Biskvīta kūka ar kakao. Šokolādes šifona biskvīts

Šodien gatavosim gardu desertu: klasisko šokolādes biskvītu. Tas ir ļoti maigs, sulīgs, mīksts - katrs gabals vienkārši kūst mutē. Kā pamatu kūkām vari izmantot gaisīgu klasisko biskvītu: to garša mainīsies atkarībā no krēma, dekorācijas un impregnēšanas. Daudzi cilvēki uzdod jautājumu: kā pagatavot šokolādes biskvītu, lai tas būtu garšīgs? Vissvarīgākais ir rūpīgi un pareizi atlasīt visas sastāvdaļas un stingri ievērot soli pa solim recepti.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gabali;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs - 6 ēdamkarotes (ar slaidu);
• milti - 6 ēdamkarotes;
• sviests - pēc izvēles;
• vaniļas;
• kakao - 3 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote.

Klasisks šokolādes biskvīts. Soli pa solim recepte

• Mēs ņemam 6 olas istabas temperatūrā un atdalām: vienā traukā - olbaltumvielas, otrā - dzeltenumu.
• Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls un sāciet kult. Vispirms sakuliet ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet. Sakuļ olbaltumvielas, līdz izveidojas biezas putas.
• Dzeltenumus puto apmēram 1 minūti, nepievienojot cukuru. Tiklīdz dzeltenumus saputo, tiem vajadzētu kļūt gaišākiem un palielināt apjomu.
• Olbaltumvielām un dzeltenumam pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura (ar slaidu). Abas vielas puto apmēram 3-4 minūtes, līdz izveidojas biezas putas.

Lūdzu, ņemiet vērā: cukurs dzeltenumos var pilnībā neizšķīst, taču tā nav problēma.

• Apvienojam abus maisījumus un ar mikseri nelielā ātrumā sajaucam dzeltenumus ar olbaltumvielām.

Ja sitāt ar maksimālo ātrumu, tad olbaltumviela var nokrist, tāpēc labāk būs samaisīt ar mazu ātrumu.

• Pēc saputošanas pievieno vaniļu (var pievienot arī vaniļas cukuru vai vaniļas esenci).
• Tagad pievienojiet 6 pilnas ēdamkarotes miltu, 2,5-3 ēdamkarotes kakao un cepamo pulveri (ja vēlaties, lai biskvīts kļūtu gaisīgāks). Visu samaisa un izsijā caur sietu.
• Viegli samaisiet ar lāpstiņu vienā virzienā, lai olbaltumvielas nekristu. Maisa, līdz mīkla ir pilnībā kafijas krāsā, bez baltuma. Pēc sajaukšanas mūsu masa nosēdīsies, tomēr tā būs sulīga un elastīga.

Noteikti sajauciet ar lāpstiņu - silikona vai koka. Nekad nemaisiet ar karoti.

• Ņemam sviestu: uz 6 olām vajag 1 ēdamkaroti. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī (tam nevajadzētu būt ļoti karstam).
• Atsevišķā bļodā mēs burtiski ņemam karoti mūsu šokolādes biskvīta mīklas un pievienojam tur sviestu.
• Vispirms visu samaisa mazā bļodiņā, pievieno kopējai masai un vēlreiz samaisa.

Kopējā traukā nevajadzētu uzreiz pievienot eļļu, jo tādā gadījumā biskvīta mīklu maisīsim ilgi un daļa biskvīta nosēdīsies.
Tāpat ņemiet vērā: ja nepievienosiet eļļu, tad biskvīts būs klasiski sauss. Bet, ja pievieno nedaudz eļļas, tad sanāk kaut kas līdzīgs krēmīgam biskvītam.

• Tagad ir pienācis laiks ieliet mūsu biskvīta mīklu veidnē. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka jūs varat uzņemt jebkuru formu - galvenais, lai diametrs atbilstu produktu skaitam.
  Piemēram: mēs gatavojam smalku šokolādes biskvīta kūku 6 olām, tāpēc mūsu formai jābūt apmēram 24 centimetru diametrā. Ja ņemat standarta formu, 28 centimetrus, tad biskvīts būs zems.
• Formas dibenu pārklājam ar cepampapīru (ja tā nav, tad var pārkaisīt ar miltiem vai ieziest ar eļļu).

Nekādā gadījumā neeļļojam sānus, jo tādā gadījumā biskvīts slikti celsies!

• Ielejiet mūsu mīklu veidnē un nosūtiet to uz karstu cepeškrāsni (uzkarsē līdz 180 grādiem) 20-25 minūtes.
• Izņemam mīklu un ar zobu bakstāmo pārbaudām gatavību. Ja paliek sauss, tad biskvīts gatavs, bet, ja zobu bakstāmais ir slapjš, tad vēl dažas minūtes jāatstāj krāsnī.

Daudzi cilvēki jautā par to, kādā līmenī tieši cept biskvītu: tas ir jācep 2-3 līmenī / rindā (sākot no apakšas).

