Marinuotų agurkų su garstyčiomis receptai. Agurkai su garstyčiomis: konservuojame savo ir artimųjų džiaugsmui

Kartais receptai papildomi ir praturtinami naujais ingredientais. Ypač vertingi yra patikrinti receptai, pagal kuriuos net pradedantysis gali susidoroti su užduotimi.

Agurkai su garstyčiomis žiemai – bendrieji paruošimo principai

Norint paruošti konservuotus agurkus, juos pirmiausia reikia mirkyti dideliame kiekyje švaraus vandens 4-12 valandų, priklausomai nuo gaminio būklės. Vandenį rekomenduojama keisti 2-3 kartus. Paruoštame švariame ir sterilizuotame stiklainyje apačioje išdėliojami žalumynai: petražolės, česnakai, krapai ir krienų lapai. Išmirkyti agurkai sandariai supakuoti į stiklainį iki pat viršaus. Kai kuriuose receptuose juos reikia perpjauti išilgai į kelias dalis. Ant viršaus uždedamos krapų šakelės su sėklomis, užpilamos marinatu.

Būtent marinatas gaminiui suteikia išskirtinį skonį. Jis ruošiamas atskirai puode, o po to supilamas į stiklainį. Marinatui paruošti reikia gryno vandens, cukraus, druskos, garstyčių, acto ir kiekvieno recepto atskirų ingredientų. Vanduo užvirinamas, komponentai supilami, o stiklainyje esantys agurkai užpilami paruoštu verdančiu tirpalu.

Kai kuriuose receptuose stiklainiai su agurkais ir marinatu stovi keletą dienų, kituose iš karto susukami ir sterilizuojami, o po to pašildomi, kad atvėstų.

Agurkai su garstyčiomis žiemai - maisto ir patiekalų ruošimas

Agurkams dažniausiai reikia paruošti didelį kiekį žalumynų, krienų ir česnako. Petražolės ir krapai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Kartais juos reikia nupjauti. Krienų lapai ir šaknys nuplaunami, taip pat supjaustomi. Česnakai nulupami, jei gvazdikėliai stambūs, dalijami pusiau. Agurkai mirkomi.

Konservavimui skirti patiekalai turi būti parinkti ir paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, pasirinkite 1-3 litrų bankus. Jie kruopščiai nuplaunami soda ir sterilizuojami dangčiais. Stiklas neturi būti pažeistas, antraip stiklainis gali sprogti, dings visas darbas ir produktai.

Puodas marinatui ruošti imamas emaliuotas arba plieninis. Jo dydis priklauso nuo paruoštų agurkų su garstyčiomis žiemai skaičiaus.

1 receptas: sveiki garstyčių agurkai

Tai paprastas receptas, kurio paruošimas užtruks 2-3 valandas, jei neatsižvelgsite į agurkų paruošimą. Gatavas produktas yra traškus, aštraus skonio, tinkamas naudoti gryna forma arba kaip aštrus salotų komponentas.

Komponentai:

nesmulkintos garstyčių sėklos - 6 šaukšteliai;

Žalieji agurkai - 6 kg;

Rupi akmens druska - 10 šaukštų. l.;

Cukrus smėlis - 10 šaukštų;

Česnako galvutė - 2 vnt.;

Žalumynai - krienų lapai, krapų ir petražolių šakelės;

1 litro tūrio bankai;

Maisto gaminimas:

Pirmiausia apžvelgsime pagrindinius principus. Pasibaigus viršutinių krapų klojimui, į jį dedama 2-3 skiltelės česnako, priklausomai nuo dydžio. Pilnas stiklainis užpilamas verdančiu vandeniu ir nesusukant užsukamas dangtelis. Leiskite užvirti 15 minučių, po to vanduo atsargiai nupilamas, galite naudoti specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis. Operacija kartojama dar 1 kartą.

