Come aprire un caffè estivo.

Cosa potrebbe esserci di più piacevole degli incontri in una bella giornata estiva in un accogliente caffè di strada? I raggi del sole scaldano dolcemente, il vento scompiglia dolcemente i capelli, tra le mani di una tazza di profumato caffè appena fatto. La bellezza!

Ma per qualche ragione, non tutte le caffetterie vogliono sedersi e godersi la tua bevanda preferita. Cosa determina l'attrattiva di un particolare locale di strada agli occhi di un potenziale cliente?

Naturalmente, prima di tutto, dal design! Questo è, in senso figurato, biglietto da visita. La qualità dei piatti serviti e delle bevande è solo successiva, ma prima dovresti apprezzare l'aspetto.

Nella galleria fotografica presentata puoi vedere molte idee interessanti per decorare un caffè di strada.

Divertiti a guardare, cari amici!

Prima di tutto, quando decori gli interni, dovresti prestare attenzione alle strutture e ai mobili delle tende da sole.

Al culmine della popolarità: mobili in legno, metallo e rattan (o sua imitazione). Questi materiali sono resistenti alla luce solare e agli sbalzi di umidità, inoltre hanno un aspetto attraente aspetto e prestazioni eleganti.

Ci sono molti requisiti per la qualità delle strutture delle tende da sole: devono far entrare la luce del giorno, ma allo stesso tempo bloccare la luce solare diretta e non creare un "effetto serra".

La base di una tale struttura è una cornice. È fatto di plastica, metallo, alluminio o legno. Il tessuto è composto da materiali polimerici in grado di sopportare un carico di rottura sufficiente.

L'illuminazione principale dell'area bar deve essere conforme stile generale ed essere sicuro da usare. La soluzione di illuminazione può essere elettrica o combinata, utilizzando candele, lampade a cherosene, lampade a gas e torce elettriche.

Il design dello spazio del caffè di strada dovrebbe essere il più individuale possibile. Lo stile di design del caffè può essere assolutamente qualsiasi cosa: moderno, storico, favoloso, fantasy.

C'è un avvertimento: la direzione scelta dovrebbe corrispondere al paesaggio urbano o rurale circostante. La foto nella collezione mostra alcune delle opzioni di design.

Al culmine della moda c'è l'uso del design di proiezione. In breve: più proiettori vengono installati e controllati da un computer utilizzando programma speciale. E centinaia di diverse proiezioni di immagini si riflettono sul pavimento e sul soffitto del sito.

Visioni incantevoli affascinano, attirano visualizzazioni e, di conseguenza, nuovi visitatori.

Una tendenza popolare nella progettazione di uno stabilimento di strada è il design nautico. Viene utilizzato principalmente nei pub o nelle pescherie. armamentario viaggi per mare e le peregrinazioni lontane non possono lasciare indifferente nemmeno una persona assolutamente da “divano”.

Reti, volanti, acquari misteriosamente illuminati nel crepuscolo, cantieri e vele - come se prendessero vita le pagine di libri letti durante l'infanzia su avventure, tesori e pirati.

L'interno nello stile di un caffè viennese attira l'attenzione con la sua ariosità, pienezza del sole e luce. Tovaglie leggere su piccole tavola rotonda con un romantico bouquet in mezzo, bellissima comode sedie– un ambiente del genere è l'ideale per una tazza di caffè in una soleggiata giornata estiva!

Una selezione di foto da questa risorsa può servire come illustrazioni di molte grandi idee di design di street cafe.

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Un ottimo profitto attende chi decide e affronta questo problema con un accordo. Proprietari affari stagionali sono destinati al successo, è sufficiente attuare in modo ponderato e coerente un piano aziendale già pronto.

Vantaggi di questa azienda:

• rischi relativamente piccoli; anche se ti rendi conto che non sono affari tuoi, puoi comunque lasciarli con un profitto;
• aiutare ad aprire un ristorante a tutti gli effetti che avrà una base di clienti pronta e sarà in grado di generare entrate continue;
• investimenti di capitale relativamente modesti e rapido ammortamento del progetto;
• facilità di gestione;
• ci sarà sempre una nicchia nel mercato per un altro imprenditore.

Ci sono due visioni principali questo progetto: una scommessa sull'originalità e un orientamento a favore della stabilità. La migliore opzione perché l'imprenditore esaminerà attentamente le possibilità di entrambi gli approcci e unirà i loro punti di forza.

