Կատալոնացի Ֆերրան Ադրիայի անունը ծանոթ է նուրբ խոհանոցի յուրաքանչյուր սիրահարին։ Նա աշխարհի երբեմնի լավագույն ռեստորանի՝ El Bulli-ի խոհարարն է Կոստա Բրավայում: Իսպանիայում նրա անունը նույնացվում է պատմության հետ՝ Ադրիային սիրում են ոչ պակաս, քան Գաուդին, Դալիին կամ Պիկասոյին։ Մենք ընտրել ենք խոհարարի 10 լավագույն մեջբերումները կրեատիվության, ուտելիքի հաճույքի և ապրանքների մասին:

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար, դուք պետք է կարողանաք խաղալ բաղադրիչների հետ: Եվ, իհարկե, կրեատիվությունն ու նորությունը կարևոր են պատրաստման գործընթացում։

Ես սա ասում եմ՝ ես աշխատում եմ ավանգարդ ժանրում, նոր սերնդի կերակուր եմ պատրաստում. Ես հավատում եմ, որ ցանկացած մարդ կարող է լինել խելացի և ընդունակ: Բայց ոչ բոլորը կարող են իրենց հոգին, հույզերն ու անձնական փորձառությունները ներդնել իրենց բիզնեսում: Սա ճիշտ է ցանկացած մասնագիտության դեպքում: Անգամ եթե դաշտում աշխատես ու խաղող քաղես։ Դա նման է ճարտարապետությանը: Տեսողականորեն սիրում ես շենքը, այն ոճը, որով այն կառուցվել է, նայում ես, հույզեր ունես։ Բայց դուք չեք կարող պատկերացնել, թե որքան դժվար էր այն կառուցել և ինչի վրա է այն պարզապես հենվում, քանի որ դուք երբեք չեք սովորել որպես ճարտարապետ կամ պրոյեկտոր: Նույնը ռեստորանների դեպքում է:

Ռեստորատորի գլխավոր հաջողությունը մարդկանց երջանկացնելու ունակության մեջ է

Ուտելու հաճույքը- դա նման է սիրով զբաղվելու հաճույքին: Միայն թե սիրով զբաղվելիս օգտագործում ես նույն զգայարանները, ինչ մեր գաստրոնոմիայում։ Դուք կարող եք, ինչպես սիրո մեջ, շոշափել, հոտել, համտեսել ամեն ինչ - լավ, հասկանում եք, թե ինչ նկատի ունեմ, ով ինչ է սիրում

Ռեստորատորի գլխավոր հաջողությունըմարդկանց երջանկացնելու ունակությունն է: Ես ինքս սպասարկում եմ իմ այցելուներին և մատուցում պատրաստի ուտեստներ՝ մանրամասն բացատրելով, թե ինչպիսի խոհարարական հրաշք են նրանք պատրաստվում փորձել։ Շատ կարևոր է անձնական շփումը մարդկանց հետ, ովքեր սիրում և հասկանում են ձեր խոհանոցը: Ես և իմ թիմը հաճույք ենք պատճառում մեր այցելուներին և զարգացնում նրանց ճաշակը լավ խոհանոցի նկատմամբ: Եվ սա, հավատացեք, ավելին արժե, քան ցանկացած փող։

Ես Ferrari-ի հավաքածու չունեմ,ոչ մի շքեղ զբոսանավ: Ես երջանիկ եմ խոհանոցում, և դա ամենակարևորն է։

Ստեղծել նշանակում է չկրկնօրինակել կամ ընդօրինակել

Բոլոր ապրանքներըունեն նույն գաստրոնոմիական արժեքը՝ անկախ դրանց գնից։ Նոր տեխնոլոգիաները պարզապես խոհարարությունը խթանելու ռեսուրս են։ Չնայած մթերքների բնութագրերը կարող են փոփոխվել (ջերմաստիճան, հյուսվածք, ձև և այլն), խոհարարության նպատակն է հնարավորինս պահպանել դրանց սկզբնական համի և բույրի մաքրությունը:

Ստեղծել– նշանակում է չկրկնօրինակել կամ ընդօրինակել: Խոհարարությունը լեզու է, որը կարող է օգտագործվել ներդաշնակություն, երջանկություն, գեղեցկություն, բարդություն, պոեզիա, մոգություն, հումոր, սադրանք, մշակույթ փոխանցելու համար, մի խոսքով այն ամենը, ինչ կազմում է մեր կյանքը:

Մենք ուրիշներից լավը կամ վատը չենք, մենք պարզապես սիրում ենք զարմացնել մարդկանց։ Մենք ապրում ենք փիլիսոփայության և ստեղծագործության խաչմերուկում, այսինքն՝ մշտական ​​որոնման մեջ:

