Adžika mājās no tomātiem un pipariem un ķiplokiem. Adžika no tomātiem un ķiplokiem - klasiska recepte garšīgai un pikanta garšvielai

Pikantu, pikantu adžiku ziemai, izmantojot soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, mājās var pagatavot gan pieredzējusi saimniece, gan iesācējs pavarda turētājs. Īstu abhāziešu vai gruzīnu pikantu un smaržīgu garšvielu ar izsmalcinātu un atpazīstamu tomātu un/vai paprikas garšu var pagatavot ziemai pēc dažādām receptēm. Šādi neparasti makaroni ar garšvielu un garšaugu piedevu padarīs daudzu ēdienu garšu izteiksmīgāku un interesantāku.

Adjikas sagatavošana mājās ziemai saskaņā ar šeit piedāvātajām receptēm neradīs grūtības. Atcerieties, ka oriģinālie produkti var būt ļoti atšķirīgi. Jūs varat savīt burkas ar pikantiem garšvielām, pat no vienkāršiem cukini vai āboliem. Tāpēc sagatavojieties ziemai vairākos veidos. Katru adžikas konservu veidu var pagatavot pat iesācējs pavārs, izmantojot šeit apkopotās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām.

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Tradicionālā mājās gatavotā adžikas pagatavošana, kas pagatavota uz tomātu bāzes, manai ģimenei jau ir nedaudz apnikusi. Tāpēc nolēmu atkāpties no tradīcijām un pagatavoju ziemai neparastu un ļoti garšīgu adžiku no plūmēm, pievienojot tomātu pastu. Ļoti parocīga recepte. Šādai mājās gatavotai pagatavošanai nav nepieciešama ilgstoša vārīšana, un tai paredzētie produkti ir pieņemami un lēti.

Adžikas recepte ziemai bez vārīšanas

3 (60%) 4 balsis

Adžika bez vārīšanas ir karsta, sarkani oranža garšviela, kas līdzīga pastai ar sāli, dažādiem augiem un ķiplokiem. Šo garšvielu nav grūti pagatavot, tomēr, neskatoties uz to, tā var būt lieliska piedeva daudziem ēdieniem.

Ir neskaitāmas receptes, kā pagatavot adžiku bez vārīšanas (daudziem ļoti garšo ar ķiplokiem un tomātiem). Ilgstošai uzglabāšanai to var vārīt un konservēt, vai arī to var uzglabāt neapstrādātu ledusskapī. Otrā metode ir daudz vienkāršāka nekā pirmā, nemaz nerunājot par to, ka šajā gadījumā sagatavē paliks vairāk vitamīnu, salīdzinot ar konserviem.

Adžika ziemai bez vārīšanas ar papriku

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• saldie paprika - 3 kg;
• koriandrs - 2 ķekari;
• baziliks - 2 ķekari;
• pētersīļi - 2 ķekari;
• ķiploki - 2 galviņas;
• čili (pākstis) - 200 gr;
• vīnogu etiķis - 1 pudele;
• rupjā sāls.

Rūpīgi izskalojiet katru sastāvdaļu, nomizojiet piparus, izmetiet sēklas. Sastāvdaļas griež gaļas mašīnā, pievieno 2-3 ēd.k. l. sāls. Viegli samaisiet, pievienojiet etiķi (nevis visu pudeli), vēlreiz samaisiet iegūto produktu. Sāls uzreiz neizkusīs, tāpēc ir vērts maisīt, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Sakārtojiet izmazgātos traukos un nosūtiet adžiku uzglabāšanai (balkons, ledusskapis, pagrabs).

Tomātu un ķiploku adžikas recepte bez vārīšanas (viss ir svaigs)

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 kg;
• pipari (saldie) - 1 kg;
• ķiploki - 0,5 kg;
• pipari (karsti) - 150 g;
• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamk. l.

Sastāvdaļas samaļ blenderī (savirit gaļas mašīnā, virtuves kombainā u.c.), samaisa, pievieno sāli. Naktīs konteineram ar adžiku jāatrodas uz balkona (pagrabā, citā vietā ar zemu gaisa temperatūru). No rīta izlejiet lieko ūdeni. Pārējo sadaliet starp bankām. Glabāt vēsā vietā.

Kā pagatavot ķirbju sulu ziemai: receptes saite

Maiga adžika ar plūmēm

Sastāvdaļas:

• 3,5 kg tomātu;
• 1 kg saldo papriku;
• apmēram 1 kg burkānu;
• 1 kg plūmju;
• 100 g ķiploku;
• 0,5 ēdamkarotes augu eļļas;
• desmit aspirīna tabletes.

