Skanios vištienos kojelės su padažu. Vištienos kojelės keptuvėje kreminiame padaže Kepkite vištienos kojeles padaže keptuvėje

Vištiena yra skanus ir nebrangus produktas. Virta paukštiena puikiai dera su daugybe prieskonių ir prieskonių, todėl galite pasigaminti bet kokį marinatą ir liksite patenkinti rezultatu. Sultingiausias variantas yra teisingai keptos vištienos kojos. Tačiau daugeliui žmonių patiks ir kitų rūšių paukštis. Straipsnyje išsamiai aprašoma, kaip kepti gardžias vištienos kulšeles.

Šiame recepte nenaudojamos jokios daržovės ar sudėtingas marinatas. Viskas atliekama paprastai ir greitai, o rezultatas visada skanus. Jei sultinio nėra, galite naudoti paprastą vandenį, tačiau tokiu atveju rekomenduojama patikrinti, ar inde nėra druskos.

Norėdami kepti vištienos kojas keptuvėje su padažu, turite paruošti:

• vištienos sultinys - 1,5 šaukštai;
• vištienos kulšelės – 9-10 kojų;
• svogūnai - 2 maži;
• druskos;
• vištienos prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimo žingsniai

Pažiūrėkime, kaip kepti vištienos kojas keptuvėje su padažu (receptas žingsnis po žingsnio).

• Pirmiausia reikia nuplauti blauzdeles ir jas kepti, turi atsirasti auksinė plutelė. Jei neturite augalinio aliejaus, tiks ir lydytas sviestas.
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais, pakepinkite kartu su mėsa keletą minučių, kol suminkštės. Druskos, pipirų, įberkite tinkamų prieskonių.
• Supilkite sultinį, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol mėsa suminkštės. Keptuvę reikia uždengti, kad padažas neišgaruotų.

Vištienos kojos keptuvėje su padažu yra paruoštos.

Vištienos kulšelės su sojų padažu

Tai skanus, bet paprastas patiekalas. Kadangi sojos padažas yra puikus ryžių draugas, būtent šis grūdelis tinka kaip garnyras. Gaminant ryžius, reikėtų įpilti sviesto, kad suteiktų subtilų skonį.

Recepte nėra druskos dėl didelio jos kiekio sojos padaže.

Norėdami paruošti šias skanias vištienos kojeles keptuvėje, jums reikės:

• vištienos kojos - 1 kg;
• medus - 50 g;
• Alyva;
• paprika, česnakas, pipirai.

Paruošti skanias kulšeles nesunku:

• Nuplaukite vištienos dalis ir išdžiovinkite.
• Sumaišykite marinatą – skystą medų, sojų padažą, prieskonius. Paruoštame padaže leiskite vištienos blauzdeles pasimarinuoti 30 minučių.
• Apkepkite kojas keptuvėje su augaliniu aliejumi iki blizgios. Tada pusvalandį troškinkite uždengę likusį marinatą.

Vištienos kojos keptuvėje su padažu yra paruoštos.

Su daržovių padažu

Jei neturite laiko stovėti prie viryklės ir gaminti kažką įmantraus, šis paprastas receptas tiks. Vištienos kojelės keptuvėje su padažu, paruoštos pagal šią instrukciją, tirpsta burnoje, mėsa švelni, aromatinga, nėra sausumo užuominos. Kaip garnyras tinka ir daržovės, ir dribsniai. Geriausias variantas būtų bulvių košė, grikiai arba vermišeliai. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius prieskonius – įvairių paprikų, mėtų, suneli apynių, imbiero mišinį.

Kokių produktų jums reikės?

Vištienos kojelės keptuvėje – patiekalas visoms progoms, nes nereikalauja didelių finansinių ir laiko išlaidų, tačiau tuo pačiu atveria erdvę kulinariniams eksperimentams.