Marinatas ruošiamas kiekvienam stiklainiui atskirai. Norėdami tai padaryti, išpilkite vandenį iš stiklainio į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, po 1 valgomąjį šaukštą. ir užvirinti. Pusė šaukštelio garstyčių sėklų ir vienas arbatinis šaukštelis acto supilamas į stiklainį. Iš viršaus viskas užpilama verdančiu paruoštu tirpalu. Stiklainis susukamas iš anksto paruoštais ir sterilizuotais dangteliais.

Visi indai uždengiami dangčiais, apvyniojami šiltomis antklodėmis bei pagalvėmis ir paliekami 20-30 valandų, kad konservas atvėstų ir būtų perkeltas į vėsesnę vietą.

2 receptas: Agurkai su sausomis garstyčiomis

Į šio recepto sudėtį įeina augalinis aliejus, kuris suteikia agurkams su garstyčiomis žiemos švelnumo, lengvo riebaus skonio. Gamybos procesas užtrunka ilgiau, tačiau rezultatai viršija visus lūkesčius.

Komponentai:

Sausos miltelių garstyčios - 2 šaukštai;

Žalieji agurkai - 4 kg;

Smėlio cukrus - 1 stiklinė;

Actas - 1 puodelis;

Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė;

Malti pipirai 1 a.š;

rupi akmens druska - ½ puodelio;

Bankai, kurių tūris yra ½ l;

Maisto gaminimas:

Išmirkę agurkai perpjaunami išilgai į 4 dalis ir išdėliojami dideliame puode. Ten taip pat pilama druska, augalinis aliejus, cukrus, pipirai, actas ir sausos garstyčios. Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami infuzuoti 6 valandas.

Praėjus laikui, agurkai išdėliojami į stiklainius ir užpilami gautu marinatu. Prieš kočiodami, stiklainiai sterilizuojami 40 minučių.

3 receptas: ąžuolo lapų agurkai

Šiame recepte yra ąžuolo lapų. Pridėjus jį prie marinuotų agurkų ir konservuojant, išsaugoma tvirta agurkų su garstyčiomis tekstūra žiemai ir jie tampa traškūs.

Komponentai:

Sausos garstyčios - 0,5 šaukštai;

Žalieji agurkai - 4 kg;

Ąžuolo lapai - 40 vnt.;

Krapų žalumynai - 2 kekės;

Stambi akmens druska - 2 šaukštai;

Česnakai - 1 galva;

Krienų šaknis - 1 vnt .;

Paprikos pagal skonį;

Maisto gaminimas:

Pirmieji pasiruošimo etapai vyksta pagal bendrąsias taisykles. Agurkai išdėliojami į stiklainį su prieskoniais, ąžuolo lapais ir žolelėmis. Sūrymas ruošiamas atskirai iš 1 litro vandens, garstyčių ir druskos. Gautas tirpalas atšaldomas iki 20-23 laipsnių temperatūros ir supilstomas į stiklainius, kurie paliekami prisitraukti 2-3 dienas. Indai paliekami patalpose kambario temperatūroje, kad fermentacijos procesas vyktų intensyviau. Po to sūrymas turi būti nusausintas ir vėl užvirinamas. Bankai užpildomi ir vėl suvyniojami.

4 receptas: originalūs agurkai

Ypatingai kvapnūs agurkai su garstyčiomis žiemai pagal šį receptą. Taip atsitinka dėl to, kad į virimo procesą pridedama salierų ir peletrūnų. Tokius agurkus galima naudoti tiek atskirai, tiek į salotas.

