Vareniki ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. Lai gan tie ir dažādās nacionālajās virtuvēs, Krievijā mājsaimnieces labprāt gatavo šādus gardumus arī pusdienās vai vakariņās. Galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav nepieciešamas īpašas prasmes ēdiena gatavošanā un, vēl labāk, jums nav nepieciešams daudz dārgu sastāvdaļu. Siera klimpas ir populāras to sātīguma dēļ, turklāt tās atšķiras atkarībā no tā, kāda veida siers ir iekšā.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Jebkuru pelmeņu pamatā ir mīkla. Tās pagatavošanai nepieciešami augstākās kvalitātes milti, pateicoties kuriem pamatne ir elastīga, nevārās mīksta un modelēšanas laikā viegli piekāpjas pat neveiklām rokām. Lai gan šodien veikalā var iegādāties gatavu mīklu, daudzas saimnieces joprojām to mīca pašas un pelmeņus veido ar rokām, pildot tos ar dažādiem pildījumiem. Mīklas sagatavošana klimpām ar sieru ir ļoti vienkārša, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 0,5 ēdamkarotes;
• ola - 1 gab .;
• augstākās kvalitātes milti - 1,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1/2 tējk.

No miltiem izgatavots slidkalniņš, tajā ir bedre, kurā ielauž olu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un mīca viendabīgu elastīgu mīklu. Ja jūtat, ka mīkla pielīp pie rokām, tad jāpievieno vēl nedaudz miltu, taču jāpatur prātā, ka to vajadzētu viegli izrullēt slānī, no kura pēc tam tiek izgriezti apļi turpmākai modelēšanai. Pēc mīcīšanas jāļauj masai nostāvēties 20–30 minūtes un tikai pēc tam jāsāk veidot klimpas. Šeit ir daži vienkārši padomi, kā nodrošināt, lai jūsu ēdiens vienmēr būtu garšīgs:

• Pirms mīcīšanas miltus labāk izsijāt. Tādējādi jūs ne tikai atbrīvosit to no gružiem, bet arī piesātināsit ar skābekli, un tādējādi jūsu produkti kļūs maigāki.
• Pirms masu izņemšanas "atpūsties", pārklāj to ar pārtikas plēvi.
• Mīklu izrullē plāni, lai pēc vārīšanas pildījums būtu caurspīdīgs.
• Ja vēlaties pildījumu padarīt viskozāku un sulīgāku, pievienojiet tam olu baltumu.
• Viss jāvāra lielā katlā. Turklāt to var izdarīt gan parastā ūdenī, gan vistas vai gaļas buljonā.
• Gatavajam ēdienam varat piešķirt dzeltenu nokrāsu ar kurkumu.
• Apkaisiet karstos klimpas ar rīvētu parmezānu, timiānu vai garšvielām pēc garšas, pārlejiet ar olīveļļu - tā iegūstat jaunu pikantu ēdienu.
• Saldētas sagataves nesadalīsies, ja tās tvaicēs. Lai to izdarītu, varat izmantot lēnu plīti vai apvalku.

Recepte pelmeņiem ar sieru

Vareniki ar siera pildījumu ir lieliska alternatīva jebkuram citam šī ēdiena variantam, jo ​​īpaši tāpēc, ka šim pildījumam ir daudz iespēju: ar Adyghe, suluguni, kartupeļiem, šķiņķi, biezpienu, zaļumiem un kausētu. Tik garšīgs sātīgs ēdiens spēj aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Pasniedz ar krējumu, sviestu, majonēzi, pikantu etiķi vai citu mērci. Izvēlieties savu iecienītāko recepti no fotoattēla un izmēģiniet to!

