Pai adonan kefir goreng. pai kefir

Sekarang saya akan mencoba menjelaskan secara detail cara membuat adonan pie menggunakan kefir dan soda. Baik adonan maupun painya sendiri sangat mudah disiapkan, dan hasilnya selalu menakjubkan - painya empuk, ringan, empuk, dan sangat lezat. Saya menggunakan isian kentang dan jamur, tetapi Anda bisa menggunakan isian kubis, daging, hati - sesuai keinginan dan selera Anda.

Jadi, untuk menyiapkan pai adonan goreng dengan kefir dan soda, ambil produk dari daftar bahan resepnya.

Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan telur ayam. Untuk kenyamanan, Anda bisa mengocoknya dalam mangkuk terpisah.

Tambahkan garam, tambahkan minyak sayur dan aduk sedikit. Tambahkan soda kue. Massa akan mulai mengeluarkan suara, mengembang dan bertambah di depan mata kita.

Sambil diaduk perlahan, tambahkan tepung yang sudah diayak dua kali. Memilah itu penting!

Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk setiap kali setelah ditambahkan.

Jika semua tepung sudah habis dan adonan sulit tercampur di dalam mangkuk, letakkan di atas meja kerja dan lanjutkan menguleni lagi selama 15-20 menit.

Adonan tidak boleh menempel di tangan atau meja Anda. Dia akan menjadi fleksibel, patuh dan lembut. Taruh dalam mangkuk, tutup dengan serbet untuk istirahat. Dan saat ini kita akan mulai menyiapkan isinya.

Potong jamur yang sudah dicuci menjadi kubus kecil atau bentuk apa pun dan goreng dengan sedikit minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin lalu haluskan dengan garpu.

Campurkan kentang dengan jamur, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya lalu aduk rata.

Potong 1/3 dari total adonan dan gulung menjadi roller. Pada gilirannya, potong menjadi bagian kecil yang sama. Gulung setiap bagian menjadi kue pipih setebal 5-7 mm. Letakkan isian di tengahnya.

Jepit pinggirannya lalu tekan sedikit dengan telapak tangan hingga membentuk pie. Demikian pula, buat pai dari sisa adonan.

Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan pai.

Goreng setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pai adonan goreng yang dibuat dengan kefir dan soda, dibuat sesuai resep ini, selalu menjadi empuk, lapang, lembut, dan sangat lezat.

Selamat makan. Masak dengan cinta.

Pai adonan kefir goreng

5 (100%) 1 suara

Saya akan memberi tahu Anda rahasia pai yang cepat dan lezat: adonan bebas ragi yang dibuat dengan kefir dan diisi dengan kentang tumbuk dan bawang goreng. Dengan segenap kecintaan saya pada kue ragi, saya harus memberikan resep ini haknya - pai sangat empuk, lapang, dan sangat mudah disiapkan. Dengan menambahkan soda, adonan mengembang dengan baik dan digoreng, kulitnya tipis dan renyah. Proporsinya benar; Saya sudah membuat pai kefir yang digoreng di penggorengan beberapa kali. Resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah yang mendetail akan menjadi petunjuk bagi mereka yang baru pertama kali menyiapkannya.

Saya membuat pai adonan kefir goreng dengan isian kentang. Anda dapat memilih yang lain sesuai selera Anda. Hal utama dalam resep ini adalah mempelajari cara menyiapkan adonan dengan kefir tanpa ragi, dan isinya bisa diubah.

Berikut beberapa opsi:

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan pai kefir goreng yang lezat, Anda perlu:

tepung terigu – 400-420 g;
gula pasir – 1 sdm. aku;
garam – 1 sdt;
soda – 1 sdt;
cuka - 1 sdm. aku (opsional);
telur – 1 buah;
kefir hangat 1% lemak – 250 ml;
Minyak bunga matahari – 150ml. untuk menggoreng + 1 sdm. aku. ke dalam adonan.

kentang tumbuk atau rebus 10-12 kentang;
bawang – 3 kepala;
adas - banyak;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari – 5 sdm. aku;
merica atau bumbu lainnya – 0,5-1 sdt.