Komponentai:

Sausos garstyčios - 160 g;

Žalieji agurkai - 4 kg;

Krapai su sėklomis - 4 vnt.;

Krapų žalumynai - 6 šakos;

Petražolių žalumynai - 4 šakelės;

Salierų žalumynai - 4 šakelės;

Estragono žalumynai - 4 šakelės;

Česnakai - 6 skiltelės;

Vanduo - 4 litrai;

stambioji akmens druska - 260 g;

Maisto gaminimas:

Agurkai parenkami kuo vienodesni. Kartu su žalumynais, kurie pasiskirsto vienodai, jie išdėliojami sluoksniais į stiklainius. Pirmiausia iš vandens, druskos ir garstyčių reikia paruošti sūrymą ir jį atvėsinti. Stiklainiai su žolelėmis, prieskoniais ir agurkais užpilami šaltu sūrymu ir fermentuojami 3 paras. Tas pats sūrymas nupilamas, užvirinamas ir vėl supilstomas į stiklainius, 30 minučių sterilizuojamas ir susukamas.

5 receptas: konservuoti agurkai su svogūnais

Tai senas ir patikrintas receptas. Agurkai pasirodo tvirti ir kvapnūs, puikiai tinka kaip atskiras šaltas užkandis arba kartu su kitais ingredientais salotose. Taip pat labai skanus svogūnas, kuris konservuojamas su agurkais.

Komponentai:

Maltos garstyčios - 300 g;

Žalieji agurkai - 3 kg;

Svogūnai - 300 g;

Smėlio cukrus - 1 stiklinė;

Stambi akmens druska - 4 šaukštai;

Krapų žalumynai - 2 kekės;

Lauro lapas - 2 vnt.;

Pagal skonį dedama maltų juodųjų pipirų;

Vanduo - 3l;

Actas - ½ puodelio

Maisto gaminimas:

Šis receptas ruošiamas ne pagal įprastą planą. Paruošti agurkai išdėliojami dideliame puode, ten supilamas reikiamas kiekis vandens ir supilami visi ingredientai. Svogūnus ir krapus pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti. Tirpalas kartu su agurkais virinamas 15 minučių ant minimalios ugnies.

Toliau agurkai išimami ir išdėliojami į paruoštus, iš anksto sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus užpilame verdančiu marinatu, kuris liko keptuvėje. Susukti stiklainiai apverčiami dangteliais ir parą suvyniojami į šiltą antklodę.

6 receptas: Aštrūs agurkai su garstyčiomis žiemai

Šis receptas buvo sukurtas aštrių šaltų užkandžių ir aštrių konservuotų agurkų mėgėjams. Dėl aitriosios paprikos, kuri išsaugoma kartu su kitais ingredientais, skonis yra maloniai aštrus.

Komponentai:

Maltos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Žalieji agurkai - 5 kg;

krapai su sėklomis - 300 g;

Krienai - 30 g;

Aitriosios paprikos ankštys - 2 vnt.;

Česnakai - 1 galva;

Vanduo - 2,5 l;

stambioji akmens druska - 250 g;

Maisto gaminimas:

Pirmieji pasiruošimo etapai atliekami pagal bendrąsias taisykles. Nuplauti ir paruošti agurkai išdėliojami į stiklainius kartu su žolelėmis ir prieskoniais. Aitriosios paprikos dedamos į kiekvieno stiklainio dugną. Marinatas ruošiamas pagal standartinį receptą, atvėsinamas ir supilamas į kiekvieną stiklainį. Po 3 dienų skystis nupilamas iš skardinių, užvirinamas. Agurkų buteliai užpilami verdančiu sūrymu ir susukami.

7 receptas: Agurkai su garstyčiomis žiemai su baziliku

Bazilikų mėgėjams šie agurkai patiks jūsų skoniui. Skanūs, traškūs, malonaus aromato, galima patiekti kaip atskirą patiekalą. Gaminti nėra sunku, o rezultatas viršys visus lūkesčius.

Komponentai:

Garstyčios - 100 g;

Žalieji agurkai - 5 kg;

Vanduo 4,5 l;

Actas - 0,6 l;

stambi akmens druska - 100 g;

Smėlio cukrus - 100 g;

Krienų šaknis - 1 vnt .;

Krapų žiedynas - 20 g;

džiovintas bazilikas - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Šviežias bazilikas - 5 šakelės;

Maisto gaminimas:

Agurkai ir žalumynai ruošiami pagal bendrąsias taisykles, nuplaunami ir dedami į stiklainį. Ten pat dedama krienų šaknis, sausas bazilikas, garstyčios.