Nomazgāti tomāti, sīpoli un plūmes un citi dārzeņi - ritiniet gaļas mašīnā. Mīklai pievieno ķiploka daiviņas, sāli, garšvielas (atkarībā no vēlmēm), aspirīnu, kas sasmalcināts ar lāpstiņas palīdzību, un kārtīgi samaisa.

Recepte bez vārīšanas ar mārrutkiem un ķiplokiem

Ir līdzi:

• 2 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• apmēram 300 g ķiploku;
• 0,3 kg čili;
• 300 g svaigu mārrutku sakneņu;
• 1 st. sāls;
• 1 st. 9% etiķis.

Sakuļ blenderī (tur) tomātus un abu veidu piparus, ķiplokus un mārrutku saknes, arī apgriež. Apkaisa ar sāli un etiķi pēc garšas, visu samaisa. Iegūto masu liek izmazgātās un izžāvētās burkās, aizvāko. Adjika jāuzglabā aukstā vietā. Rezultātā tiek iegūti aptuveni 3 litri lieliskas sagataves ziemai.

Recepte adžikai ar baklažāniem

Sastāvdaļas:

• 3 kg ceptu baklažānu;
• 1 kg saldo sarkano piparu;
• apmēram 0,5 kg sīpolu;
• 500 g tomātu;
• 100 g ķiploku;
• 100 g nomizotu aso piparu;
• 200 ml etiķa;
• 250 g pētersīļu (zaļumi un saknes).

Sagriež adžikas komponentus bez vārīšanas mazos gabaliņos, pievieno sāli pēc izvēles, pārvāra 2 dienas, nosūta uzglabāšanai aukstā vietā.

1. Svarīgs punkts, sagatavojot sagatavi, nav sāls daudzuma samazināšana. Liek tieši tik, cik norādīts receptē, pretējā gadījumā garšviela sapelēs vai rūgs.
2. Ieteicams lietot tikai sarkanos produktus (tomātus, papriku (tuvāk rudenim vienmēr kļūst sarkana), čili), jo ar tiem adžika izskatās apetītlīgāk.
3. Lai pagatavotu grilētu gaļu ar košu, ceptu garoziņu, iepriekš to apviļā pikantajā garšvielā.
4. Lai iegūtu “kaukāza” garšu, preparātam noteikti pievieno maltu koriandru (pietiks ar 1-2 ēdamkarotēm uz 2-3 kg tomātu) vai ķekaru kinza. Var pievienot arī valriekstus.

Ja jums garšo pikants tikpat ļoti kā man, tad noteikti pamēģiniet pagatavot adžiku pēc manas receptes. Šo savas iecienītākās karstās dārzeņu mērces versiju es izdomāju pavisam nejauši pirms dažiem gadiem.

Toreiz man bija daudz saldo un aso papriku, bet ļoti maz tomātu. Man nederēja neviena zināma recepte, un es nolēmu eksperimentēt. Eksperiments izrādījās ļoti veiksmīgs. Kopš tā laika es to atkārtoju atkal un atkal. Uzrakstīšu sev optimālo produktu attiecību, taču to vienmēr varat mainīt pēc saviem ieskatiem. 🙂 Recepte ar soli pa solim fotoattēliem sīki apraksta sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1,5 kg;
• karstie pipari - 3-4 pākstis;
• tomāti - apmēram 1 kilograms;
• sāls pipari;
• etiķskābe - 0,5 ēd.k.

Kā pagatavot adžiku no pipariem un tomātiem ar ķiploku ziemai

Mēs sākam sagatavot sagatavi kā parasti: visas sastāvdaļas ir labi jānomazgā un jāsagriež patvaļīgos gabalos.

Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt visus dārzeņus. Es dodu priekšroku dzirnaviņas opcijai. Ar šādu slīpēšanu mājās gatavotā pikanta adžika pēc konsistences izrādās ne visai viendabīga un interesanta.

Bet šim nolūkam var izmantot arī blenderi vai kombainu.

Pēc tam, kad visi dārzeņi ir izlaisti caur gaļas mašīnā, tie jāielej nelielā katliņā, jāieber sāli/piparus un jāuzliek uz vidējas uguns, lai pagatavotu.

Mūsu adžiku vajag vārīt 40 minūtes, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis un tā kļūst biezāka. Gatavošanas pašās beigās jums jāpievieno etiķis.

