Hogyan díszítsünk otthon egy kétszintes tortát. Hogyan készítsünk többszintes tortát

A kétszintes sütemények olyan kimondhatatlan pompát jelentenek, amelyet nagyon kevesen kockáztatnak, hogy a konyhájukban megtiszteljék őket. Igen, és az emberek beleegyeznek abba, hogy csak nagyon jelentős alkalmakkor vásároljanak ilyen gyomorünnepséget, beleértve az esküvőt, a gyermek első születésnapját, az iskolába való felvételét és természetesen annak végét. Legfőképpen a háziasszonyok még a sütéstől sem jönnek zavarba – melyikünk nem csinálja! A szerkezet összeszerelése és a pompás díszítés szükségessége azonban ijesztő. Tegyük fel azonnal, hogy ha kétszintű masztixtortát készít, könnyen megbirkózik az első félelemmel: még további tervezési elemek nélkül is ügyes és elegáns lesz. És hogyan ne rontsa el a sok órás munka eredményét az összeszerelési szakaszban, ebben a cikkben részletesen elmondjuk.

Egyes üzletekben ez a tömeg megvásárolható. De ha finom, gyönyörű és friss kétszintű tortát tervez, jobb, ha saját kezével készíti a masztixet, különösen azért, mert a folyamat nem túl bonyolult. Kétszáz gramm mályvacukrot édesség formájában veszünk (a mályvacukor nagyon alkalmas). Az édesség legyen sűrű, rágós, nem légies és lágy. Ha hosszú az édesség, megtörik, felöntjük pár evőkanál vízzel és gőzfürdőre tesszük, ahol folyamatos keverés mellett viszkózus masszává olvadnak. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot (a teljes mennyiség négyszáz gramm), amíg sima „tésztát” nem kapunk. Ha színes masztixra van szüksége, a folyamat közepén a kívánt árnyalatú festéket öntjük a porral együtt. Kész formában, labdába forgatva gyakorlatilag nem tapad a kézhez, és nem homályosodik el, mint a gyurma. Annak érdekében, hogy a csomó ne tekeredjen fel, ragasztófóliával csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe helyezzük.

A torták, amelyekből kétszintes tortákat állítanak össze, hagyományosan kekszben és vastagon sülnek. Valószínűleg lehet ünnepélyes desszertet építeni vékonyból, más eredetű, de sokkal rosszabbul tartják meg a szerkezet alakját, és tovább áznak. Két sütemény készül; a felső legalább fele akkora átmérőjű legyen, hogy a „lépések” jól körülhatárolhatók legyenek. Finomabb és érdekesebb, ha a hozzávalókat különböző receptek szerint sütjük. De nem rosszak ugyanazok a sütemények, ha különböző töltelékkel rétegezzük őket. A következő receptek elismerten a legsikeresebbek és egymással kompatibilisek.

csokoládés keksz "Kanash"

Kifejezetten csábítóak vele a kétszintes sütemények, mert tényleg csokit tartalmaz. A 72% kakaótartalmú (800 grammos) fekete csempéket felvesszük, darabokra törjük és gőzfürdőben megolvasztjuk. A jó vajat (a csokoládémassza fele) először két pohár cukorral bedörzsöljük, majd habosra verjük. Egy tucat tojást beleütünk a masszába; a keverő nem áll le. Ezután egy kanalat bőséges szódával (ecettel vagy citromlével lehűtve) teszünk bele, majd két evőkanál kakaót és négy pohár lisztet szitálunk a tésztába. Amikor a mixer homogénné teszi a masszát, beleöntjük a forró csokoládét, végül összekeverjük, és 175 fokra melegítve körülbelül egy órára a sütőbe rejtjük.

Vaníliás sifon piskóta

Egy másik lehetőség süteményekhez, amelyekkel bármely kétszintes torta egyszerűen ellenállhatatlan. A recept némi erőfeszítést igényel, de végrehajtásának eredménye egyszerűen elolvad a szájban. Két csésze lisztet egy nagy tálba szitálunk, beleöntünk másfél csésze cukrot, ízlés szerint vaníliát, három evőkanál sütőport és fele sót. Hat tojást sárgájára és fehérjére osztunk, az elsőt a tésztába küldjük, a másodikat lehűtjük, és citromsavkristályokkal sűrű csúcsra verjük (fél kanálnyit veszünk, mint a só). Nem hideg vizet öntünk a száraz összetevőkbe, valamivel több mint fél pohárba, és pontosan egy ilyen tartály növényi olaj felét. Amikor mindent simára gyúrtunk, a mókusok óvatosan beleavatkoznak egy falapáttal fentről lefelé, a tésztát elosztjuk a formában, és a sütőben, normál 180 Celsius-fokon egy órára, esetleg még tovább rejtjük. Az első 40-50 percben nem lehet kinyitni az ajtót, különben a keksz leülepszik.