Atskirai reikia paruošti marinatą, į kurį įeina: vanduo, druska, actas, cukrus. Pirmiausia į verdantį vandenį pilama druska ir cukrus, joms ištirpus pilamas actas ir marinatas iš karto nukeliamas nuo viryklės.

Stiklainiai su agurkais užpilami karštu paruoštu tirpalu, supilami į verdantį vandenį ir sterilizuojami 10-15 minučių, po to suvyniojami.

8 receptas: konservuoti agurkai su degtine

Komponentai:

Maltos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Žalieji agurkai - 3,5 kg;

Degtinė - 3 šaukštai. l.;

Krapų žalumynai - 1 krūva;

Kvapieji pipirai - 12 žirnių;

Krienų žalumynai - 2 lakštai;

Česnakai - 6 skiltelės;

saldieji pipirai - 3 vnt.;

Aitrioji paprika - 1 vnt .;

Lauro lapas - 2 vnt.;

Serbentų lapai - 12 vnt;

Vyšnių lapai - 12 vnt.;

Cukrus smėlis - 150 g;

stambi akmens druska - 200 g;

Vanduo - 3 l;

Actas - 150 ml;

Maisto gaminimas:

Agurkai ruošiami pagal standartinę schemą. Saldžiosios paprikos nuplaunamos, išvalomos iš sėklų ir supjaustomos gabalėliais. Taip pat stambiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Ingredientai dedami į stiklainį kartu su agurkais pagal bendras taisykles: žalumynai turi būti stiklainio apačioje ir viršuje. Karčioji ir saldi paprika išdėliojama ant žalumynų dugno.

Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Nupilkite vandenį, vėl užvirinkite ir pakartokite procesą. Sūrymas ruošiamas kiekvienam stiklainiui atskirai. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį iš indo su agurkais, įpilkite cukraus ir druskos, tolygiai paskirstydami visą nurodytą tūrį į visus stiklainius. Prieš pilant verdantį marinatą į butelius supilamos garstyčios ir degtinė. Bankai suvynioti, izoliuoti parą.

Ąžuolo ir vyšnių lapuose yra taninų, todėl jie dažnai dedami į konservus, kad produktas išliktų tvirtas.
Norėdami teisingai nustatyti druskos koncentraciją marinate, mūsų močiutės naudojo žalią vištienos kiaušinį. Esant mažai druskos koncentracijai, kiaušinis gulės indo apačioje, bet jei druskos pakanka, jis išplauks į paviršių.
Konservuojant agurkus, pagrindiniai ingredientai yra druska, cukrus, actas ir garstyčios. Likusius prieskonius ir papildomus produktus galima dėti pagal valią, kasmet eksperimentuojant su skoniais.
Jei krienų šaknų gabalėliai bus dedami ne tik stiklainio apačioje, bet ir viršuje, tai neleis susidaryti pelėsiui.

pagal medžiagas zhenskoe-mnenie.ru

Agurkai su garstyčiomis žiemai: patikrinti agurkų su garstyčiomis receptai žiemai 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminnaminiai preparatainaminiai gaminiai, salotos ir užkandžiai

Marinuoti arba konservuoti agurkai su garstyčiomis žiemai – populiarus žiemos patiekalas, kurį mėgsta kone kiekviena šeima. Jo paruošimo procesas yra žinomas kiekvienai šeimininkei ir perduodamas iš kartos į kartą. Kartais receptai papildomi ir praturtinami naujais ingredientais. Ypač vertingi yra patikrinti receptai, pagal kuriuos net ...

[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė internete

Susiję pažymėti įrašai

Marinuoti agurkus žiemai – sunku ar lengva? Šis darbas reikalauja ypatingo talento ir įgūdžių. Nusprendę susukti agurkus žiemai, neskubėkite, nusiteikite ir ruoškitės. Pasirinkite...

