Saldūs pomidorai žiemai: geriausi receptai su nuotraukomis. Skanių pomidorų išsaugojimas žiemai

Aš paėmiau švarius stiklainius, jų nereikia sterilizuoti, kaip sakoma daugelyje receptų, nes čia nėra logiško veiksmo - kam sterilizuoti stiklainį, jei į jį dedame daržoves, kurios nėra sterilizuotos.

Taigi, tiesiog paėmiau švarų, gerai išplautą stiklainį, ant dugno uždėjau tuos lapelius, kuriuos turiu - krienų, serbentų, krapų skėčius, įbėriau kelis pipirų žirnelius, įdėjau 4 skilteles česnako (nuluptą), tada sandariai sudėjau pomidorus. Ant viršaus uždėjau dar kelis lapelius ir česnaką.

Šiuo metu mano virdulys užvirė, užpyliau verdančiu vandeniu pomidorus stiklainyje, verdančio vandens iš pradžių reikia šiek tiek pilti, kad stiklainis nesutrūkinėtų, geriau po juo pasidėti peilio ašmenis. Stiklainio kraštus užpyliau verdančiu vandeniu, uždengiau dangteliu ir 5-8 minutes viską sterilizavau.

Šiuo metu sūrymą ruošiu puode, paprastai dviejų litrų stiklainiui sunaudojamas 1 litras sūrymo, trijų litrų stiklainiui – apie pusantro litro sūrymo (aš visada darau su nedidele atsarga, geriau leisti šiek tiek sūrymo likti, nei jo neužtekti). Sūrymui ji įpylė reikiamą kiekį vandens, užpylė druskos, cukraus ir užvirino.

Tada ji supylė visą vandenį iš stiklainio į kriauklę ir iškart supylė verdantis sūrymu. Iš viršaus, saugumo sumetimais, kad pomidorai geriau išsilaikytų ir nesugestų, ant peilio galo tiesiog užpilu šiek tiek citrinos rūgšties ir užsuku dangtį.

Jei dangtelius sukote mašina, tai tokiu atveju stiklainius reikia apversti, kad įsitikintumėte, ar neišbėga vanduo, o dangtelis gerai susisukęs, uždenkite kažkuo ir palaukite, kol visiškai atvės.

Ko jums reikia (1 litro stiklainiui):

pomidorai - 1 kg;
cukrus - 0,1 kg;
druska - 0,4 kg;
citrina - 0,006 kg;
vandens.

Ką daryti:

Paruoškite litrų talpas. Kruopščiai nuplaukite kepimo sodos tirpalu. Gerai išskalaukite. Sterilizuokite 10 min.
Nedelsdami paruoškite išsaugojimo raktą. Naudokite patikrintus raktus. Naudodami šį raktą būsite tikri, kad susiuvimas bus patogus ir kokybiškas.
Paruoškite pomidorus. Pomidorus rinkitės tokių veislių, kad vaisiai būtų mažo dydžio, be „statinių“ ir kitų pažeidimų.
Apdorokite pomidorus. Gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Nusausinkite arba nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
Paruoštus, apdorotus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklinius indus.
Iš anksto paruoštoje emaliuotoje keptuvėje užvirinkite vandenį. Šį vandenį supilkite į indus su pomidorais. Uždenkite konteinerius sterilizuotais dangteliais. Atidėkite ketvirtį valandos.
Po to vandenį iš pomidorų skardinių per specialų plastikinį dangtelį su skylutėmis nuleiskite į emaliuotą keptuvę.
Padėkite puodą ant stiprios ugnies ir užvirinkite.
Kol vanduo verda, į indą su pomidorais supilkite normą granuliuoto cukraus, druskos ir citrinos rūgšties.
Kai vanduo keptuvėje užvirs, supilkite jį į indą su pomidorais. Uždenkite konteinerius sterilizuotais dangteliais ir susukite konservavimo raktu.
Ant lygaus paviršiaus padėkite šiltą antklodę ar antklodę. Ant jo padėkite susuktus indus aukštyn kojomis. Apvyniokite. Nelieskite, kol visiškai atvės. Laikyti kaip ir bet kurį kitą preparatą.

Receptas paprastas. Nereikalauja jokių papildomų priedų. Bet dėl skonio į stiklainius galite įdėti svogūnų, krienų šaknų ir saldžiųjų pipirų.

