Kaip ir kur auga migdolai? Kas yra migdolai ir kur jie naudojami? Galimi migdolų vaisiai.

Ne visi, bet daugelis valgydami bet kokią daržovę, riešutą ar vaisius pagalvoja, kaip gamtoje auga augalas, kuris gamina šiuos vaisius?

Ypač, žinoma, tokie klausimai gali būti įdomūs tuo atveju, kai ši kultūra yra egzotiška arba jos auginimas nebūdingas vietovių, kuriose gyvename, sąlygoms.

Neretai žmonės domisi, kaip auga migdolai, kur auga, kokios sąlygos būtų jiems palankios auginant nuosavame sode.

Migdolai: bendra informacija

Gamtoje migdolai gali augti ir kaip, ir kaip gana aukštas medis – nuo ​​4 iki 10 metrų.

Visi žinome nuostabų migdolų branduolių skonį, tačiau ne kiekvienam pasiseka pamatyti žydinčius migdolų medžius. O pamatyti yra ką: migdolų krūmai labai tankiai nusėti žiedais, gana dideli, švelnios baltos ir rausvos spalvos.

Po žydėjimo augalai pradeda duoti vaisių – kaulavaisius. Vaisiaus lukštas nevalgomas, valgomi migdolų branduoliai.

Jei vienu metu sodinate kelis medžius, turite atsiminti, kad ateityje jie gali daug augti. Todėl tarp sodinukų reikės numatyti 6-9 metrų atstumą.

Be to, kad medžių laja gerai auga, jų šaknų sistema dar labiau sustiprėja. Jis turi paviršiaus struktūrą ir gali viršyti karūnos dydį.

Jei migdolų auginimo vietą dažnai patiria sausros, tuomet būtina reguliariai laistyti medžius.

Migdolų derliaus nuėmimas yra gana smagus užsiėmimas. Po nokimo kaulavaisiai atsidaro ir norint surinkti branduolius, kiekvieną medį reikės supurtyti.

Vaisingumo ypatybės

Tinkamomis augimo sąlygomis vaisius ant migdolų medžių galima gauti per 3–4 metus. Sulaukę maždaug 6 metų, medžiai jau gali duoti gausų derlių, tačiau derėjimo pikas būna vyresniame medžių amžiuje – 20–30 metų.

Senuose medžiuose (vyresni nei 65 metų) vaisingumas labai sumažėja. O apytikslė migdolų gyvenimo trukmė yra apie 130 metų.

Migdolų dauginimas

Natūraliomis augimo sąlygomis migdolai dauginasi sėklomis ir vegetatyviškai, tai yra šaknų atžalomis arba naujais ūgliais ant kelmų.

Jei kalbėtume apie dauginimą kultūroje, tai medelynuose gana dažnai jie daugina migdolus sėklomis, iš jų augindami daigus.

Verta prisiminti, kad pernelyg drėgnas klimatas gali neigiamai paveikti šio medžio auginimą. Esant tokioms sąlygoms, migdolų medžiai labai dažnai yra pažeidžiami grybelių.

Žiemą migdolai pakenčia iki -25 laipsnių šalčius, tačiau jo žiedai neištvers net iki -2-3 laipsnių šalčio. Todėl jei jūsų klimato zonai būdingi tokie temperatūros kritimai pavasarį žydėjimo laikotarpiu, tuomet apie migdolų derlių galite pamiršti.

Be to, migdolai yra labai šviesamėgis augalas. Jei jis auginamas esant nepakankamam apšvietimui ar tankiuose želdiniuose, kai kiekvienas medis gauna mažai saulės spindulių, deformuojasi jo laja, o bendra medžių išvaizda tampa netvarkinga, kaip šluota.

Ši kultūra auginama nuo IV tūkstantmečio pr. Iš viso yra 40 rūšių migdolų, iš jų 3 auga Rusijoje, likusios – JAV, Europoje, Azijoje.

Šio augalo rūšys dauginamos sėklomis, veislės – skiepijant, auginiais, ūgliais, sluoksniuojant.

Šiuolaikinės veislės yra pritaikytos prie konkretaus regiono klimato ypatybių, todėl nusprendus sode auginti šį naudingą ir gražų medį, reikėtų pasirinkti tinkamiausią veislę.

Nepaisant atsparumo šalčiui, dėl ankstyvo migdolų žydėjimo ankstyvą pavasarį esant žemai temperatūrai, žiedpumpuriai, žiedai ir kiaušidės gali nušalti. Dėl šios priežasties sodinimui šiaurinėse platumose rekomenduojama atrinkti egzempliorius su ilgu ir stabiliu generatyvinių pumpurų ramybės periodu, vėlyvu žydėjimo periodu ir aukštomis vaisių skonio savybėmis. Žemiau pateikiamos žiemai atsparios migdolų veislės.

Viena iš nepretenzingiausių ir žiemai atspariausių veislių yra "Nikitinsky 62". Tai iki 5 m aukščio krūmas, ant kamieno ir šakų žievė pilkai ruda, ūglių gale pilka. Lapai dideli ir kabantys. Gėlės 4,5 cm skersmens, baltos ir rožinės spalvos. Vaisiai dideli, plokšti, platūs, raukšlėtu paviršiumi, tamsiai rudos spalvos. Jų skonis saldus. Veislė tinka auginti visuose regionuose, nes joje yra stabilus žiemos poilsio laikotarpis, didelis derlius, o žydėjimas įvyksta balandžio viduryje. Veislė yra savaime sterili. Dessertny ir Languedoc yra naudojami kaip apdulkintojai.

