Torta con lamponi e ricotta. Torta di ricotta con lamponi Torta con lamponi e ricetta di ricotta

La cottura con la ricotta ha un posto speciale in una casa dove ci sono bambini piccoli. Questo prodotto sano e insostituibile è semplicemente vitale per un corpo in crescita, ma non tutti i bambini accettano di mangiarlo nella sua forma pura. È positivo che una volta riscaldato praticamente non perda le sue qualità benefiche, quindi puoi tranquillamente sperimentare la preparazione di torte, torte e cheesecake con ricotta.

La ricotta si sposa bene con vari frutti di bosco e frutti, che gli conferiscono ulteriore gusto e aroma. In piena estate, quando i lamponi maturano, non dimenticare di coccolare la tua famiglia con la torta più delicata con lamponi e ricotta.

Segreti per preparare una deliziosa torta di ricotta ai lamponi

Per la torta è meglio prendere i lamponi freschi, ma sono adatti anche quelli congelati, che però necessitano di essere scongelati gradualmente a temperatura ambiente.

Se prepari un'impregnazione per torte a base di latte condensato, apparirà un aroma di latte, che può soffocare l'aroma di lampone.

Per rendere l'impasto più leggero e arioso, potete utilizzare olio vegetale al posto del burro.

Poiché i lamponi sono una bacca molto delicata e meticolosa, vanno lavati immediatamente prima della cottura e conservati in frigorifero per non più di due giorni. Le bacche congelate devono essere scongelate solo a temperatura ambiente, altrimenti l'integrità delle bacche potrebbe essere danneggiata.

Durante la cottura non è necessario mescolare i lamponi con l'impasto, è meglio stenderli in uno strato ordinato, altrimenti rilasceranno il succo e l'intero impasto cambierà colore.

Come fare una torta con lamponi e ricotta

Questa è una delle ricette più semplici e veloci per la torta di ricotta ai lamponi. Ci vuole meno di un'ora per prepararlo e il risultato è delizioso. Lamponi e ricotta si sposano molto bene con i dolci e forniscono non solo un gusto e un aroma brillanti, ma anche benefici per il corpo.

Per sei porzioni di torta avremo bisogno di:

Trecento grammi di ricotta (preferibilmente fresca, fatta in casa).
Trecento grammi di lamponi (freschi o congelati).
Trecento grammi di farina.
Tre uova.
Duecento millilitri di latte.
Cinquanta millilitri di olio di girasole (ben purificato, inodore).
Centoventi grammi di zucchero.
Una bustina di zucchero vanigliato.
Un pizzico di sale.
Un cucchiaino di soda.
Un cucchiaino di lievito.

Fasi di preparazione della torta con lamponi e ricotta:

Usando una frusta, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la ricotta (puoi macinarla al setaccio), lo zucchero vanigliato e sbatti di nuovo tutto bene.
Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare.
Setacciare la farina, mescolare con la soda, il lievito e il sale. Incorporate delicatamente la farina all'impasto.
Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare bene. Dovresti avere la consistenza di una panna acida densa.
Ungere bene la teglia con il burro e spolverizzare con farina o semola.
Versare metà dell'impasto nello stampo. Posizionare con cura uno strato di lamponi sopra. Quindi versare l'impasto rimasto e decorare con i lamponi rimasti sopra.
Preriscalda il forno a centottanta gradi e cuoci la torta sul ripiano centrale per quarantacinque minuti.
La torta deve essere raffreddata, trasferita dallo stampo in un piatto e spolverata di zucchero a velo.

La mia famiglia adora davvero le torte di ricotta. In estate, quando ci sono molte bacche e frutti diversi, con loro preparo sicuramente torte di ricotta. Adesso i lamponi stanno maturando in giardino, con loro ho fatto una torta. La combinazione di ricotta e lamponi è semplicemente meravigliosa. La torta sarà un ottimo inizio di giornata con una tazza di tè o caffè.

La torta di ricotta e lamponi deve essere conservata in frigorifero e, prima di tagliarla, lasciarla riposare in un luogo caldo per 10-15 minuti.

Per preparare una torta con lamponi e ricotta, preparare i prodotti dalla lista.

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, dalla quale poi formeremo un cestino per il ripieno. Per fare questo, setacciare la farina con il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti.

