Patiekite stalą su stalo įrankiais. Stalo serviravimas: koncepcija ir esmė

Šventės – dalis kasdieninė kultūra, esame įpratę padengti šventinį stalą Naujieji metai ir gimtadienius, vestuves ir kovo 8 d., ir net tiesiog kviesdamas svečius arbatos. Rūpindamiesi skaniais ir įvairiais patiekalais, dažnai pamirštame apie tokį svarbų šventės komponentą kaip stalo serviravimas. Ir nesvarbu, ar ruošiate iškilmingą vakarą su keliais patiekalais, ar ruošiate vakarienę šeimos nariams, jums reikia atsižvelgti į pagrindines įteikimo taisykles stalai visoms šventėms.

WESTWING ne tik mėgsta gražius indus ir stilingas dekoras stalo, bet ir mielai papasakos, kaip teisingai juos pateikti, kad būtų laikomasi visų taisyklių ir tuo pačiu maloniai nustebintumėte svečius. Paprastos rekomendacijos padės greitai suprasti pagrindinius aptarnavimo reikalavimus ir įkvėps kūrybiškas stalo dekoravimas.

Pagrindinės stalo sudarymo taisyklės

Daugelis žmonių mano, kad stalo serviravimo taisyklės apsiriboja teisingu stalo įrankių ir indų išdėstymu, tačiau iš tikrųjų jos taip pat apima bendrosios rekomendacijosįjungta išvaizda stalai ir kėdės ir net patiekalų patiekimo tvarka.

Bendrosios stalo serviravimo taisyklės, kurios padės stalui suteikti iškilmingą išvaizdą:

• Stalo serviravimas prasideda nuo kėdžių išdėstymas kiekvienam svečiui. Atstumas tarp kėdžių 50-80 cm, kiekvienam svečiui prie stalo turi būti skirta vienoda erdvė.
• Stalas neturėtų atrodyti perkrautas. Jame turi būti tik tos lėkštės, stalo įrankiai ir stiklinės, kurios tinka konkrečiai patiekalų porcijai.
• Patiekimas nustatomas pagal planuojamus patiekti patiekalus, svečių skaičių, paros laiką ir šventės priežastį. Taigi, vestuvių stalo serviravimas dideliam skaičiui svečių skirsis nuo pietų kaimo namas siaurame draugų rate.

Dabar pažvelkime į visus aptarnavimo veiksmus išsamiau.

Stalo serviravimo taisyklės: staltiesė

Stalo serviravimas prasideda nuo staltiesės. Klasikinis variantas yra balta staltiesė ant stalo, pagaminto iš tankios kokybiškos medžiagos, pavyzdžiui, atlaso. Leidžiamos ir kitos staltiesės spalvos, jei jos atitinka jūsų dekoravimo idėją ir dera su indais ar dekoracija, tačiau pagrindinė rekomendacija – staltiesė būtų šviesi: smėlio-rožinė, kreminė, šviesiai mėlyna ir kitos malonios neutralios spalvos.

Pagrindinė stalo nustatymo taisyklė: staltiesė turi būti išskalbta, švari ir tinkamai išlyginta. Jis yra jūsų stilingo serviravimo ir patiekalų fonas, todėl neturėtų blaškyti dėmesio. Jei staltiesė per plona arba slysta ant stalo, po ja galite pakišti ploną flanelinį audinį. Jis taip pat nuslopins stalo įrankių ir stiklinių garsą. Plastikinės ir aliejinės staltiesės nerekomenduojamos šventiniam serviravimui.

Staltiesės dydis skaičiuojama pagal tai, kad jo galai turi tolygiai kabėti žemyn 25-30 cm, bet ne žemiau nei sėdynė, o kampai dengti kojas.

Stalo serviravimo taisyklės: lėkštės

Lėkštės dedamos ant tvarkingai užtiestos staltiesės. Atkreipkite dėmesį, kad visi patiekalai turi būti iš tos pačios tarnybos. Kiekvienos vietos centre yra apatinė lėkštė, kuri tarnauja kaip stovas lėkštei su užkandžiais ir karštaisiais patiekalais ir patiekiama pirmiausia. dekoratyviniais tikslais. Jis yra 2 cm atstumu nuo stalo krašto.

Padėtas ant jo užkandžių ar sriubos lėkštė, priklausomai nuo to, kurį patiekalą patieksite pirmiausia. Užkandžių lėkštės kairėje įstrižai yra nedidelė lėkštė duonai ir sviestui (ji dar vadinama paplotėlių lėkšte).

Lėkštės keičiamos kiekvieno valgio keitimo metu, kad svečiams nereikėtų valgyti iš nešvarių ir netinkamų lėkščių. Kiekviena šventė numato bent vieną lėkščių pakeitimą, o kartais ir tris ar keturis.

Stalo serviravimo taisyklės: stalo įrankiai

Dažniausiai taip yra teisinga vieta stalo įrankiai kelia daugiausiai klausimų patiekiant, nors čia galioja paprastos taisyklės.

1. Peiliai visada dedami su dešinioji pusė ašmenys prie plokštės, šakės dedamos antgaliu į viršų kairėje pusėje.
2. Jei meniu numatyta sriuba, tada sriubos šaukštas dedamas snapeliu į viršų šalia peilio.
3. sviesto peilisįdėti tiesiai į pyrago lėkštę.
4. Peiliai ir šakutės priklauso nuo patiekiamo maisto tipo. Skirkite užkandžių porą šakučių ir peilių, desertą, taip pat peilį žuviai ir mėsai.
5. Peilis ir šakutė užkandžiams dedami prie kraštų, nes puota dažniausiai prasideda nuo užkandžių. Taigi tie įrenginiai, kurie bus naudojami pirmieji, dedami toliau nuo plokštės. Keičiant indus, stalo įrankiai nuimami kartu su lėkštėmis.
6. Kitas ateina stalo įrankių metas antrajam patiekalui. Peiliai skiriasi priklausomai nuo to, ar patiekiama žuvis ar mėsa, dažnai galima rasti abiejų tipų peilius. žuvies peilis turi suapvalintą kraštą.
7. Deserto rinkinys: iš karto už lėkštės lygiagrečiai stalo kraštui padedama koja, šakutė ir šaukštas. Desertinis peilis ir šaukštas dedami rankena į dešinę, o šakutė su rankena į kairę.

Akinių ir stalo serviravimas

Kaip žinote, kiekvienai gėrimo rūšiai skirta stiklinė. Jūsų užduotis yra teisingai padėti juos ant šventinio stalo. Akiniai dažniausiai dedami į dešinę nuo lėkščių vienoje linijoje 45 laipsnių kampu į stalo kraštą.

Kadangi kiekviena gėrimo rūšis taip pat patiekiama tam tikras laikas patiekalai (aperityvas, pagrindinis gėrimas, desertinis gėrimas, digestifas), stiklinės išimamos kartu su lėkštėmis ir stalo įrankiais. Vienintelė stiklo rūšis, kuri visada lieka ant stalo stiklinė vandens. Stiklinės turi būti tokia tvarka, kokia patiekiami gėrimai, pirmiausia išnaudojama tolimiausia taurė.

Visą stalo serviravimo komplektą sudaro šios stiklinės:

• stiklinė vandens
• Šampano taurė
• Baltojo vyno taurė
• Raudonojo vyno taurė
• Brendžio stiklas
• Stiklas degtinei
• alkoholinis stiklas

Kiekviena iš šių taurių turi savo išskirtines savybes, leidžiančias visiškai atskleisti konkretaus gėrimo skonį ir kvapą. Todėl visiems patiekiamiems gėrimams naudokite atitinkamas taures!

