La ricetta corretta per il porridge di grano saraceno. Collezioni

Il grano saraceno è la regina dei cereali riconosciuta, che invariabilmente gode dell'amore popolare nel nostro paese. Offriamo di discutere interessanti ricette per cucinare secondi piatti con grano saraceno.

Grano saraceno con spirito russo

Anche un cuoco alle prime armi può cucinare un piatto di grano saraceno. Inoltre, questo cereale viene combinato con successo con una varietà di prodotti. I piatti di grano saraceno con carne o pollo soddisferanno sicuramente gli aderenti alla cucina tradizionale russa, soprattutto se si tratta di grano saraceno mercantile con carne macinata. Per cominciare, laviamo 150 g di cereali e li asciugiamo in una padella unta. In un'altra padella, prepariamo un classico arrosto da una cipolla e carote. Quando è rosolato, spalmare 250 g di carne di manzo o qualsiasi altra carne macinata e friggere finché non è tenera. Quindi aggiungere 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e mescolare. Versare il grano saraceno nella padella e versare acqua bollente in modo che l'acqua lo copra completamente. Salate e pepate a piacere e fate sobbollire fino a cottura. Alla fine, mettiamo due spicchi d'aglio tritati finemente nel nostro piatto di grano saraceno e carne macinata.

Grano saraceno nei colori dell'arcobaleno

Con le verdure, non sono meno gustose e nutrienti, perché questo cereale è saturo di proteine ​​​​facilmente digeribili e carboidrati sani. Un piatto di grano saraceno così magro è particolarmente consigliato ai vegetariani e a coloro che digiunano. Tritare finemente due cipolle e farle appassire in una padella profonda. Quindi aggiungere 2 carote tagliate a dadini e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote non si ammorbidiscono. Puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto: peperoni, pomodori, mais. Dopo 5 minuti, mandiamo 2 tazze di grano saraceno lavato alle verdure. Versatela con 4 tazze di acqua bollente, aggiustate di sale, portate a bollore, coprite con un coperchio e aspettate 20 minuti. Puoi trovare altre ricette per piatti dietetici a base di grano saraceno sul nostro sito web.

Grano saraceno per aiutare a perdere peso

A proposito, i piatti di grano saraceno per la perdita di peso sono davvero ammessi in molte diete, perché migliorano la digestione e rimuovono le tossine. E per questo non è necessario mangiare il porridge con kefir o noiosi piatti di grano saraceno bollito. È meglio preparare piatti di grano saraceno sani e gustosi in una pentola a cottura lenta. Mettiamo 1-1,5 multi-bicchieri di cereali lavati in una ciotola, la riempiamo con 2,5-3 multi-bicchieri d'acqua e cuciniamo nella modalità "grano saraceno" per 40 minuti. Nel frattempo grattugiare una carota, tritare la cipolla e tagliare a pezzetti 200 g di champignon. Disponiamo il grano saraceno finito, sciacquiamo la ciotola del multicooker e vi versiamo 2-3 cucchiai. l. olio vegetale. Deponiamo le verdure con i funghi e cuociamo in modalità "cottura" per 30 minuti. A questo punto, immergi le foglie di cavolo cinese in acqua bollente per 10-15 minuti. Quindi mescoliamo il grano saraceno con le verdure già pronte, prendiamo 2-3 piccole foglie di cavolo cappuccio, le adagiamo "sovrapposte" e vi avvolgiamo il porridge e il ripieno di verdure, formando rotoli densi. Li spostiamo nella ciotola multicooker, versiamo un multi-bicchiere di acqua calda e attiviamo la modalità "cottura" - dopo un'ora, il nostro piatto di grano saraceno nel multicooker può essere servito al tavolo.

Il grano saraceno come medicina

Molti medici raccomandano piatti di grano saraceno per i diabetici come dieta terapeutica. I carboidrati lenti e le fibre contenute nei cereali abbassano i livelli di zucchero e la rutina rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Un'opzione eccellente per un piatto gustoso e salutare saranno le cotolette di grano saraceno. Per prepararli, lessate una tazza e mezza di cereali in acqua salata. Tagliamo tre cipolle ad anelli spessi e friggiamo leggermente nell'olio, inoltre facciamo bollire 5-6 patate medie finché sono tenere. Ora passiamo cipolle, patate, grano saraceno pronto attraverso un tritacarne e mescoliamo la massa risultante. Rompiamo due uova, versiamo 2–2,5 cucchiai. l. semola, aggiustare di sale e pepe. Impastiamo la carne macinata, ne formiamo delle piccole cotolette e friggiamo per 5-7 minuti su ciascun lato. Questo piatto di grano saraceno facile e veloce va servito con panna acida fresca.

Grano saraceno per il divertimento dei bambini

Non tutti i bambini sono felici di mangiare, anche se le vitamine e i minerali in esso contenuti sono necessari in primo luogo al corpo in crescita. Interessanti piatti di grano saraceno, come una casseruola, aiuteranno a far conoscere ai bambini questo cereale. Far bollire 1,5 tazze di grano saraceno. Passiamo 500 g di ricotta attraverso un setaccio in modo che non rimangano grumi. A parte, sbattere 2 uova con 2 cucchiai. l. panna acida, quindi introduciamo in parti il ​​grano saraceno e la ricotta. Nella massa risultante, aggiungi 2 cucchiaini. zucchero e mescolare accuratamente. Lubrificare la teglia con olio, cospargere di pangrattato e spalmarvi la massa di cagliata di grano saraceno. Completare con una miscela di 150 g di panna acida e un uovo. Mandiamo la casseruola nel forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti. A proposito, un tale piatto di grano saraceno per bambini è adatto anche alle loro madri che sono a dieta.