"Popierinis apvalkalas"- atsparus pavasario šalnoms. Pasiekia 4-5 m aukštį.Žydi kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Žiedai balti, žiedlapių kraštai rausvi, 3 cm skersmens.Vaisiai dideli, 4 cm ilgio, popieriniu apvalkalu. Branduoliai šviesiai rudi, šiurkštūs, saldūs.

"Pajūris"- turi stabilų poilsio laikotarpį. Tai iki 3,5 m aukščio medis, kurio laja vėduoklės formos ir suplota viršūne. Šakos storos, trumpos, tankiai lapuotos. Kamieno ir ūglių žievė pilkai ruda, vienmečių šakų žievė žalia. Lapai dideli, lancetiški, žali, blizgūs. Žiedai vidutinio dydžio, baltai rausvais žiedlapiais. Žydi balandžio viduryje. Geriausi apdulkintojai: „Dessertny“, „Alenik“ ir kt. Vaisiai pailgi, smailiu galu, apvaliu pagrindu. Jie sunoksta lapkričio mėnesį. Primorsky veislės produktyvumas yra didelis.

"Desertas"— pasižymi padidėjusiu žiedpumpurių atsparumu šalčiui. Pasiekia 4,5 m aukščio. Laja tanki, rutuliška. Ūglių galai ploni ir kabo žemyn. Kamieno ir šakų žievė pilka. Lapai lancetiški, pleišto formos pagrindu, išsidėstę horizontaliai. Gėlės savo išvaizda primena rožes. Žydi balandžio pradžioje – viduryje. Vaisiai yra ovalūs, šiek tiek smailūs, minkštu, šiurkščiu apvalkalu, kuris lengvai atsiskiria nuo branduolio. Branduolys ovalus, gelsvai rudas, plona odele, saldaus, riebaus skonio. Vaisiai sunoksta rugsėjį. Veislės - apdulkintojai: „Primorsky“, „Spicy“. Produktyvumas didelis, metinis.

Šalčiui atspariausios migdolų rūšys yra migdolai be kotelio. Jis turi mažus gero skonio ir didelio derlingumo vaisius. Ši migdolų rūšis yra plačiai paplitusi Rusijoje. Tai žemai augantis šakotas krūmas trumpais ūgliais, siekiantis iki 2 m aukščio. Jis turi vidutinio dydžio pleišto formos lapus. Vaisiai yra smailūs viršuje, šiek tiek pūkuoti, juose yra grubus paviršius.

Pietinės veislės skirtos auginti šiltame klimate. Paprastai jie netoleruoja žemos temperatūros ir pavasario šalnų.

Migdolai "Petunnikova"- žemaūgis ne aukštesnis kaip 1 m krūmas.Laja rutuliška, kompaktiška, 0,8 m pločio.Rausvos spalvos žiedai šio augalo žydi gegužės mėnesį. Žydėjimas trunka 12-14 dienų. Atsiranda nuo 3 metų amžiaus. Vaisiai yra oranžiniai arba šviesiai rudi, smulkūs, apvalūs, pūkuoti. Jis pradeda duoti vaisių praėjus 5 metams po pasodinimo. Medis yra termofilinis. Žiemą metinių ūglių galai dažnai nušąla.

"Jalta"- vidutinio stambumo medis iki 4 m aukščio.Dugina vienmetį, gausų derlių. Riešutai yra dideli, ovalūs, smailūs gale ir apvalūs prie pagrindo. Korpusas lygus ir rudas. Branduoliai šviesiai rudi, riebūs, saldūs, malonaus aromato. Vėlai žydinti veislė. Žiedpumpuriai jautrūs žemai temperatūrai.

"Kvepiantis"- 3-4 m aukščio krūmas.Riešutai stambūs,sveria 3,5g.Kiautas šviesiai rudas,nelygiu paviršiumi. Branduolys geltonai rudas, riebus, saldus, tvirtai priglunda prie kiauto. Žydėjimo datos vėluoja.

"Ratlankiai"- vidutinis arba stiprus medis. Atneša reguliarų, gerą derlių. Vaisiai ovalūs arba apvalūs, sveria 3 g.Kiautas tankus, rūdžių rudas. Branduolys didelis, rudas, riebus, didelio skonio. Šios veislės sėklos sunoksta spalio viduryje – pabaigoje.

Kalifornijos migdolų – riešutų derlius

Kalifornijos migdolai plačiai auginami Kalifornijoje, kur jie yra populiariausias riešutų derlius. Iš viso yra 25 veislės, kurių kiekviena turi savo išskirtines savybes. Kai kurie iš jų aprašyti toliau.

"Nonparelis"- ankstyvas brendimo laikotarpis. Riešutai šviesiai geltonos spalvos, lygaus paviršiaus. Lukštas minkštas, tamsiai rudas, lengvai atskiriamas nuo branduolio.

"Karmelė"- sunoksta mėnesiu vėliau nei „Nonpareil“ veislė. Riešutai vidutinio dydžio, siauri, glotnūs, minkštu, kietu lukštu.

"Butte"- įvairus vidutinio nokinimo laikotarpis. Riešutai smulkūs, apvalūs, grublėtu paviršiumi. Lukštas yra minkštas ir lengvai atskiriamas nuo branduolio.

"Padre"- vidutinis nokinimo laikotarpis. Riešutai trumpi, platūs, tamsiai rudi, raukšlėtu paviršiumi. Apvalkalas kietas, nėra siūlės angos.

"Misija"- vėlyvas nokinimas. Riešutai platūs, trumpi, susiraukšlėję, stipraus aromato. Apvalkalas kietas, lygus, nėra siūlės atsivėrimo.

"Monterėjus"- vėlyvas nokinimas. Riešutai dideli, ilgi, siauri, paviršius išmargintas giliomis raukšlėmis. Korpusas kietas, lygus, su maža siūlės anga.

