rumah > Ide ide

Manti yang benar-benar enak. Manti dengan daging

Manti cincang dianggap sebagai dasar hidangan yang terdiri dari adonan dan daging cincang. Mempersiapkan isian yang berair mempengaruhi juiciness manti. Daging cincang untuk menyiapkan hidangan Asia yang menyerupai daging besar disiapkan dengan berbagai cara dan dengan isian yang beragam.

Isian manti tradisional adalah daging, dipotong kecil-kecil dengan pisau dan bawang bombay cincang. Menggiling manti cincang melalui penggiling daging hanya menyederhanakan tugas ibu rumah tangga dan mempercepat proses penggilingan daging menjadi daging cincang untuk mengisi manti.

Mereka membuat manti cincang dengan kentang agar juicy. Kentang dan daging yang dicampur jadi satu membuat isiannya empuk, manti dengan dagingnya ternyata tidak kering, tapi sangat juicy, dengan percikan air panas yang nikmat di dalam adonan. Ciri khas masakan Asia adalah penambahan bumbu khusus pada daging, tanpa bumbu tidak mungkin membuat manti asli. Bumbu yang cocok untuk isian daging adalah jintan, cabai hitam dan merah, jintan, bawang putih. Ketumbar, marjoram, dan kemangi ditambahkan ke dalam daging sebagai perasa, yang membuat daging cincang semakin harum dan manti yang sudah jadi terasa lebih enak.



Persiapan – 10 menit

Persiapan – 40 menit

Konten kalori – 195 kkal per 100 gram

Manti cincang: komposisi klasik

  • daging sapi atau domba berlemak – 900 g;
  • bawang bombay - 4 bawang bombay ukuran sedang;
  • lada hitam bubuk – 0,5 sdt;
  • jintan bubuk – 1 sdt;
  • garam – 1 sdt;
  • kentang ukuran sedang – 2 buah;
  • minyak sayur – 2 sdm.

Resep manti cincang dengan foto langkah demi langkah dengan daging

  1. Potong daging menjadi kubus kecil, tapi jangan diubah menjadi daging cincang. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menyimpan daging terlebih dahulu di dalam freezer sebentar, atau menggunakan food processor tanpa memotong potongan daging menjadi daging cincang.
  2. Potong bawang bombay dan tempatkan dalam mangkuk sedang. Tambahkan bumbu dan garam, uleni massa bawang dengan hati-hati dengan tangan Anda. Jus yang dikeluarkan dari bawang bombay saat diuleni akan mempercepat proses pemasakan daging, hal ini sangat penting dalam resep ini, karena kami menggunakan daging mentah untuk daging cincang.

    Catatan!

  3. Tambahkan minyak (jika daging sapi atau domba kurang berlemak), daging cincang. Campur massa secara menyeluruh.
  4. Kentang membuat manti cincang lebih empuk, dan meskipun bukan bahan wajib, ada baiknya ditambahkan jika kita membuat manti untuk anak-anak atau ingin menambah rasa juiciness pada isiannya. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
  5. Tempatkan kentang cincang dalam mangkuk berisi daging cincang dan aduk.
  6. Cicipi daging cincangnya, jika dirasa kurang garam, tambahkan sedikit garam. Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sampai kita mulai menyiapkan manti.
  7. Jika adonan sudah siap, gulung dan bagi menjadi lingkaran besar, keluarkan isian dari lemari es dan mulailah membuat manti dengan tangan. Produknya cepat terbentuk, ukurannya cukup besar, inilah salah satu kelebihan manti dibandingkan. Pari manta mudah dan cepat dibuat untuk keluarga besar, semakin besar ukurannya maka semakin cepat prosesnya.
  8. Sebarkan 1,5 sdm. daging cincang untuk setiap potongan adonan, tutup pinggirannya dan rebus manti hingga empuk dalam double boiler atau multicooker.

Tidak disarankan membekukan manti cincang secara terpisah dari adonan agar juiciness dagingnya tidak hilang, jika keluarga kecil maka lebih baik membuat manti sekaligus dari daging cincang yang sudah matang dan. Anda perlu mengukus manti sebanyak yang diperlukan untuk memberi makan setiap anggota keluarga atau tamu, dan membekukan sisa produk mentah.

resep manti

Cara memasak manti tradisional Uzbekistan sesuai resep langkah demi langkah dengan instruksi foto dan video. Simak juga resep manti dengan daging cincang dan kentang.

2 jam

180 kkal

5/5 (2)

Manti merupakan masakan tradisional yang berasal dari Asia Tengah yaitu dari Uzbekistan. Ada hidangan serupa dalam masakan Mongolia, dan disebut “buuz”. Diasumsikan bahwa nama "manty" dalam bahasa Rusia berasal dari bahasa Cina "mantou", yang diterjemahkan sebagai "kepala boneka". Banyak orang yang mengira ini hanya sejenis pangsit, padahal masakan ini memiliki teknologi memasak tersendiri. Namun, ini sama sekali tidak rumit, dan saya yakin semua orang dapat mengatasi tugas menyiapkan manti.