Cara memasak pai kefir dalam wajan. resep

Saya mulai dengan menguleni adonan, dan selagi adonan didiamkan, saya akan membuat isinya. Saya menambahkan garam dan gula ke telur. Saya kocok dengan pengocok hingga berbusa.

Kefir cocok untuk kandungan lemak apa pun, saya biasanya pakai 1%, rendah lemak. Saya memanaskannya dalam mangkuk yang lebih hangat dari suhu kamar dan menggabungkannya dengan campuran telur.

Nasihat.Kecilkan api dan aduk kefir sambil dipanaskan. Jika dibiarkan, ia dapat menggulung di dekat dinding atau menempel di dasar.

Saya menyaring setengah tepung. Pada tahap ini tidak perlu membuat massa yang kental. Pertama saya tambahkan baking soda, lalu sisa tepung sedikit demi sedikit.

Saya menambahkan soda bersama dengan tepung. Saya selalu memadamkannya dengan cuka, tapi saya tahu banyak orang yang hanya menuangkan kefir di atasnya, lalu memadamkannya dengan asam. Lakukan sesukamu.

Saya mencampur tepung dengan campuran telur-kefir, menguleni gumpalan dan biarkan selama lima sampai sepuluh menit.

Saya menambahkan sesendok minyak sayur untuk memudahkan menguleni. Atau Anda bisa menambahkan minyak saat mulai menguleni adonan.

Saya menyaring sisa tepung dan menambahkannya sedikit demi sedikit. Seperti yang sudah saya tulis, proporsinya sudah diuji, tetapi tepungnya berbeda, mungkin perlu lebih atau kurang. Agar adonan tidak tersumbat dengan tepung berlebih, saya sarankan Anda menambahkannya sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan lengket.

Saya meletakkan gumpalan lepas di atas papan, menaburkannya dengan tepung. Tidak perlu menguleni terlalu lama, setelah beberapa menit adonan akan menjadi homogen, plastik, namun tetap lengket (tidak cair, tapi lengket, lembut sekali).

Saya menggulungnya menjadi roti dan menaburkannya sedikit dengan tepung. Sekali lagi, jangan menambahkan terlalu banyak tepung. Adonan tetap lembut setelah diuleni dan sedikit melebar saat ditekan.

Agar gluten berkembang dan memudahkan pembuatan pai, saya diamkan adonan selama setengah jam di dalam mangkuk. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup atau handuk tebal.

Saat roti sedang diistirahatkan, saya menyiapkan isinya. Jika Anda tidak memiliki kentang rebus, kupas umbinya dan biarkan matang. Kami memiliki sisa kentang tumbuk dari makan malam, jadi pertanyaan tentang apa yang harus digoreng dengan pai hilang. Yang tersisa hanyalah membumbui kentang dengan bahan tambahan yang lezat. Saya memutuskan untuk menambahkan bawang goreng, bumbu segar, dan rempah-rempah. Cincang halus bawang bombay dan tuangkan ke dalam minyak bunga matahari mendidih.

Goreng dengan api cukup besar hingga kecoklatan. Sesuaikan tingkat penggorengan bawang bombay sesuai selera Anda. Tidak semua orang menyukai bawang bombay yang digoreng hingga garing, namun tidak semua orang menyukai yang empuk juga. Saya memasak sampai berwarna cokelat keemasan, membiarkan kubusnya lunak.

Saya menambahkan kentang tumbuk ke bawang goreng. Panaskan, beri garam.

Aduk lagi, pecahkan gumpalan dan angkat panci dari api. Isiannya harus dingin dan menjadi homogen.

Sekarang adonan sudah matang. Ini sedikit kental dan lengket saat disentuh. Saya melumasi tangan saya dengan minyak, jika tidak maka akan menjadi sangat lengket. Saya membaginya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, saya mendapat 12 buah.

Saya pipihkan satu per satu menjadi kue pipih dengan diameter 7-8 cm, pertama kali saya buat pai menjadi besar, saat digoreng semakin mengembang, dan ternyata seukuran telapak tangan saya. Secara umum besar. Yang satu sepertinya makan sedikit, tapi dua lagi sudah makan banyak. Kali ini saya melakukan lebih sedikit.

Nasihat.Sebelum memotong pai, olesi permukaan kerja dengan minyak. Tepung tidak cocok; akan gosong saat digoreng.

