī sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet zaļumus. Pievieno sīpolu. Sastāvdaļas liek veidnēs.
8. Uzbriedināto želatīnu uzkarsē. Noteikti samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Bet pārliecinieties, ka šķidrums nevārās. Ielej buljonā (skat. instrukciju par želatīnu), atdzesē līdz istabas temperatūrai.
9. Piepildiet veidnes ar siļķu buljonu un lieciet sacietēt. Lai gatavā ēdiena sastāvs netiktu traucēts, pirms izņemšanas no veidnēm traukus liek siltā ūdenī. Ārējais slānis izkusīs un siļķes aspics “uzlīdīs” uz šķīvja.

Kuram gan mums nepatīk garšīga siļķe zem kažoka! Gandrīz neviens svētku mielasts neiztiek bez šī ēdiena. Taču pēdējā laikā daudzi sāk aizdomāties par majonēzes kaitīgumu, kāds seko līdzi figūrai, kāds veselības apsvērumu dēļ ievēro noteiktu diētu. Protams, jūs varat to izdarīt, un tomēr šis produkts satur lielāko daļu augu eļļas savā sastāvā. Tāpēc siļķu cienītājiem zem kažoka es vēlos piedāvāt alternatīvas iespējas tās pagatavošanai. Tas ir arī neticami garšīgs, bet bez majonēzes. Sagatavojieties un vērtējiet paši! Siļķu uzkodas.

Uzkodas siļķes zem kažoka

Recepte #1

Uzkodu ola ar siļķi

• 2-3 vidēji vārītas bietes
• sālītas siļķes
• 2-3 vārītas olas
• 20 g sviesta
• sāls pipari
• diļļu zaļumi vai zaļais sīpols

Vārītas olas sarīvē, pievieno mīkstinātu sviestu un kubiņos sagrieztu siļķi. Visu samaisa.

Bietes nomizo, sagriež apmēram 0,5 cm biezos apļos.

Tad var izmantot cepumu formiņas, griezt cirtainas krūzes.

Uz katra biešu apļa uzliek olu-siļķu masu. Pa virsu apkaisa sasmalcinātus zaļumus.

Recepte #2

Uzkoda ar siļķi un bietēm

• 2 mazas vārītas vai ceptas bietes
• sālītas siļķes gabaliņi
• rudzu maize
• 1 ķiploka daiviņa
• neliela sauja valriekstu
• 1 tējk vīna etiķis
• sāls pipari
• pētersīļi, dilles vai zaļie sīpoli

Bietes nomizo, sarīvē. Pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus, sasmalcinātus riekstus, sāli un piparus. Samaisa vai sasmalcina ar blenderi.

Maize sagriež mazos gabaliņos. Uz maizes smērē biešu maisījumu, virsū liek siļķes gabaliņu. Rotā ar zaļumiem. Ērtības labad varat sagriezt uz iesmiem. Starp citu, rupjmaize palēnina tauku uzsūkšanos.

Lūk, tāda svētku siļķu uzkoda, patiešām vienkārša un ēstgribu!

LABU APETĪTI!

2016, . Visas tiesības aizsargātas.

nodaļa:
Zivju virtuve (zvejnieku virtuve, zvejnieku virtuve)
3. daļa. Virtuvē gatavoti ēdieni
3. lapa

Uzkodas NO SĀLĪTAS SIĻĢES

SIĻŅU UN ZAĻO PUPINIŅU SALĀTI
(dāņu virtuve)

Sastāvdaļas :
300 g pupiņu pākstis, 200 g pikantas sālītas siļķes, 150 g kartupeļu, sīpoli, 125 g majonēzes.

Ēdienu gatavošana

Sautējiet pupiņu pākstis nelielā ūdens daudzumā.
Sajauc siļķes fileju, sagrieztus vārītus kartupeļus ar majonēzi, smalki sagrieztus sīpolus, pupiņas.

Siļķe AR ĀBOLU UN SKĀBĀ KRĒJUMA MĒRCI

Sastāvdaļas :
proporcijas ir patvaļīgas.

Ēdienu gatavošana

Ābolu sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar pusglāzi saldā krējuma, pievieno nedaudz cukura, etiķa, nedaudz sāls, sakrata, ļauj nostāvēties un tad ar šo mērci pārlej smalki sagrieztu siļķi, kas izklāta siļķu kastītē. .

