Pankūkas uz kefīra - vienkārša recepte. Receptes plānām pankūkām uz kefīra: pareizās proporcijas, garšīgi piedevas

Pankūkas ir vienkāršs un tajā pašā laikā universāls ēdiens. Pankūkām der jebkurš pildījums, ar tiem var izrotāt gan svētku, gan ikdienas galdu, ātri un lēti pabarot visu ģimeni. Šķiet, ka tik vienkāršs ēdiens un recepšu daudzveidība ir vienkārši pārsteidzoša. Standartā pankūku pamatā ir piens vai minerālūdens. Bet saulainākās, skaistākās, ažūrīgākās, plānākās un garšīgākās pankūkas tiek gatavotas uz kefīra. Noskaidrosim kefīra pankūku gatavošanas noslēpumus un receptes.

• Noteikti izsijājiet miltus, jo tas bagātinās tos ar skābekli un palīdzēs pankūkām iegūt pūkainu, vieglu un gaisīgu.
• Olām un kefīram jābūt istabas temperatūrā, un ūdenim jābūt vārītam.
• Panna var būt jebkura, taču vēlams izvēlēties čugunu. Pietiekams daudzums saulespuķu eļļas šādā traukā uzzīmēs uz jūsu konditorejas izstrādājumiem sarežģītus ažūra rakstus.
• Pirms gatavošanas pannu labi uzkarsē. Pankūku cepšanas laikā samaziniet siltumu.
• Pielāgojiet cepšanas biezumu, pievienojot šķidras vai sausas sastāvdaļas.

Pankūkas uz kefīra "Ažūra"

Plānas, gaisīgas, ažūra pankūkas uz kefīra tiek pagatavotas ļoti vienkārši. Jebkurš pildījums būs piemērots, un pats ēdiens rotās ikdienas un svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 300 g miltu;
• cukurs pēc garšas, bet ne mazāk kā 100 g;
• 5 olas;
• 0,5 tējk sāls;
• kausēts sviests - 100 ml.

Sajauc kefīru, olas un ūdeni. Pakāpeniski, lai neveidotos kunkuļi, šķidrumā ievietojiet miltus, cukuru, sāli. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai ar blenderi. Ievadiet gī. Cep uz pannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni "Custard"

Šādu pankūku pagatavošanas tehnika nedaudz atšķiras no parastās. Mīklai pievienots verdošs ūdens padara konditorejas izstrādājumus neparasti maigus un pārsteidzoši skaistus, jo pankūkas virsmā veidojas raksti un caurumi.

Sastāvdaļas:

• 250 ml kefīra;
• 1-2 olas;
• 0,5 glāzes verdoša ūdens;
• 1 glāze miltu;
• 2-3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• šķipsniņa sodas un nedaudz sāls;
• vismaz 2 ēd.k. l. Sahāra.

Sajauc olas, sodu un kefīru. Kārtīgi sakuļ olu-kefīra maisījumu. Izsijātajiem miltiem pievieno cukuru, sāli, kefīru ar olām. Visu kārtīgi samaisot, pamazām mīklai pievieno verdošu ūdeni. Ielejiet augu eļļu un sāciet cept pankūkas.

Pankūkas uz kefīra un piena "plānas"

Pankūkas no mīklas, kas pagatavotas ar kefīra un piena maisījumu, ir ļoti plānas, vieglas, neticami garšīgas, vienkārši kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• 250 ml silta piena un kefīra;
• 1-2 olas;
• 1,5 glāzes miltu;
• 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• šķipsniņu sāls, sodas un nedaudz cukura.

Sajauc siltu pienu un kefīru, pievieno olas, sāli, sodu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Nepārtraukti maisot visu produktu maisījumu, pakāpeniski pievieno miltus. Ielejiet augu eļļu. Cep pankūkas labi sakarsētā pannā.

Parasti tikko ceptas pankūkas uz kefīra brīnišķīgi ēd bez jebkāda pildījuma, tikai ieziest tās ar sviestu. Bet, ja vēlaties ēdienu padarīt sātīgāku un interesantāku, apvienojiet pankūkas ar saldām vai sāļām piedevām.