Tempatkan satu sendok makan isian di tengahnya. Poin penting: meskipun adonannya lembut, namun tidak elastis seperti ragi. Sisakan ruang kosong yang cukup agar tepinya dapat disatukan dengan mudah.

Lebih mudah menggoreng pai adonan kefir dalam wajan dengan sisi yang tidak terlalu tinggi. Sedemikian rupa sehingga Anda bisa menuangkan lapisan minyak setinggi 2,5-3 cm dan masih ada ruang tersisa. Saya memanaskan minyak dan memasukkan sedikit adonan. Begitu muncul gelembung-gelembung besar dan kecil di sekitarnya, berarti minyak sudah cukup panas dan saatnya menggoreng pai. Saya menyisakan ruang yang cukup di antara potongan-potongan tersebut sehingga ada minyak mendidih di sekitarnya dan pai tertutup secara merata dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Saya menempatkannya dengan jahitan menghadap ke bawah.

Setelah tiga hingga empat menit bagian bawahnya akan terpanggang. Saya membaliknya ke sisi lain. Saya menggoreng selama tiga sampai lima menit lagi, tergantung suhu dan ukuran pai.

Setelah pai dikeluarkan dari loyang, saya memindahkannya ke piring yang dilapisi tisu untuk menyerap lemak. Lalu saya memasukkannya ke dalam panci.

Lihatlah betapa cantiknya pipi kemerahan ini! Adonannya tipis berbuih, isiannya banyak enak - tak heran jika pai kefir yang digoreng di penggorengan menjadi salah satu resep favorit kita. Bersiaplah juga ya teman-teman! Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan, saya pasti akan menjawab semuanya. Boneka Mewahmu.

Terkadang Anda menginginkan makanan panggang buatan sendiri yang lezat dan bergizi untuk makan siang. Dan timbul keraguan tentang pilihan bahan untuk alasnya. Cobalah membuat pai dalam wajan dari adonan kefir. Hidangannya akan menjadi lembut, empuk, lapang, dan rasanya luar biasa.

Saat menggunakan ragi dalam resep, juru masak rela menghabiskan banyak waktu menunggu adonan mengembang. Namun jika tidak ingin repot dengan ragi, Anda bisa membuat adonan tanpa ragi. Dari segi rasa dan kelembutannya tidak akan ada bedanya dengan biasanya.

Anda akan perlu:

Tepung - 0,4 kg;
Kefir - 0,25 liter;
Gula - 8 gram;
Garam - 10 gram;
soda - 12 gram;
Minyak sayur - 0,04 liter.

Petunjuk memasak:

Kefir harus dihangatkan hingga suhu kamar.
Tuang soda, gula, garam, dan setengah porsi minyak sayur ke dalam produk susu. Campur semuanya dengan baik.
Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dalam beberapa pendekatan dan aduk terus.
Jangan lupa untuk menghilangkan sisa gumpalan tepung. Untuk melakukan ini, perlu diayak.
Setelah larutan tepung mencapai konsistensi, Anda perlu menguleninya dengan tangan.
Gulung adonan yang dihasilkan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutupi dengan kain atau kantong plastik dan tunggu selama setengah jam. Setelah jangka waktu ini, Anda dapat mulai membuat patung.

Adonan ragi dengan kefir untuk pai

Adonan ragi dengan tambahan bahan susu fermentasi akan menjadi paling pulen dan empuk.

Bahan Resep:

Kefir - 0,5 liter;
Gula - 16 gram;
Tepung - 1 kg;
Minyak bunga matahari - 35 g;
ragi kering - 11 g;
Satu butir telur ayam;
Garam - 6 gram.

Cara memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan ragi. Untuk melakukan ini, isi dengan sedikit air hangat. Tutupi cangkir dengan larutan dengan tas selama 10 menit.
Larutkan gula, mentega, garam, dan telur dalam jumlah tertentu dalam kefir hangat.
Tuang ragi yang sudah mengembang ke dalam massa kefir yang homogen.
Saatnya ujian. Tuang tepung ke dalam larutan yang dihasilkan sedikit demi sedikit, aduk terus dengan sendok, lalu gunakan tangan Anda untuk membuat massa kefir dengan tepung mencapai konsistensi adonan.
Olesi mangkuk terpisah dengan minyak menggunakan kuas dan masukkan gumpalan adonan ke dalamnya.
Tutupi bagian atas baskom dengan kantong bersih; Anda juga bisa menambahkan handuk ke dalamnya.
Dalam 30 menit adonan akan siap.

