Neprātīgi garšīgi rauga virtuļi ar pienu. Pūkainie rauga virtuļi — vienkāršas garšīgas receptes Garšīgi rauga virtuļi

Ērtības labad sadaliet gatavo mīklu 2-3 daļās. Katru mīklas daļu izrullē 1,5 cm biezā kārtā.

Ja nav īpašas formas virtuļu griešanai, varat izmantot improvizētus līdzekļus: glāzi, formēšanas gredzenu utt. (vajadzīgas divas dažāda diametra veidnes). Vispirms no mīklas izgriež lielāka diametra apļus.

Un pēc tam iegūto apļu iekšpusē sagriež mazāka diametra apļus. Iegūstiet virtuļus ar caurumu iekšpusē.

Saulespuķu eļļu labi uzkarsē fritē vai parastā katliņā. Ielejiet dažus virtuļus karstā eļļā. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai eļļa neizšļakstītos. Cepiet virtuļus no abām pusēm līdz zeltainam (katru apmēram 1 minūti), pēc tam uzlieciet uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pirms pasniegšanas, ja vēlas, garšīgākos, mīkstos virtuļus sajauc ar pienu un raugu, pārkaisa ar pūdercukuru.

Atlikušos vidējos apļus (kas palika pēc mazāka diametra apļu izgriešanas) var arī pagatavot sakarsētā augu eļļā un pēc tam uzlikt uz salvetes, noņemot lieko eļļu. Donuts pasniedz pārkaisītus ar pūdercukuru.

Šajos iegūtajos virtuļos var likt krējuma vai ievārījuma pildījumu, sānos ar asu nazi iegriežot nelielu iegriezumu. Donuts ar pienu un raugu izrādās ēstgribu, garšīgi un noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Labu apetīti!

1. 1 Katliņā sajauc pienu ar ūdeni un karsē, lai tajā kārtīgi sajauktos cukurs un sausais raugs. Pārklājiet kastroli ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
2. 2 Citā bļodā sakuļ divas olas. Pievienojiet tiem izkausētu sviestu un sāli. Pēc vēlēšanās var pievienot vanilīnu.
3. 3 Ielejiet katliņa saturu bļodā un pamazām pievienojiet kviešu miltus, mīcot. Gatavā mīkla nedrīkst pielipt pie rokām, bet tai arī nevajadzētu būt aizsērējusi!
4. 4 Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt apmēram pusotru stundu. Mīklai vajadzētu dubultoties. Ja tas notika pirms noteiktā laika, varat pāriet uz nākamo darbību.
5. 5 Mīklu izrullē tā, lai slāņa biezums būtu vismaz 1 centimetrs. Lai grieztu virtuļus, varat izmantot glāzi ar šauru kaklu vai glāzi ar platu.
6. 6 Atstājiet iegūtos apļus, līdz tie uzbriest apmēram uz pusi.
7. 7 Šajā laikā sagatavo dziļu pannu un ielej tajā tik daudz augu eļļas, lai virtuļi, peldot tajā, nepieskartos apakšai. Uzkarsē pannu.
8. 8 Apcep virtuļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izklājiet uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
9. 9 Paliek pēdējais pieskāriens: apkaisa karstos virtuļus ar pūdercukuru vai pievieno pildījumu iekšā, sānos izdarot iegriezumu.

Sveiki visiem! Manai ģimenei ļoti patīk rauga virtuļi ar pienu. Piena virtuļi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir neticami gaisīgi, ļoti pūkaini, maigi iekšpusē un ar burvīgu kraukšķīgu garoziņu ārpusē. Šis brīnišķīgais gardums ir tik iemīļots visā pasaulē, ka tai ceļ pieminekļus, būvē debesskrāpjus virtuļu formā, bet ASV ir pat valsts svētki - virtuļu diena. Tāpēc iesaku nestāvēt malā un pēcpusdienas uzkodām, brokastīm vai vakariņām pagatavot pūkainus virtuļus ar raugu.

Rauga virtuļi - recepte

Sastāvdaļas

• 250 mililitri piena (var ņemt jebkuru tauku saturu, bet labāk 3,2%);
• 100 mililitrus ūdens;
• 1 vistas ola;
• 65 grami sviesta;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 6 grami sausā rauga;
• 600 grami kviešu miltu;
• pūdercukurs dekorēšanai;
• augu eļļa (man ir rafinēta saulespuķu eļļa) - cepšanai.

