Apetīti rosinoša šavarma. Shawarma pildījums

Kā dažreiz jūs vēlaties ēst neticami sulīgu, maigu, garšīgu šavarmu! Bet, ja šaubāties par veikalā iegādātās pārtikas kvalitāti, varat to pagatavot mājās. Shawarma mājās tiek pagatavota diezgan viegli un ātri, un jūs varat to pagatavot jebkurā formā, pievienojot iecienītākās sastāvdaļas.

Lai ēdiens būtu sulīgs un iegūtu īstu austrumniecisku garšu, jums ir jāsagatavo gaļa šavarmai. Parasti to marinē. Sālījumā izmantojiet etiķi vai citronu sulu. Tātad, iepriekš atkausējiet gaļu, pagatavojiet marinādi un atstājiet produktu tajā divas stundas.

Kā pareizi ietīt shawarma?

Pildījuma pagatavošana ir liela lieta, taču kārtīga šavarmas iesaiņošana ir māksla, kas jāapgūst. Ja kaut kas noiet greizi, trauks rokās vienkārši izjuks vai no tā iztecēs mērce.

1. Nu, nesaudzējot, visu pitas maizes virsmu, izņemot pāris centimetrus pa perimetru, apsmērējam ar izvēlēto mērci.
2. Pildījumu vienmēr liekam gar vienu no mīklas malām.
3. Salokiet lavaša apakšējo malu pret pildījumu, tad augšējo.
4. No sāniem, kur atrodas pildījuma slānis, mēs sākam ietīt mīklu caurulē. Noteikti pārliecinieties, ka mīkla salocās augšā un apakšā un pagriežas uz āru.
5. Gatavo rullīti liek uzkarsētā pannā bez eļļas ar vīlēm uz leju, lai “noblīvētu”. Cepiet tikai minūti un apgrieziet šavarmu uz otru pusi – ļaujiet tai arī apbrūnināt.

Iegūtajam rullītim jābūt ciešam, lai pildījums saglabātu savu formu, kad paņemat shawarma vertikāli.

Shawarma mērce: receptes

Pašu šavarmas maigumu un sulīgumu, kas mums tik ļoti patīk, piešķir mērce. Ir daudz recepšu mērcēšanai, bet mēs jums parādīsim interesantākās un garšīgākās.

Pikantā ķiploku mērce ar kefīru

Mums būs nepieciešams:

• koriandrs - 3 g;
• skābs krējums - 100 g;
• divas šķipsniņas sarkano piparu;
• kefīrs - 90 ml;
• trīs šķipsniņas žāvētu diļļu un pētersīļu;
• ķiploka daiviņas – 8 gab.;
• karijs - 2 g.

Darbību algoritms:

1. Ķiploku daiviņas izlaiž caur presi.
2. Apvienojiet tos ar sāli, kaltētiem garšaugiem un pipariem. Sasmalciniet maisījumu līdz gludai.
3. Produktus pārlej ar kefīru un skābo krējumu, sakuļ ar putojamo slotiņu.
4. Ļaujiet mērcei nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes.

Ēdienu gatavošana ar majonēzi

Galvenās sastāvdaļas:

• sāls un kaltēti garšaugi pēc garšas;
• skābs krējums - 0,1 l;
• 5 ķiploka daiviņas;
• majonēze – 0,1 l;
• melnie pipari pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina uz rīves.
2. Sajauc skābo krējumu, garšvielas, majonēzi, zaļumus un ķiplokus.
3. Pārklājiet maisījumu ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam jūs varat sākt gatavot ēdienu.

Skābā krējuma mērce ar baziliku

Receptes sastāvdaļas:

• etiķis 6% - 15 g;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• skābs krējums - 30 g;
• trīs ķiploka daiviņas;
• raudzēts cepts piens - 30 ml;
• majonēze - 30 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Blenderī pārvērš ķiploka daiviņas pastā.
2. Apvienojiet raudzētu ceptu pienu, majonēzi un skābo krējumu. Maisījumam pievieno baziliku, ķiplokus un sāli.
3. Atliek tikai izmantot mērci ēdiena receptē.

Ķiploku-jogurta mērce šavarmai

Ko ņemt līdzi:

• ķekars zaļo sīpolu;
• skābs krējums - 0,25 l;
• ķekars dilles;
• zema tauku satura jogurts - 0,25 l;
• ķiploka daiviņas - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā apvienojiet jogurtu un skābo krējumu un samaisiet.
2. Pievieno caur presi izlaistu ķiploku, smalki sagrieztu sīpolu un dilles.
3. Sajauc iegūto mērci un pievieno nedaudz sāls.

Sarkanās mērces recepte ēdienam

Sastāvdaļu saraksts:

• cukurs - 5 g;
• saldie pipari - 100 g;
• tomātu pasta - 45 g;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• tomāti - 150 g;
• koriandrs - 20 g;
• sīpols - 75 g;
• šķipsniņa sāls.

Darbību algoritms:

1. Tomātus nomizo, vispirms uz minūti iegremdējot tos verdošā ūdenī.
2. Sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos.
3. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Sīpolam pievieno tomātu kubiņus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, sarkanos piparus un sāli. Vāra, līdz sabiezē.
6. Nomizotos piparus sagrieziet gabaliņos un apvienojiet ar lielāko daļu ēdiena.
7. Pārlej mērci blenderī un sasmalcina.
8. Atliek tikai ar nazi sasmalcināt zaļumus un pievienot mērcei.

Pašdarināta shawarma ar liellopa gaļu

Vienai porcijai jums būs nepieciešams:

• gurķis - 1/3 daļa;
• siers - 15 g;
• puse pitas maizes;
• sāls - pēc garšas;
• liellopa gaļa - 20 g;
• baltie kāposti - 30 g;
• mērce - 15 g.

Kā pagatavot shawarma:

1. Novietojiet pusi plānās pitas maizes uz galda.
2. No kāpostgalvas nogriež vajadzīgo lapu skaitu, smalki sakapā un apkaisa tuvāk mīklas malai. Pievieno šķipsniņu sāls.
3. Kāpostus pārlej ar jebkuru mērci pēc izvēles.
4. Nomazgāto gurķi sagriež plānās šķēlītēs un liek uz mērces kārtas.
5. Pagatavojiet liellopu gaļu līdz mīkstai un sadaliet šķiedrās, novietojiet gaļu uz gurķu kārtas.
6. Turklāt jūs varat sagriezt svaigus tomātus šķēlēs un novietot tos uz liellopa gaļas.
7. Atliek tikai sarīvēt sieru un pievienot pildījumu.
8. Tagad viņš sarullē pitas maizi rullī, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju.
9. Uzkarsē pannu uz plīts, nepievienojot eļļu. Novietojiet uz tā sagatavi un apcepiet no katras puses 2 minūtes.

Mēs saņēmām smaržīgu, maigu shawarma iekšpusē ar zeltaini brūnu garozu. Labu apetīti!

Klasiska recepte ar vistas fileju

Sastāvdaļu saraksts:

• divi svaigi gurķi;
• zaļumi - pēc garšas;
• divas plānas pitas maizes;
• majonēzes un kečupa maisījums – 150 g;
• vistas fileja – 0,4 kg;
• korejiešu burkāni - 0,2 kg;
• puse sīpola;
• divi tomāti.
• garšvielas pēc garšas

Kā pagatavot shawarma ar vistu:

1. Nomazgāto vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet pusi sīpola un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolam pievieno vistas gabaliņus un turpina cept, līdz gaļa ir gatava, pievienojot garšvielas.
4. Mazās šķēlītēs sagriež nomazgātus gurķus, zaļos pētersīļus un tomātus.
5. Bļodā apvienojiet vienādos daudzumos kečupu un majonēzi un samaisiet.
6. Sagrieziet pitas maizes katrā divās daļās.
7. Atliek tikai izveidot šavarmu. Mīklu iesmērē ar iegūto mērci.
8. Izklājam kārtās: gaļa, gurķu šķēles, tomāti, burkāni, svaigi pētersīļi.
9. Izrullējiet pitas maizi ruļļa formā.

