삶은 닭고기 달걀의 무게는 껍질없이 얼마입니까? 계란의 무게가 얼마인지 아십니까? 삶은 닭고기 달걀의 무게는 얼마입니까?

닭고기 달걀은 우리 식탁에서 친숙한 음식입니다. 매장 선반에는 이 제품의 엄청난 선택이 가득합니다. 그리고 제조사와 가격뿐만 아니라 기본적으로 가격을 형성하는 중량 카테고리도 다릅니다. 이 범주가 무엇이며 무엇에 의존하는지 아는 것이 유용합니다.

계란 라벨의 의미

우리 표준에 따르면 가금류 농장에서 생산된 모든 계란에는 자체 표시가 있습니다. 마킹 스탬프는 문자와 숫자의 두 가지 요소로 구성됩니다. 문자는 제품의 유형을, 숫자 또는 문자는 크기(무게)를 나타냅니다. 두 가지 유형의 문자가 있습니다.

1. "D"-식이 요법, 구현을 위해 일주일이 할당됩니다.
2. "C" - 매점, 25일 이내에 판매해야 합니다.

중요한! 수입약간 다른 표시: S - 소형(최대 53g), M - 중형(53–63g), L - 대형(63– 73g), XL - 매우 큼(73g 이상).

무게에 따라 다음 범주로 나뉩니다.

• 3 - 가장 작은 세 번째 범주;
• 2 - 초;
• 1 - 첫 번째;
• 정보 - 선택적;
• B가 가장 높습니다.

따라서 제품에 "C1"이라는 브랜드가 보이면 첫 번째 카테고리인 테이블임을 의미합니다.

계란의 평균 무게

설명 된 각 품종은 제품의 특정 값(g)에 해당합니다.

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껍질 없는 날달걀

운동 선수가 일일 배급량을 계산할 때 달걀 껍질을 제외한 계란의 무게도 중요합니다. 제품 내용물의 무게를 결정하려면 총 질량의 몇 퍼센트가 껍질인지 알아야 합니다. 약 12%를 차지합니다. 위의 데이터를 기반으로 다음을 얻을 수 있습니다.

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노른자와 흰자의 무게

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삶은 것

다이어트 지지자와 안주인은 원시 제품의 질량이 삶은 제품과 다른지 여부를 아는 것이 중요합니다. 이 문제를 이해하려면 계란의 해부학에 대해 조금 더 깊이 파고들 필요가 있습니다. 껍질은 공기를 투과할 수 있지만, 들어오는 것보다 훨씬 천천히 방출합니다. 따라서 조리 중 손실이 발생하지 않습니다. 껍질을 제거할 때 조리된 내용물의 무게는 껍질의 원시 내용물의 무게와 같습니다.

중요한! 제품을 장기간 보관하면 내용물이 여전히 서서히 증발하고 요리할 때 질량이 제조업체에서 선언한 질량과 일치하지 않을 수 있다는 사실을 고려해야 합니다.

품종별 계란 무게

특정 품종의 닭이 속한 방향에 관계없이 모두 돌진하는 능력이 있습니다. 사실, 철거 제품의 크기는 다양합니다. 대부분의 경우 고기와 계란 닭은 더 큰 것을, 계란은 작은 것을 나릅니다. 가장 높은 범주의 상품을 얻기 위해 선별된 산란계를 사육하고 특별한 계획에 따라 먹이를 줍니다.
가장 일반적인 품종의 평균 체중 값은 다음과 같습니다.

새끼를 낳다	계란 무게
로드 아일랜드	56– 58g
뉴햄프셔	58– 59g
플리머스 바위	56– 60g
모스크바	56– 58g
	60– 62g
	60– 61g
	56– 58g
페르보마이스카야	58– 63g

계란은 가용성과 준비 용이성으로 인해 인기 있는 식품 품목입니다. 우리는 상점에서 무게가 아닌 조각으로 구입합니다. 올바른 양은 요리법에도 표시되어 있습니다 (복잡한 구성의 희귀 한 요리법 제외). 따라서 사람들은이 제품의 질량에 거의 관심이 없습니다. 한편, 이것은 카테고리가 의존하는 중요한 지표이며 따라서 상품 가격입니다.

닭고기 달걀의 무게는 얼마입니까

상점의 이러한 상품은 다음과 같은 이유로 무게로 판매되지 않습니다.

1. 살모넬라균에 감염될 가능성이 높기 때문에 다른 제품은 판매되지 않는 부서를 열어야 하고 판매자는 이웃 부서에서 병행 작업을 할 수 없습니다. 이는 매장 비용의 상당한 증가로 이어질 것입니다.
2. 제품의 취약성으로 인해 제품을 많이 조작하면 전투 및 저장 비용이 증가합니다.

그러나 이 품목의 무게는 다음에 대해 중요합니다.

1. 요리사 - 일부 요리법에서는 요리의 맛과 품질이 이것에 달려 있습니다.
2. 농부 - 상품 가격과 판매 이익이 여기에 달려 있습니다.
3. 제품의 가격이 품질에 맞는지 확인하고 싶은 일반 구매자.

닭고기 달걀의 크기와 무게는 다음 요인에 의해 결정됩니다.

