Ploni blynai su pienu ir vandeniu. Labai skanūs ploni blyneliai su pienu receptas Lacy blyneliai, nepaprastai skanūs

Net jei žinote, kaip gerai paruošti šį patiekalą, mūsų straipsnis bus naudingas. Šiandien papasakosime ne vieną blynų receptą. Mes pasiūlysime daug įdomių variantų, kurie jums tikrai patiks.

Tai labai paprastas receptas. O jei blynus ruošiate pirmą kartą, tuomet atkreipkite ypatingą dėmesį į šią galimybę.

Kas įtraukta:

• duonos miltai - 2 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 0,5 stiklinės;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 0,5 puodelio;
• vanduo – 0,1 l;
• druska - 1 žiupsnelis.

Nuosekli žingsniai:

1. Blenderiu sumaišykite kiaušinius, cukrų, pieną ir druską.
2. Miltus persijokite ir palaipsniui supilkite į pieno mišinį. Viską labai gerai išplakite, kad gautumėte reikiamą konsistenciją ir neliktų gumuliukų.
3. Į tešlą plona srovele supilkite vandenį. Jis turėtų būti tiršto pieno konsistencijos.
4. Dabar įkaitinkite keptuvę ir apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir traškumo.
5. Blynai su pienu yra paruošti! Sulenkite juos du kartus, į lėkštę padėkite 2 ar 3 blynus. Prieš patiekiant užpilkite kondensuotu pienu.

Kaip pasigaminti su konjaku? (be pridėtos sodos)

Ingridientai:

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• kefyras (riebumas 1%) – 0,5 l;
• miltai - 2,5 stiklinės;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• verdantis vanduo – 0,2 l;
• rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• konjakas - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis;
• kepimo milteliai tešlai - ½ arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Sumaišykite mikseriu: vanilinas, kiaušiniai, druska, kefyras ir cukrus.
2. Įpilkite du puodelius kvietinių miltų.
3. Po šaukštą suberkite likusius miltus, kol gausite norimą konsistenciją.
4. Suberkite kepimo miltelius.
5. Užpilkite stikline verdančio vandens ir viską išplakite.
6. Į blynų tešlą įpilkite 4 šaukštus konjako. Tada įpilkite rafinuoto aliejaus. Viską išmaišykite ir palikite tešlą 20-25 min.
7. Atsižvelgiant į tai, kad blynų tešloje yra tam tikras kiekis rafinuoto aliejaus, keptuvės tepti riebalais nereikia.
8. Blynelius apkepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių.
9. Siūlome pasigaminti šių nuostabių blynų įdarą:

• Išvirkite raudoną žuvį ir sutrinkite šakute;
• Varškę pertrinkite per sietelį;
• Smulkiai supjaustykite krapus;
• Viską išmaišykite ir įberkite druskos. Įdaras paruoštas. Įdėkite jį į blyną ir susukite į ploną vamzdelį.

Receptas iš Julijos Vysotskajos (klasikiniai blynai su pienu)

Kas įtraukta:

• sviestas - 1 a.š. šaukštas;
• vanilės ekstraktas - 3 lašai;
• granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1 žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - kepimui;
• miltai – 0,12 kg;
• avietės – 0,1 kg;
• cukraus pudros – 2 v.š. šaukštai;
• pienas - 1 puodelis;
• C1 kategorijos valgomasis kiaušinis – 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nedideliame inde ištirpinkite sviestą.
2. Išsijokite 120 gramų miltų, sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
3. Į sausus ingredientus supilkite stiklinę pieno. Tačiau nepamirškite, kad komponentas turi būti kambario temperatūros.
4. Į dubenį įmuškite vieną kiaušinį ir išplakite mikseriu.
5. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
6. Blynų tešla paruošta. Jei įmanoma, palikite šiek tiek, kad tešla kvėpuotų.
7. Dabar į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Labai gerai įkaitinkite keptuvę – tai pagrindinė skanių blynų sėkmės paslaptis.
8. Paimkite tik pusę kaušo tešlos ir tolygiai paskirstykite ją ant blynų formos.
9. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, galite juos apversti.
10. Jei blynų kita pusė yra auksinės spalvos, juos galima perkelti į lėkštę. Kepimo metu nepamirškite periodiškai ištepti keptuvės alyvuogių aliejumi.
11. Dabar ant blyno uždėkite kelias avietes ir viską pabarstykite milteliais. Visus blynus suvyniokite ir gražiai išdėliokite lėkštėje.