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Il grano saraceno è uno dei cereali più popolari in Russia. Nel resto del mondo, il grano saraceno non è particolarmente favorito. I vantaggi del prodotto sono eccezionali: la composizione include un'enorme quantità di oligoelementi, minerali, acidi organici, vitamine e aminoacidi. La maggior parte delle casalinghe ha solo poche semplici ricette nel proprio arsenale, anche se l'elenco di deliziosi piatti di grano saraceno che non si vergognano di essere serviti in vacanza è ampio.

Il contenuto dell'articolo:
1. Come scegliere il porridge di grano saraceno

Come scegliere il porridge di grano saraceno

Affinché un piatto di grano saraceno non sia solo gustoso, ma mantenga anche quante più proprietà utili possibili, è necessario scegliere il prodotto giusto. È necessario guardare non solo alla data di scadenza del porridge.

1. Quando si acquistano cereali acquistati in negozio, vale la pena dare la preferenza a un prodotto confezionato in sacchetti di plastica.
2. Il grano saraceno con la più alta quantità di vitamine ha un colore dorato e una leggera sfumatura verdastra o cremosa. I cereali scuri, che hanno già subito un trattamento termico, perdono una parte significativa dei nutrienti dalla composizione.
3. I chicchi di cereali devono essere interi.
4. Quando acquisti grano saraceno sfuso, dovresti valutare non solo le qualità visive del cereale, ma anche l'odore. La miscela di aromi estranei indica una conservazione inappropriata del prodotto.
5. È meglio conservare il grano saraceno in contenitori di vetro o ceramica. Le semole non sono soggette a una conservazione troppo lunga.

Ricette di grano saraceno

La ricetta standard per fare il porridge di grano saraceno è familiare a tutti. Anche può essere preparato in molti modi: dolce, con marmellata, frutti di bosco, latte o salato come guarnizione. Ma non tutte le casalinghe sanno che esistono centinaia di varianti di ricette di grano saraceno. Le semole vengono aggiunte a zuppe, torte, cotolette di grano saraceno fritte, casseruole, frittelle e persino biscotti.

Alcune ricette che puoi accontentare i tuoi cari e gli ospiti.

Cotolette di cagliata di grano saraceno

Tali cotolette possono essere preparate per i bambini. La combinazione di cereali e ricotta li rende teneri e dal gusto insolito. Per le cotolette hai bisogno di prodotti:

• 125 g di ricotta mediamente grassa;
• 100 g di grano saraceno tritato finemente;
• uovo;
• 200 ml. latte;
• 1 cucchiaio Sahara;
• Burro.

Come cucinare:

1. Macina mezzo uovo (puoi prendere solo il tuorlo), la ricotta e mezzo cucchiaio di zucchero fino a ottenere un composto liscio. Se la massa è secca, può essere diluita con una piccola quantità di panna acida o latte.
2. Portate a bollore il latte, aggiungete un po' di burro e il grano saraceno. Far bollire il porridge nel latte per 15-20 minuti a fuoco basso.
3. Il grano saraceno pronto per raffreddare e impastare. Aggiungere al porridge l'albume e mezzo cucchiaio di zucchero. Mescolare.
4. Forma torte dalla massa di grano saraceno risultante. Mettere il ripieno di cagliata nella parte centrale di ciascuno. Avvolgere la torta in modo da formare una torta.
5. Le cotolette sono al vapore. Sono sufficienti circa 15-20 minuti. Versare la panna acida sulle cotolette prima di servire.

Questa prelibatezza può essere mangiata da chi è a dieta e sta attento al proprio peso. Per preparare i biscotti dietetici occorrono:

• kefir - 300 ml;
• miele liquido naturale - 2 cucchiai;
• olio d'oliva - 2 cucchiaini;
• crusca di segale - 2 cucchiai;
• mele di media grandezza - 4 pezzi;
• grano saraceno - 2 tazze.

Come cucinare:

1. Macina i cereali con un robot da cucina o in un altro modo.
2. I frutti di mela sbucciati grattugiano su una grattugia grossa.
3. Versare il grano saraceno, la crusca, le mele, il miele, il burro e il kefir finemente macinati in un contenitore. Impastare la pasta di una consistenza densa, non appiccicosa e non sbriciolata. Se necessario, puoi aggiungere un po' di kefir.
4. L'impasto risultante viene diviso in piccole parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla e schiacciata in una torta.
5. Metti i biscotti modellati su una teglia e invia al forno, riscaldato a 150 gradi. Dopo 60 minuti, i biscotti possono essere rimossi dal forno.

Il pollo ripieno può essere servito a pranzo. Il piatto può anche essere un'aggiunta meravigliosa alla tavola festiva. Per preparare il piatto principale vi occorre:

• pollo da carne - 1 pz. (1,5-2 kg.);
• funghi prataioli - 0,2 kg.;
• grano saraceno - 1 tazza;
• bulbo medio;
• carote di media grandezza;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• condimenti e sale qb.

Come cucinare:

1. Sciacquare e asciugare la carcassa di pollo.
2. Tritare l'aglio con uno spremiaglio.
3. In una ciotola separata, mescolare le spezie, l'aglio schiacciato e il sale.
4. Spennellare con il composto di condimento per polli da carne, mettere in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Invia al freddo per alcune ore.
5. Nel frattempo lessate il grano saraceno. Per la ricetta, è necessario lasciarla leggermente cruda: sono sufficienti 10-15 minuti a fuoco medio.
6. Tritare finemente la cipolla.
7. Funghi tagliati a piccoli semicerchi.
8. Grattugiare la carota.
9. Metti la cipolla nella padella riscaldata, falla soffriggere. Aggiungi i funghi. Friggere le verdure.
10. Pochi minuti prima della prontezza, metti le carote sulle verdure fritte. Friggere 2-3 minuti.
11. Mettere il grano saraceno bollito alle verdure in una padella, aggiungere le spezie e il sale. Mescolare gli ingredienti.
12. Togliere dal frigorifero il pollo saturo di spezie e sale e farcirlo con un misto di verdure e porridge.
13. Colpire il foro dove è stata stesa la carne macinata con degli stuzzicadenti in modo che la carne macinata non cada.
14. Il pollo può essere avvolto in carta stagnola o cotto aperto su una teglia.
15. Ci vorranno dai 60 ai 90 minuti per la cottura, a seconda delle dimensioni della griglia. La temperatura ottimale è di 180 gradi.