1. 닭의 나이 - 나이가 많을수록 제품이 커집니다.
2. 그녀의 체격 - 큰 새는 더 큰 마모 결과를 얻을 수 있습니다.
3. 품종 - 육류 품종은 덜 운반됩니다.
4. 사료 조성.
5. 추운 계절에는 마모가 줄어 듭니다.
6. 이 지역의 기후 조건 - 따뜻한 기후는 마모 증가에 기여합니다.
7. 하루 중 시간.

계란 범주에 대한 체중 의존성

닭고기 달걀은 다음과 같은 종류가 있습니다.

1. 다이어트- 철거된지 1주일도 안된 최신상품으로 빨간색으로 D표시가 되어있습니다.
2. 매점- 일주일 후에 식이 제품의 등급이 표 1로 변경되고 표시에는 이제 파란색 문자 C가 포함되어야 합니다. 냉장고에서 최대 3개월, 냉장고 없이 최대 25일까지 보관할 수 있습니다.

중요한! 계란을 보관할 때 액체가 증발하므로 점차 가벼워집니다. "식이 요법"품종에서 "테이블"품종으로 이동하는 동일한 제품은 질량이 적습니다.

무게에 따라 다음 범주로 나뉩니다.

1. 더 높음 - 문자 D 또는 C 옆에 "B"로 표시됩니다.
2. 선택됨 - "O" 표시와 함께.
3. 첫 번째는 "1"로 표시됩니다.
4. 두 번째는 "2"로 표시됩니다.
5. 세 번째는 "3"으로 표시됩니다.

카테고리가 높을수록 계란의 무게가 높아집니다.

1. 매우 큼 - "XL"로 표시됩니다.
2. 대형 - L ""로 표시됩니다.
3. 중간 - "M"으로 표시됩니다.
4. 작은 - "S"로 표시됩니다.

날달걀

원시 형태에서 제품의 질량은 다음과 같습니다.

1. 가장 높은 범주 - 껍질이 75g부터, 껍질이 없는 경우 66g입니다.
2. 선택 - 껍질이없는 65g, 껍질이없는 56g.
3. 첫 번째 - 껍질이없는 55g, 껍질이없는 47g.
4. 두 번째 - 껍질이없는 45g, 껍질이없는 38g.
5. 세 번째 - 껍질이없는 35g, 껍질이없는 30g.

계란 한 개의 껍질의 무게는 얼마입니까?

껍질은 제품 무게의 약 12%를 차지하며 그램으로 표시하면 다음과 같습니다.

1. 가장 높은 카테고리 - 9g에서.
2. 선택적 - 7-9세.
3. 첫 번째 - 6-8년.
4. 두 번째 - 5-7g.
5. 세 번째 - 4-5g.

껍질의 색은 제품의 맛, 품종 또는 범주에 영향을 미치지 않으며 닭의 품종에 따라 다릅니다.

알고 계셨나요? 미국에서는 구성이 동일하게 유지되는 동안 녹색, 파란색 및 노란색 껍질로 알을 낳는 닭 품종이 사육되었습니다.

거름과 깃털 조각이 껍질에 붙어 있으면 농장의 위생 부족을 나타냅니다. 이 제품은 구입하지 않는 것이 좋으며, 이미 가정에서 오염이 감지되면 구입하신 제품을 흐르는 찬물에 충분히 씻은 후 사용하십시오.

단백질과 노른자 무게

껍데기가 없는 생제품에서 단백질과 노른자는 각각 53%와 47%를 차지합니다. 그램으로 표시하면 다음과 같습니다.

1. 가장 높은 카테고리 - 단백질 무게 35g, 노른자 - 31g.
2. 선택 - 단백질 무게 30g, 노른자 - 26g.
3. 첫 번째는 25g의 단백질 질량, 22g의 노른자입니다.
4. 두 번째는 20g의 단백질 질량, 18g의 노른자입니다.
5. 세 번째는 16g의 단백질 질량, 14g의 노른자입니다.

알고 계셨나요? 알 1개에 들어 있는 최대 노른자 수는 9개로 1971년 미국과 소련의 암탉 2마리가 낳은 것입니다.

노른자의 주황색은 집에서 만든 제품에만 중요하며 농장에서는 이 색을 위해 사료에 화학 물질을 첨가합니다.

삶은 것

끓이면 제품의 질량이 변하지 않습니다. 액체가 껍질을 통해 증발하지 않기 때문에 내용물이 끓지 않고 추가 수분을 얻지 못합니다. 따라서 껍질이 있든 없든 삶은 제품의 무게는 날것과 같습니다.

메추리알

메추라기 알은 닭고기 달걀보다 작고 무게는 10-12g이며 그 중 단백질은 6-7g, 노른자는 3-4g, 껍질은 약 1g입니다 (얇고 어두운 반점으로 덮여 있음).
이러한 제품은 닭고기보다 단백질이 많지만 지방과 탄수화물이 적고 마그네슘, 철, 비타민도 더 많이 함유되어 있기 때문에 식이요법으로 간주됩니다.

중요한! 메추라기 알은 알레르기를 일으키지 않지만 살모넬라증에 감염될 수 있습니다.

비디오 : 메추라기 알의 무게는 얼마입니까?

