Baklažāni sautēti ar tomātiem. Kā ātri un garšīgi pagatavot baklažānus uz pannas ar tomātiem Baklažāni ķiploki burkāni paprika tomāti

Ar tomātiem - ļoti vienkāršs un ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens. Sautēšanas procesā dārzeņi tiek piesātināti viens ar otra garšu, un ķiploki un kinza piešķir ar tomātiem sautētiem baklažāniem unikālu aromātu. Ļoti garšīgi un ļoti vienkārši!

Šī ēdiena noslēpums ir tāds, ka baklažāniem un tomātiem jābūt aptuveni vienāda tilpuma un nav nepieciešams tos pārāk daudz sautēt, līdz tie nedaudz mīkstina, lai dārzeņi varētu apmainīties ar sulām.

Lai pagatavotu sautētus baklažānus ar tomātiem, mums vajag

baklažāni - 3-4 vidēji augļi
tomāti - 3-4 gab
cilantro - neliels ķekars
ķiploki - 3-4 krustnagliņas
pipari vai labāk svaigi maltu piparu maisījums - pēc garšas
sāls - pēc garšas
dārzeņu eļļa

Sāksim gatavot baklažāni sautēti ar tomātiem

Nomazgājiet baklažānus, ja ir ādas bojājumi, tad nogrieziet tos un sagrieziet baklažānus mazos kubiņos.
Ievietojiet tos dziļā bļodā, bagātīgi apkaisa ar sāli, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes. Šajā laikā baklažāni izdalīs ūdenim rūgtumu.
Nomazgājiet tomātus, ja vēlaties, varat noņemt mizu, bet man tas šajā ēdienā netraucē. Ja vēlies tomātiem noņemt mizu, pa virsu izdari krusta formas griezumu, 30-40 sekundes aplej ar verdošu ūdeni, tad pārlej ar aukstu ūdeni un noņem miziņu, kā apelsīnam. Sagrieziet tomātus nejauši, bet ne ļoti smalki.
Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Labāk to sagriezt, nevis izlaist caur presi. Izlaižot caur presi, ķiploka struktūra tiek izjaukta un viss aromāts iztvaiko gaisā. Smalki sagriezti ķiploki pamazām atbrīvos dārzeņiem savu garšu un aromātu - tas, iespējams, ir šī vienkāršā ēdiena otrs noslēpums.
Rūpīgi nomazgājiet koriandru un sasmalciniet to ne pārāk smalki.
Līdz šim baklažāniem vajadzētu būt izmērcētiem. Mēs notecinām no tiem ūdeni.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu un uz vidējas uguns zem slēgta vāka, ik pa laikam apmaisot, apcep baklažānus 5-7 minūtes.
Kad baklažāni sastinguši, pievieno sagatavotos tomātus, apmaisa, pārklāj pannu ar vāku un uz vidējas uguns sautē 15-20 minūtes. Paskatieties uz laiku paši, dārzeņus nevajag cept, tos sautēt viens otra sulā.
Tālāk pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sāli un maltu piparu maisījumu. Samaisiet un sautējiet zem vāka vēl 5-7 minūtes.
Pašās beigās pievieno sasmalcinātu kinzu, vēlreiz visu samaisa, noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku brūvēt. Šajā laikā koriandrs piešķirs dārzeņiem savu aromātu.

Gatavs! Labu apetīti!

Tas ir ļoti garšīgi ēst ar kartupeļu biezeni vai vienkārši kā uzkodu ar Borodino maizi.

Gatavo ēdienu var papildus pārkaisīt ar smalki sagrieztu cilantro, tas labi sader ar baklažāniem.

- video recepte.

Meklējiet jaunas receptes . Un visas vietnes receptes var apskatīt šeit .

Vai jums patika recepte? Nevilcinoties kopīgojiet to ar draugiem, ļaujiet arī viņiem izbaudīt! Un, lūdzu, padalieties komentāros, vai jums viss izdevās un vai viss ir skaidrs.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mēs piedāvājam recepti ar pārsteidzošu sautētu dārzeņu sautējuma fotoattēlu, kas ir ideāli piemērots vasaras vai rudens sezonai. Sautēti baklažāni ar burkāniem, sīpoliem, tomātiem un papriku kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu. Šis arī izrādās ļoti garšīgs.

Produkti

- baklažāni - 3 gab.,
- tomāts - 3 gab.,
- saldie paprika - 2 gab.,
- burkāns - 1 gab.,
- sīpoli - 2 gab.,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- zaļumi - ķekars.,
- augu eļļa - 2 ēdamk.,
- galda etiķa esence - 1 tējk,
- granulēts cukurs - ½ tējk,
- šķipsniņa galda sāls un malti melnie pipari.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

1. Vispirms nomizo sīpola galvu un sagriež mazos kubiņos. Liek pannā ar augu eļļu un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
Padoms: neaizmirstiet apmaisīt sīpolus, lai tie nepiedegtu.

