Mėsos suktinukai su šoninės įdaru receptai. Kiaulienos suktinukai su šonine orkaitėje su įdaru: paprasti ir „skanūs“ receptai

Siūlau išbandyti šį nuostabų mėsos pyrago receptą. Ritinukas paruošiamas paprastai ir greitai, naudojant turimus ingredientus, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Idealus patiekalas atostogoms ar ypatingai progai, viena vertus, patiekalas yra gana ekonomiškas, kita vertus, tai rodo šeimininkės kulinarinį talentą)))))). Susidomėjote? Tada skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pasigaminti maltos mėsos vyniotinį su sūriu.

Ingridientai:

(1 mėsos kepalas su sūriu)

1 kg. Malta mėsa
2 kiaušiniai
3 valg. duonos trupiniai
1 šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
1 svogūnas
1 šaukštelis česnako prieskonių arba 2-3 skiltelių šviežio česnako
6-8 griežinėliai kumpio
12 lėkščių lydyto sūrio (sumuštinio sūrio)
100-150 gr. švieži špinatai
12 juostelių šoninės (150-200 gr.)
folija
žalumynai papuošimui

Kad faršas būtų skanus ir sultingas, kepkite jį gerai įkaitintoje orkaitėje. Todėl pirmiausia įjungiame orkaitę, nustatome 200°C kaitrą ir leidžiame sušilti.
Paruoštą faršą sudėkite į patogų indą. Maltą mėsą galite naudoti kiaulienos ar jautienos kepiniui, tačiau geriau sumaišyti 50% kiaulienos ir 50% jautienos.
Į faršą įmuškite 2 kiaušinius, druską, pipirus ir džiūvėsėlius. Jei neturite džiūvėsėlių, galite juos pakeisti balta duona, pamirkyta piene.

Atkreipiu dėmesį į druską, naudoju stambią akmens druską. Jei naudojate „Extra“ druską, dėkite jos mažiau, nes ji sūresnė. Na, apskritai, druskos ir pipirų reikėtų dėti pagal savo skonį, kaip dažniausiai dedate ant mėsos kotletų.
Taip pat į vyniotiniui skirtą faršą dedame sausų česnakų prieskonių arba šviežio česnako, kurį nulupame ir sutriname česnako spaudoje.
Smulkiai sutarkuokite tris svogūnus.

Maltą mėsą kruopščiai minkykite, kol ji taps vienalytė ir plastiška. Jei malta mėsa yra sausa, įpilkite šiek tiek mineralinio vandens, tai suteiks mūsų maltos mėsos suktinuko sultingumo. Jei faršas iš pradžių buvo šlapias, taip dažniausiai būna su pirktiniu faršu, tai vandens nepilame.
Pjovimo lentą išklokite folija, ant folijos dėkite faršą taip, kad gautumėte maždaug tokio pat storio stačiakampį.

Ant maltos mėsos uždėkite sluoksnį plonais griežinėliais pjaustyto kumpio. Viename krašte, kuris bus išorinis, paliekame nedidelę juostelę be kumpio. Juostelės reikia, kad maltos mėsos vyniotinis gerai užsifiksuotų ir neišsiskleistų kepant. Taip pat stengiamės, kad įdaras neišeitų už faršo kraštų.

Ant kumpio uždėkite lydyto sūrio griežinėlius; šis sūris taip pat vadinamas sumuštinių sūriu sumuštiniams. Jei leidžia jūsų biudžetas, sūrio galite dėti daugiau nei nurodyta recepte, tuomet sūrio sluoksnis vyniotinyje bus storesnis, o pats vyniotinis – švelnesnis, skanesnis ir gražesnis.

Ant sūrio uždėkite šviežių špinatų lapelių, prieš tai nuplautų ir išdžiovintų. Kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Reikia pastebėti, kad verdant špinatų sluoksnis plonėja, todėl įdėjus mažai špinatų jų praktiškai nesimatys.

Tai beveik viskas, dabar susuksime savo faršo vyniotinį. Lėtai kočiokite naudodami foliją.

Pasirodo kaip šis mėsos vyniotinis. Būtinai atsargiai uždenkite šonus malta mėsa, kad visas sūris neištekėtų orkaitėje.

Ant folijos lakšto dėkite plonais griežinėliais pjaustytą šoninę. Jei šoninė turi odelę, ją reikia nupjauti. Šoninės gabalėlius sudėkite vienas su kitu, kad susidarytų mėsingas tinklas))))).

Šoninės juostelių skaičius priklauso nuo jų dydžio, todėl pirkdami šoninę imkite papildomai. Naudojau pusantros pakuotės, apie 150 gramų. Priklausomai nuo griežinėlio storio, galite turėti daugiau ar mažiau.
Ant šio lakšto krašto uždėkite faršo vyniotinį su sūriu, o tada, naudodami foliją, apvyniokite vyniotinį į šoninę.