Macinare il composto in briciole, aggiungere l'uovo e mescolare subito con una forchetta.

Lavorare velocemente l'impasto, raccogliendolo in una palla.

Ungere leggermente la teglia con il burro, stendere l'impasto e metterlo nella teglia, formare i lati. La mia forma è di 25 cm Bucherellare la pasta con una forchetta e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la crosta per 15 minuti.

Mentre la crosta è nel forno preparate il ripieno. In una ciotola, mescolare la ricotta, la panna acida, lo zucchero, la vanillina e l'uovo.

Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere l'intero composto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliere la torta dal forno, versarvi sopra il ripieno di cagliata. Metti sopra i lamponi secchi.

Rimetti la tortiera nel forno per 35 minuti.

Quando la torta di lamponi e ricotta si sarà raffreddata, spolverizzatela con zucchero a velo.

Tagliate la torta a pezzetti e servitela.

Buon appetito!

Tempo di cottura: 1 ora e 0 minuti

Questa torta molto gustosa e aromatica può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno. Piacerà a tutti, perché combina perfettamente frutti di bosco e ricotta. Con esso, un normale tea party si trasformerà in uno festoso!

Descrizione della preparazione:

Tutti i prodotti da forno con lamponi risultano sempre luminosi e fragranti. Per cuocere una deliziosa torta di ricotta ai lamponi, puoi utilizzare bacche fresche o congelate. Pertanto, puoi utilizzare questa ricetta di torta in qualsiasi momento dell'anno. Assicurati di compiacere la tua famiglia con pasticcini deliziosi e aromatici!

Ingredienti:

Burro - 75 grammi
Farina di frumento - 170 grammi
Ricotta – 300 grammi
Lamponi - 150-200 grammi
Zucchero - 40-50 grammi
Zucchero a velo - 50 grammi
Uovo – 3 pezzi (1 uovo e 2 tuorli)
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Sale fino - 1 pizzico

Numero di porzioni: 4-6

Come preparare la torta di lamponi con ricotta

Iniziamo a preparare l'impasto. Mescolare burro freddo, sale, zucchero e tuorli in un contenitore profondo.

Aggiungere la farina e impastare la pasta. Durante il processo potete aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda.

L'impasto dovrà risultare liscio e non dovrà attaccarsi alle mani.

Ungere leggermente la teglia con olio e adagiarvi l'impasto, formando il fondo e i lati. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Se hai la ricotta secca, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida. Il ripieno di cagliata può essere montato con un frullatore.

I lamponi sono una bacca deliziosa e aromatica. Combinato con ricotta e pasta sottile, costituisce un dessert meraviglioso. La torta con lamponi e ricotta è una prelibatezza che apprezzeranno sia gli adulti che i bambini. Puoi cucinarlo non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Entrambe le opzioni risultano gustose e ricche. Inoltre, puoi scegliere una ricetta adatta a una famiglia specifica. E gli ingredienti uniscono gusto e beneficio.

Torta di ricotta con frutti di bosco

Per preparare una torta con ricotta e lamponi avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

duecento grammi di farina di frumento;
cento grammi di zucchero e burro;
uovo;
un cucchiaino di lievito;

Per il ripieno mettete da parte anche:

cinquecento grammi di ricotta e lamponi;
cento grammi di panna acida e zucchero;
un cucchiaio di zucchero vanigliato;
un uovo;
un po' di burro per ungere la padella.

Vale la pena notare che per il ripieno è necessario scegliere una panna acida al venti per cento di grassi. È anche meglio comprare la ricotta al 9%. La versione a basso contenuto di grassi non funzionerà.

Cucinare la torta con ricotta e lamponi al forno

La farina deve essere setacciata al setaccio insieme al lievito. Metti qui il burro freddo, taglialo a pezzetti, mescolando gradualmente con la farina. Otterrai delle briciole di burro.

In una ciotola separata, macinare l'uovo e lo zucchero semolato. Aggiungere alla farina. Ora impasta un impasto compatto. L'ingrediente finito deve essere avvolto nella schiuma alimentare. Questo pezzo dovrebbe essere raffreddato in frigorifero per circa mezz'ora.

