Pankūkas ar gaļu - pārbaudītas receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot pankūkas ar gaļu
Uzmini mīklu: “Tās ļoti prasmīgi jāizcep karstā pannā. Ja jūs iesaistīsities sarunā, tie uzreiz kļūs par kamolu. Un ar pildījumu tie ir tik garšīgi - pildīti..."
Protams - pankūkas!
Cept šīs mazās ēdamās saulespuķu imitācijas ir pavisam viegli un vienkārši. Un jau ir uzrakstīts diezgan daudz recepšu to pagatavošanai. Un mēs tos jau esam sagatavojuši, jā.
Taču šodien nolēmām iepriecināt savu stiprāko pusīti. Pieredze rāda, ka daudzi vīrieši ir ļoti apmierināti, ja pildījuma galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Šajā gadījumā viņiem šis ēdiens kļūst pilnīgs. Un, lai nedaudz dažādotu gaļas pildījumu, var izmantot sēnes un jebkuras citas sastāvdaļas, kas iet kopā ar malto gaļu.
Un šodien mēs gatavosim gardus pildījumus ar dažādiem gaļas pildījumiem.
Tievas mazās “saulītes”, kas pildītas ar maigu malto cūkgaļu un vārītām olām, ir diezgan interesantas un pēc garšas smalkas.
Ciemos pavasarī pievienoja daudz pirmo zaļo sīpolu. Tad šis ēdiens izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo sīpoli ir labākais līdzeklis pret vitamīnu deficītu. Bet, tā kā tagad ir ziema, varat no receptes izslēgt zaļos sīpolus vai aizstāt tos ar sīpoliem.
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 gr
- piens - 1,5 glāzes
- milti - 1 glāze
- jēla ola - 3 gab
- vārīta ola - 2 gab
- cukurs - 1 ēd.k. karote
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes + 2 ēd.k. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Uzmanīgi salauziet svaigas olas lielā dziļā bļodā, uzmanieties, lai neatstātu mazus čaumalu fragmentus. Ielejiet pienu un kārtīgi sakuliet, līdz parādās putas.
2. Miltus sajauc ar cukuru, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Samaisiet un pa daļām pievienojiet piena-olu maisījumam, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu (3 ēd.k.) un sakuliet līdz gludai. Tam vajadzētu būt šķidrai mīklai.
4. Cepšanas pannā lej porciju mīklas un apcep uz karstas virsmas no abām pusēm. Tādā veidā cep visus produktus un ļauj tiem nedaudz atdzist.
5. Labi noskalojiet cūkgaļu, noņemiet liekās vēnas un sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā.
Cūkgaļu var aizstāt ar vistas fileju. Šajā gadījumā gatavie izstrādājumi izrādīsies mazāk apmierinoši.
6. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Cep to labi sakarsētā pannā līdz caurspīdīgai, kur vispirms pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
7. Pēc tam cepešpannā ielieciet gatavo malto cūkgaļu un cepiet līdz gatavībai 10 - 15 minūtes.
8. Vārītās olas sagriež kubiņos vai sadrupina ar speciālu olu griezēju ar šķērsgriezumu kubiņos. Pievieno ceptajai maltajai gaļai.
9. Pievienojiet sāli, pievienojiet svaigi maltus smaržīgos piparus pēc garšas un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Šajā gadījumā ola vienmērīgi jāsadala visā maltā gaļā.
10. Ar karoti uzlieciet uz sagatavotā gabala pildījuma un sarullējiet to aploksnē aizzīmogotas tūbiņas veidā.
11. Smuki kārto pildītās rozīgās tīteņus un pasniedz. Var nedaudz apkaisīt ar zaļumiem vai izrotāt pēc saviem ieskatiem.
Vienkārši, garšīgi un ļoti ēstgribu!
Video par to, kā pagatavot gardas pankūkas ar malto liellopa gaļu
Malto gaļu, protams, vienmēr var iegādāties veikalā. Bet, ja vēlamies to pagatavot patiesi garšīgu un drupanu, tad pildījumu labāk pagatavot pašam, šim nolūkam izmantojot labu gabalu liellopa gaļas. Tajā pašā laikā maltajai gaļai nav nepieciešams ņemt izvēlētu gaļu, labāk piemērots gabals ar starpsienām no saistaudiem un nelielu tauku daudzumu.
Es izmantoju aizmuguri. No tā iegūtā maltā gaļa būs ne tikai garšīga, bet arī ātri pagatavosies.
Pats gatavošanas process noteikti nav ļoti ātrs. Taču rezultāts izrādās pamatots. Un šeit pievērsiet uzmanību mīklas ar pienu receptei. Viņš ir vienkārši ideāls. Šis ir viens no maniem favorītiem.
Gatavošanas laikā noteikti pagaršojiet pildījumu. Gaļa vienmēr ir atšķirīga, teļa gaļa ir maigāka un ātrāk pagatavojas, liellopu gaļa var būt cieta un tās pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Šeit ir parādīta recepte un soli pa solim sniegtās darbības, taču jebkurā gadījumā vadieties pēc savas gaumes.
Starp citu, pēc šīs receptes pildījumu var pagatavot no jebkuras gaļas, kā arī var kombinēt divus vai trīs veidus. Tas būs sulīgāks, maigāks un mīkstāks, ja apvienosiet liellopu gaļu ar cūkgaļu.
Gatavojiet, eksperimentējiet un lai jums vienmēr sanāk garšīgas pankūkas.
Ar gaļu un rīsiem pildītu pankūku recepte
Mūsu gardumi ar malto gaļu un rīsiem nez kāpēc ir kļuvuši populārākie cilvēku vidū. Jā, principā jau ir skaidrs – šis pildījums ir visbarojošākais.
Galu galā piesātinājumu rada gan gaļas olbaltumvielas, gan rīsu ilgstoši sagremojamie ogļhidrāti. Tāpēc tikai piecas pildītas “skaistītes” var pabarot pat ļoti izsalkušu vīrieti. Tajā pašā laikā viņš piedzīvos sāta sajūtu daudz ilgāk nekā no citiem līdzīgiem ēdieniem.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas – 15 gab
- rīsi - 3/4 tase
- vārīta gaļa - 250 g
- sīpols - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes
- sviests - 1,5 ēd.k. karote
- pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Rūpīgi noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz visi bālganie milti ir nomazgāti un ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam pagatavojiet to līdz pilnīgai gatavībai. Nokāš caurdurī un viegli noskalo ar siltu vārītu ūdeni.
Lai rīsi būtu drupināti, tie jāpavāra lielā ūdens daudzumā, pievienojot nedaudz sāls un burtiski 1 tējkaroti saulespuķu eļļas. Bet jūs varat iztikt bez tā.
Ideālākās šķirnes, kuras nekad nepārvārās un no vārītiem rīsiem vienmēr sanāk grauds, ir “Zhemchug” un “Krasnodar” tvaicēti apaļie graudi. Tos galvenokārt izmanto arī plovam.
2. Pagatavo mīklu un cep pankūkas. Tā kā viņu recepte jau ir dota iepriekš, un to varat meklēt emuārā, mēs tagad apsvērsim tikai paša pildījuma sagatavošanu pildījumam.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet mazos kubiņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Izmantojiet nelielu karoti ar caurumiem vai karoti ar rievām, lai to pievienotu rīsiem. Eļļu labāk atstāt pannā.
Vārītu gaļu sagriež mazās strēmelītēs, vai sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam nedaudz apcep sīpolu eļļā, pievieno sāli un piparus. Ja nevēlaties, lai pildījums būtu pārāk barojošs, varat atstāt gaļu bez cepšanas.
Apvienojiet ar sīpoliem un rīsiem un labi samaisiet.
