Kaip pasigaminti skanių burokėlių ruošinių žiemai. Marinuoti burokėliai žiemai: labai skanūs receptai Auksinių burokėlių ruošiniai žiemai

Burokėliai yra vitamininga, skani daržovė. Žiemai jis dažnai konservuojamas ir marinuojamas salotų, ikrų, įvairių patiekalų, barščių padažo ir net sulčių pavidalu. Patiekalai su šakninėmis daržovėmis įgauna ryškią, sodrią spalvą ir nepakartojamą skonį. Burokėlių užkandį prie stalo patiekti ypač tinka kartu su česnakais, šviežiais svogūnais ar kopūstais, taip pat su alyvuogių aliejumi, žolelėmis, žolelėmis ir prieskoniais.

Marinuoti burokėliai „klasikiniai“ - universalus žiemos receptas

Vienas iš populiariausių ir klasikinių burokėlių konservavimo variantų žiemai naudojant žoleles ir prieskonius. Rezultatas – universalus užpilas, su kuriuo galėsite paruošti skanias salotas ar pirmuosius patiekalus.

1 litro stiklainiui jums reikės šių produktų rinkinio:

• burokėliai - 300-350 gr;
• valgomoji druska, actas ir cukrus (1/2 a.š.);
• gvazdikėliai, kvapieji pipirai, česnakai 2-4 vnt.;
• malto cinamono su aitriaisiais pipirais.

Švieži burokėliai nuplaunami vandeniu, nupjaunami galiukai ir dedami į šaltą vandenį puode ant viryklės. Gerai pavirkite 40-50 minučių, tada išdėliokite, atvėsinkite ir nuimkite odelę.

Po to daržovė supjaustoma griežinėliais, griežinėliais arba mažais kubeliais ir supilama į sterilizuotą stiklinį indą. Mėgstantys aštriai gali įdėti ir kelis nedidelius gabalėlius šviežių žalių ar oranžinių čili bei porą skiltelių česnako.

Marinatui paruošti į puodą vandens suberkite reikiamus prieskonius – druską, pipirus, cukrų. Taip pat galite įdėti šiek tiek cinamono, ketvirtį arbatinio šaukštelio, džiovinto ar šviežio čili. Sumaišykite prieskonius ir užvirinkite, viską virkite 10-15 min., pačioje pabaigoje pilkite actą.

Gautas mišinys pilamas po kakleliu daržovėms, dedamoms į stiklainį, po to jos susukamos, atvėsinamos ir laikomos. Šiuo atveju siūlių sterilizuoti nebūtina.

Vitamininės salotos su obuoliais ir morkomis

Sveikų daržovių salotos naudojamos kaip savarankiškas užkandis arba kaip priedas prie patiekalų. Norėdami susukti 5 litrus šių konservuotų maisto produktų į klasikinį marinatą, jums reikės:

• švieži burokėliai - 3 kg;
• morkos ir obuoliai (Antonovka arba Simirenko veislės) po 1 kg;
• druskos, cukraus, juodųjų pipirų marinatui.

Burokėliai kelis kartus nuplaunami, kad pašalintų nešvarumus, ir dedami į švarią keptuvę, užpildytą šaltu vandeniu. Įjunkite ugnį, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes, kol pusiau iškeps.

Dabar išimkite daržoves iš keptuvės, atvėsinkite natūraliai arba šaldytuve. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais, mažais griežinėliais.

Morkos ir obuoliai taip pat nuplaunami, po to pašalinama žievelė ir sutarkuojama ant vidutinės trintuvės arba supjaustoma mažomis juostelėmis aštriu peiliu.

Puode sumaišykite susmulkintas daržoves ir vaisius, į vandenį suberkite prieskonius, druską, šiek tiek cukraus ir pastatykite ant silpnos ugnies troškintis.

Po 10-15 minučių kepimo karštas mišinys su marinatu išpilstomas į išplautus ir sterilizuotus stiklinius indelius ir iškart užsukamas dangtelis.

Burokėliai su česnaku – paprastas ir skanus konservavimo būdas

Burokėlių apdorojimas pagal šį receptą leidžia išsaugoti maksimalias naudingas savybes, jis gali būti naudojamas kaip vinigreto ir kitų salotų bei patiekalų pagrindas.

Norėdami paruošti siūlus žiemai, paimkite šiuos ingredientus:

• burokėliai (saldūs arba salotiniai);
• prieskoniai: actas, druska, cukrus;
• česnako, lauro lapų, pipirų.

Burokėliai iš anksto verdami vandenyje, kol visiškai iškeps. Tada jiems leidžiama natūraliai atvėsti, atsargiai nulupami ir supjaustyti vidutiniais arba dideliais kubeliais (kad indelyje liktų daugiau vietos sūrymui). Česnakai nulupami ir nuplaunami po vandeniu.

Daržovės po vieną dedamos į stiklainį. Pirmiausia burokėliai, ant viršaus česnakas ir lauro lapas. Tuo pat metu paruoškite marinatą pagal klasikinį receptą. Į vandenį dedama druska, pipirai ir cukrus. Visa tai užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Virimo pabaigoje supilkite acto esenciją (geriau naudoti įprastą 5 proc. stalo versiją). Su gautu sūrymu atsargiai supilkite stiklainio turinį iki pat kaklo, sandariai uždarykite ir išsiųskite siūles sterilizuoti dideliame puode su verdančiu vandeniu apie 15-20 minučių.

Dėl česnako ir acto savybių tinkamomis sąlygomis tokį susuktą galima laikyti ilgiau nei įprastai ir ypač tinka pikantiškoms salotoms kurti.

Salotos su sultingomis paprikomis ir svogūnais – skonis visiems laikams

Universalus užkandis, kuris naudojamas kaip pagrindas kepiniams, sumuštiniams ruošti arba kaip užpilas prie burokėlių sriubos ar barščių. Be šviežių burokėlių, jums reikės:

• svogūnai ir paprikos (raudonos arba žalios);
• natūralus actas ir augalinis aliejus;
• druskos, maltų pipirų ir žirnelių, cukraus pagal skonį.

Pirmiausia gerai išvirkite burokėlius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį nuplauti, nupjauti šaknis ir įdėti į keptuvę su švariu vandeniu.

Virimo laikas ant silpnos ugnies priklauso nuo šakniavaisių dydžio: mažoms ir vidutinėms užtenka 30-40 min., didesnėms – nuo ​​45 min. iki 1,5 valandos.

Kol burokėliai verda, ruošiamos kitos daržovės: paprikos nuplaunamos, supjaustomos ir nulupamos iš sėklų bei vidinės šerdies, o tada supjaustomos mažais kubeliais.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir peiliu ar blenderiu supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais, bet tik taip, kad nevirstų koše.

Ant viryklės statome puodą vandens, įberiame druskos, pipirų, truputį cukraus, sumaišome prieskonius ir užviriname marinatą. Kai tik tai atsitiks, į indą suberkite pipirus ir smulkiai pjaustytą svogūną. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių, priklausomai nuo situacijos.

Išvirti burokėliai išimami ir atvėsinami. Nulupus odelę, daržovė perkošiama per mėsmalę ir dedama į susmulkintus svogūnus bei paprikas, kurie verdami marinate, kol įgaus reikiamą konsistenciją ir aromatą. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir troškinami ant silpnos ugnies apie 15 minučių.

Karštas salotas paskirstykite į gerai išplautus ir iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite juos ir būtinai įvyniokite į šiltą antklodę ar kilimėlį, kol visiškai atvės.

Skanūs burokėliai žiemai – aštrus korėjietiškas receptas

Šis salotų užkandis patiks ne tik aštraus ir aštraus maisto mėgėjams, skonis tikrai privers apsilaižyti pirštus. Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• raudonieji burokėliai ir česnakai;
• actas ir saulėgrąžų aliejus;
• paruoštas „korėjietiškų“ prieskonių rinkinys morkoms.

Šį prieskonį galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patiems. Jame yra maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, kalendrų ir džiovintų česnakų, taip pat druskos ir šiek tiek granuliuoto cukraus. Jis yra universalus ir tinka marinuoti bei konservuoti daržoves, pavyzdžiui, kopūstus ar morkas.

Burokėliai nuplaunami šepetėliu ir verdami ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps. Tada verdantis vanduo nupilamas ir atvėsinamas, pašalinama žievelė, jei reikia, pažeistos vietos pašalinamos ir sutarkuojamos „korėjietišku“ antgaliu arba atitinkamai supjaustomos aštriu peiliu.

Šiaudeliai supilami į dubenį ir sumaišomi su sausu prieskonių mišiniu. Į keptuvę ar puodą pilamas šiek tiek saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, į kurį įdedamas spaudu arba rankomis sutrintas česnakas. Aliejų užvirinkite, kad jis įgautų būdingą česnako aromatą.

Verdantį, aromatingą mišinį supilkite į dubenį su burokėlių gabalėliais ir prieskoniais, gerai išmaišykite ir pagardinkite nedideliu kiekiu acto. Gautas patiekalas išbarstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.

Šias salotas galima saugiai patiekti šviežias, iškart po paruošimo arba kaip konservuotą maistą žiemai.

Klasikiniai barščiai – pirmojo patiekalo ruošimas žiemai

Barščiai – labai patogus paruošimas žiemą, tereikia pašildyti stiklainio turinį, ir skanus pirmasis patiekalas jau paruoštas stalui. „Zakatka“ išsaugos skonį, jei naudosite klasikinį receptą, o kaip natūralų konservantą į stiklainius įpilsite šiek tiek acto esencijos.

Be burokėlių, barščiams ruošti dar naudojami švieži svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai ir marinatui skirti prieskoniai – druska, cukrus, juodieji pipirai ir actas.

Šviežios daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Burokėlius nulupame, išverdame ir taip pat supjaustome nedideliais gabalėliais. Pomidorai suskirstomi į 2 arba 4 dalis griežinėliais ir pertrinami per mėsmalę arba maišytuvu, kol susidaro pasta.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite visas kitas daržoves ir prieskonius, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 7-10 minučių, kol atsiras plutelė ir malonus aromatas. Po to supilkite juos šviežių pomidorų tyre ir troškinkite dar 10-15 minučių.

Kai karšta, produktas išpilstomas į gerai sterilizuotus stiklainius, užsukami dangteliai ir apverčiami. Dabar galite laikyti šiltoje ir sausoje vietoje, o žiemą naudoti šį mišinį kaip paruoštą užpilą barščių ar burokėlių sriubai ruošti.

Žieminis vinigretas – mėgstamų salotų ruošimas

Vinaigretas dažnai puošia švenčių stalą, tad kodėl gi nepasiruošus šviežių salotų žiemai be sterilizacijos, kad ištisus metus mėgautumėtės mėgstamu patiekalu.

Paruošimui naudoti:

• šviežios, vidutinio dydžio morkos ir burokėliai;
• bulvės, svogūnai;
• lauro lapas, druska, acto esencija ir kiti prieskoniai marinatui.

Burokėliai ir morkos kruopščiai nuplaunami ir virinami kartu arba atskirai, kol visiškai iškeps. Tada supjaustykite juos vienodais kubeliais, bet ne per dideliais.

Bulvės nulupamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Tada nuleiskite juos virti šaltame, lengvai pasūdytame vandenyje 20–25 minutes.

Tada atvėsusios daržovės sumaišomos kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Išrūšiuokite salotas į stiklainius ir pradėkite ruošti marinatą.

Standartinis prieskonių rinkinys, druska ir malti pipirai, truputis rafinuoto aliejaus, lauro lapas užpilamas verdančiu vandeniu.

Tiesiogiai nuo viryklės supilkite karštą sūrymą į stiklinių indelių turinį ir uždarykite dangčius. Be bulvių, galite naudoti ir virtas pupeles su žaliais žirneliais – jos tikrai nesugadins salotų skonio.

Burjakas su šviežiais raugintais kopūstais žiemai – idealus užkandis

Norėdami paruošti sultingą užkandį pagal šį seną rusišką receptą, jums reikės:

• rudeninių veislių baltieji kopūstai;
• raudonieji burokėliai, morkos;
• kvapieji pipirai, česnakai, aštrūs čili;
• lauro lapas, druska ir cukrus.

Išoriniai kopūsto lapai pašalinami, galva nuplaunama ir supjaustoma gana stambiais griežinėliais. Morkos nulupamos ir supjaustomos ant "korėjietiškos" trintuvės plonomis juostelėmis.

Burokėliai virti pagal standartinį receptą, prieš tai nuplauti ir nulupti nuo šaknų. Supjaustytos ir susmulkintos daržovės dedamos į švarius stiklinius indelius sluoksniais viena ant kitos, ant viršaus uždedamos lauro lapeliai ir česnako skiltelės.

Vandenyje ištirpinkite druską ir šiek tiek cukraus (pagal skonį). Ten taip pat dedama lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Marinatas užvirinamas, virinamas iki 15 minučių, tada atvėsinamas ir supilamas į stiklainių turinį.

Viską laisvai uždenkite dangteliais ir šaldykite šaldytuve apie 2-3 dienas. 2 dieną atidarykite stiklainį ir lengvai paspauskite, kad iš jo išeitų oro perteklius. Kai tik sultys tampa drumstos, kopūstus ir burokėlius galima dėti į lėkštes ir vaišinti svečius, pagardinti svogūnų žiedais ar šviežiomis žolelėmis.

Vietoj stiklinių indų galima naudoti kibirus ar dubenį, o turinį išdėlioti sluoksniais ir keletui dienų dėti į šaldytuvą, kad gautųsi natūralus marinatas.

Krienai tarkuoti su burokėliais - aštrus padažas rusiškai

Šis unikalaus ir sultingo skonio užpilas suteiks pikantiškumo mėsos ir žuvies patiekalams, puikiai tiks kaip padažas prie tradicinės želė mėsos.

Norėdami paruošti klasikinį rusišką receptą namuose, naudokite šviežias krienų šaknis ir prieskonius druskos, cukraus ir paprasto acto pavidalu. Krienai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nulupami specialiu peiliu ir supjaustomi į kelias dalis. Gauti gabaliukai mirkomi švariame, šaltame vandenyje ir siunčiami į šaldytuvo lentynas. Ten jie turėtų sėdėti porą valandų ir toliau atvėsti.

Antrame etape susmulkintos šaknys perleidžiamos per mėsmalę ir susmulkinamos, o kol jos užpilamos, burokėliai virti, kol visiškai iškeps, po to sutarkuojami ant vidutinės trintuvės.

Susmulkinta šakninė daržovė suvyniojama į marlę ir spaudžiama, kol susidaro sultys, kurios užpilamos ant krienų tyrės ir gerai išmaišomos. Tada įberkite druskos ir cukraus, vėl sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite šiek tiek šalto arba virinto vandens.

Raudonasis padažas surūšiuojamas į paruoštus ir gerai sterilizuotus stiklainius ir siunčiamas į šaldytuvą. Šioje formoje tvarsliava gali būti laikoma keletą mėnesių, svarbiausia yra laikytis temperatūros režimo, tačiau dar geriau jį naudoti po 2-3 dienų neveikimo. Naudokite su mėgstamais šaltais ir karštais mėsos patiekalais.

Adžika iš burokėlių ir prieskonių bei pipirų – skani egzotika ant šventinio stalo

Iš pirmo žvilgsnio receptas atrodo neįprastas ir netgi eksperimentinis, tačiau tai yra pagrindinis jo akcentas. Šis aštrus įdaras puikiai dera su daugeliu pažįstamų patiekalų ir, kitaip nei įprasta adžika, yra sveikesnis.

Norėdami paruošti šį aštrų padažą, paimkite šiuos ingredientus:

• burokėliai ir morkos;
• varpiniai ir kajeno pipirai (čili);
• česnakai, gvazdikėliai, lauro lapai;
• prieskoniai marinatui (druska, pipirai ir kt.);
• pomidorų sultys arba švieži pomidorai.

Morkos nulupamos ir susmulkinamos smulkia tarka arba mėsmale. Dubenyje sutarkuotą daržovę sumaišykite su druska ir cukrumi. Burokėliai verdami 30-40 minučių ir susmulkinami mėsmale į atskirą indą su augaliniu aliejumi. Išvirusius burokėlius palikite 20-30 minučių mirkti prieskoniuose.

Gilioje keptuvėje arba tinkamame puode sumaišykite visus minėtus ingredientus ir troškinkite pomidorų sultyse ant silpnos ugnies, laisvai uždengę dangčiu. Saldžiosios paprikos ir maži aitriosios paprikos gabalėliai taip pat perleidžiami per mėsmalę, česnakai nulupami ir susmulkinami smulkintuvu.

Dar kartą viską išmaišykite, supilkite likusias pomidorų sultis ir troškinkite dar 20-30 minučių, kol keptuvės turinys taps minkštas ir vienalytis. Likus kelioms minutėms iki ugnies išjungimo, įpilkite lauro lapų ir šiek tiek acto esencijos.

Tada daržovių tyrę atvėsinkite ir vėl sumalkite trintuvu ir tik tada paskirstykite į sterilius stiklainius laikymui.

Užkandis „Daržovių asorti“ – tiesiog pirštams apsilaižyti

Receptai iš burokėlių žiemai įvairūs, populiarios salotos, tokios kaip „Alenka“, „Žiemos klasika“ ir kt. Bet kad visi, kuriuos vaišinsi, liktų sotūs ir patenkinti, geriausia pasigaminti asorti užkandį su burokėliais ir pupelėmis, rezultatas. yra labai skanus ir visiškai nepriklausomas patiekalas.

Kartu su burokėliais ruošiami švieži pomidorai (galima naudoti vyšninius), svogūnai, morkos, baltos arba raudonos pupelės (iš viso 1 kg 4 porcijoms). Dėl prieskonių paimkite klasikinį rinkinį: druska, cukrus (1,5–2 šaukštai), malti pipirai, actas (pusė stiklinės) ir lauras.

Burokėliai ir morkos kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Nuėmę žievelę, pavirkite ir tada supjaustykite gabalėliais arba sutarkuokite stambia tarka. Pupelės nuplaunamos šaltame vandenyje. Tada jis mirkomas keletą valandų. Tada virkite apie 10-15 minučių, kol pusiau iškeps. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o pomidorai – smulkiais griežinėliais, o naudojant vyšninius pomidorus galima uždaryti ir sveikus.

Į vandenį įberkite druskos, acto, kitų prieskonių ir virkite 10-15 min. Tada atskirame dubenyje sumaišykite daržoves ir užpilkite marinatu. Įjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 40-50 minučių, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami turinį. Kai tik viskas paruošiama, salotos išrūšiuojamos į stiklainius ir siunčiamos į rūsį ar namų lentynas žiemoti.

Sveikinimai, mano brangūs draugai! Šiandien noriu jums pasakyti, kaip pagal paprastus receptus paruošti skanius marinuotus burokėlius žiemai.

Galite paklausti, kam jį ruošti? Taip, tai elementaru - pavyzdžiui, išvirkite nuostabius barščius. Taip virtuvėje bus daug mažiau rūpesčių. Arba tiks prie salotų. Pavyzdžiui, silkė prieš kailį ar vinaigretė. Iš tikrųjų yra daug variantų.

Mėgstantiems šią daržovę tokie receptai tikrai patiks. Be to, pabandžiau jums rasti įdomesnių būdų ir variantų, kaip paruošti tokį užkandį šaltajam sezonui.

Tokie ruošiniai yra tikras išsigelbėjimas ruošiant greitus ir skanius užkandžius stalui. Ypač jei laukiate svečių ir laikas bėga.

Taigi nepatingėkite ir pasigaminkite kelis stiklainius sau naudodami bet kurį iš siūlomų receptų. O gal jums patiks keli būdai. Aš tik džiaugsiuosi, kad padėjau jums tai padaryti.

Šis receptas gali būti laikomas klasikiniu, nes jis yra labiausiai paplitęs. Šie ruošiniai tinka prie visko. Jį galima pjaustyti kaip tik nori. Man patinka būreliuose. Bet kai ateina laikas ir išimu, galiu su juo daryti ką noriu – tarkuoti, pjaustyti kubeliais ar batonėliais. Arba galite valgyti taip, labai skanu.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1,5 kg
• Vanduo marinatui – 3 stiklinės
• Stalo actas (9%) – 150 ml
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• pipirų žirneliai – 3-6 vnt.
• Gvazdikėliai (pumpurai) – 3-4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir sudėkite į verdantį vandenį. Vandens lygis turi būti 5-8 cm virš daržovės. Virkite, kol suminkštės, apie 25 minutes.

2. Kai jis bus paruoštas, išimkite ir atvėsinkite. Tada nulupkite ir supjaustykite kaip norite – kubeliais, kubeliais, žiedais ar pusžiedžiais.

3. Burokėlius sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų. Palikite 10 minučių, tada nuleiskite vandenį į keptuvę.

4. Į vandenį įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių, gvazdikėlių ir lauro lapelio. Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir virkite dar 1 minutę, tada nukelkite nuo ugnies.

5. Supilkite marinatą į stiklainius su burokėliais, tolygiai paskirstydami pipirus ir lauro lapą. Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite. Palikite šioje pozicijoje, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Greitai marinuoti burokėliai šaltiems barščiams

Tiems, kurie nenori gaišti daug laiko pasiruošimui, paruošiau šį receptą. Viskam sugaišite ne daugiau nei pusvalandį. Bet aš tikiu, kad jūs būsite patenkinti, kai išbandysite šį užkandį. Puikiai tiks tiek prie šaltų, tiek prie klasikinių barščių.

Ingridientai:

• Burokėliai - 2 vnt.
• Vanduo - 0,5 l
• Actas - 50 ml
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Juodieji pipirai - 5-8 vnt.
• Kvapieji pipirai -5-8 vnt
• Lauro lapas - 2 vnt

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite. Tada supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia (vidutine) tarka.

2. Supilkite vandenį į tinkamą indą ir padėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Marinatą užvirinkite. Kai užvirs, supilkite į jį actą.

3. Ten sudėkite burokėlius ir išmaišykite. Leiskite stovėti 20 sekundžių, neleisdami užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies ir viską sudėkite į stiklainį su marinatu ir prieskoniais.

4. Uždenkite dangčiu ir dėkite į puodą su vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir sterilizuokite 15 minučių. Tada atsargiai išimkite, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite, kol atvės. Galima laikyti sandėliuke kambario temperatūroje.

Kad stiklainiai keptuvėje nesprogtų, ant dugno galite uždėti bet kokį audinį.

Marinuotų burokėlių su česnaku užkandis receptas

O tiems, kurie mėgsta šiek tiek aštriau, toks variantas turėtų patikti. Mano vyras tiesiog džiaugiasi šiomis salotomis. Specialiai jam visada paruošiu bent tris stiklainius. Bet, deja, to visada nepakanka.

Ingridientai:

• Burokėliai – 2,5 kg
• Česnakai - 1 galva
• saldieji pipirai - 500 gr
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Svogūnai - 250 gr
• Augalinis aliejus - stiklas
• Cukrus - 1/2 puodelio
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Actas 9% - 1/2 puodelio

Mielos šeimininkės, pamaloninkite savo vyrus tokiu pikantišku užkandžiu. Priklausomai nuo jūsų skonio, česnako ir pipirų kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Žieminiai burokėliai barščiams stiklainiuose (labai skanūs)

Noriu jums pasiūlyti labai skanų barščių užpilą žiemai. Jis šiek tiek skiriasi nuo tradicinės kompozicijos. Bet man taip patinka geriau. Išbandykite ir jūs. Iš siūlomos kompozicijos gaunama maždaug 4,5 litro ruošinių.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• saldieji pipirai - 500 gr
• Augalinis aliejus - 200 gr
• druska - 70 gr
• Cukrus - 75 gr
• Actas 9% – 50 ml
• Vanduo - 60 ml
• Lauro lapas - 3 vnt
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.

Paruošimas:

1. Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite ir supjaustykite svogūną kaip salotoms. Tada sudėkite morkas, burokėlius ir svogūnus į didelį puodą ir išmaišykite.

2. Supilkite vandenį, 1/3 acto, pusę augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Padėkite ant silpnos ugnies, kol daržovės išskirs sultis. Tada padidinkite ugnį ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.

3. Kol jos troškinasi, pasirūpinkime likusiomis daržovėmis. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Pomidorus sumalkite blenderiu. Kai daržovės troškins 15 minučių, suberkite pipirus, likusią druską, cukrų, augalinį aliejų, lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir pomidorų tyrę.

4. Viską išmaišykite, padidinkite ugnį, kol užvirs. Ir palaikyti virimo būseną reguliuojant šilumą. Įpilkite likusį actą. Laisvai uždenkite dangteliu, kad niekas neišbėgtų. Troškinkite, kol paruduos, apie 30-40 minučių. Retkarčiais pamaišykite.

5. Tada sudėkite gatavą padažą į sterilizuotus stiklainius, tolygiai paskirstydami daržoves ir marinatą. Uždarykite steriliu dangteliu. Apverskite ir palikite, kol visiškai atvės. Tada padėkite į saugyklą ruošiniams.

Korėjietiški marinuoti burokėliai žiemai

Daugelis žmonių mėgsta korėjietišką virtuvę. Ir aš ne išimtis, todėl sau, mano mylimoji, pagal šį receptą visada paruošiu kelis stiklainius. Be to, galite jį naudoti per dieną. Patariu išbandyti ir jums.

Ingridientai:

• Burokėliai – 1 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Korėjietiškų morkų prieskoniai - 30 g
• Česnakai - 4 skiltelės
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 3 šaukštai
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Acto esencija 70% - 2,5 šaukštai

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite specialia korėjietiška daržovių tarka. Sudėkite į patogų gilų dubenį. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, acto ir per spaudą išspauskite česnaką. Išmaišykite ir palikite marinuotis 20-30 minučių.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki tamsiai rudos spalvos. Aliejų iš keptuvės per sietelį supilkite į indą su burokėliais ir išmaišykite. Jums nereikia paties lanko.

3. Viską supilkite į stiklainį ir užsukite dangtelį. Padėkite į šaldytuvą parai. Po to mūsų užkandis jau laikomas paruoštu. Galite laikyti sandėliuke arba vėsioje vietoje.

Sveiki marinuoti burokėliai

Kuo naudingas šis marinavimo būdas? Taip, nes atidarius indelį su nesmulkintomis daržovėmis žiemą, galite juo daryti ką tik norite, bet kokiu būdu. Galite supjaustyti kubeliais, apskritimais, juostelėmis arba tiesiog sutarkuoti. Labai universalus.

Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:

• Maži burokėliai – tiek, kiek telpa
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• Lauro lapas - 1 vnt
• Vanduo - 1 litras
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Actas 9% - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplaukite ir sudėkite burokėlius į puodą. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies 30-40 minučių, kol iškeps. Svarbiausia jo neperkepti.

2. Kai paruošite, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir atvėsinkite. Atvėsus nulupkite ir apipjaustykite galus iš abiejų pusių.

4. Į keptuvę supilkite vandenį. Ten įpilkite druskos, cukraus ir acto. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, palikite ant ugnies dar 2 minutes, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Tada supilkite į stiklainį iki kaklo, o ne iki kraštų.

5. Uždenkite dangčiu ir dėkite į keptuvę. Užpildykite keptuvę 3/4 vandens ir padėkite ant ugnies. Sterilizuokite 25 minutes. Jei turite 1 litro stiklainį, tuomet jums užteks 15 minučių.

6. Tada atsargiai ištraukite, užsukite dangtelį ir apverskite. Uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Po to ruošinius galite sudėti į saugyklą.

Marinuoti burokėliai sutarkuoti stiklainiuose su actu

Šis receptas yra labai skanus užkandis. Jis netgi gali būti valgomas kaip savarankiškas patiekalas. Arba atidarę stiklainį pridėkite dar keletą ingredientų ir gausite nuostabias salotas. Pavyzdžiui, su tarkuotu česnaku ir majonezu.

Ingridientai:

• Burokėliai – 5 kg
• Augalinis aliejus - 300 gr
• Vanduo - 500 ml
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 200 gr
• Acto rūgštis - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia arba vidutine tarka. Perkelkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, 300 ml vandens ir acto rūgšties. Viską išmaišykite ir padėkite ant viryklės.

2. Užvirus įpilkite dar 200 ml vandens ir troškinkite 2 valandas. Nuolat maišykite, kad niekas nesudegtų. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

3. Praėjus 2 valandoms, nukelkite nuo ugnies ir viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius, gerai užsandarindami šaukštu. Tvirtai užsukite dangtelius ir apverskite. Palikite taip, kol visiškai atvės. Taip pat galima laikyti kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje. Iš pateiktų ingredientų buvo pagaminti 5 litrų stiklainiai.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip labai skaniai pagaminti marinuotus burokėlius ir cukinijas

Jau ne kartą aprašiau įvairius salotų receptus žiemai, įskaitant. Bet tai pirmas mano pristatytas receptas. Labai skanus ir neįprastas užkandis šventiniam stalui. Paprastas ir išsamus vaizdo įrašas padės jums įsisavinti šį receptą.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 vnt
• Cukinijos - 500 gr
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio
• Actas - 9% - 1,5 šaukštai
• Česnakai - 3 gvazdikėliai

Pabandykite pasigaminti šį užkandį žiemai. Jums ir jūsų svečiams tai tikrai patiks. Kartais, priklausomai nuo nuotaikos, įdedu tarkuotų morkų. Na, pasirodo, labai skanu.

Štai šiandien, mano brangūs skaitytojai. Tačiau dar laukia daug įdomių ir skanių receptų pasiruošimui žiemai. Juk javapjūtė dar nesibaigė. Taigi ateik pas mane dar kartą papildyti savo kulinarijos lobių skrynią.

Burokėliai – labai sveika šakninė daržovė, auganti beveik visose mūsų didžiulės šalies platumose. Šią daržovę galima laikyti šviežią, o kai kurios šeimininkės mielai ruošia burokėlius žiemai. Šiandien kalbėsime šia tema. Sužinosite, kaip paruošti skanų užpilą barščiams, taip pat pikantišką užkandį iš viršūnėlių.

Konservavimo namuose paslaptys

Burokėlių ruošimas žiemai stiklainiuose tampa vis populiaresnis. Jei neturite sandėliuko daržovėms laikyti, galite jas laikyti. Aromatinių konservuotų burokėlių stiklainiai puikiai tiks virtuvės spintelėje ar šaldytuve.

Burokėliai, kaip taisyklė, troškinami prieš konservavimą, pridedant morkų ir svogūnų. Būtent toks daržovių derinys leidžia sukurti nepakartojamą užpilą burokėlių sriubai ir barščiams. Jei pirmieji patiekalai jūsų šeimoje yra labai gerbiami, pabandykite ruošti runkelius žiemai. Mūsų straipsnyje aprašyti auksiniai receptai papildys jūsų kulinarinių knygų kolekciją.

Taip pat skaitykite:

Prieš papasakodami jums populiarius burokėlių sultinio konservavimo receptus, patyrusių namų šeimininkių sužinokite keletą jo paslapčių:

• Burokėlius reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti, ypač jei anksčiau juos laikėte smėlyje.
• Konservavimui šaknines daržoves galima susmulkinti kubeliais.
• Burokėlius geriausia sutarkuoti arba sutrinti blenderiu.
• Žiemos ruošimas burokėlių barščiams gaminamas iš standartinio daržovių rinkinio, skirto šiam patiekalui ruošti. Nepamirškite pridėti saldžiųjų paprikų, taip pat aromatinių prieskonių ir prieskonių.

• Visos daržovės susmulkinamos ir pirmiausia troškinamos ant vidutinės ugnies. Išsiskyrus sultims, šilumą reikia padidinti iki didžiausios slenksčio ir šiuo režimu padažą ruošti dar 20-25 minutes.
• Konservavimo stiklainiai turi būti sterilizuoti.
• Sandarinti tinka skardiniai dangteliai.
• 2-3 dienas po konservavimo burokėlių preparatą reikia laikyti šiltoje patalpoje, suvyniojus stiklainius į antklodę ar antklodę.
• Praėjus šiam laikui, stiklainiai perkeliami saugoti į rūsį arba rūsį.
• Ruošti burokėlių lapus žiemai pasirodo labai skanu, pikantiška ir aromatinga.
• Iš viršūnių paruošiamos skanios salotos. Jauni ir sultingi ūgliai tinka tik šiems tikslams.
• Lapai susmulkinami ir dedami į marinatą, kuris ruošiamas pagal klasikinį receptą.
• Marinuotas burokėlių viršūnes galima valgyti praėjus 2 mėnesiams po konservavimo.
• Taip pat leiskite padažui nusistovėti 2-3 savaites. Per tą laiką burokėliai įsisavins pridėtų prieskonių ir prieskonių skonį ir aromatą.

Pasiruošimas barščiams: pastaba šeimininkei

Kiekviena šeimininkė žino, kad barščių paruošimas užima daug laiko. Pirmiausia reikia užvirti sultinį, tada paruošti daržoves ir jas patroškinti. Jei neturite pakankamai laiko kepti burokėlius ir kitas daržoves, galite naudoti konservuotą užpilą. Panašūs gaminiai parduodami ir parduotuvėse, tačiau tik skoniu ir kokybe jie bus aiškiai prastesni už naminius. Apsiginkluokite rašikliu ir užsirašykite receptą savo kulinarijos knygoje. Patikėkite, jūsų namiškiai sužavės barščių skoniu ir aromatu, pridėjus šio burokėlių užpilo.

Junginys:

• 3 kg burokėlių;
• 1 kg paprikos;
• morkos - 1 kg;
• 1 kg svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 1 kg šviežių pomidorų;
• 3 valg. l. druskos;
• 125 ml stalo acto;
• 1 valgomasis šaukštas. rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimas:

• Visas daržoves kruopščiai išvalome ir nuplauname. Iš pipirų pašalinkite stiebą ir sėklas.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba pusžiedžiais.

• Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Jei mėgstate glotnų, burokėlius sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu.

• Saldžiąją papriką supjaustykite drožlėmis. Taip pat galima susmulkinti į vienodus kubelius.

• Šviežius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir atsargiai nulupkite odeles.
• Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais.

• Visas supjaustytas daržoves sudėkite į gilų dubenį.

• Dabar įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl viską išmaišykite.

• Tada supilkite stalo actą, geriausia 9% koncentracijos.

• Viską dar kartą gerai išmaišykite ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį.
• Iš pradžių viską troškinkite ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys, o tada toliau troškinkite maksimaliu degiklio lygiu dar 25 minutes.

• Negaiškime laiko ir paruošime stiklainius.
• Mes juos sterilizuojame ir kruopščiai išdžioviname.
• Karštą mišinį sudėkite į stiklainius.
• Siuvimo mašina uždarykite talpyklas dangteliais.
• Tvarstį paliekame šiltai 2-3 dienas, o po to perkeliame į rūsį saugojimui.

Burokėlių viršūnės yra labai populiarios kulinarijoje. Paruošti šį gaminį žiemai labai paprasta. Burokėlių lapus reikia kruopščiai nuplauti, susmulkinti, o tada užpilti karštu marinatu. Yra daugybė marinato gaminimo receptų. Panagrinėkime vieną iš jų.

Junginys:

• burokėlių viršūnėlės;
• 4 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. smulkiagrūdė druska;
• actas su 9% koncentracija - 50 g;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1500 ml filtruoto vandens;
• laurų lapai ir pipirų žirneliai - pagal skonį.

Paruošimas:

• Burokėlių lapus kruopščiai nuplauname, nusausiname ir susmulkiname.
• Filtruotą vandenį supilkite į karščiui atsparų indą ir užvirinkite.
• Tada suberkite visas žoleles ir prieskonius pagal receptą, užpilkite 9% koncentracijos actu ir aliejumi.
• Supjaustytas viršūnes sudėkite į sterilizuotus indus ir užpilkite paruoštu marinatu.
• Susukite dangtelius.
• Kelias dienas burokėlių viršūnių užkandį užpilame nuošalioje vietoje, o vėliau laikome rūsyje arba rūsyje.

Kai burokėlių derlius būna sėkmingas, šeimininkės sukasi galvą, ką paruošti, kad kuo labiau išsilaikytų produktas ir žiemos stalo įvairovė.

Todėl nusprendėme padėti paruošdami geriausius auksinius burokėlių ruošinių receptus žiemai. Pasiruoškite šalčiui su mumis!

Skaniausi burokėlių ruošiniai žiemai

Problemą galima lengvai išspręsti, kai žinai daugybę naudingų ir įdomių preparatų receptų. Pavyzdžiui, burokėlius galima marinuoti, spausti į sultis, sirupą, girą, gaminti ikrus, salotas ir net skanią uogienę.

Konservuojame maksimaliai išsaugodami naudą

Toks natūralus ruošinys iš burokėlių patogus tuo, kad per minimalų laiką galėsite paruošti daržovę būsimiems ruošiniams, salotoms, patiekalams ir pan. O jis vadinamas natūraliu, nes pagal receptą kiek įmanoma išsaugomas jo skonis.

Šiam paruošimui geriausia rinktis tamsiai bordo spalvos šaknines daržoves be šviesių žiedų pjūvyje.

Taigi pasiruošimui jums reikės:

• Burokėliai – 2-3 kg;
• 2% sūrymo;
• Vanduo – 1 l;
• Druska - 20 gr.

Gerai nuplautus burokėlius blanširuokite 20 minučių, tada nuimkite odelę. Jei pasirinktos šakninės daržovės yra mažos, tuomet jas galima konservuoti visas.

O didelius ir vidutinius geriausia pjaustyti griežinėliais, juostelėmis, apskritimais, kubeliais – savo nuožiūra.

Burokėlius užpilkite sūrymu ir padėkite stiklainius sterilizuoti: litriniai stiklainiai – 45 min., pusės litro – 40 min.

Atkreipkite dėmesį, kad šakniavaisių ir sūrymo santykis stiklainyje turi būti nuo 60% iki 40%.

Fermentuotas užkandis

Seniausias ir labiausiai pasiteisinęs burokėlių derliaus nuėmimo žiemai būdas. Visi žino, kad Rusijoje šeimininkės raugindavo beveik viską, kas pasitaikydavo po ranka – agurkus, kopūstus, arbūzus, pomidorus, burokėlius ir net obuolius. Ir mažai kas žino, kad senais laikais barščiai buvo gardinami ne šviežiomis, o raugintomis šakniavaisėmis.

Fermentacijai reikalingų produktų sąrašas:

• Burokėliai – 1 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Šaknines daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu;
2. Ištirpinkite druską vandenyje ir šiuo sūrymu užpilkite burokėlius;
3. Uždenkite indą dangteliu ir prispauskite svoriu;
4. Po 2 savaičių marinuotos šakninės daržovės bus paruoštos.

Nepamirškite pašalinti per tą laiką ant paviršiaus susidariusių putų.

Skanu Sužinosite, kaip skaniai konservuoti įvairias daržoves ir ruošinius iš jų.

Ir skaitykite apie tai, kaip pasigaminti moliūgų ikrus su pomidorų pasta, ir ne tokius paprastus, o tokius, kurių neištrauksite už ausų!

Nežinote, kaip sūdyti grybus? Čia rasite keletą įdomių būdų.

Burokėlių sulčių pasirinkimas

Ar verta kalbėti apie šios šakniavaisių sulčių naudą, kai kiekvienas žino, kad šis gėrimas praturtina mūsų organizmą naudingais vitaminais ir mažina kraujospūdį.

O kas po to atsisakytų stiklinės vėsių ir sveikų sulčių?

Taigi, norint paruošti tokį ruošinį žiemai iš burokėlių, jums reikės:

• Burokėliai – 1 kg;
• Citrinų rūgštis (žr. santykį žemiau).

Paruošimas:

1. Nuplautas šaknines daržoves blanširuokite virš garų apie 25 minutes, nenuimdami odelės;
2. Šaknines daržoves susmulkinkite ir išspauskite sultis, taip pat nepašalindami odelės;
3. Gautas sultis nukoškite ir įpilkite citrinos rūgšties. Kiekvienam litrui sulčių įpilkite 2 gramus. rūgštys;
4. Gėrimą pašildykite iki 80C temperatūros ir supilstykite į paruoštus švarius stiklainius;
5. Sterilizuokite indus maždaug 10-15 minučių, tada susukite.

Sirupo be cukraus gaminimas

Reikalinga:

• Vanduo – 1,5 l;
• Burokėliai – 1 kg.

Burokėlių sirupo ruošimo žiemai technologija:

• Nuplautas šakniavaisines daržoves supjaustykite 3 mm storio griežinėliais;
• Užvirinkite ir palikite 1,5 valandos prisitraukti;
• Filtruokite ir vėl padėkite ant ugnies;
• Virkite sultis, kol suminkštės, ir periodiškai pašalinkite susidariusias putas.

Kaip nustatyti pasirengimą? Norėdami tai padaryti, į lėkštę įlašinkite šiek tiek atšaldyto sirupo. Jei lašas neplinta, tada jis yra paruoštas. Taip pat galite nustatyti pagal skonį ir spalvą. Paruoštas sirupas turi rudą atspalvį ir ryškų burokėlių skonį.

Obuolių sultyse marinuoti burokėliai su slyvomis

Galbūt viena įdomiausių ir neįprastų skonio savybių yra burokėlių paruošimas žiemai, kurio paruošimui jums reikės:

• Gvazdikėliai – 5 vnt.;
• Burokėliai – 1,5 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• Slyva (vengriška veislė) - 1 kg;
• Cukrus – 1 stiklinė;
• Obuolių sultys – 1,2 l.

Paruošimas:

1. Virkite nuplautus burokėlius, kol pusiau iškeps, tada nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite apskritimais;
2. Susmulkintas šaknines daržoves suberkite į stiklainį, ant viršaus išdėliokite slyvas, išėmę sėklas ir įmeskite gvazdikėlius;
3. Paruoškite marinatą iš druskos, cukraus ir sulčių, užvirinkite ir užpilkite ant stiklainių turinio;
4. Įdėkite stiklainius į puodą ir pradėkite sterilizuoti, kai skystis užvirs.

Burokėlių salotos „Jūsų sveikatai“

Paprastos, bet labai skanios salotos su svogūnais žiemai.

Ingridientai:

• 9% stalo actas - 100 ml;
• Burokėliai – 2 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Svogūnai - 1 kg;
• augalinis aliejus - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio salotų paruošimo žiemai instrukcijos:

1. Nuluptas šaknines daržoves sutarkuokite stambia tarka;
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais;
3. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite infuzuoti vėsioje vietoje 12 valandų;
4. Praėjus nurodytam laikui, salotas dėkite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių;
5. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Pasiruošimas barščiams žiemai

Pagaminti šį burokėlių preparatą – kiekvienos šeimininkės garbės reikalas. Kuris šeimos narys šaltą žiemos dieną atsisakytų sočiųjų barščių? Be to, ruošinio paruošimas užtruks mažiausiai laiko.

Reikalingi produktai:

• Burokėliai – 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Morkos – 1,5 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Pomidorai - 1 kg;
• Čili pipirai – 1 vnt.;
• Druska;
• Cukrus - 5 šaukštai. l.;
• Stalo actas - 1 stiklinė.

Pasiruošimas žiemai runkelių barščiams atliekamas taip:

1. Papriką supjaustykite juostelėmis;
2. Susmulkinkite svogūną;
3. Stambiai sutarkuokite morkas ir burokėlius;
4. Iš pipirų išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite;
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais;
6. Norėdami paruošti preparatą, jums reikia didelio puodo, kuriame visi ingredientai bus troškinti;
7. Įpilkite aliejaus ir pradėkite kepti svogūną;
8. Tada sudėkite morkas ir po 2 minučių sudėkite likusius ingredientus, išskyrus pomidorą;
9. Po 3 minučių suberkite pomidorus, pabarstykite cukrumi, supilkite actą, išmaišykite ir troškinkite dar ketvirtį valandos po uždarytu dangčiu;
10. Sudėkite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.

Taip pat pagal šį receptą paruoštą burokėlių ruošinį barščiams galima atvėsinti, paskirstyti į šaldymo maišelius ir įdėti į šaldiklį.

Jos Didenybe, ikrai!

Ikrai iš daržovių, įskaitant burokėlius, yra skanūs ir originalūs. Toks burokėlių ikrų ruošimas žiemai stiklainiuose puikiai paįvairins žiemos šventę, be to, tai neužims daug laiko.

"Skoningas"

Reikalingi produktai:

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, pomidorus supjaustykite žiedais, svogūnus ir papriką pusžiedžiais, o česnaką smulkiai sutarkuokite arba permeskite per česnako spaudą;
2. Verdančiame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite pomidorą ir troškinkite ingredientus apie 5 minutes;
3. Suberti pipirus;
4. Po poros minučių supilkite actą, įberkite cukraus, druskos ir suberkite burokėlius;
5. Išmaišykite ir troškinkite ikrus maždaug 40 minučių;
6. Pabaigoje suberkite česnaką, išmaišykite ir nedelsdami sudėkite burokėlių ikrus į sterilizuotus stiklainius.

"Sissy"

Reikalingi produktai:

• Augalinis aliejus - 1,5 puodeliai;
• Burokėliai – 1 kg;
• Druska - 50 gr.;
• Baklažanai - 1 kg;
• Cukrus - 7 šaukštai. l.;
• Obuoliai - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio burokėlių sultinio paruošimo žiemai instrukcijos:

1. Baklažanus ir obuolius smulkiai supjaustykite kubeliais, burokėlį sutarkuokite;
2. Susmulkintus ingredientus suberkite į puodą, pasūdykite, pabarstykite cukrumi ir palikite valandai;
3. Padėkite indą su daržovėmis ant viryklės, įpilkite aliejaus ir užvirkite;
4. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį uždengę dangčiu;
5. Nuimkite dangtį ir toliau troškinkite dar 15 minučių;
6. Gatavus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Apsaugos paslaptys

Kad burokėliai verdant neprarastų ryškios spalvos, prieš verdant būtina nupjauti šaknį su viršūnėlėmis, o į vandenį įpilti šiek tiek acto, citrinos sulčių ar citrinos rūgšties.

Norėdami greitai nulupti odelę, išvirusius burokėlius perpilkite šaltu vandeniu.

Raugui geriausia naudoti vėlyvos veislės daržoves, kuriose yra daug cukraus.

Norėdami paruošti sūrymą marinavimui, kiekvienam 10 litrų reikia įpilti 500 gramų skysčio. druskos. Rauginant nereikia dėti jokių prieskonių ar žolelių.

Sėkmės ruošiantis runkelius žiemos sezonui!

Įpusėjus rudeniui burokėlių ruošimas mano virtuvėje yra paskutinis konservavimo sezono akordas. Kai jau paruošti įvairūs uogienės, konservai, kompotai ir salotos, o balkone stovi kelios dėžės burokėlių, nebėra kur, o žiemai iš burokėlių skubiai reikia sugalvoti ką nors skanaus ir sveiko.

Daugelis šiuolaikinių šeimininkių neskiria ypatingo dėmesio burokėlių ruošiniams, manydamos, kad šios daržovės galima įsigyti ištisus metus. Tuo tarpu yra daug įdomių receptų, kurie gali gerokai praturtinti ir praplėsti mums įprastų žiemos ruošinių asortimentą, ypač per gavėnią. Be to, tokie burokėlių preparatai, kaip, pavyzdžiui, barščių padažas, žymiai sutaupo laiko ir palengvina šiuolaikinių moterų gyvenimą.

Mano kolekcijoje dar nėra daug burokėlių receptų žiemai, bet nuoširdžiai pažadu, kad kiekvienais metais šį puslapį papildysiu vis naujais, įdomiais ir skaniais receptais.

Burokėlių salotos žiemai su keptais svogūnais

Noriu jūsų dėmesiui pristatyti puikų paruošimą - burokėlių salotas žiemai su keptais svogūnais. Kam tai naudinga? Na, pirmiausia, norint jį paruošti, reikia labai paprastų ingredientų - burokėlių, česnako ir svogūnų. Antra, tokį konservavimą paruošti labai paprasta, todėl su juo gali susidoroti net visai nepatyrusi ruošimo šeimininkė. Ir trečia, pasirodo tikrai labai skanu, vidutiniškai aštru, ryšku ir įdomu. Kaip virti, žr.

Burokėlių salotos žiemai su paprikomis ir svogūnais

Jei jums patinka paprasti, bet skanūs gaminiai iš prieinamų ingredientų, siūlyčiau žiemai pasigaminti burokėlių salotas su paprika ir svogūnais. Šis konservavimas yra dar vienas patvirtinimas, kad norint paruošti skanų receptą, nereikia sugalvoti kažko ypatingo. Vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį labai gausu burokėlių, svogūnų ir paprikų, tad paruošti gardžias burokėlių salotas žiemai nebus sunku. Kaip virti, žr.

Rugsėjo-spalio mėnesiais, kai prasideda skanaus „burokėlių vinaigreto“ sezonas, negailiu pusės dienos savo laiko tam, kad atidėčiau kelias šio skanaus užkandžio porcijas žiemai. Bet žiemą labai patogu - iš rūsio ar sandėliuko ištraukiame stiklainį, ir skanus užkandis jau ant stalo, nieko ypatingo ruošti nereikia. Receptas .

Skanus žieminis barščių užpilas su pomidorais

Nepaisant to, kad lauke XXI amžius, barščiai stiklainiuose žiemai vis dar aktualūs! Šį barščių užpilą galima valgyti ir kaip salotas, o savo išvaizda jis nedaug skiriasi nuo burokėlių salotų. Receptas .

Žiemai rauginti burokėliai „Už stiklo“

Ieškote įdomių burokėlių ruošinių? Pabandykite pasigaminti marinuotų burokėlių! Marinuoti burokėliai pasirodė labai skanūs: ryškaus tradicinių prieskonių skonio, vidutiniškai saldūs, be acto skonio. O grožis stiklainiuose neapsakomas, todėl receptas vadinosi „Už stiklo“. Rašiau kaip gaminti.