가장 큰 알은 무게가 2kg 이상이고 크기가 최대 18cm인 타조에 의해 낳습니다.닭고기에 비해 이 제품은 지방, 콜레스테롤이 적고 아미노산, 비타민, 나트륨, 셀레늄이 더 많이 포함되어 있습니다. 노른자의 질량은 0.5kg, 단백질 - 1.5kg에 달할 수 있습니다. 그들은 매우 강한 껍질을 가지고 있으며 내용물을 꺼내려면 구멍을 뚫어야합니다. 그들은 한 시간 이상 요리합니다.

닭고기 달걀의 무게는 카테고리와 유통 기한에 따라 다릅니다. 질량의 절반 이상이 단백질로 채워지고 껍질의 무게는 전체 질량의 10%보다 약간 더 큽니다. 이 구성에는 인체에 ​​중요한 많은 요소가 포함되어 있지만 메추라기 또는 타조 알이 더 유용한 것으로 간주되며 동시에 접근성이 떨어집니다.

계란은 독립적인 제품일 뿐만 아니라 우리 요리와 세계 각국의 다양한 요리의 구성 요소로 사용됩니다. 그러나 많은 사람들이 그것에 대해 알고 있지는 않지만식이 영양을위한 칼로리를 계산하려면 특정식이 요리에 올바른 양의 음식을 선택하는 것이 중요합니다.

러시아 연방에서 계란의 무게는 확립 된 법률에 따라 나뉩니다. 결국이 문제는 시민의 개인 가정뿐만 아니라 매장에서이 제품을 판매 할 때도 중요합니다. 닭고기 달걀의 확립 된 범주에 따라 무게도 달라집니다.

평균 지표에 관해서는 상점에서 제품을 구입하지 않고 단순히 닭고기가 놓은 것을 수집하면 약 40-65 그램이됩니다. 가장 자주 우리는 약 60 그램에 대해 이야기합니다. 따라서 표준 닭고기 달걀의 평균으로 간주 될 수있는 것은이 무게입니다.

흥미로운! 1kg의 계란에는 무게를 측정할 제품 범주에 따라 중간 크기의 계란이 15~25개 있을 수 있습니다. 12개의 닭고기 달걀은 각각 약 400-650g을 운반합니다.

표시된 중량표는 껍데기 안의 달걀에 대한 것입니다. 그러나 껍질이 없는 달걀의 무게와 알부민이나 노른자의 무게를 별도로 강조할 수도 있습니다. 이 데이터를 자세히 살펴보겠습니다.

선택된 닭고기 달걀: 껍질 무게 65-74.9, 껍질 제외 59-68 그램, 단백질 무게 36-41 그램, 단백질 무게 23-26 그램.

마킹 기능

상점에서 제품을 구입하면 표시를 보고 계란의 무게를 알 수 있습니다. 선별 후 가금류 농장에 적용해야 합니다. 대부분의 경우 세 번째 범주의 계란은 평균 40g의 요리에 사용됩니다.

각 계란에는 반드시 마킹을 하고 있으며, 이는 법률에 명확히 명시되어 있습니다. 그건 그렇고, 가격도 카테고리에 따라 다릅니다. 물론 세 번째 범주의 계란이 가장 저렴합니다. 결국, 그러한 제품은 무게가 가장 작을 것입니다.

큰 알은 엘리트 암탉에게서만 얻을 수 있습니다. 그들은 크기뿐만 아니라 구금 조건과 다양한 음식에서도 다릅니다. 그러나 이 사실이 큰 계란이 항상 작은 제품보다 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 혜택에 대해서도 마찬가지입니다.

여기서 차이는 판매 이익에만 있습니다. 따라서 구입할 계란의 크기는 안주인의 욕구와 재정적 능력에 달려 있습니다. 모두 맛있고 건강합니다.

흥미로운!세계에서 가장 큰 달걀은 쿠바에서 기록되었습니다. 무게는 148g이었습니다. 가장 작은 알은 파푸아뉴기니에서 닭이 낳은 것으로 무게는 9.7g에 불과했습니다.

이제 표시, 껍질의 유무에 따라 무게로 어떤 닭고기 달걀을 쉽게 탐색할 수 있습니다. 이 지식은 적절한 식이 영양을 유지하고 다양한 요리를 준비하는 데 매우 유용합니다.

러시아 법에 따르면 계란은 무게가 아니라 조각으로 판매되어야 합니다. 가금류 농장에서 산란 후 알을 분류하여 여러 무게 범주로 나눈 다음 라벨을 붙이고 포장합니다. 따라서 계란의 대략적인 무게를 알 수 있습니다. 표시하여, 쉘 표면에 적용되거나 포장 및 가격표에 기록됩니다. 가능한 범주의 전체 목록은 아래 표에 나와 있습니다.

다양한 카테고리의 닭고기 달걀 무게 표

마킹	무게, g	범주	무게 허용 오차, g
			~에서	~ 전에
	40	제삼	35	45
	50	두번째	45	55
	60	첫 번째	55	65
	70	선택된	65	75
	80	더 높은	75	-

숫자와 문자는 무엇을 의미합니까?

숫자 1 , 2 , 3 그리고 편지 영형(선택), 에(가장 높은) 알의 무게 범주를 나타냅니다.

편지 와 함께(표)는 사람이 섭취하기에 적합한 유통기한이 긴 계란을 의미한다.