• Izņemot šokolādes biskvītu no cepeškrāsns, uzmanīgi izbrauciet ar nazi gar malām, lai tās atbrīvojas no formas, un izņemiet to. Atstāj uz dažām stundām, lai atdziest.

Padoms: ja kūkas augšdaļa izrādījās slaids, tad, lai tā kļūtu vienmērīga, tā ir jāapgriež uz līdzenas virsmas.

Ja esat gatavojuši šokolādes biskvītu ar cepamo pulveri, tad tas būs apmēram 3,5-4 centimetrus augsts, un pati mīkla iekšpusē kļūs gaisīgāka un poraināka.
Bez cepamā pulvera biskvīts būs apmēram 2,5-3 centimetrus augsts, un iekšpuse būs blīvāka.
Bet, neskatoties uz šīm atšķirībām, šokolādes cepumi mājās ir maigas garšas un neprātīgi garšīgi.
Vēršu jūsu uzmanību: gatavojot biskvītu lēnajā plītī, kūka paceļas par aptuveni 2 centimetriem augstāk.

Šokolādes kūka ir lieliski piemērota tējai. Tas ir mīksts, pūkains un burtiski kūst mutē. Var pasniegt galdā bez jebkādām piedevām vai sagriezt gabaliņos un ieziest ar jebkuru gardu krēmu. Jebkurā gadījumā klasiskais biskvīts patiks ikvienam, kurš to vismaz vienu reizi pamēģinās.

Šokolādes un šokolādes konditorejas izstrādājumu cienītājus iepriecinās šī kolekcija, jo tajā ir visdažādākie veidi, kā cept šokolādes biskvītu: klasiska recepte, vārīts ūdens, skābs krējums, kefīrs un citi. Katrs biskvīts var kļūt par vienkāršu desertu pie tējas vai dzimšanas dienas torti svinībām.

Klasisks šokolādes biskvīts

Klasiskais šokolādes biskvīts tiek gatavots pēc tādas pašas tehnoloģijas un no tāda paša produktu komplekta kā parastais, tikai daļu miltu aizstāj ar kakao pulveri.

Maza diametra (20-21 cm) kūkai būs nepieciešams:

• 4 vistas olas;
• 150 g granulēta cukura;
• 100 g kviešu miltu;
• 60 g kakao pulvera.

Šokolādes biskvīts soli pa solim:

1. Dzeltenumus un baltumus saputo atsevišķi ar cukuru, sadalot to uz pusēm. Pirmajam vajadzētu kļūt baltam un kļūt lielākam apjomam, savukārt otrajam vajadzētu pārvērsties par cietām virsotnēm.
2. Miltus sajauc ar kakao pulveri un divreiz izsijā caur smalku sietu. Lai biskvīts būtu pūkains, mīkla pēc iespējas vairāk jāpiesātina ar skābekli, tāpēc masīvās sastāvdaļas vairākas reizes izsijā, bet olbaltumvielas un dzeltenumus saputo putās.
3. Ar lāpstiņu dzeltenumos iemaisa 1/3 saputoto olu baltumu, kam seko miltu un kakao maisījums. Atlikušos baltumus arī viegli sajauc ar lāpstiņu divos posmos.
4. Pārliek noņemamā formā, ar lāpstiņu izlīdzina virsmu un cep 180 grādos 40 minūtes. Kūka ir absolūti vienmērīga, bez bumbuļa centrā.

Vienkārša un garšīga kakao recepte

Receptes vienkāršība slēpjas tajā, ka olas nav jāsadala olbaltumvielās un dzeltenumos, ilgi jākult un ar trīcošu roku jāsamaisa (lai gaisa burbuļi paliktu neskarti). Nevienā no mīklas mīcīšanas posmiem nav nepieciešams mikseris, pietiks ar rokas putotāju.

Šokolādes biskvīta sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 200 g cukura;
• 200 ml skāba krējuma;
• 100 g sviesta;
• 125 g kakao pulvera;
• 7 g sodas;
• 3 g sāls;
• 225 g miltu.

Kā gatavot:

1. Uz plīts izkausē sviestu. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Tad izņem un, kamēr sviests ir karsts, pievieno tam kakao un cukuru, samaisa, līdz visi kristāli izklīst. Līdz tam laikam maisījums nedaudz atdziest un tajā varēs ievadīt skābo krējumu. Visu vēlreiz samaisa.
2. Sakuļ olas un sāli līdz putām, tad iecilā šokolādes masā. Pēc tam atliek tikai pievienot izsijātus miltus un soda, un, kad maisījums sasniedz viendabīgu stāvokli, mīklu uzskata par gatavu.
3. Biskvīts jācep pirmās divdesmit minūtes 180 grādos, pēc tam vēl 10-15 pie 160. Gatavai kūkai nav nepieciešama impregnēšana vai dekorēšana pulvera vai glazūras veidā, un tā var būt neatkarīgs deserts.

Multivarkā ar šokolādi

Ja gribas kaut ko mega šokolādi (“jo melnāku, jo labāk”), tad mīklā labāk likt nevis kakao pulveri, bet gan tumšo šokolādi ar kakao saturu vismaz 74%. Vienkāršojiet moderna mājsaimnieču palīga cepšanas procesu - lēnu plīts.