"Sonora"- vidutinis nokinimo laikotarpis. Riešutai dideli, ilgi, lygūs. Korpusas yra popierinis, su gumbuotu paviršiumi ir gerai atsiveriančia siūle.

Paprastasis migdolas – iki 6 metrų aukščio krūmas

Paprastasis migdolas yra iki 6 m aukščio krūmas. Kamieno ir skeleto šakų žievė pilkai ruda, jauni ūgliai raudonai rudi. Lapai ovalūs, lancetiški, siauri, smailia viršūne, pakaitomis, išilgai krašto dantyti. Tvirtinama prie ilgo lapkočio. Ant trumpų šakų formuojasi kekėmis. Žiedai dideli, auga pavieniui, vystosi ant pernykščių ūglių, žiedlapiai šviesiai rausvi, taurelė ir stiebas pūkuoti. Gėlės žydi prieš lapus. Paprastieji migdolai šiltuose kraštuose žydi vasario pabaigoje – kovo pradžioje.

Vaisius pailgas, nevienodų kraštų kiaušiniškas 3 cm ilgio kaulavaisis, apyvaisis plonas ir sausas. Sunoksta birželio mėn.

Ši migdolų rūšis yra labai populiari tarp sodininkų dėl savo dekoratyvinių savybių ir didelio vaisių skonio. Žydėjimo laikotarpiu atrodo labai įspūdingai, primena didžiulį rutulį, išmargintą rausvais žiedais.

Rusijoje ši kultūra auginama Kryme, Kaukaze ir Krasnodaro teritorijoje. Šis augalas reikalauja šviesos, tačiau vienodai gerai auga bet kokioje dirvoje. Netoleruoja sustingusios drėgmės ir požeminio vandens artumo.

Rožiniai ir trišakiai migdolai ir jų nuotrauka

Rožinis migdolas(nuotrauka viršuje) – iki 5 m aukščio besiplečiantis krūmas, dar vadinamas trišakiu migdoliniu arba trišakiu Luizenija. Šios kultūros gimtinė yra Šiaurės Kinija. Laja plati, vertikali, apie 2 m pločio.Ūgliai tamsiai rudi. Lapai plačiai elipsiški, pakaitiniai, ūmūs, triskilčiai, viršuje tamsiai žali, apačioje pilki, 6 cm ilgio.Šios rūšies migdolų išskirtinis bruožas – tamsiai rausvi, dvigubi žiedai, primenantys rožes, susiformavę poromis išilgai viso ūglio ilgis, kuris suteikia medžiui neįprastą, patrauklų vaizdą žydėjimo laikotarpiu. Žydėjimas įvyksta gegužės mėnesį ir trunka 14-20 dienų. Vaisiai maži, 1 cm ilgio kaulavaisiai, sausu kietu lukštu.

Šis derlius, skirtingai nei kitų rūšių migdolai, yra gana įnoringas. Mėgsta priesmėlio, priemolio, purias, lengvas dirvas. Žydėjimo laikotarpiu jai reikia daug drėgmės. Šiam augalui auginti tinka atvira saulėta vieta, apsaugota nuo vėjo ir skersvėjų. Rožiniai migdolai gerai pakenčia šalnas, tačiau kartais gali būti pažeisti žiedpumpuriai. Norint, kad medis sėkmingai peržiemotų, būtina jį aprūpinti sniego dangos sluoksniu. Tokiu atveju jis atlaikys šalčius iki -30°C.

Triskilčių migdolų nuotrauka įrodo, kad šis derlius yra tikra sodo puošmena. Įspūdingas krūmas gali būti sodinamas pavieniui arba grupiniais sodinimais. Žydėjimo laikotarpiu jis atrodo harmoningai fone. Žydinčios šakos nupjautos ilgai išlieka.

Žemai augantis stepinis krūmas laukinis migdolas

Laukiniai arba stepiniai migdolai auga laukiniai stepių zonoje ir europinėje Rusijos dalyje, taip pat Vidurinėje Azijoje. Dažnai įsikuria daubose ir daubose. Tai žemaūgis 1-1,5 m aukščio krūmas, tankus, sferinis, tiesiomis šakomis vainikas. Lapai linijiškai lancetiški, lygūs, dantyti išilgai kraštų, viršuje tamsiai žali, apačioje šviesesni. Žiedai smulkūs, rausvi, žydi kartu su lapais. Žydėjimas yra gausus ir įvyksta gegužės mėn. Trunka 2-3 savaites.

Vaisiai yra ovalo formos, 2 cm ilgio, šiek tiek pablukę. Akmuo suplotas, su išilginiais grioveliais.

Krūmas yra šviesamėgis, atsparus žiemai ir sausrai. Gyvena iki 80 metų.

Migdolų- krūmas arba mažas medis iš slyvų genties migdolų (Amygdalus) pogenties. Migdolai dažnai priskiriami riešutams, nors iš tikrųjų jie yra kaulavaisiai. Migdolai savo dydžiu ir forma panašūs į persikų kauliukus.
Sklaidymas

Pagrindinis formavimosi šaltinis yra Vakarų Azijoje ir gretimose teritorijose, įskaitant Viduržemio jūrą ir Centrinę Aziją. Šiose vietovėse migdolų kultūra atsirado daugelį amžių prieš Kristų. Šiuo metu didžiausi migdolų sodinukai yra Viduržemio jūros regione, Kinijoje, JAV (Kalifornijoje), Centrinėje Azijoje, Kopetdage ir Vakarų Tien Šane, Kryme ir Kaukaze.

Jis taip pat auginamas šiltuose Slovakijos regionuose, dažniausiai vynuogynuose, taip pat Pietų Moravijoje ir Čekijoje, Litomerice apylinkėse.