Saldūs pomidorai: konservuoti su paprika

Visuose marinuotų pomidorų konservavimo receptuose naudojama rūgštis. Šiame recepte įprastas actas pakeičiamas citrinų sultimis. Šis receptas yra paprastas ir greitas, nereikalauja sterilizacijos.

Kriaušių sultys: 4 sveiko gėrimo receptai namuose

Ko tau reikia:

švieži pomidorai - 1 kg;
druska - 0,03 kg;
pipirų žirneliai - 0,005 kg;
česnakai - 0,02 kg;
Lavrushka - 0,002 kg;
granuliuotas cukrus - 0,05 kg;
citrina - 0,05 kg;
malti pipirai - 0,17 kg;
žalumynai - 0,025 kg;
serbentų lapai - 0,005 kg;
vyšnių lapai - 0,005 kg;
vanduo - 1 l.

Rinkitės prinokusius, bet tvirtus (ne minkštus) pomidorus. Pageidautina vidutinio dydžio.

Ką daryti:

Apdorokite paruoštus pomidorus. Pašalinkite pažeistus vaisius ir nenaudokite. Pasirinktus vaisius nuplaukite po šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ant rankšluosčio.
Apdorokite česnaką. Nuimkite luobelę. Išsirinkite dantis, išvalykite. Nereikia pjaustyti.
Ant stiklinio indo dugno sudėkite krapų, vyšnių ir serbentų lapų šakeles. Tada į tą pačią vietą dėkite pipirus, lauro lapą, česnako skilteles.
Po to perkelkite pomidorus į indą, sandariai - kiek tilps. Pomidorus geriau susmulkinti šakute. Po to jie neskilinės nuo verdančio vandens.
Virdulyje užvirinkite vandenį. Į paruoštus stiklinius indus supilkite verdantį vandenį. išimkite stiklainius, kad sušiltų ketvirtį valandos.
Paimkite iš anksto paruoštą emaliuotą indą, suberkite į jį cukrų ir druską. Į keptuvę supilkite vandenį iš indų su pomidorais. Virinama.
Į kiekvieną pomidorų indelį įpilkite citrinos sulčių. Supilkite verdantį marinatą. Nedelsdami uždarykite. Apversti aukštyn kojomis. Apvyniokite šilta medžiaga.
Indą su pomidorais apverskite, kai jis visiškai atvės. Iškelkite į tamsią vėsią patalpą.

Išlaikę derlių ilgiau nei du mėnesius, gausite skanesnių ir labai gražesnių pomidorų.

Saldūs konservuoti pomidorai su krienais: receptas aštrių prieskonių mėgėjams

Ko jums reikia (litriniam stiklainiui):

cukrus - 0,06 kg;
česnakai - 0,01 kg;
citrinos sultys - 0,1 l;
rupi druska - 0,02 kg;
pomidorai - 1 kg;
krienai (šakniastiebiai) - 0,02 kg;
vandens.

Neįprasti konservavimo su bulvėmis receptai

Ką daryti:

Pasirinkite kietus mažus pomidorus. Nuplaukite po šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
Paruoštus sterilizuotus stiklinius indus užpildykite pomidorais, palikdami šiek tiek vietos. Uždenkite dangteliais. Atidėkite ketvirtį valandos.
Apdorokite česnaką. Nuimkite luobelę. Išsirinkite dantis. Išvalyti. Susmulkinkite česnaką ant smulkios trintuvės arba susmulkinkite česnako spaudu.
Tada supilkite vandenį į paruoštą keptuvę. Užvirti vandenį. Ten supilkite druską (imkite didelę) ir cukrų. Virinama. Kai vanduo užvirs, supilkite jį į paruoštus sterilizuotus indus su pomidorais.
Ten sudėkite tarkuotą česnaką, supilkite citrinos sultis. Nedelsdami užsisakykite sterilizuotus dangčius.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltu skudurėliu. Atidėkite, kol visiškai atvės. Perkelkite į tamsią, vėsią vietą.

Konservuoti pomidorai litriniuose indeliuose su medumi ir svogūnais

Ko tau reikia:

pomidorai - 1 kg;
malti pipirai - 0,17 kg;
arbūzas (gabalas);
česnakai - 0,01 kg;
rupi druska - 0,025 kg;
fruktozė - 0,025 kg;
citrina - 0,008 kg;
medus - 0,1 kg;
svogūnas - 0,1 kg;
vandens.