Kamēr adžika gatavo, vajag burkas un vākus. Tā kā mūsu ģimenē pikanti garšo tikai man, tad izmantoju mazās burciņas bērnu pārtikas. Atvēra, paēda un nekas nepaliek. 🙂

Gatavo adžiku kārto tīrās burkās un aizver ar tīriem vākiem.

Ļauj atdzist un liek vēsā vietā.

No šī produktu daudzuma man sanāk aptuveni 700-900 ml asas mērces. Principā var saritināt vienu burciņu. Kā liecina prakse, tik asa adžika ļoti labi panes sasalšanu. Tikai to vajadzētu atkausēt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā.

Sviestmaize ar tik gardumu joprojām ir prieks! 🙂

Vēl viens ļoti būtisks moments - asie pipari ir jārīkojas ar cimdiem un pēc tam viss, kas ar tiem bija saskarē, ir rūpīgi jānomazgā.

Manu pikanto adžiku ēd ne tikai ar maizi, bet arī mērces vietā. Tā, piemēram, ar makaroniem, vienkārši garšīgi! Labu apetīti.

Labdien.

Man bieži jautā, kādas mērces var pievienot ēdieniem, ja pieturaties un izvairāties no augsta tauku satura mērcēm, piemēram, majonēzes.

Tātad, adžika ir ļoti laba izvēle, it īpaši, ja jums patīk papildināt savus ēdienus.

Bet es gribu uzreiz rezervēt - šī nav klasiskā adžika (to sauc arī par abhāzu), kurā tiek izmantoti tikai ķiploki, sāls un asie pipari. Nē, šī ir adžika tādā formā, kādā to gatavoja mūsu vecmāmiņas. Kāds teiks, ka šī ir satsibeli mērce, kāds cits atcerēsies, kāds tas ir moderns nosaukums. Bet lielākajai daļai no mums tā joprojām ir adžika.

Šodien mēs apsvērsim vairākas recepšu iespējas, gan klasiskās no tomātiem, gan pievienojot citas sastāvdaļas - ābolus, papriku un mārrutkus.

Adžika no tomātiem un papriku ar ķiploku vārīta ziemai

Šī ir ļoti vienkārša recepte, un jums ir nepieciešams tikai nedaudz pacietības, jo adžika ir jāvāra diezgan ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Ābols - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Karstie pipari - 3 gab
• Ķiploki - 1 galva
• Vidēja izmēra burkāni - 2 gab
• Sāls - pēc garšas

Sastāvdaļas pietiek divu litru burciņām.

Ēdienu gatavošana:

Visi dārzeņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Tomātiem nepieciešama iepriekšēja tīrīšana - tiem ir jānogriež kāti. Saldajos piparos ir jānoņem sēklas un starpsienas. Pikantam ir sēklas. Ābolam noņemam serdi.

Visas sastāvdaļas vienlaikus var iemest gaļas mašīnā. Nav jēgas to darīt atsevišķi, jo tie pat sajaucas labāk.

Ņemam dziļu pannu vai, ja vēlies cept vairāk, tad katlu, uzliekam uz vidējas uguns un liekam tajā visas sastāvdaļas.

Ik pa laikam samaisiet un pagaidiet, līdz maisījums uzvārās.

Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet vārīt adžiku vēl 40-60 minūtes, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Vārīšanās laiks ir atkarīgs no tā, cik sulīgi un gaļīgi bija tomāti.

Beigās pievieno sāli. Pievienojiet 1 tējkaroti, samaisiet, pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl.

Tagad adžiku var izlikt bankās. Lūdzu, ņemiet vērā, ka receptē nav izmantots etiķis vai citronskābe. Tie ir konservanti, kurus parasti izmanto preparātos, lai novērstu fermentācijas procesus noslēgtās kārbās.

Šoreiz tos neņemsim, lai nepārtrauktu sākotnējo garšu, taču procesam būs jāpieiet pēc iespējas atbildīgāk.

Tātad, mēs izliekam verdošo adžiku iepriekš sterilizētās burkās.

Lai burkas neplīst, tām jābūt karstām. Vai arī varat ievietot metāla nazi zem burkas kā siltuma izlietni

Tagad atliek tikai saritināt vai aizvērt burkas un atstāt tās atdzist otrādi zem pārsega.

