Sūdytų džiovintų stintelių receptas. Džiovintas stintas Džiovintas stintas namuose

Į klausimą Kaip tinkamai sūdyti ir vytinti stintenę? pateikė autorius Yovetik geriausias atsakymas yra Kaip sūdyti stintenę.
Pagrindinis » Maistas » Kulinariniai receptai Prenumeruoti kategorijąPrisijungtiRegistruotis
Kaip sūdyti stintenę
Elena Kulagina autorė KakProsto Patarimas pridėtas 2011 m. gegužės 6 d. Įtraukti į mėgstamiausius
Riebios žuvies veislės yra labai sveikos, viena iš jų yra stinta. Jame yra daug žuvų taukų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Sūdyti stuoliai yra malonaus skonio ir neprilygstamo aromato. Gan greitai pasūdo.
Maisto gaminimo metas
27 minutes
Jums reikės
1 kg stintenės
700 gr. vandens
druskos 4-5 v.š. šaukštai
cukraus 10 gr.
prieskoniai pagal skonį.
Instrukcijos
1
Nuplaukite žuvį šaltame vandenyje. Jei nemėgstate prieš valgydami sūdytų stribų valyti, prieš sūdydami išdarinėkite.
2
Virti 700 gr. vandens ir įpilkite 4-5 valg. šaukštai druskos, 10 gr. cukraus ir prieskonių pagal skonį. Prieskoniai gali būti lauro lapai, gvazdikėliai ar pipirai.
3
Sūrymą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir užpilkite ant žuvies. Kapeliną galima sūdyti stikliniuose induose arba emaliuotuose induose.
4
Padėkite indą su žuvimi vėsioje vietoje. Kapelis turi būti paruoštas per 24–36 valandas. Kuo ilgiau jis stovės sūryme, tuo sūresnis jis taps. Kad žuvis nebūtų persūdyta, sūrymą reikia nupilti. Tačiau nepamirškite, kad žuvis be sūrymo nebus ilgai laikoma.

Atsakymas iš Vladimiras Flakovas[guru]
Žuvies sūdymas ir džiovinimas
Žuvies sūdymas
Galite sūdyti tiek jūros, tiek upių žuvis. Mažos žuvys (sveriančios iki 1,5 kg) prieš sūdymą neišdarinėjamos, o didelės žuvys išpjaunamos išilgai pilvo ir išilgai nugaros peleko, pašalinamos žarnos (galima palikti ikrus ir pieną), į pjūvius pilama druska, pati žuvis taip pat įtrinama druska, pilama į žiaunas, prie galvos. Anksčiau žuvis sūdydavo statinėse. Dabar tiks puodas. Druska pilama ant dugno, žuvis klojama eilėmis pilvu į viršų, kiekviena eilė pabarstoma druska. (10 kg žuvies: 1,5-2 kg druskos). Jei sūdote vieną žuvies skerdeną, galite ją įtrinti druska ir apvynioti keliais sluoksniais švaraus lininio skuduro, suvilgyto druskos tirpale ir šiek tiek išgręžto. Suvyniojus žuvį į skudurą, pastarąją galima lengvai pabarstyti prieskoniais pagal skonį. Žuvis statinėje, patalpinta į vėsią vietą (rūsį), bus paruošta per 1,5-2 savaites. Vieną skerdeną galima įdėti į šaldytuvo dugną arba į kitą vėsią vietą.
Žuvies džiovinimas
Žuvis džiovinama kekėmis, didele adata ar viela traukiant špagatą per akis. Šviežią, tik sugautą žuvį reikėtų kuriam laikui padėti į krūvą ir taip palaikyti kelias valandas. Druska taip pat, kaip aprašyta aukščiau, tik ryšuliuose. Užpilkite sūrymu (4 dalys vandens - 1 dalis druskos), ir druską apie 2-5 dienas. Išimkite žuvį iš sūrymo ir leiskite gulėti į krūvą. Tada jas pakabina taip, kad žuvys kabėtų viena kitos neliesdamos pilvu į išorę. Džiūvimo laikas: mėnuo ar šiek tiek daugiau – didelėms žuvims, mažoms – pora savaičių.
Kaip džiovinti žuvį?
Tam tinka kuojos, vėgėlės, vėgėlės, baltieji karšiai, sidabriniai karšiai, kuojos, stintelės ir kt.
Sausas.
Gerai nuplautas žuvis, nenuluptas ir neišdarytas, dedama eilėmis į indą su druskos sluoksniu. Druska pabarstoma ant kiekvienos klotos eilės. Uždenkite žuvį plokščiu dangteliu (mediniu, metaliniu, plokščiu akmeniu), ant jo uždėkite svarelį (svarelį), kad žuvis būtų prispausta. Po keturių valandų pasirodys sūrymas, kuriame žuvis sūdoma nuo pusantros iki trijų dienų (priklausomai nuo jos dydžio). Šiuo metu geriau laikyti vėsioje, pusiau tamsioje vietoje. Ar žuvis sūdyta, ar nesūdyta, galite sužinoti palietus. Jei jau „pasiekė“, nugara tampa kieta ir šiurkšti.
Tada žuvis turi būti gerai nuplaunama. Ir net keletą valandų palikite šaltame vandenyje, kad išsiskirtų druskos perteklius. Norint apsaugoti nuo musių, prieš kabinant reikia pamerkti į dviejų procentų acto tirpalą, o dar geriau – į acto ir saulėgrąžų aliejaus mišinį.
Dabar žuvį per akiduobes galima suverti ant virvelės ir pakabinti grimzlėje. Bet ne saulėje, kaip kai kurie mėgėjai, o pavėsyje, kad žuvis išsaugotų visas savo sultis. Mums tereikia palaukti, kol ji „pasiruoš“.
Tuzluchny.
Žuvis panardinama į prisotintą druskos tirpalą (sūrymą). Jie taip pat spaudžia priespaudą. O visa kita yra tas pats. Jie sako, kad naudojant šį metodą žuvis šiek tiek praranda skonį. Bet tai skirta gurmanams. Paprastam vartotojui nuostolis nėra pastebimas.
Sūrymas yra tokios koncentracijos tirpalas, kad žalias kiaušinis jame nepaskęstų.
Nebūtina kabinti kiekvienos žuvies atskirai. Galite pakabinti ištemptą tinklelį pailgo maišelio pavidalu ir įdėti į jį žuvį. Yra paprastesnis būdas: padėkite žuvį ant dvigubo popieriaus sluoksnio ant grindų. Kai išdžiūsta ant viršaus, apverskite. Ir taip kelis kartus, kol paruošta.
Nebūk tingus. Spustelėkite šią nuorodą

