Spring rolls gamyba ir pardavimas kaip verslo idėja. Šaldytų pusgaminių gamybos verslo planas

Populiarūs prekės ženklai

Krepų gamintojų rinkos flagmanas yra prancūzų prekės ženklas Rollel Grill. Krepų gamintojai turi ketaus darbo plokštes, padengtas emaliu ir pasižymi greitu, vienodu kaitinimu. Maisto gaminimas praktiškai nenaudoja aliejaus. Šios įrangos pagalba galite kepti ne tik blynus, bet ir pyragus.

Rusijos firma Atesy išleidžia visumą rikiuotė blynai, vadinami "Maslenitsa". Įrenginiai pirmiausia skirti mažoms įstaigoms – jie pasižymi žema kaina ir tuo pačiu geru atlikimu. Darbinės plokštės pagamintos iš poliruoto ketaus. Tokiame prietaise galite iškepti iki 120 blini naujas per valandą. Tai tas pats Rusijos įmonė yra šalies lyderis virtuvės baldų ir kt technologinė įranga.

Turkijos prekės ženklas Ozti užsiima biudžetinių blynų gamintojų modelių gamyba, kurių dauguma yra skirti vienam blynams kepti (vienos stoties modeliai).

Ukrainos įmonė „Kuhart“ prekiauja įvairia blynų įranga. Specializuojasi paruošti rinkiniai. Pavyzdžiui, konopizza (konvekcinė orkaitė ir presas) gamybai. Parduodami blynų furgonai ant ratų, aprūpinti visa reikalinga įranga.

Aukštos kokybės tešlos maišytuvus gamina Turkijos įmonė SGS. 10 litrų talpos prietaisas kainuos apie 44 000 rublių.

Prekės ženklas „Snaigė“ iš Lietuvos prekiauja nebrangiais šaldytuvais ir šaldikliais. Įmonė techniką eksportuoja nuo 1983 metų. Aptarnavimo centrai prekės ženklų yra įvairiose šalyse, o tai labai palengvina įrangos priežiūrą.

Rusijos gamintojas„Ariada“ gamina ir šaldiklius, ir šaldymo spintas, ir vitrinas su aušinimu. Įranga surenkama tik iš importuotų komponentų iš Italijos ir Vokietijos įmonių. Šaldymo spintų darbo temperatūra yra nuo -5 iki +5 laipsnių.

Krepimo gaminimo aparato pasirinkimas – pats svarbiausias momentas jį atidarant, tam tikrai nepavyks sutaupyti, nes blynų gaminimo procesas vyksta lankytojų akivaizdoje, o svarbu, kad blyneliai būtų gauti pirmieji. laiko ir nedraskyk, nedegink. O klausimas su aušinimo skydeliu lieka atviras, kur ruošti įdarą?Pvz., dėl blynų ant ratukų tai turėtų vykti pagal taisykles atskiroje patalpoje arba atnešti iš anksto, kas taip pat yra ne visai produktyvus.

Šaldytų pusgaminių gamyba yra daug žadanti kryptis investicijos Pinigai nes šių gaminių paklausa visada yra. Verslo organizavimas nereikalauja daug laiko, pagrindinė užduotis yra įrengti cechą, kuriame bus automatinė linija - pusgaminių gamyba, samdyti kvalifikuotus darbuotojus, rasti patikimus aukštos kokybės žaliavų tiekėjus ir įkurti pardavimo sistema. Lengviausias būdas steigti individualios nuosavybės įmonę yra greitesnis ir pigesnis. Tokiai veiklai būtina gauti valstybės leidimą, sanitarinį ir epidemiologinį leidimą.

Gamybos sričių ypatumai

Renkantis patalpas, kuriose bus gaminama, reikėtų atsižvelgti į ūkių, kurie tieks žaliavas, artumą, tai sumažins transporto išlaidas. Optimalus dirbtuvių plotas 200 m 2, sandėlis žaliavoms ir gatavų gaminių. Pastate turi būti visos komunikacijos, buitinės patalpos, administracinis skyrius.