4. Uz izstrādājuma ar ēdamkaroti liek siltu, sulīgu malto gaļu un ietin aploksnē no abām pusēm noslēgtas tūbiņas formā.
5. Ja gribas nedaudz kraukšķīgu ceptu garoziņu, tad pildītos miltu izstrādājumus var cept cepeškrāsnī, vai arī cept līdz zeltaini brūnai uz pannas ar nedaudz pievienotu eļļu. Vai arī varat tos pasniegt tādus, kādi tie ir.
Šādiem pildītiem produktiem ļoti piemērots ir skābais krējums, mājās gatavota mārrutku uzkoda un pat sinepes.
Tāpēc gatavojiet un ēdiet savai veselībai. Tas ir ļoti garšīgi!
Pankūkas ar sēnēm un vārītu gaļu (soli pa solim recepte)
Kopš suši kļuva populāri Krievijā, daudzi cilvēki sāka dot priekšroku ne tikai tiem, bet arī karstajiem rullīšiem.
Bet mums ir arī ļoti garšīgi tradicionālie ēdieni! Kā būtu, ja mēs sniegtu sulīgu atbildi par japāņu gardumu un pagatavotu pārsteidzošus panētus pankūku trīsstūrus, kas pildīti ar gaļu un sēnēm? Ticiet man, pēc šīs uzkodas jūs pat vairs nevēlēsities izmēģināt suši vai rullīšus. Un jūs kļūsiet par īstiem krievu virtuves piekritējiem!
Mums būs nepieciešams:
- gatavas plānās pankūkas – 10 – 15 gab
- svaiga gaļa - 350 gr
- sēnes - 300 gr
- vistas ola - 3 gab
- saulespuķu eļļa - 1,5 glāzes
- milti - 100 gr
- sīpols - 1 gab.
- rīvmaize - 100 g
- dilles, sāls, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Gaļas gabalu rūpīgi noskalo un vāra līdz pilnīgai gatavībai sālsūdenī. Īpašu aromātu tai piešķirs burkānu gabaliņi, sīpoli, lauru lapas un pāris smaržīgo piparu zirņu. Sīpolus un burkānus var pievienot 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Un visas garšvielas 5 - 7 minūtes pirms tās ir gatavas.
Bet, ja jums nepatīk papildu aromatizētāji, tad gaļu var vārīt, nepievienojot dārzeņus vai garšvielas.
2. Sēnes un sīpolus sasmalciniet ērtā veidā. Vispirms uzkarsētā pannā apcep sīpolu un tad, kad tas iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu, pievieno sagrieztās sēnes. Ik pa laikam maisot, ļaujiet sēņu liekajam mitrumam iztvaikot un nogādājiet tās līdz pilnīgai gatavībai.
3. Atdzesētu vārītu gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, vai sasmalcina ar blenderi.
4. Sasmalciniet svaigas dilles un apvienojiet tās ar gaļu un ceptām sēnēm. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām un sāli, labi samaisiet. Lai maltā gaļa būtu sulīga, iegūtajā maisījumā var ieliet pāris karotes buljona un vēlreiz samaisīt.
5. Salieciet gatavos produktus kaudzē un pārgrieziet tos uz pusēm.
6. Uz katras pussaules vienas malas ar karoti liek sulīgu pildījumu un tad sarullē trīsstūros.
7. Atsevišķos šķīvjos liek miltus un panējumu. Dziļā bļodā sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievienojot tām nedaudz sāls.
9. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu un, uzmanoties, lai nepiedegtu, apcep tajā panētos trīsstūrīšus, it kā dziļos taukos. Noņemiet ar rievotu karoti uz virtuves papīra dvieļa, tiklīdz panējums ir ieguvis skaistu zeltainu nokrāsu.
10. Apbrīnojami gardus panētus trīsstūrus vislabāk pasniegt siltus, lai nepiedeg.
Un, ja jums nepatīk ļoti cepti ēdieni, pievērsiet uzmanību tālāk norādītajai receptei.
Vienkārša recepte maltās gaļas pildījumam pankūkām
Daudziem cilvēkiem patīk diētiskā tītara gaļa. Lieliski noder arī pildījuma sagatavošanai plānām saulainām ēdamām “apļiem”. To var vai nu sagriezt mazos kubiņos vai strēmelītēs, vai arī savīt gaļas mašīnā. Vai arī varat to padarīt vēl vienkāršāku – nopirkt svaigu malto gaļu un pagatavot no tās ēdienu.
Šo recepti var pagatavot no jebkuras pieejamās gaļas vai maltas gaļas. Un šodien mēs gatavosim ar mājputnu gaļu, proti, tītaru.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab
- tītara gaļa - 350 gr
- sīpoli - 2 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sviests - 1 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet tītara mīkstumu gaļas mašīnā, vai arī varat ņemt gatavu veikalā nopērkamo malto gaļu.
2. Sīpolu sagriež divās daļās un pēc tam mazākos kubiņos.
3. Kārtīgi uzkarsē pannu, ielej tajā saulespuķu eļļu un apcep tajā sīpolu, līdz tas kļūst gandrīz caurspīdīgs.
4. Sīpolam pievieno malto tītara gaļu, uzreiz pievieno sāli un piparus. Un maisot cep, līdz gatavs. Lai pildījums nebūtu sauss, var pievienot skābo krējumu. Iemaisa to saturā un ļauj nedaudz ievilkties, lai maltā gaļa būtu piesātināta ar visām sulām un garšām.
Jo garšīgāks iznāks pildviela, jo garšīgāks būs gala rezultāts. Tas ir mūsu gatavais ēdiens.
5. Sagatavoto malto gaļu liek uz sagatavotajiem produktiem un sarullē aploksnēs.
6. Pannā izkausē nepieciešamo sviesta daudzumu un apcep salocītās aploksnes no abām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgai.
Tā vietā, lai ceptu 5 - 7 minūtes, “labumus” varat cept cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, lai tie skaisti brūni no visām pusēm. Tur tie kļūs sārti no visām pusēm uzreiz.
Labu apetīti!
Gaļas un siera pankūku pildījums
Maiga maltā vista... Kraukšķīga garoziņa... Staipīgs siers... Vai varat iedomāties?
Bet šī ir kombinācija, kas patīk daudziem gardēžiem. Un tagad mēs nerunājam par visādiem tīrradņiem un burgeriem, bet gan par ceptām pankūkām, kas pildītas ar vistu un sieru! Pagatavosim oriģinālu ēdienu, kas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem!
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 gr
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
- siers - 350 gr
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab.
- sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Visu gaļu, ieskaitot vistu, labi noskalojiet, noņemiet ādas un plēves. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un izgriež caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolu sagriež diezgan mazos kubiņos.
3. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un apcep sagatavoto sīpolu. Tam vajadzētu kļūt mīkstākam un nedaudz caurspīdīgam.
4. Nosūtiet tur malto gaļu cepšanai. Cepšanas laikā pievieno sāli un piparus. Neaizmirstiet periodiski maisīt saturu.
5. Kad pildījums iegūst sārti baltu nokrāsu, pievieno saldo krējumu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 - 7 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
6. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar atdzesēto malto gaļu.
7. Uzklājiet uz gatavajiem produktiem kaudzi iegūtā pildījuma. Pēc tam izlīdziniet to gar vienu izstrādājuma pusi nelielas taisnstūra sloksnes veidā.
8. Sarullējiet tās nedaudz saplacinātās aploksnēs.
9. Apcep no abām pusēm, līdz tie ir skaisti un kraukšķīgi.
10. Ja pasniegsiet tos vēl karstus, siers nedaudz izstaipīsies, to sakožot. Ja pasniedz tos nedaudz atdzesētus, tad siers un vista jau būs ciets pildījums.
Ļoti garšīgs ēdiens, kas vienmēr garšo visiem. Un ceru, ka arī jums patiks.
Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un svaigiem kāpostiem
Jūs nevarat ignorēt cilvēkus, kuri patiešām mīl kāpostus visos to pagatavošanas veidos. Izrādās, pie mūsu gardumiem lieliski sader arī maltā gaļa ar svaigiem kāpostiem.
