Tikrai skanus manti. Manti su mėsa

Malta manti laikoma patiekalo, susidedančio iš tešlos ir maltos mėsos, pagrindu. Sultingo įdaro paruošimas turi įtakos manti sultingumui. Faršas azijietiškam patiekalui, primenančiam stambius, ruošiamas įvairiai ir su įvairiais įdarais.

Tradicinis mantų įdaras – mėsa, rankomis smulkiai supjaustoma peiliu ir susmulkintas svogūnas. Malto manti sumalimas per mėsmalę tik supaprastina namų šeimininkės užduotį ir pagreitina mėsos susmulkinimą į maltą mėsą manti įdarui.

Gamina faršą su bulvėmis, kad būtų sultingas. Kartu sumaišytos bulvės ir mėsa padaro įdarą minkštą, manti su mėsa gaunasi ne sausas, o labai sultingas, tešlos viduje besitaškančios skanios karštos sultys. Ypatinga azijietiškų patiekalų savybė – į mėsą dedami ypatingi prieskoniai, be prieskonių neįmanoma pagaminti tikro manti. Mėsos įdarui tinkami prieskoniai kmynai, juodieji ir raudonieji pipirai, kmynai, česnakai. Į mėsą pagal skonį dedama kalendrų, mairūnų, bazilikų, kurie padaro faršą dar aromatingesnį, o paruoštą manti – skanesnį.

Paruošimas – 10 minučių

Paruošimas – 40 min

Kalorijų kiekis - 195 kcal 100 gramų

Malta manti: klasikinė kompozicija

• riebi jautiena arba ėriena - 900 g;
• svogūnai - 4 vidutiniai svogūnai;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• maltų kmynų - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• vidutinio dydžio bulvės – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Malto manti receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio su mėsa

1. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais, bet nepaverskite jos faršu. Paprasčiausias būdas tai padaryti – iš pradžių mėsą šiek tiek palaikyti šaldiklyje arba naudoti virtuvinį kombainą, nesmulkinant mėsos gabalėlių į faršą.
   
2. Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į vidutinį dubenį. Suberkite prieskonius ir druską, rankomis atsargiai išminkykite svogūnų masę. Minkymo metu iš svogūno išsiskiriančios sultys pagreitins mėsos kepimo procesą, o tai labai svarbu šiame recepte, nes maltai mėsai naudojame žalią mėsą.
   

   Pastaba!

3. Įpilkite aliejaus (jei jautiena ar aviena buvo nepakankamai riebi), susmulkintą mėsą. Masę gerai išmaišykite.
   
4. Maltą mantį minkština bulvės ir, nors tai nėra privalomas ingredientas, verta dėti, jei gaminame manti vaikams ar norime įdarą papildyti sultingumu. Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
   
5. Supjaustytas bulves suberkite į dubenį su faršu ir išmaišykite.
   
6. Paragaukite maltos mėsos, jei atrodo, kad nepakanka druskos, įberkite druskos. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kol pradėsime ruošti manti.
   
7. Kai tešla bus paruošta, iškočiojama ir padalinta į didelius apskritimus, išimkite įdarą iš šaldytuvo ir pradėkite gaminti manti rankomis. Produktai susidaro greitai, yra gana dideli, tai vienas iš manti privalumų. Manta spindulius lengva ir greita pasigaminti gausiai šeimai, kuo didesnis dydis, tuo procesas vyksta greičiau.
   
8. Užtepkite 1,5 a.š. malta mėsa kiekvienam tešlos gabalėliui, užsandarinkite kraštus ir virkite manti dvigubame katile arba multivarke.
   

Malto mančio nerekomenduojama šaldyti atskirai nuo tešlos, kad neišnyktų mėsos sultingumas, jei šeima nedidelė, tada mantus geriau gaminti iš karto iš virtos maltos mėsos ir. Manti reikia garinti tiek, kiek reikia kiekvienam šeimos nariui ar svečiams pavaišinti, o likusius termiškai neapdorotus produktus užšaldyti.

Manti receptas

Kaip virti tradicinius uzbekų mantus pagal nuoseklų receptą su nuotraukomis ir vaizdo įrašų instrukcijomis. Taip pat peržiūrėkite manti su malta mėsa ir bulvėmis receptą.

2 valandos

180 kcal

5/5 (2)

Manti yra tradicinis patiekalas, kilęs iš Vidurinės Azijos, būtent iš Uzbekistano. Panašus patiekalas yra ir mongolų virtuvėje, ir jis vadinamas „buuz“. Manoma, kad pavadinimas „manty“ rusų kalba yra kilęs iš kinų „mantou“, kuris verčiamas kaip „kimšta galva“. Daugelis manys, kad tai tik koldūnų rūšis, tačiau šis patiekalas turi savo specialią gaminimo technologiją. Ir vis dėlto tai jokiu būdu nėra sudėtinga, ir manau, kad kiekvienas gali susidoroti su manti paruošimo užduotimi.