Prieš pradėdami dirbti, turite gauti priešgaisrinės priežiūros ir SES institucijų leidimą. Visi pusgaminių gamybos linijos elementai yra maitinami iš elektros tinklo, todėl būtina numatyti avarinę elektros energijos gamybos sistemą, kurios galingumo turėtų pakakti mažiausiai dviejų valandų darbui. gamybos procesas. Kadangi gatavas produktas gaminamas šaldytas, jo laikymo sandėlis turėtų būti didelis šaldymo sandėlis arba su pramoniniais šaldymo įrenginiais. Jei įmonė yra nuomojamose patalpose, nuomos mokestis bus 15 tūkst. rublių, dar 15 tūkst. už komunalines paslaugas per mėnesį.

Personalas

Pusgaminių gamyba apima gamybą skirtingi tipai kotletai ir blynai. Kiekvienas gaminio tipas turi savo įrangos komplektą. Kotletų gamybos liniją valdo du darbuotojai, blynų linijai taip pat reikės dviejų žmonių per pamainą. Žaliavoms paruošti užteks vieno žmogaus, o blynų įdarui paruošti vieno. Tam reikės krautuvo, gamybos procesą ir gatavų pusgaminių kokybę kontroliuojančio technologo bei serviso inžinieriaus linijai prižiūrėti. Darbo užmokesčio fondas sieks 100 tūkstančių rublių per mėnesį, kai įmonė dirba viena pamaina.

Žaliavų sunaudojimas pusgaminiams gaminti

Pagrindinis ingredientas gaminant šaldytus kotletus yra mėsa. Pagal originalų receptą turi būti 50% kiaulienos ir 50% jautienos, bendra mėsos dalis kotletuose yra 55%, likusi dalis: vanduo (22%), žali riebalai (5%), duona (13%). , svogūnai (3%), džiūvėsėliai (2%), pipirai (0,1%), druska (1%).

100 kg kotletų gamybos sąnaudų apskaičiavimo lentelė:

Norėdami pagaminti blynus, jums reikės:

• miltai;
• kiaušiniai arba kiaušinių milteliai;
• cukraus;
• vanduo;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Įdarui galite naudoti vaisių uogienes, varškės masę, faršą ar kepenėles. Gaminant šaldytus blynus galite naudoti didelė įvairovė priedai, patenkinti potencialių pirkėjų skonį.

Blynų gamybos technologija

Norėdami organizuoti šio tipo pusgaminių gamybą, jums reikės:

• blynų gamybos linija;
• šaldytuvų skyrius;
• žemos temperatūros monoblokas.

Automatizuota linija atlieka tešlos minkymą, kepimo ruošinius, faršą, vyniojimą. Charakteristikos:

Šaldymo kamera skirta gatavų gaminių laikymui. Charakteristikos:

• matmenys - 4040 * 6460 * 2200;
• tūris - 58 m 3;
• kaina - 177 500 rublių.

Žemos temperatūros monoblokas naudojamas šoko pusgaminių užšaldymui:

• kameros tūris - 80 m 3;
• galia - 380 V;
• temperatūra - iki -22 ° C;
• kaina - 160 tūkstančių rublių.

Kotletų gamybos technologija

Pradiniame etape būtina paruošti visas sudedamąsias dalis. Mėsa išvaloma ir iškaulinama, pašalinamos gyslos, kremzlės, smulkūs kaulai. Maltai mėsai gaminti naudojamas maltos maišymo įrenginys, kuris yra kotletų gamybos linijos dalis. Visi kiti ingredientai, kurių reikalaujama pagal receptą, palaipsniui dedami į šios instaliacijos dubenį. Šiame etape svarbu laikytis temperatūros režimo - neleiskite maltos mėsos kaitinti aukštesnėje nei 14 ° C temperatūroje, kitaip gali pablogėti jos bakterinės savybės. Gauta masė siunčiama į formavimo įrenginį, kuriame pagal nurodytus parametrus vyksta pusgaminių dozavimas. Skirtingo svorio, dydžio ir formos kotletai gaunami naudojant įvairius purkštukus. Kitas žingsnis yra greito užšaldymo procesas. Paruošti pusgaminiai galima supakuoti ir išsiųsti į gatavų gaminių sandėlį.