Video di spiedini di pollo su spiedini

Le frittelle di grano saraceno possono essere preparate quando il porridge di ieri viene lasciato in una piccola quantità. Le frittelle di grano saraceno sono un'ottima aggiunta alla colazione o al pasto pomeridiano. Possono essere serviti con panna acida o marmellata. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1/2 tazza di porridge di grano saraceno (freddo);
• 1/2 tazza di farina;
• 3/4 tazza di latte;
• uovo di gallina grande (quelli piccoli avranno bisogno di 2 pezzi);
• 1 cucchiaio zucchero cristallino;
• 50 g di burro;
• olio vegetale per friggere;
• un pizzico di sale fino.

Come cucinare:

1. Mettere il grano saraceno freddo (di ieri) in un contenitore e macinare con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea omogenea.
2. Mettere il burro (pre-ammorbidito), lo zucchero e l'uovo in una ciotola profonda separata. Sbattere gli ingredienti con un mixer.
3. Versare il latte e unire al grano saraceno.
4. Mescolare bene e aggiungere gradualmente la farina. La massa deve essere costantemente mescolata in modo che i grumi di farina "si rompano". La farina potrebbe richiedere un po' più o meno. La consistenza dell'impasto non deve essere densa.
5. Lasciare l'impasto finito per 10-15 minuti.
6. Ungete una padella con olio di semi di girasole e fatela scaldare. La tecnica di frittura è la stessa dei normali pancake: versare la massa nella padella e friggere su entrambi i lati per diversi minuti.

Frittelle traforate su kefir e video di latte

Il risotto facile da preparare e gustoso soddisferà la famiglia. Il porridge di grano saraceno è in perfetta armonia con funghi e formaggio. Per cucinare prendi i prodotti:

• grano saraceno - 0,8 kg;
• funghi bianchi (champignon) - 0,8 kg.;
• burro non salato - 0,2 kg;
• 2 cipolle piccole (o 1 grande);
• a piacere e preferenze parmigiano.

Come cucinare:

1. Mondate la cipolla e tagliatela a pezzetti.
2. Scaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo di olio di semi di girasole. Disporre la cipolla. Friggere fino a quando non sarà trasparente.
3. Tagliare i funghi. Attaccateli alla cipolla e fate evaporare il liquido risultante.
4. Mettere il grano saraceno in una padella a parte e accenderlo per circa 6 minuti. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle ai cereali, aggiungere il sale.
5. Metti il ​​cibo in una teglia profonda e versa dell'acqua bollita in modo che copra il contenuto di circa 1 cm.
6. Metti una teglia in un forno preriscaldato e cuoci per mezz'ora. La temperatura ottimale è di 180 gradi.
7. Prima di servire il piatto, il risotto viene insaporito con burro e cosparso di formaggio.

Il porridge fragrante e friabile da una pentola è un ottimo piatto principale per la cena. Tempo proprio per la preparazione dei prodotti non più di 30 minuti. Ingredienti necessari per il piatto:

• carne di maiale (preferibilmente lombo) - 0,5 kg .;
• grano saraceno - 9 cucchiai;
• brodo o cubetti concentrati;
• cipolle - secondo le preferenze;
• alloro e spezie opzionali.
• sale.

Come cucinare:

1. Prepara delle pentole. Per questa quantità di prodotti sono sufficienti 3 pezzi.
2. Carne tagliata a cubetti.
3. Tagliate la cipolla a bastoncini.
4. Lavare il grano saraceno.
5. Se vengono presi dei cubetti di brodo, è necessario scioglierli in una piccola quantità di acqua calda (1-1,5 tazze).
6. Mettere in ogni pentola le foglie di alloro, la cipolla, la carne e il grano saraceno.
7. Versare sopra il brodo.
8. Salate un po', aggiungete le vostre spezie preferite.
9. Preriscaldate il forno e mettete le pentole per circa 60 minuti. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere di circa 150 gradi.
10. Il piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche prima di servire.

Questa ricetta è adatta a chi vuole mantenere più nutrienti nel porridge. La ricetta è semplice. Il grano saraceno secondo questo metodo può essere cucinato la sera. E al mattino, goditi il ​​fragrante porridge a colazione. Ingredienti richiesti:

• un bicchiere (0,25 l.) di grano saraceno;
• 0,5 l. - acqua bollente;
• sale, burro a piacere.

Come cucinare:

1. Misurare il cereale con un bicchiere, versarlo in una ciotola e versarci sopra dell'acqua fredda. Passare attraverso, separando i chicchi neri.
2. Versare il grano saraceno sbucciato in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un coperchio.
3. Avvolgere il contenitore con un asciugamano di spugna, e preferibilmente diversi.
4. Lasciare gonfiare il porridge per almeno 60 minuti.
5. Acqua non assorbita - scolare.
6. Salare e mescolare.
7. Prima dell'uso, riscaldare il grano saraceno in qualsiasi modo: nel forno a microonde o in una padella. Aggiungi il burro.

