Baklažāni ziemai burkās ir labākās receptes. Marinēti veseli baklažāni ziemai

Tuvāk rudenim baklažāni parādās pārpilnībā. Šajā gadalaikā tos var iegādāties gandrīz lēti. Kā jūs vēlaties ātri pagatavot baklažānus ziemai! Cik forši apdrukāt burciņu, uz Jauno gadu citu!

Varbūt esat iesācējs kulinārijas biznesā un nezināt atbilstošās receptes, nezināt, kā to visu pagatavot garšīgāk un efektīvāk? Izmantojiet astoņas pārsteidzošas receptes un sarīkojiet īstus vēdera mielastus aukstajā ziemā!

Baklažāni ir dārzeņi, no kuriem var pagatavot ne tikai kaviāru, bet arī daudz ko interesantu. Ja jums patīk baklažāni un vēlaties tos baudīt visu gadu, tas ir viegli izdarāms - jums tie vienkārši jāaizver ziemai.

Ir daudzas baklažānu receptes ziemai, kas tiks novērtētas, tostarp tie, kuriem veģetārisms ir dzīvesveids, vai tie, kas ievēro diētu. Tālāk ir norādītas izklaidējošākās un garšīgākās baklažānu konservēšanas receptes ziemai.

Konservēti baklažāni ziemai: tradicionālā recepte - ātri un garšīgi

Darbību secībai, lai pareizi pagatavotu baklažānu ēdienus, ir izšķiroša nozīme. Ievērojot vienkāršus principus, mainot sastāvdaļas, var iegūt dažādas garšīgas. Mūsu izvēlētās baklažānu receptes ziemai palīdzēs saglabāt pilnu vitamīnu kompleksu, ko satur dārzenis.

Šis ēdiens neaizņem daudz laika. Bet pat neskatoties uz visu vienkāršību, konservēšana ir ļoti barojoša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kilogrami;
• Tomāti - 1,2 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,5 kilogrami;
• Burkāns - 0,5 kilogrami;
• Sīpols - 0,5 kilogrami;
• Zaļie - katrs 50 grami;
• Ķiploki - 1,5 galviņas;
• Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes;
• eļļa - 0,6 litri;

Nogrieziet baklažānu kātus. Sagrieziet dārzeņus apmēram pusotra centimetra platos gredzenos, neaizmirstiet sālīt. Ielieciet bļodā un atstājiet stundu. Nomizojiet tomātus.

Lai to atvieglotu, iemērciet tomātus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī. Sagrieziet tos šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos, piemēram, burkānu. No salātiem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.

Sastāvdaļas pannā jāizkārto nevis kā, bet kārtās: burkāni, sīpoli, salātu paprika, ķiploki, tomāti, baklažāni. Katru kārtu apkaisa ar sāli. Augšējo - tas ir, baklažānu - pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar eļļu.

Aizveriet katlu un uzlieciet uz vidēja gāzes līmeņa. Trauka vārīšana aizņem apmēram stundu. Pa to laiku to sautē, sterilizē burkas. Kad uzkoda sasniedz gatavību, pārlieciet to burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam sterilizē katlā ar ūdeni vēl pusstundu.

Pēc burciņu satīšanas salieciet otrādi un atstājiet iesaiņotas pāris dienas. Baklažānus vēlams izņemt pieliekamajā, bet, ja telpa ir pietiekami vēsa, varat tos tur atstāt.

Gruzīnu recepte baklažānu konservēšanai ziemai

Šo konservēšanas variantu, ko sauc par “laizīsi pirkstus”, novērtēs pikantuma cienītāji. Lai pikantos baklažānus ziemai ievietotu tvertnēs, izmantojot gruzīnu ēdienu gatavošanas receptes, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• Baklažāni - 5 kilogrami;
• Salātu pipari - 17 gabali;
• Ķiploki - 21 daiviņa;
• Karstie pipari - 5 gabali;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Etiķis - 0,3 litri;
• Eļļa - 0,35 litri;

Sagrieziet baklažānu mazos kubiņos. Lej katliņā vai citā dziļā traukā, sajauc ar sāli un atstāj mierā apmēram pusstundu.

Salātu piparus notīra no sēklām un sadrupina blenderī. Čili tieši kopā ar sēklām, un ķiploki - tāpat. Ja nav blendera, ir atļauts ņemt gaļas mašīnā, taču tas nav vēlamākais variants.

Kamēr jūs nodarbojaties ar papriku, baklažāniem vajadzētu izlaist savu sulu, noteciniet to. Pannā apcep pašus baklažānus, līdz gaišo mīkstumu sāk klāt zeltaina garoziņa.

Katliņā liek papriku un ķiplokus, pārlej ar eļļu un etiķi. To visu uzvāra un ieber baklažānus. Pievienojiet sāli un cukuru un vāriet vēl desmit minūtes.

Tagad iegūto maisījumu var sarullēt sagatavotās burkās. Atliek tikai tos apgriezt, ietīt un gaidīt, līdz tie atdziest.

Baklažāni korejiešu valodā

Korejā viņi labprāt ēd arī baklažānus. Un viņi zina, kā pagatavot garšīgus ēdienus. Baklažāniem ziemai ir daudz receptes, taču korejiešu veids ir pelnījis cieņu. Izmēģiniet šo interesanto recepti - jums tā ir jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4,7 kilogrami;
• Salātu pipari - 1,2 kilogrami;
• Burkāns - 1,2 kilogrami;
• Sīpoli - 1,2 kilogrami;
• Ķiploki - 2 lielas galviņas;
• Etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Malti asie pipari - 2 tējkarotes;
• Sāls - pēc garšas vēlmēm.

Nomazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet baklažānu sloksnēs un sāli. Un ļaujiet viņiem nostāvēties klusumā un klusumā apmēram stundu, lai tie atbrīvotu visu savu šķidrumu.

Nomizoti burkāni ir jāsarīvē, ko izmanto burkānu vārīšanai korejiešu valodā. Parastā šeit nedarbosies. Labāk izmantot speciālu, jo ar nazi tik plānos salmiņos sagriezt svaigu burkānu būs ārkārtīgi apgrūtinoši.

Salātu piparus izķidā un bez sēklām, sagriež strēmelītēs. Sīpoli - pusgredzenos, un ķiploku daiviņas izlaiž caur īpašu ķiploku smalcinātāju. Ja tas nav pieejams, izmantojiet smalku rīvi.

Katliņā vai bļodā apvienojiet visus pārējos dārzeņus, izņemot baklažānus. Apkaisa ar sarkanajiem pipariem, pārlej ar etiķi dārzeņus un aizmirsti par šo maisījumu uz piecām stundām.

Līdz šī laika beigām pannā apcep baklažānu un sajauc ar citiem dārzeņiem.

Iegūtos salātus kārto iepriekš sagatavotās burkās. Bet vēl ir par agru ripināt. Vispirms jāsterilizē jau piepildītās burkas. Puslitrs - piecpadsmit minūtes, bet litrs - pusstunda. Tagad varat sarullēt, pārklāt un atstāt atdzist.

Baklažānu Lecho ziemai

Pilnīgi vienkārša un diezgan ātra baklažānu lecho recepte noteikti iemīlēs visus jūsu ģimenes locekļus.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2,3 kilogrami;
• Tomāti - 2 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,6 kilogrami;
• asie pipari - 2 pākstis;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Dilles - 1 ķekars.
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• eļļa - 0,2 litri;
• Etiķis - 1 tējkarote.

Noņemiet ādu no tomātiem. Lai āda būtu vieglāk nolobīta, vienkārši ielieciet tos uz minūti karstā ūdenī, bet pēc tam vēsā ūdenī - āda nolobīsies bez piepūles. Sasmalciniet "kailos" tomātus gaļas mašīnā.

Ielieciet tomātu masu dziļā katliņā, ielejiet tajā cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Vāra ne vairāk kā pāris minūtes. Kamēr tomāti vārās, nomizo sēkliņas un smalki sagriež papriku – gan salātus, gan pikantos.

Ielieciet tomātus un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Nomazgātos baklažānus sagriež mazās strēmelītēs un arī liek katliņā.

Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet arī dārzeņiem. Kad viss šis maisījums vārās, vāra pusstundu. Lečo pievienojiet zaļumus un pagaidiet vēl apmēram trīs minūtes. Pēc tam kaviāru var izlikt burkās un nekavējoties sarullēt.

Ziemai ir šika recepte “Tešinas mēle” - tu ne tikai laizīsi pirkstus, bet arī prasīsi piedevas

Šis slavenais ēdiens noteikti patiks visiem pikanta cienītājiem. Recepte ir klasiska un ļoti vienkārši pagatavojama, un mums palīdzēs komponenti, ar kuru palīdzību vīramātes mēles baklažānus sarullēsim burkās uz garo ziemu:

• Baklažāni - 0,9 kilogrami;
• Tomāti - 0,9 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,9 kilogrami;
• asie pipari - 5 pākstis;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis - 0,5 glāzes;
• Eļļa - 1 glāze.

