Baklažāni savā sulā ziemai. Baklažāni ar sieru cepeškrāsnī

Priekšvārds

Baklažāni vai, kā to bieži sauc cilvēki, zils, ir daudzu mājsaimnieču iecienīts. Tā specifiskā garša mudina radīt gardus ēdienus un uzkodas. Gatavots dārzenis ir īpaši labs ziemā. Baklažāniem tomātos ir ļoti pikanta un unikāla garša, to konservēšanas process ir vienkāršs un interesants.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Baklažāni nāk no dižciltīgas ģimenes, tāpēc sagatavošanā tas ir diezgan prasīgs. Pirms sākat to apstrādāt, jums jāzina daži priekšnoteikumi. Melleņu miza un mīkstums satur toksisku vielu - solanīnu. Tas ir tas, kas piešķir rūgtumu, kas dažreiz atbaida iesācēju pavārus. Lai tas netraucētu mūsu draudzībai ar baklažāniem, tie ir jāsagriež un jāatstāj sālsūdenī uz pusstundu. Tādā veidā tiks noņemts solanīns un līdz ar to arī rūgtums.

Izvēloties baklažānus konservēšanai, esiet uzmanīgi. Ir labi, ja ražu audzējat pats, bet ja ne? Mēs ejam uz tirgu un izvēlamies pēc ekspertu ieteikumiem. Mums vajag tikai svaigus, zaļās astes augļus. Kaislīgi vasaras iedzīvotāji iesaka noklikšķināt uz dārzeņa: ja pirkstu nospiedums uzreiz pazūd, droši pievienojiet to savam grozam! Ja nejauši saņemat vecu baklažānu, noteikti izņemiet no tā sēklas. Tie var arī sabojāt jūsu ēdiena garšu.

Konservēti dārzeņi ir ļoti noderīgi veselībai, ziemā tie lieliski papildina vitamīnus un minerālvielas. Tas jo īpaši attiecas uz baklažāniem. Jūs nevarat ēst šo dārzeņu tā, kā to ir radījusi daba, un tas jebkurā gadījumā ir jāgatavo. Visas uzturvielas lieliski saglabājas zilajās pat pēc ilgstošas uzglabāšanas.

Jau ilgu laiku mājsaimnieces ir iemācījušies pagatavot baklažānus tomātos vai, vienkāršāk sakot, ar tomātiem. Šo kungu pazīst un mīl visi: viņa unikālā, patīkamā garša padara jebkuru uzkodu oriģinālu. Duetā ar baklažāniem rezultāts ir vienkārši neparasta savienība, un abu derīgo vielu kombinācija kļūst par vitamīnu krātuvi.

Šis ēdiens ir ļoti populārs ne tikai Krievijā. Tas ir sagatavots ar nelielām izmaiņām un papildinājumiem Gruzijā, Bulgārijā un citās valstīs. Recepte tomātu mērcē piesaista ar gatavā produkta vienkāršību un garšu. Jūs varat ēst šo ēdienu uzreiz pēc tā pagatavošanas vai uzglabāt līdz ziemas svētkiem.

Svarīgs punkts ir mērces sagatavošana. Blanšē tomātus, kas iepriekš jānomizo. Kas tas ir? Blanšēšana ir dārzeņu vārīšanas process, kas tiek izlaists caur gaļas mašīnā. Tiklīdz tie uzpūš, pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas pēc garšas.

Tomātu mērcē pievienojiet augu eļļu 10 reizes mazāk nekā tomātiem.

Piemēram, ja mēs tos paņēmām 3 kg, tas nozīmē, ka mēs ielejam 300 gramus eļļas. Visu šo skaistumu mēs vāram uz lēnas uguns 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi, tikai nedaudz (nevis pēc garšas, bet gan saglabāšanas labad).

Kamēr mērce vārās, pagatavo galveno varoni – baklažānu. To nepieciešams sagriezt porcijās. Vislabāk tas ir liels, gareniski vai šķērsām — kāds jums patīk! Gatavās šķēles apviļā sālī un atstāj uz pusstundu. Pēc tam nomazgājam un nosusinām ar salveti. Liek smukuļus uz pannas, kur jau ir uzkarsēts neliels eļļas daudzums, un apcep līdz zeltaini brūnai.

Tagad mēs to sarullēsim iepriekš mazgātās un sterilizētās burkās. Mēs to darīsim kārtās: zilās - mērce - zilās - mērce - un tā līdz burkas pleciem. Pārklāj ar kažoku, tā var būt veca sega, sega vai kas līdzīgs. Tiklīdz apstrādājamā detaļa ir dabiski atdzisusi, mēs salātus ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.

Nav noslēpums, ka lielākā daļa baklažānu preparātu ir diezgan trekni, jo gatavošanas procesā ietilpst cepšana eļļā. Ne visiem tas patīk. Mēs iesakām izmēģināt citu recepti, tā ir vienkārša un neaizņems daudz laika. Salāti izrādās viegli, labi uzglabājas un lieliski noder kā piedeva galvenajiem ēdieniem. Sekojošā attiecība ir paredzēta 5,5–6 litriem gatavā produkta.

Izvēlamies 3 kg baklažānu, 6 burkānus, 15 saldos piparus, 4 sīpolus un 1 ķiploku. Tagad ķersimies pie vissvarīgākās daļas - mērces pagatavošanas. Šim nolūkam ņem 3 kg tomātu un sasmalcina tos caur gaļas mašīnā. Sagatavotajā masā ielej 2 ēd.k. sāls (labāk ņemt rupjo), 0,5 glāzes cukura, ielej tikpat daudz etiķa. Neaizmirsīsim par rafinētu augu eļļu - 1 glāzi. Labi samaisa un vāra 10 minūtes.

Šajā laikā nomizojam un sarīvējam burkānus uz rupjās rīves. Pievienojiet to mērcei un vāriet vēl 15 minūtes. Gatavošanas laikā paņemiet (uzmanību!) nemizotus baklažānus un rupji sagrieziet tos. Pievienojiet tos kopējai masai, tiklīdz burkāni ir gatavi, un atstājiet vēl 15 minūtes. Kamēr viss sautē, izņem sēklas un sagriež piparus pusgredzenos. Atkal - pannā 15 minūtes. Sagatavo sīpolu: sagriež to un arī 15 minūtes ar visiem dārzeņiem. Saspiestos ķiplokus liek gatavošanas beigās uz 3-4 minūtēm. Kamēr masa karsta, liek to iepriekš sterilizētās burkās. Gatavs!