Dan kita akan melihat resepnya Manti Uzbekistan dengan foto dan video, serta resep manti dengan daging cincang dan kentang. Secara tradisional, “cooker” digunakan untuk menyiapkan manti, tetapi karena fitur utamanya adalah dikukus, saat ini saya menggunakan multicooker untuk tujuan ini.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Dalam resep tradisional, lemak ekor domba dan lemak digunakan untuk menyiapkan manti cincang yang berair dan lezat. Namun daging cincang juga bisa dibuat dari daging sapi atau babi, atau kombinasi keduanya. Berkat lemak ekornya, manti memperoleh aroma yang khas dan khas. Untuk dressingnya, Anda bisa membuat saus, seperti pada resep saya, dan Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega ke dalam manti yang sudah jadi.

Resep klasik untuk manti Uzbekistan yang lezat

Peralatan dapur: kompor lambat.

Bahan-bahan

Adonan:

Saus:

  • krim asam – 300 ml;
  • buah cabai merah – 1 buah;
  • bawang putih – 1-2 siung.

Isian:

  • fillet domba – 800 g;
  • lemak ekor gemuk – 100 g;
  • bawang – 1 kg;
  • garam secukupnya;
  • minyak sayur.

  2. Mempersiapkan adonan: Tambahkan garam ke air yang sangat dingin dan aduk hingga larut. Kemudian sambil diaduk juga, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kaku, seperti untuk pangsit. Uleni kuenya, bungkus dengan plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam.

  3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

  4. Sekarang kita membutuhkan bawang untuk mengeluarkan jus sebanyak mungkin. Untuk tujuan ini, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan haluskan menggunakan hidung belang atau cukup haluskan dengan tangan.

  5. Setelah prosedur ini, sisihkan bawang bombay agar sarinya terus mengalir dan lanjutkan menyiapkan daging cincang. Kami memasukkan daging melalui penggiling daging, lalu menambahkannya ke bawang bombay, garam, merica, tambahkan sedikit jintan dan aduk.

  6. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.
  7. Sekarang mari kita cari tahu cara memahat manti dalam resep masakan kami, berurutan dan dengan foto. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membuka kemasannya, memisahkan sepotong kecil dari seluruh roti pipih dan membentuk "sosis".

  8. Lalu potong kecil-kecil,

  9. setelah itu kami menggulung setiap bagian menjadi lapisan tipis setebal 2-3 mm.

  10. Kami menaruh daging cincang di dalamnya dan beberapa potong lemak babi di atasnya,

  11. setelah itu kita jepit bagian pinggir adonan sehingga didapat “mawar”.


    Tahukah kamu?
    Jika Anda tidak bisa membuat manti dengan indah atau tidak punya waktu sama sekali, putar ujung-ujung adonan hingga menyatu sehingga manti menjadi berbentuk khinkali.

  12. Tempatkan manti di dalam multicooker secara terpisah satu sama lain, tutup dan atur mode "Steam" selama 40 menit.
  13. Saat hidangan sedang disiapkan, kami akan mempertimbangkannya resep saus manti: masukkan krim asam ke dalam mangkuk, kupas bawang putih, cincang halus dan satu buah cabai merah lalu tambahkan krim asam, lalu aduk. Anda bisa mengganti cabai merah dengan cabai bubuk biasa.

resep video

Saya sarankan menonton video resep membuat manti menggunakan slow cooker:

Anda juga dapat melihat bagaimana manti disiapkan dalam alat yang dirancang khusus untuk ini dan, sebenarnya, lihat secara detail proses memasaknya sendiri di sini:

Opsi persiapan dan pengisian lainnya dimungkinkan

Saat ini manti tidak hanya dibuat dari daging domba, tetapi juga menggunakan daging babi dan sapi untuk daging cincang. Selain itu, kentang ditambahkan ke daging cincang, lihat resep di bawah ini. Manti juga diisi dengan labu kuning dan aneka sayuran.

Resep manti dengan daging cincang dan kentang

Waktunya memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 6.
Peralatan dapur: kompor lambat.

Bahan-bahan

Isian:

  • daging cincang – 500 gram;
  • kentang – 400 gram;
  • bawang bombay – 4 buah;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam bubuk, jintan (jinten) - secukupnya;
  • minyak sayur.

Popularitas pari manti dapat dijelaskan oleh beberapa alasan. Pertama-tama, mereka enak; kedua, memuaskan; ketiga, mudah disiapkan.

Negara-negara timur dianggap sebagai tempat kelahiran ikan pari manta, tetapi saat ini mereka dapat ditemukan di meja makan banyak negara di dunia.

Ibu rumah tangga mana pun yang baru pertama kali berurusan dengan tepung bisa menguleni adonan manti. Dari segi komposisinya, adonan manti tidak jauh berbeda dengan siomay, yang membedakan hanyalah ukuran manti itu sendiri.

Setelah menguasai ilmu sederhana, Anda akan bisa menyuguhkan hidangan lezat dan memuaskan kepada banyak tamu.