Skanaus!

Iš choux tešlos verdančiame vandenyje

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• miltai - 1 puodelis;
• vanduo - 1 puodelis;
• nekvapusis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1 žiupsnelis.

Nuosekli žingsniai:

1. Kruopščiai išplakite šiuos ingredientus: cukrų, kiaušinius ir druską.
2. Užvirinkite stiklinę išgryninto vandens ir palaipsniui įpilkite į kiaušinių mišinį.
3. Supilkite pieną ir 1,5 šaukšto rafinuoto aliejaus.
4. Į tešlą suberiame miltus ir viską išplakame mikseriu.
5. Įkaitinkite keptuvę ir rafinuotame aliejuje apkepkite blynus. Ugnis turi būti vidutinė.
6. Blynai paruošti. Į juos galite įvynioti bet kokį įdarą.

Blynai su pienu (receptas be mielių)

Kas įtraukta:

• nekvapusis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druska - 1 žiupsnelis;
• vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 0,1 kg;
• pienas – 0,1 l;
• kepimo milteliai tešlai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Kiaušinį išplakti iki putų.
2. Supilkite rafinuotą aliejų.
3. Supilkite pieną ir viską išplakite mikseriu iki vientisos masės.
4. Atskirame ir sausame inde sumaišykite šiuos ingredientus: išsijotus miltus; cukrus (įprastas arba rudas); kepimo milteliai; druskos; vanilinio cukraus. Sumaišykite visus sausus ingredientus iki vientisos masės. Tai galima padaryti su šakute.
5. Į pieno masę pamažu supilkite sausų ingredientų mišinį. Atlikite tai po vieną šaukštą, kad nesusidarytų gumuliukų.
6. Dabar blynų tešlą gerai išplakite trintuvu. Ir galite pradėti kepti.
7. Įkaitinkite sausą keptuvę. Tik pusę tešlos sukrėskite į samtį ir padėkite į keptuvės vidurį. Nereikia nieko paskirstyti ar paskirstyti ant keptuvės. Juk pagrindinis blynų skirtumas – mažesnis blyno skersmuo, bet didesnis aukštis.
8. Kai blynas iš vienos pusės pasidarys auksinis, o iš kitos pusės pasirodys burbuliukai, galite jį apversti.
9. Sukraukite gatavus blynus ir užpilkite sirupu.

Paprastai blynus užpilame klevų sirupu. Tačiau ne visi turi galimybę jį įsigyti. Todėl blynus rekomenduojame užpilti skystu medumi arba uogiene. Skanaus!

Tiršti blynai su kefyru

Ingridientai:

• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• nesūdyti taukai - 1 vnt;
• kefyras – 0,5 l;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
• miltai - 2,5 stiklinės;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Sumaišykite sausus ingredientus: druską, miltus, citrinos rūgštį, cukrų, vaniliną ir soda.
2. Įkaitinkite kefyrą ant dujų, tada supilkite saulėgrąžų aliejų ir įmuškite kiaušinius. Viską išmaišyti.
3. Kefyro mišinį plona srovele supilkite į sausą mišinį.
4. Palikite tešlą pastovėti apie pusvalandį.
5. Keptuvę ištepkite aliejumi ir pradėkite joje kepti blynus. Vieno gaminio aukštis turėtų būti apie 5 milimetrai.
6. Blynus kepkite ant silpnos ugnies. Pirmą pusę apkepkite uždengę dangčiu, o antrąją – be. Apytikslis kepimo laikas yra 2,5-3 minutės iš kiekvienos pusės.
7. Kai keptuvėje aliejaus beveik nebeliks, keptuvę patepkite gabalėliu lašinių. Ant jo apkepkite likusius blynus.
8. Kefyro blyneliai yra paruošti, užpilkite medumi ir patiekite.

Dietos receptas

Blynai laikomi kaloringu patiekalu. Tačiau juose taip pat yra naudingų ingredientų. Todėl visus kenksmingus komponentus tiesiog pakeisime naudingais.