tejföl

Minden kétszintes sütemény tartalmaz valamilyen krémet. A tejföl alapján készült univerzálisnak tekinthető: nem túl zsíros és nehéz, de bármilyen kekszhez jól illik. Elemi módon készül: két pohár erjesztett tejtermékhez egy pohár cukrot veszünk, öt-hét percre bekapcsolunk egy keverőt - és megkenhetjük. A tejfölt jobb nem túl zsírosnak venni, 15 százalékkal elég rugalmas krémet készít. Ízlés szerint vaníliával ízesíthetjük.

Néhány szó a töltelékről

A megfogant "torony" tortáit, mint már említettük, vastagon sütik. A lédúsabbá tétel érdekében óvatosan vízszintesen két-három tányérra vágjuk és beáztatjuk - használhatunk közönséges szirupot, használhatunk speciális impregnálást, amihez két evőkanál cukrot feloldunk egy köteg forró vízben, a folyadékot összekeverjük fél pohár bogyó- vagy gyümölcsszirup és egy pohár rum (konyak). Egy ilyen keverék különösen sikeres, ha kétszintes esküvői torta készül. Gyűjtéskor az egyes tányérokat az eredeti süteménybe hajtjuk, krémes kenéssel és kellemes adalékanyagokkal. A "felnőtt" lehetőségekhez, esküvőhöz vagy évfordulóhoz leggyakrabban szárított gyümölcsöket (mazsola, aszalt szilva, szárított sárgabarack) és dióféléket használnak. Ha a tortája kétszintes - gyermekeknek való, akkor a konzerv gyümölcsök vagy a lekvárból készült bogyók megfelelőbbek. Különösen sikeres az őszibarack és a cseresznye felhasználása. A kandírozott gyümölcsök és a lekvárdarabok is jók. Aki attól tart, hogy saját kezűleg, szeretettel készült kétszintes tortája az impregnálás miatt édeskés lesz, az csak a tányérok közé kerülő krémmel boldogul. Csak ezután szabad bőkezűbben kenni.

Hogyan kell helyesen összeszerelni

Amikor az edény összes összetevője elkészült, a tortát csak össze kell hajtani, hogy ne süllyedjen, a teteje ne mozduljon ki, és az alap ne ereszkedjen meg. Mivel mindkét padló meglehetősen nehéz, vannak bizonyos titkok, hogyan lehet gyönyörű kilátást elérni. Először is, minden rétegből összegyűjtött tortát minden oldalról krémmel vonnak be, és egy ideig a hűtőszekrénybe küldik áztatásra. Ekkor egy vékony masztixréteget hengerelnek ki, két egyenlőtlen részre osztva. A nagyobb kört óvatosan az alsó tortára helyezzük és elsimítjuk. Az oldalak egyenletesen és simán öntött anyaggal vannak bevonva. A felesleges él le van vágva – nem túl magasan, mert akkor kissé összezsugorodhat és felfelé tud szállni. Ugyanezeket a manipulációkat a torta kisebb részével végezzük. Most, hogy ne essen szét a kétrétegű masztix tortája, veszünk 4-5 nyársat, amely megegyezik az alsó torta magasságával, és függőlegesen beleszúrjuk. Kartonból kivágnak egy hordozót, amelynek átmérője két centiméterrel kisebb, mint a felső „padló”, és ezekre a támasztékokra helyezzük. A tetejére egy második tortát helyezünk két spatulával.

Már csak a konyhaművészeti alkotás díszítése van hátra. Ha kétszintes esküvői tortát sütsz, alapdíszeket - hattyúkat, szívecskéket, ifjú házasok figuráit - vásárolhatod meg és egészítheted ki masztixből csavart, színes krémmel festett rózsákkal. Gyerekeknek vicces mézeskalács figurákat süthetnek, színezhetnek, tejszínhabbal festhetik ki a „tájt”. Már itt – a kreativitás teljes szabadsága és a képzelet szabad repülése!

Azok számára, akik nem félnek a nehézségektől, és szeretnek időt tölteni a konyhában, felajánljuk, hogy készítsen egy elegáns és érdekes kétszintes tortát saját kezűleg egy téli kunyhó formájában. A desszert hagyományos kekszekből áll: az alsó krémes krémmel és mogyoróval, a felső finom és kellemes cseresznyehabral. A kész terméket fehérje krémmel borítják, és az újévi témának megfelelően díszítik.