Mēs saņēmām četras krāšņas, sulīgas porcijas!

Vienkāršs variants - ar desu

Receptes sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 180 g;
• siera gabals - 90 g;
• pāris pitas maizes;
• korejiešu burkāni - 100 g;
• kečups - 50 g;
• svaigi gurķi - 130 g;
• majonēze - 50 g;
• tomāti - 180 g;
• vārīta desa - 220 g.

Kā pagatavot mājās gatavotu shawarma:

1. Vārīto desu sagriež nelielos kubiņos un apcep sakarsētā pannā.
2. Tomātus sagriežam plānās šķēlītēs, bet gurķus sagriežam strēmelītēs.
3. Sasmalcinātus kāpostus liek dziļā bļodā, apkaisa ar nedaudz sāli un sasmalcina produktu ar rokām.
4. Sasmalciniet siera gabalu uz rīves un sāciet veidot uzkodu.
5. Uz galda izklājam mīklas kārtu un apstrādājam ar kečupa un majonēzes maisījumu vai citu izvēlētu mērci.
6. Novietojiet desu uz pitas maizes malas, pievienojiet tomātu šķēles un gurķus un uzkaisiet dažus burkānus.
7. Atliek tikai pievienot kāpostus un sieru.
8. Salieciet mīklas apakšējās malas uz centru un izrullējiet to ruļļa formā.

Ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu, apcepiet porcijas uz sausas pannas pa minūti no katras puses.

Pitas maizē ar cūkgaļu

Galvenās receptes sastāvdaļas:

• viena Ķīnas kāposta galva;
• mazie ķiršu tomātiņi – 11 gab.;
• siera gabals - 140 g;
• diļļu zariņš;
• majonēze - 140 g;
• divas pitas maizes;
• viens gurķis;
• cūkgaļa - 0,3 kg;
• trīs ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sautē mazus cūkgaļas gabaliņus sausā pannā 5 minūtes.
2. Mērcei izspiež ķiploka daiviņas un ļoti smalki sakapā dilles. Ielejiet ķiplokus un garšaugus dziļā krūzē, ielejiet majonēzi un samaisiet.
3. Sajauc gaļas gabalus un iegūto mērci.
4. Pekinas kāposta lapas smalki sagriež, gurķus un tomātus sagriež mazos kubiņos, sieru sarīvē.
5. Uz izklātās pitas maizes novietojiet sasmalcinātus kāpostus un uzlieciet gaļu mērcē.
6. Atliek tikai pievienot tomātus, sieru un gurķus. Lavašu ar pildījumu sarullējam tūbiņā, vispirms noliecot augšējo un apakšējo malu uz iekšu. Cep uz pannas līdz viegli kraukšķīgai.

Nav jēgas sagatavot shawarmu turpmākai lietošanai. Pēc kāda laika sulīgais pildījums padarīs pitas maizi mīkstāku un uzkoda ar kraukšķīgu garoziņu pārvērtīsies par negaršojošu putru. Lai paātrinātu vakariņu gatavošanas procesu, iepriekš sagatavojiet pildījumu un tieši pirms pasniegšanas salieciet pašu shawarma.

Ar pīli

Jums būs nepieciešams:

• majonēze - 30 g;
• vārīta pīles gaļa - 0,2 kg;
• divas pitas maizes;
• svaigi garšaugi - 4 zariņi;
• sēnes - 0,2 kg;
• viens gurķis;
• saulespuķu eļļa;
• skābs krējums - 50 g;
• korejiešu burkāni - 50 g;
• kečups - 30 g;
• sviesta gabals - 50 g.

Darbību algoritms:

1. Pagatavojiet pīli sālsūdenī, līdz tā ir mīksta. Turklāt jūs varat iemest lauru lapu ūdenī.
2. Nomazgātos šampinjonus sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā. Sēnēm pievieno sāli un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Apkaisa smalki sagrieztus zaļumus un pievieno skābo krējumu. Vāra visu kopā vēl 2 minūtes.
4. Gurķi sagriež plānās šķēlēs.
5. Vienā bļodā apvienojiet kečupu un majonēzi un sadaliet mērci pa mīklas virsmu.
6. Pa vienam liek pildījumu: pīles gaļu, korejiešu burkānus, sēnes un gurķus.

Atliek tikai izveidot šavarmu, apcept un pasniegt uz šķīvja. Labu apetīti!

Ar sieru, gaļu un dārzeņiem

Nepieciešamās receptes sastāvdaļas:

• 3 pētersīļu zariņi;
• vistas fileja – 0,25 kg;
• korejiešu burkāni - 160 g;
• divas pitas maizes loksnes;
• augu eļļa cepšanai;
• siers - 120 g;
• garšvielas vistas gaļai - 5 g;
• kāposti, saldie pipari, tomāts - katrs 100 g;
• sāls - 5 g;

Mērcei:

• sasmalcināta paprika - 4 g;
• majonēze - 30 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• skābs krējums - 50 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Mērcei atsevišķā traukā apvieno saldo krējumu un majonēzi, pievieno caur presi izspiestu ķiploku, pievieno papriku un visu samaisa.
2. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs un apcep augu eļļā uz pannas 15 minūtes. Pievienojiet tai sāli un gaļas garšvielas.
3. Smalki sagrieziet kāpostu lapas, ielieciet tās dziļā bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un berzējiet tās ar rokām, lai no sasmalcinātiem dārzeņiem izspiestu sulu.
4. Smalki sagrieziet atlikušos dārzeņus.
5. Novietojiet pitas maizi uz letes un apsmērējiet ar mērci.
6. Virsū kārtām liek dārzeņus un vistu, vēlreiz apziež ar nedaudz mērces, pievieno burkānus un sakapātus zaļumus.
7. Sagrieziet siera gabalu šķēlēs un lieciet tos uz pildījuma.
8. Mīklu izrullē caurulītē un cep pannā 2 minūtes.

Izmēģiniet uzkodu uzreiz, pirms tā atdziest. Labu apetīti!

Ar cūkgaļu un baklažāniem

Galvenie produkti:

• ķekars zaļumu;
• dārzeņu eļļa;
• lavašs – 4 gab.;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• cūkgaļa - 0,5 kg;
• majonēze un kečups - katrs 40 g;
• baklažāni - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāts - 2 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Baklažānam noņem plāno miziņu un mīkstumu gareniski sagriež strēmelēs. Baklažānu šķēles apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai no dārzeņa iznāktu viss rūgtums.
2. Pannā eļļā liek dārzeņu strēmelītes un sautē līdz zeltaini brūnai.
3. Izņemiet tos uz griešanas dēļa un sagrieziet mazos gabaliņos. Jūs varat atstāt “mēles” pilnībā, ja tās ir pietiekami plānas.
4. Zaļumus un ķiplokus smalki sakapā un pievieno bļodiņai ar baklažāniem, pārlej ar majonēzi un sajauc sastāvdaļas.
5. Cūkgaļu sagriež mazās šķēlītēs un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievieno piparus un sāli.
6. Izklājiet pitas maizes un sadaliet baklažānus majonēzes mērcē starp katru. Nākamais slānis būs gaļa, tad tomātu šķēles un kečups.
7. Mīklu tradicionāli satinam rullī vai aploksnē un apcepam mīklu no abām pusēm 2 minūtes uz mazas uguns.

Pasniedziet šo gardo ēdienu karstu un izbaudiet tā maigo garšu. Labu apetīti!

Veģetārā shawarma mājās

Lai gan apspriežamais ēdiens tiek uzskatīts par kaitīgu, no tā var pagatavot gardu diētisku uzkodu bez gaļas. Mērcei izmantojiet citronu sulu un jogurtu ar zemu tauku saturu.