Gamybos pelningumas

Skaičiavimų patogumui bus pateiktas kotletų gamybos pelningumas pusgaminių gamybos linijoje. Pačios linijos kaina iš skirtingų gamintojų gali skirtis, pavyzdžiui, paimkime KOPPENS VM modelį, jo kaina yra 1 450 000 rublių. Pagamintos produkcijos savikaina susideda iš žaliavų savikainos, darbuotojų darbo užmokesčio, patalpų nuomos, transportavimo išlaidų. Per mėnesį fiksuotos išlaidos bus:

• atlyginimas - 100 tūkstančių rublių;
• nuoma - 15 tūkstančių rublių;
• komunaliniai mokesčiai - 15 tūkstančių rublių;
• pakuotė - 8 tūkstančiai rublių;
• transportavimo išlaidos - 10 tūkstančių rublių;
• kitos išlaidos - 10 tūkstančių rublių;
• iš viso - 158 tūkstančiai rublių.

Gamybos savikaina skaičiuojama darant prielaidą, kad per vieną pamainą bus pagaminta 50 kg kotletų, per mėnesį bus 22 pamainos, o žaliavų savikaina 1 kg gatavos produkcijos – 101 rublis. Padauginame visus rodiklius - gauname 111 100 rublių visa kaina. Mažmeninė 1 kg kaina yra 400 rublių, mėnesio pajamos bus 440 tūkstančių rublių. Pelno apskaičiavimas: pajamos (440 000) - išlaidos (111 100) - fiksuotos išlaidos (158 000) = 170 900 rublių. Su tokia grynojo pelno suma gamybos pelningumas bus 40% - tai yra aukšta norma kalba apie greitą kapitalo investicijų atsipirkimą (per 18-24 mėn.).

Vaizdo įrašas: mėsos pusgaminių gamybos procesas

Augant populiarumui greitas maistas rinkoje vis daugiau verslininkų atsigręžia į tradicinę rusų kultūrą ir siūlo pirmykščius, nuo seno pamėgtus patiekalus. Blynų gaminimas ir pardavimas – puikių perspektyvų idėja, patogi verslininkams. Perskaitę šį blynų verslo planą su skaičiavimais, galėsite suprasti blynų verslo niuansus ir privalumus. Jūs tiksliai žinosite, kaip atidaryti blynų parduotuvę.

Rinkos apžvalga

Blynų verslas Rusijoje yra gerai išvystytas, yra keletas didelių įmonių, kurie, be tinklo plėtros, parduoda franšizes. Tarp jų yra tokios firmos kaip „Teremok“, „Skovorodka“, „Vkusnolyubov“.

Blynų kavinių skaičius nuolat auga, įvairių miestų sausakimšose vietose atsidaro naujos prekybos vietos. Pavyzdžiui:

1. 2004 metais sukurtame blynų tinkle „Vkusnolyubov“ veikia daugiau nei 160 kavinių.
2. 2010 m. „Teremok“ pasiekė rekordinį augimą, aplenkdamas greito maisto konkurentus, įskaitant „McDonalds“. Šiuo metu įmonė yra viena iš 4 didžiausių greito maisto tinklų Rusijoje.

Rusijos Federacijos regionuose blynų gamyba yra plačiai paplitusi tarp smulkiųjų verslininkų dėl galimybės pradėti verslą su nedidelėmis investicijomis.

Vartotojų elgesio analizė

Kol kas konkrečių blynų vartojimo tyrimų tarp rusų neatlikta, todėl šio produkto populiarumą galima vertinti tik pagal netiesioginius, bet įtikinamus įrodymus.