2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielās sloksnēs. Liek katliņā un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz mīksts.
Padoms: burkānus smalcināšanas vietā varat sarīvēt ar lielzobu rīvi.

3. Nomazgājiet saldos papriku un sagrieziet to divās daļās. Noņemiet sēklas un vēnas. Dārzeņu sagriež lielās sloksnēs, liek katliņā un uz lēnas uguns sautē, līdz tie mīksti.
Padoms: Tiem, kas dod priekšroku asai garšai, iesakām pievienot nedaudz čili piparu.

4. Gatavos baklažānus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Cep dārzeņus uz lēnas uguns 10 minūtes, pārklājot.
Padoms: Lai noņemtu baklažānu rūgtumu, tas jāiemērc aukstā ūdenī ar galda sāli.
Padoms: ja miza ir maiga, cepšanas laikā āda sautēsies.

5. Tagad ielieciet tomātu sautētajā kārumā. Vispirms noņemiet tomātam mizu, iemērcot dārzeņu verdošā ūdenī un noskalojot aukstā ūdenī. Tomātu sagriež mazos kubiņos un liek traukā.

6. Pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus un ķiploku mīkstumu, vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Tieši pirms tas ir gatavs, jums jāpievieno sāls, pipari, cukurs un etiķis.

7. Pārklāj ar vāku un liek katliņu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 180 grādos.

8. Sautēti baklažāni ir gatavi pasniegšanai. Papildus pasniedziet ar majonēzi, skābo krējumu un siera mērci. Skatiet arī, kā tas ir sagatavots.
Padoms: Ēdienu var ēst gan aukstu, gan siltu.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes. Porciju skaits: 2.

Labu apetīti!

Dažādas uzkodas un salāti uz melleņu bāzes vienmēr izrādās neticami garšīgi. Paši dārzeņi ir diezgan gaļīgi un ar izteiktu garšu. Taču nenāktu par ļaunu tos papildināt ar garšvielām, tomātiem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Šis sastāvdaļu komplekts veido brīnišķīgu konservu.

Šāda konservējuma pagatavošana aizņem 1,5 stundas, un no šeit uzskaitītajām sastāvdaļām sanāk 2 puslitra burkas.

Sastāvdaļas

Baklažāni - 1 kg
burkāni - 200 g
bulgāru pipari - 300 g
sīpols - 250 g
tomāti - 400 g
ķiploki - 1 galva
pētersīļi - 1/2 ķekars
asie pipari - 2 gab.
augu eļļa - 1/2 ēd.k.
cukurs - 1,5 ēd.k. l.
sāls - 2 ēd.k. l.
etiķis (9%) - 40 ml

Sagatavošana

1. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir tikt galā ar "mazajiem zilajiem". Vispirms noskalojiet dārzeņus un pēc tam nosusiniet tos ar dvieli. Noņemiet augļu stublājus. Nomizojiet baklažānus, nogriežot tos ar nazi.

2. Sagrieziet baklažānus mazos gabaliņos. Ievietojiet tos dziļā bļodā. Apkaisiet baklažānu gabaliņus ar 1 ēd.k. l. sāls. Samaisiet, ļaujiet brūvēt 45 minūtes.

3. Burkānus nomizo. Noskalojiet sakņu dārzeņus ar ūdeni. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

4. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Pēc tam noskalojiet tomātus ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu. Izgrieziet atlikušos augļu stublājus. Tomātus sagriež plānās šķēlēs (šķēlēs vai šķēlēs). Ielieciet tomātu gabaliņus bļodā. Apkaisa tos ar cukuru un atlikušo sāli un samaisa.

5. Noņemiet no paprikas sēklas un augļu kātiņus. Papriku sagriež vidēja izmēra kubiņos.

6. Nomizojiet sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.

7. Noskalojiet pētersīļus un asos piparus. Atdaliet zaļumus no kātiem. Ievietojiet pētersīļus blendera traukā. No asajiem pipariem noņemiet stublājus un sēklas. Pievieno bļodā. Noņemiet mizas no ķiploku daiviņām. Ievietojiet tos bļodā.