Adonan kefir tanpa telur

Terkadang Anda tidak memiliki semua bahan yang diperlukan, misalnya telur. Tapi adonan akan menjadi lapang meski tanpanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Kefir - 0,5 liter;
Tepung kelas satu - 0,45 kg;
Garam - 4 gram;
Gula - 20 gram;
Minyak sayur - 17 gram;
Ragi - 5 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

Kefir dalam jumlah sedikit perlu dipanaskan hingga hangat dan dipadukan dengan ragi dan gula pasir.
Tuang sisa produk kefir ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam dan campuran ragi cair ke dalamnya.
Tepung harus diayak untuk menghilangkan gumpalan.
Adonan yang diuleni jangan terlalu kencang, ini akan membuat pai lebih enak.

Pilihan isian populer untuk pai goreng di kefir

Proporsi bahan adonan bergantung pada tujuan Anda dan jenis isian produk tepung. Untuk makanan panggang yang manis, Anda membutuhkan lebih banyak gula, dan untuk produk daging dan sayuran - lebih sedikit.

Pai kefir goreng dengan kentang

Kentang adalah produk yang paling murah dan mudah didapat. Namun dengan bantuannya Anda bisa membuat banyak hidangan lezat dan sehat. Ini termasuk pai.

Bahan resep yang dibutuhkan:

Kefir - 0,5 liter;
Tepung terigu kelas satu - 0,7 kg;
Garam - 6 gram;
Dua butir telur ayam;
Gula - 8 gram;
Soda kue - 6 gram;
Kentang - 0,9 kg;
Dua bawang;
Minyak sayur apa pun - secukupnya.

Resep:

Mari kita tangani kentangnya dulu. Perlu dikupas, direbus dan dihaluskan dengan tambahan bawang goreng cincang halus.
Saat memasak, Anda bisa membuat alas adonan. Campurkan kefir dengan gula, garam, dan minyak sayur.
Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam campuran kefir, aduk terus.
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke mangkuk terpisah dan tutup.
Setelah menunggu 30 menit, bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pie.
Setiap adonan disarankan untuk digulung menjadi kue pipih, tambahkan isian kentang menggunakan satu sendok makan, dan bungkus pai.
Setelah digoreng dengan minyak, camilan luar biasa siap untuk makan siang.

Dengan kubis

Adonannya bisa apa saja - dengan atau tanpa tambahan ragi. Kubis yang dicampur dengan potongan daging akan menyenangkan semua orang di rumah dan tamu.

Produk yang Dibutuhkan:

Untuk ujian:

Kefir - 0,21 liter;
Tepung - 0,33 kg;
Satu telur;
Garam - 5 gram;
soda - 6 gram;
Gula - 15 gram;
Minyak secukupnya.

Untuk mengisi:

Kubis - 0,35 kg;
satu wortel;
Minyak sayur apa pun - 35 ml;
Satu busur.

Cara memasak:

Buat adonan menggunakan salah satu cara di atas. Anda bisa menggunakan soda, ragi, telur atau menghilangkannya. Rasa dan kualitas pai hanya bergantung pada keahlian.
Mari kita mulai menyiapkan isinya. Kubis harus diolah dengan membuang daun bagian atas dan dicincang halus.
Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong juga menjadi kubus kecil.
Goreng semua bahan dalam wajan dengan minyak sayur secukupnya. Jangan lupa tambahkan garam.
Setelah kubis agak mengendap, isi wadah dengan air dan biarkan mendidih. Waktu memasak tergantung pada umur komponen.
Pada saat ini adonan seharusnya sudah mengembang. Taburi dengan tepung dan bagi menjadi beberapa bagian.
Kami mengubahnya menjadi kue pipih tipis dan membungkusnya dengan isian. Kami mengirimkannya ke penggorengan.
Selama proses penggorengan, jangan lupa dibalik sesekali agar tongnya berwarna kemerahan.