Receptes garšīgām pankūkām

Ja jums ledusskapī ir palicis rūgušpiens, kas pārvērties kefīrā, tad nemetiet to, bet labāk pagatavojiet pie mums vieglas un garšīgas pankūkas!

30 minūtes

150 kcal

4.5/5 (2)

Pankūkas ir viens no populārākajiem krievu ēdieniem, īpaši Masļeņicas laikā. Ir daudz un dažādas, bet vienas no labākajām ir kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni. Ja mīcīt mīklu uz kefīra, jūs saņemsiet maigas pankūkas, kas viegli atpaliek no pannas. Šīs pankūkas vienkārši nevar pievilt pat ne pārāk pieredzējušai saimniecei.

Plānas vai pūkainas pankūkas?

Protams, pankūku gatavošana sākas ar mīklu. Pankūku biezums, krāšņums un gaisīgums ir atkarīgs no tā, kādu mīklu gatavojat. Pankūkas uz kefīra bieži izrādās ažūras (ar caurumiem), jo kefīrs nedaudz vēdina mīklu. Šāda mīkla ir nedaudz biezāka par pankūku mīklu ar pienu vai, tāpēc, ja vēlaties iegūt plānas pankūkas ar kefīru, varat pievienot nedaudz ūdens.

Ja tavs mērķis ir pagatavot pūkainas mīkstas pankūkas, tad ūdeni mīklai labāk nepievienot.

Ja vispirms miltiem pievieno verdošu ūdeni, tad sanāk tā sauktās olu krēma pankūkas. Pankūku receptes uz kefīra ar verdošu ūdeni ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū, jo šādas pankūkas izrādās ažūras, tas ir, ar daudziem maziem caurumiem. Bet plānās pankūkas uz kefīra var pagatavot savādāk. Kā? Izlasiet mūsu rakstu!

Kas jāņem vērā, gatavojot pankūkas uz kefīra

Parunāsim sīkāk par dažādiem mīklas gatavošanas smalkumiem.

Pievienojot sodas

Lielākā daļa mājsaimnieču kefīra mīklā ieliek cepamo sodu. Sodu sajaucot ar kefīrā esošo skābi, notiek ķīmiska reakcija: izdalās oglekļa dioksīds un mīkla kļūst poraināka. Ir ļoti svarīgi saglabāt pareizo attiecību. Vienam litram kefīra ņem no vienas nepilnas tējkarotes līdz divām tējkarotēm sodas. Ja liksiet vairāk, tad pankūku garšu sabojās nepatīkama pēcgarša, un, ja sodas būs mazāk nekā nepieciešams, pankūkas var izrādīties pārāk skābas un nepacelties.

sijājot miltus

Ja vēlaties padarīt gaisīgu un, miltus vēlams iepriekš izsijāt. Tas palīdzēs piesātināt mīklu ar gaisu, pankūkas kļūs vieglākas.

Pankūku cepamā eļļa

Pankūkas vajadzētu cept tikai augu eļļā. Sviests nav piemērots. Vislabāk ir izmantot labas kvalitātes rafinētu saulespuķu eļļu.

Recepte plānām pankūkām uz kefīra

Pārejam pie pankūku receptes uz kefīra. To ir daudz, bet šodien mēs esam izvēlējušies jums recepti. Šīs gaisīgās pankūkas neplīst, pārvēršot.

Jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas

Gatavojot mīklu pankūkām, ieteicams ievērot šādu gatavošanas secību:

• Sakuļ olas ar cukuru.
• Kefīrā ielej sodu, samaisa un atstāj uz piecām minūtēm. Kefīram vajadzētu uzrūgt.
• Olām ar cukuru pievieno miltus un kefīru, labi samaisa, lai nav kunkuļu. Kefīru labāk pievienot pa daļām.
• Pievienojiet augu eļļu un sāli. Samaisiet.

Par citu, ne mazāk veiksmīgu un vienkāršu gaisa pankūku pagatavošanas veidu var lasīt.

Pankūku cepšanas iezīmes

Nākamais svarīgais brīdis pankūku gatavošanā ir cepšana.

Vispirms pannā jāielej augu eļļa un jāuzsilda. Ielej diezgan daudz eļļas. Mums ir nepieciešams, lai pankūka neliptu pie pannas, un tai nevajadzētu peldēt eļļā.