Prašmatnus agurkų salotų receptas žiemai, kuris tikrai papildys jūsų kulinarinę taupyklę. Agurkai garstyčių įdaru labai kvapnūs, akimirksniu žadina apetitą. Šios salotos tiks ir kasdieniniam stalui, ir šventiniam vaišinimui. Nepaisant to, kad jie supjaustyti griežinėliais, jie pasirodo gana traškūs.

Ingridientai:

agurkai - 4 kg;
cukrus - 200 gramų;
augalinis aliejus - 200 gramų;
actas 9% - 200 gramų;
druska - 90 gramų (2 šaukštai be stiklelio);
garstyčios - 40 gramų (2 šaukštai be stiklelio);
juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
2 česnako galvutės;
ryšelis krapų.

Kaip žiemai virti agurkus garstyčių įdaru

Vaizdo įrašo receptas žemiau:

Pageidautina rinktis maždaug tokio paties dydžio agurkus. Juos reikia nuplauti, 2-3 valandas pamirkyti dubenyje ar kibire šalto vandens. Tai „pažadins“ agurkus, padarys juos sultingesnius ir kvapnesnius, tarsi tik iš sodo.

Dabar agurkus reikia supjaustyti. Pirmiausia nuimkite sėdmenis, o tada mažus, perpjaukite vieną kartą išilgai ir vieną kartą skersai, o jei didesnis, tada du kartus išilgai ir vieną kartą priekaištų. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti maždaug tokio paties dydžio agurkus, kad griežinėliai taip pat būtų maždaug vienodi.

Atskirame giliame dubenyje sumaišykite druską, cukrų ir pipirus. Svarbu! Konservavimui skirta druska turėtų būti naudojama tik stambia.

Gautą mišinį reikia supilti į agurkus. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus. Tada supilkite augalinį aliejų ir actą. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 3-4 valandas.

Per tą laiką būtinai maišykite juos kas pusvalandį.

Kol agurkai primygtinai reikalauja, būtina paruošti stiklainius. Pageidautina juos sterilizuoti. Tai galite padaryti virš garų lėtoje viryklėje arba galite užpilti vandens ant dugno ir kelioms minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę, įjungdami maksimalią galią. Dangtelius kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį.

Stiklainius sandariai pripildykite agurkais ir užpilkite susidariusiomis sultimis. Sultis tolygiai supilkite į stiklainius.

Iš nurodyto produktų kiekio gausis 8-9 pusės litro stiklainiai. Priklausomai nuo to, kaip sandariai prikišate.

Dabar agurkų stiklainius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, ant plačios ir aukštos keptuvės dugno reikia uždėti rankšluostį, įdėti stiklainius, iki pečių užpilti šaltu vandeniu, užvirinti ant vidutinės ugnies, sumažinti ugnį ir sterilizuoti 10 minučių per pusę. -litras, o litras - 15 minučių.

Po stiklainio atsargiai išimkite iš verdančio vandens, susukite ir suvyniokite parai. Po to laikykite vėsioje vietoje. Šie agurkai paprastai guli bute, svarbiausia, kad ant jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.

0 1632906

Nuotraukų galerija: Agurkai su garstyčiomis žiemai: stiklainiuose, be sterilizacijos ir su juo, be acto. Geriausi žingsnis po žingsnio receptai su marinuotų ir marinuotų agurkų su garstyčiomis nuotraukomis žiemai

Agurkai teisėtai laikomi lysvių „karaliais“ ir pagrindiniu daugelio žiemos ruošinių ingredientu. Daržovių sezonas trumpalaikis, todėl šeimininkės linkusios kuo daugiau šio naudingo strateginio produkto uždaryti žiemai. Konservuoti agurkai su garstyčiomis žiemai stiklainiuose bus puiki alternatyva tradiciniams marinatams ir marinuotiems agurkams. Traškūs, elastingi, pikantiško skonio ir aromato agurkai gali būti saugiai patiekiami ant šventinio stalo - jie tiks su trenksmu! Be to, užkandis puikiai dera su daugeliu karštų ir šaltų patiekalų, alkoholinių gėrimų. Siūlome Jums originalius receptus agurkams su garstyčiomis – be sterilizacijos ir su jomis, be acto, pridedant įvairių prieskonių. Naudodamiesi mūsų žingsnis po žingsnio receptais su nuotraukomis, galite greitai ir lengvai uždaryti agurkus su garstyčiomis žiemai įvairiais būdais. Skanaus agurkų traškėjimo!