Norėdami gauti vieną iš paprasčiausių vištienos mėsos, uždengtos skania pluta, receptų, paimkite šiuos ingredientus:

• vištienos kulšelės – 6 vnt.;
• džiūvėsėliai - 6 šaukštai. l.;
• avižiniai dribsniai, susmulkinti trintuve - 6 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 1–2 vnt.;
• miltai - 6-7 šaukštai. l.;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Procesas žingsnis po žingsnio:

1. Indelyje sumaišykite druską, pipirus, maltą česnaką (jei norite, įdėkite specialių prieskonių vištienai). Iš anksto nuplautas ir išdžiovintas vištienos kojeles apliejame šiuo mišiniu ir, dedant į atskirą lėkštę, paliekame 5-10 minučių, kad mėsa prisisotintų prieskonių.
2. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius. Miltai ir džiūvėsėliai, sumaišyti su dribsniais, supilami į atskirus indus.
3. Kiekviena koja iš pradžių aptepama miltais, tada pamirkoma kiaušinyje, tada apvoliojama džiūvėsėlių ir dribsnių mišinyje.
4. Dėti į keptuvę į įkaitintą aliejų ir kepti, kol iškeps (20 – 30 min.).

Yra įvairių receptų variantų. Pavyzdžiui, galite apsieiti be miltų arba nedėti dribsnių – tada plutelė nebus tokia traški.

Virimas tešloje

Džiūvėsėlių plutą nesunkiai galima pakeisti tešla.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte sukaupti:

• vištienos kulšelės – 6 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• pienas - 4-5 šaukštai. l.;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus, skirtas kepti ir dėti į tešlą.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplautas kojeles apibarstome druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Palikite 10 minučių mirkti.
2. Paruoškite tešlą: supilkite miltus į gilų indą, supilkite pieną, augalinį aliejų (1 šaukštelis). Į tą patį mišinį įdedamas kiaušinis. Visi ingredientai sumaišomi taip, kad gautųsi vienalytė masė (tam naudokite maišytuvą). Paruošta tešla turi stovėti 15 minučių.
3. Kojos visiškai uždengiamos tešla ir dedamos į keptuvę, kepamos verdančiame aliejuje, kol iškeps.

Su grietinės įdaru

Jei kepimo metu vištienos kojeles užpilsite grietinės padažu, mėsa bus švelnesnė ir skanesnė.

Patiekalui jums reikės:

• vištienos kulšelės – 6 vnt.;
• grietinė (ne per tiršta) - 200-250 ml;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Jei pageidaujate, galite paimti svogūną ir morkas - 1 vnt.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Kojos įtrinamos druska, pipirais, prieskoniais. Palikite 10 minučių mirkti.
2. Vištienos gabalėlius dėkite į įkaitintą aliejų ir gerai apkepkite, kol susidarys plutelė, po to kaitra sumažinama, toliau kepkite vištienos kojeles dar 10-15 min.
3. Į grietinę suberkite per spaudą išspaustą česnaką, šiek tiek druskos, pipirų ir kitų prieskonių ir išmaišykite.
4. Per 10-15 minučių. Kol iškeps, į keptuvę supilkite vištieną grietinės ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Jei naudojamos morkos ir svogūnai, tada jie susmulkinti dedami į keptuvę blauzdų kepimo etape - prieš pridedant grietinės.

Grietinės padažą galima paruošti ir kitaip: grietinę praskieskite vandeniu, įberkite šiek tiek miltų, taip pat česnako ir prieskonių, viską išmaišykite iki vientisos masės (200 ml grietinės imkite 200 ml vandens ir 1,5 šaukšto miltai).

Keptos vištienos kojos su padažu

Jei kepsite vištienos kojeles su padažu, patiekalas bus sotesnis ir sultingesnis.

Kepimui paimkite blauzdelę (7 vnt.)

Padažui jums reikės:

• vištienos sultinys arba virintas vanduo - 1,5 stiklinės;
• vidutinio dydžio svogūnas – 1 vnt.;
• vidutinio dydžio morkos – 1 vnt.;
• aliejaus kojoms kepti (augalinį aliejų galima maišyti su sviestu).