Pai dalam wajan dengan daging

Daging adalah isian yang paling bergizi. Hidangan apa pun dengan daging akan menarik bagi semua pria, berapa pun usianya.

Anda akan perlu:

Produk kefir - 0,22 l;
Tepung - 0,25 kg;
Garam - 7 gram;
Minyak - 30ml;
Gula - 12 gram;
Soda kue - 5 gram;
daging babi - 0,5 kg;
Dua bawang;
Minyak sayur;
Garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Kami membuat adonan sesuai prosedur standar.
Anda bisa mengambil jenis daging apa pun. Itu semua tergantung pada kandungan lemak apa yang Anda sukai dalam makanan Anda.
Proses daging babi dan bawang bombay menggunakan penggiling daging atau food processor.
Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang. Dari massa yang dihasilkan Anda perlu membentuk bola-bola kecil.
Dalam bentuk ini, masukkan ke dalam panci dan masak hingga lunak.
Setelah 15 menit, pindahkan ke mangkuk lain dan dinginkan.
Buat sosis dari adonan dan potong melintang beberapa kali.
Gulung gumpalan dan oleskan isian daging.
Goreng pai dalam wajan sampai berwarna keemasan, balikkan ke sisi yang lain.

Adonan:

Satu telur;
Kefir - 0,3 liter;
Gula - 15 gram;
Tepung terigu - 0,3 kg
Garam - 12 gram;
Soda - 6 gram.

Isian:

10 butir telur ayam;
Seikat daun bawang;
krim asam - 60 gram;
Rempah-rempah;
Minyak sayur.

Cara memasak:

Mari kita cari tahu isinya. Cuci bawang segar dan potong halus.
Rebus telur hingga mendidih. Tunggu sekitar 10 menit. Selanjutnya, dinginkan dan keluarkan cangkangnya.
Potong telur ke dalam mangkuk dengan bawang.
Agar isiannya tidak kering, Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam adonan.
Kami menyiapkan adonan sesuai dengan skema yang dijelaskan di atas.
Anda bisa menggulungnya dan memerasnya menjadi lingkaran menggunakan piring atau cetakan lain yang sesuai.
Bungkus isian aromatik dan goreng hingga matang. Selamat makan.

Pai manis dengan kefir

Jika Anda bertanya-tanya makanan penutup apa yang harus dibuat, pilihlah pai manis. Anda bisa menggunakan buah apa saja untuk isiannya. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.

Komponen:

Apel - 0,55 kg;
Gula - 75 gram;
Vanila - 10 gram;
Kefir - 0,2 liter;
Dua telur;
Garam - 5 gram;
Minyak sayur;
Tepung - 0,47 kg;
Soda - 6 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Kami menyiapkan adonan menggunakan metode di atas.
Apel bisa dikupas atau dibiarkan begitu saja.
Kami mengolah buah-buahan menggunakan parutan.
Tuang gula dan vanila ke dalam adonan apel. Campur semuanya.
Kami mengubah adonan menjadi kue pipih kecil dan membungkusnya dengan isian tambahan.
Goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan manis sudah siap.

Di rumah, ibu rumah tangga paling sering menyiapkan pai dengan kefir. Hasilnya selalu enak dan empuk, tetapi tidak memakan banyak waktu. Resep adonan yang sama biasanya cocok untuk pai manis dan gurih, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan isian sesuai kebijaksanaan Anda. Pai kefir digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan atau dipanggang di oven.

Untuk membuat pai dengan kefir, Anda memerlukan seperangkat produk minimum yang mungkin dapat ditemukan di lemari es mana pun.. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk, dan dalam beberapa menit adonan akan siap digunakan. Selain kefir, mengandung tepung premium, garam, minyak sayur dan telur. Sedikit gula juga ditambahkan ke dalam adonan, apa pun isiannya di masa mendatang.

Untuk pai yang empuk, tambahkan soda atau baking powder ke kefir. Tidak seperti ragi, ragi bekerja secara instan, jadi Anda tidak perlu menunggu efek yang diinginkan. Anda bisa mendiversifikasi resep adonan dengan krim asam atau yogurt.