Ես երբեք չեմ աշխատել միայն դրա համարդառնալ թիվ 1 աշխարհում Երբ ես բացեցի ռեստորանը, իմ վերջնական երազանքն էր մի օր ստանալ Michelin աստղ: Այժմ և՛ Michelin, և՛ թիվ 1 տարբեր վարկանիշներում՝ ամեն ինչ կա, էգոն բավարարված է։ Բայց ամենահաճելին այն է, որ ցուցակների առաջին տողերը շարունակում են զբաղեցնել Էլ Բուլիի «կրտսեր եղբայրները»՝ այն հաստատությունները, որոնցից հետո մենք բացեցինք:

Ես երբեք չեմ սիրել սովորել. Ես ընդհանրապես խոհարարի կրթություն չունեմ, իսկ պատանեկությանս տարիներին ես ճաշ պատրաստել չգիտեի և առանձնապես չէի սիրում: Լողափի ռեստորանում ամաններ էի լվանում։ Ես դեռ զարմացած եմ, թե ինչպես եմ հայտնվել այս վայրի բնության մեջ: Խոհարար դառնալու իմ ուղին շատ անսովոր է: Երևի դա է պատճառը, որ ինձ հաջողվում է «անտիպիկ սնունդ» պատրաստել։ Մենք առաջնահերթ ենք դնում ստեղծագործությունը: Եվ կրեատիվությունն այն է, թե ինչպես ես դու նայում կյանքի իրերին: Բոլորը կարող են ստեղծագործ լինել, բայց եթե ստեղծագործող ես, ապա քեզ ջերմաչափ է պետք, որպեսզի որոշես, թե որ ստեղծագործությունն է ամենակարևորն ու կարևորը: Չափել շատ դժվար է։ Մեր ստեղծագործությունը հիմնված է ընկալման տարբեր օրգանների վրա՝ տեսողություն, հոտ, շոշափելի սենսացիաներ: Կա նաև համ և այսպես կոչված վեցերորդ զգայարան, առանց որի չես կարող։

Բոլորին է հայտնի «Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհն անցնում է ստամոքսի միջով» ասացվածքը, որը միավորում է մարդու կյանքի երկու հիմնական կարիքները՝ սերը և սնունդը: Ստորև բերված են մեջբերումներ և աֆորիզմներ այս թեմայով՝ նկարազարդված նկարներով։

Դուք պետք է սիրեք այն, ինչ ուտում եք կամ սիրեք նրան, ում համար պատրաստում եք: Խոհարարությունը սիրո ակտ է:
Ալեն Շապել (1937 – 1990), ֆրանսիացի խոհարար։

Հ Մարդը չի կարող լավ մտածել, լավ սիրել կամ լավ քնել, եթե նախկինում լավ չի ճաշել:
Վիրջինիա Վուլֆ (1882 – 1941), բրիտանացի գրող

Լ Սերը ավելորդության թշնամին է: Նրանում, ինչպես սննդի մեջ, նախապատվությունը պետք է տալ ոչ թե քանակին, այլ որակին։ Իսկական հաճույքն ավարտվում է, երբ սկսվում է անառակությունը, որովհետև թաթախվելով դրա մեջ՝ զզվանքի ես հասնում: Արդյո՞ք նա, ով խոզի պես ուտում է և իրեն գինով է լցնում անհատակ տակառի պես, կարող է վայելել նուրբ համբույրի հմայքը:
Աննա և Սերժ Գոլոն, «Անժելիկա՝ հրեշտակների մարկիզուհին»

X Լավ կերակուրը ցույց է տալիս տղամարդու բոլոր լավագույն հատկությունները:
Ջերոմ Կ. Ջերոմ, «Երեքը նավակում և շունը»:

Ն Ողջ մոլորակի վրա չկա ավելի սեքսուալ ձայն, քան ձեր սիրելիի խանդավառ քրթմնջոցը նրա համար տապակած բլիթների վրա, երդվում եմ: Եվ դուք ոչ մի բոտոքսի կարիք չունեք և չեք մտածում կնճռոտ պարանոցի մասին:
Ջուլի Փաուել, «Ջուլի և Ջուլիա. երջանկության բաղադրատոմս».

«Խոհանոց», Յոահիմ Ուտեվաել

TO ulinaria-ն նման է սիրո. կամ պետք է գլխիվայր ընկղմվել դրա մեջ, կամ ընդհանրապես ոչ:

Հարիետ Վան Հորն (1920 – 1998), ամերիկացի լրագրող և կինոքննադատ
Լ Սերը սնվում է ոչ միայն զգացմունքներով, այլեւ սթեյքերով։
Կառլո Դոսսի (1849 – 1910), իտալացի գրող և պետական ​​գործիչ

Մ Ինձ միշտ գրգռում էր հոյակապ տեսարանը՝ ախորժակով ուտող կինը։ Սեռական գրգռում. Համոզված եմ, որ կա հստակ օրինաչափություն՝ սնունդ սիրող կինը չի կարող չսիրել սեքսը։ Իսկ տղամարդու համար սեքս սիրող կինը անսովոր գրավիչ ու հուզիչ արարած է: Գուցե դա է պատճառը, որ ինձ այդքան հետաքրքրում են գեր կանայք: Անընդհատ դիետա պահող, սնվելու հարցում ռացիոնալ մոտեցում ունեցող կինը պետք է չափավոր լինի և ամեն ինչում չծախսող լինի։ Կինը, ով իսկապես սիրում է սնունդը, չի կարող ձևացնել:
Ֆեդերիկո Ֆելինի և Շառլոտ Չենդլեր, «Հիշում եմ...».