Ir mes pažvelgsime į receptą Uzbekų manti su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, taip pat receptu manti su malta mėsa ir bulvėmis. Tradiciškai manti ruošimui naudojama „viryklė“, tačiau kadangi jos pagrindinė ypatybė yra tai, kad jie plikyti garuose, šiandien tam naudoju multivaryklę.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Tradiciniame recepte iš ėrienos ir riebios uodegos riebalų ruošiami sultingi ir skanūs malti manti. Tačiau malta mėsa gali būti gaminama ir iš jautienos ar kiaulienos, arba iš jų derinio. Riebalų uodegos riebalų dėka manti įgauna ypatingą, būdingą aromatą. Padažui galima pasigaminti padažą, kaip mano recepte, taip pat į gatavą manti galima įdėti gabalėlį sviesto.

Klasikinis skanių uzbekų manti receptas

Virtuvinė įranga: multicooker.

Ingridientai

Tešla:

Padažas:

• grietinė - 300 ml;
• raudonųjų pipirų ankšties – 1 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės.

Užpildymas:

• ėrienos filė – 800 g;
• riebūs uodegos riebalai – 100 g;
• svogūnai - 1 kg;
• druska - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

1. 
   
2. Tešlos ruošimas:Į labai šaltą vandenį įpilkite druskos ir maišykite, kol ištirps. Tada taip pat maišydami palaipsniui suberkite tiek miltų, kad gautumėte standžią tešlą, kaip koldūnams. Suminkykite pyragą, suvyniokite į plastiką ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
   
   
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
   
   
4. Dabar mums reikia, kad svogūnas išleistų kuo daugiau sulčių. Tam svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į gilų dubenį, pasūdykite ir sutrinkite trintuvu arba tiesiog sutrinkite ranka.
   
   
5. Po šios procedūros atidėkite svogūną į šalį, kad sultys tęstųsi, ir pereikite prie maltos mėsos ruošimo. Mėsą permetame per mėsmalę, tada suberiame į svogūną, pasūdome, įberiame pipirų, įdedame truputį kmynų ir išmaišome.
   
   
6. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Dabar išsiaiškinkime kaip lipdyti manti mūsų gaminimo recepte, nuosekliai ir su nuotraukomis. Išimame tešlą iš šaldytuvo, išpakuojame, atskiriame po nedidelį gabalėlį nuo viso papločio ir formuojame „dešrą“.
   
   
8. Tada supjaustykite mažais gabalėliais,
   
   
9. po to kiekvieną gabalėlį iškočiojame iki plono 2-3 mm storio sluoksnio.
   
   
10. Į juos dedame faršą, o ant viršaus porą gabalėlių taukų,
    
    
11. Tada sugnybiame tešlos kraštus, kad gautume „rožę“.
    
    
    

    Ar tu žinai?
    Jei negalite gražiai pagaminti manti arba neturite tam laiko, susukite tešlos galus tarpusavyje taip, kad manti pasirodytų chinkalio formos.

12. Įdėkite manti į multivarką atskirai vienas nuo kito, uždarykite dangtį ir nustatykite „Garų“ režimą 40 minučių.
    
13. Kol patiekalas ruošiamas, svarstysime manti padažo receptas: į dubenį suberkite grietinę, nulupkite česnaką, smulkiai sukapokite ir ankštį raudonosios paprikos ir suberkite į grietinę, tada išmaišykite. Raudonuosius pipirus galite pakeisti įprastais maltais pipirais.
    

Video receptas

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą apie manti gaminimo lėtoje viryklėje receptą:

Taip pat galite pamatyti, kaip manti ruošiamas specialiai tam skirtame įrenginyje ir, tiesą sakant, detaliai pasižiūrėti patį gaminimo procesą čia:

Galimi kiti paruošimo ir užpildymo variantai

Šiais laikais manti ruošiami ne tik iš ėrienos, bet ir maltai mėsai naudojama kiauliena bei jautiena. Be to, į maltą mėsą dedama bulvių, šį receptą žiūrėkite žemiau. Manti taip pat įdaryti moliūgais ir įvairiomis daržovėmis.

Manti su malta mėsa ir bulvėmis receptas

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 6.
Virtuvinė įranga: multicooker.

Ingridientai

Užpildymas:

• malta mėsa - 500 g;
• bulvės - 400 g;
• svogūnai – 4 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai, kmynai (kmynai) - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Manti spindulių populiarumą galima paaiškinti keliomis priežastimis. Visų pirma, jie skanūs; antra, patenkinti; trečia, juos lengva paruošti.

Rytų šalys laikomos mantijų tėvyne, tačiau šiandien jų yra ant daugelio pasaulio tautų pietų stalo.

Manti tešlą gali minkyti bet kuri šeimininkė, kuri ne pirmą kartą susiduria su miltais. Savo sudėtimi mantų tešla mažai skiriasi nuo koldūnų, skiriasi tik pačių mantų dydis.

Įvaldę paprastą mokslą, galėsite pavaišinti daugybę svečių skaniu ir sočiu patiekalu.