Ekologija

Migdolai auga uolėtuose ir žvyruotuose šlaituose 800–1600 m aukštyje virš jūros lygio (Bukharos migdolai siekia 2500 m), pirmenybę teikdami dirvožemiui, kuriame gausu kalcio. Auga nedidelėmis grupelėmis po 3-4 individus, nutolusias vienas nuo kito 5-7 metrų atstumu.Labai lengvamėgis, labai atsparus sausrai dėl gerai išvystytos šaknų sistemos ir ekonomiško transpiracijos.

Žydi kovo-balandžio mėnesiais, kartais net vasarį, vaisiai sunoksta birželio-liepos mėnesiais. Derėti pradeda 4-5 metų amžiaus, derėti tęsiasi 30-50 metų, gyvena iki 130 metų. Dauginama sėklomis, šaknų atžalomis ir kelmų ūgliais. Pakenčia šalnas iki –25 °C, tačiau prasidėjus vegetacijos sezonui nukenčia nuo pavasarinių šalnų.

Botaninis aprašymas

Krūmas (rečiau mažas medis) 4-6 m aukščio, labai šakotas. Yra dviejų tipų ūgliai: pailgi vegetatyviniai ir sutrumpinti generatyviniai.Lapai lancetiški.Žiedai pavieniai, iki 2,5 cm skersmens, su baltais arba šviesiai rausvais žiedlapiais, daug kuokelių ir viena piestelė, susidedanti iš taurelės formos taurelės ir rausvos arba raudonos vainikėlio.

Vaisius yra sausas, aksomiškai plaukuotas, ovalus vienas kaulavaisis kaulavaisis; subrendęs sausas apyvaisis lengvai atskiriamas nuo kauliuko. Sėklos („riešutai“) yra tokios pat formos, kaip ir patys vaisiai, padengtos mažais įdubimais, kartais su grioveliais, 2,5–3,5 cm ilgio, 1–5 g svorio.

Cheminė sudėtis

Kultūrinių saldžiųjų migdolų branduoliuose yra riebaus aliejaus (iki 40-60%), baltyminių medžiagų (apie 30%), gleivių, vitaminų, dažiklių - karotino, karotinoidų, likopeno ir kt., taip pat eterinio aliejaus (0,5- 0 ,8%), nuo ko priklauso jų kvapas, bei amigdalino glikozido pėdsakų.

Riebaliniame aliejuje yra oleino (80%) ir linolo (15%) rūgščių gliceridų. Aliejuje, gautame iš nelukštentų saldžiųjų migdolų sėklų, yra nedidelis kiekis linoleno ir miristinės rūgščių, kurių nėra aliejuje, gautame iš lukštentų sėklų. Laukinių karčiųjų migdolų sėklos yra nuodingos, nes jame yra glikozido amigdalino, kurį skaidant išsiskiria cianido rūgštis, benzaldehidas ir gliukozė.Visi migdolų branduoliai neturi kvapo. Pjaustytos griežinėliais įgauna specifinį migdolų aromatą.

Reikšmė ir taikymas

Vertingas ankstyvo pavasario medingasis augalas, gaminantis nektarą ir daug žiedadulkių.Naudojamas kaip sausrai atsparus poskiepis persikams ir abrikosams.Migdolus galima sodinti kaip dekoratyvinį dirvožemį saugantį augalą.Karčiųjų migdolų branduoliai yra nevalgomi ir naudojami riebaliniam aliejui gaminti. Iš amigdalino išgrynintas aliejus naudojamas geriausių rūšių muilui gaminti. Pyragas nuodingas, iš jo seniau buvo ruošiamas vaistinis karčiųjų migdolų vanduo, skiriamas kaip raminamoji, tonizuojanti ir nuskausminanti priemonė. Iš jo distiliuojamas eterinis aliejus kvepalams pagardinti.

Naudoti gaminant maistą

Saldžiųjų migdolų sėklos naudojamos maistui šviežios, skrudintos, sūdytos, taip pat kaip prieskonis ruošiant įvairius tešlos gaminius, saldumynus, šokoladą, likerį, suteikiant jiems subtilų skonį. Skrudinti sūdyti migdolai puikiai papildo gėrimus. Migdolų branduolių kevalai naudojami konjakams, likeriams, vynams pagardinti ir spalvai pagerinti, iš jų gaminama aktyvuota anglis. Iš migdolų taip pat ruošiamas augalinis pieno gėrimas horchata.

Ypatingą vietą kinų ir indoneziečių virtuvėje užima migdolai, kuriuose riešutai, migdolai ir citrusiniai vaisiai dedami į įvairiausius patiekalus, ypač į ryžius, keptą paukštieną, įvairias mėsos rūšis ir pan.

Taikymas medicinoje

Aliejus gaunamas iš migdolų sėklų šalto arba karšto spaudimo būdu. Migdolų aliejus naudojamas maisto, kvepalų ir farmacijos pramonėje. Jis naudojamas kaip kamparo tirpiklis injekcijoms, vaistinių ir kosmetinių tepalų pagrindas (minkština odą ir turi priešuždegiminį poveikį), skiriamas per burną, ypač vaikams, kaip vidurius laisvinantis vaistas, o emulsijų pavidalu - kaip. apgaubiantis ir minkštinantis.

Saldžiųjų migdolų branduoliai buvo naudojami liaudies medicinoje sergant mažakraujyste, cukriniu diabetu, bronchine astma, nemiga, migrena, kaip vaistai nuo kosulio, nuo traukulių; migdolų aliejus buvo naudojamas į vidų kaip raminamasis vaistas nuo širdies ligų, kaip priešuždegiminis vaistas nuo plaučių uždegimo ir gerklės ligų, nuo vidurių pūtimo, kaip apetito didinimo priemonė; išoriškai – nuo ​​pragulų.