편지 디(식이)란 양질의 신선한 계란을 말하며, 7일 동안 보관하면(낳는 순간부터) 그 장점을 잃어버리고 일반 계란의 등급으로 이동합니다.

조리법을 위해 어떤 종류의 계란을 사야합니까?

국내 요리법에서는 40g 무게의 세 번째 범주에서 가장 작은 닭고기 달걀을 사용하는 것이 일반적입니다.

계란은 무게가 아닌 조각으로 판매되는 이유는 무엇입니까?

러시아에서는 이것이 법으로 규정되어 있습니다. 그리고 많이 있습니다.

나는 구입 한 계란의 무게를 잰 결과 무게가 덜 나가는 것으로 나타났습니다. 우리는 속고 있습니까?

의심의 여지 없이 가금류 농장은 부정직하게 라벨을 부착하여 고객을 속일 수 있습니다. 그러나 Rospotrebnadzor의 특별 수표만이 이를 증명할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 계란은 보관 중에 껍질을 통한 수분 증발로 인해 매우 빨리 체중이 감소하기 때문에 무게가 일치하지 않습니다.

깨진 계란을 먹지 마십시오. 구매할 때 계란이 깨지지 않은 패키지를 자유롭게 찾으십시오.

상점이나 가금류 농장을 신뢰할 수 없다면 상점에서 바로 관리 저울로 계란의 무게를 확인하십시오.

요리하기 전에 비누로 씻으십시오.

노른자, 단백질 및 껍질의 무게

계란의 대부분은 단백질입니다. 장기간 보관하는 동안 단백질의 수분 중 일부가 증발하여 계란의 총 중량이 감소합니다. 종종 단백질에 순수한 물을 첨가하여 손실된 체중을 보충할 수 있지만 이것은 레시피에 따라 단백질 또는 전체 계란을 흔들어야 하는 경우에만 해당됩니다.

닭고기 달걀의 노른자, 단백질 및 껍질에 대한 무게 표

코드	범주	일반적인 무게, g	구성 요소의 무게, g
			양털 기름	단백질	껍데기
	제삼	40	12	23	5
	두번째	50	16	29	6
	첫 번째	60	19	34	7
	선택된	70	22	40	8
	더 높은	80	25	46	10

표시에 의한 수입 계란의 무게

계란을 무게로 판매하지 않고 조각으로 판매하는 이유

낱개 포장으로 판매하기 편하고 무게로 판매하기 불편하다

1. 껍질을 통한 수분 증발로 인해 보관 중 계란의 무게가 크게 줄어 듭니다. 실제로 이것은 거래 네트워크가 가금류 농장에서 예를 들어 1000kg의 계란을 구매하고 950kg만 판매한다는 사실로 이어질 것입니다. 증발로 인한 계란의 무게 감소는 판매 마진에 포함되어야하며 가격이 상승합니다.

2. 계란은 깨지기 쉬운 제품이므로 다루면 만질수록 깨지고 깨집니다. 판매 중 계량할 때 파손된 상품의 양이 증가하여 가격과 품질 모두에 부정적인 영향을 미칩니다.

3. 계란은 살마넬라균에 의해 주변 제품이 오염될 수 있으므로 다른 제품과 함께 판매해서는 안 됩니다. 따라서 10의 배수가 아닌 여러 개의 계란을 구입할 수 있는 기회를 제공하기 위해 상점은 계란 판매를 위한 특별 부서와 추가 작업장을 열어야 합니다. 알다시피 계란 가격은 치솟을 것이고 작은 가게에서는 계란을 전혀 팔 여유가 없을 것입니다.

많은 가금류 농부들이 질문에 관심이 있습니다 - 닭고기 달걀의 무게는 얼마입니까?

계란 무게

날달걀과 삶은 달걀은 인체에 유용한 단백질 및 기타 물질의 공급원입니다. 단백질과 칼슘의 매장량을 보충하기 위해 매일 그것을 먹어야합니다. 다른 새의 알 유형과 비교할 때 닭의 평균 무게는 각 조각에 약 55-60g으로 상당히 적당합니다. 그것보다 적은 메추라기 알 - 10 - 12 그램 및 기니 가금 - 25 그램입니다. 비교를 위해 거위는 180에서 220, 오리는 80에서 100, 칠면조는 70에서 80, 꿩은 60에서 70입니다. 삶은 제품의 질량이 약간 더 클 것이 분명합니다.

질량 외에도 단순한 평신도는 껍질 표면에 인쇄 된 문자의 의미에 관심이 있습니다. C - 유통 기한이 긴 테이블 제품으로 식사 및 요리에 사용할 수 있습니다. D - 식이 제품, 신선, 첫 주에 구매할 수 있음. 일주일이 지나면 제품은 자동으로 그룹 C로 이동합니다.

다양성과 평균 무게에 따라 범주로 분류됩니다. 최고 등급의 계란은 75g 이상의 질량을 가질 수 있습니다.선택한 무게는 약 65~75이며 매장의 스탬프는 O, CO, TO처럼 보입니다. 카테고리 1 제품은 55에서 65까지 조이고 1, C1 또는 D1을 표시할 수 있습니다. 카테고리 2 제품의 무게는 약 45 - 55이며, 그 위에 마크 2, C2 또는 D2가 표시됩니다. 카테고리 3 알도 있으며 무게는 35에서 45까지 다소 적습니다. 3, D3 또는 C3 표시가 껍질 표면에 적용됩니다. 후자의 다양성은 요리의 주요 구성 요소로 요리법에서 가장 자주 발견됩니다.