Ko ņemt līdzi:

• saldais kečups - 150 g;
• pitas maizes – 3 gab.;
• tomāts - 1 gab .;
• augu eļļa - 20 ml;
• skābs krējums - 150 ml;
• gurķis – 1 gab.;
• sāls, karijs un koriandrs pēc garšas;
• Ķīnas kāposti - 2 lapas;
• Adyghe siers - 250 g.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Krūzītē sajauc skābo krējumu, garšvielas, kečupu un sāli.
2. Nomazgāto gurķi sagriež plānās strēmelītēs.
3. Tomātu sagriež plānās šķēlēs.
4. Pekinas kāposta lapas smalki sagriež.
5. Sasmalciniet Adyghe siera gabaliņus ar dakšiņu un apcepiet, pievienojot kariju.
6. Pārklājiet pitas maizi ar skābā krējuma mērci, vienmērīgi sadalot to pa visu mīklas slāni.
7. Blakus viens otram izklājam celiņus ar sasmalcinātiem dārzeņiem: tomātiem, kāpostiem, gurķiem. Virsū smērē sieru.
8. Uzmanīgi pievelciet pitas maizes malas un izveidojiet shawarma rullīti.
9. Iepriekš uzkarsē pannu un apcep tajā gabaliņus 10 sekundes no katras puses. Mēs tos nekavējoties pasniedzam galdā.

Kā pagatavot šavarmu uz oglēm?

Dabā papildus bārbekjū var pagatavot gardu šavarmu ar dūmu aromātu.

Receptes sastāvdaļas:

• balto kāpostu dakšiņas;
• ķekars dilles;
• burkāni - 1 gab.;
• kečups - 40 g;
• divi gurķi;
• viņa ir vistas krūtiņa;
• majonēze - 50 g.

Shawarma uz oglēm soli pa solim:

1. Vāra vistu, pievienojot sāli, lauru lapu un melnos piparus.
2. Visus dārzeņus, izņemot burkānus, nomizo vai ārējās lapas un sagriež mazos gabaliņos.
3. Nomazgātos burkānus sasmalcina ar rīvi.
4. Ielieciet dārzeņus dziļā krūzē, pievienojiet melnos piparus un sāli pēc garšas.
5. Gatavu vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.
6. Ja jums ir lielas pitas maizes loksnes, sagrieziet tās divās daļās.
7. Uz mīklas kārtas lej kečupu un uzliek gaļas gabalus. Nākamais būs sasmalcinātu dārzeņu slānis. Visu pārlej ar majonēzi un ietin mīklā.

Kamēr mēs gatavojām šavarmu, oglēm jau vajadzēja “pienākt”. Liek gardumu uz grila un cep 2 minūtes no katras puses. Tiklīdz uzkoda iegūst zeltainu garoziņu, noņemiet to no grila un izbaudiet neparasto garšu.

Ja kādreiz apmeklējat Dubaiju, neliedziet sev iespēju izmēģināt shawarma, ko vietējie iedzīvotāji gatavo ātrās ēdināšanas restorānos. Tas ir kaut kas neticams! Tikmēr uzlabojiet savas paštaisītās šavarmas prasmes un, kas zina, varbūt jūsu šavarma drīz izrādīsies daudzkārt garšīgāka nekā Dubaijā.

Shawarma (shawarma) ir ēdiens, kura pamatā ir trekna gaļa. Tas ir cepts ar dārzeņiem un mērci. Pēc tam pievieno garšvielas. Gaļas un salātu maisījumu tradicionāli ietin pitas maizē. Dažos reģionos pita tiek izmantota kā iesaiņojums.

Tradicionālā shawarma recepte jāgatavo no jēra vai vistas. Citus gaļas veidus šiem nolūkiem izmanto daudz retāk.

Gaļas cepšanas process notiek uz vertikāla iesma gatavā gaļa tiek nogriezta malās nelielās porcijās un ievietota šavarmā.

Nedaudz vēstures

Cilvēkiem ir daudz iespēju, kā pagatavot šo ēdienu. Oriģinālam vislīdzīgākā recepte tiek uzskatīta par gatavošanas metodi no Turcijas militārajām kampaņām.

Ir leģenda, kas vēsta, ka turkiem gaļa bija neatņemams produkts, ko viņi mīlēja ēst katru dienu. Kara laikā apstāties bija ārkārtīgi bīstami, tāpēc viņi nolēma pagatavoto gaļu ietīt, lai to varētu apēst ceļā.

Šī ir viena no patiesākajām shawarma izcelsmes versijām. Ir ļoti līdzīga versija, kurā piedalās arābu nomadi.

Krievu cilvēkiem mēs šo ēdienu saucam ar tādu pašu nosaukumu. Citās valstīs shawarma tika dots cits nosaukums. Piemēram, libānieši šo produktu sauc par “kubba”, Francijā mīklā ietītu gaļu sauc par “kebabu”, azerbaidžāņiem tas ir “deneur”.

Mērču un dārzeņu īpašības

Klasiskā shawarma recepte ietver mērci, kas pagatavota no piena produktiem. Lai to pagatavotu, jums jāuzkrāj šādi elementi: kefīrs, tahini un dažādas garšvielas. Tiem, kas nezina, tahini ir pasta, kas izgatavota no sezama sēklām.

Garšvielām ir galvenā loma šavarmā, tās piešķir gaļas ēdienam īpašu garšu.

Izraēla ir valsts, kurā viņiem nepatīk vienā ēdienā apvienot gaļas un piena produktus. Tur šavarmai gatavo īpašu mērci, ko gatavo no aunazirņu biezeņa.

Pipari ir vispopulārākā ēdiena garšviela. Kā garšvielas bieži izmanto arī ķiplokus, sezamu vai muskatriekstu. Jūs bieži neredzat šavarmu ar kanēli vai majorānu.

Dažās valstīs izmanto olīveļļu, pirms cepšanas ierīvē ar to gaļu un nedaudz pievieno mērcei. Šī ēdiena aromāts ir intensīvāks.

Dārzeņi organismam sniedz daudzus uztura ieguvumus, tāpēc tiem vienmēr pievieno gaļu. Tomātus un gurķus visbiežāk izmanto kopā ar gaļu, nedaudz retāk pievieno pitas maizei. Alternatīvi, jūs varat pagatavot shawarma ar sēnēm. Šeit viss ir pēc jūsu gaumes.

Ja tuvumā nav svaigu dārzeņu, tad izmantojiet konservētus dārzeņus.

Jūs varat pievienot gaļai frī kartupeļus, bet tad šavarma būs pārāk trekna, ko ne visi var ēst, un turklāt šāda šavarma būs kaitīga ķermenim.

Mājas lavaša recepte

Mājās nav iespējams pagatavot shawarma bez lavaša. Lavašs ir diezgan vienkārša mīkla, kurai nav spēcīgas garšas.

Dažās valstīs pitas maizi lieto kopā ar maizi katru dienu. Tas labi sader ar gaļas ēdieniem, dārzeņiem un vairākiem saldumiem. Lavaša pamatā ir kviešu milti.

Bieži vien lavašu gatavo pēc divām galvenajām receptēm: no Gruzijas un Armēnijas. Gruzīnu lavašam ir biezs izskats, mīksta konsistence, un tas ir labs maizes aizstājējs. Šī mīkla ir universāla un tiek izmantota picu un pīrāgu pagatavošanai. Tie nav visi ēdieni ar lavašu, jo tas ir ļoti populārs Gruzijā.

Šavarmai veiksmīgāka būs armēņu lavaša versija, jo tai ir plāns mīklas slānis.

Mūsu shawarma wrap ir izgatavots cepeškrāsnī. Dažreiz šiem nolūkiem tiek izmantota nepiedegošā panna. Šis nosacījums ir vienkārši nepieciešams, jo, gatavojot pitas maizi, eļļu neizmanto.