Nekad iepriekš nebiju gatavojusi šādu pildījumu, līdz neizmēģināju šo ēdienu kādā ballītē. Izrādījās ļoti garšīgi! Tagad es gatavoju to pašu savai ģimenei.
Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 350 gr
- kāposti - 300 gr
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab.
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 2 +1 ēd.k. karote
- sviests - 1 ēd.k. karote
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sīpolus sagriež iegarenās strēmelītēs. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, izmantojot presi, vai vienkārši smalki sasmalciniet to ar nazi. Ja jums nepatīk ķiploki, jūs varat iztikt bez tiem.
2. Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu (2 ēd.k.). Apcep sīpolu, līdz tas kļūst gandrīz zeltains. Kad sīpols jau ir caurspīdīgs, pievieno sasmalcinātu ķiploku.
3. Svaigus kāpostus sasmalciniet plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu-ķiploku cepšanai pievieno kāpostu nūjiņas, pievieno sāli un apkaisa ar smaržīgajiem pipariem. Maisot apcep līdz pusgatavībai.
Lai nepiedegtu, jāpievieno apmēram trešdaļa glāzes ūdens. Pēc tam periodiski apmaisa un cep zem vāka, lai mitrums neiztvaiko, bet tieši otrādi palīdz sautēties. Šajā gadījumā kāposti neizrādīsies sausi.
5. Sautētos kāpostus nedaudz pārvietojiet uz vienu pannas malu, un brīvajā vietā ielejiet atlikušo karoti eļļas un izklājiet cepšanai iepriekš sālītu un piparu malto gaļu. Periodiski samaisiet kāpostus atsevišķi un malto gaļu atsevišķi līdz sajaukšanai.
Maltās gaļas vietā jūs varat pilnībā izmantot vistu.
6. Kad maltā gaļa ir gandrīz gatava, to vajadzēs sajaukt ar kāpostiem. Tad pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus (vai arī kaltētus). Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties ar aizvērtu vāku un pēc tam atdzesējiet.
7. Atdzisušo gardo pildījumu liek uz iepriekš ceptajiem produktiem un sarullē tos aploksnē vai tūbiņā. Kuram tas patīk vairāk?
8. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā pildītos produktus līdz vēlamajam stāvoklim. Dažiem cilvēkiem patīk kraukšķīga garoza, savukārt citi var vienkārši vēlēties gatavo ēdienu nedaudz uzsildīt.
Šeit ir tik garšīga un ne gluži parasta recepte ar kāpostiem un gaļu.
Ja ir vēlme, vienmēr ir ko izmantot kā pildījumu pildītajiem gardumiem. Maltā gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas gaļa, liellopu gaļa vai jaukta gaļa, lieliski sader ar daudziem ēdieniem un dārzeņiem.
Dotajās receptēs vienu malto gaļu vai gaļas veidu var viegli aizstāt ar jebkuru citu. Tas viņus nepadarīs mazāk apmierinošus. Vai varbūt otrādi – tie būs bagātīgāki un aromātiskāki.
Labu apetīti un izbaudi pildītās mazās “saulītes”, kas savā oriģinalitātē un garšā var viegli apsteigt jebkuru citu ārzemju produktu!
Lai lielisks garastāvoklis un visu to labāko!
Labdien draugi! Šodien mums atkal pankūkas, bet ne vienkāršas, bet pildītas ar gaļas pildījumu. Kas var būt garšīgāks par krievu pankūkām!
Gardu, rožainu un sulīgu pankūku cepšanai ir vairākas iezīmes. Es noteikti tos izmantoju un iesaku saviem draugiem.
Un, lai mūsu pankūkas ar gaļas pildījumu izdotos tieši tādas, vislabāk ir izmantot:
- Čuguna pannas vai mazas pannas ar biezu dibenu.
- Pirms mīklas ieliešanas pannā noteikti labi uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu.
- Mīklai jābūt šķidrai, bieza skābā krējuma konsistencei un vienmērīgā plānā kārtā izklātai pa visu pannu.
- Pievērsiet uzmanību, ielejot eļļu pannā. Eļļa neļaus mīklai vienmērīgi izplatīties pa visu pannu, ja tās ir daudz.
Ja nav pietiekami daudz eļļas, pankūka piedeg, un, ja eļļas būs par daudz, tā būs nevienmērīga un bieza.
5. Labākais Cepšanas pannas iesmērēšanai ar eļļu der pussīpols vai jēls kartupelis, kas jāsadur uz dakšiņas.
Ja vēlaties iepriecināt ģimeni Masļeņicā vai pārsteigt ģimeni ar gardām vakariņām, ir pienācis laiks sākt cept pankūkas. Mēs jau esam apsvēruši vairākas receptes iespējas, un ne tikai, bet arī. Patiesībā pildījums pankūkām var būt ļoti dažāds - ar biezpienu, zivi, kāpostiem, ābolu... Šodien priekšroku dosim gaļas pildījumam, domāju, ka mūsu stiprākā puse - vīrieši, novērtēs mūsu izvēli. Viņiem šis ēdiens būs garšīgs un apmierinošs.
Es gribu jautāt, vai sapnī ēdāt pankūkas? Ja jā, jums būs daudz draugu, jūs gaida lieliski panākumi un daudz prieka. Uz priekšu, cep un izbaudi.
Visgaršīgākās pankūkas ar gaļu un sēnēm
Gatavojam pankūkas ar gaļas pildījumu un sēnēm. Šai receptei var izmantot jebkuras sēnes. Mūsu recepte būs ar šampinjoniem. Pildījums ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- olas - 5 gab
- ūdens - 100 ml
- 100 ml. piens - 100 ml
- cukurs - 1 tējk
- sāls - 1 tējk
- cepamais pulveris - 0,5 tējk
- rast. eļļa - 30 ml
- milti - 250 gr
Pildījumam:
- maltā gaļa - 300 gr
- sēnes - 200 gr
- sīpols - 2 gab
- sviests - 50 g
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sāls, pipari (pēc garšas)
Ēdienu gatavošanas recepte:
Mēs sākam gatavot pankūkas ar pildījumu.
Gatavojam pildījumu.
1. Gatavo malto gaļu liek dziļā bļodā, piparus un sāli. Malto gaļu atšķaida, pievieno 0,5 glāzes ūdens.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai. Kārtīgi samaisiet.
3. Lielā pannā olīveļļā apcep malto gaļu, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Kad maltā gaļa gandrīz gatava, pievienojiet tai apceptās sēnes. Sajauc. Apcep visu, līdz gatavs.
Mīklas gatavošana pankūkām.
4. Dziļā bļodā ar konditorejas slotiņu sakuļ olas. Pievienojiet cukuru, sāli, pienam jābūt istabas temperatūrā, piemēram, olām. Turpinām sist.
5. Olu-piena maisījumam pievienojiet krūzi ūdens. Beat labi.
6. Pievienojiet mīklai cepamo pulveri, ja tā nav, dzēsiet cepamo sodu ar citronu un pievienojiet mīklai.
7. Pamazām mazās porcijās pievieno izsijātus miltus un kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
8. Mūsu mīkla ir gatava. Pankūku mīklai nevajadzētu būt biezai, piemēram, dzeramajam jogurtam. Pirms cepšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 20-30 minūtes.
9. Gatavajai maltajai gaļai (pēc izvēles) pievienojiet sviestu, lai pildījums būtu maigāks un aromātiskāks.
10. Maltā gaļa un mīkla ir gatava. Sāksim cept.
11. Kārtīgi uzkarsē pannu, lai pankūkas sanāk plānas un mežģīņveida.
Lai procesu paātrinātu, var cept divās pannās.
12. Mūsu pankūkas ir gatavas.
13. Sāksim tos pildīt.
Ja mūsu pankūkas ir lielas, pietiks ar pāris karotēm pildījuma.