Gadās, ka nevēlaties gatavot mērci vai laiks ir ierobežots. Nav problēmu! Ņemsim piemēru par tomātu sulu. Šī recepte ir unikāla ar to, ka tai cepsim dārzeņus. Preparātam sulā ir neticami maiga garša un izteikts aromāts.

Lai to izdarītu, izvēlieties labus augļus, vēlams mazus, iegarenas formas. Nomazgājiet tos un lieciet tos veselus cepeškrāsnī - ļaujiet tiem izcepties. Gatavības pakāpi var noteikt ar aci: iedur ar dakšiņu, ja tā ir mīksta, tas nozīmē, ka gatavs. Kad tas ir nedaudz atdzisis, mēģiniet noņemt ādu pēc iespējas uzmanīgāk. Tas ir nepieciešams mūsu nākotnes ēdiena estētikai. Jūs ar to pārsteigsiet savus dārgos viesus!

Šādi sagatavotos baklažānus liekam burkās. Bet vispirms, kā parasti, mums ir jāsterilizē konteiners. Tvertnes apakšā ievietojiet ķiploku daiviņas, lauru lapas un piparu graudus pēc garšas. Mēs uzliekam baklažānus uz garšvielām, un tad mēs pagatavosim sulu. Pirms ieliešanas jāsālī (uz 1 litru - 1,5 ēdamkarotes sāls). Starp citu, veikalā iegādāta prece ir diezgan piemērota. Bet, ja neesat pārliecināts par veikalā nopērkamo sulu, pagatavojiet savu, internetā ir daudz recepšu. Piepildītās burkas arī jākarsē cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, lai produkts labāk saglabātos.

Līdzīgu recepti baklažānu pagatavošanai ziemai mīl tie, kam nepieciešams kaut kas pikantāks un pikantāks. Mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: paši baklažāni (3 kg), uz pusi mazāk tomātu (1,5 kg), paprika (1 kg), tikpat daudz sīpolu. Galvenajā sastāvā ņem čili piparus (2-3 gab.), dažiem pievieno pētersīļus. Nu, palīgkomponenti: rafinēta augu eļļa 300 grami, cukurs 3 ēd.k. karotes, sāls 2 ēd.k. karotes.

Baklažānu sagatavošanas secība ir tāda pati: sagriež, piepilda ar aukstu sālītu ūdeni, atstāj uz pusstundu. Šajā laikā noņemiet ādu no tomātiem, iepriekš tos applaucējot. Sasmalcina (blenderis, gaļasmašīna, pie kā esi pieradis). Smalki sagrieziet atlikušos dārzeņus: sīpolu - spalvās, piparus - sloksnēs, ķiplokus - caur presi. Bet asos piparus ar blenderi sasmalcinām mīkstumā, iepriekš izgriežot serdi.

Šajā laikā baklažāni tiks atbrīvoti no rūgtuma, un mēs varam tos izņemt no sāls šķīduma, nosusinot tos ar dvieli. Nosūtiet cepties labi sakarsētā pannā. Ļaujiet tām labi apbrūnināt no abām pusēm. Pagaidām gatavos apļus liek ērtā bļodā.

Un pievienojiet sīpolu eļļai, kurā tika cepti zilie. Gatavs baklažāniem! Tur apcepam papriku un pievienojam sīpoliem un baklažāniem. Sāliet dārzeņus un samaisiet. Iegādātajam tomātu biezenim pievieno garšvielas: cukuru, sāli, čili piparus. Liek uz mazas uguns un pakāpeniski iztvaicē lieko šķidrumu. Sautēšanas beigās var pievienot zaļumus.

Visu turpmāko saturu kārtojam tīrās, sterilizētās burkās. Dārzeņu slānis, pēc tam 2 pirkstiņus piepilda ar sulu, atkal dārzeņi utt. Virsū jābūt tomātam. Burkas pārklāj ar vākiem (nesatin!) un liek uz 30–40 minūtēm ūdens peldē. Šādi mēs pasterizējam burkas. Tikai pēc šī procesa ņemam mašīnu un pievelkam. Apgrieziet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Papildus tradicionālajām, kas uzskaitītas iepriekš, ir arī receptes īstiem gardēžiem. Šajā rindā izceļas adžikā konservēti baklažāni. Šis ēdiens atšķiras ar to, ka tajā nav ne etiķa, ne tomātu pastas. Pateicoties tam, tas saglabā vasaras aromātu un vairāk barības vielu. Vēl viena pievilcīga nianse: lai uzkoda būtu vieglāk sagremojama, galveno komponentu necepsim, uzreiz sautēsim adžikā.

Tātad mums vajadzēs: 5 kg baklažānu, 3 kg tomātu, 3 kg sarkano saldo piparu, puskilogramu ķiploku, 1 gabals aso piparu, sāli, cukuru, maltus melnos piparus, lauru lapu pēc garšas, glāzi augu eļļas . Visu tīrām, griežam un mazgājam. Kamēr baklažāni mērcējas, pagatavo adžiku. Sasmalciniet ķiplokus gaļas mašīnā un nolieciet malā, lai gaidītu savu laiku. Tad paprika un tomāti

Ļaujiet pipariem un tomātiem uz lēnas uguns sautēties un pievienojiet visas garšvielas adžikai. Vāra un nepārtraukti maisa. Kad adžika uzvārās, pievieno sakapātus baklažānus. Visu masu vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Tad pievieno ķiplokus. Gatavo maisījumu liek burkās un sterilizē 15 minūtes. Tālāk pēc scenārija: apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet, ielieciet ledusskapī.

Baklažānu ēdieni ir garšīgi, vienkārši un ātri. Baklažānu ēdieni uz mūsu galda visbiežāk parādās uzkodu veidā. Un patiesībā tieši šajā statusā baklažāni kulinārijas ziņā parāda sevi no labākās puses. Konservēti baklažāni ļoti atgādina sēnes, un to veiksmīgā forma vilina no baklažāniem izveidot “laivu” ar kādu pildījumu. Turklāt baklažāni lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem. Bet baklažāni ir ne tikai par ikriem un uzkodu rullīšiem. Varat tos izmantot, lai pagatavotu pirmo ēdienu, kastroli un pat kūku (protams, uzkodu kūku!). Sāksim?

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
50 g sīpolu,
3 ēd.k. augu eļļa,
sāls, cukurs, citronskābe - pēc garšas.

Sagatavošana:
Cep baklažānus cepeškrāsnī un atdzesē. Noņemiet mizu, sasmalciniet, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, augu eļļu un garšvielas pēc garšas.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
3 saldie pipari,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. augu eļļa,
sāls, malti melnie pipari, zaļumi.