A kényelem érdekében azt javasoljuk, hogy a torta elkészítését több napra ossza fel, például süssön előre kekszet, és csak ezután foglalkozzon a szintek és a díszítés „összeállításával”. A torta persze nem a leggyorsabban elkészül, de az eredmény megéri a fáradságot! Az Ön kulináris tudásával rendelkező vendégek teljesen el lesznek ragadtatva, és a gyerekek mennyire lesznek elragadtatva egy ilyen édes meglepetéstől! Alkossunk együtt egy téli mesét saját kezűleg!

Hozzávalók:

Alsó keksz (26 cm-es forma):

tojás - 8 db;
cukor - 240 g;
liszt - 160 g;
keményítő - 50 g;
vaj - 50 g;
sütőporos tészta - 1,5 teáskanál;
vaníliás cukor - 2 teáskanál.

Felső keksz (16 cm-es forma):

tojás - 2 db .;
cukor - 60 g;
liszt - 40 g;
keményítő - 10 g;
vaj - 10 g;
sütőporos tészta - ½ teáskanál;
vaníliás cukor - 1 teáskanál.

Impregnálás kekszekhez:

cukor - 90 g;
víz (forrásban lévő víz) - 300 ml;
konyak - 1-2 evőkanál. kanalakat.

Krém az alsó kekszhez:

tejföl 20% - 200 g;
tejszínhab 33-35% - 200 ml;
cukor - 120 g;
földimogyoró - 100 g.

Mousse a felső kekszhez:

krém 33-35% - 150 ml;
fagyasztott cseresznye - 150 g;
krémsajt - 130 g;
cukor - 80 g;
zselatin por - 5 g;
víz (a zselatin feloldásához) - 30 ml.

tojásfehérje - 4 db;
cukor - 200 g;
vanillin - egy csipet;
vaj - 320 g.

Fehérje krém a díszítéshez:

tojásfehérje - 3 db;
víz - 75 g;
cukor - 150 g;
só - egy csipet;
citromsav - egy csipetnyi.

Bejegyzés:

Ablakok esetén:

sötét csokoládé - 40 g;
vaj - 10 g;
lekvár;
édes szalma.

Karácsonyfához:

gofri kúp fagylalthoz - 2 db;
vaj - 100 g;
sűrített tej - 4 evőkanál. kanalak;
ételfesték (zöld).

