Cara membuat kue shortcrust untuk kue kering. Adonan kue shortbread Terbuat dari apakah kue kering?

Membuat kue adalah salah satu cara terbaik untuk menyenangkan diri sendiri atau orang yang Anda cintai. Tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, namun resep yang paling sederhana pun akan mendatangkan banyak kesenangan. Keuntungan utamanya adalah, tidak seperti sesuatu yang dibeli, hasilnya selalu berbeda, dan Anda dapat membuatnya sesuai selera. Apalagi Anda bisa membuatnya sesuai selera, jangan ragu bereksperimen dengan resepnya.

Mempelajari cara membuat kue yang enak cukup mudah, dan dalam artikel ini Anda akan memahami cara melakukannya, serta mempelajari beberapa resep mudah.

Cara membuat kue yang enak di rumah

Jawaban atas pertanyaan ini sederhana - belajar memasaknya. Resep kue mudah dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda memulai. Pada awalnya, cobalah untuk mengikuti urutan tindakan dan proporsi bahan sebanyak mungkin. Pastikan untuk membaca resep seluruhnya sebelum Anda mulai memasak, jika tidak, Anda berisiko kehilangan informasi penting tentang memasak.

Proses memasaknya sendiri sederhana. Hampir setiap resep terdiri dari bahan dasar yang sama sehingga mudah dibeli di setiap toko. Teknologi memasaknya sederhana:

• Siapkan produk yang diperlukan;
• Uleni adonan;
• Buatlah bentuk tertentu atau potong dari adonan yang sudah digulung;
• Panggang kuenya;
• Hiasi jika diinginkan.

Resep modern seringkali didasarkan pada resep yang lebih sederhana, namun diperumit dengan glasir dan berbagai komponen tambahan yang membuatnya lebih tidak biasa. Oleh karena itu, untuk membuat kue kering buatan sendiri yang lezat, pelajari terlebih dahulu cara membuatnya menggunakan resep dasar yang sederhana, uji praktiknya, lalu lengkapi dengan bahan-bahan yang sesuai dengan selera Anda.

Misalnya, mari kita ambil resep kue shortcrust biasa sebagai dasarnya.

Adonan roti pendek:

Apa yang Anda perlukan:

• 2 cangkir tepung;
• 250 g mentega atau margarin;
• 1 cangkir gula bubuk;
• 2 telur;
• 1 sendok teh panili;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

Uleni adonan:

1. Krim mentega atau margarin dengan gula halus;
2. Tambahkan telur dan terus haluskan hingga gula benar-benar larut, lebih baik menggunakan gula pasir halus;
3. Uleni adonan ringan.
4. Lakukan ini dengan cepat, jika tidak adonan tidak akan enak.

Setelah itu, giling adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 0,4-0,6 cm. Jika Anda memiliki potongan khusus untuk kue, gunakanlah, jika tidak, Anda dapat menggunakan gelas biasa dan memotongnya menjadi lingkaran. Panggang dengan suhu 180-220°C selama 15-20 menit tergantung oven yang digunakan. Fokus pada warnanya, warnanya harus kuning muda.

Jadi sekarang kami memiliki dasar dan dapat menyempurnakan resepnya.

Pertama, bisa dibuat coklat dengan menambahkan beberapa sendok makan coklat atau kacang ke dalam tepung (cukup menambahkan sekitar 100 g kenari giling ke resep aslinya, tetapi dalam hal ini Anda perlu mengurangi jumlah mentega, karena adonan mungkin menjadi terlalu berminyak dan rapuh) .

Kedua, kue yang sudah jadi dapat diolesi selai, dihias dengan protein atau glasir coklat, dan dengan cara ini “membangun” menara.

Untuk rasa yang berbeda, tambahkan kismis atau potongan kecil coklat ke dalam adonan mentah. Namun untuk resep di atas, hal ini tidak diinginkan, karena dengan bahan tambahan ini adonan tidak dapat digulung dengan benar, dan kue dapat gosong, yang tidak diinginkan.

1. Perlu diingat bahwa lebih baik memilih tepung yang mengandung sedikit gluten. Dengan cara ini Anda akan menghindari kekerasan produk.
2. Jumlah lemak harus sama dengan ½ jumlah tepung, dan gula - ½ jumlah lemak.
3. Sebaiknya tepung segera diayak dan dicampur dengan soda atau baking powder.
4. Tambahkan telur hanya setelah mentega dan gula digiling hingga gumpalan benar-benar hilang. Anda bisa menggunakan mixer untuk ini.
5. Segera setelah Anda menambahkan tepung, Anda perlu menguleni adonan dengan cepat dan segera. Adonannya tidak suka disiksa dalam waktu lama.
6. Adonan yang sudah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar lebih mudah digulung.
7. Saat menguleni, suhu adonan harus sekitar 17 °C.