Ką daryti:

Iš anksto paruoškite stiklinę tarą. Kruopščiai išskalauti. Sterilizuokite.
Apdorokite svogūnus. Nuimkite luobelę. Nukirpkite galus. Supjaustyti žiedais.
Nupjaukite arbūzo minkštimą nuo žievelės, supjaustykite vidutiniais gabalėliais, pašalindami sėklas.
Pomidorai atrenkami stiprūs, nesusiraukšlėję, be pažeidimų. Išskalauti. Sausas. Supjaustykite pusiau.
Nuplaukite pipirus. Pašalinkite stiebą. Perpjaukite pusiau. Išvalykite visą perteklių. Supjaustykite didelėmis juostelėmis.
Apdorokite česnaką. Išvalyti. Išsirinkite dantis.
Sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklinius indus: česnako skilteles, smulkintus pomidorus, arbūzo griežinėlius, prieskonius. Tada – svogūnų žiedai.
Užvirti vandenį. Supilkite jį į indą su paruoštais produktais. Atidėkite 6 minutes.
Supilkite gautą marinatą. Virinama. Į marinatą įpilkite medaus. Nuimti nuo ugnies. Pervedimas į bankus. Suvynioti. Apversti aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltu audiniu. Taip laikykite, kol visiškai atvės.

Jei norite saldaus ir rūgštaus skonio, į marinatą įpilkite citrinos sulčių.

Vyšniniai pomidorai yra „saldžiausios pomidorų sėklos“

Ko tau reikia:

vyšniniai pomidorai - 0,6 kg;
malti pipirai - 0,150 kg;
krapai - 0,05 kg;
česnakai - 0,015 kg;
kvapieji pipirai - 0,005 kg;
medus - 0,1 kg;
lauro lapelis.

Pratarmė

Be tradicinių sūdytų pomidorų, žiemai suvyniojami ir saldūs pomidorai – receptus apsvarstysime šiame straipsnyje. Atkreipkime dėmesį į vyšnių kūdikius ir net žalias kultūras. Tačiau prieš pradėdami studijuoti gaminimo būdus, šiek tiek apsistokime ties šios daržovės savybėmis.

Pomidorai - nauda ir kontraindikacijos

Kokiais atvejais galima valgyti pomidorus, o kada apsiriboti? Pomidoruose yra vitaminų B, E ir antioksidanto likopeno. Todėl pomidorus rekomenduojama valgyti netgi siekiant išvengti prostatos vėžio vyrams ir gimdos kaklelio vėžio moterims. Ši nekaloringa daržovė naudinga diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, inkstų ligų, medžiagų apykaitos sutrikimų ir druskų nusėdimo. O jei turi virškinimo problemų, tuomet 30 minučių po valgio reikia išgerti pusę stiklinės pomidorų sulčių.

Reikia pastebėti, kad po terminio apdorojimo šios daržovės naudingosios savybės daugėja, todėl žiemai paruošę keletą skardinių saldžiųjų pomidorų, galite nustebinti savo artimuosius ir atnešti neįkainojamos naudos organizmui. Neįmanoma nepaminėti teigiamo poveikio kraujui. Pirma, jis yra praturtintas naudingomis medžiagomis. Antra, išvengiama kraujo krešulių susidarymo.

Dėl nikotino dervų skaidymo šis produktas bus naudingas kiekvienam rūkančiam. Taip, ir su tabako apnašomis ant dantų pomidorai taip pat aktyviai kovoja.

Tačiau yra ir tam tikrų apribojimų. Pavyzdžiui, pomidorai turėtų būti neįtraukti į žmonių, sergančių tulžies akmenlige ir polinkiu į alergines reakcijas, racioną. Sergant artritu ir podagra, tokį produktą reikia valgyti labai atsargiai. O jei sergate opalige ir širdies ligomis, atsisakykite marinuotų ir.

Greiti receptai

Kad ir kokį konservavimą ruoštumėte – uogienę, marinuotus agurkus ar nuspręstumėte žiemai apsirūpinti skaniais saldžiais pomidorais, neturėtumėte nuvertinti paruošiamojo etapo. Juk nuo jo priklauso, kaip ruošinys žiemos. Visi konteineriai yra sterilizuoti. Tai galite padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, naudoti specialią įrangą arba griebtis „močiutės metodo“ – sterilizacijos garais.