Csináld magad emeletes sütemény recept fotóval

Hogyan készítsünk piskótát kétszintes tortához

Az alsó keksz főzése. A fehérjét nagyon óvatosan elválasztjuk a tojássárgájától, mély, tiszta és száraz tálba tesszük. Turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan beleöntjük a cukor felét. Addig dolgozunk, amíg „erős csúcsokat” nem kapunk (vagyis addig, amíg egy sűrű masszát nem kapunk, ami mozdulatlan marad a tál megdöntésekor/fordításakor).
Külön-külön, a kristálycukor második részével és az illatos vaníliás cukorral együtt habosra verjük a sárgáját. Mixerrel legalább 5 percig dolgozunk. A tömegnek fel kell világosodnia, észrevehetően meg kell sűrűsödnie és 2-3-szorosára nőnie kell.
A sárgáját fokozatosan, alulról felfelé haladva keverjük a fehérjékhez. A keményítővel és sütőporral elkevert lisztet részletekben szitáljuk a tojásos keverékhez, minden alkalommal óvatosan keverve. Nekünk az a feladatunk, hogy a dús masszát ne zavarjuk fel, ezért nagyon körültekintően dolgozunk! A zsenge keksz tésztát nem lehet körbe keverni, csak alulról felfelé!
A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, majd a tál szélén homogén tésztára öntjük. Keverjük össze röviden.
A 26 cm átmérőjű forma alját sütőpapírral fektetjük le, a falakat ne kenjük be. Megtöltjük a tartályt keksz tésztával, és az előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon száradásig sütjük.
Frissen sült keksszel megforgatjuk a formát és két tálra, vagy rácsra tesszük. Ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni a tortát. Ez a lépés segít megakadályozni, hogy a keksz teteje leülepedjen.
A felső kekszet ugyanúgy elkészítjük, mint az alsót, csak ezúttal 16 cm átmérőjű formát veszünk.
Hogyan készítsünk mousse-t a felső szinthez
A felső keksz töltelékeként meggyhabot készítünk. Ehhez öntse a cseresznyét cukorral előzetes kiolvasztás nélkül, és tegye lassú tűzre. Kevergetve melegítjük körülbelül 5 percig (amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik és a bogyók megpuhulnak).
A meggymasszát lehűtjük, majd turmixgép segítségével „pürévé” forgatjuk. Finom szitán óvatosan dörzsöljük át. Az összes kapott levet felhasználjuk a mousse elkészítéséhez (nem használunk a szitán hagyott kis meggydarabokat).
A hideg tejszínt kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű krémsajtot és a cseresznyelevet. Addig keverjük, amíg homogén, egyenletes színű masszát nem kapunk.
A felső kekszet eltávolítjuk a formából (először késsel áthúzzuk a kést az edény oldalain). A tésztát két rétegre vágjuk. A formát kimossuk, szárazra töröljük, az alját és a falakat pergamennel lefektetjük. Az alsó süteményt leeresztjük az előkészített edénybe, öntsük impregnálással (előkészítéséhez oldjuk fel a cukrot forrásban lévő vízben, hűtsük le, adjunk hozzá konyakot).
A zselatint felöntjük hideg, előforralt vízzel. Hagyjuk megduzzadni a masszát.
A tálat duzzadt zselatinnal egy tál forró vízbe tesszük. Folyamatosan keverjük, amíg a por fel nem oldódik.
A zselatin oldatot a krémes meggykrémbe keverjük folyamatos keverés közben. A masszát az alsó tortára kenjük, elsimítjuk. A tartályt kivesszük a hűtőszekrénybe, amíg a hab megszilárdul.
Hogyan készítsünk krémet az alsó szintre
Amíg a hab megdermed, elkészítjük a torta alsó rétegét. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a tejfölt, verjük néhány másodpercig (amíg a komponensek egy krémmé nem állnak össze).
A földimogyorót száraz serpenyőben, időnként megkeverve megpirítjuk. Amint a bőr elkezd megrepedni, vegyük le a tűzről, hűtsük le. A héj eltávolítása után a földimogyorót turmixgéppel ledaráljuk.
A kekszet 3 tortára osztjuk. Az alját leöntjük impregnálással, majd megkenjük a tejszín felével és a tejföllel. A tetejére szórjuk a mogyoró felét.
A második tortával befedjük a tortalapot, beáztatjuk, rákenjük a maradék krémet. Megszórjuk a mogyoró másik felével. Az utolsó tortát öntsük impregnálással és fektessük rá. A munkadarab tetejét és oldalát még nem vonjuk be semmivel.
A második süteményt beáztatjuk a felső kekszhez, és megkenjük a fagyasztott mousse-on. A torta felső és alsó rétegét is a hűtőbe tesszük.
Hogyan készítsünk vajas-fehérje krémet tortabevonáshoz
Keverjük össze a fehérjéket cukorral, helyezzük a tálat „vízfürdőbe”. Aktívan és folyamatosan keverjük a keveréket habverővel, melegítsük a masszát alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. A felkészültség ellenőrzéséhez vegyen egy kis részt a fehérjékből, és őrölje meg a hüvelyk- és a mutatóujja között. Ha a szemcséket nem érzi, vegye le a tartályt a tűzhelyről. Fontos, hogy a fehérjéket ne hevítsük túl, különben megdermedhetnek! A fehérjetál alja ne érjen hozzá az alsó tálban lévő vízhez.
A tűzről levéve a mókusokhoz ízesítjük a vanillint, és azonnal elkezdjük verni a masszát. Fokozatosan a fehérje besűrűsödik. Mixerrel dolgozunk "puha csúcsok" kialakulásáig. Nem szükséges nagyon erős és stabil masszát elérni, mint egy keksz gyártásánál. Amint a mixerből származó tiszta foltok maradnak a krémen, abbahagyjuk.
A fehérjemasszához apró darabokban lágy vajat töltünk, folyamatosan keverővel dolgozva. Ennek eredményeként egy meglehetősen sűrű olajos krémet kapunk.
Az alsó blankot kivesszük a hűtőből. A tetejét és az oldalát olajos-fehérje krémmel bevonjuk, igazítjuk.
Annak érdekében, hogy az alsó szint ne telepedjen le a felső súlya alatt, erősítjük „konstrukciónkat”. Fából készült nyársakat veszünk, az alsó réteg magasságára vágjuk és azon a helyen szúrjuk bele a kekszbe, ahol a felső réteg lesz (elképzelésünk szerint az alsó keksz szélén áll majd).
A felső réteget megfelelő átmérőjű tortalapra helyezzük. Kenje meg olajos krémmel, igazítsa. Az aljzattal együtt az előkészített alsó rétegre helyezzük.
Hogyan lehet saját kezűleg díszíteni egy kétszintes tortát
Ahhoz, hogy süteményünk kunyhónak tűnjön, kivágjuk és eltávolítjuk a háromszög alakú részt az alsó szintről. A vágást olajos krémmel kenjük fel, majd falapokat imitálva rögzítjük a szalmát. A felső szintet szintén kissé levágják, krémmel megkenik és szívószállal egészítik ki.
Cukorral megszórt konyhadeszkára "ablak" készítéséhez sodorjunk lekvárt. Vágjon ki négyzet alakú darabokat, hogy illeszkedjen. A cukor azért szükséges, hogy a lekvárdarabok ne tapadjanak a munkafelülethez.
A csokoládét a vajjal "vízfürdőben" felolvasztjuk, lehűtjük és egy kornetre öntjük. A csokoládémasszából egy kis adagot a szívószálakra, lekvárdarabokra teszünk, az "ablakokat" rögzítjük a "házhoz". Az "ablakok" kontúrja is csokoládéval van kirajzolva.
Hogyan készítsünk fehérje krémet egy kétszintes torta díszítésére
Hogy még jobban hasonlítson egy havas kunyhóhoz a kétszintes tortánk, fedjük le fehérjekrémmel. Főzzünk szirupot - öntsük fel a cukrot vízzel, forraljuk fel. A szirupot 118 fokra melegítjük.
Ezzel párhuzamosan verjük fel a fehérjéket citromsavval és egy csipet sóval erős csúcsokig (a tál forgatásakor a fehérjéknek szilárdan a helyükön kell „ülniük”).
Anélkül, hogy abbahagyná a keverővel végzett munkát, vékony sugárban öntsön forró szirupot a fehérjemasszába. A tejszínt folyamatosan verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl (kb. 10 perc).
Hogyan lehet saját kezűleg díszíteni egy kétszintes tortát
A torta rétegeit hófehér fehérjekrémmel vonjuk be, az „ablakok” köré jégcsapot imitáló örvényeket készítünk.
A tortát igény szerint figurákkal díszítjük. Hóember készítéséhez 2-3 különböző méretű golyót faragunk lekvárból, amelyeket az alsó réteg szabad szélére helyezünk. A figurát bekenjük proteinkrémmel. A „sárgarépa”, a „kalap” és a „gombok” ismét lekvárból készülnek, a „szemek” csokoládéval rajzolódnak ki, a „kezek” szalmadarabokból készülnek. A "karácsonyfákat" szarvból és vajkrémből készítik festékkel (a részletes technológia leírása a receptben található