Nu sanāca ļoti garšīgas pankūkas ar gaļu un sēnēm.
Labu apetīti!
Pankūkas pildītas ar maltām aknām
Aknu pildījuma pagatavošanai ir piemērots jebkurš aknu pildījums - liellopa gaļa, vistas gaļa, zoss, cūkgaļa.
Gardu pankūku ar gaļu un rīsiem recepte
Šis pildījums ir ļoti sātīgs un neticami garšīgs. Pievienojiet augu eļļā apceptus sīpolus un garšvielas.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab
- Piens vai ūdens - 300 ml
- Milti - 2 glāzes
- Rīsi - 1 glāze
- Maltā gaļa - 300 gr
- Sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 50 g
Sagatavošana:
1. Tikmēr, kamēr pankūkas cepas, jāuzvāra rīsi un jāsagatavo pildījums.
2. Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi. Kārtīgi noskalojam un ievietojam caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
3. Sagatavo malto gaļu. Jūs varat ņemt to gatavu vai izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.
4. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Sīpolam pievieno malto gaļu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa un apcep līdz gatavībai. Cepšanas beigās pielej ūdeni, lai maltā gaļa nav sausa. Tvaicējiet labi. Kad ūdens vārās, noņemiet no karstuma.
6. Maltajai gaļai pievieno rīsus, sāli un piparus. Jūs varat pievienot citas garšvielas vai garšvielas pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Ļaujiet pildījumam atdzist.
7. Šajā laikā gatavo mīklu un cep pankūkas jebkurā veidā.
8. Pildiet tos, iesaiņojiet tos aploksnē un pasniedziet ar skābo krējumu, siltu vai aukstu.
Labu apetīti!
Kā pagatavot malto gaļu ar olām pankūkām
Sastāvdaļas:
Pildījumam:
- gaļa (mīkstums) - 250 g
- vārīta ola - 3 gab
- sīpols - 25 g
- olīvas (pēc garšas)
- augu eļļa - 50 g
- sāls, pipari pēc garšas
Maltās gaļas recepte pankūkām:
1. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolu smalki sagriež un kopā ar malto gaļu apcep, pievieno gredzenos sagrieztas olīvas.
3. Sāls un pipari pēc garšas.
4. Visu kārtīgi samaisiet un apcepiet līdz gatavībai.
5. Vāra olas un sagriež mazos kubiņos.
6. Apcep pankūkas, ļauj tām nedaudz atdzist.
7. Uzlieciet pildījumu uz pankūkas un ietiniet to aploksnē.
8. Apcep pankūkas no abām pusēm.
9. Pasniedziet gatavas pankūkas ar gaļu un olām ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
Lai jums garšīgi Masļeņicas draugi! Es priecāšos redzēt jūsu komentārus.
Labdien, draugi!
Pankūkas ar malto gaļu vai malto gaļu, ar kraukšķīgu garoziņu, rožainas un garšīgas, kurām nav iespējams pretoties - tradicionāls Masļeņicas cienasts un sātīga uzkoda vakariņām.
Šodien es vēlos jums piedāvāt vairākas receptes plānām pankūkām ar gaļu. Un, ja izlasīsi līdz galam, uzzināsi dažādu pildījumu receptes. Un kā pagatavot tik sulīgu gaļu un aknas, kas neplīst, kā pareizi ietīt, lai pildījums neizlīstu.
Un mēs pilnā sparā gatavojamies Masļeņicai un aicinām jūs. Tiksimies ar gardu pankūku. Karsts, rožains, smaržīgs, ar krējumu un sviestu, medu un ikriem. Mēs tās cepsim visu nedēļu, zinām daudz receptes: garšīgas un plānas ar caurumiem, pūkainas pankūkas, maigas, “Lucifera”, saldas.
Lai pagatavotu mīklu, mums vajag olas, sviestu, cukuru un augstākās kvalitātes kviešu miltus. Receptei nav nepieciešams ne raugs, ne soda.
Malto gaļu var pagatavot no vārītas, ceptas, ceptas vai kūpinātas gaļas. Pievienojot sīpolus, burkānus, olas, sieru, sēnes, rīsus, riekstus, sieru...
Un galu galā man ir svarīgi zināt, vai receptes jums patika vai nē. Pēc raksta izlasīšanas varat atstāt komentārus.
Kā pagatavot neparasti sulīgas pankūkas ar gaļu - recepte no vecmāmiņas
Sastāvdaļas:
pankūku mīkla:
- olas - 2 gab.
- piens - 650 ml
- milti - 280 g
- sāls - 1/2 tējk.
- cukurs - 1 tējk.
pildījumam:
- liellopu gaļas mīkstums - 1000 g
- sīpoli - 3 gab.
- augu eļļa - 100 g
- malti melnie pipari - 1 tējk.
Labākā mīklas recepte plānām pankūkām
Galvenā nianse pildīto pankūku gatavošanas procesā ir mīklas blīvums un elastība, kas ļauj rūpīgi ietīt un saglabāt maltās gaļas garšu un īpašības.
Sastāvdaļas:
- milti - 200 g
- olas - 2 gab.
- piens - 500 ml
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sāls - šķipsniņa
Pankūkas labāk cept ar pienu un vēlams liela diametra, tās sanāks plānas un būs ērti tajās ietīt pildījumu
Sagatavošana:
Bļodā samaļ jēlas olas ar cukuru un sāli, tad šajā maisījumā, nepārtraukti maisot, ielej pienu.
Izsijāt miltus, varbūt 2-3 reizes. Attīrām no dažādiem kunkuļiem un bagātinām ar skābekli. Nelielas porcijas lej olu-piena maisījumā un kārtīgi samaisa līdz gludai.
Šajā posmā ir svarīgi kontrolēt mīklas konsistenci, to vajadzētu padarīt nedaudz plānāku, jo “atpūtas” laikā tā nedaudz sabiezēs. Ja tā notiek, varat pievienot nedaudz atdzesēta vārīta ūdens un sasildīt līdz vajadzīgajam biezumam.
Pievienojiet augu eļļu. Mīciet mīklu, tai jābūt viendabīgai, ja ir gabaliņi, atbrīvojiet no tiem, izmantojot sietu. Ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
Šķidro neraudzēto mīklu ar mērkaroti lej ļoti karstas pannas vidū. Kad pankūka no vienas puses ir labi izcepusies, tā nav jāapgriež, jo kopā ar pildījumu mēs to joprojām cepsim pannā.
Kā pagatavot gaļu pankūkām. Pildījuma recepte
Maiga un sulīga pildījuma recepte būs atkarīga no gaļas un tās pagatavošanas metodes. Mēs to vārīsim un cepsim, un jūs pats izvēlaties to, kas jums vislabāk atbilst. Es piedāvāju jums trīs metodes, no kurām izvēlēties:
1. Vienkāršākais variants ir vārīta gaļa, malta un sajaukta ar ceptiem sīpoliem. Maltā gaļa būs drupana un sausa.
To var padarīt sulīgāku, pievienojot stipru buljonu vai krējumu vai sviestu. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet ķiplokus, maltus melnos un sarkanos piparus, sasmalcinātas dilles, cilantro - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un receptes.
2. Gaļas mīkstumu nomazgājam, atstājam nelielas tauku svītriņas, sagriežam valrieksta lielumā. Cepiet nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tas ir viegli brūns.
Pārliek katliņā, pārlej verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim, pievieno sāli, piparus, lauru lapu un zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai 1-1,5 stundas. Iegūto buljonu izkāš atsevišķā traukā. Ja nepieciešams, to var izmantot mērces pagatavošanai.
Gatavo gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Ja maltā gaļa nav pietiekami sulīga, pievieno buljonu un gabaliņu sviesta.
3. Mēs izlaižam neapstrādātu mīkstumu caur gaļas mašīnā, apcepam uz cepešpannas cepeškrāsnī vai pannā līdz mīkstam. Šajā posmā ir ļoti svarīgi neizžūt malto gaļu.