Pasiruošę saldžių pomidorų žiemai, tikrai nustebinsite savo svečius. Be to, šie skanūs patiekalai tinka žmonėms, kuriems marinuoti agurkai draudžiami. Verta paminėti, kad vis atsiranda naujų receptų, nes daugelis namų šeimininkių patys koreguoja ir bando patobulinti esamus metodus. Apžvelgsime populiariausius šio nuostabaus patiekalo ruošimo būdus, o eksperimentus paliksime jūsų nuožiūrai.

1 receptas

Renkamės tik kokybiškus vidutinio dydžio pomidorus. Į trijų litrų stiklainį dedama maždaug 2,5 kg daržovių. Mums taip pat reikia 2 valg. šaukštai druskos, 3 - cukrus ir tiek pat acto, truputis žalio saliero, kelios skiltelės česnako, vienas svogūnas, pora lauro lapų ir pipirų mišinys (saldieji - 1 vnt, juodieji - 6 žirneliai, kvapieji - 3 žirniai ir žiupsnelis karčios žemės).

Paruošto stiklainio dugną išbarstome visais prieskoniais, o tada užpildome gerai išplautais ir džiovintais vaisiais. Tada į butelį supilkite verdantį vandenį ir palikite šiek tiek užvirti. Atvėsusį vandenį nupilkite į puodą, suberkite į jį birius ingredientus ir padėkite ant ugnies. Išvirusį marinatą šiek tiek pavirkite, nepamiršdami pamaišyti, kad birūs ingredientai ištirptų.

Pabaigoje įpilkite acto ir užpilkite vaisius sūrymu. Belieka tik riedėti. Nesvarbu, ką gaminsite, konservuotus saldžius pomidorus žiemai, marinuotus agurkus ar aštriausią adžiką, bet kokiu atveju indas su gatavu produktu iš karto apverčiamas, apvyniojamas antklode ir paliekamas tokioje būsenoje parai. Po to siūles galėsite laikyti rūsyje, sandėliuke, šaldytuve.

2 receptas

1 kg daržovių 1 valg. šaukštas druskos, dar du granuliuoti cukrūs, kelios vidutinės česnako skiltelės, 1 saldžioji paprika ir 5 juodieji žirneliai, šakelė šviežių krapų, 3-4 juodųjų serbentų lapai ir vyšnia. Vietoj acto (nors galite ir jį naudoti) paimkite pusę citrinos ir, žinoma, nepamirškite apie lauro lapą – 2 dalykus.

Saldžių pomidorų konservavimas žiemai šiuo metodu yra panašus į ankstesnį. Visi prieskoniai kartu su nuplautais serbentų lapais, vyšniomis ir krapų šakelėmis dedami ant stiklainio dugno. Tada užpildome indą daržovėmis ir užpilame ingredientus verdančiu vandeniu. Mes reikalaujame 10 minučių, nusausinkite skystį ir virkite marinatą. Paskutinį kartą supilkite visus komponentus ir susukite geležiniais dangčiais . Norint išmėginti konservuotas gėrybes per kelias savaites, ruošimo etape kiekvieną pomidorą reikia persmeigti dantų krapštuku toje vietoje, kur pritvirtintas kotelis.

Saldžiarūgštės mišrainės – medaus ir morkų viršūnėlės

Receptų gali būti įvairių – pomidorai puikiai dera su mėsingomis paprikomis. Trijų litrų stiklainyje yra 2 kg pomidorų ir 3 didelės paprikos. Iš prieskonių reikės krienų lapų, serbentų ir vyšnių, krapų skėčių ir 5 skiltelių česnako. Saldžiarūgščiam marinatui paruošti reikės 1,5 l vandens, 30 g druskos, 125 g cukraus ir 100 ml acto.

Stiklinių indelių dugne išdėliojama dalis prieskonių ir keli česnako gabalėliai, po to suveriami pomidorai ir prieskonių likučiai, o tada viskas užpilama verdančiu vandeniu. Leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros. Nupilkite skystį į keptuvę ir užvirinkite, vėl supilkite visus ingredientus. Paskutinį kartą marinatą nupilkite ir užvirinkite, nepamirškite į jį įdėti birių ingredientų, o nukėlus keptuvę nuo ugnies supilkite actą. Supilkite stiklainių turinį. Išsaugoti tokius saldžiarūgščius pomidorus žiemai lengva – jie bus puikus užkandis ir priedas prie bet kokio garnyro.