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai stiklainiuose - paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Erdviose sandėliuko lentynose rikiuojasi marinuotų ir raugintų agurkų stiklainių eilės, o iš lysvių ir toliau „atkeliauja“ dosnus derlius. Šiuo atveju mūsų paprastas žingsnis po žingsnio receptas agurkams su garstyčiomis žiemai tikrai pravers. Recepte nurodyto ingredientų kiekio pakanka paruošti 7 - 8 pusės litro stiklainius tokio aštraus kvapnaus užkandžio. Agurkai su garstyčiomis – skanu ir natūralu!

Agurkų su garstyčiomis derliaus nuėmimo žiemai ingredientai:

agurkai - 4 kg
druska - 0,5 puodelio (200 ml)
cukrus - 1 puodelis
rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis
actas 9% - 1 puodelis
garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio agurkų su garstyčiomis recepto instrukcija stiklainiuose:

Marinuoti agurkai su garstyčiomis žiemai - greitas receptas be sterilizacijos

Prieskoniai ženkliai pagerina šviežių agurkų skonį, suteikia jiems pikantiškumo, aštrumo ir nuostabaus aromato. Be to, šis receptas yra greitas ir be sterilizacijos, todėl nemaža dalis maistinių medžiagų ir vitaminų išliks vaisiuose. Agurkams žiemai su garstyčiomis rauginti dažniausiai naudojamos medinės statinės, tačiau tam puikiai tinka ir stikliniai indeliai. Tokie marinuoti agurkėliai su garstyčiomis būna traškūs ir nepaprastai skanūs. O laikyti juos reikia vėsioje vietoje – rūsyje ar šaldytuve.

Norėdami marinuoti agurkus su garstyčiomis žiemai, sukaupiame šių ingredientų:

agurkai - 10 kg
krapai (skėčiai)
česnakai - 2-3 galvos
vyšnių, ąžuolo, juodųjų serbentų lapai
krienų šaknis ir lapai
juodųjų pipirų žirnelių
aitriosios paprikos - 1-2 vnt. (aštrus - pagal skonį)
lauro lapas
druska - 300-400 gr.
sausos garstyčios - 0,5 stiklinės
vanduo - 5 l

Agurkų marinavimo su garstyčiomis tvarka žiemai:

Šviežius agurkus nuplauname ir 5-6 valandas pamerkiame į šaltą vandenį. Per tą laiką užviriname vandenį, kurį vėliau atvėsiname.
Sūdymui geriau imti trijų litrų stiklainius – juos reikia švariai išplauti. Kiekvieno stiklainio dugną išklojame žolelių ir česnako sluoksniais, o ant viršaus sandariai suspaudžiame išmirkytus agurkus. Tada vėl žolelių ir česnako sluoksnis ir vėl agurkai, kol stiklainis prisipildys iki viršaus.
Sūrymas ruošiamas iš virinto atvėsinto vandens ir druskos. Į kiekvieną stiklainį įpilkite sausų garstyčių (po 1 valgomąjį šaukštą) ir užpilkite sūrymu. Uždarykite nailoniniais dangteliais ir padėkite į rūsį arba šaldytuvą.

Tokių šaltai sūdytų agurkų galima paragauti po mėnesio arba laukti žiemos ir jau tada „nunešti sielą“.