Saldā tomātu un ķiploku adžika ar āboliem

Šai receptei atšķirībā no klasiskās ir maiga un svaiga garša. Šeit mēs ņemsim nevis vienu ābolu, bet daudz vairāk. Jūs varat izmantot šādu adžiku ne tikai kā mērci, bet arī galveno gaļas ēdienu, zupu un mērču pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg (vai 3 litri tomātu sulas)
• Burkāni - 1 kg
• bulgāru pipari - 1 kg
• Āboli - 1 kg
• Karstie čili pipari - 3 gab
• Ķiploki - 200 g
• Etiķis 9% - 150g
• Cukurs - 150 g
• Sāls - 130 g
• augu eļļa - 200 ml

Sastāvdaļas ir paredzētas 6 litru burciņām.

Ēdienu gatavošana:

Tāpat kā iepriekšējā receptē, dārzeņus notīrām, sagriežam šķēlēs un visus ķekarā izlaižam caur gaļas mašīnā. Izņemot ķiplokus. Lai viņš varētu pievienot adžikai garšu, mēs to pievienosim gandrīz pašās beigās.

Ja vēlaties, lai tas būtu pikantāks, neizņemiet čili piparam sēklas.

Iegūto maisījumu lej dziļā pannā vai katlā un uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 1 stundu zem vāka.

5 minūtes pirms beigām pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Un tikai šajā posmā pievienojiet ķiplokus. Visu sajaucam un vāram.

Pēc tam, nenoņemot adžiku no uguns, ielej to sterilizētās burkās.

Vēl viens veids, kā nepieļaut burkas plīst, ir ievietot tajās metāla karotes.

Burkas aizveram un atstājam atdzist otrādi zem segas.

Adžika no tomātiem un ķiplokiem ar mārrutkiem - recepte bez vārīšanas

Šajā variantā maksimāli ietaupīsim laiku un neko negatavosim, sastāvdaļas izmantosim neapstrādātas. Un arī, lai “degošāka” garša būtu, tomātu adžikai pievienosim mārrutkus.

Šāda adžika jāuzglabā tikai ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg sarkano papriku
• 250 gr mārrutki
• 2 ēdamkarotes sāls
• 200 gr cukura
• 150 gr ķiploku

No šīm sastāvdaļām iegūst 3,5 litrus gatavā produkta.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus un papriku sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tur sūtām arī ķiploka daiviņas.

Mārrutkus ir daudz grūtāk samalt. Savas šķiedrainās struktūras dēļ mārrutku saknes ļoti ātri uzvijas un aizsprosto gaļasmašīnas nažus.

Mārrutku sakni visērtāk ir sasmalcināt ar blenderi bļodā ar nažiem, pievienojot dažus tomātus

Bet tas ir diezgan svarīgs punkts. Nesteidzieties un neaizmigt uzreiz. Vispirms pievienojiet un samaisiet tikai pusi no sagatavotā cukura un sāls. Un tad pēkšņi jums šķiet, ka adžika izrādījās pārāk salda vai, gluži pretēji, sāļa?

Priekšrocība ir tāda, ka mērce ir auksta un uzreiz sapratīsi, vai esi pievienojis pietiekami daudz sāls un cukura.

Kopumā veltiet laiku, izveidojiet garšu, kas jums patīk.

Nu, kad viss gatavs, lej adžiku sterilizētās burkās.

Burkas nav nepieciešams sarullēt, pietiek ar plastmasas vākiem, kas iepriekš tika iemērkti verdošā ūdenī uz dažām sekundēm.

Šīs receptes skaistums ir tāds, ka tā ir uzreiz gatava ēšanai un nav jāgaida ziema, lai iepriecinātu sevi ar gardu pikanto adžiku.

Šāda sagatave ledusskapī jāuzglabā apmēram sešus mēnešus.

Asa un degoša adžika ziemai - laizīsi pirkstus

Šajā receptē asumam izmantosim tikai tomātus, ķiplokus un asos piparus. Šī ir pikantākā adžika starp tām, kuru gatavošanā izmantoti tomāti. Dažreiz to sauc par "armēņu".

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu
• 1 kg ķiploku
• 500 gr. asais pipars
• 0,5 kaudze. sāls

Sastāvdaļas 3 litru burciņām

Ēdienu gatavošana:

Šajā gatavošanas variantā jums nav nekā jauna. Tomātus sagriežam šķēlēs un noņemam kātiņus, pipariem nogriežam tikai astes.

Tomātus izlaiž caur gaļasmašīnu, lej katliņā, sāli un samaisa.