Sagatavošana:
Cep baklažānus un papriku, nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Liek tos uz šķīvja un pārlej ar mērci – ar sāli un augu eļļu saspiestu ķiploku. Apkaisa ar pipariem un zaļumiem.

Sastāvdaļas:
400 g baklažānu,
200 g sīpolu,
400 g tomātu,
100 g saldo piparu,
2 ēd.k. augu eļļa,
zaļš,
etiķis, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus nomizo, sagriež gabaliņos, pievieno sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Viegli saspiediet un apcepiet kopā ar sasmalcinātu sīpolu augu eļļā. Atdzesē, liek salātu bļodā un pievieno sakapātus tomātus, saldos papriku, pieber sāli un piparus un pārlej ar augu eļļu. Apkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 litri ūdens,
5 tomāti
200 g selerijas,
1 saldais pipars,
400 g baklažānu,
100 g augu eļļas,
200 g skābā krējuma,
1 tējk milti.

Sagatavošana:
Tomātus sasmalcina un uz lēnas uguns sautē uz pannas bez eļļas, tad izberž caur sietu. Selerijas sakni sagriež gabaliņos, liek katliņā, pievieno eļļu, smalki sagrieztu saldo piparu, karstu ūdeni, sāli un liek uz uguns zem vāka. Vāra no vārīšanās brīža 20 minūtes uz vidējas uguns. Nomizojiet baklažānus, sagrieziet plānās šķēlēs, ielieciet tos zupā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Skābajā krējumā samaļ miltus, atšķaida ar zupu un sajauc ar tomātu masu. Ielejiet to katliņā ar zupu, uzvāriet un noņemiet no uguns. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
200 g lēcu,
3 baklažāni,
3 tomāti
1 sīpols,
1 ķekars pētersīļu,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Vāra lēcas līdz mīkstas. Apcep sīpolu, pievieno kubiņos sagrieztu baklažānu un sautē līdz pusgatavībai. Nosusiniet lēcas, pievienojiet lēcām baklažānus un pārklājiet ar svaigu ūdeni. Pievieno sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns. Pēc 10 minūtēm pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus tomātus un pētersīļus un pēc 5 minūtēm noņemiet no uguns.

Sastāvdaļas:
900 g baklažānu,
200 g sīpolu,
100 g zaļo sīpolu,
100 g tomātu,
2 ēd.k. augu eļļa,
zaļumi, malti pipari, sāls, etiķis, ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:
1. metode: Cep baklažānus, nomizo un sasmalcina. Apcepiet sīpolus augu eļļā, pievienojiet tomātus un apvienojiet ar baklažāniem. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, maisot, pievieno ķiplokus, maltus sarkanos piparus un dekorē ar zaļumiem.
2. metode: baklažānus cep cepeškrāsnī, atdzesē, sasmalcina un pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sagrieztus tomātus un ļoti smalki sagrieztus saldos piparus. Samaisa un pievieno augu eļļu.

3. metode: Cep baklažānus, nomizo un sasmalcina. Pievieno ar sāli saspiestu ķiploku, pievieno etiķi un augu eļļu.

Sastāvdaļas:
1 kg baklažānu,
100 g siera,
100 g augu eļļas,
3-4 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. etiķis,
tomāti vai vārītas olas, pētersīļi - dekorēšanai.

Sagatavošana:
Cepiet baklažānus, nomizojiet tos, atdzesējiet un samaisiet līdz gludai. Pievieno sasmalcinātu sieru, augu eļļu, saspiestu ķiploku un etiķi, samaisa un liek salātu bļodā. Aplīti liek olu vai tomātu apļus, pārkaisa ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
500 g cukini,
300 g burkāni,
150 g sīpolu,
150 g augu eļļas,
150 g tomātu pastas,
etiķis, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Cep baklažānus un cukini, nomizo un sasmalcina. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina un sautē augu eļļā. Pievieno tomātu pastu, cukini un baklažānu un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Garšojiet ar etiķi un atdzesējiet.

Sastāvdaļas:
500 g baklažānu,
3 ēd.k. augu eļļa,
1 ēd.k. citronu sula,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, atdzesējiet, noņemiet mizu un izberzējiet mīkstumu caur sietu. Iegūtajai masai pievieno augu eļļu un garšvielas, samaisa un sakuļ.

Sastāvdaļas:
4-5 baklažāni,
4-5 olas,
2-3 tomāti,
1 kaudze rūgušpiens vai kefīrs,
milti, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Baklažānu sagriež šķēlēs, pievieno sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Noskalo aukstā ūdenī un apcep miltos. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Liek pannā, slāņojot ar tomātu šķēlītēm, sāli un pipariem. Sakuļ olas ar jogurtu vai kefīru, pārlej baklažāniem un cep uz mazas uguns vai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
1 sīpols,
1 burkāns,
4 olas,
1 pētersīļa sakne,
2 ēd.k. augu eļļa,
2 tomāti
ķiploki, pipari, sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski 2 daļās, pievieno sāli un atstāj uz 10 minūtēm, lai izdalās sula. Sagatavo malto gaļu: sagriež sloksnēs sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni un sautē augu eļļā, līdz mīksts. Pievieno ķiplokus, apceptus tomātus, piparus, sāli un uzvāra. Cieti vārītas olas sagriež šķēlēs un sajauc ar dārzeņiem. Nomazgājiet baklažānus, piepildiet ar malto gaļu un novietojiet uz cepešpannas. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un cepiet baklažānus karstā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
100 g rīsu,
zaļumi, sāls, pipari.

Sagatavošana:
Sagrieziet baklažānus gareniski un novietojiet zem preses, lai izdalītos sula. Izņem serdi, sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un sautē augu eļļā. Pievieno saspiestu ķiploku. Vāra rīsus, noskalo un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un pildiet baklažānu pusītes. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz kļūst brūnas.

Sastāvdaļas:
5 baklažāni,
4 sīpoli,
500 g sēņu (šampinjonu),
1 kaudze skābs krējums,
1 ēd.k. milti,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un liek zem preses. Nosusina, apviļā miltos un apcep eļļā. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā. Sēnes rupji sakapā. Sastāvdaļas liek katliņā kārtām, pārlej ar saldā krējuma un miltu maisījumu, pievieno sāli un vāra uz vidējas uguns līdz gatavībai.