Prekyba mums siūlo jūros alaus ir žuvies būrelių užkandžius. Tačiau vyras neieško lengvų kelių. Ir čia aš jums papasakosiu, kaip patiems išdžiovinti stintenę.

Stitelės pirkimas yra svarbus procesas. Turite apžiūrėti visą žuvies skaitiklį. Būtinai apžiūrėkite silkę. Daugiausia turi silkė
sąžiningos akys. Jie tarsi veidrodis atspindi visas žuvų kančias nuo vandenyno iki prekystalio.

Bet grįžkime prie šaldytų stribų. Turėtų būti be ledo. Ne, ledo gal šiek tiek ir tvarkingai. Jei žiūrite
vietiniai nešvarūs pilki sniego pusnys ant kūnų, geriau atidėti žuvies džiovinimą ir laukti naujo pristatymo. Mūsų prekyba myli
chemiškai, bet priimtinas produktas kartais praslysta.

Alaus dar neprivalai pirkti, gatavo produkto dar toli.
Namuose reikia perspėti šeimą ir draugus – bus sunkių dienų, kupinų skausmo ir laukimo. Tėtis džiovina stribą, netrukdyk tėčiui.

Žuvis turi būti atitirpinta nenaudojant mikrobangų krosnelių ar smurto, nuplauti ir išdžiovinti. Galite tiesiog nuvalyti servetėlėmis.
Šios žuvies neišdarinėju, nes ji kaip tik alui tinka, tad valgant lieka šiek tiek darbo.

Jei jūsų žmona mėgsta gaminti maistą, ateina pats pavojingiausias momentas: ji tikriausiai bandys nuimti stribą
pyrago virimas. Nepalikite be priežiūros stribų, aplink klaidžioja kulinarijos maniakai.

Marinavimui naudoju molinį kepimo puodą ir kalkių smėlio plytą. Galite turėti skirtingą konteinerį ir kitą
paspauskite, bet nepamirškite: į aliuminio indus druskos geriau nedėti. Pusei kilogramo stribų užtenka poros šaukštų druskos, kiek
pipirų žirnelių ir keliolika lauro lapų.

