Kaip žmonės valgo vabzdžius? Dvylika skaniausių vabzdžių patiekalų

Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos ekspertai pritarė mokslininkų nuomonei, kad žmones reikėtų įtikinti valgyti vabzdžius, o ne mėsą. Pirma, svirpliai ir žiogai turi tiek baltymų, kiek ir kepsnio mėsos gabalėlis. Antra, jų auginimas yra daug pigesnis ir užima mažiau vietos.

Specialistai pastebi, kad apie 1400 rūšių vabzdžių yra valgomi žmonėms. Jie valgomi 36 Afrikos, 29 Azijos ir 23 Šiaurės ir Pietų Amerika. Be to, kai kuriose valstybėse vabzdžiai laikomi delikatesu, kitose - vabzdžiai yra kasdienės dietos dalis.

Pažiūrėkime, ką jie mums siūlo:

Valgoma: Azijoje ir kai kuriose JAV dalyse
Skonis kaip šparagai
Gaminimo būdas: Virkite arba kepkite kaip krevetes

Vapsvų lervos

Valgyti: Japonijoje
Skonis: Saldus ir traškus
Virimo būdas: su sojų padažas ir cukraus

skorpionai

Valgykite: Vietname, Tailande, Kinijoje
Skonis kaip krabas ar krevetės
Gaminimo būdas: ant iešmelių, kepti aliejuje

raudonos skruzdėlės

Valgyti: Tailande
Skonis kaip citrina
Gaminimo būdas: dėti į salotas

vikšrai

Valgykite: Botsvanoje, pietų Afrika, Zimbabvė
Skonis: riebus
Gaminimo būdas: džiovinti arba rūkyti, patiekiami su padažu

Ilgaragio vabalo Prionoplus reticularis lervos

Valgyti: Naujojoje Zelandijoje
Skonis kaip žemės riešutų sviestas
Gaminimo būdas: valgomas žalias

Valgykite: Vietname, Kinijoje, Korėjoje
Skonis kaip džiovintos krevetės

tarantulai

Valgykite: Kambodžoje ir Venesueloje
Skonis kaip krabas
Gaminimo būdas: kepti aliejuje su druska ir cukrumi

laumžirgių

Valgyti: Indonezijoje
Skonis kaip krabas
Virimo būdas: virtas arba keptas

Valgyti: Meksikoje
Skonis kaip cinamonas
Gaminimo būdas: sumalti su čili arba kaip įdarą tokiems

Palminis straubliukas:

Valgykite: Nigerijoje, Papua Naujojoje Gvinėjoje, Malaizijoje
Skonis kaip kokosas žalias, kaip šoninė, kai jis virtas
Gaminimo būdas: žalias arba keptas ant iešmelių

Valgyti: į Vakarų Afrika, Australija, dalis Pietų Amerikos
Skonis kaip morkos
Virimo būdas: kepti

Žiogai

Valgyti: Meksikoje
Skonis: sūrus ir aštrus
Gaminimo būdas: kepti su čili ir citrine

Skruzdėlių kiaušiniai

Valgyti: Meksikoje
Skonis: riebus ir riešutinis
Gaminimo būdas: virti arba kepti svieste, dažniausiai valgomi tacos

vandens vabalai

Valgyti: Tailandas

Gaminimo būdas: Pavyzdžiui, Tailande jie mėgsta keptus vandens vabalus.

Manoma, kad skorpionų skonis labai panašus į krabus, virti vandens vabalai nesiskiria nuo šukučių filė, Madagaskaro tarakonai – kaip kumpis, skruzdėlės malonaus subtilaus rūgštaus skonio, o sūdyti džiovinti skėriai ir amūrai – puikus užkandis prie alaus.

Ir taip mano ne tik egzotiškos Azijos virtuvės šalininkai, kur dažnai dėl gyventojų skurdo ar susiklosčiusių tradicijų vabzdžių valgymas yra daugumos vietos gyventojų kasdienė dieta, visai ne. Europoje ir Amerikoje šie skanėstai taip pat laikomi gana madingais, šiuolaikiškais ir paklausiais. Juk problema, kaip brangią mėsą ant mūsų stalų pakeisti kažkuo įperkamesniu, šliaužia ir gana pastebimai.

Taigi, Vokietijoje yra specialių restoranų, kurie į savo meniu įtraukia patiekalus iš vabzdžių. Jungtinėse Amerikos Valstijose periodiškai rengiamos vabzdžių vakarienės madingų įstaigų (pavyzdžiui, garsiojo kelionių klubo) lankytojams.

Ar girdėjote apie casu marzu? Na, žinoma, nes tai garsiausias itališkas sūris su lervomis (beje, tai ir afrodiziakas)! O Nyderlanduose šiandien yra net aukštųjų technologijų veisimo ūkiai maistiniai vabzdžiai kur rengiami vakarėliai su gaiviaisiais gėrimais. Jie taip pat neseniai išleido visą kulinarijos knygą apie „vabzdžių valgymą“, kurioje dalyvavo kulinarijos autoritetai ir žinomi mokslininkai, pasisakantys už sveika gyvensena gyvenimą.

Na, ar jus įtikino pabandyti? Bet kuriuo atveju, manome, kad daugeliui bus bent jau įdomu susipažinti su patiekalų iš vabzdžių tradicijomis ir receptais. Galų gale, šie nariuotakojai sudaro šimtų tūkstančių žmonių mitybos pagrindą šimtuose pasaulio šalių. Taigi, kas pasaulyje gaminama iš vabalų ir vorų?