Ingridientai:

• vanilinio cukraus (arba cinamono) - 1 žiupsnelis;
• mineralinis vanduo (gazuotas) – 0,25 l;
• druska - 1 žiupsnelis;
• grikių miltai (galite naudoti bet kokios kitos rūšies rupių miltų) – 0,2 kg;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kiaušiniai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Palikite tik baltymus ir atšaldykite. Šiam receptui trynių nereikia, nes juose yra riebalų.
2. Du kiaušinių baltymus išplakite kartu su žiupsneliu druskos. Dėl skonio pridėkite cinamono arba vanilinio cukraus.
3. Keptuvėje ištirpinkite medų ir supilkite į baltymus. Viską išplakti kartu.
4. Į likusius ingredientus suberkite grikių miltus, prieš tai išsijoję.
5. Į blynų tešlą supilkite rafinuotą aliejų.
6. Viską praskieskite mineraliniu vandeniu. Galima naudoti ir įprastą išvalytą vandenį, bet tada blyneliai bus be skylučių ir nebus tokie purūs.
7. Gerai įkaitinkite keptuvę ir apkepkite blynelius iš abiejų pusių, nepildami aliejaus.
8. Gatavus blynus patiekite su vaisiais ar uogomis. Pavyzdžiui, su kriaušėmis, slyvomis, obuoliais ar vyšniomis. Skanaus!

Su rūgpieniu

Kas įtraukta:

• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• rūgpienis - 1 l;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• druska - 1 žiupsnelis;
• miltai - pagal skonį, priklausomai nuo pasirinktos konsistencijos;
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 5 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

1. Cukrų, kiaušinius ir druską išplakti mikseriu.
2. Supilkite rūgpienį.
3. Miltus persijokite ir po šaukštą dėkite į blynų tešlą. Konsistenciją reguliuokite patys. Kuo plonesnė tešla, tuo plonesni bus blynai.
4. Į tešlą įpilkite soda ir rafinuoto aliejaus.
5. Kai tešla bus paruošta, blynelius apkepkite riebalais pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite gatavą patiekalą su grietine. Skanaus!

Su mineraliniu vandeniu ir kefyru

Ingridientai:

• kefyras – 0,6 l;
• druska - 1 žiupsnelis;
• mineralinis vanduo (gazuotas) – 0,2 l;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• soda - 1 žiupsnelis;
• kvietiniai miltai – 0,35 kg.

Paruošimas:

1. Likus 2-3 valandoms iki gaminimo, kefyrą ir mineralinį vandenį įdėkite į šaldytuvą. Kepimo metu šiuos ingredientus laikykite šaltai.
2. Įmuškite kiaušinius.
3. Į juos supilkite šaltą kefyrą. Naudojome šį 0,1% riebumo rauginto pieno produktą.
4. Įpilkite mineralinio vandens. Viską suplakite mikseriu arba blenderiu.
5. Suberkite išsijotus miltus.
6. Įberkite žiupsnelį druskos ir sodos. Viską išplakti.
7. Įkaitinkite keptuvę ir rafinuotame aliejuje apkepkite blynus iš abiejų pusių.
8. Į gatavus blynus siūlome dėti tokį įdarą: 1) Smulkiai supjaustykite krapus; 2) Sumaišykite žalumynus kartu su kreminiu sūriu. Įdaras paruoštas. 3) Sūrio mišinį paskleiskite per visą kiekvieno blyno ilgį. Dabar susukite blynus į vamzdelį.
9. Kiekvieną blyną supjaustykite į vidurį šiek tiek įstrižai. Patiekdami patiekalą papuoškite grietine. Skanaus!

Ažūrinis skanėstas (ploni blyneliai su skylutėmis)

Ingridientai:

• augalinis aliejus - keptuvės sutepimui;
• kefyras – 0,5 l;
• duonos miltai - 1,5 stiklinės;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• kiaušiniai (būtinai švieži) - 2 vnt.;
• druska - 1 žiupsnelis;
• pienas - 1 puodelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas:

1. Kefyrą šiek tiek pašildykite ant silpnos ugnies.
2. Įpilkite druskos, kiaušinių, cukraus ir soda. Viską išplakti mikseriu.
3. Suberkite miltus. Kad nesusidarytų gabalėlių, dėkite jį mažomis porcijomis.
4. Pieną užvirinkite ir lėtai supilkite į tešlą. Viską greitai išmaišykite, kol mišinys užvirs.
5. Supilkite šaukštą rafinuoto aliejaus.
6. Labai plonu aliejaus kamuoliuku patepkite keptuvę ir ant stiprios ugnies apkepkite blynus.
7. Patiekite paruoštus ažūrinius blynus kartu su mėgstamais priedais.