Kā gatavot

1. Katliņā samaisa pienu un ūdeni, nedaudz uzsilda.
2. Pēc tam katliņa saturu lej dziļā bļodā, kurā mīcīsim mīklu.
3. Pievieno cukuru un sauso raugu, samaisa ar putotāju līdz viendabīgai masai, atstāj siltu 15 minūtes, lai raugs kļūst “dzīvs”.
4. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē (pēc receptes).
5. Kad mīkla sanāk, bļodā sakuļ vienu olu un ielej izkausētu (un jau atdzesētu) sviestu. Sāls un maisa ar putojamo slotiņu līdz gludai.
6. Šķidrajiem komponentiem pa daļām pievienojam izsijātos miltus, katru reizi kārtīgi samaisot ar lāpstiņu.
7. Vispirms mīklu sajaucam bļodā, un tad turpinām mīcīt ar rokām: uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
8. Gatavajai mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām.
9. Pārlejiet mīklu virtuļiem bļodā, kas ietaukota ar augu eļļu. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi. Atstājiet siltu 1,5-2 stundas: mīklai vajadzētu labi uzrūgt.
10. No uzrūgušās mīklas veidojam kūku, novirzot to uz galda.
11. Kūku izrullējam 10 milimetru (viena centimetra) biezā kārtā.
12. Ar glāzi izgriež virtuļus.
13. No savāktajiem lūžņiem atkal izrullējam tāda paša biezuma slāni kā iepriekšējais. No tā arī izgriezām virtuļus.
14. Gaidām, kad krumpetes-sagataves pacelsies apmēram divas reizes.
15. Pannā ielej tik daudz augu eļļas, lai virtuļi tajā peldētu, nepieskaroties apakšai.
16. Mēs izklājam sagataves ļoti karstā eļļā un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apgriezieties, palīdzot sev ar divām dakšām.
17. Donuts pienā apcep ļoti ātri: 40 sekundes no katras puses.
18. Gatavos gaisīgos virtuļus izklājam uz trauka, kas pārklāts ar salveti, kas uzsūks visus liekos taukus.
19. Pēc tam, kad pienā vārītie rauga virtuļi ir nedaudz atdzisuši, pārkaisa tos ar pūdercukuru.

Mīkstos gaisīgos virtuļus pasniedzam siltus, ar ievārījumu vai ievārījumu, un labāk tos dzert ar karstu tēju vai kakao. Bet tie ir garšīgi arī auksti.

Labumi no bērnības mūs atgriež mūsu vecāku mājās, pie trokšņainā ģimenes galda. Komforta un siltuma atmosfēru piešķir mīļākie ēdieni no ģimenes krājkasītes. Eļļā cepti virtuļi, pārkaisīti ar pūdercukuru, ar pildījumu un bez tā, ļoti piemēroti sestdienas tējas ballītei lielā kompānijā.

Mēs esam izvēlējušies visgaršīgākās un nesarežģītākās virtuļu receptes:

biezpiena virtuļi

Var izmantot 2-3 dienu biezpienu. Cepšanas garšu tas neietekmēs.

Sastāvs:
biezpiens - 300 g
olas - 2 gab.
0,5 glāzes cukura
milti - 1 glāze
skābs krējums - 3 ēdamkarotes
saulespuķu eļļa cepšanai
sāls, soda - uz karotes gala

Gatavošanas metode:

Biezpienu sajauc ar cukuru, krējumu, olām. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes sāls un cepamā soda. Beigās pievieno miltus un labi samaisa. Lai mīkla būtu elastīga, ļaujiet tai nogulties, pārklāta ar dvieli, 15 minūtes. Taisām desu, sadalām 2-3 cm gabaliņos un katru gabaliņu sarullējam bumbiņā. Pa to laiku dziļā pannā ielej eļļu un uzliek uguni, lai tā labi uzsilst. Viegli nolaidiet mūsu bumbiņas eļļā, sajauciet ar rievām karoti, lai tās vienmērīgi ceptu. Donuts ir zeltaini brūnas. Ielieciet tos caurdurī, lai notecinātu eļļu. Jūs varat iemērkt virtuļus ievārījumā, iebiezinātajā pienā vai skābā krējumā. Kas ir šajā receptē? Pirmkārt, galvenā sastāvdaļa ir veselīgs biezpiens, otrkārt, ēdiens ir vienkārši un ātri pagatavojams.

Donuts uz kefīra

No kefīra iegūst neticami garšīgus un maigus virtuļus. Tie ir viegli pagatavojami un garšīgi, lai iedzertu tēju lielā ģimenē.