Perkelkite ritinį į kepimo skardą, kuri buvo anksčiau patepta aliejumi. Kepimo skardą dėkite į gerai įkaitintą orkaitę.

Faršą kepkite 40-50 minučių 200-220°C temperatūroje. Jei vyniotinis paruduoja per greitai, uždenkite vyniotinį folija.
Rezultatas yra toks gražus mėsos kepalas su labai patrauklia aukso ruda keptos šoninės plutele.

Norėdami patikrinti pasirengimą, pradurkite ritinį smeigtuku arba dantų krapštuku. Jei išteka skaidrus skystis, tada ritinys paruoštas, jei yra kraujo, padidiname kepimo laiką.

Leiskite vyniotinį šiek tiek atvėsti, sudėkite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Maltos mėsos vyniotinį su sūriu galima patiekti karštą arba šaltą. Pirmuoju atveju gauname karštą mėsos patiekalą, kuris puikiai dera su bulvių koše. Antruoju atveju turėsime šaltą mėsos užkandį.

Mėsos pyragas yra puikus patiekalas, kurį gali pagaminti kiekvienas. Įvyniojus jį į plonas šoninės juosteles, mėsos kepalas įgaus ypatingą aromatą ir skonį. Tai puikus derinys. Taigi, šiandien mes tiesiog ruošiamės šonine apvyniotas mėsos kepalas, namie. Foto receptas.

Ingredientai suvyniotam į šonine mėsainį:

- malta mėsa (kiauliena ir jautiena);

— Šoninė (paruošta, plonų juostelių pavidalo);

- Svogūnai;

- Kiaušinis;

- Sūrūs krekeriai;

- Garstyčios;

- Česnakai;

- maltų raudonųjų pipirų;

- Maltų juodųjų pipirų;

Ruošdami mėsą, kaip pagrindą naudosime maltą jautieną ir kiaulieną. Tai gali būti jau paruoštas faršas, kurį pirksime parduotuvėje, jei tikime jo kokybe. Tačiau geriau paimti šviežią jautienos ir kiaulienos filė gabalėlį ir susukti šį dalyką, kad gautumėte garantuotai gerą maltą mėsą.

Paimkite 3 vidutinius svogūnus, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į dubenį su svogūnais suberkite apie 700-800g maltos mėsos. Taip pat pridėkite šaukštą klasikinių rusiškų garstyčių.

Į dubenį suberkite 3-4 skilteles česnako, išspaustas per spaudą, vieną arbatinį šaukštelį raudonųjų pipirų, pusę arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir įberkite šiek tiek druskos. Supilkite du šaukštus sojos padažo. Sumuškite vieną vištienos kiaušinį. Ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Paimkite 100 g sūdytų krekerių, lengvai paminkykite rankomis, sulaužykite ir supilkite į dubenį su gautu faršu.

Ir vėl viską gerai išmaišykite.

Paruoškime savo mėsytę kepimui orkaitėje. Paimkime erdvią kepimo skardą. Jo dugną uždenkite maistine folija.

Ant keptuvės dugno, pradedant nuo vidurio, po vieną dėti šoninės juosteles. Kad jie kabėtų per vieną pusę. Tada šiuos kabančius galus apvyniosime aplink savo mėsos kepalą. Iš viso faršo suformuokite stambią dešrelę ir dėkite ant keptuvės dugno, spausdami šoninės juostelių galus.

Atsargiai apvyniokite šoninės juosteles, jomis apdengdami mūsų būsimą mėsos kepalą.

Prieš dedant mėsytę į orkaitę, ją reikia aptepti BBQ padažu. Jei tokio neturite, tuomet galite pasigaminti kečupo, sojų padažo ir sauso česnako mišinį – ir juo aptepti.

Įdėkite mūsų naminį mėsos pyragą į įkaitintą orkaitę. Po 25-30 minučių išimkite ir vėl aptepkite padažu visą paviršių. Ir siunčiame toliau kepti. Iš viso tokį didelį vyniotinį iškepti prireiks mažiausiai nuo valandos iki dvidešimties ar net pusantros valandos.

Pasirodo labai skanu, skanu ir aromatinga naminis mėsos pyragas su šonine. Supjaustykite jį vidutinio storio gabalėliais, tiesiai išilgai šoninės lakštų sąnarių.

Patiekite mėsos pyragą su bet kokiu garnyru, daržovių salotomis ir įvairiais padažais.

Iš šoninės galima pagaminti skanius suktinukus su įvairiais įdarais. Šiuos suktinukus galima kepti keptuvėje, tačiau ypač skanūs jie išeina kepti orkaitėje.