A finom sütemény elkészítése minden háziasszony felelősségteljes feladata. Ha pedig az ünnepre sütik a süteményt, akkor is szép dizájnt kell neki adni. Készítsen egy gyönyörű kétszintes tortát az ünneplésre, amelyet masztixszal és rózsákkal díszítenek. Ez biztosan megnyeri az összes összegyűlt vendéget.

Hozzávalók:

A legfelső szinthez (mézes torta aszalt szilvával és tejföllel):

- liszt - 3 csésze;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 pohár;
- méz - 2 evőkanál. kanalak;
- vaj (margarinnal helyettesíthető) - 100 gr.;
- szóda - 2 teáskanál;
- Ecet - szóda oltására.

Krémhez:

- tejföl (zsírtartalom 15-20%) - 400 gr.;
- cukor - ½ csésze.

Töltelékhez:

- aszalt szilva - 250 gr.

Az alsó szinthez (csokis keksz cseresznyével és vajkrémmel):

A hozzávalók egy kekszhez valók (a tortához két kekszet kell készíteni, hogy a torta megfelelő magasságot kapjon).

- liszt - 80 gr.;
- tojás - 4 db;
- cukor - 150 gr.;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaó - 2 evőkanál. kanalakat.
Krémhez:

- tejszínhab - 1 csésze;
- porcukor - 1/2 csésze.

Töltelékhez:

- cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 500 gr.;
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat.

Két sütemény közös összetevői:

A sütemények igazítása:

- vaj - 400 gr.;
- sűrített tej - ½ doboz.

Masztixhez:

A torta lefedéséhez:

- mályvacukor (fehér) - 300 gr.;
- porcukor - ~ 1,5 csésze;
- vaj - 1 evőkanál. a kanál.

- mályvacukor - 400 gr.;
- porcukor - ~ 2 csésze;
- vaj - 1 1/4 evőkanál. kanalak;
- rózsaszín ételfesték - a kés hegyén.

