Սմբուկները ձմռանը բանկաների մեջ լավագույն բաղադրատոմսերն են: Մարինացված ամբողջ սմբուկ ձմռան համար

Աշնանն ավելի մոտ սմբուկները առատորեն հայտնվում են։ Տարվա այս եղանակին դրանք կարելի է գնել գրեթե էժան։ Ինչպես եք ցանկանում արագ պատրաստել սմբուկ ձմռան համար: Ինչքան լավ է տպել բանկա, մյուսը Ամանորի համար:

Միգուցե դուք նորեկ եք խոհարարական բիզնեսում և չգիտեք համապատասխան բաղադրատոմսեր, գաղափար չունե՞ք, թե ինչպես պատրաստել այն ավելի համեղ և արդյունավետ: Օգտվեք ութ զարմանալի բաղադրատոմսերից և կազմակերպեք իսկական որովայնի խնջույք ցուրտ ձմռանը:

Սմբուկները բանջարեղեն են, որոնցից կարելի է պատրաստել ոչ միայն խավիար, այլև շատ հետաքրքիր բաներ։ Եթե ​​դուք սիրում եք սմբուկ և ցանկանում եք վայելել դրանք ամբողջ տարին, ապա դա հեշտ է անել, պարզապես անհրաժեշտ է փակել դրանք ձմռան համար:

Ձմռան համար սմբուկի շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք կգնահատվեն, ներառյալ նրանք, ում համար բուսակերությունը ապրելակերպ է, կամ նրանք, ովքեր դիետա են պահում: Ստորև ներկայացված են ձմռան համար սմբուկի պահպանման առավել զվարճալի և համեղ բաղադրատոմսերը:

Պահածոյացված սմբուկ ձմռան համար. ավանդական բաղադրատոմս՝ արագ և համեղ

Սմբուկով կերակրատեսակների ճիշտ պատրաստման համար գործողությունների հաջորդականությունը վճռորոշ է։ Հետևելով պարզ սկզբունքներին՝ փոխելով բաղադրամասերը, կարող եք ստանալ տարատեսակ համեղներ։ Ձմռան համար մեր ընտրած սմբուկի բաղադրատոմսերը կօգնեն պահպանել բանջարեղենի մեջ պարունակվող ամբողջական վիտամինային համալիրը:

Այս ուտեստը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց նույնիսկ չնայած բոլոր պարզությանը, պահպանումը դառնում է շատ սննդարար և համեղ:

Բաղադրիչներ:

• Սմբուկ - 2 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 1,2 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 0,5 կիլոգրամ;
• Գազար - 0,5 կիլոգրամ;
• Սոխ - 0,5 կիլոգրամ;
• Կանաչիներ - յուրաքանչյուրը 50 գրամ;
• Սխտոր - 1,5 գլուխ;
• Աղ և շաքար `յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ;
• Յուղ - 0,6 լիտր;

Կտրեք սմբուկի ցողունները։ Բանջարեղենը օղակների մեջ կտրատել մոտ մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ, մի մոռացեք աղ անել։ Լցնել ամանի մեջ և թողնել մեկ ժամ։ Մաքրել լոլիկը:

Դա հեշտացնելու համար լոլիկը մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև լվացեք սառը ջրով։ Կտրեք դրանք շերտերով: Կտրել սոխը օղակների մեջ, ինչպես գազարը: Հազարից հանել սերմերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Անհրաժեշտ է բաղադրամասերը թավայի մեջ դնել ոչ թե ամեն դեպքում, այլ շերտերով՝ գազար, սոխ, գազար պղպեղ, սխտոր, լոլիկ, սմբուկ։ Յուրաքանչյուր շերտը ցանել աղով։ Վերևը, այսինքն՝ սմբուկը, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և վրան լցնել ձեթ։

Փակեք կաթսան և դրեք գազի միջին մակարդակի վրա։ Ճաշատեսակը եփելու համար պահանջվում է մոտ մեկ ժամ։ Այդ ընթացքում այն ​​շոգեխաշվում է, ստերիլիզացնում ենք բանկաները։ Երբ նախուտեստը պատրաստ է, տեղափոխեք այն բանկաների մեջ և ծածկեք կափարիչներով։ Այնուհետև ստերիլիզացրեք ջրի կաթսայի մեջ ևս կես ժամ:

Սափորները փաթաթելուց հետո շրջեք և թողեք փաթաթված մի քանի օր։ Ցանկալի է հեռացնել սմբուկները մառանից, բայց եթե սենյակը բավականաչափ զով է, կարող եք թողնել այնտեղ։

Ձմռանը սմբուկի պահպանման վրացական բաղադրատոմսը

Պահպանման այս տարբերակը, որը կոչվում է «մատներդ կլիզես», կգնահատեն կծու սիրահարները։ Ձմռանը կծու սմբուկները բանկաների մեջ աղբամանների մեջ դնելու համար, օգտագործելով վրացական խոհարարական բաղադրատոմսերը, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սմբուկ - 5 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 17 հատ;
• Սխտոր - 21 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 5 հատ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 0,3 լիտր;
• Յուղ - 0,35 լ;

Սմբուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի կամ այլ խորը ուտեստի մեջ, խառնել աղի հետ և թողնել մոտ կես ժամ։

Աղցան պղպեղը մաքրվում է սերմերից և փշրվում բլենդերի մեջ: Չիլի ճիշտ սերմերի հետ միասին, և սխտորը նույնն է: Բլենդերի բացակայության դեպքում թույլատրելի է մսաղաց վերցնել, բայց դա ամենացանկալի տարբերակը չէ։

Մինչ դուք զբաղվում եք պղպեղով, սմբուկները պետք է թողած լինեն իրենց հյութը, քամեք այն։ Սմբուկներն իրենք տապակել թավայի մեջ, մինչև թեթև մարմինը սկսի պատվել ոսկե կեղևով։

Պղպեղն ու սխտորը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ձեթ և քացախ։ Ամբողջը եռացնել ու մեջը լցնել սմբուկը։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ապա եռացնել ևս տասը րոպե։

Այժմ կարող եք ստացված խառնուրդը գլորել պատրաստված բանկաների մեջ։ Մնում է դրանք շուռ տալ, փաթաթել ու սպասել, մինչև սառչեն։

Սմբուկ կորեերեն

Կորեայում սիրում են նաեւ սմբուկ ուտել։ Եվ նրանք նաև գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ: Ձմռան համար սմբուկներն ունեն բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսեր, բայց կորեական ձևը հարգանքի է արժանի: Փորձեք այս հետաքրքիր բաղադրատոմսը, դուք պետք է փորձեք այն:

Բաղադրիչներ:

• Սմբուկ - 4,7 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 1,2 կիլոգրամ;
• Գազար - 1,2 կիլոգրամ;
• Սոխ - 1,2 կիլոգրամ;
• Սխտոր - 2 մեծ գլուխ;
• Քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղացած կծու պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Լվացեք բանջարեղենը: Կտրել սմբուկը շերտերով և աղով: Եվ թող մոտ մեկ ժամ լուռ ու անշարժ կանգնեն, որպեսզի թողնեն իրենց ողջ հեղուկը։

Մաքրած գազարը պետք է քերած լինի, որն օգտագործվում է կորեերեն գազար պատրաստելու համար։ Սովորականն այստեղ չի աշխատի։ Ավելի լավ է օգտագործել հատուկը, քանի որ թարմ գազարը դանակով նման բարակ ծղոտների մեջ կտրելը չափազանց անհանգիստ կլինի։

Հազարի պղպեղը փորոտեք և սերմերից ազատեք, կտրեք շերտերով: Սոխ - կես օղակներով, իսկ սխտորի մեխակները անցնում են հատուկ սխտոր ջարդիչով։ Եթե ​​դա հասանելի չէ, օգտագործեք նուրբ քերիչ:

Բացառությամբ սմբուկի, բոլոր մյուս բանջարեղենները միացրեք կաթսայի կամ ամանի մեջ: Շաղ տալ կարմիր պղպեղով, բանջարեղենի վրա քացախ լցնել ու հինգ ժամով մոռանալ այս խառնուրդի մասին։

Այս ժամանակի վերջում սմբուկը տապակել տապակի մեջ և խառնել այլ բանջարեղենի հետ։

Ստացված աղցանը շարել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Բայց դեռ վաղ է գլորվելու համար: Նախ պետք է ստերիլիզացնել արդեն լցված բանկաները։ Կես լիտր՝ տասնհինգ րոպե, իսկ լիտրը՝ կես ժամ։ Այժմ կարող եք փաթաթել, ծածկել և թողնել սառչի։

Սմբուկ Lecho ձմռանը

Սմբուկի լեչոյի շատ պարզ և բավականին արագ բաղադրատոմսը, անկասկած, կսիրահարվի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Բաղադրիչներ:

• Սմբուկ - 2,3 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 2 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 0,6 կիլոգրամ;
• Կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Սամիթ - 1 փունջ։
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Յուղ - 0,2 լիտր;
• Քացախ - 1 թեյի գդալ:

Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Կեղևն ավելի հեշտ դարձնելու համար պարզապես դրանք մի րոպե դրեք տաք ջրի մեջ, իսկ հետո սառը ջրի մեջ՝ առանց ջանք գործադրելու մաշկը կկլպվի։ «Մերկ» լոլիկը մանր կտրատել մսաղացով։

Լոլիկի զանգվածը լցնել խորը կաթսայի մեջ, մեջը լցնել շաքարավազը, աղը, ձեթն ու քացախը։ Եռացնել ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե։ Մինչ լոլիկը եփվում է, մաքրեք սերմերը և մանր կտրատեք պղպեղը՝ և՛ գազար, և՛ կծու:

Լցնել լոլիկը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Լվացված սմբուկը մանր շերտերով կտրատել և նույնպես դնել կաթսայի մեջ։

Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Երբ այս ամբողջ խառնուրդը եռա, եփել կես ժամ։ Լեչոյի մեջ կանաչի ավելացրեք և սպասեք ևս երեք րոպե։ Դրանից հետո դուք կարող եք խավիարը դնել բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել այն:

Ձմռան համար կա «Տեշինի լեզուն» շքեղ բաղադրատոմսը. դուք ոչ միայն կլիզեք ձեր մատները, այլև հավելումներ կխնդրեք:

Այս հայտնի ուտեստը անպայման դուր կգա բոլոր կծու սիրահարներին։ Բաղադրատոմսը դասական է և պատրաստման համար շատ պարզ, և մեզ կօգնեն այն բաղադրիչները, որոնց օգնությամբ երկար ձմռան համար սկեսուրի լեզվով սմբուկները կգլորենք տարաների մեջ.