Լ սերն ու սովը կառավարում են աշխարհը:
Յոհան Ֆրիդրիխ Շիլլեր (1759 - 1805), գերմանացի բանաստեղծ և փիլիսոփա

Մ Աշխարհը ղեկավարում է երեք բան՝ իշխանության ծարավը, սեքսը և սովը:
Զիգմունդ Ֆրեյդ (1856 - 1939), ավստրիացի հոգեբան և հոգեբույժ, հոգեվերլուծության հիմնադիր

Պ Ես հավատում եմ, որ սննդի հետ կապված մեր խնդիրները սկսվում են այն ժամանակ, երբ մենք սկսում ենք հակասել դրա հետ: Սննդի հետ կռվելու փոխարեն ինչո՞ւ ընկերություն չանել դրա հետ։ Ինչու՞ ավելի մոտիկից չնայել ձվին: Չե՞ք կարողանում հանգիստ հարաբերություններ հաստատել բանջարեղենի հետ: Լավ մուգ շոկոլադ եք փնտրում: Հացին «բարև» չե՞ս ասում: Պանրի վրա աչքով չե՞ն անում։ Որոշ ժամանակ անց դուք կունենաք ավելի քիչ գաղտնի կեսգիշերային հանդիպումներ՝ մառանում ուտելիքի հետ: Ինչո՞ւ։ Որովհետև երբ մենք լավ ընկերություն ենք անում ուտելիքի հետ և ծանոթացնում ենք մեր սիրելի մարդկանց մեր ուտելի ընկերներին, մեր կյանքում սնունդը դադարում է գաղտնի սիրահարի դեր խաղալ: Ավելի շուտ, մենք մեր սիրահարներին դարձնում ենք... մեր սիրահարներին, և սնունդն իր արժանի տեղն է զբաղեցնում մեր սրտերում և կյանքում: Այն դառնում է պարզապես ուտելիք, մի բան, որն ամրացնում է մեր հարաբերությունները, բերում է մեզ ուրախություն և բավարարվածություն... և հնարավորություն է տալիս մեզ ցույց տալու մեր սերը:
Ջեյմի Քաթ Քալան, ֆրանսուհիները միայնակ չեն քնում

Ե Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ամուսինը պաշտի ձեզ, սկսեք կերակրել նրան քաղցած լինելուց 3-5 րոպե առաջ:
Յուրի Շանին

Հ Մի բաժակ հիանալի եփած սուրճը ծույլ օրվա կատարյալ սկիզբն է: Նրա բույրը գայթակղիչ է, համը՝ քաղցր, թեև թողնում է դառնության և հիասթափության զգացում։ Ինչ առումով, անկասկած, սուրճը նմանություններ ունի սիրո հաճույքների հետ։
Էնթոնի Կապելլա «Սուրճի համերը» գրքից

U Իտալացու գլխում ընդամենը երկու միտք կա. երկրորդը սպագետտին է:
Կատրին Դենյով, ֆրանսիացի դերասանուհի

ԵՎ Կինը չպետք է խնդրի տղամարդուն լվանալ սպասքը. Ի վերջո, երբ նա սիրահարվեց նրան, նա լվացարանի մոտ չէր կանգնած։
Մառլեն Դիտրիխ (1901 – 1992), կինոաստղ և սեքս-խորհրդանիշ

IN Բոլոր գեղեցիկ, խելացի և առաքինի տղամարդիկ սիրում են սոխ: Բայց եթե կինը սոխ է սիրում, ուրեմն նա մաքուր ադամանդ է։ Ես որոշեցի ամուսնանալ Ջոանի հետ, երբ հայտնաբերեցի, որ նա սիրում է սոխը: Մենք հաճախ էինք նրա հետ գնում երկար զբոսանքների և ուտում միայն սոխ ու պանիր, լվացված գարեջուրով:
Ջոն Բրեյն, «Ճանապարհ դեպի վեր»

Ն Չկա ավելի անկեղծ սեր, քան ուտելիքի սերը:
Բեռնարդ Շոու (1856 – 1950), իռլանդացի դրամատուրգ և գրող

IN Սերը այն ամենն է, ինչ քեզ պետք է. Բայց մեկ-մեկ շոկոլադը նույնպես չի վնասի:
Չարլզ Շուլց (1992 – 2000), ամերիկացի հայտնի նկարիչ, կոմիքսների հեղինակ

Պ Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհն անցնում է ստամոքսի միջով, բայց կան կանայք, ովքեր ավելի կարճ ճանապարհ գիտեն։
Ժակ Տատի (1907 – 1982), ֆրանսիացի դերասան և ռեժիսոր, կինոյի պատմության մեծագույն կատակերգու