Siļķe AR RIEKSTIEM

Sastāvdaļas :
500 g siļķes, 3 olas, 1 ābols (bet ja siļķe ir ļoti sāļa, vajag 2 ābolus), liels sīpols, 12-15 valrieksti, 3 ēd.k. karotes majonēzes, piena.

Ēdienu gatavošana

Mērcē fileju aukstā pienā un izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar nomizotu un izsēklu ābolu, divām cieti vārītām olām, brūniem sīpoliem un valriekstu kodoliem.
Iegūto masu kārtīgi samaisa, pārber ar majonēzi un iegarenā slaidā liek siļķu kastē. Nolieciet siļķes galvu vienā siļķu kastes galā, bet asti - pretējā galā.
Masu izlīdzina ar nazi.
Šādai siļķei virsū uzkaisa sasmalcinātu vārītu olu, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

SIĻŅE, KOPĒT TARTĀRU GALU

Sastāvdaļas :
2 siļķes (sālītas vai pikanti sālītas), 1 sīpols, 1 marinēts gurķis, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ola, 5-6 kartupeļi, 1 ēdamkarote smalki sagrieztu dilles.

Ēdienu gatavošana

Siļķi, sagriež filejās bez ādas un kauliem, izlaiž caur gaļas mašīnā, apvieno ar augu eļļu un samaisa. Sīpolu un marinētu gurķi sagriež mazos kubiņos.
Plakanas kūkas formā ovāla trauka centrā ielieciet sasmalcinātu siļķi, izveidojiet tajā iedobumu, uzmanīgi ievietojiet tajā olas dzeltenumu, apkārt izklājiet smalki sagrieztus gurķus un sīpolus.
Sasmalcinātu siļķi pasniedz ar karstiem vārītiem kartupeļiem, pārkaisītus ar smalki sagrieztām dillēm.

SIĻŅU MĀJAS

Sastāvdaļas :
500 g siļķes, 150 g augu eļļas, viens sīpols, 40 g sinepju.

Ēdienu gatavošana

Siļķes fileju, nesagriežot gabalos, no abām pusēm ieziež ar sinepēm, ar rullīti cieši sarullē, cieši liek burciņā, pārlej ar saulespuķu vai olīveļļu, lai eļļa pilnībā nosedz zivi. Pēc tam novietojiet burku vienu dienu aukstumā.
Pasniedz šādi: sagriež siļķi gabaliņos, liek siļķu bļodā, pārliek (izrotā) ar sīpoliem, sagriež gredzenos.
Visu pārlej ar nelielu daudzumu eļļas, kurā siļķe tika izturēta.

Siļķe AR GREPETĒTU SĪPOLU (lietuviešu virtuve)

Sastāvdaļas :
250 g siļķes filejas, 1 sīpols, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, 1 tējkarote cukura, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu sagriež strēmelītēs, apcep augu eļļā līdz mīkstam, tad pievieno tomātu biezeni un labi samaisa, tad pievieno cukuru, maltus melnos piparus un atdzesē.
Pasniedzot uz siļķes filejas gabaliņiem, liek ar tomātu apceptu sīpolu.

MARINĒTAS SIĻĢES FILEJA

Sastāvdaļas :
3-4 sālītas siļķes.
Marinādei: 2 glāzes ūdens, 1-2 sīpoli, 1 lauru lapa, 8 melnie pipari, 3-4 smaržīgo piparu zirņi, 1 ēd.k. karote cukura, 2-3 ēd.k. karotes etiķa.

Ēdienu gatavošana

Siļķes fileju sagriež 2-3 cm garos gabaliņos.Marinādei uzvāra ūdeni,pievieno sakapātu sīpolu,garšvielas,etiķi un cukuru.
Burkānus var vārīt līdz pusgatavībai un pievienot marinādei.
Siļķes fileju liek stikla vai fajansa traukā, pārlej ar atdzesētu marinādi un ļauj nostāvēties dienu.
Pasniedzot fileju liek siļķu bļodā, virsū uzlej nedaudz izkāstu marinādi, dekorē ar sīpola šķēlītēm no marinādes.