Sastāvs:
kefīrs - 1 glāze
ola - 1 gab.
soda - 1 tējkarote
cukurs, sāls - katra 1 tējkarote
augu eļļa - 3 ēdamkarotes
milti - 1 glāze

Kefīram pievieno olu, pievieno sāli un cukuru. Tad pievieno soda. Pēc aktīvā putošanas procesa beigām ielej augu eļļu. Mēs izsijājam miltus, tad tie kļūst sulīgi, bez piemaisījumiem, bagātināti ar skābekli. Bļodā pievienojiet miltus un mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga. Sadaliet mīklu uz pusēm un katru daļu izrullējiet ar rullīti. Izgrieziet apļus ar glāzi. Katram no tiem vidū izveidojam neliela diametra iecirtumu, lai izveidotu gredzenu. Apcepiet gredzenus karstā augu eļļā vienmērīgi no abām pusēm. Ar rievojumu karoti izvelciet virtuļus uz papīra loksnes, lai uzsūktos liekie tauki. Pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru vai krāsainiem smidzinātājiem (kā uz Lieldienu kūkas).

Amerikāņu piena virtuļi

Šie virtuļi ir populāri Amerikā. Viņi tur to ēd tonnām. Un katrā mājā viņi prot gatavot. Ir daudz iespēju. Mēs piedāvājam jums vienu no receptēm. Amerikāņu virtuļus gatavo ar pienu. Ēdiens ir kalorijām bagāts, taču ne katru dienu mēs atļaujamies to ēst.

Sastāvdaļas (40 virtuļiem):
silts piens - puslitrs
raugs - 1,5 ēdamkarotes
cukurs - 4 ēdamkarotes
sāls - 0,5 tējkarotes
olu dzeltenumi - 3 gab.
sviests (mīkstināts) - 50 g
alkohols (aromātiskais) - 50 g
vanilīns - 2 g
milti - 4 glāzes

Glazūrai:
250 g pūdercukura un pusglāzes piena

Gatavošanas metode:

Rauga mīklas gatavošana nav apgrūtinoša, ja pie rokas ir maizes mašīna. Ievietojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Ja to darāt bez palīga, vispirms uzlieciet mīklu uz pusi piena. Pievienojiet tam raugu, nedaudz miltu, cukuru, sāli. Konsistencei jābūt kā skābam krējumam. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes siltā vietā. Burbuļi uz virsmas pateiks, kad tas ir izdarīts. Tad pievieno pienu, sviestu, konjaku, olu dzeltenumus un atlikušos miltus. Mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt.

Gatavo mīklu izrullē 3 mm biezumā. Izgrieziet apļus. Katra vidū izveidojiet nelielu caurumu. Atstājiet bageles 1 stundu. Biezu sienu katlā (katlā) lej eļļu tieši tik daudz, lai virtuļi tajā peldētu. Eļļu uzkarsē līdz šņākšanai, uzmanīgi (lai mīkla nesasēdās) eļļā nolaižam virtuļus. Apcep vienmērīgi no abām pusēm. Mēs izklājam uz sieta vai papīra salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Tikmēr sagatavo glazūru. Pulverim pakāpeniski pievieno pienu un izkausē. Tiklīdz glazūra kļūst viskoza, iemērciet tajā katru virtuli no vienas puses un ļaujiet glazūrai sacietēt. Viss, smaržīgie un garšīgie virtuļi ir gatavi!

Kondensētā piena virtuļi

Šie virtuļi ir ļoti garšīgi. Tie nav pārāk gaisīgi, bet ātri pagatavojami brokastīm. Recepte ir vienkārša, ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece.

Sastāvs:
iebiezinātais piens - puse kannas
olas - 2 gab.
milti - 2 glāzes
sāls, soda - katra 0,5 tējkarotes
saulespuķu eļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu mīklu virtuļiem no iebiezinātā piena, vispirms jāsakuļ olas ar iebiezināto pienu, jāpievieno sāls un ar etiķi dzēsta soda. Tad pievieno miltus. Mīciet mīklu, atstājiet 15 minūtes vienu.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā virtuļus. Apbrūnina vienmērīgi no abām pusēm.

Ar rievkaroti izņemam tos no eļļas, ļaujam taukiem notecināt, virtuļus pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam ar tēju.