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Kojos kepamos aliejuje, kol vienoje pusėje atsiranda aukso rudos spalvos plutelė. Apverskite į kitą pusę, iš karto suberkite į keptuvę susmulkintus svogūnus ir morkas.
2. Po 7 min. Vištiena pasūdoma, pabarstoma prieskoniais. Supilkite šiltu vandeniu arba pašildytu sultiniu. Skystis neturi visiškai padengti gabalėlių.
3. Sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite dar apie 30 minučių.

Kojos patiekiamos su ryžiais, makaronais, bulvėmis ir grikiais.

Sojos padaže

Jei kepdami kojas naudosite sojos padažą, mėsa įgaus originalų skonį. Šis receptas turi keletą variacijų, pavyzdžiui, vienas iš ingredientų dedamas į sojų padažą – medus, garstyčios, grietinė, kečupas, česnakai.

Vištienos kojoms sojos padaže su česnaku:

• blauzdelės – 6 vnt.;
• sojos padažas - 100 ml;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• prieskoniai (specialūs prieskoniai vištienai arba khmeli-suneli) - pagal skonį;
• druska pipirai;
• augalinis aliejus kepimui.

Jei yra sojos padažo, druską naudokite atsargiai, kad per daug nesūdytumėte mėsos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Įdėkite kojas į gilų indą, šiek tiek pasūdykite ir suberkite prieskonius. Česnakai ant mėsos išspaudžiami per presą. Supilkite į jį sojų padažą ir viską išmaišykite. Šiame skystyje reikia pamirkyti vištieną. Uždenkite indą kojelėmis dangčiu ir palikite 1 val.
2. Pasibaigus marinavimo procesui, mėsa dedama į keptuvę įkaitintame aliejuje. Ant viršaus pilamas marinatas – sojos padažas su česnaku ir prieskoniais. Blauzdelės kepamos.
3. Virkite toliau ant silpnos ugnies (apie 25 minutes). Įsitikinkite, kad vištiena nesudegė; kiekvieną gabalėlį periodiškai apverskite.

Įpylus medaus kojos įgis gražią plutą ir įdomų skonį. Vištienos gabaliukus galite aptepti medumi paskutiniame kepimo etape (5-7 minutes prieš nukeliant keptuvę nuo ugnies). Arba prieš marinavimą sumaišykite su sojų padažu.

Paruoštas kojeles patiekite su virtomis bulvėmis arba su šviežių daržovių salotomis.

Vištienos kojos keptuvėje su česnaku

Vienas iš paprasčiausių ir ekonomiškiausių receptų – kepta vištiena su česnaku.

Jums reikės paimti:

• blauzdelės – 7 vnt.;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
• aliejaus kepimui.

Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:

1. Paruoštos kojos (nuplautos ir išdžiovintos) dedamos į gilų dubenį. Įtrinkite per spaudą išspaustu česnaku, tada druska, pipirais ir pabarstykite prieskoniais (nebūtina). Įdėkite indą į šaldytuvą 2–3 valandoms.
2. Mėsą sudėkite į keptuvę ir kepkite (5 minutes), tada sumažinkite ugnį ir kepkite po dangčiu. Per 20 minučių. Nuimkite dangtį ir vėl kepkite kojas iki auksinės rudos spalvos.

Su daržovėmis ir pomidorų pasta

Vištienos blauzdeles galite virti iš karto su daržovėmis, kurios pasitarnaus kaip garnyras.

Pasirinkite vieną iš 2 pomidorų pastos panaudojimo būdų: joje marinuokite vištieną (tada marinatą supilkite į keptuvę ir kartu apkepkite) arba įdėkite į mėsą kepimo metu, apeinant marinavimo etapą.