Noņemiet ādu no baklažāniem. Dariet to pašu ar tomātiem - iemērciet karstā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Tad āda tiks noņemta daudz vieglāk, pateicoties straujam temperatūras kritumam. No pipariem nomizo sēklas - gan salātus, gan pikantus. Ķiplokus nomizo. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, samaļ gaļas mašīnā.

Iegūtajā dārzeņu biezenī pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Sagrieziet baklažānu plānās šķēlēs. Ielieciet baklažānu un dārzeņu maisījumu dziļā katliņā. Uzlieciet pannu uz nelielas gāzes un ļaujiet tai pagatavot trīsdesmit minūtes. Vēlams maisīt ar nelieliem intervāliem, lai maisījums nepiedegtu. Gatavo uzkodu kārto burkās un satin ar atslēgu.

Ir maģiska baklažānu recepte, kas ļauj pagatavot uzkodu ar sēņu garšu.

Grūti noticēt, bet baklažāni ziemai ir kā sēnes. Lai panāktu slidenu marinētu sēņu garšu, varat izmantot parasto maģiju. Šādi produkti palīdzēs mums sasniegt pilnīgu līdzību ar sēnēm:

• 5 ķiploka daiviņas;
• 2,5 kg baklažānu;
• 12 lielas karotes etiķa;
• 2,7 litri tīra ūdens;
• 300 grami dilles;
• 350 ml. dārzeņu eļļa;
• 5 lielas karotes sāls.

Maģiskais process:

Jums būs nepieciešama liela un ērta panna. Ielejiet etiķi, sāli un uzlieciet uguni. Nomazgātus dārzeņus noņem no mizas un kātiņa. Sagrieziet baklažānu 2 cc kubiņos. Kamēr dārzenis tiek sagriezts, pannā esošajam saturam vajadzētu vārīties.

Uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātos baklažānus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atzīmējiet laiku. Pēc 5 minūtēm noņem no uguns un izkāš saturu caur caurduri. Nav zināms, kurā brīdī baklažāni pārvēršas par sēnēm, iespējams, tieši šajā brīdī!

Ir svarīgi, lai šajā posmā pēc iespējas vairāk notecinātu visu ūdeni, šim nolūkam virs dziļa trauka varat novietot caurduri un pagaidīt 30 minūtes, starp citu, viss dārzeņa rūgtums pazudīs kopā ar ūdeni. Kamēr šķidrums notek, nomizo ķiplokus, sasmalcina dilles un sajauc ar atdzisušajiem baklažānu kubiņiem. Piepildiet ar augu eļļu.

Principā baklažāni ziemai ar recepti gatavošanai kā sēnes jau ir gatavi pie mums. Atliek ciešāk sadalīties un atdzesēt ledusskapī sešas stundas un pasniegt atdzesētu līdz ēdienreizei.

Lai ziemā baudītu uzkodu, uzkoda būs atkārtoti jāuzsilda, jāieliek sterilizētās burkās un cieši jāsagriež.

Pikanti baklažānu salāti ziemai

Baklažānu salāti ziemai ar pikantu pikantu garšvielu ir ļoti oriģināla recepte konservēšanai, bet noteikti garšīgi. Lai iegūtu ārkārtīgi pikantu garšu, tautas baumas ēdienu sauca par - baklažānu dzirksti. Šī uzkoda gandrīz noteikti kļūs par vienu no populārākajām uz jūsu galda. Un turklāt ziemā tā būs lieliska profilakse mānīgiem vīrusiem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 kilogrami;
• Karstie pipari - 1 pāksts;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Etiķis - 1 glāze;
• Eļļa - cepšanai;
• Sāls - mērcēšanai.

Baklažānu sagriež vidēja biezuma gredzenos. Tad ielieciet sālītā ūdenī un ielieciet zem preses. Kā presi varat ņemt dziļu bļodu vai katlu ar ūdeni. Baklažānu vajadzētu mērcēt pāris stundas. Un kas attiecas uz sāls daudzumu - ņemiet ar ātrumu simts grami uz litru ūdens.

Pēc tam izmetiet dārzeņu caurdurī. Mitrumam jābūt pilnībā izzudušam. Pēc tam baklažānu apcep no abām pusēm. Kad vien iespējams, izmantojiet rafinētu eļļu.

Smalki sagrieziet piparus un izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi vai sasmalciniet ar rīves palīdzību un sajauciet ar pipariem. Pikanto maisījumu pārlej ar etiķi, samaisa un noliek malā uz pusstundu, lai nostātos.

Uzkodu kārtām liek burciņās. Baklažānu kārtu sajauc ar piparu-ķiploku masu. Pirms burkas sarullējiet, sterilizējiet tās apmēram pusstundu. Viss ir gatavs!

Kvasim veseli baklažāni ziemai

Šī ļoti interesantā recepte ļauj izmantot baklažānus ziemā gan kā uzkodu, gan kā salātu pildījumu. Sakarā ar to, ka tie pilnībā saglabā savu sākotnējo formu, mājsaimnieces tos pilda ar burkāniem. Turklāt īsti gardēži ciena marinētus baklažānus ziemai par gardāko recepti:

• Baklažāni - 11 kilogrami;
• Selerijas - 0,1 kilograms;
• Ķiploki - 0,3 kilogrami;
• Lavrushka - 40 lapas;
• Sāls ķiplokiem - 1,5 ēdamkarotes;
• Ēdienu gatavošanai nepieciešams sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens;
• Sāls marinādei - 2 ēdamkarotes ar slaidu uz litru ūdens.

Sakarā ar to, ka baklažāni mums būs jāliek burkās, jums jāizvēlas maza izmēra dārzeņi. Noteikti ciets un spēcīgs. Tie ir jānomazgā un jāatbrīvojas no astēm. Gar dārzeni izdara iegriezumu un nedaudz vāra sālsūdenī. Tas palīdzēs noņemt pašu augļa iespējamo rūgtumu. Nolejiet ūdeni un ielieciet baklažānus atsevišķā bļodā.

Ķiplokus nomizo un sarīvē, tad apber ar sāli. Ar šo vienkāršo biezeni berzējiet baklažānu griezuma vietā. Burku apakšā ielieciet lauru lapas un seleriju un pēc tam baklažānus.

Kā marinādi izmantojiet sālsūdeni. Uzvāra un atdzesē, un tikai tad ielej dārzeņus. Satiniet burkas ar vākiem un atstājiet tās taisni telpā piecas dienas. Pēc šī laika pārvietojiet tos uz vēsāku vietu.

pildīti baklažāni

Vienkārša recepte – intriģējošs un ļoti garšīgs ēdiens. To var izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu, piemēram, gaļas ēdieniem:

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 0,9 kilogrami;
• Salātu pipari - 1 gabals;
• Karstie pipari - 1 pāksts;
• Burkāns - 1 liels gabals;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Dilles - 1 ķekars;
• Sāls ķiplokiem - 1 ēdamkarote;
• Sāls ēdiena gatavošanai - 1 ēdamkarote;
• Etiķis - 2 glāzes.

Nogrieziet baklažānu asti. Ielejiet sāli litrā šķidruma un ļaujiet tam vārīties. Šajā ūdenī vāriet baklažānus trīs minūtes. Atdzesējiet un novietojiet zem preses, lai noņemtu lieko ūdeni.

Burkānus nomizo un smalki sagriež. Salātus notīra no sēklām, sagriež mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar asajiem pipariem. Ķiplokus nomizo un saliek drupīnā vai berzē uz rīves. Apberiet ķiplokus ar sāli un pēc tam samaisiet dārzeņus.

Baklažānu sagriež gareniski, bet griezumam nevajadzētu būt cauri. Pilda ar piparu, burkānu un ķiploku pildījumu.

Ielieciet zaļumus iepriekš sterilizētās burkās un novietojiet baklažānus. Piepildiet tos ar etiķi un pārklājiet ar vāku. Sterilizējiet pusstundu. Tagad jūs varat roll. Atliek tikai ietīt un atstāt pildītos baklažānus ziemai pāris dienas mierā.

Baklažāni, un parastajiem cilvēkiem "zils" ir neaizstājams un atšķirībā no dārzeņa. Tas apvieno milzīgu daudzumu vitamīnu (A, B2, B3, B6, B9, C) un minerālvielas (kāliju, magniju, kalciju, fosforu, nātriju utt.).