A levelekhez:

- mályvacukor - 100 gr;
- porcukor - ~ 0,5 csésze;
- vaj - 1 teáskanál;
- zöld ételfesték - a kés hegyén.

A torta felső rétegének átmérője 15 cm, alsó rétege 22 cm.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Kezdjük a kétszintes masztixtortánk elkészítését a rózsák elkészítésével, mivel ezeknek egy kicsit ki kell száradniuk, mielőtt a tortára kerülnének.

Tehát vegyük a mályvacukrot, válasszuk el őket szín szerint. Hagyja a fehér mályvacukrot a torta befedésére, a rózsaszín mályvacukorból pedig készítsen rózsát. Tedd a rózsaszín mályvacukrot egy edénybe, adj hozzá olajat.

Tegye a tartályt a felsorolt összetevőkkel a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 600 W-on 1 percig, amíg a mályvacukor térfogata megnő. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

Adjon hozzá rózsaszín ételfestéket (vagy bármilyen mást, amelyet választott). A festéket arra használjuk, hogy élénk színt adjunk a rózsáknak. Keverje össze mindent újra, amíg a szín egységes nem lesz.

Kis adagokban porcukrot adunk hozzá, és addig gyúrjuk, amíg homogén műanyag masszát nem kapunk - masztix.

Porcukorral megszórt asztalon sodrófával kinyújtjuk egy rétegre.
Kétszintes tortánkban kétféle rózsát fogunk használni. Egyfajta rózsát készítünk tisztások segítségével.
Tehát speciális "Rose" dugványok segítségével vágja le a különböző méretű nyersdarabokat.

Hígítsunk egy kicsit a virágszél eszközzel.

Egy kis masztixdarabból készítsünk kúpot, és ragasszuk fel egy fogpiszkálóra. Ez lesz a rózsa alapja.

Helyezzen egy legkisebb átmérőjű munkadarabot egy fogpiszkálóra, és egy csepp vízzel rögzítse a kúphoz.

Most ugyanígy, egy csepp víz segítségével ragasszon egy szirmot a kúphoz (tekerje körbe).

Következő - ragasszuk az ellenkező szirmot a már ragasztott sziromhoz.

Ezután ugyanígy ragasszuk fel az összes többi szirmot.

Ugyanígy fűzze be a következő legnagyobb munkadarabot, és ragassza fel egy csepp vízzel. Ezenkívül ragassza az összes szirmot az előző üreshez.

Következő - ragassza a következő üres.

És - az utolsó. Hagyja megszáradni a rózsát.

Ily módon készítse el a szükséges számú rózsát.
A második rózsa elkészítéséhez a fondant tortához vágjunk ki két kisebb kört (az enyém 4 cm) és öt nagyobb kört (az enyém 5,5 cm). Ezek rózsasziromok lesznek.
Vékonyítsa el a szirmok szélét.

Készíts egy kúpot a rózsának, és szúrd fel egy fogpiszkálóra.

Ragasszon egy szirmot a kúphoz egy csepp vízzel, és tekerje körbe, hagyva egy kis szabad szélét.

Ezután helyezzen egy másik szirmot a szirom szabad szélére, és tekerje körbe az előző sziromot. Ragasszon minden szirmot az előzőhöz egy csepp vízzel.

Következő - a következő szirom. Ragassza fel az összes szirmot ilyen módon. Szárítsa meg a rózsákat.

Készítsen zöld masztixet. Nyújtsa ki és vágja ki a leveleket egy speciális vágás segítségével.

Zöld masztixból is készíthetünk flagellákat. A masztixet vékony csíkokra kell tekercselni, és a ceruza köré tekerni.

Mézes sütemény elkészítése.
Keverjük össze a tojást a cukorral. Habverővel felverjük, vagy habverővel ledaráljuk.
Adjunk hozzá lágy vajat és mézet.
A szódát ecettel kioltjuk, és szintén a hozzávalókhoz adjuk.
Keverj össze mindent. Most "vízfürdőt" kell készítenie. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezzen egy edényt összekevert összetevőkkel a serpenyő tetejére (a fazékban lévő víz nem érheti el a felső edény alját). Tartsa a tartályt a fürdőben 15 percig. Ez idő alatt a benne lévő tömegnek növekednie kell. Vegye ki a tartályt a fürdőből, és öntse bele a lisztet.

A tésztából válasszunk kis darabokat.

Sodrófával kinyújtjuk őket. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű tányérral (fedővel vagy formával), és vágjuk le a felesleges tésztát.

A tésztát liszttel megszórt tepsire tesszük.