Taigi mes papasakojome apie daugybę skirtingų blynų ruošimo variantų ir rekomenduojame jums įdarų variantus. Dabar tikrai galite gaminti blynus. Tikimės, kad šie receptai patiks ne tik jums, bet ir visai šeimai. Virkite su meile!

Pradedančios šeimininkės sunkiai ruošia blynus. Po visų manipuliacijų jie pasirodo sausi arba per stori. Norėdami susidoroti su užduotimi, turite stebėti ingredientų proporcijas ir vadovautis nuosekliomis instrukcijomis.

Blynai su pienu: klasika

• granuliuotas cukrus - 55-60 gr.
• pienas (riebalų, nuo 3,2%) - 0,5 l.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 210 gr.
• druska - 7 gr.
• sviestas - 60 gr.

1. Blynai ruošiami iš ingredientų kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius ir pieną. Palikite komponentus 30-60 minučių.
2. Įdėkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi. Ingredientus plakite mikseriu, kol susidarys tiršta puta. Į kompoziciją įpilkite 150 ml. pieno, vėl išmaišyti.
3. Nereikėtų pilti viso pieno iš karto, nes tirštos konsistencijos tešlą lengviau minkyti ir ji gaunasi be gabalėlių. Dabar išsijokite miltus ir supilkite juos į kiaušinius.
4. Tešlą plakite iki vientisos masės, pašalindami didelius krešulius. Supilkite likusį pieną ir vėl išmaišykite turinį. Sviestą ištirpinti mikrobangų krosnelėje, supilti, išmaišyti.
5. Tešla turi būti labai skysta, neišsigąskite. Pradėkite kepti. Pasirinkite keptuvę su nepridegančia danga arba galite naudoti ketaus įrankį.
6. Padėkite indus ant viryklės ir pašildykite. Įmerkite silikoninį šepetėlį į augalinį aliejų, tada ištepkite keptuvę riebalais. Veiksmas atliekamas vieną (!) kartą.
7. Supilkite šiek tiek tešlos į kaušelį ir laikykite viena ranka. Antra, pakelkite keptuvę, tuo pačiu supilkite tešlą į orkaitės vidurį ir sukimosi veiksmais iškočiokite blyną per visą paviršių.
8. Sumažinkite galią iki vidutinės ir didžiausios. Kepkite blyną, kol jo kraštai patamsės. Tada mentele apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps.
9. Per maždaug 2 minutes blynas iškeps. Padėkite ant plokščios lėkštės ir sutepkite sviestu. Tuo pačiu būdu tęskite kitos porcijos ruošimą.

Blynai su pienu ir mielėmis

• pienas, kurio riebumas nuo 2,5% - 730 ml.
• kepimo mielės - 1 pakelis (22-24 gr.)
• kiaušinis - 3 vnt.
• miltai - 280 gr.
• druska - 8 gr.
• sviestas - 90 gr.
• geriamasis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 45 gr.

1. Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pagaminkite tešlą. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių temperatūros, suberkite pusę cukraus. Palaukite, kol grūdai ištirps, tada suberkite mieles.
2. Maišykite dubens turinį 2 minutes. Po šio laikotarpio įpilkite 250 gr. išsijotus miltus, visus gumuliukus susmulkinkite šluotele. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palaikykite šiltai 45 minutes.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Atskirkite trynius (baltų reikės vėliau), sutrinkite su likusiu granuliuotu cukrumi ir druska. Sumaišykite su aliejumi, išsiųskite mišinį į paruoštą tešlą.
4. Išimkite pieną iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros. Tada pradėkite mažomis porcijomis pilti į pagrindinę masę ir tuo pat metu maišyti.
5. Išsijokite likusius miltus ir suberkite į tešlą. Palikite šiltai, kad pakiltų. Dabar į baltymus įberkite druskos, išplakite mikseriu ir suberkite į iškilusią tešlą. Vėl palikite apie valandą.
6. Pradėkite kepti blynus. Rinkitės ne itin didelio skersmens keptuvę (idealiai tiks blynų keptuvė žemais kraštais). Silikoninį kepimo šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų ir ištepkite keptuvę riebalais.
7. Ištirpinkite karščiui atsparų dubenį, tada išskobkite dalį tešlos ir supilkite į vidurį. Nedelsdami pradėkite sukti keptuvę sukamaisiais judesiais, kad mišinys pasklistų.
8. Kepkite ant vidutinės, kol kraštai patamsės. Tada apverskite blyną ir toliau kepkite. Po visų manipuliacijų padėkite gaminį ant plokščios lėkštės ir sutepkite aliejumi.

• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• kefyras (riebalų kiekis - 3,2%) - 260 ml.
• sviestas – neprivaloma
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• verdantis vanduo - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 8 gr.
• miltai - 245-250 gr.

1. Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi ir soda. Kiaušinius atvėsinkite atskirai, sutrinkite su druska, plakite mikseriu iki putų. Nenustokite maišyti, įpilkite kefyro ir verdančio vandens.
2. Į kiaušinių masę supilkite miltus ir suberkite mažomis porcijomis. Visus gumuliukus susmulkinkite šakute. Dubenį su tešla uždenkite vafliniu rankšluosčiu ir palikite trečdaliui valandos.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės, jei norite, įpilkite grietinėlės (apie 30 g). Kefyro masę palikite 30 min.
4. Pasirinkite tinkamą keptuvę. Įkaitinkite, tada silikoniniu šepetėliu patepkite augaliniu/sviestiniu aliejumi. Nustatykite degiklį iki vidurio žymės.
5. Tešlą išgriebkite samčiu ir pakelkite keptuvę virš viryklės. Supilkite mišinį į indo centrą ir nedelsdami pradėkite daryti sukamuosius judesius ranka. Mišinys turi pasklisti link keptuvės kraštų.
6. Padėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite blyną, kol paruduos krašteliai. Kai taip atsitiks, mentele pakelkite tešlą ir apverskite. Virkite dar 2-3 minutes. Dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu.

Blynai ant vandens

• miltai - 300 gr.
• vanduo - 380 ml.
• druska - 6 gr.
• obuolių sidro actas - 25 ml.
• cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Pašildykite geriamąjį vandenį iki 40 laipsnių temperatūros. Sumaišykite su obuolių sidro actu ir augaliniu aliejumi. Išsijokite miltus, sumaišykite su soda, druska ir cukrumi.
2. Į vandenį mažomis porcijomis suberkite birius ingredientus. Nenustokite maišyti, kitaip mišinys susisuks į gumuliukus. Šakute arba šluotele sulaužykite gumbus.
3. Paimkite blynų skardą ir silikoniniu kepimo šepetėliu patepkite ją augaliniu aliejumi. Įkaitinkite karščiui atsparią keptuvę ir pradėkite kepti.
4. Kabeliu išgriebkite vienalytę tešlą, pakelkite keptuvę ir supilkite tirštą mišinį į jos centrą. Nedelsdami iškočiokite iki kraštų, sukamaisiais judesiais rankomis.
5. Kepkite blyną ant stiprios ir vidutinės galios, kol kraštai paruduos. Tada apverskite mentele ir toliau kepkite dar 2-3 minutes.
6. Praėjus nurodytam laikui, desertą dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu. Atvėsinkite, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba suvyniokite į voką su uogiene.

• miltai - 240 gr.
• gazuotas mineralinis vanduo - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 35 gr.
• augalinis aliejus - 60 gr.
• verdantis vanduo - 240 ml.
• druska - ant peilio galo

1. Daugelis namų šeimininkių mieliau mineralinį vandenį keičia „Sprite“ dujomis, tačiau gėrimas suteikia savitą poskonį. Jei norite kepti klasikinius blynus, rinkitės įprastą mineralinį vandenį.
2. Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plona srovele supilkite sodą ir tuo pat metu išmaišykite šakute. Kai pašalinsite visus gumuliukus, dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palaukite pusvalandį.
3. Šis laikotarpis skirtas masei užpilti. Užvirinkite vandenį, sumaišykite 240-250 ml verdančio vandens. su augaliniu aliejumi. Supilti į iškilusią tešlą ir išminkyti. Po 15 minučių pradėkite kepti blynus.
4. Tinkamą keptuvę ištepkite aliejumi, naudodami kepimo šepetį (silikoną). Procedūra atliekama vieną kartą. Įkaitinkite keptuvę ir samčiu išgriebkite dalį tešlos. Supilkite į centrą, sukamaisiais judesiais ištempkite į šonus.
5. Kai masė tolygiai pasiskirstys per visą paviršių, nustatykite vidutinę ugnį. Blyną kepkite 2 minutes, kol paruduos krašteliai. Apverskite ir virkite, kol iškeps. Blyną nukelkite nuo ugnies, aptepkite sviestu ir patiekite su medumi arba uogiene.