Baklažānu sezona ir vasaras beigas. Letes šajā laikā ir pilnas ar dažādām šī dārzeņa šķirnēm, ka rokas niez pagatavot ko garšīgu. Jā, ne tikai gatavot, bet arī ziemot.

Iesaku apskatīt arī citas manas receptes, dodoties uz sadaļu. Tur arī atradīsi, kā marinēt ziemai un; un ēdiena gatavošanas receptes un daudz kas cits. Noteikti ej, skaties un dalies ar draugiem!))

Šodien iepazīsimies ar vairākām variācijām šīs gardās uzkodas pagatavošanā. Kombinēsim ar tādiem dārzeņiem kā tomāti, bulgāru pipari, burkāni un daudzi citi. Sāksim drīz!

Laiks ir neaizstājams resurss. Tāpēc vienmēr cenšamies atrast receptes, kas prasīs minimālu laiku, bet būs ļoti garšīgas un veselīgas. Šis ir tikai viens no tiem. Sāksim brīnišķīgo gatavošanās procesu!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• bulgāru pipari - 500 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili kečups - 150 g;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes;

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu sagriež kubiņos un iemet pannā. Mēs berzējam burkānus un ķiplokus, sagriežam papriku sloksnēs. Lej katliņā un ielej čili kečupu. Neaizmirstiet par cukuru, sāli un augu eļļu, kā arī etiķi 9%.

2. Mēs uzliekam lēnu uguni un gaidām, kamēr saturs atbrīvo sulu.

3. Palieliniet uguni un maisot vāriet 10 minūtes.

4. Mēs izklājam bankas.

5. Sterilizējiet 15 minūtes.

6. Mēs sarullējam bankas.

Labākā uzkoda ziemai ir gatava! Labu apetīti!

Baklažāni ziemai kā sēnes - labākā recepte

Viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot zilās, ir padarīt tās kā sēnes. Smieklīgi, ka vienu un to pašu gatavošanas veidu varam izmantot pilnīgi dažādiem produktiem. No tā kļūst vēl interesantāk, kas notiks beigās. Iesaku iepazīties ar recepti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• karstie pipari - 1/3;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 50 ml;
• ūdens - 2,4 l;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• krustnagliņas - 4 gab .;
• smaržīgie pipari - 2 gab .;
• piparu graudi - 6 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• etiķis 9% - 10 ēdamkarotes;
• svaigas dilles - 50 g;

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo bankas velmēšanai. Nomazgājiet un sterilizējiet ar vākiem.

2. Uzlieciet ūdeni uz uguns un nekavējoties sāciet gatavot marinādi. Pielej ūdeni, tad uzber sāli, cukuru, krustnagliņas, pāris lauru lapas, kā arī smaržīgos piparus un melnos piparus. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

3. Kamēr marināde vārās, sagriež kubiņos baklažānu.

4. Kad marināde uzvārās, pievieno 10 ēdamkarotes 9% etiķa un atstāj vēl minūti.

5. Tagad pievienojiet iepriekš sagatavotos zilos un vāriet 3 minūtes.

Iemetot baklažānus ūdenī, tie peld. Ērtības labad ņem lielāku pannu, lai ērtāk maisīt.

6. Pēc 3 minūtēm - notecina ūdeni un pievieno iepriekš izspiestu ķiploku, sakapātus asos piparus, smalki sagrieztas dilles un augu eļļu.

7. Sajauc pannas saturu.

8. Izklājiet tīrās burkās.

9. Nepieciešams likt burkas sterilizēt uz 20 - 25 minūtēm.

10. Pēc sterilizācijas burkas parasti apgriež, ietin ar kaut ko siltu un izņem, kad tās ir pilnībā atdzisušas.

Gatavs! Tagad jūs nevarat baidīties no ziemas atnākšanas, jo mēs esam gatavi to sagaidīt!

Baklažānu ikru sagatavošana

Baklažānu ikri ir visu laiku un dažādu tautu klasika. Parasto produktu kombinācija dod neticamu garšu, un recepte ir atrodama mūsu vecvecmāmiņu pavārgrāmatās. Apskatīsim, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpols - 400 g;
• tomāti - 300 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• karstie pipari - 1/2;
• maltais koriandrs - 1/2 tējk;
• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 tējkarotes;

Baklažāni ziemai korejiešu valodā (bez sterilizācijas)

Interesanta kombinācija ir baklažāni un burkāni korejiešu valodā. Vai esat kādreiz mēģinājis šo ēdienu? Tas ir jālabo. Kā vienmēr, recepte ir diezgan vienkārša. Apskatīsim, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• bulgāru pipari - 500 g;
• sīpoli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• karstie pipari - 1/3;
• cukurs - 8 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote ar slaidu;
• etiķis 9% - 100 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• maltais koriandrs - 2 tējkarotes;
• malti melnie pipari - 1/2 tējk;

Ēdienu gatavošana:

1. Labi nomazgājiet baklažānu un sagrieziet sloksnēs. Apkaisa tos ar sāli, samaisa un atstāj uz stundu.

2. Sagatavojiet bankas vērpšanai. Labi nomazgājiet un sterilizējiet ar vākiem.

3. Burkānus sarīvējam uz korejiešu rīves (vai uz parastās), aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Tas tiek darīts, lai padarītu to mīkstāku.

4. No burkāniem notecina ūdeni, ievietojot tos caurdurī. Sasmalciniet sīpolu, papriku un čili piparus.

Estētiskāk būs visus dārzeņus sagriezt strēmelītēs.

5. Tagad jāsajauc visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas (izņemot baklažānu), pievienojot izspiestu ķiploku, koriandru, sāli, maltus piparus, cukuru (4 ēdamkarotes), etiķi un augu eļļu. To visu sajauc un ļauj brūvēt 3 stundas.

6. Zilie jau stundu stāvējuši un devuši sulu. Tagad jums tie ir jāizgriež, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

7. Pēc tam, kad dārzeņi ir nostāvējušies 3 stundas, sajauc tos ar karstiem baklažāniem. Pannā nedaudz sautē.

Sterilizācija šoreiz nav nepieciešama, jo etiķis ir lielisks konservants, kas neļaus burciņām “uzsprāgt”.

8. Mēs izklājam banku saturu.

Tas ir viss! Pikanta, smaržīga uzkoda ziemai ir gatava! Labu apetīti!

Baklažānu novākšana ziemai pēc receptes "Teschin mēle"

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• bulgāru pipari - 500 g;
• ķiploki - 100 g;
• karstie pipari - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• tomātu sula (mājās gatavota) - 1 l;
• etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote;

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu sagriež 4 daļās. Kā šis:

2. Iegūtās šķēles apcep eļļā. Un jau apgrauzdētu liek katliņā.

3. Pagatavosim garšvielu. Saldos piparus, ķiplokus un čili piparus izlaidiet caur gaļas mašīnā.

4. Tomātu sulu, iepriekš uzvārītu, sajauc ar garšvielām un pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Ar šo mērci pārlej baklažānu.

5. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns.

6. Tagad ielieciet to burkās kopā ar mērci.

7. Mēs sarullējam bankas, apgriežam un aptinam. Gaidām pilnīgu atdzišanu un tīrīšanu pirms ziemas.

Labu apetīti!

Kā sālīt baklažānus ar pupiņām burkās

Neticams vitamīnu koncentrāts ir atrodams gan baklažānos, gan pupās. Pirmkārt, tas sagādā gandarījumu. Jūs varat aizstāt visu maltīti, uzņemot nepieciešamo olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu daudzumu. Un papildus tam iegūstiet enerģiju.

Novēlu patīkamu skatīšanos!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• pupiņas - 0,5 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 250 gr;
• etiķis 9% - 150 ml;
• augu eļļa - 350 ml;

Baklažāni ziemai tomātā - recepte, kurā laizīsit pirkstus

Baklažānu un tomātu kombinācija ir ideāla. Ar to daži strīdēsies. Un ja pievieno ķiplokus... Mmm! Drīzumā uzzināsim, kā to pagatavot un uzkrājam krājumus ziemai!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 3 galviņas (120 g);
• saldie pipari - 1 gab .;
• cukurs - 5 ēdamk. karotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• augu eļļa - 50 g;
• galda etiķis 9% - 50 g;

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sagriežam tomātus un papriku, nogriežam astes un nomizojam ķiplokus. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Lūk, kam vajadzētu notikt:

2. Ērtības labad ielejiet bļodas saturu lielā katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi. Liekam uz plīts.

3. Zilos sagriež kubiņos.

4. Kad tomāti vārās, iemetam zilos un vāram 15-20 minūtes.

Neuztraucieties, ja sula pilnībā nenosedz baklažānu. Viņi uzvārīsies un apmetīsies.