Sastāvdaļas:
6 baklažāni,
3 saldie pipari,
3 burkāni,
3 sīpoli,
3-4 ķiploka daiviņas,
2-3 tomāti,
100 g augu eļļas,
2-3 lauru lapas,
1 ķekars zaļumu,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlītēs un apcep no abām pusēm 50 g augu eļļas. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves un apcep 1 ēd.k. augu eļļa līdz mīkstai. Saldos piparus sagriež strēmelītēs un pievieno sīpoliem un burkāniem, vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tomātus sagriež gabaliņos un pievieno dārzeņiem, pievieno sāli un piparus, pievieno lauru lapu un apmaisa. Ar pārtikas plēvi izklātā veidnē kārtām liek baklažānus un sautētus dārzeņus, pārkaisa ar zaļumiem un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas lieciet uz lēzena šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
100 g mīksta siera,
100 g asa siera,
augu eļļa, sāls, zaļumi, ķiploki, majonēze.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski 0,5 cm biezās šķēlēs, pievieno sāli un ļauj nostāvēties. Žāvē un apcep augu eļļā. Liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina dilles un ķiplokus, samaisa un garšo ar majonēzi vai skābo krējumu. Uzlieciet pildījumu uz baklažānu šķēlītēm un aptiniet tās caurulēs. Ja nepieciešams, nostipriniet ar iesmiem. Pildījumam var pievienot sasmalcinātus valriekstus un vēl piparus un ķiplokus.

Sastāvdaļas:
1 baklažāns,
1 tomāts
1 sīpols,
200 g Adyghe siera,
sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.

Sagatavošana:
Baklažānu sagriež gareniski plānās šķēlēs, nesasniedzot galu. Iegremdējiet sālītā ūdenī uz 10 minūtēm, pēc tam izņemiet no tā un nosusiniet. Tomātus sagriež aprindās, zaļumus sakapā, sīpolus sagriež gredzenos, sieru sagriež ripiņās. Izvēdiniet baklažānu un uz katras sloksnes novietojiet tomātu, sīpolu, sieru un zaļumus. Ievietojiet baklažānu ventilatoru veidnē un cepiet karstā cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
1-2 baklažāni,
1 sīpols,
1 ķiploka daiviņa,
1 ola,
⅔ kaudze. milti,
1 tējk citronu sula,
sāls, malti melnie pipari, augu eļļa.

Sagatavošana:
Dārzeņus nomizo, liek blendera traukā, pievieno sāli, piparus un olu. Sasmalcina līdz gludai. Pievienojiet miltus (vairāk vai mazāk), līdz maisījums kļūst pietiekami viskozs. Ar divām karotēm veido kotletes un apcep tās augu eļļā.

Sastāvdaļas:
300 g baklažānu,
½ tase sasmalcinātus valriekstus,
1 ola,
milti, garšaugi, augu eļļas.

Sagatavošana:
Baklažānus blanšē verdošā ūdenī 3-4 minūtes, noņem mizu. Sagriež 1 cm biezās šķēlēs, apviļā miltos, iemērc sakultā olā un apviļā riekstos. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Baklažānu "aploksnes"

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
150 g siera,
2-3 ķiploka daiviņas,
1 ķekars zaļo sīpolu,
200 g biezpiena,
sāls, pipari, dilles - pēc garšas.

Sagatavošana:
Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlītēs, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 10 minūtes. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina ķiplokus un smalki sakapā zaļumus. Biezpienu sajauc ar 100 g siera, ķiplokiem un zaļumiem, sāli un pipariem. Salieciet 2 baklažānu šķēles šķērsām, ielieciet pildījumu centrā un salieciet galus virzienā uz centru. Nospiediet uz leju, lai “aploksnes” nesadalītos. Pārkaisa ar atlikušo sieru un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Sastāvdaļas:
500-700 g gaļas,
500 g kartupeļu,
4 sīpoli,
400 g baklažānu,
400 g kāpostu,
400 g cukini,
4-5 tomāti,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Tomātus, kartupeļus un sīpolus sagriež ripiņās, kāpostus sakapā, baklažānus un cukini sagriež gareniski plānās šķēlītēs. Ietaukotā formā liek kārtās visus produktus: gaļu, sīpolus, kartupeļus, cukini, baklažānus, kāpostus, tomātus. Vāra zem vāka 40 minūtes uz vidējas uguns. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
2 baklažāni,
500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas,
1 bundža tomātu savā sulā,
1 sīpols,
250 g mocarellas,
200 g šķiņķa,
½ glāzes sausa sarkanvīna,
2 olas
100 g siera,
50 g sviesta,
olīveļļa, rīvmaize, pipari, sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo ādu. Sagriež 1 cm biezās šķēlēs Sakuļ olas ar sāli. Sausās baklažānu šķēles iemērc olās un apviļā rīvmaizē. Cepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pagatavo Boloņas mērci: sasmalcina sīpolu un burkānus un apcep olīveļļā. Katliņā liek gabaliņu sviesta, pielej nedaudz olīveļļas, pievieno malto gaļu un pārlej ar vīnu. Uz vidējas uguns sautējiet gaļu līdz gatavībai, pievienojiet tomātus ar šķidrumu, samaziniet uguni līdz minimumam un uz lēnas uguns sautējiet 1,5-2 stundas. Maisiet maisījumu, lai tas nepiedeg. Ielejiet mērci ietaukotā traukā, pievienojiet kārtu baklažānu, pievienojiet šķiņķa kārtu un sagrieztu mocarellu un pārlejiet to ar mērci. Izkārtojiet visus produktus šādi. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep karstā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Šeit ir daži dažādi baklažānu ēdieni. Baklažāniem patīk košas kombinācijas - siers, ķiploki, asie pipari lieliski izskatās kopā ar “zilajiem”. Tieši tas, kas paredzēts aizraušanās meklētājiem. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Tiek uzskatīts, ka baklažāni, pateicoties tajos esošajam kālijam, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un normalizē ūdens un sāls metabolismu organismā. Ne velti austrumos tos sauc par ilgmūžīgiem dārzeņiem un gados vecākiem cilvēkiem tos iesaka ēst regulāri. Turklāt baklažānos ir maz kaloriju: tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta. Tajā pašā laikā tie palīdz attīrīt zarnas. Tieši tas, kas jums nepieciešams, ja vērojat savu figūru.

Bet dažreiz pat ieguvums nav arguments. Daudzas mājsaimnieces arī mūsdienās baklažānus uzskata par pārāk kaprīziem: tie vai nu kļūst melni, vai garšo rūgti. Lai gan no šīm nepatikšanām ir viegli izvairīties.