Sastāvdaļu proporcijas:

• 6 olas;
• 135 g cukura;
• 135 g mīksta sviesta;
• 135 g tumšās šokolādes;
• 45 g pūdercukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 2-3 pilienus citrona sulas;
• 3 g sāls;
• 110 g miltu.

Secība:

1. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai virs ūdens peldes. Šķidro šokolādi noliek malā, lai nedaudz atdziest.
2. Sakuļ sviestu ar mikseri līdz baltumam un tad pa vienam pievieno sešus olu dzeltenumus. Pēc tiem ar mikseri iemaisa sāli, vaniļas cukuru un izkausētu šokolādi.
3. Sakuļ olu baltumus ar dažiem pilieniem citrona sulas stingrās putās, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru.
4. Vairākos posmos iecilā olu baltumus šokolādes maisījumā. Tad atliek tikai iemaisīt izsijātos miltus, un mīkla būs gatava.
5. Pārlieciet mīklu uz ietaukotu daudzveidīgu pannu un cepiet, izmantojot opciju “Cepšana”. Programmas ilgums atkarībā no sīkrīka jaudas būs 60-80 minūtes.

Šokolādes biskvīta kūka

Gandrīz jebkuru šokolādes biskvītu var pārvērst par kūku, tam pietiek to atdzesēt, sagriezt gareniski vairākās kūkās atkarībā no oriģinālās kūkas augstuma. Bet garai kūkai labāk izmantot šādu recepti, kas ļauj izcept divas garas kūkas ar diametru 20 cm.

Nepieciešamo produktu saraksts un daudzums:

• 8 olas;
• 250 g granulēta cukura;
• 150 g miltu;
• 55 g cietes (desertu cepšanai labāk der kukurūzas ciete);
• 65 g kakao pulvera;
• 4 g galda sāls;
• 5 ml vaniļas ekstrakta;
• 60 g kausēta sviesta.

Kā pagatavot šokolādes cepumus:

1. Nepieciešams sagatavot cepamtraukus, ieziest tos ar eļļu un apkaisīt ar miltiem vai vienkārši izklāt ar pergamentu. Produktu sagatavošana sastāvēs no miltu, cietes, kakao un sāls irdena maisījuma pagatavošanas. Jums vajadzētu arī izkausēt sviestu un sajaukt to ar šķidro vaniļas ekstraktu.
2. Katliņā vai bļodā samaisa olas un cukuru un liek uz tvaika vannas. Viegli saputojot maisījumu ar rokas putotāju, lai olas nesaritētos, uzkarsē cukuru līdz pilnīgai izšķīšanai un 35-40 grādu temperatūrai.
3. Izņemiet olas no tvaika vannas un putojiet vēl piecas minūtes ar mikseri ar minimālo ātrumu. Pēc tam pievieno sausās sastāvdaļas un kausētu sviestu ar vaniļu, turpinot maisīt ar mikseri ar minimālu ātrumu.
4. No iegūtā mīklas tilpuma izcep divas kūkas ar diametru 20-21 cm.Katru gatavo biskvītu pēc atdzesēšanas sagriež divās kūkās.

uz verdoša ūdens

Lai, izmantojot mīklā cepamo pulveri, biskvīts kļūtu gaisīgs, nepieciešams neitralizēt nātrija bikarbonātu. Tam nepieciešami divi faktori – skāba vide (citronskābe cepampulverī) un karsēšana. Maksimālam kūkas krāšņumam ar karsēšanu cepeškrāsnī nepietiek, tāpēc mīklai pievieno verdošu ūdeni.

Šokolādes biskvīts verdošā ūdenī tiek cepts no produktiem šādās proporcijās:

• 300 g miltu;
• 250 g granulēta cukura;
• 200 ml piena;
• 200 ml verdoša ūdens;
• 2 olas;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g kakao pulvera;
• 10 g cepamā pulvera;
• 7 g sodas.

Darba algoritms:

1. Piemērota izmēra bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas ar izsijātajiem miltiem.
2. Neizmantojot smago artilēriju miksera veidā, viegli sakuļ olas ar rokas putotāju.
3. Ielejiet un labi samaisiet ar olām abas atlikušās šķidrās sastāvdaļas - pienu un augu eļļu.
4. Iegūto šķidrumu ielej miltu maisījuma traukā un samaisa. Var rīkoties arī otrādi, bet kunkuļi nav ilgi jāmaisa.
5. Pēdējais akords ir stāvs verdošs ūdens, ko ielej mīklā un ātri samaisa. Tālāk masu lej veidnē un nosūta uz cepeškrāsni.
6. Cepiet biskvītu pirmās piecas minūtes 220 grādos un vēl 50 minūtes 180 grādos. Kūkas atdzesēšanai jānotiek uz režģa.