Klasika

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 290 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršākais variants, lai pagatavotu klimpas ar siera pildījumu, ir izmantot produktus, kas jums ir ledusskapī. Šādam sirsnīgam pildījumam ir piemērots absolūti jebkurš veids: gouda, holandiešu, krievu utt. Tos var pagatavot gan ūdenī, gan tvaicēt, un šādu ēdienu labāk pasniegt ar sviestu vai šķidru skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• cietais siers - 300 g;
• sviests - eļļošanai.

Gatavošanas metode:

1. Ar sausām rokām ar rullīti veido mīklu loksnē.
2. Izmantojot glāzi ar diametru 7-8 cm, izveidojiet apļus. Atlikušo mīklu vēlreiz izrullējiet un atkal izgrieziet apļus. Dariet to, līdz beidzas mīkla.
3. Sadaliet sieru uz pusēm. Vienu pusi sasmalcina uz smalkās, otro uz rupjās rīves. Sajauc.
4. Sāciet veidošanu: novietojiet blakus bļodu ar ūdeni, uzlieciet pildījumu uz sagataves (nedaudz vairāk par pusi ēdamkarotes), ieziediet krūzes malas ar ūdeni un nostipriniet abas malas.
5. Katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tajā savus topošos pelmeņus un vāriet, līdz tie uzpeld.

Recepte ar suluguni

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Kaukāza virtuve.
• Grūtības: viegli.

Pildījumam izmanto arī gardos suluguni, kas īpaši iecienīti Gruzijā, Armēnijā. Vēlams tikai izvēlēties svaigu produktu, pretējā gadījumā novecojušais izdala vairāk sāls, tāpēc jūsu pelmeņi ar suluguni sieru var izrādīties pārāk sāļi. Vislabāk šādu ēdienu pasniegt ar jogurtu – tas ir šajās valstīs populārs zema tauku satura raudzēts piena produkts, ko var salīdzināt ar kefīru.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• suluguni - 300 g;
• sviests - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. No mīklas veido slāni, izgriež apļus ar diametru 6-8 cm.
2. Sasmalciniet Suluguni ar smalku rīvi.
3. Aklās klimpas: pildījums, ½ ēdamkarotes, uzliek vienu pusi no apaļās sagataves, pārklāj ar otro pusi, piestiprina gruzīnu klimpas.

Ar Adyghe sieru

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: Kaukāza virtuve.
• Grūtības: viegli.

Vēl viena garšīga pildījuma šķirne ir Adyghe, no tā tiek gatavoti salāti, bruschetta, hachapuri, osetijas pīrāgi un pelmeņi. Garšo ļoti maigi, praktiski nesālīts, ir biezpiena tekstūra. Pelmeņiem to pat nevajag sarīvēt, bet tikai ar dakšiņu samīca, lai pārvēršas viendabīgā drupanā masā, vai vienkārši sagriež mazos kociņos.

Sastāvdaļas:

• mīkla pelmeņiem - 300 g;
• Adyghe siers - 300 g;
• cilantro - ķekars;
• sāls - ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Elastīgo mīklu nepieciešams izrullēt ar rullīti un sagriezt 7 x 7 cm kvadrātos.
2. Siera mīcīt.
3. Sasmalciniet koriandru ar nazi.
4. Sajauc zaļumus, sieru, sāli.
5. Uzlieciet pildījumu uz katra kvadrāta tā, lai pēc tam nostiprinātu mīklu un izveidotu trīsstūrus. Lai labāk saspiestu, ieeļļojiet malas ar ūdeni.
6. Vāra 10 minūtes.
7. Tiklīdz izklājat gatavo ēdienu, nekavējoties pārlejiet to ar sviestu, lai mīkla neliptu kopā.