• Սմբուկ - 0,9 կիլոգրամ;
• Լոլիկ - 0,9 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 0,9 կիլոգրամ;
• Կծու պղպեղ - 5 պատիճ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Աղ - 2 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 0,5 բաժակ;
• Յուղ - 1 բաժակ.

Հեռացրեք սմբուկի մաշկը: Նույնը արեք լոլիկի հետ՝ թաթախեք տաք ջրի մեջ, ապա սառչեք։ Այնուհետև մաշկը շատ ավելի հեշտ կհեռացվի՝ շնորհիվ ջերմաստիճանի կտրուկ անկման։ Մաքրել սերմերը պղպեղից՝ և՛ գազար, և՛ կծու: Մաքրել սխտորը: Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սմբուկի, մանրացնել մսաղացով։

Ստացված բանջարեղենի խյուսի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձեթ։ Սմբուկը մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Խորը կաթսայի մեջ դնել սմբուկի և բանջարեղենի խառնուրդը։ Տապակը դնել փոքր գազի վրա, թող եփվի երեսուն րոպե։ Ցանկալի է կարճ ընդմիջումներով հարել, որպեսզի խառնուրդը չայրվի։ Պատրաստի խորտիկը շարել բանկաների մեջ և բանալիով փաթաթել։

Գոյություն ունի սմբուկի կախարդական բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս պատրաստել սնկի համով նախուտեստ։

Դժվար է հավատալ, բայց ձմռան համար սմբուկները նման են սնկի: Սայթաքուն թթու սնկերի համին հասնելու համար կարող եք օգտագործել սովորական մոգություն: Հետևյալ ապրանքները մեզ կօգնեն հասնել սնկերի ամբողջական նմանության.

• 5 մեխակ սխտոր;
• 2,5 կգ սմբուկ;
• 12 մեծ գդալ քացախ;
• 2,7 լիտր մաքուր ջուր;
• 300 գրամ սամիթ;
• 350 մլ. բուսական յուղ;
• 5 մեծ գդալ աղ։

Կախարդական գործընթաց.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեծ և հարմարավետ թավա։ Լցնել քացախը, աղը և կրակի վրա: Լվացված բանջարեղենը հանվում է կեղևից և ցողունից։ Սմբուկը կտրատել 2 ճ/դ խորանարդի մեջ։ Մինչ բանջարեղենը կտրվի, թավայի պարունակությունը պետք է եռա։

Մանրացված սմբուկը զգուշորեն լցրեք մեջը, սպասեք, որ եռա և նշեք ժամը։ 5 րոպե հետո հանում ենք կրակից և քամում ենք պարունակությունը քամոցով։ Հստակ հայտնի չէ, թե որ պահին սմբուկները վերածվում են սնկի, գուցե հենց այս վայրկյանին։

Կարևոր է, որ այս փուլում հնարավորինս քամեք ամբողջ ջուրը, դրա համար դուք կարող եք քամոց դնել խորը ուտեստի վրա և սպասել 30 րոպե, ի դեպ, բանջարեղենի ամբողջ դառնությունը կվերանա ջրով: Քանի դեռ հեղուկը հոսում է, մաքրել սխտորը, կտրատել սամիթը և խառնել սմբուկի սառեցված խորանարդիկների հետ։ Լրացրեք բուսական յուղով:

Սկզբունքորեն, ձմռան համար սմբուկները սնկի պես պատրաստելու բաղադրատոմսով արդեն պատրաստ են մեզ մոտ: Մնում է ավելի ամուր քայքայվել և վեց ժամով սառչել սառնարանում և մատուցել սառեցված վիճակում։

Ձմռանը նախուտեստը վայելելու համար նախուտեստը պետք է նորից տաքացվի, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն ոլորել:

Կծու սմբուկով աղցան ձմռանը

Սմբուկով աղցան ձմռանը կծու կծու համեմունքով շատ օրիգինալ բաղադրատոմս է պահպանման համար, բայց, իհարկե, համեղ: Չափազանց կծու համի համար մարդկանց խոսակցություններն այդ ուտեստն անվանեցին՝ սմբուկի կայծ: Այս նախուտեստը գրեթե անկասկած կդառնա ձեր սեղանի ամենահայտնիներից մեկը: Եվ բացի այդ, ձմռանը դա հիանալի կանխարգելիչ կլինի նենգ վիրուսների համար։

Բաղադրիչներ:

• Սմբուկ - 5 կիլոգրամ;
• Կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Քացախ - 1 բաժակ;
• Յուղ - տապակելու համար;
• Աղ - թրջելու համար:

Սմբուկը կտրատել միջին հաստության օղակների։ Այնուհետև լցնել աղաջրի մեջ և դնել մամլիչի տակ։ Որպես մամուլ, դուք կարող եք վերցնել խորը գունդ կամ կաթսա ջուր: Սմբուկը պետք է թրջել մի քանի ժամ։ Իսկ ինչ վերաբերում է աղի քանակին, ապա վերցրեք հարյուր գրամ մեկ լիտր ջրի դիմաց:

Այնուհետև բանջարեղենը հանեք քամոցի մեջ։ Խոնավությունը պետք է ամբողջությամբ վերանա: Այնուհետեւ սմբուկը տապակել երկու կողմից։ Հնարավորության դեպքում օգտագործեք զտված յուղ:

Պղպեղը մանր կտրատել և սխտորի մեխակները հրել սխտորի մամլիչով կամ մանրացնել քերիչով և խառնել պղպեղի հետ։ Կծու խառնուրդը լցնել քացախով, խառնել և թողնել կես ժամ, որպեսզի նստի։

Խորտիկը շերտերով դրեք բանկաների մեջ։ Սմբուկի շերտը հատել պղպեղ-սխտորային զանգվածով։ Նախքան բանկաները փաթաթելը, ստերիլիզացրեք դրանք մոտ կես ժամ: Ամեն ինչ պատրաստ է։

Kvasim ամբողջական սմբուկներ ձմռանը

Այս շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձմռանը սմբուկն օգտագործել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես աղցան լցնող։ Շնորհիվ այն բանի, որ դրանք ամբողջությամբ պահպանում են իրենց սկզբնական ձևը, տնային տնտեսուհիները դրանք լցնում են գազարով։ Բացի այդ, ձմռան համար թթու սմբուկները հարգվում են իսկական գուրմանների կողմից ամենահամեղ բաղադրատոմսի համար.

• Սմբուկ - 11 կիլոգրամ;
• Նեխուր - 0,1 կիլոգրամ;
• Սխտոր - 0,3 կիլոգրամ;
• Լավրուշկա - 40 տերեւ;
• Աղ սխտորի համար - 1,5 ճաշի գդալ;
• Խոհարարության համար անհրաժեշտ է աղ - 2 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար;
• Աղ մարինադի համար - 2 ճաշի գդալ սլայդով մեկ լիտր ջրի համար:

Շնորհիվ այն բանի, որ մենք ստիպված կլինենք սմբուկը դնել բանկաների մեջ, դուք պետք է ընտրեք փոքր չափի բանջարեղեն: Միանշանակ ամուր և ամուր: Նրանք պետք է լվանալ և ազատվել պոչերից։ Բանջարեղենի երկայնքով կտրտեք և մի փոքր եռացրեք աղաջրի մեջ։ Սա կօգնի հեռացնել մրգի հավանական դառնությունը: Քամել ջուրը և սմբուկը դնել առանձին ամանի մեջ։

Կլպեք և քերեք սխտորը, ապա լցրեք այն աղի հետ: Այս պարզ խյուսով սմբուկը քսում ենք կտրված հատվածում։ Տարաների հատակին դափնու տերևներ և նեխուր դնել, իսկ հետո՝ սմբուկ։

Որպես մարինադ օգտագործեք աղաջուր։ Եռացնել և հովացնել այն և միայն դրանից հետո լցնել բանջարեղենը։ Փաթաթեք բանկաները կափարիչներով և թողեք դրանք ուղիղ սենյակում հինգ օր: Նշված ժամանակից հետո դրանք տեղափոխեք ավելի զով տեղ:

լցոնած սմբուկ

Հեշտ բաղադրատոմս՝ ինտրիգային և շատ համեղ ուտեստ։ Այն կարող է օգտագործվել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ մսային ուտեստների համար.

Բաղադրիչներ:

• Սմբուկ - 0,9 կիլոգրամ;
• Աղցան պղպեղ - 1 հատ;
• Կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• Գազար - 1 մեծ կտոր;
• Սխտոր - 2 գլուխ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Աղ սխտորի համար - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ պատրաստելու համար - 1 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 2 բաժակ:

Սմբուկի պոչը կտրեք։ Լցնել աղը մեկ լիտր հեղուկի մեջ, թողնել եռալ։ Այս ջրի մեջ սմբուկը եռացրեք երեք րոպե։ Հովացրեք և դրեք սեղմակի տակ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։

Կլպել և մանր կտրատել գազարը։ Հազարը մաքրել սերմերից, մանր կտրատել։ Նույնն արեք կծու պղպեղի հետ։ Կլպեք սխտորը և դրեք մանրացված վիճակում կամ քսեք քերիչով: Լցնել սխտորը աղով, ապա խառնել բանջարեղենը:

Սմբուկը կտրատեք երկայնքով, բայց կտրվածքը չպետք է անցնի։ Լցոնում ենք պղպեղով, գազարով և սխտորով:

Կանաչիները լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դնել սմբուկները։ Լրացրեք դրանք քացախով և ծածկեք կափարիչով: Ստերիլիզացրեք կես ժամ: Այժմ դուք կարող եք գլորել: Մնում է միայն փաթաթել և ձմռան համար լցոնած սմբուկները մի երկու օր մենակ թողնել։

Սմբուկը, իսկ հասարակ ժողովրդի մեջ «կապույտը» անփոխարինելի է և ի տարբերություն բանջարեղենի։ Այն միավորում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ (A, B2, B3, B6, B9, C) և հանքանյութեր (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում և այլն):

Սմբուկի սեզոնը ամառվա վերջն է։ Այս պահին վաճառասեղանները լի են այս բանջարեղենի տարբեր տեսակներով, որ ձեռքերը քոր են գալիս համեղ բան պատրաստելու համար: Այո, ոչ միայն եփել, այլ աշնանը ձմռանը:

Խորհուրդ եմ տալիս դիտել նաև իմ մյուս բաղադրատոմսերը՝ անցնելով բաժին։ Այնտեղ կգտնեք նաև ձմռան թթու վարունգ և. և ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Անպայման գնացեք, դիտեք և կիսվեք ձեր ընկերների հետ։))

