Kepta vištiena grietinėlėje. Vištienos krūtinėlės grietinėlėje keptuvėje receptas

Vištienos krūtinėlė grietinėlėje – visavertis patiekalas visai šeimai. Iš baltos paukštienos gaminama daug skanių ir sočiųjų patiekalų. Jis kepamas, verdamas, kepamas. Siūlome paruošti labai skanią ir sultingą vištienos krūtinėlę grietinėlėje. Šis patiekalas nereikalauja daug ingredientų ar laiko.

Balta vištienos mėsa laikoma dietiniu produktu – tik 110 kcal 100 gramų produkto. Tai rodo, kad jį galima valgyti, jei stebite savo figūrą ar tiesiog norite sveikai maitintis. Vištienos krūtinėlėje yra B grupės vitaminų, vitaminų A ir PP, taip pat nedidelis kiekis mineralinių medžiagų. Palyginti su raudona mėsa, baltoje mėsoje cholesterolio ir riebalų yra minimalus.

Ingridientai

• Vištienos krūtinėlės filė- 300 g
• Grietinėlė 20% - 150 ml
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Augalinis (sviesto) aliejus- kepimui

Informacija

Antras kursas
Porcijos – 1
Gaminimo laikas - 0 h 25 min

Vištienos krūtinėlė grietinėlėje: kaip virti

Pirmiausia nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir nuolat maišydami pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu (sviesto) aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu (sviesto) aliejumi, sudėkite filė ir kepkite ant stiprios ugnies pažodžiui po 3 minutes iš kiekvienos pusės, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga, jos nereikia ilgai kepti, kitaip ji pasirodys sausa ir neskani.

Tada lygiu sluoksniu paskleiskite apkeptus svogūnus.

Supilkite grietinėlę, užvirkite ir troškinkite apie 2 minutes, grietinėlė šiek tiek sutirštės. Nuimkime nuo ugnies.

Vištienos krūtinėlė, nors ir laikoma sveika ir dietine, turi reikšmingą trūkumą – ji dažnai būna kieta ir sausa, todėl daugelis šeimininkių nerizikuoja jos kepti orkaitėje. Tačiau yra paprasta gudrybė, kad išvengtumėte perdžiūvusios mėsos problemos – tereikia į paukštienos filė įpilti paprastą kreminį padažą.

Vištienos krūtinėlė grietinėlėje orkaitėje pasirodo švelni ir sultinga! Šis patiekalas puikiai tinka prie ryžių ar spagečių. O gausus grietinėlės kiekis yra puikus padažas garnyrui.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 2 vnt. (sveria apie 1 kg);
• sviestas - apie 40 g;
• pievagrybiai - 300-400 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• grietinėlė (nuo 20%) - 300-350 ml.

Kaip virti sultingą keptą krūtinėlę

1. Nuimkite nuo vištienos krūtinėlių odą ir plėvelę. Atsargiai nupjaukite minkštimą nuo kaulo ir gaukite 4 gabaliukus vištienos filė. Mėsą nuplauname ir tada nukratome drėgmės perteklių. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite filė ir kepkite aukštoje temperatūroje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės (kol pasidarys šiek tiek rudos spalvos plutelė). Nereikia dėti visų krūtinėlių iš karto ant karšto paviršiaus – vienu metu kepkite daugiausiai dvi filėles. Priešingu atveju temperatūra nukris, o vištiena išskirs sultis ir baigsis sausa!
   
2. Perkelkite filė į kepimo indą. Jei reikia, į atlaisvintą keptuvę įpilkite aliejaus ir suberkite juostelėmis arba plonais griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Kepkite, kol išgaruos drėgmė.
   
3. Toliau pievagrybius pabarstykite miltais ir išmaišykite.
   
4. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei norite, galite pridėti žolelių ir (arba) mėgstamų prieskonių. Grietinėlę užvirinkite, sumažinkite temperatūrą ir troškinkite keptuvės turinį po dangčiu 3-5 minutes. Neleiskite padažui aktyviai virti, kitaip grietinėlė gali sutirštėti!
   
5. Karštą kreminį mišinį su grybais užpilkite ant vištienos krūtinėlių. Mes siunčiame konteinerį į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių. Vištienos krūtinėlė grietinėlėje orkaitėje bus paruošta per 20-25 minutes.
   
6. Patiekite krūtinėlę su grietinėlės padažu ir grybais. Šiuo atveju pirmenybę teikiame paprastam garnyrui, pavyzdžiui, virti ryžiai, spagečiai ar bet kokie makaronai. Patiekalą galite papildyti šviežiomis žolelėmis.
   

Vištienos krūtinėlė grietinėlėje orkaitėje yra paruošta! Gero apetito!

Švelni vištienos mėsa yra sveika, skani ir maistinga. Ką turėtume gaminti, kad paprasčiausias vištienos krūtinėlės gabalas virstų išskirtiniu šventiniu patiekalu? Siūlau savo buitį palepinti aromatinga vištiena, kepta grietinėlėje orkaitėje. Neįmanoma atsispirti tobulam vištienos filė deriniui su kreminiu česnakiniu padažu, pagardintu Provanso žolelėmis ir suneli apyniais. Ar mes tikriname?

Ingredientai vištienos kepimui grietinėlėje orkaitėje pateikti iš sąrašo: vištienos krūtinėlė be odos, grietinėlė, sviestas, Provanso žolelės, suneli apyniai, prieskoninės žolės patiekimui, druska, česnakai ar svogūnai – neprivaloma.