Per preparare il ripieno, strofinare la ricotta al setaccio. Ciò consente di ottenere una consistenza delicata. Aggiungi l'uovo, la panna acida ed entrambi i tipi di zucchero. Sbattere questa miscela di riempimento usando un frullatore.

Quando l'impasto si è sufficientemente raffreddato, viene steso su una teglia. I piatti stessi sono unti con olio, senza dimenticare i lati. Ora la massa della cagliata viene stesa sull'impasto e le bacche vengono poste sopra. Questa torta con ricotta e lamponi richiede più di mezz'ora per essere preparata. Al momento di servire, potete cospargerlo di cannella.

Torta di ricotta con lamponi: elenco degli ingredienti

Per preparare questa delicata torta ai frutti di bosco e ricotta vi occorre:

duecento grammi di ricotta e lamponi;
centocinquanta grammi di latte e zucchero semolato;
un paio di uova;
220 grammi di farina di grano tenero tipo prima;
cinquanta grammi di burro;
un cucchiaino di lievito e la stessa quantità di bicarbonato di sodio;
un pizzico di vanillina e sale.

È interessante notare che questa ricetta per la torta con lamponi e ricotta non è così ricca di calorie come i prodotti da forno acquistati in negozio. Solo 240 calorie per cento grammi di prodotto finito.

Preparazione di dolcetti a base di cagliata

Rompere due uova in una ciotola profonda, aggiungere l'intera porzione di zucchero e vanillina. Sbattere il composto con un frullatore o un mixer finché non si forma la schiuma sulla superficie. Quindi viene aggiunta la ricotta alla miscela. Se è abbastanza grossolano, in grani, allora può essere passato al setaccio. Questo renderà il piatto finale più tenero. Ora puoi versare il latte. Deve avere un contenuto di grassi almeno del 2%.

Mescolare la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito in una ciotola separata e setacciarli al setaccio. Ora aggiungi la miscela sfusa alla ricotta e alle uova in alcune parti. Mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. Adesso versate l’olio e mescolate ancora.

Nel forno viene preparata una torta con ricotta e lamponi, per questo si versa metà dell'impasto nello stampo, si mettono sopra i frutti di bosco lavati e si ricoprono i lamponi con l'impasto rimasto. Puoi lasciare qualche bacca per decorare la parte superiore del dolce. Cuocere il piatto per cinquanta minuti. La temperatura non è molto alta, solo centottanta gradi.

Ricetta multicooker: ingredienti

Questa pasta risulta molto tenera. Torta con ricotta e lamponi in una pentola a cottura lenta - un piatto per i pigri. Durante la cottura, non è necessario controllare la torta, il multicooker farà tutto da solo.

Per il dessert sono necessari i seguenti ingredienti:

un bicchiere di farina;
centoventi grammi di zucchero;
centocinquanta millilitri di latte, la stessa quantità di ricotta;
un paio di uova;
un bicchiere di lamponi;
un pizzico di sale da cucina;
un paio di cucchiaini di lievito;
cinquanta millilitri di olio vegetale;
polvere per la decorazione se lo si desidera.

Cucinare una torta in una pentola a cottura lenta

Versare due uova in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero. Sbattere il composto finché lo zucchero non si scioglie. Alla massa risultante vengono aggiunti ricotta e latte. Ancora una volta, è necessario mescolare tutto bene per ottenere una massa di consistenza omogenea. Anche sale, lievito e farina vengono inviati qui in piccole porzioni, mescolando. Infine si aggiunge l'olio.

L'impasto risulta denso, come la panna acida. La ciotola del multicooker viene unta con olio e l'impasto preparato viene versato sopra. Ora disponi le bacche lavate. Puoi anche usare i lamponi congelati per questa ricetta di torta di lamponi e ricotta. La torta viene preparata utilizzando il programma "cottura". La cottura potrebbe richiedere circa un'ora. La prontezza del dessert viene verificata con un fiammifero. Al momento di servire, la torta può essere decorata con polvere.

La torta con ricotta e lamponi è un ottimo dessert per tè o caffè. I frutti di bosco si distinguono per il loro profumo, e la ricotta conferisce all'impasto una consistenza delicata. È interessante notare che nella torta puoi mettere non solo bacche fresche, ma anche congelate. Quindi anche in inverno puoi ottenere una prelibatezza così estiva.