Mīklu ir ērti liet ar kausu. Mīklu ņem tik daudz, lai tā vienmērīgā plānā kārtā pārklātu visu apakšu. Kad mīkla ir pannā, sakratiet to no vienas puses uz otru, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apakšu.

Pankūkas gatavo ļoti ātri, parasti ne vairāk kā pusminūti. Paceliet vienu pankūkas galu, lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs. Ja pankūkas apakšdaļai ir zelta krāsa, apgrieziet to ar speciālu lāpstiņu vai platu nazi. Pieredzējušās mājsaimnieces bieži apgriež pankūkas, vienkārši iemetot tās pannā, taču iesācējiem nevajadzētu iesaistīties šādos eksperimentos.

Pankūkas otrajai pusei ir nepieciešamas tikai dažas sekundes. Izņem pankūku, liek uz šķīvja un sāc gatavot nākamo.

Pankūkas var pasniegt ar visdažādākajām piedevām – gan saldajām, gan sāļajām. Kā saldu pildījumu var izmantot ievārījumu, iebiezināto pienu, skābo krējumu ar cukuru. Sāļie pildījumi pankūkām ir ne mazāk daudzveidīgi. Tie var kalpot kā ikri, sālītas zivis, sasmalcināta ola, marinēti gurķi.

Tātad, jūs esat pārliecināts, ka pagatavot pankūkas uz kefīra nemaz nav grūti. Jums vienkārši jāievēro daži noteikumi. Tagad atliek sīkums – visu izdarīt praksē!

Saskarsmē ar

Pankūkas uz kefīra

Ja ledusskapī ir kefīrs, tad ir pamats izmēģināt jaunu cepšanas recepti. Maigas, rudas, ar patīkami skābenu garšu kefīra pankūkas lieliski sader ar dažādām mērcēm, piedevām un piedevām, tās var pagatavot visdažādākajos veidos un pasniegt gan kā desertu, gan kā uzkodu.

Šāda popularitāte ir izskaidrojama ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar vieglu sagatavošanu un praktiskumu. Jūs varat izdevīgi pievienot nedaudz skābu kefīru un iegūt ēstgribu slaidu pankūku slaidu. Skābpiena produkti ir biezāki par pienu, un tāpēc pankūku mīkla uz kefīra neizrādīsies pilnīgi šķidra. Bet ir ļoti vienkārši izvēlēties tādu konsistenci, kurā pankūkas būs plānas: mīklai pievieno nedaudz minerālūdens vai silta ūdens. Rezultāts ir plānas, gandrīz mežģīņu pankūkas uz kefīra. Tiesa, var rasties cita problēma – reizēm tās apgāžoties saplīst. Vai domājat, ka jums ir nepieciešama īpaša panna? Nē, jums ir nepieciešama skaidra, pārbaudīta kefīra pankūku recepte ar detalizētu katra gatavošanas posma aprakstu. Tieši tad tev viss izdosies. Ja vēlaties, lai tas būtu krāšņāks, tad mīklai pievieno soda. Reaģējot ar skābi, soda irdena mīklu, pankūkas būs porainas, pūkainas, gaisīgas, tās labi izcepas un bez problēmām apgāžas. Kad joprojām nav pārliecības par savām kulinārijas spējām, labākā izvēle būs kefīra pankūku recepte, kas pagatavota no biezas mīklas ar sodu.

Ja ēdiena gatavošanai pieiet empīriski, tad ideālu pankūku gatavošanas noslēpumus var vākt un izprast vairāk nekā vienu gadu. Mēs piedāvājam jums recepšu izlasi ar fotogrāfijām, no kurām jūs uzzināsit, kā dažādos veidos pagatavot kefīra pankūkas. Varat izmēģināt ko jaunu, oriģinālu vai izvēlēties ikdienišķu recepti, pārvēršot parastās brokastis par gandrīz restorāna maltīti ar skaistu pasniegšanu un neparastu noformējumu. Viss ir jūsu spēkos, un mūsu padomi palīdzēs jums pagatavot garšīgi un daudzveidīgi. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un ķerieties pie lietas - galu galā katrai saimniecei noteikti jāiemācās pagatavot šādas pankūkas uz kefīra, lai tās būtu garšīgas un patiktu visai ģimenei.