SIĻĶE UKRAINIEŠU VALODĀ

Sastāvdaļas :
200-300 g sālītas siļķes filejas, 1 sīpols, 4 ēd.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu, 1 svaigs gurķis, 2 svaigi tomāti, 2 ēd.k. ēdamkarotes sausā baltvīna, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, citronskābe, 3-4 zaļumu zariņi, 4-5 olīvas.

Ēdienu gatavošana

Pusi izmērcētās siļķes filejas liek uz ovāla trauka, pārklāj ar smalki sagrieztu sīpolu un zaļo sīpolu maisījumu, virsū atkal liek siļķes kārtu.
Ielejiet marinādi, kas pagatavota no vīna, augu eļļas, atšķaidītas citronskābes (1-2 šķipsniņas skābes uz 1 ēdamkaroti ūdens).
Trauku liek ledusskapī uz 6-8 stundām.
Pasniedzot dekorē ar gurķu šķēlītēm, tomātiem, olīvām, zaļumiem.

SIĻŅU SALĀTI (I variants)

Sastāvdaļas :
1 siļķe, 1 sīpols, 1 tomāts, 1 saldā paprika, 10 salātu lapas, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēd.k. karote etiķa, pipari, sāls, pētersīļi vai dilles.

Ēdienu gatavošana

Siļķi notīra, izņem kaulus, smalki sakapā. Smalki sagriež dārzeņus, sajauc ar siļķi. No augu eļļas, etiķa, sāls un pipariem pagatavo mērci un garšo ar to salātus.
Ja vēlas, var pievienot olīvas.
Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

SIĻŅU SALĀTI (II iespēja)

Sastāvdaļas :
400 g marinētas siļķes, 1 sīpols, 2 āboli, 2 marinēti gurķi, 2-3 konservēti burkāni, 100 g jogurta, 100 g majonēzes, 1 ēd.k. karote sasmalcinātu zaļumu.

Ēdienu gatavošana

Siļķi nomizo, izņem kaulus, sagriež kubiņos. Dārzeņus un augļus nomizo un arī sagriež kubiņos. Sajauc ar majonēzi, jogurtu un zaļumiem.
Salātiem sajauc visas sastāvdaļas un kārto salātu traukos.

SALĀTI AR SIĻĢĒM UN SĒNĒM

Sastāvdaļas :
2 siļķes, 300 g marinētu sēņu, 1 sīpols, 100 ml augu eļļas, 1 ēd.k. karote etiķa, 0,5 tējkarotes sinepju, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Siļķēm nomizo, nogriež astes un galvas, atdala filejas no kauliem.
Fileju sagriež, liek uz siļķu trauka, pārlej ar eļļu, kas sajaukta ar etiķi un sinepēm, dekorē ar sīpolu gredzeniem.
Marinētas sēnes sagriež kubiņos un liek uz sāniem. Rotā ar zaļumiem.

Siļķe AR SĒNĒM

Sastāvdaļas :
200 g sālītas siļķes, 4 sīpoli, 100 g svaigu vai vārītu kaltētu sēņu, 2 gurķi, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, garšaugi.

Ēdienu gatavošana

Izmērcē siļķi, sadala filejās, viegli sakuļ. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā.
Sēnes novāra, sakapā, sautē vai sautē un sajauc ar sīpoliem.
Daļu no pagatavotās sēņu maltās gaļas izklāj uz siļķes filejas, ietin rullīša formā un patur aukstumā 2-3 stundas.
Katru rullīti sagriež šķērsām divās daļās un liek uz svaiga vai marinēta gurķa šķēlītēm. Virsū liek atlikušo malto gaļu un dekorē ar zaļumiem.

SILKES AR KARTUPELIEM

Sastāvdaļas :
3 siļķes, 7-8 kartupeļi, 4 sīpoli, 1 ola, 4 ēd.k. karotes krējuma, dilles, piena.