Questa ricetta è gustosa e soddisfacente. Potete prendere qualsiasi carne macinata, funghi freschi o surgelati, le verdure possono essere utilizzate anche da surgelate o di stagione. Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg. grano saraceno;
• 0,5 kg. carne macinata;
• 200 g di funghi - congelati o freschi;
• peperone dolce grande;
• 2 pomodori di media grandezza;
• lampadina;
• 2 carote;
• 2 tazze (400 ml) qualsiasi brodo: verdura, carne o acqua potabile.
• un cucchiaio di panna acida;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• spezie sale a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare il grano saraceno, sistemarlo.
2. Sbucciare carote e cipolle. Tritare finemente la cipolla, tritare la carota a cubetti.
3. Se si utilizzano funghi freschi, lavarli e tagliarli a fettine sottili. I funghi congelati non possono nemmeno essere scongelati.
4. Lavare il peperone dolce, pulire i semi. Tagliare in piccoli pezzi.
5. Versate acqua bollente sui pomodori, privateli della pelle e tagliateli a listarelle sottili.
6. Metti sul fuoco una casseruola o un calderone. Versare l'olio. Friggere la cipolla fino a doratura chiara.
7. Metti le carote. Friggere, mescolando, 2-3 minuti.
8. Metti la carne macinata sulle verdure. Mescolare bene in modo che la carne macinata sia friabile, senza grumi. Friggere 6 minuti.
9. Attacca i funghi tritati alle verdure e alla carne macinata. Friggere per 3-4 minuti.
10. Aggiungere il peperone dolce tritato. Mescola tutto. Friggere per 3-4 minuti.
11. Versare i pomodori e mescolare ancora.
12. Aggiungere le spezie, il sale, condire con panna acida. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
13. Versare il contenuto del calderone con acqua o brodo. Mescolare e aggiungere il grano saraceno.
14. Mescolare di nuovo. Coprire con un coperchio. Cuocere per poco più di mezz'ora (35 minuti) alla temperatura più bassa.
15. Non è necessario mescolare il porridge durante il processo di cottura. La prontezza è determinata dalla completa evaporazione dell'acqua.
16. A cottura ultimata, mescolate il porridge e lasciate fermentare per 15 minuti.

Un'altra varietà di cotolette di grano saraceno. Ottimo per pranzo o cena. Puoi portarlo in viaggio o al lavoro per uno spuntino. Componenti richiesti:

• 0,5 kg - filetto di carne (tacchino o pollo);
• 200 - grano saraceno;
• 2 uova di gallina;
• 2 cespi di cipolla;
• 180 g di concentrato di pomodoro (o succo di pomodoro fresco);
• 0,2 l. acqua;
• sale, condimenti a piacere;
• 0,2 kg di farina per impanare le cotolette;
• olio per friggere.

Come cucinare:

1. Sciacquare il grano saraceno, sistemarlo. Versare acqua bollente in un rapporto di 1:1. Sale. Cuocere per 20 minuti. Raffreddare.
2. Lavate la polpa di tacchino. Tagliare a tocchetti e tritare con un robot da cucina insieme a 1 cipolla.
3. Nella carne macinata, sbattere le uova, il pepe, il sale. Mescolare.
4. Aggiungi il porridge di grano saraceno alla massa. Mescolare. La consistenza della carne macinata dovrebbe essere densa.
5. Formate delle piccole polpette.
6. Scaldare la padella, versare l'olio. Disporre le cotolette. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
7. Metti il ​​grano saraceno finito in un contenitore.
8. Per la salsa: tagliate la testa di cipolla a semianelli e friggetela in olio vegetale. Sale.
9. Mettere il concentrato di pomodoro e versare l'acqua. Fate sobbollire per 3-4 minuti.
10. Metti i greechaniki in una casseruola o in un calderone e versaci sopra la salsa di pomodoro. Coprire con un coperchio. Lasciar stufare per un quarto d'ora.
11. Servire in tavola le greche già pronte, versandole con la salsa di pomodoro.

Video su come fare la salsa di pomodoro per le cotolette

Il grano saraceno è un prodotto unico. Gli esperimenti culinari con i cereali consentono di creare nuovi piatti straordinari con un aroma, un gusto e un bouquet di utili oligoelementi sorprendenti. Ecco i piatti di grano saraceno, le ricette sono semplici e gustose, puoi scegliere a tuo gusto. Buona fortuna con la tua scelta.

L'unica controindicazione all'uso di grano saraceno in grandi quantità sono i problemi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino.

I piatti di grano saraceno sono familiari a ciascuno di noi fin dall'infanzia. Ad oggi, il grano saraceno con il latte rimane una delle colazioni più utili e comuni. Un altro piatto popolare e semplice di grano saraceno è il porridge con sugo. E anche da questo cereale puoi cucinare meravigliose casseruole.

1. Piatti di grano saraceno - Grano saraceno in russo

Ingredienti per cucinare il grano saraceno in russo:

• 300 g di grano saraceno
• 600 g di funghi
• 4 uova di gallina
• 150 g cipolle (tre teste piccole)
• 1 carota piccola

Cucinare il grano saraceno in russo:

1. Sciacquare il grano saraceno e farlo bollire fino a completa cottura.
2. Bollire le uova di gallina. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciare la carota e grattugiarla su una grattugia grossa. Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti.
3. Scaldate un po' d'olio di semi di girasole in una padella e fatevi rosolare la cipolla. Quando diventa trasparente, butta la carota nella padella e falla soffriggere insieme per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Metti l'arrosto di verdure finito nel grano saraceno bollito e mescola.
5. Rosolare i funghi nella stessa padella finché non saranno teneri. Trasferiteli anche sul grano saraceno e mescolate.
6. Tritare le uova sode e aggiungerle anche al grano saraceno.
7. Puoi servire il grano saraceno in russo come piatto separato o come contorno.

Tale porridge risulta essere favolosamente gustoso e persino ardente oppositore del grano saraceno. Se lo si desidera, a questo piatto si può aggiungere carne bollita o fritta. È delizioso usare tale grano saraceno sia freddo che caldo.

2. Piatti di grano saraceno - Casseruola di grano saraceno

Ingredienti per fare lo sformato di grano saraceno:

• petto di pollo - 1 filetto
• 25% panna acida - 350 g
• grano saraceno bollito - 200 g
• funghi - 200 g (puoi prendere quelli congelati)
• 1 cipolla dolce grande
• formaggio - circa 70 g
• timo - due - tre rametti (può essere sostituito con timo);
• olio d'oliva - un paio di cucchiai;
• pepe nero e sale fino - un pizzico ciascuno.