Blynai su alumi ir pienu

• pienas - 240 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 3 gr.
• miltai - 250 gr.
• kvietinis alus - 240 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, soda ir druską. Plakite iki vientisos masės, svarbu, kad gautųsi tiršta puta. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į kiaušinius. Tada supilkite alų.
2. Maišykite toliau. Miltus pertrinkite per sietelį ir mažomis porcijomis suberkite į skystą mišinį. Įsitikinkite, kad tešla yra vienalytė, ji turi tapti tiršta.
3. Po galutinio plakimo leiskite mišiniui stovėti ketvirtį valandos. Pasibaigus šiam laikotarpiui, išmaišykite tešlą. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi.
4. Dalį tešlos sukrėskite į samtį, supilkite į indo vidurį ir iš karto iškočiokite ratu. Kepkite ant vidurinės žymos 2 minutes, tada apverskite į kitą pusę. Kepkite, kol paruduos, dar 1 minutę.

• soda - 8 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• miltai - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 60-70 gr.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• druska - 1 gr.

1. Giliame plastikiniame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu arba šluotele, kol grūdeliai visiškai ištirps. Supilkite raugintą keptą pieną ir mišinį vėl išmaišykite mikseriu. Įpilkite kepimo sodos.
2. Išplakite masę, persijokite miltus, po šaukštą dėkite į bendrą masę. Sumaišykite ingredientus, kad neliktų gabalėlių. Norėdami baigti ruošti tešlą, įpilkite augalinio aliejaus.
3. Jei kompozicija pasirodė tiršta dėl fermentuoto kepto pieno konsistencijos, tešlą galite praskiesti vandeniu arba pienu. Supilkite 100-120 ml, masę gerai išplakite šluotele.
4. Vieną kartą patepkite keptuvę riebalais, tada supilkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvės vidurį. Tuo pačiu metu mišinį iškočiokite į šonus, kad gautumėte apvalų blyną.
5. Nustatykite vidutinę galią. Kepkite 2 minutes, kol kraštai patamsės. Kai blynas taps purus, apverskite jį ir kepkite, kol iškeps, dar 1 minutę. Patiekdami aptepkite aliejumi.

Blynai be kiaušinių

• sviestas - 70 gr.
• druska - 8-10 gr.
• miltai - 600 gr.
• augalinis aliejus - 55 gr.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• pienas (riebumas nuo 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prieš pradėdami pagrindines manipuliacijas, pirmiausia turite išsijoti miltus, tada sumaišyti su soda, cukrumi ir druska. Po to supilamas augalinis aliejus ir pusė pieno tūrio.
2. Likusį pieną užvirinkite ir plona srovele palaipsniui supilkite į jau išminkytą tešlą. Sudėkite sviestą į keptuvę ir įkaitinkite maksimalia galia.
3. Tada nuleiskite degiklį iki vidurinio lygio. Dalį tešlos supilkite į keptuvės vidurį ir iškočiokite į keptuvės šonus. Kepkite 2 minutes, tada apverskite ir baikite virti.
4. Svarbu užtikrinti, kad kepant iš pirmos pusės blyno paviršiuje nebūtų tešlos. Priešingu atveju jį suplėšysite nespėję apversti.
5. Iškepus ištepkite blyną sviestu ir dėkite į lėkštę. Toliau kepkite likusias porcijas, patiekite desertą su uogomis, kondensuotu pienu ar uogiene.

• kakavos milteliai - 30 gr.
• pienas - 360 gr.
• miltai - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 100-110 gr.
• sviestas - 60 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• kepimo milteliai tešlai - 13 gr.