Taip jau atsitiko, kad entomofagijos tradicijos labiausiai įsitvirtino Azijos virtuvėje. Greičiausiai dėl vietinio gyvūnų pasaulio trūkumo. Net senovėje net ir nepretenzingas europietis vargu ar būtų iškeitęs gerai pamaitintą triušį ar riebų kaponą (taip, net keptą balandį ar žiurkę) į patiekalą iš gražiausių skėrių ar amūrų. O Azijoje nieko – valgo, ir net giria. Ir ne tik skėriai, nes šiandien valgomais laikomi apie pusantro tūkstančio nariuotakojų rūšių: laumžirgiai, plaukiojantys vabalai, skorpionai, bambukiniai kirminai, skruzdėlės, tarantulai, įvairios lervos ...

Taigi, nuo pagrindinių patiekalų jūsų dėmesiui siūlomi:

kišų pyragaičiai ir blynai, įdaryti vabzdžiais, taip pat picos su lervomis;
pyragaičiai ir bandelės su juose keptais skėriais;
kepti tešloje arba tiesiog be nieko vorai ir žiogai;
skruzdžių kiaušinių sriuba;
garuose arba ant grotelių kepti skorpionai;
kotletai iš sliekų;
bičių ir vapsvų lervos, virtos su cukrumi ir sojų padažu;
rūkyti vikšrai;
paštetai iš bet kokių vabzdžių su prieskoniais ir baltuoju vynu;
miltų ir daržovių troškinys;
sūris su sūrio musės lervomis;
šašlykų kebabas iš spygliuočių vabalo lervų.

Ir tai ne dešimtoji ar net šimtoji vabzdžių receptų dalis, visko vardinti tiesiog nėra prasmės. Tokie malonumai daugeliui Azijos šalys galite išbandyti ne tik restoranuose ir kavinėse, bet tiesiogine prasme visur – paplūdimyje, pas gatvės prekeivius, turguje. Tačiau ne tik azijietiškuose: tas pats sūris su lervomis – Sardinijos kulinarijos specialistų išradimas, net oficialiai yra jos kultūros paveldas.

desertai

Daugelis nepatikės, bet vietiniai meistrai net išmoko gaminti desertus iš vabzdžių! Tačiau prisiminkite Bibliją – net pats Jonas Krikštytojas valgė skėrius su laukiniu medumi. Neatsilieka ir mūsų amžininkai. O kaip, pavyzdžiui, šokoladu dengtos skruzdėlės, sliekų ir romo ledai, cukrumi padengti laumžirgiai, tamsiųjų vabalų lervų šokoladiniai saldainiai, moliniai vapsvų ryžių krekeriai, skorpionų pastilės ir svirplių šokoladiniai lazdyno riešutų sausainiai?

Visi šie desertai yra gana paplitę daugelyje šalių ir yra labai paklausūs. Sako, labai skanu ir sveika – tokie saldumynai stiprina Imuninė sistema ir suteikia energijos. Be to, jie atrodo neįprastai ir tikrai taps akcentu. šventinis stalas. Juos išbandyti galima ne tik egzotiškose vietose, tolimajame Balyje ir dar kur nors, bet ir europiečio nuomone gana tradiciškai Japonijoje.

Tikimės, kad perskaitę straipsnį įsitikinsite, kad vabalas nėra toks baisus, kaip kartais piešiama ... kulinarijos knygose.

Daugelyje pasaulio kultūrų vabzdžiai, daug baltymų turintis maistas, yra svarbi kasdienio raciono dalis. Ir dabar Europoje yra restoranų, kuriuose patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

Tačiau Kinijoje visur galima pamatyti keptą skėriuką, kuris parduodamas ant medinių pagaliukų.

Tačiau kinai yra mažiau niūrūs. Jie pasiruošę sugerti net ant iešmelių keptus skorpionus. Juk skonis yra viskas...

Kinai apie savo gastronominį skonį kalba su humoru: „Valgome viską, kas skraido, išskyrus lėktuvą, viską, kas turi keturias kojas, išskyrus stalą ir kėdes“. Žinoma, Kinija vabzdžių naudojimu lenkia kitus. Daugelis restoranų specializuojasi tik iš vabzdžių pagamintų patiekalų.

Daugeliui žmonių vien mintis suvalgyti šį lervų kalną gali sukelti stiprų pasibjaurėjimą.

Ar norėtumėte užkąsti tarp pagrindinių valgymų? Kaip jums patinka toks gruzdintas, gruzdintas voras? Kambodžos žmonėms tai labai patinka.

Ir jei Meksikoje keptų vabzdžių galima nusipirkti tiesiog iš gatvės prekeivių kiosko, tai kitose Vakarų šalyse tokie patiekalai labiau primena delikatesą, patiekiamą brangiuose restoranuose. Pavyzdžiui, „Explorers Club“ restorane Niujorke kasmet vyksta priėmimas, kurio metu patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

Daugelis žmonių įvairiose pasaulio vietose skėrius laiko tikra nelaime. Bet ne meksikiečiai. Meksikoje, ypač jos pietiniuose regionuose, be visų rūšių tortilijų, rasite ir keptų skėrių, suvyniotų į neraugius pyragus.

Tačiau ne visi mokslininkai gresiančią grėsmę laiko tokia neišvengiama. Pavyzdžiui, Arnoldas van Heijsas jau bando rasti problemos sprendimą, tyrinėdamas galimybes panaudoti vabzdžius kaip ateities žmonių maistą. Ir jis, reikia pasakyti, turi aukštą nuomonę apie perspektyvas papildyti mūsų įprastą meniu patiekalais iš labiausiai paplitusių planetos gyvų būtybių atstovų. Olandų profesoriui idėją nunešti į mases padeda virtuvės šefas Henkas van Gurpas, kuris kuria patiekalų su vabzdžiais receptus. Jis taip pat rengia specialias meistriškumo pamokas, kuriose moko norinčius gaminti šiuos keistus, neįprastus patiekalus, tačiau bene įdomiausia yra ne gaminimas, o vėlesnis skanėstų ragavimas.