ԵՎ Կինը, ով կարծում է, որ տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհն անցնում է ստամոքսի միջով, նպատակ է հետապնդում իրական թիրախից մոտ 10 դյույմ բարձրությամբ:

Զ Տղամարդուն խորամանկ, բարդ ձևերով գրավելը նման է լաբրադորի համար ֆրանսիական ընթրիք պատրաստելուն:
Ադրիեն Գուսոֆ, ամերիկացի գրող

Ն իսկ առաջին ժամադրության ժամանակ մի մտածեք նրա մասին որպես սիրեկանի, մտածեք նրա մասին որպես ընթրիք
Լյուսիլ Բոլ (1911 – 1989), ամերիկացի կատակերգու

Ռ Ի սեր Աստծո, սիրելիս, օգնիր ինձ... Տուժեց Եկատերինա Վիկտորովնան։ Աղքատ բան! Դուք նույնիսկ չգիտեք, թե ինչպես է այս հրեշ Բուտովիչը բռնության ենթարկել համեստ կնոջը... Իսկ ինչ է կերակրել նրան, գիտե՞ք։
-Ես դեռ չեմ իմացել։
«Վարսակի շիլա», - ասաց ռազմական նախարարը:
«Դու կարող ես խելագարվել», - պատասխանեց Մուրացկանը: - Նման կնոջը վարսակի շիա՞ր պետք է կերակրենք: Սա պարզապես անառակություն չէ, բարդ անառակություն: Նման մարդը կարող էր միայն կառավարչի հետ համատեղ ապրել...
Վ. Պիկուլ «Չար ոգիներ»

Մեր ճաշարանում խոհարարը Պավելն է։ Ես ու նա վաղեմի, ամուր կապ ունենք, թեև նա իրեն սկզբունքորեն չամուսնացած է համարում, բայց արդեն մոտ յոթ տարի է, ինչ փոքր-ինչ ամուսնացած է ինձ հետ, քանի որ ամբողջ աշխարհում ոչ ոք այնքան լավ չգիտի իմ ճաշակի նախասիրությունները, ինչպես փաշան։ Նրա պատրաստման մակարդակը մսամթերքի Աստվածն է: Ընկերներս ինձ առաջինը կատվի պես բաց թողեցին ճաշասենյակ, որովհետև Պավլիկը միշտ ամենահամեղ բանն է առաջարկում, ինչպես իր հետ կատակում. մայրիկ, մրսե՞լ եմ: Ոչ, Մոնյա, դու ուզում ես ուտել: Ես բարձրանում եմ և հարցնում.
- Փաշա, ի՞նչ եմ ուզում այսօր:
Նա հառաչում է, խոժոռվում և զննում տեսականին.
- Այսօր ընկույզով գառ ես ուզում։ Ես հենց նոր պատրաստեցի, ձեզ դուր կգա:
Եվ մենք վերցնում ենք գառը: Եվ անմիջապես, ձեր ընկերոջ առաջին գդալից հետո, գնացեք խնդրեք բաղադրատոմսը:
Կամ:
-Այսօր, Լենա, դու հիմնականն ես ուզում, ես գիտեմ, որ դու նրան սիրում ես իմ կատարման մեջ։
Եվ նա միշտ մեծ չափաբաժին է դնում և լցնում սուս, ճիշտ այնպես, ինչպես ինձ դուր է գալիս: Եվ սրանք էլի․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ Եվ ես գալիս եմ: Իսկ փաշան նման էր. Գիտե՞ք ինչ, լավ, գառան միս կա, սա և այն, ես ձեզ ավելի ուշ կասեմ: Եվ ինչ-որ կերպ նա խորհրդավոր ժպտում է ամբողջ ժամանակ՝ ուղիղ հսկայական կաթսայի մեջ։
Այսօր նա նոր ուտեստ է հորինել՝ ընկույզի կեղևով թխած ձողաձուկ և ասում է. Լենա, դու պետք է փորձես։
Դե, մենք ձողաձուկ վերցրեցինք, և սրանք կրկին ըստ սցենարի են. Աստվածային! Գնացեք, ստացեք բաղադրատոմսը:
Ես հարցրեցի. Փաշա, տուր ինձ ընկույզի կեղևի բաղադրատոմսը: Իսկ նա, բախտի բերմամբ, նորից ասում է.- Դե, ընկույզներ կան... Կրեկերներ կան։ Ես ձեզ ավելի ուշ ցույց կտամ: Եվ նա թաղվեց թավայի մեջ, և ես նայեցի՝ հրաշքներ։ Իմ նախկինի դեմքը արտացոլվեց բորշի մեջ, և ես տարվեցի. ինչու ես ստում, դա անվերջ է, բայց ինչպիսի մարդ ես, և ինչպես է երկիրը տանում քեզ: Ընդհանրապես, նա արտահայտեց, որ դա ցավալի է ու հոգին խլեց՝ չխորշելով էպիտետներից։ Ես արտաշնչեցի, ես ամբողջ լուսավորված կանգնած եմ, թեթև տարբերակը, լավ է զգում: Եվ փաշան բարձրացրեց աչքերը, դանդաղ լիզեց շերեփը, նայեց ինձ քնքշորեն և լուռ, հազիվ լսելի, ասաց. «Այս շերեփով հենց հիմա կխփեմ քո ճակատին, որպեսզի իմանաս, թե ինչպես խոսել ինձ հետ»:
Համենայն դեպս, ես երկու քայլ հետ քաշվեցի, պատառաքաղս ավելի ամուր սեղմեցի մեջքիս և պատասխանեցի. «Փաշա, ճիշտն ասած, հենց հիմա քեզ հետ չէի խոսում»: Մի նեղացեք, լսե՞լ եք, թե ինչպես են Ճապոնիայում սթրեսից ազատում։ Հոգեբանական օգնության գրասենյակում լցոնված շեֆ են տեղադրում, ցանկացած հիմար կարող է գալ, ոտքով հարվածել կամ թքել նրա երեսին, ազատել նրա նեգատիվը, իսկ հետո շեֆը դուրս է գալիս ուրախ աչքով, հանդիպում է նրան, և նա խոնարհվում է նրա առաջ - dratuti, Ճապոնիա մայրիկ - Սան!
Եվ նրանց հետ ամեն ինչ լավ է: Հասկացա՞ր:
- Հասկացա՞ր, բրինձ ես ուզում որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Եվ դուք ասում եք, որ տղամարդկանց հետ դժվար է: Եթե ​​նրանց ամեն ինչ կարելի է բացատրել գիտական ​​տեսանկյունից, ապա նրանք լրիվ մարդ են։ Բոլոր աստվածների յուրաքանչյուր Աստծո համար կա մի նինջա, որը կարող է կտրատել կատանայով և հանգցնել Ֆուջին: Կավաբանգա!