Resep tradisional adonan manti

Untuk memastikan manti berada pada tingkat yang tepat, siapkan produk berikut: satu butir telur; segelas air; dua setengah gelas tepung dan satu sendok teh garam.

Komposisi adonan pembuatan manti tidak memerlukan pendidikan kuliner apapun dari Anda, semua pengerjaannya dilakukan dengan cepat dan tanpa banyak tenaga.

Seperti yang Anda lihat, daftar produknya pendek. Caranya adalah dengan memadukannya dan menghasilkan adonan manti yang elastis dan lembut.

Langkah-langkah memasak:

  1. Segera ayak tepung ke dalam mangkuk lebar.
  2. Buat corong di tengahnya dan tuangkan air yang sudah dicampur garam dan telur.
  3. Tambahkan tepung ke dalam cairan di semua sisi dan uleni adonan untuk manti.
  4. Setelah cukup kaku, letakkan di atas meja dan, dengan bertumpu pada tangan Anda, uleni adonan selama beberapa menit.
  5. Jika Anda merasa perlu menambahkan lebih banyak tepung, lakukanlah, yang utama adalah massanya tidak menempel di tangan Anda.
  6. Agar mantinya enak, diamkan adonan yang sudah jadi pada suhu ruangan, tutup dengan serbet katun selama 15-20 menit.

Custard

Adonan manti yang dibuat dengan menyeduh tepung tidak sobek atau berubah bentuk pada suhu tinggi. Catat resep ini, Anda tidak hanya bisa menggunakannya untuk membuat manti, tapi juga produk tepung isi lainnya.

Bahan-bahan: sekitar 900 g tepung terigu (tergantung kadar air produk); 8 sdm. sendok makan minyak sayur; satu setengah sendok teh garam dan setengah liter air mendidih.

Bagaimana cara menyiapkan adonan yang benar agar mudah digulung? Untuk ini:

  1. Rebus air secukupnya dalam wadah tempat Anda ingin mencampur semua bahan.
  2. Kemudian larutkan garam dan tuangkan minyak bunga matahari.
  3. Ambil mixer dengan alat tambahan adonan di satu tangan, dan secara bertahap tambahkan setengah tepung yang sudah diayak dengan tangan lainnya. Kemungkinan besar pada tahap awal gumpalan akan mulai terbentuk di mangkuk Anda, tetapi gumpalan tersebut akan segera menyebar dan massa akan menjadi homogen.
  4. Tepung permukaan kerja Anda dengan banyak tepung dan keluarkan adonan. Uleni hingga semua tepung habis dan adonan lembut dan lentur.
  5. Bungkus adonan manti dengan cling film dan ciptakan semua kondisi agar adonan manti “beristirahat”. Idealnya, itu harus didiamkan selama setengah jam pada suhu kamar.

Menurut resep Uzbek (tanpa telur)

Adonan manti yang dibuat dengan gaya Uzbek tidak mengandung telur. Dianggap kurus jika air dipilih sebagai komponen cair. Jika mau, Anda bisa menyimpang dari aturan dan menggunakan susu. Pilih minyak sayur sesuai kebijaksanaan Anda, tidak ada perbedaan mendasar di sini.

Untuk setengah kilogram tepung, Anda perlu mengambil: segelas air; 2 sendok besar minyak dan satu sendok teh garam.

Adonan manti disiapkan dalam beberapa tahap:

  1. Campurkan air, garam, dan minyak sayur dalam cangkir.
  2. Ayak tepung ke atas meja dan buat lubang di tengahnya.
  3. Tuang campuran dari cangkir ke dalamnya dan segera tambahkan tepung ke tengahnya, uleni massa yang padat.
  4. Karena tidak ada telur dalam resepnya untuk memastikan elastisitas adonan, Anda perlu melakukan trik dan mengocoknya di permukaan kerja, melemparkannya dari ketinggian yang kecil.
  5. Gilas adonan, gulung menjadi tali dan diamkan selama 30 menit.

Pemodelan

  • Setelah adonan manti selesai, lanjutkan ke pengisian. Kentang, daging, dan bawang secara tradisional digunakan untuk itu. Dagingnya bisa apa saja, daging sapi, domba, daging kuda atau kambing bisa. Itu perlu dipotong kecil-kecil, dan untuk memberi rasa lebih kaya, tambahkan lemak ekor.
  • Kentang bisa diganti dengan sayuran lain, misalnya labu kuning, jika diinginkan. Atau mereka membuat piring sayur yang terdiri dari wortel, labu kuning dan kentang, diambil dalam porsi yang sama. Dalam hal ini, Anda bisa melakukannya tanpa daging dengan menyiapkan manti vegetarian.

Rasanya tidak akan terpengaruh oleh penataan ulang seperti itu, dan jika Anda menambahkan jusai (sejenis bawang merah) dan bawang putih ke dalam isiannya, rasanya tidak akan ada bandingannya.

Isi labu dan daging

Orang Uzbek, Turkmenistan, dan penduduk Tiongkok bagian barat lebih menyukai manti yang diisi dengan labu dan daging. Para ibu rumah tangga sengaja mengganti kentang dengan sayuran lain agar masakannya lebih sehat dan bergizi.