Galite pabandyti išgauti neįprastą skonį ruošdami saldumynus su medumi žiemai.Šiam patiekalui mums reikia šakelės krapų ir baziliko, kelių lauro lapelių, česnako skiltelių ir juodųjų pipirų žirnelių. Visa tai skaičiuojama 1 kg vyšnių vaisių. Taip pat dedama aitriųjų pipirų, 4 valg. šaukštai obuolių sidro acto, 25 g cukraus su druska ir 50 g kvapnaus medaus. Vyšnią perveriame šalia kotelio ir dedame į stiklainį kartu su česnaku, pipirais, krapais ir lavrushka.

Į puodą supilkite 2 litrus vandens, užvirinkite, įberkite druskos ir cukraus. Vyšninius pomidorus užpilkite sūrymu, palikite valandai. Nupilkite skystį į keptuvę ir vėl padėkite ant ugnies. Pabaigoje supilkite medų, baziliką ir actą. Marinatą supilstykite į stiklainius su vyšniniais pomidorais, susukite. Žiemą saldžiarūgštis skonis nugalės! Vyšninių pomidorų dydis ir forma tinka kitų patiekalų puošybai.

Receptuose gali būti ne visai žinomų ingredientų, pavyzdžiui, morkų viršūnėlių. Jis netgi gali pakeisti prieskonius. Taigi, norint užpildyti trijų litrų talpą, reikia paimti 1,5 litro išgryninto vandens, 35 g druskos, 125 g granuliuoto cukraus, 90 ml acto, šiek tiek daugiau nei 2 kg pomidorų ir 4 šakeles morkų viršūnėlių. . Pomidorai kartu su žolelėmis dedami į stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu. Po 15 minučių skystis nupilamas į indą ir vėl užvirinamas. Šį kartą ruošiame visavertį marinatą. Užpildykite juos butelių turiniu, susukite geležiniais dangteliais.

Dar keli įdomūs skoniai...

Kitam receptui mums reikia šių ingredientų: 3 kg pomidorų (vyšnių gali būti, skonis bus saldesnis), 1,5 litro vandens, 100 g granuliuoto cukraus ir 25 g druskos, 30 ml acto, kelių šakelių šviežių krapų, lauro lapų, po penkis gvazdikėlius ir juodųjų pipirų žirnelius. Saldžių pomidorų sūdymo žiemai procesas taip pat yra neįtikėtinai paprastas ir patiks net nepatyrusiems. Atrenkame ir ruošiame vaisius, taip pat nuvalome česnaką, būtinai nuplaukite. Jei gvazdikėliai per dideli, perpjaukite juos per pusę arba į kelias dalis.

Sūdymas yra pusiau sėkmingas, jei marinatas paruoštas teisingai. Į virintą vandenį dedame skilteles, pipirus, dalį česnako ir krapus. Kol visi prieskoniai yra užpilti, užpildykite indą žalumynų likučiais su pomidorais. Tada užpilkite sūrymu, uždarykite nailoniniais dangteliais ir palikite infuzuoti 15 minučių. Nupilkite skystį atgal į keptuvę, suberkite druską ir cukrų, užvirkite. Išjungę ugnį, nepamirškite į marinatą įpilti acto. Belieka supilti skystį į butelį su daržovėmis ir kamščiu.

Jei mūsų receptai jūsų dar nepavargino, analizuosime kitu būdu. Mums reikia 2 kg prinokusių pomidorų, geriausia imti smulkius vaisius, porą šaukštų garstyčių sėklų ir tiek pat druskos, 0,5 stiklinės acto, 200 g cukraus. Taip pat reikia 0,5 kg svogūnų, kelių lauro lapelių ir šaukšto juodųjų pipirų. Pomidorai nuplaunami ir prie pagrindo persmeigiami dantų krapštuku. Tada paruošti vaisiai dedami į indą ir pabarstomi druska.