Ēdienu gatavošana

Siļķi izņem no kaula, iemērc pienā un smalki sagriež. Sīpolus smalki sakapā un apcep sviestā, kartupeļus sagriež strēmelītēs. Metāla veidni ieziež ar eļļu un kārtām liek kartupeļus un siļķi.
Tajā pašā laikā katru kārtu vajadzētu ieziest ar sakultu olu, vienmērīgi pārkaisa ar ceptiem sīpoliem un smalki sagrieztām dillēm.
Apakšā un augšpusē jābūt kartupeļu kārtām. Virsējo kārtu vajadzētu blīvāk pārsmērēt ar olu un pārlej ar skābo krējumu.
Pēc tam veidni uz 30 minūtēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Siļķe zem majonēzes

Sastāvdaļas :
1 siļķe, 2-3 olas, 2-3 kartupeļi, 1 gurķis, 1 burkāns, 2-3 āboli, 1 sīpols, majonēze, zaļumi, pipari, etiķis pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vāra burkānus, olas un kartupeļus, sagriež šķēlēs kopā ar pārējām sastāvdaļām, sasmalcina sīpolu.
Visu samaisa, pievieno majonēzi, pievieno piparus, etiķi. Dekorē ar olām, zaļumiem.

SVAIGA SIĻVE AR OLU

Sastāvdaļas :
500 g zivju, 100 g saldā krējuma, 3 olas, 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta, 100 g zaļo sīpolu, sāls, pipari, sauja miltu.

Ēdienu gatavošana

No svaigām siļķēm izņem fileju. Lielus filejas gabalus sagriež porcijās. Mazo siļķi var izmantot veselu. Sāli, piparus, apviļā miltos.
Labi uzkarsē pannu ar gī un apcep siļķi.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Sasmalciniet jēlas olas ar skābo krējumu, sajauciet ar sīpoliem, sāli pēc garšas.
Apcepto zivi liek labi ieeļļotā pannā vai dziļā pannā, pārlej ar olu un skābā krējuma maisījumu. Cep ne pārāk karstā cepeškrāsnī.

SIĻŅU IZVIRTA (Latvijas virtuve)

Sastāvdaļas :
200 g siļķes filejas, 120 g kviešu maizes, 120 g sviesta, 1 sīpols, 1 ābols, 1 ēd.k. karote 3% etiķa, 4 olas, pipari.

Ēdienu gatavošana

Iemērc siļķi, izlaiž cauri gaļas mašīnā; cieti vārītas olas, smalki sagriež. Smalki sagrieziet ābolu. Mērcē baltmaizi.
Apvienojiet siļķi, olas, ābolu ar maizi. Pievieno sviestu, piparus, etiķi. Viegli samaisiet, ielieciet veidnē, cepiet cepeškrāsnī.
Gatavo kastroli pārlej ar izkausētu sviestu, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Siļķe POĻU VALODĀ (I variants)

Sastāvdaļas :
200 g siļķes, 50 g majonēzes, 2 šķēles citrona, pētersīļus.

Ēdienu gatavošana

Siļķi iepriekš izmērcē, sagriež filejās, sagriež 3-4 daļās, liek uz siļķu trauka, pārlej ar majonēzi, dekorē ar citronu un pētersīļiem.

SIĻĶE POĻU VALODĀ (II variants)

Noņemiet ādu, kaulus, sagrieziet siļķi mazos kvadrātos.
Kārtojiet salātu lapas, nomazgājiet un nosusiniet. Uzsmērē tām siļķi.
Virsū liek sasmalcinātus ābolus un sīpolus. Dekorē ar olu, pārlej ar krējumu.

Siļķe zem kažoka (Izraēlas virtuve)

Sastāvdaļas
Patvaļīgas proporcijas:
siļķe, kartupeļi, burkāni, bietes, sīpoli, majonēze, citronu sula, ķiploki, dilles.

Ēdienu gatavošana

Siļķi nomizo, izņem kaulus, smalki sagriež.
Kartupeļus, burkānus, bietes, pagatavotus iepriekšējā dienā, sasmalciniet uz rīves. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
Liek uz trauka kārtās: siļķi, kartupeļus, sīpolus, majonēzi, bietes, ķiplokus, apslaka ar citrona sulu. Pa virsu vēlreiz pārlej majonēzi. Virsū uzlīmē diļļu zariņus.

Siļķe zem kažoka (krievu virtuve)

Sastāvdaļas :
2 siļķes, 2 bietes, 1 ābols, 2 olas, 1 sīpols, majonēze.

Ēdienu gatavošana

Notīriet siļķi no ādas un kauliem. Smalki sagriež, kārto uz šķīvja.
Slāņos izklājiet šādas sastāvdaļas: sarīvējiet vārītas bietes, jēlu ābolu, cieti vārītas olas, nelielu sīpolu (smalki sagrieztu).
Augšā ar majonēzi.