Ingatlah bahwa keterampilan datang dengan pengalaman. Lagi pula, bahkan resep terperinci dengan foto tidak akan memberi Anda pengetahuan yang akan Anda peroleh dengan latihan. Jangan takut bereksperimen, semakin banyak Anda berlatih, semakin baik dan cepat Anda memasak. Bukan tanpa alasan nenek membuat kue yang paling enak.

Resep kue kering sederhana dan enak di oven

Di bawah ini beberapa resep kue buatan sendiri yang mudah dibuat meski tanpa resep dengan foto. Bacalah cara memasaknya dengan cermat dan Anda akan berhasil.

Kue "Bola coklat"

“Bola coklat” dimasak dengan cepat. Bahkan anak-anak pun bisa membantu Anda, karena proses “memahat” bola cukup menarik.

• Apa yang Anda perlukan:
• 350 gram tepung;
• 100 gram krim asam;
• 150 gram gula;
• 150 g minyak bunga matahari atau lemak babi;
• 2 sdm. sendok coklat;
• 2 telur;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 1 sendok teh gula vanila;

Pengurutan:

Uleni adonan, dinginkan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil; jika mau, Anda bisa memasukkan sepotong kenari atau kismis ke dalamnya. Letakkan di atas loyang agar bola-bolanya tidak saling bersentuhan. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180°C.

Jika sudah siap, Anda bisa menambahkan coklat leleh di atasnya.

Kue "Tanah"

Resep kue sederhana dan cepat yang membuatnya lebih enak di rumah daripada yang dibeli di toko. Tetapi untuk menyiapkannya Anda memerlukan penggiling daging dan bentuk khusus untuk melewatkan adonan.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung;
• 100 gram margarin;
• 100 g susu atau kefir (tidak masalah);
• 100 gram gula bubuk;
• 2 kuning telur;
• 1 sendok teh bubuk pengembang.

Cara memasak:

Siapkan adonan yang lembut dan lentur. Masukkan adonan kecil-kecil melalui penggiling daging sehingga diperoleh bentuk-bentuk kecil sepanjang 7-10 cm, kemudian letakkan di atas loyang yang diolesi sedikit minyak bunga matahari dan panggang selama kurang lebih 10-15 menit pada suhu 180°C.

Taburi kue “Ground” dengan gula halus.

Kue oatmeal buatan sendiri

Dan satu lagi resep sederhana untuk kue buatan sendiri. Jika lebih nyaman bagi Anda, temukan resep tambahan dengan foto. Namun, persiapannya sangat sederhana, berdasarkan oatmeal biasa. Hasilnya, Anda mendapatkan tambahan yang bagus untuk sarapan Anda.

Menggabungkan:

• 150 oatmeal;
• 150 gram tepung yang diayak;
• 130 gram mentega tumbuk;
• 150 gram gula;
• 2 sdm. aku. susu;
• 1 butir telur ayam;
• satu sendok teh baking powder, vanila.

Cara memasak:

Tuang tepung ke dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan baking powder, garam di ujung pisau dan campur dengan mentega yang dikocok dengan gula. Tambahkan telur kocok, tambahkan susu dan sedikit rahasia - sedikit penyedap rasa, misalnya esens vanila atau rum. Anda dapat mencoba menambahkan beberapa tetes coklat atau kismis ke dalam campuran. Campur perlahan dengan tepung. Diamkan adonan di lemari es selama setengah jam. Dan sekarang sentuhan terakhir! Tempatkan satu sendok makan adonan yang sudah jadi di atas loyang. Panaskan oven 180°C, masukkan potongan, tunggu 20 menit.

Membuat kue sendiri sangatlah mudah. Anda hanya perlu memulainya, dan aktivitas seru ini akan menyerap pikiran Anda, ide-ide baru akan bermunculan. Ikuti anjuran di atas, temukan resep menarik kue kering buatan sendiri yang enak, cari cara memasak baru, dan Anda pasti berhasil.

Masak dengan senang hati dan nikmati hasilnya!