Tradicinis manti tešlos receptas

Norėdami užtikrinti, kad manti pasirodytų reikiamu lygiu, apsirūpinkite šiais produktais: vienas kiaušinis; stiklinė vandens; dvi su puse stiklinės miltų ir šaukštelis druskos.

Manti gamybai skirtos tešlos sudėtis nereikalauja iš jūsų kulinarinio išsilavinimo, visos operacijos atliekamos greitai ir be didelių pastangų.

Kaip matote, produktų sąrašas yra trumpas. Triukas yra juos sujungti ir gauti elastingą ir minkštą manti tešlą.

Virimo etapai:

1. Miltus iš karto persijokite į platų dubenį.
2. Viduryje padarykite piltuvėlį ir supilkite vandenį, sumaišytą su druska ir kiaušiniu.
3. Į skystį iš visų pusių suberkite miltus ir užminkykite manti tešlą.
4. Kai tešla taps pakankamai standi, padėkite ant stalo ir, pasiremdami rankomis, minkykite tešlą keletą minučių.
5. Jei jaučiate, kad reikia dėti daugiau miltų, tai ir darykite, svarbiausia, kad masė neliptų prie rankų.
6. Kad manti būtų skanūs, gatavą tešlą palikite 15-20 minučių pailsėti kambario temperatūroje, uždengtą medvilnine servetėle.

Kremas

Tešla mantams, ruošiama verdant miltus, neplyšta ir nesideformuoja aukštoje temperatūroje. Įsidėmėkite šį receptą, iš jo galėsite gaminti ne tik manti, bet ir kitus įdaromus miltinius gaminius.

Ingridientai: apie 900 g kvietinių miltų (priklauso nuo produkto drėgnumo); 8 valg. šaukštai augalinio aliejaus; pusantro šaukštelio druskos ir pusę litro verdančio vandens.

Kaip tinkamai paruošti tešlą, kad ji lengvai iškočiotų? Dėl tai:

1. Inde, kuriame ketinate sumaišyti visus ingredientus, užvirinkite reikiamą vandens kiekį.
2. Tada ištirpinkite druską ir supilkite saulėgrąžų aliejų.
3. Į vieną ranką paimkite maišytuvą su tešlos priedu, o kita pamažu suberkite pusę išsijotų miltų. Tikėtina, kad pradiniame etape jūsų dubenyje pradės formuotis gabalėliai, tačiau labai greitai jie išsiskirs ir masė taps vienalytė.
4. Darbo paviršių gausiai pabarstykite miltais ir išverskite tešlą. Minkykite, kol sunaudos visus miltus, o tešla taps minkšta ir elastinga.
5. Manti tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir sukurkite visas sąlygas jai „pailsėti“. Idealiu atveju jis turėtų stovėti pusę valandos kambario temperatūroje.

Pagal uzbekų receptą (be kiaušinių)

Manti tešloje, paruoštoje uzbekų stiliumi, nėra kiaušinių. Jis laikomas liesu, jei kaip skystas komponentas buvo pasirinktas vanduo. Jei norite, galite nukrypti nuo taisyklės ir naudoti pieną. Augalinį aliejų rinkitės savo nuožiūra, esminio skirtumo čia nėra.

Pusei kilogramo miltų reikia paimti: stiklinę vandens; 2 dideli šaukštai aliejaus ir šaukštelis druskos.

Manti tešla ruošiama keliais etapais:

1. Puodelyje sumaišykite vandenį, druską ir augalinį aliejų.
2. Išsijokite miltus ant stalo ir viduryje padarykite duobutę.
3. Į jį supilkite mišinį iš puodelio ir greitai suberkite miltus į centrą, išminkykite tirštą masę.
4. Kadangi recepte nėra kiaušinių, užtikrinančių tešlos elastingumą, reikia pasistengti ir plakti ant darbinio paviršiaus, mesti iš nedidelio aukščio.
5. Tešlą iškočioti, susukti į virvę ir palikti 30 min.

Modeliavimas

• Baigę manti tešlą, pereikite prie įdaro. Tradiciškai tam naudojamos bulvės, mėsa, svogūnai. Mėsa gali būti bet kokia, tiks jautiena, ėriena, arkliena ar ožka. Ją reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, o kad skonis būtų sodresnis, įberti riebių uodegos riebalų.
• Jei pageidaujama, bulves galima pakeisti kita daržove, pavyzdžiui, moliūgu. Arba jie gamina daržovių lėkštę, kurią sudaro lygiomis dalimis paimtos morkos, moliūgai ir bulvės. Tokiu atveju galite apsieiti ir be mėsos ruošiant vegetariškus mantus.

Skonis nuo tokių pertvarkymų nenukentės, o jei į įdarą įdėsite jusai (svogūnų rūšis) ir česnaką, jis taps absoliučiai nepalyginamas.

Moliūgų ir mėsos įdaras

Uzbekai, turkmėnai ir Vakarų Kinijos gyventojai labiau mėgsta mantus, įdarytus moliūgais ir mėsa. Namų šeimininkės sąmoningai pakeičia bulves kita daržove, todėl patiekalas tampa sveikesnis ir maistingesnis.