Forse ogni casalinga ha nel suo arsenale una ricetta che le permette di preparare una torta deliziosa e aromatica per la sua famiglia o gli ospiti. Lamponi e ricotta non sono gli ingredienti più apprezzati per la cottura al forno. Tuttavia, la torta con questo ripieno risulta essere molto leggera e ha un delizioso gusto originale. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette per tale cottura. Speriamo che ti aiutino più spesso a deliziare la tua famiglia e i tuoi amici con dessert magnifici e facili da preparare.

Torta con lamponi e ricotta: una ricetta semplice

Per preparare un dolce del genere dovete assicurarvi di avere a portata di mano i seguenti ingredienti: 200 grammi di farina, 100 grammi di burro e zucchero, un uovo e un cucchiaino di lievito. Faremo l'impasto con questi prodotti. Per preparare il ripieno avremo bisogno di mezzo chilo di ricotta, cento grammi di zucchero e panna acida, 10 grammi di zucchero vanigliato, 1 uovo, un bicchiere di lamponi. Per la decorazione utilizzeremo lo zucchero a velo. Avremo bisogno anche di olio per ungere la teglia.

Processo di cottura

Preparare la ricotta secondo questa ricetta non è affatto difficile. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina insieme al lievito in una ciotola. Tagliare il burro a pezzetti e macinarlo con la farina fino a renderlo friabile. A parte sbattere l'uovo e lo zucchero. Aggiungi questa massa alla farina e al burro. Mescolare l'impasto. Quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

A questo punto puoi iniziare a riempire. Macinare la cagliata attraverso un setaccio. Unisci panna acida, uova, zucchero, vanillina e aggiungi questa massa alla ricotta. Sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Ungere la teglia con olio. Adagiarvi l'impasto freddo, livellandolo e formando dei bordi alti circa cinque centimetri. Quindi aggiungere sopra i lamponi. Premiamo leggermente i lati in modo che non rimangano buchi vuoti. La nostra torta con lamponi e ricotta va cotta per circa 35-40 minuti in forno a 180 gradi. Quando è pronto, dovrebbe essere rimosso e raffreddato. Quindi il dolce può essere cosparso di zucchero a velo e servito.

ripieno di lamponi e ricotta

Senza esagerare, un dessert del genere può essere definito un vero piacere per molti di noi, probabilmente familiari con la magnifica combinazione di ricotta e cioccolato. Ma questa torta, grazie al ripieno di lamponi, ha anche una piacevole acidità. La tua famiglia e i tuoi ospiti adoreranno sicuramente questo dolce. Dopotutto, la torta al cioccolato e il delicato ripieno di ricotta si completano perfettamente a vicenda, e i lamponi conferiscono alla torta una nota aromatica speciale e unica.

ingredienti

Per preparare questo prodotto culinario avremo bisogno dei seguenti prodotti: zucchero e burro - 150 grammi ciascuno, un paio di uova, cacao - un cucchiaio, farina - 1 bicchiere, cioccolato fondente - 100 grammi, lievito - 1 cucchiaino. Questi ingredienti vi serviranno per l'impasto. Prepareremo il ripieno con 100 grammi di zucchero, 250 grammi di ricotta, due uova e una manciata di lamponi.

Istruzioni

La torta con lamponi e ricotta, la ricetta per la quale vi offriamo, è preparata in modo abbastanza semplice e veloce. Quindi, per prima cosa dovresti sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. A parte, sciogliere il burro e strofinarlo con lo zucchero. Aggiungere le uova e sbattere bene. Aggiungere il cacao e mescolare. Versare poi il cioccolato fuso e sbattere ancora. Aggiungere la farina e il lievito e lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare denso. Ora occupiamoci del ripieno. Macinare la ricotta con uova e zucchero semolato.

Passiamo alla creazione del dolce. Tenete da parte due cucchiai di impasto per lo strato superiore. Disporre il resto dell'impasto in una teglia. Metti sopra il ripieno di cagliata. Lo strato successivo sarà l'impasto rimasto. Metti i lamponi sopra. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi. La nostra torta al cioccolato, lamponi e ricotta sarà pronta in circa 40 minuti. Dopodiché, dovrebbe raffreddarsi e puoi sederti e bere il tè. Buon appetito!