Uz kefīra

Vienkāršu kefīra cepumu recepti var saukt par ekonomisku cepšanas iespēju, jo to pievienojot palielinās gatavā produkta raža un samazinās tā izmaksas. Raudzētā piena produkta garša nekādā veidā neietekmē biskvīta garšu, bet, ja vēlaties uzsvērt šokolādes garšu, varat pievienot nedaudz apelsīna miziņas vai kanēļa.

Šokolādes biskvīta mīklu uz kefīra gatavo no:

• 4 vistas olas;
• 300 g kristāliskā cukura;
• 250 ml jebkura tauku satura kefīra;
• 7 g sodas;
• 250 g miltu.

Kā cept:

1. Apvienojiet siltu (var būt istabas temperatūrā) kefīru un cepamo sodu. Atstājiet mierā, līdz sākas neitralizācijas reakcija un parādās oglekļa dioksīda burbuļi.
2. Neatdalot baltumus no dzeltenumiem, olas sakuļ ar mikseri kopā ar cukuru. Kefīru pārlej ar sodu un kārtīgi samaisa.
3. Pēc tam atliek tikai pievienot miltus, izsijājot tos caur smalku sietu, un kakao pulveri.

Lai ceptu šifona biskvītu, jums jāņem:

• 200 g miltu;
• 225 g cukura (tostarp olbaltumvielās 45 g);
• 14 g cepamā pulvera;
• 4 g sodas;
• 4 g sāls;
• 5 olas;
• 50 g kakao pulvera;
• 18 g šķīstošās kafijas;
• 170 ml ūdens;
• 120 ml augu eļļas, bez smaržas.

Mīklas mīcīšanas un cepšanas process:

1. Izšķīdiniet kafiju un kakao pulveri karstā ūdenī. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Sajauc visas sausās sastāvdaļas: cepamo sodu, sāli, miltus, cepamo pulveri un cukuru. Noteikti izsijājiet miltus.
3. Dzeltenumus sakuļ gaisīgā masā, ielej kakao un kafijas maisījumu, pēc tam tievā strūkliņā pievieno augu eļļu.
4. Kad visas šķidrās sastāvdaļas ir apvienotas, tām tiek nosūtīts lielapjoma komponentu maisījums. Mīklu uz brīdi noliek malā.
5. Saputo olu baltumus ar atlikušo cukuru, līdz veidojas stingras putas. Sadaliet iegūto masu vienādās daļās un četros posmos ar lāpstiņu iemaisiet šokolādes mīklā.
6. Cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz zobu bakstāmais ir sauss 160 grādos. Atdzesē veidnē, tad uzmanīgi izņem.

šokolādes biskvīts(skat. foto) ir viens no iecienītākajiem saldajiem desertiem pie tējas. Gaisīgās un porainās tekstūras dēļ produkts vienkārši kūst mutē, tāpēc no tā ir tik grūti atteikties.

Var pagatavot ne tikai vienkāršu klasisko biskvītu, bet arī pievienojot dažādus pildījumus konditorejas krēma veidā (olu krēms, krējums, krējums, maskarpone, biezpiens, putukrējums, citrons, proteīns, karamele, saldējums, šokolāde ganache, jogurts, trifele). Turklāt šokolādes konditorejas izstrādājumus var mērcēt ar šķidrumu, konjaku, putām, medu, vaniļu, suflē, bezē, šokolādi, želeju, piparmētru sīrupu, iebiezināto pienu, kakao pulveri. No augšas biskvītu var dekorēt ne tikai ar mastiku vai glazūru, bet arī ar augļiem (banāniem, persikiem, apelsīniem, āboliem), kā arī ogām (ķiršiem, zemenēm, avenēm, ķiršiem).

Papildus krējumam šokolādes biskvīta kūka lieliski sader ar tādiem produktiem kā žāvētas plūmes, valrieksti, kokosrieksti, rozīnes, mandeles.

Savienojums

Šokolādes biskvīta sastāvs obligāti ietver šādas sastāvdaļas:

• augstākās šķiras milti;
• kakao pulveris;
• smalkais cukurs;
• olas.

Šī produkta kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, lai nesaņemtu papildu mārciņas.

Saskaņā ar pašreizējo GOST šokolādes biskvītam jāatbilst šādām tehniskajām prasībām:

Ieguvums un kaitējums

Šokolādes biskvītam nav īpašu labumu, jo tas tiek uzskatīts par augstas kaloritātes produktu, un tas, savukārt, ietekmē ne tikai figūru, bet arī sirdi.

Daudzas mātes jautā sev: "Vai ir iespējams ēst šokolādes cepumu zīdīšanas laikā?"Ārsti neiesaka lietot šo miltu izstrādājumu barojošām mātēm, lai nekaitētu mazuļa veselībai, jo tas var izraisīt alerģisku reakciju uz jaunu produktu.

Ko var pagatavot?

Ar šokolādes biskvītu var pagatavot dažādus desertus. Parasti biskvītu gatavo kūku kārtu veidā, kas ir ļoti gaisīgas un porainas, un pēc tam mērcē dažādos konditorejas krēmos, piešķirot desertam bagātīgu aromātu un pārsteidzošu garšu.