Pirms vārīšanas iemērciet baklažānus sālītā ūdenī pusstundu. Pēc tam noskalojiet. Tas noņems dārzeņiem rūgtumu.
Ja gatavojat kaviāru, nelieciet baklažānus caur gaļas mašīnā un negrieziet tos ar metāla nazi. Tas var piešķirt ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Zilos sasmalciniet ar keramikas vai koka griezēju.
Lai baklažāni cepšanas laikā neuzsūktu daudz tauku, vispirms tos applaucē ar verdošu ūdeni.
Lai mīkstums nekļūtu melns, pagatavojiet baklažānus uz lielas uguns.
Ja vēlaties, lai baklažānu šķēles vai krūzes nezaudētu savu formu, kad tās tiek pagatavotas, nenomizojiet tās.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Šis ir tradicionāls Balkānu un Tuvo Austrumu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem un maltas gaļas. Garšīgs un ļoti sātīgs.

Sastāvdaļas:

800 g baklažānu;
800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
300 g tomātu;
1 sīpols;
50 g cietā siera;
180 g sausā baltvīna;
olīveļļa cepšanai;
sāls un pipari pēc garšas.

Mērcei:

500 ml piena ;
40 g sviesta;
30 g miltu;
200 g cietā siera;
2 olas;
sāls un muskatrieksts pēc garšas.

Sagatavošana

Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un “apcep” tajā miltus. Tajā pašā laikā pienu nedaudz uzsilda (nevāra!). Lai mērce būtu bez kunkuļiem, pienam un sviesta un miltu maisījumam jābūt aptuveni vienādai temperatūrai. Ielejiet pienu pannā ar sviestu un miltiem, nepārtraukti maisot. Sāli, pievieno muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno rīvētu sieru. Turpiniet gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz siers izkūst. Pēc tam noņemiet no karstuma. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc tam lēnām ielej tos mērcē, rūpīgi maisot. Mērce ir gatava.

Musakai paredzēto sīpolu nepieciešams sagriezt pusgredzenos, tomātus nomizot un sagriezt kubiņos. Baklažānus sagriež plānās iegarenās šķēlēs (neaizmirsti izmērcēt sālītā ūdenī!) un apcep olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus. Jāapcep arī sīpols (līdz mīksts) un maltā gaļa. Cepšanas vidū sīpolos un maltajā gaļā ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.

Moussakas salikšana: baklažānus un malto gaļu kārto kārtām cepamajā traukā tā, lai baklažāni būtu virsū. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30-40 minūtēm.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Šis ir sicīliešu sautējums, kas gatavots no baklažāniem un citiem dārzeņiem. To ēd gan karstu, gan aukstu, pasniedz kā neatkarīgu ēdienu, kā arī piedevu un uzkodu.

Sastāvdaļas:

800 g baklažānu;
150 g olīvu;
90 g kaperi;
140 g sīpolu;
50 g cukura;
400 ml tomātu pastas;
80 ml baltvīna etiķa;
olīveļļa cepšanai;
baziliks, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Lai dārzeņi nebūtu pārāk trekni, pirms cepšanas tos var viegli apliet ar verdošu ūdeni.

Atsevišķā bļodā karamelizējiet sīpolu ar cukuru (nelietojiet sviestu) līdz zeltainam. Tad pievieno kaperus (atceries, ka tos var izmantot kā marinētus gurķus), olīvas, vīna etiķi un nedaudz olīveļļas. Vāriet visu apmēram piecas minūtes, pēc tam pievienojiet apceptos baklažānus un tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 7-10 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas pievienojiet smalki sagrieztu svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Parasti var iztikt bez tā, jo kaperi parasti ēdienam pievieno nepieciešamo sāļumu.

Lazanja

Dorothy Purray-Isidro/Іhutterstock.com

Šī ir tradicionālā itāļu ēdiena variācija, kurā mīklu aizstāj baklažāni.

Sastāvdaļas:

800 g baklažānu;
500 g maltas liellopa gaļas;
500 g biezas tomātu pastas;
100 g mocarellas;
100 g parmezāna;
100 g rīvmaizes;
2 olas;
2 ēdamkarotes ūdens;

Sagatavošana

Baklažānus notīram un sagriežam apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Bļodā sakuļ olas ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu parmezānu, rīvmaizi, sāli un piparus. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet sakultās olās un pēc tam rīvmaizes un siera maisījumā. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un liek tur baklažānus uz 20–25 minūtēm, līdz dārzeņi iegūst vienmērīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Šajā laikā olīveļļā apcep malto gaļu (ja vēlas, var pievienot sāli un piparus). Pēc apmēram 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno tomātu pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Daļu baklažānu liek cepamajā traukā, tad pārlej ar tomātu-gaļas mērci, pārkaisa ar 50 gramiem mocarellas un atkal liek virsū baklažānus. Ja forma ir maza un pildījuma ir daudz, var veidot vairākas kārtas. Pa virsu uzkaisa atlikušo mocarellu un liek cepeškrāsnī (200°C) uz 10–15 minūtēm (sieram jāizkūst).

Spageti mērce

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažāni var ne tikai aizstāt makaronus, bet arī lieliski tos papildināt. Piemēram, jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu dārzeņu spageti mērci.

Sastāvdaļas:

800 g baklažānu;
500 g spageti;
400 g tomātu;
4 ķiploka daiviņas;
olīveļļa;
baziliks;
sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Šai receptei baklažāni vispirms jācep cepeškrāsnī. Tas aizņems apmēram stundu: jums ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Kamēr baklažāni cepas, uzvāra spageti. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi noņemiet mizas.

Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet sakarsētā olīveļļā divas minūtes. Tad pievieno lielos kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar spageti. Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātu baziliku.

Kotletes

Natālija Arzamasova/Shutterstock.com

Sastāvdaļas:

3 mazi baklažāni;
400 g čum laša filejas vai citas jūras zivis pēc izvēles;
100 g cietā siera;
100 g sviesta;
2 tomāti;
1 sīpols;
sāls un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Nogrieziet baklažānu kātus un sagrieziet baklažānus gareniski, lai izveidotu “laivas” (3 baklažāni = 6 laivas). Nenoņemiet mizu – tas saglabās dārzeņu formu un trauka izskatu. Sagrieziet zivis un tomātus mazos kubiņos, ja vēlaties, vispirms varat noņemt ādu no tomātiem. Smalki sagriež sīpolu.

Novietojiet baklažānu laiviņas uz ietaukotas cepešpannas. Katrā iekšā liekam zivis, tomātus, sīpolus un nedaudz sviesta. Sāli, piparus un apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Pēc tam katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek baklažānus labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 30–50 minūtēm. Šo ēdienu var ēst ar karoti, nokasot mīkstumu no baklažāna sieniņām.