Šī olu krēma pankūku recepte uz kefīra un verdoša ūdens sastāvdaļu sastāva un vienmērīgu proporciju ziņā praktiski atkārto plānās pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni. Bet tehnoloģija ir radikāli atšķirīga: šeit verdošu ūdeni pievieno sakultām olām, nevis mīklai. Attiecīgi arī rezultāts būs atšķirīgs. Ne sliktāks, bet savādāks. Delikāts,...

No pirmā acu uzmetiena produktu kombinācija ir dīvaina: ir kefīrs, kāpēc gan vēl vajag verdošu ūdeni? Bet neizdariet pārsteidzīgus secinājumus. Labākais veids, kā kliedēt šaubas, ir pagatavot pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni, recepte ar fotogrāfiju soli pa solim un noderīgi padomi palīdzēs pusstundas laikā izcept kaudzi plānu, rudu un skaistu pankūku. Viņi jūtas jauki...

Kad pie rokas ir detalizēta recepte ar fotogrāfiju, soli pa solim plānās pankūkas uz kefīra sanāk it kā pašas. Ar šādu kulinārijas "apkrāptu lapu" nekas netiks aizmirsts vai sajaukts. Proporcijas būs pareizas, mīkla vidēji bieza, gaisīga, pankūkas garšīgas, sārtas. Atliek tikai ieliet nākamo porciju pannā un...

Pankūku gatavošana uz kefīra bez olām nav tik grūts uzdevums. Lai arī pastāv uzskats, ka mīklā jābūt olām, lai pankūkas izdotos elastīgas un viegli apgrieztos, ar šo recepti problēmu nebūs. Kāds ir noslēpums? Un nav nekāda noslēpuma. Viss, kas jums nepieciešams, ir pievienot nedaudz sodas pankūkām uz kefīra - ...

Kefīrs, kas ledusskapī stāvējis divas trīs dienas, sāk burbuļot, kļūst skarbs, skābs. Nesteidzieties no tā atbrīvoties - uz skāba kefīra varat pagatavot garšīgas pankūkas, plānas vai sulīgas, perforētas, maigas. Jūs tos iegūsit pirmajā reizē, un jūs redzēsiet, jo skābāks kefīrs, jo vairāk tas ir piemērots ...

Iemācīties cept plānas ažūra pankūkas uz kefīra nav tik grūti, kā jūs domājat, skatoties uz mežģīņu pankūku kaudzi. Pats galvenais, lai mīkla būtu gaisīga un tāda blīvuma, lai to varētu viegli liet pannā un tajā pašā laikā nebūt ļoti šķidra. Cepamā soda palīdzēs uzpūst pankūku mīklu. Pankūkas pēc šīs receptes izrādīsies ...

Pankūkas var cept ne tikai pienā: kefīrs ir piemērots arī mīklai. Ir tādas pankūkas ar jebkādiem pildījumiem un mērcēm.

Klasiskā recepte

Kopā ar kefīru var lietot skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu un jogurtu.

Pusstundu pirms gatavošanas izņemiet visu pārtiku no ledusskapja. Tādas pašas temperatūras izstrādājumi ir labāk savienoti.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 glāze;
• aug. eļļa - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• 2 olas;
• milti - 1 glāze;
• soda - ¼ tējk;
• 1 glāze verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ cukuru ar olām ar mikseri.
2. Kefīram pievieno sodu un pārlej ar olām.
3. Ieber miltus, pievieno šķipsniņu sāls, samaisa, lai nav kunkuļu.
4. Mīklā ielej saulespuķu eļļu.
5. Pārlej ar verdošu ūdeni, maisot mīklu.
6. Cep karstā pannā, pirmo pankūku apsmērējot ar eļļu.

Recepte bez olām

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkura tauku satura kefīru.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k Sahāra;
• 0,5 litri kefīra;
• milti - 100 g;
• 0,5 tējk soda;
• aug. eļļa - 3 ēdamk.