유럽에서는 포장할 때 우리 나라의 일반적인 분류와 다소 차이가 있는데, 이는 제품의 외적, 내적 특성에 따라 달라지며, 표기는 A, AA, B라는 글자를 사용한다. 또한 매우 큰 것, 큰 것, 중간 및 작은 것으로 나뉩니다.

단백질, 노른자 및 껍질의 무게에 대해 일반적으로 허용되는 표준이 있습니다. 최고 품질의 제품의 경우 이 수치는 46, 25 및 10그램입니다. 선택한 종의 계란의 경우 단백질의 무게는 40, 노른자 22, 껍질 8입니다. 첫 번째 클래스에서 단백질의 무게는 약 34, 노른자 - 19, 껍질 7입니다. 두 번째 클래스의 경우 이러한 지표는 관련이 있습니다 - 단백질 29, 노른자 16, 껍질 6. 세 번째 등급의 단백질 중량은 약 23, 노른자 - 12, 껍질 - 5입니다.

닭 고환 하나의 무게에 대한 답을 알면 요리에 도움이 될 수 있습니다. 거의 각각에서 특정 성분을 관찰하는 것이 중요하기 때문에식이 요법의 칼로리 수를 결정하십시오. 상점에서 누구나 살 수 있는 표준 제품의 평균 무게는 60g입니다. 1 킬로그램에는 위에 제공된 분류의 유형에 따라 15 ~ 25 개의 중간 크기가있을 수 있습니다. 다스의 무게는 약 400 - 650으로 조여질 것입니다.

인체에 가장 유용한 이 제품을 사용할 때 원치 않는 질병의 발병을 방지하기 위해 열처리 후 식품에 사용하는 것을 권장합니다. 전문가들은 조단백질은 신체에 절반만 흡수됩니다. 즉, 부패 산물로 막힙니다. 요리하기 전에 제품을 씻어서 껍질 표면의 먼지를 제거해야 합니다. 이것은 따뜻한 물의 흐름에서 수행되어 내부에 압력을 가하여 박테리아와 더러운 부품의 침투를 방지하는 데 도움이 됩니다. 닭고기 생활 활동 제품을 준비하는 방법에는 튀김, 끓이기, 뜨거운 물에 녹이기, 칵테일에 추가, 소금에 절이거나 담그기, 커틀릿이나 크루통, 비스킷 반죽 또는 머랭에 추가하는 방법이 있습니다.

비디오 "계란의 이점"

기록은 계란이 우리 몸에 미치는 영향, 계란의 귀중한 영양 및 에너지 특성, 계란을 올바르게 선택, 저장 및 요리하는 방법에 대한 귀중한 정보를 제공합니다.

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계란은 그의 건강과 외모를 걱정하는 모든 사람들의 메뉴에 포함되어야 할 귀중한 제품입니다. 그것은 단백질과 비타민과 미네랄을 포함하여 사람에게 필요한 모든 영양소를 포함합니다. 그것을 사용하여 요리를 자주 하거나 적절한 영양 시스템을 따르는 사람들에게는 닭고기 달걀의 무게를 아는 것이 매우 중요합니다.

일반 정보

우리 각자는 다이어트 메뉴의 맛있는 구성 요소 수십 개를 구입할 때 각각 껍질에 다른 문자와 숫자가 있다는 사실에주의를 기울였습니다. 특정 번호가 붙은 C, O가 될 수 있습니다. 이 영숫자 조합을 마킹이라고 합니다. 가장 단순한 유형에는 최소 두 개의 문자가 포함됩니다(예: C1). 제조업체 및 기타 정보를 나타내는 스탬프의 더 복잡한 변형도 있습니다. 무게없이 쉽고 독립적으로 닭고기 달걀의 무게를 결정하려면 표시를 이해하고 이해하는 법을 배워야합니다.

라벨에 표시된 첫 번째 문자는 식이 제품 유형을 나타내고 해당 범주는 이미 표시되어 있습니다. 알파벳 또는 숫자로 지정할 수 있습니다. 이 경우 범위와 만료일은 스탬프의 첫 부분에 따라 다릅니다. 이에 따라 두 가지 유형의 알이 구별됩니다.

• D - 가금류 농장에서 계란이 분류되는 순간부터 유통 기한이 일주일(7일) 이하인 식이. 측정된 기간 동안 실현되지 않으면 식당이 됩니다.
• C - 최대 25일 동안 보관할 수 있는 매점.

일반적으로 식당은식이 식당보다 품질이 나쁘지 않습니다. 두 번째 것이 더 신선하고 더 짧은 기간 동안 매장 카운터에 있을 뿐입니다. 다이어트 메뉴의 이러한 구성 요소는 삶은 것, 튀긴 것, 날 것으로 모두 먹을 수 있으며 제과의 귀중한 성분으로 사용되며 어린 아이들에게 먹이기에 적합합니다.

계란의 질량은 식탁용인지 식이용인지에 따라 조금씩 다르지만, 제품을 장기간 보관하는 동안 껍질을 통한 증발 과정으로 인해 수분 손실이 발생한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 같은 종류, 같은 크기의 계란이라도 암탉이 방금 낳은 계란이 슈퍼마켓 선반에 한동안 놓여 있던 계란보다 더 무거워지는 것입니다.