Pēc tam ķiplokus un piparus izdzenam caur gaļasmašīnu, pievienojam pannai un vēlreiz samaisām.

Ja jūs ēdat adžiku pusotru mēnesi, tad jums to nevajag gatavot. Bet tad, lai ievērotu receptes noteikumus, adžikai jārūgst.

Lai to izdarītu, ielieciet to emaljētā pannā, pārklājiet ar marli un novietojiet to uz balkona vai palodzes (bet ne ledusskapī) 15 dienas. Reizi dienā adžika jāmaisa.

Pēc divām nedēļām būs gatava armēņu stila asā adžika, kas tiek uzglabāta ledusskapī.

Pēc tomātu sagriešanas un sālīšanas uzlieciet tos uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, lai noņemtu daļu mitruma.

Tad pievieno piparus un ķiplokus, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

Pēc tam karsto adžiku var liet sterilizētās burkās un aizvērt ar vākiem.

Adžika - klasiska recepte ar fotoattēlu

Un visbeidzot es piedāvāju jums recepti, ko var saukt par klasisko adžiku ziemai. Tiesa, tomātu tajā vairs nav. Šeit tiek izmantoti bulgāru pipari. Bet es jums atklāšu noslēpumu, ja ņemsiet vietā tomātus, tad gala garša nemainīsies.

Sastāvdaļas:

• Karstie pipari ar sēklām - 2kg
• Bulgāru pipari bez sēklām - 1 kg
• 3 ķiploku galviņas
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote augu eļļas

Sastāvdaļu pietiek 5 burciņām pa 0,5l

Ēdienu gatavošana:

Kā jūs, iespējams, uzminējāt, visas sastāvdaļas ir jāsagriež gaļas mašīnā, iepriekš tās notīrot.

Ņemiet tikai sarkanos piparus, lai adžikai būtu “pareizā” krāsa

Mēs nosūta savītus dārzeņus uz pannas, pievieno sāli, cukuru un ielej saulespuķu eļļu.

Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pēc 30 minūtēm pannu var noņemt no uguns un karstu adžiku izlikt iepriekš sterilizētās burkās.

Kā redzat, adžikas sagatavošanā ziemai nav nekādu grūtību. Viss, kas nepieciešams, ir nedaudz pacietības.

Es ceru, ka raksts jums bija noderīgs un izvēlējāties sev recepti, kas jums patika.

Paldies par jūsu uzmanību.

Gardīgākās mājās gatavotās adžikas receptes:

Šodien parunāsim par brīnišķīgāko pikanto uzkodu, ko ierasts smērēt uz svaigas smaržīgas maizes gabaliņa, Viņas Majestāte Karaliene uz mūsu galda, nepārspējamo adžiku. Šo karalieni ir labi ēst pat ar kumosu ar karstu zupu, pat ar gaļu uz oglēm ... viņa lieliski iederēsies pie jebkura pikanta ēdiena!

Adjikas priekšrocības neapšaubāmi ir lieliskas, tā ne tikai saglabā visu vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas veido produktus, tās sastāvdaļas, bet kopumā tā labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo ēstgribu un tai ir zināma pretvīrusu iedarbība.

Nu, sākumā vienkāršākās receptes un pakāpeniski sarežģī.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika - Abhāzijas asā pikanta adžika ziemai

Recepte ir klasiska, tradicionāla, oriģināla. Visvieglāk pagatavojams, burtiski desmit minūšu jautājums.

Produkti:

• mārciņa aso sarkano piparu, nedaudz žāvētu saulē, ja nevēlaties pārāk pikantu, izņemiet sēklas,
• labs ķekars cilantro, vēlams novākts ziedēšanas laikā,
• neliels ķekars jaunu diļļu zariņu,
• pētersīļu lapu ķekars
• 5 ķiploku galviņas,
• 3 ēdamkarotes suneli apiņu,
• glāzi rupjās sāls,
• var pievienot pāris saujas valriekstu kodolu - amatierim.

Notīriet, mazgājiet, izžāvējiet visu. Ritiniet cauri gaļas mašīnā, sāli, samaisiet un vēl pāris reizes ritiniet, lai iegūtu viendabīgu pastu. Vēl labāk, izmantojiet virtuves kombainu ar asu nazi un sasmalciniet visu putekļos.

Ļaujiet tai pāris dienas brūvēt uz virtuves galda. Sadaliet burkās vai pārtikas traukos un uzglabājiet ledusskapī.