Kue buatan sendiri yang lezat bisa menjadi tambahan yang bagus untuk teh, kopi, dan pertemuan malam dengan minuman. Ibu rumah tangga dan pembantu kecilnya dapat menggunakan seluruh imajinasinya saat menyiapkan kue. Adonan kue dapat dengan mudah digunakan untuk membuat makanan penutup yang lezat dan renyah yang disukai semua orang!

Banyak orang suka menikmati kue buatan sendiri. Menggunakan produk alami, jadi Anda tidak perlu khawatir dengan kandungannya. Untuk membuat jenis kue yang berbeda, adonan disiapkan secara berbeda. Anda bisa membuat mentega, puff pastry, shortbread, dadih, manis, asin atau isi.

Cara membuat adonan kue. Memasak kue shortbread

Resep adonan kue tergantung pada jenis kuenya. Adonan shortbread yang menggunakan mentega sangat populer. Cara mengaduknya cukup mudah, cukup campur semua bahan, potong dengan pisau dan uleni hingga menjadi adonan elastis. Adonan harus didiamkan beberapa saat di lemari es dalam bungkus plastik. Kemudian adonan digulung dan gambar apa pun dipotong untuk dipanggang di oven.

Setelah Anda mengetahui dasar-dasar pembuatan adonan kue, Anda bisa bereksperimen dengan resep dan bahan yang digunakan.

Adonan kue kue pendek

Adonan “roti pendek” disebut demikian karena kerapuhannya.
Ada aturan tertentu untuk mempersiapkan tes semacam itu:

• 1. Agar adonan lebih gembur, tambahkan banyak lemak pada adonan. Untuk adonan yang lebih padat dan keras, Anda perlu mengurangi jumlah lemaknya.
• 2. Anda bisa membuat adonan menjadi gembur dengan menggunakan gula halus.
• 3. Agar adonan lebih gembur, sebaiknya pilih tepung yang memiliki kandungan gluten rendah.
• 4. Untuk membuat produk empuk dan rapuh, Anda bisa mengganti sebagian telur utuh dengan kuning telur. Air juga dapat menggantikan sebagian telur untuk meningkatkan kekenyalan adonan.
• 5. Suhu optimal untuk adonan adalah 15-20 derajat. Jika suhunya lebih rendah, adonan bisa mengeras dan Anda mungkin kesulitan menggulungnya. Jika suhunya lebih tinggi, hal ini dapat mengganggu struktur adonan, menjadi terlalu keras dan kehilangan rasanya.
• 6. Adonan perlu digulung dengan benar agar matang dengan baik. Ketebalannya harus antara 3 – 7 mm.
• 7. Adonan harus diuleni selama beberapa menit dengan kecepatan cepat. Untuk mencegah adonan “menyeret”, Anda tidak dapat menambah waktu menguleni. Adonan ini akan menghasilkan produk yang keras dan tidak rapuh.
• 8. Sebelum dipanggang, adonan bisa dipotong atau dibuat menjadi satu lapisan. Lapisan tersebut ditusuk beberapa kali untuk mencegah pembengkakan ketika karbon dioksida dilepaskan.

Resep adonan kue shortbread dengan foto

Waktu memasak - 40 menit.
Jumlah porsi – 1 buah.

Bahan-bahan untuk membuat kue shortcrust:
1. Margarin atau mentega - satu bungkus.
2. Gula bubuk - satu gelas.
3. Beberapa gelas tepung.
4. Telur – 1 buah.
5. soda.
6. Garam.

Adonan kue di dalam oven

Persiapan kue shortcrust

Pertama-tama, gula bubuk bersama dengan mentega ditumbuk hingga mencapai konsistensi yang seragam. Telur dikocok ke dalamnya dan digiling dengan gula bubuk. Tambahkan slaked soda ke bahan-bahannya. Rasanya bisa dipertegas dengan vanilla, seiris lemon, dan kayu manis. Tepung ditambahkan ke dalam campuran dan adonan diuleni. Agar adonan tidak kenyal sehingga menghasilkan produk yang keras dan tidak menggugah selera, Anda hanya perlu menguleninya beberapa menit saja. Jika disiapkan dengan benar, adonan menjadi empuk dan ringan, berbentuk apa pun. Dapat digunakan untuk memanggang berbagai figur.

Permukaan tempat Anda akan menggulung adonan harus ditaburi tepung. Adonan digulung dari tengah ke pinggir. Anda bisa menggunakan berbagai macam pemotong kue atau pemotong logam.

Proses memanggang roti pendek

Kami memanggang produk shortcrust pastry dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit. Lamanya memanggang dipengaruhi oleh kekentalan adonan. Untuk membuat kuenya lebih enak, Anda bisa menaburkannya dengan kacang, biji poppy, atau kayu manis sebelum dipanggang.