Idėja, kad olandų mokslininkas bando įvairias voratinkles perkelti iš skanėstų, skirtų įspūdžių mėgėjams, į populiaraus ir įperkamo maisto kategoriją, visiškai nepagrįstas. tuščia vieta. Tai, kad vabzdžiai gali būti pilnas baltymų ir mikroelementų šaltinis, todėl būtina Žmogaus kūnas, – pasakojo anglų keliautojas Vincentas Holtas. Savo knygoje „Kodėl mes nevalgome vabzdžių? (1885) jis rekomendavo skaitytojams paįvairinti savo įprastą mitybą vabalais, vikšrais ir drugeliais. Ir tikrai, kodėl gi ne? Čia yra apytikslis baltymų ir riebalų kiekis įvairių tipų valgomieji vabzdžiai (100 gramų): mėšlo vabalai - 17,2 g ir 3,8 g; gyvuose vikšruose - 14,2 g ir 1,2 g; amūrai - 20,6 g ir 6,1 g; termitai - 14,2 g ir 2,2 g; bitės atitinkamai 13,4 g ir 1,4 g.

Palyginimui, tokio paties svorio jautienos gabalėlyje yra 23,5 g baltymų ir 21,2 g riebalų. Tai, kad, be tokio palankaus baltymų ir riebalų santykio, vabzdžių maiste yra chitino, taip pat pasisako už patiekalų nuo vabzdžių atsiradimą mūsų vartojamų maisto produktų sąraše. Vienas iš daugelio jo naudingų savybių- padeda išvalyti organizmą. Chitinas yra pagrindas chitozanui, kuris yra daugelio svorio mažinimo produktų dalis, gamybos pagrindas. Chitozanas turi daug kitų naudingų savybių, bet grįžtame prie mūsų vabzdžių. Jie yra tokie naudingi, kad 2010 m. liepą japonų mokslininkai Kosmoso tyrimų kongrese, vykusiame Brėmene, pristatė naują astronautų dietą. Kaip tikriausiai atspėjote, tai taip pat apima vabzdžius. Beje, vidutiniams Europos ar, tarkime, Anglijos gyventojams būdingo pasibjaurėjimo dėl kepamų lervų ar ledų su skruzdėlėmis nejaučia daugelio Azijos, Afrikos, Australijos šalių vietiniai gyventojai.

Jiems šie patiekalai – tik dar vienas būdas užkąsti. Maždaug šimte valstybių vabzdžių valgymas šiandien neatrodo neįprastas. Pavyzdžiui, Tailande vabzdžių veisimas jau vykdomas pramoniniu mastu. Juk tai daug pigesnis ir daug pastangų reikalaujantis užsiėmimas nei, pavyzdžiui, kiaulių ir vištų auginimas. Nereikalinga dideli plotai, o vabzdžiai valgo nepamatuojamai mažiau. Remiantis kai kuriomis prognozėmis, būtent vabzdžių fermos greitai taps pagrindine maisto gamintoja šioje šalyje. Na, kas mes tokie? Mokslui žinoma apie milijoną vabzdžių rūšių. Nežinoma, kai kurių mokslininkų teigimu – dar daugiau.

Valgomųjų rūšių iš šio milijono yra apie 1400. Tačiau net ir tai yra daug. Ar gali būti, kad dėl neįprasto tokio maisto pobūdžio ir didelio pasibjaurėjimo šis, neišsenkantis Šis momentas, šaltinis maistinių medžiagų- ne mums? Vis dėlto manau, kad ne. Juk jei nauda akivaizdi... To pavyzdys – seniau Prancūzijoje populiari ispaninė musė ir ne tik afrodiziakas, tai pelenų musė. Didžiosios prancūzų revoliucijos epochoje be šio komponento neapsieidavo nei vienas gėrimas, skirtas pakurstyti aistrą. Taip, ir mada prisideda prie vabzdžių valgymo populiarinimo. Pavyzdžiui, Europos šalyse galima rasti restoranų, kurie specializuojasi tik tokio pobūdžio skanėstuose. O lankytis tokiose įstaigose tampa madinga. Pirmajam mėginiui dažniausiai pasirenkami indai, kuriuose vabzdžiai naudojami kaip įdaras, kuris neofitui nematomas. Pavyzdžiui, į burną įsidėti šokolado glazūroje esantį svirplį yra šiek tiek lengviau nei keptą tarakoną.

Viena užsienio įmonė nusprendė parduoti keptas skruzdėles.
Tačiau ne paprastos, o milžiniškos Kolumbijos skruzdėlės, kurių ilgis siekia 2 centimetrus.
Šio skanėsto kaina – 20 USD.

O čia dar keletas variantų...

Alkiu gresiančiose situacijose neįmanoma pamiršti vadinamųjų netradicinių maisto produktų. Kvaila pasmerkti save badui vien dėl to, kad aplinkui esantis maistas turi neįprastą išvaizdą, skonį ir kvapą. Galite sau leisti suraukti antakius iš pasibjaurėjimo, pamačius kirminą, kuris išropojo iš obuolio, bet tik namuose, o ne kritiniu atveju. Čia, jei nori išgyventi, geriau atsikratyti senų įpročių, pavyzdžiui, pasibjaurėjimo. Ir kuo anksčiau, tuo geriau sveikatai.Todėl, jei tokioje, švelniai tariant, keblioje situacijoje nukentėjusiajam į rankas pateko sukirmijęs obuolys, jo nereikėtų išmesti, o priešingai – valgyti. tai visiškai, iki paskutinio kaulo, ir net slieką, atsiprašau, būtinai pagauk ir suvalgyk, nes jis kaloringesnis nei pats obuolys. Ir tai bus daugiau nei teisinga. Mūsų protėviai, gyvenę žiauriomis kovos už savo būvį sąlygomis, tvirtai suvokė šį nerašytą dėsnį. Jų meniu, kalbant apie asortimentą, buvo daug turtingesnis nei mūsų. Jie valgė viską. Na, pasakykime beveik viską.