Quando si sceglie il primo, vale la pena pensare a possibili freschi e idee brillanti, che eclisserà i concorrenti più vicini e aiuterà a lanciare il passaparola. Sia il design visivo che le delizie gastronomiche sono ugualmente importanti qui. Puoi, ad esempio, sostituire le sedie con dei sacchi di fagioli o aggiungere un cocktail al menu che l'ospite preparerà da solo. Disponibilità menù bimbi attirare il pubblico giusto. In generale, più l'approccio al business è sofisticato e non standard, meglio è. Nel secondo approccio, il proprietario tende a seguire il sentiero battuto, facendo affidamento sull'opportunità di risparmiare sull'inventario e sul design esterno.

Il successo è nei dettagli

Ci sono sfumature e sottigliezze a cui non pensi finché non le incontri di persona. Ad esempio, non è consigliabile decorare una caffetteria estiva in bianco. È meglio sostituire questo colore con crema o tonalità simili. Motivo: al sole Colore bianco stupirà i visitatori.

Se decidi di prenderti cura dei fumatori, ricorda che i normali posacenere sono accesi vento forte rigurgiterà il loro contenuto ai clienti scontenti. Per evitare malintesi, vale la pena ordinare modelli pensati per gli spazi aperti.

Fase preparatoria

Caffè estivo piano aziendale. È meglio iniziare a raccogliere ed elaborare tutti i documenti correlati necessari per aprire in tempo in autunno. Dopo l'approvazione e il coordinamento delle sfumature burocratiche, ti sarà permesso avviare attività commerciali in qualsiasi momento da aprile a novembre.È meglio utilizzare razionalmente tutti i mesi a disposizione per il lavoro, ma le condizioni meteorologiche possono causare ritardi nell'apertura o, al contrario, una chiusura anticipata della stagione.

Posto per un caffè estivo

Il sito può essere affittato direttamente dal proprietario terriero, dal governo della città o dalle autorità dei parchi e delle attività ricreative. Gli ultimi due punti possono essere implementati su base competitiva. Puoi seguire e partecipare a questo evento su siti specializzati. Avrai bisogno di un business plan, uno schizzo, un elenco delle attrezzature necessarie, un menu, documenti su attività imprenditoriale e calcoli dettagliati.

Ma se hai scelto un proprietario terriero come tuo alleato, non è ancora possibile aggirare le autorità locali. Dovrai approvare la posizione, il concetto e confermare la serietà delle intenzioni con un contratto di locazione a breve termine.

Non è necessario fare affidamento sui discorsi lusinghieri del padrone di casa sulla pervietà e sulla vivacità del terreno che ha attratto, a prima vista. È meglio ispezionare personalmente il territorio per diversi giorni e osservare il contingente e il numero di persone a seconda del giorno della settimana e dell'ora dell'orologio.

La vendita di alcolici è un'occasione per ispezionare l'area per scuole, asili nido, altre istituzioni educative, per bambini e campi sportivi. In genere, istituzioni non compatibili con la vendita del serpente verde.

Le zone notte possono deludere il tuo portafoglio, quindi la scelta del territorio è di grande importanza benessere finanziario. Parchi, spiagge, zone costiere, piazze trafficate: questo è lo scopo della tua ricerca. I giovani e le coppie sono il pubblico principale dell'istituzione stagionale. Non dimenticare un comodo parcheggio e una segnaletica ben visibile.

Il concetto di "caffè estivo" è pieno di forme e dimensioni dei locali. Può essere una vera e propria tenda con aria condizionata o un piccolo rimorchio circondato da tavoli. Qualunque cosa tu scelga, dovresti prestare attenzione che ufficialmente senza un lavoratore una dignità. il nodo non ti consentirà di aprire.

Documenti richiesti

Prima inizi a raccogliere documenti, più è probabile che tu apra in tempo e guadagni il massimo. Dovrai ottenere o rilasciare:

• permesso di installare una tenda, tenda o struttura mobile (furgone, rimorchio);
• una copia autenticata dei documenti di locazione;
• documenti sul rispetto di tutte le norme della stazione sanitaria ed epidemiologica;
• accordo di sicurezza progetto architettonico e rispetto degli standard necessari da parte dei vigili del fuoco;
• documenti che confermano la presenza di apparecchiature in contanti registrate.