Lai maltā gaļa būtu sulīga, pagatavo vienkāršu balto mērci. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, sajauc ar miltiem, pievieno glāzi gaļas buljona (piens, krējums) un maisot vāra 5-8 minūtes. Gatavo mērci apvieno ar malto gaļu, sāli un pipariem pēc garšas.
Ja gatavojat pankūkas ar gaļu bērniem, izlaidiet gaļu caur smalko dzirnaviņām divas reizes. Pildījums būs maigāks
Visgaršīgākā recepte pildītām pankūkām ar gaļu un bešamela mērci
Franču balto mērci gatavosim no kalorijām bagātiem ēdieniem: sviesta, kviešu miltiem, krējuma, muskatrieksta un sāls. Vissvarīgākais šīs receptes sagatavošanā ir proporciju saglabāšana. Maltā gaļa, kas sajaukta ar bešamel mērci, izrādās sulīga un “savienota”, un pildījums iesaiņojumā nesadrūp.
Sastāvdaļas:
- 100 g sviesta
- 1 glāze kviešu miltu
- 2 glāzes krējuma
- muskatrieksts, sāls
Pagatavošana:
- Sviestu un miltus liek katliņā un sasmalcina līdz gludai.
- Viegli apcep, lēnām pievieno krējumu (pienu) un, nepārtraukti maisot, vāra līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
- Pievieno muskatriekstu un sāli.
Mērce atdziestot kļūs bieza, tāpēc karstu to atšķaida.
- Gatavu pankūku kaudze jau ir gatava. Cepot viena puse vienmēr izrādās vairāk cepta, tieši šajā pusē liekam sagatavoto pildījumu.
- Mēs noliecam malas un pēc tam iesaiņojam to aploksnē. Liek ar vīles pusi uz leju un apcep uz pannas sviesta un augu eļļas maisījumā līdz zeltaini kraukšķīgai.
Šeit tie ir karsti, sulīgi un smaržīgi — sātīga uzkoda vakariņām.
Armēnijas pankūkas ar gaļu
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- 3 olas
- 280 g miltu
- 1 ēd.k. l. Sahāra
- 1 tējk. sāls
- 500 ml piena
- 200 ml karsta ūdens
- 3 ēd.k. l. augu eļļa
pildījumam:
- 300 g gatavas maltas gaļas
- 100 g cietā siera
- 1 neliels ķekars cilantro
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem (soli pa solim recepte)
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- 500 g miltu
- 4 glāzes piena
- 4 olas
- 2 ēd.k. l. sviests
- sāls pēc garšas
pildījumam:
- 500 g liellopa gaļas
- 300 g rīsu
- 50 ml liellopa buljona
- 20 g sviesta
- 40 g sīpolu
- 100 g bešameļa mērces
- 30 g pētersīļu
- malti pipari un sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Dzeltenumus samaļ un sajauc ar glāzi piena, pievieno cukuru un sāli.
- Nepārtraukti maisot, pa daļām pievieno miltus.
- Sviestu uzkarsē ūdens peldē un lej mīklā, kārtīgi samīca.
- Pakāpeniski ielejiet atlikušo pienu, panākot vēlamo konsistenci.
- Sakuļ olu baltumus līdz putām un pievieno mīklai, atstājot vismaz 30 minūtes atpūsties.
- Ielejiet mīklu karstas pannas vidū un cepiet pēc iespējas plānākās pankūkas.
- Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
- Liellopu gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, ieliekam pannā ar sīpoliem un apcepam sviestā.
- Pievieno buljonu, sāli un maltus piparus. Pildījumu nedaudz atdzesē, sajauc ar rīsiem un ietin “saulītēs”. Liek uz cepešpannas un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Pankūkas, kas ceptas cepeškrāsnī 180 grādos, sārtas un sātīgas, būs gatavas 10-15 minūšu laikā.
- Pasniedz karstu, rotātu ar zaļumiem un pārkaisa ar bešamela mērci.
Šādus miltu izstrādājumus var pagatavot rezervē un sasaldēt saldētavā. Ja nepieciešams, ātri uzsildiet mikroviļņu krāsnī brokastīs.
Vienkārša recepte maltai gaļai ar sēnēm
Pēc šīs receptes gatavosim malto gaļu ar sēnēm, pievienojot divu veidu gaļu. Šī gatavošanas metode garantē sulīgu pildījumu ar neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- 200 g pīles
- 200 g vistas
- 400 g šampinjonu
- 50 g sviesta
- 50 g miltu
- 200 ml zema tauku satura krējuma
- 50 g sīpolu
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar maltiem pipariem, sāli un apcep līdz gatavībai.
- Citā pannā sviestā apcep sīpolus caurspīdīgus, pievieno sakapātus šampinjonus, pievieno sāli un cep, līdz mitrums iztvaiko.
- Apvienojiet divu cepešpannu saturu. Pievieno krējumu un sviestu.
- Pievieno miltus, visu samaisa un cep, līdz maltā gaļa sabiezē.
Pankūkas ar aknām, olu un zaļajiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
pildījumam:
- 2 olas
- 500 g liellopu aknas
- 30 g sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- zaļo sīpolu ķekars
- svaigi malti melnie pipari
- sāls pēc garšas
pārbaudei:
- 1 litrs piena
- 500 g kviešu miltu
- 5 olas
- 25 g rafinētas augu eļļas (sviests)
- sāls pēc garšas
- dzirkstošais ūdens
No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 2 litrus mīklas.
Sagatavošana:
- Sāksim ar olām. Uzvāra cieti vārītu, nomizo un smalki sakapā.
- Tālāk mēs atbrīvojam aknas no plēvēm un sagriežam gabalos, kuru izmērs ir 1 x 4 cm.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar naža plakano pusi. Apcep uz pannas sviestā.
- Novietojiet sasmalcinātas aknas un apcepiet 5-8 minūtes. Ļaujiet tai sēdēt zem vāka.
- Mēs to izņemam un divas reizes izlaižam caur lielu sietu gaļas mašīnā. Jo mazāks tas izrādīsies, jo maigāks būs pildījums.
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un viegli apcepiet tos sulā, kas paliek pannā.
- Apvienojiet maltās aknas, zaļos sīpolus un olas. Sāls, pipari un labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
- Sagatavojiet mīklu bez rauga ar pienu.
- Sakuļ olas, pievieno sāli.
- Ielejiet pienu istabas temperatūrā.
- Miltus divreiz izsijāt caur smalku sietu.
- Iegūto maisījumu ielej miltos.
- Samaisa un pievieno izkausētu sviestu. Var izmantot augu eļļu, bet pirmā iespēja ir garšīgāka.
- Labi mīciet un atstājiet mīklu apmēram 2 stundas istabas temperatūrā, zem pārtikas plēves.
- Pirms pankūku cepšanas mīklu atšķaida ar gāzētu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Gatavās “saulītes” cepam un iesmērējam ar eļļu tikai gar malu, lai, ietinot pildījumu, tās nesadrūp.
- Uzlieciet pildījumu uz vienas pusītes. Mēs to noliecam pa labi un pa kreisi un aptinam ar caurulīti.
Tos var viegli apbrūnināt sviestā. Vai arī varat to iesniegt šādā veidā. Galvenais, lai tie ir karsti, karsti!
Vienkārša recepte pankūkām ar desu bērniem
Plānu, garu desu ietinam gatavās plānās kviešu pankūkās.
Cep sviestā līdz kraukšķīgai. Pasniedz ar marinētiem gurķiem un tomātiem. Bērniem ļoti patīk.
Uzkodu pankūkas “Gaļas maisiņi”
Šī ir labākā recepte uzkodu pasniegšanai uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
pankūkām:
- piens - 250 ml.
- vārīts ūdens - 250 ml.