Isian pai kefir paling sering berupa kentang atau kubis. Anda juga bisa menggunakan daging cincang, jamur, hati, telur rebus, bumbu, dll. Untuk hidangan manis, masukkan selai, buah-buahan, beri, dan keju cottage ke dalam pai. Hidangan yang sudah jadi biasanya disajikan dengan krim asam segar.

Rahasia membuat pai kefir yang sempurna

Pai kefir adalah adonan yang mudah disiapkan dengan berbagai macam isian untuk memenuhi setiap selera. Mereka bisa digoreng atau dipanggang, manis atau asin, tipis atau lembut, tetapi hasilnya selalu lembut, aromatik, dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera. Cari tahu, cara membuat pai dengan kefir, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat melakukannya, terutama jika ia mengikuti rekomendasi berikut:

Rahasia No.1. Adonan untuk pai yang lezat harus selalu sedikit manis, jadi lebih baik menambahkan beberapa sendok gula ke dalamnya.

Rahasia No.2. Minyak sayur sebaiknya dimasukkan ke dalam adonan itu sendiri, maka saat menggoreng akan dibutuhkan lebih sedikit.

Rahasia No.3. Untuk pai yang empuk, tepung harus diayak agar jenuh dengan oksigen.

Rahasia No.4. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan pala pada isian asin, dan gula vanila atau kayu manis pada isian manis.

Rahasia No.5. Adonan kefir yang benar akan mudah lepas dari tangan Anda, namun tetap lembut dan elastis.

Rahasia No.6. Setelah menambahkan isian, pai perlu digulung kembali dengan hati-hati.

Rahasia No.7. Tidak perlu memadamkan soda kue untuk pengujian ini; kefir dapat mengatasi tugas ini.

Rahasia No.8. Di semua resep, kefir bisa diencerkan atau diganti seluruhnya dengan yogurt.

Rahasia No.9. Agar pai mendapatkan warna emas yang menggugah selera, pai harus diolesi dengan telur sebelum dimasak.

Pai kentang adalah salah satu hidangan paling populer dari jenisnya. Untuk isiannya, digunakan kentang tumbuk yang sudah jadi, dan bisa ditambah dengan bahan lain (jamur, daging, bumbu, dll.). Resep yang diusulkan akan memungkinkan Anda menyiapkan adonan netral yang tidak akan mengganggu rasa produk lainnya.

Bahan-bahan:

0,5 kg tepung;
1 sendok teh. Sahara;
½ sdt. garam;
1 sendok teh. soda;
3 sdm. aku. minyak sayur;
2 gelas kefir;
2 telur.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak dan kefir.
Tambahkan garam, soda dan gula, aduk rata.
Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi kue pipih.
Letakkan isian kentang di tengahnya dan cubit pinggirannya.
Gulung pai hingga rata dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.

Menarik dari jaringan

Sulit untuk menemukan resep pai kefir yang lebih sederhana dan cepat. Persiapan awal memakan waktu tidak lebih dari 10 menit! Keuntungan lain dari tes ini adalah keserbagunaannya. Cocok untuk isian asin dan manis, tanpa memerlukan modifikasi apa pun pada komposisi produk.

Bahan-bahan:

0,5 liter kefir;
½ sdt. soda;
1 sendok teh. aku. Sahara;
1 butir telur;
2 cangkir tepung;
2 sdm. aku. minyak sayur;
½ sdt. garam.

Metode memasak:

Tuang soda, gula, dan garam ke dalam kefir lalu aduk.
Sambil terus mengaduk adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak.
Tepung meja atau talenan Anda dengan baik.
Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan sebagian adonan ke dalam tepung dan gulung.
Gulung bola yang dihasilkan menjadi kue pipih dan tambahkan isian sesuai selera.
Bentuk pai dan olesi dengan telur kocok di kedua sisinya.
Goreng pai dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 3-4 menit.

Di dalam oven, pai menjadi sangat empuk dan lembut. Berkat isian dagingnya yang juicy, hidangan ini dapat dengan mudah menggantikan makan siang atau makan malam lengkap. Lemak babi untuk isiannya harus segar, tidak asin, dan hati bisa dibumbui dengan bumbu favorit Anda saat memasak. Kaldu daging yang ringan akan menjadi tambahan yang bagus untuk pai ini.