Grilēti baklažānu salāti

www.foodnetwork.com

Šos vienkāršos salātus var pagatavot ārā. Tā būs lieliska piedeva citiem grilētiem gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

1 liels baklažāns;
1 violets sīpols;
1 avokado;
1 citrons;
rapšu un olīveļļa;
1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
1 tējkarote Dižonas sinepju;
oregano un pētersīļi;
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus apmēram 2,5 centimetrus biezos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Apslaka šos dārzeņus ar rapšu eļļu, līdz tie kļūst mīksti. Kad baklažāni un sīpoli nedaudz atdzisuši, tos, tāpat kā nomizoto avokado, sagriežam lielos kubiņos.

Atsevišķā bļodā sagatavo mērci. Sajauc sarkanvīna etiķi, sinepes un sasmalcinātu oregano. Pievienojiet šķidru medu un olīveļļu. Ļaujiet maisījumam nedaudz ievilkties un pēc tam garšojiet ar to salātus. Sāli, piparus, izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.

Ielīp mīklā

Tatjana Vorona/Shutterstock.com

Šī ir viegla vasaras uzkoda. Baklažāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir liesi, maigi no iekšpuses un ar kraukšķīgu siera garozu no ārpuses.

Sastāvdaļas:

500 g baklažānu;
150 g cietā siera;
1 ola;
100 g rīvmaizes;
3-4 ķiploka daiviņas;
olīveļļa;
sāls, malti melnie pipari, paprika un kurkuma pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež apmēram 3 centimetrus biezās sloksnēs un pievieno sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc baklažānu šķēles izžāvēšanas uz papīra dvieļa liek bļodā, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, pipariem, papriku, kurkumu, caur presi izspiestu ķiploku). Atstājiet uz 5-10 minūtēm.

Šajā laikā sarīvē sieru un sajauc to ar rīvmaizi. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.

Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet olā, pēc tam siera un krekeru maisījumā un novietojiet uz cepešpannas. Nūjiņas cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Var ēst gan siltus, gan aukstus – vienlīdz garšīgi.

Ruļļi

Shebeko/Shutterstock.com

Baklažānu rullīšiem ir daudz variāciju. Daži cilvēki dārzeņus vienkārši apcep, citi tos cep. Daži pildījumam izmanto tikai sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko gatavošanas iespēju.

Sastāvdaļas:

500 g baklažānu;
100 g krējuma siera;
2-3 ķiploka daiviņas;
olīveļļa cepšanai;
sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažāniem nogriež virsotnes un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam, kad esat atbrīvojies no rūgtuma (skatiet iepriekš minētos dzīves veidus), apcepiet baklažānus olīveļļā. Noņemiet liekos taukus, izmantojot papīra salveti. Ja vēlaties ceptiem dārzeņiem, izmantojiet cepeškrāsni.

Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. To visu sajauc ar krēmsieru (ja vēlas, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas). Siera maisījumu plānā kārtā smērē uz baklažāniem. Katru plāksni aptinam ar rullīti un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Rullīšus liek uz salātu lapām un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tā izskatās iespaidīga. Baklažānu torņi, kas izklāti uz liela šķīvja un dekorēti ar zaļumiem, ir lieliski piemēroti svētku galdam.

Sastāvdaļas:

400 g baklažānu;
400 g tomātu;
300 g mocarellas;
3 ēdamkarotes olīveļļas;
balzamiko etiķis;
sāls, malti melnie pipari un baziliks pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizotus baklažānus sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Sāli, piparus un apcep no abām pusēm olīveļļā. Arī tomātus sagriežam kārtās. Mocarellu sagriež šķēlēs. Siera un tomātu biezumam jābūt apmēram centimetram.

Cepamtraukā, kas ieziests ar eļļu, “būvējam” torņus: baklažānu apli, tomātu apli un siera šķēli. Katru porciju izrotājiet ar bazilika zariņiem un apslakiet ar balzamiko etiķi. Visu liek cepeškrāsnī (200°C) uz 15-20 minūtēm.

Uzkoda "Pāva aste"

rutxt.ru

Vēl viena spilgta baklažānu uzkoda. Pateicoties neparastajam “dizainam”, ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri dārzeņus labprāt ēd reti.

Sastāvdaļas:

500 g baklažānu;
300 g tomātu;
200 g gurķu;
200 g fetas siera;
puse burkas olīvu;
3 ēdamkarotes skāba krējuma;
2-3 ķiploka daiviņas;
olīveļļa;
dilles;
sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus pa diagonāli, veidojot ovālas šķēles. Iemērciet sālsūdenī, noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un cep 10–15 minūtes 200 °C.

Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar skābo krējumu un fetas sieru līdz gludai. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Vēlams, lai pēdējam būtu mazāks diametrs nekā pirmajam. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.

Novietojiet baklažānus pāva astes formā uz lielas iegarenas plāksnes. Katru gabalu ieziež ar siera maisījumu. Pēc tam uzlieciet uz tiem tomātu un gurķu apli. Atkal nedaudz siera ar ķiploku, un visbeidzot - puse olīvas. Tam vajadzētu izskatīties kā acis uz pāva astes.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye ir korejiešu ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažāniem. Baklažānu heh var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

1,5 kg baklažānu;
100 g paprika;
1 karstā paprika;
7-8 ķiploka daiviņas;
2 ēdamkarotes augu eļļas;
etiķis.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež kubiņos un atbrīvo no rūgtuma parastajā veidā. Pēc tam apcep tos augu eļļā. Karsto papriku sagriež plānos gredzenos un sasmalcina (ne pārāk smalki) ķiploku. Ievietojiet baklažānus, ķiplokus un piparus kārtās plastmasas traukā. Apkaisa ar etiķi, uzkaisa nedaudz paprikas un atkārto kārtiņas, līdz trauks ir pilns. Mainiet piparu, ķiploku, paprikas un etiķa daudzumu pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīto trauku pārklāj ar vāku un ieliek ledusskapī uz dienu.

Baklažāni paver iespējas kulinārajai iztēlei: no tiem gatavoto ēdienu sarakstu var turpināt vēl ilgi. Aicinām to darīt komentāros. Rakstiet, ja jums garšo baklažāni, un dalieties ar savām receptēm.

Kulinārijas kopiena Li.Ru -

Baklažānu ēdieni

Korejā populārs ēdiens, ko gatavo no baklažāniem, saldajiem pipariem, tomātiem un ķiplokiem ar zaļumiem. Ļoti vienkārša recepte – korejiešu baklažāni ir lieliska svētku uzkoda!

Lečo ar baklažāniem ir tradicionāls ungāru ēdiens, kura recepte ir ļoti noderīga jūsu kulinārijas arsenālā. Lieliska dārzeņu uzkoda, kas nesabojās pat svētku galdu.