Un elenco di documenti per ottenere il permesso di vendere sigarette e bevande alcoliche può essere trovato sul sito web dell'ufficio delle imposte distrettuale. Questo permesso è rilasciato per un anno. Se rischi di fare trading in modo non ufficiale, dovrai pagare una multa in caso di divulgazione.

Un caffè estivo, come i suoi omologhi non stagionali, è tenuto ad avere un libro di reclami e suggerimenti, uno statuto sulla tutela dei diritti dei consumatori. Le società di raccolta dei rifiuti ti aiuteranno a sbarazzarti dei rifiuti. I fornitori devono rilasciare certificati di freschezza e qualità dei prodotti. Tutto il personale deve essere munito di libretto sanitario.

Devi occuparti in anticipo di portare acqua, luce, elettricità e altri benefici della civiltà al tuo punto. Tutto ciò non deve oltrepassare i limiti della legge. Se acceso fase finale i controlli riveleranno comunque carenze, quindi ti verranno assegnate scadenze abbastanza specifiche per la loro eliminazione. A quel tempo il commensale non è autorizzato a servire i clienti. Quindi, più velocemente affronti i problemi, il meno tempi di fermo sarà per conto del tuo caffè. Inoltre, le persone di passaggio sono sempre interessate al motivo per cui la tua struttura è inattiva, il che può causare ipotesi inadeguate.

Attrezzatura

Più ricca sarà la scelta dei piatti forniti al cliente, maggiori saranno i costi spesi per l'attrezzatura adeguata. Tuttavia, questo può ben giustificarsi. Ad esempio, il barbecue a questo punto è un successo straordinario. In estate, milkshake e limonate fatte in casa si giustificano a pieno.

L'elenco dei fondi approssimativi include:

• piatto;
• microonde;
• frigorifero;
• forno;
• tavolo in acciaio inox per il taglio dei prodotti;
• macchina per il caffè (che i fornitori possono fornire gratuitamente, previo accordo su una certa quantità di acquisto di caffè e tè)

Già in futuro, vedendo le prospettive e ascoltando i desideri dei clienti, si può pensare all'acquisto equipaggiamento aggiuntivo, come barbecue o grill - barbecue. La decisione di aggiungere un altro piatto al menu comporta inevitabilmente ulteriori iniezioni finanziarie. Tuttavia, è meglio sviluppare subito un concept specifico, perché può essere problematico ricostruire in una breve stagione lavorativa. In media, dovrai spendere dai 9 ai 18 mila dollari.

Il personale è il volto dell'azienda

Anche se il cliente era soddisfatto della qualità dei piatti, un cameriere sgradevole cancellerà tutto ciò che hai cercato di creare. E viceversa, se il cibo o le bevande non hanno portato al visitatore il giusto piacere, il personale socievole e reattivo può diventare il motivo di visite costanti.

I giovani dovrebbero essere assunti per lavoro, poiché parleranno la stessa lingua del pubblico del tuo bar. I camerieri devono avere un aspetto ordinato, avere esperienza di lavoro (o avere tutti i dati per la formazione), essere moderatamente socievoli e attenti. È attraverso di loro che passa il legame con i tuoi ospiti, è da loro che dipenderà l'esito dei momenti di conflitto. Pertanto, è meglio affrontare la questione del reclutamento di una squadra con molta attenzione.

Avrai anche bisogno di un cuoco, lavastoviglie e donna delle pulizie. I camerieri devono comprendere chiaramente e adempiere ai propri poteri e responsabilità. È necessario mettere ogni dipendente dietro il bancone a turni, in modo che tutti possano sostituirsi a vicenda in caso di imprevisti. Il vantaggio è la presenza di una forma stilizzata di dipendenti, in modo che non vengano confusi con i visitatori e gli ospiti sanno sempre a chi rivolgersi per chiedere aiuto.

Il personale richiede un monitoraggio e una supervisione continui. Gli articoli devono essere controllati quotidianamente, altrimenti potresti perdere il profitto. I baristi spesso praticano il riempimento insufficiente dell'alcol ai clienti, che alla fine può trasformarsi in una carenza significativa. Al molto peggior sviluppo gli eventi sul tuo bar diffonderanno voci che tendono ad acquisire dettagli. È più facile mantenere una buona reputazione che spendere energie per ripristinarla. Una tale svista può annullare completamente l'intera stagione lavorativa.