Kaip serviruoti šventinį stalą: servetėlės

Servetėlėms keliami tokie pat aukšti reikalavimai, kaip ir staltiesėms. Jie turi būti visiškai švarūs, išlyginti, geriausia balti arba kreminiai ir malonūs liesti. Rekomenduojama rinktis servetėlės ​​iš natūralių medžiagų nes jie liečiasi su jautria veido oda ir gali sukelti alergiją ar sudirginti.

Tradiciškai sulankstyta servetėlė dedama lėkštės kairėje arba tiesiai ant užkandžių lėkštės. Įsitikinkite, kad servetėlė yra tvarkingai sulankstyta, tam galite naudoti specialų servetėlių žiedai, kuris suteiks stalui formalumo ir iškilmingo įvaizdžio.

Žinodami stalo serviravimo rekomendacijas, jas nesunkiai pritaikysite bet kurioje situacijoje, kūrybiškai pritaikysite savo šventėms ir savo nuožiūra, nepažeisdami pagrindinių taisyklių, papuošite stalą gėlėmis, žvakėmis ir vaisiais.

Stalo serviravimas su dekoracijomis

Žinoma, pagrindinė bet kokio renginio puošmena yra gėlės. Klausytis stalo serviravimo taisyklių verta papuošti taip, kaip nurodyta atostogos, taip pat į Kasdienybė. Kad gėlės džiugintų akį, laikykitės kelių paprastų rekomendacijų:

1. Įsitikinkite, kad nė vienas iš svečių nėra alergiškas jūsų pasirinktoms gėlėms.
2. Venkite patiekti augalus su stipriu kvapu. Sumaišytas su patiekalų aromatu, jis gali gerokai sugadinti apetitą.
3. Padėkite vazą taip, kad nukritę žiedlapiai nepatektų į maistą.
4. Dėl stalo rinkitės vazas, kurios netrukdytų svečių bendravimui. Gali būti žemi šviestuvai mažoms kompozicijoms ar vazai ant plonos aukštos kojos.

Jei laikysitės taisyklių patiekimas šventinis stalas , tada Ypatingas dėmesys Reikėtų atsižvelgti į tekstilės gaminių pasirinkimą. Be stačiakampių staltiesių ir servetėlių, staltiesė apima švediško stalo sijonus, naperonus, kėdžių užvalkalus ir apvalias staltieses. Renkantis tekstilę, reikia remtis proga, kuriai renginys organizuojamas, jo rengimo vieta ir formatu. Vienas pagrindinių kriterijų taip pat yra tekstilės ir indų derinimas.

Kaip padengti pusryčių stalą

Pusryčiams duona supjaustoma ir patiekiama pintinėje arba specialioje lėkštėje su servetėle. Aliejus patiekiamas sviestiniame inde. Dešra ir sūris supjaustomi plonais griežinėliais. Uogienė ir uogienė patiekiami uogienės lizde. Ant stalo patiekiu lėkštę pusryčiams, stiklinę sultims ir puodelį arbatai ar kavai.

Stalo serviravimas pietums ir vakarienei

Pietums ir vakarienei naudokite valgyklas, užkandžių barus ir kotletų lėkštės, lėkštės kairėje stalo šakutė, dešinėje - stalo peilis. Vyno taurės ir taurės dedamos šalia peilio viršuje. Taip pat nepamirškite apie servetėlių laikiklį su servetėlėmis.

Arbatos stalo serviravimas

Arbatos staliukas padengtas šviesia staltiese, gražiai išdėliotas arbatos ar kavos rinkinys. Dešinėje, įstrižai nuo desertinės lėkštės, padėkite puodelį ir lėkštę. Į dešinę nuo lėkštės padėkite šaukštą ir šakutę desertams. Lizdas papuoštas gėlėmis vazoje. Kava ir arbata patiekiami visiems susėdus prie stalo. Jie patiekia pyragus, pyragus ar pyragus, saldainius ir kitus desertus.

Etiketas prie stalo: kas nepriimtina

• Nenaudokite servetėlės ​​kaip nosinės ar rankšluosčio.
• Indų ar stalo įrankių nėra įprasta šluostyti servetėle, geriau prašyti švarių.
• Pavalgius nereikia stengtis panaudotai servetėlei suteikti pirminės išvaizdos ir jos sulankstyti. Jums tereikia padėti šalia lėkštės.
• Servetėlių nereikia dėti už apykaklės, o užsidėti ant kelių išskleista forma.

Su taisyklėmis galite vizualiai susipažinti iš nuotraukų, pateiktų WESTWING prekybos klubo svetainėje. Čia taip pat galite pasiimti gražių aukštos kokybės tekstilės gaminių ir išskirtinių indų šventei. Jei pasinaudosite WESTWING patarimais, jūsų svečiai bus maloniai nustebinti.

Tarnauja už iškilmingomis progomis nuo įprasto serviravimo skiriasi tik teminių aksesuarų naudojimu, brangesnių indų naudojimu ir didesniu stalo įrankių skaičiumi lyginant su įprastu serviravimu.

Kaip patogiai ir teisingai padengti stalą

Gerų manierų taisyklės siūlo vengti stalo įrankių, esančių šalia lėkštės, pertekliaus. Tikslesnis etiketo laikymasis bus papildomų serviravimo stalų naudojimas ir atskiras papildomų prietaisų tiekimas indams. Specialios žuvies šakutės, dvišakės citrininės šakutės, sūrio peiliai ir šerbeto ar krabų žnyplės tik užgriozdina stalą. Išskyrus atvejus, kai pagrindinis patiekalas yra krabai arba speciali žuvis.

Jei atsidūrėte dešimties šaukštų ir šakučių, išskleistų lėkštės dešinėje ir kairėje, viduryje, tiesiog naudokite juos poromis, pradedant nuo krašto link centro. Per daug prietaisų taip pat gali reikšti įvykio trumpumo užuominą. Lentelės nustatymo taisyklės leidžia šią parinktį. Tačiau paprastai, tiesą sakant, buitinės technikos perteklius rodo padavėjų trūkumą arba žemą aptarnavimo klasę.

Yra bendros lentelės sudarymo taisyklės

1. Svečiai turi turėti tuos pačius prietaisus.
2. Servetėlės ​​yra tiekiamos prie kiekvieno prietaiso, yra papildomas servetėlių ir rankšluosčių tiekimas, patalynė ir popierius.
3. Duonos lėkštės priklauso nuo kiekvieno prietaiso.
4. Kiekvienam prietaisui reikia stiklinės vandens, kuri yra dešinėje, priešais lėkštę.
5. Stalo įrankių perteklius ir ankštumas prie šventinio stalo yra nepriimtini. Geriau įdėti papildomas lenteles.
6. Desertams, ypatingiems patiekalams, karštiesiems patiekalams naudokite papildomus serviravimo stalus.

Svečių apgyvendinimas

Rengiant šventę reikia iš anksto apgalvoti ir užfiksuoti svečių susodinimo planą, dekoraciją ir meniu.

Kiekvienas svečias privalo turėti kvietimą su numeriu, pagal kurį jis užims vietą prie stalo. Gali būti naudojamas Vizitinės kortelės su svečių vardais, išdėliotais ant priekinių plokščių arba gražiai tarp prietaisų.