Kiti prieskoniai pagal skonį. Stinteną dedame į indą sluoksniais, kiekvieną skerdeną švelniai bučiuodami į lūpas (ji mėgsta švelnumą) ir
Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, žirneliais ir lapeliais. Ant viršaus spaudą dedame į plastikinį maišelį, kad per daug nesmirdėtų ir
nesusitepė.

Šį daiktą dvi valandas palaikome kambario temperatūroje, o po to parai dedame į šaldytuvą.
Iš esmės per dieną jūs gaunate gatavą produktą. Tai sūdyti stuoliai, tinkami valgyti. Ji gali stovėti sūryme ir
toliau. Aš kažkaip pasūdžiau ir nuėjau pas uošvę, bet uošvis turi užvirinti...

Apskritai iki savo kurpų gavau tik po keturių dienų. Ir nieko. Jis buvo tik šiek tiek persūdytas. Manoma, kad žuvys
nepriims papildomos druskos, bet žuvis, matyt, apie tai nežino.

Atsižvelgiant į tai, kad džiovinsime toliau, ir dar prie alaus: tegul pasiima druskos kiek nori.
Mums reikia balkono saulėtoje pusėje. Yra žinomi žiemos džiovinimo būdai už centrinio šildymo radiatoriaus. Tačiau turint omenyje
vasaros variantai, jums reikia saulėto ir įstiklinto balkono. Reikia nuimti stribą, nusausinti tuo pačiu nusausinus
servetėles ir pakabinti skalbinius ant segtukų. Gali kilti konfliktas su gerąja šeimos puse: dėl žuvimi kvepiančių skalbinių segtukų. Naudokite plastikinius, juos lengviau valyti. Geriau nedžiovinti žuvies tiesioginiuose saulės spinduliuose. Užuolaidos išgelbės namų marinuotų agurkų meistrus.
Galite džiovinti tiek, kiek norite, ir valgyti kada tik norite.

Pradėkite kaupti alaus atsargas. Saugokitės musių, vapsvų ir draugų, kurie taip pat mėgsta džiovintą stintelę. Laimingas valgymas.

Žuvies patiekalų mėgėjams dabar pristatomas didelis šių egzempliorių pasirinkimas. Vienas iš labiausiai prieinamų ir pigiausių variantų yra stintas. Žuvis priklauso lašišų šeimai. Nepaisant mažo dydžio, jis suteikia daug naudos žmogaus organizmui. Kapelėje yra seleno, vitaminų B12, A ir D bei kitų vertingų medžiagų.

Pagal maistinę vertę šis atstovas nenusileidžia net mėsos gaminiams. Ypač skanūs užkandžiai iš sūdytos žuvies. Pravers po ranka turėti receptą – kaip paprastai ir greitai pasūdyti stintenę.

Maisto gaminimo paslaptys

Tokį nedidelį lašišos atstovą galima kepti ir net rūkyti, tačiau stintenę geriausia valgyti sūdytą. Yra keletas niuansų, kurie padės jūsų patiekalą padaryti rafinuotesnį.

Norėdami tinkamai sūdyti stintenę namuose, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

- sūdymui geriau naudoti šviežią žuvį, ji turėtų būti sidabrinės spalvos su atspalviu;

jei produktas yra šviežiai užšaldytas, tada jį reikia atitirpinti tik kambario temperatūroje arba apatinėje šaldytuvo pakopoje;
Galite sūdyti tiek visą, tiek išdarinėtą skerdeną;
Būtinai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Šie paprasti patarimai padės išsirinkti tinkamos kokybės žuvį ir paversti ją tikru delikatesu.

Klasikinis sūdymo būdas

Ingridientai:

1 kg stintenės;
1 litras vandens;
2 arb. Sachara;
4 valg. l. druskos;
juodųjų pipirų žirneliai;
Lauro lapas.

Skerdenas nuplauti ir išdarinėti, neišimant galvų. Kitas žingsnis yra sūrymo paruošimas. Užvirinkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite, pasūdykite ir suberkite cukrų, lauro lapus ir pipirų žirnelius. Prieskonių kiekis priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Grąžinkite sūrymą ant viryklės ir vėl užvirinkite. Žuvį reikia sudėti į indą ir užpilti šaltu vandens bei prieskonių tirpalu. Kiekviena žuvis turi būti visiškai sūryme. Padėkite vėsioje vietoje parai.

Patarimas! Palaukę kurį laiką paragaukite žuvies. Jei patiekalas nėra pakankamai sūdytas, palikite jį kitai dienai.