Lai pagatavotu lavašu pēc armēņu receptes, mums būs nepieciešams:

• milti 300-350 g.
• ūdens 90-100 grādi 75 ml.
• sāls 0,5 tējk

Sastāvdaļu daudzums 6 porcijām.

Paņemiet bļodu, vēlams dziļāku, un ielejiet tajā visus miltus. Veidojam nelielu iedobi, kurā vēlāk tiks ieliets verdošs ūdens. Ūdenim jābūt sālītam iepriekš. Tālāk jums ir jāizmanto maisītājs, lai sajauktu gatavo masu.

Pēc šīm procedūrām mīkla jāatstāj siltā vietā. Tam vajadzētu pilnībā pagatavot stundas laikā.

Mīklu izrullē plānā kārtā un apcep uz vidējas uguns. Katrai porcijai pietiks ar 15 sekundēm. Ja panna nav tik karsta, cik iespējams, cep apmēram 20 sekundes.

Kā pagatavot klasisko shawarma mājās?

Klasiskā shawarma recepte ietver tikai pašas nepieciešamākās sastāvdaļas, kas padara šo ēdienu ļoti garšīgu. Gatavojot šo ēdienu, jums jākoncentrējas uz tā kvalitāti un garšu, un shawarma daudzums ir sekundāra lieta. Kā redzat, tradicionālajai receptei nav nekādu papildinājumu, kas ēdienam piešķirs apjomu. Tie ir burkāni, siers un citi.

Klasiskā shawarma ir bijusi diezgan populāra daudzus gadus. Tagad aplūkosim tuvāk, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas tā pagatavošanai. Recepte paredzēta 3 porcijām.

• plāns lavašs 3 gab.
• baltie kāposti apmēram 200 g.
• skābs krējums, majonēze 4 ēd.k. visi.
• jēra gaļa 600 g.
• tomāts un gurķis 2 gab.
• ķiploki 4 daiviņas.
• garšvielas pēc jūsu gaumes. Nevajadzētu likt daudz garšvielu, lai nesabojātu garšu.

Viss nepieciešamais jau ir uz galda, tagad vari sākt gatavot ļoti garšīgu ēdienu. Mēs esam sagatavojuši jums recepti ar fotogrāfijām.

1. Vispirms mēs cepam mūsu jēru uz pannas vai grila.
   
2. Gatavo gaļu ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, tādējādi šavarma izrādīsies garšīgāka.
   
3. Dārzeņus nepieciešams sasmalcināt mazos gabaliņos vai sloksnēs, pēc tam viegli samīcīt ar rokām.
   
4. Ņem skābo krējumu un sajauc to ar kefīru un majonēzi. Zaļumus sagriež mazos gabaliņos un pievieno maisījumam. Mūsu mērce ir gatava.
   
5. Vidējā kārtā uzklājiet mērci uz pitas maizes, pēc tam izklājiet dārzeņu kārtu. Virsū liek jēra gabaliņus.
   
6. Aptiniet mīklu un ievietojiet to pannā.
   
7. Cepiet tikai apmēram 2 minūtes.
   

Varat arī noskatīties video recepti:

Labu apetīti!!!

Es domāju, ka jums patika recepte!

Šavarma ar vistu

Ja jums ļoti patīk shawarma, bet jums nav vēlēšanās to iegādāties tirgū, tad tā nav problēma, jo mums ir brīnišķīgs risinājums šai problēmai. Mēs esam sagatavojuši īpašu recepti shawarma pagatavošanai mājās, jūs noteikti gūsit lielu prieku no šī austrumu ēdiena. Tradicionālajā receptē ir cepta gaļa, dārzeņi un mērce, visas sastāvdaļas ietītas pitas maizē. Pagatavošana nav grūta, tas prasīs ne vairāk kā 30-40 minūtes. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienu uzkodām.

Lai padarītu shawarma ļoti garšīgu, jums jāpievērš liela uzmanība garšvielu izvēlei. Īpašu aromātu ēdienam piešķirs dažādas garšvielas: koriandrs, cilantro, baziliks, melnie pipari un citi.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus un nomizojiet kāpostu augšējās lapas.
2. Vistas fileju vajadzētu sagriezt garos gabaliņos, pēc tam pievienot garšvielas ar citronu sulu. Ļaujiet gaļai marinēties apmēram stundu (ja laiks atļauj).
   
3. Pēc pannas ietaukošanas apcep gaļu. Uzraugiet gatavību un nekavējoties pēc gatavošanas izslēdziet uguni. Krūtiņai jāpaliek sulīgai.
   
4. Gurķus sagriež garos gabaliņos.
   
5. Mēs darām to pašu ar tomātiem.
   
6. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus.
   
7. Ir pienācis laiks pagatavot mērci. Pirmais solis ir apvienot majonēzi un skābo krējumu, šiem produktiem jābūt vienādiem daudzumiem. Pēc tam maisījumam pievienojiet piparus un citronu sulu. Izvēlieties vajadzīgos garšaugus un pievienojiet tos arī mērcei.
   
8. Sarīvē ķiploku un arī pievieno mērcei, maisījumu kārtīgi samaisa.
   
9. Uzklājiet apmēram 2 ēdamkarotes mērces uz pitas maizes malas. Sasmērējiet vietu, kur sāksiet ietīt pitas maizi.
   
10. Gaļu sadala 4 vienādās daļās un vienu no tām liek uz mērces.
    
11. Nākamais virs gaļas būs dārzeņi. Izklājiet visus spraudeņus.
    
12. Dārzeņus vēlreiz pārsmērē ar mērci, pēc tam visu ietin mīklā. Pitas maizei jābūt svaigai, pretējā gadījumā iesaiņojot tā var saplaisāt.
    
13. Ēdienu ieteicams pasniegt karstu, tāpēc pirms pasniegšanas uzkarsējiet šavarmu pannā. Labāk neizmantot mikroviļņu krāsni - tur pitas maize kļūs piemirkusi.
14. Mūsu ēdiens ir gatavs! Labu apetīti visiem!

Shawarma ar cūkgaļu

Es atzīstu, godīgi, ka man ļoti ilgu laiku ir patikusi shawarma, es ar lielu prieku ēdu visus komponentus, kas ir daļa no šī ēdiena. Garša, ko dod dārzeņu un gaļas maisījums, ir diezgan patīkama. Iepriekš vienmēr ēdu tikai veikalā nopērkamo shawarma, kas tika gatavota parastos kioskos. Mans draugs kļuva par šāda kioska īpašnieku. Viņa šavarma izrādījās neticami garšīga, lai gan papildus tai viņam bija vēl vairāki gardumi, bet visgardākā, protams, bija šavarma.

Mazliet iedziļinoties sava drauga darbā, es biju ļoti pārsteigts. Mani mulsināja, kādi produkti izvēlēti gatavošanai, to kvalitāte un pats gatavošanas process. Godīgi sakot, es nožēloju, cik daudz šīs lietas biju ēdis iepriekš.

Es pilnībā zaudēju vēlmi iegādāties šo ēdienu, jo kvalitātes kontrole šādos kioskos ir vienkārši briesmīga. Es atradu izeju no situācijas - pagatavot shawarma mājās.

Tātad, šeit ir sastāvdaļu saraksts:

Sagatavošana:

1. Cūkgaļas fileju sagriežam mazos gabaliņos un ātri apcepam uz pannas, nevajag ietaukot. Gaļu apcep 7 minūtes, samaisa. Protams, tā nav vertikāla cepšana, bet kaut kas līdzīgs.
   
2. Mūsu mērce tiks pagatavota no majonēzes, zaļumiem un rīvēta ķiploka. Majonēzi var aizstāt ar citiem produktiem, piemēram, kefīru vai matsoni. Pēdējā sagatavošana prasa daudz laika, bet pēc tam izlemiet paši.
   