Rauga virtuļi

Šo virtuļu galvenā iezīme ir tā, ka tie ir gaisīgi un ļoti maigi. Īpaša māksla ir mīklas griešana. Un tagad secībā:

Sastāvs:
silts piens - 0,5 l
olas - 2 gab.
milti - 600 g
cukurs - 75 g
raugs - 1 tējkarote
sviests (kausēts) - 150 g
pūdercukurs

Gatavošanas metode:

Izšķīdiniet cukuru un raugu 100 ml silta piena. Pagaidiet, kamēr putas pacelsies kā vāciņš. Tad pievieno šo maisījumu pārējam pienam ar sāli, sviestu un olām. Pievieno miltus, samaisa. Mīkla būs šķidra. Pēc tam, kad tas ir uzrūgts, pēc apmēram 2 stundām sagrieziet to gredzenos. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Lai tie neliptu pie mīklas. Cep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavos virtuļus apkaisa ar pūdercukuru.

Donuts ar pildījumu

Pildīti virtuļi ir gardākais tējas ceremonijas pavadījums. Iekšā var likt ievārījumu, vārītu iebiezināto pienu, biezu ievārījumu, šokolādi.

Kā pagatavot rauga mīklu, skatiet iepriekš (rauga virtuļi). Tas labi gulēs ledusskapī. Brokastīs varat cept karstus virtuļus.

Sastāvdaļas (12 virtuļiem):
milti - 2 glāzes
dzeltenumi - 3 gab.
cukurs - 1/3 tase
piens - 1 glāze
sāls - šķipsniņa
vanilīns - 1 tējkarote
raugs - 1 paciņa "ātri"

Gatavošanas metode:
Gatavo mīklu izrullējam 1 cm biezumā, izgriežam mazus aplīšus. Pa vidu liekam šokolādes gabaliņu vai 1 tējkaroti ievārījuma. Pārklājiet ar otru apli un saspiediet malas. Mēs piešķiram koloboka formu. Cep augu eļļā līdz mīkstam. Izņemam uz trauka.Viršus pārkaisām virtuļus ar pūdercukuru.

Lilija Zakirova sieviešu žurnālam "Šarm"

Kuram gan nepatīk svaigi, pūkaini, maigi karsti virtuļi? Šis gardais gardums neatstās vienaldzīgu nevienu! Tieši šie mutē kūstošie virtuļi tiek gatavoti tikai ar raugu. Rauga mīklu virtuļiem var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču rezultāts vienmēr būs vienāds - mafins būs apēsts acumirklī!

Svarīga detaļa ir tāda, ka uz mīklas nedrīkst būt lieki milti, citādi tā cepot piedegs.

Pats cepšanas process ir vienāds neatkarīgi no mīklas.

Tas sastāv no šādām darbībām:

1. Uzkarsē katlu vai dziļu pannu un ielej tik daudz eļļas, lai virtuļi tajā brīvi peldētu, nepieskaroties katla dibenam un sieniņām. Uzkarsē eļļu līdz 160o (no eļļas jānāk tikko manāmiem dūmiem).
2. Apcep virtuļus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk virtuļi jāizklāj uz trauka, kas vairākos slāņos ir pārklāts ar papīra dvieli. Eļļas pārpalikums iesūksies papīrā.
4. Nedaudz atdzesētus virtuļus pārkaisa ar pūdercukuru. Tos var arī pārklāt ar jebkuru konditorejas glazūru.

Lai pagatavotu gaisīgus virtuļus kā bērnībā, pienā jāmīca rauga mīkla.

Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,6 kg augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 260 ml piena;
• divas olas;
• 100 g sviesta;
• trešā daļa glāzes cukura;
• 1 st. l. sausais raugs;
• 1 tējk sāls;
• vanilīns - uz naža gala.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nedaudz uzsildiet pienu, izkausējiet sviestu un atdzesējiet.
2. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un liek siltumā apmēram stundu.
3. Kad mīkla uzrūgusi un dubultojusies apjomā, uzmanīgi pārliek to uz miltiem nokaisītas virsmas.
4. Nogrieziet mīklas gabalu un izrullējiet to pusotra milimetra biezumā.
5. Izgrieziet apļus ar glāzi vai speciālu iegriezumu. Izveidojiet tajos caurumus ar glāzi.
6. Mīklas paliekas sarullē bumbiņā un atstāj uz brīdi uzrūgt. Pēc tam atkal izrullējiet un atkārtojiet procedūru.
7. Ielieciet iegūtos virtuļus uz cepešpannas un atstājiet siltu pusstundu.
8. Jūs varat cept.