Blynai skaičiuojami tautinis patiekalas rusai. Užšaldyti, jie aktyviai perkami parduotuvėse gaminant maistą namuose; ką tik pagamintus blynus mėgsta nusipirkti blynų kavinėse ar gatvių kioskuose užkąsti keliaujant. Žmones traukia šio maisto kaloringumas, nuostabus skonis ir – perkant kavinėje – didelis greitis paslauga. Kitas svarbus veiksnys pirkėjams: blynai yra nebrangios rūšies.

Šio maisto paklausą galite įvertinti pagal Maslenitsa šventės mastą. Naujausių tyrimų duomenimis, daugiau nei 40 milijonų rusų mieliau dalyvauja masinėse šventėse ir gatvėje perka blynus.

Kaip atidaryti blynų parduotuvę nuo nulio ir ko tam reikia?

Galite atidaryti savo blynų parduotuvę keliais formatais: nuo mažo taško iki visaverčio. Pagal savo verslo planą ruošime blynus ir parduosime juos blynų formatu, kaip prieinamą daugumai verslininkų. Galite atidaryti blynų kavinę su minimali investicija- tada išlaidų straipsniai yra tokie:

Pažvelkime į kiekvieną išlaidų elementą atidžiau.

Vietos registracija ir nuoma

Blynų verslas prasideda nuo dokumentų rengimo. Blynų kavinę pelningiau registruoti kaip individualų verslininką (mokesčių ataskaitų teikimas supaprastintas), dokumentuose nurodomas OKVED kodas 56.10.

Specialus leidimas tokio pobūdžio veiklai nereikalingas, reikės tik spręsti klausimus su reguliavimo institucijomis: aptarnavimu priešgaisrinė sauga, SES.

Tinkamos vietos pasirinkimas yra verslo sėkmės raktas. Blynų kavinę geriau atidaryti sausakimšose vietose, didelio srauto. Dažniausiai prekybos ir pramogų centrų maisto aikštelėse išparduotuves siekia atidaryti smulkios įmonės, kurių lankytojai yra mokūs ir nori išleisti pinigus pramogauti.

Turguose galite atidaryti kavines: čia nuolatiniais klientais taps ne tik lankytojai, bet ir pardavėjai iš netoliese esančių parduotuvių.

Įrangos kavinei pirkimas

Prekybos vieta turi būti tinkamai įrengta: sumontuoti baldus (ilgas lentynas), sumontuoti įrangą:

• blynų kepimo mašinos (įranga su apvaliais kepimo paviršiais kepimui);
• šaldytuvai: paprastos vienos kameros žaliavoms ir įdarams laikyti, vitrinos - gėrimams parduoti;
• kombainas tešlai ruošti;
• virtuvės reikmenys, įskaitant indus;
• kasos aparatas.

Visa reikalinga įranga blynų kavinei.

Jei reikia, galite įdėti virdulį, mikrobangų krosnelę, maišytuvą pieno kokteiliams gaminti.

Kioskas turi atrodyti patraukliai klientams, skatinti juos pirkti. Tai palengvina ryškus, „apetitiškas“ dizainas, švara darbo vietoje, galimybė stebėti gaminimą.

Parduodamų žaliavų ir prekių pirkimas

Blynų kavinės verslo idėja verslininkus vilioja savo paprastumu. Patiekalo receptas paprastas; norint pritraukti pirkėjų, būtina pateikti platų užpildų asortimentą.

Blynus galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą alkiui numalšinti, ir kaip desertą. Jie vartojami su sviestu, grietine, sūriu, mėsos gaminiais ir žuvimi, su saldumynais: uogiene, kondensuotu pienu. Galimų įdarų skaičių riboja tik verslininko vaizduotė, o su kiekvienu skonis pasirodys originalus.

Kuo daugiau vartotojas pamatys priedų, tuo didesnė tikimybė, kad jis suras tai, ko nori, ir taps nuolatiniu kavinės klientu.

Be pagrindinių produktų blynų kavinėje, reikia prekiauti gėrimais: arbata, kava, soda, pieno gėrimais, kokteiliais, iš kurių galima rinktis. Visa tai padidins galutinį patikrinimą ir padidins klientų pasitenkinimą.