Ar biezpienu un sieru

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 270 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ledusskapī ne vienmēr ir visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, tāpēc viltīgās mājsaimnieces izdomā dažādus veidus, kā aizstāt šo vai citu produktu. Tātad pelmeņiem paredzēto sieru var sajaukt ar parasto biezpienu, un sanāk tikpat garšīgas pusdienas. Šis pildījums tiek pagatavots gan sāļš, gan salds atkarībā no izmantotā siera veida. Visgaršīgāk šādus pelmeņus ēst ar sviestu.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• biezpiens - 150 g;
• cietais siers - 150 g;
• sāls - ½ tējk;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sieru sasmalcina ar rīvi.
2. Biezpiena biezpiens ar dakšiņu, sāls.
3. Sastāvdaļas sajauc, saputo tām olu, vēlreiz samaisa.
4. Mīklu izrullē, ar glāzi vai veidni izgriež apļus.
5. Uz katra apļa smērē pildījumu, galus nostiprina ar šķipsniņu.
6. Vāra 10-15 minūtes.

Ar zaļumiem

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Kas gan var būt labāks par vasarā gatavot pelmeņus ar sieru un zaļumiem, kas uzreiz savākti no dārza? Un tas var būt jebkas: dilles, pētersīļi, baziliks, cilantro, selerijas, zaļie sīpoli ... Suluguni vai Adyghe sieru vislabāk var kombinēt ar garšaugiem, bet jūs varat rīkoties pēc saviem ieskatiem un paņemt citu. Jūs varat pagatavot šādus klimpas gan ūdenī, gan dubultā katlā.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• suluguni - 200 g;
• dilles - 10 g;
• pētersīļi - 10 g;
• zaļais sīpols - 10 g;
• koriandrs - 10 g;
• baziliks - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Suluguni jāsadrupina ar rīvi.
2. Rūpīgi noskalojiet visus zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet. Dažas saimnieces izmanto pat blenderi, bet tad zaļumi pārvēršas viendabīgā masā.
3. Sajauciet garšaugu ar sieru.
4. No izrullētā slāņa pēc saviem ieskatiem izgriež apļus vai kvadrātus.
5. Izklājiet pildījumu un saspiediet mīklu kopā.
6. Vāra ūdenī vai tvaikos, līdz gatavs: mīklai jākļūst caurspīdīgai.

Ar ķirbi un mocarellas sieru

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības: viegli.

Atteikties no šāda ēdiena būs ļoti grūti, jo mīkstas stiepjas mocarellas un maiga saldā ķirbja kombinācija ir unikāla. Izvēloties mocarellu, pievērsiet uzmanību produkta nosaukumam uz iepakojuma: tai jābūt tikai mocarellai, nevis siera izstrādājumam, ko tagad bieži var redzēt veikalu plauktos. No tā būs atkarīga visa ēdiena garša.

Sastāvdaļas:

• mocarella - 150 g;
• ķirbis - 150 g;
• mīkla pelmeņiem - 300 g;
• cukurs - 1 tējk;
• garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Neapstrādātu ķirbi sarīvē vai ļoti smalki sakapā.
2. Dariet to pašu ar sieru. Sastāvdaļas sajauc, pievieno cukuru.
3. No izrullētā slāņa izveidojiet sagataves: apļus, kuru biezums nepārsniedz 2 mm.
4. Izklājiet pildījumu, saspiediet malas.
5. Vāra klimpas tvaikos vai verdošā ūdenī, līdz mīkla ir caurspīdīga.
6. Pasniedz ar sviestu vai skābo krējumu.

Ar sieru un kartupeļiem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Viena no klasiskajām receptēm ir klimpas ar kartupeļu pildījumu. Turklāt mājsaimnieces ir iemācījušies dažādot vienu un to pašu gatavošanas metodi, galveno sastāvdaļu atšķaidot ar sīpoliem, zaļumiem, sēnēm un papriku. Šai gatavošanas metodei būs nepieciešams siers, kas gatavošanas procesā izkusīs un sajaucas ar kartupeļiem, padarot pildījumu maigu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab .;
• siers - 100 g;
• sāls - ½ tējk;
• piens - 100 ml;
• sviests - 20 g;
• gatava mīkla - 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, liek vārīties. Sāls ūdeni.
2. Noņem no uguns, notecina ūdeni. Kartupeļus sasmalcina ar pienu un sviestu. Nav nepieciešams izveidot viendabīgu konsistenci.
3. Sieru berzē uz smalkās rīves, liek uz kartupeļiem, samaisa.
4. No mīklas sagatavojiet sagataves klimpām.
5. Izklājiet pildījumu, saspiediet malas.
6. Vareniki var cept augu eļļā vai vārīt.