Untuk 8-10 orang Anda membutuhkan:

satu kilogram daging sapi berair; 0,5 kg labu kuning (sudah dikupas); 800 gram bawang bombay. Anda juga perlu menambahkan garam dan merica ke dalam isian sesuai selera.

Persiapan:

  1. Bilas daging manti dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. Bebaskan produk dari urat dan film, lalu potong dadu yang sangat kecil. Tidak disarankan menggunakan penggiling daging, karena isiannya akan kehilangan kesegarannya.
  3. Cincang halus bawang bombay dan labu menjadi kubus.
  4. Campurkan semua bahan dengan cara diaduk perlahan menggunakan tangan. Garam dan merica isinya, tambahkan bumbu yang cocok dengan labu (jintan, ketumbar). Cabai merah giling akan menambah rasa pedas.
  5. Jika ternyata manti cincang agak kering, tuangkan air hangat ke dalamnya. Secara harfiah beberapa sendok akan memperbaiki situasi, dan manti akan menjadi lebih enak dan berair.

Pemodelan produk

  • Setelah adonan manti diistirahatkan, perlu diuleni kembali dan digulung menjadi lapisan tipis setebal 3 mm.
  • Potongan persegi berukuran 10x10 cm dipotong dan diisi dengan daging cincang.
  • Tepi persegi dihubungkan dengan amplop dan ditekan erat satu sama lain. Sekarang waktunya memasak manti. Untuk tujuan ini, digunakan kapal uap khusus, tetapi jika tidak tersedia, kapal uap biasa bisa digunakan.
  • Perlu diolesi minyak sayur dan manti mentah harus diletakkan agak jauh. Hidangan akan dimasak dengan api selama 45 menit.

Fitur menyiapkan adonan yang sempurna

Adonan halus diperoleh dari tepung yang jenuh dengan oksigen. Jika Anda menyaring tepung melalui saringan halus, tujuannya akan tercapai.

Air harus direbus dan didinginkan hingga suhu kamar sebelum digunakan. Jika Anda menuangkan air panas ke dalam adonan, telur akan matang dan kehilangan khasiatnya. Air dingin akan membuat Anda menguleni adonan dalam waktu lama.

Anda bisa memberi warna kuning yang indah pada adonan menggunakan kuning telur, Anda perlu mengambil lebih banyak dari yang ditentukan dalam resep. Pastikan untuk mengurangi jumlah bahan cair lainnya. Protein tidak boleh ditambahkan ke adonan lebih dari yang dibutuhkan.

Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan massa yang tidak dapat menggelinding dengan baik di permukaan kerja. Selain itu, kecerobohan seperti itu akan menyebabkan kekakuan dan hilangnya elastisitasnya.

  • Jumlah protein yang optimal adalah satu atau dua, bahkan jika Anda menyiapkan manti untuk perusahaan besar.
  • Segera campurkan bahan cair untuk adonan ke dalam satu cangkir, baru kemudian tuang ke dalam tepung.
  • Saat mengerjakan adonan yang sudah jadi, usahakan jangan membiarkannya mengering di udara terbuka.
  • Untuk menggulungnya, ambil bagian berukuran sedang, dan masukkan sisanya ke dalam kantong plastik.
  • Semakin curam massa tepung manti Anda, semakin tipis lapisan yang akan Anda gulung. Bukan berarti saat dimasak manti akan pecah dan isinya rontok. Hidangannya akan menjadi lebih menggugah selera, karena daging cincang di dalamnya akan lebih banyak daripada adonannya.
  • Untuk menghindari masalah saat membuat manti, Anda perlu mendiamkan adonan setidaknya selama 15 menit. Selama waktu ini, gluten akan membengkak dan akan mendorong perekatan pada tepi benda kerja.
  • Dalam seperempat jam Anda mungkin tidak punya waktu untuk menyiapkan isinya, tapi tidak ada salahnya. Adonan akan menghabiskan satu jam ekstra di dalam kantong plastik tanpa kehilangan khasiatnya, dan manti hanya akan menjadi lebih enak.

Resep adonan manti dalam bahasa Uzbek

Untuk menyiapkan manti menurut resep klasik Uzbekistan, Anda memerlukan piring manty atau ketel ganda. Tanpa perangkat ini tidak mungkin membuat masakan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan kurang lebih 35 pcs.