Turklāt šokolādes biskvīts ir piemērots populāru siera kūku un kūciņu veidošanai..

Kā pagatavot šokolādes biskvītu mājās?

Šokolādes biskvīta pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Galvenais ir soli pa solim ievērot gatavošanas recepti, un tad viss noteikti izdosies.

šokolādes biskvīts	Gatavošanas metode
Mikroviļņu krāsns (ļoti ātra)	Lai pagatavotu biskvītu, ar mikseri jāsakuļ divas olas, pēc tam ieber aptuveni septiņdesmit piecus gramus cukura un kuļ, līdz veidojas sulīga, gaiši dzeltena masa. Tālāk jums jāielej apmēram sešdesmit mililitrus mājās gatavota piena un trīsdesmit mililitrus rafinētas eļļas. Ir labi maisīt. Tad ielej apmēram astoņdesmit gramus miltu, piecdesmit gramus kakao pulvera, šķipsniņu sāls un soda, kas apslaka ar etiķi. Mīklu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Lej masu krūzītēs un liek ierīcē, ieslēdzot to uz pilnu jaudu uz aptuveni septiņām minūtēm.
Lēnā plītī	Lai pagatavotu vienkāršu biskvītu, ar mikseri jāsakuļ seši olu dzeltenumi līdz gaismai. Pēc tam tajā ielej apmēram divus simtus gramu granulētā cukura un vēlreiz saputo, līdz cukurs izšķīst. Pēc divsimt gramu miltu un apmēram astoņdesmit gramu kakao pulvera pievienošanas olu maisījumam. Gatavo masu lej citā traukā, un ar mikseri saputo sešus olu baltumus, līdz tie kļūst sulīgas putas. Pēc tam apvienojiet olbaltumvielu masu ar iepriekš sagatavotajiem miltiem, labi samaisiet, ielejiet ierīcē un ieslēdziet režīmu “Cepšana”..
Maizes gatavotājā	Lai pagatavotu biskvītu, vispirms saputo trīs olu baltumus, tad pievieno tiem apmēram simts gramus granulētā cukura un vēlreiz saputo, līdz cukurs pazūd. Pēc tam atsevišķi sakuliet trīs dzeltenumus, pievienojiet tur divdesmit piecus gramus cukura, labi samaisiet un apvienojiet ar olbaltumvielām. Pēc tam olu masai pievienojiet divdesmit piecus gramus kakao pulvera, labi samaisiet un pēc tam pakāpeniski pievienojiet apmēram septiņdesmit piecus gramus miltu. Rūpīgi samaisiet mīklu, ielejiet to ierīcē un ieslēdziet programmu “Cepeškrāsns”.
Dženovas (krāsnī)	Lai pagatavotu biskvīta kūku, ar mikseri sakuļ sešas olas ar glāzi granulētā cukura, līdz masa kļūst gaisīga un palielinās apjomā. Pēc tam pakāpeniski ielejiet pusglāzi miltu un apmēram astoņdesmit gramus kakao pulvera. Saputojot masu, vairākās pieejās jāielej kausēts sviests (vajadzīgi apmēram astoņdesmit gramus). Pēc gatavās mīklas lej cepšanas traukā un liek cepeškrāsnī uz trīsdesmit piecām minūtēm.
Liesa (krāsnī)	Lai pagatavotu cepumu, pietiekami dziļā traukā jāsajauc apmēram divsimt piecdesmit mililitrus ūdens, apmēram septiņdesmit mililitrus rafinētas eļļas, piecpadsmit mililitrus etiķa un divsimt gramus granulētā cukura. Tad ielej apmēram trīs simtus gramus miltu, desmit gramus cepamās soda, četrdesmit piecus gramus kakao pulvera un vaniļas maisiņu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Gatavo mīklu jālej ar cepampapīru izklātā cepamtraukā un jāliek cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm.

Zemāk ir video, kā pagatavot šokolādes šifona biskvītu.

Arī daži pavāri gatavo diētisku cepumu. To sauc tāpēc, ka tajā nav miltu, bet tikai olas, žāvētas aprikozes, soda un nedaudz tumšās šokolādes.

Gatavais biskvīts izrādās ļoti garšīgs, sulīgs, maigs un var tikt pasniegts kā deserts tējai uz svētku galda.

Garšīgs paštaisīts deserts izdaiļos jebkurus svētkus. Un šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā patstāvīgi izcept šokolādes biskvītu kūkai.

gaisa biskvīts

No visvienkāršākajiem produktiem tiek pagatavota smalka kūkas pamatne. To var pagatavot gan parastajā krāsnī, gan lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• 150 grami cukura.
• Divas vistas olas.
• 100 ml augu eļļas.
• 100 ml piena.
• Viena glāze kviešu miltu.
• Trīs ēdamkarotes kakao.
• Tējkarote sodas, kas dzēsta ar etiķi.
• Vanilīns pēc garšas.