3. Novietojiet gaļu un mērci uz galda
   
4. Aptiniet gaļu mūsu mērcē.
   
5. Ļaujiet mūsu cūkgaļai absorbēt visas garšvielu un ķiploku garšas. Pa to laiku kāpostus var smalki sagriezt.
   
6. Gurķus un sieru var sarīvēt ar nazi. Es izmantoju ķiršu tomātus, bet derēs pilnīgi jebkura šķirne.
   
7. Tagad mēs sākam "iepakot" savu trauku. Es personīgi ņemu pāris kārtas pitas maizes, lai viss saturs neizlīstu. No savas pieredzes teikšu, ka pitas maize plaisa diezgan bieži un visi dārzeņi bija izkaisīti uz galda. Vispirms uz pitas maizes uzliku kāpostus, virsū gaļas kārtu.
   
8. Gaļai virsū liek gurķi, lai šavarma būtu sulīgāka. Nākamais ir siers un tomāti.
   
9. Aptiniet mīklu. Mūsu shawarma ir pilnībā gatava, atliek tikai to sasildīt. To var izdarīt pannā, vienu minūti katrā pusē. Tagad ēdiens būs daudz garšīgāks.
   

Šis ir brīnišķīgs gabals, kas jums jāiegūst. Tāpēc shawarma pagatavošanā mājās nav nekā sarežģīta. Tagad jums nebūs grūti pagatavot gardas un sātīgas pusdienas!

Labu apetīti visiem!

Jums būs nepieciešams:

Lavash for shawarma ir ļoti plāna neraudzēta plātsmaize, kuru austrumos gatavo tandūrā, bet mēs izmantosim vienkāršu pannu vai cepeškrāsni. Milti ir jāizsijā. Mīklu var pagatavot ar raugu vai bez tā. Pirmajā gadījumā tai nepieciešams nostāvēties vismaz stundu, otrajā - 20-30 minūtes. Pēc šādas “atpūtas” glutēns labi uzbriest, un izrullējot masa kļūs vijīgāka.

Rauga mīklai jābūt gaisīgai un mīkstai, savukārt bezrauga mīklai jābūt stingrai, bet elastīgai, līdz lipīgums pazūd.

Gatavo produkciju uzglabā plastmasas maisiņos apmēram 4 dienas.

Izvēlieties lavaša recepti pēc saviem ieskatiem, bet jūs jau zināt, kā pagatavot shawarma mājās.

Raugs

Lai pagatavotu, ņemiet:

• Sūkalas (var aizstāt ar ūdeni) 250 g
• Milti 500 g
• Sausais raugs 8 g

Miltus un raugu sajauc, pievieno šķipsniņu sāls, pārlej uzkarsētu šķidrumu un kārtīgi samīca.

Sadaliet masu vairākās daļās. Katru no tiem nepieciešams sarullēt bumbiņā ar diametru 5 cm, ievietot tīrā bļodā, pārklāt un atstāt uzrūgt 40 minūtes.

Bez rauga

Sākotnējā receptē nav rauga, taču šī opcija prasa noteiktas prasmes. Nepieciešams:

• Silts ūdens vai sūkalas 1 glāze
• Milti 3 glāzes
• Sāls ½ tējkarote

Uzkarsē ūdeni, lai tas ir silts, pievieno sāli un pamazām pievieno miltus, visu maisot ar rokām.
Konsistencei jābūt biezai un plastmasai. Lai mīkla velmēšanas laikā neplīstu, šajā posmā ir jāsasniedz maksimāla elastība.

Atstājiet iegūto maisījumu 20 minūtes.

Vienkārši

Jūs varat pagatavot lavašu mājās, izmantojot recepti, kas satur saulespuķu eļļu, kas piešķir papildu elastību. Nepieciešami šādi produkti:

• Milti 3 ēd.k.
• Eļļa 2 ēd.k. l
• Ūdens 1 ēd.k.
• Raugs 5 g
• Sāls 1/2 tējk
• Cukurs 1/2 tējk

Uzkarsē ūdeni, pievieno tam cukuru un raugu. Šo maisījumu un sviestu lēnām ielej miltos un mīca, līdz iegūstat mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pēc tam atstājiet visu uz 20 minūtēm siltā vietā zem dvieļa.

armēņu

Armēnijas plāno lavašu ir ļoti viegli ietīt un pagatavot bez rauga.

• Milti 4 ēd.k.
• Ūdens 330 ml
• Aug. eļļa 2 ēd.k. l.
• Ola 1 gab.
• Degvīns 1 ēd.k. l.
• Sāls 1 tējk.

Uzkarsē ūdeni ar sāli un eļļu līdz vārīšanās temperatūrai.

Sakuļ olu izsijātajos miltos, pievieno degvīnu un samaisa. Tālāk, visu laiku maisot, pamazām pievieno karstu ūdeni. Mīciet ar rokām, līdz maisījums labi atdalās no rokām. Ielieciet maisiņā un atstājiet vismaz stundu. Šajā periodā jums tas vienu reizi jāizņem un jāsamīca.
Kad mīkla ir atpūtusies, sadaliet to olas lieluma porcijās un plāni izrullējiet.

ebreju

Sagatavots no vienkārša produktu komplekta:

• Milti 3 ēd.k.
• Ūdens 1 ēd.k.
• Sāls 1/2 tējk.

Ja baidāties, ka neizdosies to plāni izrullēt, varat pievienot 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Miltus un sāli sajauc ar karstu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties.

sierīgs

Neaprobežosimies ar klasiskām receptēm, jo ​​lavaša variācijas ir daudz. Mēģiniet pagatavot gardas, maigas plātsmaizes, kuru pamatā ir cietais siers.

• Milti 1 ēd.k.
• Ūdens 1/2 ēd.k.
• Raugs 10 g
• Rīvēts siers 80 g
• Sviests 50 g
• Sāls 1/2 tējk.
• Cukurs 1 tējk.

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru un sāli. Pievieno mīkstu vai kausētu sviestu, sieru, miltus, samīca mīklu un ļauj tai uzrūgt. Pēc tam sadaliet daļās, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 10 minūtes.
Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē ne vairāk kā 2-3 mm biezā kārtā.

Pita maizes izrādās ļoti sierīgas, tās var izmantot ne tikai šavarmai, bet arī rullīšiem, burito vai kā neatkarīgu ēdienu.

Tomāts

Vēl viena neparasta pita maizes versija, kas pagatavota ar tomātu sulu un garšvielām.

• Milti 0,5 kg
• Tomātu sula 1 ēd.k.
• Raugs 10 g
• Sāls
• Jebkuras garšvielas

Sāliet sulu, pievienojiet garšvielas (melnos un sarkanos piparus, sausos garšaugus utt. pēc vēlēšanās). Pievieno sauso raugu, maisa, līdz izšķīst. Tad dod miltus, samīca un liek siltā vietā uzrūgt.

Noduriet, sadaliet bumbiņās un atstājiet vēl 10 minūtes. Izrullējiet pēc iespējas plānāku.

Droši vien visi ir dzirdējuši par šavarmu, daudzi to ir ēduši, bet domāju, ka ne tik daudz cilvēku to ir gatavojuši mājās, lai gan šavarmas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Principā kaukāziešu šavarma un daudzi citi piemēri dažādās valstīs ir plātsmaizē ietīts pildījums.

Pildījumi katram ir dažādi, pārsvarā dārzeņi, gaļa, retāk arī zivis. Noteikti pagatavojiet kādu mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, tomāti vai no tiem iegūti kečupi, majonēze un visa veida asās mērces. Tomēr, gatavojot mājās, pievienojiet visu, ko sirds kāro. Tas viss būs garšīgi.

Kā pagatavot shawarma mājās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Apskatīsim dažas receptes, un tad sapratīsi, kā tas viss tiek darīts, ko aptuveni tajā var ielikt, un pats visu pagatavosi pēc saviem ieskatiem. Pirmajā receptē mēs jums pastāstīsim, kā pareizi pagatavot lavašu, bet tagad, protams, ir vieglāk iegādāties lavašu veikalā vai tirgū, ko daudzi cilvēki izmanto. Ir ļoti labas pitas maizes, un labas nozīmē mīkstas un elastīgas.