Bahan untuk daging cincang: masing-masing 800 gr. daging dan rap. Lukas; 200 gram. lemak babi; masing-masing 0,5 sdt jinten dan lada hitam; 1,5 sdt. garam.
Bahan adonan : 500 gr. tepung; 100 ml air matang dan susu; 1 sendok teh garam dan 2 buah. ayam telur

Algoritma tindakan:

  1. Saya menuangkan tepung sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk berbentuk gundukan, membuat lubang di atasnya, menuangkan 2 potong ke dalamnya. ayam testis. Saya mulai menguleni adonan menggunakan sendok. Saya menambahkan garam dan susu ke dalam campuran. Saya menguleni tepung dari pinggir ke tengah.
  2. Saya tuangkan air sedikit demi sedikit, adonan perlu dibuat kencang, oleh karena itu selama proses ini saya memantau kondisi massa. Setelah air habis dan semua tepung tercampur, Anda perlu menguleninya dengan tangan, sisihkan sendok.
  3. Massanya akan kencang, oleh karena itu perlu diuleni dengan baik, dengan usaha yang keras. Saya diamkan adonan selama setengah jam, tutup mangkuk dengan penutup.
  4. Setelah itu, saya membuat batch dan menaruhnya di tempat dingin selama beberapa jam. Selama jangka waktu ini akan menjadi plastis dan homogen.
  5. Saya menyiapkan daging cincang dari bawang bombay dan daging, lemak babi, dan memotong semuanya menjadi potongan kecil. Saya mengolah zira dalam mortar khusus. Saya memasukkan campuran ke dalam daging cincang, garam dan merica. saya menguleni.
  6. Saya menambahkan 2/3 air ke mantyshnitsa. Saya membakarnya dan membuat manti.
  7. Saya membuat adonan gulung. Saya memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya menggulungnya di atas meja menjadi kue pipih, harus tipis, dan saya menaruh daging cincang di tengahnya. Saya membutakan ujung-ujungnya, membuat tas. Saya memasak selama sekitar 40 menit.

Segera setelah manti disiapkan, Anda bisa menyajikannya ke meja. Makanan ini akan menyenangkan semua anggota keluarga.

Adonan klasik dengan kefir untuk manti

Anda bisa menyiapkan manti sesuai resep adonan klasik tidak hanya dengan air biasa, tetapi juga dengan susu asam dan kefir. Sayangnya, produk susu fermentasi lainnya tidak cocok untuk tujuan ini.

Hasilnya, Anda bisa menguleni adonan yang menyerupai komposisi ragi.

Bahan adonan: 3,5 sdm. tepung; 0,5 sdt soda; 2 sdm. kefir; garam - dengan mata.
Bahan isian : 500 gr. daging; 2 buah. Bawang; setengah zucchini; sedikit bumbu, sesuai selera anda.

Algoritma tindakan untuk menyiapkan adonan klasik:

  1. Saya menabur tepung dan menambahkan garam ke dalamnya.
  2. Saya mengeluarkan kefir dari suhu dingin sehingga berada pada suhu kamar.
  3. Saya menambahkan soda.
  4. Saya mengaduk, menambahkan sedikit tepung sekaligus. Saya menguleni adonan, membungkusnya dengan film dan diamkan selama 40 menit.

Algoritma tindakan menyiapkan isian manti:

  1. Saya memotong daging menjadi kubus, sebaiknya yang lebih kecil.
  2. Saya memotong bawang menjadi kubus.
  3. Saya melewatkan zucchini melalui parutan.
  4. Saya menambahkan bumbu.
  5. Saya menggulung lapisan adonan. Saya membuat kotak dan menaruh isian di tengahnya. Saya menghubungkan ujung-ujungnya, membuat tas. Saya memasak selama sekitar 40 menit.

Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan ke meja. Bahkan anak-anak pun senang dengan suguhan seperti itu, ditambah lagi suguhan ini melengkapi setiap perayaan liburan dengan penampilan aslinya dan rasanya yang luar biasa.

Hidangan ini datang kepada kami dari Asia Tengah, yang namanya berasal dari ungkapan seperti (boneka kepala). Mereka sangat populer di kalangan masyarakat Mongolia, Tatarstan, Kyrgyzstan, Turki, Krimea, dll.

Dibandingkan dengan siomay, manti berukuran lebih besar dan bentuknya tidak biasa, dan isiannya sebagian besar terbuat dari daging, sebaiknya dicincang dan selalu dengan tambahan bawang bombay. Selain itu, jika Anda seorang vegetarian, Anda bisa menggunakan sayuran musiman sebagai isiannya, seperti labu kuning, kol, kentang, dll. Mereka harus dikukus dan disajikan dengan krim asam dan, tentu saja, bumbu segar.


Sebelum memanjakan rumah tangga Anda dengan hidangan yang luar biasa ini, Anda harus menguasai semua dasar-dasarnya dan, tentu saja, mengetahui semua nuansa memasak. Ambil contoh, adonan yang tidak disiapkan dengan benar, ini mungkin akan merusak semua pekerjaan yang telah Anda rencanakan - adonan akan menjadi terlalu kental dan, biasanya, isinya tidak akan matang dengan baik, atau, sebaliknya, akan berubah menjadi menjadi tipis dan akan sobek karenanya, yang juga akan merusak hidangan.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 1kg
  • telur ayam - 2 buah
  • air hangat - 2 gelas
  • garam - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Resep yang sangat sederhana untuk membuat adonan manti klasik ini sangat mirip dengan adonan pangsit tidak beragi yang biasa digunakan semua orang. Namun di sini ada perbedaan tertentu, yaitu durasi pengadukan dan pemodelan yang terampil.