카테고리에 따른 최소, 평균, 최대 중량

또한 표시에는 반드시 범주 지정이 ​​포함되며 그 중 5개만 있습니다. 이러한 "표시" 덕분에 크기와 평균 무게가 얼마인지 결정할 수 있습니다. 이들은 1 - 첫 번째, 2 - 두 번째, 3 - 세 번째, B - 최고 및 O - 선택 범주입니다. 특정 유형의 고환 하나의 무게를 알면 대략적으로 무게를 결정할 수 있습니다.

따라서 평균 무게는 약 50-60g이며 노른자 함량의 이중 규범으로 인해 두 개의 노른자는 일반적으로 80g에서 무게가 나간다.

조리법에서 세 번째 범주의 가장 작은 계란은 항상 기본으로 사용되며 그 질량은 약 40g입니다.

그건 그렇고,이 표시 방법은 러시아에서만 사용되며 우리나라와 관련이있는 지표 값입니다. 해외에서는 마킹이 완전히 다르며 평균 체중 기준이 평소와 다소 다릅니다. 예를 들어 유럽에서 문자 지정은 S, M, L, XL과 같으며 의류 크기와 유사합니다. 그리고 평균 체중 표시기는 53에서 73g까지 다양합니다.

껍질을 제외한 무게

각 계란에는 노른자, 흰색 및 껍질의 세 가지 구성 요소가 있습니다. 마지막 구성 요소의 비율은 총 중량의 10-11.5%입니다. 이것을 알면 껍질에서 껍질을 벗긴 계란 하나의 무게를 쉽게 계산할 수 있습니다. 그리고 특정 프로그램에 따라 엄격하게 먹고 정확한 요리법에 따라 미식가 요리를 요리하는 것을 좋아하는 사람들을 위해이 지표를 계산하는 것이 중요합니다.

껍질의 질량은 색상에 의존하지 않습니다. 모든 색상을 가질 수 있으며 체중보다 새의 품종을 나타냅니다.

동시에 쉘은 절대적으로 쓸모없는 부분으로 간주되어서는 안됩니다. 농장에서 사용하기에 완벽합니다. 닭의 사료 첨가제로 사용되며 꽃을 위한 우수한 비료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 으깬 조개 껍질을 사용하는 어린이 공예품으로도 집을 꾸밀 수 있습니다.

날것과 익힌 것

계란은 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 동시에 삶은 제품은 매우 인기가 있으며 종종 모든 사람의 식단에 포함되며 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 그리고 식단을 엄격하게 모니터링하는 사람들에게는 메뉴를 만들기 위해 삶은 계란의 무게를 계산하는 것이 특히 중요합니다.

조개껍데기의 내용물은 조리 과정에서 갈 곳이 없고 수분 손실도 관찰되지 않기 때문에 삶은 제품의 무게는 날 것만큼 무거워진다고 해도 과언이 아니다. 두 경우 모두 쉘은 고려되지 않습니다. 그러나 튀김 후에는 질량이 약간 감소합니다.

노른자와 흰자의 무게

때로는 닭고기 달걀에 얼마나 많은 단백질이 들어 있고 그 안에 얼마나 많은 노른자가 들어 있는지 알아야 합니다. 이 지표는 제품의 모든 구성 요소의 백분율을 알면 계산할 수 있습니다. 따라서 단백질은 약 55-58.5%, 노른자는 30-35%를 포함합니다. 예제는 표에서 찾을 수 있습니다.

마킹

계란 하나에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지 아는 것은 건강을 돌보고 적절한 영양의 기본을 지키며 몸매를 돌보는 사람들에게 특히 중요합니다. 그런 분들은 노른자를 따로 분리해서 이 부분만 드시는 것이 좋습니다.

흥미롭게도, 콜레스테롤의 원천으로 간주되는 것은 귀중한 유용성에도 불구하고 계란입니다. 그리고 이 물질의 대부분은 노른자에 집중되어 있습니다. 따라서 닭고기 달걀을 주의해서 사용하는 것이 중요합니다. 그리고 닭고기가 주는 제품의 무게를 알면 콜레스테롤 양을 조절하는 데 도움이 됩니다.

기사 내용:

계란의 무게를 아는 것이 왜 중요한가요? 그들의 체중 등급. 러시아어 카테고리와 유럽 카테고리의 차이점. 무게가 다른 이유는 무엇입니까?

모든 구매자가 구입 한 계란의 크기와 무게에 대해 생각하는 것은 아닙니다. 레시피에 몇 가지가 필요하면 냉장고에서 꺼내기만 하면 됩니다. 어떤 경우에는 베이킹과 같은 성공적인 요리 준비를 위해 한 계란에 몇 그램이 있는지 고려해야합니다. 요리 목적을 위해 한 크기의 계란 수를 다른 크기의 수로 변환하기 위한 특수 테이블이 개발되었습니다.