Sunumeruotų tarpų naudojimas yra praktiškesnis, nes rasti didelį kvietimą atitinkantį skaičių yra lengviau nei perskaityti įmantriai ir gražiai parašytą pavadinimą. Svečių patogumas – pagrindinis reikalavimas organizuojant šventes.

Laikas padengti stalą

Daugelyje vadovų rašoma, kad neturėtumėte iš anksto sudaryti stalo. Tai nereiškia, kad padavėjai turėtų lakstyti su stalo įrankiais, stumdami svečius į šalį. Tai reiškia, kad negalite pradėti patiekti prieš kelias dienas.

1. Stalai turi būti pilnai padengti likus pusvalandžiui iki nustatyto svečių priėmimo laiko. Ką apima sąvoka „pakloti stalai“?
2. Stalai turi būti padengti staltiese.
3. Dekoras turi būti įdėtas į vietą ir pritvirtintas. Šaudyklės, dekoratyvinės girliandos, teminės dekoracijos, puokštės vazose – visi šie šventės elementai turi būti išdėlioti prieš atvykstant svečiams.
4. Lentelės yra aiškiai sunumeruotos.
5. Druskos plaktuvai, pipirinės, actas specialiuose stovuose patogiai išdėliotos bent 1 druskinės 4 svečiams norma.
6. Dedami vandens buteliai. Prie kiekvieno įrenginio galima dėti vandens.
7. Visų akivaizdoje sėdynė turi būti stovo lėkštės. Taip formuojasi asmeninė svečio erdvė. Padėkliukų išdėstymas padės išvengti galimo sandarumo. Paaiškėjus, kad svečių yra daugiau nei planuota, keičiamas sėdimų vietų planas ir pastatomi papildomi staliukai.
8. Prieš kiekvieną prietaisą turi būti dedamos kortelės su svečių numeriais ar vardais.
9. Padėjus svečių korteles, išdėliojami stalo įrankiai.
10. Stalo peiliai dešinėje, ašmenys link svečio, šakutės kairėje. Jei patiekiama sriuba, jai skirtas šaukštas yra dešinėje nuo peilių.
11. Iš anksto susitvarkykite akinius. Optimalus taurių skaičius – stiklinė vandeniui, taurė šampanui ar vyno taurė, taurė spiritiniams gėrimams. Akiniai gali būti statomi viena linija arba puslankiu.

Šios taisyklės padės išvengti nervingumo, šurmulio ir iki soties mėgautis švente.

Pjaustytos duonos lėkštes galima sustatyti likus kelioms minutėms iki priėmimo. Vyno buteliai servetėlėse ir šampanas ledo kibiruose gali būti patiekiami svečiams atsisėdus į savo vietas.

Iš kur kilo pastaba, kad nepageidautina iš anksto dengti stalus? Iš esmės iš knygų apie etiketą prieš praėjusį šimtmetį. Iškilmingiems renginiams, ypač vestuvėms, ruošdavosi iš anksto. Suknelės ir staltiesės vestuvėms buvo pasiūtos ir išsiuvinėtos likus keleriems metams iki renginio. Todėl pradėti puošti vestuvių stalą iš karto po sužadėtuvių paskelbimo, likus mėnesiams iki šventės, jaunajai nuotakai atrodė visiškai natūralu. Priekinės plokštės buvo padengtos dulkėmis, staltiesės išbluko, sidabras suteptas ir pavogtas.

Nepulkime į kraštutinumus ir viską ruoškimės iš anksto.

Subtilybės

Šaltų užkandžių išdėstymas.

• Šaltų užkandžių galima pasirūpinti likus kelioms minutėms iki svečių atvykimo. At dideliais kiekiais svečių, tie patys patiekalai turi būti tiksliai kartojami kiekvienam stalui.
• Dešrelių, sūrio, vyniotinių ir kitų smulkių užkandžių serviravimo šakutę bus patogu padėti tiesiai į indą.
• Kanapės su ikrais patogiau pateikti su iš anksto susmeigtais iešmais.
• Įdaryti kiaušiniai, krepšeliai, patogu tiekti pincetu.

Tinkamas stalo nustatymas apima serviravimo stalų naudojimą.

Sriubos, desertai, skanėstai patogiai patiekiami nuo serviravimo stalų. Taip pat stalai yra nepamainomi keičiant indus.

Apdairus vadovas pasirūpins papildomais serviravimo stalas, stovintis į šoną, ant kurio bus padėta duonos atsargos krepšeliuose, rankšluosčiai, servetėlės, daugybė lėkščių ir švarūs stikliniai, jei reikės skubiai pakeisti.

Gerų atostogų!

Tinkamas stalo serviravimas, atitinkantis šventės įvykį, progą ir paros laiką, leis svečiams pajusti pasitenkinimą ir iš renginio, ir iš paties vaišių.

Tinkamas stalo serviravimas ne tik pabrėžia subtilų šeimininkės skonį, bet ir parodo jos pagarbą svečiams bei namiškiams.

Stalas serviruojamas atsižvelgiant į progą, meniu, temą ir paros laiką. Tuo pačiu metu bet kokio patiekimo tikslas yra suteikti svečiams patogią ir malonią pramogą bei patogią prieigą prie visų pateikiamų patiekalų.

Pagrindinės stalo serviravimo su stalo įrankiais taisyklės namuose

Pirmas žingsnis yra atrinkimas ir klojimas staltiesė. Dėl stačiakampis stalas paimkite 50 - 60 cm ilgesnę už staltiesę staltiesę. Jeigu stalas apvalus arba ovalus- 100 - 110 cm platesnis nei stalviršio skersmuo.

Staltiesės ilgį apskaičiuokite taip, kad jos kraštai būtų 30-50 cm žemiau apatinio stalo paviršiaus.

Dėl vakarienė namuose reikia paprasta balta staltiesė, bet tiks ir kitos raminančios pastelinės spalvos.

SVARBU: Gerai, jei staltiesės spalva ir tekstūra dera su užuolaidų, sofų ir fotelių apmušalų spalva ir tekstūra kambaryje. Bet kokiu atveju staltiesė turi būti išlyginta nepriekaištingai.

Kai stalas bus padengtas sutvarkyti buitinę techniką. Pirmiausia – stiklas ir porcelianas lėkštes ir indus. Sekė - peiliai, šaukštai, šakutės ir kiti reikalingi prietaisai.

Paskutinis įdėti stiklą ir krištolą akiniai, akiniai, taurės.

Teisingo šventinio stalo rūšiavimo schema

Išdėstykite savo prietaisus taip:

• bet kokie peiliai padėkite dešinėje, kad pjovimo dalis būtų nukreipta į plokštę
• šaukštas taip pat įdėti į dešinę, kad jo išgaubta dalis būtų apačioje
• šakės po serviravimo stalas turi būti kairėje, o jų dantys bus nukreipti į viršų
• desertinis šaukštelis turi būti už plokštės, jos rankena pasukta į dešinę

SVARBU: patiekiant stalo įrankius būtina atsižvelgti į tai, kad jie bus naudojami iš išorinio krašto ir keisti daiktus priklausomai nuo naujų patiekalų patiekimo. Kad būtų patogiau, objektai turi būti išdėstyti maždaug 1 cm atstumu vienas nuo kito.

Pagrindinės stalo serviravimo su indais taisyklės namuose

Pirmiausia ant stalo dedamos lėkštės, paskutinės – stiklinės, krūvos, stiklinės.