Mājas adžika - recepte ar mārrutkiem

Izgudrojums jau ir krievu kulinārijas speciālisti. Tautā to sauc dažādi - mārrutki, gorloder, mārrutki. Vienkārši un ātri pagatavojams, produktu komplekts viņai augustā katrā dārzā ar kātu. Lieliski uzglabājas ledusskapī visu ziemu.

• kilograms ļoti nogatavojušos tomātus,
• mārrutki - desmitā daļa no tomātiem klasiski, bet kam garšo pikantāk pievieno vairāk,
• pāris asa sarkanā čili pākstis,
• pāris ķiploku galviņas
• karote ar sāli virsū.

Šeit, strādājot ar mārrutkiem, priekšroka dodama gaļas mašīnai, nevis virtuves kombainam, mārrutku tekstūra ir pārāk viskoza.

Tātad, visu mazgājiet, notīriet, nosusiniet. Mēs griežam caur gaļas mašīnā un labi samaisām. Kad mārrutkus izlaižam, labāk uz gaļasmašīnas uzlieciet plastmasas maisiņu un piesieniet pie izplūdes kakliņa - tas neaizspiedīs acis. Vai arī izmetiet visas sastāvdaļas, arī lai samazinātu mārrutku tvaiku iekļūšanu gaisā.

Sāls, rūpīgi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.

Mēs ievietojam sterilās sausās burkās un ievietojam tos ledusskapī vai pagrabā.

Tas ir ļoti piemērots jebkuram pirmajam vai otrajam ēdienam kā piedeva maizei aukstos ziemas vakaros.

Nu ļoti ātri un garšīgi! Viesi un ģimene lieliski novērtēs galdu.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti 3 kg,
• asie pipari tikai 4gab,
• saldie pipari, vēlams sarkanie 5 gab,
• ķiploki 10 lieli zobi,
• sīpoli 5 gab,
• ½ glāzes augu eļļas,
• galda etiķis 9% 5 50 ml,
• sāls - karote ar lielu augšdaļu.

Mēs to darām soli pa solim:

1. Visu nomazgāt, notīrīt, nosusināt. Izgrieziet pipariem sēklas.
2. Sagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet tomātus, papriku, sīpolus un ķiplokus blenderī.
3. Sajauc ar etiķi un sāli. Eļļu pievieno kā pēdējo un kārtīgi samaisa.
4. Sterilās sausās burkās un liek ledusskapī vai pagrabā.

Pie galda būs ļoti garšīgi!

Video recepte: pikanta adžika ziemai - laizīsi pirkstus

Atveriet burciņu ar tik degošu sagatavi ziemas dienā un atcerieties tos vasaras laikus ar bārbekjū.

Šī recepte būs sarežģītāka un laikietilpīgāka, taču rezultāts ir tā vērts, pieņem manu vārdu. Turklāt šādu sagatavi vajadzības gadījumā var glabāt pagrabā gadiem ilgi.

Fakts ir tāds, ka šo adžiku, atšķirībā no iepriekšējām, mēs gatavosim kopā ar jums.

• tomāti lieli, ļoti nogatavojušies 3kg,
• liels burkāns 1,5 kg,
• paprika 2 kg,
• ķiploki 10 daiviņas,
• čili pipari 2 pākstis,
• sāls 2 tabulas. karotes,
• puse glāzes cukura
• augu eļļa pusglāze,
• galda etiķa puse glāzes, var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.

Tagad gatavoju:

1. Visu nomazgā, notīra, pipariem izgriež sēklas, nosusina.
2. Katliņā sagriež tomātus lielos gabalos, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz vidējas uguns uzvāra. Mēs neļaujam vārīties, mēs nekavējoties izņemam un atdzesējam. Uz sieta izrullējam mizas un sēklas, iegūstam biezu tomātu sulu ar mīkstumu.
3. Burkānus un papriku samaļ blenderī. Likām uz mazas uguns pusotru stundu.
4. Pievieno saspiestu ķiploku, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi, samaisa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.
5. Noņemiet no plīts un ātri izklājiet sterilās burkās, satiniet, apgrieziet un zem kažoka, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Šī opcija sniedz iespēju jūsu iztēlei. Varat eksperimentēt, pamatojoties uz šo recepti, kā vēlaties, gatavošanas laikā pievienojot tai jebkurus dārzeņus un pat augļus - viss būs garšīgi.

Garda adžika no cukini baltkrievu valodā

Vēl viena neparasta recepte, tās cits nosaukums ir adžika ar cukini baltkrievu valodā.