Խոհարարը ամենասիրված և ամենահին մասնագիտություններից է։ Խոհարարական բաղադրատոմսերի գրառումները կարելի է գտնել Միջագետքի, Եգիպտոսի, Չինաստանի և Արաբական Արևելքի գրավոր հուշարձանների մեջ։ Հին Հռոմում խոհարարությունը նույնացվում էր արվեստի հետ, իսկ Խոհարարությունը կոչվում էր տասներորդ մուսա։ Լեգենդար խոհարարներն այսօր ոչ պակաս հայտնի են, քան շոու-բիզնեսի աստղերը, և նրանց ֆիրմային ուտեստները մտել են համաշխարհային մշակույթի գանձարան։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խոհարարների մասին մեջբերումների և աֆորիզմների ընտրանի՝ նկարազարդված նկարիչների աշխատանքներով:

TO Թագավորները կանգնեցնում են իրենց արձանները, քահանաները՝ տաճարներ: Խոհարարը փշրանքներից բացի այլ հուշարձաններ չի թողնում։ Նրա ամենահազվագյուտ ստեղծագործությունները ուղարկվում են աման լվացող մեքենաների քերիչների և խոզանակների տակ: Նրա ամենամեծ ճաշատեսակները նախատեսված են ջրանցքի համար:.
Լոուրենս Նորֆոլկ, «Ջոն Սատուրնալի տոնը» (2014)

Ն Չկան վատ ապրանքներ, կան վատ խոհարարներ: Կամ միայն շատ լավերը: Այստեղ միջին ճանապարհ չկա։ Ուիլյամ Պոխլեբկին (1923 – 2000), ռուսական խոհարարության մեծագույն մասնագետ

Տ Այսինքն՝ ով ասի, որ խոհարարությունն այնքան էլ բարձր արվեստ չէ, որքան նկարչությունն ու քանդակագործությունը, կարող եմ ասել, որ գլխի փոխարեն էշ ունեն։ Դա շատ ավելի բարձր է: Քանդակագործի աշխատանքը հավերժ է, մինչդեռ խոհարարի մեծությունը չափվում է նրանով, թե որքան արագ են անհետանում նրա ստեղծագործությունները: Իսկական վարպետը պետք է ամեն օր գլուխգործոցներ ստեղծի:
Ուգո Դի Ֆոնտե, «Համտեսողը» (2002)

ՄԱՍԻՆ նոր ճաշատեսակի հայտնաբերումը մարդկության համար ավելին է նշանակում, քան նոր աստղի...
Ժան Անթելմ Բրիլա-Սավարին (1755 – 1826), ֆրանսիացի փիլիսոփա և խոհարարական մասնագետ, «Համերի ֆիզիոլոգիա» հայտնի տրակտատի հեղինակ։

U Ձեզ դուր եկած մեկին տնական ուտեստներով հյուրասիրելն անհամեմատելի հաճույք է։
Կարեն Բլիքսեն, «Ցտեսություն Աֆրիկա»: (1937)