Išdėstykite lėkštes tokia tvarka:

• vidutinė plokštelė(užkandžių batonėlis) padėkite taip, kad iki stalo krašto liktų 2,5–3 cm.
• Pirozhkovuyu (duonos) lėkštė padėtis kairėje, paliekant apie 10 cm.
• Jei planuojate pakeisti indus, padėkite po valgykla vakarienės lėkštė mažas dydis, prieš padėdamas po ja servetėlę.

SVARBU: Atsižvelgdami į pirmojo patiekalo tipą, pasirinkite jam skirtą lėkštę. Jei bus patiekiama grietinėlės sriuba ar sultinys, paimkite dubenį, jei tiršta sriuba arba barščiai – didelė gili lėkštė.

vyno taurėįdėti į dešinę stiklinė vandens- kairėje, bet jie turi būti vienoje eilutėje. Jei ruošiamasi grandioziniam renginiui, leidžiamos dvi gėrimų eilės didelis kiekisįvairus maistas ir gėrimai.

SVARBU: Stalo reikmenis reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, išdžiovinamas, kruopščiai nuvalomas rankšluosčiu. Svarbiausia, kad patiekalai atrodytų nepriekaištingai prieš patiekiant. Skyrybos, dryžiai, drumstas ar nepermatomas jo išvaizda yra nepriimtina.

Sulankstomos servetėlės ​​stalo serviravimui

Servetėlės– būtinas bet kokios šventės atributas. Kad ir kaip gražiai sulankstytos popierinės ar lininės servetėlės, nepamirškite, kad jos, visų pirma, tarnauja svečių patogumui.

Todėl bet kuri servetėlė turi būti patogiai pasiekiamoje vietoje, o net įmantriausia servetėlės ​​figūra turi būti lengvai išskleidžiama.

Piešiniuose ir vaizdo įrašuose parodyta, kaip greitai ir gražiai iš servetėlės ​​pasidaryti plokščią ar trimatę figūrą.

SVARBU: Tūrinės figūrėlės iš medžiaginių servetėlių gerai išlaikys formą, o pačias servetėles galima nesunkiai nuplauti nuo nešvarumų, jei jos yra krakmolo.

Lininės servetėlės ​​krakmolas:

• 0,5 l saltas vanduo pridėti 1,5 a.š. krakmolo ir maišykite, kol gausite vienalytį drumstos baltos spalvos tirpalą, kuriame nėra gabalėlių.
• Užvirinkite 1 litrą vandens, supilkite į paruoštą tirpalą ir išmaišykite.
• Atvėsinkite ir perkoškite per marlę.
• Į tirpalą panardinkite švarias, sausas servetėles ir šiek tiek išspauskite.
• Pakabinkite servetėles, kad išdžiūtų, nenaudodami skalbinių segtukų.
• Pradėkite lyginti tarp dviejų rankšluosčių, kai tik iš servetėlių nutekės visas vanduo.

SVARBU: Pagal etiketo taisykles gražiai sulankstytos servetėlės ​​turi būti iškilmingų švenčių metu. Kitiems renginiams servetėles galima tiesiog tvarkingai sudėti į stiklinę ar padėkliuką.

Pusryčių stalo serviravimo taisyklės pagal etiketą

Norėdami tinkamai paruošti pusryčių stalą, vadovaukitės tokia schema:

• Išdėstykite vakarienės lėkštes.
• Padėkite puodelius ir stiklines.
• Padėkite arbatinį šaukštelį ant lėkštės.
• Ant užkandžių lėkštės pastatykite kiaušinių stovą, nepamirškite apie specialų šaukštą.
• Ant užkandžių lėkštės taip pat uždėkite gilią lėkštę košei.
• Padėkite kavos puodą ar arbatą su karštu gėrimu ant stalo vidurio.
• Patiekite sumuštinius ar raguolius ant didelio plokščio indo.

SVARBU: ant pusryčių stalo tiktų lėkštė uogienei ar medui, sviestinis indas, druskinė ir cukrinė.

Stalo serviravimo taisyklės vakarienei pagal etiketą

Yra keletas vakarienės stalo dengimo variantų, nes pati vakarienė gali būti sudaryta iš skirtingų patiekalų:

• Padėkite nedidelę lėkštę ant staltiese uždengto stalo.
• Įdėkite gilią lėkštę ant negilios lėkštės – pirmam patiekalui.
• Pridėkite užkandžių lėkštę, jei patiekiate patiekalus, kurių negalima valgyti iš bendrų patiekalų.
• Į kairę nuo lėkščių dedame šakutę, į dešinę – sriubos šaukštą ir peilį, o peilis turi būti arčiau lėkščių, o šaukštas – arčiau stalo krašto.
• Papuoškite savo pietų lėkštę gražiai sulankstytomis servetėlėmis.
• Stalo centre padėkite druskos plaktuvą, indus su reikalingais prieskoniais ir prieskoniais.
• Vyno taures ir vandens taures padėkite atitinkamai dešinėje ir kairėje.
• Butelį su alkoholiniu gėrimu ant stalo padėkite iš anksto atkimštą.
• Šviežios gėlės stalo centre papuoš ir papildys net netobulą stalo serviravimą.
• Patiekite aliejų sviestiniame inde.
• Pirma, patiekite karštą lėkštėje.

Vakarienės etiketo stalo serviravimo taisyklės

Vakarienė, nesvarbu, ar tai būtų oficiali vakarienė, ar rami šeimos vakarienė, visada asocijuojasi su šiluma ir komfortu. Todėl šeimininkei svarbu ne tik tinkamai padengti stalą, bet ir patiekimą papildyti atitinkamomis detalėmis.

• Paimkite staltiesę (tinka su nedideliu raštu).
• Įdėkite dvi mažas lėkštes vieną į kitą, o kairėje - duonai.
• Į kairę nuo plokščių padėkite šakutes dantimis į viršų, dešinėje - peilius su ašmenimis prie plokštelės.
• Indus alkoholiniams gėrimams dėkite į dešinę nuo lėkščių, vandeniui – į kairę.

SVARBU: stalo serviravimas vakarienei yra panašus į pietų serviravimą, tačiau skiriasi tuo, kad nėra gilios lėkštės ir šaukšto pirmajam patiekalui. Šiam patiekalui vakare ant stalo ne vieta.

Gražus šventinio stalo serviravimas: taisyklės

Šventinis stalas dažniausiai jie dengia ne tik savo šeimos narius, bet ir pakviestus svečius.

Yra keletas šventinio stalo serviravimo taisyklių, kurių laikydamasi bet kuri šeimininkė galės parodyti savo sugebėjimą susitikti su svečiais aukščiausiu lygiu:

1. Staltiesė nes šventinis stalas turi būti idealiai švarus ir išlygintas. Pageidautina paskleisti ant stalo po staltiese tankus audinys, kuris išvengs indų skambėjimo netyčia nukritus, o taip pat apsaugos stalo paviršių nuo išsiliejusių skysčių. Tačiau iš brangios medienos pagaminto stalo leistina visai nedengti.
2. Indai ir stalo įrankiai, kurie naudojami patiekimui, turi būti iš to paties komplekto. Nepriimtina šventinį stalą serviruoti su patiekalais skirtingos spalvos ir dydžiai. Indų švara ir blizgesys turi būti nepriekaištingi.
3. kaip reikia išdėstyti plokštes ir prietaisus tik tokia tvarka, kokia šeimininkė planuoja patiekti patiekalus.
4. Ant stalo neturėtų būti. indų ir stalo įrankių perteklius. Daiktai „tik tuo atveju“ neprireiks, o tik gadins stalo išvaizdą.
5. Visi alkoholiniai gėrimai patiekiami ant stalo iš anksto atidarytuose buteliuose, tačiau šampanas atidaromas prieš pat patiekiant.
6. Kiekvienam svečiui reikia paruošti vieną audinį ir kelis popieriaus lapus. servetėlės.
7. Pirmas kursasšeimininkė supila svečius į lėkštes iš turenos. Kas nors iš svečių ar namų ūkio gali padėti jai patiekti užpildytas lėkštes. Turite tai padaryti priėję prie visų prie stalo esančių dešinės pusės.
8. Antras kursas svečiai patys deda į lėkštę iš bendro patiekalo.