Lapisan gula untuk kue shortbread

Untuk menyiapkan glasir, gunakan gula halus dan putih telur. Warna glasir diberikan oleh coklat, sirup dan rempah-rempah. Glasirnya harus kental dan mengalir. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan gula bubuk dan cairan. Untuk mencegah makanan panggang berlapis kaca tampak matte, tambahkan selapis tipis isian buah di atasnya sebelum mengoleskan glasir.

Jenis lapisan gula untuk kue

• 1. Untuk menyiapkan glasir coklat, Anda perlu mencampurkan 150 g gula halus dengan tiga sendok makan air panas, beberapa sendok makan coklat dan beberapa sendok makan mentega cair. Untuk menghilangkan gumpalan, campur gula dan coklat hingga rata, tambahkan air dan mentega cair lalu aduk hingga rata.
• 2. Untuk menyiapkan glasir berry, Anda perlu mencampurkan 200 g gula bubuk dengan 4 sendok makan jus berry dan beberapa sendok makan air panas. Gula halus diayak menggunakan saringan, dituangkan dengan jus berry dan air panas. Bahan-bahan tersebut ditumbuk hingga halus.
• 3. Untuk menyiapkan glasir putih, Anda perlu mencampurkan satu putih telur dengan setengah gelas gula halus atau gula halus. Kocok putih telur dalam wadah dan tambahkan gula halus yang sudah diayak ke dalamnya. Anda bisa menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam glasir.

Jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman Anda menggunakan tombol di bawah ini! ⇓

Makanan panggang buatan sendiri lebih disukai oleh semua orang yang menyukai makanan manis, karena selalu segar dan disiapkan dengan cinta. Camilan yang dibuat dengan tangan ini langsung dimakan, dan kini ibu rumah tangga perlu kembali bermain-main di dapur dan menguleni alasnya - adonan kue. Kue apa pun yang terbuat dari kue shortcrust akan menjadi rapuh dan meleleh di mulut Anda.

Diolah dari bahan-bahan segar, mengikuti proses teknologi, kue-kue ini tidak pernah habis disimpan.

Saya rasa keluarga Anda telah melihat kemampuan kuliner Anda yang luar biasa lebih dari sekali. Saya sarankan untuk tidak mengecewakan mereka kali ini dan membuat kue dari kue shortcrust.

Versi klasik membuat kue shortcrust untuk kue kering

Anda bisa menguleni adonan dari produk berikut: 200 gram mentega; 400 gram tepung terigu putih; satu telur; 0,5 cangkir gula. Selain itu, Anda membutuhkan sejumput garam dan sepertiga sendok teh soda.

Saya rasa Anda akan senang karena Anda memerlukan satu set produk minimum untuk kue shortcrust. Apalagi adonan kue ini bisa disimpan lama di freezer.

Dengan menguleni adonan satu kali, Anda dapat menghemat waktu. Setelah mencairkan jumlah yang diperlukan, dalam 40 menit Anda akan mentraktir keluarga Anda kue-kue lezat dan rapuh yang dibuat dengan tangan Anda sendiri.

• Anda akan menghabiskan tidak lebih dari seperempat jam untuk menguleni adonan, ditambah satu jam untuk mendinginkannya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggulung adonan menjadi satu lapisan dan memotong kue dengan pemotong kue.
• Sebelum Anda mulai menguleni adonan dan memotong kue, siapkan bahan-bahannya dengan benar: dinginkan mentega dengan baik dan parut, bahan cairnya juga harus sangat dingin.
• Tahap pertama campur mentega, gula pasir, garam, lalu masukkan telur, dan terakhir masukkan tepung terigu dan soda.
• Adonan harus diuleni secepat mungkin agar mentega tidak meleleh sehingga menyebabkan kue pecah.
• Setelah menunggu selama 60 menit, keluarkan adonan dan giling hingga ketebalan tidak lebih dari 0,8 cm.
• Panggang kue dalam oven panas (190 derajat) selama 13-15 menit.

Anda dapat dengan mudah menguleni adonan kue dengan minyak sayur tanpa menambahkan telur. Kue-kue tersebut akan lembut dan tidak terlalu tinggi kalori seperti jenis makanan penutup lainnya yang berbahan dasar lemak hewani. Sajikan kue dengan aneka minuman, selai, selai.