Pirmiausia paruoškime kreminį padažą. Miltai pakepinami svieste, kol įgaus karamelinę spalvą. Galite naudoti nepridegančią keptuvę ar puodą. Tada pridedama šilta grietinėlė. Padažas užvirinamas, papildytas smulkintu česnaku...

Provanso žolelės ir prieskoniniai apyniai-suneli.

Išmaišykite ir virkite 3 minutes.

Į kepimo indą dedami dideli vištienos krūtinėlės gabaliukai, pagardinti druska. Forma iš anksto ištepama sviestu.

Krūtinėlis dedamas į orkaitę 30 minučių. Pirmiausia kaitinimo temperatūra nustatoma 240°C, o po 10 minučių, kai orkaitė gerai įšyla, perjungiame į 180-200°C.

Iškepta vištiena gausiai apipilama kreminiu padažu ir vėl pašaunama į orkaitę, bet 20 min.

Kreminė vištiena orkaitėje yra paruošta!

Užkandžiai išimami ant serviravimo lėkštės ir patiekiami ant stalo.

Neįmanoma perteikti dieviško skonio ir pikantiško kreminio aromato. Paruoškime šį paprastą, bet labai švelnų ir šventišką patiekalą su mumis.

1 žingsnis: paruoškite vištienos filė.

Vištienos filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir perkelkite į pjaustymo lentą. Virtuviniu peiliu pašalinkite riebalus, kremzles ir sausgysles iš mūsų ingrediento. Tada tuo pačiu aštriu įrankiu supjaustykite kiekvieną vištienos filė pusę išilgai grūdų į 2 lygias dalis. Pasūdykite ir pipiruokite kiekvieną filė iš abiejų pusių ir perkelkite į laisvą dubenį.

2 žingsnis: paruoškite sūrį.

Vidutinės trintuvės pagalba sutarkuokite sūrį ir sūrio drožles perkelkite į atskirą lėkštę. Kadangi sūrio ingredientas linkęs greitai išdžiūti, indą apvyniojame maistine plėvele. Norėdami paruošti mūsų patiekalą, turite naudoti tik kietąjį sūrį.

3 žingsnis: paruoškite česnaką.

Česnako skilteles perkeliame ant pjaustymo lentelės ir, lengvai paspausdami virtuvinio peilio rankena, pašaliname iš mūsų ingrediento lukštus. Tada tuo pačiu aštriu daiktu susmulkinkite česnako skilteles ir perkelkite į atskirą lėkštę. Dėmesio: Taip pat galite sumalti mūsų ingredientą naudodami česnako trintuvą.

4 žingsnis: paruoškite kreminį padažą.

Į dubenį supilkite grietinėlę ir į tą patį indą šaukštu suberkite susmulkintą česnaką. Į kreminį padažą pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Tačiau nepamirškite, kad vištienos krūtinėles jau pasūdome ir pipirais, taigi svarbu Nepersistenkite su šiais ingredientais. Tuo pačiu šaukštu viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

5 veiksmas: kepkite vištienos krūtinėlę grietinėlėje.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite indą ant stiprios ugnies. Kai aliejus bus pakankamai karštas, sumažinkite ugnį iki mažesnės nei vidutinės ir sudėkite filė gabaliukus į indą. Apkepkite ingredientą iš kiekvienos pusės 4-6 minutes kol susidarys aukso rudos spalvos plutelė. Tada medine mentele išimkite juos iš talpyklos ir padėkite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepimo formos tepti aliejumi nereikia. Filė gabaliukus užpilkite kreminiu padažu. Padažą tolygiai paskirstykite per visą vištienos filė paviršių. Tada mūsų patiekalą tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į iki temperatūros įkaitintą orkaitę 180°–200°С Naudodami orkaitės pirštines, padėkite kepimo skardą su indu. Vištienos krūtinėlės kepamos grietinėlėje 20-25 minutes. Kad vištienos filė pasirodytų sultinga, stenkitės nepalikti jos orkaitėje ilgiau nei reikia. Išjunkite orkaitę ir atidarykite dureles, bet indo dar neišimkite iš orkaitės. Leiskite šiek tiek pastovėti ir pamirkykite kreminiame padaže.

6 veiksmas: patiekite grietinėlės vištienos krūtinėlę.

Gatavą patiekalą dar karštą perkelkite į platų indą ir patiekite. Kreminės vištienos krūtinėlės labai dera su šviežių daržovių salotomis. Mūsų mėsos patiekalo garnyras gali būti bulvės, kurios gali būti patiekiamos keptos arba trintos. Ryžių ar grikių košė taip pat tinka kaip garnyras. Skanaus!

- – Patiekalą geriausia ruošti iš viščiukų broilerių, nes jų mėsa minkštesnė.

– – Mūsų patiekalas idealiai tinka kūdikių maistui. Jei vištienos krūtinėlę ruošiate vaikams, tuomet į kreminį padažą nedėkite prieskonių, tik įberkite šiek tiek druskos.

- – Į kreminį padažą, be prieskonių, galite dėti ir keptų grybų. Jie pagerins mūsų patiekalo skonį ir aromatą.

- – Patiekalą, prieš patiekiant, galima papuošti kapotomis petražolėmis.

- – Norėdami padažui suteikti aštrumo, ruošdami kreminį mišinį įdėkite smulkintų šviežių čiobrelių ir 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių. Taip kremuotos vištienos krūtinėlės taps dar skanesnės ir bus pikantiško aštrumo.