SVARBU: Paprastai priimama tokia patiekalų patiekimo tvarka prie šventinio stalo: užkandis, pirmasis patiekalas, žuvies patiekalas, mėsa, saldus desertas ir vaisiai, arbata ar kava.

Teminio dekoro buvimas šventinio stalo centre pabrėš šeimininkės pastangas, suteiks šventei jaukumo ir šilumos.

Pokylių stalo serviravimo taisyklės

Banketai rengiamos kokios nors svarbios šventės, pavyzdžiui, jubiliejaus ar vestuvių, garbei. Pati „pokylių stalo“ sąvoka suponuoja, kad renginys vyks specialiai nuomojamoje pokylių salėje, svečius aptarnaus padavėjai.

Banketo atributika yra:

1. įvairios dekoracijos (balionai, lankeliai, specialios draperijos)
2. pramogos svečiams (gyva muzika, pasirodymai, toastmasteris ar šventės vedėjas)

Pokylių stalas turėtų atitikti situaciją, progą ir bendrą nuotaiką. Pagrindinės jo patiekimo taisyklės:

• Yra naudojami sulankstomi stalai , kurie išdėstomi priklausomai nuo svečių skaičiaus, salės ypatybių, aptarnavimo tipo.
• Stalai sustatyti baltos banketinės staltiesės, paliekant nusileidimus nuo kraštų apie 25 cm.
• Visų pirma sutvarkyk mažos lėkštės. Jos išdėstytos taip, kad atstumas tarp gretimų lėkščių būtų ne mažesnis kaip 60 cm, bet ne didesnis kaip 80 cm, o atstumas iki stalo krašto būtų ne didesnis kaip 1–2 cm. Ant viršaus dedamos užkandžių lėkštės, ir pyragaičiai kairėje.
• Dešinėjeįdėti peiliai, atsukti peiliais į plokštes. Visa buitinė technika yra dešinėje: stalo peilis, žuvies peilis, stalo šaukštas, užkandžių peilis.
• Į kairę nuo plokštės: valgomoji šakutė, žuvies šakutė, dvi užkandžių šakutės.
• Desertinė šakutė ir peilis padėta ant lėkštės.
• Taip pat už plokštelės yra stiklas, vyno taurės dešinėje - akinius stipresniems gėrimams.
• Medžiaginės servetėlėsįdėti į lėkštes, suteikę joms gražią išvaizdą.
• Žemas vazonai su natūraliomis arba dirbtinėmis gėlėmis tolygiai išdėstyti stalo centre.
• Taip pat gali pasitarnauti kaip stalo puošmena. vazos su vaisiais ir vynuogėmis.

SVARBU: pokylių stalui svarbi kiekviena smulkmena, todėl patiekimas užtrunka labai ilgai.

Stalo serviravimo taisyklės restorane

Restorane yra dvi patiekimo galimybės:

1. banketas
2. preliminarus (atitinka užsakymą iš meniu) su dozavimu

Patiekalo pavadinimas „preliminarus“ kalba pats už save – patiekimą reikės papildyti svečiams išsirinkus patiekalus ir pateikus užsakymą.

Daiktai, kurie pagal taisykles turi būti ant svečių stalo išankstinis patiekimas:

• stalo peilis, lėkštė, šakutė
• vyno taurė
• medžiaginė servetėlė
• papildomi priedai (prieskoniai, sulankstomos meniu kortelės, stalo numeris lėkštės pavidalu, peleninė ir kt.)

Desertų stalo serviravimo taisyklės

Desertų metas – pagrindinės šventės pabaiga. Visi deserto prietaisai patiekiami prieš pat patiekiant desertą. Desertinės lėkštės kairėje dedama šakutė, dešinėje – šaukštas.

Desertas patiekiamas serviravimo lėkštėse. Jei jis atšaldytas, jis gali būti patiekiamas dubenėliuose ar dubenyse.

Saldaus stalo serviravimo taisyklės

Saldaus stalo serviravimas esminių skirtumų neturi. Jie padėjo lėkštę, priešais ją padėjo stalo įrankius. Ant plokščios lėkštės dedama gili lėkštė – skystiems saldumynams.

Dešinėje lėkščių pusėje yra vyno taurės ir taurės. Lentynose galite išdėlioti vaisius ar įvairius pyragus.

Prieš kviečiant svečius prie stalo, jis uždengiamas staltiese, geriausia švelnių spalvų.

Didesnis nei kavos puodelis arbatos puodelis dedamas ant lėkštutės. Šaukštas dedamas ant lėkštės. Desertinė lėkštė dedama kairėje puodelio pusėje. Cukrui naudojamos specialios žnyplės.

Arbatos stalo serviravimo taisyklės

Pagrindinės arbatos stalo serviravimo taisyklės yra tokios pačios kaip ir anksčiau aprašytos pagrindinės serviravimo taisyklės, tačiau kelios rekomendacijos padės sukurti patogesnę aplinką svečiams, pakviestiems į arbatos vakarėlį:

• Arbatos rinkinio spalva ir stilius turi atitikti staltiesės spalvą ir tekstūrą.
• Pageidautina, kad ant stalo būtų šviežių gėlių kompozicija.
• Jei tikimasi klasikinio rusiško arbatos vakarėlio, būtų tikslinga ir kartu originalu patiekti arbatą tiesiai iš samovaro, kuris statomas namo šeimininkės kairėje arba padedamas ant atskiro stalo.
• Pienininkas tiekia pieną arbatai. Pieno ąsotį patartina padėti ant lėkštės, kad netyčia neišpiltumėte jo turinio ant staltiesės.
• Tortas, vyniotinis ar pyragas supjaustyti porcijomis. Vaisiai dedami į vazas, saldainiai – į saldainių dubenėlius. Uogos išdėliojamos ant dubenėlių ar lėkščių.
• Prie arbatos stalo leidžiama gerti alkoholinius gėrimus.

SVARBU: Arbatos gėrimas – tai ramių intymių pokalbių metas. Net jei arbatos stalo serviravimas nėra tobulas, Teigiamas požiūris svečiai ir malonūs jauki atmosfera praskaidrinti vakarą ir padaryti nematomų mažų trūkumų.

Švediško stalo serviravimo taisyklės

bufetas vyksta oficialiuose priėmimuose, įmonių šventės, pristatymai.

Jo įgyvendinimo ypatumas yra tai, kad renginyje gali dalyvauti daug žmonių, bet ne Didžioji salė, tam nereikia jokių specialių finansinių išlaidų.