8-10 žmonių jums reikės:

kilogramas sultingos jautienos; 0,5 kg moliūgo (jau nulupto); 800 g svogūnų. Į įdarą taip pat reikia įberti druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Manti mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Atlaisvinkite gaminį nuo venų ir plėvelės, tada supjaustykite labai mažais kubeliais. Nerekomenduojama naudoti mėsmalės, nes įdaras praras sultingumą.
3. Svogūną ir moliūgą smulkiai supjaustykite kubeliais.
4. Švelniai maišydami rankomis sumaišykite visus ingredientus. Įdarą pasūdykite, pipiruokite, suberkite prieskonius, kurie puikiai dera su moliūgu (kmynų, kalendrų). Aitrumo suteiks malti raudonieji pipirai.
5. Jei paaiškėja, kad maltas manti yra šiek tiek sausas, įpilkite į jį šilto vandens. Žodžiu, pora šaukštų ištaisys situaciją, o manti bus skanesni ir sultingesni.

Gaminių modeliavimas

• Manti tešlai pailsėjus, ją reikia dar kartą minkyti ir iškočioti plonu, 3 mm storio sluoksniu.
• Iš jo išpjaunami kvadratiniai 10x10 cm dydžio gabaliukai ir įdaryti faršu.
• Kvadrato kraštai sujungiami voku ir tvirtai prispaudžiami vienas prie kito. Dabar atėjo laikas virti manti. Tam naudojami specialūs garlaiviai, bet jei jų nėra, tiks ir įprastas garlaivis.
• Jį reikia sutepti augaliniu aliejumi ir tam tikru atstumu dėti žalius mantus. Patiekalas keps ant ugnies 45 minutes.

Tobulos tešlos paruošimo ypatybės

Gležna tešla gaunama iš miltų, prisotintų deguonimi. Jei persijosite miltus per smulkų sietelį, tikslas bus pasiektas.

Prieš naudojimą vanduo turi būti užvirinamas ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Jei į tešlą įpilsite karšto vandens, kiaušinis iškeps ir praras savo savybes. Šaltas vanduo privers ilgai minkyti tešlą.

Tešlai gražų geltoną atspalvį galite suteikti naudodami trynius, jų reikia vartoti daugiau, nei nurodyta recepte. Būtinai sumažinkite kitų skystų ingredientų kiekį. Baltymų negalima dėti į tešlą daugiau nei reikia.

Priešingu atveju rizikuojate gauti masę, kuri blogai išsisuks ant darbinio paviršiaus. Be to, toks neatsargumas sukels jo standumą ir elastingumo praradimą.

• Optimalus baltymų kiekis – vienas ar du, net jei mantus ruošiate didelei kompanijai.
• Skysčius tešlai skirtus ingredientus iš karto sumaišykite viename puodelyje, o tik tada supilkite į miltus.
• Dirbdami su paruošta tešla stenkitės, kad ji neišdžiūtų lauke.
• Norėdami kočioti, nuimkite vidutinio dydžio porcijas, o likusias sudėkite į plastikinį maišelį.
• Kuo statesnė jūsų miltų masė manti, tuo plonesnį sluoksnį iš jos iškočiosite. Tai nereiškia, kad verdant manti plyš ir įdaras iškris. Patiekalas tiesiog taps apetitiškesnis, nes jame bus daugiau sultingos maltos mėsos nei tešlos.
• Kad išvengtumėte problemų formuojant mantą, tešlą reikia palikti bent 15 minučių. Per tą laiką glitimas išbrinks ir skatins ruošinių kraštų klijavimą.
• Per ketvirtį valandos gali nespėti paruošti įdaro, bet nieko blogo. Tešla plastikiniame maišelyje praleis papildomą valandą neprarasdama savybių, o manti taps tik skanesni.

Manti tešlos receptas uzbekų kalba

Norėdami paruošti manti pagal klasikinį uzbekų receptą, jums reikės manty indo arba dvigubo katilo. Be šių prietaisų nepavyks pagaminti patiekalo.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite maždaug 35 vnt.

Ingredientai maltai mėsai: po 800 g. mėsa ir repas. Lukas; 200 gr. taukai; po 0,5 šaukštelio kmynų ir juodųjų pipirų; 1,5 šaukštelio. druskos.
Ingredientai tešlai: 500 gr. miltai; 100 ml virinto vandens ir pieno; 1 šaukštelis druskos ir 2 vnt. vištos kiaušiniai

Veiksmų algoritmas:

1. Nurodytą miltų kiekį supilu į kauburėlio pavidalo dubenį, jo viršuje padarau duobutę, supilu 2 vnt. vištos sėklidės. Aš pradedu minkyti tešlą šaukštu. Į mišinį įpilu druskos ir pieno. Miltus minkiau nuo krašto iki centro.
2. Palaipsniui pilu vandenį, tešlą reikia padaryti kietą, todėl šio proceso metu stebiu masės būklę. Kai vanduo baigsis ir visi miltai susimaišys, reikia minkyti rankomis, atidėjus šaukštą į šalį.
3. Masė bus tanki, todėl ją reikia gerai išminkyti dedant pastangas. Tešlą palieku pusvalandžiui, uždengiu dubenį dangčiu.
4. Praėjus šiam laikui, darau partiją ir kelioms valandoms dedu į šaltą. Per šį laikotarpį jis taps plastiškas ir vienalytis.
5. Iš svogūnų ruošiu faršą ir mėsą, lašinius, viską supjaustau smulkiais gabalėliais. Zira apdirbu specialiu skiediniu. Mišinį subėriau į faršą, druską ir pipirus. minkiau.
6. Į mantyshnitsa įpilu 2/3 vandens. Uždedu ant ugnies ir gaminu manti.
7. Aš darau tešlos vyniotinį. Supjausčiau gabalėliais. Ant stalo iškočioju plokščius paplotėlius, turi būti ploni, o per vidurį dedu faršą. Aklinu kraštus, gaminu maišelius. Aš kepu apie 40 minučių.

Paruošę manti iš karto galėsite patiekti ant stalo. Šis patiekalas patiks visiems šeimos nariams.

Klasikinė tešla su kefyru manti

Manti pagal klasikinį tešlos receptą galite ruošti ne tik su paprastu vandeniu, bet ir su rūgpieniu bei kefyru. Deja, kiti fermentuoto pieno produktai šiems tikslams netinka.

Dėl to galėsite minkyti tešlą, kuri bus panaši į mielių sudėtį.

Ingredientai tešlai: 3,5 a.š. miltai; 0,5 šaukštelio soda; 2 valg. kefyras; druska – iš akies.
Ingredientai įdarui: 500 gr. mėsa; 2 vnt. svogūnai; pusės cukinijos; šiek tiek prieskonių, pagal jūsų skonį.

Klasikinės tešlos ruošimo veiksmų algoritmas:

1. Įberiu miltus ir įberiu druskos.
2. Kefyrą išimu iš šalčio, kad būtų kambario temperatūros.
3. Įdedu sodos.
4. Išmaišau, po truputį įberiu miltų. Išminkau tešlą, suvynioju į plėvelę ir palieku 40 min.

Manti įdaro paruošimo veiksmų algoritmas:

1. Mėsą susmulkinu kubeliais, geriausia – mažesniais.
2. Svogūną supjaustau kubeliais.
3. Cukiniją perbraukiu per trintuvą.
4. Sudedu prieskonius.
5. Iškočioju tešlos sluoksnius. Padarau kvadratėlius ir į centrą dedu įdarą. Sujungiu kraštus, darau maišelius. Aš kepu apie 40 minučių.

Gatavą patiekalą galima patiekti prie stalo. Net vaikai džiaugiasi tokiu skanėstu, be to, jis puikiai papildo kiekvieną šventinę šventę savo originalia išvaizda ir nuostabiu skoniu.

Šis patiekalas pas mus atkeliavo iš Vidurinės Azijos, kurio pavadinimas kilęs iš tokios frazės kaip (prikimšta galva). Jie itin populiarūs tarp Mongolijos, Tatarstano, Kirgizijos, Turkijos, Krymo ir kt.

Palyginti su koldūnais, manti yra didesnio dydžio ir neįprastos formos, o jo įdaras daugiausia gaminamas iš mėsos, geriausia maltos ir visada pridedant svogūnų. Be to, jei esate vegetaras, kaip įdarą galite naudoti sezonines daržoves, tokias kaip moliūgai, kopūstai, bulvės ir kt. Juos būtina išvirti garuose ir patiekti su grietine ir, žinoma, šviežiomis žolelėmis.

Prieš palepindami savo buitį šiuo nuostabiu patiekalu, turite įsisavinti visus pagrindus ir, žinoma, žinoti visus gaminimo niuansus. Paimkite, pavyzdžiui, neteisingai paruoštą tešlą, ji tikriausiai sugadins visus jūsų suplanuotus darbus - ji pasirodys per tiršta ir, kaip taisyklė, įdaras blogai iškeps arba, priešingai, išvirs. būti plonas ir dėl to plyš, o tai taip pat sugadins patiekalą.

Ingridientai:

• Miltai - 1 kg
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt
• šiltas vanduo - 2 puodeliai
• druska - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Šis visiškai paprastas klasikinės manti tešlos receptas yra labai panašus į įprastą koldūnų neraugintą tešlą, prie kurios visi yra pripratę. Tačiau čia yra tam tikras skirtumas, tai yra jo minkymo ir sumanaus modeliavimo trukmė.

1. Į gilų indą supilkite 1,5 stiklinės šilto, bet ne karšto vandens, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite, kol visi komponentai visiškai ištirps. Vanduo neturi būti karštas, nes pridėti kiaušiniai sutrauks ir tešla neveiks.