Cottura di casseruole con grano saraceno:

1. Far bollire il grano saraceno quasi fino a completa cottura, quando tutta l'acqua del porridge bolle, lasciare riposare per una decina di minuti. Le semole devono essere secche e friabili.
2. Mondate la cipolla e tritatela bene.
3. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda, quindi soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere i funghi lì, salare il cibo, peparli, mescolare e cuocere a fuoco basso.
4. Tagliate il filetto di pollo a cubetti e trasferiteli nella padella con i funghi. Versarvi il restante cucchiaio di olio, aggiungervi le foglie di timo, salare nuovamente e friggere il pollo fino a doratura, accendendo il fuoco più alto possibile.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Mettere il pollo e i funghi in uno stampo, aggiungere il grano saraceno bollito, livellare il tutto, coprire con uno spesso strato di panna acida fresca e cospargere di formaggio.
7. Cuocere la casseruola di grano saraceno in forno preriscaldato per circa trenta-quaranta minuti.

3. Piatti di grano saraceno - Porridge di grano saraceno con carne

Il porridge di grano saraceno con carne è uno dei piatti più popolari e deliziosi. Cucinare il porridge di grano saraceno è facile come sgusciare le pere, che richiederà un bel po' di tempo. La nostra ricetta per il porridge di grano saraceno con petto di pollo. La carne viene fritta con una cipolla e un gambo di sedano, quindi stufata. Il grano saraceno viene servito con carne e verdure.

Ingredienti per cucinare il porridge di grano saraceno con carne:

• 600 g di filetto di petto di pollo
• 1 cipolla (150 g)
• 200 g di grano saraceno
• 400 ml di acqua
• gambo di sedano (50 g)
• un pizzico di timo
• 100 ml di crema
• 15 g di burro
• 30 ml di olio d'oliva
• Sale, pepe a piacere
• Aneto e prezzemolo

Ciao a tutti gli amanti del cibo! In agenda oggi c'è un piatto molto salutare, come il porridge di grano saraceno, che è molto facile e veloce da preparare. Vuoi conoscere tutti i segreti e le sottigliezze? Quindi leggi la nota dall'inizio alla fine.

Penso che molte persone indovino che questo cereale è uno degli alimenti più utili e fortificati, anche le persone a dieta lo mangiano, è consigliato agli atleti e, naturalmente, ai bambini. Sono stati scritti molti libri e articoli sui vantaggi di questo prodotto, che puoi facilmente cercare in un motore di ricerca e leggere. Oggi non si tratta di questo. Cosa se ne può preparare? Naturalmente, il tipo più comune e popolare è il porridge.

Ricordo che da bambino amavo mangiarlo con il latte e le mie amiche lo mangiavano con lo zucchero. E come preferisci, scrivi le tue recensioni e desideri, non essere timido!

Molte persone cucinano da prodel, qualcuno preferisce acquistare cibo istantaneo, come l'Uvelka in busta o altro, che deve essere versato con acqua bollente e poi consumato. Che è migliore? In qualche modo non mi piacciono queste borse, mi sembra che ci sia poco di utile, preferisco ancora il modo vero di cucinare. E tu?

Questa opzione senza latticini è per coloro che amano questo piatto friabile piuttosto che molliccio. Beh, a dire il vero, questa è una questione di gusti, amo soprattutto quando risulta bollito, così fresco e morbido, ha un buon sapore, per questo metto più burro e, di conseguenza, acqua.

Quindi quali sono le proporzioni corrette, il rapporto tra grano saraceno e acqua dovrebbe essere? Scrivi come cucini

Avremo bisogno:

• grano saraceno - 1 cucchiaio.
• acqua - 2 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Il primo passo più importante è che devi sistemare a fondo le semole, non trascurare questa azione, mai.

Dopo aver tolto tutti i granelli, sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente.

2. Quindi prendi una casseruola e mettila lì, versando l'acqua.

Importante! La domanda più importante che tormenta la generazione è quanta acqua prendere? La risposta è: prendi 1,5-2 volte di più.

3. Metti sul fuoco e porta a ebollizione, wow, abbiamo visto la schiuma, non aver paura, dovrebbe essere così. Cancellala. Salate subito, potete aggiungere le vostre spezie preferite se lo desiderate, come il mix di pollo. Agitare.

4. Il passaggio successivo, è necessario attendere fino a quando il livello dell'acqua nel grano saraceno diventa inferiore al cereale stesso. Dopodiché, sarà necessario chiudere la padella con un coperchio e lasciarla in ammollo per circa 20-30 minuti. Vedete, in questa figura, dopo che il tempo è trascorso, non dovrebbe esserci quasi più acqua, solo un po' dritta sul fondo, si può vedere. Spegnete il fuoco e lasciate riposare sotto il coperchio chiuso per altri venti minuti.

Importante! Alla fine, quando è infuso, puoi mettere un pezzo di burro e mescolare.

5. Ora prendi un campione, ti è piaciuto? Ho friabile, fresco, incredibilmente gustoso! Per un bambino, per i bambini, cucinare questo sarà semplicemente meraviglioso. Il mio lo mangia sempre con un additivo. Servire con qualsiasi insalata o utilizzare come contorno per qualsiasi piatto di carne, come le polpette.

Deliziose scoperte e buon appetito!

Ricetta per porridge di grano saraceno con latte

Ricordo che da piccola, quando mia madre chiamava a tavola, prendevo subito felicemente un bicchiere di latte e lo versavo subito in questo piatto. Puoi farlo in questo modo, questa è l'opzione lattiero-casearia più semplice, oppure puoi cucinarla con questo ingrediente di mucca.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti necessari di cui avrai bisogno.