Bahan-bahan:

0,5 liter kefir;
0,5 kg tepung;
2 telur;
2 sdm. aku. minyak sayur;
1 kg hati babi;
1 bawang;
1 sendok teh. soda;
300 gram lemak babi;
Garam lada.

Metode memasak:

Campurkan kefir, soda, garam, minyak sayur, dan telur.
Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan lembut.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet dan biarkan tetap hangat sambil menyiapkan isinya.
Bilas hati dengan baik, potong dadu dan rebus hingga empuk.
Gulirkan hati dan lemak babi melalui penggiling daging dua kali.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan hati dengan lemak babi dan bawang goreng, garam dan merica sesuai selera.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi kue pipih dan isi dengan isian.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan pai di atasnya, dengan jahitan menghadap ke atas.
Masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
Kocok sisa telur dan lapisi pai dengan itu.
Panggang pai selama 20 menit lagi tanpa mengubah suhu.

Resep ini dengan sempurna memadukan adonan yang lapang, manis, dan isian yang lembut dan beraroma. Jika diinginkan, Anda dapat mengubah proporsi jamur dan kentang, dengan fokus pada preferensi Anda. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 14-16 pai.

Bahan-bahan:

250ml kefir;
1 butir telur;
1 sendok teh. bubuk pengembang;
3 sdt. Sahara;
400 gram tepung;
4 kentang;
2 sdm. aku. minyak sayur;
150 gram champignon;
1 bawang;
Garam lada.

Metode memasak:

Goreng jamur bersama bawang bombay hingga matang sepenuhnya.
Rebus kentang dan haluskan.
Campur kentang dan champignon, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, kocok perlahan.
Tuang kefir dan minyak sayur ke dalam adonan telur.
Ayak tepung bersama baking powder dan tambahkan ke adonan.
Uleni adonan dan bagi menjadi bagian yang sama.
Gulung setiap bagian menjadi bola dan gulingkan ke dalam tepung.
Gulung bola-bola menjadi kue pipih dan tambahkan isinya.
Buat pai dan goreng dengan api sedang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Adonan kefir mengembang sempurna dengan bantuan soda, jadi tidak perlu menambahkan ragi sama sekali. Ini tidak hanya mempercepat proses memasak, tetapi juga secara signifikan mengurangi kandungan kalori pada masakan. Anda bisa menggunakan kubis segar untuk isiannya, tetapi Anda juga harus merebusnya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

450 gram tepung;
300ml kefir;
50 ml krim asam;
1 sendok teh. soda;
2 sdt. Sahara;
3 sdm. aku. minyak sayur;
200 gram asinan kubis;
6 kentang;
1 bawang;
Garam lada.

Metode memasak:

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam, soda, dan gula ke tepung, lalu aduk.
Buat lubang di tepung dan tuangkan kefir dan minyak sayur ke dalamnya.
Tempatkan krim asam di sana dan uleni hingga menjadi adonan homogen.
Kupas kentang dan rebus dalam air asin.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, rebus kubis dengan sedikit air.
Hancurkan kentang, campur dengan bawang bombay dan kubis.
Gulung adonan menjadi sosis panjang dan potong-potong.
Giling potongan adonan menjadi kue pipih dan beri sedikit isian di tengahnya.
Tutupi isian dengan adonan dan goreng pai dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Sekarang Anda tahu cara membuat pai kefir sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Pai kefir “seperti bulu halus” - empuk, lembut, lezat secara ajaib!

Pai yang dibuat dengan kefir dan soda tidak selalu menjadi lembut, lapang, dan mengembang seperti yang kita inginkan.Terkadang rasanya seperti soda, tidak matang dengan baik, atau tidak mengembang dan tetap rata. Lalu apa rahasia pai kefir yang enak? Untuk menyiapkan adonan pie yang sempurna, Anda perlu mengetahui 3 trik: jenis kefir apa yang sebaiknya diambil dan apa yang ditambahkan agar adonan tidak sobek saat dimodelkan, dan juga kapan harus memasukkan soda.