Ēdienu gatavošana:

1. Lej jogurtu bļodā un ar putojamo slotiņu saputo, veidojot burbuļus.
2. Kefīram pievieno sviestu, pāris šķipsniņas sāls un cukuru. Sakuļ mīklu.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet.
4. Atstājiet mīklu 15 minūtes.
5. Uzkarsē pannu un cep pankūkas.

Gardas pankūkas uz kefīra var pasniegt ar gaļas pildījumu vai saldo ievārījumu un biezpienu.

rudzu pankūku recepte

Lai pagatavotu mīklu, varat izmantot 2 veidu miltus: rudzu un kviešu. Pateicoties rudzu miltiem, garša būs īpaša.

Sastāvdaļas:

• 1,5 glāzes kefīra;
• 0,5 glāzes rudzu miltu;
• soda - 0,5 tējk;
• 0,5 glāzes miltu;
• 1 ēd.k Sahāra;
• aug. eļļa - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā lej kefīru un pievieno cukuru ar olām, sodu. Samaisiet.
2. Pievienojiet maisījumam eļļu un samaisiet.
3. Izsijā abu veidu miltus un samaisa. Ielej mīklā un sakuļ.
4. Maisot mīklu pievieno miltus.
5. Kad mīkla ir uzlieta, sāciet cept pankūkas.

Ja mīkla ir bieza, ielej 50 ml. silts ūdens vai kefīrs. Var pasniegt rudzu pankūkas ar saldajām mērcēm, sarkanajām zivīm, ikriem vai ietīt tajās gaļas pildījumu vai ievārījumu.

Daudzi cilvēki dod priekšroku pankūku gatavošanai uz kefīra, nevis uz piena, jo šādas pankūkas izrādās gaisīgas, maigas un ļoti garšīgas.

Pankūku mīklai uz kefīra nevajadzētu būt tik šķidrai kā pankūkām uz piena. Bet, lai pankūkas būtu plānas, kefīram var pievienot nelielu daudzumu vārīta ūdens vai pat minerālūdens. Jūs varat arī pagatavot olu krēma pankūkas uz kefīra - šim nolūkam miltus vajadzētu pagatavot ar verdošu ūdeni.

Sodu bieži pievieno mīklai pankūkām uz kefīra. Soda reaģē ar kefīrā esošo skābi - rezultātā izdalās oglekļa dioksīds. Pateicoties tam, pankūkas ir īpaši porainas un gaisīgas. Uz 1 litru kefīra jāņem viena vai divas tējkarotes sodas. Galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā pankūkas atbildēs ar soda. Sodas daudzums ir atkarīgs no vēlamā pankūku biezuma un struktūras. Pankūkas cep kā kefīru, parasti augu eļļā.

Pankūku gatavošanas tehnika uz kefīra maz atšķiras no pankūku cepšanas pēc citām receptēm. Gatavo mīklu ar kausu vai kausi lej eļļā sakarsētā pannā un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Malām jābūt vidēji sausām un labi apceptām.

Nelejiet pārāk daudz mīklas - pankūkām vajadzētu izrādīties plānām un vienāda biezuma. Lai mīklu vienmērīgi sadalītu uz pannas virsmas, lejot, jāveic rotācijas kustības. Tajā pašā laikā panna vienmēr tiek turēta nelielā slīpumā.

Pankūku var apgriezt ar speciālu lāpstiņu vai garu nazi. Ārkārtējos gadījumos varat izmantot dakšiņu. Pieredzējuši pavāri apgriež pankūkas bez papildu ierīcēm - viņi vienkārši izmet pankūku uz augšu, kur tā apgriežas gaisā.

Karstās pankūkas uz kefīra pasniedz ar medu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, putukrējumu vai skābo krējumu. Kefīra pankūkas lieliski sader ar sāļiem un saldiem pildījumiem. Atdzesētas pankūkas uz kefīra stipri pielīp viena pie otras, tāpēc visu kaudzi var nosūtīt sildīšanai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam pankūkas atkal krietni atpaliks viena no otras.

Pankūkas uz kefīra - ēdienu un ēdienu gatavošana

Pirms sākat gatavot pankūkas uz kefīra, jums jāizmēra pareizais miltu, cukura, sāls un soda daudzums. Milti ir jāizsijā – tas palīdz piesātināt mīklu ar skābekli un pankūkas padarīt gaisīgākas un gaisīgākas.