SIļķu uzkoda "JAUNAIS GADS"

Sastāvdaļas :
4 siļķes, 4 sīpoli, 3 āboli, 300 g saldā krējuma, 0,5 l piena, pētersīļi; sāls, cukurs, etiķis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Siļķi nomizo, sadala filejās bez ādas un kauliem, porcelāna traukā mērcē pienā. Tad ņem ārā, ar naža malu nomizo pienu, nosusina, fileju sagriež tā, lai no katras pusītes iznāk 3-4 gabaliņi.
Smalki sagrieziet sīpolu un apvienojiet ar āboliem, kas sarīvēti uz rupjās rīves. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet, pievienojiet etiķi, sāli, cukuru - pēc garšas.
Vēlreiz samaisiet un ar šo maisījumu pārlejiet vārīto siļķi, izrotājiet ar zaļumiem.

SIĻĢE KRIEVU VALODĀ

Sastāvdaļas :
4 mērcētas siļķes, 500 g sālītu tomātu, 50 g kaltētu sēņu, 1 glāze majonēzes, kartupeļi, zaļie sīpoli, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Siļķi sagriež filejās un sagriež plānās strēmelītēs, virsū liek vārītus kartupeļus, vārītas sēnes, zaļos sīpolus un pārlej ar majonēzi.
Slīdkalniņā var likt ēdienu, bet ap malām - sālītu vai marinētu tomātu šķēles un garšaugus.

SIĻŅU FORŠMAKS (Izraēlas virtuve)

Sastāvdaļas :
1 siļķe, 1 novecojusi pilsētas maizīte, 1 sīpols, 1 ābols, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 1 ola, 1 ēd.k. karote zaļumu, malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Reņģes, ja tās ir ļoti sāļas, iemērc ūdenī 3-4 stundas, mainot ūdeni. Iztīrot no iekšpuses, noņemot galvas un kaulus, izlaist caur gaļas mašīnā kopā ar rullīti, ābolu un sīpolu, kas labi izspiests no ūdens. Pipari, pievieno etiķi, augu eļļu, labi samaisa.
Veido lielu kotleti, liek uz siļķes šķīvja, no vienas puses noliec galvu no siļķes, uz otru – asti.
Apkaisa ar sakapātu olu un zaļumiem.
Pasniedz ar svaigu maizi.

Siļķe SKĀBĀ KRĒJUMĀ AR ĀBOLIEM UN SĪPOLIEM

Sastāvdaļas :
350 g siļķes filejas, 1 sīpols, 1 ābols, 100 g saldā krējuma, 1 tējkarote granulētā cukura, 1-2 marinēti gurķi, paprika.

Ēdienu gatavošana

Sagriežam siļķes fileju, liekam salātu bļodā, virsū liekam sasmalcinātu sīpolu un ābolu, visu pārlejam ar saldo krējumu, kas garšots ar cukuru, pārkaisa ar papriku.
Marinētus gurķus sagriež gabaliņos un liek ap siļķi,

SIĻŅES CEPTAS AR KARTUPELIEM

Sastāvdaļas :
2 siļķes, 4-5 kartupeļi, 2-3 sīpoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, 3 ēd.k. karotes krējuma, 1 ēd.k. karote krekeru.

Ēdienu gatavošana

Uz ietaukotas pannas liek apļos sagrieztu vārītu kartupeļu gabalu, uz tā - treknas nedaudz sālītas siļķes fileju, uz siļķes - apceptus sīpolus. Pārlej ar skābo krējumu un pilnībā pārklāj ar atlikušajām kartupeļu šķēlītēm.
Pārkaisa ar rīvmaizi, apslaka ar sviestu un cep cepeškrāsnī.

ĀBOLI AR SIĻĢĒM

Sastāvdaļas :
5-6 art. karotes sasmalcinātas siļķes, daži āboli, 1 ola, 1 tējkarote dilles.

Ēdienu gatavošana

Ābolus nomazgā, pārgriež gareniski uz pusēm, noņem kātiņu, kausiņu, serdi un ar ēdamkaroti izvelk daļu mīkstuma.
Ābolus pilda ar sasmalcinātu siļķi, uz trauka liek uz augšu malto gaļu, pārkaisa ar smalki sakapātu olu un dillēm.