1. Įdėkite sviestą į dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje arba naudokite mikrobangų krosnelę. Kitame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, kakavos miltelius ir persijotus miltus.
2. Į ištirpintą sviestą įpilkite granuliuoto cukraus ir kiaušinių. Plakite mikseriu 2 minutes. Sujunkite dvi kompozicijas, vėl sumaišykite iki vientisos masės.
3. Visiškai pašalinkite visus gabalėlius, kitaip blynai pasirodys nelygūs. Kai tešla bus paruošta, leiskite jai pailsėti trečdalį valandos. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę ir įkaitinkite.
4. Silikoninį konditerijos šepetėlį panardinkite į augalinį aliejų ir patepkite karščiui atsparaus indo dugną. Naudodami samtį surinkite dalį tešlos, supilkite ją į keptuvės vidurį ir iš karto pradėkite iškočioti iki kraštų.
5. Kepkite 2-3 minutes, kol kraštai patamsės. Tada mentele apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 2 minutes. Patiekite su sviestu.

Blyneliai su vanile ir kakava

• vanilinis cukrus - 20 gr.
• miltai - 245 gr.
• kakavos milteliai - 60 gr.
• pienas - 470 ml.
• druska - ant peilio galo
• kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vanilinį cukrų ir kelis kartus persijotus miltus. Įpilkite įprasto cukraus ir sutrinkite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis.
2. Į pirmąją dalį supilkite kakavą, antrą palikite nepakeistą. Kiekvienas mišinys turi būti vienalytis; patogumui naudokite maišytuvą arba maišytuvą.
3. Dabar pradėkite kepti blynus, jie pasirodys dviejų spalvų. Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Pusę šviesios tešlos porcijos supilkite į kaušelį ir supilkite ant dešinės indo pusės. Dabar surinkite kakavos mišinį ir padėkite jį kairėje pusėje.
5. Sukamaisiais judesiais pasukite keptuvę, kad pasiskirstytų tešla. Tik tada padėkite karščiui atsparų indą ant viryklės ir įkaitinkite. Kepkite 3 minutes, apverskite. Patiekite su grietine ir uogomis.

• kietas sūris - 120 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 15 gr.
• riebus pienas - 525 ml.
• kepimo milteliai tešlai - 15 gr.
• augalinis aliejus – iš tikrųjų
• miltai - 245 gr.
• krapai - 45 gr.
• granuliuotas cukrus - 25 gr.

1. Iš anksto atvėsintus kiaušinius sumuškite į dubenį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kad susidarytų tiršta puta. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
2. Miltus kelis kartus pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais. Pradėkite lėtai pilti mišinį į kiaušinius ir tuo pat metu maišykite. Tada supilkite augalinį aliejų.
3. Kai tešla bus paruošta, palikite ją pusvalandžiui. Kol mišinys stovi, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Sumaišykite ingredientus ir nusiųskite į testą.
4. Pradėkite virti. Pasirinkite vidutinio dydžio keptuvę. Įkaitinkite, į vidų įdėkite sviesto, ištrinkite išilgai dugno. Dalį tešlos supilkite į indo centrą ir iškočiokite.
5. Kepkite 2-3 minutes. Kai krašteliai patamsės ir paviršius taps lipnus, blyną apverskite. Paruoškite ir patiekite su grietine.

Kasdienį stalą puošia ploni blyneliai, virti su pienu, vandeniu, raugintu keptu pienu, alumi, mineraliniu vandeniu ar kefyru. Desertas patiekiamas su kondensuotu pienu, uogiene, klevų sirupu, kuris padeda pabrėžti skanėsto skonį. Apsvarstykite galimybes pridėti sūrio ir žolelių, kakavos miltelių ir vanilinio cukraus.

Vaizdo įrašas: ploni blynai su pienu

Skanių blynų receptai

Šiandien dalinamės paprastu receptu, kaip pasigaminti skanių blynų su pienu. Šie blynai pasirodo labai švelnūs ir tuo pačiu praktiškai dietiški!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• Pradėti juos kepti galite iš karto paruošę tešlą, o blynus su mielėmis prieš kepant reikėtų pamirkyti;
• jie pasirodo ploni, nėriniuoti, o paruošti kempinės būdu yra birūs ir porėti;
• mažiau kalorijų nei kitų rūšių blynai;
• tokie blynai dažnai naudojami ne kaip pagrindinis ir nepriklausomas patiekalas, o patiekiami kaip desertas su visokiais įdarais;
• jie yra saldaus skonio, o kiti receptai dažniausiai suteikia šiek tiek rūgštaus skonio.