또한 요리 할 때 닭고기 달걀의 질량뿐만 아니라 달걀의 노른자 수에도주의를 기울이는 것이 중요합니다. 결국, 때로는 두 개의 노른자가있는 옵션이 있습니다. 제조업체는 암탉이 그런 알을 낳도록 번식 주기를 관리하는 방법을 배웠습니다. 일반 제품을 노른자가 2개인 제품으로 교체하면 비표준 결과를 얻을 위험이 있습니다.

체중 카테고리

객관성과 편의를 위해 계란은 크기가 아닌 무게로 분류됩니다. 패키지를 구입할 때 패키지가 모두 동일하다고 생각하지 마십시오. 계란 1개의 개별 중량에 따라 형성되는 것이 아니라 패키지에 들어 있는 평균 중량에 따라 형성됩니다. 이것은 자동 계란 등급 기술의 한계 때문입니다. 한 패키지에서 크기가 다르게 보일 수 있지만 일반적으로 문서에서 규정하는 특정 범위 내에서 무게가 변동합니다.

• C3 - 세 번째, 무게 45g 미만;
• C2 - 두 번째, 45-55g;
• C1 - 먼저, 55-65g;
• 오 - 선택, 65-75g;
• B - 가장 높은 범주, 75그램 이상.

달걀의 평균 무게를 50g으로 하면 껍질이 없는 달걀의 무게는 5가 줄어듭니다. 달걀 흰자위의 질량은 평균 27g이고 노른자는 약 18g입니다. 요리하는 동안 무게는 크게 변하지 않으며 노른자와 단백질의 비율도 마찬가지입니다.

매장에서 수입상품을 보실 수 있습니다. 대략적인 아날로그로 러시아어와 유럽 표시 사이에 다음 대응을 사용할 수 있습니다.

• S(소)는 러시아어 C3 및 C2에 해당합니다.
• M-C1;
• 엘 - 오;
• XL - B.

이 제품을 사용하여 기본 요리(스크램블 에그, 스크램블 에그)를 준비한다면 닭고기 달걀 1개의 무게는 그다지 중요하지 않습니다.

대부분의 베이킹 레시피에서 건조 및 액체 재료의 중량과 노른자 및 단백질의 추가 부피 사이의 비율이 중요합니다. 그들 대부분은 또한 큰 알(즉, 첫 번째 범주)을 사용합니다.

하나의 큰 계란의 체적 특성:

• 3큰술( 45ml);
• 달걀 흰자 1개 = 2테이블스푼( 30ml);
• 달걀 노른자 1개 = 1큰술( 15ml).

체중 차이의 이유

자라면서 닭은 더 큰 알을 낳기 시작합니다. 1 pc의 무게를 위해. 계란은 산란계의 품종, 계절성, 사료 구성, 조명 조건 및 기타 여러 요인의 영향을 받습니다. 농업 생산자는 더 큰 표본을 얻기 위해 이러한 방법을 사용합니다.

현재 판매 중인 것 중 가장 작은 것은 메추라기 알로 무게만 10-12그램, 그리고 가장 큰 타조( 약 1.5 킬로그램).

계란의 생중량은 제품의 가치를 결정하는 데 중요합니다. 그것은 새의 품종, 사육 및 먹이의 조건, 계절 등에 따라 다릅니다.

조리된 닭고기 달걀(삶은 것, 튀긴 것 등)의 질량은 가공 유형에 따라 다릅니다.

계란 1개의 평균 무게

통계에 따르면 평균 닭고기 달걀의 무게는 50-55g입니다.

크기는 다음과 같은 여러 요인의 영향을 받습니다.

• 나이;
• 새끼를 낳다;
• 구금 조건;
• 수유의 질과 빈도 등

고환 질량은 가금류 산업에서 중요합니다. 이 지표는 다양성을 결정하는 기본입니다.

소매업체가 계란을 중량으로 판매하지 않는 이유:

1. 계란은 액체가 껍질을 통해 증발함에 따라 시간이 지남에 따라 무게를 잃습니다.
2. 제품의 취약성은 제품을 계량하는 별도의 작업자가 있음을 의미합니다.
3. 현재 위생 기준은 제품의 저울을 위한 별도의 공간을 할당하도록 요구하고 있습니다.

이 모든 것이 완제품의 비용을 증가시킵니다.

신선도에 따라 계란은 다음과 같이 나뉩니다.

• 다이어트- 철거일로부터 7일이 지나지 않았으며 문자 "D"가 표시됩니다.
• 매점- 철거 후 8일이 지나면 "C"로 표시됩니다.

중요한! 테이블 품종은 상온에서 철거 날짜로부터 25일 동안, 냉장고에 90일 동안 보관됩니다.

계란은 일반적으로 12개 팩으로 판매되지만 더 작을 수도 있습니다(6개 또는 10개).

껍질 없이

껍질의 무게는 전체 계란 질량의 10%이므로 가게의 라벨을 보면 간단한 산술 계산으로 껍질이 없는 제품의 무게를 알 수 있습니다.

흰자와 노른자의 무게

단백질과 노른자의 정확한 무게를 명명하는 것은 불가능합니다. 많은 것은 제품 범주에 따라 다릅니다.

슈퍼마켓이나 가정에서 계란을 살 때 우리는 종종 계란의 무게에 대해 생각하지 않습니다.

기본적으로 구매자는 패키지 비용을 살펴보고 때로는 집에서 알이 너무 작은 경우에만 알 수 있습니다.