SALĀTI "FANTĀZIJA"

Sastāvdaļas :
1 siļķe (vidēja izmēra), 2 tomāti, 2 saldie pipari, 2 sīpoli, 2 ķekari salātu, 5 ēd.k. karotes augu eļļas, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, malti melnie pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana

Siļķes fileju sagriež gabaliņos, sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem, papriku, sīpoliem, zaļajiem salātiem.
Sajauc augu eļļu, etiķi, sāli, maltus melnos piparus un garšo salātus ar iegūto mērci.

SIĻŅU GRIEZES

Sastāvdaļas :
250 g siļķes filejas, 2 ēd.k. karotes miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2 sīpoli, 2-3 sausas sēnes, 6 ēd.k. karotes gatavās dārzeņu marinādes bez tomātiem, 1-2 galviņas zaļo sīpolu ar spalvām, sāls.

Ēdienu gatavošana

Vāra 1 glāzi sēņu buljona.
Siļķes fileju izlaiž caur gaļasmašīnu, apvieno ar gaiši dzeltenā krāsā apceptiem kviešu miltiem, kas atšķaidīti ar sēņu buljonu līdz bieza krējuma konsistencei, pievieno smalki sagrieztus un viegli apceptus sasmalcinātus sīpolus un vārītas sēnes, sāli.
Sarullē bumbiņās, apcep miltos, apcep augu eļļā un ņem ārā aukstumā.
Liek kotletes uz šķīvja, pārlej ar dārzeņu marinādi un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem.

UKRAINAS SIĻŅU PŪGS

Sastāvdaļas :
200 g nomizotas siļķes, 1 sīpols, 1 glāze saldā krējuma.

Ēdienu gatavošana

Siļķi sagriež gabaliņos, izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem.
Pievieno biezu skābo krējumu un samaisa.
Pasniedz ar pankūkām vai kā uzkodu.

SOMU GALA SIĻŅU UZNAKS

Sastāvdaļas :
1-2 siļķes, 7-8 kartupeļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. karote miltu, augu eļļa, 2 olas, 2 ēd.k. karotes piena.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež šķēlēs. Katlu vai pannu ieziež ar taukiem un liek tajā kartupeļu kārtu. Sagatavo sālītas siļķes fileju, sagriež gabaliņos, liek pannā uz kartupeļu kārtas.
Sīpolu smalki sagriež un pārklāj ar siļķes kārtu, visu pārkaisa ar miltiem, pārlej ar augu eļļu, uzliek uz lēnas uguns un sautē zem vāka.
Sakuļ olas ar pienu, lej virsū gandrīz gatavo masu un cep ļoti karstā cepeškrāsnī vairākas minūtes, lai masa labi apbrūnina.
Pasniedziet karstu ar marinētiem vai marinētiem dārzeņiem.

NĪDERLANDES SIĻŅU UZKODS

Sastāvdaļas
Patvaļīgas proporcijas:
siļķe, citronu sula, pipari, zaļumi, sviests, sāls.

Ēdienu gatavošana

Siļķi nomizo un uzmanīgi, negriežot vēderu, izdauza no iekšpuses, apslaka ar citrona sulu, sāli, pipariem un labi apcep no visām pusēm.
Uz karstas siļķes izdari iegriezumus gar muguru, zivs iekšpusē uzmanīgi liek smalki sagrieztus zaļumus, sajaucot ar sviestu.
Liek atpakaļ pannā, kur cepās siļķe, viegli apcep no visām pusēm.
Pasniedz karstu ar pūkainiem rīsiem.

SIĻŅU SALĀTI (vācu virtuve)

Sastāvdaļas :
100 g sālītas siļķes filejas, 1 ķekars salātu, 1 marinēts gurķis, 1 ābols, 2 purava kāti, 1 selerijas zariņš, 1 sīpols.

Ēdienu gatavošana

Salātus šķiro, nomazgā, nosusina ar salvetēm, sagriež strēmelītēs, gurķi pārgriež uz pusēm, tad sagriež puslokos.
Ābolu sagriež šķēlēs, izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet seleriju un puravu. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Salātu bļodā liek sasmalcinātus salātus, ābolu, dārzeņus un siļķes gabaliņus.