Migdolų Maistinė vertė 100 g produkto
Energinė vertė 576 kcal 2408 kJ
Vanduo 4,70 g Voverės 21,22 g Riebalai 49,42 g - prisotintas 3,731 g - monosotieji 30,889 g - polinesočiųjų 12,07 g Angliavandeniai 21,67 g - krakmolas 0,74 g - disacharidai 3,89 g - balastinė medžiaga 12,2 g Tiaminas ( B 1) 0,211 mg Riboflavinas ( B 2) 1,014 mg Niacinas ( B 3) 3,385 mg Pantoteno rūgštis ( B 5) 0,469 mg piridoksinas ( B 6) 0,143 mg Folacinas ( B 9) 50 mcg Tokoferolis (Vit. E) 26,22 mg Kalcis 264 mg Geležis 3,72 mg Magnis 268 mg Fosforas 484 mg Kalis 705 mg

Migdolas yra krūmas, mažas medis ir šių augalų vaisiai. Pavadinimas „migdolas“ kilęs iš senovės graikų kalbos. Be to, jis siejamas su finikiečių deivės Amygdalinos vardu. Lotyniškas šio augalo pavadinimas yra Prunus dulcis.

Migdolai priklauso Augalų karalystės žydėjimo departamento dviskilčių klasės Rosaceae šeimos Rosaceae šeimos slyvų genties migdolų porūšiui.

Išvaizda

Migdolas yra daugiametis šilumą mėgstantis augalas. Turi šias išorines savybes:

Migdolai auga krūmo ir mažo medžio pavidalu. Gali pasiekti 4-6 metrų aukštį. Šakos gausiai. Yra migdolų su ilgais vegetatyviniais (augančiais) ir trumpais generatyviniais (vaisiais) ūgliais.

Migdolų lapai žiedkočiai, lancetiški, smailiu galu. Jie randami tvirtais ir smulkiai užapvalintais kraštais. Venacija yra plunksna.

Žiedai pavieniai, penkialapiai. Dažyta balta ir šviesiai rožine spalvomis. Paprastai žydėjimas įvyksta prieš žydint lapams.

Migdolų vaisiai yra sausi, aksomiškai pūkuojantys, ovalūs vienvaisiai. Kai neprinokę, jie būna žalios spalvos. Apyvaisis yra sausas ir nevalgomas. Migdolams prinokus, jį galima lengvai atskirti nuo kauliuko.

Sėklos ar riešutas taip pat ovaliai pailgos, padengtos mažomis duobutėmis. Jis siekia 2,5-3,5 cm ilgio, susideda iš lukšto ir branduolio (sėklos). Migdolų kevalai gali būti įvairūs – nuo ​​labai tvirtų, plaktuku atplėšiamų, iki plonų, varstomų pirštų pagalba.

Šaknų sistema yra liemeninė šaknis. Pagrindinis migdolų šaknų privalumas yra tai, kad jie ilgą laiką gali ištverti sausrą ir dehidrataciją, o esant palankioms sąlygoms yra lengvai atkuriami.

Rūšys

Paprastai yra trys pagrindinės migdolų rūšys:

Šios veislės migdolai žydi rausvais žiedais. Kartieji migdolai maistui netinka dėl didelio vitamino B17 ar migdolinio kūno kiekio. Organizme jis suskaidomas į gliukozę ir vandenilio cianido rūgštį, kuri yra stiprus nuodas.

Žydi gegužę, bet gėlės yra baltos ir rausvos spalvos. Saldžiuosius migdolus galima valgyti žalius arba skrudintus. Taip pat jo galima dėti į patiekalus, kepinius, iš jo galima išgauti migdolų aliejų.

Valgoma migdolų veislė su saldžiomis sėklomis. Jis turi labai ploną, trapų apvalkalą, todėl toks pavadinimas.

Iki šiol migdolų porūšis apima apie 40 botaninių migdolų rūšių. Garsiausios iš jų yra:

• Buchara.
• Fenzl.
• Čereškovius.
• Petunkova.
• Dygliuotas.
• Stepė.
• Trijų ašmenų.
• Vavilova.
• Įprasta.
• Kalifornijos.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje auga tik trys migdolų rūšys, likusios auga Azijoje, JAV ir Europoje.

Kur jis auga

Migdolai auga lauke ir taip pat yra specialiai auginami. Gamtoje jį galima rasti:

• Mažosios Azijos teritorijoje ir Centrinės Azijos šalyse;
• Afganistane;
• Irane;
• Užkaukazės pietuose.

Migdolų auginimo procesas vyko prieš kelis tūkstančius metų. Šiandien jis auginamas daugelyje šilto klimato šalių, įskaitant Afriką ir Ameriką. Labiausiai auginama Irane, Italijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Turkijoje, Graikijoje, Prancūzijoje ir Indonezijoje.

Veislės

Šiandien įvairios migdolų veislės buvo sukurtos daugelyje pasaulio šalių:

Veislės „Anyuta“, „Dream“ ir „White Sail“- priklauso vienai paprastųjų migdolų (Amygdalus communis) rūšiai. Tai aukštas, 4-6 metrų aukščio krūmas. Jie auga mūsų šalyje.

Veislė "Nikitsky 62" - Medžių vainikas yra vėduoklės formos. Veislės Primorsky, Nikitsky Late Flowering ir Dessert yra apdulkinamos. Ilgai ilsisi ir vėlai žydi. Veislė atspari žiemai. Vaisiai per trejus metus nuo pasodinimo. Nikitsky 62 veislės vaisiai yra gana dideli. Jų išorinis apvalkalas (apvalkalas) yra minkštas, purus, šviesiai rudos spalvos su duobėtu paviršiumi. Sėklos turi tamsiai rudą odelę, kuri yra stipriai susiraukšlėjusi. Vidutiniškai riešutas sveria 3,6 gramo. Riešutai saldūs. Sulaukęs 15 metų, medis užaugina apie 14 kilogramų migdolų.