Kā mīcīt ar ūdeni

Mīkla uz ūdens ir laba izvēle gavēņa laikā, kad gribas kaut ko garšīgu, bet pienu nevar. Tāpat šī recepte ir piemērota veģetāriešiem – tajā nav nekādu dzīvnieku izcelsmes produktu.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• puslitrs ūdens;
• 650 g miltu;
• 3 art. l. Sahāra;
• 1 tējk raugs;
• sāls - ½ tējk

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Dziļā bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno 2 tējk. cukuru, raugu un 250 g miltu, samaisa līdz gludai. Liek siltumā uz 1 stundu.
2. Kad mīkla ir piemērota (rodas burbuļi), pievienojiet tai sāli un cukuru, miltus, mīciet nedaudz lipīgu mīklu. Atstājiet mīklu siltu vēl stundu, pārklājot to ar dvieli vai pārtikas plēvi.
3. Kad mīkla ir labi uzrūgusi, eļļojiet rokas ar augu eļļu.
4. Nelielu mīklas gabaliņu veido bumbiņu, tad nedaudz izstaipa un vidū izveido caurumu.
5. Donuts izklāj uz ietaukotas virsmas, ļauj uzrūgt minūtes 20. Kad virtuļi nedaudz palielinās apjomā, var sākt cept.

Uz kefīra

Uz kefīra tiek iegūti pūkainākie virtuļi, jo papildus raugam tajā ir arī raudzēts piena produkts.

Sastāvdaļas:

• viena glāze kefīra;
• viena ola;
• puse glāzes cukura;
• 25 g sviesta;
• 11 g rauga;
• sāls - šķipsniņa.

Kā gatavot:

1. Kefīrs istabas temperatūrā, raugs, 1 ēd.k. l. cukura un 3 ēd.k. l. sajauc miltus un atstāj siltu 1 stundu.
2. Mīklai pievieno mīkstu sviestu un olas istabas temperatūrā, pievieno miltus.
3. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un mīciet mīklu. Atstājiet siltu pusstundu.
4. Pēc tam mīklu sagriežam virtuļos, vidū izveidojam iedobi, izstiepjam gredzenus. Liek uz ietaukotas virsmas, ļauj nedaudz uzrūgt.
5. Jūs varat cept.

Kārtainās mīklas mīkla virtuļiem

Vienkāršākais veids, kā iegādāties kārtaino mīklu veikalā, tas ievērojami vienkāršo virtuļu gatavošanas procesu. Ja uzdevums ir pašam pagatavot kārtaino mīklu, jāatrod brīvs laiks un jābūt pacietīgam.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu miltu;
• 350 g sviesta;
• 0,3 l piena;
• 60 g cukura;
• sausais raugs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk

Instrukcija:

1. 100 ml silta piena pievieno cukuru, samaisa, pievieno 1 ēd.k. milti un raugs. Samaisa un patur siltā 30 minūtes.
2. Ielejiet pārējo pienu un sāli, samaisiet. Pamazām maisot pievieno miltus. Pievienojiet 50 g sviesta, mīciet 15 minūtes līdz gludai. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz 3 stundām.
3. Pārējo sviestu (jābūt mīkstam) liek uz cepampapīra, pārklāj ar citu papīra loksni un sarullē taisnstūrveida kārtā. Ielieciet to ledusskapī.
4. 15 minūtes pirms mīklas pacelšanās noņemiet eļļu. Tad izņem mīklu un novieto uz miltiem nokaisītas virsmas.
5. Mīklu izstiepj taisnstūrī un izrullē 1 cm biezā kārtā.Vienā malā liek sviesta kārtiņu. Līdz pusei pārklāj sviestu ar mīklas brīvo malu. Tad tā puse, uz kuras uzliek eļļu. Jūs saņemsiet trīs mīklas un divas sviesta kārtas.
6. Saspiediet malas. Viegli izrullējiet mīklu 1 cm biezumā.Vienlaikus jāpievieno nedaudz miltu.
7. Mīklu atkal saloka trīs kārtās (lieko miltu samitrina ar otu), pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.
8. Izņem mīklu un vēlreiz izrullē 1 cm biezumā, saloka trīs kārtās, noberot liekos miltus. Nosūtiet uz ledusskapi un atkārtojiet visas darbības divas reizes.
9. Pēc pēdējās mīklas velmēšanas paturi ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam, nesagriežot gabalos, izrullē un ar lielu glāzi izgriež apļus un ar mazo caurumus. Jūs varat cept. Vai arī var sagriezt apļus, pa vidu likt ievārījumu vai citu pildījumu, saspraust malas. Cep 160 grādu temperatūrā. 15-20 minūtes.