• cukini 3 kg,
• burkāni puskilogramu,
• saldie pipari puskilograms,
• tomāti pusotru kilogramu,
• ķiploku mizota glāze,
• malti sarkanie pipari 2,5 ēdamkarotes,
• augu eļļas stikls,
• sāls 2,5 tabula. karotes,
• cukura glāze.

Sagatavošana ir visvienkāršākā:

1. Kā parasti, visu nomazgājiet, notīriet, nosusiniet. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā, ķiplokus arī, bet atsevišķā bļodā.
2. Sajauc iegūto dārzeņu pastu ar augu eļļu, pievieno cukuru un vāra lielā cepešpannā ar biezu dibenu apmēram četrdesmit minūtes.
3. Pievieno asos piparus un ķiplokus, sautē vēl piecas minūtes.
4. Noņem no uguns, liek sterilās burkās un sarullē. Apgriezieties un zem kažoka līdz rītam.

Šīs adžikas garša ir maiga, salda ar pikantu skābumu, ne pārāk pikanta.

Adžika mājās - recepte visgaršīgākajai mājās gatavotajai adžikai spiningam

Tā sauktais rūgtais. Ēdiens īstiem vīriešiem - ļoti pikants!

• tomāti 5 kilogrami,
• burkāni 2 kilogrami,
• 300 grami asā čili,
• kilograms ķiploku
• paprikas kilograms,
• augu eļļa 200 g,
• sāls karote ar lielu augšdaļu.

Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet virtuves kombainā. Liek katliņā, pievieno eļļu un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Liek sterilās burkās un aizvāko. Atdzesējiet zem kažoka.

Vēl interesanti raksti par pašdarinātiem sagatavošanās darbiem ziemai:

1. Marinēti cukini

Kā mājās pagatavot adžiku bez paprikas - ar baklažāniem un medu

Bet ar baklažāniem! Nedaudz eksotiski, bet garšīgi - laizīsi pirkstus!

Jums būs nepieciešams:

• tomāti 3 kg,
• baklažāni 2 kg,
• ķiploki 0,5 kg,
• 4 asas čili pākstis
• glāze augu eļļas
• puse glāzes galda etiķa 9%,
• pētersīļi pēc garšas, ja ļoti garšo, tad labs ķekars,
• dilles ir arī pēc jūsu ieskatiem,
• 3 lielas karotes cukura
• Sāls galds. karote ar lielu slaidu,
• trīs ēdamkarotes medus, tik daudz, cik jūs ņemat.

Visus dārzeņus sasmalciniet virtuves kombainā. Lai iegūtu lielāku izsmalcinātību, baklažānus var sagriezt mazos kubiņos. Liek lielā cepešpannā, sāli, sajauc ar cukuru, sviestu un vāra uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes.

Pievienojiet medu un kārtīgi samaisiet. Pievieno smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vāra pāris minūtes un pievieno etiķi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Liek sterilās burkās, uzliek vāku un atdzesē zem kažoka.

Medus piešķirs ēdienam īpašu šarmu!

Kā pagatavot visgaršīgāko mājās gatavoto adžiku ar āboliem

Arī nedaudz eksotiska un neparasti garšīga recepte.

Produkti:

• tomāti nedaudz vairāk par kilogramu,
• saldā paprika 0,5 kg
• āboli 0,5 kg, vēlams skābi,
• karsts čili 3 pākstis,
• burkāni 0,5 kg,
• ķiploki 2 galviņas,
• galda sāls. karote,
• etiķa galds pusglāze,
• augu eļļa pusglāze,
• cukurs pusi glāzes.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet sastāvdaļas. No pipariem un āboliem noņemiet sēklas.
2. Visus dārzeņus, izņemot ķiplokus, sasmalciniet blenderī līdz putekļiem un ievietojiet lielā cepešpannā.
3. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu 20 minūtes.
4. Iegūtajai masai pievieno izspiestu ķiploku, eļļu, cukuru, sāli un etiķi un samaisa. Vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek sterilās burkās, satin un atstāj atdzist otrādi zem kažoka.

Ļoti garšīgi un smaržīgi!

Recepte mājās gatavotai adžikai bez etiķa ar plūmēm vai ķiršu plūmēm

Bet tajā pašā laikā tas ir ļoti neparasti, jo ar plūmēm vai ķiršu plūmēm, kuram gan garšo!