5. Neaizmirstiet sterilizēt burkas un vākus, lai tie kalpotu ziemai.

6. Pēc tam, kad pannas saturs ir izcepies, varat tos kārtot burkās.

7. Slēdzam bankas.

Viss ģeniālais ir vienkāršs. Garda uzkoda rotās jūsu galdu aukstos ziemas vakaros.

Gruzīnu baklažānu video recepte

Gruzīnu virtuve ir īpašas uzmanības vērta. Tas vienmēr ir kontrasts starp pikantu un pikantu. Viņa nav tāda kā citas un vienmēr valdzina ar savām produktu kombinācijām. Bet neviens nevar palikt vienaldzīgs pret baklažāniem, tāpēc es ierosinu redzēt, kā tie tiek gatavoti austrumos.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• saldie pipari (sarkanie) - 3 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• karstie pipari - 1 gab .;
• zaļumi - pēc garšas;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;

Kā pagatavot baklažānus ar tomātiem, papriku un sīpoliem

Un šeit ir vēl viena iespēja uzkodām ziemai. Kā vienmēr viss ir ārkārtīgi vienkārši, sastāvdaļas ir elementāras, ko var atrast jebkurā virtuvē. Neatstāsim ziemai iespēju un sagaidīsim to pilnībā bruņoti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• saldie pipari - 1,5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• augu eļļa - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 70 g;
• ķiploki - 200 g;
• zaļumi - pēc garšas;
• karstie pipari - 2 gab .;

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus, ķiplokus, svaigus garšaugus un papriku izritiniet caur gaļas mašīnā.

2. Baklažānu sagriež plānās ceturtdaļās, papriku un sīpolu sagriež strēmelītēs.

3. Liek lielā katliņā uz plīts, pārlej ar augu eļļu un nedaudz apcep sīpolu. Pēc tam ielejiet tomātus un ļaujiet tam vārīties pāris minūtes.

4. Baklažānus izkraujam pannā, tad samaisām un pievienojam sāli, lai tie ātrāk dod sulu. Un ar aizvērtu vāku ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes.

5. Pievienojiet saldos piparus, vēlreiz pagaidiet, kad tas uzvārās, un atstājiet vēl 10 minūtes.

6. Pēc tam pievienojiet zaļumus, kas iepriekš tika izlaisti caur gaļas mašīnā, sāli, cukuru un, ja vēlaties, koriandru. Kārtīgi samaisa. Aizveriet vāku un karsējiet 5 minūtes, lai izšķīdinātu sāli un cukuru.

7. Vāra uz lēnas uguns, līdz visi ēdieni ir gatavi, bet vismaz 40 minūtes.

Šajā receptē nav etiķa, tāpēc burkas ir rūpīgi jāsterilizē.

8. Piepildi un aizvāko burkas. Apgrieziet un tad aptiniet. Apstrādājamo priekšmetu var notīrīt pirms ziemas pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Šīs ir visas receptes baklažānu novākšanai ziemai. Es jums esmu atlasījis tikai labāko, pārbaudīto un, protams, noderīgāko.

Cerams, ka atradāt kaut ko sev tīkamu. Novēlu labu apetīti un tiekamies jaunās receptēs!

Labdien draugi!

Baklažāni ziemai ir lieliski mājās gatavoti izstrādājumi, vienkārši, ātri un pārsteidzoši garšīgi. Un šodien mēs tos pagatavosim pēc labākajām receptēm.

Ēģiptieši baklažānu nepelnīti sauca par "trakumsērgas ābolu", tika uzskatīts, ka tas, kurš to ēd, zaudēs prātu. Bet mēs zinām, ka tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un ir ļoti labs sirdij un asinsvadiem, stiprina imūnsistēmu un novērš žultsakmeņu veidošanos.

Šīs mazkaloriju sēņu dzimtas ogas satur tikai 24 kcal uz 100 g. un labi sader ar visiem dārzeņiem. Ja mainīsit sastāvdaļu attiecību un gatavošanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt daudz neprātīgi garšīgu recepšu.

Sagatavēs labāk izmantot augļus, kas nav nedaudz nogatavojušies. Viņiem ir maiga, elastīga āda un blīva mīkstums. Tos var cept, cept, pildīt, marinēt un pat pagatavot kaviāru, ne mazāk garšīgu kā

Lai sagatavotu baklažānus ziemai, vienmēr izvēlieties svaigākos, skaistākos, nogatavojušos dārzeņus. Neupurējiet kvalitāti cenas dēļ.

Labākā baklažānu recepte - laizīt pirkstus

Šo recepti, ļoti sen, man prezentēja pazīstams kaimiņš korejietis, un tā joprojām tiek uzskatīta par labāko manā krājkasītē. Šis ēdiens ir spilgts pēc garšas, krāsas un aromāta. Es vēlos jums parādīt recepti ar soli pa solim gatavošanu un fotogrāfijām, lai viss būtu skaidrs.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1,5 kg
• sīpols - 300 gr.
• saldie paprika - 500 gr.
• ķiploki - 1 galva
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 3 tējk
• augu eļļa - 200 ml
• galda 9% etiķis - 120 ml
• koriandra sēklas - šķipsniņa
• koriandra zaļumi - ķekars
• kurkuma - 1 tējk
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Mēs ņemam jaunus baklažānus, vēlams vienāda izmēra, lai gatavošanas laikā tie gatavotos vienādi un neatšķirtos pēc garšas. Nomazgājam, noņemam kātiņu, nogriežam galus no abām pusēm. Mēs nosūta augļus verdošā ūdenī un vāra 8-10 minūtes. Šeit galvenais ir nepārspīlēt! Zilajiem jābūt pusceptiem, un tiem jāsaglabā forma.

Pēdējo reizi, kad gatavoju šo sagatavi, es izmantoju dubultu katlu. Es arī turēju pāris 8-10 minūtes.

Kamēr mūsu baklažāni atdziest, gatavosim marinādi. Visas tās sastāvdaļas ir jāsajauc ar garšām un jāiepilina, tad tas izrādīsies piesātināts un viendabīgs.

Sausā, siltā pannā apcep garšvielas: koriandru, kurkumu. Mēs palīdzam viņiem atklāt savu garšu. Tad mēs tos nosūta uz kafijas dzirnaviņas vai javu un sasmalcina mazās frakcijās.

Sīpolu notīrām un pusi no kopējās masas sagriežam pusgredzenos. Vēlāk sagrieziet otru pusi vidējos kubiņos.

Mēs notīrām sarkanos karstos piparus no sēklām un sagriežam gredzenos. Pikantu cienītāji var atstāt sēklas.

Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tur sūtām arī sarkanos asos piparus un sasmalcinātu garšvielu maisījumu. Kad sīpols ir atdzisis, nosūtiet pannas saturu uz marinādi.

Marinādei sajauc sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi, sojas mērci. Un mēs uzstājam 30-40 minūtes.

Atdzesētus baklažānus sagriež vidējās šķēlēs. Liekam atsevišķā traukā, virsū uzberam sāli un apslakām ar etiķi, samaisām un atstājam uz 15 minūtēm. Ja esat pārliecināts, ka baklažānos nav rūgtuma, to nevar izdarīt. Izspiesto sulu notecina.

Saldo papriku sagriež strēmelītēs. Mēģiniet izvēlēties gaļīgu, biezu sienu un spilgti sarkanu. Sagriež zaļo cilantro.

Nomizojiet jaunos ķiplokus, sasmalciniet ar naža plakano pusi un smalki sasmalciniet.

Visus sasmalcinātos dārzeņus liekam lielā bļodā, pārlejam ar savu brīnišķīgo marinādi un ļaujam ievilkties 2 stundas. Periodiski samaisiet mūsu dārzeņu maisījumu. Pildījums pamazām piesūcina dārzeņus un ir maģiska smarža.

Un atlika vēl viens insults - baklažānu sagatave ziemai ir jāsterilizē un jāsaritina uzglabāšanai burkās.

Salātus izklājam karstās sterilizētās burkās, pēc iespējas sablīvējam, lai nepaliek gaisa, aizveram ar tīru vāku. Atstājam vietu sulai, kas sterilizācijas laikā izcelsies. 0,650 litru burkai tas aizņems 45 minūtes. Tad satinam burkas, apgriežam vākus uz leju un turpinām sterilizēt, jau zem pārsegiem.

Paskatieties, cik skaisti! Neprātīgi garšīgi baklažāni ir gatavi un priecēs ar savu garšu un aromātu visu ziemu. Labu apetīti!