Plonų blynų su pienu tešlos gaminimo receptas

Norėdami išbandyti blynus su pienu, jums reikės:

Tešlos ruošimo procesas:

1. Į gilų dubenį sumuškite visus turimus kiaušinius, suberkite cukrų ir druską ir gerai išmaišykite, kol susidarys putos, tada palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus, kad nesusidarytų gumuliukų. Į gautą masę švelniai supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite.
   

   Svarbu tešlą ruošti būtent tokia seka, tik taip ji išeis teisinga ir ne gumuliuota!

2. Norėdami geriau maišyti, galite naudoti maišytuvą. Galiausiai tešla turi būti plonos grietinės konsistencijos.
3. Kitas žingsnis- į esamą masę įpilti augalinio aliejaus (jei pageidaujama, jį galima pakeisti įprastu saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi, svarbiausia, kad nebūtų kvapo arba jis būtų vos juntamas - kitaip aliejus gali užgožti subtilų blynų aromatą) .
4. Norėdami gauti plonus pieniškus blynus su skylutėmis, į tešlą, be kita ko, galite įdėti 1-2 šaukštus. svarus vanduo. Be to, kai kurios namų šeimininkės naudoja vanilę ar cinamoną, kad padidintų pikantiškumą. Plonų blynų gerbėjams patiks patiekalas, kurio receptą rasite čia.

Įdomūs blynų su pienu gaminimo būdai

Yra ir kitas būdas tokius blynus paruošti, jis kitoks dar didesnis lengvumas ir mažiau praleisto laiko.

1. Dideliame dubenyje sumaišykite 2 valg. kvietinių miltų, kiaušinių - 3 vnt., cukraus pagal skonį - galite dėti nuo 1 iki 3 v.š. - priklausomai nuo to, ar norite saldesnio ar neutralaus skonio, 1 arb. kepimo miltelių, 1 a.š. pieno ir pusės šaukštelio. druskos.
2. Visa tai gerai išmaišykite ir plakite trintuvu arba mikseriu, tada įpilkite dar 2 valg. pieno, atsargiai pilant plona srovele ir nuolat maišant esamą masę. Pačioje pabaigoje reikia pridėti dar 3 valg. daržovių arba sviesto ir vėl išmaišykite.
3. Rezultatas turi būti panašios konsistencijos tešla kefyras. Tokius blynus reikia kepti plonoje keptuvėje, jos dugną nuolat patepant augaliniu aliejumi.
   

   Kad būtų lengviau kepti, tešlą galite supilti į plastikinį butelį, naudodami griovelį, o blynus pilti tiesiai iš jo į keptuvę – taip sutaupysite dar daugiau kepimo laiko.

Šiems blynams galite naudoti bet kokius įdarus, kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį:

• saldus (varškė, grietinėlė, varškės masė, kondensuotas pienas, uogienė ir kt.);
• sūrus (sūris, ikrai, ryžiai su kiaušiniais, grybai, bet kokios formos daržovės, mėsos gaminiai, žuvis);
• priedai (uogienė, grietinė, šokoladas, karamelė, plakta grietinėlė).

Blynų kepimo taisyklės

• Geriausiai tinka kepti plonus blynus su pienu ketaus keptuvė su ilga rankena, arba specialios keptuvės, pagamintos specialiai blynams.

• Prieš pradedant virti, keptuvę reikia uždėti ant vidutinės ugnies ir įkaitinti kuo karščiau, tada patepti augaliniu aliejumi ir tik po to tešlą pilti į keptuvę. Supilkite jį kaušas centre, po to reikia pakreipti keptuvę, kad būsimasis blynas tolygiai pasiskirstytų plonu sluoksniu ir įgautų apskritimo formą. Tešlos kiekis vienam blynams nustatyti visiškai priklauso nuo indo, kuriame jie ruošiami, dydžio – blynai neturi pasirodyti per tiršti ar nelygūs.
• Reikia labai greitai pilti tešlą ir apversti blynus, nes... jie nebekepa 30-60 sekundžių kiekvienoje pusėje, o kartais ir žymiai mažiau. Blynus rekomenduojama apversti ir išimti medine ar plienine mentele tuo metu, kai tešla pradeda pasidengti auksine plutele ir ruduoti jos kraštai.

Blyneliai su pienu paruošiami labai paprastai ir greitai, o juos galima patiekti ne tik eilinę dieną, bet ir šventinėmis dienomis – svečiai tikrai liks patenkinti.