Ne pati prasčiausia dieta gali būti sudaryta iš: sodo ir vynuogių sraigių, šliužų, žemės ir medienos kirmėlių, lygiaodžių, tai yra be plaukų ir chitino, vikšrų, cikadų, vabalų ir jų lervų, gyvenančių žemėje ir medienoje, taip pat laumžirgių lervos, taip pat ir patys laumžirgiai, ropojančios ir skraidančios skruzdėlės bei kiti vabzdžiai. Vandenyje galite rinkti valgomų tvenkinių kriauklių, miežių kriauklių, vandens vabalų ir kitų vandens vabzdžių.

Dar netolimoje praeityje džiovintus ir sumaltus į miltus žiogus, atsitraukusius nuo žemiškų rūpesčių, atsiskyrėliai naudojo duonos pyragams kepti ir košėms gaminti. Taigi, jei kurioje nors knygoje sutinkate posakį „atsiskyrėliai valgė uogas, grybus ir skėrius“, žinokite, kad šventieji tėvai amūras valgydavo be jokio apetito. Ir, beje, pasielgė išmintingai, nes 100 g iš amūrų paruoštos maistinės masės „ištraukia“ 225 kalorijas – tik šiek tiek mažiau nei kvietinė duona. O 100 g keptų termitų – 560 kalorijų!

Daugelis dykumose gyvenančių tautų skėrius gerbė kaip delikatesą. Kinai mėgsta valgyti džiovintus vorus. Japonai, kurie nepatiria didelio alkio, yra laumžirgiai. Pietų Azijos regiono tautos paprastai išsiskiria savo nuostabiu visaėdžiu ir naudoja beveik visus sutinkamus vabzdžius – nuo pačių egzotiškiausių, pavyzdžiui, keptų skorpionų, gerbiamų kaip delikatesas, iki grynai naminių. Ir uodai! Tie, kurie dengia veidą ir rankas? Jie taip pat yra valgomi. Ir lengvai pasiekiamas. Tiesiog turėk laiko pabūti sau į skruostus ir palaižyti tai, kas iš jų liko nuo pirštų. Arba surinkite medžiagą ir išvirkite troškinį ...

Mitybine prasme vertingiausiais laikomos skruzdėlės ir pietiniai jų atitikmenys – termitai, žiogai, skėriai, svirpliai, kai kurios vabalų rūšys, bitės, vandens vabzdžiai. Avarinėse sąlygose atsidūrusį žmogų labiausiai pasiekia sėslūs sraigės, šliužai, kirmėlės, lervos, juolab kad dažniausiai jie telkiasi vienoje vietoje. Radus jų buveinę, nebėra sunku jų patiems surasti reikiamu kiekiu. Šokinėjančius ir skraidančius vabzdžius sugauti daug sunkiau.

Lengviausias būdas rasti vabzdžius ant senų ir kamienų negyvų medžių, kelmas. Beje, šios lervų veislės yra labiausiai valgomos ir, pasak rytietiškos virtuvės žinovų, yra skanios. Norint juos surinkti, reikia atidžiai apžiūrėti plyšius, įdubas ir kitas įdubas, nuplėšti seną žievę ir surinkti vabzdžius bei jų lervas iš jos galinės pusės ir nuo plikos medienos. Laukymėse ir pievose vabzdžius galima rinkti apžiūrint aukštus augalus, ant kurių stiebų ir žiedų nesunku pastebėti voratinklinius kokonus, pastorėjimus ir panašius defektus, kuriuose gyvena lervos ir vikšrai. Be to, jų galima rasti augalų sėklose. Pavyzdžiui, gerai žinomos varnalėšos stiebuose ir dygliuotose „galvelėse“ net ir žiemą galima surinkti tam tikrą skaičių vabzdžių.

Žiogus patogiau gaudyti ryte, šaltyje, kai jie neaktyvūs. Dirvos vabzdžių geriau ieškoti drėgnose, pavėsingose vietose, tarp supuvusios lapijos, po akmenimis, sausuolių krūvomis ir nukritusiais medžių kamienais, išdžiūvusių balų dugne. Vandeniniai – natūraliai vandenyje, ežerų, upių, upelių, pelkių dugne, atskirose didelėse balose, tarp juos supančios augmenijos. Skruzdėlių lengviausia rasti iš didelių, kartais iki 1,5–2 m aukščio siekiančių skruzdėlynų krūvų. Bet galite jas sugauti „pagal kvapą“ šalia skruzdžių takų pastatytuose stiklainiuose ir kituose induose, į kuriuos galite įmesti nedidelį kiekį maisto likučių.

Skruzdėlės labai tinka kepti ir kepti. Be to, skruzdėlynuose galima rasti vikšrų ir jų lervų, surinktų ateičiai. Ypač vertingos yra vadinamosios medaus, arba cukraus, skruzdėlės, kurios veikia kaip indai nektarui laikyti skruzdėlynuose. Nuo skruzdžių darbininkų jos skiriasi tuo, kad turi neproporcingai didelį statinės formos pilvą, pripildytą saldaus skysčio. Maistingiausios yra ne pačios skruzdėlės, o jų lervos ir lėliukės (arba, kaip kartais vadinama, skruzdžių kiaušinėliai), primenantys išvaizda balti arba geltoni ryžių grūdai. Lervas galima rinkti išmaišius didelio skruzdėlyno sienelę. Mažuose skruzdėlynuose užtenka iš viršaus pakelti akmenį ar jį dengiantį medžio kamieną, kad rastume visą skruzdžių kiaušinėlių telkinį.