Kaip uždaryti agurkus su garstyčių sėklomis be acto - marinuotų agurkų receptas žiemai

Paprastai marinatui ruošti naudojamas actas, kuris laikomas natūraliu konservantu. Tačiau šiame agurkų recepte apsieisime be acto ir jį pakeisime citrinos rūgštimi. O garstyčių sėklos marinuotiems agurkams suteiks pikantišką aštrų skonį ir išskirtinį aromatą. Agurkus uždarykite su garstyčių sėklomis – o žiemą beliks tik ragauti ir mėgautis jų skoniu.

Žiemos agurkų su garstyčių sėklomis recepto ingredientų sąrašas:

agurkai - 2 kg
krapų skėčiai - 2 vnt.
garstyčių grūdeliai - 1 šaukštelis
česnakai - 3 vnt.
juodieji ir baltieji pipirai - 4 - 5 vnt.
lauro lapas - 2 vnt.
druska ir cukrus - po 2 šaukštus
citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai

Žingsnis po žingsnio marinuotų agurkų su garstyčių sėklomis derliaus nuėmimo žiemai aprašymas:

Smulkius agurkus nuplauname, nupjauname uodegas ir pamerkiame į vandenį 3-4 valandas.
Į sterilizuotus švarius stiklainius dedame krapų skėčius, lauro lapą, griežinėliais pjaustytą česnaką, juoduosius ir baltuosius pipirus, garstyčių sėklas.
Išmirkę agurkai sandariai supakuojami į indą (supjaustomi) ir atsargiai užpilami verdančiu vandeniu.
Po 15 minučių nupilkite vandenį ir išmatuokite jo tūrį. Į kiekvieną litrą nusausinto vandens įpilkite 2 valg. druskos ir cukraus, užvirinkite ir virkite 2–3 minutes.
Sūrymą išpilstome į stiklainius, į kiekvieną įdedame po 2 šaukštelius. citrinos rūgštis.
Dangtelius susukame ir atvėsus dedame į vėsią vietą.

Agurkai su garstyčiomis žiemai stiklainiuose, video

Pagal šį receptą žiemai galite virti raugintus agurkus su garstyčiomis, naudodami paprasčiausius ir prieinamiausius produktus. Turite puikią galimybę žiemai apsirūpinti gardaus aštraus užkandžio atsargomis – tai lengviausia padaryti daržovių sezono metu.

Taigi, agurkus su garstyčiomis žiemai stiklainiuose galima paruošti įvairiai: be sterilizacijos ir su juo, be acto, pridedant prieskonių ir žolelių. Naudokite mūsų nuoseklius receptus su garstyčių agurkų nuotraukomis žiemai - ir svečiai įvertins jūsų kulinarinius talentus.

Pirmasis žingsnis yra paruošti agurkus. Smulkintoms salotoms rekomenduojama rinktis marinuoti tinkamas veisles. Tai agurkai su spuogeliais.

Daržoves reikia kruopščiai nuplauti vandeniu ir supjaustyti pailgomis griežinėliais.

Susmulkintus vaisius reikia sudėti į puodą.

Tada pradėkite ruošti krapus. Norėdami tai padaryti, žalumynus reikia nuplauti po vandeniu ir smulkiai supjaustyti.

Po to reikia paimti česnaką. Ją reikia nulupti, nuplauti vandeniu, susmulkinti ir suberti į krapus.

Tuo tarpu reikia paruošti marinatą. Į puodą supilkite augalinį aliejų, actą, suberkite paruoštus prieskonius ir sausas garstyčias.

Krapus ir česnakus reikia susmulkinti trintuvu.

Po to į marinatą reikia supilti agurkus ir žalumynus.

Visą masę reikia gerai išmaišyti.

Agurkų salotas su garstyčiomis reikia užpilti. Tai užtruks tris valandas.