Sudedamųjų dalių kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kiek stintenės reikia sūdyti. Šis sūdymo būdas tinka silpnai sūdytos žuvies užkandžių mėgėjams.

Sausas sūdymas

Sausas būdas patiks mėgstantiems greitai gaminti.

Tam jums reikės:

1 kg stintenės;
3 valg. l. druskos;
gvazdikėliai, kalendros ir laurų lapai - pagal skonį.

Prieš sūdymą kiekviena žuvis išvaloma nuo vidurių ir nuplaunama. Sudėkite skerdenas į iš anksto paruoštą dubenį, pabarstykite prieskonių ir druskos mišiniu ir gerai išmaišykite. Uždenkite plokščiu indu ir uždėkite presą. Po 12 valandų produktas yra paruoštas naudoti.

Aštraus sūdymo ypatybės

Metodas skiriasi nuo kitų savo specialiu ingredientų rinkiniu.

Aštriam sūdymui jums reikės:

0,5 kg stintenės;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
2 lauro lapai;
6 vnt. gvazdikai;
5 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirus sutrinkite iki miltelių. Į paruoštus prieskonius įberkite druskos. Nuplautas visas skerdenas sudėkite į puodelį, suberkite prieskonių mišinį, citrinos sultis ir gerai išmaišykite. Uždenkite indą maistine plėvele ir padėkite į vėsią vietą trims dienoms. Šio metodo pranašumas yra tas, kad patiekalas nėra per sūrus, bet turi ypatingą pikantišką skonį.

Skanus žuvis

Recepte naudojamos garstyčių sėklos suteikia užkandžiui specifinį skonį ir aromatą. Metodas tinka pikantiškų patiekalų gerbėjams.

Prieš sūdydami, paruošime:

1 kg stintenės;
3 svogūnai;
3 skiltelės česnako;
0,5 citrinos;
7 saldieji žirneliai;
3 gvazdikėlių;
1/3 a.š. saulėgrąžų aliejus;
1 šaukštelis. druskos;
1 šaukštelis. skystas medus;
1 šaukštelis. garstyčių sėklos;
0,5 šaukštelio. kalendra

Nuimame galvos dalį, vidurius ir kruopščiai nuplauname skerdenas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite žuvį. Atskirai sumaišykite prieskonius, juos sumalkite. Kitoje lėkštėje sumaišykite sutrintas česnako skilteles, augalinį aliejų, citrinos sultis ir suberkite gautus prieskonius. Šiuo mišiniu apliekite stintenę. Maišykite, kol marinatas tolygiai pasiskirstys. Patiekalą paliekame ant stalo, o po valandos padedame šaltai. Galite patiekti po dviejų valandų brandinimo.

Universalus metodas

Tai dar vienas neįprastas mažų žuvų ambasadorius. Tinka ne tik stintenei, bet ir šprotams bei šprotams.

Paruoškite šiuos ingredientus:

1 kg žuvies masės;
100 gr. druskos;
0,5 šaukštelio. Sachara;
0,5 šaukštelio. Juodasis pipiras;
2 gvazdikėlių;
5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
kalendra - pagal skonį;
cinamonas - pagal skonį;
žiupsnelio džiovinto imbiero;
žiupsnelis muskato riešuto;
rozmarino šakelė.

Iš visų prieskonių paruošiame daug miltelių. Pirmiausia žuvį nuplaukite, bet nevalykite. Pabarstykite prieskoniais ant emaliuoto dubens dugno. Skalbimo šluostę išdėliojame sluoksniais, kiekvieną pagardindami prieskonių mišiniu. Nuspauskite paskutinį sluoksnį kuo nors plokščiu ir paspauskite. Padėkite indą vėsioje vietoje. Po 12 valandų galima paimti mėginį.

Patarimas! Sūdytą stribą reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas.

Ikrų sūdymo receptas

Sūdyti stintelių ikrus lengva ir greita. Tam padės paprastas virimo būdas.

Jums reikia pasiruošti:

0,5 kg stintenės ikrų;
150 gr. druskos;
saulėgrąžų aliejus.

Gaminame 0,5 litro vandens ir 50 gramų druskos tirpalą. Supilkite nuluptus kiaušinius, išmaišykite, nupilkite vandenį ir pakartokite procedūrą dar du kartus. Sudėkite ikrus į stiklinius indelius ir užpilkite aliejumi. Sluoksnis turi padengti masę 3 mm. Dėti į šaldytuvą 3 valandoms. Sūdyti ikrai puikiai papildys pusryčius.