Patiekalui reikalingi šie ingredientai:

1. blauzdelės – 6 vnt.;
2. morkos – 1 vnt.;
3. bulvės – 2–4 vnt.;
4. svogūnas – 1 vnt.;
5. česnakai - 2-3 skiltelės;
6. paprika - 1 vnt.;
7. pomidorų pasta - 2-3 šaukštai. l.;
8. prieskoniai, druska, pipirai - pagal skonį;
9. aliejaus kepimui.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Kojos dedamos į gilų dubenį, pasūdomos, pabarstomos prieskoniais.
2. Paruoškite marinavimo mišinį: į pomidorų pastą įspauskite 1-2 skilteles česnako, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
3. Vištieną aptepkite mišiniu ir palikite 30 min. Jei nenorite laukti, iš karto dėkite į keptuvę ir kepkite.
4. Kitoje keptuvėje pradėkite virti susmulkintas daržoves. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną ir 1 skiltelę česnako, tada suberkite visa kita: morkas, bulves, papriką. Lengvai druska ir pipirai.
5. Daržovės neturėtų ilgai kepti – jos turi šiek tiek apskrusti. Tada jie perkeliami į keptuvę prie kojų. Supilkite likusį marinatą, viską išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždengę patiekalą virkite 25–30 min.

Veiksmai žingsnis po žingsnio:

1. Majonezas, prieskoniai, susmulkintas arba išspaustas česnakas sumaišomas dubenyje. Vištienos gabaliukai dedami į tą patį indą ir kruopščiai padengiami paruoštu mišiniu. Paliekame 2–4 valandoms pasimarinuoti (galima dėti į šaldytuvą, uždengus indą dangčiu).
2. Mėsą dėkite į įkaitintą aliejų, ant viršaus užpilkite majonezo marinatu. Virkite po dangčiu, karts nuo karto apversdami kojeles. Virimo laikas - 25-30 minučių.

Majonezas į mėsą įbers papildomos druskos, todėl vartodami druską turite būti atsargūs.

Su auksine pluta

Karis padės vištienos kojoms suteikti auksinę spalvą.

Reikia paimti:

• vištienos kulšelės – 6 vnt.;
• druska ir karis - pagal skonį.

Taip pat kepimui reikės majonezo ir augalinio aliejaus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Kojos pasūdomos, uždengiamos kariu ir paliekamos lėkštėje 3 min.
2. Tada aptepkite vištieną majonezu ir palikite mirkti (mažiausiai 30 minučių).
3. Pirmiausia kepkite, kol susidarys auksinė plutelė, po to kaitra šiek tiek sumažinama. Virimo pabaigoje galite virti 5 minutes. troškinkite kojas po dangčiu, įpildami į keptuvę šiek tiek vandens.

Blauzdelė ruošiama nenaudojant majonezo – tik su prieskoniais. Patiekalą pabarstykite žolelėmis, patiekite su šviežiomis arba troškintomis daržovėmis, ryžiais.

Sugalvoti, kaip kepti vištienos kojeles keptuvėje, yra pusė darbo. Svarbiausia, kad vištieną būtų galima virti kartu su įvairiais produktais ir padažais, kad būtų galima išgauti įvairius skonius.

Nėra panašių medžiagų

Kad ir ką sakytume, šiuolaikinės šeimininkės dažniausiai gamina vištieną kaip mėsos gaminį: filė, kojeles, krūtinėlę, sparnelius, taip pat subproduktus.

Pavargę nuo keptos ar keptos mėsos, jie iš karto ieško recepto, kaip troškinti vištienos kojeles keptuvėje su daržovėmis ar kokiame padaže.

Pirma, toks patiekalas yra sveikesnis nei keptas, ir, antra, jis pasirodo sultingas, šiek tiek parudavęs ir labai skanus; jūs negalite sugalvoti geresnio skanėsto banketui ar šeimos vakarienei.

Kaip troškinti vištienos kojeles keptuvėje su česnaku

Vištienos kojelės yra geros, nes jos greitai iškepa ir nereikalauja sudėtingo paruošimo. Jie visada būna sultingi ir ne per riebūs.

Troškintomis vištienos kojomis galima pavaišinti net vaikus, tačiau mėsa, kepta keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus, geriau jų negadinti. Ir suaugusieji neturėtų nusiminti šiuo produktu – jis per riebus ir kaloringas.

Ingridientai

• Vištienos kojos - 4 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Lauro lapas - 3 vnt.;
• Kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• Druska - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - naudojamas kepti;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Čili (milteliai) - 1/4 šaukštelio.