Kalifornijos migdolų veislės - Išvestos 25 šios rūšies veislės. Plačiai paplitęs Kalifornijoje. Visos veislės skirstomos į tris grupes. Jie daugiausia skiriasi šerdies dydžiu ir forma. Kalifornijos migdolų grupės ir jų veislės:

• Nonpareil – Tai apima Nonpareil veislę.
• Kalifornija – apima veisles Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Misija – apima tokias veisles kaip Mission, Butte, Fritz.

Migdolų formos

Migdolus galima įsigyti tokia forma:

• sveiki natūralūs arba blanširuoti riešutai;
• Susmulkinti griežinėliais, kubeliais ar juostelėmis;
• Miltai;
• Pastos ir tiršti aliejai;
• Skystas aliejus;
• Migdolų pienas.

Taip pat galite nusipirkti žaliųjų migdolų.

Laikymo būdas

Namuose migdolus reikia laikyti:

• Vėsioje, sausoje vietoje. Temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių Celsijaus, o drėgmė - 65%.
• Izoliuotas nuo stipriai kvepiančių medžiagų ir produktų, nes ilgai kontaktuodami migdolai gali sugerti pašalinius kvapus.
• Nuo vabzdžių ir kitų kenkėjų apsaugotoje vietoje.
• Skrudinti migdolai turi būti apsaugoti nuo saulės spindulių ir deguonies.

Tinkamas migdolų laikymo organizavimas leidžia laikyti migdolus iki 2 metų ar ilgiau.

Kaip išsirinkti ir kur pirkti

Migdolų galite nusipirkti su kevalais arba be jų. Geriau pirkti su apvalkalu. Tokiu atveju turite atkreipti dėmesį į tai, kad korpusuose nebūtų dėmių, pelėsių ir aprūdijusių nuosėdų. Sugedusių, apkarsusių, supuvusių ir neprinokusių migdolų, taip pat migdolų su pelėsiu vartoti negalima, nes juose yra cianido ir kitų kenksmingų medžiagų.

Charakteristikos

• Gyvena ilgai: kai kuriose šalyse iki 130 metų.
• Vaisius veda po 4-5 metų nuo pasodinimo.
• Migdolai – labai skanus, maistingas, vertingas gydomasis produktas.
• Vertingas vitamino E šaltinis – jaunystės vitaminas, nes jo kiekis didžiausias: daugiau nei 24 mg.
• Korpuse yra didžiausias antioksidantų kiekis, kuris neleidžia vystytis piktybiniams navikams.

Kaip valyti

Migdolų kevalus galite nulupti riešutų traškučiu arba plaktuku. Antruoju atveju migdolus pirmiausia reikia suvynioti į rankšluostį, kad kevalų skeveldros neskraidytų.

Kai kuriems patiekalams ir tešlos gaminiams reikės migdolų, nuluptų nuo rudos odelės:

• Migdolus suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Po 10 minučių migdolus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
• Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to migdolus galima nulupti rankomis.
• Būkite atsargūs tai darydami, nes slidūs migdolai gali iššokti iš odelės.

Kartieji migdolai dideliais kiekiais kenkia sveikatai. 10 vienetų ir 50 vienetų karčiųjų migdolų yra mirtinos dozės atitinkamai vaikams ir suaugusiems.

Tačiau vandenilio cianidas gali būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, kartaus riešutas turi būti termiškai apdorotas, tai yra, kepti arba virti.

Karčiųjų migdolų skonis sodresnis, o aromatas ryškesnis lyginant su saldžiaisiais migdolais. Be to, kartieji migdolai turi aukštų gydomųjų savybių. Garsusis rytų gydytojas Avicena karčius migdolus rekomendavo vartoti sergant skrandžio ir žarnyno ligomis, taip pat esant urogenitalinės sistemos problemoms ir norint sustiprinti „vyrišką jėgą“. Suaugęs žmogus gali suvartoti 2 migdolus per dieną, tačiau vaikams nerekomenduojama valgyti karčiųjų migdolų.

Saldieji migdolai yra labai skanūs, tačiau per dieną nereikėtų suvalgyti daugiau nei 15-17 saldžiųjų migdolų. Gydymo ir profilaktikos tikslais per dieną pakanka suvalgyti 3-5 gabalėlius migdolų. Jie gali būti naudojami:

• Neapdorota forma;
• Dedame į kepinius ir įvairius mėsos patiekalus.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų migdolų branduolių yra:

Be to, yra 7 gramai maistinių skaidulų, 4 gramai vandens, 7 gramai krakmolo, 3,7 gramai pelenų, 5 gramai sočiųjų riebalų rūgščių, 6 gramai mono- ir disacharidų.

250 ml stiklinėje migdolų yra apie 165 gramai, tai yra maždaug 1004,9 kilokalorijos. 200 ml stiklinėje yra 130 gramų, ty 791,7 kilokalorijos. Kupiname šaukšte migdolų (apie 30 gramų) yra maždaug 182,7 kilokalorijos.

Cheminė sudėtis

Migdoluose rasta šių vitaminų:

• 4 mg vitamino PP;
• 0,02 beta karotino;
• 3 mcg vitamino A;
• 0,25 vitamino B1;
• 0,65 mg vitamino B2;
• 0,04 mg vitamino B5;
• 0,3 mg vitamino B6;
• 40 mcg vitamino B9;
• 1,5 mg vitamino C;
• 24,6 mg vitamino E;
• 6,2 mg vitamino PP (niacino ekvivalentas);
• 52,1 mg cholino.