180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, kb 10-15 perc.
A kész süteményeket lehűtjük.
A mézes tortakrém elkészítéséhez keverje össze a tejfölt cukorral.
Habverővel addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az aszalt szilvát felöntjük forró vízzel, és fél órát hagyjuk megduzzadni. Ezután szárítsa meg és vágja apró darabokra.
Állítsunk össze egy kétszintes tortát. Helyezze a tortát egy lapos edényre. Kenje be krémmel, ne érje el kb. 1 cm szélét (erre azért van szükség, hogy a krém ne érintkezzen a masztixszel).
A tetejére aszalt szilvát szórunk.

Fedjük le a második tortával, és kövesse ugyanazt az eljárást. Gyűjtsük össze így az egész tortát. Hagyja rajta legalább néhány órát, hogy beszívódjon.

Egyébként a tejföl helyett használhatunk sűrített tejet, mint nálunk.

Csokis piskóta főzés.
Ez a torta két kekszből áll.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
A sárgájához adjuk a cukormennyiség felét. A sárgáját a cukorral mixerrel habosra verjük.
A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá. Ezt követően, folytatva a verést, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük (a tálat fejjel lefelé fordítva ne folyjon ki belőle).
Adjuk hozzá a felvert fehérjék egyharmadát a sárgájához. Keverjük össze a masszát. Szitáljuk hozzá a sütőporral és a kakaóval előzőleg elkevert lisztet. Spatulával keverjük össze, a masszát alulról felfelé emeljük.
Adjuk hozzá a maradék fehérjéket. Még egyszer óvatosan keverje össze mindent.

Egy rugós tepsit kikenünk vajjal és kibélelünk sütőpapírral. Öntsük bele a masszát és simítsuk el a felületét.

Előmelegített sütőben 180°C-on kb 30-35 percig sütjük a kekszet. Az első 20 percben ne nyissa ki a sütőt, különben a keksz leesik. Miután megsült a keksz, hagyjuk a sütőben körülbelül 1 órát. Majd kivesszük és rácson kihűtjük.
A keksznek legalább 5-6 órát pihennie kell. Ezt követően hosszában 3 tortára vágjuk. Mivel 2 kekszünk van, így csak 6 tortát kapunk (egy tortát nem használtam, mert túl magas lett a torta). Az összes süteményt felhasználhatja.

A csokis keksz torta impregnálásához keverje össze a cseresznyét a cukorral.
Tegyük tűzre és forraljuk 5 percig. Nyugodj le. Szűrőszűrőn szűrjük át őket.
A keksztortákat áztassa ki préselt lével. A beáztatott tortára teszünk egy kis meggyet.

A torta krémhez a tejszínt habbá verjük a porcukorral.
Ezután kenjük meg krémmel a tortát.
Fedjük be a második tortával, tegyük bele a meggyet és kenjük meg krémmel.
Gyűjtsd össze az összes tortát. Hagyd állni néhány órát, hogy beszívódjon.

A lágy vajat mixerrel habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, és tovább verjük, amíg habos krémet nem kapunk.

Mindkét tortát a tetejét és az oldalát is kenjük be krémmel, simítsuk el vele a torta összes dudorát. A masztix alatti felületnek a lehető legegyenletesebbnek kell lennie, mert a masztix nem rejti el, hanem éppen ellenkezőleg, megmutatja az összes szabálytalanságot.

A süteményeket több órára hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen. A tetejére szükség esetén újra kenhet egy réteg olajos krémet. A fagyasztott vajas krémet késsel tovább lehet egyengetni. Ehhez melegítse fel a kést forró vízben, és törölje szárazra.

Készítse elő a fehér masztixet, nyújtsa ki, és egy sodrófával vigye át az egyik rétegre. Jól elsimítjuk, a felesleget levágjuk.

Tegye ugyanezt a második szinttel is.
Most állítsa össze a tortát. Mivel a torta felső rétege nehezebb, mint az alsó, a sütemény tovább erősíthető fa nyársakkal. Ehhez vágja le a nyársak szükséges hosszúságát, amely megegyezik az alsó réteg magasságával, és ragassza őket az alsó rétegbe. (Ha egy könnyű felső rétegű tortád van, például egy keksztorta, akkor nem kell beleszúrni a nyársakat).

Szerelje fel a felsőt az alsó réteg tetejére. Zárja le a szintek közötti rést érszorítóval.

Díszítsen egy kétszintes tortát öntött rózsákkal, levelekkel és flagellákkal.