Įdaro pagrindui tiks grybai, vištiena, jautiena, kalakutiena, bet koks faršas. Taip pat galite naudoti sūrį, pomidorus, svogūnus ir bet kokius mėgstamus prieskonius.

Grybų suktinukai šoninėje

Norėdami paruošti šoninės suktinukus su grybais, paimkite šiuos produktus:

atšaldyta šoninė – 500 g
grybai - 200 g
svogūnas – 1 vnt.
sūris - 100 g
majonezo
pipirų, druskos

Grybų suktinukų kepimas šoninėje

Pirmiausia ruošiame įdarą. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus.

Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Į svogūnus suberkite grybus. Pipirai ir druska. Kepkite dar apie 10 minučių. Išimkite ir atvėsinkite įdarą.

Sūrį sutarkuokite. Į įdarą suberkite sūrį ir išmaišykite.

Į vyniotinio įdarą įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.

Druska ir pipirai kiekvieną šoninės gabalėlį atskirai. Įdarą paskleiskite ant šoninės juostelės ir susukite. Jei suktinukai išsiskleidžia arba subyrėjo, galite juos surišti siūlu.

Kiekvieną ritinį aptepkite majonezu arba sviestu. Padėkite suktinukus ant folijos, o tada ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Grybų suktinukus kepkite apie 40 min.

Štai viskas, skanūs suktinukai su grybais šoninėje yra paruošti! Galima patiekti su daržovėmis ar bulvėmis.

Tokius pačius suktinukus galima paruošti ir greičiau – tereikia juos apkepti keptuvėje. Tada grybus patartina iš anksto kepti, kol beveik visiškai iškeps. Tačiau šis patiekalas skanesnis orkaitėje.

Vištienos suktinukai šoninėje

Daugelis žmonių mano, kad vištienos krūtinėlė per sausa. Tačiau taip paruoštas jis pasirodo labai švelnus ir sultingas.

Norėdami paruošti vištienos suktinukus šoninėje, paimkite šiuos produktus:

vištienos filė – 4 vnt.
šoninė - 8-12 griežinėlių
varškės sūris – 4–6 v.š. šaukštai
žalias svogūnas
krapai
maltų pipirų

Vištienos suktinukų, suvyniotų į šoninę, gaminimas

Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir išplakite iki maždaug 0,5 cm storio.

Plakant filė, patartina naudoti maišelį ar plėvelę.

Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite žalumynus.

Kiekvieną gabalėlį pabarstykite pipirais ir patepkite varške.

Ant kiekvieno gabalo uždėkite šiek tiek žalumynų.

Suvyniojame suktinukus.

Kiekvieną vyniotinį apvyniokite šoninės griežinėliais. Jei nesilaiko, sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite siūlu.

Išdėliokite suktinukus ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 °C. Kepkite suktinukus apie 30–35 minutes.

Vištienos suktinukus, suvyniotus į šoninę ir sūrį, geriausia patiekti karštus. Prie jų dera keptos bulvės.

12.04.2018

Kulinarijos specialistai visame pasaulyje kasdien ieško naujų neįprastų patiekalų ruošimo receptų. Sužinokite, kaip orkaitėje gaminti kiaulienos suktinukus su šonine. Mėsa su mėsa, žinoma, yra per riebi, tačiau tokiu atveju suktinukai pasirodo neįprastai skanūs. O kad nesugadintų suktinukų skonio, reikia imti liesą kiaulieną.

Šventinį stalą visada norisi papuošti kokiais nors naujais, dar neišbandytais patiekalais. Tai kiaulienos suktinukai šoninėje su įdaru. Mėsos užkandžių patiekalas pasirodo sotus ir nepaprastai skanus. Šoninė gatavam skanėstui suteikia išskirtinį skonį ir sultingumą.

Ingridientai:

kiaulienos nugarinė – 0,8 kg;
svogūno galva - 1 gabalas;
vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
pušies riešutų branduoliai - 2 šaukštai. šaukštai;
prieskoniai ir džiovintos Provanso žolelės – 2 lentelės. šaukštai;
šoninė - 12 griežinėlių;
smulkiai sumaltos druskos.

Paruošimas:

Kiaulienos nugarinę atšildykite ir gerai nuplaukite.
Drėgmės perteklių sugeriame servetėle.
Kiaulienos nugarinę sutrinkite mėsmale, kol pasieks maltos mėsos konsistenciją.
Nulupkite svogūną ir paruoškite likusius recepte nurodytus ingredientus.