Iš migdoluose esančių makroelementų: kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, chloro ir sieros. Iš mikroelementų: geležies, cinko, jodo, vario, mangano, seleno ir fluoro. Sudėtyje yra tokių vertingų amino rūgščių kaip: lizinas, triptofanas ir argininas.

Vitaminas E arba tokoferolis teigiamai veikia lytinių liaukų veiklą, gerina kraujospūdį ir kraujo krešėjimą, gydo išeminę širdies ligą, gerina imunitetą, taip pat nepamainomas sportininkams, siekiantiems užsiauginti raumenų masę.

Vitaminai PP arba niacinas dalyvauja hemoglobino susidaryme. Jie naudingi nervų sistemai, skrandžiui ir odai.

Magnis dalyvauja baltymų biosintezėje ir angliavandenių apykaitoje, taip pat yra būtinas normaliai širdies ir kraujo kanalų veiklai.

Atsižvelgiant į didelį natrio kiekį, galima drąsiai teigti, kad migdolai yra „širdies“ maistas. Migdoluose esantis cinkas patenkina mūsų sūraus maisto poreikį. O vitaminas B2 padidina cinko biologinį prieinamumą organizme, taip aprūpindamas organizmą fermentais normaliems redokso procesams.

Migdoluose yra daug kalio ir natrio, kurių žmogaus organizmui reikia kasdien. Kasdienis kalio poreikis yra 3,5 gramo, o viename migdolų branduolyje yra 1 gramas kalio.

Naudingos savybės

Migdolų branduoliai turi tokį teigiamą poveikį:

• skausmo malšintojas;
• prieštraukulinis;
• raminantis;
• apvyniojimas;
• minkštiklis;
• švelnus vidurius laisvinantis vaistas;
• antioksidantas;
• atjauninantis;
• antisklerozinis.

Norėdami sužinoti, ką geriau rinktis – migdolus ar graikinius riešutus, žiūrėkite programą „Gyvenk sveikai“.

Žala

Kartuosiuose migdoluose yra daug migdolų (vitamino B17), kuris mažomis dozėmis yra naudingas organizmui, o didelėmis – mirtinai nuodingas.

Šis produktas gali netikti žmonėms, netoleruojantiems migdolų. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo diapazoną. Todėl vartodami migdolus turėtumėte būti atsargūs.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų migdolų savybių ir vertės, yra keletas jo naudojimo kontraindikacijų:

• Individualus padidėjęs jautrumas migdolų branduoliams.
• Didelis nutukimo laipsnis.
• Padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.

Kad neįkvėptumėte, mažiems vaikams duokite tik susmulkintus migdolus.

Taikymas

Kulinarijoje

Migdolai priklauso vaisių šeimai, tačiau daugelis juos laiko riešutais. Kaip ir riešutai, jis vartojamas ir žalias, ir skrudintas, sūdytas ir cukruotas; dedama į maistą ir įvairius desertus. Pasiruoškite su juo:

• pyragaičiai;
• pyragaičiai;
• pyragų, vyniotinių ir saldumynų įdarai;
• dedama į šokoladą;
• Ledai ir desertai;
• slapukas;
• įdaryti blynus;
• paruošti omletą, gaspačą;
• gyvūnų ir paukščių mėsos troškinys;
• virti žuvį;
• padažai;
• kokteiliai ir likeriai.

Baklažanų vyniotinis su migdolais

• Išvalyti 2 vnt. svogūnai ir 4 skiltelės česnako. Supjaustykite juos smulkiai. 5 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką.
• Įdėkite 4 valg. alyvuogių aliejaus supilkite į puodą ir įkaitinkite.
• Ištirpinkite 2 valg. pomidorų pastos į stiklinę vandens ir supilkite svogūną bei česnaką. Virkite, kol padažas sutirštės.
• Sumalti 75 gr. nuluptų migdolų ir supilkite į padažą. Užpilkite keliais šaukštais verdančio vandens ir virkite dar 5 minutes.
• Smulkiai supjaustykite 4 vidutinius baklažanus ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 5–7 minutes.
• Tada nukelkite nuo ugnies ir išspauskite skystį. Supjaustykite juos gabalėliais.
• Padažą ir baklažanus dėkite į dubenį, išmaišykite ir įpilkite 3 valg. pankolio sėklų ir džiūvėsėlių, kapotų petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite.
• Mišinį dėkite ant kepimo popieriaus lakšto vyniotinio arba didelio pailgo kotleto pavidalu.
• Sulenkite lakštą ir suriškite kraštus, kad gautumėte didelį saldainį.
• Dėkite ant kepimo skardos ir ištepkite sviestu.
• Pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.

Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Medicinoje

Medicininiais tikslais migdolai yra naudingi:

• Silpniems žmonėms protiniams gebėjimams didinti, miegui gerinti, smegenų ir lytinių organų veiklai skatinti.
• Migdolų pienas rekomenduojamas žmonėms, turintiems inkstų ir skrandžio problemų. Jis gerai šalina tulžies ir inkstų akmenis bei mažina skrandžio rūgštingumą.
• Sergantiems ateroskleroze kraujospūdžiui normalizuoti. Jiems skiriama kalio dieta.
• Stresinėmis sąlygomis. Kadangi migdoluose yra hormono serotonino, kurio trūkumas gali sukelti depresiją. Serotoninas gerina nuotaiką ir taip padidina darbingumo lygį.
• Rytietiškoje medicinoje migdolai rekomenduojami regėjimui pagerinti.
• Tiems, kam skauda gerklę. Kadangi migdoluose yra unikalių riebalų, kurie veiksmingai veikia gerklę. Tokiu atveju geriau naudoti migdolų pieną arba migdolų nuovirą.