Šokolādes biskvīta pagatavošana ir ļoti vienkārša:

• Dziļā bļodā sajauciet vaniļu, cukuru un olas.
• Saputojiet produktus ar mikseri, pakāpeniski pievienojot tiem pienu un augu eļļu.
• Iegūtajai masai pievieno kakao, sodu un izsijātus miltus.
• Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu un ielejiet tajā mīklu.

Cep biskvītu 40 minūtes režīmā "Cepšana". Kad kūkas pamatne gatava, tā jāatdzesē un jādekorē pēc vēlēšanās.

Šokolādes kūka ar šokolādes krēmu

Cepums ir jebkura deserta pamatā. Tas nozīmē, ka receptes izvēlei jāpievērš īpaša uzmanība. Piedāvājam izcept oriģinālu kārtaino kūku saviem radiem vai viesiem, kas kļūs par īstu Jūsu svētku rotājumu.

Nepieciešamie produkti:

• 1,25 glāzes miltu (vienā glāzē ir 240 ml).
• Viena glāze kakao.
• Divas šķipsniņas sāls.
• Astoņas olas.
• Pusotru tasi cukura.
• Četras karotes cukura.
• Viena kafijas tase.
• Viena trešdaļa tases konjaka.
• 400 grami piena šokolādes.
• Trīs tases krējuma.
• Tējkarote vaniļas ekstrakta.

Kūkas un šokolādes krēma recepti lasiet zemāk:

• Dziļā bļodā iesijā kakao, miltus un cepamo pulveri. Pievieno sāli.
• Atsevišķi sakuļ olas ar mikseri. Pavadiet to vismaz divas minūtes. Pamazām pievienojiet tiem cukuru.
• Sajauc pusi no sausā maisījuma ar olām un tad pievieno siltu sviestu. Pēc tam mīklai pievienojiet atlikušos miltus un kakao.
• Gatavo mīklu sadala vairākās vienādās daļās, lej tajās pašās veidnēs un cep līdz gatavībai.
• Tālāk sāciet gatavot krēmu. Vispirms ūdens peldē izkausē šokolādi, tad atdzesē un sajauc ar krējumu. Pievieno ekstraktam un liek ledusskapī uz pāris stundām.
• Kad visas kūkas sastāvdaļas ir gatavas, var sākt montēt. Uzlieciet pirmo kūku uz pergamenta, iemērciet to ar konjaku un apsmērējiet ar krējumu. Atkārtojiet šo darbību, līdz beidzas tukšās vietas.

Tortes virsmu dekorē ar krēmu un ar asu nazi nogriež nelīdzenās malas. Pēc tam desertu uz vairākām stundām ieliek ledusskapī.

Recepte ar foto

Sulīgs un maigs deserts, kas noteikti patiks jūsu mīļajiem. Ēdienu gatavošana neaizņems jums daudz laika, un produktiem būs nepieciešams visvienkāršākais.

• 220 ml piena.
• 80 grami sviesta.
• Trīs olas.
• 85 grami brūnā cukura un 80 grami parastā baltā.
• 170 grami miltu.
• 50 grami tumšās šokolādes.
• Divas ēdamkarotes kakao.
• Šķipsniņa sāls.
• 500 grami maskarpones.
• 200 ml krējuma.
• Pūdercukurs - pēc garšas.
• Pusi tējkarotes šķīstošās kafijas.
• Paciņa cepamā pulvera.

Tātad, mēs gatavojam gardu šokolādes biskvītu kūkai:

• Uzlieciet katliņu uz mazākās uguns, ielejiet tajā pienu un nolaidiet sviestu.
• Saputo balto un brūno cukuru ar olām.
• Atsevišķā bļodā iesijā miltus, kafiju un kakao.
• Apvienojiet olu un sauso maisījumu.
• Sadaliet šokolādi gabaliņos un nosūtiet tos uz kastroli, kur uzkarsē sviestu. Sastāvdaļas samaisa un maisījumu uzvāra.
• Šokolādes maisījumu lej mīklā.
• Ieeļļojiet formu ar eļļu, ievietojiet tajā mīklu un nosūtiet topošo biskvītu cept cepeškrāsnī.
• Krēmam ņem mascarpone, krējumu un pūdercukuru. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot jebkuru aromatizētāju.
• Atdzisušo biskvītu pārgriež uz pusēm un iesmērē kūkas ar krēmu.

Salieciet sagataves vienu virs otras un pēc tam nosūtiet desertu uz ledusskapi visu nakti.

ķiršu biskvīts

• Sešas olas.
• 200 grami pūdercukura.
• Trīs tējkarotes vaniļas ekstrakta.
• 170 grami miltu.
• Paciņa cepamā pulvera.
• Konservēti ķirši - pēc garšas.
• Rīvēta šokolāde.
• Putukrējums.

Šokolādes maisījumam jums būs nepieciešams:

• 200 ml piena.
• 25 grami miltu.
• 200 grami tumšās šokolādes.
• 75 ml augu eļļas.