IN բժիշկներն անընդհատ աշխատում են մեր առողջությունը պահպանելու համար, իսկ խոհարարներն աշխատում են այն ոչնչացնելու համար. սակայն վերջիններս ավելի վստահ են հաջողության մեջ։
Դենիս Դիդրո (1717 - 1784), ֆրանսիացի գրող, կրթական փիլիսոփա և դրամատուրգ

ՀԵՏ մասը լավ բանկային հաշիվ է, լավ խոհարար և լավ մարսողություն:
Ժան-Ժակ Ռուսո (1712 - 1778), ֆրանսիացի փիլիսոփա և գրող

Բ Աստված ստեղծեց սնունդը, իսկ սատանան՝ խոհարարներին:
Ջոն Թեյլոր (1580-1653), անգլիացի գրող և բանաստեղծ

Մայրս աշխատում էր ու երգում խոհանոցում, հին վառարանի մոտ, որը տաքացվում էր ածուխով։ Նա խառնեց խնձորի ջեմը, որը փրփրում էր մեծ ավազանում: Կամ պահածոյացված դեղձ: Դրանցից թանձր կծու բուրմունք տարածվեց ամբողջ տանը։ Նա ժելե էր պատրաստում։ Մի տոպրակ մրգի միջուկով կախված էր վառարանի վրա։
Մածուցիկ հյութը փորվածքի միջով հոսում էր ավազանի մեջ, որի եզրերին նստում էր վարդագույն խիտ փրփուր։ Իսկ ավազանի մեջտեղում հյութը պարզ ու կարմիր էր։
Մայրս շաբաթը երկու անգամ հաց էր թխում։ Սառցե տուփի մեջ միշտ մի սափոր կար, և նա երբեք չէր անհանգստանում խմորիչի համար: Հացը փարթամ ու խրթխրթան էր, երբեմն երկու-երեք մատնաչափ բարձրանում էր թխման թերթիկից։ Հացերը ջեռոցից հանելուց հետո մայրը շագանակագույն ընդերքը քսել է կարագով և թողել, որ հացը սառչի։ Բայց բուլկիներն էլ ավելի համեղ էին։ Մայրիկը դրանք դրեց ջեռոցում, որպեսզի պատրաստ լինեն ճաշին։ Տաք, տաք բլիթներ՝ ուղղակի համեղ: Կտրեցին, քսեցին յուղով, և այն անմիջապես հալվեց. Վրան դնում էին ինչ-որ մուրաբա կամ ծիրանի մուրաբա՝ ընկույզով, հետո ուրիշ բան չէր մտնում բերանը, թեև սեղանին այլ ուտելիք կար։ Իսկ երբեմն, հատկապես ամռանը, ընթրիքին տալիս էին մի կտոր սառը կարագով հաստ կտոր հաց։ Վերևից մի քիչ շաքար ցողեք, և ձեզ ոչ մի տորթ պետք չէ։ Կամ դուք խոհանոցից գողանում եք քաղցր Բերմուդյան սոխի հաստ շրջանակ, դնում այն ​​հացի և կարագի երկու կեղևի միջև, և նույնիսկ եթե շրջեք ամբողջ աշխարհով մեկ, ավելի համեղ բան չեք գտնի:
Աշնանը մայրս ամբողջ օրերով, նույնիսկ շաբաթներով գրեթե դուրս էր գալիս խոհանոցից։ Նա պահածոյացնում էր դեղձը, կեռասը, ազնվամորին, հապալասը, սալորը, ծիրանը և պատրաստում ջեմեր, ժելե և մարինադներ։ Նա աշխատում էր ու երգում, երգում էր նույն մեղեդին իր բացակա ձայնով, առանց խոսքերի, որովհետև այլ բանի մասին էր մտածում։
Դալթոն Թրամբո «Ջոնին հրացան ստացավ» (1939)

Լ Խոհարարությունից լավը միայն լավ ջազն ու երկար սեքսն են.
Յանուշ Լեոն Վիշնևսկի, «Մենակությունը համացանցում» (2001)

ՀԵՏ Ուտելիս երաժշտություն լսելը վիրավորանք է և՛ խոհարարի, և՛ ջութակահարի համար։
Գիլբերտ Քիթ Չեստերթոն (1874-1936), անգլիացի գրող, բանաստեղծ, էսսեիստ

Հ Որքան վատ են խոհարարները պատրաստում, այնքան ավելի բարեկիրթ պետք է լինեն մատուցողները։
Միխայիլ Վլադիմիրովիչ Գենին (1927 - 2003), երգիծաբան և աֆորիստ գրող