Daug daugiau lėliukių galima gauti naudojant audinio gaudykles. Norėdami tai padaryti, šalia skruzdėlyno, ant horizontalios saulės apšviestos platformos, reikia ištiesti didelį, 1 - 1,5 m2 ploto audinio gabalą, apvynioti visus keturis jo kampus ir po jais pakišti šakas, kad susidarytų plyšinis. ertmės. Tada viršutinė dalis skruzdėlynas lūžta ir trupa plonas sluoksnis ant audinio, po saulės spinduliais. Gelbėdamos lėliukes nuo išdžiūvimo, skruzdėlės jas greitai tempia po apvyniotais audinio kraštais. Naktį vabzdžius galima sugauti žibinto, žvakės ar ant žemės paskleisto balto, geriausia apšviesto skuduro gabalo šviesa. Dienos metu – tinklelio, pagaminto iš bet kokios po ranka esančios medžiagos, pagalba. Nušauti ant žemės su nuimtus drabužius. Arba tiesiog atsargiai nupjaukite ir sukratykite žolę bei krūmų augaliją ant medžiagos.

Nelaimės ištiktiems gerą maistą gali žadėti vandens vabzdžiai – įvairūs vandens vabalai ir jų lervos, drugelių lervos – trumpalaikės, laumžirgiai, gegužinės ir kt., Rinkti juos sekliame vandenyje, visada tekančiame, nesustingstančiame vandenyje. Rankomis gaudyti besiblaškančius vandens gyvūnus yra nedėkingas ir beviltiškas verslas, todėl geriau naudoti ekspromtą. Norėdami tai padaryti, ištempkite į šonus tiulio, marlės ar bet kokio kito po ranka esančio audinio gabalėlį (į paskutinė išeitis nuimti marškiniai ar kelnės), reikia kuo greičiau eiti per seklią vandenį, grėbiant vandenį ir viską, kas jame į krantą. Arba, priešingai, vesti tinklą aukščiau paties dugno, kaip giliavandenį tralą.

Dar patrauklesnis yra stacionarus tinklas, esantis pasroviui nuo upės ar upelio. Į dugną įkalti keli kuoliukai, tarp kurių bet koks rastas audinys ištempiamas tėkmės kryptimi atviru kampu. Tada prieš srovę užtenka kojomis papurtyti dugną ir papurtyti vandens augmenija kad visi išauginti gyviai būtų nunešti į tinklą. Jei nėra jokios medžiagos, tinkamos tinklų gamybai, galite naudoti ilgi stulpaiį krantą ištraukti dideles dumblių rankas, kurių viduje surinkti ten pasislėpusius vandens vabzdžius. Prieš valgydami visus vandens vabzdžius geriau išvirti, nes nėra garantijos, kad vanduo, kuriame jie gyvena, yra sterilus.

Specialistai pastebi, kad apie 1400 rūšių vabzdžių yra valgomi žmonėms. Jie valgomi 36 Afrikos, 29 Azijos ir 23 šalyse Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Be to, kai kuriose valstybėse vabzdžiai laikomi delikatesu, kitose - vabzdžiai yra kasdienės dietos dalis.

(Iš viso 11 nuotraukų)

1. Daugelyje pasaulio kultūrų vabzdžiai, daug baltymų turintis maistas, yra svarbi kasdienio raciono dalis. Ir dabar Europoje yra restoranų, kuriuose patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

2. Bet Kinijoje visur galima pamatyti keptą skėriuką, kuris parduodamas ant medinių pagaliukų.

3. Daugelis žmonių įvairiose pasaulio vietose skėrius laiko tikra nelaime. Bet ne meksikiečiai. Meksikoje, ypač jos pietiniuose regionuose, be visų rūšių tortilijų, rasite ir keptų skėrių, suvyniotų į neraugius pyragus.

4. Ir jei Meksikoje keptų vabzdžių galima nusipirkti tiesiog iš gatvės prekeivių kiosko, tai kitose Vakarų šalyse tokie patiekalai labiau primena delikatesą, patiekiamą brangiuose restoranuose. Pavyzdžiui, „Explorers Club“ restorane Niujorke kasmet vyksta priėmimas, kurio metu patiekiami patiekalai iš vabzdžių.

5. Kinai apie savo gastronominį skonį kalba su humoru: „Valgome viską, kas skraido, išskyrus lėktuvą, viską, kas turi keturias kojas, išskyrus stalą ir kėdes“. Žinoma, Kinija vabzdžių naudojimu lenkia kitus. Daugelis restoranų specializuojasi tik iš vabzdžių pagamintų patiekalų.

6. Daugeliui žmonių vien mintis suvalgyti šį lervų kalną gali sukelti stiprų pasibjaurėjimą.

7. Tačiau kinai yra mažiau niūrūs. Jie pasiruošę sugerti net ant iešmelių keptus skorpionus. Juk skonis yra viskas...

8. Turistams tai tikra egzotika, o vietiniams – absoliuti kasdienybė: viskas, kas šliaužia, bus naudojama maistui.

Sveiki visi!

Žmogus gimsta visaėdis, tačiau mažai kas yra pasirengęs tai priimti į širdį ir valgyti, pavyzdžiui, vabzdžius, svirplius, gyvates ar kokį šlykštų augalą. Tuo tarpu vabzdžiai valgomi visame pasaulyje: jie turi daugiau baltymų nei Vištiena, pilnas geležies, magnio ir kt svarbius elementus Pagaliau tai tiesiog skanu. Maždaug 1700 vabzdžių rūšių yra valgomi. Ir jie reguliariai valgomi 130 pasaulio šalių! Iš esmės tai yra Azijos ir Afrikos šalys. Tačiau „keptų vabzdžių“ mada pasiekia ir Europos šalis.

Bet mes nekalbėsime apie kitų šalių kulinarinius malonumus, o įsivaizduokime situaciją, kai jūs (neduok Dieve) praradote visas savo atsargas ir įrangą, na arba beveik viską. Liko: peilis, degtukai ir kt. Ir jūs esate ne džiunglėse, o savo gimtojoje Rusijoje, tikriausiai vidurinė juosta, vasaros sezono metu.

Vabzdžiai

Taigi, su kokiais vabzdžiais daugiausia susiduriame miške? Galima valgyti uodus ir dygliakius, bet manau, kad pastangos juos gaudant neatsipirks. Ieškokime kažko kaloringesnio.

Dailidžių vabalų lervos.

Miške daug išdžiūvusių medžių, po jų žieve vabalai deda kiaušinėlius, iš kurių savo ruožtu atsiranda lervos. Jos minta mediena ir iš po žievės jas išgauti nesunku. Jei turite galimybę nulupti žievę nuo gyvų eglių, tada pakankamai daug vabalų patys suplūs šviežios žievės kvapo, kuriuos lengva surinkti. Ir valgyti.

Skruzdėlės.

Jie gyvena beveik visur. Skruzdžių kiaušiniai yra ypač maistingi. Pačios skruzdėlės yra valgomos. Ne veltui jomis minta net lokiai. Ankstyvą pavasarį skruzdėles surinkti nesunku, jos išeina „susišildyti“ dideliais būreliais, tik turi laiko surinkti! Taip, o kitu metu su šlapiu pagaliuku galima rinkti skruzdėles be specialus darbas. Tačiau rudenį juos teks iškasti iš žemės.

Laukinės bitės.

Neblogai, jei pavyksta rasti įdubą su laukinėmis bitėmis. Pasiteisins ne tik pačios bitės, bet ir jų lervos, o gal ir medus. Bet jei neturite ugnies, neturėtumėte bandyti jų gauti. Bičių ir vapsvų įgėlimai yra skausmingi, o širšių įgėlimai gali būti mirtini. Iš sauso plunksninio grybo, augančio ant medžių šukutės pavidalu, reikia pasidaryti dūminę. Iš žolės padarykite kamštelį, kurio užtektų įdubą uždaryti su bitėmis. Ir pabandykite, padėję dūmų dėžę į įdubą, uždaryti ją kamščiu. Po kurio laiko vabzdžiai mirs, belieka juos gauti. Vapsvų lizdas gana pastebimas ir primena popierinį rutulį. Jei į tokį lizdą įnešite ugnį, jis labai greitai sudegs, nes susideda iš celiuliozės, tuo pačiu apkepinsite lizdo gyventojus ir jų lervas. Gaudydami bites, vapsvas ar širšes atminkite, kad šie vabzdžiai pirmiausia reaguoja į judėjimą, nemojuoja rankomis ir nebėga (arba lekia labai greitai ir toli). Ir dar vienas dalykas: įkandus išsiskiria fermentai, kurie kitiems giminaičiams tarnauja kaip orientyras, kur kąsti! Būk atsargus!

Pačios kamanės nėra agresyvios. Jei stipriai nemojuojate rankomis, tuomet korius su medumi galima ištraukti iš lizdo plikomis rankomis. Kamanės, kaip taisyklė, gyvena apleistose pelių duobėse. Tačiau kartais jie sukrauna lizdus žolėje. Kamanių medus neapsakomo aromato! Radai kamanių lizdą – tau pasisekė!

Žiogai.

Žiogai yra lengvai prieinamas baltymų ir riebalų šaltinis.
Juos lengviau pagauti vėsiu oru, todėl jie bus šiek tiek mieguisti.

Musės, arkliai, žirgai ir kita „aviacija“.

VALGYKITE TAVE VALGUSIUS VAbzdžius!

Kaip ir dauguma vabzdžių, musės yra puikus riebalų ir baltymų šaltinis. Išgyvenimo situacijoje nepraleiskite jokio maisto šaltinio. Visa tai kartu padės jums ištverti kitą dieną.

Nepamirškite, kad vabzdžiai nėra valgomi žali! Geriausia juos kepti. Jei reikia, išdžiovinkite, susmulkinkite ir pridėkite prie kitų maisto produktų.

Varliagyviai

Varlės, tritonai ir salamandros.

Šie maži varliagyviai gyvena aplink gėlo vandens telkinius tiek šiltame, tiek šaltame klimate. vidutinio klimato. Sugauti varles naktį, kai jas nesunku pastebėti iš kurkimo, ir užmušti lazda. Valgykite juos sveikas, nuplėšę odeles. Tritonų ir salamandrų galima rasti po supuvusiais rąstais arba po akmenimis tose pačiose vietose, kur paprastai gausu varlių.

Moliuskai.

Tai yra bestuburiai, gyvenantys vandenyje ir žolėje: sraigės, bedantės, šliužai.

Receptas:

Dvigeldžiams moliuskams virti lauko sąlygomis Pirmiausia reikia juos sugauti. Nors jų greitis apie 10 cm per dieną, žodis „pagauti“ skamba juokingai... Nereikėtų imti labai mažų ir labai didelių kriauklių. Mažuose nėra ko valgyti, o dideli yra seni ir pernelyg kieti. Optimalus dydis- 7-10 cm. Prieš gaminant, išorinė kriauklių dalis turi būti kruopščiai nuplaunama nuo dumblo, smėlio ir dugno purvo.

Gera, virinama kriauklė apibūdinama taip: jei vožtuvai yra sandariai suspausti, vadinasi, viskas tvarkoje. Moliuskas yra gyvas ir tvirtai laiko vožtuvus.

Tada užkurkite nedidelę ugnį. Norint virti vėžiagyvius, reikia daug anglių ir šilumos, bet ne atviros liepsnos. Kai ugnis daugiausia išdegė, moliuskus dedame ant žarijų. Po 3-5 minučių lukštus apverskite pagaliuku iš kitos pusės. Gerai paruoštas moliuskas leidžia lengvai atidaryti kevalus. Tai yra pasirengimo ženklas.

Žinoma, galite sugrėbti anglis ir įdėti moliuskus į vidų, o tada užpildyti karštomis anglimis iš viršaus. Tačiau šis metodas turi trūkumą. Kai kurie kevalai skrudinami savaime atsidaro. O tai reiškia, kad į vidų pateks anglies fragmentai.

Vadinamoji koja valgoma iš kiauto – tai raumenų procesas, kurio metu moliuskas atstumiamas iš apačios ir perkeliamas. Tai nedidelis šviesiai smėlio spalvos darinys arba spalva rausva. Visa kita reikia išmesti.

Pats esu ragavęs šių būtybių. Svarbiausia nevirškinti ir nepervirti, kitaip sukramtysite „padangos gabalėlį“.

Vėžiagyviai.

Iš šių „draugų“ galime sutikti tik vieną – vėžius. Yra keletas būdų, kaip gauti šiuos upės dugno gyventojus. Labai dažnai vėžius gaudo rankomis, pažymėdami tam tikrą rezervuaro vietą, kur, pagal visus požymius, gali gyventi vėžiai, eina į vandenį ir atsargiai juda dugnu, apžiūri visus spąstus, įdubas, pažiūri po kamienais. vandenyje gulintys medžiai. vos pastebėję ropojantį vėžį iškart, nedelsdami griebia ranka, antraip vėžys gali greitai pasislėpti kokioje nors pastogėje (atminkite, kad vėžiai stebėtinai greitai pasidaro gresiančio pavojaus atveju). Vėžių gaudymas rankomis yra senas, „senamadiškas“ būdas ir, žinoma, pats primityviausias iš visų kitų. be to, šį būdą galima taikyti ne visada – tik tuose telkiniuose, kur vėžiai gaudomi nuo pusės metro iki pusantro metro gylyje. Gilesnėse vietose tenka naudoti vėžius ir pan.

Vėžiai medžioti leidžiasi jau sutemus, todėl tinkamiausias laikotarpis jiems gaudyti – nuo 22 iki 3 val. kai kuriuose telkiniuose vėžiai išeina žvejoti ir ankstus rytas, pirmomis valandomis. kad tokiu metu upių „atsiskyrėlių“ medžioklė gali būti labai pelninga.

Nuo savęs aš rekomenduoju visada kišenėje turėti moteriškas nailonines kojines. Užima minimaliai vietos. Į kojinę dedame ką nors supuvusio ar tokios pat bedantės (jos mėsa), šiek tiek apdegusį prie laužo. Mes įmetame gili vieta, kur negalime pagauti rankomis, ir eiti savo reikalais 30 minučių, spręskite patys, kiek. Vėžys bando gauti maisto ir kabinasi į kojinę nagais, sunku atkabinti. Vienu metu ištraukė kokius 9 gabalus. Galite pasiimti keletą kojinių.

Ropliai.

Neatmeskite gyvačių ir driežų kaip galimo maisto šaltinio. Visi jie yra valgomi. Nuimkite nuo jų suragėjusią odelę ir išvirkite arba paskrudinkite. Prieš nulupdami laikykite juos virš ugnies, kad būtų lengviau nulupti.

Vabzdys – didžiulis, iš siaubo filmo – tai jūsų baimės dėl ligų ir kitų pavojų. Jei užpuola didžiulis vabzdys, žinokite, kad savo baimės emocijomis pritraukėte bėdų į save, o jei baimės neperkelsite, tai taip ir atsitiks. Mažas, erzinantis, skraidantis – pas tave plūsta daug nereikalingos informacijos apie kitus žmones, nekaupk jos savyje, „į vieną ausį leisk, pro kitą išleisk“, tada niekas neapkaltins, kad kolekcionuojate „kompromitavimą“. įrodymai". Šliaužioti ant tavęs – jie daug apie tave kalba ir tave tai erzina. Čia veikia vadinamieji astraliniai fantominiai ryšiai, fantominis tinklas, kurio dėka vienas žmogus „girdi“ kitą, net jei ir neturi aiškiaregystės. Dažnas kontaktas su fantominiu tinklu gali sukelti nervinį išsekimą, isteriją. Vabzdžiai yra labai gražūs – būsite apgauti savo lūkesčiais, ypač jei jie sutaps su kitų žmonių viltimis.

Svajonių aiškinimas iš ezoterinės svajonių knygos

Prenumeruokite kanalą Dream Interpretation!

Tiesą sakant, vabzdžių valgymo kultūra tarp slavų nėra ypač išvystyta. Ne, rimtai, kam čia šliaužiojantis ir skraidantis šlamštas, jei daug lengviau ir lengviau rasti ar nueiti? Ar tai būtų Australijos ir Pietų Azijos čiabuviai... Čia jiems vabzdžių valgymas yra toks pat įprastas ir natūralus procesas kaip ir mums, pavyzdžiui, košės pusryčiams. Tačiau žmogui, kuris, pavyzdžiui, pasiklydo taigoje, bet koks baltymų šaltinis gali būti išsigelbėjimas. Taigi geriau iš anksto išstudijuoti pagrindines nariuotakojų vartojimo taisykles. Taigi, kas yra šie vabzdžiai?

Valgomieji vabzdžiai – pagrindinės valgymo taisyklės

Skruzdėlės

Surinkti skruzdėles lengva. Lengviausias būdas, kurį net šimpanzės sugebėjo įvaldyti, yra naudoti ilgą šakelę. Jūs tiesiog paimkite ilgą šaką ir
sekdami mūsų tolimų giminaičių pavyzdžiu, įkišate į skruzdėlyną. Tada ištraukia – viskas, kiek ten vabzdžių pagavote. Daugiau sunkus kelias- sunaikinti dalį skruzdėlyno ir šalia įrengti gražią pavėsingą vietą, kur išsigandę vabzdžiai temps savo kiaušinėlius ir lervas, kurias vėliau ciniškai renkate ir valgote. Taip pat galite nulaužti dalį skruzdėlyno ir įmesti į vandenį, o tada surinkti visus, kurie ateina. Šis metodas puikiai tinka termitams, tačiau vargšės skruzdėlės yra daug blogesnės ant vandens, todėl jos neišnyra visa jėga.

sliekų

Formaliai juos priskirti vabzdžiams yra visiškai neteisinga. Annelidai yra primityvesnis evoliucijos etapas. Bet kaip man, valgyti kirminą yra lygiai tas pats, kas valgyti riebią ir sultingą žievės vabalo lervą. Taigi nesileiskite į formalizmą.
Rasti sliekus labai paprasta: kaskite purią žemę – porą tikrai rasite. Jei pasiseks, galite rasti net gana didelį egzempliorių. Ir atsižvelgiant į tai, kad naktį jie patys iššliaužia į žemės paviršių ...

Bet ką tiksliai su juo reikėtų daryti? Problema slypi sliekų maitinimosi būdu, kuris per savo maisto traktą praeina žemę, kurią reikia išmesti. Turite keletą variantų. Pirmoji – surengti kirminams kelių dienų bado streiką: žemė pati išeis. Antrasis – suberti juos į miltus. Kirmėlėms nerūpi, ką jie praryja, todėl labai greitai jie bus saugiai įdaryti „tešla“. Kažkas šią būseną labai taikliai palygino su „dešra tešloje“, tik atvirkščiai. Na, trečias būdas yra juos įdėti sūrus vanduo. Kai kirminai pasidaro skaidrūs, galima plauti ir virti toliau. Galų gale galite tiesiog rankiniu būdu išspausti kirminą. Žinoma, dalis dirvožemio išliks, bet karščio gydymas pašalinti bet kokią riziką. Baigę pasiruošimą galite išlaisvinti savo kulinarinė fantazija, nes sliekas yra 80 procentų baltymų. Kepkite visą, susmulkinkite, pakepinkite, virkite – viskas bus labai maistinga, o kai kurie sako, kad skanu. Ekstremaliausiu atveju galima valgyti žalią.

Lervos

Šiai kategorijai priskiriamos tarpinės įvairiausių vabalų, vapsvų, bičių ir kitų vabzdžių formos. Praktiškai identiški vikšrams. Tačiau pastarieji drąsiai šliaužioja po juos supantį pasaulį, nes dažniausiai būna visiškai nevalgomi arba nuodingi. O lervos priverstos slėpti savo apkūnius mažus kūnelius po supuvusios medienos ar nukritusių lapų apsauga. Ir jie elgiasi teisingai, tai slėpdami. Kad ir kaip nemalonu į juos žiūrėti, tiek pat naudingi kaip maisto produktas. Gryniausias baltymas lengvai virškinama forma! Tas pats pasakytina apie bičių ir vapsvų lervas.

Taip, jų gauti ganėtinai sunku – yra rizika būti gana stipriai įkandamam, tačiau šis baltymų šaltinis bus naudingas medaus priedas. Taigi, kad pagrindinė problema- Raskite tą patį šaltinį. Supuvęs medis, senas kelmas, bičių lizdas – pagrindiniai domėjimosi objektai.

Ir tada sunkiausia įtikinti savo kūną, kad šis balkšvas, be akių ir apskritai bjaurus dalykas yra puikus maistas. Pavyzdžiui, galite prisiminti, kad japonai – labai išsivysčiusi tauta – labai mėgsta valgyti virtas vapsvų lervas. Arba kad Australijos aborigenai visai ramiai gyvas valgo milžiniškas lervas – ir nieko, gyvena sau. Jei esate įsitikinęs, puiku. Paimkite grobį ir kepkite. Gali būti aliejuje, gali būti miltuose, gali būti ir taip. Specialūs ekstremalai gali valgyti net žalią.

tarantulai

Tarantula yra unikalus padaras. Tai ne tik gali sukelti problemų, bet ir išgelbėti jus nuo bado. Faktas yra tai, kad keptas tarantulas yra įprastas patiekalas Kambodžoje. Na, kaip įprasta... Raudonųjų khmerų valdymo laikais maistas buvo blogas – todėl jie pradėjo valgyti vorus. Ir tada jie priprato, priprato. Tad nepamirškite kambodžiečių pamokų: jei pamatysite tarantulą, priimkite jį ne kaip pavojų, o kaip grobį. Tik nepamirškite pašalinti nuodingų liaukų – terminis apdorojimas, žinoma, sunaikina nuodus, tačiau, kaip rodo praktika, ne visiškai.

Kaip matote, vabzdžiai iš tiesų yra puikus maisto šaltinis. Juos surinkti gana paprasta. maistinę vertę jie turi didžiulį. Tik vienas trūkumas – na, mūsų žmonės nėra įpratę valgyti šito šliaužiančio ir skraidančio mėšlo. Tiesiog nepripratęs. Tiek, kad net iš nervų galima uždirbti. Tačiau šią problemą taip pat galima įveikti. Svarbiausia atsiminti tai ekstremalus situacijos reikalauja ekstremalus sprendimus. O kirminų ir lervų valgymas nėra blogiausia, kas gali nutikti.