Keptuvėje su česnaku troškintos vištienos kojos

1. Vištienos blauzdeles nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir padaliname per pusę (galite palikti ir sveikas). Būtinai pašalinkite odą.
2. Tris minutes apkepkite kojas keptuvėje su aliejumi ant stiprios ugnies. Per tą laiką jie pasidengs pluta, kuri apsaugos mėsą nuo sultingumo praradimo.
3. Susmulkinkite česnako skilteles ir svogūną. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
4. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
5. Į indą suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, druską, pipirus, įpilkite vandens į mėsą, kad apsemtų ketvirtadalį jos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mėsą, kol iškeps.

Jei nežinote, kiek laiko troškinti vištienos kojeles keptuvėje, visada pasikliaukite recepte nurodytu laiku. Šiame recepte vištienos kojelės kepimo laikas yra 40 minučių.

Patiekite troškintas vištienos blauzdeles su keptomis, virtomis ar bulvių koše, grikiais, ryžiais, makaronais ar šviežių daržovių salotomis.

Troškintos vištienos kojelės su saldžiaisiais pipirais

Ingridientai

• – 8 vnt. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 4 griežinėliai + -
• - 1 PC. + -
• - 1 šaukštelis. + -
• Mėgstamiausi prieskoniai- skonis + -

Kaip troškinti vištienos kojeles keptuvėje su daržovėmis

Vištieną geriau troškinti pagal šį receptą gilioje ketaus keptuvėje, kaip darė mūsų močiutės ir mamos, bet jei jos nėra, tiks bet kokia keptuvė storu dugnu.

Šis receptas apima vištienos kojeles troškinimą su daržovėmis – saldžiaspalviais pipirais ir morkomis. Toks paprastas derinys suteikia patiekalui ne tik skoningo pikantiškumo, bet ir išorinio.

• Vištienos kojeles nuplauname vandenyje, nusausiname popierinėmis servetėlėmis, supjaustome (nebūtina) į vidutinius gabalėlius arba per pusę ir nulupame. Mėsą įtrinkite druska ir prieskoniais.
• Svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais ir smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
• Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir ant mažos ugnies 5 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
• Į keptuvę suberkite nuluptas morkas, sutarkuotas ant vidutinės trintuvės, tada suberkite susmulkintus pipirus, išskobtus ir supjaustytus juostelėmis. Virkite maistą 5 minutes.

• Ant viršaus uždėkite paruoštas kulšeles ir užpilkite vandeniu. Skysčio turi būti tiek, kad apsemtų mėsą tris ketvirtadalius. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite vištieną pusvalandį, nepamirškite po ketvirčio valandos apversti kojas į kitą pusę.

Patiekite paruoštas vištienos kojeles su mėgstamu garnyru. Prie sultingos, šiek tiek parudavusios mėsos dera bet kokios formos bulvės, šviežios daržovės, lengvos salotos ir dribsniai.

Galite apsieiti ir be garnyro. Kadangi šiame recepte vištiena troškinama su daržovėmis, prie mėsos nieko patiekti nereikia, išskyrus žoleles, padažą ar puikų prancūzišką vyną. Patiekalą patiekiame ant stalo iškart po paruošimo ir tikimės pelnytų šeimos narių pagyrimų!

Troškintos vištienos kojos keptuvėje: receptas su grietine

Jei mėgstate mėsą padaže, siūlome virti vištienos kojeles grietinės arba grietinės padaže. Dėl grietinės mėsa tampa dar švelnesnė, o kartu su prieskoniais įgauna sodrų, malonų aromatą.

Norėdami pamaloninti savo artimuosius nauju kulinariniu šedevru, jums reikia labai nedaug produktų ir minimalių pastangų. Tačiau nė vienas šeimos narys neatsisakys tokio karšto užkandžio su mėsa, būkite tikri.