Ar šķiņķi

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 230 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Siera un šķiņķa kombināciju var saukt arī par klasiku, jo no tā ne tikai gatavo kārtainās vai sātīgās pankūkas. Tātad, izmantojot šos produktus, var pagatavot pelmeņus. Ieteicams ņemt sieru, kas labi izkusīs vārīšanas laikā (mocarella, gouda, krievu), tas ir, Adighe nederēs, jo tam ir biezpiena konsistence. Lai iegūtu garšvielu, pildījumam varat pievienot baziliku vai ķiploku.

Sastāvdaļas:

• mīkla - 300 g;
• šķiņķis - 150 g;
• siers - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. No desas noņem plēvi, uz mazas teles sarīvē ar sieru, samaisa.
2. Ķiplokus izspiež caur presi, pievieno pildījumam.
3. No izrullētā slāņa izgriež apļus.
4. Piepildi tos līdz pusei ar pildījumu, galus nostiprini, lai gatavošanas procesā tie neatveras.
5. Sagataves mest tikai verdošā ūdenī, lai mīkla satvertu. Vāra, maisot, apmēram 10 minūtes.

Ar cepeškrāsnī ceptu kachkavalo

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienās.
• Virtuve: starptautiskā.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vēl viena neparasta recepte, kas patiks īstiem gardēžiem, ir pelmeņi ar caciocavallo. Tā sauc no aitas vai govs piena gatavotu izplūdes sieru, kuram ir ļoti patīkama pikanta garša un kas iepriekš tika ražots tikai Sicīlijā. Gatavo ēdienu tur sauc nedaudz savādāk - burekitos, un to pasniedz arī savādāk: pārkaisa ar sezama sēklām. Turklāt jums būs nepieciešama drupana mīkla, un bukeritos tiks pagatavots cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• par pārbaudi
• sviests - 100 g;
• milti - 500 g;
• ūdens - 150 ml;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 100 ml;
• sāls - 1 tējk;
• cepamais pulveris - 5 g;
• Pildījumam
• caciocavallo - 300 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• rīvmaize - 1 ēd.k. l.;
• sāls, malti pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri.
2. Sviests vispirms ir jāmīkstina. Pievieno to sausajām sastāvdaļām un saputo ar putojamo slotiņu ar roku vai ar mikseri.
3. Pamazām pievienojiet saulespuķu eļļu un pēc tam ūdeni. Mīca viendabīgā masā.
4. Izņem mīklu, lai atdzesētu 30 minūtes.
5. Sieru sarīvē, sajauc ar sāli, garšvielām pēc garšas. Pievieno rīvmaizi.
6. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet to uz 180 grādiem un ļaujiet tai uzkarst.
7. No atdzesētās mīklas izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus līdz 10 cm diametrā.
8. Uzlieciet uz tiem pildījumu, nostipriniet malas.
9. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, apsmērējiet ar olu un cepiet 25 minūtes.

Video

Iespējami daudzi varianti: slinki pelmeņi ar sieru, klimpas ar biezpienu un sieru, ar kartupeļiem, kāpostiem uc Katrs pats izlemj, kā izvēlēties pareizo un labāko. Tomēr, lai arī kāds būtu bijis pildījums, klimpas vienmēr būs bērnu un pieaugušo iecienītākais gardums.