Deserta recepti lasi šeit:

• Katliņā ielej pienu un pievieno miltus. Ēdienu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa sāk vārīties.
• Krēmam pievieno sviestu un sasmalcinātu šokolādi.
• Kad šokolādes maisījums ir atdzisis, pievienojiet tam cukuru un vaniļas ekstraktu. Sakuļ mīklu, līdz tā kļūst spīdīga.
• Tam pakāpeniski pievieno olas, miltus un cepamo pulveri. Pašās beigās liek konservētus ķiršus.
• Sadaliet mīklu divās daļās un cepiet vienāda izmēra kūkas.
• Eļļojiet pirmo sagatavi ar ķiršiem un putukrējumu. Pārklāj to ar otro biskvītu.

Ļaujiet kūkai piesūkties ar krējumu un pasniedziet to uz galda.

Biskvīts bez olām

Ja gavējat, tad pagatavojiet šo desertu svētkos.

Sastāvdaļas:

• Glāze cukura.
• 180 grami miltu.
• Divas tējkarotes cepamā pulvera.
• Ceturtdaļa tējkarotes sāls.
• Trīs ēdamkarotes kakao pulvera.
• 12 ēdamkarotes rafinētas eļļas.
• 200 ml ūdens.
• Nedaudz vaniļas.

Šokolādes biskvīta gatavošana kūkai:

• Dziļā bļodā iesijā vaniļu un miltus.
• Pievienojiet cukuru, ūdeni un augu eļļu.
• Sajauc mīklu tā, lai tajā nebūtu kunkuļu.
• Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ielej šokolādes maisījumu.
• Cep biskvītu, atdzesē un sagriež gareniski trīs vienādās daļās.

Izklājiet sagataves ar ievārījumu vai jebkuru krēmu. Tā kā kūkas ir ļoti mīkstas, varat atteikties no papildu impregnēšanas.

Biskvīts ar olu krēmu

Šo gardo desertu var pagatavot brīvdienās vai parastā dienā vakara tējai.

Nepieciešamie produkti:

• Piecas olas.
• Pusotru tasi cukura.
• Ēdamkarote vaniļas cukura.
• Glāze miltu.
• Pusi tējkarotes cepamā pulvera.
• Glāze piena.
• 100 grami sviesta, piena un tumšās šokolādes.

Kā pagatavot gardu šokolādes biskvīta kūku un olu krēmu? Deserta recepte ir ļoti vienkārša:

• Sakuļ glāzi cukura, vaniļas un četras olas līdz putām.
• Produktiem pievieno cepamo pulveri un izsijātus kviešu miltus.
• Mīklu lej veidnē un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā gatava.
• Pusglāzi cukura, vienu olu un divas ēdamkarotes miltu sakuļ ar mikseri.
• Nepārtraukti putojot, ielej pienu. Iegūto masu pārliek katliņā un vāra, līdz sabiezē.
• Gatavajam krēmam pievieno sviestu, vēlreiz sajauc produktus un atdzesē.
• Biskvītu sagriež divās daļās. Vienu bagātīgi ieziež ar olu krēmu un pēc tam uzber otru.
• Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno tai sviestu un pienu.

Pārklājiet kūku ar glazūru un dekorējiet pēc vēlēšanās.

Vārīts šokolādes biskvīts

Gatavot šo poraino gaisīgo biskvītu ir prieks.

Produkti:

• Olu.
• 50 ml augu eļļas.
• 100 grami piena.
• Pusotru tasi kviešu miltu.
• Glāze cukura.
• Trīs ēdamkarotes kakao.
• Pusi tējkarotes sodas.
• Nedaudz cepamā pulvera un sāls.
• 150 ml ūdens.

• Izsijājiet miltus un pievienojiet tiem visas sausās sastāvdaļas.
• Sakuļ olu ar pienu un sviestu ar putojamo slotiņu.
• Apvienojiet un samaisiet gatavos ēdienus.
• Mīklā ielej verdošu ūdeni.

Cep biskvītu piemērotā formā 50 minūtes. Kūkas pamatni atdzesē uz režģa un pēc vēlēšanās dekorē vai sasaldē.

vienkārša šokolādes kūka

Pat visvienkāršākais deserts var būt pārsteidzoši garšīgs.

• Pusotru tasi miltu.
• Trešā tase kakao.
• Tējkarote sodas.
• Glāze cukura.
• Pusi glāzes augu eļļas.
• Viena glāze kafijas vai ūdens.
• Divas tējkarotes vaniļas.
• Nedaudz etiķa.

• Piemērotā bļodā sajauc kakao, miltus, cukuru un sāli.
• Pievieno ar etiķi dzēstu sodu.
• Atsevišķi saputojiet kafiju (vai ūdeni) ar vaniļu un sviestu.
• Apvienojiet abus maisījumus.

Mīklu lej veidnē un cep kūku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pūdercukuru vai rīvētu šokolādi.