8. Sasmalciniet pētersīļus, piparus un ķiplokus ar blenderi. Maisījumu samaļ, līdz izveidojas viendabīga pikanta pasta.

9. Dziļā pannā (vai pannā ar biezām sienām) ielej augu eļļu. Uzkarsē to. Saspiediet baklažānu gabaliņus ar rokām, lai noņemtu lieko šķidrumu. Uzkarsētā eļļā liek melleņu kubiņus. Cep 7 minūtes uz vidējas uguns, neaizmirstiet apmaisīt. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Baklažāniem virsū liek pikantu ķiploku, pētersīļu un piparu biezeni.

10. Pievienojiet pannā sīpolu. Virsū liek burkānu kārtu un tad papriku.

11. Pannā vienmērīgā kārtā sadaliet tomātus. Pievieno etiķi.

Piezīme saimniecei

1. Šķiet, ka nav starpības, vai tomāti pirkti sulīgiem vai gaļīgiem, lai pagatavotu šo uzkodu, jo tos sautēs stundu. Patiesībā šīs īpašības ir svarīgas. Tomātu sulas pārpalikuma dēļ viss ēdiens kļūs ūdeņains un izskatīsies kā mērce, kas mijas ar dārzeņiem. Termiskās apstrādes laikā tomātu gabali ar blīvu mīkstumu iegūs tādu pašu konsistenci kā baklažānu un saldo piparu kubi. Saglabājums būs viendabīgs un diezgan biezs - kā to iesaka recepte.

2. Šajā ziemas sagatavošanā skaidri jūtama aso piparu klātbūtne. Viena lieta, ja to sāk ēst tikai pieaugušie, pavisam cita lieta, ja uzkoda ir iekļauta bērnu ēdienkartē - dabiski, nevis bērnu, kas jaunāki par 7 gadiem, uzturā. Bieži vien pat pusaudžiem nepatīk piparu ēdieni. Pamatojoties uz jūsu mājsaimniecības gaumēm, varat pielāgot ēdiena pikantuma pakāpi. Ir pilnīgi pieņemami asu produktu aizstāt ar smalkāku, piemēram, rīvētiem mārrutkiem. Uzkodas garša mazināsies.

3. Ar sāli pārkaisīti baklažāni izdalīs negaršīgu brūnu šķidrumu un ievērojami satumst. Tā ir normāla parādība solanīna izdalīšanās dēļ. Atbrīvojoties no tā, uzlabosies dārzeņa organoleptiskās īpašības. Procedūra ir ļoti nepieciešama!

Ceptu sezonas dārzeņu kubiņu sortiments, tostarp baklažāni ar patīkamu saldskābo garšu, ir piedāvātā recepte dārzeņu sautējumam ar baklažāniem, papriku un tomātiem. Dārzeņu daudzums šajā ēdienā var atšķirties atkarībā no personīgās izvēles, bet kartupeļiem nevajadzētu būt.
Un vēl viena svarīga nianse: patīkamo dārzeņu garšu, ko caurstrāvo smalks ķiploku aromāts, iegūsim, ja ķiplokus pievienos gatavam, bet vēl karstam sautējumam.

Informācija par garšu Otrkārt: cukini un baklažāni

Sastāvdaļas

baklažāni - 3 gab .;
karstie pipari - šķipsniņa;
tomāti - 3-4 gab .;
ķiploki - 1 daiviņa;
bulgāru pipari - 2 gab .;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 1 gab .;
augu eļļa - cepšanai.

Laiks: sagatavošana - 30 minūtes, vārīšana - 20 minūtes.
Porcijas: 3-4.

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem, tomātiem un papriku

Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens un nogrieziet kauslapiņas. Pēc tam sagrieziet baklažānus gabalos.

Sagrieztos gabaliņus pārkaisa ar sāli. Atstājam tos bļodā ar sāli, lai no baklažāniem iznāk rūgtums, kamēr paši tiekam galā ar pārējiem dārzeņiem.

Sīpolu nomizo un sasmalcina.

Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves.

Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet kvadrātos.

Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgai.

Pēc tam sīpolam pievieno rīvētu burkānu un kopā sautē.

Šajā laikā ar sāli apkaisītie baklažāni paspēja ražot sulu un atbrīvojās no rūgtuma. Ar rokām izspiediet mitrumu no baklažāniem. Atsevišķā pannā bagātīgi ielejiet augu eļļu un novietojiet pannu uz uguns. Tikai tad, kad panna ar eļļu uzsilusi, pievienojam no mitruma izspiestos baklažānus un apcepam.

Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus.

Sīpolus un burkānus ielej baklažānos un paprikos un samaisa.

Teaser tīkls

Pēc tam, kad tomāti ir vārīti katliņā ar verdošu ūdeni, nomizojiet tos.

Pārējiem dārzeņiem pievieno nomizotus un diezgan smalki sagrieztus tomātus.

Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu aso piparu. Paņemiet vienu ķiploka daiviņu, nomizojiet un novietojiet malā. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to sautē pašā gatavošanas beigās.

Visus dārzeņus sajauc un liek katlā. Sautējumam var pievienot 1/2 ēdamkarotes tomātu pastas un šķipsniņu maltu melno piparu. Sāls nav jāpievieno, jo baklažāni jau ir sālīti. Sautējumu sautē kastroī ar aizvērtu vāku 20 minūtes. Sautējot, sautējumu vairākas reizes uzmanīgi apmaisa. Ja nepieciešams, sautējumam pievieno vēl tomātus, lai ēdiens būtu sulīgāks.

Sastāvdaļas:

baklažāni - 2 gabali;
burkāni - 3 gabali;
tomāti - 2 gabali;
bulgāru pipari - 1/2 gab.;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
sāls - 1 tējkarote;
cukurs - 3 tējkarotes.

Ļoti garšīgi sautēti baklažāni. Sagatavošana soli pa solim

Sāksim ar baklažāniem. Pērkot tos, pievērsiet uzmanību krāsai: tai jābūt vienmērīgai, bez brūniem plankumiem. Tāpat uz paša dārzeņa un kātiņa nedrīkst būt grumbu vai mīkstu plankumu. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, esat izvēlējies pareizos baklažānus un varat gatavot no tiem.
Dārzeņu vajag nomazgāt, nogriezt augšdaļu ar kātiņu un sagriezt kubiņos. Kad gatavs, pārlej ar sālītu ūdeni, tad baklažāni būs piesātināti ar šķidrumu un sautējot neuzsūks augu eļļu. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu.
Pārejam pie pārējiem dārzeņiem. Ņemsim burkānus. Notīra, nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves.
Sīpolus notīrām un nomazgājam. Lai pagatavotu ēdienu bez asarām, sīpola sausā aste jāatstāj nesagriezta. Tad sīpols nedurs acīs, un tu jutīsies ērti to turot. Vispirms pārgriež uz pusēm, tad sloksnēs un tad kubiņos.
Nomazgājiet un sagrieziet tomātus. Lai tomātu miza netraucētu gatavajam ēdienam, to var noņemt. Lai to izdarītu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Tagad tās ir viegli tīrāmas, un garozas netraucēs ēst trauku.
Tagad jums ir jāsagatavo saldie pipari. Pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas. Vienu pusi paslēp ledusskapī un otru sagriež kubiņos.
Paņemiet pannu, ielejiet nedaudz augu eļļas un lieciet uz uguns, līdz tā labi sasilst.
Sīpolu ieber karstā bļodā un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Kad sīpols ir sasniedzis vēlamo stāvokli, pievienojiet rīvētu burkānu.
Pārklājiet ar vāku un, laiku pa laikam apmaisot, sautējiet līdz pusgatavībai.
Kamēr sīpoli un burkāni sautē, sagatavo ķiplokus. Mums vajag divas krustnagliņas, kuras jānomizo un jāsagriež. Lai ātri nomizotu ķiplokus, novietojiet to uz dēļa un sasmalciniet ar naža malu. Pēc noklikšķināšanas viegli noņemiet mizu un smalki sagrieziet ķiplokus. Šī ir slepena metode, ko šefpavāri izmanto restorānos. Šādi nomizoti ķiploki ir garšīgāki un vieglāk sagriežami.
Manuprāt, sīpoli un burkāni jau ir pietiekami sautēti, tāpēc pievienojiet pannā tomātus un papriku un samaisiet. Dārzeņus pārkaisa ar cukuru un sāli, vēlreiz samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kamēr jūs varat dzert tēju.
Pēc izmērītā laika pievienojiet pannā nākamo sastāvdaļu - baklažānu. Sajauc. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir mīksti.
Tad jums jāpievieno ķiploki, vēlreiz samaisiet un izslēdziet plīti - mūsu sautētie baklažāni ir gatavi.
Pasniedzot, novietojiet trauku uzkalniņā uz glīta plakana šķīvja un pa virsu uzkaisiet sasmalcinātus garšaugus (pētersīļus vai dilles).

Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Tas var kalpot kā piedeva gaļas ēdieniem. Gaļas ēdienu receptes un daudzus citus varat atrast “Ļoti garšīgi”. Esmu pārliecināts, ka šādi sautēti dārzeņi garšos ikvienam, kas tos izmēģinās. Trauks izrādās spilgts, skaists, ļoti aromātisks un neticami garšīgs. Gatavojiet ar prieku un palutiniet savus mīļos. Labu apetīti!