Adonan untuk kue shortbread buatan sendiri disiapkan dari:

0,4 kg tepung; 200 ml minyak bunga matahari olahan; 200 ml air; 150 g gula putih dan ¼ sendok teh garam.

Langkah-langkah menguleni adonan:

1. Dinginkan air secukupnya, campur dengan mentega, garam dan gula.
2. Dengan menggunakan blender, kocok adonan hingga putih.
3. Tuang tepung ke dalam cairan, aduk terlebih dahulu dengan spatula, lalu uleni di atas meja adonan agar tidak terlalu kaku, namun sekaligus tidak menempel di tangan.

• Perlu diperhatikan bahwa adonan shortbread harus memiliki permukaan matte dan tidak menempel di tangan Anda.
• Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es dan simpan di sana selama satu jam. Selama waktu ini, itu akan menjadi plastik dan, ketika digulirkan, lebih lentur dan patuh.
• Jika Anda tidak dihadapkan pada tugas menyiapkan kue Prapaskah, gantilah air dengan krim asam, dan gunakan mentega sebagai pengganti minyak sayur.
• Anda tidak perlu menggunakan telur sama sekali; kuenya akan tetap lembut dan meleleh di mulut Anda.

Salah satu persyaratan utama saat menguleni kue shortcrust adalah produk dan hidangan dingin tempat pencampurannya.

Saya punya resep kue yang tidak memakan banyak waktu untuk memanggangnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

segelas gula berbutir halus; 200 gram margarin; 3 telur; 2,5 cangkir tepung; segelas kacang cincang (Anda bisa mengambilnya); segelas selai atau selai kental; 50 gula bubuk; sekantong kayu manis bubuk.

Campur adonan kue sesuai prosedur berikut:

1. Pertama ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kayu manis.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya lalu kocok, tuang ke bahan kering.
3. Parut margarin dan tuang ke dalam mangkuk, cepat uleni adonan elastis untuk kue shortbread.
4. Masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu gulung dan gunakan gelas untuk memotong bentuk kue.
5. Buat cekungan kecil di tengah setiap lingkaran dan letakkan remah kacang dan sesendok selai di sana.
6. Panaskan oven terlebih dahulu, sebelum meletakkan loyang berisi kue di sana, suhunya harus 220 derajat.
7. Setelah 15 menit, kuenya akan siap, tetapi Anda tidak perlu langsung menaruhnya di piring, biarkan dingin. Sebelum disajikan, taburi kue dengan gula halus.

Membuat adonan kue

Adonan kue tidak memerlukan banyak tenaga atau produk dari Anda. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

sebungkus margarin; 180 gram gula pasir; satu telur; 3 cangkir tepung dan setengah sendok teh soda.

Sekarang mari kita mulai menguleni adonan shortbread:

1. Dalam mangkuk, kocok gula dan telur.
2. Tambahkan margarin yang sudah dilunakkan dan tumbuk hingga halus.
3. Pastikan untuk menyaring tepung dan campur dengan soda.
4. Campurkan bahan curah dan bahan cair dalam satu wadah, uleni dengan gerakan cepat hingga menjadi adonan lembut yang tidak lengket di tangan.
5. Agar adonan shortbread lebih elastis, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit, bungkus dengan film yang aman untuk makanan.

• Adonan untuk kue shortbread buatan sendiri digulung dengan baik di antara dua lembar perkamen.
• Ketebalan lapisan maksimal 8 mm, tetapi tidak boleh terlalu tipis, jika tidak kue akan gosong pada suhu tinggi.
• Ngomong-ngomong, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat dan baru mengirim kue ke sana.

Kue yang terbuat dari kue shortcrust melewati penggiling daging

Banyak orang telah mencoba kue-kue dengan bentuk menarik, yang diperoleh dengan menggunakan perangkat dapur terkenal. Adonan siap pakai untuk kue buatan sendiri dilewatkan melalui penggiling daging dan diletakkan di bagian yang sama di atas loyang.

Cara ini menarik karena adonan kue shortbread tidak perlu digulung dan segala bentuk adonan yang dipotong, seluruh proses dekorasi makanan yang dipanggang secara estetis ditangani oleh penggiling daging;

Resep kuenya membutuhkan: 120 g krim asam; tiga kuning telur; 180 gram gula; setengah kilogram tepung; setengah bungkus margarin; ¾ sendok teh soda kue dan sedikit garam.