Siera klimpas ir neticami garšīgas, it īpaši, ja lietojat Adyghe sieru (suluguni). Tā kā garša būs vienkārši neticama, ļoti maiga un vienkārši kūstoša mutē. Neticami pelmeņi tikai pāris minūtēs, kāpēc gan neievērot šo recepti?

• 400 grami miltu;
• ½ glāzes ūdens;
• 1 vistas ola;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1/3 tējkarotes sāls.
• Produktu komplekts pildījumam:
• 400 grami Adyghe siera.

Recepte

Padoms: Pelmeņus ar Adyghe sieru vislabāk pasniegt ar īstu zemniecisku skābo krējumu.

Padoms: recepte neaizliedz Adyghe sieru aizstāt ar suluguni sieru.

Padoms: Izmantojot Adyghe sieru, varat mēģināt pagatavot slinko siera klimpas, kas arī ir neticami garšīgas.

Pelmeņus ar Adyghe sieru pagatavot ir ļoti vienkārši un nav svarīgi, kādus gatavot: slinko vai klasisko, galvenais ir pielikt daudz pūļu, paņemt izcilu recepti un labākās sastāvdaļas, tad viss izdosies. ārā.

Vareniki ar kartupeļiem un sieru

Siera klimpas ir ļoti iecienītas, tāpēc tās var pagatavot diezgan bieži. Šī recepte ir jāizpilda tikai vienu reizi, un tā uzreiz kļūs par vienu no vismīļākajām, jo ​​īpaši tāpēc, ka šis ēdiens ir praktiski universāls.

Produktu komplekts mīklas pagatavošanai

• 3 glāzes miltu;
• 1 glāze silta ūdens;
• 1 vistas ola;
• Sāls pēc garšas.

Produktu komplekts pildījuma pagatavošanai

• 8 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 grami kausēta siera (var izmantot suluguni);
• Sāls pēc garšas.

Recepte

Vareniki ar kartupeļiem un sieru ir ļoti apmierinoši un garšīgi, tāpēc tos var viegli pagatavot galvenajam pilnvērtīgam ēdienam. Šos pelmeņus var pasniegt gan karstus, gan aukstus, kas padara tos praktiski universālus.

Pagatavot gardus pelmeņus nav nemaz tik grūti, vajag tikai nedaudz piepūles, uzmanības un neatlaidības, lai pagatavotu īstu garšīgu ēdienu.

Labu apetīti!

slinki pelmeņi ar Adyghe sieru bagāti ar tādiem vitamīniem un minerālvielām kā: A vitamīns - 20,3%, vitamīns B2 - 14,8%, vitamīns PP - 24,4%, kalcijs - 35,8%, fosfors - 35,4%, kobalts - 16, 5%

Kas ir noderīgi slinki pelmeņi ar Adyghe sieru

• A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un tumšo adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

Vareniki ar sieru un zaļumiem, cepti sviestā. Šis ēdiens ir vienkārši lielisks. Pelmeņus var nogaršot jaunā veidā. Tie būs stiprs cepetis, kas tev būs negaidīts pārsteigums. Sagatavojiet savam mīļotajam vīram klimpas ar sieru, un viņš paliks sātīgs un apmierināts.

Pelmeņu ar sieru un zaļumiem receptes sastāvs:

• 3 glāzes miltu
• ½ tējk sāls
• 3 art. l. skābais krējums
• ½ tējk soda
• 100 ml ūdens

• Adyghe siers
• Zaļumi pēc garšas (pētersīļi, cilantro, dilles ....)

Recepte:

1. Pannā ber miltus, sāli un sodu.

2. Pievieno skābo krējumu ar ūdeni.

3. Mīciet ne pārāk stingru mīklu, lai tā paliek nedaudz lipīga.

4. Atstājam uz pusstundu maisā apgulties, lai sanāk.

5. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.