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju, vēlams negatavu vai ķiršu plūmju,
• 15 labas ķiploka daiviņas
• 2 asas čili pākstis
• 5 kg saldās paprikas, ¼ tējkarotes maltu melno piparu, koriandra, krustnagliņas,
• uz neliela zaļumu ķekara, ko atrodat - dilles, baziliks, estragons, pētersīļi,
• tomātu pastas 1 karote,
• sāls galda karote ar nelielu virsu,
• puse glāzes cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus kārtīgi noskalo, papriku no plūmēm izņem kauliņus un sēklas, nosusina.
2. Sasmalciniet plūmes, papriku un visus garšaugus virtuves kombainā.
3. Sāli, pievieno cukuru, maltas garšvielas, tomātu pastu, kārtīgi samaisa un uz mazas uguns sautē apmēram pusstundu.
4. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vāra vēl trīs minūtes.
5. Liek burkās un aizvāko. Apgriezts zem kažoka līdz pilnīgai atdzišanai.

Labu apetīti!

Garda adžika ar burkāniem ziemai

Burkāni vien būs nedaudz garlaicīgi, tāpēc pievienosim arī ķirbjus! Un mēs iegūstam pilnīgi unikālu recepti. Žēl, ka neglabājas ilgi, tāpēc labāk uztaisīt pusporciju, lai ātri apēstu!

Produkti:

• uz kilogramu burkānu un ķirbju,
• puskilogramu sīpolu un saldo piparu,
• 2 čili pākstis
• puse glāzes augu eļļas.
• ķekars cilantro un bazilika,
• ķiploki 10 daiviņas
• citronu,
• ēdamkarote ar nelielu sāli.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet visus galvenos dārzeņus, nomizojiet, izņemiet pipariem sēklas, sagrieziet gabaliņos un lieciet uz cepešpannas. Pārklājiet ar foliju un cepiet četrdesmit minūtes.
2. Atdzesē un sasmalcina blenderī kopā ar čili piparu, citronu, ķiploku, zaļumiem un sāli.
3. Pasniedziet tieši pie galda!

No pikanto uzkodu vēstures

Adžika - pats vārds ir Abhāzijas izcelsmes un nozīmē, patiesībā, maize un sāls, laipna maltīte, satiekot dārgus viesus. Savas kaukāziešu jātnieku sievas vecos laikos berzēja uz akmens, ieguldot daudz laika un pūļu šajā nepretenciozajā nodarbē. Bet mēs esam moderni un progresīvi cilvēki, tāpēc mēs paši sevi tā nenogalināsim. Mūsu virtuvēs ir kombaini, blenderi, gaļasmašīnas - lai tie griežas, svārstās un burzītos, un mēs tos pieskatīsim!

Sākotnēji tā bija pastveida sāļa masa sarkanā krāsā, kurā ietilpst dažādi komponenti, sarkanie asie pipari un ķiploki, koriandrs un zilā mātīte... Nebaidieties no zilās mātītes, to sauc gudri utsho-suneli, tas ir gandrīz vienmēr ir daļa no mums visiem labi zināmajiem apiņiem-suneli.

Taču laika gaitā cilvēki ir iemācījušies adžikai pievienot daudz citus veselīgus un barojošus dārzeņus un pat augļus ar riekstiem, padarot to mazāk sāļu un pikantu, diezgan piemērotu mūsu nepieredzējušajam Eiropas vēderam.

Mainījusies arī krāsa, tagad zaļo adžiku gatavo arī no zaļajiem pipariem. Ļoti ērti to izmantot sajaucot ar krējumu vai majonēzi dažādu mērču pagatavošanai un kā garšvielu zupām.

Mājas gatavošanas noteikumi

Uzreiz šeit pastāstīšu dažus vispārīgus noteikumus, gatavojot adžiku, lai neatkārtotos katrā receptē, un izcelšu tos slīprakstā:

• Dārzeņus un citas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un noteikti nosusina uz dvieļa, īpaši tām receptēm, kuras nav termiski apstrādātas - traukā nedrīkst nokļūt ne pilītei ūdens!
• Noteikti sterilizējiet burkas un vākus un ļaujiet tiem nožūt!
• Svarīgs!!! Vispirms sterilizējam burkas - tad sākam gatavot!
• Ar asajiem asajiem pipariem vēlams strādāt ar cimdiem, lai neapdegtu!

Nu, iespējams, tas viss ir par adžiku, garšīgu, smaržīgu un daudzveidīgu garšvielu, kas ieņem goda vietu uz mana galda. Cerams, ka tagad ir arī tavējais!