Sūdyti stintenę namuose labai greita ir paprasta. Kiekvienas receptas turi skirtingą prieskonių rinkinį, kuris patiekalui suteiks ypatingo skonio. Tokia maža žuvelė dažniausiai patiekiama kaip užkandis ir gražiai atrodo, jei ant viršaus papuošiate svogūnu. Būtina laikytis teisingos gaminimo technologijos ir tada ant šventinio stalo bus gražus, skanus ir aromatingas naminis stintas.

Neturintiems elektrinės džiovyklos ar rūkyklos, galime patarti patiems išsidžiovinti stribą savo virtuvėje, ypač jei esate žuvies gardėsių, patiektų su putojančio alaus bokalu, gerbėjas. Džiovintas stintas skiriasi nuo džiovintų stribų tuo, kad turi trumpesnį džiūvimo laiką – užkandis bus paruoštas praėjus trims dienoms po pakabinimo. Kurdami patiekalą vasarą, būtinai uždenkite žuvį marlės gabalėliu, pamirkytu vandenyje, įpylus acto, kad vabzdžiai nenukristų ant stintenės. Rudenį ar žiemą žuvį geriausia pakabinti virš radiatoriaus arba uždarame balkone, kur yra oro srautas, taip pat būtinai po apačia padėkite gilią formą, nes iš stintelės nutekės riebalų lašai. Užkandį laikykite šaldytuve, suvyniotą į pergamentinį popierių. Indo tinkamumo laikas – 7 dienos nuo pakabinimo datos.

Ingridientai

0,7 kg šviežiai šaldytų stribų
1,5 šaukštelio. malta paprika (saldi)
2,5 a.š. l. druskos
0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
5 valg. l. daržovių aliejus
1 litras šilto vandens

Paruošimas

1. Šviežiai sušaldytą žuvį nuplaukite vandenyje ir palikite atitirpti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 1 valandą. Šiuo metu paruoškite gilų indą, įberdami į jį rupios, bet ne joduotos druskos ir maltų juodųjų pipirų.

2. Į indą supilkite šiltą vandenį. Kruopščiai išmaišykite indo turinį, kad druska visiškai ištirptų vandenyje. Nevalydami iš vidaus išdėliokime visą išplautą stribą. Išmaišykite ir palikite 1,5-2 valandoms marinuoti. Šios plonos žuvies nereikia laikyti dieną ar ilgiau, kitaip ją tiesiog persūdysite!

3. Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų ir maltą papriką. Prieš maišydami būtinai paskaninkite prieskonį, kad jis netaptų kartaus. Sūrymą nupilame iš indo su stintene ir dedame ant popierinių servetėlių, kad nuvalytų drėgmės perteklių - žuvis turi būti sausa.

4. Lentą ar kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi arba maistine plėvele, kad nesusiteptumėte. Sudėkite stintenę vieną prieš vieną ir konditeriniu šepetėliu iš abiejų pusių patepkite spalvingu aliejumi.

Kalbant apie įperkamiausią ir kartu „efektyvų“ bei skanų užkandį prie alaus, iškart iškyla džiovintas stintas.

Tai tokia prieinama kaina, kad nebus sunku jį nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Žinoma, reikia būti atsargiems: niekada nežinai, kokiomis sąlygomis jis buvo džiovinamas ir laikomas.

Kaip variantą, stintenę galite išdžiovinti patys, ir tai nereikalauja papildomų pastangų. Bet jūs maksimaliai pasitikėsite gauto žuvies delikateso kokybe.

Keletas žodžių apie stribą

Apskritai ši vertinga jūrinė komercinė žuvis priklauso stintų šeimai. Stirvos paplitimo sritis yra šiaurinės jūros: Arkties, Atlanto, Ramiojo vandenyno.

Tai maža žuvelė: vidutinis ilgis neviršija 20 - 25 cm.Kūnas pailgas, sidabrinės spalvos. Pavadinimas kilęs iš suomių kalbos - maiva - "masalas, mailius, mažos žuvys".

Jame gausu vitaminų A ir B, savo kiekiu pranokstančių mėsą. Taip pat kapeline yra omega-3 riebalų rūgščių, amino rūgščių, seleno, kalcio, jodo ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Pagal lengvai virškinamų baltymų kiekį (apie 25 % visos masės) stinta yra itin vertingas maisto produktas.