Tuo tarpu reikia paruošti konservavimo stiklainius. Belieka tik sutvarkyti salotas stiklainiuose. Po to užpildytus stiklainius reikia sudėti į puodą. Stiklainių viršų uždenkite dangteliais. Tada į keptuvę reikia įpilti vandens, kad salotos būtų sterilizuotos. Šis procesas užtruks 40 minučių, laikas aptiktas po virinimo.

Pasibaigus sterilizavimo procesui, stiklainius reikia atsargiai išimti iš keptuvės ir priveržti dangteliais.

Salotos paruoštos! Stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis ir suvynioti. Šioje pozicijoje jie turėtų stovėti vieną dieną. Po to juos galima nuvalyti vėsioje vietoje.

Agurkų salotos su garstyčiomis yra neįprastos ir labai skanios. Šį receptą verta pažymėti savo kulinarijos knygoje. Pikantiškas užkandis patiks net tikriems gurmanams. Gero apetito!

Kaip virti skanius agurkus su garstyčiomis papasakojo Alima, receptą ir autoriaus nuotrauką.

Šiam receptui nereikia rinktinių net agurkų. Imame viską, kas buvo atmesta sūdant/marinuojant: sukabintus, per dideles, statines - o susmulkintus agurkus verdame su garstyčiomis pagal paprastą receptą žiemai ir visada stiklainiuose po geležiniais dangteliais.

Iš tokio „nebūdingo“ agurko gaunasi nuostabios salotos žiemai su kvapniu garstyčių užpilu. Tik pasirūpinkite, kad nesusidurtų pernokę egzemplioriai su didelėmis sėklomis – tokių agurkų minkštimas greitai išvirs, o žievelė išliks kieta, o sėklos trukdys.

Salotos nėra labai aštrios, todėl jei tarp jūsų yra ugnies valgytojų, įdėkite daugiau garstyčių ir česnako. Įdaras gaunasi kvapnus, bet neaiškus dėl ištirpusių garstyčių miltelių ir kitų prieskonių. Žiemą agurkus su garstyčiomis galima patiekti kaip salotas ar užkandį, galima įdėti virtų bulvių, mėsos ir daržovių patiekalų.

Ingridientai:

agurkai - 500 gr;
susmulkintas česnakas - 1 šaukštelis;
druska - 0,5 šaukštai. l. be čiuožyklos;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l;
sausi garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Supjaustytų agurkų kepimas garstyčių įdaru

Agurkai valandą stovi šaltame vandenyje, kad atkurtų traškumą. Tada nuplaukite ir supjaustykite 1-1,5 cm storio apskritimais.

Česnako skilteles supjaustykite mažais kubeliais arba pertrinkite per trintuvą. Kartu su garstyčių milteliais ir maltais pipirais užpilkite ant agurkų. Sumaišome.

Supilkite stambią druską (nejoduotą) ir cukrų. Kol šio kiekio pakaks, gaminimo pabaigoje bus galima pataisyti skonį, jei ko nors neužteks.

Agurko skilteles užpilkite aliejumi, apšlakstykite actu. Uždengti, palikti porai valandų prisitraukti ir duoti sulčių. Retkarčiais pamaišykite, kad susidarytų daugiau sūrymo.

Kartu su sūrymu agurkus perkeliame į dubenį, katilą storu dugnu. Uždedame silpną ugnį. Sūrymą užvirinkite.

Po 10-12 minučių agurkai pradės keisti spalvą, tai bus pastebima maišant. Tuo pat metu nustatome sterilizuoti stiklainius ir užvirinti dangtelius. Maišydami agurkus virkite sūryme dar penkias minutes, visi griežinėliai turi patamsėti, bet likti sveiki, neužvirkite.

Agurkus sukabiname su sūrymu, supilstome į pusės litro stiklainius. Ant viršaus užpilkite likusį sūrymą, kad juo pasidengtų visi agurkai. Užsukame dangtelius.

Karštus stiklainius su supjaustytais agurkais uždengiame antklode, paliekame 8-10 valandų arba kol visiškai atvės. Atšilus dedame į sandėliuką sandėliuke. Sėkmės ruošiantis!