Biskvīta kūka ar augļu pildījumu

Šis garšīgais un skaistais deserts lieliski izskatās uz svētku galda. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pieci banāni.
• 60 grami brūnā cukura.
• 60 grami sviesta.
• Dažus pilienus citrona sulas.
• 210 grami miltu.
• Tējkarote cepamā pulvera.
• Divas šķipsniņas sāls.
• Tējkarote kanēļa.
• 150 grami baltā cukura.
• Viena ola.
• Viens olas baltums.
• 120 grami skābā krējuma.
• Pusi tējkarotes vaniļas cukura.
• 80 grami šokolādes.

Kā gatavot:

• Ielieciet brūno cukuru un pusi no baltā cukura metāla cepšanas traukā.
• Uzlieciet traukus uz uguns, pievienojiet eļļu un uzkarsējiet ēdienu.
• Sagrieziet četrus banānus šķēlēs un novietojiet tos virs karameles.
• Sasmalciniet divus nomizotus banānus ar dakšiņu vai sasmalciniet ar blenderi.
• Bļodā apvienojiet kanēli, miltus, atlikušo balto cukuru, cepamo pulveri un pievienojiet tiem augļu biezeni.
• Atsevišķi sakuļ skābo krējumu, olas, 30 gramus sviesta un vanilīnu.
• Apvienojiet abus maisījumus un rūpīgi samaisiet.
• Ielejiet mīklu veidnē virs banāna šķēlītēm. Ielieciet topošo desertu cepeškrāsnī un cepiet to līdz gatavībai.

Kad deserts ir atdzisis, apgrieziet to uz lēzena trauka un pasniedziet.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums patiks pēc mūsu receptēm pagatavot gardu biskvīta kūku ar šokolādes pildījumu, olu krēmu vai šokolādes glazūru, kas rotās jebkuru svētku galdu un paliks jūsu viesu atmiņā uz ilgu laiku.

Garšīgs šokolādes biskvīts ir vienkāršs veids, kā iegūt daudzveidīgas kūkas kārtas. Kā krēmu var izmantot dažādus pildījumus: putukrējumu, sīrupu, iebiezināto pienu, olu krēmu un katru reizi iegūt jaunu kūkas garšu.

Visvairāk man garšo šokolādes biskvīta kūka ar ķiršiem un banāniem, protams, atsevišķi. Un pāri kūkai ar šokolādes glazūru! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot lielisku šokolādes biskvītu kūkai, kas tiek iegūta pirmo reizi. Klasiskais šokolādes biskvīts ir ļoti vienkārši pagatavojams, par to varat pārliecināties, izlasot recepti līdz galam.

Apmēram 200 gramus cukura un 150 gramus miltu ievieto parastā glāzē ar tilpumu 250 ml.

Lai biskvīts būtu vieglāk izvilkts no veidnes, labāk to pārklāt ar cepampapīru vai foliju, kas arī jāieziež ar sviestu vai augu eļļu. Un labāk ir izmantot formu ar noņemamām malām.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 4 gab
• Milti 100 g
• Kakao 50 g
• Cukurs 200 g
• Sviests - veidnes ietaukošanai

Kā pagatavot šokolādes biskvītu:

Lai pagatavotu kārtīgu un pūkainu biskvītu, nepieciešamas kvalitatīvas vistu olas, kuras rūpīgi sadala dzeltenumos un olbaltumvielās.

Bļodu ar olbaltumvielām liekam ledusskapī, lai tiem ir laiks atdzist un labāk sakult. Un dzeltenumiem pievieno 100 gramus cukura.

Pēc tam ieslēdziet mikseri lielā ātrumā un sakuliet līdz viendabīgai krēmveida konsistencei. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Izņem olu baltumus no ledusskapja un saputo ar mikseri, līdz veidojas virsotnes. Vispirms sita dažas minūtes ar mazu ātrumu, pēc tam pakāpeniski palielina to līdz maksimumam.

Pa daļām saputotajām olbaltumvielām pievieno atlikušos 100 gramus cukura un vēlreiz saputo ar mikseri. Mums vajadzētu iegūt stabilu olbaltumvielu masu, kas neizlīs, ja bļodu apgriež.

Izsijājiet kakao ar miltiem caur sietu lielā tīrā šķīvī vai bļodā.

Baltumiem lej sakultos dzeltenumus, maigi samaisa no apakšas uz augšu, lai masa nenosēžas un pamazām pievieno izsijātus miltus ar kakao.

Mīklu nemaisīt ilgi un kārtīgi, citādi biskvīts var nepacelties.

Cepamo formu ieziež ar sviestu, izklāj mīklu, liek karstā cepeškrāsnī un samazina temperatūru līdz 170 grādiem.

Cepiet biskvītu 30-40 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pirmās 25 - 30 minūtes nav vēlams atvērt cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā uzrūgusī biskvīta mīkla var nosēsties.

Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo, iesmu vai sērkociņu. Ja ir jēlas mīklas pēdas, tad turpinām cept, ja nē, karsto šokolādes biskvītu izņemam no cepeškrāsns un atstājam veidnē atdzist.

Pēc tam, kad kūka nedaudz atdzisusi, pārliekam uz restēm vai koka griešanas dēļa, ja nepieciešams, biskvītu var atdalīt no veidnes ar nazi.