Vaikų kavinė nuo nulio. Vaikų kavinės įranga skirstoma į tris tipus

Nepaisant to, kad šioje srityje yra daug institucijų Maitinimas mūsų šalyje specializuotų kavinių vaikams trūksta, ypač vidutiniuose ir mažuose miesteliuose. Tokios vietos jauniems lankytojams yra labai populiarios ir tam yra visiškai pagrįstas paaiškinimas.

Vaikiškose kavinėse viskas apgalvota - ryškus spalvingas dizainas, patogūs ergonomiški baldai, meniu su mėgstamais vaikų skanėstais ir, žinoma, pramoginės programos, iš kurių lankytojai gauna nepamirštama patirtis. Vaikams skirtų pramogų punktų paslaugų paklausa labai didelė. Šis faktas turėtų patraukti pradedančiųjų verslininkų dėmesį, nes su tinkama organizacija kavinė jos veikla gali virsti labai perspektyviu verslu.

Kaip atidaryti vaikų kavinę nuo nulio?

Prieš išmokdami atidaryti vaikų kavinę nuo nulio, turite suprasti jos darbo ypatybes. Reikėtų suprasti, kad, skirtingai nei restoranuose ir baruose, čia nėra alkoholinių gėrimų ir tabako gaminių. Žinoma, kad būtent alkoholis ir cigaretės atneša pramogų įstaigų savininkus geras pelnas. Kita vertus, atidarant kavinę jauniesiems lankytojams, pradedančiajam verslininkui nereikės išleisti didelių pinigų atitinkamoms licencijoms įsigyti.

Taip pat verta atsižvelgti į vaikų meniu ypatybes. Net ir paprastas pyragas, jei turi skambų pavadinimą, bus populiarus ir parduodamas dideliais kiekiais, nes patrauks vaikiškos publikos dėmesį. Patiekalų sąraše turėtų būti pieno kokteiliai, sultys, gazuoti gėrimai, desertai ir egzotiškų vaisių salotos, kurias mėgsta vaikai.

Kaip rodo praktika, vaikai didžiąją laiko dalį praleidžia kavinėje žaisdami ir dalyvaudami linksmuose šou. Animacinės programos yra ypač sėkmingos, todėl verslininkai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į profesionalų, galinčių pateikti įdomių įdomių pasirodymų, atranką.

Svarbu: pradedantieji verslininkai turėtų atlikti nuodugnią rinkos analizę, išstudijuoti konkurentų koncepciją, atsižvelgti į visus tokių įstaigų niuansus, tada sukurti savo vaikų kavinės projektą ir apgalvoti unikalių paslaugų potencialiems lankytojams sąrašą.

Verslo Registracija

Kavinė vaikams kaip verslas priklauso privaloma registracija mokesčių inspekcijoje. Jei planuojate atidaryti nedidelį verslą, užteks įregistruoti individualią verslumą. Ši procedūra neužims daug laiko, o jos kaina neviršys 800 rublių.

Didelėms kavinėms pageidautina užsiregistruoti LLC. Tai leis verslininkui dirbti su juridiniais asmenimis, taip pat nemažai kitų privalumų, kuriais naudojasi smulkaus ir vidutinio verslo atstovai. Norėdami įregistruoti LLC, turėsite sumokėti 4 tūkstančių rublių mokestį, taip pat 10 tūkstančių kaip organizacijos įstatinį kapitalą.

Individualūs verslininkai gali pasirinkti USN kaip mokesčių sistemą, o įmonės, registruotos kaip juridiniai asmenys, gali pasirinkti UTII. Po registracijos verslininkas turi gauti leidimus iš reguliavimo organizacijų, tokių kaip:

• Rospotrebnadzor;
• priešgaisrinė apžiūra;
• sanitarinė ir epidemiologinė tarnyba.

Verta gauti vietos valdžios leidimą. Atkreipiame dėmesį, kad kavinė vaikams, kaip ir kitos maitinimo įstaigos, negali veikti be žaislų ir maisto kokybės sertifikatų. Be to, privalomų dokumentų pakete turėsite turėti:

• sutartis su savininku dėl patalpų nuomos;
• darbo sutartis su personalu;
• sutartis su tiekėjais.

Jei verslininkas nori atidaryti barą nuo nulio, jis turi žinoti, kad kiekvieno maisto tiekimo sąskaitų faktūrų ir kokybės sertifikatų buvimas yra būtina darbo sąlyga. Be to, visi darbuotojai privalo būti darbo vietoje, su savimi turėti sanitarinę knygelę.

Svarbu: priklausomai nuo veiklos rūšies, ar tai vaikų kavinė, daržovių verslas ar nuosava produkcija, verslininkas registruodamasis turi nurodyti OKVED. Šiuo atveju tinka kodas 55.30 – „Restoranų ir kavinių veikla“. Detali informacija apie smulkaus ir vidutinio verslo darbą (pavyzdžiui, kaip mokėti darbo užmokesčio mokesčius) galite sužinoti Federalinės mokesčių tarnybos skyriuje, susisiekę su atitinkamais specialistais.

Koncepcijos pasirinkimas

Į įmonės koncepcijos pasirinkimą reikėtų žiūrėti ypač atsakingai, nes nuo to priklausys ne tik jos lankomumas, bet ir pajamų lygis. Kavinė mažiesiems lankytojams – tai ypatinga vieta, kur kiekvienas vaikas turi mėgautis praleistu laiku, kuriam reikia susikurti būtinas sąlygas. Visų pirma, rekomenduojama atidžiai apsvarstyti kambario dizainą, dekorą, spalvų schema, taip pat teisingai suskirstyti į tam tikras zonas – zonas valgymui, pasirodymams rengti, žaidimų kambarius, poilsio vietas.

Koncepcija turi būti kruopščiai apgalvota. žaidimų aikštelė mažiesiems lankytojams. Kad vaikų laisvalaikis būtų įdomus, galite organizuoti:

• atrakcionai;
• vieta intelektualiems žaidimams;
• „pasidaryk pats“ kampelis.

Be to, verta apsvarstyti galimybę organizuoti aktyvų lankytojų poilsį, kuriam būtina įrengti įstaigą sporto įranga, čiuožyklos, karuselės ir baseinas su kamuoliais. Atkreipkite dėmesį, kad žaidimų kambarys turi suteikti aukštas lygis sauga vaikams, todėl įranga turi būti parinkta su minkšta apdaila, apsaugančia nuo sužalojimų.

Siekdamas efektyviai plėtoti vaikų kavinės koncepciją, pradedantysis verslininkas gali analizuoti konkuruojančias organizacijas ir, remdamasis gautais duomenimis, sugalvoti savo „uždegimą“. Tam reikia nustatyti, koks laisvalaikis būtų įdomus vaikams ir jų tėvams, kokie patiekalai ir gėrimai turėtų būti įtraukti į valgiaraštį, ar verta skirti dėmesio sočių pusryčių ir pietų organizavimui. Verslininkas turi tai suprasti be išankstinio detalią analizęŠioje nišoje nuosavų lėšų investavimas bus beprasmis ir rizikingas.

Kambario paieška

Įmonės sėkmė labai priklausys nuo vaikų kavinės vietos pasirinkimo. Vidinės zonos turi būti ne mažesnės kaip 100 m? ir apima:

• valgymo vieta;
• žaidimų vieta;
• tarnybinės patalpos;
• atrakcionų įrengimas;
• Administravimo biuras;
• virtuvė.

Jei planuojate atidaryti didelę pramogų vietą, jums reikės daug daugiau vietos. Pavyzdžiui, to reikės norint sutvarkyti riedučių platformą, įrengti batutus, čiuožyklas ir kt. Vaikams skirtą kavinę galite atidaryti miesto prekybos ar pramogų centre, tinkamo gyvenamojo namo pirmame aukšte arba ieškoti tam skirto atskiro pastato.

Labai svarbu, kad kavinė būtų lengvai pasiekiama, šalia jos turėtų būti pakankamai automobilių stovėjimo aikštelės. Taip pat verta apsvarstyti įgyvendinimo galimybę teminis dizainas išorė, kuri pritrauks didelis skaičius klientų. Svarbus momentas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis patalpą kavinei, yra aptarnavimo prieinamumas inžinerinės komunikacijos. Tai turėtų apimti:

• atliekų sistema;
• vandens vamzdžiai;
• elektros tinklas ir apšvietimo sistema;
• tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija;
• gaisro signalizacija;
• vaizdo stebėjimo ir apsaugos sistemos.

Elektros tinklui keliami aukštesni reikalavimai, nes jis turi atlaikyti didelę vartotojų apkrovą, nes prie jo bus prijungta daug įrangos. Gyvenamajame name galite atidaryti ir kavinę vaikams, tačiau reikia nepamiršti, kad pastato nereikėtų griauti. Tokią informaciją galima gauti iš PTI ir miesto architektūros departamento.

Paprastai gyvenamuosiuose pastatuose jie ieško plotų, skirtų tokio tipo verslui atidaryti, pavyzdžiui, bakalėjos ar arbatos parduotuvė, kirpyklos, grožio salonai, vaistinės ir kt. Pirmiausia tai lemia tai, kad jų nuomos kaina yra nedidelė. SanPiN 2.3.6.1079-01 nustato viešojo maitinimo įstaigų patalpų reikalavimus, kurių turi būti laikomasi. Kalbant apie patalpų nuomos kainą, jos vidutinė suma yra 120 tūkstančių rublių. Taip pat verta prisiminti poreikį remonto darbai, už kurį turėsite išleisti apie 200 tūkstančių rublių.

Įrangos pirkimas

Įrangos vaikų kavinei įsigijimas pareikalaus nemažų verslininko investicijų. Norėdami atidaryti verslą, turite įrengti virtuvę, žaidimų kambarius, įsigyti inventoriaus, baldų ir pagalbinės įrangos. Pavyzdinis įrangos sąrašas gali atrodyti taip:

• viryklės;
• pjovimo stalai;
• buitinė technika (mėsmalė, kavos virimo aparatas, pieno kokteilių aparatas, maišytuvas);
• kriauklės;
• stalo reikmenys.

Žaidimų zonai įrengti teks įsigyti baldų, paveikslų, atrakcionų, žaidimų komplektų ir pramoginės įrangos (modulių, kalnelių, baseino su kamuoliais, batutų). Į išlaidų punktą privaloma įtraukti oro kondicionierių, apsaugos sistemų ir vaizdo stebėjimo pirkimą. Norėdami įrengti nedidelę kavinę, kurios plotas neviršija 100 m², reikia išleisti mažiausiai 2,5 milijono rublių (palyginimui, norint įrengti mini kepyklėlę, pradžioje reikės apie 400 tūkst. ).

Personalo pritraukimas

Kokius darbuotojus geriau kviesti dirbti į vaikų kavinę? Jei planuojama atidaryti nedidelę įstaigą, personalą sudarys šie specialistai (su atlyginimu):

• konditerijos šefas (2 žmonės) - 50 tūkstančių rublių;
• žaidimų salės darbuotojas (2 žmonės) - 30 tūkstančių rublių;
• barmenas-padavėjas (2 žmonės) - 40 tūkstančių rublių;
• valytoja (2 žmonės) - 36 tūkstančiai rublių.

Iš viso darbuotojų atlyginimas yra 156 tūkstančiai rublių. Taip pat reikės susimokėti už animatorių (nuo 40 tūkst.) ir buhalterio (10 tūkst.), kurie gali būti nuotoliniai specialistai, paslaugas. Taigi mėnesinės personalo atlyginimo išlaidos sieks 206 tūkstančius rublių.

Reklamos kampanijos vykdymas

Kokią rinkodaros strategiją naudoti norint efektyviai pritraukti klientus? Geriau reklamuotis prieš pat kavinės atidarymą, kad tikslinė auditorija iš anksto žinotų apie būsimą renginį. Informacijos sklaidai verslininkas turėtų pasitelkti žiniasklaidą. Be to, geras rezultatas duos:

• vaikų kavinės reklama internete;
• informacijos talpinimas ant lauko reklamos elementų (reklaminiai skydai, baneriai, streameriai);
• skrajučių ir lankstinukų platinimas viešose vietose;
• skelbimai viešajame transporte ir metro.

Nepamirškite sukurti kavinės vizitinių kortelių svetainės, kurioje periodiškai rekomenduojama skelbti visokias akcijas tiksliniams lankytojams. Reklamos kampanijos kaina bus apie 20 tūkstančių rublių per mėnesį. Kai kavinė vaikams pradeda priimti lankytojus, informacija apie jos veiklą greitai pasklis tarp žmonių, o tai taip pat yra gera priemonė pritraukti tikslinė auditorijaį savo verslą.

Vaikų kavinės interjeras

Vaikams patinka ryškios spalvos Ir gražios nuotraukos, todėl kavinės dizainas turėtų būti kuriamas pagal šią savybę. Daugelyje įstaigų sienos nudažytos sodriomis spalvomis, o vaizdai gali būti visiškai skirtingi. Pavyzdžiui, teminiai grafičiai, taip pat pasakų ir animacinių filmų personažai atrodo gerai. Net ir projekto rengimo stadijoje ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas saugumui, nes dauguma lankytojų yra vaikai, todėl jie neturėtų nukentėti.

Venkite naudoti slidžius grindų dangos, nes vaikas žaidimo metu gali nukristi ir susitrenkti. Renkantis baldus reikia atkreipti dėmesį, kad jie būtų be aštrių kampų. Geriau pirkite apvalios formos stalus, o vietoj kėdžių naudokite minkštas sofas, pufas ar sėdmaišius.

Ant grindų žaidimų kambariuose nepakenks pakloti minkštus kilimėlius, kurie išvengs traumų. Svarbu užtikrinti gerą vidaus apšvietimas ir sukurti patogiomis sąlygomis lankytojams. Interjeras turėtų turėti stilingą šviesų dekorą. Verta patikėti kavinės dizainą profesionalus dizaineris. Kuo jaukesni bus mažiesiems lankytojams, tuo kavinė taps populiaresnė.

Vaikų kavinės verslo planas

Norėdami sužinoti, kiek pinigų reikia pradžioje, nustatyti mėnesines išlaidas ir galimas pajamas, turėtumėte sukurti vaikų kavinės verslo planą. Į pradinę vienkartinę investiciją įeina:

• įmonės registracija su leidimai- 40 tūkstančių rublių;
• nuoma (100 m?) - 120 tūkstančių rublių;
• remontas, dizainerio paslaugos - 300 tūkstančių rublių;
• įrangos pirkimas - 2,5 milijono rublių;
• reklamos gamyba (svetainė, streameriai, baneriai, lauko iškabos) - 200 tūkstančių rublių;
• pirmosios produktų partijos pirkimas - 100 tūkstančių rublių;
• kitos išlaidos - 100 tūkstančių rublių.

Iš viso, norint atidaryti kavinę vaikams, reikia investuoti 3,36 mln. Taip pat turėsite apskaičiuoti savo mėnesio išlaidas. Jie sudaromi iš šių rodiklių:

• nuoma - 120 tūkstančių rublių;
• socialinės įmokos, mokesčiai - 50 tūkstančių rublių;
• darbuotojų atlyginimai - 206 tūkstančiai rublių;
• komunaliniai mokesčiai - 20 tūkstančių rublių;
• bakalėjos pirkimas - 150 tūkstančių rublių;
• kitos išlaidos - 15 tūkstančių rublių.

Taigi už kavinės veiklos mėnesį verslininkas turės sumokėti 566 000 rublių. Įprastai, esant prekybos centro viduje, įstaigos lankomumas bus didesnis – apie 100 žmonių per dieną. Apsvarstykite galimas nedidelės kavinės pajamas su 50 apmokėtų užsakymų per dieną.

Su vidutiniu 500 rublių čekiu dienos pajamos bus 25 tūkstančiai rublių. Toks lankymas leis jums susigrąžinti investicijas per 7-10 mėnesių ir toliau užtikrinti stabilus pelnas. Per 30 dienų kavinė atneš 750 tūkst.. Iš šios sumos reikia atimti 566 tūkst.(mėnesines įmokas), gauni 184 tūkst.rublių grynojo pelno.

Vaikų kavinės franšizė

Daugelis verslininkų savo veiklos pradžioje patiria nemažai sunkumų pradėdami verslą. Pagrindinė problema – pinigų trūkumas. Dėl šios priežasties verta pagalvoti apie tokią galimybę kaip kavinės franšizė vaikams.

Ką gaus žmogus bendradarbiaudamas su franšizės davėju? Visų pirma, siekdamas sėkmės, jis galės pritaikyti jau paruoštą verslo modelį, be to, jo įmonė dirbs su žinomu prekės ženklu. Privačių įmonių sąveika su franšizės davėjais turi daug neabejotinų pranašumų. Mes išvardijame kai kuriuos iš jų:

• verslo plėtra pagal paruoštą efektyvų projektą;
• greita pradžia dėl prekės ženklo (franšizės davėjo) populiarumo;
• verslo parama visuose plėtros etapuose;
• gauti reikšmingas nuolaidas iš partnerio;
• kokybiškų žaliavų ir įrangos teikimas produkcijos gamybai.

Be to, verslininkui suteikiama pagalba mokant darbuotojus, tvarkant dokumentus, surandant patalpas ir suteikiama kitų privilegijų. Kiekvienas franšizės gavėjas moka vienkartinį mokestį ir moka autorinį atlyginimą. Bendradarbiavimas su partneriu leidžia greitai susigrąžinti investicijas ir nereikalauja didelių investicijų, kaip, pavyzdžiui, KFS franšizės atveju. Apsvarstykite keletą garsios kompanijos kurie siūlo bendradarbiavimą dėl franšizės:

1. TM "Ander Son". Organizacija yra šeimyninio tipo kavinių tinklas, kuriame kiekvienas lankytojas gali įsigyti skanių naminių pyragų ir autorinių konditerijos gaminiai. Vaikams įrengti žaidimų kambariai, o klientams skirtose salėse karaliauja jauki atmosfera. Kavinės meniu yra puikūs pietūs vaikams ir suaugusiems. Bendradarbiaujantys franšizės gavėjai įgyja teisę naudoti prekės ženklą 5 metus, o teritorinės sąlygos derinamos su įmone. Norėdami pradėti verslą, jums reikės 1,9 milijono rublių pradinio kapitalo. Verslininkas privalo mokėti mėnesinį mokestį – 10% pajamų. Verslo pelningumas siekia apie 25%. Atsižvelgiant į franšizės davėjo rekomendacijas, lėšos atsipirks per 1-1,5 metų.
2. TM „Kinderland“. Tinklo įstaigose yra viskas, ko reikia aukščiausios klasės atostogoms ir puikiam laisvalaikiui visai šeimai. Kavinės turėjimas stilingas dizainas. Franšizės gavėjas gauna reikiamą informacinę pagalbą, taip pat galimybę pritaikyti efektyvias rinkodaros priemones. Atsižvelgiant į įėjimo mokestį, verslininkas pradžioje turi turėti 3,5 milijono rublių. Mėnesio atskaitymai yra 5% pajamų. Investicijos atsiperka vidutiniškai per 1,5 metų.
3. TM "Pelenė". Šio prekės ženklo kavinės yra labai populiarios tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų. Klientai gali mėgautis gurmaniška virtuve, patogiai ilsėtis, o mažiesiems lankytojams profesionalūs animatoriai rengia nepamirštamas šou programas. Franšizės gavėjas gaus ne tik stabilų pelną, bet ir didžiulį malonumą bendradarbiaudamas su įmone. Vienkartinis įnašas yra 1,5 milijono rublių, o nuo verslo apyvartos reikia sumokėti 5% autorinio atlyginimo. Investicijos pradžioje - nuo 2,5 milijono rublių, kurios atsipirks per 10-12 darbo mėnesių.

Aktualumas

Sėkmingai veikianti vaikų kavinė – tai ne tik įstaiga, kurioje patiekiami jų mėgstami skanėstai žaidimo zona, animatorių pritraukimas, tinkamas dizainas ir šventės bei pramogų atmosferos kūrimas. Nepaisant bendrų parametrų su įprasta kavine, vaikų įstaiga reikalauja kruopštaus pasiruošimo ir individualios plėtros koncepcijos. Ekspertų teigimu, šiandien Rusijoje formuojasi vidurinė gyventojų klasė, į kurią nukreipta tokių įstaigų veikla. Paprasti animatoriai ar išskirtinis meniu ilgai nenustebins, tačiau didelės žaidimų aikštelės, užsiėmimai su vaikais ir statymai už šeimos atostogas – tai unikalus pasiūlymas, kuris tik pradeda atsirasti vidaus rinkoje.

Finansinis planas

Kiek kainuoja atidaryti vaikų kavinę? Pradinių išlaidų pareikalaus patalpų paruošimas, leidimų surinkimas, projektinio projekto parengimas ir įrangos įsigijimas, salės sutvarkymas ir žaidimų aikštelės įrengimas. Konservatyviais skaičiavimais, minimalus pradinis kapitalas sieks 1,5 milijono rublių. Mėnesinės išlaidos bus skirtos patalpų nuomai, darbo užmokesčiui, reklamai, produkcijos pirkimui, mokesčių mokėjimui (nuo 350-400 tūkst. rublių).

Ar pelninga atidaryti vaikų kavinę? Tokių įstaigų grynasis pelnas pirmaisiais veiklos metais neviršija 80-100 tūkstančių rublių. Pirmus šešis mėnesius jo gali būti ir mažiau, todėl verta turėti kažkokį finansinį rezervą sąskaitoms apmokėti. Kita vertus, daugelis verslininkų įrodė, kad verslo idėja atidaryti vaikų kavinę gali atnešti didelį pelną ir atverti spartaus augimo ir plėtros horizontus.

Dokumentai

Norėdami atidaryti šią įstaigą, turite užsiregistruoti valdžios organai, pasiruošti grubus planas vaikų kavinės verslo projektas. Optimali organizacinė ir teisinė forma yra LLC. Po to turite gauti leidimą dirbti iš Rospotrebnadzor, SES institucijų ir priešgaisrinės inspekcijos.

Išduoti licenciją parduoti alkoholiniai produktai nėra poreikio, nes įstaigos koncepcija nenumato prekybos alkoholiniais gėrimais. Nepaisant to, kai kurių šeimos kavinių savininkai atsisako prarasti pelną ir bando derinti kelias kryptis, nors alkoholio vartojimas prieštarauja vaikiškos kavinės koncepcijai.

Vietos pasirinkimas

Kaip pradėti atidaryti vaikų kavinę? Pirmiausia turite nuspręsti dėl patalpų. Būsimos įstaigos lankomumas labai priklauso nuo jos vietos. Rinkdamiesi atsižvelkite į šiuos veiksnius:

1. didelis pralaidumas;
2. tiesioginių konkurentų trūkumas šalia (vaikų kavinės);
3. vieta šalia skverų, parkų, vaikų žaidimų aikštelių, mokyklų, darželių ir kt.;
4. plotas - nuo 100 m².

Įranga

Norėdami įgyvendinti vaikų kavinės verslo planą, turite įsigyti:

• baldai – be ypatingo dizaino, svarbu, kad interjero daiktai būtų saugūs (be aštrių kampų);
• viryklės, virtuvės baldai ir buitinė technika, įvairūs prietaisai;
• žaidimų kompleksas (bautas, čiuožyklos, žaislai, nameliai, kamuoliai ir kt.);
• vaikiški daiktai (vazonai, rinkiniai kūrybai, kėdės maitinimui, šoninės kėdės su diržais ir kt.);
• santechnika (žemos kriauklės ir tualetai, persirengimo stalas).

Visa įranga turi atitikti SES standartus, būti lengvai valoma ir saugi.

Dizainas

Patalpų projektavimas yra neatsiejama vaikų kavinės su žaidimų kambariu verslo plano įgyvendinimo dalis. Norėdami tai padaryti, geriau pasitelkti specialistą – visos dekoracijos, baldai, indai, stalo reikmenys ir darbuotojų uniformos turi būti vienodo stiliaus.

Meniu

Siūlomi patiekalai turėtų skirtis nuo standartinės kavinės. Maistas turi būti skanus, sveikas ir originalaus dizaino. Nepersotinkite patiekalų sąrašo. Remiantis analize, vaikai bet kuriuo metų laiku mielai valgo trijų rūšių maistą – gruzdintas bulvytes, picas ir saldumynus. Be to, į meniu turite įtraukti dribsnius, daržoves, mėsos ir žuvies patiekalus, taip pat sultis, kokteilius, konditerijos gaminius. Meniu turi būti originalus dizainas, atitinka pasirinktą dizainą, turi spalvingų nuotraukų.

Personalas

Kaip atidaryti vaikų kavinę nuo nulio? Jo darbui jums reikės:

• Virkite;
• karštų ir šaltų parduotuvių darbuotojai;
• konditeris;
• administratorius;
• padavėjai;
• švaresnis.

Animatorius gali būti samdomas savaitgaliais ir švenčių dienomis arba pilnai (priklausomai nuo apyvartos). Buhalterinė apskaita dažniausiai atliekama iš išorės arba samdomas buhalteris.

Be profesionalios kulinarijos specialistų komandos, kuri privalo patiekti skanius ir gražiai pateiktus patiekalus, svarbu pasamdyti profesionalą aptarnaujantis personalas, kuriame rasite požiūrį į mažiausius reikliausius klientus. Pagrindinės padavėjų ir animatorių savybės – meilė vaikams, atsparumas stresui, optimizmas, graži išvaizda ir gebėjimas iš bet kokios situacijos išsisukti su šypsena.

Reklama

Net atidarymo dieną svarbu „pasireikšti“, sudominti potencialius klientus, todėl jau pirmąją darbo dieną patartina surengti ryškų šou, kad ateityje pritrauktume klientų.

Pagrindiniai rinkodaros elementai įgyvendinant vaikų kavinės verslo idėją:

• ryškus ženklas, patrauklus dizainas vidaus ir išorės;
• reklaminiai skydai, iškabos, ryškios vėliavos;
• lankstinukų ir vizitinių kortelių platinimas vietose su potencialiais klientais;
• akcijos, meistriškumo kursai, siekiant padidinti lankomumą;
• nuosavą svetainę, grupes socialiniuose tinkluose.

Sunkumai

Verslas vaikų kavinėje nėra be sunkumų:

• kaip taisyklė, koncepcija nenumato prekybos alkoholiu šeimos kavinėse, o tai atima nemažą pelno dalį;
• po vaikų labai išauga remonto poreikis (tokių įstaigų savininkai prisipažįsta, kad yra priversti perdekoravimas bent kartą per šešis mėnesius);
• pagrindiniai įstaigos klientai – vaikai, kuriems labai sunku įtikti;
• žemos kokybės žaliavų įsigijimo rizika (kad taip nenutiktų, atidžiai stebėkite tiekėjus);
• sunku sudaryti vaikų kavinės verslo planą su skaičiavimais, nes kiekvieno miesto galimybės yra skirtingos;
• Reikalinga vidaus apdaila, meistriškumo kursų rengimas, animatorių samdymas papildomos išlaidos; kuris mažina pelningumą.

Yra daug maitinimo įstaigų, tačiau ne visos jos tinkamos lankytis su vaikais. Šiandien ypač paklausūs tie, kuriuose vaikas gali ne tik skaniai ir saugiai pavalgyti, bet ir švęsti gimtadienį, žaisti su animatoriais, dalyvauti teminiame vaikų vakarėlyje ir pan. Norint sėkmingai konkuruoti su greito maisto tinklais, reikia atsižvelgti į jų privalumus ir trūkumus, taip pat išanalizuoti teigiamą verslininkų, įgyvendinusių projektus vaikų kavinėms nuo nulio, patirtį.

 

Teisės aktai neskirsto maitinimo įmonių į „vaikiškas“ ir „suaugusiesiems“, tačiau yra niuansų, kuriuos turi sutvarkyti tie, kurie ieško atsakymo į klausimą, kaip atidaryti vaikų kavinę nuo nulio. .

Prognozės ir perspektyvos

Kiek daug žadanti yra idėja sukurti kavinę vaikams, kuri yra gana brangi investicijų požiūriu, bet ne iš karto pradeda nešti pelną?

Rinkos pajėgumą galima pavaizduoti gimstamumo statistika (žr. 1 pav.) Kaip matyti iš grafiko, vyriausybės priemonės demografinei situacijai išlyginti turi teigiamą poveikį, nepaisant ekonominės krizės. Tikimasi, kad iki 2025 m. gimstamumas priartės prie devintojo dešimtmečio vidurio lygio, kai buvo pakilimas. Tai reiškia, kad artimiausiu metu visos verslo sritys, susijusios su motinyste ir vaikyste, bus paklausios visuomenėje.

Taigi, prekių vaikams rinka nuo 2009 iki 2012 m. išaugo 32 milijardais dolerių, tai yra, sunkiais laikais tėvai mieliau taupo savo reikmėms, bet ne vaikams. Beje, didžioji dalis maitinimo įstaigų lankytojų, rinkodaros tyrimų duomenimis, taip pat yra žmonės su vaikais (žr. 2 pav.)

Didelėse gyvenvietėse vis populiarėja šeimos konditerijos, valgyklos, įmonės. greitas maistas, aprūpintas aukštomis kėdutėmis ir siūlantis specialų meniu mažiesiems lankytojams, taip pat orientuotas tik į vaikus. Pavyzdžiui, in Nižnij Novgorodo sritis 83 tokios įmonės aktyviai reklamuoja savo paslaugas. Dauguma jų yra franšizės pagrindu: Yakitoriya ir Sushimin sušių barai, Niujorko kavinės ir kt.

Greitas maistas ar „tinkama mityba“?

Sociologinių tyrimų duomenimis, 2015 metais maitinimo rinkoje Rusijoje dominavo greito maisto restoranų paslaugų paklausa (žr. 3 pav.).

Tai žinodami daugelis investuotojų vengia investuoti į vaikų kavinę kaip į verslą, baimindamiesi konkurencijos su tokiais „monstrais“ kaip „McDonald's“, „Chocolate Girl“, „Rostics“, „Baskin Robbins“ ir kitais, siūlančiais firminį patiekalų ir paslaugų asortimentą.

Didžiausias tyrimų holdingas „Romir“ 2012 metais išskyrė vaikų auginančių tėvų pamėgtų greito maitinimo įstaigų patrauklumo TOP-10 ir pagal šiuos rodiklius rinkos lyderius (žr. 1 lentelę).

1 lentelė. Maitinimo patrauklumo veiksniai Rusijoje*

Kainos ir kokybės santykis	"Mažoji bulvytė"
maisto kokybė	„Il Patio“
Mandagus ir draugiškas personalas	"Planetos suši"
Kainos prieinamumas	"Mažoji bulvytė"
Gėrimų kokybė	„Il Patio“, „Chocolate Girl“, „Coffee House“
Indų asortimentas	„Šokolado mergina“, „Il Patio“, „Planetos suši“
Paslaugos greitis	„Baby Potato“ ir „Baskin Robbins“
Bendra atmosfera	"Planetos suši"
Padavėjai išmano meniu	„Planetos suši“, „Šokolado mergina“
Patogus interjeras	"Planetos suši"

*tyrimas atliktas 8 miestuose federaliniai rajonai kuriame gyvena 100 tūkstančių žmonių. Imtis – 1000 žmonių. nuo 16 iki 50 metų.

Pastebėtina, kad vaikų meniu buvimo veiksnys nepateko į reikšmingiausių dešimtuką, nors lankomumo reitinge pirmaujantis McDonald's pasikliauja jaunais lankytojais ir sėkmingai užsiima ne tik maistu, bet ir pardavimu. žaislų Happy Meal rinkiniuose.

Greito maisto tinklų sėkmės veiksnius turėtų apsvarstyti tie, kurie planuoja atidaryti savo šeimos kavinę. Tačiau pastaruoju metu visuomenė vis labiau linksta į sveiką natūralų maistą:

„Maitinimo organizacijose pastaruoju metu vyrauja principas „mažiau yra geriau“ – valgykite paprastai ir greitai. Tai trumpesnis valgiaraštis, sumažintos porcijos, galimybė keisti jų dydį, keisti meniu pagal asmeninius pageidavimus, kas leidžia orientuotis į patiekalų išskirtinumą.“
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Viešojo maitinimo rinkos plėtros tendencijos Rusijoje // Jaunasis mokslininkas. - 2016 m. - Nr. 8)

Taigi galite pradėti verslą naudodami paruoštus modelius (pagal franšizę) arba sukurti savo prekės ženklą natūralaus kūdikių maisto principais.

Reikalavimai kavinei vaikams

Ne visi verslininkai tiksliai žino, ko reikia norint atidaryti vaikų kavinę, daugiausia abejonių kyla dėl reguliavimo institucijų reikalavimų: ar čia yra kažkokia ypatinga specifika?

Ne, sako teisininkai. Nepriklausomai nuo maitinimo įstaigos auditorijos amžiaus, reikalavimai yra aiškiai reglamentuoti, nes bet kokiu atveju Jūsų klientai bus suaugusieji – tėvai, atsakingi už vaikus. Jūs savo ruožtu esate jiems atsakingas už maisto kokybę ir paslaugų teikimą.

čia reglamentas kad vadovausitės:

1. Vartotojų teisių apsaugos įstatymas
2. Vyriausybės nutarimu Nr.1036 „Dėl viešojo maitinimo paslaugų teikimo taisyklių patvirtinimo“ (1997 m. rugpjūčio 15 d.)
3. Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitarijos gydytojo dekretas Nr.31 „Dėl įsigaliojimo sanitariniai reglamentai» (nuo 2001-11-08)
4. Vyriausybės nutarimu Nr.584 „Dėl pranešimo apie įgyvendinimo pradžią tvarkos tam tikrų tipų verslumo veikla"(data 2009-07-16)

Svarbu!Šis dokumentų sąrašas atspindi „Rospotrebnadzor“ ir kitų institucijų reikalavimus kavinei, kurioje nėra „suaugusiųjų“ asortimento, įskaitant alkoholinius gėrimus ir alkoholį. Šiai veiklai nereikia licencijos.

Leidimus atidaryti vaikų kavinę galite atsiimti patys arba patikėti advokatų kontora. Jo turinys ir registracijos greitis priklausys nuo patalpų pasirinkimo.

Galimi du variantai: išsinuomoti maitinimui pritaikytą kambarį arba įsirengti patiems. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų (žr. 2 lentelę)

2 lentelė. Išnuomoti paruoštas patalpas ar kurti nuo nulio?

Patalpa pritaikyta kavinei	Kambarys nuo nulio
sutaupoma, nes paruošta visa „infrastruktūra“: įrengta virtuvė, tualetai, avariniai išėjimai, ventiliacija ir kt. sutaupysite laiko derinimui su reguliavimo institucijomis: galite paimti dokumentus iš savininko, kreiptis į institucijas (Rospotrebnadzor, ugniagesiai, energijos pardavimas, vandens tiekimas ir kt.) su nuomos sutartimi ir perregistruoti patys.	laisvė renkantis koncepciją: jūs neapsiribojate dizainu ir technologiniais sprendimais
koncepcijos pasirinkimo apribojimai. Pavyzdžiui, buvusiame suaugusiems skirtame restorane (valgykloje) gali nelikti vietos žaidimų kambariui.	išlaidos remontui pagal pasirinktą koncepciją ir leidimų vykdymui mokėjimas už prisijungimą prie komunalinių sistemų ir kt.

Praktikai pataria: nusprendę įkurti verslą maitinimui netinkamoje patalpoje, iš anksto susitarkite su savininku dėl ilgalaikės nuomos ir į nuomos kainą įtraukite remonto, atnaujinimo ir perregistravimo išlaidas.

šeimos klubas

Labiausiai nerizikingas projektas yra franšizinis projektas, tačiau prieš franšizę kažkas turi būti pirmasis, kuris įgyvendina idėją. Šiandien vis daugiau verslininkų įgyvendina originalios idėjos. Pavyzdžiui, dvi sėkmingos verslo moterys sugalvojo, kaip jų sukurtame klube „Ribambelle“ atidaryti vaikų kavinę su žaidimų kambariu (apie tai skaitytojams pasakojo forbes.ru).

Koncepciją sugalvojo jaunos mamos Yu.Fedorišina ir O.Musakhanovas ir įgyvendino 2013 m. Klubui buvo pasirinkta maitinimui nepritaikyta patalpa, todėl jo įrangai išleista daugiau lėšų, nei planuota iš pradžių: pavyzdžiui, po virtuve reikėjo nutiesti komunikacijas.

Tiems, kurie atidaro tokį verslą, merginoms patariama nuo pat pradžių pasitikrinti visus samdomų „specialistų“ skaičiavimus, nes ne kartą teko susidurti su pervertinimais. Pavyzdžiui, ugniagesiai įvertino 2 mln., tačiau galiausiai išlaidos siekė 1 mln.

Bendra šeimos klubo su valgykla ir 800 m žaidimų zona atidarymas dideliame prekybos centre, startuolių teigimu, kainuoja apie 700 tūkstančių eurų.

„Ribambelle“ iš karto pristatė keletą naujovių, kurios leido sėkmingai konkuruoti su kitomis įmonėmis:

• greito maisto draudimas
• griežti vaikų meniu produktų naudingųjų savybių išsaugojimo reikalavimai
• populiarių patiekalų pritaikymas vaikų auditorijai (vaikai nori būti kaip suaugusieji!)
• akcentuojamas švenčių ir kulinarinių meistriškumo kursų rengimas vaikams ir jų tėvams
• žaidimų kambario buvimas vaikų miestelio pavidalu su animatoriais
• maitinimas

2014 metais merginos pasiekė 11 milijonų rublių mėnesinį pelną, tačiau per pirmuosius 2 metus, pasak jų prisipažinimo, pradinės investicijos negrąžino. Šiandien tiems, kam artima Ribambelle idėja, siūlo franšizę: tai leidžia franšizės gavėjui išvengti finansinių nuostolių pradedant verslą.

Vaikų kavinė zoologijos sode

Kavinė vaikams gali puikiai papildyti esamą verslą. IN Nižnij Novgorodas tai organizuojama privataus zoologijos sodo „Limpopo“ teritorijoje. Jo savininkas V. Gerasichkinas savo sąskaitoje turi keletą „suaugusiųjų“ projektų.

Interviu su „Arsenal Entrepreneur“ korespondentu (Nr. 10, 2010), paklaustas apie įmonės pelningumą, jis atsakė:

„... Vaikų kavinėje tikrai neįmanoma uždirbti didelių pinigų, todėl verslo rykliams ši tema neįdomi. Bet jei turite klestintį verslą ir turite galimybę vykdyti projektą nesudarant didelių procentų, tuomet galite sukurti sąlygas vaikams švęsti gimtadienius kavinėje ir susitikti su klasės draugais.

Išskirtinis bruožas maitinimas zoologijos sode – sezoniškumas: karščiausias laikas vasara ir ankstyvas ruduo. Taigi formatas – nedidelė konditerijos parduotuvė arba gatvės restoranas su vaikišku meniu. Netoliese yra pramogų: tai gyvūnai, kuriuos galite pamaitinti, su kai kuriais pabendrauti ir pajodinėti. Vasaros lankomumo piko metu galima užsidirbti lėšų, leidžiančių palaikyti verslą rudens-žiemos užliūliu.

Šie pavyzdžiai rodo, kad tinkamai suorganizavus iš pirmo žvilgsnio nelabai pelningas verslas savininkui iš tiesų gali atnešti ne tik pajamų, bet ir malonumą.

Šiais laikais labai populiarios pramogų vietos vaikams. Paprastai viskas juose apgalvota iki smulkmenų: patogūs, saugūs baldai, ryškus dizainas, meniu su vaikų mėgstamais patiekalais ir visokia veikla, kuria džiugina mažieji lankytojai.

Vaikams skirta kavinė didelės paklausos, todėl perspektyva atidaryti tokią įstaigą vilioja pradedančius verslininkus. Kad verslininko verslas būtų sėkmingas, jam reikia vaikų kavinės su skaičiavimais.

Kur pradėti?

Pirmiausia turite nuspręsti dėl institucijos krypties. Nuo to tiesiogiai priklausys investicijų lygis, vėlesnis lankomumas ir pajamos. Vaikų kavinės formato idėjos:

• Įstaiga su žaidimų kambariu. Joje smagiai praleis laiką ir vaikai, ir tėvai. Suaugusieji gali susėsti prie stalų, kalbėtis laukdami užsakymo, o vaikai žais specialioje zonoje. Jame dažniausiai būna baseinai su kamuoliais, batutai, čiuožyklos, labirintai ir net nedidelis sporto kompleksas. Vaikus prižiūri animatoriai arba mokytojai. Taip pat galite įrengti vystymo kampelį, kuriame yra stalo žaidimų, dizainerių, kreidelių, dažų, teptukų ir kt.;
• Teminė kavinė. Svetainės dizainas tokioje įstaigoje yra sukurtas tam tikru stiliumi. Pavyzdžiui, paimama populiaraus animacinio filmo, knygos ar vaikiško komikso tema. Lankytojus linksmina animatoriai natūralaus dydžio lėlėse;
• Šeimos restoranas. Tokioje vietoje žaidimų kambario gali ir nebūti, tačiau meniu ir kambario interjeras bus pritaikytas šeimoms su įvairaus amžiaus vaikais.

Vaikams skirtos kavinės interjeras, dekoruotas pasakišku stiliumi

Kad ir kokią koncepciją pasirinktų verslininkas, jis turi suprasti, kad organizuoti vaikišką kavinę nėra lengva užduotis. Būtina ne tik apgalvoti įrangą ir baldus iki smulkmenų, bet ir pasirūpinti patikimais tiekėjais, kurie pristatys maistą Aukštos kokybės. Tai ypač svarbu, jei pagrindiniai kavinės klientai yra vaikai.

Kaip atidaryti vaikų kavinę nuo nulio: dokumentų paketas verslo pradžiai

Toks projektas gali būti pradėtas tik atlikus registracijos procedūrą Federalinėje mokesčių tarnyboje. Verslininkas, planuojantis atidaryti nedidelę įmonę, turi išduoti IP. Tai biudžetinė procedūra (ne daugiau kaip 800 rublių), kuri neužims daug laiko.

Būsimiems didelių biurų savininkams geriau registruotis kaip LLC. Bendra dokumentų tvarkymo kaina bus apie 14 tūkstančių rublių, tačiau juridinis asmuo turės daugiau galimybių.

Verslininkai, norintys atidaryti vieną didelę kavinę ar įstaigų tinklą, turėtų nedelsdami įkurti LLC. Tai suteiks jiems daug privalumų, kurių individualūs verslininkai neturi.

Įsiregistravęs verslininkas turi išduoti leidimus įmonių veiksmus kontroliuojančiose įstaigose:

• Rospotrebnadzor;
• priešgaisrinė apžiūra.

Be šių dokumentų, verslininkui reikės kokybės sertifikatų žaidimų įranga salės ir maistas. Jis turi turėti sutartis dėl darbuotojų samdymo, patalpų nuomos ir sutartis su tiekėjais. Įstaigos savininkas privalo užtikrinti, kad kiekvienas iš jo samdomų darbuotojų turėtų sveikatos knygelę.

Visi kavinės darbuotojai privalo turėti asmenines medicinines knygeles

Kavinė vaikams kaip verslas: reikalavimai patalpoms

Vietoje, kur planuojama atidaryti vaikų įstaigą, turi būti:

• vandens vamzdžiai;
• gaisro signalizacija;
• atliekų sistema;
• apšvietimas;
• vėdinimas;
• elektros tinklas;
• apsaugos ir vaizdo stebėjimo sistemos.

Grindų plotas turi būti didesnis nei 100 kv. m, tai apima:

• vakarienės zona;
• virtuvė;
• vaikų zona (jei reikia);
• tarnybinės patalpos;
• administracinė įstaiga;
• vonios kambariai.

Kavinių lankomumas dažnai priklauso nuo to, ar yra automobilių stovėjimo aikštelės ir ar yra transporto stotelių. Jei įstaiga sunkiai pasiekiama, vargu ar tai atsipirks.

Dėl šios priežasties verslininkai vaikų restoranėlius dažnai įkuria prekybos centruose ir prekybos centruose. Čia taip pat gali būti atidarytos stambios įstaigos su dideliais batutais ir elektromobiliais, kurios greitai išpopuliarės tarp šeimų su vaikais. Tėvai galės palikti vaikus specialiai tam skirtoje vietoje, o patys ramiai eis apsipirkti.

Jei atidarote kavinę gyvenamajame pastate, tuomet turite galvoti apie fasado apdailą. Išorinis dizainas turi būti ryškus ir įdomus (kad iš karto atkreiptų vaiko dėmesį).

Renkantis patalpą reikia iš anksto pasidomėti, ar pastatas yra griaunamas. Tai galima padaryti miesto architektūros skyriuje. Jei įstaiga pateiks teigiamą atsakymą, norėdami atidaryti verslą turėsite ieškoti kito būsto.

Taip pat svarbu atsižvelgti į visus SanPiN reikalavimus. Jei nesilaikysite reikalavimų, gresia didžiulės baudos ar net kalėjimas.

Ploto nuomos kaina tiesiogiai priklauso nuo regiono ir gyventojų skaičiaus. Mažuose miesteliuose kvadratinio metro kaina prasideda nuo 40 tūkstančių rublių, dideliuose - nuo 80.

įsikūrusi vaikų kavinė prekybos centras, tikrai neliks be lankytojų

Finansinis planas su skaičiavimais 2019 m.: įrangos pirkimas

Perkamos įrangos ir baldų pasirinkimas priklauso nuo kavinės formato. Minimalus sąrašas būtų toks:

• stalai lankytojams;
• sofos, foteliai ar kėdės;
• žaislai ir salės dekoras;
• stalo įrankiai ir indai;
• šaldytuvai;
• virtuvės stalai;
• indaplovės arba kriauklės;
• lėkštės;
• blenderis / kavos virimo aparatas / mikrobangų krosnelė (priklausomai nuo meniu);
• grilis;
• picos orkaitė.

Tokios įrangos pakanka nedidelei įstaigai. Jei verslininkas nusprendžia atidaryti vaikų kavinę su žaidimų kambariu mažas miestelis, jam reikia pasikliauti daugiau įrangos ir baldų, prie kurių bus pridėta žaislų ir kitų vaikiškų pramogų. Pavyzdžiui, salės dekoravimui bus išleista apie 300 tūkstančių rublių:

• 8 stalai suaugusiems;
• 2 stalai vaikams;
• 32 kėdės suaugusiems;
• 10 kėdžių vaikams;
• 2 sofos;
• 2 kilimai;
• 1 baro skaitiklis;
• 3 grindų pakabos;
• vaikiškas labirintas;
• baseinas, užpildytas kamuoliais;
• informacijos stalas;
• 4 žaliuzių komplektai;
• 4 pagalvės;
• Kiti dekorai ir žaislai.

Virtuvei įrengti bus išleista apie 500 tūkst.

• picos orkaitė;
• orkaitė;
• elektrinė viryklė;
• Indaplovė;
• maišytuvas;
• mėsmalė;
• kavos aparatas;
• šaldytuvas;
• indų rinkinys 40 lankytojų;
• Kombinezonai personalui;
• staltiesės;
• rankšluosčiai;
• servetėlės.

Apie 80 tūkstančių rublių bus išleista visokiems žaidimams ir minkštiems pufams vaikų kampelyje, biuro įrangai personalui – 90 tūkst.Jei kavinėje stovės televizoriai, tai jiems reikėtų skirti 100 tūkst. Iš viso įrangai, baldams ir išdėstymas vaikų kampelis tai užtruks apie 1 milijoną rublių.

Įdarbinimas: nuo ko pradėti?

Galite talpinti skelbimus darbo paieškos portaluose, taip pat vykdyti socialinių tinklų kampaniją. Tai yra patikimiausi būdai pritraukti potencialių darbuotojų paslaugų sektoriuje. Kad pramogų kavinė vaikams pradėtų savo veiklą, jai reikės:

• geri virėjai, turintys atitinkamą išsilavinimą;
• padavėjai su patirtimi;
• animatoriai ir mokytojai;
• valikliai;
• administratoriai;
• sargybiniai;
• buhalteris.

Virtuvės darbuotojai ir salės darbuotojai, bendraujantys su vaikais, privalo turėti sanitarines knygas. Apskritai verta samdyti aktyvaus gyvenimo būdo žmones, mylinčius vaikus. Glaudus kolektyvas, orientuotas į bendrą rezultatą, yra pusė sėkmės.

Darbuotojai turi būti draugiški

Rinkodaros planas: ko reikia norint atidaryti kavinę?

Kad įstaiga sėkmingai pradėtų veikti nuo pirmųjų atidarymo dienų, būtina iš anksto apgalvoti reklaminę kampaniją. Jį gali sudaryti:

• įrašai socialiniuose tinkluose;
• lankstinukų platinimas;
• sukurti savo interneto portalą;
• reklaminių antraščių talpinimas trečiųjų šalių šaltiniuose;
• skelbimų talpinimas;
• pranešimai renginiuose;
• eterio laiko žiniasklaidoje pirkimas.

Reklama turėtų būti parenkama atsižvelgiant į tipą vietovė. Jei tai Didelis miestas, tuomet geriau teikti pirmenybę lankstinukams, socialiniams tinklams, svetainėms ir vietinei spaudai. Mažame miestelyje galite naudoti ir minėtus būdus, ir lauko reklamą.

Pajamos ir išlaidos: kiek kainuoja atidaryti kavinę?

Jei imsime įstaigą su 30–40 stalų ir žaidimų kambariu, į ją investuoti reikės apie 1,5–2 mln. Jie platinami taip:

• Remontas, projektavimas ir įranga - 1 mln.
• Reklama - 120 tūkst.;
• Darbuotojų atlyginimai - 400 tūkst.;
• Dokumentai, nuoma ir užsakomosios paslaugos - 200 tūkst.;
• Rezervinis fondas - 100 tūkstančių rublių.

Šie skaičiai yra apytiksliai, nes galite samdyti mažiau darbuotojų ir sutaupyti reklamai. Įstaigos pajamos per metus sieks nuo 1 iki 1,5 mln. Taigi jis atsipirks per 12-18 mėnesių.

Norėdami padidinti pelną, galite pristatyti papildomas paslaugas: švenčių laikymas, kepinių gaminimas pagal užsakymą, lauko aptarnavimas ir kt.

Vaikų kavinę atidaryti nėra sunku. Svarbu teisingai sudaryti verslo planą, nuspręsti dėl institucijos krypties. Jei laikysitės visų standartų ir nuoširdžiai mylite savo verslą, tai savininkui atneš ne tik pajamų, bet ir malonumą.

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja tokia verslo rūšis kaip maitinimo vieta. Ir tai nenuostabu, nes kavinės ir restoranai gali atnešti gerą pelną. Tačiau rinkoje jau yra per daug konkurentų, o norint užsitarnauti pasitikėjimą, reikia pabandyti, pavyzdžiui, pasirinkti tinkamą įstaigos koncepciją.

Vienas iš perspektyvių variantų – vaikų kavinė. Tai bus puiki vieta, kur aptarnavimas ir pramogos bus nukreiptos tik į mažuosius klientus. Tačiau kaip ir bet kuriam kitam verslui, tokio verslo organizavimui reikalingas išsamus verslo planas.

Atidarymo etapai

Pradedančiam savininkui svarbu sekti visus atidarymo etapus ir tuo pačiu nieko nepamiršti:

1. Pirmas žingsnis – įregistruoti savo verslą.
2. Tada nuspręskite dėl koncepcijos.
3. Remiantis ankstesne pastraipa, parenkamas kambarys ir jame atliekamas atitinkamas remontas.
4. Įsigykite visą reikalingą įrangą, baldus, gaminius ir eksploatacines medžiagas.
5. Po to reikia samdyti darbuotojus kokybiškam aptarnavimui.
6. Sukurkite patrauklų meniu.
7. Tada galite nustatyti atidarymo datą. Norėdami pritraukti pirmuosius klientus, galite surengti įdomią šventę ar šou programą.

Įdomi informacija apie tokio pobūdžio veiklą pateikiama šiame vaizdo įraše:

Veiklos registracija

Prieš organizuojant bet kokį verslą, kuris generuoja pajamas, privaloma užsiregistruoti mokesčių tarnyboje. Priešingu atveju už veiklą be registracijos gresia baudžiamoji, mokestinė ir administracinė atsakomybė.

Yra keletas dizaino variantų, tačiau jis labiausiai tinka maitinimui. Taip pat turite teisę pasirinkti apmokestinimo sistemą. Naudingiausia bus tada, kai subjektas mokės 6% visų pajamų arba 15% grynųjų pajamų.

Rinkos ir konkurentų analizė

Prieš atidarydami, turite nuodugniai ištirti savo tiesioginius konkurentus. Pažiūrėkite, kokiose vietose yra tokios įstaigos, kuo jos maitina, kokias programas ir pramogas siūlo, nustatykite visas silpnąsias ir stipriąsias puses.

Reikėtų stengtis kuo daugiau sužinoti apie konkuruojančias kavines, tai ir patalpų interjeras bei papildomos paslaugos tėvams ir jų vaikams. Visa tai padės pasirinkti strategiją, kaip gauti didesnį pelną ir galimybę pašalinti konkurentų daromas klaidas jūsų įstaigoje.

Formatavimo parinktys

Nuo formato priklauso ir kavinės populiarumas, klientų skaičius. Galite rinktis iš įvairių koncepcijų, kurios patrauks ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų dėmesį:

• Animacinių filmų teminė kavinė. Galite padaryti įstaigą, skirtą tik mažosioms princesėms, ir ją sutvarkyti rožinės spalvos, kaip, pavyzdžiui, kol kas vienintelė barbių kavinė pasaulyje. Arba, atvirkščiai, superherojams. Jei norite, kad tarp jūsų klientų būtų ir mergaitės, ir berniukai, rinkitės neutralią temą – populiarų animacinį filmuką, skirtą visiems vaikams. Nepamirškite apie teminį meniu, kuris užbaigs formatą.
• Su žaidimų kambariu. Tokioje vietoje galite žaisti laukdami užsakymo. Kaip žaidimus galite pasirinkti ir mobilųjį, ir stalinį kompiuterį. Mobiliems žmonėms galite įrengti sporto kompleksą arba žaidimų aikštelę su minkšta danga, sūpynės, labirintai ir čiuožyklos. O kad vaikai nebėgtų nevaldomi, galite pasisamdyti animatorių, kuris mažuosius lankytojus linksmins įvairiais žaidimais. Tarp stalo žaidimai galvosūkiai, mozaikos, konstruktoriai puikiai tinka.
• Su vaikišku meniu. Nebūtina, kad įstaigoje būtų žaidimų zona, o interjeras primintų animacinį filmuką. Svarbiausia, kad vaikams būtų sveikas meniu. Čia galite pastatyti paprastus stalus su minkštomis sofomis ar kėdėmis, neutralaus dizaino, tinkantį suaugusiems ir vaikams. O meniu turi būti tik sveiki valgiai ir, žinoma, saldainių.

organizacinis planas

Šiame skyriuje turite vizualiai paskirstyti darbuotojų pareigas, žingsnis po žingsnio apibūdinti savo veiksmus norint atidaryti verslą. Tada viskas vyks greičiau ir lengviau.

Užsirašykite, už ką bus atsakingas kiekvienas jūsų kavinės darbuotojas. Tada tiksliai žinosite, kiek padavėjų, virėjų, animatorių ir valytojų samdyti. Užsirašykite meniu, pagal šį punktą galite apskaičiuoti konkretų tam tikrų produktų kiekį. Paeiliui sutvarkykite visus veiksmus, kurių imtasi norint atidaryti įstaigą, tada visada žinosite, ką daryti toliau.

Gamybos planas

Pirmiausia reikia pasirinkti tinkama vieta įgyvendinimui veikla. Patalpas galima išsinuomoti arba pirkti, taip pat galima statyti atskirą pastatą. Viskas priklauso nuo pradedančiojo verslininko finansinių galimybių. Įstaigos dydis turi atitikti galiojančius įstatymus Rusijos Federacija, tai yra 10 kv. m dviem sėdimoms vietoms.

Atitinkamai, jei ateityje planuojate padidinti pajėgumus, salės plotas turėtų plėstis.

Antras žingsnis – apsispręsti kavinės dizainas. Kaip minėta anksčiau, jis gali būti teminis arba klasikinis. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Galite naudotis profesionalių dizainerių paslaugomis.

Kai nuspręsite dėl kambario ir jo dizaino, turėtumėte pradėti piešti sąrašą reikalinga įranga virtuvei ir holui. Tuo pačiu metu būtina pasirinkti tik aukštos kokybės įrangą.

Virtuvei:

• Šaldytuvai ir šaldikliai.
• Smulki virtuvės technika. Tai apima mėsmales, kavos virimo aparatus, maišytuvus ir pan.
• Kepimo lėkštės.
• Orkaitės.
• Grilis, jei meniu yra skirtas tokiems patiekalams.
• Patogūs stalai virėjams.
• Didelės kriauklės ir indaplovės.

Dėl salės:

• Stalai, prie kurių valgys lankytojai.
• Kėdės arba sofos.
• Gražūs indai ir stalo įrankiai.
• Visas reikalingas inventoriusžaidimo zonai, jei pasirinkote šį formatą.

Kalbant apie virtuvės prietaisus, geriau rinktis iš importuotų prekių ir netaupyti kainos. O salės apdailai galite įsigyti rusiškų stalų ir kėdžių, čia estetinė išvaizda vaidina pagrindinį vaidmenį.

Kitas žingsnis apima meniu kūrimas. Turi turėti platus pasirinkimas patiekalų, o kadangi kavinė skirta vaikams, tada irgi būk naudinga. Būtinai įtraukite desertų skyrių, kuriame gausu įvairiausių saldumynų ir vaikiškų kokteilių. Tada kiekvienas klientas ras kažką pagal savo skonį ir tikrai sugrįš dar kartą.

Tada būtina atlikti asmens atranka aptarnaujanti įstaiga. Standartinį darbuotojų sąrašą turėtų sudaryti:

• Keli virėjai, bet pirmam kartui gali pakakti ir vieno.
• Padavėjai. Jų skaičius priklauso nuo kambario dydžio.
• Jei numatoma žaidimų zona, tada reikės animatoriaus.
• Ir valytoja, kad kavinė būtų švari.

Atranką galite atlikti patys arba už atlygį patikėti šį darbą profesionaliai agentūrai, kuri sutaupys Jūsų laiką ir užtikrins kokybišką rezultatą.

Rinkodaros planas

Norėdami pritraukti klientus, turite atkreipti ypatingą dėmesį į ženklą ir įvairias veiksmingas reklamas. Kalbant apie reklamą, tai gali būti:

• Pranešimai vietinėje žiniasklaidoje (laikraščiuose, televizijoje, radijuje).
• Reklama miestų tinklaraščiuose, forumuose ir svetainėse.
• Lankstinukų platinimas viešose vietose. Patartina rinktis vietas, kuriose yra didelė tikimybė susitikti su tėvais su vaikais.
• Nuolaidų sistemos, premijų ir akcijų įvedimas.

Finansinis planas

Bet kokiam verslui reikalingos pradinės ir mėnesinės investicijos:

• Kambario nuoma - apie 60 000 rublių, priklausomai nuo miesto ir dydžio. Mokėti teks kas mėnesį.
• Jo pirkimas, jei leidžia biudžetas, yra apie 2-4 milijonus rublių.
• Patalpų remontas - 150 000-200 000 rublių.
• Įrangos pirkimas - 150 000-200 000 rublių.
• Salės baldai - 100 000-150 000 rublių.
• Darbuotojų atlyginimas - 80 000-100 000 rublių, tai yra mėnesinės išlaidos.
• Ingredientų pirkimas - apie 50 000 rublių, taip pat kas mėnesį.
• Reklama klientų pritraukimui - 10 000-20 000 per mėnesį.
• Mėnesiniai mokesčiai valstybei – apie 30 000 rublių.
• Mėnesio komunalinės ir kitos išlaidos - apie 30 000 rublių.

Apskaičiuotos bendros pajamos yra 500 000 rublių per mėnesį. Iš to atėmus visas išlaidas, galite gauti vidutinį grynąjį pelną - 100-200 tūkstančių rublių. Remdamiesi tuo, galime teigti, kad Jūsų vaikų kavinė atsipirks greičiau nei per metus jo darbai.

Rizikos analizė

Atlikdami visų galimų pavojų skaičiavimus, visada būsite viskam pasiruošę ir žinosite, kaip išvengti problemų.

Rizikos lentelės apskaičiavimas susideda iš:

• Galimas maisto gaminimui naudojamų produktų kainų padidėjimas.
• Nepakankama produktų paklausa arba jos visai nėra.
• Konkurentai gali sumažinti kainas, kad priviliotų klientus.
• Prastas potencialių vartotojų mokumas.
• Didinami valstybės mokesčiai verslui.
• Žaliavų kokybės pablogėjimas, dėl kurio turėsite pereiti prie brangesnių variantų.
• Nepakankamas finansų kiekis apyvartoje.

Norėdami padidinti pajamas, galite įvesti papildomų paslaugų, pavyzdžiui, pyragų kepimas pagal užsakymą, vaikų vakarėlių rengimas, lauko tarnyba gamtoje ar namuose. Svarbiausia – atminkite, kad bet kurioje vietoje, kur siūlomos maitinimo paslaugos, reikia laikytis visų normų, o tada nuolatiniai klientai jums garantuojami.