2. Miltus persijokite į atskirą dubenį, viduryje padarykite duobutę ir supilkite į ją pasūdytą mišinį.

3. Švelniai išminkykite tešlą ir per visą procesą palaipsniui supilkite likusią pusę stiklinės vandens.

4. Minkykite tešlą tol, kol jos konsistencija taps labai tiršta ir nebus galima vartyti šaukštu.

5. Tada išdėliojame ant sauso, miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis baigiame darbą, kad niekas nepriliptų prie stalo.

6. Viskas turi užtrukti 15-20 minučių, per tą laiką tešlą reikia išspausti iš visų pusių. Taip, tai šiek tiek daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau tik taip galima pasiekti reikiamą lygumą ir storį.

7. Iš jo suformuokite rutulį, įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite prisitraukti vieną valandą.

8. Pasibaigus laikui, gatavą tešlą supjaustykite į 4–5 lygias dalis ir pereikite prie tolesnių veiksmų, kurie aprašyti toliau.

Manti su mėsa - žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

• Tešla 800-900 gr
• jautiena - 700 gr
• svogūnas - 500 gr
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Pirmiausia turime paruošti visus reikalingus produktus. Po to labai smulkiai nulupame ir supjaustome svogūną, tada dedame į gilų dubenį, įberiame šiek tiek druskos ir, kad gautų sulčių, išminkome rankomis.

Dabar paimkite 1/4 tešlos ir kočėlu iškočiokite iki 1,5 mm storio.

Padaliname į vienodus jums reikalingo dydžio kvadratėlius ir į juos dedame paruoštą mėsos įdarą.

Mes pradedame jungti pirmąjį priešingą kraštą.

Tada kiti, kad visos siūlės būtų gerai sujungtos viena su kita.

Belieka sujungti arčiausiai vienas kito esančius kraštus, kad figūra būtų aštuonių figūrų pavidalo.

Augaliniu aliejumi išteptus gabalėlius sudėkite į apatinę garintuvo dubens dalį ir troškinkite 35-40 minučių.

Patiekite karštą, labai sultingą ir skanų manti.

Receptas su bulvėmis

Ingridientai:

• Tešla
• bulvės - 10 vidutinių gabalėlių
• svogūnai - 2 vnt
• sviestas - 100 g
• daržovių aliejus
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Bulves nuplauname, nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais ir dedame į kiaurasamtį, kad iš jų nubėgtų visas skysčio perteklius.

Svogūną taip pat smulkiai supjaustome kubeliais ir suberiame į dubenį su bulvėmis, pagal skonį druska, pipirais ir užpilame augaliniu aliejumi, kad bulvės nepajuoduotų.

Dabar iš tešlos darome dešrelę, padalijame į mažus gabalėlius, tada iškočiojame į plonus plokščius paplotėlius ir dedame į juos bulvių įdarą, į kurį įdedame nedidelį kvadratėlį sviesto, kad būtų sultingumas.

Pirmiausia taip sujungiame ruošinio kraštus.

Tada taip. Įsitikinkite, kad visi kraštai ir siūlės yra tvirtai sujungti.

Na, mes apvyniojame kampus vienas prie kito ir sujungiame. Tikrai nėra nieko sudėtingo.

Skanus manti su moliūgu

Ingridientai:

• Mėsa - 600 gr
• moliūgas - 600 gr
• tešla - 850 gr
• svogūnas - 250 gr
• riebi uodega - 150 gr
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Kad įdaras būtų sultingesnis, reikia smulkiai supjaustyti liesą mėsą, riebius uodegos riebalus, moliūgą ir svogūną. Įberiame druskos, pipirų pagal skonį ir visą masę gerai išmaišome.

Tada kiekvieną gabaliuką apvoliokite miltuose ir kočėlu iškočiokite į 15-20 cm skersmens apskritimą.Ant jo dėkite įdarą ir suberkite tešlą į pynę.

Kad atrodytų kaip žemiau esančioje nuotraukoje.

Dabar sudėkite pynes ant riebalais ištepto garintuvo dubenėlio ir virkite 45 minutes, kol visiškai iškeps.

Šis receptas pasirodo gražus ir puikiai skanus patiekalas. Tešla nebyra ir visi produktai derinami tarpusavyje.

Kaip nupiešti gražų manti (vaizdo įrašas)

Šiame vaizdo įraše pamatysite įdomiausius manti lipdymo būdus. Tikrai gražu, greita ir nesunku. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks!

Gero apetito!!!

Šiandien kalbėsime apie gerai žinomus manta spindulius.

Jūsų dėmesiui pateiksiu keletą receptų, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą, kuris ruošiamas garuose.

Manty ar kitas pozos pavadinimas yra mėsos patiekalas, tradicinis Vidurio ir Vidurinės Azijos, Mongolijos, Korėjos, Kinijos ir Rusijos tautoms.

Jį sudaro smulkiai supjaustyta mėsa formuotoje, plonai iškočiotoje tešloje, garinama greitpuodžiu.