Kavinės darbuotojai

Blynų gamybą leidžiama patikėti darbuotojams su sanitarinėmis knygelėmis, be jokių odos ligos. Renkantis personalą, kandidatai turėtų būti atrenkami tvarkingai ir maloniai, su gana kompetentinga kalba.

Blynų kavinės veiklai reikės mažiausiai 2 darbuotojų, kurie dirbs pamainomis. Šie žmonės turi atsakingai atlikti savo pareigas ir mokėti aptarnauti klientus kokybiškai, su šypsena.

Tinkamas bendravimas - efektyvus metodas klientų skaičiaus padidėjimas. Bendraudamas su mandagiu pardavėju, žmogus liks dvigubai patenkintas: ir maistu, ir aptarnavimu, o tai paskatins vėl sugrįžti ir rekomenduoti vietą draugams.

Taip pat kiosko darbuotojų pareigos apima tiesioginį blynų, gėrimų gaminimą, inventoriaus ir įrangos priežiūrą, tešlos kiekio, įdarų atsargų stebėjimą.

Skatinimas

Norint padidinti populiarumą ir plėtoti nuolatinius klientus, reikėtų atkreipti dėmesį į blynų parduotuvės reklamą:

1. Patikra išleidimo anga pagal pasirinktą stilių. Blynų kavinė turėtų patraukti dėmesį – rekomenduojama sukurti ryškią iškabą, aiškų logotipą. Darbuotojams naudinga užsisakyti firminius drabužius.
2. Vykdykite įvairias akcijas ir BTL renginius:

• nemokama degustacija;
• dovanų premija perkant kelis blynus;
• nukainotas „dienos patiekalas“ ir kitos panašios gudrybės;
• skrajučių platinimas.

Akcijos yra daug, ir visos jos skirtos sušildyti susidomėjimą, pritraukti naujų klientų į kavinę.

Remiantis tyrimais, akcijų dienomis pajamų augimas, palyginti su įprasta, gali siekti iki 30%. Kuo įdomesni renginiai, tuo greičiau žinia apie naują blyninę pasklis mieste, kuriame ji įsikūrusi.

Blynų prekystalio pelningumo nustatymas

Blynas kaip verslas nereikalauja didelių investicijų ir gali greitai pradėti nešti pelną. Tinkamai organizuodami verslą, greitai pasieksite lūžio tašką.

Remiantis skaičiavimais, pradinės investicijos suma bus 175 tūkst. rublių, nenumatytoms išlaidoms, tegul ji padidinama iki 200 tūkst.

Vidutinė sąskaita bus 150 rublių. Jei yra 40 pardavimų per dieną, pajamos yra 6 tūkstančiai rublių. Taigi mėnesio apyvarta bus 180 tūkstančių rublių. Grynojo pelno rodiklis skaičiuojamas nuo 30% vertės - tai yra 54 tūkstančiai rublių.

Pasirodo, blyninė atsipirks ir pradės nešti savininkui grynųjų pajamų per 4 mėnesius.

Buvo naudojami minimalūs rodikliai - gali būti, kad verslas dar greičiau pasieks „nulis“, savarankiškumo tašką.

Blynų verslo planas: kioskas etapais

1. Asmuo turi užsiregistruoti kaip individualus verslininkas gauti verslo leidimą.
2. Tada turėtumėte pasirūpinti, kad rastumėte vietą kioskui atidaryti. Šis procesas gali užtrukti gana ilgai, todėl rekomenduojama paiešką pradėti kuo anksčiau. Lygiagrečiai – surasti ir įsigyti įrangą.
3. Suradęs vietą blynams, jis turi būti pasiruošęs praeiti priežiūros institucijų patikrinimus, gauti atitinkamus leidimus pradėti darbą. Tuo pačiu metu reikia ieškoti darbuotojų.
4. Paruoškite prekybos vietą ir darbuotojus nuolatinei darbo eigai, išspręskite visus niuansus ir pradėkite pardavimą. Pradiniu darbo laikotarpiu turėtumėte atidžiai stebėti ir pašalinti visus trūkumus, darbuotojų darbo kokybę galite patikrinti per „slaptąjį pirkėją“.