1. Tuang 1,5 cangkir air hangat, bukan air panas ke dalam wadah yang dalam, masukkan telur, tambahkan garam dan aduk semuanya hingga semua komponen benar-benar larut. Airnya jangan panas, karena telur yang ditambahkan akan menggumpal dan adonan tidak bisa dibentuk.

2. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, buat lubang di tengahnya dan tuang adonan asin ke dalamnya.

3. Uleni adonan dengan lembut dan tuangkan sisa setengah gelas air secara bertahap selama proses berlangsung.

4. Uleni adonan hingga kekentalannya sangat kental dan tidak bisa dibolak-balik dengan sendok.

5. Kemudian kita letakkan di atas permukaan yang kering dan sudah ditaburi tepung dan gunakan tangan kita untuk menyelesaikan pekerjaannya agar tidak ada yang menempel di meja.

6. Semuanya akan memakan waktu 15-20 menit, selama itu Anda perlu menekan adonan di semua sisi. Ya, ini adalah proses yang sedikit memakan waktu, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai kehalusan dan ketebalan yang diperlukan.

7. Bentuk menjadi bola, masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan meresap selama satu jam.

8. Setelah waktu berlalu, potong adonan yang sudah jadi menjadi 4-5 bagian yang sama besar dan lanjutkan ke langkah selanjutnya yang dijelaskan di bawah ini.

Manti dengan daging - resep langkah demi langkah


Bahan-bahan:

  • Adonan 800-900 gr
  • daging sapi – 700 gram
  • bawang - 500 gr
  • minyak sayur - 4 sdm. aku
  • garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Pertama kita perlu menyiapkan semua produk yang kita butuhkan. Setelah itu, kita kupas dan potong bawang bombay hingga halus, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam dan, agar menghasilkan jus, uleni dengan tangan.


Sekarang ambil 1/4 adonan dan giling dengan rolling pin hingga ketebalan 1,5 mm.


Kami membaginya menjadi kotak yang sama dengan ukuran yang Anda butuhkan dan memasukkan isian daging yang sudah disiapkan ke dalamnya.


Kami mulai menghubungkan sisi yang berlawanan terlebih dahulu.


Kemudian yang lainnya agar semua jahitannya terhubung dengan baik satu sama lain.


Tinggal menyambungkan ujung-ujungnya yang paling dekat satu sama lain sehingga bentuknya menjadi angka delapan.


Letakkan potongan yang sudah diolesi minyak sayur di bagian bawah mangkuk kukusan dan kukus selama 35-40 menit.


Sajikan manti panas, sangat juicy dan lezat.

Resep dengan kentang


Bahan-bahan:

  • Adonan
  • kentang - 10 potong sedang
  • bawang - 2 buah
  • mentega - 100 gram
  • minyak sayur
  • garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci kentang, mengupasnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam saringan sehingga semua cairan berlebih mengalir darinya.


Kami juga memotong halus bawang bombay menjadi kubus dan menggabungkannya dalam mangkuk dengan kentang, garam dan merica secukupnya dan menuangkan minyak sayur agar kentang tidak menjadi hitam.


Sekarang kita membuat sosis dari adonan, membaginya menjadi potongan-potongan kecil, lalu menggulungnya menjadi kue pipih tipis dan memasukkan isian kentang ke dalamnya, lalu kita menambahkan sedikit mentega persegi untuk rasa juiciness.


Pertama kita sambungkan tepi benda kerja seperti ini.


Lalu seperti ini. Pastikan semua tepi dan jahitan tersambung erat.


Nah, kami membungkus sudut-sudutnya satu sama lain dan menghubungkannya. Sebenarnya tidak ada yang rumit.


Manti lezat dengan labu


Bahan-bahan:

  • Daging - 600 gram
  • labu – 600 gram
  • adonan - 850 gr
  • bawang - 250 gr
  • ekor gemuk - 150 gr
  • garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Untuk membuat isiannya lebih juicy, Anda perlu mencincang halus daging tanpa lemak, lemak ekor, labu kuning, dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan aduk seluruh adonan hingga rata.


Kemudian gulingkan masing-masing bagian ke dalam tepung dan gulung dengan rolling pin menjadi lingkaran dengan diameter 15-20 cm, letakkan isian di atasnya dan kumpulkan adonan menjadi kepang.


Agar terlihat seperti foto dibawah ini.


Sekarang letakkan kepangan di atas mangkuk kukusan yang sudah diolesi minyak dan masak selama 45 menit sampai matang sepenuhnya.


Resep ini menghasilkan hidangan yang indah dan sangat lezat. Adonan tidak hancur dan semua produk tercampur satu sama lain.

Cara Memahat Manti Cantik (Video)

Dalam video ini Anda akan melihat cara paling menarik dalam memahat manti. Sungguh indah, cepat dan tidak sulit. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya!

Selamat makan!!!

Hari ini kita akan berbicara tentang pari manta yang terkenal.

Saya akan menyampaikan kepada Anda beberapa resep untuk menyiapkan hidangan luar biasa ini, yaitu dikukus.