Ļoti smaržīgi un sulīgi baklažāni ar gardu pildījumu! Ja nezināt, kā pagatavot pildītus baklažānus, recepte palīdzēs to izdomāt.

Armēņu pildītie baklažāni ir mans firmas ēdiens, ko man iemācīja profesionāls armēņu šefpavārs. Baklažāni izdodas vienkārši izcili – jūs nolaizīsiet pirkstus!

Baklažānu satsivi ir vienkārši universāla uzkoda no Gruzijas kulinārijas speciālistu un pavāru repertuāra. Šī aukstā uzkoda lieliski izskatās uz jebkura galda, bet īpaši laba dabā.

Pekinas baklažāni ir ļoti populārs ēdiens Ķīnā, kura soli pa solim recepti es vēlos jums parādīt.

Baklažāni ar valriekstiem ir ļoti garšīga uzkoda jebkuram galdam! Tradicionāls gruzīnu virtuves ēdiens.

Baklažānu kastrolis ir garnīrs, uzkoda un pat pamatēdiens tiem, kam nepatīk pārēsties. Vienkāršas sastāvdaļas, minimāla piepūle – un gards baklažānu kastrolis jau ir galdā.

Čīle ir ne tikai valsts un piparu veids, bet arī garšīgs meksikāņu ēdiens. Es dalos, kā pagatavot gardu melno pupiņu un baklažānu čili.

Baklažāni ar šampinjoniem ir diezgan vienkāršs, bet ļoti garšīgs ikdienas ēdiens no vienkāršām sastāvdaļām. Tas ir pagatavots bez gaļas, tāpēc tas ir arī budžetam draudzīgs ēdiens.

Crumble ir tradicionāls angļu ēdiens, ko gatavo cepeškrāsnī. Šajā gadījumā gatavosim baklažānu drupanu - bez gaļas.

Cepti baklažāni ar tomātiem ir lieliska uzkoda pusdienām, vakariņām un svētku galdam. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Tas īpaši iepriecinās baklažānu un bezgaļas ēdienu cienītājus.

Daudzus gadus mēģināju no vecmāmiņas noskaidrot viņas slaveno marinēto baklažānu recepti, bet nekas nesanāca - viņa joprojām klusē, kā partizāns;) Tāpēc baklažānus marinēju pēc savas metodes - ceru, ka jums patiks. !

Itāļu stila baklažāni ir ļoti garšīgs itāļu izgudrots ēdiens. Itāļu stila baklažānu galvenā iezīme ir tā, ka tie tiek cepti cepeškrāsnī. Ēdiens ir veģetārs, ļoti garšīgs un veselīgs.

Pēc šīs receptes var pagatavot piecus litrus sālītu baklažānu. Ziemā sālītus baklažānus var izmantot uzkodām un salātiem vai pasniegt ar olīveļļu un sīpoliem.

No visām sāļajām ziemas uzkodām vēlos izcelt pikantos baklažānus. Viņu garša ir neticama. Uzkodu pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Pikantu cienītāji būs sajūsmā! ;)

Šī ziemas baklažānu uzkoda ir ļoti koša gan krāsas, gan garšas ziņā. Turklāt tas ir pikants un barojošs. Ziemā tas noteikti atgriezīs jūsu vaigu krāsu! Noteikti sagatavojiet to mājās!

Šī recepte ir veltīta "blūza" cienītājiem. Korejiešu stila baklažānus gatavo ziemai ar burkāniem, papriku un sīpoliem. Visi dārzeņi saglabā savu sulīgumu un “svaigu” garšu. Ziemā tāda burka ir dieva dāvana!

Šī ziemas baklažānu salātu recepte ir paredzēta tiem, kam garšo pikanti un kas skatās uz kalorijām. Lai gan tas ir ļoti ieteicams arī visiem pārējiem! Tas saglabā visus svaigu dārzeņu vitamīnus.

Ātri marinēti baklažāni ir pikanta uzkoda, ko var pagatavot tikai dažu stundu laikā no ļoti vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Iesaku pamēģināt!

Baklažānu lečo ir mana mīļākā šī ēdiena variācija. To ir ļoti vienkārši pagatavot, un sastāvdaļas var pievienot pēc garšas un vēlmēm. Lecho, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, var būt konservēts.

Šī recepte ir paredzēta viena litra burciņai un ļauj uzglabāt trauku ledusskapī gadu! Nekādas saglabāšanas! Iesaku konservēšanai izvēlēties jaunus, vidēja izmēra baklažānus.

Pildīti baklažāni ir ļoti skaista un garšīga uzkoda. Viņai labāk izvēlēties tāda paša izmēra baklažānus. Jūs varat baudīt šo uzkodu sešus mēnešus;

Baklažāni adžikā ir pikanta aukstā uzkoda. Ērti: var ilgi uzglabāt ledusskapī, vai arī sarullēt burkās ziemas uzglabāšanai. Interesanti? Es jums pastāstīšu, kā pagatavot baklažānus adžikā!

Pupiņas ar baklažāniem ir barojošs, veselīgs, garšīgs ēdiens. Ieteicams veģetāriešiem, satur daudz augu olbaltumvielu. Pupiņas ar baklažāniem var pasniegt arī kā piedevu pie gaļas.

Baklažāni podos ir bulgāru nacionālais ēdiens. Ir daudz recepšu baklažānu pagatavošanai podos. Apgūstot šo vienkāršo recepti, ja vēlaties, nākotnē varat to sarežģīt un pievienot kaut ko citu.

Baklažānu biezeņa zupa ir franču ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama 1 stunda. Zupa izrādās izsmalcināta, garšīga, apmierinoša un tajā pašā laikā veģetāra. Lieliski piemērots ēdiena gatavošanai vasarā.

Sautēti baklažāni ar tomātiem ir viegls vasaras ēdiens. Gatavojas ātri, galvenais ir savākt visas kvalitatīvas sastāvdaļas. Ēdiens ir vienkāršs, jo tā garša ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes.

Baklažānu recepte tomātos ir vienkārša, tas ir ikdienas, ikdienas ēdiens. Tas ir viegls un garšīgs, diezgan veselīgs. Tas lieliski iederas kā piedeva pie karstajiem ēdieniem, kā arī ir lieliska aukstā uzkoda. Gatavojam!

Klasiskā recepte baklažānu pagatavošanai mīklā ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika. Šis gardais našķis ir lieliska vasaras uzkoda, kuras pagatavošana neaizņems 20 minūtes.