Malti manti daugiausia gaminami iš ėrienos, jautienos, kiaulienos, ožkienos, arklienos, pridedant bulvių, svogūnų ir moliūgų.

Pagrindinė kepimo paslaptis – mėsa, kurią reikia smulkiai supjaustyti, o ne per mėsmalę sumalti, nes būtent tokia mėsa suteikia maltai mėsai reikalingų sulčių.

Manti uzbekų kalba, žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

Dėl testo:

• 400 gr. miltai
• 200 gr. vandens
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Užpildymui:

• 400 gr. ėrienos minkštimas
• 30 gr. riebi uodega (avienos riebalai)
• 4 dideli svogūnai
• Pipirai
• Raudonieji aštrūs pipirai
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų

Paruošimas:

Į dubenį supilkite druską, supilkite vandenį ir pusę miltų

Viską išmaišome, gauname minkštą tešlą

Ant paviršiaus suberkite likusius miltus ir paskleiskite tešlą.

Minkykite tešlą, kol ji taps standi

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 40 minučių kambario temperatūroje.

Mėsą smulkiai supjaustykite į faršą

Riebalų uodegą supjaustykite kiek didesniu dydžiu nei malta mėsa ir suberkite į mėsą.

Svogūną labai smulkiai supjaustykite

Druska ir pipirai pagal skonį

Kmynus patrinkite delnais ir suberkite į faršą.

Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite 40 minučių.

Supilkite vandenį į garintuvą

Sutepkite garintuvo formas augaliniu aliejumi.

Paviršių pabarstykite miltais ir labai plonai iškočiokite tešlą į stačiakampio formą.

Tešlos sluoksnį sulenkiame į akordeoną

Iškirpkite mažus stačiakampius

Turėtumėte gauti tokio paties pločio juosteles, sulenkite jas į krūvą

Supjaustykite juosteles į kvadratus

Kiekvieno kvadrato centre dėkite įdarą.

Surenkame kvadrato kampus ir suklijuojame juos voko pavidalu.

Taip pat iš abiejų pusių tvirtiname voko kampus

Manti laisvai sudėkite į garų puodą ir virkite 45 minutes.

Receptas - Manti su moliūgu Gavėnia

Reikalingi produktai:

Paruošimas:

1. Į vandenį įpilkite druskos, išmaišykite
2. Į miltus supilkite pasūdytą vandenį ir užminkykite standžią tešlą.
3. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir palikite 30 min.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite
5. Moliūgą supjaustykite labai mažais kubeliais
6. Suberkite cukrų, pipirus, įpilkite aliejaus
7. Viską kruopščiai išmaišykite
8. Tešlą supjaustykite virvelėmis ir iškočiokite
9. Virves supjaustykite 3 centimetrų pločio kubeliais
10. Iškočiokite pyragėlius taip, kad kraštai būtų plonesni nei vidurys
11. Į paplotėlio vidurį dėkite įdarą
12. Klijuokite vidurį, surinkite kraštus akordeonu
13. Greitpuodės lygių dugną patepkite aliejumi, išdėliokite manti
14. Padėkite lygius su mantiu ant verdančio vandens indo
15. Virkite 35 minutes

Kaip virti manti su bulvėmis

Produkto sudėtis:

Dėl testo:

• 500 ml vandens
• 1 valgomasis šaukštas druskos

Užpildymui:

• 10 nuskustų bulvių
• 2 dideli svogūnai
• 100 gr. sviesto
• Pipirai
• Daržovių aliejus

Paruošimas:

1. Minkykite tešlą ir palikite 30 minučių pailsėti

2. Bulves supjaustykite mažais kubeliais

3. Bulves sudėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į bulves.

5. Druskos ir pipirų pagal skonį

6. Viską gerai išmaišykite

7. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, išmaišykite

8. Tešlą supjaustykite virvelėmis ir iškočiokite

9. Supjaustykite ryšulius į gabalus

10. Iš gabalėlių iškočiokite plokščius pyragus

11. Į paplotėlių vidurį dėkite įdarą, įdėdami nedidelį gabalėlį sviesto.

12. Kraštelius suspaudžiame voko pavidalu

13. Iš abiejų pusių suspaudžiame voko kampus

14. Manti sudėkite į greitpuodį ir uždėkite ant ugnies, virkite 30 min

Manti su bulvėmis ir mėsa

Reikalingi produktai:

Paruošimas:

1. Kiaušinius suplakti į miltus

2. Vandenyje skiedžiame druską

3. Į miltus pamažu supilkite pasūdytą vandenį, minkykite tešlą

4. Įdėkite tešlą į maišelį ir palikite pailsėti

5. Iš anksto nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais

6. Svogūną sumalkite blenderiu

7. Į faršą suberkite svogūną

8. Sudėkite bulves

9. Druska ir pipirai pagal skonį

10. Smulkiai supjaustykite žalumynus pagal skonį

11. Viską gerai išmaišykite

12. Supjaustykite tešlą į žiuželius ir iškočiokite

13. Virves supjaustykite porcijomis

14. Iškočiokite papločius

15. Į paplotėlio vidurį dėkite įdarą

16. Suspauskite torto kraštus voko pavidalu, užfiksuokite voko kraštus iš abiejų pusių

17. Dvigubo katilo formos dugną ištepkite aliejumi ir išdėliokite manti

18. Virkite 30 minučių

19. Gatavus mantus patepkite sviestu

Manti su bulvėmis, grybais ir raugintais kopūstais

Produktai:

• 200 gr. raugintų kopūstų
• 1 didelė bulvė
• 2 dideli pievagrybiai
• 1 svogūnas

Paruošimas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais
3. Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais
4. Iš kopūstų išspauskite sultis ir smulkiai supjaustykite
5. Druska ir pipirai pagal skonį
6. Viską kruopščiai išmaišykite
7. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu
8. Iškirpkite kvadratus 10 cm x 10 cm
9. Į vidurį dėkite įdarą, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto
10. Pritvirtinkite kvadrato kampus, pritvirtinkite priešingus kampus vienas prie kito
11. Ištepkite garų keptuves aliejumi, padėkite manti
12. Virkite 30 minučių
13. Sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje apkepintus manti supilkite su svogūnais
14. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis

Kaip virti manti su mėsa lėtoje viryklėje

Produkto sudėtis:

Dėl testo:

• 1 kiaušinis
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/2 stiklinės šalto vandens
• 2,5 stiklinės miltų

Užpildymui:

• 500 gr. veršiena
• 500 gr. Lukas
• 100 gr. vidinių riebalų
• Pipirai
• Sviestas pagal pageidavimą
• Bulvės neprivalomos
• Moliūgas neprivalomas

Padažui:

• 3 šaukštai grietinės
• 3 šaukštai kefyro
• Petražolės
• 2 skiltelės česnako

Paruošimas:

1. Išmuškite kiaušinį, įberkite druskos
2. Supilkite vandenį
3. Palaipsniui suberkite miltus, minkykite tešlą
4. Atvėsusią mėsą supjaustykite mažais kubeliais
5. Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais
6. Svogūną smulkiai supjaustykite
7. Įberkite prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį
8. Viską kruopščiai išmaišykite
9. Tešlą perpjaukite pusiau ir iškočiokite į dešreles.
10. Dešrą supjaustykite 3 centimetrų pločio kubeliais
11. Susukite kubelius į plokščius pyragus
12. Į paplotėlio vidurį dėkite įdarą
13. Torto kraštus sutvirtiname vokelio pavidalu
14. Abiejose pusėse esančius kampus sujungiame vienas su kitu
15. Į multicooker dubenį supilkite 1 litrą vandens
16. Į multivarką įdėkite specialų sietelį su skylutėmis
17. Kiekvieną mantį pamirkę augaliniame aliejuje, sudėkite į formą
18. Manti kepkite „Garų“ režimu, laikas 45-50 minučių
19. Sumaišykite kefyrą su grietine
20. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles
21. Pridėti česnaką, perspaustą per spaudą
22. Viską kruopščiai išmaišykite

Khanum Lazy Manti

Ingridientai:

Dėl testo:

• 400 gr. miltai
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 150 ml vandens

Užpildymui:

• 500 gr. kopūstai
• 500 gr. sumaišyta malta mėsa
• 1 svogūnas
• 70 ml augalinio aliejaus

Padažui:

• 100 ml grietinės
• 1 valgomasis šaukštas krapų
• 1 valgomasis šaukštas petražolių
• 1 skiltelė česnako

Paruošimas:

1. Sumaišykite kiaušinį su druska, vandeniu, aliejumi
2. Suberkite miltus, minkykite standžią tešlą
3. Apvyniokite plėvele ir palikite 30 minučių
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais
5. Smulkiai supjaustykite kopūstą
6. Dėti į keptuvę, įkaitintą su aliejumi
7. Maišydami pakepinkite, įberkite druskos pagal skonį
8. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis
9. Susukite plonais sluoksniais
10. Ant vieno sluoksnio sudėkite maltą mėsą
11. Uždenkite antruoju sluoksniu
12. Ant viršaus uždėkite kopūstą
13. Atsargiai suvyniokite ritinį, o ne sandariai
14. Supjaustykite porcijomis
15. Manti sudėkite į garų puodą, virkite 20 minučių
16. Sumaišykite grietinę, žoleles, susmulkintą česnaką

Sultingiausias maltas manti - vaizdo receptas

Kaip gražiai nulipdyti mantą - vaizdo įrašas

Norint mėgautis visu šio patiekalo skanumu, mantai visada valgomi rankomis, kad neišsilietų iš jų gardžios sultys.

Gerai, jei į juos dedama koks nors įdaras ar koks nors jūsų pasirinktas padažas. Taigi gaminkime ir mėgaukimės.

Jei jums patiko receptai, pasidalykite jais su draugais ir šeima, rašykite savo atsiliepimus komentaruose