Baklažānu recepte ziemai bez sterilizācijas tomātos

Vēl viena no labākajām receptēm. Tas tiek pagatavots ātri, un tajā pašā laikā tas izrādās pārsteidzoši garšīgs, dedzinošas un pikants uzkodas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg
• tomāti - 3 kg
• saldie paprika - 1,5 kg
• sarkanie karstie pipari - 2 pākstis
• ķiploki - 3-4 galviņas
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• galda 9% etiķis - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Šajā receptē baklažānus var pagatavot divās versijās: tomātu sulā vai tomātos, kas izlaisti caur gaļas mašīnā. Pagatavosim 50 x 50. Visus tomātus sadalām divās daļās. No viena gatavosim sulu, otru sagriezsim.

Tomātiem izdarām iegriezumus, dažas sekundes blanšējam verdošā ūdenī, tad uzreiz zem aukstuma un viegli noņemam miziņu.

Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs un nosūtiet uz lielu baseinu.

Otro daļu tomātu izlaižam caur sulu spiedi, jūs varat vienkārši izlaist caur gaļas mašīnā. Nosūtām arī uz iegurni.

Pievieno sāli, cukuru un augu eļļu bez smaržas un garšas, samaisa.

Mēs notīrām ķiplokus, sadalām krustnagliņās. Sarkanie karstie pipari bez sēklām. Izlaidiet ķiplokus un piparus caur gaļas mašīnā.

Saldie pipari sagriezti sloksnēs. Mēģiniet izvēlēties mīkstus piparus ar biezām sienām un kontrastējošu krāsu. Tas ēdienam piešķirs garšu un krāsu.

Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet mazos gabaliņos.

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā. Mēs sajaucam. Liekam uz plīts, ja šķidruma par maz, pielej ūdeni, lai visi dārzeņi nosegti.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pievieno etiķi, vāra vēl divas minūtes.

Izklājam sterilizētās burkās, satinam ar vārītiem vākiem.

Izrādījās 11 burkas pa 0,650 gramiem, mēs glabājam pagrabā. Tik vienkārši, sātīgi un garšīgi, mēs sagatavojām preparātu ziemai no mūsu iecienītākajiem dārzeņiem.

Baklažāni ar dārzeņiem ziemai

Šajā receptē ir daudz dārzeņu - daudz garšu, kas ļauj izmantot ēdienu kā salātus, uzkodu vai piedevu. Pat uzsmērējot uz maizes, sanāk apbrīnojami garšīga sviestmaize.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1,5 kg
• tomāti - 3 kg
• burkāni - 1 kg
• sīpols - 1 kg
• ķiploki - 2 galviņas
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 1/2 ēd.k.
• galda 9% etiķis - 1/2 ēd.k.
• ūdens - 1/2 ēd.k.

Vīramātes mēles baklažānu recepte

Šīs receptes nosaukums ir radies garenas dārzeņu griezuma dēļ un ļoti pikanta, dedzinoša garša. “Teschin mēli ziemai” var pagatavot no jebkuriem iecienītākajiem dārzeņiem, un šajā gadījumā no obligātas baklažānu klātbūtnes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg
• tomāti - 2 kg
• saldie paprika - 1 kg
• sarkanie karstie pipari - 1 pāksts
• ķiploki - 1 galva
• sāls - 2 ēd.k. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• galda 9% etiķis - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

Svaigos tomātus noblanšē, noņem tomātam mizu un sagriež šķēlēs. Tomātus var izlaist caur gaļas mašīnā, sulu spiedi vai vienkārši paņemt tomātu pastu. Bet ar pirmo variantu būs garšīgāk.

Smalki sagrieziet rūgto sarkano piparu ar sēklām.

Notīrām jauno ķiploku daiviņas no miziņas, sasmalcinām ar naža plakano pusi un smalki sagriežam.

Saldie, gaļīgie paprika ar biezām sienām, attīrīti no sēklām un sagriezti kubiņos.

Iepriekš sagatavojam pildījumu, lai tam būtu laiks ievilkties.

Katliņā liek sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, augu eļļu, asos piparus, sāli, cukuru. Tomāti ir atvēlējuši pietiekamu daudzumu sulas un vienlaikus saglabājuši savu formu, kas no tiem tika prasīta. Mēs uzliekam uguni, uzvāra un 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Kamēr gatavojas pildījums, sasmalciniet pārējos dārzeņus.

Jauni baklažāni kopā ar maigām sēklām, sagriezti gar augļiem, ar mēles plāksnēm, puscentimetra biezi.

Mēs nosūtām bulgāru piparus, baklažānus uz verdošu pildījumu. Sautējiet pusstundu, neaizmirstiet ik pa laikam apmaisīt, lai nepiedeg.

Pievieno etiķi, vāra vēl 2 minūtes un liek karsto masu sagatavotās karstās burkās, sarullē.

Sievasmātes mēle izrādījās ar fantastiski dedzinošu garšu un maģisku smaržu. Aukstajā ziemā uzliksim uz maizes gabala kādu pikantu un smaržīgu gardumu, ar labu vārdu atcerēsimies vīramāti.

Garšīga baklažānu recepte - kā sēnes ziemai

Šo sagatavošanos ziemai ir diezgan viegli sagatavot. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums patiks šīs "sēnes".

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg
• ķiploki - 300 gr.
• svaigas dilles - 350 gr.
• augu eļļa - 300 ml

marinādei:

• sāls - 4 ēdamk. l.
• galda 9% etiķis - 250 ml
• ūdens - 3 l

Tas šodienai viss. Ja jums patika receptes, noklikšķiniet uz "Klase", veiciet piezīmes un dalieties ar draugiem sociālajos tīklos. tīkliem. Raksti komentāros, man tavs viedoklis ir ļoti svarīgs.

Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Patiešām, sezonā dārzeņi konservēšanai maksā santīmu, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burku vakariņām vai vienkārši vakariņām.

Turklāt baklažānu sagataves, ko dari pats, ir dabiskuma un veselīgas pārtikas garantija. Galu galā konservu ražotāji "grēko", sajaucot konservantus un krāsvielas, lai to sagataves tiktu uzglabātas ilgāk un saglabātu izskatu.

Piedāvāju jūsu uzmanībai baklažānu sagatavju "Zelta receptes" ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un katru gadu tās ir nemainīgi populāras.

Ja tev ir sava oriģinālā baklažānu recepte ziemai, droši dalies ar to komentāros.

Sautē baklažānus ziemai (jūs laizīsit pirkstus)

Ja jums patīk vienkārši un neapgrūtinoši baklažānu pagatavojumi, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānus sautētus ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “kažociņiem” un ilgstošas ​​sastāvdaļu sagatavošanas. Sautētu zilo porcija ziemai maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts ... es jums apsolu - jūs laizīsit savus pirkstus! Recepte.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Cepti baklažāni pikantajā adžikā ar ķiplokiem... nu, kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikantos baklažānus gruzīnu gaumē ziemai gatavo bez cukura, ja nu gadījumā negaršo cukurs konservētos dārzeņos. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Skatiet, kā gatavot.

Sievamātes mēle no baklažāniem ziemai

Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgo zilo toņu cienītājiem. Ražas novākšana ziemai "vīramātes mēle" no baklažāniem - nu, kas var būt vieglāk? Patiesībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par kuriem stāstīju iepriekš, bet tomēr mana šodienas uzkoda "vīramātes mēle" no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai baklažānu "vīramātes mēle" ziemai būtu garantēti garšīga, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.

Baklažāni ziemai "Spark"

Kā pagatavot īstu baklažānu "Spark", jūs varat redzēt.

Baklažāni cepti ziemai

Ja jums garšo sāļas un pikantas uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šādus konservētus ceptus baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi un neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus ziemai gatavosim bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt konservēšanu, lai uzreiz varētu sūtīt karstas baklažānu burciņas zem vākiem. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim.

Adžikas baklažāni ziemai

Pavisam nesen atklāju sev jaunu recepti - adžiku ar baklažāniem. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir nepietiekams apgalvojums! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts, ka ziemas sezonā šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir sagatavošanas vienkāršība. Jums tiešām nav ilgi jāmācās ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.

Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem

Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu danču un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šādi ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši aktuāli būs ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek vien sasildīt burkas saturu un sātīgas vakariņas gatavas! Recepte ar foto.

Pikanti baklažāni ziemai marinādē

Pajautāju draugam šo pikantā baklažāna recepti ziemai. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz es pie viņas pamēģināju brīnišķīgu pikantu baklažānu uzkodu un vienkārši pazuda: man tik ļoti patika. Un draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tik veiksmīgas receptes unikālā īpašniece. Bet galu galā es viņu pierunāju, un manā pavārgrāmatā lepnumu ieņēma pikantā baklažānu uzkoda ziemai. Tas ir patiešām, labi, ļoti pikants - pateicoties sarkanajiem pipariem un pikants - ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīga marināde ar augu eļļu un etiķi. Skatiet, kā gatavot.