SVARBU: suorganizuokite švedišką stalą vakaro laikas, tai trunka ne ilgiau kaip 2 valandas. Renginio tikslas – pabendrauti, užmegzti pažintis. Blogomis manieromis laikomas vienas pirmųjų, kurie valgo ir paskutinis palieka savitarnos stalą.

Savitarnos stalo serviravimo ypatybės:

• Stalai padengti balta staltiese ir išdėstyti taip, kad svečiai laisvai judėtų po salę. Dėl nešvarūs indai paruošti atskirą lentelę.
• Kėdžių nėra, nes švediško stalo metu svečiai patys prieina prie stalų ir renkasi maistą.
• Švediško stalo meniu – užkandžiai, lengvos salotos. Iš gėrimų leidžiamas šampanas ir vynas.
• Stalo galuose dedamos vyno taurės ir lėkščių šūsniai, prie lėkščių specialiuose stovuose – šakutės. Svečiai valgys savo patiekalus.
• Svarbiausia palikti pakankamai vietos aplink stalų kraštus.
• Servetėlės ​​dedamos į laikiklius ir išdėstomos tolygiai.
• Būtinai papuoškite stalus ir salę gėlėmis, vaisių krepšeliais.
• Vanduo ir sultys supilami į stiklines, alkoholis paliekamas buteliuose, prieš tai juos atkimšus.
• Švediško stalo meniu sudaro patiekalai, kuriuos galima lengvai įdėti į savo lėkštę: kanapė, sumuštiniai ir lengvi užkandžiai.

Gimtadienio stalo serviravimas

Gimtadienis- tokia šventė, kurią galima švęsti tiek siaurame giminių ir artimiausių žmonių rate, tiek triukšmingoje draugų, bičiulių ir gerų pažįstamų kompanijoje.

Priklausomai nuo to, kokias šventes nori surengti gimtadienio žmogus, reikėtų pasirinkti vietą, meniu, paslaugos tipą.

• Jei numatyta rami šeimyninė vakarienė, tada serviruojamas arba šventinis stalas, arba stalas vakarienei.
• Jei gimtadienis praeis kavinėje arba restorane su iš anksto paruoštu meniu, serviruojamas vaišių stalas.
• Tie, kurie nusprendė savo gimtadienį apsilankyti restorane, tačiau staliuko ir tam tikrų patiekalų iš anksto neužsisakė, lauks standartinis restorano preliminarus serviravimas.

Stalo klojimo taisyklės vaikams paveikslėliuose

Nuo vaikystės reikia mokyti vaiką etiketo pagrindų. Į pilnametystėšios žinios jam pravers dar ne kartą. Kad mokantis elgesio prie stalo taisyklių ir jo serviravimo pagrindų mažyliui nekiltų sunkumų, užsiėmimus galite vesti žaismingai ir naudoti specialias nuotraukas.

Žinodami ir praktiškai taikydami stalo serviravimo taisykles ir ypatybes, galite jaustis drąsiai kviesdami svečius ar dengdami stalą šeimos šventei.

Bendros vaišės prie jaukaus, gražiai papuošto stalo šeimininkams ir jų svečiams suteiks teigiamų emocijų, o galbūt tokios vaišės pavirs gera gera šeimos tradicija.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai padengti stalą?

Originalus ir gražus stalo serviravimas – tai visų pirma puikios bet kokios šventės ištvermės garantija, gera nuotaika ir puiki šventės bei bendro linksmumo atmosfera.

Šventinio stalo serviravimas, visų pirma, susideda iš tinkamai išdėliotų patiekalų: lėkščių, stalo įrankių, stiklinių, taip pat originalus dekoras ant stalo, kuris uždavė tinkamą „toną“ visai šventei.

Šventinio stalo serviravimas priklauso nuo iškilmingiausio renginio ir jo pobūdžio, pagal kurį galima pasirinkti dekoracijas ir dekoracijas bei papildomus elementus.

Išskirtinis stalo serviravimas namuose pirmiausia apima kompetentingą staltiesių pasirinkimą, kuris gali būti klasikinės baltos arba kitos spalvos. tam tikra spalva atitinkanti šventės temą – raudona, žalia, turkio, mėlyna, ruda.

Ypač originaliai atrodo indai su neįprastais ornamentais, piešiniais ir kitais dekorais, kurie turėtų derėti su bendru šventės stalo dekoru.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti servetėlėms – popierinėms ar medžiaginėms, kurių gražus dizainas vaidina svarbų vaidmenį serviruojant šventinį stalą. Įdomių idėjų, kaip sutvarkyti servetėles šventiniam stalui, galite peržiūrėti mūsų pasirinktose nuotraukose žemiau esančioje apžvalgoje.

Be svarbiausių ir būtini elementai, šventiniam stalui serviruoti reikia pasiimti stilingi papuošalai ir dekoro, kuris pakeis bet kokį šventinį stalą, suteikdamas jam paslaptingą ir magišką geriausios ir nepamirštamos šventės atmosferą.

Mes jums siūlome daugiausiai įdomių idėjųšventinio stalo serviravimas: gražus šventinio stalo serviravimas namuose, kurio nuotraukų variantai pateikiami žemiau esančiame pasirinkime.

Gražus šventinio stalo serviravimas: pagrindiniai serviravimo etapai

Šventinis serviravimas stalas, kaip taisyklė, visada prasideda nuo staltiesės parinkimo, kuris yra vienas svarbiausių elementų serviruojant.

Visiems naudingas variantas – balta staltiesė, kurią bet kokiai šventei ir renginiui visada galite įveikti įvairiais variantais ir stiliais, pasirinkdami originalius spalvotus tam tikros spalvos dekoratyvinius elementus.

Staltiesė atrodo labai stilingai turtingoje tamsi spalva- tamsiai mėlyna arba tamsiai ruda, ryškiai turkio arba prabangiai raudona staltiesė, su kuria šventinis stalo serviravimas taps išskirtinai gražus.

Kitas serviravimo žingsnis – lėkščių pasirinkimas, kurios tikrai turi būti to paties stiliaus ir iš to paties komplekto, antraip – ​​blogas tonas. Pirmiesiems patiekalams lėkštės išdėliojamos nuo pakeitimo pačiame apačioje, tada giliai.

Salotoms ir užkandžiams leidžiamos papildomos lėkštės, kurios dedamos ant stalo prie pagrindinių lėkščių šono.

Šventinio stalo serviravimas taip pat numato teisingą stiklinių, stiklinių ir stiklinių išdėstymą – nuo ​​didžiausio dydžio iki mažiausio, esančio iš dešinės į kairę.

Valgiui reikalingi stalo įrankiai išdėstomi taip: peilis ir šaukštas turi gulėti lėkštės dešinėje, o šakutė – kairėje. Priešais pagrindines lėkštes dedami papildomi įtaisai desertinių šakučių ir šaukštų pavidalu.

Šventinio stalo serviravimas numato lėkščių išdėstymą ant stalo pusės metro atstumu viena nuo kitos ir centimetro atstumu nuo stalo krašto.

Gražus šventinio stalo serviravimas: originalūs dekoratyviniai elementai

Gražus šventinio stalo serviravimas neapsieis be originalių servetėlių, kurias galima stilingai sulankstyti ir jomis puikiai papuošti šventinį stalą. Šventei galite pasiimti neįprastos spalvos medžiagines arba popierines servetėles.