- milti - 6 ēdamk. l. ar augšpusi
- olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1/2 tējk.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
maltajai gaļai:
- malta cūkgaļa - 500 g
- sīpoli - 1 gab.
- pīts siers - 40 g
- vidēja tauku satura piens - 250 ml
- ūdens - 250 ml
- olas - 2 gab.
- garšvielas - timiāns, muskatrieksts, pipari
Kā ātri un garšīgi pagatavot krāsnī ceptas pankūkas
Divi veidi, kā cept pankūkas cepeškrāsnī.
- Pildītās pankūkas liek ietaukotā stikla karstumizturīgā traukā.
- Ieziež ar skābo krējumu, virsū uzber kārtiņu rīvēta siera.
- Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem uz 10-15 minūtēm, līdz zeltaini brūna un siers izkūst.
- Liela cepta pankūka, atšķirībā no vienkāršajām, tiek cepta cepeškrāsnī tieši uz lielas taisnstūrveida cepešpannas.
- Lai tas neliptu, izklāj cepešpannu ar cepampapīru un ieziež ar eļļu. Ielejiet mīklu vidū un vienmērīgi sadaliet pa visu virsmu.
- Miltu izstrādājums cepšanas laikā burbuļos. Mēs caurduram burbuļus ar dakšiņu un atstājam līdz pilnīgai gatavībai.
- Gatavo produktu sagriež vajadzīgā izmēra pankūkās (tās būs kvadrātveida) un pilda tās ar malto gaļu, ietinot tās kā parasti.
- Var izmantot arī bez pildījuma kā piedevu sautētai brieža gaļai, desiņām, ceptām sēnēm, kūpinātam lasim.
- Interesants variants ir pankūku sarullēt rullī. Lai to izdarītu, vispirms ieeļļojiet to ar sviestu un izklājiet gaļas pildījumu pa visu virsmu. Pēc tam sagriež mazos ruļļos un pasniedz.
Šī lielā cepamā pankūka ir alternatīva krievu pankūkām, un to sauc par pannukakku, kas sākotnēji ir no Somijas.
7 veidi, kā ietīt gaļas pankūkas
Lai no sagatavotajām pankūkām neizlīstu pildījums, tās ietin tradicionālā aploksnē vai dubultā trīsstūrī. Skatiet zemāk, cik skaisti varat tos iesaiņot un pasniegt.
Draugi! Ja jums patika receptes, atzīmējiet to ar like un kopīgojiet to ar draugiem sociālajos tīklos. Apmeklējiet vietni, tur būs daudz interesanta!
Tradicionāls Masļeņicas nedēļas cienasts vai sātīgs ikdienas cienasts visai ģimenei ir pankūkas. To sāka gatavot pirms daudziem gadsimtiem dažādās valstīs no Krievijas līdz Indijai vai Ķīnai. Gardas pankūkas ar gaļu tiek gatavotas pēc daudzām receptēm: ceptas vai ceptas cepeškrāsnī, pildītas ar papildu pildījumiem. Šis kārums ir viens no izdevīgākajiem sātīgām pusdienām, vakariņām vai uzkodām.
Kā pagatavot empanadas
Ēdienu gatavo trīs posmos. Pēc pankūku sagatavošanas jums ir jāsagatavo pildījums. Beigās apvienojam abas galvenās sastāvdaļas, ietinot pildījumu pankūkās. Šajā brīdī ēdienu var uzskatīt par gatavu, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku to padarīt garšīgāku, lai pankūkas papildus apceptu pannā vai liktu cepeškrāsnī, līdz tās kļūst kraukšķīgas, kā fotoattēlā. Šajā receptē tos sauc par nalistniki.
Mīkla empanadām
Pašas pankūkas var cept biezas, bet variantam ar pildījumu priekšroka dodama pankūku ar gaļu mīklai, no kuras tās sanāks plānas un maigas. Var gatavot gan ar ūdeni, gan pienu. Otrā iespēja padara mīklu garšīgāku un apmierinošāku. Mīklu ir vieglāk sajaukt, izmantojot mikseri vai blenderi, kas ātri izšķīdina miltus. Vispirms vienā bļodā vajag sakult olas, karoti cukura, karoti sāls, pievienot šķidrumu, tad miltus, sviestu.
Gaļas pildījums pankūkām
Galvenās pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas ir maltā gaļa, sīpoli un garšvielas. Piemērota jebkura maltā gaļa (vista, cūkgaļa, liellopa gaļa, jaukta). Vispirms jums ir jāsagriež sīpols mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam malto gaļu, sāli, garšvielas un apcepiet, līdz gatavs. Procesa laikā samaisiet maisījumu, lai neveidotos kunkuļi. 1 pankūkai ir karote pildījuma.
Empanada receptes
Maiga mīkla un gardais empanadu pildījums iegūs bagātīgāku garšu, ja nedaudz dažādosiet recepti. To var izdarīt, pievienojot sēnes, pupiņas, kāpostus vai vārītas olas. Populāra recepte ar rīsiem. Nalistniki cepeškrāsnī ir viena no gardākajām gatavošanas iespējām, jo tikai tur tie ir piesātināti ar pildījuma aromātu un sulu un kļūst rožaināki.
Plānas pankūkas ar gaļu
- Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 117 kcal.
- Virtuve: krievu.
Ja jūs domājat, kā pagatavot pankūkas ar gaļu, lai tās būtu plānas, tad noslēpums slēpjas mīklā, kurai vajadzētu būt šķidrai konsistencei. Lai to izdarītu, varat pievienot nedaudz vairāk šķidruma, nekā norādīts receptē. Ja nolemjat pankūkas padarīt pēc iespējas plānākas, tad ieteicams mīklai pievienot vēl 1 olu. Tas dos masai papildus spēku un trauks neplīsīs pannā, kad vajadzēs to apgāzt.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- verdošs ūdens - ½ ēdamkarotes;
- kviešu milti - 1,7 ēdamkarotes;
- sāls - ½ tējk;
- liellopu gaļa - 400 g;
- malti pipari - pēc izvēles;
- sīpols - 1 galva;
- piens - 330 ml;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 120 ml.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo pildījumu, apcepot smalki sagrieztu gaļu ar sīpoliem.
- Kamēr tas cepas, mīciet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet olas, ūdeni, pienu, sāli, cukuru un miltus.
- Cep plānās pankūkas. Neaizmirstiet ieziest pannu ar eļļu.
- Pankūkas centrā liek pildījumu. Pankūkas malas ietin aploksnē vai tūbiņā (skat. foto).
- Pildīto trauku liek sausā pannā, uz vidējas uguns viegli apcep līdz zeltaini brūnai, virsū uzliek skābo krējumu.
Pankūkas ar pienu un gaļu
- Gatavošanas laiks: 95 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 113 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Nalistniki vislabāk garšo, ja tos pagatavo ar pienu vai raudzētu ceptu pienu. Šī iespēja galu galā izrādīsies apmierinošāka nekā ūdens. Pirms mīklas mīcīšanas piens jāuzsilda. Šajā gadījumā milti tajā labāk izšķīst, un jūs varat iztikt bez miksera palīdzības. Pankūkām, kas pagatavotas no 1 litra piena, pietiek ar 250 gramu vistas gaļas pildījumu.
Sastāvdaļas:
- piens - 900 g;
- cukurs - 4,5 ēdamk. l.;
- olas - 5 gab.;
- soda - ½ ēd.k. l.;
- sāls - 1,5 tējk;
- milti - 2,6 glāzes;
- sīpols - 120 g;
- vistas gaļa - 245 g;
- augu eļļa - 35 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo pankūku mīklu, izmantojot siltu pienu, miltus, cepamo sodu un 4 olas, un pēc tam apcep pankūkas.
- Vistas gabaliņus sajauc ar ceptiem sīpoliem un sautē 20 minūtes. Tad sakuļ 1 olu un nedaudz ūdens, lej kopējā masā, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Pilda pankūkas, rullējot tās, kā parādīts fotoattēlā.