Baklažāniem patīk sēnes ziemai

Vai zināji, ka ziemai var aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, gan to garša, gan izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai sviestam. Ar šo recepti ar mani dalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas no viņas atšķiras. Kaut kā viņa mani pacienāja ar tādiem ceptiem baklažāniem kā sēnes, un man tie ļoti patika. Recepte ar foto skat

Salāti "desmit" ziemai ar baklažāniem

Ducis salātu ziemai ar baklažāniem tā sauc, jo to pagatavošanai mums vajag 10 dažādu dārzeņu gabalus: baklažānus, sīpolus, saldos piparus un burkānus. Tomātu daudzumam receptē jābūt divreiz lielākam, lai salāti būtu sulīgi un smaržīgi. Šos garšīgos desmit salātus ziemai gatavoja mana mamma. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Baklažānu salāti ziemai "Rudens"

Vai meklējat vienkāršas baklažānu sagataves ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai "Rudens". Kā pagatavot baklažānu salātus ziemai "Rudens", jūs varat redzēt.

Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ūdeļu ķiplokiem.

Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīts veids ar fotoattēlu

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā sasaldēt baklažānus ziemai.

Baklažāni adžikā ziemai

Vai jums patīk neapgrūtinošas un vienkāršas baklažānu sagataves? Baklažāni adžikā - tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot baklažānus adžikā ziemai.

Baklažānu salāti ziemai "Dārzeņu trakums"

Jūs varat redzēt baklažānu salātu recepti ziemai "Dārzeņu trakums" ar soli pa solim fotoattēliem.

Baklažāni ziemai korejiešu valodā

Kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā, jūs varat redzēt.

Salāti ziemai no baklažāniem un pupiņām

Vai vēlaties aizvērt garšīgus zilos salātus ziemai? Tad noteikti pievērsiet uzmanību salātiem baklažānu un pupiņu ziemai. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas labi sader ar zilajām un sagatavošanu padara arī diezgan apmierinošu.Kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai, rakstīju.

Baklažāni tomātos ziemai

Jūs varat redzēt baklažānu recepti tomātos.

Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)

Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, bet pietiekami ilga: šī uzkoda aizveras bez etiķa, tāpēc tai ir ilga sterilizācija. Detalizēta recepte.

Baklažānu salāti ziemai "Vkusnotiischa"

Šo baklažānu salātu recepti ziemai izmantoju jau vairāk nekā gadu, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šādu zilo salātu pagatavošanas veids - tas ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un arī sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši, ēstgribu, lai tos droši varētu piedāvāt ne tikai mājās, bet arī ciemiņiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Gardas baklažānu sagataves ziemai - brīnišķīgs kārums! Gatavojiet mājās pēc labākajām receptēm.

Ražas novākšanas sezonā liela problēma rodas atrast piemērotus baklažānu receptes variantus. Variāciju ir daudz, un galvenās ir apskatītas rakstā. Gardus baklažānus ziemai pēc labākajām receptēm ir viegli īstenot, it īpaši, ja visu sekojat soli pa solim.

Receptēs ir tādas pašas sastāvdaļas, bet atšķiras gatavošanas tehnoloģija. Ir daudzas nianses, kuras nevajadzētu palaist garām. Labākās baklažānu receptes ziemai nevar pagatavot bez sterilizācijas, jo tas ir ļoti svarīgs pārtikas saglabāšanas aspekts. Tāpēc neaizmirstiet par šo noteikumu.

Viens no labākajiem ziemas sagatavošanas variantiem ir baklažāni, jo tiem ir bagātīga garša, īpaši, ja tos sajauc ar papildu sastāvdaļām.

Variācijas var būt pavisam dažādas, piemēram, ar sēnēm. Mūsu receptē ar fotoattēlu mēs apsvērsim ļoti garšīgu iespēju ziemai pagatavot baklažānus ar medu. Piešķirs vieglu saldumu un aromātu, plus pievienosim arī nedaudz ķiploku, kas noteikti paspilgtinās garšu. Ķiplokus varat pievienot pēc saviem ieskatiem, atkarībā no tā, kā jums tas patīk vairāk, ar vieglu pēcgaršu vai bagātīgu pikantu. Mēs arī vēlamies jūs nekavējoties brīdināt, ka baklažānu izvēle mūsu ēdienam ir maza. Kad tie ir mazi, tos ir daudz ērtāk lietot. Bet, protams, galvenais rādītājs ir to svaigums. Pagatavošana mums prasīs aptuveni 2 stundas, produktu daudzums sastāvā norādīts uz porciju divās puslitra burciņās.

• mazi baklažāni - 800 gr.,
• smalki samalts sāls - 60 gr.,
• ķiploki - pēc jūsu ieskatiem (mums ir 4 krustnagliņas),
• augu eļļa - 150 ml,
• malti pipari - 3 šķipsniņas,
• medus (receptē izmantoju laimu) - 2 ēdamkarotes,
• etiķis - 100 ml,
• ūdens - 300 ml.

Tagad pāriesim pie galvenās daļas. Man patīk, ja visas sastāvdaļas jau ir sagatavotas un pieejamas, tas palīdz ietaupīt laiku vēlāk. Mēs sākam ar to, ka mūsu dārzeņi dziļā bļodā ir jāuzpilda ar ūdeni, viss ir labi mazgāts. Dārzeņu dekorēšanai mēs nogriežam abas malas malas un nolobām mizu strēmelītēs. Ja nepatīk, tad var noņemt visu ādu. Pēc tam baklažāni jāsagriež gredzenos vai sloksnēs, ja vēlaties. Otrs variants ir praktiskāks, jo tas izrādās ietaupa laiku gan tos griežot, gan cepot pannā. Pēc to sagriešanas bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj šajā formā apmēram stundu.

Pa to laiku tiksim galā ar sava ēdiena "miziņu". Vispirms nomizo ķiplokus, sagriež mazos gabaliņos.

Un, kad pienāks īstais laiks, mēs atgriežamies pie saviem zilajiem. Pirms sākat tos cept, tie jānoskalo un jānosusina ar papīra dvieļiem. Tad tos apcepam pēc kārtas no abām pusēm uz mazas uguns. Nav nepieciešams novest līdz gatavībai, tikai viegli apcep.

Tad liekam savus apceptos dārzeņus burkās un sajaucam ar ķiplokiem.

Ielejiet baklažānus ar mūsu medus marinādi. To gatavo šādi: katliņā ielej 300 ml ūdens, pievieno piparus, uzvāra. Pēc tam, kad esam pievienojuši etiķi un sāli, pievienojiet mūsu medu. Mēs to paturam ugunī vēl dažas minūtes.

Un nekavējoties ātri ielejiet mūsu burkas. Kad tas ir izdarīts, ļoti ātri satiniet sterilizētos vākus. Mēs iesaiņojam savas burkas ar siltu dvieli, pagaidiet dzesēšanu.

Tas ir viss! Nav tik grūti, vai ne? Un no otras puses, baklažāni ar pipariem medus marinādē. Lai garda ziema!

2. recepte, soli pa solim: garšīgi baklažānu salāti ziemai

Noteikti sagatavojiet baklažānu salātus ziemai saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti. Ziemā tā kļūs par neaizstājamu uzkodu jebkurā situācijā. Neatkarīgi no tā, vai tās ir svinīgas vakariņas vai vienkārši ģimenes vakariņas. Šie salāti ir lieliski piemēroti arī kā garnīrs.

• Baklažāni - 1,5 kg
• Tomāti - 3 kg
• bulgāru pipari - 1 kg
• Burkāns - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Rafinēta augu eļļa - 0,5 glāzes
• Etiķis 9% - 0,5 glāzes
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 2 ēd.k

Vispirms nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos aprindās. Apkaisa ar sāli un noliek malā.

Tomātus izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina virtuves kombainā.

Liek tomātus gatavot 20-25 minūtes. Tomātu sulai vajadzētu samazināties, vārīties. Tomātiem pievieno sāli, cukuru, augu eļļu. Sajauc 0,5 glāzes 9% etiķa ar 0,5 ūdeni un ielej tomātu mērcē.

Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sarīvē burkānus. Pipari sagriež strēmelēs. Kad mērce vārās, pievienojiet tai sīpolu.

Tad pārlej uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Sīpoliem ar burkāniem tomātu mērcē vajadzētu vārīties 10 minūtes. Starp citu, smarža ir pārsteidzoša!

Baklažānus nomazgājam no sāls un liekam uz sausa dvieļa, lai uzsūc lieko šķidrumu. Visa šī procedūra tiek veikta, lai baklažāni nebūtu rūgti.

Piparus sagriež strēmelītēs, pievieno tomātu pildījumam.

Pēc tam baklažānu vajadzētu sagriezt lielās sloksnēs un pievienot tomātu salātu mērcei.