Manty atau nama lain dari posenya adalah hidangan daging tradisional masyarakat Asia Tengah dan Tengah, Mongolia, Korea, Cina, dan Rusia.

Ini terdiri dari daging cincang halus dalam adonan yang dibentuk dan digulung tipis, dikukus dalam panci bertekanan tinggi.

Manti cincang terutama terbuat dari daging domba, sapi, babi, daging kambing, daging kuda, dengan tambahan kentang, bawang bombay, dan labu kuning.

Rahasia utama memasaknya adalah dagingnya, yang harus dicincang halus dan tidak digiling melalui penggiling daging, karena daging inilah yang memberikan sari yang diperlukan untuk daging cincang.

Manti dalam bahasa Uzbek, resep langkah demi langkah

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
  • 400 gram. tepung
  • 200 gram. air
  • 1/2 sendok teh garam
Untuk mengisi:
  • 400 gram. daging domba
  • 30 gram. ekor gemuk (lemak kambing)
  • 4 bawang bombay besar
  • Merica
  • Cabai merah
  • 1 sendok teh jintan

Persiapan:

Tuang garam ke dalam mangkuk, tambahkan air dan setengah tepung

Campur semuanya, Anda mendapatkan adonan yang lembut

Tuang sisa tepung ke permukaan dan ratakan adonan.

Uleni adonan hingga menjadi kaku

Bungkus adonan dengan cling film dan diamkan selama 40 menit pada suhu kamar.

Cincang halus daging menjadi daging cincang

Potong ekor lemak menjadi ukuran yang sedikit lebih besar dari daging cincang dan tambahkan ke dalam daging.

Potong bawang bombay dengan sangat halus

Garam dan merica secukupnya

Gosok jintan dengan telapak tangan dan tambahkan ke daging cincang.

Campur semuanya dengan seksama, tutup dan diamkan selama 40 menit.

Tuangkan air ke dalam kukusan

Olesi cetakan kukusan dengan minyak sayur.

Taburi permukaannya dengan tepung dan giling adonan sangat tipis menjadi bentuk persegi panjang.

Kami melipat lapisan adonan menjadi akordeon

Potong persegi panjang kecil

Anda harus mendapatkan potongan dengan lebar yang sama, lipat menjadi satu tumpukan

Potong strip menjadi kotak

Tempatkan isian di tengah setiap kotak.

Kami mengumpulkan sudut-sudut persegi dan merekatkannya dalam bentuk amplop.

Kami juga mengencangkan sudut amplop di kedua sisi

Masukkan manti ke dalam kukusan, longgarkan, dan masak selama 45 menit.

Resep - Manti dengan labu Prapaskah

Produk yang Dibutuhkan:

Persiapan:

  1. Tambahkan garam ke dalam air, aduk
  2. Tuang air asin ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan kaku.
  3. Bungkus adonan dengan film dan diamkan selama 30 menit.
  4. Cincang halus bawang bombay
  5. Potong labu menjadi kubus yang sangat kecil
  6. Tambahkan gula, merica, tambahkan minyak
  7. Campur semuanya dengan seksama
  8. Potong adonan menjadi tali dan gulung
  9. Potong tali menjadi kubus selebar 3 sentimeter
  10. Ratakan kue sehingga bagian pinggirnya lebih tipis dari bagian tengahnya
  11. Letakkan isian di tengah roti pipih
  12. Rekatkan bagian tengahnya, rakit pinggirannya dengan akordeon
  13. Olesi bagian bawah pressure cooker dengan minyak, tata manti
  14. Tempatkan level dengan manti di atas wadah berisi air mendidih
  15. Masak selama 35 menit

Cara memasak manti dengan kentang

Komposisi produk:

Untuk ujian:
  • 500 ml air
  • 1 sendok makan garam
Untuk mengisi:
  • 10 kentang kupas
  • 2 bawang bombay besar
  • 100 gram. mentega
  • Merica
  • Minyak sayur

Persiapan:

  1. Uleni adonan dan diamkan selama 30 menit

2. Potong kentang menjadi kubus kecil

3. Masukkan kentang ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan kentang.

5. Garam dan merica secukupnya

6. Campur semuanya dengan seksama

7. Tambahkan sedikit minyak sayur, aduk

8. Potong adonan menjadi tali dan gulung

9. Potong bundel menjadi beberapa bagian

10. Gilas potongannya menjadi kue pipih

11. Letakkan isian di tengah roti pipih dengan tambahan sedikit mentega.

12. Kami mencubit pinggirannya dalam bentuk amplop

13. Kami mencubit sudut amplop di kedua sisi

14. Masukkan manti ke dalam panci bertekanan tinggi dan nyalakan api, masak selama 30 menit

Manti dengan kentang dan daging

Produk yang Dibutuhkan:

Persiapan:

  1. Kocok telur menjadi tepung

2. Kami mengencerkan garam dalam air

3. Tuang air asin ke dalam tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan

4. Masukkan adonan ke dalam kantong dan diamkan

5. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil

6. Haluskan bawang bombay dengan blender

7. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang

8. Tambahkan kentang

9. Garam dan merica secukupnya

10. Cincang halus sayuran sesuai selera

11. Campur semuanya dengan seksama

12. Potong adonan menjadi flagela dan gulung

13. Potong tali menjadi beberapa bagian

14. Ratakan roti pipih

15. Letakkan isian di tengah-tengah roti pipih.

16. Jepit pinggiran kue berbentuk amplop, kencangkan pinggiran amplop pada kedua sisinya

17. Olesi bagian bawah cetakan dalam double boiler dengan minyak dan tata manti

18. Masak selama 30 menit

19. Olesi manti yang sudah jadi dengan mentega

Manti dengan kentang, jamur, dan asinan kubis

Produk:

  • 200 gram. kol parut
  • 1 kentang besar
  • 2 champignon besar
  • 1 bawang bombay

Persiapan:

  1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil
  2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil
  3. Potong champignon menjadi kubus kecil
  4. Peras jus dari kubis dan potong halus
  5. Garam dan merica secukupnya
  6. Campur semuanya dengan seksama
  7. Gilas adonan menjadi lapisan tipis
  8. Potong kotak berukuran 10 cm kali 10 cm
  9. Letakkan isian di tengah, tambahkan sedikit mentega
  10. Kencangkan sudut-sudut persegi, kencangkan sudut-sudut yang berlawanan satu sama lain
  11. Olesi loyang kukusan dengan minyak, letakkan manti
  12. Masak selama 30 menit
  13. Tuang manti dengan bawang bombay yang digoreng dengan campuran mentega dan minyak sayur
  14. Taburi dengan bumbu di atasnya

Cara memasak manti dengan daging dalam slow cooker

Komposisi produk:

Untuk ujian:
  • 1 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 gelas air dingin
  • 2,5 cangkir tepung
Untuk mengisi:
  • 500 gram. Daging sapi muda
  • 500 gram. Lukas
  • 100 gram. lemak bagian dalam
  • Merica
  • Mentega sesuai keinginan
  • Kentang opsional
  • Labu opsional
Untuk saus:
  • 3 sendok makan krim asam
  • 3 sendok makan kefir
  • Peterseli
  • 2 siung bawang putih

Persiapan:

  1. Pecahkan telur, tambahkan garam
  2. Tuang ke dalam air
  3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan
  4. Potong daging dingin menjadi kubus kecil
  5. Potong lemak menjadi potongan-potongan kecil
  6. Cincang halus bawang bombay
  7. Tambahkan bumbu, garam dan merica sesuai selera
  8. Campur semuanya dengan seksama
  9. Potong adonan menjadi dua dan gulung menjadi sosis.
  10. Potong sosis menjadi kubus selebar 3 sentimeter
  11. Gulung kubus menjadi kue pipih
  12. Letakkan isian di tengah roti pipih
  13. Kami kencangkan tepi kue dalam bentuk amplop
  14. Kami menghubungkan sudut di kedua sisi satu sama lain
  15. Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker
  16. Tempatkan saringan khusus berlubang di multicooker
  17. Setelah tiap manti dicelupkan ke dalam minyak sayur, masukkan ke dalam cetakan
  18. Masak manti menggunakan mode “Steam”, waktu 45-50 menit
  19. Campur kefir dengan krim asam
  20. Tambahkan peterseli cincang halus
  21. Tambahkan bawang putih, melewati pers
  22. Campur semuanya dengan seksama

Manti Malas Khanum

Bahan-bahan:

Untuk ujian:
  • 400 gram. tepung
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh garam
  • 150 ml air
Untuk mengisi:
  • 500 gram. kubis
  • 500 gram. daging cincang campur
  • 1 bawang bombay
  • 70ml minyak sayur
Untuk saus:
  • 100 ml krim asam
  • 1 sendok makan adas
  • 1 sendok makan peterseli
  • 1 siung bawang putih

Persiapan:

  1. Campur telur dengan garam, air, minyak
  2. Tambahkan tepung, uleni adonan kaku
  3. Bungkus dengan film dan diamkan selama 30 menit
  4. Potong bawang menjadi setengah cincin
  5. Cincang halus kubis
  6. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak
  7. Tumis, tambahkan garam secukupnya
  8. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama
  9. Gulung menjadi lapisan tipis
  10. Tempatkan daging cincang dalam satu lapisan
  11. Tutupi dengan lapisan kedua
  12. Letakkan kubis di atasnya
  13. Gulung gulungan dengan hati-hati, jangan kencang
  14. Potong menjadi beberapa bagian
  15. Masukkan manti ke dalam kukusan, masak selama 20 menit
  16. Campur krim asam, bumbu, bawang putih cincang

Manti cincang paling juicy - resep video

Betapa indahnya memahat manti - video

Untuk menikmati semua kelezatan hidangan ini, manti selalu disantap dengan tangan agar sari nikmatnya tidak tumpah.

Ada baiknya jika ada isian atau saus pilihan Anda yang ditambahkan ke dalamnya. Jadi mari kita masak dan nikmati.

Jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman dan keluarga, tulis ulasan Anda di komentar

Kami juga merekomendasikan

Memuat...Memuat...