Kaip atidaryti blynų franšizę?

Rusijoje gerai žinomos įmonės siūlo verslininkams franšizes, patikrintus verslo modelius, su kuriais galite greitai pradėti veiklą. Pravartu kurti blynų kavinę franšizės pagrindu, nes verslininkas, padedamas įmonės partnerės, galės daug greičiau reklamuoti savo verslą, išvengti klaidų, kurios gali atsirasti dirbant visiškai savarankiškai.

Perkant franšizę yra tam tikra rizika, o pagrindinė iš jų yra poreikis sumokėti solidų pradinį įnašą:

Verslo planas „Kavinė-Blynas“ traukia savo prieinamumu ir paprastumu įgyvendinimu. Šis atvejis praktiškai neturi minusų, pagrindinė rizika – nerangus ir atsainus darbuotojų darbas, galintis pakenkti naujos įmonės reputacijai. Tačiau ir čia yra išeitis – skirti padorų atlyginimą, kuris skatintų dirbti atsakingai. Šiame straipsnyje pateikta informacija padės verslininkui pagrįstai įvertinti savo galimybes ir sukurti sėkmingą blynų kavinę.

Blynai mūsų šalyje tokie pat legendiniai ir visų mėgstami kaip pica Italijoje ar sušiai Japonijoje. Viena aišku – bet kokios formos blynai visada buvo populiarūs tarp mūsų piliečių. Jie vis dar sėkmingi ir šiandien. Ir, ko gero, niekas nepaneigs – jie visada bus populiarumo viršūnėje. Tai rodo, kad blynai yra puikus pagrindas organizuoti savo maisto verslui. Ir šiandien mes pasakysime – ne, ne apie blyninės atidarymą – apie savo dirbtuvių organizavimą.

Kodėl šaldyti blynai?

Daugelis iš jūsų tikriausiai dabar galvoja apie tą patį. Kam kam reikia viso šito šaldyto maisto? Iš tiesų, Rusijoje blynai tradiciškai gaminami namuose. Ir, be abejo, naminiai blynai yra daug skanesni nei parduotuvėse. Taip, ir daug pigiau. Kam duoti 100-200 rublių už 300 gramų šaldytų blynų, jei iš vieno butelio pieno, stiklinės cukraus ir miltų galima iškepti visą kalną šviežių auksinių blynų.

Mintys, žinoma, teisingos. Čia yra logika. Tačiau verta atsižvelgti į vieną svarbų faktą. Šiandien gyvenimas tampa greitesnis ir aktyvesnis. Tai ypač akivaizdu dideli miestai. Žmonės turi vis mažiau laisvo laiko. Tad ne kiekvienas gali rasti papildomos pusantros valandos blynams kepti. Ir visi nori valgyti. Ir karts nuo karto norisi skanių karštų blynų. O čia pasirinkimas nėra didelis.

Arba užsisakykite maisto iš restorano arba kreipkitės į pusgaminį. Ir pirmasis variantas netinka visiems dėl savo didelių sąnaudų. Taigi šaldyti blynai vis dar populiarūs. ilgus metus. Ir jei taip, laikas pakalbėti apie savo cecho atidarymą šio populiaraus pusgaminio gamybai.

Šaldytų blynų verslas

Ko gero, vienas rimčiausių šio gaminio privalumų yra jo įvairovė. Kai kalbame apie blynų su įvairiais įdarais gamybą, mintyse traukiame pirmiausia mėsos, vaisių, varškės pusgaminius. Tačiau pažvelkime į situaciją plačiau.

Niekas mūsų visiškai neriboja būsimos prekės įdarų pasirinkimo. Greičiau, žinoma, jie riboja – klientų skonio pageidavimus. Bet štai kas įdomu. Nuolat eksperimentuodami su priedais, visada galime rasti ir pritraukti į savo verslą vis daugiau naujų klientų.