Metode memasak:

1. Hal pertama yang pertama, Anda perlu mendinginkan margarin dan memarutnya ke dalam mangkuk tempat Anda akan mencampur adonan kue.
2. Dalam mangkuk terpisah, haluskan kuning telur dengan gula pasir, krim asam, garam, dan soda.
3. Gabungkan kedua massa dalam satu mangkuk.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan kue buatan sendiri sepotong demi sepotong dan aduk rata.
5. Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan film. Hal ini diperlukan agar adonan memperoleh elastisitas, dan untuk melakukan ini, kirim adonan untuk diistirahatkan di lemari es.
6. Setelah setengah jam, ketika adonan kue buatan sendiri telah mengeras, Anda perlu membaginya menjadi beberapa bagian dan melewatkannya melalui penggiling daging. P
7. Potong strip sepanjang 5 hingga 8 cm dengan pisau dan letakkan di atas loyang. Anak-anak akan sangat menyukai proses ini, mereka akan dengan senang hati membantu Anda.
8. Kue akan siap dalam 20 menit jika sudah berwarna kecokelatan dalam oven panas (180 derajat). Tidak disarankan mengeluarkan kue selagi panas; biarkan dingin langsung di atas loyang.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, kue shortbread memiliki kalori yang cukup tinggi: 100 g makanan yang dipanggang memiliki nilai energi 350 kkal.

Ada banyak resep adonan kue. Anda bisa memasaknya dengan jahe, keju cottage, krim asam, kefir, dan bahkan bir. Pilihan kami berisi opsi terbaik.

Pilihan adonan paling sederhana dan tercepat, berkat itu Anda bisa menyiapkan kue yang lezat dan rapuh.

Bahan-bahan:

• baking powder – 10 gram;
• tepung – 260 gram;
• kayu manis – 1 sdm. sendok;
• gula – 110 gram;
• air – 4 sdm. sendok hangat;
• mentega – 110 g dilunakkan.

Persiapan:

1. Masukkan tepung dan baking powder ke dalam saringan. Menyaring. Tambahkan gula, tambahkan kayu manis dan tambahkan air.
2. Masukkan mentega ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan uleni. Adonan akan keluar bagus dan lembut.

Agar makanan yang dipanggang dari adonan tersebut tidak menjadi keras, sebelum dimasak, massa yang sudah disiapkan harus disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam.

Bagaimana cara memasak dengan keju cottage?

Adonan dadih buatan sendiri mudah disiapkan dan hasilnya segar serta empuk.

Bahan-bahan:

• gula – 75 gram;
• keju cottage – 240 gram;
• soda – 0,5 sendok teh slaked;
• tepung – 240 gram;
• gula vanila – 1 sendok teh;
• mentega – 130 gram.

Persiapan:

1. Ayak tepung menggunakan saringan.
2. Potong mentega, kombinasikan dengan tepung dan haluskan (Anda akan mendapatkan remah-remah). Paling mudah untuk menggosok massa dengan tangan Anda.
3. Hancurkan keju cottage dengan garpu, lalu ambil saringan dan bersihkan. Keju cottage dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun.
4. Campur massa dadih dengan remah-remah, tambahkan soda kue dan tambahkan vanila dan gula biasa.
5. Uleni adonan. Perlu menguleni lebih lama sampai rasa lengket pada campuran hilang.

Adonan kue jahe

Memanggang adonan jahe sangat ideal untuk Tahun Baru dan Natal. Setelah Anda mencoba kue ini, Anda tidak akan pernah melupakan rasanya yang luar biasa, aroma pedas, dan teksturnya yang renyah.

Bahan-bahan:

• cengkeh – 0,5 sendok teh bubuk;
• tepung – 250 gram;
• garam;
• kapulaga – 0,5 sendok teh;
• merica – 0,5 sendok teh bubuk;
• telur – 1 buah;
• soda – 0,5 sendok teh;
• kayu manis – 1 sendok teh bubuk;
• mentega – 110 gram;
• madu - 1 sdm. sendok;
• gula bubuk – 110 gram;
• kakao – 1 sendok teh;
• jahe – 2 sendok teh bubuk.

Persiapan:

1. Satu jam sebelum mulai memasak, keluarkan mentega - pada saat adonan diuleni, adonan akan melunak.
2. Tambahkan kayu manis, allspice, kapulaga, soda, dan cengkeh ke dalam jahe. Tambahkan garam, aduk, tambahkan tepung, lalu tambahkan coklat. Mengaduk. Berkat tambahan coklat, kelezatannya keluar dengan warna gelap yang indah. Kalau suka yang ringan tidak perlu ditambah bahan ini.
3. Tempatkan bubuk ke dalam mangkuk dan tambahkan minyak. Nyalakan mixer dan kocok semuanya.
4. Tuang madu (gunakan cairannya saja), lalu telur dan aduk hingga mendapatkan campuran dengan konsistensi homogen.
5. Campurkan dua massa yang dihasilkan dan uleni. Anda bisa melakukannya dengan pengocok atau menggunakan mixer. Siapkan adonan dengan tangan Anda. Hasilnya akan lembut dan sedikit lengket.

Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam tas atau membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es. Tunggu satu jam. Selama waktu ini, massa akan menjadi elastis dan lentur.

Dengan krim asam

Adonan yang dibuat dengan krim asam bersifat elastis, dan kue yang dibuat darinya lembut serta dapat disimpan selama beberapa hari.

Adonan yang dihasilkan tidak perlu disimpan di lemari es sebelum dimasak.

Bahan-bahan:

• krim asam – 260 gram;
• tepung – 320 gram;
• madu - 2 sdm. sendok;
• soda – 1 sdm. sendok;
• mentega – 210 gram;
• jus lemon;
• gula – 150 gram.

Persiapan:

1. Minyak untuk memasak harus lembut. Untuk melakukan ini, biarkan hangat selama sekitar satu jam lalu uleni.
2. Tuang krim asam, tambahkan madu dan kocok.
3. Peras jus dari lemon dan aduk.
4. Tambahkan soda kue ke tepung, ayak dan tambahkan ke campuran mentega.
5. Meremas.

Setelah semua manipulasi, Anda dapat segera mulai membuat cookie.

Adonan bir

Adonan kue bir sangat murah. Dan kelezatannya menjadi renyah dan lezat.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• mentega – 250 gram;
• tepung – 450 gram;
• bir – 250 ml.

Persiapan:

1. Untuk tes ini, tidak seperti resep sebelumnya, mentega harus didinginkan. Anda perlu mengambil parutan kasar dan memarutnya.
2. Campur dengan tepung dan gosok dengan tangan Anda - Anda akan mendapatkan remah-remah.
3. Tuang ke dalam bir, tuang ke dalam telur, aduk dan uleni adonan.
4. Tempatkan di dalam tas. Dinginkan di lemari es selama dua jam.

Pada mayones

Makanan panggang yang terbuat dari adonan ini meleleh di mulut Anda. Merupakan suatu kesenangan bagi ibu rumah tangga untuk menyiapkan adonan seperti itu, dan bagi anggota rumah tangga untuk memakan manisan yang telah disiapkan. Semuanya disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• baking powder - 1 sendok teh;
• mentega – 200 gram;
• garam – 0,5 sendok teh;
• mayones – 200 ml;
• gula vanila – 2 sendok teh;
• telur – 1 buah;
• tepung – 575 gram;
• gula – 150 gram.

Persiapan:

1. Jaga agar minyak tetap hangat (harus menjadi lunak), tuangkan mayones dan kocok.
2. Tuang telur, taburi garam dan tambahkan gula. Tambahkan vanila dan kocok. Diperlukan massa yang homogen.
3. Tuang tepung ke dalam saringan, ayak dan tambahkan baking powder. Campurkan dengan campuran mentega lalu uleni hingga kalis.
4. Tempatkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong masak dan letakkan di atas loyang.

Basis kefir yang lezat

Jika Anda ingin makanan panggang buatan sendiri, tetapi di lemari es hanya ada kefir, maka menyiapkan adonan berdasarkan kefir sangatlah sederhana.

Bahan-bahan:

• kefir – 310ml;
• soda – 1 sendok teh slaked;
• tepung – 550 gram;
• minyak – 2 sdm. sendok bunga matahari;
• gula – 130 gram.

Persiapan:

1. Tuang minyak ke dalam kefir, tambahkan gula dan kocok. Anda harus mendapatkan massa yang kental.
2. Tambahkan tepung, tambahkan soda dan uleni adonan.
3. Tempatkan di dalam tas. Simpan di lemari es selama sekitar satu jam. Massa harus mendingin.

Kue puff untuk kue

Adonan ini dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari dan dalam jumlah banyak. Anda bisa membekukannya, dan jika perlu, keluarkan dan masak kue yang lezat.

Bahan-bahan:

• margarin – 200 gram;
• garam;
• tepung (1) – 100 gram;
• jus lemon – 0,5 sendok teh (bisa diganti dengan cuka);
• telur – 1 buah;
• tepung (2) – 300 g;
• airnya dingin.