Maltą mėsą pagardinkite prieskoniais ir džiovintomis Provanso žolelėmis.
Druska. Tokiam faršo kiekiui reikės maždaug 2-3 arbatinių šaukštelių.
Pušies riešutų branduolius nuvalome. Sutrinkite juos kočėlu.

Viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytės konsistencijos masė.
Iš faršo turime susukti 12 mažų rutuliukų.

Išklokite vieną šoninės juostelę ir ant krašto uždėkite mėsos kukulį.

Dantų krapštuku nupjauname kraštus, kad kepant suktinukai nesubyrėtų.
Kepimo skardą ar kitą karščiui atsparią formą patepkite rafinuotu saulėgrąžų aliejumi.

Mėsos paplotėlius dėkite į orkaitę.
Kepsime 50 minučių 180-200° temperatūroje.
Paruošti suktinukai yra sultingi, aromatingi ir nepaprastai skanūs.

Mėsa skani

Šventei galite paruošti skanius kiaulienos suktinukus su šonine ir grybų įdaru. Pasirinkite bet kokius grybus pagal savo skonio nuostatas.

Ingridientai:

kiaulienos karbonatas – 600 g;
svogūnas - 1 galva;
švieži pievagrybiai - 250 g;
krapai ir petražolės - 1 krūva;
šoninė - keli griežinėliai;
minkštas sviestas - 1 lentelė. šaukštas;
druskos, maltų pipirų mišinio.

Paruošimas:

Kiaulienos kotletus atšildykite, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Supjaustykite porcijomis.
Kiekvieną kiaulienos minkštimo gabalėlį sutrinkite plaktuku ir gerai įtrinkite stambia druska bei maltų paprikų mišiniu.
Į keptuvę sudėkite sviestą. Ištirpinkite ir įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Susmulkintą daržovę sudėkite į keptuvę ir pakepinkite aliejaus mišinyje.
Kol svogūnai troškina, nuplaukite šviežius pievagrybius, nusausinkite grybus ir supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus, gerai išmaišykite ir toliau kepkite, kol suminkštės.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite petražolių ir krapų kekę. Smulkiai supjaustykite peiliu.
Grybų įdarą dėkite ant mėsos gabalo. Pridėti žalumynų.
Susukite mėsą į ritinį. Gautą mėsos kepalą apvoliojame šoninėje, supjaustome plonais griežinėliais.
Viską perkelkite į karščiui atsparią formą, pateptą aliejumi.
Mėsos paplotėlius dėkite į orkaitę.
Suktinukus reikia kepti apie 40 minučių 190-200° temperatūroje.

Norint paruošti skanų ir sotų užkandį, kartais tereikia pasitelkti fantaziją. Mėsos suktinukus su šonine galima ruošti su bet kokiu įdaru. Sūris suteikia mėsai nepakartojamą skonį ir aromatą.

Ingridientai:

kiaulienos nugarinė - 600 g;
rūkytos šoninės – 0,2-0,3 kg;
kietasis sūris - 100 g;
švieži pomidorai - 2-3 vnt.;
majonezo;
rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
česnako skiltelės - 3 vnt;
druskos, maltų pipirų mišinio.

Paruošimas:

Atvėsusią kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.
Nupjauname riebalinius sluoksnius, nuimame plėvelę ir supjaustome porcijomis.
Uždenkite kiekvieną gabalėlį plastikine plėvele ir išmuškite.
Šoninę supjaustykite plonais pailgais griežinėliais. Galite naudoti paruoštus pjūvius.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Po minutės nupilkite karštą vandenį ir nuplaukite pomidorus stipriu vandeniu. Dabar atsargiai nuimkite odą.

Mėsos gabaliukus jau numušėme. Juos įtrinkite vidutinio malimo druska ir maltų pipirų mišiniu. Galite naudoti absoliučiai bet kokias jums patinkančias žoleles ir prieskonius.

Nuluptą pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Pomidorų masę sumaišykite su smulkintu česnaku ir tarkuotu sūriu.
Savo nuožiūra įpilkite majonezo su vidutiniu riebumo procentu ir viską maišykite, kol gausite vienalytės konsistencijos masę.
Įdaras suktinukams paruoštas.
Dabar uždėkite įdarą ant kiekvieno kiaulienos gabalėlio krašto. Susukite ritinį ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
Karščiui atsparų indą patepkite aliejumi. Kiekvieną kiaulienos suktinuką apvyniokite šonine.
Paruoštus suktinukus sudėkite į karščiui atsparią formą ir pašaukite į orkaitę.
Kepsime vidutiniškai 45 minutes 180° temperatūroje.
Prieš dėdami iškeptus suktinukus ant stalo, leiskite jiems pastovėti ketvirtį valandos. Karštas padažas padės išryškinti mėsos užkandžio su šonine skonį.