2. Il secondo passaggio, selezionare e lavare la grana, quindi versare l'acqua in una casseruola e aggiungere la grana alla stessa, cuocere in questo modo per circa 7 minuti dopo l'ebollizione. Dopo che tutta l'acqua sarà bollita, versate tutto il latte. Mescolare e salare. Può essere zuccherato a piacere se ti piace la versione dolce.

Interessante! I grani neri di questo cereale sono considerati i più sani, quindi non buttarli via.

3. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quindi spegnete il fuoco e lasciate fermentare, assorbite il gusto lattiginoso per altri 20 minuti, potete coprirlo con un canovaccio.

4. Il punto più importante, assaggiare il piatto, disporre sui piatti, aggiungere un pezzo di burro a ciascuno.

Farinata di grano saraceno con carne in una casseruola

Avremo bisogno:

• polpa di manzo - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• foglia di alloro - 2 pz.
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
• condimento per secondi piatti - 1 cucchiaino
• sale, pepe qb
• grano saraceno - 150 g
• burro - 15 g
• olio vegetale
• acqua - 300-400 ml

Metodo di cottura:

1. Inizia intagliando la carne, tagliala a pezzi, grandi o piccoli, decidi tu stesso come ti piace di più. Friggere in un calderone con olio vegetale fino a quando il liquido non smette di fuoriuscire dalla carne.

2. Tritare le carote ad anelli e strisce, le cipolle a semianelli e l'aglio finemente con un coltello.

3. Aggiungere tutte le verdure alla carne, mescolare, friggere finché tutte le verdure non saranno morbide.

Importante! Alla fine, aggiungi l'aglio tritato tritato.

Dopo aver messo lavrushka e condimenti, spezie. E, naturalmente, sale e pepe, e poi concentrato di pomodoro. Agitare. Ora riempi questa bellezza con acqua bollita dal bollitore, l'acqua dovrebbe coprire l'intera massa. Stufare il manzo con le verdure con il coperchio chiuso per 15-20 minuti.

4. Ora metti i cereali lavati e selezionati e versa l'acqua, in generale dovrebbe esserci 2 volte più acqua del grano saraceno, ad es. le proporzioni sono da 1 a 2.

Interessante! Se aggiungi i funghi a questo piatto, ottieni il grano saraceno mercantile.

5. Mescolare, a questo punto è possibile aggiungere più sale e pepe nero a piacere. Chiudete bene la pentola con un coperchio e fate cuocere finché non saranno teneri. Ora, come si suol dire, non puoi rovinare il porridge con i mals, aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento per letteralmente due minuti. Lasciar riposare in un luogo caldo. Dopo un po' puoi provare! Ecco una versione così leggera, tenera e, soprattutto, economica di grano saraceno in umido con verdure per ogni tasca. Buon Appetito!

Importante! Se vedi che il grano saraceno non è cotto e non c'è abbastanza acqua, puoi aggiungerne ancora un po' e cuocere ulteriormente.

Ricetta per porridge di grano saraceno con stufato militare

Un look da scapolo comune, quando si vuole qualcosa di profumato, e lo si cucina velocemente, per così dire, la versione da soldato può sempre venire in soccorso. Questo può essere cucinato nella natura, o durante un picnic, durante un'escursione, penso che nei giorni di scuola tutti mangiassero questo piatto. Quindi ricordiamoci di tutto quanto dimenticato dalla nostra adolescenza, il mio amico ne portava sempre uno in un thermos con sé. 🙂

Risulta molto bene. A proposito, le patate possono anche essere cotte con lo stufato.

Come sempre, serviranno gli ingredienti più semplici.

Avremo bisogno:

• grano saraceno - 1 cucchiaio.
• olio vegetale
• stufato di manzo - 1 barattolo
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• pepe nero macinato - a piacere
• condimento per tutti gli usi - a piacere

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, separa i chicchi, rimuovi i granelli e i bastoncini.

2. Ora arrostisci. Usa un coltello da cucina per tagliare tutte le verdure della lista, come cipolle e carote. È meglio farlo, grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti.

Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le cipolle e le carote fino a doratura in modo che le verdure diventino morbide e le cipolle siano trasparenti.

3. Quindi, rimuovi lo stufato dal barattolo, assicurati che tutto il grasso in eccesso non cada sulla griglia, è meglio rimuoverlo completamente dalla parte superiore del barattolo. Schiacciare delicatamente con una forchetta, se la carne viene tritata grossolanamente, questo darà uniformità.

Importante! Puoi prendere assolutamente qualsiasi carne in un barattolo, anche manzo, persino maiale, persino un coniglio. Quello che ami di più, prendilo.

4. Mescolare con le verdure e cuocere a fuoco lento, letteralmente 2-3 minuti. Ora versa l'acqua e aggiungi la semola di grano saraceno lì. Salate a piacere, aggiungete le spezie migliori secondo voi, oppure prendete le stesse universali. Condimenti, aggiungo coriandolo e talvolta curry. In generale, chi ama cosa. Cuocete fino a quando non vedrete che il porridge di grano saraceno è pronto, è diventato morbido e tenero.

5. Tadam, tutto è pronto, goditi l'ottimo gusto e la vista.

Farinata di grano saraceno con carne, cipolle e carote in una pentola a cottura lenta Redmond o Polaris

Quanto amo un tale assistente e cucinare questo piatto non fa eccezione. Ti dirò un segreto che puoi prendere qualsiasi variazione come base e cucinarci dentro. La cosa principale è scegliere la modalità giusta e quindi tutto funzionerà sicuramente. Offro questa opzione super gustosa.

Avremo bisogno:

• cosce di pollo o altra parte di pollo, manzo o maiale - 400-500 gr
• grano saraceno - 2 cucchiai.
• cipolle e carote - 1 pz.
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l
• Sale e pepe a piacere
• buon umore 🙂

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola dal multicucina e friggi le verdure con olio vegetale nella modalità "Frittura" fino a quando non saranno quasi cotte.