Այսօր մենք կծանոթանանք այս համեղ խորտիկի պատրաստման մի քանի տարբերակի։ Մենք կհամատեղենք բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, գազարը և շատ ուրիշներ։ Եկեք շուտով սկսենք:

Ժամանակն անփոխարինելի ռեսուրս է։ Ուստի մենք միշտ փորձում ենք գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք նվազագույն ժամանակ կխլեն, բայց կլինեն շատ համեղ և առողջարար։ Սա դրանցից միայն մեկն է։ Սկսենք պատրաստման հրաշալի ընթացքը։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• գազար - 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չիլի կետչուպ - 150 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել տապակի մեջ։ Քսում ենք գազարն ու սխտորը, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատում։ Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել չիլիի կետչուպը։ Մի մոռացեք շաքարավազի, աղի և բուսական յուղի, ինչպես նաև 9% քացախի մասին:

2. Դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և սպասում, որ պարունակությունը թողնի հյութը։

3. Բարձրացրեք կրակը և եռացրեք՝ 10 րոպե հարելով։

4. Մենք դնում ենք ափերը:

5. Ստերիլիզացրեք 15 րոպե:

6. Մենք գլորում ենք բանկերը:

Ձմռան լավագույն խորտիկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սմբուկը ձմռանը, ինչպես սնկով - լավագույն բաղադրատոմսը

Կապույտները պատրաստելու ամենահայտնի միջոցներից մեկը դրանք սնկի նման դարձնելն է։ Ծիծաղելի է, որ մենք կարող ենք նույն տեսակի ճաշ պատրաստել բոլորովին այլ ապրանքների համար: Սրանից էլ ավելի հետաքրքիր է դառնում, թե վերջում ինչ է լինելու։ Առաջարկում եմ ծանոթանալ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• կծու պղպեղ - 1/3;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր - 2,4 լ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• մեխակ - 4 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• քացախ 9% - 10 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է պատրաստել բանկերը գլորման համար։ Լվացեք և մանրէազերծեք կափարիչներով:

2. Ջուրը դնել կրակի վրա եւ անմիջապես սկսել մարինադը պատրաստել։ Լցնել ջուրը, ապա լցնել աղ, շաքարավազ, մեխակ, մի երկու դափնու տերեւ, ինչպես նաև բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ։ Ծածկեք կափարիչով և սպասեք, որ այն եռա։

3. Մինչ մարինադը եռում է, սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Երբ մարինադը եռա, ավելացրեք 10 ճաշի գդալ 9% քացախ և թողեք ևս մեկ րոպե։

5. Այժմ ավելացրեք նախապես պատրաստված կապույտները եւ եփեք 3 րոպե։

Երբ սմբուկները ջրի մեջ եք նետում, նրանք լողում են: Ձեր հարմարության համար վերցրեք ավելի մեծ տապակ, որպեսզի այն ավելի հարմար լինի հարել։

6. 3 րոպե հետո - քամել ջուրը եւ ավելացնել նախապես քամած սխտորը, մանր կտրատած կծու պղպեղը, մանր կտրատած սամիթն ու բուսական յուղը։

7. Խառնեք թավայի պարունակությունը։

8. Դրեք մաքուր բանկաների մեջ։

9. Անհրաժեշտ է բանկաները դնել ստերիլիզացման 20 - 25 րոպե։

10. Մանրէազերծումից հետո տարաները սովորաբար շուռ են տալիս, փաթաթում տաք բանի մեջ և հանում, երբ ամբողջովին սառչում են:

Պատրաստ. Այժմ դուք չեք կարող վախենալ ձմռան գալուստից, քանի որ մենք պատրաստ ենք դիմավորել այն:

Սմբուկի խավիարի պատրաստում

Սմբուկի խավիարը բոլոր ժամանակների և տարբեր ազգերի դասական է: Սովորական ապրանքների համադրությունը տալիս է անհավատալի համ, իսկ բաղադրատոմսը կարելի է գտնել մեր մեծ տատիկների խոհարարական գրքերում։ Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• սոխ - 400 գ;
• լոլիկ - 300 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1/2;
• աղացած համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;

Սմբուկ ձմռանը կորեերենով (առանց ստերիլիզացման)

Հետաքրքիր համադրություն է կորեերեն սմբուկն ու գազարը։ Երբևէ փորձե՞լ եք այս ուտեստը: Սա պետք է ուղղել։ Ինչպես միշտ, բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել այն:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սոխ - 500 գ;
• գազար - 500 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1/3;
• շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ սլայդով;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղացած համեմ - 2 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը լավ լվանալ ու շերտերով կտրատել։ Նրանց վրա աղ ցանել, խառնել ու թողնել մեկ ժամ։

2. Պատրաստեք ափերը ոլորելու համար: Լավ լվանալ և ստերիլիզացնել կափարիչներով:

3. Գազարը քսում ենք կորեական քերիչով (կամ սովորականի վրա), վրան լցնում եռման ջուր ու թողնում մի երկու րոպե։ Դա արվում է այն ավելի փափուկ դարձնելու համար:

4. Ջուրը քամեք գազարից՝ դնելով քամոցի մեջ։ Կտրել սոխը, բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը։

Ավելի էսթետիկորեն հաճելի կլինի բոլոր բանջարեղենները շերտերով կտրատել:

5. Այժմ պետք է խառնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները (բացի սմբուկով)՝ ավելացնելով քամած սխտորը, համեմը, աղը, աղացած պղպեղը, շաքարավազը (4 ճաշի գդալ), քացախը և բուսայուղը։ Այս ամենը խառնում են և թողնում եփել 3 ժամ։

6. Կապույտներն արդեն մեկ ժամ կանգնել ու հյութ են տվել։ Այժմ դուք պետք է ճզմեք դրանք՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար: Տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Բանջարեղենը 3 ժամ կանգնելուց հետո խառնել տաք սմբուկով։ Թավայի մեջ մի փոքր եփեք։

Այս անգամ ստերիլիզացման կարիք չկա, քանի որ քացախը հիանալի կոնսերվանտ է, որը թույլ չի տա, որ բանկաները «պայթեն»:

8. Մենք դնում ենք բանկերի պարունակությունը:

Այսքանը: Ձմռան համար կծու, բուրավետ խորտիկը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը սմբուկի բերքահավաքը «Տեշին լեզու» բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 100 գ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 200 մլ;
• լոլիկի հյութ (տնական) - 1 լ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;

Խոհարարություն:

1. Սմբուկը կտրատել 4 մասի։ Սրա նման:

2. Ստացված շերտերը տապակել ձեթի մեջ։ Իսկ արդեն տապակածը դնել կաթսայի մեջ։

3. Պատրաստենք համեմունքը։ Քաղցր պղպեղը, սխտորն ու չիլի պղպեղն անցկացնում ենք մսաղացով։

4. Նախապես եփած լոլիկի հյութը խառնել համեմունքի հետ և ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և բուսայուղ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այս սոուսով լցնել սմբուկը։

5. Եռալուց հետո 15 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

6. Այժմ սոուսի հետ միասին դրեք այն բանկաների մեջ։

7. Մենք փաթաթում ենք ափերը, շրջում և փաթաթում: Սպասում ենք ամբողջական սառեցման և մաքրության մինչև ձմեռ։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես աղացնել սմբուկը լոբիով բանկաների մեջ

Վիտամինների անհավանական խտանյութ կա և՛ սմբուկի, և՛ լոբի մեջ: Առաջին հերթին դա բավարարում է: Դուք կարող եք փոխարինել ամբողջական կերակուրը՝ ստանալով անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, բջջանյութեր և վիտամիններ։ Եվ ի լրումն դրա, էներգիա ստացեք:

Մաղթում եմ ձեզ հաճելի դիտում:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,5 կգ;
• լոբի - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 250 գր;
• քացախ 9% - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 350 մլ;

Սմբուկ ձմռանը լոլիկի մեջ - բաղադրատոմս, որը դուք կլիզեք ձեր մատները

Սմբուկի և լոլիկի համադրությունը կատարյալ է։ Սրանով քչերը կվիճեն։ Իսկ եթե սխտոր ավելացնեք... Մմմ! Շուտով կիմանանք, թե ինչպես պատրաստել այն և համալրել ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 3 գլուխ (120 գ);
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 50 գ;
• սեղանի քացախ 9% - 50 գ;

Խոհարարություն:

1. Նախ կտրատել լոլիկն ու պղպեղը, պոչերը կտրատել ու մաքրել սխտորը։ Ամեն ինչ անցնում ենք մսաղացով։ Ահա թե ինչ պետք է տեղի ունենա.

2. Այժմ հարմարության համար ամանի պարունակությունը լցնել մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Դնում ենք վառարանի վրա։

3. Կապույտները կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Երբ լոլիկը եռում է, մեջը գցում ենք կապույտները և եփում 15-20 րոպե։

Մի անհանգստացեք, եթե հյութն ամբողջությամբ չի ծածկում սմբուկը։ Կեռանան ու կտեղավորվեն։

5. Մի մոռացեք ստերիլիզացնել ձեր բանկաները և կափարիչները, որպեսզի դրանք լավ պահպանվեն մինչև ձմեռ:

6. Թավայի պարունակությունը եփելուց հետո կարող եք դրանք շարել բանկաների մեջ։

7. Մենք փակում ենք բանկերը։

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Համեղ նախուտեստը կզարդարի ձեր սեղանը ձմռան ցուրտ երեկոներին։

Վրացական սմբուկի վիդեո բաղադրատոմս

Հատուկ ուշադրության է արժանի վրացական խոհանոցը։ Միշտ հակադրություն է կծու և կծու միջև: Նա նման չէ մյուսներին և միշտ գերում է ապրանքների իր համադրություններով։ Բայց ոչ ոք չի կարող անտարբեր մնալ սմբուկի նկատմամբ, ուստի առաջարկում եմ տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում Արևելքում։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 3 հատ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;

Ինչպես պատրաստել սմբուկը լոլիկով, պղպեղով և սոխով

Եվ ահա ձմռան համար խորտիկի ևս մեկ տարբերակ. Ինչպես միշտ, ամեն ինչ չափազանց պարզ է, բաղադրիչները հիմնական են, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում: Առիթ չթողնենք ձմեռը և նրան դիմավորենք լիարժեք զինված։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 150 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ - 70 գ;
• սխտոր - 200 գ;
• կանաչի - համտեսել;
• կծու պղպեղ - 2 հատ;