Įdėkite juos į tamsią vėsią vietą kelioms valandoms. Tada prieskoniai panardinami į vandenį ir dedami ant viryklės – vos tik atsiranda burbuliukų, reikia įdėti nuo lukštų nuluptus svogūnus. Virkite 15 minučių. Tada sūrymą filtruokite per sietelį arba marlę ir leiskite atvėsti. Svogūnai su pomidorais dedami į paruoštą indą, ten užpilamas marinatas, o sūdymas paliekamas tris dienas vėsioje vietoje. Tada skystis vėl nupilamas ir užvirinamas. Dabar galite visiškai užpildyti stiklainius sūrymu, o konservavimas baigiamas užkimšus dangtelius.

Daugelis receptų leidžia sutaupyti net neprinokusį derlių – išsiaiškinkime, kaip žiemai apsirūpinti smulkintais saldžiais pomidorais, kurie gaminant dar žaliuoja. Taigi, 3 kg pomidorų supjaustome pusžiedžiais, o svogūnus, saldžias morkas ir paprikas – juostelėmis (po 1 kg). Sumaišykite daržoves su 100 g druskos ir leiskite užvirti 10 valandų. Tada supilame sultis į keptuvę, įjungiame ugnį ir laukiame, kol pasirodys būdingi burbuliukai. Į produktus įpilkite stiklinę cukraus, saulėgrąžų aliejaus ir 150 g acto. Mišinį paskirstome į verdančias sultis ir verdame ketvirtį valandos. Paruoštas salotas išdėliojame į konteinerius, konservuojame, o Naujųjų metų išvakarėse atidarome konservuotus saldžiarūgščius užkandžius ir skanaujame.

Saldžių pomidorų receptas žiemai, tiesą sakant, labiausiai paplitęs pomidorų derliaus nuėmimo būdas, tik keli ingredientai daro jį ypatingu. Kad marinatas būtų saldus, o kartu su juo vaisiai įgautų puikų skonį, šeimininkės mieliau deda cinamono, medaus, uogų ir vaisių griežinėlių.

Saldžių pomidorų receptas žiemai

Pats pirmasis saldžių pomidorų receptas žiemai stiklainiuose, apie kurį šiandien išsamiai papasakosime, yra galimybė pridedant cinamono. Jų skonis pasirodo gana neįprastas, ir, žinoma, marinuotos daržovės tikrai taps šventinio stalo, naminės vakarienės ir pietų puošmena. Tik vienas žiupsnelis cinamono suteikia mūsų tradiciniam marinavimo receptui visiškai naują skonį.

Jums reikės mažų visiškai prinokusių vaisių (nėra žalių plotų šalia stiebo) su tankiu minkštimu. Paprastai namų šeimininkės derliaus nuėmimui renkasi specialią „grietinėlės“ veislę, kuri visiškai atitinka pateiktą aprašymą. Mūsų recepto ingredientų skaičius bus skaičiuojamas keturių litrų stiklainiams:

Pomidorai - 2,5 kg

Džiovintų krapų skėčiai – po vieną stiklainyje

Vyšnių jauni lapai - 2 vnt.

Serbentų lapai - 2 vnt.

juodieji pipirai - 16 vnt.

Kvapieji pipirai - 16 vnt.

Česnako skiltelės - 2 vnt. į banką

Išgrynintas vanduo - 2 l

Maltas cinamonas - 1/2 arbatinio šaukštelio

Druskos uoliena - 70 gramų

granuliuotas cukrus - 100 gramų

Acto esencija - 2 šaukštai

Lavrushka - 4 vnt.

Atkreipiame dėmesį, kad gaminant maistą galima naudoti stalo arba natūralų actą, taip pat esenciją. Kiekvienas iš jų pirmiausia skiriasi savo koncentracija, šiame gaminimo variante naudojama esencija, kurios koncentracija yra 70%. Todėl jei pilsite įprastą stalo actą, nepamirškite proporcingai padidinti jo kiekį, nes stalo acto koncentracija yra 9%, o natūralaus – vyno ar obuolių – dar mažiau, tik 6%. Jei į savo preparatus įpilsite nepakankamą kiekį acto, jie neįgaus reikiamo skonio, o ilgainiui stiklainiuose prasidės rūgimo procesas, iš kurio jie, kaip sako šeimininkės, „sprogsta“.