Izvēlne:

1. Kā pagatavot lavašu mājās

Sastāvdaļas:

Plāns lavašs:

• Milti - 350 g.
• Ūdens - 150 ml.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.

Pašdarināta shawarma:

• Vistas fileja - 1 gab.
• Svaigi kāposti - 1/4 galvas
• Marinēti gurķi - 2-3 gab.
• Skābais krējums - 2-3 ēdamk.
• Sviests - 20 g.

Sagatavošana:

1. Uzlieciet uz plīts pannu ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielej tajā sāli un labi samaisa.

2. Ielejiet miltus dziļā bļodā un izveidojiet tajā nelielu iedobumu. Pamazām pa gabalam, katru reizi kārtīgi apmaisot, lej miltos ūdeni.

3. Mīklai pievieno augu eļļu un maisa ar dakšiņu, līdz tā atdziest un to var mīcīt ar rokām.

4. Novietojiet mīklu no krūzes uz griešanas dēļa un sāciet labi mīcīt, tas aizņems 4-5 minūtes. Mīkla ir gatava, ietin to celofānā un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes.

5. Mīkla atpūtusies, taisām tādu biezu desu.

6. Mūsu cepšanas pannai, kuras diametrs ir 24 cm, mēs to sadalām 12 daļās. Ja jūsu panna ir lielāka vai mazāka, sadaliet to citās daļās, kas jums ir ērtas.

Tā kā pitas maize cepas ļoti ātri, ieteicams visus mīklas gabalus vispirms izrullēt plakanās kūkās. Tas ir jāizrullē ļoti plāni.

7. Pēc izrullēšanas piešķiriet tai skaistu apaļu formu, nogriežot malas gar pannas vāku vai gar šķīvi. Mēs noņemam lieko.

8. Cepamajai pannai jābūt labi uzkarsētai. Ja temperatūra ir zema, pitas maize nepacelsies, bet, ja tā ir augsta, tā piedegs. Tāpēc mēs iestatījām plīts iestatījumu nedaudz virs vidējā.

9. Gatavajam lavašam jāsagatavo šķīvis un ūdens ar otiņu lavaša eļļošanai. Jums ir nepieciešams arī mitrs dvielis, lai pārklātu pitas maizi.

10. Tiklīdz uz kūkas parādās lieli burbuļi, tā ir jāapgriež.

11. Apcep arī no otrās puses.

12. Gatavo pitas maizi liek uz šķīvja un uzmanīgi no abām pusēm nosmērē ar ūdeni. Pārklājiet pitas maizi ar mitru dvieli, tad pitas maize būs mīksta un elastīga.

13. Un mēs to darām tik reižu, cik mums ir plātsmaizes. Lavašs sanāca mīksts un garšīgs. To var lietot maizes vietā.

Uzglabājam plastmasas maisiņā 3 dienas ledusskapī. Var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus. Tas atkausē burtiski 10 minūtēs.

Nu, ja mēs kopā ar jums pagatavojām lavašu, pabeigsim to līdz galam un piepildīsim ar vienkāršu pildījumu.

14. Vistas fileju sagriež plānos gabaliņos.

15. Pannā liek sviestu un uzkarsē.

16. Vistas fileju liek pannā un apcep.

17. Kamēr vista cepas, kāpostus sagriež strēmelītēs, kārtīgi sakrata ar rokām un pievieno sāli.

18. Gaļa ir gandrīz gatava, sāli un piparus, liec gatavībai. Neizžāvējiet, gaļai jābūt sulīgai.

19. Noņemiet no karstuma un nolieciet malā, lai atdziest.

20. Gurķus nomizo un sagriež strēmelītēs.

21. Piepildi pitas maizi ar pildījumu. Vispirms ieliekam kāpostus.

22. Tad pievieno gaļu.

23. Pievieno saldo krējumu un pāris gurķa šķēles.

24. Aptiniet pitas maizi, iespiežot galus.

25. Lavaša tīteņus liek tajā pašā pannā, kur cepās gaļa. Uzkarsē pannu.

26. Pa vienam ar lāpstiņu saspiež ruļļus, lai tie kļūst nedaudz plakani.

27. Mēs darām to pašu no otras puses.

Nu, mūsu pita maizes ir gatavas.

Liek uz šķīvja un pasniedz.

Labu apetīti!

1. Shawarma pagatavota no labākās liellopu gaļas

Sastāvdaļas:

• Marmora liellopa gaļas steiks
• Gurķi
• Tomāts
• Avokado
• Sīpolu sīpoli
• Olīveļļa vai jebkura augu eļļa.
• Kukurūzas salāti vai spināti, vai citi salāti pēc jūsu izvēles. Centieties, lai tas nepārspētu gaļas garšu.

Mērcei:

• Biezpiens
• Meksikāņu tako mērce, vidēji pikanta
• Ķiploki

Sagatavošana:

Sāksim ar dārzeņiem, lai gaļa būtu tieši no pannas.

1. Gurķi sagriež strēmelītēs un tad sagriež mazos kubiņos.

2. Arī tomātus sagriežam mazos kubiņos.

3. Tagad mēs pievienosim avokado. Ja kāds nezina, avokado jāpērk mīksti. Nomizojiet mizu.

4. Sadaliet avokado uz pusēm, vienai porcijai pietiek, vai varbūt pat divām.

5. Smalki sagriež sīpolu un liek visu dziļā krūzē.

6. To visu apslaka ar olīveļļu. Sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.

7. Šādi sanāca mūsu salāti. Visu samaisa un noliek malā.

8. Pagatavo mērci. Ņemam ēdamkaroti biezpiena siera, mums ir ar itāļu tomātiem, var ņemt jebkuru, liek bļodā.

9. Pievienojiet tur ēdamkaroti Taco mērces. Jūs varat to aizstāt ar mājās gatavotu lecho vai iegādātu. Ja ir lieli dārzeņi, sagrieziet tos mazākus.

10. Sāli, piparus un pievieno, sarīvētu, ķiploku pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Mērce ir gatava. Atlikt malā.

11. Tagad pieņemsim gaļu. Gaļa ir dārga, izcepsim visu steiku. Sāli un piparus steiku no abām pusēm.

12. Ieslēdziet pannu - grilu vai vienkārši pannu un uzkarsējiet to augstu. Liek steiku uz karsta grila, bez eļļas, un cep 4-5 minūtes, periodiski viegli piespiežot ar dakšiņu, līdz gaļa kļūst zeltaina. Ja mēs cepam vienkāršā pannā, jums jāpievieno nedaudz eļļas bez smaržas, lai nepārtrauktu gaļas garšu.

13. Apgrieziet un arī apcepiet, neaizmirstiet nospiest un neizžāvējiet. Tā kā mums ir marmora liellopu gaļa, tad šo steiku nevar apcept līdz galam, bet gan atstāt nedaudz asiņainu. Bet tas nav paredzēts visiem.

14. Mūsu steiks ir gatavs.

15. Ietiniet steiku folijā un ļaujiet tam nostāvēties 2-4 minūtes.

16. Sagrieziet steiku kārtās, paskatieties, cik skaists steiks sanāca.

17. Sagrieziet šos gaļas slāņus gabalos.

18. Apziež pitas maizi ar mērci, atkāpjoties dažus centimetrus no gala. Salātus liek virsū mērcei.

19. Gaļu liek uz salātiem.

20. Ieeļļojiet ar mērci

21. Un visbeidzot, izklāj dārzeņus.

22. Aptiniet pitas maizi, savelkot malas.

23. Ietīto pitas maizi liek uz grila, vai arī panna jau ir sausa un cep no abām pusēm 1-2 minūtes. Tas ir atkarīgs no tā, cik cepts un kraukšķīgs jums patīk.