I tuoi dipendenti, come il tuo punto vendita, saranno stagionali. Il problema è che tali lavoratori non apprezzano la loro posizione tanto quanto i normali dipendenti. Qui avrai bisogno di attenzione e capacità organizzative. Eppure, prima di ogni apertura dovrai ricomporre la squadra.

Concorrenti

Nonostante la saturazione del mercato, ci sono molte nicchie. Tuttavia, vale la pena ricordare ed essere consapevoli che se ci si trova in un parco o in riva al lago, sarete circondati da concorrenti da tutte le parti. L'amministrazione rilascia il permesso a quasi tutti, la cosa principale è che c'è abbastanza territorio. Gli stabilimenti sono più facili da controllare quando sono tutti in bella vista. Eppure, se ti affidi all'esperienza dei tuoi predecessori e ti avvicini scrupolosamente a tutti fasi preparatorie, Acquisirai facilmente il tuo pubblico. Ma in tali concentrazioni di massa di stabilimenti di intrattenimento, vale comunque la pena inventare il proprio "gusto".

Pubblicità

Occorre prestare attenzione a come aprire un caffè estivo. È importante accompagnare la prima giornata di lavoro con una pubblicità capillare. Fai promozioni interessanti o prezzi più bassi sul menu per i primi due giorni. Social media e i blog ora sono il più rilevanti possibile. La pubblicità esterna posizionata correttamente attirerà le persone che passeggiano. Puoi anche comporre Offerte speciali per i centri commerciali vicini.

Redditività aziendale

I prezzi in luoghi di questo tipo sono considerati troppo cari, il che è giustificato dall'elevata domanda stagionale. I clienti, ovviamente, non sono contenti questo fatto, ma i proprietari di punti vendita aumentano notevolmente i propri profitti. Marca su piccole merci tipo di gomma da masticare può essere al massimo del 30%. La birra vende per il 55% - 70% in più rispetto al suo prezzo normale. Il resto delle bevande viene in media gettato al 90% -150%. Il cibo è il vettore della cifra vincente fino al 1000% a seconda del piatto.

Gli esperti affermano che l'azienda dovrebbe ripagarsi da sola in una o due stagioni. È difficile fare previsioni accurate in questo settore a causa di fattori di rischio che non dipendono dalle capacità organizzative del titolare. Si tratta di condizioni meteo, che sono il contatore delle giornate lavorative piene dell'ente. Se durante la stagione il numero di giorni sereni supera il 30%, allora tutto andrà bene.

• Reclutamento
• Cucina e assortimento
• Quanto riesci a tirar su
• Cosa OKVED indicare quando si registra un caffè estivo
• Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione dell'impresa
• Tecnologia di vendita
  • • • Idee di business simili:

Il caffè estivo è un'attività che esisterà sempre. Nella stagione calda, molte persone sono riluttanti ad andare in casa e preferiscono trascorrere più tempo all'aperto. all'aperto. Non senza motivo, molti ristoranti apparecchiano i tavoli accanto allo stabilimento sotto cielo aperto per attirare visitatori aggiuntivi e salvarti dalle perdite stagionali.

Piano passo dopo passo per l'apertura di un caffè estivo

Devi iniziare a prepararti per la nuova stagione estiva in anticipo, preferibilmente da febbraio. Non ritardare la preparazione dei documenti fino a maggio, altrimenti i giorni più redditizi verranno lasciati alle spalle.

La cosa più importante quando si apre un bar estivo è la scelta del luogo. I luoghi più redditizi sono i parchi, gli argini, le zone turistiche, le vie centrali della città e i luoghi ad alto traffico.

Per creare un bar estivo, prima di tutto, sarà necessario risolvere il problema dell'affitto di un appezzamento di terreno. Se un noi stiamo parlando sull'affitto di un'area privata, allora tutto è estremamente semplice. Dopo trattative di successo con il proprietario del terreno, viene concluso un contratto di locazione e non resta che installare un bar. Ma se appezzamento di terreno per installare un bar estivo è di proprietà statale (comunale), dovrai visitare l'amministrazione locale più di una volta per ottenere il permesso di installare un bar. È necessario rivolgersi al comitato per la gestione dei beni comunali.

Il successo di qualsiasi bar estivo dipende dai seguenti fattori:

1. La posizione del caffè;
2. La gamma dei piatti offerti e il loro gusto;
3. Tempo metereologico. Tempo nuvoloso - principale nemico caffè estivi;
4. Il servizio proposto dall'istituzione - personale gentile, atmosfera accogliente, musica dal vivo.