Ingridientai

• Vištienos kojos - 6 vnt.;
• Vidutinio dydžio svogūnai - 1 vnt .;
• grietinė (10% riebumo) - 2 šaukštai;
• Druska - 1 žiupsnelis (arba pagal skonį);
• Prieskoniai (bet kokie) - pagal skonį.

Kaip troškinti vištienos kojeles grietinės padaže

1. Nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite odelę nuo vištienos kojų. Kruopščiai įtrinkite juos druska ir mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, kaukazietiškais prieskoniais ar Provanso žolelėmis. Viską dedame tik pagal skonį.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą po 3 minutes iš kiekvienos pusės (kad ji prarastų žalią rausvą spalvą), kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu.
3. Paruoškite grietinės padažą: sumaišykite 1 arb. prieskoniai su grietine ir ketvirtadaliu stiklinės vandens.
4. Padažą užpilkite ant mėsos ir troškinkite uždengę 30-40 minučių.

Iš karto patiekite prie stalo karštas, aromatingas vištienos kojeles su gardžiu padažu kartu su mėgstamu garnyru: virtais ryžiais, grikių koše, makaronais, bulvėmis ar daržovių salotomis. Šis patiekalas idealiai tiks, kai darbo dienomis trūksta laiko arba užklupus netikėtiems svečiams.

Dabar žinote, kaip troškinti vištienos kojeles keptuvėje padaže arba savo sultyse.

Geriausia virti atšaldytas kojas, tačiau jei pirkote šaldytas, jas pirmiausia atitirpinkite natūraliomis sąlygomis, o tik tada pradėkite virti.

Sėkmės jums kulinarinėje karjeroje – ir tegul aukso rudos spalvos viščiukas kaskart išeina vis geresnis ir geresnis, kad tik pažiūrėjus norėtųsi suvalgyti visą porciją iš karto.

Gero apetito!

Tėtis įskiepijo man meilę gaminti. Kiekvieną kartą, kai jis kuria savo kulinarinį šedevrą, virtuvė alsuoja pasakiška atmosfera. Visus savo veiksmus jis palydi žaviu paaiškinimu. Nurodo, kokių ingredientų reikia, kokia tvarka juos dėti ir kiek laiko troškinti daržoves. Šios „pasakos“ pabaigoje kiekvienas klausytojas turės „skanią“ pabaigą – skanų patiekalą.

Man patinka klausytis įdomių savo tėčio istorijų. Kartais sėdi, klausai ir atrodo, kad plūduriuoji palei upę. Sklandžiai, neskubant... Toks mano pasakotojas :)

Kai buvau mažas, visada buvau tėčio pusėje. Daržoves nulupau, indus išploviau. Todėl jam visada viskas buvo švaru ir išplauti. Aš irgi padariau savo dalį :)

Mano tėtis yra grybų mėgėjas :)

Kuo ypatingas tėčio receptas?

• Pirma, padažas. Daugumoje patiekalų padažas ruošiamas atskirai nuo vištienos. Ir šiame recepte padažas yra savotiškas „tęsinys“. Pirmiausia iškepu kojeles, o tada iš likusio aliejaus naudoju padažą. Todėl padažas pasirodo labai skanus. Ir jis turi ypatingą konsistenciją.
• Antra, vištiena. Aš jau aprašiau patarimus, kaip pasirinkti vištieną straipsnyje „“. Tik noriu priminti kai kurias rekomendacijas. Atkreipkite dėmesį į vištienos kojelių spalvą ir kvapą. Šviežios blauzdelės turi ploną, vienodą odą, be mėlynių ar įlenkimų. Pirštu lengvai paspauskite koją ties mėsingiausia vieta. Jei kojos šviežios, įdubimas greitai išsitiesins, bet su pasenusiomis kojomis žymė išliks ilgai.
• Trečia, augalinis aliejus. Imu jo nemažai. Nematau prasmės pilti daugiau nei reikia. Aliejaus pilu tiek, kad jo sluoksnis būtų maždaug 3 - 5 mm atstumu nuo keptuvės dugno. Blauzdeles apkepus aliejuje lieka rudi, traškūs gabaliukai. Aš jų nepašalinu: taip skaniau. Jei jums nepatinka ši "premija", atsargiai išimkite "traškučius" šaukštu. Bet mums nereikia perteklinio aliejaus. Todėl pašalinkite perteklių, palikdami tik vieną šaukštą riebalų.