Į šventinio stalo servizą įeina gražiai sulankstytos servetėlės Skirtingi keliai kurį pagrįstai galima laikyti meno kūriniu. Iš popierinių servetėlių galite sukurti įvairias figūrėles, jas gražiai sulankstyti ir perrišti kaspinu arba tiesiog servetėlę padėti po lėkšte ar stiklinėje.

Tarp didelė įvairovė dekoro, atidžiau pažvelkite į išskirtinius ir originalius servetėlių žiedus, be kurių neapsieina gražus šventinio stalo serviravimas namuose.

Uždegtos žvakės, išskirtinės šviežios gėlės, dekoratyviniai rutuliai, kūgiai, šakelės ir daugybė kitų dekoracijų, be kurių neįsivaizduojamas šventinio stalo serviravimas, suteiks daugiau komforto puošiant šventinį stalą.

Šventinio stalo dekoras ypač harmoningai atrodo kaimiško stiliaus, kuris numato įvairių šventinio stalo dekoracijų įvairovę.

Ypatinga pagarba ir dėmesio ženklas svečiams bus miela dovanėlė dėžutės su saldainiais pavidalu, kurią galima įdėti į kiekvieną lėkštę, su kuria šventinis stalo serviravimas taps dar originalesnis.

Gražus šventinio stalo serviravimas: nuotraukos, idėjos, kaip savo rankomis papuošti šventinį stalą

Mes jums siūlome geriausios nuotraukos idėjos šia tema: Gražus šventinio stalo serviravimas savo rankomis, kurį galite rasti išsamiau toliau ...

Šventinio stalo serviravimas turėtų būti ypatingas. Būtina atsižvelgti į visas stalo įrankių išdėstymo taisykles, kad svečiai būtų įsitikinę jūsų taktiškumu ir etiketo taisyklių išmanymu. Šventinis serviravimas – ne tik gražus, bet ir pats funkcionaliausias.

Ypatumai

Pirmas žingsnis organizuojant bet kokią šventę – patiekalų pasirinkimas svečiams. Norėčiau švęsti šventinį renginį gražus dizainas. Būtent todėl pagrindinis geros šeimininkės dėmesio objektas bus ne tiek kruopštus požiūris į patiekalų pasirinkimą, kiek forma, kaip šie patiekalai bus pateikiami žiūrovų akims. Estetikos ir konkretumo šventiniam procesui galite suteikti serviruodami stalą.

Net ir neturinčiam šventės organizavimo patirties tikrai kils mintis, kad švęsti vis tiek maloniau reikšmingas įvykis jaukioje atmosferoje.

Kad svečiai tikrai jaustųsi kaip namie ar išskirtinėje kavinėje, šeimininkė turėtų kūrybiškai spręsti šią problemą.

Staltiesė yra bet kokio šventinio stalo serviravimo pagrindas. Kad atšvęstumėte svarbų įvykį, jokiu būdu nenaudokite šluostės, prieš kurią net patys prabangiausi patiekalai atrodys ne įmantriai, o atvirkščiai. Renkantis staltiesės toną, būtina remtis interjeru ir pačia šventės proga. Audinys būtinai turi harmoningai derėti prie kambario dizaino.

Visiems naudinga spalva bus tradicinė balta, tinkanti beveik bet kokiai aplinkai ir pabrėžianti šventės, kurios metu visi šiandien susirinko prie stalo, svarbą. Tačiau gali būti ir puiki alternatyva pasteliniai atspalviai, nekrentantis į akis ir suteikiantis šventei lengvą atmosferą. Taip pat priimtina naudoti ryškias ir vaizdingas spalvas ant audinio.

Paprastas audinys taps universalus, tačiau pasitaiko šventinių progų, kurioms tinka ir raštuota staltiesė. Piešinys ant jo gali būti atliktas nepastebimai, taip pat gali būti, priešingai, ryškus ir kontrastingas.

Verta prisiminti, kad staltiesė yra pagrindas, tačiau pagrindinis svečių dėmesys nebus jai prikaustytas. Staltiesės kraštas turi kabėti nuo stalo iš visų pusių 20-25 cm.

Stalo reikmenys yra antroje vietoje svarbus elementas stalo serviravimas. Jis gali būti pagamintas iš bet kokios medžiagos, tačiau porcelianas yra klasika. Iš pigesnių medžiagų, bet su panašiomis savybėmis tinka fajansas. Kiekvienas prie stalo turi turėti patiekalų iš vieno komplekto arba iš kelių, bet visada derančių pagal stilių. Jos spalva gali būti tiek kontrastinga, tiek prie staltiesės spalvos, tačiau kontrastingas derinys atrodys naudingiau.

Kuo chromatiškesnės spalvos naudojamos dengiant stalą, tuo sunkiau jas teisingai parinkti.

Jei staltiesė ir indai yra pagrindiniai tonai, tai akcentų vaidmuo tenka servetėlėms. Jų naudojimas yra būtinas elementariai higienai palaikyti. Jie taip pat apvynioja stalo įrankius. Jiems tai bus klasika. balta spalva, tačiau atsižvelgiant į šventės pobūdį, indus ir staltieses galite rinktis ir kitas spalvas. Neišmeskite servetėlių su raštu.

Svarbu, kad paveikslo spalvų gama su jais aidėtų.. Parodžius fantaziją, servetėles galima originaliai padėti ant stalo, suteikiant joms tam tikrą įvaizdį, derantį prie šventės stiliaus.

Teminei šventei galite naudoti įvairius dekoratyvinius elementus. Dažniausiai tai būna augalų puokštės ar žvakės gražiose žvakidėse. Vėlgi, nepamirškite apie spalvų derinį su staltiese, indais, servetėlėmis. Pagrindinė dekoro taisyklė – jos saikas., nes ant stalo su puošmena labai lengva persistengti.

Pateikimo taisyklės

Tvarkant stalo įrankius, indus ir taures, verta atsižvelgti į dekoracijoms skirtą vietą. Dekoravimas vyks po jų įdėjimo, ir to nereikėtų pamiršti.

Maistui skirtų lėkščių skaičius turi atitikti svečių skaičių. Plokštės išdėstomos išilgai stalo perimetro vienodu atstumu viena nuo kitos.

Pati pirmoji vieta – serviravimo lėkštė, kuri atliks pakaitalo vaidmenį. Jis neturėtų būti ant stalo krašto. Montuojant reikia nuo jo nusileisti 2-5 cm.Ant jos dedamos mažesnės lėkštės, pavyzdžiui, salotoms, sriubai ar užkandžiams. Kad lėkštės neslystų, tarp jų galite įdėti vieną servetėlę.

Į kairę jų atžvilgiu, 5–12 cm atstumu, jie padėjo pyrago lėkštę - ant jos daugiausia deda duonos, bet kartais skrebučius ir sviestą. Abi lėkštės – tiek patiekimas, tiek pyragas turi būti tokiose vietose, kad kartu susidarytų viena linija.

Tada ant lėkščių dedami stalo įrankiai. Geriau naudoti nerūdijantį plieną. Renkantis juos reikėtų atkreipti dėmesį į laukiamų ant stalo patiekalų sąrašą ir naudoti tik tuos, kurių svečiams tikrai reikia.

Lėkštės atžvilgiu prietaisai išdėstomi tokia tvarka, kokia bus patiekiami tam tikri patiekalai. Dešinėje išdėstymas vyksta tokia tvarka: duonos peilis, po to žuvies arba pirmojo patiekalo peilis, po to - mėsos peilis. Kairėje jie seka tokia tvarka: šakutė žuviai arba pirmam patiekalui, po to - pagrindiniam patiekalui skirta šakutė.