Šavarma ir gatava. Paskaties, cik tas ir skaisti. Īsts ievārījums.

Labu apetīti!

1. Shawarma ar liellopa gaļu bez taukiem

Sastāvdaļas:

• Lavašs - puse lapas
• Dabīgais jogurts -2-3 ēdamk.
• Sinepes - 1 tējk.
• Balzamiko etiķis - 1 tējk.
• Liellopu gaļa - 150-200 g.
• Spināti
• Tomāts - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet gaļu plānās, mazās, jums ērtās šķēlēs. Mēs gatavosim lēnajā plītē. Ievietojiet gaļu lēnajā plīts bez eļļas. Pievienojiet sāli un nepārtraukti maisiet, līdz tas ir gatavs. Tā kā mūsu gabaliņi ir mazi un plāni, tie ļoti ātri apcepsies.

2. Pirms gaļas cepšanas pabeigšanas pievienojiet garšvielas. Pievienojiet savus favorītus. Parasti pievieno melnos vai sarkanos piparus, vai abus, un citas garšvielas ir pēc garšas. Pievienojām kurkumu, fenheli, ķimenes, sarkanos piparus, koriandru utt.

3. Izslēdziet multivarku, aizveriet vāku un uz brīdi nolieciet malā.

Pagatavo mērci.

4. Ņem aptuveni 2 ēdamkarotes jogurta bez piedevām, pievieno tējkaroti klasisko sinepju, tējkaroti balzamiko etiķa. Visu kārtīgi samaisa, šeit var pievienot vēl garšvielas.

5. Ņem pusi no pitas maizes, iesmērē ar mērci, liek virsū gaļu, kas jau ir sasniegusi pilnu gatavību, virsū liek spinātu lapas, nesagriežot šķēlēs un sagriež tomātu plānos gabaliņos pēc saviem ieskatiem. Jūs varat pievienot dažus sīpolu pusgredzenus.

6. Sarullējiet, paceļot malas. Liek uz grila vai uz pannas. Nedaudz apcep no abām pusēm.

Šavarma izrādījās barojoša, garšīga un veselīga, jo tika pagatavota bez taukiem.

Labu apetīti!

1. Kā pagatavot shawarma mājās

Sastāvdaļas:

Mums visas sastāvdaļas jau ir sasmalcinātas.

• Vistas fileja - 200-300 g.
• Jebkurš rīvēts siers - 100-150 g.
• Gurķi - 1 gab.
• Tomāts - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• korejiešu burkāni - 200 g.
• Cilantro
• Mērce - majonēze, kečups, skābs krējums vienādās proporcijās. Skatiet, kas jums patīk vislabāk, varat pievienot vairāk.
• armēņu lavašs - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Vistas fileju iemarinē, pievieno sāli un piparus, pārkaisa ar vistas garšvielām, pēc garšas pievieno nedaudz etiķa vai sojas mērci un noliek uz 20 minūtēm pannu uz plīts, pārlej ar nedaudz augu eļļas, labi uzkarsē un apcep vistas fileju. Nepārcepiet, filejai jābūt sulīgai.

2. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs. Visa cepšana aizņēma aptuveni 10 minūtes.

3. Sadaliet pitas maizi uz pusēm, paņemiet pusi un pārklājiet ar mērci. Ieeļļojiet gandrīz vidū, bet tuvāk malai, kas ir pret jums.

4. Uz mērces liek filejas gabaliņus.

5. Virsū liek korejiešu burkānus.

6. Pievienojiet gurķus.

7. Tad pievieno tomātus.

8. Pa virsu smērē mērci.

9. Pārkaisa ar sieru.

10. Apkaisa ar zaļumiem, mums ir cilantro.

11. Aptiniet aploksni.

Rullītis gatavs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka lavašs virspusē bija nedaudz pārslains, jo tas bija nedaudz sauss.

Vajag likt mikroviļņu krāsnī vai pannā, lai siers izkūst.

Šavarma ir gatava. Pārgriež uz pusēm un liek uz šķīvja.

Burvīgi - dārgi redzēt, bet garša neaprakstāma.

Labu apetīti!

1. 1. Video - kā pagatavot gardu šavarmu 5 minūtēs

1. 1. Šavarma mājās

1. 1. Mājas shawarma recepte

Labu apetīti!

Šavarma ir ne tikai ļoti populārs, bet arī neticami gards austrumu ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešama pitas maize, gaļas pildījums, mērce un svaigi dārzeņi. Par laimi, shawarma gaļa ir jāgrilē, tomēr to ne vienmēr ir iespējams izdarīt mājās, tāpēc šodien ir vienkārši milzīgs skaits mājas gatavošanai pielāgotu recepšu, saskaņā ar kurām shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši. Lai padarītu šo uzkodu maigāku un sulīgāku, ieteicams izvēlēties gaļu ar nelielu tauku daudzumu.

Shawarma lielās popularitātes galvenais noslēpums ir tas, ka tā ir ļoti sātīga, garšīga un viss gatavošanas process neaizņem vairāk par 20 minūtēm. Turklāt šāda uzkoda ir vienkārši ideāla, lai ārstētu negaidītus un ļoti izsalkušus viesus.

Daudzi cilvēki ir pazīstami ar šavarmas apbrīnojamo garšu, taču diemžēl ne visas mājsaimnieces zina, kā pagatavot šavarmu mājās. Šeit ir dažas vienkāršas receptes mājās gatavotas shawarma pagatavošanai.

Pašmāju shawarma recepte Nr. 1:

Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
80 g balto kāpostu,
150 g cūkgaļas,
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
3 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. l. Zaļie sīpoli,
80 g skābā krējuma,
20 g burkānu,
1 tējk eļļa (saulespuķu),
1 tējk svaigi zaļumi,
Sāls, etiķis 9%, cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:
Lai sāktu, smalki sagrieziet kāpostus un sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Pēc tam pievienojiet svaigus, sasmalcinātus zaļumus un sīpolus. Visu kārtīgi samaisa un salātus pārlej ar nelielu daudzumu eļļas un etiķa. Pievieno sāli un cukuru (nedaudz pēc garšas). Tālāk gaļu sagriež plānās sloksnēs. Varat pāriet uz garšīgas mērces gatavošanu.

Mērce: sajauc skābo krējumu, kečupu un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Tiklīdz mērce iegūst viendabīgu konsistenci, mēs varam sākt "montēt" shawarma.

Liekam uz galda pitas maizi, pēc kuras uztaisām diezgan platu mērces strēmeli, virsū liekam apmēram pusi gaļas, tad kāpostu salātus, tagad atkal visu pārlejam ar mērci un uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurule.

Sastāvdaļas:
2 armēņu lavašs,
2 tomāti (svaigi),
1 ēd.k. l. salātu sīpoli,
1 gurķis
4-5 ēd.k. l. sojas mērce,
150 g jebkuras gaļas,
1 ēd.k. l. garšvielas "7 pipari",
2 ķiploka daiviņas,
augu eļļa, skābs krējums, majonēze, kartupeļu čipsi, pētersīļi - nedaudz, pēc garšas.

Sagatavošana:
Dziļā bļodā sajauciet garšvielas, mērci un augu eļļu. Gaļu rūpīgi nomazgājam, pēc tam ierīvējam ar sagatavoto eļļas maisījumu un uz 1 stundu noliekam vēsā vietā, lai var kārtīgi iemarinēties ar garšvielām.
Pēc stundas gaļu izņemam un sagriežam plānās šķēlītēs, pēc tam apcepam uzkarsētā un eļļotā cepešpannā. Šajā laikā pagatavo mērci – vienādos daudzumos samaisa majonēzi un skābo krējumu. Ķiploku daiviņas saberž un pievieno mērcei – visu kārtīgi samaisa.