Rahasia pai kefir yang lezat

1. Jangan pernah menggunakan kefir rendah lemak, jika tidak pai akan menjadi rata dan tidak mengembang. Kefir harus memiliki kandungan lemak maksimal, disarankan untuk mencampurkannya dengan krim asam - adonan akan tetap lembab untuk waktu yang lama dan tidak mengering.
1. Lebih baik mengambil bukan kefir segar, tetapi kefir "lama", hampir kadaluwarsa - semakin tua, semakin kuat, mengandung banyak bakteri asam laktat, dan sejumlah besar asam menjamin reaksi aktif dengan soda. Dikombinasikan dengan lingkungan asam, soda membentuk jutaan gelembung, yang akan mengangkat adonan dan memanggang, membuat pai mengembang dan lapang.
2. Agar adonan tidak sobek saat dimodelkan, Anda perlu menambahkan minyak sayur langsung ke dalamnya. Ini mengandung asam linolenat, yang secara harfiah “merekatkan” sel-sel tepung menjadi satu.
1. Poin yang sangat penting - bagaimana memastikan pai tidak mengeluarkan rasa soda, dan agar soda meningkatkan adonan dengan cepat dan efektif? Soda kue ditambahkan ke dalam adonan untuk mengendurkannya dan dipadamkan sendiri dengan kefir. Hal utama adalah memasukkannya ke dalam adonan dengan benar. Anda tidak boleh menambahkannya langsung ke kefir, karena semua karbon dioksida akan berakhir di udara, tetapi tidak di dalam adonan. Tambahkan soda bila adonan sudah mengandung setengah tepung. Dalam hal ini, ia akan bereaksi dengan kefir dan segera mulai menaikkan tepung.

Adonan kefir untuk pie memiliki rasa yang netral sehingga cocok untuk isian asin dan manis. Memiliki keterampilan tertentu, mengerjakannya tidaklah sulit, dan untuk kedua atau ketiga kalinya, memahat hanya akan memakan waktu 5-10 menit. Hasilnya selalu luar biasa - painya lapang, besar dan empuk, dan tetap lembut pada hari kedua setelah dimasak.

3,2% kefir250 ml
20% krim asam 2 sdm. aku.
kuning telur 1 buah.
garam 1 sendok teh.
gula 1 sdm. aku.
tepung 400 gram
soda 0,5 sdt
minyak bunga matahari dalam adonan 1 sdm. aku
minyak bunga matahari untuk menggoreng 150 ml

Angkat panci dari api dan tuangkan campuran krim asam kefir hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula pasir, minyak bunga matahari, dan kuning telur, yang sebelumnya dikocok dengan garpu. Campur semuanya dengan pengocok.

Kemudian tambahkan setengah tepung (harus diayak), tambahkan baking soda, aduk, lalu tambahkan semua sisa tepung

Celupkan tangan Anda ke dalam minyak sayur dan kumpulkan adonan lengket ke dalam roti. Pindahkan ke papan yang ditaburi tepung dan uleni

Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalamnya (kami juga mengolesnya dengan beberapa tetes minyak di atasnya). Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit - selama waktu ini soda akan memiliki waktu untuk bereaksi dan pai tidak akan memiliki rasa yang tidak enak.

Olesi permukaan kerja dengan sedikit minyak sayur. Celupkan tangan Anda ke dalam minyak dan, peras adonan dengan ibu jari dan telunjuk, bentuk menjadi bola-bola seukuran telur ayam. Hasil 11 buah.

Kami meregangkan bola-bola adonan dengan jari kami, membentuk kue pipih dengan diameter 10 cm. Uleni sehingga bagian tengahnya sedikit lebih tebal dan bagian tepinya sedikit lebih tipis. (Lebih mudah untuk bekerja di atas alas silikon atau di atas papan yang ditaburi tepung.)

Tempatkan isian di dalam kue dan bentuk pai. Tekan perlahan agar tingginya tidak lebih dari 1 sentimeter. Isiannya bisa manis atau asin (saya pakai kentang dengan saus bawang goreng dan adas hijau cincang).

Kami memanaskan minyak sayur olahan untuk menggoreng - Anda perlu mengambil secukupnya hingga mencapai bagian tengah adonan produk (kurang lebih 150-170 ml). Tempatkan pai di dalam loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisinya hingga kecoklatan. Lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal; tidak perlu ditutup dengan penutup; apinya harus sedang agar pai tidak gosong, tetapi matang dengan baik.