Ir vis dėlto padaže svarbu gerai sumaišyti visus ingredientus. Padaže neturėtų būti nė vieno gabalėlio. Norint pasiekti tokį rezultatą, teks sunkiai dirbti, plakant masę šakute ar šluotele. Tai tokia kūno kultūros minutė :) Dėl to iš sumaišytų komponentų turi susidaryti vienalytė pasta.

• Tėtis vištienos blauzdeles ir patį padažą verda tik ketaus keptuvėje. Aš bandžiau virti traškias kojas kitoje keptuvėje. Jie pasirodo šiek tiek kitokie. Todėl ir aš stengiuosi tokius patiekalus gaminti ketaus keptuvėje. Tačiau pasirinkimas yra jūsų. Bet kokiu atveju nenaudokite pigių plonų keptuvių.
• Kartais tėtis naudoja lašinius (lydytus lašinius) vištienos kulšelėms kepti. Dėl to vištiena tampa dar traškesnė ir švelnesnė. Vištieną kepu augaliniame aliejuje. Jei eksperimentuosite, būtinai parašykite apie tai apžvalgose.

O dabar štai traškių vištienos kojelių su minkštu baltu padažu receptas. Būtinai paruoškite šį patiekalą. Dieviškas jo aromatas sužavės jus, o neįtikėtinas skonis užburs nuo pat pirmo kąsnio. Nepamirškite parašyti atsiliepimo apie šį patiekalą :)

Ir kad nepraleistumėte naujo recepto, nepamirškite, draugai. Viskas įdomaus dar laukia. Sakau jums: „Iki pasimatymo, mano brangūs virėjai“!

Ingridientai

4-6 porcijos 45 min. Gatavo patiekalo svoris: 1200 gr.

produktai pagal receptą su pristatymu į namus nuo ₽

Patikra

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis.Į negilų dubenį suberkite 80 g miltų ir sumaišykite su pipirais. Tai mūsų duonos mišinys.

2 žingsnis. Kruopščiai nuplaukite vištienos kojas ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite blauzdelėmis ir šlaunelėmis. Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite kepimo mišinyje ir atsargiai nukratykite likusią dalį. Po kepimo likusį mišinį galima naudoti padažui ruošti. Produktus reikia išleisti atsargiai ir protingai. Prisimeni, kaip mokė mokykloje: dėk kiekvieną trupinį į delną? :)

3 veiksmas. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Po to į indą (3–5 mm sluoksnis) supilkite augalinį aliejų ir pašildykite. Vištienos kojeles atsargiai įdėkite į karštą aliejų (jos turi būti oda žemyn). Kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 1–2 minutes. Tada žnyplėmis apverskite mėsą į kitą pusę. Ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Tada uždarykite puodą dangčiu ir porą minučių troškinkite vištieną. Tada nuimkite dangtį ir vėl apkepkite kojas iš abiejų pusių. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei 5 minutes.

6 veiksmas. Iš keptuvės nupilkite dalį aliejaus, palikite apie 1 valgomąjį šaukštą. l. ir grąžinkite keptuvę ant viryklės. Iš vištienos galite išimti likusius traškius gabalėlius (aš to nedarau). Sumažinkite šilumą (ji turėtų būti mažesnė nei vidutinė).

7 veiksmasĮ dubenį įpilkite 2 šaukštus. l. sviesto Kai ištirps, įpilkite 2 valg. l. duonos mišinio (miltai + prieskoniai) arba tiesiog miltai. Vietoj sviesto galite naudoti likusį augalinį aliejų. Kad nesusidarytų gumuliukų, iš karto viską gerai išmaišykite. Rezultatas turi būti vienalytė, pastos pavidalo masė.

8 veiksmasĮpilkite pieno ir viską gerai išmaišykite. Virkite padažą maždaug 3 minutes. Į gatavą padažą įberkite druskos ir pipirų (jei reikia). Mano tėtis labai mėgsta padažą su „pipirais“, todėl visada deda maltų pipirų.