SIĻŅU SALĀTI (angļu virtuve)

Sastāvdaļas :
250 g siļķes, 8 kartupeļi, 2 sīpoli, augu eļļa, etiķis, sinepes, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos. Filētās siļķes sagriež gabaliņos.
Izklāj kartupeļus, siļķes un sīpolus, pārlej ar mērci ar augu eļļu, etiķi un sinepēm.

SIĻĶE SKĀBĀ KRĒJUMĀ

Sastāvdaļas :
2 siļķes, 2 sīpoli, 2 āboli, 0,5 glāzes saldā krējuma, 1 cieti vārīta ola, zaļie sīpoli, cukurs, etiķis.

Ēdienu gatavošana

Siļķei izķidā, nogriež galvu, asti, noņem ādu, atdala fileju no kauliem un sagriež gabaliņos. Sīpolus nomizo, noskalo, sagriež gredzenos, aplej ar etiķi, pārkaisa ar cukuru.
Ābolus nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Apvieno sīpolus, ābolus, siļķi, liek uz siļķu trauka, pārlej ar skābo krējumu.
Olu sagriež aprindās, uzliek virsū skābo krējumu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem.

SIĻŅU UZNAKS

Sastāvdaļas :
400 g siļķes, 1 šķēle baltmaizes, 1 ābols, 1 sīpols, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 1 ēd.k. karote etiķa, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Siļķi (fileju) izmērcē un notīra, smalki sagriež, pievieno pienā izmērcētu un pēc tam izspiestu baltmaizi, jēlu vai ceptu sīpolu un rīvētu ābolu. Visu samaisa un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Iegūtajai masai pēc garšas pievieno augu eļļu un etiķi, kārtīgi samaisa un liek uz siļķes veselas zivs formā, bet apkārt - jēlu ābolu šķēles; izrotāt ar pētersīļiem.

SIĻŅU KIJEVA

Sastāvdaļas :
1 sālīta siļķe, 200 g sviesta, 5 ēd.k. karotes rīvēta Holandes siera, 2 šķēles kviešu maizes, 1 glāze piena, 1,5 ēd.k. karotes sinepju, pipari pēc garšas, pētersīļi.

Ēdienu gatavošana

Siļķes fileju izlaiž caur gaļasmašīnu ar pienā samērcētu maizi. Izberž caur sietu, pievieno mīkstinātu sviestu, garšo ar rīvētu Holandes sieru, sinepēm, pipariem, labi samaisa, ieliek siļķi zivs formā, pievieno asti un galvu, dekorē ar pētersīļiem.

SIĻŅU IKVIĀRS

Sastāvdaļas :
400 g siļķes, 100 g kausētā siera, 100 g sviesta, 2-3 ēd.k. karotes zaļo zirnīšu, pētersīļu.

Ēdienu gatavošana

Siļķes fileju izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar kausēto sieru un cieto sviestu. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī, līdz maisījums sacietē.
Liek uz siļķu trauka, piešķir iegarenu formu un dekorē ar pētersīļiem, zaļajiem zirnīšiem, sviesta rozēm.

SIĻŅU PATE

Sastāvdaļas :
500 g siļķes, 50 g maizes, kas mērcēta 50 ml piena, 1 sīpols, 2 āboli, 50 g sviesta, etiķis - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Caur gaļas mašīnā izlaiž siļķes fileju, nomizotus un nosēklotus ābolus, jēlus sīpolus un izmērcētu baltmaizi. Šai masai pievieno mīkstinātu sviestu, nedaudz etiķa un kārtīgi samaisa.
Iegūto pastēti var izklāt zivs formas siļķē, izrotāt ar vārītiem burkāniem un zaļumiem, var pildīt mīklas groziņus vai cieti vārītu olu pusītes.

ROMĀŅU SALĀTI

Sastāvdaļas :
4 mērcētas siļķes, 5 tomāti, 250 g sautētu šampinjonu, 250 g sautētas gailenes vai sēnes, 4-5 sīpoli, 1 glāze piena, 150 g majonēzes, 2 ēd.k. karotes biezpiena, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Sagatavoto siļķi uzmanīgi liek mērcē, un pasniedzot dekorē trauku ar pētersīļiem un cieti vārītu olu.