Vajag arī izkausēt sviestu un nedaudz uzsildīt kefīru. Ja receptē tiek izmantots tīrs ūdens, tas ir jāvāra. Olām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc tās iepriekš jāizņem no ledusskapja.

No traukiem būs nepieciešama čuguna panna vai panna ar nepiedegošu vai teflona pārklājumu. Pankūku cepšanai var izmantot arī speciālu pannu, to nevajag smērēt ar eļļu. Mīklai jāsagatavo arī tīra emaljētā bļoda, putotājs, glāze sastāvdaļu daudzuma noteikšanai, lāpstiņa, liekšķere vai kauss un otiņa pannas ietaukošanai. Gatavās pankūkas izklāj uz plaša plakana trauka, ieziest ar sviestu.

Receptes pankūkām uz kefīra:

1. recepte: pankūkas uz kefīra

Šādas pankūkas uz kefīra ir ļoti mīkstas un garšīgas. Kārums tiek pagatavots no minimālām sastāvdaļām un neprasa daudz laika.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kefīrs - 2,5-3 tases;
• Milti - 1,5-2 glāzes;
• Olas - 2 gab.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Pusi tējkarotes sāls.

Gatavošanas metode:

Sadaliet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus ierīvē ar cukuru. Ielejiet divas tases kefīra un samaisiet līdz gludai. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Olu baltumus saputo ar sāli līdz putām. Pēc tam mīklā ielej atlikušo glāzi kefīra un pievieno saputotus proteīnus. Uzkarsējam pannu, iesmērējam ar eļļu un sākam cept pankūkas. Apcep katru pusi līdz zeltaini brūnai.

2. recepte: pankūkas uz kefīra "plānas"

Plānās pankūkās uz kefīra var likt jebkuru pildījumu. Var pasniegt arī karstas pankūkas ar medu, skābo krējumu vai ievārījumu. Šādas pankūkas var pasniegt brokastīs vai svētku galdam ar gardiem pildījumiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Milti - 150 g;
• Kefīrs - 120 ml;
• Cukurs - 80 g;
• Ūdens - 75 ml;
• Sviests - 50 g;
• Olas - 3 gab.;
• Viena trešdaļa tējkarotes sāls.

Gatavošanas metode:

Izsijā miltus, sajauc ar sāli un cukuru. Sajauc ūdeni ar kefīru un pakāpeniski pievieno miltus. Mīciet mīklu, tajā ielaužiet olas. Sakuļ masu ar putojamo slotiņu un ielej izkausēto sviestu. Visu kārtīgi samaisām.

Uzkarsējam pannu ar augu eļļu un sākam cept pankūkas. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja pankūkas ir pārāk biezas, var pievienot vēl pienu vai vārītu ūdeni.

3. recepte: pankūkas uz kefīra "Custard"

Šādas pankūkas uz kefīra atšķiras no iepriekšējām receptēm sagatavošanas tehnikā. Lai pagatavotu olu krēma pankūkas uz kefīra, tiek izmantotas tās pašas sastāvdaļas, un mīklai pievieno arī verdošu ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kefīrs - 200 ml;
• 2,1 ola;
• Glāze miltu;
• Pusi tasi verdoša ūdens;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 15 ml;
• Ceturtdaļa tējkarotes sodas;
• Nedaudz sāls.

Gatavošanas metode:

Izsijā miltus un sajauc ar cukuru un sāli. Sakuļ kefīru ar olu. Kefīra-olu maisījumu ielej miltos. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai. Ielejiet sodu verdošā ūdenī. Pēc tam mīklā ielej verdošu ūdeni, visu samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Pašās beigās pārlej ar augu eļļu un sāc cept pankūkas uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Ja mīkla ir pārāk bieza, varat ielej nedaudz ūdens.