Quali documenti sono necessari per aprire un bar estivo

Di norma, all'imprenditore è richiesto il seguente elenco di documenti:

• Domanda di concessione di un appezzamento di terreno;
• Caratteristiche dell'oggetto di scambio (area, layout);
• Permesso sanitario di Rospotrebnadzor;
• Un elenco dettagliato dell'assortimento dei prodotti da vendere, una licenza per il diritto al commercio di alcolici (se previsto) e tutti i documenti di spedizione.

Ho bisogno del permesso per aprire un bar estivo

La fornitura di appezzamenti di terreno per i caffè estivi viene effettuata su base competitiva secondo la disposizione delle strutture temporanee (non capitali) (chioschi, tende, padiglioni, ecc.). I risultati del concorso sono approvati dal protocollo della commissione di gara. Il permesso di installare un bar estivo è rilasciato da una delibera del capo dell'amministrazione (distrettuale) della città.

Se il terreno per l'installazione di un bar estivo è di proprietà statale (comunale), dovrai visitare l'amministrazione locale più di una volta per ottenere il permesso di installare un bar. È necessario rivolgersi al comitato per la gestione dei beni comunali.

Di quanti soldi hai bisogno per aprire un bar estivo

Oggi ci vorranno dai 15 ai 20mila dollari per aprire un bar estivo. Prima di tutto, sarà necessario acquistare una tenda: un padiglione per un caffè estivo. E ci sono diverse opzioni qui. Il primo modo è ottenerlo gratuitamente dalle aziende produttrici di birra, così pubblicizzerai il loro marchio. Ma in questo caso, dovrai sopportare le regole che il questa compagnia(posizione, volume delle vendite, ecc.), che non è sempre vantaggioso per l'imprenditore. Il secondo modo è acquistare una tenda, che costa da $ 1.000. In questo caso, nessuno ti detterà le condizioni, lavorerà a tua discrezione.

Inoltre, su richiesta della legge, è necessario curare la disponibilità di un servizio igienico vicino al bar estivo. I costi della sua costruzione sono a carico dell'organizzatore dell'impresa.

Quale attrezzatura scegliere per un caffè estivo

Un altro articolo non economico nel costo di un caffè estivo. L'acquisto di attrezzature costerà altri 5-10 mila dollari, a seconda delle dimensioni e del piano del bar. Certo, puoi risparmiare sull'acquisto di uno usato, ma che fortuna. Tra le attrezzature principali, si segnala: attrezzatura per birra alla spina (fusti di birra), un barbecue per barbecue, unità di refrigerazione per bevande, un forno a convezione per riscaldare dolci, stufa elettrica, apparato per zucchero filato e sottomesso (per i bambini).

Dopo l'acquisto di attrezzature, rimane l'ultimo elemento significativo dell'investimento iniziale: il rifornimento inventario. Il costo di acquisto dei prodotti all'inizio è di $ 3.000.

Reclutamento

Per organizzare anche un piccolo caffè estivo, dovrai attirare almeno 6 persone. Lo staff principale comprende chef, baristi e guardie di sicurezza. Il fondo salariale di un tale caffè è di circa 100 mila rubli al mese. I caffè più seri attirano camerieri, musicisti e DJ.

Cucina e assortimento

È importante che il tuo bar cucini cibo delizioso. Il barbecue e altre prelibatezze di carne sono il cibo preferito di molti vacanzieri. Naturalmente, spesso i caffè in fase di avvio si limitano a un assortimento come birra alla spina, patatine, cracker, gelati e pasticcini. Quindi una tale varietà di piatti può solo attirare i giovani, che raramente lasciano una grande quantità di denaro nel tuo bar. Per attirare persone più impressionanti al bar, è necessario diversificare il menu e includere insalate, piatti caldi, barbecue e così via.

Quanto riesci a tirar su

La politica dei prezzi nei bar stagionali dipende dalla strategia scelta: guadagni sul volume o sui margini e sul servizio. Un tale stabilimento dovrebbe ripagare entro 1 o 2 stagioni, a seconda che tu abbia acquistato equipaggiamento necessario o affittato. L'elevata redditività si ottiene grazie ai seri margini sugli utenti molto richiesto in questo periodo dell'anno, la popolazione ha cibo: per la birra - 50-70%, per le bevande - dal 100% e oltre e per il cibo dal 200%.