Kad konservavimas nebūtų visiškai prarastas, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į konteinerio paruošimą: čia svarbiausia yra sterilizacija. Šiandien vis daugiau namų šeimininkių nori sterilizuoti butelius orkaitėje, nes tam jie turi būti įkišti į orkaitę dar šlapi, o tada nustatyti 150 laipsnių temperatūrą. Sterilizacijos procesas trunka apie 15-20 minučių.

Pomidorus reikia nuplauti ir nupjauti žalias uodegas, nupirktus ar nuskintus vaisius dar kartą išrūšiuoti, kad būtų pašalinti per minkšti arba, atvirkščiai, neprinokę, galbūt sugedę. Nuplautus pomidorus padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Jei įbersite aitriųjų pipirų, kurie papildys saldžių vaisių skonį, tuomet iš jo reikia nusėti sėklas ir supjaustyti žiedais. Taip pat nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite išilgai.

Saldžių pomidorų žiemai receptai stiklainiuose

Dabar pereiname prie stiklainių užpildymo: pirmiausia reikia išdėlioti skėtį iš krapų, serbentų ir vyšnių lapelių, česnako skilteles ir keturis žirnelius kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų ir, jei norite, porą aitriųjų pipirų žiedelių. Toliau pomidorai sandariai supakuojami į stiklainius, bet darykite tai atsargiai, kad nesutraiškytų, nesutraiškytų.

Saldžių pomidorų žiemai receptai stiklainiuose neapsieikite be tinkamai paruošto marinato. Norėdami tai padaryti, į vandenį supilkite du litrus vandens, supilkite į juos granuliuotą cukrų, nurodytą kiekį druskos ir padėkite mišinį ant ugnies, kad užvirtų. Dabar galite į marinatą įdėti lauro lapą, įberti žiupsnelį malto cinamono ir virti 5 minutes nepripylus acto. Po 5 minučių išjunkite ugnį ir palikite marinatą dar penkioms minutėms, tik po to supilkite į jį acto esenciją ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.

Dabar karštą marinatą reikia supilti į stiklainius, užpildant juos iki pat viršaus. Uždenkite indo viršų švariais geležiniais dangteliais ir palikite 10 minučių tokioje formoje kambario temperatūroje. Po 10 minučių marinatą iš kiekvieno stiklainio nupilkite atgal į puodą ir vėl užvirinkite.

Antrą kartą jau verdantį marinatą supilsime į stiklainius, iš karto nuo ugnies, ir tuoj pat sandariai užkemšame geležiniais dangteliais. Dabar jiems reikia organizuoti „vonia“: apverskite ją aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Tokioje „vonioje“ ruošiniai pamažu atvės, o po paros juos bus galima perkelti ten, kur laikote savo konservus.

Pomidorai su slyvomis ir migdolais žiemai. Receptas su nuotrauka

Ruduo ... laikas pagalvoti, kaip šaltais žiemos vakarais galėtumėte palepinti save ir savo artimuosius. Noriu atkreipti jūsų dėmesį į originalų pomidorų su slyvomis receptą žiemai. Juk nedažnai pavyksta rasti tokią kaimynystę. Viename indelyje yra du skanėstai. Nuostabūs saldžiarūgščiai pomidorai ir kvapnus kremas su migdolais vietoj kauliuko. Iš migdolų perteikiamas specifinis skonis ir aromatas, suteikiantis patiekalui rafinuotumo. Pasirodo, ne blogiau nei atvežtinės alyvuogės. O kalbant apie maistines savybes – visas sandėliukas vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Šis patiekalas tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jis gali būti naudojamas dietinei mitybai ir įvairioms ligoms gydyti.

Pomidorai su slyvomis ir migdolais - receptas

Virimo laikas - 1 val.

Produkto išeiga - 1 litras

Norėdami paruošti pomidorą su slyvomis žiemai, mums reikia šių ingredientų:

Pomidorai - 300 gramų

Slyvos - 300 gramų

Migdolai - 30 gramų

Išgrynintas vanduo - 0,5 litro

Cukrus - 1,5 arbatinio šaukštelio

– 1 arbatinis šaukštelis

Actas - 1 valgomasis šaukštas

Karštieji pipirai - 2 žiedai

Lauro lapas - 3 lapai

Krapų žalumynai - 1 krūva

Kvapieji pipirai - 3-4 vnt

Česnakai - 1 skiltelė

Pomidorai su slyvomis ir migdolais - receptas:

Visus konservavimui reikalingus produktus dedame ant indo, kad gaminimo metu nieko nepamirštume.