4. recepte: pankūkas uz kefīra "Ažūra"

Šādas pankūkas uz kefīra ir ažūras, vieglas un gaisīgas. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots standarta produktu komplekts: milti, olas, kefīrs, augu eļļa, cukurs un sāls ar soda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 0,5 litri kefīra un piena;

2. Olas - 3 gab.;

3. Apmēram divas glāzes miltu;

4. Cukurs - 1 ēd.k. l.;

5. 30 ml augu eļļas;

6. Puse tējkarotes sodas;

7. Pusi tējkarotes sāls.

Gatavošanas metode:

Kefīru un pienu nedaudz uzsilda. Olas karsējam istabas temperatūrā. Sakuļ olas, pievieno sodu kefīram. Pēc tam ielej nedaudz silta piena. Visu kārtīgi samaisām. Sajauc kefīru ar olām, pievieno cukuru un sāli. Sakuļ visu līdz gludai. Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Tad ielej atlikušo pienu. Pievienojam augu eļļu. Cep uz iepriekš uzkarsētas, eļļotas pannas no abām pusēm.

5. recepte: Pankūkas uz kefīra ar konjaku

Pankūkas uz kefīra, pievienojot konjaku, ir maigas un smaržīgas. Šādu gardu cienastu var droši piedāvāt viesiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kefīrs - 1 litrs;
• Olas - 2 gab.;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Pusi tējkarotes sāls;
• Vanilīns - 1 šķipsniņa;
• Konjaks - 6 ēdamk. l.;
• Viena trešdaļa tējkarotes sodas;
• Milti - uz acs.

Gatavošanas metode:

Olas sakuļ kefīrā, pievieno cukuru un sāli, visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet vaniļu un soda. Pamazām pievieno miltus. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam. Vēlreiz samaisiet, sadaliet gabaliņus. Tad pievieno konjaku. Cep pankūkas karstā pannā, kas ietaukota ar sviestu vai augu eļļu. Apcep pankūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai.

6. recepte: Pankūkas uz kefīra "Ātri" ar sarkanajiem ikriem

Šādas pankūkas uz kefīra tiek pagatavotas ātri, taču tās izrādās ļoti garšīgas. Sarkanā kaviāra pildījums pārvērš parastās pankūkas oriģinālā svētku gardumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,8 glāzes miltu;
• Pusglāze krējuma;
• Pusglāze kefīra;
• Pusi tējkarotes sodas;
• Citronu sula - 3 ml;
• 1 ola;
• 1 tējk Sahāra;
• Sāls - šķipsniņa;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• Sarkanā kaviāra burka;
• 50 g sviesta.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olbaltumvielas ar cukuru. Tad pievieno krējumu un dzeltenumu. Mēs dzēšam sodu ar citronu sulu un pievienojam maisījumam. Pievienojam kefīru. Ielejiet miltus un pievienojiet sāli. Visu samaisa līdz skābā krējuma konsistencei. Uzkarsējam pannu, iesmērējam ar augu eļļu un sākam cept pankūkas.

Gatavās pankūkas izklājam kaudzē uz šķīvja, kas ieziests ar sviestu. Uz katras pankūkas ielieciet gabaliņu sviesta. Kaviāru var ielikt katrā pankūkā ar tējkaroti vai pasniegt atsevišķā bļodā.

• Lai pannā nebūtu daudz augu eļļas, varat paņemt nelielu marles gabaliņu un pārklāt ar to pannas virsmu;

• Gatavās pankūkas tiek sakrautas, un uz katras pankūkas tiek uzlikts gabals sviesta. Pārklāj visu kaudzi ar salveti vai dvieli, lai pankūkas elpo, bet neatdziest;

• Pankūku gatavošanas procesā uz kefīra mīklai pirms miltiem pievieno dzēstu sodu;

• Dārzeņus vai gī vienmēr pievieno pēdējo;

• Sāli un cukuru pirms tam ieteicams atšķaidīt nelielā daudzumā vārīta ūdens, pēc tam izberzt maisījumu caur sietu un tikai tad pievienot mīklai;

• Lai pagatavotu pankūkas, jāizmanto tikai svaigas olas, pirms likšanas mīklā tās ieteicams sakult;

• Miltus vajadzētu izsijāt tieši pirms pankūku gatavošanas, nevis iepriekš;

• Kefīra pankūkām ir neitrāla garša, tāpēc tās var pildīt ar jebkuru pildījumu: vistu ar sēnēm, sālītu zivi vai ikriem, kāpostiem, rīsiem ar olām, olām ar ķiploku un majonēzi, malto gaļu vai biezpienu ar žāvētiem augļiem.