ՀԵՏ չափազանց շատ խոհարարներ - ցտեսություն շոգեխաշել
Անգլերեն ասացվածք

Երկիրը նույնպես առատաձեռն է
Որ աշխարհում կան խոհարարներ…
Երանի նրանց պարզ ճակատագրերին,
Եվ ձեր ձեռքերը կարծես մաքուր մտքեր ունեն:
Նրանց մասնագիտությունն ըստ էության լավն է.
Զայրացած մարդը վառարանի մոտ չի կանգնի։
…
Թող մատենագիրները խոսեն հավերժության մասին,
Թող ողբերգականը երգի դարաշրջանների փոշին.
Իսկ ես խոսում եմ արձակի մասին։ Սննդի մասին. Սննդի մասին.
Ի վերջո, եթե Աստված ինչ-որ տեղ գոյություն ունի,
Ես տեսնում եմ նրան մեծ սալիկի մոտ, -
Շոգեխաշած, շերեփը ձեռքին։
Խորհրդավոր, բարի ժպիտով:
Եվ, իհարկե, սպիտակ գլխարկով:
Ռոբերտ Ռոժդեստվենսկի (1932 – 1994), խորհրդային բանաստեղծ և թարգմանիչ։

Սնունդ, սնունդ, ճաշ պատրաստելու... Ամեն օր մենք ուտում ենք, ուտում, ուտելիք ենք օգտագործում։ Բայց որքան քիչ բան գիտենք սննդի մասին, այն մասին, թե ինչ ենք ուտում: Եկեք լրացնենք սննդի և սննդի մասին զվարճալի գիտելիքների մեր բացը և կարդանք հետաքրքիր և զվարճալի աֆորիզմներ, մեծ և հայտնի մարդկանց հայտարարությունները սննդի, սննդի մասին, ծիծաղենք զվարճալի և իմաստուն արտահայտությունների և մեջբերումների վրա խոհարարության և խոհարարական ուտեստների մասին: Այսպիսով, եկեք գնանք:

Սննդի մասին ամենահայտնի ասացվածքը՝ ախորժակը գալիս է ուտելուց։

Ահա ևս մեկ ռուսական ժողովրդական ասացվածք սննդի մասին. Եթե միայն կաղամբով ապուր լիներ, միշտ կոշիկ կլինի:

Ահա փիլիսոփա Ջեյմս Բերդից սննդի և գուրմանների մասին հիանալի և հետաքրքիր աֆորիզմ.

Եթե ​​գուրմանն անընդհատ կալորիա է հաշվում իր ուտեստների մեջ, ապա նա նման է Կազանովային՝ աչքը ժամացույցից չկտրելով։

Հայտնի մարդուց Ստաս Յանկովսկու գեղեցիկ մեջբերումը սննդի, նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի մասին.

Եթե ​​նախաճաշին ուտելու ոչինչ չունեք, ապա ճաշի ժամանակ անպայման այցելեք ընկերոջը` նա կկիսվի իր օրվա հացը, իսկ ընթրիքի ժամանակ այցելեք ձեր թշնամուն, նա կամավոր կտա ձեզ:

Եվ մի ժողովրդական ասացվածք թեմայի վերաբերյալ.

Ինքներդ նախաճաշեք, ճաշը կիսեք ընկերոջ հետ, ընթրիք տվեք ձեր թշնամուն:

Լուսավոր մարդու ստամոքսն ունի լավ սրտի լավագույն հատկանիշները՝ զգայունություն և երախտագիտություն:

Եվ նաև Ա.Ս. Պուշկինն իր ստեղծագործություններում նշել է նաև խմիչքների մասին. «Ուրեմն, եկեք խմենք, դայակ: Որտե՞ղ է գավաթը:

Ալեքսանդր Սերգեևիչ Պուշկինը հիանալի կատակասեր է, և ոչ միայն զվարճալի աֆորիստ: Նա նաև դարձավ սննդի և ուտելու կարգի մասին հետևյալ իմաստուն աֆորիզմի հեղինակը.

Մի հետաձգեք մինչև ընթրիք այն, ինչ կարող եք հեշտությամբ ուտել ճաշի ժամանակ:

Ռուսական ժողովրդական ասացվածք - ժողովրդական իմաստություն.

Բավարար սնունդ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում սեղանից վեր կենալ թեթեւ քաղցի զգացումով...

Ստամոքսի համար ավելի առողջարար է բավականաչափ չուտելը, քան չափից շատ ուտելը: /

Ժողովրդական իմաստությունն ասում է՝ պետք է հաճախ ուտել, բայց քիչ-քիչ։

Թույն և հետաքրքիր աֆորիզմ, արտահայտություն և մեջբերում Յանա Ջանգիրովայից սննդի, ընթրիքի, վաղվա և կնոջ և տղամարդու հարաբերությունների մասին.

Երբ տղամարդը կնոջը հրավիրում է ընթրիքի, նա հոգու խորքում հույս ունի, որ նա իր հետ կմնա մինչև նախաճաշ...

Եվ ահա ավելին ժողովրդական իմաստությունից և ուղղափառ կրոնից.

Շատակերությունը մեղք է։ Խմելը նույնպես մեղք է։

Անգլիական ժողովրդական բանահյուսության արձագանքը. որկրամոլը փորում է իր գերեզմանը: Սեփական ատամներով...

Բայց ահա մի շատ հայտնի փիլիսոփայի և իմաստունի (չեմ հիշում, թե ով) սննդի մասին ժողովրդական իմաստությունը.