Persiapan:

1. Simpan margarin di lemari es sebelum dimasak, lalu potong-potong. Tambahkan tepung (1). Ambil pisau dan potong semuanya - Anda akan mendapatkan remah-remah. Benjolan harus sekecil mungkin.
2. Sekarang Anda perlu menggulung bola, tetapi Anda tidak perlu menguleninya - cukup buat adonan menjadi utuh.
3. Tuang jus lemon ke dalam tepung (2).
4. Tuang telur ke dalam gelas, isi dengan air (cairan harus menutupi 2/3) dan aduk.
5. Tuang campuran ini ke dalam tepung dan uleni. Agar kue tidak menjadi keras, jangan membuat adonan menjadi kaku. Oleh karena itu, sebaiknya tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar tidak berlebihan.
6. Gulungan. Tempatkan massa pertama yang diperoleh di tengah lapisan yang digulung. Lipat untuk membuat amplop. Jangan tutupi dengan film. Tempatkan di lemari es dan biarkan selama setengah jam.
7. Gulung, gulung lagi dan biarkan lagi di lemari es selama setengah jam. Ulangi proses ini dua kali lagi.

Periksa apakah semua bahan ada. Resep kue selalu sedikit berbeda satu sama lain, jadi periksa semua bahannya dengan cermat. Dengan kata lain, resep adonan kue yang berbeda memiliki jumlah bahan yang berbeda pula.

• Siapkan adonan kue seperti dijelaskan di bawah ini jika Anda memiliki daftar bahan dan tidak tahu apa isinya.
• Banyak resep yang selalu membutuhkan mentega, telur, gula, dan tepung. Garam dan baking powder tidak selalu dibutuhkan.
• Mentega paling sering digunakan, tetapi minyak sayur juga muncul dalam resep. Mentega membuat kue menjadi renyah dan tipis, sedangkan minyak sayur membuat kue menjadi lembut dan empuk.
• Banyak resep yang menyertakan ekstrak vanila di antara bahan-bahan lainnya.
• Perlu diingat bahwa adonan kue yang bisa dibekukan biasanya dibuat tanpa telur.

Mentega harus dicairkan sebelum ditambahkan ke adonan. Lebih enak lagi jika dipotong-potong saja dan didiamkan di suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit.

• Mentega harus melunak, tetapi tidak seperti air.
• Mentega dan margarin yang sudah dilunakkan mudah tercampur dengan bahan lainnya
• Jika Anda kekurangan waktu, gunakan microwave: masukkan mentega ke dalam microwave selama 10 detik untuk melunakkannya.
• Saat mengganti mentega dengan margarin, ingatlah bahwa margarin mengandung 80% minyak sayur atau bahkan lebih.

Campur mentega dan minyak sayur dengan mixer hingga rata, jika resepnya menunjukkan Anda perlu menambahkan mentega dan minyak sayur.

• Meski resepnya hanya menggunakan mentega atau minyak sayur, tetap menggunakan mixer. Maka tidak akan ada gumpalan yang tersisa dan massa akan menjadi homogen.

Tambahkan gula, baking powder, dan garam. Dengan menggunakan mixer, tambahkan gula, garam dan baking powder atau soda ke dalam mentega. Bahan-bahan ini harus tercampur rata dengan minyak.

• Kocok hingga adonan menjadi halus dan berwarna cerah.
• Selama proses pemukulan, akan terbentuk gelembung-gelembung udara di dalam adonan, sehingga cookies akan terasa lapang. Jangan berlebihan pada tahap memasak ini.

Tambahkan telur dan ekstrak vanila. Dengan menggunakan mixer, masukkan telur ke dalam adonan. Atur mixer ke kecepatan sedang. Tambahkan ekstrak vanila segera setelahnya atau bersama dengan telur.

• Kocok hingga telur dan vanila tercampur sempurna dengan sisa bahan.
• Usahakan telur dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, 30 menit sebelum dimasak. Kemudian telur akan lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya, dan kuenya akan menjadi lapang.

Sekarang tambahkan tepung. Campur adonan dengan mixer selama mungkin. Setelah dirasa mixer sudah bekerja maksimal, gunakan sendok kayu untuk memasukkan sisa tepung.

• Mixer-gabungan dapat mengaduk adonan dengan baik, tetapi mixer tangan tidak cocok untuk ini. Jadi agar hand mixermu tidak gosong, gunakanlah sendok.
• Tambahkan potongan coklat, kacang-kacangan atau bahan lainnya setelah tepung.