9 veiksmas Viskas paruošta. Į serviravimo lėkštes išdėliokite traškias vištienos kojeles ir užpilkite baltu padažu. Patiekite šį patiekalą su garuose troškintomis daržovėmis arba salotomis.

Aš labai mėgstu greitus receptus apskritai, o vištiena be galo skani)) Jau turiu ją savo taupyklėje, o dabar noriu jums pasiūlyti kitą receptą - greitą, skanų ir be padažo - nieko neįsivaizduojate geriau))

Padažui galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, o padažo tūrį ir tirštumą galima reguliuoti keliais būdais:

1. jei turite, pavyzdžiui, 200 ml grietinėlės (mažiau naudoti keptuvei nėra prasmės, kitaip gausite pienišką, o ne kreminį padažą), tai padažui paruošti to visiškai pakanka. Tiesiog iš pradžių vištienos kojeles užpilkite stikline vandens, o kai jos bus paruoštos, supilkite grietinėlę.
2. Jei norite tirštesnio padažo, pildami vandenį į šaltą vandenį įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą miltų ir supilkite į vištienos kojeles, o tada, kai bus paruošta, supilkite grietinėlę.
3. Jei turite naminės ar 30% ar didesnės riebios grietinėlės, tuomet miltų dėti nebūtina, nes grietinėlė susidoros ir padažas bus daug tirštesnis nei naudojant 10% grietinėlę.

Reikalinga:

- vištienos kojos - 1 kg.,

- svogūnas - 2 vnt.,

– prieskoniai: bazilikas, paprikų mišinys;

– česnako skiltelės – 3 vnt.,

– grietinėlė – 200-300 ml.

– jei grietinėlė neriebi – 1 a.š. miltai.

daržovių aliejus.

šviežios žolelės pagal skonį (krapai, petražolės).

Vištienos kojelių keptuvėje receptas:

Vištienos kojeles nuplauname tekančiu vandeniu, pagardus sumaišome su augaliniu aliejumi ir kojas užpilame marinatu. Marinuokite mažiausiai 15 minučių. ir vištienos kojeles sudėkite į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.	Keptuvėje apkepkite vištienos kojeles
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į jau „paauksuotas“ vištienos kojeles)) Kai svogūnas taps skaidrus (po 3-4 min.), užpilkite stikline vandens, suberkite per česnako spaudą išspaustą česnaką ir uždenkite. dangtelis. Jei turite neriebios grietinėlės ir norite, kad padažas būtų tirštesnis, šiame etape į vandenį įpilkite 1 šaukštą miltų. Leiskite visam šiam grožiui troškintis bent 20 minučių.	Į vištienos kojeles įpilkite vandens ir troškinkite, kol iškeps
Jei jums nepatinka šviežio česnako skonis, į marinatą įpilkite granuliuoto (džiovinto) česnako - bus skanu!

Į vištienos kojeles įpilkite grietinėlės ir troškinkite 5–10 minučių, kol visiškai iškeps. Pabarstykite žolelėmis ir viskas!	Į vištienos kojas įpilkite grietinėlės
Štai kaip gražiai pasirodo! Atvirai pasakysiu - šis receptas man padėjo ne kartą, kartais marinatui visiškai nelikdavo laiko, kartais nebūdavo česnako (aš tada kepiau su džiovintu arba visai be), kartais nebūdavo po ranka svogūno... Apskritai, įprastos situacijos - ir visada šis receptas buvo švelnus ir nuostabus)) Gero apetito, visiems patiks šis patiekalas!	Vištienos kojos padaže

Vištienos filė kreminiame padaže su žiediniais kopūstais
Vištienos šlaunelės kreminiame grybų padaže
Sūrio padaže kepti mėsos kukuliai Vištienos šlaunelės su bulvėmis orkaitėje
Vištienos šlaunelės su sūriu kišenėje
Vištienos sparneliai su bulvėmis "Rosy"