Quindi aggiungere la carne, tagliata a pezzi o bastoncini. Continuare a friggere fino a quando non fuoriesce più succo dalla carne. Sale

Importante! Prendi il miglior manzo o maiale.

2. Quindi aggiungere il grano saraceno e riempire la ciotola con acqua, sale.

3. Attiva la modalità successiva "Estinzione" o "Gruppo", a seconda del tipo di multicooker che hai, su Polaris accendo "Krupa", in Redmond "Cottura".

Importante! Dopo aver aperto il coperchio, puoi mettere una foglia di alloro per insaporire il piatto. Mettilo giù alla fine in modo che il sapore amaro non risulti.

4. Quindi, trascorso il tempo, lasciarlo in modalità riscaldamento per 15 minuti. Un tale delizioso stufato dovrebbe risultare, come da un forno. Ricorda in qualche modo il pilaf, vengono utilizzate solo semole non di riso.

Farinata di grano saraceno con funghi e cipolle in padella e al forno

Adoro i funghi, già amo quelli marinati, con cipolla e burro, quando è stagione puoi metterli anche in questo piatto e risulterà anche semplicemente magico. Per aiutarti, questo video del canale YouTube, lasciati stufare in forno con l'aiuto di pentole, risulterà con il botto!:

Porridge di pollo: una ricetta deliziosa

Per chi preferisce la carne di pollo consiglio questa opzione, perché risulta essere dietetica, magra rispetto ad altre tipologie.

Sugo per grano saraceno senza carne come in sala da pranzo

Volevo finire di scrivere questo post, quando improvvisamente mi sono ricordato che qualcuno avrebbe potuto trovare utile l'opzione sugo per questo contorno. Di solito nella mia famiglia un piatto così salutare viene preparato con cotolette o polpette. Faccio un tale riempimento, all'asilo, tra l'altro, fanno lo stesso.

Metodo di cottura:

1. Taglio o trito cipolle e carote, le mando a friggere in padella.

2. Quindi aggiungo un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, sale qb, pepe, mescolo, quindi aggiungo acqua a occhio, porto a bollore e cuocio per 2-3 minuti.

3. Se ti piace il denso, alla fine puoi versare 2-3 cucchiai di farina in un bicchiere separato, versare acqua dal rubinetto o acqua potabile, letteralmente mezzo bicchiere e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. E adesso? Versare questo composto nella salsa di pomodoro bollente e, dopo l'ebollizione, mettere la foglia di alloro e dopo 1 minuto spegnere e togliere dal fuoco.

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Buon pomeriggio, cari lettori e ospiti del sito! È un piacere averti come ospite!

La maggior parte di noi cerca di includere il maggior numero possibile di cibi sani nella nostra dieta. Riceviamo molte informazioni dai media, leggiamo e traiamo conclusioni: abbiamo bisogno di questo o quel prodotto oppure no.

Di recente molta attenzione è stata dedicata al grano saraceno, che ci viene fortemente consigliato dai nutrizionisti per molte malattie e proprio per una sana alimentazione.
considerato uno dei prodotti più utili, in cui sono presenti molti oligoelementi e vitamine e, grazie alle sue proprietà benefiche, gode indubbiamente dell'amore popolare.
I medici ritengono che se usi costantemente il grano saraceno nella tua dieta, puoi evitare molte patologie associate ai vasi sanguigni, al cuore e ai disturbi metabolici.
E, cosa non da poco, è considerato un prodotto completamente ecologico, poiché il grano saraceno è molto semplice da coltivare, non ha bisogno di
nel trattamento con pesticidi.

Oggi ho fatto una piccola selezione piatti di grano saraceno che sono molto gustose, sane e facili da preparare.

1. Grano saraceno - commerciante

INGREDIENTI:

● 300-400 gr. la carne

● 1 bicchiere di grano saraceno

● 1 lampadina

● 1 carota media

● 1 piccolo spicchio d'aglio

● 1 foglia di alloro

● sale, pepe macinato qb

CUCINANDO:

Tagliare la carne a cubetti, soffriggere leggermente in una padella con olio vegetale.

Quindi aggiungere un po' d'acqua, aggiungere l'alloro e far sobbollire la carne sotto il coperchio a fuoco basso finché non sarà tenera. Ordinare il grano saraceno, versare acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare l'acqua.
A parte soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate, unire le verdure alla carne e l'aglio tritato, salare, pepare, aggiungere il grano saraceno, aggiungere acqua calda in modo che il grano saraceno sia coperto all'altezza di un dito, portare a bollore, quindi coprire con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso, fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito e il grano saraceno diventa morbido. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere un pezzo di burro e mescolare.

2. Grano saraceno "in russo"

INGREDIENTI:

● Grano saraceno - 300 g

● Funghi - 600 g

● Uova - 4 pz.

● Cipolla - 3 cipolle piccole

● 2 carote piccole
● Sale

CUCINANDO:

Sciacquare il grano saraceno e farlo bollire finché non sarà tenero. Bollire le uova. Mondate la cipolla e tritatela finemente.

Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote e friggi per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frittura pronta, passare al grano saraceno, mescolare. Nella stessa padella, friggere i funghi preparati finché non saranno teneri ~ 7-10 minuti. Trasferire i funghi nel grano saraceno, mescolare. Uova tagliate a cubetti. Aggiungere le uova tritate al grano saraceno e mescolare. Servire come contorno o piatto a parte.

3. Grano saraceno orientale

INGREDIENTI:

● 1 tazza di grano saraceno,

● 5-6 champignon grandi,

● 1 cipolla,

● 1 spicchio d'aglio,

● mezzo peperoncino piccolo,

● salsa di soia,

● 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale

● 2 cucchiaini di succo di limone,

● un pizzico di semi di cardamomo,

● qualche foglia di menta fresca,

● sale.