Le entrate accettabili sono considerate 15-25 mila rubli al giorno, che daranno circa 70 mila profitti netti al mese o 250 mila in una stagione. L'indice di redditività aziendale oscilla tra il 25 e il 40%.

Con l'avvento della bella stagione, sempre più persone preferiscono rilassarsi aria fresca il che significa che i caffè estivi sono popolari. Dissetati, bevi birra con gli amici o mangia un panino o una pizza: tutto questo può essere fatto in un bar estivo, motivo per cui la domanda in questo segmento supera sempre l'offerta. Aprire un bar estivo non è così difficile, ma prima devi fare ricerche sul mercato e prendere in considerazione tutti i rischi.

Anche i principianti possono cimentarsi nel business dei caffè estivi, poiché questo progetto non richiede conoscenze o attrezzature speciali.

Iscrizione e nulla osta

Per prima cosa devi registrare un singolo imprenditore e aprire un conto bancario. Per i bar all'aperto è necessario un permesso, che si ottiene dal dipartimento competente delle autorità locali. Tale permesso viene preso proprio per il periodo in cui il bar lavorerà. Tale risoluzione costerà circa 150-200 USD. al mese.

Successivamente, è necessario visitare la stazione sanitaria ed epidemiologica per ottenere il permesso di aprire un bar. L'autorizzazione ad operare costerà un certo importo dello scontrino (circa 100 USD) e un certo importo di "gratitudine". Tutte le azioni di cui sopra richiedono un contratto di locazione già concluso per un locale idoneo.

Per avviare il bar in diversi casi, è necessario fornire il seguente pacchetto di documenti:

• Contratto di locazione per locali
• Permesso sanitario
• Caratteristiche dell'oggetto di scambio
• Documenti di spedizione
• Gamma di prodotti dettagliata
• Quando vendi bevande più forti, avrai anche bisogno di una licenza speciale.

Va notato che la raccolta di tutti documenti richiesti potrebbero volerci diversi mesi, quindi è meglio iniziare questo processo in anticipo.

Posizione e locali

A giudicare dallo scopo del caffè estivo, Il miglior posto per lui è un parco vivace, luoghi vicini ad attrazioni, argini e spiagge. Nelle zone notte ci sono anche caffè estivi, ma la frequentazione è bassa.

Per un caffè estivo, avrai bisogno di un padiglione e di grandi ombrelloni da tenda. Ora tutto ciò di cui hai bisogno può spesso essere ottenuto dalle aziende produttrici di birra e dai loro distributori. Tende e ombrelloni, mobili e anche alcune attrezzature si possono ottenere gratuitamente, cioè per uso temporaneo. È necessario cercare un fornitore in anticipo, già in inverno o in ultima risorsa all'inizio della primavera. Ma dovresti andare dai produttori di birra solo dopo aver già ottenuto il permesso ufficiale dalle autorità. Inoltre, va ricordato che in questo caso il proprietario di un bar estivo non può commerciare birra di concorrenti.

Se non è stato possibile ottenere un padiglione gratuito, dovrai pagare circa 700 USD per questo. (per il design standard) e circa un migliaio di unità convenzionali durante lo sviluppo disegno individuale. La realizzazione di un padiglione può richiedere circa un mese, quindi è necessario anche occuparsi delle attrezzature in anticipo. Di solito, quando si sceglie un padiglione, scelgono immediatamente mobili, un bancone bar, scaffalature e altre attrezzature realizzate nello stesso stile.

Poiché un bar estivo è un tipo di commercio temporaneo, è necessario riflettere in anticipo sulla questione dello stoccaggio di tende e padiglioni durante il periodo non lavorativo. Se c'è spazio libero, puoi lasciare tutto con te, ma poiché l'attrezzatura si consuma in media del 30% all'anno, non potrai utilizzare tutto quanto sopra per più di tre anni.

Attrezzatura

Il costo approssimativo dell'attrezzatura per un bar estivo è di 7-12 mila dollari.

Oltre alle bevande nei caffè estivi, le persone si concedono anche piatti semplici e, per il menu selezionato, devi già selezionare dotazioni tecnologiche. Se si desidera includere nel menu la pasta sfoglia fresca surgelata, sarà necessario acquistare un forno ventilato, una cella di lievitazione, ecc. Per il barbecue è necessario un braciere o una griglia per barbecue, per la conservazione pasti pronti avrai bisogno di un frigorifero o viceversa di un armadio riscaldante.