Cepeškrāsnī
- Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 147 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Atšķirība starp recepti cepeškrāsnī ir tāda, ka ēdiens izrādās mazāk trekns, jo jums tas nav jācep pannā. Daudz sulīgāks sanāk, ja virsējo kārtu iesmērē ar skābo krējumu. Raudzētais piena produkts izkusīs un izmērcēs visas pankūkas, padarot tās ļoti mīkstas. Skābā krējuma vietā var pagatavot piena un olu maisījumu un ieliet to veidnē.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 l;
- milti - cik daudz tas prasīs;
- olas - 5 gab.;
- cūkgaļa - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- liellopu gaļa - 220 g;
- skābs krējums - 220 g;
- siers - 155 g.
Gatavošanas metode:
- Cep pankūkas un apcep smalki sagrieztu gaļu ar sīpoliem.
- Veidojiet aploksnes un novietojiet tās uz cepešpannas.
- Trauka virsu ieziež ar šķidro skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Ievietojiet cepešpannu karstā cepeškrāsnī.
- Jums ir nepieciešams cept pankūkas pusstundu 180 grādu temperatūrā.
Ar gaļu un sēnēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes.
- Porciju skaits: 8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 184 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja jums patīk sēnes, varat tās pievienot savam iecienītākajam gardumam. Tā vietā tie nemaz nesabojās garšu, padarīs to bagātīgāku un apmierinošāku. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes: svaigas, konservētas, žāvētas. Lielākajā daļā recepšu ir vajadzīgas svaigas sēnes, kuras vajadzētu pagatavot atsevišķi no maltās gaļas un pēc tam sajaukt kopā.
Sastāvdaļas:
- piens - 540 ml;
- olas - 2 gab.;
- saulespuķu eļļa - 110 g;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- malta vistas gaļa - 440 g;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 200 g;
- kviešu milti - 180 g;
- sviests - 20 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet loksnes parastajā veidā.
- Pildījums sākas ar sēnēm. Cep tos atsevišķi, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
- Šajā laikā jūs varat cept sīpolus un malto gaļu citā pannā.
- Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus, pievieno nedaudz sviesta, visu kopā sautē 5 minūtes.
- Sāciet loksnes.
Ar gaļu un kāpostiem
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 123,4 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Ja jūsu ledusskapī atrodas kāds svaigu kāpostu gabals, izmantojiet to, lai dažādotu savu kāpostu recepti. Šis dārzenis lieliski sader ar gaļas pildījumu un mīklu. Tas piešķir maltajai gaļai lielāku sulīgumu. Ēdiens prasīs nedaudz ilgāku laiku, jo kāposti ir jāsautē atsevišķi, taču iegūtā kāruma maigā garša ir tā vērta.
Sastāvdaļas:
- sāls - pēc garšas;
- piens - 0,5 l;
- olas - 2 gab.;
- augu eļļa - 75 g;
- sīpols – 2 gab.;
- vistas gaļa - 650 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- burkāni - 1,5 gab.;
- baziliks - pēc garšas;
- kāposti - ¼ galvas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms vajag uzvārīt gaļu, pēc tam sagatavot šķīvjus.
- Izvārīto gaļu sasmalcina vai sasmalcina gaļas mašīnā, apcep ar sīpoliem un burkāniem.
- Atsevišķi sautējiet kāpostus.
- Sajauc pildījuma sastāvdaļas un veido aploksnēs.
Ar gaļu un pupiņām
- Gatavošanas laiks: 65 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 178 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Maltā gaļa pankūkām ir sātīga jebkura ēdiena sastāvdaļa. Pievienojot tai pupiņas, tas radīs vēl lielāku sāta sajūtu. Ja kārumu pildīsi šādi, tev būs pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas, pēc kurām tu būsi spēka un enerģijas pilns. Šīs ēdiena versijas pagatavošana nav grūtāka par jebkuru citu, jo pupiņas ir konservētas, tas ir, gatavas ēšanai.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa - 0,6 kg;
- pupiņas - 1 kārba;
- sīpols - 260 g;
- tomātu pasta - 120 g;
- gaļas buljons - 330 ml;
- siers - 165 g;
- piens - 750 g;
- ķiploki - 1,5 krustnagliņas;
- olas - 6 gab.;
- augu eļļa - 90 g.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo pildījumu, apcepot malto gaļu ar sīpoliem. Tad pievieno pupiņas un garšvielas, pārlej ar buljonu un tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Pildītās pankūkas liek cepamtraukā un pa virsu sarīvē sieru.
- Cep līdz zeltaini brūnai (apmēram 30 minūtes).
Ar gaļu un olām
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 183 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Arī olas lieliski sader ar gaļu. Šajā gadījumā pankūku ar gaļu recepte kļūst interesantāka. Ja maltajai gaļai pievienosiet svaigus pētersīļus, ēdiens iegūs papildu garšu. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks apmēram 15 pankūkas. Nalistniki ar šo pildījumu lieliski uzglabāsies saldētavā, tāpēc varēsiet pagatavot vairākas porcijas uzreiz.
Sastāvdaļas:
- piens - 3 glāzes;
- jēla ola - 2 gab .;
- milti - 290 g;
- cukurs - 35 g;
- eļļa - 2,5 ēd.k. l.;
- vārīta ola - 4 gab.;
- vistas gaļa - 230 g;
- sīpols - 2 galvas.
Gatavošanas metode:
- Cep pankūkas, tad apcep sasmalcinātu vistu ar sīpoliem maltajai gaļai.
- Vārītas olas sasmalcina, sajauc ar vistu un pilda aploksnēs.
Ar gaļu un rīsiem
- Gatavošanas laiks: 75 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 184 kcal.
- Mērķis: brokastīm, pusdienām vai vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Rīsi ir viens no produktiem, kas lieliski papildina arī pankūku pildījumu. Šo šī ēdiena versiju vislabāk pasniegt ar papildu mērci. To pagatavo vienkārši: samaisiet nepieciešamo skābā krējuma daudzumu ar svaigiem garšaugiem (piemēram, pētersīļiem), pievienojiet sāli, kārtīgi samaisiet un ļaujiet nedaudz ievilkties. Uz galda var pasniegt arī svaigus zaļos sīpolus.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- milti - 330 g;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 45 g;
- rīsi - 65 g;
- maltā gaļa - 355 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo pankūkas.
- Atsevišķi vāriet rīsus.
- Sagatavo pildījumu un beigās pievieno rīsus.
- Pildiet pankūkas ar pildījumu.
Video
Ar gaļu vai malto gaļu pildītas pankūkas ir vienkārši garšīgas! It īpaši, ja pildījumu un pankūkas gatavojāt paši! Izmēģiniet to - tas ir vienkārši!
- Sāls - 1,5 tējk.
- Maltā gaļa - 0,5 kg
- Rīsi - 70 gr.
- Sīpoli - 2 gab.
- Garšvielas gaļai - pēc garšas
Apcep smalki sagrieztu sīpolu. 
Sīpolam pievieno malto gaļu, sāli un garšvielas pēc garšas. 
Cepiet visu kopā uz vidējas uguns, līdz gatavs. 
Beigās pievieno iepriekš novārītus rīsus. 
Samaisa, pildījums gatavs. 
Novietojiet pankūku ar aizmuguri uz augšu un novietojiet nedaudz pildījuma tuvāk vienai malai. 
Pārklājiet pildījumu ar labo un kreiso malu. 
Tad mēs sākam velmēt pankūku caurulītē. 
Novietojiet gatavo pankūku ar nolocīti uz leju. 
Cepot atlikušās pankūkas, pildiet visas pankūkas šādā veidā. 
2. recepte: pildījums pankūkām ar malto gaļu un olām
- sīpoli
- 500 grami maltas liellopa gaļas
- 2 cieti vārītas olas
- saulespuķu eļļa cepšanai
- svaigi garšaugi
- sāls, malti pipari - pēc garšas
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā.