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը, սխտորը, թարմ խոտաբույսերը և պղպեղը ոլորել մսաղացի միջոցով:

2. Սմբուկը կտրատել բարակ քառորդների, բուլղարական պղպեղն ու սոխը շերտերով։

3. Լցնել մեծ կաթսայի մեջ վառարանի վրա, լցնել բուսայուղը և մի փոքր տապակել սոխը։ Այնուհետև լցնել լոլիկը և թողնել մի քանի րոպե եռալ։

4. Սմբուկները բեռնաթափում ենք թավայի մեջ, ապա խառնում, աղ ենք ավելացնում, որ ավելի արագ հյութ տան։ Եվ փակ կափարիչով թողեք եփվի 15 րոպե։

5. Ավելացնել քաղցր պղպեղ, կրկին սպասել, երբ այն եռա եւ թողնել եւս 10 րոպե։

6. Հետո ավելացնում ենք նախապես մսաղացով անցկացրած կանաչին, աղ, շաքարավազ, ցանկության դեպքում՝ համեմ։ Լավ խառնել։ Փակեք կափարիչը և տաքացրեք 5 րոպե, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն։

7. Եփել այնքան, մինչև բոլոր կերակուրները եփվեն, բայց առնվազն 40 րոպե։

Այս բաղադրատոմսում քացախ չկա, ուստի բանկաները պետք է մանրակրկիտ ստերիլիզացվեն:

8. Լրացրեք և փակեք բանկաները: Շրջել, ապա փաթաթել։ Աշխատանքային մասը կարելի է մաքրել մինչև ձմեռ՝ ամբողջական սառչումից հետո:

Սրանք բոլորը ձմռանը սմբուկի բերքահավաքի բաղադրատոմսեր են: Ես ձեզ համար ընտրել եմ միայն լավագույնը, ապացուցվածը և, իհարկե, օգտակարը:

Հուսով եմ, որ ինչ-որ բան գտել եք ձեր սրտով: Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ և տեսնել ձեզ նոր բաղադրատոմսերում:

Բարի երեկո ընկերներ:

Ձմռան համար սմբուկները հիանալի տնական պատրաստուկներ են, պարզ, արագ և զարմանալիորեն համեղ: Իսկ այսօր մենք դրանք կպատրաստենք ըստ լավագույն բաղադրատոմսերի։

Եգիպտացիներն անարժանաբար սմբուկին անվանում էին «կատաղության խնձոր», կարծում էին, որ ով ուտի, խելքը կկորցնի։ Բայց մենք գիտենք, որ այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և շատ օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար, ամրացնում է իմունային համակարգը և կանխում լեղապարկի քարերի առաջացումը։

Գիշերների ընտանիքի այս ցածր կալորիականությամբ հատապտուղը պարունակում է ընդամենը 24 կկալ 100 գ-ում: և լավ համադրվում է բոլոր բանջարեղենների հետ: Եթե ​​փոխեք բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի հարաբերակցությունը, կարող եք շատ խելահեղ համեղ բաղադրատոմսեր ստանալ:

Բլանկներում ավելի լավ է օգտագործել մրգեր, որոնք մի փոքր չեն հասունացել։ Նրանք ունեն նուրբ առաձգական մաշկ և խիտ միջուկ: Դրանք կարելի է տապակել, թխել, լցոնել, մարինացնել և նույնիսկ խավիար պատրաստել՝ ոչ պակաս համեղ.

Ձմռանը սմբուկ պատրաստելու համար միշտ ընտրեք ամենաթարմ, ամենագեղեցիկ, հասած բանջարեղենը։ Մի զոհաբերեք որակը գնի համար:

Սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսը՝ լիզեք մատները

Այս բաղադրատոմսը, շատ վաղուց, ինձ ներկայացրել է ծանոթ կորեացի հարեւանը, և այն մինչ օրս համարվում է լավագույնը իմ խոզուկ բանկում։ Այս ուտեստը վառ է համով, գույնով և բույրով։ Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ պատրաստմամբ և լուսանկարներով, որպեսզի ամեն ինչ պարզ լինի:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ
• սոխ - 300 գր.
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 500 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ
• բուսական յուղ - 200 մլ
• սեղան 9% քացախ - 120 մլ
• համեմի սերմեր - մի պտղունց
• համեմ կանաչի - մի փունջ
• քրքում - 1 թ.գ
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Վերցնում ենք մատղաշ սմբուկներ, նախընտրելի է նույն չափի, որպեսզի եփելու ժամանակ նույն կերպ եփվեն ու համով չտարբերվեն։ Լվանում ենք, հանում ենք ցողունը, երկու կողմից ծայրերը կտրում։ Պտուղները ուղարկում ենք եռման ջրի մեջ ու եփում 8-10 րոպե։ Կարևորն այստեղ չափն անցնելն է։ Կապույտները պետք է կիսատ լինեն, և պետք է պահեն իրենց ձևը։

Վերջին անգամ, երբ ես եփեցի այս դատարկը, օգտագործեցի կրկնակի կաթսա: Ես էլ եմ պահել մի երկու 8-10 րոպե։

Մինչ մեր սմբուկները սառչում են, եկեք պատրաստենք մարինադը։ Նրա բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել համերով և թրմել, այնուհետև կստացվի, որ այն հագեցած է և միատարր։

Չոր տաք տապակի մեջ տապակել համեմունքները՝ համեմը, քրքումը։ Մենք օգնում ենք նրանց բացահայտել իրենց համը: Այնուհետև դրանք ուղարկում ենք սուրճի սրճաղաց կամ հավանգ և մանրացնում ենք փոքր ֆրակցիաների:

Սոխը մաքրում ենք և ընդհանուր զանգվածի կեսը կես օղակներով կտրատում։ Մյուս կեսը ավելի ուշ կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Կարմիր կծու պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և օղակների կտրատում։ Կծու սիրահարները կարող են թողնել սերմերը:

Թավայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև կարմիր կծու պղպեղ և թակած համեմունքների խառնուրդ։ Երբ սոխը սառչի, տապակի պարունակությունը ուղարկեք մարինադ:

Մարինադի համար խառնել աղը, շաքարավազը, բուսական յուղը, քացախը, սոյայի սոուսը։ Իսկ մենք պնդում ենք 30-40 րոպե։

Սառեցրած սմբուկը կտրատում ենք միջին շերտի։ Լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, վրան աղ ենք լցնում ու քացախ ցանում, խառնում ու թողնում 15 րոպե։ Եթե ​​վստահ եք, որ սմբուկն առանց դառնության է, ապա դա չեք կարող անել։ Քամեք արդյունահանված հյութը։

Կտրեք քաղցր պղպեղը շերտերով: Փորձեք ընտրել մսային, հաստ պատերով և վառ կարմիր։ Կտրել կանաչ կիլանտրոն:

Մաքրել երիտասարդ սխտորը, մանրացնել դանակի հարթ հատվածով և մանր կտրատել։

Ամբողջ մանրացված բանջարեղենը դնում ենք մեծ ամանի մեջ, լցնում մեր հրաշալի մարինադը և թողնում թրմվի 2 ժամ։ Պարբերաբար խառնել մեր բուսական խառնուրդը: Միջուկը աստիճանաբար ներծծում է բանջարեղենը, և կա կախարդական հոտ։

Եվ մնաց ևս մեկ հարված. ձմռան համար սմբուկի դատարկը պետք է ստերիլիզացվի և փաթաթվի բանկաների մեջ պահելու համար:

Աղցանը փռում ենք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հնարավորության դեպքում սեղմում ենք, որպեսզի օդ չմնա, փակում ենք մաքուր կափարիչով։ Տեղ ենք թողնում այն ​​հյութի համար, որն աչքի կընկնի ստերիլիզացման ժամանակ։ 0,650 լիտր տարողությամբ բանկայի համար կպահանջվի 45 րոպե։ Այնուհետև գլորում ենք բանկաները, կափարիչները շրջում ենք դեպի ներքև և շարունակում ստերիլիզացնել՝ արդեն ծածկոցների տակ։

Միայն տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է: Անմեղսունակ համեղ սմբուկները պատրաստ են և կուրախացնեն ձեզ իրենց համով և բույրով ամբողջ ձմեռ: Բարի ախորժակ!

Ձմռանը սմբուկի բաղադրատոմսը առանց լոլիկի մեջ մանրէազերծման

Մեկ այլ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը. Այն պատրաստվում է արագ, և միևնույն ժամանակ ստացվում է զարմանալի համեղ, վառվող և համեղ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ
• լոլիկ - 3 կգ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• կարմիր կծու պղպեղ - 2 պատիճ
• սխտոր - 3-4 գլուխ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• սեղան 9% քացախ - 1 tbsp.

Խոհարարություն:

Այս բաղադրատոմսով սմբուկները կարելի է եփել երկու տարբերակով՝ լոլիկի հյութով կամ մսաղացով անցած լոլիկի մեջ։ Կպատրաստենք 50 x 50. Բոլոր լոլիկները երկու մասի ենք բաժանում։ Մեկից հյութ կպատրաստենք, մյուսը կկտրենք։

Լոլիկի վրա կտրվածքներ ենք անում, մի քանի վայրկյան սպիտակեցնում ենք եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառի տակ և հեշտությամբ հեռացնում կեղևը։

Կտրեք լոլիկը միջին շերտով և ուղարկեք մեծ ավազանի մեջ:

Լոլիկի երկրորդ մասը անցնում ենք հյութաքամիչով, կարելի է ուղղակի մսաղացի միջով անցնել։ Ուղարկում ենք նաև կոնք։

Առանց հոտի ու համի ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսայուղ, խառնել։

Սխտորը մաքրում ենք, պճեղների մեջ բաժանում։ Կարմիր կծու պղպեղ՝ զերծ սերմերից։ Սխտորն ու պղպեղն անցկացրեք մսաղացով։

Քաղցր բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով: Փորձեք ընտրել մսոտ պղպեղներ՝ հաստ պատերով և հակապատկեր գույնով։ Սա ճաշատեսակին կտա համ և գույն:

Լվացեք սմբուկը և կտրեք փոքր կտորներով:

Տեղադրել բոլոր թակած բաղադրիչները ամանի մեջ: Խառնում ենք։ Դնում ենք վառարանի վրա, եթե հեղուկը քիչ է, ջուր ենք լցնում, որպեսզի ամբողջ բանջարեղենը ծածկվի։

Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի: Ավելացնել քացախ, եփել ևս երկու րոպե։

Մենք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք խաշած կափարիչներով:

Պարզվեց 0,650 գրամանոց 11 բանկա, պահում ենք նկուղում։ Այնքան պարզ, հագեցած և համեղ, մենք ձմռան համար պատրաստեցինք մեր սիրելի բանջարեղենից։

Ձմռանը բանջարեղենով սմբուկ

Այս բաղադրատոմսում կան շատ բանջարեղեններ՝ շատ համային տեսականի, սա թույլ է տալիս օգտագործել ուտեստը որպես աղցան, նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Անգամ հացի վրա փռված՝ դուք ստանում եք զարմանալի համեղ սենդվիչ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ
• լոլիկ - 3 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 1 կգ
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 1/2 ճ.գ.
• սեղան 9% քացախ - 1/2 tbsp.
• ջուր - 1/2 ճ.գ.

Սկեսուրի լեզվով սմբուկի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը իր անունը պարտական ​​է բանջարեղենի երկարատև կտրվածքով և շատ կծու, վառվող համով: «Ձմռան համար տեշին լեզու» կարելի է պատրաստել ցանկացած սիրելի բանջարեղենից, իսկ այս դեպքում՝ սմբուկի պարտադիր առկայությունից։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ
• լոլիկ - 2 կգ
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• կարմիր կծու պղպեղ - 1 պատիճ
• սխտոր - 1 գլուխ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• սեղան 9% քացախ - 100 մլ

Խոհարարություն:

Թարմ լոլիկը ճերմակել, լոլիկի կեղևը հանել և կտրատել: Լոլիկը կարելի է անցկացնել մսաղացով, հյութաքամիչով կամ պարզապես վերցնել տոմատի մածուկ։ Բայց առաջին տարբերակով ավելի համեղ կլինի։

Դառը կարմիր պղպեղը սերմերով մանր կտրատել։

Երիտասարդ սխտորի պճեղները կեղևից մաքրում ենք, դանակի հարթ կողմով տրորում և մանր կտրատում։

Քաղցր, մսոտ, հաստ պատերով բուլղարական պղպեղ, սերմերից կտրված և խորանարդի կտրատված:

Միջոցը նախօրոք պատրաստում ենք, որպեսզի ժամանակ ունենա թրմելու։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած լոլիկները, սխտորը, բուսայուղը, կծու պղպեղը, աղը, շաքարավազը։ Լոլիկները բավական քանակությամբ հյութ են հատկացրել և միևնույն ժամանակ պահպանել են իրենցից պահանջվող ձևը։ Դնում ենք կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ միջուկը պատրաստվում է, մնացած բանջարեղենը կտրատել։

Երիտասարդ սմբուկները, նուրբ սերմերի հետ միասին, կտրում են պտղի երկայնքով, լեզվական թիթեղներով, կես սանտիմետր հաստությամբ:

Եռացող միջուկին ուղարկում ենք բուլղարական պղպեղ, սմբուկ։ Շոգեխաշել կես ժամ, չմոռանալ ժամանակ առ ժամանակ հարել, որպեսզի չայրվի։

Ավելացնել քացախ, եռացնել ևս 2 րոպե և տաք զանգվածը լցնել պատրաստի տաք տարաների մեջ, գլորել։

Սկեսուրի լեզուն ստացվեց ֆանտաստիկ վառվող համով և կախարդական հոտով։ Ցուրտ ձմռանը մի կտոր հացի վրա կծու ու բուրավետ նրբություն դնենք, իսկ զոքանչին բարի խոսքով հիշենք.

Սմբուկի համեղ բաղադրատոմս՝ ձմռան համար սնկերի նման

Ձմռան համար այս պատրաստումը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Փորձեք, վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգան այս «սնկերը»։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 5 կգ
• սխտոր - 300 գր.
• թարմ սամիթ - 350 գր.
• բուսական յուղ - 300 մլ

մարինադի համար.

• աղ - 4 ճ.գ. լ.
• սեղան 9% քացախ - 250 մլ
• ջուր - 3 լ

Այսօրվա համար այսքանը: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, սեղմեք «Դաս», գրառումներ կատարեք և կիսվեք ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: ցանցեր։ Գրեք մեկնաբանություններում, ձեր կարծիքը շատ կարևոր է ինձ համար։

Պահածոյացման սեզոնի նախօրեին յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստվում է ձմռան համար սմբուկի պատրաստուկներ պատրաստել։ Իսկապես, սեզոնին բանջարեղենը պահելու համար արժե մեկ կոպեկ, իսկ ձմռանը այնքան հաճելի է բացել սմբուկով բանկա կամ պարզապես ընթրիքի համար:

Բացի այդ, սեփական ձեռքերով սմբուկի բլանկները բնականության և առողջ սննդի գրավական են։ Ի վերջո, պահածոներ արտադրողները «մեղանչում են»՝ խառնել կոնսերվանտներն ու ներկանյութերը, որպեսզի դրանց բլանկներն ավելի երկար պահվեն և պահպանեն իրենց տեսքը։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռան համար սմբուկի բլանկների «Ոսկե բաղադրատոմսերը», որոնք փորձարկվել են ավելի քան հազար տնային տնտեսուհիների կողմից, և ամեն տարի դրանք անփոփոխ տարածված են:

Եթե ​​դուք ունեք ձմռան համար սմբուկի ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսը, ապա ազատ զգաք այն կիսվել մեկնաբանություններում:

Ձմռանը սմբուկը տապակել (մատները կլիզեք)

Եթե ​​սիրում եք սմբուկի պարզ և ոչ անհանգիստ պատրաստուկներ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա իմ այսօրվա ձմեռային սմբուկով տապակած բաղադրատոմսը։ Ձմռան համար տապակած սմբուկը կպատրաստենք առանց ձանձրալի ստերիլիզացման, «մուշտակների» և բաղադրիչների երկար պատրաստման։ Ձմռան համար տապակած կապույտների մի մասը փոքր է, ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Եվ արդյունքը ... Ես ձեզ խոստանում եմ - դուք կլիզեք ձեր մատները: Բաղադրատոմսը.

Վրացական սմբուկ ձմռանը

Տապակած սմբուկները կծու աջիկայի մեջ սխտորով… լավ, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Ի դեպ, ձմռան համար վրացական ոճի կծու սմբուկները պատրաստվում են առանց շաքարի, եթե բանջարեղենի պահածոյացված շաքար չես սիրում։ Ձմռան համար վրացական սմբուկի նախուտեստը պատրաստվում է ստերիլիզացմամբ, և բաղադրիչները պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Սկեսուրի լեզուն սմբուկից ձմռան համար

Այս սմբուկի բաղադրատոմսը նվիրում եմ համեղ կապույտի բոլոր սիրահարներին։ Ձմեռային «սկեսուրի լեզվի» ​​բերքահավաքը սմբուկով - լավ, ինչ կարող է ավելի հեշտ լինել: Իրականում սրանք աջիկա կծու սմբուկներ են, որոնց մասին ես ձեզ ավելի վաղ պատմել էի, բայց իմ այսօրվա նախուտեստը՝ «սկեսուրի լեզուն» սմբուկից այնքան էլ սովորաբար չի պատրաստվում։ Ապահովելու համար, որ ձմռան համար սմբուկի «սկեսուրի լեզուն» երաշխավորված համեղ է, որոշեցի սմբուկը նախապես թխել ջեռոցում։ Հետաքրքի՞ր է: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Սմբուկ ձմեռային «Spark»

Ինչպես պատրաստել իրական սմբուկ «Spark», կարող եք տեսնել.

Ձմռան համար տապակած սմբուկ

Եթե ​​սիրում եք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ և կծու խորտիկներ, ապա իմ այսօրվա բաղադրատոմսը ձմռանը սխտորով տապակած սմբուկի համար 100%-ով արժանի է ձեր ուշադրությանը։ Ընկերս ինձ խորհուրդ տվեց նման պահածոյացված տապակած սմբուկներ պատրաստել, և գիտեք, ես շատ գոհ էի արդյունքից։

Ձմռան համար սխտորով տապակած սմբուկը աներևակայելի համեղ է ստացվել և ոչնչով չի տարբերվում թարմ սեզոնային սմբուկով։ Մենք ձմռանը տապակած սմբուկները կպատրաստենք առանց մանրէազերծման, այնպես որ պատրաստվեք պահպանմանը շատ արագ անել, որպեսզի անմիջապես ծածկոցների տակ ուղարկեք տաք սմբուկով բանկա։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Աջիկա սմբուկ ձմռանը

Բոլորովին վերջերս ես հայտնաբերեցի ինձ համար նոր բաղադրատոմս՝ աջիկա սմբուկով: Ասել, որ դա համեղ է, թերագնահատում է: Դա ուղղակի զարմանալի է, անկեղծ: Համոզված եմ, որ ձմեռային սեզոնին նման պահպանումը շատ տարածված կլինի։ Այս բաղադրատոմսի ևս մեկ դրական կողմը պատրաստման հեշտությունն է։ Բաղադրիչների հետ երկար ժամանակ պետք չէ զբաղվել, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք մանրացնել մսաղացով: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ձմռանը սմբուկով աղցան բրնձով

Եկեք ձմռանը պատրաստենք սմբուկով աղցան բրնձով, իսկ հպարտ սմբուկի դենդիների և ավանդական բրնձի ընկերակցությունը կլինի՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար և համեմունքներ: Նման ձմեռային աղցան բրնձով և սմբուկով հիանալի նախուտեստ է և ամբողջական բանջարեղենային ուտեստ։ Հատկապես ձմեռային սմբուկով աղցան բրնձով ձմռանը տեղին կլինի գրառման մեջ. պարզապես պետք է տաքացնել տարայի պարունակությունը և պատրաստ է համեղ ընթրիք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Կծու սմբուկ ձմռանը մարինադում

Ես ընկերոջս խնդրեցի ձմռան համար կծու սմբուկի այս բաղադրատոմսը: Այո, այո, նա աղաչեց դրա համար. մի անգամ ես նրա մոտ փորձեցի զարմանալի կծու սմբուկով նախուտեստ և պարզապես անհետացա. այն ինձ շատ դուր եկավ: Իսկ ընկերուհին չէր շտապում կիսվել բաղադրատոմսով. նա, ըստ երևույթին, ցանկանում էր լինել նման հաջող բաղադրատոմսի եզակի տերը: Բայց, ի վերջո, ես համոզեցի նրան, և իմ խոհարարական գրքում ձմռան համար նախատեսված սմբուկով կծու նախուտեստը հպարտանում էր: Այն իսկապես, լավ, շատ կծու է - շնորհիվ կարմիր պղպեղի և կծու - սխտորի պատճառով: Այս նախուտեստի մեկ այլ կարևոր կետը բուսական յուղով և քացախով համեղ մարինադն է: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Սմբուկները ձմռան համար սունկ են սիրում

Գիտե՞ք, որ ձմռան համար կարելի է սմբուկները սնկի նման փակել։ Այո, այո, և՛ դրանց համը, և՛ արտաքինը շատ նման կլինեն մեղրային սնկերին կամ կարագին։ Այս բաղադրատոմսը կիսվել է ինձ հետ հարևանի կողմից. նա երկար ժամանակ այս կերպ է պահում սմբուկը, և այս պատրաստումը միշտ առաջիններից է, որ շեղվում է նրանից: Ինչ-որ կերպ նա ինձ վերաբերվեց սնկերի պես տապակած սմբուկներով, և ես շատ հավանեցի դրանք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով տե՛ս

Աղցան «տասը» ձմռանը սմբուկով

Սմբուկով ձմռան համար մեկ տասնյակ աղցան այդպես է կոչվում, քանի որ դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է 10 կտոր տարբեր բանջարեղեն՝ սմբուկ, սոխ, քաղցր պղպեղ և գազար: Բաղադրատոմսի համար լոլիկի քանակը պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի, որպեսզի աղցանը հյութալի ու բուրավետ լինի։ Ձմռան համար այս համեղ տասը աղցանը պատրաստել է մայրիկս։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Սմբուկով աղցան ձմռանը «Աշուն»

Փնտրու՞մ եք պարզ սմբուկի բլանկներ ձմռան համար: Ուշադրություն դարձրեք ձմեռային «աշուն» սմբուկով աղցանին: Ինչպես պատրաստել սմբուկի աղցան ձմռանը «աշուն», կարող եք տեսնել.

Սմբուկներ ձմռանը գազարով, սոխով և սխտորով

Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել սմբուկ ձմռանը գազարով, սոխով և մինկի սխտորով:

Ինչպես սառեցնել սմբուկը. ապացուցված միջոց լուսանկարով

Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես սառեցնել սմբուկը ձմռանը:

Սմբուկները Աջիկայի մեջ ձմռանը

Ձեզ դուր է գալիս ոչ անհանգիստ և պարզ սմբուկի բլանկները: Սմբուկներ Աջիկայի մեջ - հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը աջիկայի մեջ ձմռանը:

Սմբուկով աղցան ձմռան համար «Բուսական խելագարություն»

Ձմեռային «Բուսական խելագարություն» սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, կարող եք տեսնել.

Սմբուկ ձմռանը կորեերենով

Ինչպես պատրաստել սմբուկ ձմռանը կորեերենով, կարող եք տեսնել:

Աղցան ձմռանը սմբուկով և լոբիով

Ցանկանու՞մ եք փակել համեղ կապույտ աղցան ձմռան համար: Ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք սմբուկի և լոբի ձմռան համար նախատեսված աղցանին: Արդյունքը հիանալի է՝ շատ համեղ աղցան սմբուկով, լոլիկով, պղպեղով և լոբով։ Ի դեպ, լոբին լավ համադրվում է կապույտի հետ և պատրաստումը նույնպես բավական հագեցնող է դարձնում։Ինչպես պատրաստել լոբով սմբուկով աղցան ձմռանը, գրել եմ։

Սմբուկը լոլիկի մեջ ձմռանը

Լոլիկի մեջ սմբուկի բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել.

Ձմռանը տապակած սմբուկ պղպեղով և բանջարեղենով (բաղադրատոմս առանց քացախի)

Նման տապակած սմբուկ պատրաստելը պարզ է, բայց բավական երկար. այս նախուտեստը փակվում է առանց քացախի, ուստի այն ունի երկար ստերիլիզացում: Մանրամասն բաղադրատոմս.

Ձմռանը սմբուկով աղցան «Vkusnotiischa»

Ես օգտագործում եմ այս սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը ձմռանը մեկ տարուց ավելի, և ամեն անգամ շատ գոհ եմ արդյունքից։ Նախ՝ ինձ դուր է գալիս նման կապույտ աղցանի պատրաստման եղանակը՝ պարզ և բավական արագ, ստերիլիզացում չկա, իսկ բաղադրիչների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Երկրորդ, աղցանը շատ վառ է, ախորժելի, որպեսզի այն ապահով կերպով առաջարկվի ոչ միայն տանը, այլև հյուրերին։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Համեղ սմբուկի բլանկներ ձմռան համար - հիանալի բուժում: Տանը եփեք լավագույն բաղադրատոմսերով։

Բերքահավաքի սեզոնին մեծ խնդիր է առաջանում սմբուկի բաղադրատոմսի համապատասխան տարբերակներ գտնելու հարցում։ Կան շատ տատանումներ, և հիմնականները քննարկվում են հոդվածում: Ձմռան համար համեղ սմբուկները, ըստ լավագույն բաղադրատոմսերի, հեշտ է իրականացնել, հատկապես, եթե ամեն ինչ քայլ առ քայլ հետևեք:

Բաղադրատոմսերն ունեն նույն բաղադրիչները, բայց տարբերվում են պատրաստման տեխնոլոգիայով: Կան բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք չպետք է բաց թողնել: Ձմռանը սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսերը չեն կարող պատրաստվել առանց ստերիլիզացման, քանի որ դա սննդամթերքի պահպանման շատ կարևոր կողմ է: Հետեւաբար, մի մոռացեք այս կանոնի մասին.

Ձմռանը պատրաստելու լավագույն տարբերակներից մեկը սմբուկն է, քանի որ այն ունի հարուստ համ, հատկապես լրացուցիչ բաղադրիչների հետ խառնվելիս։

Վարիացիաները կարող են բոլորովին տարբեր լինել, օրինակ՝ սնկով։ Լուսանկարով մեր բաղադրատոմսում մենք կքննարկենք ձմռանը մեղրով սմբուկ պատրաստելու շատ համեղ տարբերակ: Թեթևակի քաղցրություն և բուրմունք կտա, գումարած՝ ավելացնելու ենք նաև մի քիչ սխտոր, որն անպայման կբարձրացնի համը։ Դուք կարող եք ավելացնել սխտոր ձեր հայեցողությամբ՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք այն ավելի շատ դուր գալիս, թեթև հետհամ կամ հարուստ կծու: Մենք նաև ուզում ենք անհապաղ տեղեկացնել ձեզ, մեր ուտեստի համար սմբուկ ընտրելը փոքր չափի է: Երբ դրանք փոքր են, դրանք շատ ավելի հարմար են օգտագործելու համար։ Բայց, իհարկե, հիմնական ցուցանիշը դրանց թարմությունն է։ Պատրաստման համար մեզանից կպահանջվի մոտ 2 ժամ, բաղադրության մեջ մթերքների քանակը նշված է երկու կես լիտր տարողությամբ բանկաների մեկ մատուցման համար։

• փոքր սմբուկներ - 800 գր.,
• մանր աղացած աղ - 60 գր,
• սխտոր - ձեր հայեցողությամբ (մենք ունենք 4 մեխակ),
• բուսական յուղ - 150 մլ,
• աղացած պղպեղ - 3 պտղունց,
• մեղր (ես բաղադրատոմսում օգտագործում եմ լայմ) - 2 ճաշի գդալ,
• քացախ - 100 մլ,
• ջուր - 300 մլ.

Հիմա անցնենք բուն մասին։ Ինձ դուր է գալիս, որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն պատրաստ և ձեռքի տակ լինեն, դա օգնում է մի փոքր խնայել ավելի ուշ: Մենք սկսում ենք նրանից, որ խորը ամանի մեջ մեր բանջարեղենը պետք է լցված լինի ջրով, ամեն ինչ լավ լվացված է։ Մեր բանջարեղենը զարդարելու համար մենք կտրում ենք եզրի երկու կողմերը և շերտավոր կեղևը հանում: Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, ապա կարող եք հեռացնել ամբողջ մաշկը։ Այնուհետև սմբուկը պետք է կտրատել օղակների կամ ցանկության դեպքում շերտերով: Երկրորդ տարբերակն ավելի գործնական է, քանի որ, պարզվում է, խնայում է ժամանակը, ինչպես դրանք կտրելիս, այնպես էլ թավայի մեջ տապակելիս։ Դրանք կտրելուց հետո առատորեն աղ ցանել և թողնել այս տեսքով մոտ մեկ ժամ։

Այդ ընթացքում մենք կզբաղվենք մեր ուտեստի «ճաշակով»։ Նախ մաքրել սխտորը, կտրատել մանր կտորների։

Եվ երբ գալիս է ճիշտ ժամանակը, մենք վերադառնում ենք մեր կապույտներին։ Նախքան տապակել դրանք, դրանք պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Հետո հերթով տապակում ենք երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա։ Պետք չէ պատրաստության հասցնել, միայն թեթև տապակել։

Հետո մեր տապակած բանջարեղենը լցնում ենք բանկաների մեջ ու խառնում սխտորով։

Սմբուկները լցնել մեր մեղրով մարինադով։ Այն պատրաստվում է այսպես՝ կաթսայի մեջ լցնել 300 մլ ջուր, ավելացնել պղպեղ, բերել եռման աստիճանի։ Քացախն ու աղը ավելացնելուց հետո ավելացնել մեր մեղրը։ Մի քանի րոպե էլ կրակի վրա ենք պահում։

Եվ անմիջապես արագ լցնել մեր բանկաները: Դա անելուց հետո շատ արագ փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչները: Մենք մեր բանկաները փաթաթում ենք տաք սրբիչով, սպասում ենք սառչի։

Այսքանը: Այնքան էլ դժվար չէ, չէ՞: Իսկ մյուս կողմից, սմբուկը պղպեղով մեղրով մարինադում: Համեղ ձմեռ ունեցեք:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ ձմռան համար համեղ սմբուկով աղցան

Համոզվեք, որ ձմռան համար սմբուկով աղցան պատրաստեք ստորև նկարագրված բաղադրատոմսով: Ձմռանը այն ցանկացած իրավիճակում անփոխարինելի խորտիկ կդառնա։ Լինի դա գալա ընթրիք, թե պարզապես ընտանեկան ընթրիք: Այս աղցանը նաև հիանալի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

• Սմբուկ - 1,5 կգ
• Լոլիկ - 3 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Զտված բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• Քացախ 9% - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Աղ - 2 ճ.գ

Նախ լվանում ենք սմբուկները և կտրատում շրջանակների մեջ։ Աղ ցանել ու մի կողմ դնել։

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, կամ մանր կտրատեք կոմբայնով։

Լոլիկը դնել եփելու 20-25 րոպե։ Լոլիկի հյութը պետք է նվազի ծավալով, եռա։ Լոլիկին ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ։ 0,5 բաժակ 9% քացախը խառնեք 0,5 ջրի հետ և լցրեք լոլիկի սոուսի մեջ։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Գազարը քերել։ Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Երբ սոուսը եռա, վրան ավելացրեք սոխը։

Ապա լցնել գազարը՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Տոմատի սոուսում գազարով սոխը պետք է եփվի 10 րոպե։ Ի դեպ, բույրը զարմանալի է!

Սմբուկները լվանում ենք աղից և դնում չոր սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ հեղուկը։ Այս ամբողջ պրոցեդուրան արվում է, որպեսզի սմբուկները դառը չլինեն։

Պղպեղ, կտրատել շերտերով, ավելացնել լոլիկի միջուկին։

Այնուհետև սմբուկը պետք է կտրել մեծ շերտերով և ավելացնել լոլիկի աղցանի սոուսին:

Ավելացնել սխտոր:

Կաթսան ծածկել կափարիչով։ Կրակը նվազագույնի հասցրեք: Թողնում ենք 30-40 րոպե կրակի վրա մարի։ Չմոռանաք խառնել։ Այնուհետև մենք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտվում: Մուշտակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի: Սմբուկով աղցանը պահում ենք նկուղում կամ սառնարանում։

Բաղադրատոմս 3. ձմռան ամենահամեղ սմբուկը (քայլ առ քայլ)

Սմբուկով և կծու սոուսով պատրաստված համեղ նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար: Բաղադրատոմսի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց միևնույն ժամանակ կարելի է պատրաստել ձմռանը։ Շատ բուրավետ և նրբաճաշակ ուտեստ, որը պարզապես չի կարելի բաց թողնել։ Պատրաստելու ենք վրացական սմբուկի երկու բանկա՝ 0,5լ ծավալով։

• սմբուկ - 1 կիլոգրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 400 գրամ;
• սխտոր - 2 գլուխ (փոքր);
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 գրամ;
• քացախ - 100 գրամ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել և աղացնել։

2-3 ժամը բավական է, որպեսզի բանջարեղենը թողնի ամբողջ դառնությունը։

Մեր աղացած բանջարեղենը պետք է դնել թավայի մեջ։ Խառնուրդը պետք է սկսի եռալ։ Ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Նույն թավայի մեջ լցնում ենք արդեն տապակած բանջարեղենը։ Եփում ենք մոտ 10 րոպե։

Ստացված խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում։

Երկու շաբաթից ներկայացված ուտեստը պատրաստ կլինի։ Վրացական ոճով սմբուկները կարելի է դուրս բերել նկուղից և մատուցել տոնական սեղանի շուրջ։

Որպես հետաքրքիր բաղադրիչներ, որոնք կբարելավեն ձեր համային զգացողությունները, կարող եք ավելացնել կիլանտրոն, անուշահոտ խոտաբույսեր, ընկույզ և այլն:

Բաղադրատոմս 4. սմբուկներ ձմռանը առանց ստերիլիզացման (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Բուլղարական պղպեղով, ցուկկինիով, գազարով և լոլիկով սմբուկով աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ՝ մեկ ամանի մեջ, այն պատրաստելու համար մեկ ժամից ավել չի պահանջվի։ Բանջարեղենային աղցանները ձմռան համար առանց ստերիլիզացման ամենահայտնի ձմեռային պատրաստուկներից են:

Նախապես պատրաստեք պահեստային պարագաներ՝ բանկա և կափարիչներ։ Բանջարեղենի աղցանները հարմար է պահել 400-ից 800 գրամ տարողությամբ բանկաների մեջ, ավելի մեծ ծավալը հուշում է կա՛մ շատ անկուշտ սպառողներին, կա՛մ մեծ ընտանիքին, քանի որ բաց բանկաները կարելի է պահել սառնարանում 2 օրից ոչ ավել, ինչպես նաև. ցանկացած պահածոյացված սնունդ.

Բանկաները և կափարիչները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել տաք ջեռոցում: Սա կպաշտպանի ձեր աշխատանքային մասերը պահեստավորման ընթացքում վնասվելուց:

• 1 կգ սմբուկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 500 գ ցուկկինի;
• 500 գ գազար;
• 500 գ սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 100 գ կանաչի (cilantro, մաղադանոս);
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 60 գ ռոք աղ;
• 150 մլ խնձորի քացախ;
• սև պղպեղ, բանջարեղենային համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք մի մեծ տարա բանջարեղենի շոգեխաշելու համար։ Դա կարող է լինել կաթսա կամ լայն հատակով կաթսա։

Հասած սմբուկն առանց վնասվելու և փչանալու, առաձգական կեղևով, շուրջ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։

Քաղցր բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, խոշոր կտրատում, ավելացնում սմբուկին։ Պղպեղի գույնը կազդի աղցանի վերջնական գույնի վրա։ Եփել եմ դեղինով ու կանաչով, այսինքն՝ մի քիչ չհասունացած, այնպես որ գունեղ է ստացվել։ Եթե ​​պղպեղը կարմիր է, ապա պատրաստի ուտեստի գույնն ավելի մուգ կլինի։

Կլպել ցուկկինը, մանր կտրատել։ Սոխն ու սխտորը նույնպես մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ դնել ցուկկինին, սոխը և սխտորը։ Ի դեպ, երիտասարդ բաց կանաչ ցուկկինին մաքրելու կարիք չունի։

Գազարը կտրատել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։ Նման աղցանների մեջ գազարը պետք է կոպիտ կտրատել, դա դիվերսիֆիկացնում է ճաշատեսակի հյուսվածքը։

Այժմ կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, լցնել շաքարավազը և քարի աղը, ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ և ցանկացած բուսական համեմունք ձեր ցանկությամբ: Բանջարեղենը եփում է չափավոր ջերմության վրա 40 րոպե:

Թարմ խոտաբույսերի մի փունջ մանր կտրատել, մեջը գցել մնացած բաղադրիչները, եփել 5 րոպե։ Կաթսայի մեջ լցնել խնձորի քացախը, խառնել, 2-3 րոպե տաքացնել չափավոր կրակի վրա, հեռացնել կրակից։

Մենք փաթեթավորում ենք տաք սմբուկով աղցան պատրաստված չոր, մաքուր բանկաների մեջ: Անմիջապես պինդ փաթաթեք կափարիչները, միացրեք պարանոցը։ Պահածոները փաթաթում ենք տաք վերմակով և մի քանի ժամ թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Մենք մաքրում ենք ամբողջովին սառեցված բլանկները սառը նկուղում:

Երբ ցուրտ ձմռանը բացում եք սմբուկով աղցանի բանկա, աներևակայելի համեղ և բերանից ջրող բանջարեղենի բույրը կլցնի սենյակը և կհիշեցնի ձեզ ամառը:

Սմբուկով աղցան ձմռանը առանց ստերիլիզացման պատրաստ է: Բարի ախորժակ! Պահպանեք ձմռանը:

Բաղադրատոմս 5. համեղ մարինացված սմբուկներ ձմռան համար, ինչպես սնկով

Դեռ մտածում եք, թե ինչ բաղադրատոմսով պատրաստել համեղ սմբուկ ձմռանը: Անչափ խորհուրդ եմ տալիս փորձել օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստ՝ սնկերի նման սմբուկ։ Էլաստիկ շերտերը կապույտ են՝ սխտորի թեթև բուրմունքով և իրականում ինչ-որ չափով սունկ են հիշեցնում (ես կասեի, որ կարծես թթու կաթնասունկ լինի): Սեզոնին համոզվեք, որ ձմռան համար պատրաստեք նման սմբուկների մի քանի բանկա, վստահ եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան:

Հասունության ցանկացած աստիճանի սմբուկները հարմար են ձմռան համար այս բանջարեղենի պատրաստման բաղադրատոմսի համար, բայց դեռ խորհուրդ է տրվում ընտրել երիտասարդներին (նրանք չունեն այդքան մեծ և կոշտ սերմեր): Մաշկը կեղևելը, թե ոչ, լիովին կախված է ձեզանից: Ոմանց դա դուր է գալիս, ոմանց էլ չեն դիմանում։ Եթե ​​սմբուկները ծեր են, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք պահել աղաջրում, իսկ հետո լավ քամել՝ այս կերպ առանց խնդիրների կարող եք հեռացնել դառնությունը։

Ձմռանը սմբուկի համար սխտորի քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել՝ սա ճաշակի հարց է: Բուսական յուղը հարմար է ցանկացած զտված, այսինքն՝ առանց հոտի (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ): Մարինադում ես հավաքել եմ ամենահամեղ և անուշաբույր բաղադրիչները մեր ընտանիքի ճաշակով: Դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել կամ ավելացնել ձեր ընտրյալները:

• սմբուկ - 1 կգ
• բուսական յուղ - 120 մլ
• սխտոր - 1 գլուխ

• ջուր - 1 լ
• սեղանի քացախ 9% - 6 tbsp.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ.գ.
• դափնու տերեւ - 2 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 3 հատ
• մեխակ - 2 հատ
• մանանեխի սերմեր - 0,5 թեյի գդալ
• համեմ - 0,5 թ/գդ

Ձմռան համար այս պարզ, բայց շատ համեղ բանջարեղենային պատրաստուկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ սմբուկ, զտված բուսական յուղ և սխտոր: Բացի այդ, մարինադի համար կվերցնենք ջուր, սեղանի քացախ, հատիկավոր շաքար, ուտելի աղ (ոչ յոդացված!), դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ, ոլոռ, մեխակի բողբոջներ, մանանեխի սերմեր և համեմ: Եթե ​​որոշ համեմունքներ չեք սիրում, ապա դրանք ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել։

Առաջին քայլը մարինադ պատրաստելն է։ Դրա համար հարմար տարայի մեջ լցրեք աղը, շաքարավազը, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը, ոլոռը, մեխակի բողբոջները, մանանեխի սերմերը և համեմը (ունեմ 4 լիտրանոց կաթսա)։

Լցնել ջուրը (սառը կամ տաք՝ այնքան էլ կարևոր չէ) և դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի սպասքի պարունակությունը եռա։

Այս ընթացքում աշխատում ենք սմբուկի վրա։ Մենք դրանք լվանում ենք, երկու կողմից կտրում պոչերը, ցանկության դեպքում հեռացնում ենք բարակ մաշկը (դրա համար ամենահարմարն է օգտագործել տնային դանակը)։

Միջուկը կտրում ենք ոչ թե մանր, այլ բավականին մեծ կտորներ, որպեսզի հետո հարմար լինի ուտել։ Մոտավոր չափսերը՝ 3 x 3 սմ։

Մինչդեռ բոլոր կտորները լցնում ենք ամանի մեջ (1 կիլոգրամը սմբուկն է՝ արդեն պատրաստված ձևով)։

Երբ թավայի պարունակությունը եռա, թող եռա մոտ մեկ րոպե (կարող եք ծածկել)։ Դրանից հետո սեղանի քացախը լցնել, խառնել և եռացող մարինադի մեջ դնել սմբուկի կտորները։

Սպասում ենք, մինչև ճաշատեսակների պարունակությունը նորից եռա և միջին ջերմության վրա առանց կափարիչի սմբուկները եփում ենք մոտ 3-5 րոպե։ Այս ընթացքում շերտերը կեռանան և կդառնան կիսաթափանցիկ։ Պետք չէ դրանք շատ ակտիվ խառնել. ավելի լավ է դրանք կտրատած գդալով իջեցնել ներքև, քանի որ բանջարեղենը մշտապես լողում է մարինադի մակերեսին:

Անջատեք կրակը, կափարիչով փակեք սմբուկը և թողեք, որ սմբուկը մոտ 10 րոպե կանգնի մարինադի մեջ, այս ընթացքում նրանք կլանեն մարինադի բոլոր համերն ու բույրերը։

Դրանից հետո մենք սմբուկի կտորները նետում ենք մաղի կամ քամոցի մեջ, որպեսզի մարինադը կուտակվի, այլևս դրա կարիքը չունենանք: Թողեք այսպես կանգնեն մոտ 10 րոպե։Ես դեն եմ նետում դափնու տերեւն ու մեխակը՝ նրանք բավականաչափ հրաժարվեցին իրենց բույրից, իսկ պահպանման ժամանակ կարող են մի փոքր դառնություն հաղորդել մշակմանը։

Այս ընթացքում պետք է մաքրել և կտրատել թարմ սխտորը. ես ունեմ մեկ փոքր գլուխ, բայց կարող եք վերցնել այնքան, որքան ցանկանում եք կամ ընդհանրապես չօգտագործել, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս:

Զտված բուսական յուղը լցնել խորը և լայն տապակի մեջ և թույլ տալ, որ այն տաքանա միջին ջերմության վրա։ Դրանից հետո թակած սխտորը դնել և տապակել բառացիորեն 20-30 վայրկյան։ Ավելի երկար պետք չէ, քանի որ մգացած (այսինքն՝ լավ տապակած) սխտորը դառը կլինի, և դրա համն անհրաժեշտ է յուղը թրջելու համար։

Անմիջապես սմբուկի կտորները տեղափոխում ենք սխտորի յուղի մեջ, որից մարինադն արդեն լավ դրված է: Տապակել ամենաբարձր կրակի վրա 3-4 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Սա անհրաժեշտ է սմբուկները պատշաճ կերպով տաքացնելու համար, քանի որ մենք այլևս դրանք լրացուցիչ չենք մանրէազերծելու։

Շատ տաք սմբուկները շարում ենք նախապես պատրաստված ուտեստի մեջ՝ փորձելով դրանք շատ չխփել՝ օդի պղպջակներ չթողնելով։ Մնացած եռման յուղը բաժանում ենք նաև բանկաների մեջ՝ թավան պետք է դատարկ մնա։ Պահածոյացման համար կերակրատեսակների պատրաստման հետ կապված՝ ես տարաները մանրէազերծում եմ միկրոալիքային վառարանում, իսկ կափարիչները եռացնում եմ վառարանի վրա (եփելուց 5 րոպե հետո բավական է)։ Տարաները լվանում ենք սոդայի լուծույթով, ողողում և յուրաքանչյուրի մեջ լցնում մոտ 100 միլիլիտր սառը ջուր։ Շոգեխաշում ենք միկրոալիքային վառարանում ամենաբարձր հզորությամբ 6-7 րոպե (ժամանակը նշված է անմիջապես 2 բանկաների համար)։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել 500 միլիլիտր տարողությամբ ապակե տարաներ՝ անհրաժեշտ է ընդամենը 2 հատ։

Անմիջապես փակեք բանկաները կափարիչներով: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես պարզ թիթեղներ (գլորել բանալիով), այնպես էլ պտուտակավոր (նրանք պարզապես պտտվում են, ձեր ամուսինը կօգնի ձեզ):

Տարաները տակնուվրա ենք անում և թողնում այս դիրքում, մինչև ամբողջովին սառչի՝ փաթաթելով տաք բանի մեջ (վերմակ, վերմակ, մուշտակ կամ վերարկու, որը սովորաբար օգտագործում ես պահածոյացնելիս)։ Այսպիսով, կատարվում է ծածկույթների և ամբողջ աշխատանքային մասի լրացուցիչ ջերմային բուժում: Մենք պահում ենք սմբուկները, ինչպես սնկով, որտեղ մնացած կարերը կան՝ նկուղում, նկուղում կամ այլ մութ ու զով սենյակում:

Ձմռանը բանկա բացել, տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու թարմ սոխը, խառնել ու վայելել։ Եվ դուք կարող եք հենց այդպես՝ առանց հավելումների: Ամեն դեպքում, ստացվում է շատ համեղ ուտեստ, որը չի ամաչում առաջարկել անգամ հյուրերին։ Մի կտոր սև հացով կամ խաշած կարտոֆիլով - դուք կլիզեք ձեր մատները: Պատրաստեք առողջության համար, ընկերներ, և վայելեք ձեր ճաշը:

Բաղադրատոմս 6. կորեական ոճով համեղ սմբուկ ձմռան համար (լուսանկարով)

Տոնական սեղանը հազվադեպ է լինում առանց կծու կծու աղցանների և կորեական խոհանոցի նախուտեստների: Հանրաճանաչ և սմբուկ կորեերեն: Եվ դա արժանի է. սմբուկի, գազարի և բուլղարական պղպեղի համեղ, չափավոր կծու, թեթևակի թթու նախուտեստը՝ համեմունքներով, կգրավի ձեզ և ձեր սիրելիներին:

• Սմբուկ - 2 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Պղպեղ քաղցր կոն 1 կգ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Քացախ 9% - 200 գ
• Բուսական յուղ - 200 գ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ.
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 25 գ

Ձմռանը թթու սմբուկի համար պատրաստեք ապրանքներ: Լվանալ և մաքրել սմբուկներն ու գազարը։ Պղպեղը լվանում է, կտրատում, հեռացնում սերմերը։

Ինչպես պատրաստել սմբուկը կորեերեն. կտրատել սմբուկը շերտերով: Աղ, խառնել և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև սմբուկը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։

Գազարը քերել կորեական գազարի համար (կամ խոշոր քերիչով):

Պղպեղը կտրատված է շերտերով:

Սմբուկը տապակել բուսայուղի մեջ։

Միավորել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կորեական համեմունքը, աղը, աղացած պղպեղը, շաքարավազը, քացախը, ձեթը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել 4 ժամ։ Եթե ​​չեք պահածոյացնում, ապա աղցանը պահեք սառնարանում։

Պահածոյացման համար աղցանը դնել պատրաստված, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել առանց կափարիչները ոլորելու և դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ (ներքևում դնել տակդիր կամ կտոր): Չափավոր եռման ջրի մեջ մանրէազերծել 0,5 լիտր տարաները՝ 30 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 1 ժամ։ Ժամանակը սպառվելուց հետո հատուկ աքցանով տարաները հանել և զգուշորեն, առանց բացելու, փակել (գլորել) կափարիչները։

Փակ բանկաները կորեական ոճով սմբուկներով ծածկեք վերմակով և թողեք մեկ օր, ապա դրեք պահեստ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. ձմռան համար տնական սմբուկով աղցան համեղ է

Մեկ այլ սմբուկով աղցան ձմռանը լոլիկով, գազարով, պղպեղով, սոխով և սխտորով։ Համեղ աղցանի տարբերակ՝ առանց սմբուկը տապակելու և թխելու։ Աղցանի համը հարուստ է, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ։

• սմբուկ - 4 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 400 գր;
• կծու պղպեղ - 20 գր;
• գազար - 400 գր;
• սոխ - 300 գր;
• սխտոր - 150 գր;
• լոլիկ - 1,7 կգ;
• աղ - 120 գր;
• շաքարավազ - 80 գր;
• քացախ 6% - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 150 մլ:

Լոլիկները լվացեք, կտրեք ցողունների ամրացման կետերը (եթե դրանք կոշտ են) և մանրացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Մեզ անհրաժեշտ է 1,5 լիտր լոլիկ։

Սոխը, պղպեղն ու գազարը լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։

Մաքրել սխտորը:

Մսաղացի մեջ մանրացրեք սոխը, պղպեղը, գազարն ու սխտորը։ Հենց բանջարեղենը մսաղացով մանրացնելիս ստացվում է շատ մանր կտորներ (և ոչ տրորված, ինչպես բլենդերի մեջ), ինչը աղցանին տալիս է իր կծու համը։

Կծու պղպեղն անցկացնում ենք նաև մսաղացով, կամ շատ նուրբ կտրատում (դա պետք է անել ձեռնոցներով, պղպեղը շատ է այրում ձեռքերը)։ Մանրակրկիտ խառնել թակած բանջարեղենը։

Լվացեք սմբուկը, կտրեք ցողունները և մանր կտրատեք։ Սմբուկի կեղեւը պետք է մաքրել, եթե մի քիչ դառը ու կոպիտ է, եթե մաշկը բարակ է, դառը համ չունի, կարելի է թողնել։

Աղ կտրատած սմբուկները (4 կույտ ճաշի գդալ = 120գ), ավելացնել շաքարավազ (4 կույտ ճաշի գդալ = 80 գր.) և լոլիկ, միջին կրակի վրա եռացնել և ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Երբ ամեն ինչ եռա, եփեք 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացրեք քացախն ու ձեթը։ Եռացրեք 5 րոպե, փորձեք, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել ավելի շատ աղ կամ շաքար: (եթե լոլիկը շատ թթվային է, կարող եք ավելացնել մի քիչ քիչ քացախ և ավելի շատ շաքար։

Եռացող աղցանը լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, ստերիլ կափարիչներով փաթաթում ենք և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչի։ Բանջարեղենի նշված քանակից ստացվում է մոտ 6 լիտր աղցան։