Csakúgy, mint a masztix ékszerek szerelmesei, ajánljuk, hogy nézze meg

Életünkben nagyon gyakran vannak olyan események, amelyek különleges ünnepélyességet igényelnek, például egy esküvő vagy egy évforduló. Vagy éppen ellenkezőleg, apró ünnepek, amelyeket valami különlegességgel szeretnél díszíteni. Mindkét esetben egy torta csodálatos elegáns részlet lesz. Természetesen a legegyszerűbb, ha profi cukrásztól rendeli meg, de néha meg akarja próbálni meglepni a vendégeket, és mindent maga főzni. Ebben az esetben a priccs készítésről szóló cikkünk torta otthon nagyszerű útmutató lesz az Ön számára.

Csináld magad kétszintes torta

A kétszintes torta saját kezű összeállításához a legalkalmasabb egy sűrű keksz az alsó szinthez és a könnyebb sütemények a felsőhöz. Ezenkívül az elsőnek körülbelül kétszer akkorának kell lennie, mint a másodiknak. Krémként kiváló tejszínhab porcukorral, ha kétszintes tortát terveztél masztix díszítéssel, akkor érdemesebb egy sűrűbb vajas krémet venni, ami tökéletes aljzatnak.

Hogyan állítsunk össze egy kétszintes tortát?

Részletesen elmondjuk az összeszerelést egy kétszintes gyümölcstorta példáján, masztix nélkül.

Hozzávalók:

krém;
kekszek;
bogyók és gyümölcsök;
aromás fűszernövények, például rozmaring vagy kakukkfű;
lekvár vagy folyékony lekvár;
bármilyen csokikrém vagy nutella;
olvasztott csokoládémáz.

Főzés

Szükségünk van koktélcsövekre és szubsztrátumokra is, amelyeket vastag kartonból lehet készíteni és fóliával becsomagolni.

Tehát az első kekszet vízszintesen három rétegre vágjuk, az aljzatot megkenjük egy kevés krémmel, hogy a torta ne csússzon, és cukrászzacskóval vagy zacskóval oldalt készítünk. Ez azért van így, hogy a lekváros réteg ne terüljön el és ne rontsa el a torta megjelenését.

Helyezze a lekvárt a kapott medencébe.

Most már a közepébe márthatja a diót, bogyókat, csokidarabokat stb.

Jobb, ha a tetejét lekenjük krémmel, hogy a következő torta laposan feküdjön.

Ugyanezt az eljárást megismételjük a következő réteggel, vehetsz más bogyókat vagy gyümölcsöket.

Fedjük be a harmadik tortával, és vonjuk be az egész tortát krémmel. Különösen óvatosan dolgozunk az oldalakon, hogy kitöltsünk minden üreget, elrejtsük a dudorokat, és semmi esetre se engedjük, hogy a töltelék kitörjön. Ha a kétszintes torta receptje fondanttal vagy más dekoratív krémréteggel való bevonást tartalmaz, akkor a felületet nem lehet tökéletes simaságra hozni. Figyelembe véve, hogy esetünkben az alsó szint „meztelen” marad, óvatosabban igazítjuk az oldalakat.

Ugyanígy járunk el a felső réteggel is, de jobb, ha nem nehezítjük meg különféle töltelékekkel, esetünkben lekvár helyett Nutellát használunk. A nyersdarabokat a hűtőszekrénybe küldjük, jól meg kell keményedniük, és a süteményeket be kell áztatni. Legalább pár órát vesz igénybe, de jobb az egész éjszaka.

Most térjünk át az összeszerelésre. Például egy csészealj segítségével felvázoljuk a felső szint átmérőjét, hogy tudjuk, hová kell felszerelni a kellékeket, amelyek koktélcsövek. Telepítésükre két lehetőség van. Azonnal behelyezheti őket, és ollóval levághatja a felesleget. És először megmérheti a magasságot egy nyárssal, levághatja a szükséges hosszúságot, és csak ezután helyezheti be. Mindenesetre a csövek magassága 3-4 mm-rel legyen kisebb, mint a réteg magassága, mert pár óra múlva kicsit megereszkedik az egész szerkezet, majd kiderülhet, hogy a felső réteg nem a krémen van, hanem támasztékokon, és könnyen kimozdulhat. A legfeljebb 1 kg súlyú felső szinthez három darab elegendő.

Behelyezzük a csöveket, és a kívánt közepét befedjük krémmel.

A felső réteget karton hátlappal együtt szereljük fel, felületét krémmel simítjuk, és hűtőben hagyjuk kicsit megragadni az egész szerkezetet.

Ekkor jön képbe a fantázia, melynek segítségével gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel díszítjük a tortát. Tökéletesen tapadnak a tejszínhez és a csokoládémázhoz.