Ēdienu gatavošana

Izmērcētās siļķes nomizo, fileju sagriež gabaliņos.
Sīpolu sagriež ripiņās, tomātu ripiņās. Pipariem izņem kātiņu un sēklas, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež gredzenos vai kubiņos.
Noskalojiet salātu galvu tekošā ūdenī un nosusiniet uz sieta vai dvieļa.
Šķīvja vidū liek salātu galvu, ap to - siļķes fileju, sīpolu, tomātu un saldo piparu.
Pārlej ar salātu mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

KARTUPEĻU UN ZIVJU PASTĒTE

Sastāvdaļas :
600 g vārītu kartupeļu, 2 siļķes, 3 vārīti dzeltenumi, 4 ēd.k. karotes saldā krējuma, 1 mazs sīpols, 1 tējkarote sarkano ikru, 150 g mīksta sviesta un zaļo sīpolu spalvas.

Ēdienu gatavošana

Siļķi nomizo, izņem kaulus, atdala filejas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un dzeltenumiem. Ja vēlaties, varat pievienot rīvētu ābolu.
Kartupeļus nomizo, kārtīgi samaisa un apvieno ar siļķu masu. Tad pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
Liek uz šķīvjiem, dekorē ar olām, zaļo sīpolu spalvām.

KARTUPEĻU UN SIĻŅU KOTLETES

Sastāvdaļas :
7-8 kartupeļi, 1 siļķe, 1 ola, 1 ēd.k. karote rīvēta siera, 1 sīpols, tauki cepšanai, milti, mazie krekeri panēšanai.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus uzvāra un sasmalcina viendabīgā masā. Siļķi iepriekš iemērc, nomizo, noņem kaulus, noņem ādu, smalki sakapā un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, sasmalcina, apcep eļļā.
Sajauc kartupeļu masu, siļķi, sīpolu, rīvētu sieru un olas dzeltenumu, pievieno tik daudz miltu, lai no masas varētu veidot kotletes.
Iemērciet kotletes sakultā olu baltumā. Apcep miltos vai rīvmaizē un apcep uz pannas līdz gaiši brūnai.
Atsevišķi pasniedziet tomātu mērci.

SIĻŅU SALĀTI (vācu virtuve)

Sastāvdaļas :
8 sālītas siļķes filejas, 400 g konservētas kukurūzas, 2 tomāti, 2 skābie āboli, 2 ēd.k. ēdamkarotes citronu sulas, 300 g konservētu mandarīnu, 2 ķekari zaļo sīpolu, 0,5 galviņas salātu.

Ēdienu gatavošana

Siļķi sagriež gabaliņos. Nokāš kukurūzu caurdurī. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež kubiņos. Vienu ābolu nomizo, izgriež serdi, sagriež kubiņos un pārlej ar citrona sulu.
Mandarīnus nokāš caurdurī un savāc sulu. Sīpolu sagriež gredzenos. Visus produktus sajauc un pārlej ar citrona sulu.
Iegūto masu liek uz salātu lapām. Otro ābolu sagriež ripiņās, salātus izdekorē un pārlej ar 1 tējkaroti citrona sulas.

DĀŅU SALĀTI

Sastāvdaļas :
4 siļķes, 1 maza biete (200 g mizoti), 4 vienāda lieluma kartupeļi, 1 sīpols, 1 mīksts ābols, 8 valriekstu kodoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.
Mērcei: 125 g saldā krējuma, 100 g rūgušpiena, 1 ēd.k. karote saulespuķu eļļas, 1 ēd.k. fruktozes karote.

Ēdienu gatavošana

Bietes un kartupeļus rūpīgi nomazgā ar otu un vāra 20-25 minūtes nelielā ūdens daudzumā. Atdzesētajiem dārzeņiem noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ābolu sagriež četrās daļās (var nomizot) un izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs.
Rupji sasmalciniet valriekstu kodolus. Siļķes fileju sagriež plānās strēmelītēs. Sajauc visus sagatavotos produktus.
Sajauc saldo krējumu, rūgušpienu, saulespuķu eļļu un fruktozi un pārlej ar siļķu salātiem.
Garšojiet to ar pētersīļiem.
Ļaujiet salātiem labi izmirkt.

Serveru noma. Vietnes mitināšana. Domēnu nosaukumi:

Jauni C --- redtram ziņojumi:

Jaunas ziņas C---thor: