Greita ir paprasta: pyragų su kopūstais receptai. Kopūstų pyragas: skaniausių kopūstų pyragų receptai

Kas gali būti skaniau už ką tik iškeptą, vos atvėsusį, rausvą pyragą! Truputis laiko, truputis kantrybės – ir štai jau paruoštas, rausvas, skaniai kvepiantis, karštas stebuklas. Iš daugybės pyragų įdarų šiandien noriu sutelkti dėmesį į kopūstus – kilnią praeitį turinčią daržovę. Nors jos pavadinimas kilęs iš lotyniško caput – galva, Rusijoje ir visoje Europoje ji buvo laikoma pagrindine stalo daržove po bulvių.

Daugelis puikių dailininkų savo paveiksluose vaizdavo įvairių formų ir spalvų kopūstų galvas, geriausi žmonijos protai rekomendavo jo naudingas savybes nuo įvairių negalavimų. Bet kurioje nacionalinėje virtuvėje yra variantų kopūstų patiekalų tema. Kalbant apie kopūstų pyrago populiarumą, pakanka prisiminti gerai žinomus „kapustnikus“ - humoristinius šou, kurie buvo rengiami pasninko metu šio nekaloringo ir lengvo produkto garbei. Kaip pyragų įdaras puikiai dera su daržovėmis, grybais, mėsa ir kitais produktais. Rauginti kopūstai suteiks aštrumo, gaivumas sušvelnins per didelį rūgštumą.

Kopūstų pyragas – maisto ruošimas

Įsivaizduokite: yra net 100 rūšių kopūstų. Gūžinės (baltos ir raudonos), kaliaropės, Briuselio, Savojos, spalvos, lapinės, pašarinės, kininės, Pekino ir kt. Kaip pyragų įdarą geriausia naudoti baltuosius kopūstus. Nereikėtų rinktis daržovių su iškiliomis didelėmis gyslomis. Geriau juos nupjauti, taip pat nenaudoti kelmo, nes šios dalys yra nitratų kaupikliai. Juodi taškai rodo, kad tai aiškiai serganti daržovė. Kopūsto galva neturi būti laisva ir vangi, bet ir per stipriai suspausta. Geriausia, tvarkinga vidutinio tankio galva.

Kopūstų pyragas – geriausi receptai

1 receptas: pyragas su kopūstais ir kiaulienos grybais

Vietoj baltųjų grybų, žinoma, galite imti bet kokius kitus, bet jei įmanoma, pyragą gaminkite pagal šį receptą. Kepti kiaulienos grybai su kopūstais kvepia tikra vakariene, tai receptas, skirtas gausiai šeimai su tradicijomis ir ritualais, kuris ruošiasi, pavyzdžiui, prie močiutės ar mamos pyrago. Būtent tokiu tortu norite pavaišinti svečius.

Sudėtis: miltai (500 g), mielės (25 g), cukrus (25 g), sviestas arba margarinas (25 g), mielės (25 g), druska (15 g), grybai (200 g), kopūstai (250 g). ), augalinis aliejus, kiaušiniai, svogūnai, žolelės (petražolės, krapai, pipirai).
Virimo būdas

Tešlą ruošiame kempinės būdu: šiltame vandenyje ištirpiname mieles, išmaišome produktus, paliekame fermentuotis, permušame bent du kartus. Kopūstą trumpam pamirkykite acto tirpale, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite gabalėliais. Grybus nuplauname ir išverdame pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite, troškinkite keptuvėje su svogūnais ir žolelėmis, sumaišykite su kopūstais. Tešlą iškočiokite apvaliais 5-8 mm storio sluoksniais. Ant vieno dėkite įdarą, kitu uždarykite ir suspauskite ratu. Kraštelius patepkite kiaušiniu. Norėdami papuošti tortą, ant viršutinio sluoksnio galite uždėti garbanotus tešlos gabalėlius žiedų ir lapelių pavidalu. Palikite pyragą pastovėti. Kepkite, kol paruduos 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite karštą.

2 receptas: klasikinis mielinis pyragas su kopūstais

Klasikinis rinkinys su tikra sodria mieline tešla, su sviesto priedu. Kiaušiniai įdaru padaro mūsų pyragą sodresnį.

Tešlai: sausos mielės (7 g), miltai (500 g), druska, sviestas arba margarinas (100 g), pienas (200 ml), kiaušiniai (2 vnt.).

Įdaras: svogūnas (150 gr), kopūstas (1 kg), pipirai, druska, kiaušiniai (2 vnt.), augalinis aliejus.

Tešla
Į miltus supilame šiltą pieną su ištirpintomis mielėmis, suberiame 100 gramų miltų, išmaišome, dedame į šiltą vietą fermentacijai. Kai tešla pakils, pasūdykite, įmuškite kiaušinius, sviestą, išmaišykite ir palikite raugti ir vėl pakilti. Užbaikime dar kartą.

Užpildymas
Svogūną ir kopūstą supjaustykite ir pakepinkite, kol suminkštės, apie 20-30 min., įmuškite kiaušinius ir suberkite į kopūstą, druską, pipirus ir troškinkite dar 5 minutes.

Tešlą padaliname į 2 dalis ir nedidelį gabalėlį paliekame papuošimui. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi ir išklojame pusę iškočiotos tešlos. Toliau išdėliokite įdarą, iškočiokite antrąją dalį ir uždenkite pyragą. Suspaudžiame kraštus ir padarome skylutes garams išeiti. Pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite iki rudos spalvos.

3 receptas: Greitas pyragas su kopūstais ir malta mėsa

Tešla labai minkšta ir švelni. Pats pyragas labai sotus, galima patiekti su arbata arba vakarienei su grietine. Kaip bebūtų keista, tai yra lengviausias receptas, tačiau šį pyragą valgo net vaikai, kuriems nelabai patinka kopūstų skonis.

Sudėtis: sviestas arba margarinas (100 gr.), miltai (2 stiklinės), grietinė (4 šaukštai), druska, cukrus, pusė kopūsto galvos, 300 g kiaulienos faršo, svogūnas, česnakas.

Virimo būdas

Tešla: miltus su sviestu sumaišyti su trupiniais, sumaišyti su grietine, palikti trumpam. Kopūstai kepami su malta mėsa ir svogūnais keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tešlą iškočiojame į dvi dalis, vieną dedame ant dugno, tada įdarą, kitą uždengiame. Papuoškite tešlos gabalėliais. Viršuje su tryniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

4 receptas: Žiediniai kopūstai Charlotte su grybais.

Šis pyragas gali būti švelnus arba pikantiškas – viskas priklauso nuo to, kiek prieskonių įdėsite.

Sudėtis: kiaušiniai (5 vnt.), majonezas (1 maža pakuotė), grietinė (250 gramų), kepimo milteliai tešlai (2 arbatiniai šaukšteliai), miltai (5-6 šaukštai), druska, pipirai, švieži pievagrybiai, (pusė kilogramo) ), svogūnai (3 vnt.), kopūstai (pusė kilogramo), morkos (1 vnt.), krapai. Galima vartoti per pusę porcijų.

Virimo būdas

Grybus su lėkštėmis pakepinkite augaliniame aliejuje, susmulkinkite svogūną ir morkas, žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje, smulkiai supjaustykite. Tešlos įdaras: majonezas, grietinė, kiaušiniai, miltai, kepimo milteliai sumaišomi, suberiame krapus, pipirus, supilame į riebalais išteptą skardą. Kepkite 20-25 minutes.

- Originalus minkštas pyrago su kopūstais piene įdaras: susmulkinkite kopūstą, troškinkite keptuvėje su pienu (apie 100 gramų 1 mažoje galvutėje), suberkite smulkintus krapus ir 30 gramų sviesto.

- Birią tešlą kopūstų pyragui galima paruošti taip: 250 gramų varškės sumaišykite su 2 kiaušiniais ir 1 šaukštu cukraus. Supjaustykite minkštą margariną (125 gramai) ir įpilkite 2 puodelius miltų ir gesintos sodos. Gerai ismaisyti. Kepame su kopūstais ar kitu įdaru. Labai skani tešla.

Šiandien noriu jums pasiūlyti savo firminį kopūstų pyragą, švelniausią tešlą ir kopūstų įdarą, mmmm ... mano artimieji ir draugai jį labai mėgsta, visada pasirodo skanus. Prieš daug metų, būdama mergaitė, pirmą kartą išbandžiau draugės močiutės gamintą kopūstų pyragą, niekur kitur nieko panašaus nevalgiau. Visą laiką ieškojau šio skonio, eksperimentavau su tešla, bet visi bandymai buvo bergždi. Taip ir perskaičiau tešlos receptą žurnale, ir gavosi puikus, prieš tai nerasdavau tešlos šiam pyragui, bet šis skanus receptas suteikė galimybę grįžti į vaikystę, tešla kaip pūkas, švelnus, o skonis tiesiog nepamirštamas, Dabar dažniausiai ant jo kepu pyragus. Siūlau pasigaminti šį skanų pyragą.

Tešla iškepa labai greitai (visada išeina), todėl įdarą reikia ruošti iš anksto, (gali būti bet koks), bet šiandien tai firminis kopūstų pyragas. Įdaras - 1 svogūnas, supjaustytas ir pakepintas ant saulėgrąžų ir sviesto mišinio. Tada sutarkuokite 1 morką ir suberkite į svogūną, pakepinkite dar 2 minutes. Supjaustyti kopūstai (turiu šiek tiek daugiau nei pusę šakutės, šakutės buvo didelės) druskos, šiek tiek sutrinkite rankomis ir suberkite į svogūnus su morkomis, reikia įpilti šiek tiek vandens
troškinkite 10 minučių, kol iškeps. Tada išvirtus kopūstus išmeskite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Išvirkite 4 kiaušinius, sutarkuokite stambia tarka, suberkite į kopūstus, atvėsinkite įdarą.

Opara:
300 ml. šiltas pienas,
4 valg. šaukštai be stiklelių cukraus, be stiklelių
6 str. šaukštai su miltais,
mielės 11 g sausų (25-30 g šviežiai spaustų)

Viską išmaišykite ir gerai išminkykite, palikite priartėti 30 minučių (per tą laiką tešla gerai pakils)

Išplakite 2 kiaušinius su nepilnu arbatiniu šaukšteliu druskos, išvirkite 130 ml. puodeliai augalinio aliejaus

Kol tešla rūgsta, persijokite 3 stiklines miltų (visų miltų į tešlą iš karto nedėkite, gali prireikti daugiau ar mažiau, man prireikė 430 gr.

Į iškilusią tešlą supilkite kiaušinius su druska, augaliniu aliejumi ir minkykite tešlą, suberdami miltus. Tešla turi gautis minkšta, erdvi...gyva

Leiskite tešlai pailsėti dubenyje 30 minučių.

Tada padalykite maždaug į gabalėlius, susukite į rutuliukus, palikite 5-10 minučių ir pradėkite formuoti pyragą.

Kiekvieną rutulį susukite į ovalą

išdėlioti daug įdaro, ir susukti į ritinėlį, užspausti galus ir įdėti į formą, ir taip visus rutuliukus.

Į mano stačiakampę formą telpa septyni ritinėliai. Nepakuokite sandariai. Padėkite pyragėlius 30 minučių, sutepkite kiaušiniu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Turiu tešlos likučių padariau 4 bandeles

Žingsnis po žingsnio tešlos receptai pyragams su kopūstais: mielės, aspicai, trapios tešlos pyragaičiai, skysti

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
recepto

6642

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

5 gr.

6 gr.

angliavandenių

45 gr.

260 kcal.

1 variantas: klasikinė mielinė tešla kopūstų pyragui

Mielinė tešla puikiai dera su bet kokiu troškintų ar keptų kopūstų įdaru, jei norite, galite į ją įdėti mėsos, kiaušinių, žuvies, įvairių daržovių, bus dar skaniau. Tokie pyragaičiai visada pasirodo minkšti ir erdvūs. Šią tešlą galima naudoti uždariems pyragams arba su tinkleliu viršumi. Prieš siųsdami į orkaitę, gaminį būtinai patepkite tryniu, kad paviršiuje atsirastų spalva.

Ingridientai:

400 ml vandens;
9 g mielių;
25 g cukraus;
1 arb druskos;
50 g sviesto;
30 ml augalinio aliejaus;
700 g miltų.

Žingsnis po žingsnio klasikinio kopūstų pyrago tešlos receptas

Mielinė tešla visada minkoma šiltu skysčiu, todėl vandenį pakaitiname. Įpilkite cukraus, kad suaktyvintumėte mieles. Iš karto leiskite sviestui ištirpti, kad šiek tiek atvėstų. Į vandenį suberkite sausas greito veikimo mieles, ištirpinkite ir įberkite stiklinę miltų. Išmaišykite pašnekovą, palikite dvidešimt minučių.

Labai greitai greita tešla pradės kilti, atsiras nedideli burbuliukai. Pats laikas pasūdyti, supilti ištirpintą sviestą. Gerai išmaišome.

Dabar pradedame dėti miltus. Jis turi būti išsijotas, kad produktas būtų prisotintas deguonimi. Taip pat purius miltus bus lengviau minkyti, susilietus su skysčiu neliks gumuliukų.

Minkydami su miltais įpilkite augalinio aliejaus. Sumaišius su kreminiu produktu, gaunama ideali tešla: skani, lengva, greitai nesustings. Pilant miltus pasiekiame norimą konsistenciją. Mielinė tešla neturi būti labai kieta, masė turi šiek tiek pasiskirstyti ant stalo.

Tešlą perkeliame į aukštą indą, pavyzdžiui, į emaliuotą skardą. Viršų uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų plutelė. Palaikykite šiltoje vietoje, kol gerai pakils. Jei naudojate greitai veikiančias mieles, tai užtruks apie 1,5 valandos. Tada sumuškite tešlą ir leiskite vėl pakilti.

Po to galima formuoti pyragą su kopūstų įdaru. Tačiau neskubėkite iškart dėti į orkaitę, leiskite ir šiek tiek pakilti, kad kepiniai pasirodytų sodrūs ir minkšti, o šonuose nesusidarytų ašarų.

Jei reikia pakeisti greito veikimo mieles presuotu žaliaviniu analogu, tada kiekis padidinamas mažiausiai 2,5 karto. Tai yra, tokiam produktų kiekiui reikia apie 25-28 gramų.

2 variantas: greitas kefyro kopūstų pyrago tešlos įdaro receptas

Žele tešlos receptų yra neįtikėtinai daug, visi jie turi vieną reikšmingą pranašumą – gaminimo greitį. Minkyti užtrunka kelias minutes, naudojant mikserį išeina dar greičiau. Įdarui tinka bet koks kopūstas. Galite dėti į vidurį arba užpilti ant viršaus, kaip norite. Šis receptas yra ant kefyro, yra ir kitų variantų su majonezu, grietine.

Ingridientai:

0,3 l kefyro;
du kiaušiniai;
10 g sodos;
1.7 str. miltai;
žiupsnelio cukraus;
25 ml aliejaus.

Kaip greitai išvirti tešlą pyragui su kopūstais ant kefyro

Tešlos įdarui nepageidautina naudoti šalto kefyro, geriau jį pašildyti. Matuojame pagal receptą, supilame į gilų dubenį.

Įpilkite druskos, soda, išmuškite kiaušinius ir būtinai įdėkite šiek tiek cukraus. Minutę plakite mikseriu, įjunkite maksimalų greitį.

Sumažinkite greitį, pamažu suberkite miltus į želė tešlą. Plakite dar minutę, supilkite augalinį aliejų. Galima įdėti lydyto arba gerai suminkštinto margarino.

Tešlą naudokite iš karto. Bet jei jis šiek tiek stovi, tada viskas gerai, tik reikia iš naujo išmaišyti arba paplakti.

Net į nesaldintą pyrago tešlą reikia dėti granuliuoto cukraus, nors ir nedidelį kiekį. Suteiks plutelei gražų auksinį atspalvį, taip pat pagerins kepinio skonį.

3 variantas: kopūstų pyrago tešla su grietine

Kitas pyragų tešlos su kopūstais ir kitų rūšių nesaldžiais įdarais įdaro receptas. Jis ruošiamas ant grietinės, todėl pasirodo švelnesnis ir minkštesnis nei ankstesnėje versijoje. Galite pasiimti bet kokio riebumo grietinės, tiks peroksido produktas, kuris gali sustingti šaldytuve.

Ingridientai:

0,3 kg grietinės;
3 kiaušinių;
2 arb kepimo milteliai;
1,5 šaukštelio Sachara;
0,13 kg miltų;
druskos.

Kaip gaminti

Kiaušinius iš karto įmuškite į didelį dubenį, supilkite cukrų, druską. Masę plakite šluotele arba mikseriu, jie taip pat gali visiškai išminkyti tešlą.

Įpilkite grietinės, vėl plakite.

Kadangi naudojama ne soda, o kepimo milteliai, tai iš karto dedama į miltus. Išmaišykite sausus ingredientus, išsiųskite į tešlą. Minkyti. Jei staiga grietinė buvo vandeninga, galite įdėti dar vieną šaukštą miltų.

Ant tešlos užpilkite kopūstų įdarą arba tarp dviejų sluoksnių padėkite faršą. Nusiųskite pyragą kepti.

Jei purentuvas bus pakeistas soda, imame pusę normos, tai yra, užtenka vieno arbatinio šaukštelio. Galite dėti į grietinę, jei produktas rūgštus, arba užgesinti citrina, actu, supilti, kai tešlą sumaišysite su miltais.

4 variantas: kopūstų pyrago trapi tešla

Gaminant trapios tešlos pyragą su kopūstais pasirinkimas nėra sudėtingas. Bet koks užpildas jūsų nuožiūra. Kitaip nei mieliniai, trapios tešlos nemėgsta karščio, todėl labai greitai minkoma. Jei jums reikia šiek tiek atidėti gaminimą, tada gabalas dedamas į maišelį, išvalomas šaldytuve. Ten jis ramiai gulės visą dieną, nepakenkdamas kokybei.

Ingridientai:

0,26 kg miltų;
0,2 kg aliejaus;
1 viso kiaušinio;
2 žalio trynio;
0,5 šaukštelio druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Imame atšalusį aliejų, įtriname arba tiesiog perkeliame į dubenį, susmulkiname peiliu. Iš karto suberkite visus miltus ir smulkią druską, viską susmulkinkite. Sviestą galite pakeisti margarinu, bet tik ne mažiau 60% riebumo, minkšti užtepėlės trapiai tešlai netinka.

Kai tik miltai ir sviestas pavirs vienalyčiais trupiniais, įmuškite visą kiaušinį ir vieną šviežią trynį. Minkome. Tešla greitai pavirs vienalyčiu gumuliu, kurį iškart reikia padalyti į dvi skirtingas dalis kopūstų pyrago apačioje ir viršuje.

Tešlos gabaliukus apvyniojame plėvele arba dedame į paprastus maišelius, siunčiame į šaldiklį 15-20 minučių, kol galėsite paruošti įdarą.

Iš tešlos iškočiojame pyragėlius, atvėsus bus lengviau padaryti. Jei masė vis dėlto stengiasi prilipti prie kočėlo, tuomet galite ją pabarstyti miltais arba tiesiog uždengti pergamento gabalėliu, per jį lengviau iškočioti, o taip pat ruošinį perkelti į kepimo skardą. Gaminius iš trapios tešlos kepkite ne žemesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

Kad trapios tešlos tešla būtų minkštesnė ir šiek tiek puošnesnė, galite įberti porą žiupsnelių kepimo miltelių ar panašų kiekį gesintos sodos.

5 variantas: bemielė tešla kopūstų pyragui ant kefyro su soda

Kitas bemielės kopūstų pyrago tešlos receptas, tačiau ji nėra skysta, tai yra, skirta iškočioti. Po minkymo masę reikės pagulėti apie 20-30 minučių. Per tiek laiko jis įgaus galutinę konsistenciją, kočiodamas nesusitrauks. Iš tokios tešlos galite virti visiškai uždarytus pyragus arba su grotelėmis viršuje.

Ingridientai:

250 g kefyro;
8 g sodos;
apie 3,5 a.š. miltai;
1 arb Sachara;
2 kiaušinių;
0,3 šaukštelio druskos;
2 šaukštai aliejaus (bet kokio).

Kaip gaminti

Soda gesinti kefyre kambario temperatūroje. Kol vyksta reakcija, išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi. Tada sudėkite viską.

Pirmiausia įpilkite šiek tiek miltų, tada ištirpinto arba augalinio aliejaus. Suberkite likusius miltus, rankomis minkykite minkštą tešlą, kuri neturėtų pasiskirstyti ant stalo. Uždenkite, kad neišdžiūtų, galite tiesiog mesti apverstą dubenį. Palikite 20-30 minučių.

Išimame tešlą, padaliname, iškočiojame kočėlu, pabarstydami gabalėliu miltų. Su kopūstu suformuokite pyragą, suteikdami jam norimą formą ir išvaizdą. Uždenkite išplaktu tryniu arba iškepę karštą gaminį patepkite sviestu. Kepkite iš karto.

Kaip minkymo pagrindą galite naudoti jogurtą, tai yra rūgpienį, viskas taip pat puikiai pasirodo ant fermentuoto kepto pieno, nesaldaus jogurto, matsoni. Galite sumaišyti keletą panašių produktų, kurie sustingo šaldytuve.

6 variantas: kopūstų pyrago trapi tešla

Senas trapios tešlos receptas pyragams su kopūstais, mėsa, bulvėmis ir kitais žaliais įdarais. Galima naudoti sviestą arba margariną, bet labiausiai trupanti tešla gaminama su riebalais.

Ingridientai:

2 kiaušinių;
3 str. miltai;
0,2 kg aliejaus;
apie 70 g grietinės arba majonezo;
druskos ir cukraus.

Kaip gaminti

Išmuškite kiaušinius į stiklinę, iki viršaus užpilkite grietine arba majonezu. Galite naudoti kefyrą.

Sviestą arba margariną sutrinkite su miltais, įberkite į juos žiupsnelį cukraus ir porą žiupsnelių druskos.

Supilkite kiaušinius kartu su papildomu produktu, išmatuota stikline. Užminkykite tešlą. Jei reikia, pridėkite daugiau miltų.

Perkelkite gabalėlį į maišelį, padėkite į šaldiklį dvidešimt minučių. Naudokite kopūstų pyragui.

Iš šios tešlos geriau virti uždarus pyragus. Naudojant šviežius kopūstus, daržovę reikia susmulkinti juostelėmis, sutrinti ir pagardinti prieskoniais.

7 variantas: mielinė tešla pieninių kopūstų pyragui

Piene pyragams tešla minkoma dažniau nei vandenyje, nes turi didesnį skonį. Kepimas geresnis, minkštesnis, kitokio skonio. Galite naudoti bet kokį įdarą, bet iš gatavų kopūstų. Žalia daržovė išskiria daug sulčių ir gali nespėti suminkštėti.

Ingridientai:

1 pakelis greitai veikiančių mielių;
350 ml pieno;
apie penkias stiklines miltų;
35 g cukraus;
80 g sviesto;
kiaušinis;
12 g druskos.

Kaip gaminti

Pieną pašildykite iki maždaug 40 laipsnių. Nereikia nieko matuoti, tiesiog padarykite šiek tiek šiltesnę nei kūno temperatūra. Karštame skystyje mielės žus, šaltame augimo procesas bus slopinamas.

Kiaušinį sutrinkite su cukrumi, įpilkite druskos ir pieno. Nedelsdami į juos įpilkite sausų receptinių mielių. Kruopščiai išmaišykite, kad ištirptų visi krešuliai. Jei liko mielių gumuliukų, leiskite pienui pastovėti dešimt minučių, tada vėl išmaišykite.

Supilkite ištirpintą sviestą, bet ne karštą, riebalai turi atvėsti. Išmaišykite ir suberkite persijotus miltus.

Mielinė tešla mėgsta rankas, atsargiai minkykite, kol masė taps vienalytė, minkšta, maloni liesti. Po to kopūstų pyrago tešlą galima perkelti į dubenį, uždengti ir palikti iki antrojo pakilimo.

Jei kambaryje šalta, mielės veiks labai lėtai. Norėdami pagreitinti tešlos kildinimą, dubenį galite pastatyti ant puodo su karštu vandeniu. Periodiškai įjunkite viryklę ir pašildykite skystį, tik nevirkite, kitaip tešla iš apačios pradės virti, ji tiesiog suges.

8 variantas: pyrago tešlos užpildymas su kopūstais ant majonezo

Ant gryno majonezo želė tešla minkoma ypač retai, nes produktas yra labai riebus. Dažniausiai pagrindas skiedžiamas grietine arba kefyru. Tešlą galima įdaryti bet kokiu kopūstų įdaru. Jei nėra noro virti ant viryklės, tiks tinginys: susmulkinkite daržovę, suberkite prieskonius ir aliejų, sudėkite į formą ir kepkite 15-20 minučių orkaitėje. Išimkite, užpildykite tešla.

Ingridientai:

5 šaukštai majonezo;
5 šaukštai grietinės;
5 g sodos;
3 kiaušinių;
druskos;
6 šaukštai miltų.

Kaip gaminti

Tešla neišeis labai daug, jei reikia, proporcingai padidinkite produktų skaičių. Kiaušinius sumaišykite su grietine, majonezu ir druska, įpilkite sodos ir plakite porą minučių.

Suberkite receptinius miltus, vėl išmaišykite. Jei vietoj grietinės buvo naudojamas kefyras, pilkite daugiau, kad gautumėte klampią ir skystą konsistenciją. Tešla turi prasiskverbti į įdarą, prasiskverbti pro gabalėlius, laikytis kartu.

Supilkite kopūstą, „pakiškite“ įdarą, kad masė prasiskverbtų giliau, nusiųskite kepti.

Pyragaičiai su kopūstais iš tešlos netepami kiaušiniu, bet prieš kepant viršų galima pabarstyti sezamo sėklomis, jos papuoš gaminį, iškepus atsiras malonus aromatas.

9 variantas: bemielė tešla kopūstų pyragui su pienu

Kitas bemielės kopūstų pyrago tešlos variantas. Su kočėlu iškočios, bet galite ištempti rankomis. Imame bet kokio riebumo nenugriebtą pieną. Įdarui naudokite troškintus arba keptus kopūstus su bet kokiais priedais.

Ingridientai:

300 g pieno;
0,1 kg sviesto arba margarino;
10 g plėšiklio;
kiaušinis;
miltų (kiek išeis);
0,5 šaukštelio druskos;
šaukštas cukraus.

Kaip gaminti

Pradėkite ištirpindami sviestą, kad jis atvėstų. Galite tiesiog įdėti jį į mikrobangų krosnelę, minutę slinkti, palikti ramybėje.

Sumaišykite pieną, jis neturėtų būti šaltas, su kiaušiniu, supilkite granuliuotą cukrų, druską. Suplakite plaktuvu arba paprastu šaukštu iki vientisos masės.

Supilame ištirpintą sviestą, išmaišome, suberiame miltus ir smulkintuvą. Išminkykite masę iki vientisos masės, nereikia daryti per kietos tešlos. Uždenkite servetėle, palikite penkiolika minučių.

Suformuokite, patepkite tryniu ir kepkite kopūstų pyragą. Patiekite šiltą.

Lygiai taip pat tešlą galite virti pieno milteliuose, atskiedę šiltu vandeniu. Bendras kiekis turi atitikti 300 gramų, nurodytų recepte.

Tai nuostabaus, skanaus, švelnaus želė kopūstų pyrago receptas. Jis paruošiamas greitai, per 1 val. Šį pyragą nesunkiai padėsite net ant šventinio stalo.

Ingridientai:

Kopūstasšvieži balti kopūstai - 0,5 kg

Majonezas- 250 gramų

Miltai priemoka - 4 šaukštai

Kiaušiniai vištiena - 4 vnt

Cukrus- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kepimo milteliai tyrimui - 1 paketėlis

Druska- 1 šaukštelis.

Kaip greitai pasigaminti skanų kopūstų pyragą

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Galima sutarkuoti ant specialios trintuvės. Tada kopūstą reikia sutrinti ir palikti, kol ruošiame tešlą pyragui.

2 . Dabar minkykime tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, kiaušinius, cukrų, druską, kepimo miltelius ir miltus. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

3 . Kopūstus paskirstome į formą (galima naudoti ketaus keptuvę). Dugną galite patepti aliejumi ir šiek tiek pabarstyti miltais, kad pyragas nepriliptų prie formos dugno.

4. Tešlą užpilkite ant kopūstų. Pašauname į iki 160 - 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių (viskas priklauso nuo kepimo indo aukščio ir jūsų orkaitės). Pyrago pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku (pramušė pyragą, ištraukė dantų krapštuką - jis sausas, vadinasi, kopūstų pyragas paruoštas).

Greitas kopūstų pyragas yra paruoštas

Gero apetito!

Greitas pyragas su kopūstais ir dešra

Greiti kopūstų pyrago receptai

Kaip svečiai vertina šeimininkę pagal jos pyragus. Taip pat dėl galimybės greitai ir skaniai pagaminti stulbinantį patiekalą, net kai šaldytuve nėra gurmaniškų produktų. Todėl pridėkime keletą receptų į kulinarinę taupyklę ir išmokime gaminti. kopūstų pyragas greitai ir lengva.

Receptas: Pyragas su kopūstais „greitas, bet skanus“

Miltai - 6 šaukštai.
Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Kiaušinis - 3 vnt.
Majonezas - 2 šaukštai.
Jogurtas arba kefyras - 6 šaukštai.
Baltieji kopūstai - pusė kilogramo.
Druska - pagal skonį.
Saulėgrąžų aliejus - pelėsių sutepimui.
Sezamas – pabarstymui.

Tai greitas kopūstų pyragas paruošti itin paprasta, ypač jei turite blenderį, bet be jo galime padaryti per 20 min. Pirmiausia kopūstą nuplauti, pašalinti blogus lapus, smulkiai sukapoti ir sustingti, pabarstyti druska, kad suminkštėtų.

Antrasis yra tešla. Kiaušinius reikia išplakti su majonezu ir kefyru arba jogurtu, kuris valgomas po ranka, pasūdyti, išmaišyti. Tada plona srovele, persijojus, supilkite miltus. Tada suberkite kepimo miltelius ir vėl išmaišykite – konsistencija grietinės, skysta.

Įjunkite orkaitę, leiskite įkaisti iki 180 laipsnių ir pradėkite dėti pyragą. Formą gerai ir gausiai ištepame saulėgrąžų aliejumi. Atskirame dubenyje sumaišykite kopūstą su tešla, sudėkite į formą, pabarstykite sezamo sėklomis ir palikite orkaitėje pusvalandžiui, arba šiek tiek ilgiau, iki 40 minučių.

Receptas: Pyragas su kopūstais „švelnus ir sotus“

Net jei nesate tokių patiekalų gerbėjas, šis greitas kopūstų pyragas tau tikrai patiks. Jis yra minkštas, bet sotus, o mėsa taip pat yra puikus pagrindinis patiekalas.

Margarinas - 1 pakuotė (200 gramų).
Miltai - 1 puodelis.
Kopūstas - ketvirtadalis didelės galvos.
Grietinė - 3 šaukštai.
Varškės sūris - 1 puodelis.
Kiaušinis - 3 vnt.
Mėsa arba malta mėsa - 200 gramų.
Druska - pagal skonį.

Pirmasis yra tešla. Tešlai ji neturi pasirodyti skysta, margariną reikia padalinti į mažus gabalėlius, pašildyti iki kambario temperatūros ir sumaišyti su miltais bei varške, kol susidarys „trupiniai“. Tada pasūdykite ir vėl išmaišykite, uždenkite ir suvyniokite į maistinę plėvelę, palikite šaldytuve kiek ilgiau nei valandą.

Antrasis – įdaras. Tam, kad mūsų greitas kopūstų pyragas buvo sultingas ir kvapnus, reikėtų paruošti paprastą, bet skanų įdarą iš smulkiai pjaustytų kopūstų, kuriuos labai plonai supjaustome ir kepame keptuvėje po dangčiu po 15 ch. Praėjus šiam laikui, į kopūstą dedame grietinę ir išmaišome, troškiname dar 10 minučių, pagardiname druska ir pipirais.

Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į jau troškintus kopūstus. Jei kepate maltą mėsą, ją pakepinkite ir dėkite į kopūstą, jei tik mėsą susmulkinsite gabalėliais, tiesiog pakepinkite ir pridėkite prie pagrindinio ingrediento. Jei naudojate dešrą, tiesiog smulkiai supjaustykite ir sudėkite į kopūstą.

Formą ištepkite margarinu, išklokite pusę tešlos ir padėkite ją pagrindu. Dėkite įdarą ant pagrindo ir uždenkite likusia tešla, paprasta arba su gražiais papuošimais, tešlos tinkleliu ar kokiais firminiais triukais. Įkaitinkite orkaitę ir palikite pyragą 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Receptas: Greitas pyragas su kopūstais ir grybais

Kopūstai - 200 gramų.
Bulvės - 2 gabalėliai, paimkite dideles.
Grybai, bet kokie - 200 gramų.
Paruošta sluoksniuota tešla - pusė kilogramo.
Sūris - 100 gramų.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Sviestas - 30 gramų.
Pienas - 50 gramų.
Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Druskos ir pipirų.

Jei norite gaminti greitas kopūstų pyragas, kad jis ateitų prie šventinio stalo, tada šis receptas jums tikrai tiks. Pirma, įdaras - kopūstą supjaustykite plonai, troškinkite aliejuje po dangčiu 20 minučių ant silpnos ugnies. Grybai taip pat smulkiai pjaustomi ir kepami, taip pat kopūstai, pridedant sojos padažo. Sumaišykite kopūstą su grybais, kai viskas bus paruošta. Tyre: išvirkite bulves ir supilkite sviestą, pieną, druską, sumalkite. Į tai įpilkite tarkuoto sūrio.

Antrasis yra tešla. Iš paruoštos tešlos kepame pyragus orkaitėje. po 20 minučių 190 laipsnių kampu. Mums reikia 2 pyragaičių. Leiskite jiems atvėsti, kai pyragai bus normalios temperatūros, ant jų dėkite įdarą: bulvių košę, kopūstą su grybais, bulvių košę ir taip, kol baigsis įdaras. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą.

Kopūstų pyragai yra labai naminiai ir šilti kepiniai. Ji išsiskiria gerumu ir gera nuotaika. Tokiu atveju nereikia visos dienos praleisti virtuvėje, viskas gali būti paprasčiau ir daug greičiau.

Čia atrinkti labai įdomūs kopūstų pyragų receptai skubant.

Greiti kopūstų pyragaičiai – bendrieji gaminimo principai

Greitiems pyragams mielinė tešla nenaudojama, nebent ji perkama. Greitesnius patiekalus geriau virti ant kefyro ar grietinės, iš smėlio ar pūkuoto pagrindo. Pastarasis variantas patogus, nes sluoksniuotos tešlos galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, iškepimas iš jos visada pasirodo švelnus ir skanus. Žemiau pateikiami keli jo naudojimo receptai.

Pyrago kopūstai retai vartojami žali, dažniau kepti ar troškinti. Taip pagerėja skonis, įdaras gerai iškepa. Yra įdomių receptų su raugintais kopūstais. Dažnai į įdarą dedama įvairių kitų ingredientų. Ypač sėkmingi variantai su žuvimi, malta mėsa, grybais.

Kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo tešlos rūšies. Jei jis yra aspicinis, tada pakanka 180-200 laipsnių. Sluoksniuota tešla su tokiais parametrais išdžius, nes orkaitę geriau įkaitinti iki 210–220 laipsnių.

Greito kefyro kopūstų pyrago receptas

Tešla ant kefyro lengva, skani, paruošiama labai paprastai ir greitai. Įdaras iš kopūstų ir kiaušinių, bet jei norite, jo negalima dėti.

Ingridientai

250 gramų miltų;

pora kiaušinių;

Penki gramai sodos;

Poros šaukštų aliejaus;

250 gramų kefyro;

Užpildymui:

350 g žalių kopūstų;

Trys kiaušiniai;

Viena lemputė;

Aliejus ir prieskoniai.

Virimo būdas

1. Įdarą patogu ruošti didelėje keptuvėje, taip kopūstas greitai apkeps. Supilkite šiek tiek aliejaus, pakaitinkite, suberkite susmulkintą svogūną. Virkite minutę.

2. Greitai supjaustykite kopūstą, nusiųskite į svogūną, kartu pakepinkite apie penkias minutes, pagardinkite druska, pipirais, galite įdėti šiek tiek česnako ar žolelių. Atvėsk.

3. Įdarui skirtus kiaušinius išvirkite, supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite, perdėkite ant kopūstų.

4. Dubenyje išmuškite tešlai skirtus kiaušinius, pasūdykite, įpilkite kefyro ir iš karto įpilkite į jį sodos. Viską plakite plaktuvu iki vientisos masės. Supilkite porą šaukštų aliejaus, suberkite miltus, vėl išplakite.

5. Ištepkite formą, išpilkite pusę tešlos, kopūstų įdarą patepkite kiaušiniu, uždenkite nauju tešlos sluoksniu. Šaukštu švelniai ištempkite viršų, kad pyragas būtų lygus.

6. Pašaukite į orkaitę, kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

Greitos sluoksniuotos tešlos su kopūstais receptas

Vienas iš nepretenzingiausių variantų. Greito kopūstų pyrago recepte naudojama paruošta tešla. Parduotuvėje nusipirkti paprasta, užtenka vienos pakuotės.

Ingridientai

Bandomoji pakuotė;

Pusė kilogramo kopūstų;

Viena svogūno galva;

Viena morka;

60 gramų aliejaus;

Mažas kiaušinis.

Virimo būdas

1. Geriau pradėti nuo įdaro. Jei yra jau paruoštų troškintų kopūstų, tai naudojame, kitais atvejais elgiamės pagal receptą. Supjaustome svogūną, tris morkas, šiek tiek pakepiname.

2. Kopūstą susmulkinkite, užpilkite ant daržovių, minutę pakepinkite, tada uždenkite ir troškinkite. Jei sulčių nepakanka, užpilkite kelis šaukštus vandens. Virkite 10 minučių, to užtenka, pagardinkite prieskoniais. Įdaras orkaitėje pasieks visišką minkštumą. Atvėsk.

3. Tešlą išlankstome, iškočiojame ir padaliname taip, kad gautume du sluoksnius, kurių dydis šiek tiek skiriasi. Vieną perkelkite į kepimo skardą.

4. Ištepame kopūstų įdarą, išlyginame, bet neliečiame kraštų po 3 cm iš abiejų pusių.

5. Kiaušinį išplakite šakute, bet nedaug, tik išplakite iki vientisos masės. Jei ne, tada tiks vanduo. Sutepkite likusius kraštus.

6. Ant antrojo tešlos sluoksnio darome įpjovimus arba tiesiog praduriame, perkeliame į pyragą, sujungiame riebalais pateptais krašteliais. Iki to laiko jie buvo minkšti ir lipnūs.

7. Produktus iš paruoštos tešlos patartina kepti aukštoje temperatūroje, pašauti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę, kopūstų pyragą kepti 20-25 minutes.

Greito pyrago su kopūstais ir malta mėsa receptas

Kitas variantas iš skystos tešlos. Bet gaminsime ant grietinės su jogurtu. Nors antrąjį ingredientą puikiai pakeičia kefyras, bet viskas taip pat pasirodo puikiai.

Ingridientai

150 gramų grietinės;

100 ml rūgpienio;

Šaukštas cukraus;

1 arb soda;

160 gramų miltų.

Užpildymui;

300 gramų maltos mėsos;

300 gramų kopūstų;

150 gramų svogūnų;

Riebalai arba aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis, suberkite į keptuvę su trupučiu riebalų ar bet kokio aliejaus, lengvai pakepinkite ir suberkite faršą. Kartu kepame penkias minutes.

2. Kitoje keptuvėje su aliejumi apkepkite kopūstą. Jo taip pat nereikia visiškai parengti. Kai tik tūris sumažėja ir atsiranda malonus aromatas, išjunkite viryklę.

3. Sumaišykite įdaro ingredientus, druską, pipirus, išmaišykite.

4. Tešlai suberkite į dubenį: druską, cukrų, kiaušinius, grietinę ir jogurtą. Nuleiskite mikserį ir porą minučių tiesiog plakite ingredientus.

5. Supilkite sodą ir miltus, vėl panardinkite mikserį ir dar porą minučių plakite tešlą.

6. Į riebalais išteptą, o geriausia uždengtą formą supilti maždaug pusę tešlos, ištiesti sluoksnį, paskleisti įdarą. Bet nereikia visko supilti į vieną vietą, kitaip nepavyks. Geriau iš karto tolygiai paskirstyti per visą paviršių.

7. Supilkite ant likusios tešlos, kepkite kopūstų pyragą 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Trapios tešlos kopūstų pyrago receptas

Šiame greito kopūstų pyrago recepte tešla minkoma svieste. Jei pageidaujama, imame margariną, bet tik kokybišką ir riebų margariną.

Ingridientai

2 d. miltai;

500 g kopūstų;

1 lemputė;

200 g sviesto;

30 ml augalinio aliejaus;

Virimo būdas

1. Susmulkintą svogūną ir susmulkintą kopūstą pakepinkite augaliniame aliejuje. Pagardinkite bet kokiais pasirinktais prieskoniais.

2. Ant didelės pjaustymo lentos persijokite miltus, į centrą įdėkite gabalėlį sviesto ir viską susmulkinkite peiliu.

3. Įdėkite vieną sveiką kiaušinį ir vieną trynį, antrasis baltymas nenaudingas. Galima dėti į įdarą ir išmaišyti, pyrage iškeps.

4. Į tešlą įberkite druskos ir minkykite iki vientisos masės. Tai turėtų būti surinkta į kom. Pasirinktinai, jei norite minkštesnės struktūros, galite pridėti porą žiupsnelių plėšiklio.

5. Tešlą padalinkite per pusę. Pabarstykite stalą ir vieną gabalėlį, iškočiokite vieną pyragą, nusiųskite į formą.

6. Pašto kopūstas.

7. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite įdarą, sujunkite kopūstų pyrago kraštelius, susukite, viršuje padarykite kelias skylutes.

8. Kepkite, kol iškeps 200 laipsnių temperatūroje. Šiek tiek atvėsinkite, tada atsargiai išimkite iš formos.

Greito raugintų kopūstų pyrago receptas

Kitas pyrago variantas iš gatavos tešlos, tačiau jo paruošimui jums reikės raugintų kopūstų. Labai svarbu prieš naudojimą kepti, dėl tam tikrų priežasčių daugelis to nedaro.

Ingridientai

500 g raugintų kopūstų;

3-4 šaukštai aliejaus;

Pakelis tešlos;

2 svogūnai;

Virimo būdas

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, padėkite ant viryklės.

2. Nulupkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į aliejų. Kepkite iki skaidrumo. Jei to nepadarysite dabar, veikiama kopūstų rūgšties, daržovė ilgai traškės.

3. Iš sūrymo pertekliaus išspauskite kopūstą. Jei jis rūgštus, galite iš anksto mirkyti šaltame vandenyje arba tiesiog gerai nuplauti. Minutę pakepinkite su svogūnais, uždenkite keptuvę ir troškinkite penkiolika minučių. Pabaigoje galite įdėti šaukštą pomidorų pastos.

4. Tešlą iškočiokite iki trijų milimetrų storio. Sluoksniai tortai dažniausiai būna kvadratiniai arba stačiakampiai, todėl juos lengva perpjauti per pusę.

5. Ant vieno gabalo dėkite įdarą, uždenkite antru sluoksniu, sujunkite kraštus, viršuje padarykite skylutes.

6. Suplakite kiaušinį, patepkite riebalais ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 20-22 minutes, kopūstų pyrago temperatūra apie 210 laipsnių.

Greito pyrago su kopūstais ir žuvimi receptas

Įdarui ruošti naudojamas konservuotas saury. Taip pat galite paimti rausvą lašišą, skumbrę, sardinelę ar kitą konservuotą maistą savo sultyse ar aliejuje.

Ingridientai

500 gramų kefyro;

250 gramų minkšto sviesto;

500 gramų kopūstų;

1 skardinė saury;

20 šaukštų miltų;

20 g sviesto įdarui;

25 g alyvos tepimui;

1 arb soda.

Virimo būdas

1. Aliejuje apkepkite kopūstą. Jei norite, pridėkite svogūnų arba morkų. Įdarą pasūdykite, atvėsinkite.

2. Atidarykite žuvies skardinę. Jei skysčio mažai, suminkyti su juo, sumaišyti su kopūstais, išmaišyti.

3. Kefyrą šiek tiek pašildykite, įberkite šaukštelį druskos, ištirpinkite, įpilkite sodos. Viską gerai išmaišykite, sudėkite minkštą sviestą ir suberkite miltus. Reikėtų apie dvidešimt šaukštų, bet viskas priklauso nuo kefyro tankio. Minkykite minkštą tešlą.

4. Suformuokite įprastą uždarą kopūstų pyragą. Viršuje padarykite kelias skylutes, kad kepant nesutrūkinėtų.

5. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 35 min. Temperatūra 180 laipsnių.

6. Iškeptą pyragą greitai patepkite sviestu, kol jis karštas, uždenkite rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui.

Bet koks pyragas išeis gražesnis ir kvapnesnis apibarstęs sezamo sėklomis. Kad jie gerai priliptų, paviršius prieš tai patepamas kiaušiniu arba vandeniu.

Soda visada gesinama rūgštimi arba rauginto pieno produktais. Kepyklų skeltuvui to nereikia, tačiau jo reikia dėti tik į miltus, skysčiai ir riebalai gali slopinti jo veikimą.

Įdarui galite naudoti ne tik baltuosius, bet ir pekininius kopūstus. Taip pat reikia supjaustyti ir pakepinti keptuvėje, galima dėti kitų daržovių, grybų, mėsos gaminių.