Pievieno ķiplokus.

Pārklājiet kastroli ar vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam. Atstājiet nostāvēties uz uguns 30-40 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Tad izklājam sterilizētās burkās un griežam. Zem kažoka, līdz pilnīgai atdzišanai. Baklažānu salātus uzglabājam pagrabā vai ledusskapī.

3. recepte: garšīgākie baklažāni ziemai (soli pa solim)

Garda uzkoda, kas pagatavota ar baklažāniem un pikantu mērci, būs lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Receptes sagatavošana neaizņem daudz laika, bet tajā pašā laikā jūs varat to sagatavot ziemai. Ļoti smaržīgs un elegants ēdiens, kuru vienkārši nedrīkst palaist garām. Mēs sagatavosim divas Gruzijas baklažānu kārbas ar tilpumu 0,5 litri.

• baklažāni - 1 kilograms;
• bulgāru pipari - 400 grami;
• ķiploki - 2 galviņas (mazas);
• karstie pipari - 1 pāksts;
• saulespuķu eļļa - 100 grami;
• etiķis - 100 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote.

Dārzeņus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un sālīt.

2-3 stundas ir pietiekami daudz laika, lai viss rūgtums atstātu dārzeņus.

Mūsu maltie dārzeņi jāieliek pannā. Maisījumam jāsāk vārīties. Pievieno cukuru un samaisa. Tajā pašā pannā liekam jau apceptos dārzeņus. Mēs gatavojam apmēram 10 minūtes.

Iegūto maisījumu izklāj burkās un sarullē.

Pēc divām nedēļām pasniegtais ēdiens būs gatavs. Gruzīnu stila baklažānus var izņemt no pagraba un pasniegt pie svētku galda.

Kā interesantas sastāvdaļas, kas uzlabos jūsu garšas sajūtas, varat pievienot cilantro, smaržīgus garšaugus, riekstus un daudz ko citu.

4. recepte: baklažāni ziemai bez sterilizācijas (soli pa solim fotoattēli)

Baklažānu salāti ar papriku, cukini, burkāniem un tomātiem tiek pagatavoti ļoti vienkārši, vienā bļodā, to pagatavošanai nevajadzēs vairāk par stundu. Dārzeņu salāti ziemai bez sterilizācijas ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem.

Iepriekš sagatavojiet uzglabāšanas piederumus - burkas un vākus. Dārzeņu salātus ir ērti uzglabāt burkās ar ietilpību no 400 līdz 800 gramiem, lielāks tilpums liek domāt vai nu ļoti rijīgam patērētājam vai lielai ģimenei, jo atvērtas burkas ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas, kā arī jebkuri konservi.

Burkas un vāki rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē karstā cepeškrāsnī. Tas pasargās jūsu sagataves no bojājumiem uzglabāšanas laikā.

• 1 kg baklažānu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 kg tomātu;
• 500 g cukini;
• 500 g burkāni;
• 500 g sīpolu;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g zaļumu (cilantro, pētersīļi);
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 100 g granulēta cukura;
• 60 g akmens sāls;
• 150 ml ābolu sidra etiķa;
• melnie pipari, dārzeņu garšvielas pēc garšas.

Tātad, mēs ņemam lielu trauku dārzeņu sautējuma pagatavošanai. Tas var būt katliņš vai katls ar platu dibenu.

Gatavs baklažāns bez bojājumiem un sabojāšanās, ar elastīgu mizu, sagriezts apmēram centimetra biezos apļos, likts katliņā.

Saldos papriku notīrām no sēklām, sagriežam lielos gabalos, pievienojam baklažāniem. Piparu krāsa ietekmēs salātu galīgo krāsu. Es gatavoju ar dzelteno un zaļo, tas ir, nedaudz negatavu, tāpēc sanāca krāsains. Ja pipari ir sarkani, tad gatavā ēdiena krāsa būs tumšāka.

Nomizo cukīni, smalki sagriež. Smalki sagrieziet arī sīpolu un ķiploku. Katliņā liek cukini, sīpolu un ķiplokus. Starp citu, jaunos gaiši zaļos cukini nav nepieciešams mizot.

Burkānu sagriež apmēram puscentimetra biezās šķēlēs. Šādos salātos burkānus vajadzētu sagriezt rupji, tas dažādo ēdiena tekstūru.

Tagad ielejiet katliņā saulespuķu eļļu, ielejiet cukuru un akmens sāli, pievienojiet nedaudz maltu melno piparu un jebkuras dārzeņu garšvielas pēc jūsu vēlmēm. Vāra dārzeņus uz mērenas uguns 40 minūtes.

Smalki sagrieziet svaigu garšaugu ķekaru, iemetiet pārējās sastāvdaļas, pagatavojiet 5 minūtes. Katliņā ielej ābolu sidra etiķi, apmaisa, karsē uz mērenas uguns 2-3 minūtes, noņem no uguns.

Karstus baklažānu salātus iesaiņojam sagatavotās sausās, tīrās burkās. Nekavējoties cieši satiniet vākus, pagrieziet kaklu. Konservus iesaiņojam siltā segā un atstājam istabas temperatūrā uz vairākām stundām.

Mēs tīrām pilnībā atdzesētas sagataves aukstā pagrabā.

Atverot baklažānu salātu burciņu aukstā ziemā, neticami garšīgs un ēstgribu rosinošs dārzeņu aromāts piepildīs telpu un atgādinās par vasaru.

Baklažānu salāti ziemai bez sterilizācijas ir gatavi. Labu apetīti! Uzkrāj krājumus ziemai!

5. recepte: garšīgi marinēti baklažāni ziemai, piemēram, sēnes

Joprojām domājat, ar kādu recepti pagatavot gardus baklažānus ziemai? Ļoti iesaku izmēģināt oriģinālu un interesantu ēdienu - baklažānu kā sēnes. Elastīgās šķēles ir zilas ar nelielu ķiploku aromātu un patiesībā nedaudz atgādina sēnes (es teiktu, ka izskatās pēc marinētām piena sēnēm). Sezonā noteikti sagatavojiet pāris burciņas šādu baklažānu ziemai - esmu pārliecināts, ka jums tie patiks!

Šī dārzeņa gatavošanas receptei ziemai ir piemēroti jebkuras gatavības pakāpes baklažāni, taču joprojām ieteicams izvēlēties jaunus (tiem nav tik lielas un cietas sēklas). Tas, vai nomizot ādu, ir pilnībā atkarīgs no jums. Dažiem cilvēkiem tas patīk, un daži cilvēki to nevar izturēt. Ja baklažāni ir gados veci, vēlams tos turēt sālītā ūdenī, un pēc tam kārtīgi izspiest – tā bez problēmām var noņemt rūgtumu.

Baklažānu ķiploku daudzumu ziemai var palielināt vai samazināt - tas ir gaumes jautājums. Augu eļļa ir piemērota jebkurai rafinētai, tas ir, bez smaržas (es izmantoju saulespuķu eļļu). Marinādē esmu savākusi gardākās un aromātiskākās sastāvdaļas mūsu ģimenes gaumei. Varat droši noņemt vai pievienot savu izlasi.

• baklažāni - 1 kg
• augu eļļa - 120 ml
• ķiploki - 1 galva

• ūdens - 1 l
• galda etiķis 9% - 6 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• lauru lapa - 2 gab
• smaržīgie pipari - 3 gab
• krustnagliņas - 2 gab
• sinepju sēklas - 0,5 tējk
• koriandrs - 0,5 tējk

Lai pagatavotu šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo dārzeņu preparātu ziemai, mums ir nepieciešami šādi produkti: baklažāni, rafinēta augu eļļa un ķiploki. Papildus marinādei ņemsim ūdeni, galda etiķi, granulētu cukuru, ēdamo sāli (nejodētu!), lauru lapu, smaržīgos piparus, zirņus, krustnagliņu pumpurus, sinepju sēklas un koriandru. Ja jums nepatīk dažas garšvielas, varat tās nepievienot vispār.

Pirmais solis ir sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, piemērotā traukā ielieciet sāli, cukuru, lauru lapu, smaržīgos piparus, zirņus, krustnagliņu pumpurus, sinepju sēklas un koriandru (man ir 4 litru katls).

Ielejiet ūdeni (aukstu vai karstu - nav tik svarīgi) un uzlieciet uz vidējas uguns, lai trauku saturs vārās.

Pa to laiku strādājam pie baklažāniem. Nomazgājam, nogriežam no abām pusēm astes, ja vēlas, noņemam plāno miziņu (tam visērtāk izmantot mājkalpotājas nazi).

Mīkstumu sagriežam nevis smalki, bet gan palielos gabaliņos, lai vēlāk būtu ērti ēst. Aptuvenais izmērs ir 3 x 3 cm.