Baklažāni pannā ir ļoti garšīga ātra uzkoda. Ir lieliski pasniegt to svaigi pagatavotu piknikā, bet vēl labāk garšo nākamajā rītā. Apgūstiet vienkāršu baklažānu recepti pannā - jums tas patiks!

Kāposti ar baklažāniem ir diezgan rets ēdiens, taču, kā jau jebkurš ēdiens, kura receptē ir iekļauti baklažāni, tas ir garšīgs un veselīgs. Šis vieglais dārzeņu ēdiens var būt lielisks cūkgaļas garnīrs.

Baklažāni ar riekstiem ir ļoti viegla vasaras uzkoda, viena no klasiskajām uzkodām no šī brīnišķīgā dārzeņa. Ja nemaldos, kaut kas līdzīgs ir populārs kaukāziešu virtuvē. Gatavojam!

Salāti ar ceptiem baklažāniem ir viegli vasaras salāti, kas iepriecinās ne tikai ar savu bagātīgo garšu, bet arī ar ēstgribu un estētisko izskatu. Gandrīz gardēžu salāti, kas gatavoti no ļoti vienkāršām sastāvdaļām.

Korejiešu stila baklažānu salāti ir veģetārs austrumu ēdiens, kas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu. Salātus gatavo no dārzeņiem, sezama sēklām, sojas mērces ar nedaudz etiķa. Ļoti garšīgi!

Es jums pastāstīšu, kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī, lai tie izrādītos pārsteidzoši garšīgi, sulīgi un aromātiski. Šos baklažānus var ēst gan karstus, gan aukstus.

Vai zinājāt, ka dārzeņus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, un tie izrādās mazāk trekni, taču saglabā visas savas labvēlīgās īpašības? Dodu padomu, kā pagatavot baklažānus mikroviļņu krāsnī - sanāks garšīgi!

Grieķu ēdiena moussaka recepte ir paredzēta visiem Vidusjūras virtuves cienītājiem. Moussakas pagatavošana mājās ir vienkārša – īpaši, ja tiek izmantota viegli izpildāma soli pa solim recepte, piemēram, šī.

Grieķu baklažānu vai grieķu baklažānu recepte – visiem dārzeņu mīļotājiem. Pagatavot gardu baklažānu uzkodu ar dārzeņiem un garšaugiem ir iespējams gan mājās, gan ārā.

Pildīto uzkodu recepte ar dārzeņiem un garšvielām būs interesanta ikvienam, kam patīk pildīt dārzeņus. Rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens, ko var droši pasniegt kā karsto ēdienu.

Baklažāni ar atsevišķi ceptiem dārzeņiem ir vienkāršs svaigu un garšīgu dārzeņu vasaras ēdiens. Lielisks veids, kā pagatavot baklažānus.

Recepte ķiploku berzētiem grauzdiņiem ar grauzdētu baklažānu, fetas un zaļo sīpolu salātiem.

Vārītu baklažānu salāti ir ierasto tomātu un gurķu salātu mazmazdēls. Īpaša sastāvdaļu un dažu sastāvdaļu sagriešana modernizē šos salātus, padarot tos apetītīgākus un garšīgākus!

Vīramātes mēle ir garšīga uzkoda no baklažāniem un tomātiem. Tādu nestandarta nosaukumu uzkoda ieguvusi nevis savas fiziskās līdzības dēļ, bet gan līdzības izpratnē ar vīramātes stilu vai stilu :)

Kārtējais eksperiments ar makaroniem izdevās lieliski, un lūk, rezultāts – gardi spageti ar ķiršu tomātiem, baklažāniem un pupiņu kāpostiem, kuru recepte interesētu pat itāļu pavārus.

Adjapsandali ir gruzīnu virtuves ēdiens. Viņu vienlīdz mīl gan mājās, gan kaimiņvalstīs. Analogi ir dažādās kultūrās. Turcijā ajapsandali ir imambayaldi, un Eiropā tos sauc par sote.

Paskaties uz foto – baklažānu kotletes vizuāli neatšķiras no gaļas kotletēm. Iedomājieties viesu pārsteigumu, kad viņiem saka, ka maigās kotletes, ko viņi tikko ēda, ir dārzeņu :)

Baklažāni saldskābā mērcē ir īsts gardums, kura garša iepriecinās gardēžus. Recepte, kā parastu produktu pārvērst gardā kārumā!

Baklažāni un sēnes ir lieliska kombinācija, lai pagatavotu brīnišķīgu kastroli vakariņās. Starp citu, vakariņas būs itāļu gaumē! Ļoti garšīgi, apmierinoši un bez gaļas. Skatieties paši!

Gruzijas virtuve nav tikai gaļa, vīns un sieri. Vietējie šefpavāri lieliski gatavo dārzeņus – un gruzīnu baklažāni tam ir spilgts piemērs.

Ķīniešu baklažāni ir viens no populārākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē. Taču visas sastāvdaļas šim ēdienam ir pieejamas jebkurā Krievijas lielveikalā, tāpēc ēdienu var pagatavot arī šeit.

Iespējams, visnopietnākā lieta, ko var pagatavot no baklažāniem, ir cepti baklažāni ar ķiploku. Ātri, vienkārši un ļoti skaisti.

Musaka ar baklažāniem ir tradicionāls grieķu karstais ēdiens, kas mūsdienās ir populārs visā pasaulē, arī Krievijā.

Visneparastākais un garšīgākais pagatavojums? Marinēti baklažāni. Vienkāršākās, veselīgākās un oriģinālākās no sāļajām uzkodām? Protams, tie ir marinēti baklažāni! Ļoti viegli pagatavojama recepte.

Grilēti baklažāni, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā pagatavot šo dārzeņu. Vienkāršākais, bet ne sliktākais - ēdiens izrādās ļoti maigs un pikants.

Šiks ēdiens vakariņām vai svētku galdam - cūkgaļa ar baklažāniem. Starp citu, cūkgaļa ar baklažāniem ir viens no ķīniešu iecienītākajiem ēdieniem. Tas pagatavo diezgan ātri - tas ir liels pluss.

Baklažānu un cukini sautējums ir garšīgs un liess ēdiens. Šim ēdienam nepieciešami tikai parastie dārzeņi, nedaudz garšvielu un olīveļļas. Laimīgu gatavošanu!

Cepti baklažāni ir skaisti un garšīgi. Pārliecinies pats, kā no pazīstamām un ikdienā lietojamām sastāvdaļām var izveidot īstu kulinārijas šedevru!

Sautēti baklažāni ir vienkāršs, garšīgs un viegls ēdiens. Baklažāni paši par sevi ir sātīgi dārzeņi, tāpēc tos var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā piedevu.