Nuoviras gerklės, skrandžio, kepenų ir kraujagyslių ligoms gydyti

Paimkite šimtą gramų sveikų migdolų branduolių ir užpilkite puse litro švaraus vandens. Uždėkite ant ugnies ir virkite 15 minučių. Tada palikite užvirti. Atvėsinkite ir gerkite po 80 ml 3 kartus per dieną. Tokiu atveju virtų migdolų negalima išmesti, o suvalgyti per kelias dienas.

Tinktūra su migdolų kevalais

Ši tinktūra turi daug gydomųjų savybių, kurios būdingos patiems riešutams.

Visų pirma, migdolų kevalas pasižymi aukštomis antioksidacinėmis savybėmis. Būtent ši kokybė leidžia migdolus laikyti ilgai.

Ši tinktūra naudojama regėjimui stiprinti, kepenų veiklai ir kraujagyslių būklei pagerinti.

Šiai tinktūrai paruošti reikia 100 g. riešutai Nuimkite nuo jų apvalkalą ir įpilkite 500 gramų etilo alkoholio arba degtinės. Jis turėtų būti infuzuojamas dvi savaites nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Per šį laikotarpį retkarčiais pakratykite skystį.

Kai tinktūra bus paruošta, gerkite po 18 lašų 3 kartus per dieną prieš valgį.

Nuplikimo gydymas

Norint gydyti nuplikimą, reikia paruošti migdolų pastą ir įtrinti ja galvą. Norėdami tai padaryti, grūstuvėje sumalkite šaukštą migdolų. Įtrinkite į galvos odą nakčiai 1 mėnesį.

Priemonė, padedanti atsikratyti furunkuliozės

Migdolų branduolius sutrinkite grūstuvėje, kol susidarys pasta. Užtepkite kaip kompresą ant skaudamos vietos ir sutvarstykite. Keiskite tvarstį šviežia minkštimu kiekvieną dieną, kol atsigaus.

Vaistas cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti sergant ateroskleroze

Norėdami tai padaryti, kasdien suvalgykite saują nuluptų migdolų, tai yra maždaug 23 branduoliai. Pageidautina, kad jie nebūtų kepti ar sūdyti. Taip išvengsite įvairių vėžio formų ir infarkto, senatvinės demencijos atsiradimo, taip pat pagerinsite plaukų ir odos būklę, sustiprinsite nagus.

Kosmetologijoje

Kaukės riebiai odai

• Pusę stiklinės smulkintų migdolų sumaišykite su 250 ml verdančio vandens. Po 5 minučių nupilkite vandenį ir susmulkinkite migdolus. Įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir virinto vandens. Viską išmaišyti. Mišinys veidui paruoštas. Tepkite juo veido ir kaklo odą. Kai praeis 20-30 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu. Tada nuplaukite parūgštintu vėsiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu ir patepkite odą įprastu veido kremu.
• Reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą gerai pjaustytų migdolų, 1 valgomąjį šaukštą smulkintų avižinių dribsnių ir 1 vištienos kiaušinio baltymą. Kiaušinio baltymą išplakti ir sumaišyti su migdolais bei dribsniais. Tepkite ant veido ir kaklo 15 minučių. Iš pradžių nuplaukite šiltu, o paskui vėsiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu ir patepkite tinkamu kremu.

Kaukė sausai jautriai odai

Sumaišykite 1 šaukštą susmulkintų migdolų branduolių su 1 šaukštu riebios grietinėlės. Išmaišykite ir tepkite ant veido ir kaklo odos. Palikite pusvalandį ir nuplaukite vėsiu vandeniu. nusausinkite rankšluosčiu ir patepkite tinkamu kremu.

Metant svorį

Migdolai pagerina riebalų apykaitą organizme, todėl mažėja svoris. Optimalus migdolų kiekis per dieną yra 30 gramų (sukauptas šaukštas). Be to, migdolai skiriami laikantis dietų, kurioms reikalingas mažas natrio kiekis. Dedama į daržovių ir vaisių salotas, kad jos įgautų skonį ir neatrodytų per daug švelnios. Tačiau jų kiekis neturėtų viršyti 100 gramų.

Migdolai yra tikrai dieviškas vaisius. Senovės egiptiečiai žinojo apie stebuklingas šio produkto savybes. Migdolus jie naudojo kulinarijoje, medicinoje ir net nepamiršo jų pomirtiniame gyvenime. Tai liudija Tutanchamono kape rasti migdolų riešutai. Egiptiečiai tikėjo, kad migdolai padeda pereiti į kitą pasaulį.

Migdolai buvo auginami labai ilgą laiką, tai liudija jų auginimo faktai Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje. Iš ten jis išplito visoje Europoje, Afrikoje ir šilto klimato Amerikoje.

Migdolai Biblijoje minimi kaip šventas medis. Senovės Irane migdolai buvo laikomi medžiu, atsiųstu iš dangaus. Senovės romėnams šis medis buvo suvokiamas kaip vaisingumo simbolis. Ir induistai gerbė šį medį kaip šeimos laimės ir vaisingumo pranašą. Kaip ir induistai, prancūzai migdolus laiko laimingos santuokos ženklu.

Migdolai plačiai paplitę Tadžikistane, kur Kanibadamo miestas pavadintas migdolų vardu. Originalo kalba tai skamba kaip „Konibodom“, o tai reiškia „migdolų lobynas“, „migdolų miestas“.

Naudingos migdolų savybės kartu su figomis pranoksta ženšenio poveikį.