Kamēr saliekam visus gabaliņus bļodā (1 kilograms ir baklažāns jau sagatavotā formā).

Kad pannas saturs vārās, ļaujiet tam vārīties apmēram minūti (varat vāku). Pēc tam pārlej ar galda etiķi, samaisa un verdošajā marinādē liek baklažānu šķēles.

Pagaidām, līdz trauku saturs atkal vārās, un vāram baklažānus uz vidējas uguns bez vāka apmēram 3-5 minūtes. Šajā laikā šķēles uzvārīsies un kļūs caurspīdīgas. Nevajag tos pārāk aktīvi maisīt – vislabāk tos nolaist dibenā ar rievkaroti, jo dārzeņi visu laiku peld uz marinādes virsmas.

Izslēdz uguni, aizver pannu ar vāku un ļauj baklažāniem nostāvēties marinādē apmēram 10 minūtes.Šajā laikā tie uzņems visas marinādes garšas un aromātus.

Pēc tam baklažānu šķēles iemetam sietā vai caurdurī, lai marināde sakrautos - mums vairs nevajadzēs. Ļaujiet tām nostāvēties apmēram 10 minūtes.Lauru lapu un krustnagliņas izmetu - tās ir pietiekami atteikušās no aromāta, un uzglabāšanas laikā tās var dot nedaudz rūgtuma sagatavei.

Pa šo laiku vajag nomizot un sasmalcināt svaigus ķiplokus - man ir viena maza galva, bet var ņemt cik tīk vai nelietot vispār, ja nepatīk.

Dziļā un platā pannā ielejiet rafinētu augu eļļu un ļaujiet tai uzsilt uz vidējas uguns. Pēc tam ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet burtiski 20-30 sekundes. Tas nav nepieciešams ilgāk, jo aptumšotie (tas ir, labi apcepti) ķiploki būs rūgti, un mums ir nepieciešams to aromāts, lai mērcētu eļļu.

Baklažānu šķēles nekavējoties ievietojam ķiploku eļļā, no kuras marināde jau ir labi sakrauta. Cep uz augstākās uguns 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tas ir nepieciešams, lai pareizi sasildītu baklažānus, jo mēs tos vairs nesterilizēsim.

Ļoti karstus baklažānus izklājam iepriekš sagatavotā traukā, cenšoties tos pārāk nesablīvēt, neatstājot gaisa burbuļus. Arī atlikušo verdošo eļļu sadalām burkās - pannai jāpaliek tukšai. Attiecībā uz trauku gatavošanu konservēšanai: es sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, un uz plīts uzvāru vākus (pietiek ar 5 minūtēm pēc vārīšanas). Burkas izmazgājam sodas šķīdumā, izskalojam un katrā ielejam apmēram 100 mililitrus auksta ūdens. Tvaicējam tos mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu 6-7 minūtes (2 burciņām laiks norādīts uzreiz). Iesaku izmantot stikla burkas ar ietilpību 500 mililitri - vajag tikai 2 gab.

Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Var izmantot gan vienkāršas skārdenes (satin ar atslēgu), gan skrūvējamās (tās vienkārši savijas - vīrs tev palīdzēs).

Burkas apgriežam otrādi un atstājam šajā stāvoklī līdz tās pilnībā atdziest, ietinot kaut ko siltu (sega, sega, kažociņš vai mētelis - ko parasti izmantojat konservējot). Tādējādi tiek veikta vāku un visa sagataves papildu termiskā apstrāde. Baklažānus glabājam kā sēnes tur, kur ir pārējās šuves - pagrabā, pagrabā vai citā tumšā un vēsā telpā.

Ziemā atver burku, pārliek bļodā, pievieno sakapātus zaļumus un svaigus sīpolus, samaisa un bauda. Un var vienkārši tā – bez piedevām. Katrā ziņā sanāk ļoti gards ēdiens, kuru nav kauns piedāvāt pat viesiem. Ar melnās maizes šķēli vai vārītiem kartupeļiem - laizīsi pirkstus! Gatavojiet veselībai, draugiem un izbaudiet maltīti!

6. recepte: garšīgi korejiešu stila baklažāni ziemai (ar fotoattēlu)

Reti uz svētku galda neiztikt bez pikantiem pikantiem salātiem un korejiešu virtuves uzkodām. Populārs un baklažāni korejiešu valodā. Un tas ir pelnīti: garšīga, mēreni pikanta, nedaudz marinēta baklažānu, burkānu un paprikas uzkoda ar garšvielām patiks jums un jūsu mīļajiem.

• Baklažāni - 2 kg
• Burkāni - 1 kg
• Piparu saldais konuss 1 kg
• Cukurs - 200 g
• Etiķis 9% - 200 g
• Augu eļļa - 200 g
• Ķiploki - 1 galva
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Garšvielas korejiešu burkāniem - 25 g

Sagatavojiet produktus marinētiem baklažāniem ziemai. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus un burkānus. Papriku nomazgā, sagriež, izņem sēklas.

Kā pagatavot baklažānu korejiešu valodā: sagrieziet baklažānu sloksnēs. Sāls, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam ielieciet baklažānu caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.

Korejiešu burkāniem sarīvē burkānus (vai uz rupjās rīves).

Pipari sagriež strēmelēs.

Apcep baklažānus augu eļļā.

Sajauc visus dārzeņus, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, korejiešu garšvielas, sāli, maltus piparus, cukuru, etiķi, eļļu. Rūpīgi samaisa un atstāj uz 4 stundām. Ja nekonservējat, salātus uzglabājiet ledusskapī.

Konservēšanai salātus liek sagatavotās, sterilizētās burkās, aizvāko, negriežot vākus, un liek katliņā ar siltu ūdeni (apakšā liek statīvu vai lupatiņu). Sterilizējiet mēreni verdošā ūdenī 0,5 litru burkas - 30 minūtes, 1 litra burkas - 1 stundu. Kad laiks ir beidzies, izņem burkas ar speciālām knaiblēm un uzmanīgi, neatverot, aizver (uztin) vākus.

Nosedziet slēgtās burkas ar korejiešu stila baklažāniem ar segu un atstājiet uz dienu, un pēc tam ievietojiet tos noliktavā. Labu apetīti!

7. recepte: mājās gatavoti baklažānu salāti ziemai ir garšīgi

Kārtējie baklažānu salāti ziemai ar tomātu, burkānu, pipariem, sīpoliem un ķiplokiem. Gardu salātu variants bez baklažānu cepšanas un cepšanas. Salātu garša ir bagāta, bet tajā pašā laikā maiga.

• baklažāni - 4 kg;
• saldie pipari - 400 gr .;
• karstie pipari - 20 gr .;
• burkāni - 400 gr .;
• sīpols - 300 gr .;
• ķiploki - 150 gr .;
• tomāti - 1,7 kg;
• sāls - 120 gr .;
• cukurs - 80 gr .;
• etiķis 6% - 100 ml;
• augu eļļa - 150 ml.

Tomātus nomazgā, izgriež kātu piestiprināšanas vietas (ja tie ir cieti) un sasmalcina gaļas mašīnā vai sakapā blenderī. Mums vajag 1,5 litrus tomātu.

Sīpolus, papriku un burkānus nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Ķiplokus nomizo.

Sīpolus, papriku, burkānus un ķiplokus sasmalcina gaļas mašīnā. Tieši tad, kad dārzeņus samaļ gaļas mašīnā, tie izrādās ļoti mazi gabaliņi (un nevis saberzti, kā blenderī), kas piešķir salātiem savu pikanci.

Arī asos piparus izlaižam caur gaļasmašīnu, vai sagriežam ļoti smalki (tas jādara ar cimdiem, pipari ļoti apdedzina rokas). Rūpīgi samaisiet sasmalcinātos dārzeņus.

Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet kātiņus un sagrieziet mazos gabaliņos. Baklažānu mizu vajadzētu nomizot, ja tā ir nedaudz rūgta un raupja, ja miza ir plāna un tai nav rūgtenas garšas, to var atstāt.

Sāls sakapātus baklažānus (4 kaudzītes ēdamkarotes = 120g), pievieno cukuru (4 kaudzītes ēdamkarotes = 80 gr.) un tomātu, uz vidējas uguns uzvāra un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Kad viss uzvārās, uz lēnas uguns vāra 15 minūtes, tad pievieno etiķi un eļļu. Vāra 5 minūtes, izmēģiniet, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk sāls vai cukura. (ja tomāti ir ļoti skābi, varat pievienot nedaudz mazāk etiķa un vairāk cukura.

Vārošos salātus liekam sterilās burkās, satinam ar steriliem vākiem un aptinam līdz pilnīgai atdzišanai. No norādītā dārzeņu daudzuma iegūst apmēram 6 litrus salātu.