CUCINANDO:

Versare il grano saraceno con due tazze d'acqua, coprire con un coperchio e accendere un fuoco forte. Tritare finemente la cipolla. Quando l'acqua bolle, aggiungere un pizzico di sale. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere il grano saraceno finché non sarà tenero.
Mondate i funghi, sbucciateli e tagliateli a fettine.
Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, aggiungere i semi di cardamomo, l'aglio e il peperoncino tritati finemente, le cipolle, i funghi, il succo di limone, 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia. Friggere tutto insieme a fuoco basso per 2-3 minuti. Aggiungere il grano saraceno, un po' di salsa di soia (se serve), mescolare e guarnire con foglie di menta.

4. Grano saraceno con carne affumicata, due opzioni
1 ricetta

INGREDIENTI:

● Petto affumicato, maiale bollito, prosciutto (insieme 250 grammi)

● 1 inchino

● 1 carota (non grande)

● Grano saraceno - 1 tazza (200 ml)

● Acqua (o brodo di pollo) - 400 ml

● Burro - per friggere le verdure, "a occhio"

● Sale, paprika (in polvere), pepe (poco)

CUCINANDO:

Ordinare il grano saraceno, lavare in acqua corrente. Tagliate le cipolle e le carote e fatele appassire nel burro nella casseruola, che poi metterete in forno. Aggiungere la carne tagliata a cubetti. Friggere cipolle, carote e carne. Mescolare, versare un po' d'acqua o di brodo (in modo che la paprika non diventi nera), aggiungere la paprika e le spezie.
Mettere il grano saraceno sopra l'arrosto (non mescolare). Versare l'acqua (brodo) attraverso un mestolo forato. Mentre l'acqua bolle, togliere la schiuma, coprire con un coperchio e mettere in forno già preriscaldato a 180 gradi.
Dopo 40 minuti, tiralo fuori, controlla se l'acqua non è completamente bollita, quindi fai sudare ancora un po'. Cuocere in forno per 50 minuti. Il grano saraceno è bollito, fragrante e molto gustoso.

2 ricetta

INGREDIENTI:

• 1 ½ tazza di grano saraceno

• 200 g di pancetta affumicata
  

• 50-60 g di radice di sedano
• 6 salsicce da caccia affumicate
• 2 sottaceti
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1-2 foglie di alloro
• 40 g di burro
• 1° l. olio di semi di girasole
• sale, pepe nero appena macinato

  cucinando
  

Sbucciare l'aglio. Sciacquare il grano saraceno, versare 3 tazze di acqua fredda, portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungere un po' di sale, pepe, aggiungere burro e olio di semi di girasole, aglio e alloro, ma non mescolare, altrimenti il ​​porridge non sarà friabile. Coprite, abbassate la fiamma, fate cuocere per 15 minuti finché non saranno teneri.

Mentre il grano saraceno cuoce, preparate la passivazione. Mondate e mondate cipolle, carote, sedano. Tritare la cipolla a semianelli, le carote, il sedano, i sottaceti, tagliare la pancetta a listarelle. Tagliare le salsicce da caccia a fette spesse 1 cm.

Mettere la pancetta in una padella profonda preriscaldata, friggere per 1-2 minuti a fuoco medio fino a quando parte del grasso non sarà sciolto. Quindi aggiungere la cipolla, soffriggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere le carote in una padella, soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere il sedano, i cetrioli e le salsicce, cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per altri 5-6 minuti.

Per servire, metti il ​​porridge di grano saraceno sui piatti e metti sopra le verdure fritte.

5. Grano saraceno con carne macinata, cipolle, carote e pomodori

INGREDIENTI:

● Grano saraceno - 400 gr.

● Carne macinata - 0,6 kg

● Pomodori - 3 pz.

● Cipolla - 3 pz.

● Carota — 1 pz.

● Olio vegetale - 0,5 cucchiai.

● Pepe nero

● Pepe rosso macinato

● Peperoncino macinato

● Foglia di alloro

● Sale

CUCINANDO:

Tritare finemente la cipolla sbucciata. Lo mandiamo all'olio riscaldato. Soffriggere fino a doratura.

Aggiungere la carne macinata alla cipolla. Nel frattempo scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle.

Tagliare a cubetti. Mettiamo sul fuoco una casseruola con acqua per il grano saraceno. In acqua bollente, aggiungere il sale, l'alloro e lo stesso grano saraceno. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio, chiudere il coperchio e cuocere fino a quando sono teneri. Tagliamo le carote. Lo mandiamo anche alla cipolla con carne macinata. Mescoliamo tutto.

Friggere fino a doratura della carne macinata. Quindi aggiungere i pomodori, il sale, il pepe nero e rosso, la paprika macinata. Facciamo sobbollire il tutto a fuoco medio per 5 minuti con il coperchio chiuso in modo che i pomodori diano il succo, quindi la stessa quantità senza coperchio in modo che la salsa si addensa. A piacere potete aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.

Aggiungere la carne macinata al grano saraceno e mescolare bene. Servire caldo.

6. Porridge di grano saraceno con carne in una pentola

INGREDIENTI:

● carne di maiale o manzo (probabilmente più è meglio è)

● un bicchiere o due di grano saraceno (a seconda del numero di mangiatori),

● lampadina,

● foglia di alloro,

● qualsiasi brodo per 1 tazza (200-250 gr.) di grano saraceno 500 ml di liquido

CUCINANDO:

Carne tagliata a pezzetti. mettere sul fondo della pentola. Tagliare la cipolla a rondelle sottili o semianelli, aggiungere sopra la carne, c'è anche una foglia di alloro. Sciacquare il grano saraceno, metterlo in una pentola. Portare ad ebollizione l'acqua. Puoi riempirlo con carne normale o brodo vegetale. Salare, aggiungere le spezie.