L'elenco delle attrezzature per un bar con bevande, diversi piatti principali e snack si presenta così:

• friggitrice
• Piatto
• Forno
• Microonde
• Vano frigoriferi.

Inoltre, oltre a questa attrezzatura, avrai bisogno di un tavolo da taglio in acciaio inossidabile. Potresti aver bisogno di molte di queste tabelle. In media per vari utensili da cucina spendere almeno $ 300

È inoltre necessario attrezzare una sala per i visitatori. Certo, hai bisogno di tavoli e sedie. Possono essere di plastica, alluminio o una combinazione di metallo e plastica. A seconda del materiale, anche il loro prezzo oscilla. Quindi, un tavolo in alluminio costerà circa 60 USD e uno in acciaio da una volta e mezza a due volte più costoso. L'opzione economica sono tavoli e sedie di plastica, ma non sono molto resistenti.

È anche necessario acquistare posate e piatti, e anche i prodotti infrangibili lo sono consumabile. Molti usano stoviglie usa e getta, e in questo caso è necessario fornire sacchi e bidoni della spazzatura di grandi dimensioni.

Un elemento separato nella disposizione del caffè estivo è una toilette. Se c'è un edificio di capitale nelle vicinanze con la cabina giusta, il problema è più facile da risolvere. Se questa opzione non è disponibile, un armadio asciutto aiuterà. Il prezzo di tali servizi igienici parte da 100 USD.

Redditività

Dopo aver elencato tutti i costi, puoi iniziare a calcolare la redditività di un bar estivo. Per i calcoli, prendiamo, ad esempio, un bar estivo con rispettivamente 8 tavoli o 32 posti a sedere. Un tale stabilimento può vendere circa 100 litri di birra alla spina al giorno, con un prezzo medio di 2 USD al litro. Puoi anche vendere bevande zuccherate e snack e il prezzo medio nel cartellino del prezzo sarà di circa 3 USD. Quando si calcola 32 sedili ma vengono moltiplicati per il numero di ore di apertura del bar (nonostante il fatto che di solito una persona trascorra circa un'ora al tavolo di un bar e il 70% viene sottratto da questa cifra, la forma standard di caricamento). Il risultato ottenuto deve essere moltiplicato per l'importo medio dell'assegno.

Quindi, come vediamo quando tutti vengono ricevuti autorizzazioni necessarie, sono stati stabiliti rapporti con i fornitori, sono state acquistate attrezzature e sono state trovate merci, un bar può aprire e iniziare subito a realizzare un profitto. È anche necessario tenerne conto punto importante come contabilità merceologica. In condizioni commercio ambulante quando il computer e registratore di cassa No, questo processo è abbastanza difficile da impostare. Puoi uscire dalla situazione tutti i giorni alla fine della giornata lavorativa riconciliando i saldi o controllando quando cambi venditore. Puoi chiedere agli amici di fare periodicamente in un bar acquisti di prova per aiutare a identificare i problemi. Il controllo sul commercio è necessario costantemente, altrimenti i proventi inizieranno a depositarsi nelle tasche del barista e la birra verrà diluita. Tutto ciò comporterà una perdita di reputazione, che inevitabilmente si ripercuoterà sui profitti.

Quando si apre il proprio caffè estivo, un imprenditore non deve sostenere grandi spese, ma il profitto qui è piuttosto elevato. Pertanto, così spesso cercano un piccolo, ma affari redditizi piano del caffè. Ci sono molti caffè estivi per le strade, ma è questa istituzione molto richiesta dai passanti. Puoi preparare e rivedere il piano da solo, perché un bar estivo, il cui piano aziendale è semplice, non richiede conoscenze professionali. Come preparare correttamente un piano, dovresti iniziare a preparare un piano aziendale per un caffè estivo dalla gamma di piatti offerti.

Con il caldo, le persone preferiscono rispettivamente bibite, succhi, pasti leggeri, ed è così che si costruisce un business plan per un caffè, ci sono molti caffè estivi per le strade della città e bisogna distinguersi dalla massa grigia . Puoi considerare di servire liquori leggeri, gelati, barbecue e pochi insalate di verdure a tua discrezione. Successivamente, vale la pena considerare dove si troverà il caffè estivo, il business plan ti consentirà di scegliere la posizione migliore, ad esempio in un'area del parco o vicino al terrapieno, dove ci sono sempre molte persone. È importante che questo sia un piano efficace, il piano aziendale per un caffè estivo dovrebbe essere considerato attentamente da tutte le parti e solo allora prendere una decisione.