Atminkite, kad silkės ir saldumynų prietaisai neturėtų būti vienas šalia kito.

Visų kategorijų prietaisams tam tikri paprastos taisyklės. Pirmiausia šakutės turi būti dedamos dantimis į viršų, peiliai turi būti pasukti ašmenimis link lėkštės, o šaukštai gulėti įgaubta puse į viršų. Antra, jei yra desertas, sriubos šaukštas dedamas virš serviravimo lėkštės, kitu atveju, jei planuojamas desertas, jis užima vietą prie pirmojo peilio.

Patys deserto prietaisai turi būti išdėstyti už lėkštės ir lygiagrečiai stalo kraštui, šaukštas turi žiūrėti su rankena į dešinę, šakutė į kairę, desertinis peilis turi būti ant pyrago lėkštės.

Sudėjus prietaisus, ateina eilė tvarkyti stiklinius indus. Stalo serviravimui jis turi būti suprojektuotas tokio paties stiliaus. Kiekviena gėrimo rūšis reiškia atitinkamą taurę, ir tai nėra atsitiktinumas. Stiklinės, vyno taurės, taurės, taurės dedamos dešinėje, virš serviravimo lėkštės. Jų eiliškumą lemia konkretaus gėrimo patiekimo tvarka.

Gėrimo indai yra laisvoje erdvėje tarp lėkščių eilių. Sultys ir vanduo patiekiami dideliuose grafinuose, spiritiniai gėrimai – mažesniuose grafinuose, o vynas – tiesiai į butelius. Jei ant stalo yra vyno, reikia įdėti kamščiatraukį.

Servetėlės ​​gali būti išdėstytos įvairiais būdais. Originalumo galite suteikti perkeltine prasme sulankstydami servetėles. Juos galima dėti tiesiai prie kiekvieno svečio arba ant serviravimo lėkštės. Bet patogiausia papildomas servetėles ant stalo dėti į specialius laikiklius, jas išdėliojant taip, kad būtų prieinamos kiekvienam prie stalo sėdinčiam.

Kiekvienam svečiui valgio metu turi būti galimybė į patiekalą pasūdyti arba įberti pipirų, prieskonių, todėl serviravimo indai turėtų būti teisingai padėti ant stalo. Į juos paprastai dedami dantų krapštukai. Svarbu, kad jų skaičius būtų pakankamas. Druskos, pipirų ir prieskonių serviravimo indai dedami tarp lėkščių eilių, jų skaičius turi būti toks, kad padėjus jų užtektų prie stalo sėdinčių žmonių skaičiui ir visiems būtų patogu prieiti prie druskos, pipirų ir prieskonių.

Įsitikinus, kad viskas, ko reikia valgymui, jau yra ant stalo, galima eiti į dekoratyviniai elementai. Dekoracijos paskirstomos tolygiai tarp lėkščių eilių, kad netrukdytų dėti indus ant stalo.

Iš patiekalų pirmiausia patiekiami šalti užkandžiai, po to – salotos. Toliau seka karštieji patiekalai – pirmas, po to antrasis. Tušti nešvarūs indai ir taurės turi būti nedelsiant nuimami nuo stalo.

Kaip viską organizuoti?

Prieš pat numatomą šventę šeimininkė turėtų pasitikslinti dėl prieinamumo tinkama suma indai, lėkštės ir stiklinės. Aptarnavimo laikas priklausys nuo svečių skaičiaus. Paprastai tai užtrunka valandą, kartais ir ilgiau, todėl šeimininkams reikia paskaičiuoti laiką iki atvykstant svečiams. Staltiesė turi būti išlyginta prieš dengiant ja stalą.

Indus reikia dėti atsargiai, lėtai, nes jis pagamintas iš trapios medžiagos. Vietas lėkštėms patiekti reikia parinkti itin kruopščiai ir išdėlioti vienoje linijoje, tačiau taip, kad šventės metu svečiai netrukdytų vieni kitiems.

Prieš patiekiant stalo įrankius reikia sutarkuoti, tai suteiks jiems blizgesio ir atsikratys karts nuo karto atsirandančių nepageidaujamų patamsėjimų. Trinama medžiaga gali būti paprastas medvilninis rankšluostis arba popierines servetėles. Patiekiant juos reikia liesti labai atsargiai, nes labai lengva ištepti pirštų atspaudais. Tokių dėmių buvimas sukurs neteisingą nuomonę apie namų šeimininkės tikslumą.

Kad šventė būtų įmantresnė, stalo įrankius galima suvynioti į servetėlę ir patiekti ant stalo, tačiau toks pasirinkimas tinka nedideliam skaičiui stalo įrankių.

Gėrimams skirtus stiklinius indus taip pat reikia iš anksto patrinti, nes jų paviršius karts nuo karto gali drumsti ar apdulkėti. Šiai procedūrai tinka specialus susuktas mikropluošto rankšluostis arba stiklo audinys.

Jei nesate tikri, kad patiekalai su druska, pipirais, prieskoniais ir servetėlėmis bus lengvai pasiekiami svečiams, tereikia įsivaizduoti save jų vietoje tiesiogine to žodžio prasme.

Jei pasieksite tai, ko jums teoriškai reikia, jūsų aptarnavimas bus sėkmingas.

Idėjos įvairioms progoms

Šventinio stalo serviravimas priklauso nuo jo temos ir progos, kuria vyks šventė. Tačiau skirtingi tipai vaišes galima sujungti į grupes ir eksponuoti tam tikras taisykles pagal jų dizainą.

Naujieji metai ar Kalėdos dažniausiai švenčiami šeimos rate. Tokiu atveju galite atsisakyti griežto dekoro glaustumo ir santūrumo. Staltiesė gali būti šviesus tonas, su kalėdiniais motyvais.

Kaip puokštę augalų tokiai progai galima rinktis ne gėles, o eglės šakeles. Kalėdų eglutė, papuoštas mažais kamuoliukais ar žaisliukais.

Sutvarkyk vieną didelė puokštė gali būti tiek stalo viduryje, tiek tolygiai išdėstyti per visą plotą arba prieš kiekvieną svečią. Stalo paviršius gali būti tiesiogiai dekoruotas kūgiais, kuriuos galima pabarstyti dirbtiniais sidabro blizgučiais, imituojančiais sniegą. Prisotinta spalva Servetėlės, pavyzdžiui, raudonos arba žalios, suteiks dar daugiau teigiamų natų Naujųjų metų interjeras, ypač jei prieš patiekdami į juos suvyniosite stalo įrankius ir papuošite maža eglės šakele.

Romantiškos vakarienės atmosferą galima sukurti specialiu patiekimu. Ideali spalvų schema gali būti pastelinė, subtilūs atspalviai raudona ir rožinė. Puokštę galima dėti tiek į stalo centrą, tiek prie merginos, nes gėlės skirtos jai. Vaza gali turėti simbolinę širdies formą. Ant staltiesės paviršiaus galite išbarstyti rožių žiedlapius, konfeti širdelių pavidalu. Romantikos elementus galima perteikti net per indus ir stalo įrankius – visa tai galima papuošti širdelėmis.

Pagrindinis apšvietimas gali būti pritemdytas arba visiškai išjungtas, o žvakės elegantiškuose stovuose gali pasitarnauti kaip šviesos šaltinis, atitinkantis vakarienės temą.