Յուրահատուկ և ամենազվարճալի, Մարկ Տվենից հետո ամենազվարճալի, ԱՄՆ-ի, Ամերիկայի հեղինակ և գրող Օսկար Ուայլդը սննդի թեմայով կատակել է հետևյալ հետաքրքիր աֆորիզմով, արտահայտությամբ.

Երբ կյանքումս մեծ անախորժություններ եմ ունենում, ես ինքս ինձ հերքում եմ բառացիորեն ամեն ինչ՝ բացի համեղ ուտելիքներից և լավ խմիչքներից:

Վլադիմիր Սեմենովը գրել է այս հիանալի աֆորիզմը սննդի և որկրամոլների մասին.

Խոզը հայտնի է իր կերակուրով.

Աֆորիզմներ և մեջբերումներ սննդի մասին. Զով և հետաքրքիր, զվարճալի և իմաստուն ասացվածքներ և արտահայտություններ սննդի, սննդի, ճաշ պատրաստելու, ուտեստների մասին...

Կնոջ և տղամարդու սիրային հարաբերությունների ոլորտում ժողովրդական իմաստությունը նշում է, որ.

Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհն անցնում է ստամոքսի միջով:

Բերանդ մի՛ բացիր ուրիշի հացի առաջ։

Լավագույն խոհարարը ուժեղ քաղցն է:

Քաղցը մորաքույր չէ, այլ սիրելի մայր:

Առանձին ճանճեր, առանձին՝ կոտլետներ։

Պատերազմը պատերազմ է, իսկ ճաշը՝ ըստ ժամանակացույցի:

Երբ ես ուտում եմ, ես խուլ ու համր եմ:

Եվ ոչխարները ապահով են, իսկ գայլերը՝ լավ կեր։

Իմաստուն աֆորիզմ սննդի և հագուստի մասին Միացյալ Նահանգների նախագահ Բենջամին Ֆրանկլինից.

Մարդը ուտում է իր հաճույքի համար, բայց հագնվում է ուրիշների զվարճության համար:

Մեծ դիվանագետ և քաղաքական շրջանակներում իր ժամանակի ամենահայտնի անձնավորություն Ժոզեֆ Լաֆայետը գրել է, որ.

Ամենալուրջ քաղաքական որոշումները սովորաբար կայացվում են հարմարավետ, հանգիստ ռեստորաններում...

Հետաքրքիր և ճշմարիտ աֆորիզմ Բաուրժան Տոյշիբեկովից.

Նաև փիլիսոփա և իմաստուն Սոկրատեսը ճիշտ միտք է արտահայտել.

Սննդի լավագույն համեմունքը սովի զգացումն է։

Թույն աֆորիզմ, մեջբերում սննդի մասին Բրիլլատ-Սավարինից.

Քանի որ մարդը հավերժ դատապարտված է անընդհատ ուտելու, նշանակում է, որ նա պետք է լավ ուտի։

Փիլիսոփա Ֆոյերբախը սննդի մասին հետաքրքիր հայտարարություն է գրել.

Մարդն այն է, ինչ ուտում է:

Հին աշխարհի անգերազանցելի փիլիսոփա, իմաստուն Սենեկան սննդի մասին գրել է հետևյալը.

Ավելորդ սնունդը խանգարում է մտքի տրամաբանությանը.

Իմաստուն աֆորիզմ սննդի մասին Բենջամին Ֆրանկլինից.

Եթե ​​ցանկանում եք երջանիկ ապրել, ապա կրճատեք ձեր ճաշի ժամանակը:

Մարմնի առողջությունը կեղծվում է ստամոքսի դարբնոցում։

Հայտնի փիլիսոփա Շիլլերը սննդի մասին մի զով աֆորիզմ է գրել, որը նույնքան հայտնի փիլիսոփա Զիգմունդ Ֆրեյդը երկու ձեռքով կստորագրի.

Սեքսն ու սովը կառավարում են աշխարհը:

Հետաքրքիր և զովացուցիչ հայտարարություն սննդի մասին հենց Օստապ Բենդերից.

Սննդից հատուկ պաշտամունք ստեղծելու կարիք չկա։

Ժողովրդական իմաստությունն ասում է, որ.

Աշխարհում վատ ապրանքներ չկան, բայց վատ խոհարարները բավականին տարածված են...

Ահա սննդի մասին աֆորիզմների և մեջբերումների ընտրանի, որը մենք կազմել ենք: Իսկապես զով և հետաքրքիր, զվարճալի և իմաստուն ասացվածքներ և արտահայտություններ սննդի, սննդի, ճաշ պատրաստելու, իմաստուն և հայտնի մարդկանց ուտեստների մասին, ինչպես նաև ժողովրդական իմաստության տեսքով - ասացվածքներն ու ասացվածքները միշտ հետաքրքիր են կարդալ... առաջ ուտելու! Դե, բարի ախորժակ ձեր հաջորդ քնելուց առաջ: Ինչպես կցանկանար կատակերգու Միխայիլ Զադորնովը։