Gurķi nomizo un smalki sagriež, tomātu sagriež kubiņos. Uz galda liekam plāno pitas maizi, pēc kuras pārmaiņus liekam uz tās ceptu gaļu, sasmalcinātus dārzeņus un svaigus garšaugus. Pildījumam pārlej nelielu daudzumu mērces, tad vienmērīgā kārtā izklāj čipsus un uzmanīgi sarullē pitas maizi tūbiņā (kā pildot pankūkas). Šavarma ir gatava, un tā jāpasniedz nekavējoties, pirms čipsi paspēj izmirkt. Ja vēlaties, šavarmai varat izmantot citu mērci - piemēram, tomātu vai ķiploku.

Pašdarināta shawarma ar vistas krūtiņu

Sastāvdaļas:
400 g vistas krūtiņas filejas,
1 burkāns,
2 pitas maizes,
3 ēd.k. l. skābais krējums
1 tomāts
150 g balto kāpostu,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēd.k. l. bez taukainas majonēzes,
2 gurķi (marinēti).

Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt vistas krūtiņas sālītā ūdenī. Tiklīdz fileja ir pagatavota, tā kādu laiku jāatstāj atdzist un pēc tam smalki sagriež vai jāsadala ar rokām. Smalki sagrieziet kāpostus un nedaudz mīciet tos ar rokām (pateicoties šim vienkāršajam paņēmienam, kāposti kļūs mīkstāki un maigāki). Mēs sagriežam tomātus mazos kubiņos, ja vēlaties, varat nomizot tomātus, un, lai to izdarītu, jums tie jāpārlej ar verdošu ūdeni. Burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.

Tagad jāsāk gatavot mērci - bļodā sajauc skābo krējumu ar majonēzi un pievieno iepriekš sasmalcinātu ķiploku, visu labi samaisa.

Novietojiet uz galda pitas maizes loksni, pēc tam ieeļļojiet to ar ķiploku mērci. Tagad izklājiet vistas kārtu, sasmalcinātus dārzeņus un vēlreiz visu pārlejiet ar mērci. Pēc tam pitas maizi sarullējam caurulītē, un var pasniegt šavarmu.

Pašdarināta shawarma ar sieru, gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:
50 g siera (cietais),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
½ svaiga gurķa
½ svaigu tomātu
300 g jebkuras gaļas,
1 ķekars zaļumu,
100 g korejiešu burkānu,
2 pitas maizes,
2 ēd.k. l. Tomātu mērce,
1 sīpola galva.

Sagatavošana:
Shawarma mājās tiek pagatavota ļoti ātri, un viss process neaizņems vairāk par 20 minūtēm. Gaļas un marinētu sīpolu kombinācija ir ļoti garšīga. Tātad, lai marinētu sīpolu, jums būs jāņem sīpols, sāls, 1 tējkarote etiķa (ābolu) un granulēts cukurs.

Sīpolu smalki sagriež, un tad pārliek dziļā bļodā un viegli samīca ar rokām, tad pievieno cukuru, pievieno sāli un nedaudz ābolu etiķa - visu labi samaisa. Sīpolus vajadzētu marinēt apmēram 10 minūtes, un šajā laikā jūs varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas.

Gurķi un tomātu sagriež mazos gabaliņos un sarīvē sieru. Uz pannas viegli apcep smalki sagrieztu gaļu.

Mēs atveram pitas maizes lapu, un tad 1/3 daļas vajadzēs salocīt uz pusēm. Tagad uz pitas maizes virsū liek korejiešu burkānus (ja vēlas, var aizstāt ar marinētiem kāpostiem), tomātus un gurķus, visu iesmērē ar majonēzi. Tālāk izklāj daļu gaļas, iesmērē ar tomātu mērci, tad pievieno sīpolu (kas pa šo laiku jau būs marinēts) un siera kārtu. Pildījumu pārklāj ar pitas maizes brīvo daļu, pēc tam to sarullē caurulītē. Shawarma jāpasniedz nekavējoties.

Mājas šavarma ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas:
2 kartupeļi,
1 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
200 g sarkano vai balto kāpostu,
300 g vistas gaļas,
2 plānas pitas maizes,
1 sīpola galva.

Sagatavošana:
Vispirms ņemam vistas gaļu un sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Novietojiet pannu uz plīts un atstājiet uz brīdi, lai tā labi uzsilst, un pēc tam apcepiet gaļu augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai.

Kamēr gaļa cepas, sīpols jānomizo un jāsagriež plānos pusgredzenos, pēc tam apcepam pannā, līdz iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un pēc tam apcep uz pannas. Kāpostiem jābūt smalki sagrieztiem. Tātad, kad visi komponenti ir sagatavoti, varat pāriet tieši uz shawarma “salikšanu”.

Uz galda izklājam pitas maizes loksni, pēc kuras eļļām to ar majonēzi, savukārt jums vajadzēs atkāpties dažus centimetrus no malām, lai vēlāk būtu ērti ietīt šavarmu. Majonēzei virsū liek apceptos kartupeļus, tad sīpolu un gaļas kārtu. Virsū liek kāpostus un pildījumu pārlej ar majonēzi.

Nākamajā sagatavošanas posmā jums ir jārullē pitas maize. Ja vēlaties, šavarmu var uzkarsēt pannā un pasniegt karstu.

Pašdarināta shawarma ar cūkgaļu un baklažāniem

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. l. jebkurš kečups,
4 pitas maizes loksnes,
2 tomāti (svaigi),
2 ēd.k. l. zema tauku satura majonēze,
1 ķekars zaļumu,
5 ķiploka daiviņas,
1 liels baklažāns,
500 g cūkgaļas,
2 vai 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa,
Sāls, garšvielas, malti melnie pipari - nedaudz, pēc garšas.

Sagatavošana:
Vispirms jāņem baklažāni, jānomazgā un jānomizo, un pēc tam sagriež gareniski plānās sloksnēs. Sasmalcinātos baklažānus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar nedaudz sāli – atstāj apmēram 20 minūtes. Tas jādara tā, lai baklažāni atmestu visu savu rūgtumu, pretējā gadījumā shawarma garša tiks sabojāta.

Pēc norādītā laika apcepiet baklažānus no abām pusēm sakarsētā pannā, pievienojot augu eļļu (jāparāda ēstgribu zeltaina garoziņa). Pirms baklažāniem ir laiks atdzist, tie ir rupji jāsasmalcina ar asu nazi.

Baklažānu traukā pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, garšvielas un nedaudz majonēzes. Visu kārtīgi samaisa un viegli apkaisa ar sāli.

Gaļu sagriež plānās šķēlēs, tad apcep no abām pusēm (jāparāda kraukšķīgai zeltaini brūnai garoziņai). Kamēr gaļa nav atdzisusi, to vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos.

Uz galda izklājam pitas maizes loksni, tad uz vienas malas liekam sagatavoto baklažānu mērci, tad siltas gaļas kārtu un tomātu šķēles. Pildījumam virsū var uzliet kečupu, bet tā ir neobligāta sastāvdaļa.

Tagad jums ir pareizi jāiesaiņo shawarma, lai pildījums neizkristu - mēs nedaudz pievelkam malas gar garo malu, pēc tam uzmanīgi sarullējam pitas maizi caurulē. Šī procesa laikā pildījumu vajadzēs viegli nospiest, lai tas neiznāktu ārā.

Ja vēlaties, gatavo shawarma var apcept no abām pusēm eļļā, kas palikusi pēc gaļas vārīšanas (ne vairāk kā 2 minūtes katrai pusei). Ēdiens jāpasniedz karsts.

Šarumu var izgatavot arī rezervē. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāiesaiņo shawarma nelielā maisiņā un jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt vairākas dienas, bet ne ilgāk. Tad jūs varat viegli un ātri uzsildīt shawarma pannā. Labāk izvairīties no mikroviļņu krāsns lietošanas, jo tā no sakarsētiem tomātiem un garšaugiem rada ne pārāk patīkamu aromātu.