Kapelinas taip pat naudingas esant širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms bei hipertenzijai. Riebalų rūgštys, kurių gausu šioje žuvyje, teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje. Kalorijų kiekis 100 g yra apie 150 kcal, todėl stinta yra išskirtinis dietinis produktas.

Populiarus džiovintų stintelių receptas

Norėdami kompetentingai išdžiovinti stintenę namuose, galite naudoti toliau pateiktą receptą. Vos pora dienų ir gardžios džiovintos žuvys jau bus ant jūsų stalo. Paprasta, skanu ir nebrangi.

Reikalingi ingredientai:

1 kg žuvies;
stiklinė nejoduotos akmens druskos;
pusė stiklinės cukraus;
pusės arbatinio šaukštelio aitriųjų raudonųjų pipirų;
šaukštas augalinio aliejaus.

Prieš džiovinant stintenę reikia pasūdyti

Virimo technika:

Pirmiausia reikia nuplauti žuvį. Tada įdėkite jį į indą, kuriame bus sūdymas.
Kietėjimo mišiniui paimkite stiklinę druskos ir sumaišykite su puse stiklinės cukraus. Pamerkite į jį žuvį. Palikite dvi valandas. Jei yra mažiau nei kilogramas žuvies, sūdymo mišinį galima „padidinti per pusę“. Bet kokiu atveju dviem dalims druskos reikia vienos dalies cukraus.
Tada svarbu patikrinti sūdymo kokybę naudojant vienos žuvies pavyzdį. Nuplaukite ir paragaukite druskos. Aišku, kad tai individualus klausimas. Jei esate patenkinti stintenės druskingumu, galite toliau nuplauti visas esamas žuvis. Reikia atsiminti, kad džiovinant žuvis praras drėgmės perteklių ir įgaus sūrų skonį. Praktiškai 1,5–2 valandos sūdymo yra normalu tokioms gležnoms jūros žuvims kaip stinta. Beje, smulkias žuveles reikia kruopščiai nuplauti ir neveikti vandens slėgio, kad nesutrūktų.
Išplautą stribą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite ant pjaustymo lentos ir sutepkite augaliniu aliejumi. Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite aitriaisiais raudonaisiais pipirais. Vietoj jų pagal skonį galite naudoti kitus prieskonius: kalendras, kadagius, žvaigždanyžius, kmynus, kvapiuosius ir rožinius pipirus ir kitus. Recepte nurodytas minimalus prieskonių kiekis. Galite pasiimti daugiau, vadovaudamiesi savo pageidavimais.
Tada paruoštą žuvį reikia pakabinti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, balkone. Žuvies tvirtinimui galite naudoti visokius spaustukus, skalbinių segtukus, net segtukus (iš anksto išlenktus). Galite perverti laidą per akių skylutes. Marlė idealiai tinka kaip apsauga nuo esamų vabzdžių. Žuvies džiūvimo laikas yra 24 valandos.
Per dieną pasieks „būklą“: šiek tiek suvys, bet nebus sausa, liks pakankamai riebalų.
Tada žuvį galima valgyti arba palikti ilgiau džiūti. Pasirinkimas kantresniems žmonėms.

Rezultatas – puikūs džiovinti stuoliai, kuriuos reikėtų iškart patiekti kaip putojančio, svaiginančio gėrimo užkandį.

Alternatyvus variantas

Jei jūsų namuose yra buitinių džiovyklių (sausintuvų), taip pat galite be problemų nuvyti stintenę.

Reikalingi ingredientai:

1 kg šviežios žuvies;
pusantros stiklinės vandens;
šaukštas druskos;
5 gvazdikėlių pumpurai;
po penkis žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
pora lauro lapų.

Virimo technika:

Iš visų šių ingredientų, išskyrus žuvį, reikia paruošti sūrymą. Įkaitinkite puode, užvirkite, tada atvėsinkite.
Paruoštu sūrymu užpilkite nuplautą žuvį. Padėkite priespaudą. Atidėkite per naktį šaldytuve.
Ryte sūdytą stribą paskleiskite ant džiovinimo padėklų. Džiovinimas maksimalioje džiovyklos temperatūroje (apie 60 laipsnių Celsijaus) užtruks apie 8 valandas.

Natūralu derinti gatavą stintenę su alumi

Skirtingai nuo daugelio kitų džiovintų produktų, stinta nenaudojama kaip sudėtinių patiekalų sudedamoji dalis. Paprastai suvalgoma iš karto ir greitai. Kitiems tikslams jo tiesiog nelieka.