Pievienojiet pannā malto liellopa gaļu, noteikti atkausējiet to (ja ņēmāt ārā no saldētavas).
Cepiet malto gaļu un sīpolus uz diezgan lielas uguns, līdz liekais ūdens ir uzvārījies, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Šajā laikā cieti vāra 2 olas. Smalki sagrieziet zaļumus. Kad maltā gaļa izcepusies, pannā uz rupjās rīves sarīvē vistas olas, pievieno zaļumus, piparus un sāli.
Visu labi samaisa. Pildījums gatavs! Kad pildījums nedaudz atdzisis, ietin pankūkās. Pankūkas ir gatavas un var tikt pasniegtas.
3. recepte: Kā pagatavot gaļas pildījumu pankūkām
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 burkāns;
- 2 olas;
- 600 g cūkgaļas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Vāra cūkgaļu līdz gatavībai, izņem no buljona, liek uz šķīvja un ļauj atdzist. Buljons ir piemērots citu ēdienu pagatavošanai.
Kad gaļa nedaudz atdzisusi, izlaiž to caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Gaļai var pievienot pāris ēdamkarotes buljona.
Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
Cepšanas traukā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas un apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti un dzelteni.
Ielejiet gaļu pannā ar sīpoliem un burkāniem un nedaudz apcepiet, līdz uz graudiem parādās apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.
Vāra olas līdz mīksta, atdzesē zem auksta tekoša ūdens un nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves.
Malto gaļu atkal liek bļodā, pievieno rīvētu olu, sāli un piparus pēc garšas un visu samaisa.
4. recepte: gaļas pildījums pankūkām no vārītas gaļas
- 700 gramus liellopu gaļas iepriekš jāizvāra un jāatdzesē.
- Kad gaļa ir gatava, jums vajadzētu rūpēties par sīpoliem: nomizojiet 2 vidējos sīpolus un pēc tam smalki sagrieziet tos.
- Pannā kārtīgi uzkarsē cepamo eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un liec gatavībai (tam jākļūst “sainam”).
- Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu. Iegūto malto vārīto liellopu gaļu garšo ar ceptiem sīpoliem ar pipariem un sāli pēc garšas. Visu labi samaisa.
Mēs cepam pankūkas no mīklas pankūkām, piemēram, saskaņā ar. Katrai pankūkai jāliek sagatavotais gaļas pildījums un jāietin aploksnē, tūbiņā vai maisiņā.
Tālāk uz pannas izkausē nelielu gabaliņu sviesta un katru pankūku iemērc izkausētajā sviestā. Pēc tam ievietojiet tos uz pannas vai cepešpannas vienā kārtā. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet, līdz visas pankūkas ir izkarsētas un siltas. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, uz apmēram piecām minūtēm tādā pašā nolūkā.
Ļoti garšīgi būs, ja pasniegsiet pankūkas ar gaļas pildījumu ar skābo krējumu. 
5. recepte: Sulīgs un garšīgs gaļas pildījums pankūkām
Pēc šīs vienkāršās receptes gatavoto pankūku gaļas pildījumu gatavo no jēlas gaļas. Tieši šīs gatavošanas tehnoloģijas dēļ maltā gaļa izrādās ļoti sulīga un garšīga. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
- Gaļa - 650 grami (var būt sautēta cūkgaļa, liellopa gaļa vai vārīta vistas gaļa)
- Sviests - ½ ēd.k. karotes
- Sīpols - 1-2 ēd.k. karote (smalki sagriezta)
- Olas - 6 gabali (vāra, smalki sagriež vai sarīvē)
- Skābais krējums - 2-4 ēdamk. karotes
- Sāls/pipari - pēc garšas
- Buljons - 200 grami (tas, kas paliks pie jums, vārot gaļu)
Gatavo gaļu sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.
Pannā izkausē sviestu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Smalki sarīvē cieti vārītas olas. Gaļu, olas sajauc ar ceptiem sīpoliem un pārlej ar nedaudz buljona. Sajauc visas sastāvdaļas.
Ietiniet pavasara ruļļus aploksnē.
6. recepte: Kā pagatavot maltās gaļas pildījumu pankūkām
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- plānas pankūkas - jebkurš daudzums;
- sīpoli - 3 gab.;
- vistas olas - 5 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari- pēc garšas;
- rast. cepamā eļļa- 50 ml.
Saulespuķu eļļā apcep malto vistu ar sīpoliem. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. 
Gatavo malto gaļu sadaliet 2 daļās. Pirmo daļu atstāj tādu, kāda tā ir, otrajai pievieno vārītas un sasmalcinātas olas. 
Pilda pankūkas ar iegūto malto gaļu un sarullē, kā pašam patīk. 
Tā kā man sanāk daudz pankūku (tik daudz uzreiz nevar apēst), tad dažas no tām sasaldē saldētavā, tas ir ļoti ērti ātrām brokastīm. Pirms pasniegšanas apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. 
7. recepte: gaļas pildījums pankūkām no maltas gaļas un rīsiem
- 700 grami svaigas gaļas (400 liellopu gaļas un 300 cūkgaļas).
- 200 grami sīpolu un nedaudz augu eļļas cepšanai
- 100 grami rīsu
- 30 grami dilles
- Garšvielas pēc garšas
Svaigu, atdzesētu gaļu samaļ gaļas mašīnā. Maltā gaļa ir jāsajauc! Pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti kaloriju un tiešā nozīmē ļoti trekns. 
Vāra malto gaļu uz vidējas uguns, līdz tā ir gatava. Vispirms savā sulā, un pēc tam pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Noteikti pievienojiet sāli un piparus. 
Sīpolu nomizo, sasmalcina un kopā ar dillēm apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolu pievienojiet vispārējai maltai gaļai bez eļļas. Lai to izdarītu, vienkārši nolieciet pannu ar sīpoliem un ļaujiet eļļai iztukšot. 
Vāra rīsus līdz gatavībai, pievieno sāli ūdenim, kurā vārīti rīsi. 
Vārītus rīsus, apceptos sīpolus un apcepto malto gaļu kārtīgi samaisa.
Gaļas pildījums ir gatavs. 
8. recepte: Kā pagatavot pankūku pildījumu no maltas vistas
Pildījumu var pagatavot no gatavas maltas vistas gaļas, apceptu augu eļļā vai izmantot diētisku maltas vārītas vistas versiju. Lai to izdarītu, pagatavojiet vistas gaļu ar sīpoliem, burkāniem, sāli un iecienītākajām garšvielām. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma - no 30 līdz 50 minūtēm. Pēc tam iegūto buljonu var lieliski izmantot cita ēdiena pagatavošanai.
Ritiniet vārītu gaļu dziļā bļodā caur gaļas mašīnā.
Sagrieztus sīpolus apcep augu eļļā līdz patīkami zeltaini brūnai krāsai. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls.
Vārītajai maltajai gaļai pievieno apceptos sīpolus, smalki sagrieztus zaļumus un sojas mērci un visu samaisa. Ja vēlas, pildījumu var papildināt ar maltiem pipariem vai kādām citām garšvielām.
Starp citu, malto vistas pankūku recepti var variēt, pildījumam pievienojot citas sastāvdaļas. Tie var būt rīsi vai sēnes. Varat pievienot sasmalcinātu vārītu olu vai graudaugus, piemēram, sāgo. Maltai gaļai var pievienot dažādas krāsas ar iepriekš pagatavotiem un smalki sagrieztiem burkāniem vai papriku. Daži cilvēki pievieno brokoļus, lai iegūtu papildu labumu veselībai. Ir daudz iespēju, izmantojiet jebkuru.
Maltās vistas pankūkas ātrāk tiks galdā, ja, gatavojot gaļu un gatavojot pildījumu, vienlaikus mīcīsiet mīklu un cepsiet nepieciešamo pankūku skaitu.
Notiek ielāde...