사실, 닭고기 달걀의 종류는 매우 다양합니다.

우선 계란은 식이계(계란이 낳은 후 첫 1주 동안의 계란에 해당)와 일반 식탁계란(상온에서 3주간, 냉장고에서 8주간 보관)으로 나뉜다.

1. 평균 계란 무게 약 50-55 그램.
2. 작은 고환은 일반적으로 암탉이 운반하며 그러한 알의 무게는 약 35-40g입니다. 그리고 매우 큰 알도 있습니다. 이미 성인 닭과 같이 선택되었습니다.
3. 선택한 계란의 무게를 잰다각각 약 65-75 그램으로 선택된 12개의 계란 패키지는 햇암탉의 동일한 계란 패키지보다 두 배 더 무거울 수 있습니다.

계란은 항상 무게가 아닌 수량으로 판매되기 때문에 구매자가 특정 패키지의 유리한 비용을 정확하게 결정하기 어려울 수 있습니다. 이러한 이유로 카테고리별로 계란을 표시하는 시스템이 있습니다.

계란 표시의 문자는 무엇을 의미합니까? 계란의 무게를 결정할 수 있습니까?

러시아 법률에 따르면 무료로 판매되는 모든 계란은 품질에 따라 특정 문자와 숫자로 표시됩니다.

• 계란 표시의 첫 글자가 큰 D이면 계란은 식용이며 7일 이내에 판매되어야 하며 테이블 계란으로 간주됩니다.
• 첫 글자가 대문자 C이면 일반 식탁용 계란(포장 날짜로부터 약 25일 동안 보관 가능).

또한, 카테고리를 나타내는 문자에, 중량에 따른 알의 카테고리를 나타내는 다른 문자 또는 숫자가 추가된다.

• 문자 B는 계란이 가장 높은 범주에 속하며 무게가 최소 75g임을 의미합니다.
• 문자 O는 65~75g의 선택된 계란을 나타냅니다.
• 65g보다 가벼운 계란은 숫자로 표시됩니다. 1 - 무게가 55~65g인 첫 번째 범주의 달걀, 2 - 무게가 45~55g인 두 번째 범주의 달걀, 3 - 무게가 35~45g인 세 번째 범주의 달걀.

표시는 패키지와 각 개별 고환 모두에 표시되어야 합니다.

따라서 DV가 계란에 잉크로 묻히면 무게가 최소 75g이며식이 요법임을 의미합니다. 계란이 C1이라고 표시된 경우 최대 25일 동안 보관할 수 있으며 무게는 55~65g입니다.

가금류 농장의 계란을 크기별로 분류하기

계란은 매우 유용할 뿐만 아니라 고유한 방식으로도 사용됩니다. 결국, 계란은 폐기물이 없다고 안전하게 말할 수있는 몇 안되는 제품 중 하나입니다.

대체로 계란의 모든 구성 요소는 식품으로 성공적으로 사용될 수 있습니다. 노른자와 단백질로 다양한 요리가 준비되며 갈은 달걀 껍질은 훌륭한 천연 칼슘 공급원입니다.

2-3g의 껍질만 있으면 이 요소에 대한 일일 필요를 완전히 충족시킬 수 있습니다. 평균 껍질은 전체 계란 무게의 약 9-11%를 차지합니다., 이는 중간 크기의 고환(총 중량 45-50g) 하나가 일일 칼슘 섭취량을 제공한다는 것을 의미합니다.

계란은 요리뿐만 아니라 홈메이드 화장품에도 사용되기 때문에 많은 주부들이 달걀 노른자와 단백질의 무게를 껍질과 별도로 알고 싶어합니다. 이를 통해 수제 얼굴 및 헤어 마스크를 준비할 때 성분의 비율을 보다 정확하게 결정할 수 있습니다. 사실 여기의 모든 것은 아주 간단합니다.

껍질이없는 닭고기 달걀의 무게를 알아 보려면 비율을 기반으로 간단한 계산을 할 수 있습니다. 껍질 - 약 10%, 노른자 - 약 30%, 단백질 - 전체 계란 무게의 약 60%.

따라서 첫 번째 범주의 계란이 있는 경우 총 평균 무게가 60g이고 껍질의 무게는 약 6g, 노른자의 무게는 약 18g, 계란 한 개의 흰색의 무게는 약 36g이라고 계산할 수 있습니다.

무게 상한선이 없기 때문에 상위 카테고리의 모든 구성 계란의 무게를 개별적으로 계산하는 것은 조금 더 어렵습니다. 가장 높은 범주의 닭고기 달걀 노른자의 무게 또는 단백질의 무게는 가정 요리 저울을 사용하여 결정하는 것이 가장 쉽습니다.

밝혀진 바와 같이 닭고기 달걀의 무게는 다소 상대적인 값이라는 점은 흥미롭습니다. 평균 고환의 무게가 약 50-60 그램이라는 사실에도 불구하고 알의 세계에는 실제 거인과 난장이 있습니다.

그래서 1956년 미국에서 세계에서 가장 큰 알을 낳은 닭이 있었습니다. 이 계란의 무게는 454g이었습니다(10개 계란의 표준 패키지 무게). 그리고 가장 작은 고환은 2011년에 등록되었으며 미국(찰스턴)에도 등록되었습니다. 무게는 3.5g에 불과했습니다.