6. Trīs Adyghe sierus uz rupjās rīves un pievienojiet tam zaļumus.

7. Mīklu izrullē un ar glāzi veido apļus. Tajās izklājam pildījumu un ietinam klimpas.

8. Tā rīkojamies ar visu testu.

9. Lai pagatavotu klimpas, ņem ūdeni, uzvāra, sāli, pievieno klimpas. Vāra apmēram 5-10 minūtes, līdz gatavs. Tas būs atkarīgs no mīklas biezuma.

10. Vārītus pelmeņus ar sieru un zaļumiem labi sakarsētā pannā sviestā apcepim līdz kraukšķīgai.

Pelmeņi ar sieru un zaļumiem, stipra cepeša ir gatavi. Visus pelmeņus, kas tev palikuši, var likt saldētavā līdz labākiem laikiem =).

Mēs iesakām pagatavot pelmeņus, un jūs iegūsit oriģinālu, garšīgu ēdienu, kas iepriecinās ikvienu.

Recepte klimpām ar Adyghe sieru

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• Adyghe siers - 400 g.

Pārbaudei:

• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• ola - 1 gab .;
• sāls - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

Maizes mašīnas bļodā ielej ūdeni, kas atšķaidīts ar sāli un augu eļļu. Tad tajā ielaužam olu un pamazām pievienojam miltus. Ieslēdziet ierīci 15 minūtes un pagaidiet, līdz mīkla ir mīcīta.

Netērējot laiku veltīgi, pagaidām veiksim pildījuma sagatavošanu. Ielieciet sieru bļodā un labi mīciet ar dakšiņu. Zaļumus nomazgājam, nosusinām, sasmalcinām un pievienojam sieram. Gatavo mīklu sagriež šķēlēs un izrullē no tām.

Tālāk uz katras uzliek pa karotei siera pildījuma un veido klimpas. Pēc tam iemet tos verdoša ūdens katlā un vāra, līdz tie uzpeld. Uzmanīgi noņemiet tos ar rievojumu un ievietojiet tos bļodā, apslakot ar eļļu. Gatavus klimpas pasniedz uz galda ar atdzesētu skābo krējumu.

Kā pagatavot klimpas ar Adyghe sieru?

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• pētersīļi - 1 ķekars;
• dilles - 1 ķekars;
• milti - 500 g;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 200 ml;
• sāls.

Pildījumam:

• mocarellas siers - 200 g;
• Adyghe siers - 100 g;
• cietais siers - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• garšvielas.

Iesniegšanai:

• sviests - 50 g;
• skābs krējums - 200 ml.

Ēdienu gatavošana

Pētersīļus un dilles nomazgā, nosusina un ar nazi smalki sagriež. Izsijā miltus un slaidā lej uz galda. Virsū izveidojam padziļinājumu, tur ielaužam olu, pievienojam sāli, zaļumus un pārlejam pusi ūdens. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, atšķaidiet to ar ūdeni. Tad veidojam bumbiņu, ietinam plēvē un uz pusstundu liekam ledusskapī.

Šoreiz uz rīves berzējam visu veidu sierus, pievienojam olu, beram sāli un piparus, ar rokām samaisām pildījumu. Lielā katliņā ielej apmēram 3 litrus ūdens, sāli pēc garšas un uzvāra. Atdzesētu zaļo mīklu sadalām vairākās daļās, katru izrullējam plānā plakanā kūkā un ar glāzi sagriežam apļus.

Pa vidu liekam nedaudz siera pildījumu un veidojam klimpas, gar malu veidojot bizi. Gatavos pelmeņus izklāj uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem un pārklāj ar tīru dvieli, lai tie neizžūst. Kad ūdens vārās, viegli nolaidiet tajā zaļos klimpas, katru 8-10 gabaliņus. Vāra uz vidējas uguns apmēram 8 minūtes. Sviestu sagriež nelielos kubiņos un liek dziļā bļodā. Liekam tajā gatavus pelmeņus, sakratijam trauku, lai eļļa vienmērīgi nosedz tos no visām pusēm, un pasniedzam ar skābo krējumu.