Secondo gli esperti, un piano aziendale per un caffè estivo può fornire un ritorno sull'investimento nelle prime settimane. Uno stabilimento di medie dimensioni, se un piano aziendale per un caffè estivo è redatto correttamente, realizza un profitto fino a diversi milioni di rubli in 3-4 mesi. Naturalmente, il business plan per un caffè estivo non è semplice e ci sono molti punti da considerare. Tuttavia, come dimostra la pratica, puoi creare autonomamente un piano aziendale per un bar estivo e renderlo redditizio. Se prendi in considerazione la posizione, la gamma di bevande e piatti, il caffè estivo, il cui piano aziendale è stato elaborato da te, sarà redditizio. La cosa principale è pensare a un piano efficace, un piano aziendale per un bar estivo è importante per avviare un'impresa.

Come aprire un caffè estivo?

Il caffè estivo non è il tipo di locale più costoso Ristorazione ma abbastanza redditizio. Come aprire un bar estivo con costo minimo? Per prima cosa devi elaborare un piano aziendale chiaro per un bar, un esempio per il lavoro. La stima mostrerà quanti soldi sono i costi di manutenzione e attrezzatura per un caffè estivo.

Piano aziendale del caffè: un esempio di volantino

Concetto

Caffè estivo - un luogo dove rilassarsi con gli amici in una bella serata. Turisti stanchi, una compagnia di giovani, i giovani possono mangiare un boccone in un bar. coppie Con i bambini. In un bar, le persone non solo mangiano, ma comunicano anche all'aria aperta, il che significa che l'atmosfera nel tuo bar dovrebbe essere invitante.

Quindi, lo scopo del piano aziendale è quello di aprire un caffè estivo per i visitatori della classe media, il numero di posti è di 50 persone.

Locali e posizione

È meglio individuare un bar estivo in un parco ricreativo, su un pittoresco argine cittadino, non in una strada molto trafficata. Il posto dovrebbe essere passabile, con abbondanza di piantumazioni verdi, un buon quartiere è una fontana. L'edificio per la cucina può essere temporaneo, ma ignifugo. È necessario tenere conto che nel posto che ti piace c'è un'area barbecue dove verrà preparato il barbecue. Per i visitatori, puoi realizzare un piccolo padiglione in modo che quando piove gli ospiti non se ne vadano. Il costo dell'affitto di una stanza può partire da 1000 rubli al metro e abbiamo bisogno di circa 100 metri.

Il business plan dovrebbe scrivere: per esempio, affittare una stanza nel parco. 30° anniversario di ottobre, al costo di 100 mila rubli al mese.

La base del menu della maggior parte dei caffè estivi è lo shish kebab. Con salse diverse diverse varietà carne, in modo che ogni visitatore scelga uno shish kebab a suo piacimento. Dovresti anche preparare diverse insalate, pane o pita senza maionese di verdure. Un altro favorito dei visitatori dei caffè estivi è la birra. Alla spina e in bottiglia, diverse varietà - in periodo estivo le vendite di birra battono tutti i record. Per la birra dovrebbero essere forniti anche diversi tipi di snack: crostini, patatine.

Assicurati di installare diversi frigoriferi con bibite analcoliche e acqua in modo che tutti coloro che passano possano effettuare un acquisto nel tuo bar.

Attrezzatura da caffetteria estiva

Non è molto costoso acquistare attrezzature per un bar estivo, ad esempio, con attrezzature per una sala da pranzo: questa è solo una stufa, 1 grande braciere con spiedini, diversi frigoriferi a vetrina, in plastica o tavoli in legno e sedie.

Nel piano aziendale di un bar - un esempio di volantino, come articolo separato è necessario sostenere il costo dell'acquisto di un armadio a secco - questo è estremamente cosa necessaria per tali stabilimenti. In media, il costo dell'attrezzatura costerà circa 300.000 rubli se acquisti i mobili più economici.

Restituire

Per 3-4 mesi che esiste un caffè estivo, può portare fino a 6 milioni di rubli. Rispetto ai costi di apertura - circa 800 mila rubli, il quadro è piuttosto roseo.

Così è diventato chiaro come aprire un bar estivo al minor costo. Tuttavia, va tenuto presente che il successo di un'istituzione dipende direttamente dalla sua ubicazione.