Galbūt kas nors nemėgsta blynų su mėsa, kumpiu ir sūriu. Tačiau labai tikėtina, kad jiems patiks blynai su žuvimi. Arba blynai su grybais. Kažkam atsibodo obuolių, braškių, mėlynių įdarai. Tad kodėl nepabandžius ko nors egzotiškesnio? Pavyzdžiui, mangai, apelsinai, bananai.

Nuolat plečiamo asortimento dėka visada rasite naujų klientų auditorijų. Tai reiškia, kad jūsų verslas augs ir vystysis.

Šaldytų blynų gamybos procesas

Ko gero, verta tarti keletą žodžių apie šaldytų blynų su įdarais gamybos technologiją. Visas šio pusgaminio gamybos procesas suskirstytas į kelis pagrindinius etapus.

Pirmas žingsnis – tešlos ruošimas būsimiems blynams. Įsijungia speciali tešlos maišymo mašina. Būtent ji ruošia tešlą ateičiai skanūs blynai. Ir kuo geriau tai veikia, tuo geriau minkoma tešla. Taigi, blynai pasirodys skanūs.

Antras žingsnis – blynų kepimas. Prieš pradėdami dirbti su įdarais, mums reikia pačių blynų. Šiame etape jie gaunami. Tešlos maišymo mašina minko tešlą ir gautą masę perkelia į specialią blynų mašiną. Čia formuojami ir kepami blynai.

Trečias žingsnis – dirbkite su įdarais. Kai blynai yra paruošti, jie perkeliami į kitą etapą. Čia pridedami priedai, nustatoma būsimo gaminio forma ir supakuojami gatavi spyruokliniai suktinukai polietileno plėvelė. Kitas variantas – jie supakuoti ant specialaus aparato firminiuose konteineriuose.

Ketvirtas žingsnis – šoko užšalimas. Prasideda specialios žemos temperatūros kameros veikimo etapas. čia Galutinis produktas patyrė šoko užšalimą.

Penktas žingsnis – siuntimas į saugyklą. Užšaldytas pusgaminis siunčiamas į didžiulius pramoninius šaldytuvus, kur yra saugomas. Visi. Tai yra visas šaldytų pavasario ritinių gavimo procesas.

Ko reikia norint pradėti šaldytų blynų verslą?

Natūralu, kad jums reikės patalpos gamybos cechui. Atsižvelgiant į tai, kad užsiimsime maisto gamyba, patalpos turi atitikti visus standartus (galite pasitikrinti atitinkamose kontrolės institucijose).

Jums taip pat reikės darbuotojų. Bent jau žmonės, kurie stebės automatinės šaldytų blynų gamybos linijos veikimą. Maksimalus darbuotojų komplektas, kuris daug operacijų atlieka rankiniu būdu. Viskas priklauso nuo pasirinktos įrangos. Bet bet kuriuo atveju jūs tikrai neapsieisite be darbuotojų.

Taip pat reikia ingredientų. Galutinis rinkinys priklauso nuo pasirinktų įdarų. Bet, bet kokiu atveju, jums reikės daug miltų, druskos, cukraus, pieno ir kt.

Ir galiausiai jums reikia įrangos. Tai didžiausias ir reikliausias grafikas šiame versle. Apskritai įranga susideda iš trijų pagrindinių pozicijų.

• Blynų gamybos linija;
• Žemos temperatūros šaldytuvo greitasis šaldiklis;
• Ir šaldytuvai gataviems produktams laikyti

Gamybos linijos kaina yra apie 800-1000 tūkstančių rublių. Šoko užšaldymo kamera ištrauks dar 200-300 tūkstančių rublių. Ir viena šaldytuvo kamera 60 kubinių metrų kainuos apie 150 tūkstančių rublių. Iš viso realios išlaidos organizuojant savo nuosavas verslasšaldytų blynų pop gamyba ištrauks 1,5 mln.

Investicijos būtinos, žinoma, nemažos. Tačiau perspektyvos labai didelės. Juk blynų paklausa yra stabili. Ir jokia krizė negali jų sustabdyti. Beje, ekspertų teigimu, vidutinis verslo atsipirkimo laikotarpis yra apie 1,5 metų.