Į iš anksto išplauto ir garuose išvirto stiklainio dugną dedame kvapiuosius pipirus, lauro lapą, krapus, nuluptą česnako skiltelę. Pomidorus gerai nuplauname ir sandariai dedame į litrinį stiklainį, užpildome iki pusės.

Pereikime prie slyvų paruošimo. Slyvos turi būti kietos ir šiek tiek rūgštokos. Slyvas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Plonai išpjauname iš abiejų galų ir pagaliuko pagalba atsargiai išimame kaulą, o vietoj jo dedame migdolinį riešutą. Migdolus pirmiausia galima užpilti verdančiu vandeniu ir nulupti, tačiau migdolų skonis praras. Mūsų slyvos yra paruoštos.

Stiklainį iki viršaus pripildykite įdarytų slyvų. Ant viršaus uždėkite aitriųjų paprikų.

Užviriname išvalytą vandenį ir pripildome pripildytą stiklainį verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti ir pašildykite penkias minutes, nukoškite. Vėl dedame vandenį virti. Kol mūsų vanduo verda, į stiklainį įberiame druskos, cukraus, acto.

Mūsų pomidorus su slyvomis užpilkite verdančiu vandeniu.

Toks pomidorų su slyvomis ir migdolais receptas, kuris aprašytas aukščiau, gali būti laikomas iki trejų metų.

Žiemai pasiruošti galima ir paprastai, jie visada būna labai skanūs.

Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip žiemai pasigaminti skanių saldžių ir sūrių pomidorų. Receptas su nuotraukomis ir pilnu aprašymu.

Ne visi turi finansų, kad žiemai pasilepintų šviežiais pomidorais.

Ir jų skonis ne šiltnamio, užjūrio.

Štai kodėl vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje šeimininkės dingsta virtuvėje ir uždaro skanius bei kvapnius pomidorus.

Patyrusios namų šeimininkės turi savo mėgstamus receptus, kurie buvo išbandyti bėgant metams.

Tačiau jaunos šeimininkės, dar tik pradėjusios kulinarinę kelionę, tik pradeda rinkti tokius receptus.

Ir jie savo taupyklėje turi paprastą, bet labai skanų saldžiai sūraus skonio pomidorų konservavimo receptą žiemai „Favorites“.

Saldūs - sūrūs pomidorai žiemai - receptas

Ko jiems reikia 1 litrui:

vidutinio dydžio pomidorai
actas 9% -30 ml;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
lauras - 2 vnt;
žiupsnelio juodųjų pipirų;
gvazdikas 3-5 vnt;
druskos 2 v.š.;
cukrus - 6 šaukštai.

Toks druskos ir cukraus santykis leidžia išgauti saldžiai sūrius pomidorus.

Kaip tai padaryti:

Pomidorai gerai nuplauti ir išrūšiuoti.
Konservavimui patogu naudoti litrinius stiklainius, kurie kruopščiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu.
Į indo dugną dedamas žiupsnelis pipirų, gvazdikėliai, pora lauro lapelių, kelios susmulkintos česnako skiltelės.
Sandariai nusėskite pomidorus.
Bankai su pomidorais užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiais ir paliekami ketvirtį valandos.
Vanduo iš skardinių supilamas į puodą. Kiekvienam litrui šio vandens dėkite 6 šaukštus cukraus ir porą šaukštų druskos.
Uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite temperatūrą ir virkite porą minučių.
Į stiklainį supilkite 30 ml stalo acto 9%.
Užpilkite karštu sūrymu ir susukite.
Pastatykite atvėsti aukštyn kojom, atsargiai suvyniokite į antklodę.

Jei reikia, galite pakoreguoti galutinio produkto skonį sumažindami arba padidindami vieną ar kitą komponentą.
Taip pat galite varijuoti prieskonius ir pasirinkti mėgstamą derinį. Tačiau subalansuotą skonį ir aromatą pomidorams suteikia aukščiau paminėti prieskoniai.
Stiklainio dangtelis nuplėšiamas, jei buvo pažeista technologija, naudotas nekokybiškas actas, prastai išplautos daržovės.
Apsidraudimui galite uždėti ketvirtadalį aspirino tabletės ant litro stiklainio pomidorų. Jis dedamas kartu su acto infuzija.